ફળો અને શાકભાજીના રંગોનો સ્વાસ્થ્ય માટે શું અર્થ થાય છે? ઉપયોગી જાંબલી અને વાદળી શાકભાજી, ફળો અને બેરી શું છે.
લીલા ફળોની યાદી તમે ગમે ત્યાં શોધી શકો છો. કેટલાક ફળો જાણીતા છે, અને કેટલાક ફક્ત આરામના સ્થળોએ, રિસોર્ટ્સમાં જાણીતા છે. અન્ય સામાન્ય રીતે સામાન્ય લોકો માટે જાણીતા નથી. પરંતુ આ ફળોમાં એક વસ્તુ સમાન છે - તે બધા લીલા છે.
અલબત્ત, કેટલાક ફળોનો રંગ અલગ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પીળો, નારંગી, લાલ, વગેરે, પરંતુ આ પહેલેથી જ ફળની વિવિધતા અને પ્રકાર અને પાકવાના સમય પર આધારિત છે.
આ એક એવું ફળ છે જે ફળ કરતાં શાકભાજી જેવું લાગે છે. એવોકાડો પલ્પ વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે. તમે તેના વિશે વધુ જાણી શકો છો.
એન્નોના ભીંગડાંવાળું કે જેવું, ખાંડ સફરજન
ફળોનો વ્યાસ 5-10 સેન્ટિમીટર છે. ત્વચા ભીંગડા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. પલ્પનો સ્વાદ મીઠો હોય છે. બીજ ઝેરી છે.
આ ફળમાં ખૂબ જ નરમ માંસ હોય છે. તેણી ખાદ્ય છે. ફળમાંથી વિવિધ ઉત્પાદનો બનાવવામાં આવે છે. બીજ ઝેરી છે. ઉષ્ણકટિબંધમાં વ્યાપક છે.
એક અનાનસ
તરબૂચ
દરેક વ્યક્તિ આ ફળ જાણે છે. તમે તેના વિશે વધુ જાણી શકો છો.
બનાના
દરેક વ્યક્તિ આ ફળ જાણે છે. તમે તેના વિશે વધુ જાણી શકો છો.
સફેદ રસનો પલ્પ ખાટા સ્વાદ સાથે રસદાર હોય છે. ફળો સફરજન જેવા હોય છે. તેઓ કાચા ખાવામાં આવે છે. ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં વધે છે.
દ્રાક્ષ
સ્વાદિષ્ટ બેરી જે સોવિયેત પછીના દેશોમાં જાણીતી છે.
વોવાંગા બેરી 5x4.5 સેન્ટિમીટર કદમાં નાની હોય છે. પાકેલા વોવાંગામાં મીઠો અને ખાટો સ્વાદ હોય છે. વોવાંગા ગરમ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે ઉષ્ણકટિબંધીય આફ્રિકામાં.
જામફળના ફળ કાચા ખાવામાં આવે છે. તેઓ વિવિધ ઉત્પાદનો પણ બનાવે છે. જામફળના બેરી 4 થી 12 સેન્ટિમીટર સુધીના કદમાં હોય છે. આજે, જામફળ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ઘણું છે વિવિધ જાતોજે ઘણી બાબતોમાં અલગ છે.
આ ફળમાં વિશાળ ફળ છે. તે 25 કિલોગ્રામ સુધીના વજન સુધી પહોંચી શકે છે. જેકફ્રૂટનો સ્વાદ તાજા-મીઠા સ્વાદ સાથે વિચિત્ર છે. તેમાંથી એક મીઠી સુગંધ આવે છે.
ડ્યુરિયન એ એક અનફર્ગેટેબલ ફળ અથવા "ફળો વચ્ચેનો રાજા" છે. તમે ડ્યુરિયન વિશે વિગતવાર લેખ વાંચી શકો છો.
Cainito, સ્ટાર એપલ
કેનિટો બેરી 10 સેન્ટિમીટર સુધીના કદ સુધી પહોંચે છે. કેનિટો ગરમ દેશોમાં ઉગે છે. તે મુખ્યત્વે મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગે છે. પલ્પ ચમચી વડે ખાવામાં આવે છે. છાલ અખાદ્ય છે.
ક્રોસ સેક્શનમાં કેરેમ્બોલા ફળ તારા જેવું લાગે છે, અને આ તે છે જેના માટે તેને મોટે ભાગે યાદ કરવામાં આવે છે. તમારે સાવધાની સાથે કેરેમ્બોલા ખાવાની જરૂર છે, કારણ કે અમુક પ્રકારના રોગો માટે વિરોધાભાસ છે.
નારિયેળ પામ
દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે નાળિયેર શું છે. તાજા નાળિયેર લીલા છે. નારિયેળમાંથી વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય ઉત્પાદનો બનાવવામાં આવે છે. નારિયેળમાં કાણું કરીને પાકેલા નારિયેળમાંથી રસ પીવામાં આવે છે. માત્ર હથેળીના ડ્રૂપનો જ નહીં, પરંતુ તમામ ભાગોનો ઉપયોગ થાય છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, વાઇન, વોડકા, સરકો, ચાસણી અને ખાંડ પામના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નારિયેળ સમગ્ર વિશ્વમાં ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે.
કોરિલા, સાયકલેંટેરા
તે 5 મીટર લાંબુ ચડતું વૃક્ષ છે. બેરીનું કદ 23x7 સેન્ટિમીટર સુધી હોય છે. પલ્પ કાકડી જેવા જ સુખદ સ્વાદ સાથે રસદાર હોય છે. તે ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં પર્વતો અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે.
ચૂનો
લુકુમા એ 15 મીટર ઉંચુ એક વૃક્ષ છે. ટમેટાં જેવા ટર્કિશ આનંદના બેરી, વ્યાસમાં 10 સેન્ટિમીટર. માંસ ખૂબ રસદાર નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ મીઠો છે. એકત્રિત પાકેલા ફળોને ઘણા દિવસો સુધી રાખવામાં આવે છે અને પછી જ તે ખાવામાં આવે છે. દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકામાં ઉગે છે.
કેરી સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળોમાંનું એક છે. દરેક વિવિધતાનો પોતાનો અનન્ય સ્વાદ હોય છે. તમે તેના વિશે વધુ વાંચી શકો છો.
ઉત્કટ ફળ
પેશન ફ્રુટ મોટાભાગે કથ્થઈ રંગના હોય છે, પરંતુ તેમાં લીલાશ પડતી જાતો પણ હોય છે. તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ઉગે છે. તમે વધુ વાંચી શકો છો.
મોમોર્ડિકા, કડવી કાકડી
મોમોર્ડિકા એક ચડતો છોડ છે. કાકડી જેવા ફળો તેમના ન પાકેલા લીલા સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે. જ્યારે ફળ પાકે છે, ત્યારે તે તેજસ્વી પીળો અથવા નારંગી બને છે. તે ફળ કરતાં વધુ શાકભાજી છે. ફળો કડવા હોય છે, તેઓને પ્રથમ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને પછી જ રાંધવામાં આવે છે. છોડનો રસ તેના કાચા સ્વરૂપમાં ઝેરી છે. આ ફળ રશિયામાં ઉગે છે, લિંકને અનુસરો અને ક્યાં શોધો. ગરમ આબોહવા સાથે સમગ્ર વિશ્વમાં વધે છે.
આ 6 મીટર સુધીનું નાનું વૃક્ષ છે. કદમાં 15 સેન્ટિમીટર સુધીના ફળો. ન પાકેલા ફળો કાચા ખાવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ બહુ સારો નથી હોતો. ઉષ્ણકટિબંધીય ઝોનમાં વધે છે.
પાપેડા એ 12 મીટર સુધીનું ઝાડ છે. પાપેડા ફળોનો વ્યાસ 7 સેન્ટિમીટર હોય છે. ફળના માંસમાં ખાટા અથવા કડવો સ્વાદ હોય છે. તે ચૂનો જેવો દેખાય છે. દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે.
15 મીટર ઊંચુ પોમેલો વૃક્ષ. ફળોનો વ્યાસ 50 સેન્ટિમીટર સુધીનો હોઈ શકે છે. ફળોનો સ્વાદ કડવો, સુખદ પણ નથી. ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે.
આ વૃક્ષ 20 મીટર સુધી ઊંચું છે. ફળોનો વ્યાસ 15 સેન્ટિમીટર છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ ફળ શ્રેષ્ઠમાંનું એક માનવામાં આવે છે ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો. મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગે છે.
છોડ 3-8 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. ફળ 25x5 સેન્ટિમીટર સુધીના કદ સુધી પહોંચે છે. પલ્પમાં વટાણાનો સ્વાદ હોય છે. મધ્ય અમેરિકામાં ઉગે છે.
ચાયોટે સાથે નજીકથી સંબંધિત. ફળો મોટા નથી. તેનો સ્વાદ કાકડી જેવો હોય છે. શાકભાજીની જેમ રાંધવામાં આવે છે.
કોળાનું ઝાડ, વૃક્ષ કેલાબાશ
વૃક્ષ 10 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. ફળો ગોળાકાર હોય છે, કદમાં 40 સેન્ટિમીટર સુધી. યુવાન ફળોના પલ્પને સરકોમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. બીજને શેકીને ખાવામાં આવે છે. તાજા ફળો ખાઈ શકતા નથી, તેઓ ઝેરી છે. મધ્ય અમેરિકામાં ઉગે છે. અગાઉ, છીપમાંથી વાનગીઓ બનાવવામાં આવતી હતી, પરંતુ હવે પ્લાસ્ટિકે તેનું સ્થાન લીધું છે.
ફિલિપાઈન ગુલાબ સફરજન
વૃક્ષ 40 મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે. ફળોનો વ્યાસ 6 સે.મી. ફળો કાચા અને રાંધવામાં આવે છે. તે ફિલિપાઇન્સ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉગે છે.
આ છોડનું ફળ ડ્યુરિયન જેવું જ છે. ફળો સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં મુખ્ય ખોરાક માનવામાં આવે છે. ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે.
ચાયોટે, મેક્સીકન કાકડી
ચાયોટે 20 મીટર સુધી ચડતો છોડ છે. બેરી 7 થી 20 સેન્ટિમીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. માંસ કાકડી જેવું છે. તે ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં શાકભાજી તરીકે સમગ્ર વિશ્વમાં વપરાય છે.
ચેરીમોયા, એન્નોના ચેરીમોલા
ઉષ્ણકટિબંધીય અને ભૂમધ્ય આબોહવામાં, ઉષ્ણકટિબંધીય પર્વતીય પ્રદેશોમાં વિતરિત. આ ફળમાં ફળ છે શુદ્ધ સ્વાદ. તેને બે ભાગમાં કાપીને ખાવામાં આવે છે અને અંદરના પલ્પને ચમચી વડે ખાવામાં આવે છે. બીજ ઝેરી છે. ચેરીમોયાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ અને ઉત્પાદનો બનાવવા માટે થાય છે.
કાળો સપોટ અથવા કાળો પર્સિમોન
25 મીટર સુધીનું વૃક્ષ. બેરી ટામેટાં જેવી જ છે, કદમાં 10x13 સેન્ટિમીટર. તે હળવા મીઠી મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે. ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ઉગે છે.
એપલ
તમે પોતે આ ફળ વિશે જાણો છો, જો તમને ખબર નથી, તો તમે વાંચી શકો છો.
જો તમે લેખમાં ઉલ્લેખિત વિદેશી લીલા ફળો જાણો છો, તો તેમને ટિપ્પણીઓમાં લખો.
ફળ જાંબલી(તેના વિવિધ શેડ્સ) પ્રકૃતિમાં ખૂબ જ દુર્લભ છે. પરંતુ જાંબલી ફળો, શાકભાજી અને બેરીમાં એન્થોકયાનિન અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે જે તેમને કુદરતની અમૂલ્ય ભેટ બનાવે છે.
વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે કે વાદળી રંગ ભૂખને દબાવી દે છે. ખાવાની ખૂબ ઇચ્છા ધરાવતા લોકો માટે, તેઓ વાદળી દિવાલો અને સમાન રંગની વાનગીઓવાળા રૂમમાં ખાવાની ઑફર કરે છે. વાદળી-વાયોલેટ ટોનમાં ખોરાક પણ આપણી ભૂખ જગાડતો નથી.
આ મિલકત ચોક્કસપણે એવા લોકોને ખુશ કરશે જેઓ ખાવાના ભાગોની માત્રાને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે. જો કે, ભૂખ ઘટાડવાની ક્ષમતા એ આ રંગના ખોરાકની એકમાત્ર વિશેષતા નથી. તેના વિશે બીજું શું જાણવા જેવું છે? શા માટે તે ઘટકોની પ્રશંસા કરવી યોગ્ય છે જેના કારણે જાંબુડિયા ફળોમાં આવા અસામાન્ય રંગ હોય છે?
એન્થોકયાનિન: કુદરતી રંગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો
જાંબલી, વાદળી ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને શાકભાજીનો રંગ એન્થોકયાનિનને આભારી છે. આ રંગોનો એક જૂથ છે જે છોડના વિવિધ ભાગોને લાલ, ગુલાબી, વાદળીથી જાંબલી રંગ આપે છે. આમાંના મોટાભાગના પદાર્થો છાલમાં એકઠા થાય છે, અને જેમ જેમ છોડ વધે છે તેમ તેમ તેનું પ્રમાણ વધે છે.
એન્થોકયાનિન અસ્થિર, પાણીમાં દ્રાવ્ય સંયોજનો છે. પીએચ પર આધાર રાખીને, તેઓ પરિવર્તનમાંથી પસાર થાય છે, જે તેમને સમાવતી ઉત્પાદનોના રંગમાં ફેરફાર તરફ દોરી જાય છે. એસિડિક વાતાવરણમાં (pH< 3) они имеют красные тона, в среде нейтральной (pH = 7) — фиолетовый, а в આલ્કલાઇન વાતાવરણ(pH > 11) તેમનો રંગ વાદળી થઈ જાય છે.
પ્લાન્ટ એન્થોકયાનિન રંજકદ્રવ્યો આમાં જોવા મળે છે:
- ફૂલોની પાંખડીઓ (ખસખસ, માલો, હિબિસ્કસ);
- ફળો અને બેરી (ચેરી, વડીલબેરી, કાળા કરન્ટસ, ચોકબેરી, દ્રાક્ષ);
- પાંદડાવાળા શાકભાજી (ઉદાહરણ તરીકે, લાલ કોબી);
- અંકુરની, દાંડી (રેવંચી);
- મૂળ પાક (મૂળો), ડુંગળી (લાલ ડુંગળી).
એન્થોકયાનિન (અને તેથી જાંબલી બેરી, ફળો અને શાકભાજી) નો ફાયદો એ છે કે તેઓ માત્ર રંગ જ નહીં, પણ જૈવિક પ્રવૃત્તિની વિશાળ શ્રેણી પણ ધરાવે છે. ખાસ કરીને, તેઓ:
- એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. આનો આભાર, જાંબલી ફળો કેન્સર વિરોધી ઉપચારને ઉત્તેજિત કરે છે અને સમર્થન આપે છે;
- રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્યોને ઉત્તેજીત કરો;
- બળતરા પ્રક્રિયાનો કોર્સ બદલો (વ્યક્તિ માટે વધુ સારા માટે);
- રક્ત વાહિનીઓની ચુસ્તતા જાળવવામાં અને તેમાં રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, સમગ્ર રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર રક્ષણાત્મક અસર કરે છે;
- પ્લાન્ટ એન્થોકયાનિન કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ્સ s
જાંબલી ફળો: "એન્થોસાયનિન કુટુંબ" ના શ્રેષ્ઠ પ્રતિનિધિઓ
ઉપયોગી એન્થોકયાનિન રંગદ્રવ્યનો સ્ત્રોત, ઉપર નોંધ્યા મુજબ, શાકભાજી, ફળો, વાદળી, જાંબલી અને લાલ બેરી છે. જો આપણે વૈશ્વિક ભીંગડા વિશે વાત કરીએ, તો દ્રાક્ષને તેના મુખ્ય "સપ્લાયર" ગણવામાં આવે છે, અને આપણા આબોહવા ક્ષેત્રમાં - ચોકબેરીઅને કાળા કિસમિસ. લગભગ અજ્ઞાત, પરંતુ પર્યાપ્ત સમાવિષ્ટ મોટી સંખ્યામાઆ સંયોજનોમાંથી, કુદરતી ઉત્પાદન કાળા ગાજર છે. તે લાંબા સમયથી રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને તે આ પ્રકારનું ગાજર છે જે હજી પણ પીવામાં આવે છે, ખાસ કરીને, તુર્કીમાં.
જાંબલી રંગના એન્થોકયાનિનથી ભરપૂર ફળોમાં એક સાથે અન્ય મૂલ્યવાન ઘટકો હોય છે. તેથી, તે તેમને શામેલ કરવા યોગ્ય છે દૈનિક મેનુતેઓ કેવી રીતે "કામ" કરે છે તે શીખવું. અમે વાદળી-વાયોલેટ રંગની અમારી સૌથી લોકપ્રિય કુદરતી ભેટોની ઝાંખી ઓફર કરીએ છીએ.
બ્લુબેરી
બ્લુબેરી એન્થોકયાનિનથી ભરપૂર હોય છે. તેના ફળોનો ઉકાળો બળતરા વિરોધી, અલ્સર વિરોધી એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તે ઝાડા સામે અસરકારક છે. આ બેરીનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને એન્ટરિટિસ તેમજ મૂત્રાશય અને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તારની બળતરા માટે પણ થાય છે. બ્લુબેરીમાં રંગદ્રવ્યોના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો તેમની ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને આભારી છે. આજે, બ્લુબેરી એન્થોકયાનિન દ્રષ્ટિની ક્ષતિ અને આંખના રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં સૌથી વધુ મહત્વ ધરાવે છે.
સૂકા બેરીમાં ટેનીન (લગભગ 7%), ઓર્ગેનિક એસિડ, પેક્ટીન્સ, વિટામિન સી અને બી1, કેરોટીનોઈડ્સ અને ખનિજ ક્ષાર, ખાસ કરીને કેલ્શિયમ, આયર્ન, કોપર, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ, જસત, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, લિથિયમ, મોલિબ્ડેનમ પણ હોય છે.
જાંબલી અને વાદળી બેરી:વડીલ
તેના પાકેલા ફળો લગભગ કાળા રંગના હોય છે. તેઓ તરીકે ઉપયોગ થાય છે કુદરતી ઉપાયડાયફોરેટિક અસર સાથે (ઉદાહરણ તરીકે, શરદી દરમિયાન), પેટ અને આંતરડામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ સાથે. એલ્ડરબેરી ફળોમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને અતિસાર વિરોધી ગુણધર્મો પણ હોય છે, તે રક્ત શુદ્ધિકરણ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંધિવા રોગો અને ત્વચાના જખમના કિસ્સામાં શરીરમાંથી હાનિકારક મેટાબોલિક ઉત્પાદનો અને ઝેરને ઝડપથી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
એક મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતા: વડીલબેરીનું કાચું સેવન ન કરવું જોઈએ.
જાંબલી અને વાદળી બેરી:ચોકબેરી
આ ઝાડવા વાદળી-કાળા ફળો ઉત્પન્ન કરે છે, પાકેલા બેરીનું માંસ લગભગ કાળું હોય છે, અને સ્ક્વિઝ્ડ રસમાં સુંદર રૂબી રંગ હોય છે. એરોનિયા એન્થોકયાનિન અને ફ્લેવોનોઈડથી ભરપૂર છે. હાયપરટેન્શન, થાઇરોટોક્સિકોસિસ, પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ અને રેટિનાના રોગો માટે તેના પર ભોજન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સાથે એન્થોકયાનિન્સની હાજરી એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે સંઘર્ષ કરતા લોકોના આહારમાં ચોકબેરીના રસનો સમાવેશ કરવાનું યોગ્ય બનાવે છે. તે બર્ન માટે બાહ્ય રીતે પણ વાપરી શકાય છે.
જાંબલી અને વાદળી બેરી:કાળા કિસમિસ
તેની જાણીતી બેરીમાં ઊંડો જાંબલી રંગ હોય છે અને તે તેમાં સંચિત એન્થોકયાનિન ડેરિવેટિવ્ઝને કારણે છે - સાયનિડિન અને ડેલ્ફિનિડિન. ફળોમાં વિટામીન સી અને બી, પેક્ટીન અને શર્કરા ભરપૂર હોય છે, તેથી તેમને જામ અને જ્યુસ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ ચયાપચયનું નિયમન કરે છે અને તેના પર ઉત્તેજક અસર કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્રસજીવ
જાંબલી અને વાદળી શાકભાજીલાલ કોબિ
એટી લાલ કોબિઊંડા જાંબલી રંગમાં ફેરવાઈ ગયેલા રંગના એન્થોકયાનિન હોય છે. આ છોડ ખાદ્ય છોડ તરીકે ખૂબ મૂલ્યવાન છે, ખાસ કરીને સોડિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, કોબાલ્ટ, કોપર, ઝિંક, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, ક્લોરિન, આયોડિન, કેરોટીનોઈડ્સ, વિટામિન ઇ, કેનો સ્ત્રોત છે. , B1, B2, B6 , C, બાયોટિન, પેન્ટોથેનિક અને નિકોટિનિક એસિડ.
શરીરના નબળા પડવાના અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો થવાના સમયગાળા દરમિયાન લાલ કોબી ખાવાનું ખાસ કરીને સારું છે. આ "સ્માર્ટ" શાકભાજીના રસમાં મજબૂત બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, અને તે શરીરમાં સોજો અને વધારાનું પાણી છુટકારો મેળવવામાં પણ મદદ કરે છે. પરંતુ આવી કુદરતી દવા નિયમિતપણે ઉપયોગમાં લેવાય તો જ કામ કરે છે (ઓછામાં ઓછા બે અઠવાડિયા, દરરોજ 1 ચમચી).
દ્રાક્ષ
તાજા બેરીમાં શર્કરા, પેક્ટીન, ટેનીન, વિટામીન A, B, B1, B2 અને C, પોલિફેનોલિક સંયોજનો હોય છે. એટી શ્યામ જાતોએન્થોકયાનિન દ્રાક્ષમાં પણ હાજર છે, તેથી તેમની પાસે કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો છે, કારણ કે, પહેલેથી જ નોંધ્યું છે તેમ, એન્થોકયાનિન રંગદ્રવ્ય કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. તેમાં ઉચ્ચ સામગ્રી અને ફ્લેવોનોઈડ્સને લીધે, જે મુક્ત રેડિકલને નિષ્ક્રિય કરે છે અને આમ કેન્સર અને રક્તવાહિની રોગ સામે રક્ષણ આપે છે, ઘેરા જાંબલી દ્રાક્ષને સૌથી મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે. તે તેના પ્રકાશ સમકક્ષો કરતાં વધુ આયર્ન ધરાવે છે. રેઝવેરાટ્રોલ, મોટી સંખ્યામાં દ્રાક્ષ અને તેમાંથી વાઇનમાં હાજર છે, તેમાં ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ક્રિયા છે.
જાંબલી અને વાદળી ફળોઆલુ
આ સ્વાદિષ્ટ જાંબલી બેરી ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને પાચનને ઉત્તેજીત કરે છે. પોષક મૂલ્ય અને વિટામિન સામગ્રીના સંદર્ભમાં, તે ખાવું વધુ સારું છે સૂકા આલુ. દૈનિક ઉપયોગપ્રુન્સ પોસ્ટમેનોપોઝલ સ્ત્રીઓમાં હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપી શકે છે. પ્લમ વૃક્ષના ફળોમાં શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ ખનિજો પણ હોય છે: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ. તેઓ બી વિટામિન્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે અને સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે.
પ્રુન્સની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર પણ તેમાં હાજર પોલિફેનોલ્સને કારણે છે, જેમાં કેટેચીન અને ક્લોરોજેનિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. આ સંયોજનો માટે આભાર, પ્લમમાં કેન્સર વિરોધી અને એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક અસરો હોય છે.
આમ, જાંબલી રંગના ફળો કુદરતનો વાસ્તવિક ખજાનો છે. ભલે જાંબલી અને વાદળી શાકભાજી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો, વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, અને અમારી ભૂખ જગાડતા નથી, તેઓ શક્ય તેટલી વાર ખાવા જોઈએ.
ગોળાકાર લાલ ફળ, વ્યાસમાં 4 સે.મી. સુધી. અદ્ભુત, સ્વાદિષ્ટ ફળ. તેની મધ્યમાં એક હાડકું છે. આકાર, રચના અને પથ્થરમાં લોન્ગોન જેવું જ છે, પરંતુ વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે. ખૂબ જ રસદાર, મીઠી, ક્યારેક ખાટી. સફેદ-પારદર્શક પલ્પમાંથી છાલ સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.
કમનસીબે, તાજી લીચીનું સેવન કરી શકાતું નથી આખું વર્ષ: લીચીની લણણીની મોસમ મેમાં શરૂ થાય છે અને જુલાઈના અંત સુધી ચાલે છે. બાકીના વર્ષ દરમિયાન તેને શોધવું લગભગ અશક્ય છે.
એશિયામાં ઑફ-સિઝન દરમિયાન, તમે બરણીમાં અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં તૈયાર લીચી ખરીદી શકો છો પોતાનો રસઅથવા નાળિયેરનું દૂધ.
પાકેલા ફળો બે અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે. તમે છાલવાળા ફળોને ફ્રીઝમાં 3 મહિના સુધી ફ્રીઝ અને સ્ટોર કરી શકો છો.
લીચીમાં ઘણા પ્રોટીન, પેક્ટીન્સ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન સી હોય છે. નિકોટિનિક એસિડની ખૂબ ઊંચી સામગ્રી - વિટામિન પીપી, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને સક્રિયપણે અટકાવે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયા (વિયેતનામ, લાઓસ, કંબોડિયા, મલેશિયા, ફિલિપાઇન્સ, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ) ના દેશોમાં લીચીનો વ્યાપક વ્યાપ આ પ્રદેશમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસના નીચા સ્તરનું કારણ છે.
રેમ્બુટન (રેમ્બુટન, એનજીઓ, "થાઇલેન્ડના વાળવાળા ફળ").
લાલ રંગના ગોળ ફળો, વ્યાસમાં 5 સે.મી. સુધી, કાંટા જેવી નરમ પ્રક્રિયાઓથી ઢંકાયેલા હોય છે. પથ્થરને આવરી લેતો પલ્પ એક પારદર્શક સફેદ સ્થિતિસ્થાપક સમૂહ છે, જેમાં સુખદ મીઠો સ્વાદ હોય છે, કેટલીકવાર ખાટા રંગનો હોય છે. પથ્થર પલ્પ સાથે એકદમ ચુસ્ત રીતે જોડાયેલ છે, અને ખાદ્ય છે.
તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, નિકોટિનિક એસિડ અને વિટામિન સી હોય છે. ફળોની શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી હોય છે - રેફ્રિજરેટરમાં 7 દિવસ સુધી.
લણણીની મોસમ: મે થી ઓક્ટોબર.
તેને છરી વડે છાલ કાપીને, અથવા છરીનો ઉપયોગ કર્યા વિના, જેમ કે ફળને મધ્યમાં વળીને સાફ કરવામાં આવે છે.
રેમ્બુટન તાજા, રાંધેલા જામ અને જેલી, તૈયાર ખાવામાં આવે છે.
મેંગોસ્ટીન (મેંગોસ્ટીન, મેંગોસ્ટીન, મેંગોસ્ટીન, ગાર્સીનિયા, મેનકુટ).
ફળ નાના ઘેરા જાંબલી સફરજનના કદ જેટલું છે. જાડી, અખાદ્ય ત્વચાની નીચે લસણની લવિંગના રૂપમાં ખાદ્ય પલ્પ છે. પલ્પ ખાટા સાથે મીઠો છે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અન્ય કંઈપણ જેવો નથી. સામાન્ય રીતે ખાડાવાળા, જો કે કેટલાક ફળોમાં નાના, નરમ ખાડા હોય છે જે ખાઈ શકાય છે.
કેટલીકવાર મેંગોસ્ટીનના બીમાર ફળો હોય છે, જેમાં ડાર્ક ક્રીમી, ચીકણો અને અપ્રિય-સ્વાદ પલ્પ હોય છે. જ્યાં સુધી તમે તેને છાલ ન કરો ત્યાં સુધી આવા ફળોને ઓળખી શકાતા નથી.
લણણીની મોસમ એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બર છે.
મેંગોસ્ટીનમાં સમાયેલ કુદરતી જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો દાહક પ્રતિક્રિયાઓને ઘટાડે છે: સોજો, દુખાવો, લાલાશ, ઉચ્ચ તાપમાન.
ડ્રેગનની આંખ (પિતાહયા, પીતાયા, મૂન યાંગ, ડ્રેગન ફ્રુટ, પીતાયા).
આ કેક્ટસના ફળો છે. ડ્રેગનની આંખ આ ફળના નામનું રશિયન સંસ્કરણ છે. આંતરરાષ્ટ્રીય નામ ડ્રેગન ફ્રુટ અથવા પીતાહયા છે.
તેના બદલે મોટા, લંબચોરસ ફળો (પામના કદના) બહારથી લાલ, ગુલાબી અથવા પીળા. પલ્પની અંદર સફેદ અથવા લાલ હોય છે, જેમાં નાના કાળા બીજ હોય છે. પલ્પ ખૂબ જ કોમળ, રસદાર, સહેજ મીઠો, અસ્પષ્ટ સ્વાદ સાથે. અડધા ભાગમાં કાપેલા ફળમાંથી પલ્પ બહાર કાઢીને ચમચી વડે ખાવાનું અનુકૂળ છે.
ડ્રેગનની આંખ પેટના દુખાવા, ડાયાબિટીસ કે અન્ય અંતઃસ્ત્રાવી રોગ માટે ઉપયોગી છે.
લણણીની મોસમ આખું વર્ષ હોય છે.
ડ્યુરિયન
ફળોનો રાજા. ફળો ખૂબ મોટા છે: 8 કિલોગ્રામ સુધી.
એક ફળ તેની સુગંધ માટે વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. લગભગ દરેક વ્યક્તિએ તેના વિશે સાંભળ્યું છે, કેટલાકને તેની ગંધ આવી છે, અને બહુ ઓછા લોકોએ તેનો સ્વાદ ચાખ્યો છે. તેની ગંધ ડુંગળી, લસણ અને પહેરેલા મોજાંની ગંધની યાદ અપાવે છે. આ ફળ સાથે, તેની ગંધને કારણે, તેને હોટલ, પરિવહન અને અન્ય જાહેર સ્થળોએ પ્રવેશવાની પણ મનાઈ છે. તમને થાઇલેન્ડમાં પ્રતિબંધની યાદ અપાવવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ ફળની ક્રોસ-આઉટ છબી સાથે ચિહ્નો લટકાવી દે છે.
ફળના મીઠી પલ્પમાં ખૂબ જ નાજુક રચના હોય છે, અને તે અપ્રિય ગંધ સાથે બિલકુલ અનુરૂપ નથી. તમારે આ ફળ અજમાવવું જોઈએ, જો માત્ર એટલા માટે કે ઘણાએ તેના વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ થોડા લોકો તેને અજમાવવાની હિંમત કરે છે. પણ વ્યર્થ. સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ છે, અને ફળ પોતે એશિયા (થાઇલેન્ડ, વિયેતનામ, લાઓસ, કંબોડિયા, મલેશિયા, ફિલિપાઇન્સ, ઇન્ડોનેશિયા) માં સૌથી મૂલ્યવાન ફળ માનવામાં આવે છે. તે કેલરીમાં ખૂબ જ વધારે છે અને આરોગ્યપ્રદ છે. ડ્યુરિયન એક શક્તિશાળી કામોત્તેજક તરીકે પણ ખ્યાતિ ધરાવે છે.
કટ (સ્લાઇસમાં) અને પોલિઇથિલિનમાં પેક કરીને વેચાય છે. સુપરમાર્કેટ્સમાં, તમે ડ્યુરિયનના સ્વાદ અને ગંધ સાથે ખૂબ જ રસપ્રદ મીઠાઈઓ શોધી શકો છો.
સાલા (સલક, રકુમ, સાપનું ફળ, સાપનું ફળ, સાલા)
નાના કદના (લગભગ 5 સે.મી. લાંબા) લાલ (રકુમ) અથવા કથ્થઈ (સલક) રંગના લંબગોળ અથવા ગોળાકાર ફળો, ગાઢ નાના કરોડરજ્જુથી ઢંકાયેલા હોય છે.
ખૂબ જ અસામાન્ય, તેજસ્વી મીઠી-ખાટા સ્વાદવાળા ફળ. કોઈ પર્સિમોન યાદ અપાવે છે, કોઈ પિઅર. તે ઓછામાં ઓછું એકવાર પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે, અને પછી તમને તે કેવી રીતે ગમશે ...
ફળની છાલ ઉતારતી વખતે તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ: સ્પાઇન્સ ખૂબ ગાઢ હોય છે અને ચામડીમાં ખોદવામાં આવે છે. છરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
સીઝન એપ્રિલથી જૂન છે.
કેરામ્બોલા (સ્ટારફ્રૂટ, કામરાક, મા ફાયક, કેરામ્બોલા, સ્ટાર-ફ્રૂટ).
"ઉષ્ણકટિબંધનો તારો" - આકારના સંદર્ભમાં આપણે ફૂદડીનું પ્રતિનિધિત્વ કરીએ છીએ.
ખાદ્ય છાલવાળા ફળ, આખું ખાય છે (અંદર નાના બીજ છે). મુખ્ય ફાયદો એ સુખદ ગંધ અને રસદાર છે. સ્વાદ ખાસ કરીને કોઈ પણ વસ્તુ દ્વારા અલગ પડતો નથી - સહેજ મીઠો અથવા મીઠો અને ખાટો, કંઈક અંશે સફરજનના સ્વાદની યાદ અપાવે છે. પૂરતા પ્રમાણમાં રસદાર ફળ અને સંપૂર્ણપણે તરસ છીપાવે છે.
આખું વર્ષ વેચાય છે.
ગંભીર કિડની નિષ્ફળતાવાળા લોકોને કેરેમ્બોલાનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
લોન્ગાન (લેમ-યાઈ, ડ્રેગનની આંખ).
નાના ફળો, નાના બટાકાની જેમ, પાતળી અખાદ્ય ત્વચા અને અંદર એક અખાદ્ય હાડકાથી ઢંકાયેલા હોય છે.
લોંગનનો પલ્પ ખૂબ જ રસદાર છે, તેમાં મીઠી, ખૂબ સુગંધિત, વિચિત્ર સ્પર્શ સાથે સ્વાદ છે.
મોસમ જુલાઈથી સપ્ટેમ્બર સુધીની છે.
લોંગકોંગ (લોંગન, લોંગકોન, લેંગસેટ, લોંગકોંગ, લેંગસેટ).
લોંગકોંગ ફળો, લોંગન જેવા, નાના બટાટા જેવા જ હોય છે, પરંતુ કદમાં થોડા મોટા હોય છે અને પીળાશ પડતા હોય છે. જો તમે ફળને છાલમાંથી છાલશો તો લોંગનને અલગ પાડવું શક્ય છે: છાલવાળી, તે લસણ જેવું લાગે છે.
તેઓ એક રસપ્રદ મીઠી અને ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને વિટામીન સીથી ભરપૂર ફળો. લોંગકોંગની બળી ગયેલી ત્વચા એક સુગંધિત ગંધ આપે છે જે માત્ર સુખદ જ નથી, પણ ફાયદાકારક પણ છે, કારણ કે તે એક ઉત્તમ પ્રતિરોધક તરીકે કામ કરે છે.
તાજા ફળને રેફ્રિજરેટરમાં 4-5 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પાકેલા ફળની ત્વચા તિરાડો વિના, ગાઢ હોવી જોઈએ, નહીં તો ફળ ઝડપથી બગડશે.
સીઝન એપ્રિલથી જૂન છે.
કેટલીકવાર વિવિધ પણ વેચાય છે - લેંગસટ, જે જુદો નથી લાગતો, પરંતુ થોડો કડવો સ્વાદ ધરાવે છે.
જેકફ્રૂટ (ઇવ, ખાનૂન, જેકફ્રૂટ, નાંગકા, ભારતીય બ્રેડફ્રૂટ).
જેકફ્રૂટ ફળો ઝાડ પર ઉગતા સૌથી મોટા ફળો છે: તેમનું વજન 34 કિલો સુધી પહોંચે છે. ફળની અંદર ખાદ્ય પલ્પની ઘણી મોટી મીઠી પીળી સ્લાઈસ હોય છે. આ સ્લાઇસેસ પહેલેથી જ છાલવાળી વેચાય છે, કારણ કે તમે જાતે આ વિશાળનો સામનો કરી શકતા નથી.
પલ્પમાં ખાંડ-મીઠો સ્વાદ હોય છે, જે તરબૂચ અને માર્શમોલોની યાદ અપાવે છે. તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે: તેમાં લગભગ 40% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સ્ટાર્ચ) છે - બ્રેડ કરતાં વધુ.
સિઝન જાન્યુઆરીથી ઓગસ્ટ સુધીની હોય છે.
તમે આવા રાક્ષસને સંપૂર્ણ રીતે ઘરે લાવવાનું જોખમ લઈ શકો છો, તે રેફ્રિજરેટરમાં 2 મહિના સુધી સંગ્રહિત છે. પરંતુ પલ્પના સમારેલા અને પેક્ડ સ્લાઇસેસ ખરીદવું વધુ સારું છે.
મહત્વપૂર્ણ! જેકફ્રૂટ ખાધા પછી કેટલાક લોકોને ગળામાં બિનઆરોગ્યપ્રદ પ્રતિક્રિયા થાય છે - ખેંચાણ, તેને ગળવું મુશ્કેલ બને છે. બધું સામાન્ય રીતે એક કે બે કલાકમાં પસાર થાય છે. કદાચ તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. સાવચેત રહો.
પાઈનેપલ (અનાનસ).
અનેનાસના ફળોને વિશેષ ટિપ્પણીઓની જરૂર નથી.
એ નોંધવું જોઇએ કે એશિયામાં ખરીદેલ અનાનસ અને રશિયામાં ખરીદેલ અનાનસ સંપૂર્ણપણે અલગ વસ્તુઓ છે. રશિયામાં અનેનાસ એ વાસ્તવિક અનેનાસનું દયનીય અનુકરણ છે જેનો તમે તેમના વતનમાં સ્વાદ લઈ શકો છો.
અલગથી, તે થાઈ પાઈનેપલનો ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે - તે વિશ્વમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તમારે ચોક્કસપણે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ અને તમારા પ્રિયજનોને લાડ લડાવવા માટે તેને તમારી સાથે ઘરે લાવવાની ખાતરી કરો. સ્થળ પર વપરાશ માટે, પહેલેથી જ છાલવાળી ખરીદી કરવી વધુ સારું છે.
અનેનાસની મોસમ - આખું વર્ષ
મેંગો (કેરી).
કેટલાક અનુમાન મુજબ, કેરીને વિશ્વનું સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળ માનવામાં આવે છે.
રશિયામાં કેરી ખૂબ જ જાણીતી અને વેચાય છે. જો કે, તેના વતનમાં કેરીનો સ્વાદ અને સુગંધ અમારા સ્ટોર્સમાં વેચાય છે તેનાથી ખૂબ જ અલગ છે. એશિયામાં, તેના ફળો વધુ સુગંધિત, રસદાર અને સ્વાદ વધુ તીવ્ર હોય છે. અને ખરેખર, જ્યારે તમે ઉગાડેલી તાજી, પાકેલી કેરી ખાઓ છો, ઉદાહરણ તરીકે, થાઇલેન્ડમાં, એવું લાગે છે કે ત્યાં સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી.
ફળ એક અખાદ્ય છાલથી ઢંકાયેલું છે જે પલ્પથી અલગ થતું નથી: તેને છરી વડે પાતળા સ્તરમાં કાપવું આવશ્યક છે. ફળની અંદર એક જગ્યાએ મોટું, સપાટ હાડકું હોય છે, જેમાંથી પલ્પ પણ વાછરડો થતો નથી, અને તેને છરી વડે પથ્થરથી અલગ કરવું જોઈએ, અથવા ખાલી ખાવું જોઈએ.
કેરીનો રંગ પરિપક્વતાની ડિગ્રીના આધારે લીલાથી પીળો (ક્યારેક પીળો-નારંગી અથવા લાલ) સુધી બદલાય છે. સ્થળ પર વપરાશ માટે, સૌથી વધુ પાકેલા - પીળા અથવા નારંગી ફળો ખરીદવું વધુ સારું છે. રેફ્રિજરેટર વિના, આવા ફળોને 5 દિવસ સુધી, રેફ્રિજરેટરમાં 30 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, સિવાય કે તે પહેલાં બીજે ક્યાંક સંગ્રહિત ન હોય.
જો તમે ઘણાં ફળો ઘરે લાવવા માંગતા હો, તો તમે મધ્યમ પરિપક્વતાવાળા, લીલાશ પડતાં ફળો ખરીદી શકો છો. તેઓ સારી રીતે સચવાયેલા છે અને રસ્તા પર અથવા પહેલેથી જ ઘરે પાકે છે.
નોઇના (સુગર એપલ, એન્નોના સ્કેલી, સુગર-એપલ, સ્વીટસોપ, નોઇ-ના).
અન્ય અસામાન્ય ફળ કે જેમાં કોઈ એનાલોગ નથી અને તે ફળો જે આપણે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ તેમાંથી કોઈ પણ જેવું દેખાતું નથી. નોઇના ફળો મોટા સફરજનના કદના, લીલા, ખાડાવાળા હોય છે.
ફળની અંદર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, મીઠી સુગંધિત પલ્પ અને કઠોળના કદના ઘણા સખત બીજ હોય છે. ન પાકેલા ફળ પોતમાં મક્કમ હોય છે અને કોળા જેવું જ સ્વાદિષ્ટ હોતું નથી. તેથી, બજારમાંથી એક પાકેલું ફળ ખરીદ્યા પછી અને તેનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી, ઘણા પ્રવાસીઓ તેને તરત જ નાપસંદ કરીને તેને ખાવાનો ઇનકાર કરે છે. પરંતુ જો તમે તેને એક-બે દિવસ સૂવા દો તો તે પાકે છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
છાલ અખાદ્ય છે, ખાડાવાળી ત્વચાને કારણે તેને છાલવામાં ખૂબ જ અસુવિધાજનક છે. જો ફળ પાકે છે, તો પછી પલ્પને ચમચીથી ખાઈ શકાય છે, ફળને અડધા ભાગમાં કાપ્યા પછી. સૌથી વધુ પરિપક્વ અથવા સહેજ વધુ પાકેલા ફળો શાબ્દિક રીતે હાથમાં પડી જાય છે.
પાકેલા સ્વાદિષ્ટ નોઇના પસંદ કરવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ તેની નરમતા (નરમ ફળો વધુ પરિપક્વ હોય છે) પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે જો તમે પાકેલા ફળને થોડું વધારે દબાવશો, તો તે તમારા હાથમાં ખાલી પડી જશે. કાઉન્ટર પર.
આ ફળ વિટામિન સી, એમિનો એસિડ અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર છે.
મોસમ જૂનથી સપ્ટેમ્બર સુધીની છે.
મીઠી આમલી (મીઠી આમલી, ભારતીય તારીખ).
આમલીને ફળી પરિવારનો મસાલો માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ સામાન્ય ફળ તરીકે પણ થાય છે. 15 સેન્ટિમીટર સુધીના ફળો અનિયમિત વળાંકવાળા આકાર ધરાવે છે. આમલીની પણ વિવિધતા છે - લીલી આમલી.
સખત બ્રાઉન છાલની નીચે, શેલ જેવું લાગે છે, ત્યાં બ્રાઉન પલ્પ છે, ખાટા સ્વાદ સાથે મીઠો અને ખાટો છે. સાવચેત રહો - આમલીની અંદર મોટા સખત હાડકાં હોય છે.
આમલીને પાણીમાં પલાળીને ચાળણીમાં પીસવાથી રસ મળે છે. મીઠાઈ પાકેલી સૂકી આમલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે સ્ટોરમાં ખરીદી કરી શકો છો અને માંસ માટે અદ્ભુત આમલીની ચટણી અને મીઠી આમલીનું શરબત (કોકટેલ બનાવવા માટે) લાવી શકો છો.
આ ફળ વિટામિન A, કાર્બનિક એસિડ અને જટિલ શર્કરાથી ભરપૂર છે. આમલીનો ઉપયોગ રેચક તરીકે પણ થાય છે.
ઓક્ટોબરથી ફેબ્રુઆરી સુધીની સિઝન છે.
અમેરિકન મામ્મીઆ (મમેઆ અમેરિકના).
આ ફળ, જેને અમેરિકન જરદાળુ અને એન્ટિલિયન જરદાળુ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે દક્ષિણ અમેરિકાનું મૂળ છે, જો કે તે હવે લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં મળી શકે છે.
આ ફળ, જે વાસ્તવમાં બેરી છે, તે ખૂબ મોટું છે, વ્યાસમાં 20 સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે. અંદર એક મોટા અથવા અનેક (ચાર સુધી) નાના હાડકાં છે. પલ્પ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે, અને, તેના બીજા નામ અનુસાર, જરદાળુ અને કેરી જેવો સ્વાદ અને ગંધ છે.
પ્રદેશના આધારે પાકવાની મોસમ અલગ હોય છે, પરંતુ મુખ્યત્વે મે થી ઓગસ્ટ સુધી.
ચેરીમોયા (એનોના ચેરીમોલા).
ચેરીમોયાને ક્રીમ એપલ અને આઈસ્ક્રીમ ટ્રી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કેટલાક દેશોમાં, ફળ સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણપણે અલગ નામોથી ઓળખાય છે: બ્રાઝિલમાં - ગ્રેવિઓલા, મેક્સિકોમાં - રૂક્સ, ગ્વાટેમાલામાં - પેક અથવા ત્ઝુમક્સ, અલ સાલ્વાડોરમાં - અનોના પોશ્તે, બેલીઝમાં - તુકીબ, હૈતીમાં - કેચીમન લા ચીન, ફિલિપાઇન્સમાં - એટીસ, કૂક આઇલેન્ડ પર - સાસલાપા. ફળનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા છે, પરંતુ તે એશિયા અને દક્ષિણ આફ્રિકાના દેશોમાં મળી શકે છે, જે આખું વર્ષ ગરમ રહે છે, ઓસ્ટ્રેલિયા, સ્પેન, ઇઝરાયેલ, પોર્ટુગલ, ઇટાલી, ઇજિપ્ત, લિબિયા અને અલ્જેરિયામાં પણ. જો કે, આ દેશોમાં ફળ દુર્લભ છે. તે અમેરિકન ખંડમાં સૌથી સામાન્ય છે.
પ્રથમ બિનઅનુભવી નજરે ચેરીમોયાના ફળને ઓળખવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેમાં વિવિધ સપાટીઓ (ગઠેદાર, સરળ અથવા મિશ્ર) સાથેના ઘણા પ્રકારો છે. નોઇના (ઉપર જુઓ) સહિત ટ્યુબરક્યુલેટ જાતોમાંની એક, જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં વ્યાપક છે. ફળનું કદ 10-20 સેન્ટિમીટર વ્યાસ હોય છે, અને કાપેલા ફળનો આકાર હૃદય જેવો હોય છે. પલ્પ રચનામાં નારંગી જેવો હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે ચમચી વડે ખાવામાં આવે છે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કેળા અને પેશન ફ્રૂટ, પપૈયા અને અનાનસ અને સ્ટ્રોબેરી એક જ સમયે ક્રીમ સાથે ખાવામાં આવે છે. પલ્પમાં વટાણાના કદના ખૂબ જ સખત ખાડાઓ હોય છે, તેથી સાવચેત રહો, અન્યથા તમે દાંત વિના રહી શકો છો. તે સામાન્ય રીતે થોડું ઓછું પાકેલું અને મક્કમ વેચાય છે અને તેનો વાસ્તવિક અદ્ભુત સ્વાદ અને ટેક્સચર મેળવતા પહેલા (2-3 દિવસ) સૂવું જોઈએ.
પાકવાની મોસમ સામાન્ય રીતે ફેબ્રુઆરીથી એપ્રિલ સુધીની હોય છે.
નોની (નોની, મોરિંડા સિટ્રીફોલિયા).
આ ફળને ગ્રેટ મોરિંગા, ભારતીય શેતૂર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઉપયોગી વૃક્ષ, ચીઝ ફળ, નોનુ, નોનો. ફળનું વતન દક્ષિણપૂર્વ એશિયા છે, પરંતુ હવે તે તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ઉગે છે.
નોની ફળ આકાર અને કદમાં મોટા બટેટા જેવું લાગે છે. નોનીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કહી શકાય નહીં, અને, દેખીતી રીતે, તેથી જ પ્રવાસીઓ ભાગ્યે જ તેની સામે આવે છે. પાકેલા ફળોમાં અપ્રિય ગંધ હોય છે (મોલ્ડી ચીઝની ગંધની યાદ અપાવે છે) અને કડવો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. કેટલાક પ્રદેશોમાં, નોની એ ગરીબો માટે મુખ્ય ખોરાક છે. તે સામાન્ય રીતે મીઠું સાથે પીવામાં આવે છે. નોની જ્યુસ પણ લોકપ્રિય છે.
નોની આખું વર્ષ ફળ આપે છે. પરંતુ તમે તેને દરેક ફળોના બજારમાં નહીં, પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, સ્થાનિક રહેવાસીઓ માટેના બજારોમાં શોધી શકો છો.
મારુલા (મારુલા, સ્ક્લેરોકેરિયા બિરરિયા).
આ ફળ ફક્ત આફ્રિકન ખંડમાં જ ઉગે છે. અને અન્ય પ્રદેશોમાં વેચાણ માટે તેને તાજી શોધવાનું સરળ નથી. વસ્તુ એ છે કે પાક્યા પછી, ફળો લગભગ તરત જ અંદર આથો આવવા લાગે છે, ઓછા આલ્કોહોલ પીણામાં ફેરવાય છે. મરુલાની આ મિલકત ફક્ત આફ્રિકાના રહેવાસીઓ દ્વારા જ નહીં, પણ પ્રાણીઓ દ્વારા પણ માણવામાં આવે છે. જમીન પર પડી ગયેલા મરુલા ફળો ખાધા પછી, તેઓ ઘણીવાર "નશામાં" હોય છે.
પાકેલા મારુલા ફળો પીળા રંગના હોય છે. ફળનું કદ આશરે 4 સે.મી.નો વ્યાસ અને અંદર છે સફેદ પલ્પઅને હાર્ડ હાડકા. મારુલામાં ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ નથી, પરંતુ તેનું માંસ ખૂબ જ રસદાર છે અને જ્યાં સુધી તે આથો આવવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તેમાં સુખદ સુગંધ હોય છે. પલ્પમાં વિટામિન સી પણ મોટી માત્રામાં હોય છે.
મરુલાની લણણીની મોસમ માર્ચ-એપ્રિલમાં થાય છે.
અદ્ભુત પ્લેટોનિયા (પ્લેટોનીયા ચિહ્ન)
પ્લેટોનિયા ફક્ત દક્ષિણ અમેરિકાના દેશોમાં જ ઉગે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં તેને શોધવું અશક્ય છે.
પ્લેટોનિયા ફળો કદમાં 12 સેન્ટિમીટર સુધીના હોય છે, જેમાં મોટી જાડી છાલ હોય છે. છાલની નીચે મીઠો અને ખાટા સ્વાદ અને ઘણા મોટા બીજ સાથેનો સફેદ ટેન્ડર પલ્પ છે.
કુમક્વાટ (કુમક્વાટ)
કુમક્વેટ્સને ફોર્ચ્યુનેલા, કિંકન, જાપાનીઝ નારંગી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ એક સાઇટ્રસ છોડ છે. તે દક્ષિણ ચીનમાં ઉગે છે, પરંતુ અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં પણ વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે. કુમક્વાટ ફળો અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર પણ મળી શકે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ તે બિલકુલ નથી જે તમે ઘરે તાજા સ્વરૂપમાં અજમાવી શકો.
કુમક્વાટ ફળો નાના હોય છે (2 થી 4 સેન્ટિમીટર સુધી), નાના લંબચોરસ નારંગી અથવા ટેન્ગેરિન જેવા. બહાર ખૂબ જ પાતળી ખાદ્ય છાલથી ઢંકાયેલી, અંદર અને રચનામાં અને તેનો સ્વાદ લગભગ નારંગી જેવો જ હોય છે, કદાચ થોડો વધુ ખાટી અને કડવી હોય છે. આખું ખાય છે (હાડકા સિવાય).
પાકવાની મોસમ મે થી જૂન છે, તમે આખું વર્ષ ખરીદી શકો છો.
જામફળ (ગુજાવા)
જામફળ (ગુઆવા), જામફળ અથવા જામફળ લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં જોવા મળે છે. ફળને વિદેશી માનવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તમારે તેમાંથી વિદેશી સ્વાદની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં: એક સામાન્ય, સહેજ મીઠો સ્વાદ જે પિઅરની યાદ અપાવે છે. તે એકવાર અજમાવવા યોગ્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ તમે તેના ચાહક બનવાની શક્યતા નથી. બીજી વસ્તુ સુગંધ છે: તે એકદમ સુખદ અને ખૂબ જ મજબૂત છે. આ ઉપરાંત, ફળ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ છે અને શરીરના એકંદર સ્વરને સંપૂર્ણ રીતે વધારે છે અને આરોગ્ય સુધારે છે.
ફળો વિવિધ કદમાં આવે છે (4 થી 15 સેન્ટિમીટર સુધી), ગોળાકાર, લંબચોરસ અને પિઅર-આકારના. ચામડી, ખાડાઓ અને પલ્પ, બધા ખાદ્ય છે.
એશિયામાં, લીલો, થોડો પાકો ન હોય તેવા જામફળને મીઠા અને મરીના મિશ્રણમાં ફળના ટુકડા બોળીને ખાવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે. બહારથી તે અસામાન્ય લાગે છે, પરંતુ જો તમે તેનો પ્રયાસ કરો છો, તો તેનો સ્વાદ એકદમ રસપ્રદ અને શક્તિવર્ધક છે.
પેશન ફ્રુટ/પેશન ફ્રુટ
આ વિદેશી ફળને પેશન ફ્રૂટ, પેસિફ્લોરા (પેસિફ્લોરા), ખાદ્ય પેશન ફ્લાવર, ગ્રેનાડિલા પણ કહેવામાં આવે છે. હોમલેન્ડ દક્ષિણ અમેરિકા છે, પરંતુ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશો સહિત મોટાભાગના ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં મળી શકે છે. પેશન ફ્રૂટને તેનું બીજું નામ મળ્યું કારણ કે તે મજબૂત કામોત્તેજકના ગુણધર્મો સાથે શ્રેય આપે છે.
પેશન ફ્રૂટ ફળો એક સરળ, સહેજ વિસ્તરેલ ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે, વ્યાસમાં 8 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. પાકેલા ફળોમાં ખૂબ જ તેજસ્વી રસદાર રંગ હોય છે અને તે પીળા, જાંબલી, ગુલાબી અથવા લાલ હોય છે. પીળા ફળો અન્ય કરતા ઓછા મીઠા હોય છે. પલ્પ પણ વિવિધ રંગોમાં આવે છે. અખાદ્ય છાલની નીચે પથ્થરો સાથે જેલી જેવો મીઠો અને ખાટો પલ્પ હોય છે. તમે તેને ખાસ સ્વાદિષ્ટ ના કહી શકો, તેમાંથી બનેલા જ્યુસ, જેલી વગેરે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
જ્યારે તેનો ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને ચમચી વડે પલ્પ ખાવાનું સૌથી અનુકૂળ છે. પલ્પમાંના હાડકાં પણ ખાદ્ય હોય છે, પરંતુ તે સુસ્તીનું કારણ બને છે, તેથી તેનો દુરુપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. પેશન ફ્રૂટ જ્યુસ, માર્ગ દ્વારા, શાંત અસર પણ ધરાવે છે અને સુસ્તીનું કારણ બને છે. સૌથી વધુ પાકેલા અને સ્વાદિષ્ટ ફળો એવા હોય છે જેમની ત્વચા સંપૂર્ણપણે મુલાયમ નથી, પરંતુ "કરચલીઓ" અથવા નાના "ડેન્ટ્સ"થી ઢંકાયેલી હોય છે (આ સૌથી વધુ પાકેલા ફળો છે).
પાકવાની મોસમ મે થી ઓગસ્ટ સુધીની હોય છે. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત પેશન ફ્રુટ એક સપ્તાહ હોઈ શકે છે.
એવોકાડો
એવોકાડોસને પર્સિયસ અમેરિકાના અને એલીગેટર પિઅર પણ કહેવામાં આવે છે. એવોકાડો એક ફળ માનવામાં આવે છે. તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાચું હોઈ શકે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ શાકભાજી જેવો છે.
એવોકાડો ફળો પિઅર-આકારના, 20 સેન્ટિમીટર સુધી લાંબા હોય છે. બેસ્વાદ અને અખાદ્ય છાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. અંદર પિઅર જેવો ગાઢ પલ્પ અને એક મોટું હાડકું છે. પલ્પ જેવો સ્વાદ ધરાવે છે અપરિપક્વ પિઅરઅથવા કોળું અને કંઈ ખાસ નથી. પરંતુ જો એવોકાડો સારી રીતે પાકેલો હોય, તો તેનું માંસ નરમ, વધુ માખણવાળું અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
એવોકાડોસનો ઉપયોગ કાચા ખાવા કરતાં રસોઈમાં વધુ થાય છે. તેથી આ ફળ અજમાવવાની ખાતરી કરવા માટે પીછો ન કરો. પરંતુ એવોકાડો સાથે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. ઉત્સવની કોષ્ટક. ઈન્ટરનેટ પર તમે સલાડ, સૂપ, મુખ્ય કોર્સ સહિત એવોકાડો ડીશ માટે ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો, પરંતુ વેકેશનમાં તમને આ બધાની જરૂર પડવાની શક્યતા નથી, તેથી તમારે એવોકાડો જોવાની જરૂર નથી.
બ્રેડફ્રૂટ (આર્ટોકાર્પસ અલ્ટીલીસ, બ્રેડફ્રૂટ, પના)
બ્રેડફ્રૂટને જેકફ્રૂટ સાથે મૂંઝવશો નહીં. જેકફ્રૂટ, જોકે ભારતીય બ્રેડફ્રૂટ તરીકે ઓળખાય છે, વાસ્તવમાં એક સંપૂર્ણપણે અલગ ફળ છે.
બ્રેડફ્રૂટ બધા ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં મળી શકે છે, પરંતુ મુખ્યત્વે દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને ઓશનિયાના દેશોમાં. બ્રેડફ્રૂટની ખૂબ ઊંચી ઉપજને કારણે, તેના ફળો કેટલાક દેશોમાં લાતનું મુખ્ય ઉત્પાદન છે, ઉદાહરણ તરીકે, આપણા બટાકાની જેમ.
બ્રેડફ્રૂટ ફળો ગોળાકાર હોય છે, ખૂબ મોટા હોય છે, 30 સેન્ટિમીટર વ્યાસ અને ચાર કિલોગ્રામ વજન સુધી પહોંચી શકે છે. તેના કાચા સ્વરૂપમાં, ફળની જેમ, પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને પાકેલા ફળોનો રસોઈમાં શાકભાજી તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તે વેકેશન પર પાકેલા ફળો ખરીદવા માટે વધુ સારું છે, અને તે પણ વધુ સારી રીતે પહેલેથી જ ભાગોમાં કાપી, કારણ કે. તમે ભાગ્યે જ આખું ફળ કાપીને ખાઈ શકો છો. જ્યારે પાકે છે, ત્યારે માંસ નરમ અને સહેજ મીઠી બને છે, કેળા અને બટાકાની યાદ અપાવે છે. એવું કહેવા માટે નથી કે સ્વાદ ઉત્કૃષ્ટ છે, અને તેથી બ્રેડફ્રૂટ ઘણીવાર પ્રવાસી ફળ બજારોમાં જોવા મળતું નથી. બ્રેડનો સ્વાદ ત્યારે જ અનુભવી શકાય છે જ્યારે પાકેલા ફળને તૈયાર કરો.
બ્રેડફ્રૂટ પાકવાની મોસમ, વર્ષમાં 9 મહિના. તમે આખું વર્ષ તાજા ફળો ખરીદી શકો છો.
જાબુટીકાબા (જાબુટીકાબા)
Jaboticaba (Jaboticaba) બ્રાઝીલીયન દ્રાક્ષના વૃક્ષ તરીકે પણ ઓળખાય છે. તમે તેને મુખ્યત્વે દક્ષિણ અમેરિકાના દેશોમાં મળી શકો છો, પરંતુ કેટલીકવાર તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં પણ જોવા મળે છે.
આ એક ખૂબ જ રસપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ અને દુર્લભ વિદેશી ફળ છે. જો તમે તેને શોધી શકો છો અને તેનો પ્રયાસ કરી શકો છો, તો તમારી જાતને નસીબદાર માનો. હકીકત એ છે કે જબોટીકાબાનું ઝાડ ખૂબ જ ધીમે ધીમે વધે છે, તેથી જ તે વ્યવહારીક રીતે ઉગાડવામાં આવતું નથી.
ફળો જે રીતે ઉગે છે તે પણ રસપ્રદ છે: તેઓ સીધા થડ પર ઉગે છે, અને ઝાડની ડાળીઓ પર નહીં. ફળો નાના હોય છે (વ્યાસમાં 4 સે.મી. સુધી), ઘેરા જાંબલી. પાતળી ગાઢ છાલની નીચે (અખાદ્ય) સોફ્ટ જેલી જેવો અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પલ્પ હોય છે જેમાં અનેક બીજ હોય છે.
ઝાડ લગભગ આખું વર્ષ ફળ આપે છે.
કિવાનો/શિંગડા તરબૂચ
કિવાનો તરબૂચને શિંગડા તરબૂચ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, આફ્રિકન કાકડી, એન્ટિલિયન કાકડી, શિંગડાવાળી કાકડી, અંગુરીયા. કિવાનો ખરેખર કટવે જેવો દેખાય છે મોટી કાકડી. તેમ છતાં તે એક ફળ છે, બીજો પ્રશ્ન. હકીકત એ છે કે કિવાનોના ફળો વેલા પર ઉગે છે. તે મુખ્યત્વે આફ્રિકા, ન્યુઝીલેન્ડ, અમેરિકન ખંડમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
કિવાના ફળો લંબચોરસ હોય છે, લંબાઈમાં 12 સેન્ટિમીટર સુધી હોય છે. પાકવાની ડિગ્રીના આધારે રંગ પીળો, નારંગી અને લાલ હોય છે. ગાઢ છાલ હેઠળ, માંસ લીલું છે, સ્વાદ કંઈક અંશે કાકડી, કેળા અને તરબૂચની યાદ અપાવે છે. ફળને છાલવામાં આવતું નથી, પરંતુ તેના ટુકડા અથવા અર્ધભાગમાં કાપવામાં આવે છે (સામાન્ય તરબૂચની જેમ), અને પછી પલ્પ ખાવામાં આવે છે. કાચા સ્વરૂપમાં, પાકેલા અને ન પાકેલા બંને ફળો ખાવામાં આવે છે. ન પાકેલા ફળો નરમ હોવાથી ખાડા સાથે ખાઈ શકાય છે. મીઠું સાથે પણ વપરાય છે.
જાદુઈ ફળ (ચમત્કારિક ફળ)
જાદુઈ ફળ પશ્ચિમ આફ્રિકામાં ઉગે છે. તેનો ઉત્કૃષ્ટ વિચિત્ર સ્વાદ નથી, પરંતુ તે જાણીતું અને રસપ્રદ છે કે તમે તેને ખાધા પછી, લગભગ એક કલાક સુધી, બધા ખોરાક તમને મીઠો લાગશે. હકીકત એ છે કે મેજિક ફ્રૂટમાં ચોક્કસ પ્રોટીન હોય છે જે જીભ પરના સ્વાદની કળીઓને અમુક સમય માટે અવરોધે છે, જે ખાટા સ્વાદ માટે જવાબદાર હોય છે. તેથી, તમે લીંબુ ખાઈ શકો છો, અને તેનો સ્વાદ તમને મીઠો લાગશે. સાચું, ફક્ત તાજા તોડેલા ફળોમાં જ આ ગુણધર્મ હોય છે, અને સંગ્રહ દરમિયાન તેઓ ઝડપથી તેને ગુમાવે છે. તેથી જો યુક્તિ ખરીદેલ ફળ પર કામ ન કરે તો આશ્ચર્ય પામશો નહીં.
ફળ નાના વૃક્ષો અથવા ઝાડીઓ પર ઉગે છે, ગોળાકાર લંબચોરસ આકાર ધરાવે છે, 2-3 સેન્ટિમીટર લાંબો, લાલ રંગનો, અંદર સખત હાડકા સાથે.
જાદુઈ ફળ લગભગ આખું વર્ષ ફળ આપે છે.
બાલ (બેલ, લાકડાનું સફરજન, લાકડાનું સફરજન)
અન્ય નામોથી પણ ઓળખાય છે: એગલ માર્મેલોસ, સ્ટોન એપલ (સ્ટોન એપલ), લિમોનિયા એસિડિસિમા, ફેરોનિયા એલિફન્ટમ, ફેરોનિયા લિમોનિયા, હેસ્પેરેથુસા ક્રેનુલાટા, હાથી સફરજન, વાંદરાના ફળ, દહીં ફળ. તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયા (ભારત, શ્રીલંકા, બાંગ્લાદેશ, પાકિસ્તાન, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ) ના દેશોમાં ખૂબ વ્યાપક છે.
આ ફળ ઝાડ પર ઉગે છે અને વ્યાસમાં 5-20 સેમી સુધી પહોંચે છે. ફળ રાખોડી-લીલા (અપરિપક્વ) થી પીળા અથવા કથ્થઈ (પાકેલા) રંગના હોય છે અને ખૂબ જ ગાઢ, ખરબચડી છાલ અખરોટના શેલ જેવા હોય છે. પાકેલા ફળનું માંસ નારંગી રંગનું હોય છે, જે સફેદ બીજવાળા ભાગોમાં વહેંચાયેલું હોય છે. પાકેલા ફળમાં, પલ્પ ચીકણું, કથ્થઈ, ચીકણું હોય છે અને તેનો સ્વાદ ખાટા કે મીઠો હોય છે.
જામીન ફળો તેમના સંપૂર્ણ રીતે ફળ બજારોમાં શોધવા એટલા સરળ નથી. અને જો તમે તેને મળો, તો પણ તમે તેની સાથે સામનો કરી શકશો નહીં. હકીકત એ છે કે તેની છાલ પથ્થરની જેમ સખત હોય છે, અને હથોડી અથવા હેચેટ વિના પલ્પ સુધી પહોંચવું અશક્ય છે.
જો તમે તેને તાજી અજમાવી શકતા નથી (જે સામાન્ય રીતે, તમારે ચિંતા ન કરવી જોઈએ), તો તમે બેઈલના ફળમાંથી ચા ખરીદી શકો છો, જેને માતુમ (માતુમ ચા) કહેવાય છે. તેમાં સૂકા નારંગી-ભૂરા વર્તુળોનો સમાવેશ થાય છે, જે કેટલાક ભાગોમાં વિભાજિત છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે જઠરાંત્રિય, શરદી, શ્વાસનળી અને અસ્થમાના રોગોની સારવારમાં ખૂબ અસરકારક છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈ (ચા, પીણાં, જામ, જામ, સલાડ) અને કોસ્મેટોલોજી (સાબુ, સુગંધિત તેલ) માં પણ થાય છે.
પાકવાની મોસમ નવેમ્બરથી ડિસેમ્બર સુધીની હોય છે.
બુદ્ધ હાથ
બુદ્ધ હેન્ડ સિટ્રોનની વિવિધતા છે. તેને બુદ્ધ ફિંગર્સ અને ફિંગર સિટ્રોન પણ કહેવામાં આવે છે.
અમે આ ખૂબ જ વિચિત્ર ફળનો ઉલ્લેખ કરવાનું નક્કી કર્યું છે જેથી તમે તમારા વેકેશન દરમિયાન ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વર્ગમાં તેનો પ્રયાસ ન કરો. આ ફળ એવું નથી કે જેનો તમે સ્વાદ માણશો. નિઃશંકપણે, ફળ ખૂબ જ રસપ્રદ અને ઉપયોગી છે, અને જ્યારે તમે તેને જોશો, ત્યારે તમને મોટે ભાગે તેને અજમાવવાની ઇચ્છા થશે. પરંતુ ઉતાવળ કરશો નહીં. તે રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ તમે તેને ખાવાની શક્યતા નથી. હેન્ડ ઑફ ધ બુદ્ધનું ફળ લગભગ સંપૂર્ણપણે છાલનું બનેલું હોય છે (પલ્પ અખાદ્ય હોય છે), જે સ્વાદમાં લીંબુની છાલ (કડવો અને ખાટો સ્વાદ) અને ગંધમાં વાયોલેટ જેવો હોય છે.
ફળનો આકાર ખૂબ જ રસપ્રદ છે અને તેની સાથે હથેળી જેવો દેખાય છે મોટી માત્રામાંઆંગળીઓ 40 સેમી સુધી લાંબી. તમે તેને સંભારણું તરીકે તમારી સાથે ઘરે લાવવા માટે જ ખરીદી શકો છો, અને પહેલેથી જ ઘરે તેમાંથી રસોઇ કરો વિવિધ વાનગીઓસાઇટ્રસ સ્વાદ સાથે (કોમ્પોટ, જેલી, કેન્ડીડ ફળ).
બનાના (કેળા, મુસા)
ઠીક છે, સામાન્ય રીતે, દરેક જણ પહેલાથી જ કેળા વિશે જાણે છે. અમે આકસ્મિક રીતે કેળાનો ઉલ્લેખ કર્યો છે જેથી જો તે તમારા મનપસંદ હોય તો તમે તેમને મત આપી શકો. માર્ગ દ્વારા, તે ઉલ્લેખનીય છે કે કેળા માં વિદેશી દેશોઆહ, અમે ઘરે વેચીએ છીએ તેના કરતા તેનો સ્વાદ ઘણો સારો છે, તેથી વેકેશનમાં કેળા અજમાવવાની ખાતરી કરો, કદાચ તમને તે પહેલા કરતા પણ વધુ ગમશે.
પપૈયા (પપૈયા, તરબૂચનું ઝાડ, બ્રેડફ્રૂટ)
પપૈયા દક્ષિણ અમેરિકાનું મૂળ છે પરંતુ હવે લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં જોવા મળે છે. પપૈયાના ફળ ઝાડ પર ઉગે છે, લંબાઇમાં 20 સેન્ટિમીટર સુધી નળાકાર લંબચોરસ આકાર ધરાવે છે.
પપૈયાને અજમાવનારા ઘણા લોકો કહે છે કે તે ફળ કરતાં વધુ શાકભાજી છે. પરંતુ તે એટલા માટે કારણ કે તેઓએ પાકેલા પપૈયા ખાધા હતા. પાકેલા પપૈયાનો ખરેખર રસોઈમાં ખૂબ ઉપયોગ થાય છે, તેમાંથી સલાડ બનાવવામાં આવે છે (મસાલેદાર અજમાવવાની ખાતરી કરો થાઈ સલાડપપૈયામાંથી સોમ ટેમ કહેવાય છે), માંસ તેની સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે અને ફક્ત તળવામાં આવે છે.
પરંતુ પાકેલા પપૈયા તેના કાચા સ્વરૂપમાં ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી હોય છે. રચનામાં, તે ગાઢ તરબૂચ જેવું લાગે છે, અને સ્વાદમાં તે કોળું અને તરબૂચ વચ્ચેનું કંઈક છે. વેચાણ પર લીલા રંગના (હજી પાક્યા નથી, રાંધવા માટે), અને પીળા-નારંગી (પાકેલા, કાચા ખાવા માટે તૈયાર) બંને આખા ફળો છે. આખું ફળ ખરીદવું તે યોગ્ય નથી, ખાવા માટે તૈયાર, છાલવાળી અને પપૈયાના ટુકડાઓમાં કાપીને ખરીદવું વધુ સારું છે.
તમે આખું વર્ષ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં પપૈયાને મળી શકો છો.
નાળિયેર (નાળિયેર, કોકો, કોકો)
નાળિયેર અને નાળિયેરનો ઉપયોગ ઘણીવાર સમાન શબ્દો તરીકે થાય છે. જો કે, નામ "નાળિયેર" માં આ કેસસાચું નથી, કારણ કે નારિયેળ, તેની રચનામાં, જરદાળુ અથવા પ્લમ જેવા પથ્થરના ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
નાળિયેર એ નારિયેળ પામનું ફળ છે, જે સમગ્ર ઉષ્ણકટિબંધમાં ઉગે છે. ફળોની શ્રેણીમાં આવે છે.
તે એક મોટું ગોળાકાર (30 સે.મી. વ્યાસ સુધીનું) ફળ છે, જેનું વજન 3 કિલો છે. કોરોસ શરતી રીતે પરિપક્વતાની બે ડિગ્રી ધરાવે છે. યુવાન નાળિયેરમાં એક સરળ આછો લીલો અથવા લીલો-પીળો બાહ્ય પડ હોય છે, જેની નીચે એક સખત પથ્થર હોય છે, બદલામાં, તેની નીચે એક પારદર્શક હોય છે ( નાળિયેર પાણી) અથવા સફેદ પ્રવાહી મિશ્રણ (નાળિયેરનું દૂધ), શેલની દિવાલો પર નાળિયેરના માંસના સહેજ જેલી જેવા સ્તર સાથે. અંદરનું પ્રવાહી થોડું છે મીઠો સ્વાદતરસ સારી રીતે છીપાવે છે, પલ્પને ચમચા વડે દીવાલોમાંથી ચીરીને પણ ખાઈ શકાય છે.
પરિપક્વતાની બીજી ડિગ્રી (અથવા વધુ પાકવી) જે આપણે અમારા સ્ટોર્સમાં જોઈએ છીએ તે નીચે મુજબ છે: બહારની બાજુએ, એક તંતુમય અને ખરબચડી સ્તર, જેની નીચે સખત કથ્થઈ શેલ હોય છે, અને તેની નીચે સફેદ પલ્પનો જાડો પડ અને સહેજ વાદળછાયું પ્રવાહી. આ પ્રવાહી, એક નિયમ તરીકે, સ્વાદિષ્ટ નથી, અને પલ્પ શુષ્ક અને સ્વાદહીન છે.
નાળિયેર ખોલતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, એક સાર્વત્રિક રસોડું છરી અહીં પૂરતું નથી, તમારે વધુ "ભારે આર્ટિલરી" ની જરૂર પડશે. પરંતુ સદભાગ્યે, જો તમે પ્રવાસી વિસ્તારોમાં નાળિયેર ખરીદો છો, તો તમારે તેને ખોલવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી: તે તમારી સામે ખોલવામાં આવશે, અને સંભવતઃ તેઓ તમને પીવાનું સ્ટ્રો અને "ઉઝરડા" કરવા માટે એક ચમચી પણ આપશે. પલ્પ ઠંડું નારિયેળ શ્રેષ્ઠ છે.
પ્રવાસીઓ ખાસ નાળિયેર કોકટેલના ખૂબ શોખીન છે: તમારે નાળિયેરમાંથી થોડો રસ પીવાની જરૂર છે, અને ત્યાં 30-100 ગ્રામ કોગનેક, રમ અથવા વ્હિસ્કી ઉમેરો.
નારિયેળમાં વિટામિન એ, બી, સી, પ્રોટીન, ખાંડ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કાર્બનિક એસિડ હોય છે; ખનિજો - સોડિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ.
પાકવાની મોસમ આખું વર્ષ હોય છે.
સાપોડિલા અથવા સપોટ ટ્રી અથવા ટ્રી બટેટા (મણિલકારા આચરસ, એમ. ઝાપોટા, અથવા આચરાસ ઝાપોટા), સાપોડિલા, પ્રાંગ ખા, લા-મટ, નેસેબેરી, ચીકુ)
સાપોડિલા એ 10 સેમી સુધીનું અંડાકાર અથવા ગોળ ફળ છે અને તેનું વજન 100-150 ગ્રામ છે. તે ખૂબ જ પ્લમ જેવું લાગે છે. ત્વચા મેટ અને પાતળી છે, તેનો રંગ પ્રકાશથી ઘેરો બદામી છે.
પાકેલા ફળમાં થોડો કારામેલ સ્વાદ સાથે મીઠો સ્વાદ હોય છે. રચનામાં, પલ્પ પર્સિમોન જેવું લાગે છે - નરમ અને રસદાર, અને પર્સિમોનની જેમ, તે થોડું "ગૂંથવું" કરી શકે છે, માત્ર ઘણું ઓછું. અંદરના ભાગમાં હૂક સાથે ઘણા મોટા કાળા હાડકાં છે (તમારે ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે). એક નિયમ તરીકે, 3 દિવસથી વધુ સમય માટે ફળ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે. તે ઝડપથી બગડે છે અને ખાટી થઈ જાય છે. તેથી, સાપોડિલા વ્યવહારીક રીતે અમારા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર જોવા મળતું નથી. પાકેલા ફળની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે. તે ખૂબ જ ખરાબ સ્વાદ ધરાવે છે. પાકેલા ફળો તેમના રંગના આધારે પસંદ કરવા યોગ્ય છે (જે પીળા અથવા ભૂરા રંગના હોય છે તે વધુ પાકેલા હોય છે, લીલા રંગને બિલકુલ પસંદ ન કરવા જોઈએ) અને નરમાઈ. સખત ફળો સંપૂર્ણપણે અપરિપક્વ હોય છે, એક પરિપક્વ ફળ થોડું દબાણ આપે છે, અને વધુ પાકેલા ફળને ખૂબ જ સરળતાથી સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે.
સપોડિલા ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં ઉગે છે, ખાસ કરીને અમેરિકા, ભારત, થાઈલેન્ડ, ઈન્ડોનેશિયા, મલેશિયા, શ્રીલંકા અને ફિલિપાઈન્સમાં.
મોટેભાગે સાપોડિલાનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, સલાડ અને પીણાંમાં થાય છે. અપરિપક્વ ફળોનો ઉપયોગ ઝાડા, દાઝવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે.
વિટામિન એ અને સી, આયર્ન, કેલ્શિયમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે.
પાકવાની મોસમ સપ્ટેમ્બરથી ડિસેમ્બર સુધીની હોય છે.
પોમેલો
પોમેલો અથવા પોમેલો અથવા પામેલા (પોમેલો પુમેલો, પ્યુમેલો, સોમ-ઓ, પોમ્પેલમસ, શેડડોક, સાઇટ્રસ મેક્સિમા અથવા સાઇટ્રસ ગ્રાન્ડિસ, ચાઇનીઝ ગ્રેપફ્રૂટ, ડઝેબોંગ, જેરુક, લિમો, લુશો, જાંબુરા, સાઇ-સેખ, બેન્ટેન, ઝેબોન, રોબેટેન )
પોમેલો સાઇટ્રસ ફળોનો છે અને આ પરિવારમાં સૌથી મોટો માનવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર ગ્રેપફ્રૂટ સાથે સરખાવવામાં આવે છે. નિયમ પ્રમાણે, ફળનો આકાર ગોળાકાર હોય છે, તેનો વ્યાસ 20 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે અને તેનું વજન 10 કિગ્રા છે!!! રંગ, વિવિધતાના આધારે, લીલાથી પીળો-લીલો હોઈ શકે છે. છાલ ખૂબ જાડી હોય છે, અંદર હળવા પલ્પ હોય છે: સફેદથી આછા પીળા અથવા ગુલાબી. પલ્પને ફિલ્મ પાર્ટીશનો દ્વારા અલગ કરાયેલા સ્લાઇસેસમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. દરેક લોબ્યુલમાં મોટા રેસા હોય છે અને તેમાં નાના સફેદ ખાડાઓ હોઈ શકે છે. પોમેલોનો સ્વાદ ખાટા સાથે મીઠો છે, તે થોડો કડવો હોઈ શકે છે. સરખામણીમાં, ઉદાહરણ તરીકે, સમાન ગ્રેપફ્રૂટ સાથે, પોમેલોનો પલ્પ વધુ શુષ્ક છે.
પોમેલો દક્ષિણપૂર્વ એશિયા (મલેશિયા, ચીન, જાપાન, વિયેતનામ, ભારત, ઇન્ડોનેશિયા) ના દેશોમાં લગભગ ઉગે છે. તાહિતી, ઇઝરાયેલ, યુએસએ. રશિયામાં, તે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે, તેથી તે રશિયાના રહેવાસીઓ માટે એટલું વિચિત્ર નથી.
પોમેલોને પસંદ કરવા યોગ્ય છે, સૌ પ્રથમ, ઉચ્ચારણ સુગંધિત સાઇટ્રસ ગંધ અને નરમ છાલ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તેને જાડા છાલમાંથી છાલવાની જરૂર છે, ઘણા કટ બનાવવા (તેને સાફ કરવું સરળ અને વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે), પછી અલગ સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરો, જે પાર્ટીશનોથી પણ મુક્ત થાય છે (તે ખૂબ જ સખત હોય છે). ઓરડાના તાપમાને એક મહિના સુધી સ્ટોર કરો, સાફ કરો - રેફ્રિજરેટરમાં, 3 દિવસથી વધુ નહીં.
રસોઈમાં, કોસ્મેટોલોજીમાં આ ફળનો ઉપયોગ કરો. કેટલાક દેશોમાં, તે મીઠું, મરચું મરી અને ખાંડ સાથે પીવામાં આવે છે, આ મિશ્રણમાં છાલવાળી સ્લાઇસેસ બોળીને.
પોમેલોમાં વિટામિન એ, બી, સી, ટ્રેસ તત્વો, ફાઇબર, આવશ્યક તેલ હોય છે.
પાકવાની મોસમ: આખું વર્ષ.
અંજીર (અંજીર, અંજીર, અંજીર, અંજીર, સ્મિર્ના બેરી, ફિકસ કેરીકા)
અંજીરના ફળો ગોળાકાર, પિઅર-આકારના અથવા એક "આંખ" વડે ચપટા હોઈ શકે છે. સરેરાશ, એક પાકેલા ફળનું વજન લગભગ 80 ગ્રામ, વ્યાસમાં 8 સે.મી. સુધી હોય છે. તે પીળા-લીલાથી ઘેરા વાદળી અથવા જાંબલી સુધીની પાતળી સરળ ત્વચાથી ઢંકાયેલું હોય છે. ત્વચાની નીચે સફેદ છાલનું સ્તર છે. પલ્પની અંદર નાના બીજ સાથે ખૂબ જ મીઠી અને રસદાર હોય છે, જેલી જેવી સુસંગતતા, સ્વાદમાં સ્ટ્રોબેરીની યાદ અપાવે છે. રંગમાં - માંસ ગુલાબીથી તેજસ્વી લાલ છે. ન પાકેલા ફળો અખાદ્ય હોય છે અને તેમાં દૂધિયું રસ હોય છે.
તે મધ્ય એશિયામાં, કાકેશસમાં, ક્રિમીઆમાં, ભૂમધ્ય દેશોમાં ઉગે છે.
તમારે ગાઢ ત્વચા સાથે, ફોલ્લીઓ વિના, સહેજ નરમ હોય તેવા પાકેલા અંજીરને પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે. તે ઝડપથી બગડે છે અને પરિવહનક્ષમ નથી. તમે છાલ સાથે ખાઈ શકો છો, સ્લાઇસેસમાં અથવા અડધા ભાગમાં કાપીને, પલ્પને ચમચીથી સ્ક્રેપ કરી શકો છો. મોટેભાગે, અંજીર ફક્ત સૂકા સ્વરૂપમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર મળી શકે છે. સુકા ફળો ઉપયોગ કરતા પહેલા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે, આવા "પલાળીને" પછી તમે પાણી પી શકો છો (ઉપયોગી પદાર્થો ત્યાંથી પસાર થાય છે).
અંજીર સૂકવવામાં આવે છે, મેરીનેટ થાય છે, જામ રાંધવામાં આવે છે. સૂકા સ્વરૂપમાં, તે તાજા સ્વરૂપની તુલનામાં વધુ પૌષ્ટિક અને ઉચ્ચ-કેલરી છે.
અંજીરમાં પોટેશિયમ, આયર્ન, વિટામીન B, PP, C, કેરોટીન, મિનરલ્સ અને ઓર્ગેનિક એસિડ ઘણો હોય છે.
લણણીની મોસમ: ઓગસ્ટથી નવેમ્બર.
કિવિ (એક્ટિનિડિયા ડેલિસિઓસા), ચાઇનીઝ એક્ટિનિડિયા (એક્ટિનિડિયા ચિનેન્સિસ), કિવિ, ચાઇનીઝ ગૂઝબેરી, ચાઇનીઝ દ્રાક્ષ)
કિવી ફળ એક બેરી છે. તેમાં ગોળાકાર અથવા અંડાકાર આકારના નાના ફળો હોય છે, જે બહારની બાજુએ પાતળી બ્રાઉન ત્વચાથી ઢંકાયેલા હોય છે. ફળનો સમૂહ 80 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે, વ્યાસ 7 સે.મી. સુધી છે. ત્વચા હેઠળ રસદાર પલ્પ છે, વિવિધ પર આધાર રાખીને, તે લીલાથી પીળો હોઈ શકે છે. ફળની મધ્યમાં, માંસ સફેદ હોય છે, જે ઘણા નાના કાળા બીજથી ઘેરાયેલું હોય છે. બીજ ખાદ્ય અને સ્વાદમાં ખાટા હોય છે. કિવી પલ્પ, સામાન્ય રીતે, સહેજ ખાટા સાથે મીઠી હોય છે, જે ગૂસબેરી, સફરજન, અનેનાસના મિશ્રણની યાદ અપાવે છે.
કિવી ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા (ઇટાલી, ન્યુઝીલેન્ડ, ચિલી, ગ્રીસ) ધરાવતા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. રશિયા (ક્રાસ્નોદર ટેરિટરી) માં નાના વાવેતરો પણ છે. તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે દરેક જગ્યાએ ખરીદી શકો છો.
તમારે ત્વચાને ડેન્ટ્સ અને અન્ય નુકસાન વિના પણ ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે, તેમની પરિપક્વતા ફળની નરમાઈ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જો ફળો સખત અને સખત હોય, તો પછી તેઓ કોઈપણ સમસ્યા વિના ઘરે પાકે છે, જેના માટે તેમને એક કે બે દિવસ માટે સફરજન સાથે બેગમાં મૂકવાની જરૂર છે. કિવીને ઓરડાના તાપમાને 5 દિવસ સુધી, રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે - બે અઠવાડિયા સુધી, તેને બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂક્યા પછી.
કીવી ખાવાની બે રીત છે: છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો અથવા અડધા ભાગમાં કાપી લો અને પલ્પને ચમચી વડે ખાઈ લો.
કીવીમાં વિટામીન B અને C, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ મોટી માત્રામાં હોય છે.
તેમાંથી વિવિધ મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે, ફળ સલાડ, માંસ, માછલી, સીફૂડ, તૈયાર પીણાં (સિરપ, લિકર, વાઇન, કોકટેલ) સાથે પીરસવામાં આવે છે. કોસ્મેટોલોજીમાં વપરાય છે.
ક્રાયસોફિલમ અથવા સ્ટાર એપલ (ક્રિસોફિલમ કેનિટો), સ્ટાર એપલ, કેનિટો, કેમિટો, (કેમિટો, સ્ટાર એપલ), દૂધિયું ફળ (દૂધનું ફળ)
સ્ટાર સફરજનના ફળો ગોળાકાર અથવા અંડાકાર હોય છે, જેનો વ્યાસ 10 સે.મી. સુધી હોય છે. છાલ પાતળી, સુંવાળી, લીલીથી જાંબલી કે ભૂરા રંગની હોય છે, જે વિવિધતાના આધારે હોય છે. છાલની નીચે છાલની જેમ જ રંગની છાલનો એક સ્તર છે. માંસ સફેદથી જાંબલી, રસદાર, મીઠી, ચીકણું, જેલી જેવું છે સફરજનનો સ્વાદ. અંદર 10 જેટલા ઘન બ્રાઉન હાડકાં હોય છે, જે 2 સેમી સુધી લાંબા હોય છે. ક્રોસ સેક્શનમાં, પલ્પ તારા જેવો દેખાય છે. ન પાકેલા ફળો ગૂંથેલા અને અખાદ્ય હોય છે. દૂધીનો રસ જે અંદર પણ રહે છે પાકેલા ફળો, ખૂબ જ ચીકણું, પરિણામે, ફળ ખાતી વખતે, હોઠ થોડા એક સાથે ચોંટી શકે છે.
તે ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવાવાળા દેશોમાં ઉગે છે: દક્ષિણ અમેરિકા, ભારત, ઇન્ડોનેશિયા, મલેશિયા, વિયેતનામ, ફિલિપાઇન્સ, પશ્ચિમ આફ્રિકામાં.
પાકેલા ફળોને સહેજ કરચલીવાળી છાલ અને જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે નરમાઈ માટે પસંદ કરવું જોઈએ, કોઈ નુકસાન નહીં થાય. રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફળો પરિવહનને સારી રીતે સહન કરે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, ફળને ઠંડુ કરવું જોઈએ અને છાલ અને છાલ કરવી જોઈએ (તે કડવી છે). તમે ખાઈ શકો છો, કાં તો અડધા કાપીને અને ચમચી વડે પલ્પને ચૂંટીને, અથવા તરબૂચની જેમ ટુકડાઓમાં કાપીને, હાડકાં અખાદ્ય છે.
મીઠાઈઓની તૈયારીમાં વપરાય છે.
સ્ટાર એપલ વિટામિન સી અને ટ્રેસ તત્વોથી ભરપૂર છે. ખૂબ પૌષ્ટિક.
કાપણીની મોસમ: ફેબ્રુઆરીથી માર્ચ.
ગુઆનાબાના
ગુઆનાબાના નોઇના અને ચેરીમોયાના નજીકના સંબંધી છે, અને તેઓ ખરેખર દેખાવમાં અને સ્વાદમાં પણ બિનઅનુભવી આંખ સાથે મૂંઝવણમાં હોઈ શકે છે. તેમનો મુખ્ય તફાવત છાલમાં છે: ગુઆનાબાનામાં, છાલની સપાટી સ્પષ્ટપણે દુર્લભ નીચા સ્પાઇન્સ અથવા વિલી જેવી જ છે, જો કે હકીકતમાં આ પ્રક્રિયાઓ નરમ હોય છે અને કાંટાદાર નથી. ફળ ગોળાકાર, અનિયમિત રીતે વિસ્તરેલ, એકદમ મોટું, 12 કિલોગ્રામના વજન સુધી પહોંચી શકે છે, જો કે સામાન્ય રીતે વેચાણ પર 3 કિલોગ્રામથી વધુ વજનવાળા ફળો હોય છે.
ગુઆનાબાનાનું વતન ઉષ્ણકટિબંધીય અમેરિકા છે, પરંતુ આજે તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશો સહિત લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં મળી શકે છે. આ ફળ તમને દરેક ફ્રૂટ માર્કેટમાં નહીં મળે, પરંતુ જો તમને તે મળે તો અચૂક ટ્રાય કરો.
ફળનું માંસ સફેદ, પોતમાં નરમ ક્રીમી અને સહેજ તંતુમય હોય છે. અન્ય ફળોથી વિપરીત તેનો સ્વાદ મીઠો અને થોડો ખાટો છે. અંદર મોટા બીનના કદ અને આકારના સખત હાડકાંની મોટી સંખ્યા છે.
પાકેલા ફળમાં, માંસ કોળાની જેમ સખત અને સ્વાદહીન હોય છે. તદુપરાંત, ફળો ઘણીવાર અપરિપક્વ વેચાય છે (તે થોડા દિવસોમાં પાકે છે), તેથી જ પ્રવાસીઓ, તેને ખરીદ્યા અને તેનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તરત જ તેના પ્રેમમાં પડતા નથી. પરંતુ તેણીને થોડા દિવસો માટે સૂવા દેવા માટે તે પૂરતું છે, કારણ કે તેણી પોતાની મેળવે છે અનન્ય સ્વાદ. પાકેલા ફળને પસંદ કરવા માટે, તમારે તેના પર થોડું દબાવવાની જરૂર છે, છાલ સહેજ નમી જવી જોઈએ. સખત ગાઢ ફળો અપરિપક્વ હોય છે.
ગુઆનાબાના ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને અને પલ્પને ચમચી વડે સ્ક્રેપ કરીને અથવા ટુકડાઓમાં કાપીને તરબૂચની જેમ ખાઈ શકાય છે. પાકેલા ફળને છોલીને કામ નહીં આવે.
ગુઆનાબાના એક નાશવંત ઉત્પાદન છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. જો તમે ઘરે લાવવા માંગતા હો, તો પાકેલા પાકેલા ફળો પસંદ કરો, તે 2-3 દિવસમાં બરાબર પાકે છે, પરંતુ પછી બગડે છે.
ગુઆનાબાના પાકવાની મોસમ આખું વર્ષ હોય છે.
ટેમરિલો (ટામેટાનું ઝાડ, સાયફોમેન્ડ્રા બીટરૂટ, સાયફોમેન્ડ્રા બીટાસીઆ)
Tamarillo એ અંડાકાર આકારની બેરી છે, જે 5 થી 10 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે, જેનો વ્યાસ 5 સે.મી. સુધી હોય છે. ફળનો રંગ પીળોથી ઘેરો લાલ અને જાંબલી પણ હોય છે. તે દેખાવમાં અને સ્વાદમાં ટામેટાં જેવું જ છે, તેથી જ તેનું બીજું નામ ટામેટાંનું ઝાડ છે, પરંતુ તેમ છતાં તે એક ફળ છે. તેની ત્વચા સખત, મુલાયમ અને કડવી હોય છે. તે કિસમિસના સ્વાદવાળા ટામેટાંની ખૂબ જ યાદ અપાવે છે, પરંતુ તેમાં થોડી ઉચ્ચારણ ફળની ગંધ છે. માંસ પીળો અથવા નારંગી હોઈ શકે છે. નિયમ પ્રમાણે, તેની અંદર બે વિભાગો હોય છે જેમાં હળવા અથવા ઘાટા નાના બીજ હોય છે (ફળની છાલના રંગને આધારે, રંગ જેટલો હળવો, બીજ જેટલા હળવા હોય છે).
તે દક્ષિણ અમેરિકાના દેશો (પેરુ, એક્વાડોર, ચિલી, બોલિવિયા, કોલંબિયા, બ્રાઝિલ, વગેરે), મધ્ય અમેરિકાના કેટલાક દેશો, જમૈકા, હૈતી, ન્યુઝીલેન્ડમાં ઉગે છે.
તમારે બાહ્ય નુકસાન વિના, સહેજ નરમ, સમાન અને સરળ ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે પીળા અને નારંગી રંગના ફળો વધુ મીઠા હોય છે, અને ઘાટા રંગના ફળો પાકવાની સાથે વધુ ખાટા બને છે. પાકેલા ફળો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતા નથી (ઠંડામાં 7 દિવસથી વધુ સમય માટે), ન પાકેલા ફળો ઓરડાના તાપમાને પાકી શકે છે. પરિવહનને નબળી રીતે સહન કરો.
તેઓ તામરીલો ખાય છે, અગાઉ તેની છાલ કાઢીને (તે અખાદ્ય છે), અને પલ્પના સ્તરને સહેજ પકડે છે, અથવા તેને અડધા ભાગમાં કાપીને અને ચમચી વડે પલ્પને બહાર કાઢે છે.
તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે, તેનો ઉપયોગ શાકભાજી અને ફળ બંને તરીકે વાનગીઓમાં થાય છે.
Tamarillo વિટામિન્સ (A, જૂથ B, C, E) અને ટ્રેસ તત્વો સમૃદ્ધ છે.
પાકવાની મોસમ આખું વર્ષ હોય છે.
ફીજોઆ (ફીજોઆ, પાઈનેપલ જામફળ, અક્કા સેલોવિયાના)
ફીજોઆ એ નાની અંડાકાર આકારની બેરી છે, 3 થી 5 સેમી લાંબી, વ્યાસમાં 4 સેમી સુધી. સરેરાશ ફળનું વજન 15 થી 50 ગ્રામ છે. "પૂંછડી". ત્વચા પાતળી ગાઢ છે, સરળ અથવા સહેજ ખાડાવાળી, કરચલીવાળી હોઈ શકે છે. ચામડીની નીચેનું માંસ, પરિપક્વતાની ડિગ્રીના આધારે, સફેદ અથવા ક્રીમથી ભૂરા રંગનું હોય છે (પછીના કિસ્સામાં, બેરી બગડેલી હોવાનું કહેવાય છે). પલ્પની અંદર વિભાગોમાં વહેંચાયેલું છે, જેની મધ્યમાં ઘણા હળવા ખાદ્ય બીજ છે. સુસંગતતા પાકેલા ફીજોઆપ્રકાશ અને જેલી. બેરીનો સ્વાદ રસદાર, મીઠો અને ખાટો છે, જે પાઈનેપલ સાથે સ્ટ્રોબેરી અથવા કિવી સાથે સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણની યાદ અપાવે છે (લોકોનો સ્વાદ અલગ અલગ હોય છે).
તે ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં ઉગે છે: દક્ષિણ અમેરિકા (બ્રાઝિલ, કોલંબિયા, આર્જેન્ટિના, ઉરુગ્વે) કાકેશસમાં અને દક્ષિણ રશિયા (ક્રાસ્નોદર પ્રદેશ), અબખાઝિયા, જ્યોર્જિયા, ક્રિમીઆ અને મધ્ય એશિયામાં.
તમે છાલ સાથે સંપૂર્ણ ફળ તરીકે ખાઈ શકો છો, જો કે, આ દરેક માટે નથી, કારણ કે. ફીજોઆ ત્વચાનો સ્વાદ ખાટી અને કડક હોય છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ફીજોઆને અડધા ભાગમાં કાપી નાખવામાં આવે છે અને માંસને ચમચીથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, અથવા તમે છરી વડે ત્વચાને છાલ કરી શકો છો અને છાલવાળા ફળ ખાઈ શકો છો.
તાત્કાલિક વપરાશ માટે, તમારે નરમ (પાકા) ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. જો તમારે પરિવહન કરવું હોય, તો સખત (કપાયેલા) ફીજોઆ ફળો આ માટે યોગ્ય છે, અને રસ્તા પર પાકશે. પાકેલા બેરી 3-4 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં.
ફીજોઆમાં મોટી માત્રામાં આયોડિન, એસિડ, વિટામિન સી હોય છે.
તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે: જામ અને જેલી, સલાડ અને પીણાં તૈયાર કરવા.
પાકવાની મોસમ ઓક્ટોબર-નવેમ્બર છે.
પેપિનો (તરબૂચ પિઅર, મીઠી કાકડી (સોલેનમ મુરિકેટમ)
આ તેના બદલે મોટા બેરીનું વજન 700 ગ્રામ સુધી વધે છે. ફળો આકાર અને લંબચોરસ, પિઅર-આકારના અને ગોળાકારમાં અલગ હોઈ શકે છે. રંગમાં, મોટે ભાગે નિસ્તેજથી તેજસ્વી પીળો, ક્યારેક જાંબલી પેચ અથવા પટ્ટાઓ સાથે. પાકેલા ફળખૂબ જ રસદાર અને મીઠી, સ્વાદમાં તરબૂચની યાદ અપાવે છે, અપરિપક્વ થોડી ખાટી હોઈ શકે છે. છાલ પાતળી, ગાઢ, સરળ છે. પલ્પ પીળો છે, અંદર નાના હળવા બીજ (ખાદ્ય) સાથે સાઇનસ છે. ખાવું તે પહેલાં, ફળને છાલવાનો રિવાજ છે (તે ખાદ્ય છે, પરંતુ સ્વાદમાં અપ્રિય છે)
તે દક્ષિણ અમેરિકા (પેરુ, ચિલી), ન્યુઝીલેન્ડમાં મોટી સંખ્યામાં ઉગાડવામાં આવે છે.
તમારે થોડા ઉચ્ચારણ ફળની સુગંધ અને થોડી નરમ સાથે સમૃદ્ધ પીળા રંગ માટે પાકેલા ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. પેપિનોની વિશેષતા એ છે કે પાકેલા ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ન પાકેલા ફળો પાકવામાં સક્ષમ છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત પણ છે.
વિટામિન્સ (A, B, C, PP), કેરાટિન, આયર્ન, પોટેશિયમ, પેક્ટીન ધરાવે છે.
શાકભાજી સાથે રસોઈમાં વપરાય છે, ખાસ કરીને ન પાકેલા પેપિનો ફળો.
પાકવાની મોસમ આખું વર્ષ હોય છે.
સાંતોલ અથવા કેટો (સેન્ડોરિકમ કોટજાપે, સાન્તોલ, ક્રેટોન, ક્રેથોન, ગ્રેટોન, ટોંગ, ડોન્કા, જંગલી મેંગોસ્ટીન, ખોટા મેંગોસ્ટીન)
સેન્ટોલ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા (થાઇલેન્ડ, વિયેતનામ, કંબોડિયા, લાઓસ, ઇન્ડોનેશિયા, ફિલિપાઇન્સ) ના દેશોમાં ઉગે છે.
સંતોલાના ફળનો ગોળાકાર આકાર 8 થી 15 સે.મી.નો વ્યાસ અને લાંબી દાંડી હોય છે. વિવિધતાના આધારે, તે પીળાશથી ભૂરા રંગની હોઈ શકે છે, છાલ ટોચ પર સહેજ મખમલી હોય છે. સમગ્ર સપાટી પર પિગમેન્ટેશન સાથે ફળનો રંગ સામાન્ય રીતે અસમાન હોય છે. એક જગ્યાએ જાડી છાલ હેઠળ, એક સફેદ અપારદર્શક પલ્પ છુપાયેલ છે, "લસણ" લવિંગની જેમ, 5 ટુકડાઓ સુધી. દરેક સ્લાઇસની અંદર એક વિશાળ ભૂરા રંગનું હાડકું હોય છે (તેને બિનજરૂરી રીતે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમાં રેચક અસર હોય છે). પલ્પ સ્વાદમાં રસદાર હોય છે, જે ખાટાથી લઈને મીઠો અને ખાટા સુધીનો હોય છે, જે સહેજ મેંગોસ્ટીનની યાદ અપાવે છે. એક નિયમ તરીકે, પીળી જાતોના ફળો વધુ મીઠા હોય છે.
ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ફળને છાલવાની જરૂર છે (તે અખાદ્ય છે), તેને છરી વડે બે ભાગમાં કાપીને અથવા તમારા હાથથી છાલ કરો, અને પછી પલ્પના ટુકડાને દૂર કરો અને તેમને બીજમાંથી મુક્ત કરો. પલ્પ પથ્થરથી સારી રીતે અલગ થતો નથી, તેથી તેને ચૂસવાનો રિવાજ છે. ક્યારેક સંતોલને મીઠું અને મરી સાથે ખાવામાં આવે છે.
સાંતોલ ફળોમાં મોટી માત્રામાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફ્લોરિન હોય છે.
રસોઈ (મીઠાઈઓ, આલ્કોહોલ) અને કોસ્મેટોલોજી (માસ્ક, સ્ક્રબ્સ) માં વપરાય છે.
પાકવાની મોસમ મે થી જૂન છે.
જુજુબ અથવા જુજુબ (ઝીઝીફસ જુજુબા) (ઉનાબી, ચાઇનીઝ ડેટ, ચેસ્ટ બેરી, જુજુબ, જુજુબ)
વિવિધતાના આધારે ઝાડવાનાં ફળ અંડાકાર અથવા 2 થી 6 સે.મી.ની લંબાઈમાં ગોળાકાર હોય છે. બહાર, ફળ સરળ, ચળકતા, લીલા અથવા પીળાશથી ઘેરા લાલ, ભૂરા પણ હોય છે. કેટલીકવાર જુજુબનો રંગ સમગ્ર સપાટી પર અસમાન હોઈ શકે છે, જેમ કે સ્પોટી. ચામડી પાતળી અને ફળથી લગભગ અવિભાજ્ય હોય છે. પલ્પની અંદર સફેદ ગાઢ, ખૂબ જ રસદાર અને મીઠી છે, જે સફરજનની યાદ અપાવે છે. મધ્યમાં, એક નિયમ તરીકે, એક લંબચોરસ હાડકું છે. જુજુબની સુગંધ થોડી ફળની હોય છે.
તે સમશીતોષ્ણ આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં ઉષ્ણકટિબંધીય, ખાસ કરીને થાઇલેન્ડ, ચીન, ભારત, જાપાન, મધ્ય એશિયા, ભૂમધ્ય, દક્ષિણ રશિયા, કાકેશસમાં ઉગે છે.
તમારે ગાઢ ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ ખૂબ સખત નહીં (તેઓ મીઠા વગરના હોઈ શકે છે), ઘેરા લાલ અથવા ભૂરા. છાલ સાથે ખાઓ. તાજા ફળો સારી રીતે સંગ્રહિત થતા નથી, તેથી તેને સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
યુયુબા એક ઉપયોગી અને ઔષધીય ઉત્પાદન છે. તેનો ઉપયોગ તાજા અને સૂકા બંનેમાં થાય છે. વિટામિન એ, બી, ખાસ કરીને વિટામિન સી, શર્કરા, એસિડ, ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ.
રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે (પીણાં, વાઇન, જામ, જાળવણી, વગેરે), દવા (શાંતિદાયક, એનેસ્થેટિક, ટોનિક અસર ધરાવે છે), કોસ્મેટોલોજી.
પાકવાની મોસમ ઓગસ્ટથી ઓક્ટોબર સુધીની હોય છે.
બર્મીઝ દ્રાક્ષ અથવા માફાઈ (માફાઈ, બૅકૉરિયા રેમિફ્લોરા, બૅકૉરિયા સેપિડા)
મફાઈ ફળોનો સ્વાદ લોંગન ફળો જેવો જ અને બાહ્યરૂપે સમાન છે. તેઓ 5 સે.મી. સુધીના વ્યાસ સાથે પીળાથી લાલ રંગના હોય છે. છાલ પાતળી, નરમ, સરળ હોય છે. અંદર 2 થી 4 લવિંગ, બહારથી લસણ જેવું લાગે છે. પલ્પ એક પ્રેરણાદાયક અસર સાથે રસદાર, સફેદ, મીઠો અને ખાટો છે. દરેક લોબ્યુલની અંદર એક હાડકું હોય છે જે પલ્પથી અલગ થતું નથી, પથ્થરનો સ્વાદ કડવો હોય છે. આને કારણે, ફળ ખાવાનું ખૂબ અનુકૂળ નથી, કારણ કે લગભગ તમામ પલ્પ હાડકામાં "અટવાઇ" રહે છે, અને તેને કોઈપણ રીતે અલગ કરી શકાતા નથી. આ ફળમાં કોઈ લાક્ષણિક સુગંધ નથી. સામાન્ય રીતે, એવું કહી શકાય નહીં કે આ ફળ ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવા માટે "શિકાર" કરવા યોગ્ય છે.
મફાઈની છાલ સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે (ઉપર જણાવેલ પલ્પ વિશે), તે રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
આ ફળ તમને થાઈલેન્ડ, મલેશિયા, વિયેતનામ, ભારત, ચીન, કંબોડિયામાં મળી શકે છે. ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે.
પાકવાની મોસમ મે થી ઓગસ્ટ સુધીની હોય છે.
લેખ લાભો રજૂ કરશે રંગબેરંગી શાકભાજીઅને ફળો.
ફળો અને શાકભાજી ખૂબ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. તેઓ ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે. પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે ફળોનો રંગ તેમની રચનાને અસર કરે છે.
- શાકભાજી અને ફળોમાં ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ હોય છે. આ એવા પદાર્થો છે જે ફળોને ચોક્કસ રંગ આપે છે.
- વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે અમુક ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો વચ્ચે સંબંધ છે. તેમાંના દરેકમાં સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.
- વિશ્વભરના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ શક્ય તેટલા વિવિધ રંગોના ફળો ખાવાની સલાહ આપે છે. આ પૌષ્ટિક આહારનો આધાર છે.
ઉત્પાદનો: લાલ અને ગુલાબી રંગના શાકભાજી અને ફળો
- લાલ શાકભાજી અને ફળો એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ભંડાર છે. અને તેઓ કેન્સર કોશિકાઓના વિકાસને રોકવા માટે સક્ષમ હોવાનું જાણીતું છે. ઉપરાંત, તેઓ વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે.
- ટામેટા એ એક શાકભાજી છે જે આધુનિક વ્યક્તિના આહારમાં ચુસ્તપણે શામેલ છે. વૈજ્ઞાનિકો દરરોજ ટામેટાં કે ટામેટાંના રસનું સેવન કરવાની સલાહ આપે છે. આ એક ઉત્તમ કેન્સર નિવારણ છે. ઉપરાંત, તેઓ મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ છે.
- દાડમ પ્રાચીન કાળથી લોહીની ગુણવત્તા સુધારવાના સાધન તરીકે જાણીતું છે. તે હિમોગ્લોબિન વધારી શકે છે. તેમજ દાડમ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. આ ફળ વિટામિન સી અને આયર્નથી ભરપૂર છે. દાડમ ફળો તરીકે ઉપયોગી છે, અને તાજો રસઆ ફળમાંથી
- લાલ બીટ, અન્ય લાલ ફળોની જેમ, માનવ રક્ત પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, કારણ કે તે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે અને ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે. બીટમાં વિટામિન સી, ગ્રુપ બી, આયોડિન અને આયર્ન હોય છે. તમે સલાડ બનાવી શકો છો અથવા તેમાંથી જ્યુસ પી શકો છો. બાફેલી બીટ પણ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે
- સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી અને લાલ કરન્ટસ જેવા બેરી. તેમની પાસે ઘણાં ફળ એસિડ હોય છે, જે પાચનને સક્રિય કરે છે અને ભૂખમાં સુધારો કરે છે. તેમની પાસે ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. માટે આભાર મહાન સામગ્રીપ્રવાહીમાં કેલરી વધારે હોતી નથી. ફળોના પીણાં અથવા સ્મૂધી બનાવવા માટે બેરીનો તાજા ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે.
- મરચાં. તેની તીક્ષ્ણતાને લીધે, તે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને સ્થૂળતાના દેખાવને અટકાવે છે. મરચાંના મરી ચોકલેટ અથવા કેળા જેવા સુખના હોર્મોનનું ઉત્પાદન શરૂ કરે છે. પાચનતંત્રમાં બળતરા ન થાય તે માટે, તેનો મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.
ઉત્પાદનો: નારંગી શાકભાજી અને ફળો - વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો
- જરદાળુ. આ ફળ બીટા-કેરોટીનથી સંતૃપ્ત છે, જે અન્ય પદાર્થો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે, વિટામિન A માં ફેરવાય છે. તેથી, જરદાળુને ડેરી ઉત્પાદનો, જેમ કે કુટીર ચીઝ અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફળોમાં સંખ્યાબંધ અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો પણ હોય છે: મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ. જરદાળુ પાચન સમસ્યાઓ માટે ઉપયોગી છે, તેઓ આંતરડાને નરમાશથી સાફ કરે છે અને થોડી રેચક અસર ધરાવે છે.
- ગાજર. એક એવી શાકભાજી જે બાળપણથી જ તેના ફાયદા માટે જાણીતી છે. ગાજરમાં ભરપૂર માત્રામાં બીટા કેરોટીન હોય છે. પોતે જ, આ પદાર્થ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, મુક્ત રેડિકલને બાંધે છે અને કેન્સરના કોષોને વિકાસ કરતા અટકાવે છે. ગાજર શ્રેષ્ઠ તાજા ખાવામાં આવે છે. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, સફરજન અને ખાટા ક્રીમનો કચુંબર એ એક સરસ વિકલ્પ છે
- પર્સિમોન. આ વિદેશી ફળ એશિયાથી અક્ષાંશ માળખામાં આવ્યું છે. પર્સિમોન વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે. ઝીંક, કોપર, મેગ્નેશિયમની સામગ્રીમાં તે અન્ય ઘણા ફળો કરતાં આગળ છે. તેમાં આયર્ન, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પર્સિમોન - મધુર ફળડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આગ્રહણીય નથી
- કોળુ. આ ફળમાં માવો અને બીજ બંને ઉપયોગી છે. કોળાના પલ્પમાં વિટામીન E, B1 અને B2, ઝીંક, આયર્ન, ફ્લોરિન અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. બીજાની જેમ નારંગી શાકભાજીતે બીટા કેરોટીનથી ભરપૂર છે. કોળાના બીજમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોય છે, તેમાં તંદુરસ્ત વનસ્પતિ ચરબી હોય છે.
ઉત્પાદનો: સફેદ શાકભાજી અને ફળો - વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો
- ફૂલકોબી. આ શાકભાજી આપણા અક્ષાંશોમાં યોગ્ય રીતે ઓછી લોકપ્રિય નથી. અને બધા એ હકીકતને કારણે છે કે તે ગરમી-પ્રેમાળ છોડ છે. કોબીજ ઘણા પદાર્થોની સામગ્રીમાં સફેદ કોબીને વટાવી જાય છે. તેમાં વિટામિન સી, પીપી, એ અને ગ્રુપ બી વધુ હોય છે. આ શાકભાજીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન અને ફાઇબર હોય છે. ફૂલકોબી પાચનતંત્રના રોગોને અટકાવે છે
- હોર્સરાડિશ. આ મૂળ પાક પ્રાચીન સમયથી લોકો માટે જાણીતું છે. તેના મસાલેદાર સ્વાદ અને સુખદ સુગંધને લીધે, આ છોડ વિશ્વના ઘણા લોકોની વાનગીઓમાં શામેલ છે. હોર્સરાડિશમાં એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ દવામાં પણ થાય છે. રુટ પાકમાં ઘણા વિટામિન્સ (સી, જૂથ બી) અને ટ્રેસ તત્વો (ઝીંક, ફ્લોરિન, કેલ્શિયમ) હોય છે. જો કે, જેમને કિડનીની બીમારી છે તેમના માટે હોર્સરાડિશની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- ડુંગળી. ફાયટોનસાઇડ્સમાં સમૃદ્ધ અને શક્તિશાળી એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર ધરાવતી શાકભાજી. ડુંગળીના આવશ્યક તેલ પેથોજેન્સને મારી નાખે છે. તે ઉપયોગી છે જ્યારે શરદી, બળતરા પ્રક્રિયાઓ. તેના ગુણધર્મોને લીધે, ડુંગળીનો ઉપયોગ પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓમાં પણ થાય છે.
ઉત્પાદનો: પીળા ફળો અને શાકભાજી
- બનાના. મીઠી અને સુગંધિત કેળાપુખ્ત વયના અને બાળકો બંને તેને પ્રેમ કરે છે. કેળા એ થોડા ફળોમાંનું એક છે જે સુખી હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન શરૂ કરી શકે છે. તે પોટેશિયમની સામગ્રીમાં અગ્રેસર છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને વિટામિન્સ પણ હોય છે. કેળામાં કેલરી વધુ હોય છે. તેથી, જે લોકોનું વજન વધારે છે તેઓએ સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
- મરી. ફાઈબરથી ભરપૂર, જે પાચન માટે ઉત્તમ છે. મરી વિવિધ રંગોમાં આવે છે અને તેને આહારમાં જોડી શકાય છે. તે સમાવે છે: વિટામીન પી, પીપી, સી, ગ્રુપ બી. વિટામીન સી અને પીના સંયોજન પર હકારાત્મક અસર પડે છે. રુધિરાભિસરણ તંત્રરક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે
- લીંબુ. આ ફળ એક ઉત્તમ એન્ટિસેપ્ટિક છે, આવશ્યક તેલ અને ફળોના એસિડને આભારી છે. તેમાં વિટામિન સી, જૂથો બી, એ, આર છે લીંબુનો વ્યાપકપણે શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ માટે ઉપયોગ થાય છે: શરદી, કાકડાનો સોજો કે દાહ, મોંમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે. માથાનો દુખાવો દૂર કરવા માટે લીંબુ આવશ્યક તેલ સારું છે
- કેરી. નાજુક પલ્પ સાથેનું વિદેશી ફળ એશિયામાં ઉગે છે, અને પ્રમાણમાં તાજેતરમાં વિશિષ્ટ દેશમાં પ્રવેશ્યું છે. કેરી ધરાવે છે આવશ્યક એમિનો એસિડવિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો ધરાવે છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફ્રુક્ટોઝ અને સુક્રોઝ હોય છે. તે પાચન, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને નર્વસ સિસ્ટમ માટે સારું છે. કેરીમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોય છે
ઉત્પાદનો: લીલા શાકભાજી અને ફળો - વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો
- સફરજન. ત્યાં વિવિધ જાતો છે, પરંતુ તે લીલા સફરજનમાં છે જે આયર્નની સૌથી મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. આયર્ન ઉપરાંત, તેમાં મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફ્લોરિન હોય છે. ઘણા વિટામિન્સ, ખાસ કરીને સી અને ગ્રુપ બી. સફરજનના બીજમાં આયોડિન હોય છે. વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે 1 સફરજનના હાડકામાં આ પદાર્થનો દૈનિક ધોરણ હોય છે.
- કાકડીઓ. એક શાકભાજી જેમાં 90% પાણી હોય છે. તે શરીરને સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે, ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે. કાકડીઓમાં કેલરી ઓછી હોય છે, તેથી તમે તેને લગભગ અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકો છો. તેમાં ચાંદી જેવા પદાર્થ હોય છે. ઉપરાંત, અન્ય ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ
- બ્રોકોલી. આ શાકભાજી કોબીની છે. બ્રોકોલીના ફાયદા બધા જાણે છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે, જે અન્ય શાકભાજી માટે લાક્ષણિક નથી. ફાઇબર અને એન્ઝાઇમ પાચનમાં સુધારો કરે છે. તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ હોય છે. ખાસ કરીને: વિટામિન સી, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને ઝિંક
- એવોકાડો. આ ફળ ઘણી કેટેગરીમાં ચેમ્પિયન છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ સૌથી વધુ કેલરી ફળ છે, તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ 200 થી વધુ kcal હોય છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં ઘણા બધા ફેટી એસિડ્સ છે જે માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. એવોકાડોસમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામિન E અને B હોય છે. આ ફળ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, હૃદયની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, રક્તવાહિનીઓમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે.
- દ્રાક્ષ. વિટામિન બી, સી, એ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, ફ્લોરિન અને આયર્ન માટે ઉપયોગી આભાર. બેરીનો પલ્પ અને બીજ બંને ઉપયોગી છે. દ્રાક્ષના બીજમાં ફાયદાકારક ફેટી એસિડ હોય છે. દ્રાક્ષ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે. આ ઉચ્ચ-કેલરી બેરી છે જેનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં થવો જોઈએ.
ઉત્પાદનો: વાદળી અને જાંબલી ફળો અને શાકભાજી
- રીંગણા. થોડા લોકો જાણે છે કે વાસ્તવમાં, રીંગણા શાકભાજી નથી, પરંતુ બેરી છે. આ ફળ એશિયાના દેશોમાંથી અમારી પાસે આવ્યું છે. તેની છાલનો રંગ પાકવાની ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે. ઘાટા વાદળી રંગના ફળો સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. તેમની પાસે થોડા બીજ છે, અને માંસ સમાન છે સફેદ રંગ. રીંગણામાં ફાઈબરની સામગ્રી, વિટામીન C, B1 અને B6, મેગ્નેશિયમ અને ઝીંક હોવાથી ઉપયોગી છે.
- બ્લુબેરી. આ બેરી રસોઈમાં જાણીતી છે અને લોક દવા. તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની સામગ્રીને લીધે, આ બેરીને "કાયાકલ્પ" કહેવામાં આવતું હતું. બ્લુબેરીમાં ઘણા બધા વિટામિન સી, એ, ગ્રુપ બી, આર હોય છે. તે આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ, ઓર્ગેનિક એસિડ અને ફ્રુક્ટોઝથી સમૃદ્ધ છે. બ્લુબેરી પાચન માટે સારી છે, તે આંખોની રોશની, કિડનીની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે
- લાલ કોબિ. તે સફેદ કોબીનો સૌથી નજીકનો સંબંધી છે. પરંતુ આ ફળ માત્ર તેના સમૃદ્ધ જાંબલી રંગ દ્વારા જ નહીં, પરંતુ સંખ્યાબંધ ગુણધર્મો દ્વારા પણ અલગ પડે છે. લાલ કોબીમાં ઘણા બધા વિટામિન એ, ઇ, એચ, પી, ટ્રેસ તત્વો (ઝીંક, સેલેનિયમ, આયોડિન અને આયર્ન) હોય છે. લાલ કોબીના ફાયટોનસાઇડ્સ ટ્યુબરકલ બેસિલસ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે
- અંજીર. અંજીરમાં પ્રોટીન, ચરબી અને શર્કરા ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ ફળ પોટેશિયમથી ભરપૂર છે. તે રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, રક્ત રચનામાં સુધારો કરે છે. અંજીર પાચન, યકૃત અને બરોળના કાર્ય માટે સારું છે
વિડિઓ: રંગબેરંગી શાકભાજી અને ફળોના ફાયદા
સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર, પરંતુ સામાન્ય રીતે તમામ વિદેશી વસ્તુઓનો એક નાનો ભાગ હોય છે. તેમાંના કેટલાક અસામાન્ય સ્વાદ અને રંગ ધરાવે છે, તેથી તમે તેમને ખૂબ જ અજમાવવા માંગો છો.
વિદેશી ફળોનો જ્ઞાનકોશ: રશિયન અને વિદેશી નામો
શું તમે જાણો છો કે પાઈનેપલનું થાઈ નામ સેપલોટ છે? તે દેશોમાં જ્યાં તે ઉગે છે, આ ફળ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે અને રશિયામાં લાવવામાં આવેલા તેના સમકક્ષોથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. તે કાચા, તૈયાર અને સલાડ, મુખ્ય કોર્સ અને મીઠાઈઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
તરબૂચ, અથવા ડેન્ગ્મો, લાલ અને પીળા રંગના હોય છે, પરંતુ આ તફાવતો પાકવાની ડિગ્રી સૂચવતા નથી. પ્રથમ વિવિધતા ખૂબ જ ખાંડવાળી અને મીઠી છે, જ્યારે બીજી ઓછી ઉચ્ચારણ સ્વાદ ધરાવે છે. થાઈ માને છે કે તે સુખ અને સંપત્તિ લાવે છે, ઉપરાંત, તેમાં ઓછા બીજ છે. તેમાં ખાંડની માત્રા ઓછી હોવાને કારણે તે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે. આ વિવિધતા લાલ અને જંગલી તરબૂચને પાર કરીને ઉછેરવામાં આવે છે.
થાઈ તરબૂચને "ડેંગ થાઈ" કહેવામાં આવે છે. રશિયામાં, કોળુ પરિવારના આ છોડની ત્રણ કરતા વધુ જાતો જાણીતી નથી, અને તે બધી તાશ્કંદથી આયાત કરવામાં આવે છે. થાઇલેન્ડમાં, તરબૂચ વધુ વિવિધતામાં આવે છે, પરંતુ તે બધા ઓછા મીઠા અને વધુ પાણીયુક્ત હોય છે.
કેરી, અથવા મા-મુઆંગ, દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં મસાલા સાથે લીલા ખાવામાં આવે છે. મોટા બીજ સાથે પીળા રંગનું આ ફળ વિશ્વના શ્રેષ્ઠ ફળોમાંના એક તરીકે ઓળખાય છે. રશિયામાં, તેનો સ્વાદ ઓછો ઉચ્ચારવામાં આવે છે અને કેટલીકવાર તે લીલા ઘાસ જેવું પણ હોય છે. થાઇલેન્ડમાં, થોડા ફળો ઘરે લાવવાની ખાતરી કરો - તે લગભગ એક મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
મેપ્રાવ એ એક નારિયેળ છે જે વિદેશી દેશોમાં બે જાતોમાં આવે છે. કહેવાતા "રુવાંટીવાળું" ફળો શેવિંગ્સ બનાવવા માટે વપરાય છે, જ્યારે મોટા અને લીલા ફળો આખા ખાવામાં આવે છે. નારિયેળનું દૂધ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે: તેના ઘટકો કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે. કેટલીકવાર સ્ત્રીઓ આ પ્રવાહીથી તેમના વાળને મજબૂત બનાવે છે અને તેમની ત્વચાને સુધારે છે.
સાઇટ્રસ સાથીઓ
ગ્રેપફ્રુટ્સને હવે ભાગ્યે જ વિદેશી ફળો કહી શકાય, કારણ કે બધા યુરોપિયનો તેમના કડવા અને ખાટા સ્વાદથી પરિચિત છે. તેનો પલ્પ અપ્રિય લાગે છે, પરંતુ આ સાઇટ્રસ એક ઉત્તમ ટોનિક પીણું બનાવે છે જેને લીંબુ પાણી તરીકે પી શકાય છે અથવા મજબૂત આલ્કોહોલ સાથે જોડી શકાય છે.
પોમેલોમાં ઓછો રસદાર પલ્પ છે, પરંતુ વધુ સુખદ સ્વાદ છે. જાડી છાલને છાલવામાં સરળ છે, અને તેની નીચે મધ્યમ કદના ટુકડાઓ છે, જે પાર્ટીશનો દ્વારા અલગ પડે છે. રશિયનો આ ફળને વિદેશી માને છે અને તેને તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં ખાય છે, જ્યારે એશિયનો તેને ખાતા પહેલા મીઠું, મરી અને અન્ય મસાલાઓ સાથે સ્વાદ લે છે. પોમેલો યુએસએ, ઇઝરાયેલ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં આખું વર્ષ ઉગે છે, તેથી યુરોપમાં તેની કિંમત ઓછી છે. આવશ્યક તેલ, ફાઇબર અને વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, આ પીળા ફળ ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને કોસ્મેટોલોજી અને રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ભયંકર સ્વાદિષ્ટ
કુડ્રેટ બંક, અથવા " દાડમ સફરજન", તેના આકારમાં પિમ્પલ્સ સાથે કાકડી જેવું લાગે છે. બાહ્ય શેલ, જે અસામાન્ય સાથે ઇશારો કરે છે દેખાવ, ખાશો નહીં, પરંતુ તેની નીચે નાની વસ્તુઓ જોઈને તમને આશ્ચર્ય થશે.તેનો સ્વાદ થોડો ખાટો હોય છે અને સામાન્ય વટાણા જેવો હોય છે. આ ચમત્કાર તુર્કીમાં મળી શકે છે.
ઘણાએ લાંબા સમયથી "બુદ્ધનો હાથ" નામ સાંભળ્યું છે, પરંતુ જો તમને એ પણ ખબર નથી કે પીળા ફળ કેવા દેખાઈ શકે છે, તો આ ચમત્કારથી વ્યક્તિગત રીતે પરિચિત થવા માટે ચીન અથવા જાપાન જાઓ. દેખાવમાં, છોડ ખરેખર માનવ આંગળીઓ જેવું લાગે છે. આવા ચમત્કાર માટે ઘણા પૈસા ખર્ચ થાય છે, જો કે, તેનો સ્વાદ અપેક્ષાઓને પૂર્ણ કરતું નથી. "બુદ્ધના હાથ" માં સંપૂર્ણ રીતે અખાદ્ય કડવી-ખાટી છાલ હોય છે. ફળમાં વાયોલેટની ગંધ આવે છે અને તે ખાદ્ય ઉત્પાદન કરતાં સંભારણું જેવું છે. જામ અથવા જેલી રાંધવા માટે તેમાંથી મહત્તમ બનાવી શકાય છે.
જાણીતા ફળોના થાઈ એનાલોગ
જો તમે ક્યારેય વિચાર્યું હોય કે નારંગી જેવું પીળું ફળ કેવા હોય છે, તો અમે તમને જણાવીશું. તેને કુમકાત કહેવામાં આવે છે અને તે ચીનમાં ઉગે છે. આ સાઇટ્રસ ફળોની છાલ ખૂબ જ પાતળી અને ખાદ્ય હોય છે, અને તેનું કદ ચાર સેન્ટિમીટરથી વધુ હોતું નથી. કુમકાતનો સ્વાદ નારંગી જેવો હોય છે, માત્ર વધુ ખાટો અને કડવો. થોડા બીજ સાચવો અને તેને વાસણમાં રોપવાનો પ્રયાસ કરો, અને કદાચ ટૂંક સમયમાં તમે એક નાનું વૃક્ષ ઉગાડશો. ચીનમાં, તે વસંતના છેલ્લા મહિનામાં અને ઉનાળાની શરૂઆતમાં પાકે છે, અને તમે તેને આખું વર્ષ બજારમાં શોધી શકો છો.
પીળા રંગનું નિસ્પેરો ફળ સફરજન જેવું જ છે અને કેટલાક તેને સાદ્રશ્ય દ્વારા "જાપાનીઝ પ્લમ" તરીકે ઓળખે છે. છોડ સ્પેનમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ભાગ્યે જ વિદેશમાં નિકાસ થાય છે - ફળો ખૂબ જ નાશવંત છે. આ સન્ની દેશમાં હોવાથી, નિસ્પેરોમાંથી જામ, મુરબ્બો અથવા જામ બનાવવાની ખાતરી કરો - તેનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.
મરિયાના પ્લમ કદ અને આકારમાં પ્લમ વૃક્ષની ભેટો જેવું લાગે છે. ફળોમાં મીઠો અને ખાટો સ્વાદ હોય છે, જે સફરજન જામની યાદ અપાવે છે. ઝાડને આલુ-કેરી પણ કહે છે. થાઇલેન્ડમાં, આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ કિલોગ્રામ દીઠ 100 રુબેલ્સની બરાબર કિંમતે વેચાય છે - હવે કલ્પના કરો કે રશિયન સપ્લાયર્સ કેટલું માંગશે. મેરિયન પ્લમની લણણી ફક્ત વસંતઋતુમાં થાય છે.
મફાઈ એ એક પીળા ફળ છે જેની અંદર એક પથ્થર હોય છે, જે તેના દેખાવમાં હળવા દ્રાક્ષ જેવું લાગે છે, જો કે, તેના પલ્પની રચના અલગ છે. આંતરિક લોબ્યુલ્સ સમાન છે લસણ લવિંગઅને તેનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો છે. પથ્થર કડવો છે અને પલ્પથી અલગ થતો નથી. મફાઈની છાલ ખૂબ જ પાતળી અને મુલાયમ હોય છે, પરંતુ અખાદ્ય હોય છે.
વિશાળ પીળા ફળ: તે શું કહેવાય છે અને ખાય છે
વિદેશી છોડ ફક્ત તેમના અસામાન્ય સ્વાદ, રંગ અને આકારથી જ નહીં, પણ તેમના વજનથી પણ આશ્ચર્યચકિત થાય છે. ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં, ઉચ્ચ ભેજને કારણે, વાસ્તવિક જાયન્ટ્સ વધે છે. વુડી ફળોમાં રેકોર્ડ ધારક કાનુન છે, અથવા લઘુચિત્ર કાંટાવાળા પીળા ફળ છે. તેનું વજન 34 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે - તે આશ્ચર્યજનક છે કે પાતળા શાખાઓ આ વિશાળનો સામનો કરી શકે છે. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે બ્રેડ નહીં, પરંતુ તરબૂચ અથવા માર્શમોલો જેવું લાગે છે. આખું કાનુન વેચાય છે, અને કુશળ થાઈ કુશળ રીતે રસદાર પલ્પનું વજન કરીને ખરીદદારોની સામે જ તેને કાપી નાખે છે. કેટલાક લોકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અનુભવી શકે છે, ગળામાં ખેંચાણ સાથે, પરંતુ આ થોડા કલાકો પછી પસાર થાય છે. માર્ગ દ્વારા, થાઈ કેટલીકવાર આ છોડને જેક ફળ કહે છે.
કાંટાદાર પરંતુ સ્વાદિષ્ટ
ડ્યુરિયન એ ઘાટા રંગના પિમ્પલ્સ સાથેનું અસામાન્ય પીળા રંગનું ફળ છે, જે કાનુન પછીનું બીજું સૌથી મોટું ફળ છે. ઘણા તેના મહાન સ્વાદ અને અસહ્ય ગંધનો વિરોધ કરે છે, અને માત્ર સૌથી વધુ હિંમતવાન તેને અજમાવવાની હિંમત કરે છે. આગ્રહ કરો કે વેચાણકર્તાઓ તમારી સામે ડ્યુરિયનનો કસાઈ કરે છે - માંસ, જે પહેલાથી જ થોડું પડી ગયું છે, તે ઓછું મીઠું છે. સુખદ સ્વાદ હોવા છતાં, આ ફળની ગંધ ફક્ત અસહ્ય છે, તેથી જ તેની સાથે હોટલ અને વિમાનોમાં પ્રવેશવાની મનાઈ છે. આલ્કોહોલ સાથે ડ્યુરિયન પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અન્યથા બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો થવાની સંભાવના હશે.
કિવાનોની ચામડી નાના શિંગડાથી ઢંકાયેલી હોય છે. તેનો સ્વાદ કાકડી, તરબૂચ અને કેળા જેવો છે. Kiwano તાજા ખાવામાં આવે છે, અને કારણ કે અદ્ભુત સ્વાદતેને મીઠું સાથે જોડી શકાય છે. જીવવિજ્ઞાનીઓ હજી પણ દલીલ કરી રહ્યા છે કે આ ફળને ફળ કે શાકભાજી તરીકે વર્ગીકૃત કરવું જોઈએ. કિવાનો મુખ્યત્વે આફ્રિકન ખંડમાં, અમેરિકા અને ન્યુઝીલેન્ડમાં વેલા પર ઉગે છે. હાડકાં નરમ હોય છે, તેથી તેને પલ્પ સાથે સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે. ફળ પાકેલા અને ન પાકેલા બંને સ્વાદમાં સારા હોય છે. ન પાકેલા ફળો હળવા હોય છે, નારંગી મધ્યમ પરિપક્વતાનું સૂચક છે, અને લાલ સંપૂર્ણ પાકેલા છે. કેટલાક વિદેશી પીળા ફળો ઝેરી હોય છે, તેથી ખાતા પહેલા, વેચનારને પૂછો કે તેમની છાલ અને બીજ કેટલા ખાદ્ય છે.
અને થાઈ કેળા અલગ છે!
યુરોપિયન દેશોમાં, કેળાની એક જાત જાણીતી છે, જેનો આકાર વિસ્તરેલ હોય છે અને તેનો રંગ લીલો અથવા પીળો હોઈ શકે છે. આ સ્વાદિષ્ટને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અથવા સ્પેનમાંથી રશિયામાં તમામ કર સહિત માત્ર આઠ રુબેલ્સ પ્રતિ કિલોગ્રામના ભાવે આયાત કરવામાં આવે છે. મોસ્કોમાં, વિવિધ આઉટલેટ્સમાં કિંમત અલગ હોઈ શકે છે. તમે Auchan હાઇપરમાર્કેટમાં એક કિલોગ્રામ કેળા માટે ઓછામાં ઓછું આપશો - 21 રુબેલ્સ; "પ્યાટેરોચકા" અને "કોપેયકા" માં - 30 થી 40 રુબેલ્સ સુધી; અને નેટવર્ક "માય સ્ટોર" માં આ વિદેશી ફળની કિંમત 60 રુબેલ્સથી વધુ હોઈ શકે છે.
થાઈ વાનગીઓ વિવિધતાથી ભરપૂર છે, અને વિદેશી દેશોમાં આગમન પછી, રશિયનો બાકીના વિશે ભૂલી જાય છે અને રસદાર ફળોનો આનંદ માણવાનું શરૂ કરે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં અનેક પ્રકારના કેળા ઉગાડવામાં આવે છે. "નામ વા" વિવિધતા સામાન્ય પરિમાણો કરતાં ત્રણ ગણી નાની લાગે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, ગર્ભનું નામ અરબીમાં માનવ અંગો સાથે સમાનતા દ્વારા આપવામાં આવ્યું છે. ઘણા વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, આ પીળા રંગનું ફળ પ્રાચીન લોકો દ્વારા ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. તેનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 600 બીસીની શરૂઆતમાં મળી શકે છે. બેબી કેળાનો આકાર વિસ્તરેલ ઈંડા જેવો હોય છે. તેઓ ખૂબ જ મીઠી છે અને મધ સ્વાદઅને રશિયામાં તેઓ વધુ ખર્ચાળ છે. વિદેશી દેશોમાંથી કેળાને રશિયામાં પરિવહન કરવામાં ઘણા કલાકો લાગે છે, તેથી મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં તે લીલા લેવામાં આવે છે - તે રસ્તામાં પાકે છે. જો તમે સ્ટોરમાં પાકેલા અને ન પાકેલા કેળા શોધવાનું મેનેજ કરો છો અને તમને ખબર નથી કે કયું ફળ ખરીદવું - પીળો કે લીલો, પ્રયોગ કરો અને બીજો વિકલ્પ પસંદ કરો. ખરીદીને થોડા દિવસો માટે પેન્ટ્રીમાં મૂકો. જ્યારે તમને સંપૂર્ણ પાકેલું કેળું મળશે ત્યારે તમને આશ્ચર્ય થશે.
દરેક વ્યક્તિ લાંબા સમયથી એ હકીકત માટે ટેવાયેલું છે કે ફળો અને શાકભાજીમાં પરિચિત સુગંધ હોવી જોઈએ - રસદાર ખાટા, મીઠી અથવા કડવી માંસ, જેનો અન્ય ઉત્પાદનો સાથે કોઈ સંબંધ નથી. ત્યાં ઘણા વિશિષ્ટ છોડ છે જે જો તમે તેને અજમાવશો તો ફળ આપનાર વૃક્ષોની ભેટ વિશે તમારા વિચારને બદલી નાખશે. એનોનાનો સ્વાદ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવો છે - તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને મીઠા દાંતવાળા લોકો માટે એક વાસ્તવિક સ્વર્ગ છે. સરિસૃપના ભીંગડાની જેમ જ બાહ્યરૂપે બિનઆકર્ષક ત્વચા હેઠળ, નાના કાળા બીજ સાથે સફેદ માંસ રહેલું છે. જો ક્રોસવર્ડ પઝલમાં "કયા પીળા ફળ (5 અક્ષરો)નો સ્વાદ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક જેવો હોય છે" એવું કાર્ય આવે, તો તમે જાણશો કે આ એનોન છે.
કોકૂન એક સફરજન અને પર્સિમોન જેવો દેખાય છે. આ ઝાડના ફળોને ફળ માનવામાં આવે છે, જ્યારે તેનો સ્વાદ ટામેટા અને લીંબુના મિશ્રણ જેવો હોય છે. કોકનનો મુખ્ય ભાગ ટામેટાં જેવો જ હોય છે, માત્ર પીળો: નાના હાડકાં જેલી જેવા પલ્પથી ઘેરાયેલા હોય છે.
લોંગન એ પીળા રંગનું ફળ છે જેની અંદર કાળો પથ્થર હોય છે, જેના માટે છોડને "ડ્રેગનની આંખ" કહેવામાં આવે છે. ફળનો સ્વાદ અને આકાર લીચી અને માફાઈ જેવો જ હોય છે, માંસ ખૂબ જ મીઠી અને સુગંધિત હોય છે. લોંગનના આંતરડામાં માનવ શરીર માટે ઉપયોગી વિટામિન સી, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ઘણા એસિડ હોય છે.
કયું પીળું ફળ તારા જેવું લાગે છે?
મોટે ભાગે, શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સ વિદેશી વનસ્પતિથી સુશોભિત મીઠાઈઓ ઓફર કરે છે. તેમની કિંમત આઈસ્ક્રીમ અથવા ચીઝકેકની સામાન્ય સેવા કરતા ઘણી વધારે છે, પરંતુ સંસ્થાના મુલાકાતીઓ સુંદર રીતે શણગારેલી વાનગીઓ ખાવાથી વાસ્તવિક આનંદ મેળવે છે. કેરેમ્બોલા, અથવા "સ્ટાર ફ્રૂટ", તેના બાહ્ય સ્વરૂપમાં ઘણા ચહેરાઓ સાથે કાકડી જેવું લાગે છે, અને કટમાં તે પાંચ-પોઇન્ટેડ તારા જેવું બને છે.
કેરેમ્બોલાનો સ્વાદ હળવો, ખાટો અથવા થોડો મીઠો હોઈ શકે છે, તેથી તેને કાચો ન ખાવો. જો તમને આ ફળથી સુશોભિત ડેઝર્ટ અથવા મુખ્ય કોર્સ ઓફર કરવામાં આવ્યો હોય, તો તમારી જાતને નકારશો નહીં અને હજી પણ તેનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે પલ્પ વિટામિન સીનો સ્ત્રોત છે. કેરેમ્બોલામાં સમાયેલ ફળ કિડની અને પેશાબમાં ખામી ધરાવતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે. સિસ્ટમ સ્ટોરમાં, આ ફળ કિલોગ્રામ દીઠ 500 રુબેલ્સના ભાવે ખરીદી શકાય છે. કારામ્બોલા બ્રાઝિલ, ઘાના, ભારત, થાઈલેન્ડ, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, ફ્લોરિડા અને હવાઈ અને શ્રીલંકામાં ઉગે છે. તે વિચિત્ર છે કે આ પીળા ફળ અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય છોડથી વિપરીત છાયામાં પણ મળી શકે છે.
મીઠાઈઓને સુશોભિત કરવા માટે, ફિઝાલિસનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે - કહેવાતા "બૉક્સ" માં એક બેરી, જે દેખાવમાં ક્રેનબેરી જેવું લાગે છે, ફક્ત સોનેરી રંગ ધરાવે છે. રચનામાં બી વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે જે માનવ સ્વાસ્થ્યને મજબૂત બનાવે છે. ફિઝાલિસ અંતઃસ્ત્રાવી અને રુધિરાભિસરણ તંત્રના રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, જે શસ્ત્રક્રિયા કરાવ્યું હોય તેવા લોકો માટે ઉપયોગી બનાવે છે. આ છોડની કેટલીક જાતો અખાદ્ય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મોટેભાગે સુશોભન હેતુઓ માટે થાય છે. રસોઈમાં, તેજસ્વી પીળા ફળોનો ઉપયોગ ઘણીવાર સુશોભન માટે થાય છે. તેમના ઉપયોગ સાથે તૈયાર વાનગીઓના ફોટા સૌથી વધુ માંગવાળા ગોર્મેટને પણ આકર્ષિત કરી શકે છે.
તેનું ઝાડ જામ - મીઠી, સ્વાદિષ્ટ, પીળો!
ભૂતપૂર્વ એશિયન દેશોમાં સોવિયેત સંઘત્યાં ઘણા ફળો, શાકભાજી અને બેરી નથી જે રશિયનને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે. યુરોપિયન રહેવાસીઓ વિચિત્ર ફળો, જેમ કે કેરામ્બોલા, કિવનો અથવા ઇવ પર મિજબાની કરવામાં વધુ રસ ધરાવે છે. વિદેશી ફળોપીળા વધુ વખત કાચા ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તેમની ઊંચી કિંમતને કારણે તેઓ ભાગ્યે જ રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેનું ઝાડ વિશે કહી શકાય નહીં. તે જેવો સ્વાદ સૂકા સફરજનએક કડક અસર સાથે, પરંતુ તેમાંથી જામ ઉત્તમ છે.
રસોઈ માટે, તમારે એક કિલોગ્રામ તેનું ઝાડ અને ખાંડ, એક ગ્લાસ પાણી, સાઇટ્રિક એસિડ અને સ્વાદ માટે વેનીલિનની જરૂર છે. ફળો ધોવા જોઈએ, કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ અને બીજ દૂર કરવા જોઈએ. ટુકડાઓ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે, જેના પછી તેઓ ઉકળવા શરૂ કરી શકે છે. જ્યારે ફળો નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે તેને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને તેમાં ખાંડ ઉમેરીને પાણી ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. તે પછી, તમે તેનું ઝાડ ફરીથી સૂપમાં મૂકી શકો છો અને ઉકાળી શકો છો. બીજા દિવસે, ફળ લાલ થાય ત્યાં સુધી જામ બનાવવાનું ચાલુ રાખો - માત્ર પછી તમે વેનીલા ખાંડ ઉમેરી શકો છો અને સાઇટ્રિક એસીડ. તૈયાર જામવંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવામાં અને શિયાળા માટે વળેલું.
