પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ". કીફિર સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેક

મૂળ રેસીપી વોલોગ્ડામાંથી આવે છે લેસ પેનકેક- કણકમાં નાના લક્ષણો છે જે તમને પેનમાં પેટર્ન બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ પેનકેક મૂળ લાગે છે, અને તેની પાતળી રેખાઓ કોમળતા ઉમેરે છે. જો તમે વાનગીમાં થોડું મધ અથવા જામ ઉમેરો છો, તો તે બહાર આવશે મૂળ મીઠાઈજે ખાસ કરીને બાળકોમાં લોકપ્રિય છે. તૈયાર કરવા માટે સરળ, પૅનકૅક્સ સુંદર લાગે છે, તેથી તે રજાના ટેબલ માટે એકદમ યોગ્ય છે.

કેફિર

• 200 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
• 2 ઇંડા (તમે ત્રણ ઇંડા લઈ શકો છો, તેઓ કણકને શક્તિ આપે છે, જે લેસ હોવી જોઈએ)
• 1 ગ્લાસ કીફિર (તેના બદલે તમે દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો)
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ
• સોડાના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ
• મીઠાના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ
• ઉકળતા પાણીનો અડધો ગ્લાસ
• પાનને ગ્રીસ કરવા માટે 20 ગ્રામ અનસોલ્ટેડ લાર્ડ (વેજીટેબલ લાર્ડ સાથે બદલી શકાય છે) માખણઅથવા તમે શાકભાજી અને માખણને સમાન પ્રમાણમાં મિક્સ કરી શકો છો).

ઘટકો 14 ઓપનવર્ક પેનકેક માટે છે. પરંતુ તે વધુ કે ઓછું હોઈ શકે છે, પૅનકૅક્સ લેસ છે, રકમ પેટર્ન પરની રેખાઓની ઘનતા પર આધારિત છે.

તૈયારી:

1. મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. તમારે ખૂબ ઉત્સાહી બનવાની જરૂર નથી જેથી કરીને તમને બિઝેટ ન મળે.
2. ઇંડામાં અડધો ગ્લાસ ઉકળતા પાણી રેડવું.
3. સુધી કીફિરને ગરમ કરો ઓરડાના તાપમાને, તેને ઇંડા સાથે ભળી દો, સોડા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
4. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.
5. કણકને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી આરામ કરવો જોઈએ, તે પછી તમારે તેમાં તેલ રેડવાની અને ચમચી સાથે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે.

ચાલો પકવવાનું શરૂ કરીએ. ચરબીના પાતળા સ્તર સાથે ફ્રાઈંગ પેનને ગ્રીસ કરો; તમે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે તેને કાંટો પર અટવાયેલા ચરબીના ટુકડાથી ઘસી શકો છો. પ્રથમ અને બીજા પેનકેકને પકવતા પહેલા તમારે ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે, પછી તમે વનસ્પતિ અથવા પ્રાણીની ચરબી સાથે પાનને ગ્રીસ કર્યા વિના ફ્લેટ કેક બનાવી શકો છો.

આગળ, કણકને લેડલ વડે પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, ફીત બનાવો. કણક તેની સાથે પેટર્ન બનાવવા માટે પૂરતી જાડા હોવી જોઈએ. પરંતુ જો તે રેડવાની ઇચ્છા ન હોય, તો તમે તેને ઓરડાના તાપમાને એક અથવા બે ચમચી પાણીથી પાતળું કરી શકો છો. કણક એટલો મજબૂત હોવો જોઈએ કે જેથી પેનકેક કાળજીપૂર્વક બીજી બાજુ ફેરવી શકાય.

હોમમેઇડ

લેસી પેનકેક સુશોભન નેપકિન્સ જેવા દેખાય છે. પેટર્ન ફક્ત કલ્પના પર જ નહીં, પણ અનુભવ પર પણ આધારિત છે, કારણ કે આ વોલોગ્ડા વાનગીને કણકની શ્રેષ્ઠ સુસંગતતાની જરૂર છે, જે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર પેટર્ન દોરવાની મંજૂરી આપશે.

ઘટકો:

• 1 કપ કીફિર (દહીં સાથે બદલી શકાય છે)
• 1 ઈંડું (તમે બે ઈંડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કણક ઘટ્ટ હશે)
• 1 કપ લોટ (ઉચ્ચ-ગ્રેડ ઘઉં લેવાનું વધુ સારું છે)
• ઉકળતા પાણીનો અડધો ગ્લાસ
• બેકિંગ પાવડરના એક ચમચીનો ત્રીજો ભાગ (બેકિંગ સોડા સાથે બદલી શકાય છે, સરકો વડે શાંત કરી શકાય છે)
• દોઢ ચમચી ખાંડ (જો તમે પીરસતી વખતે મીઠી ટોપિંગનો ઉપયોગ કરો છો તો તમે એક ચમચી લઈ શકો છો)
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી (શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ લેવાનું વધુ સારું છે)
• એક ચપટી મીઠું.

વોલોગ્ડા લેસ પેનકેક - રેસીપી:

1. ઊંડા બાઉલમાં અથવા નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઇંડા, ચાળેલા લોટ, મીઠું, ખાંડ, કીફિર મિક્સ કરો.
2. અડધા ગ્લાસ ઉકળતા પાણી સાથે બેકિંગ પાવડર રેડો, મિશ્રણ કરો અને કણકમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. કણક એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઊભા થયા પછી, તમારે વનસ્પતિ તેલ અને મિશ્રણ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરો. લેડલમાંથી પાતળા પ્રવાહમાં ફીત બનાવી શકાય છે, પરંતુ પેટર્ન બનાવવા માટે કણકને સમાનરૂપે વિતરિત કરવું મુશ્કેલ છે. તેથી, તમે પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા કેચઅપની બોટલો સ્પાઉટમાં રેડી શકો છો. તમે કણકને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં પણ નાખી શકો છો, એક નાનો છિદ્ર બનાવી શકો છો અને આમ કણકને તપેલીમાં નીચોવી શકો છો.

પેનકેક એકદમ ટકાઉ બનવા માટે, તમારે તેને એક બાજુ બે મિનિટ, બીજી બાજુ એક મિનિટ શેકવાની જરૂર છે. પરંતુ તમે યોજના અનુસાર એક બાજુ બે મિનિટ અને બીજી બાજુ બે મિનિટ માટે બેક કરી શકો છો - આવી કેક વધુ શેકવામાં આવશે, જોકે સૂકી હશે. પેનકેકને દૂર કરતી વખતે તેને ફાટી ન જાય તે માટે, તમે ફક્ત પાનને નમાવી શકો છો, અને ઉત્પાદન ફક્ત પ્લેટમાં સ્લાઇડ કરશે - આ માટે, પૅન ચરબી વિના સૂકી હોવી જોઈએ. તેથી, તમારે હજી પણ પ્રથમ એક કે બે પેનકેકને દૂર કરવાની જરૂર છે, પછી ત્યાં તેલ ઓછું હશે (આગામી પેનકેકમાં ચરબી ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં) અને ભવિષ્યમાં પેનકેકને પેનને ટિલ્ટ કરીને ફક્ત પ્લેટમાં ખસેડી શકાય છે.

જો જટિલ પેટર્ન બનાવવી મુશ્કેલ હોય, તો તમે ખાલી જાળી બનાવી શકો છો, ફ્રાઈંગ પાનનો આકાર લેસને ગોળાકાર બનાવશે નિયમિત પેનકેક. તમે આવી ફ્લેટબ્રેડમાં કંઈપણ લપેટી શકતા નથી, પરંતુ તેને કોઈપણ ટોપિંગ સાથે ટોપ કરી શકાય છે - મીઠી અથવા ખારી. જામ અથવા પ્રવાહી મધ સાથે આ પેનકેકને ટોચ પર રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. ખારા સંસ્કરણમાં, આવામાં પણ ટેન્ડર પેનકેકતમે ટુકડાઓ લપેટી શકો છો હાર્ડ ચીઝ, સોસેજ, પરંતુ તેઓને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, મધ્યમાં પાતળા સ્તરમાં, અને રોલ સાથે ઓછામાં ઓછા બે સ્તરોમાં લપેટી. તે કામ કરશે મૂળ રોલ, જે તમારા હાથ વડે ખાઈ શકાય છે (જેમ કે સેન્ડવીચ), અથવા કાંટો અને છરી વડે પ્લેટ પર.

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

નાજુક પેટર્નવાળા પૅનકૅક્સ ખરેખર ભવ્ય રશિયન ફીત જેવા જ છે. ચાલુ માસ્લેનિત્સા અઠવાડિયુંઅને તે પછી તેઓ દરેક ઘરમાં ખૂબ આનંદ સાથે શેકવામાં આવે છે. ફિલિંગ ખાસ ઇચ્છા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાંથી કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝ, મશરૂમ્સ સાથે બટાકા, ચોખા, માંસ અને માછલી સાથે સામાન્ય વસ્તુઓ છે. તમે તે બધાની ગણતરી કરી શકતા નથી. આ હોલી સુંદરીઓ હોઈ શકે છે એક અલગ વાનગીઅને ખાટી ક્રીમ, મધ અને વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જે એક સ્વાદિષ્ટ લાસગ્ના, હોમમેઇડ પેનકેક આધાર પર તૈયાર. રસપ્રદ રાંધણ શોધ માટે આભાર, આ પ્રકાશ લેસ ઉત્પાદકો અસંખ્ય સલાડમાં સંપૂર્ણ સહભાગીઓ બની ગયા છે. તેઓ લીલા ડુંગળીના પીછા સાથે બંધાયેલ એક મોહક બેગ તરીકે પણ સેવા આપે છે તળેલા મશરૂમ્સ. પકવવાનો પ્રયાસ કરો કસ્ટાર્ડ પેનકેકકીફિર પર" વોલોગ્ડા ફીત"અને તમે તમારા પ્રિયજનોને ખરેખર શાહી વિવિધતાના તાજા પેનકેક સાથે ખુશ કરી શકશો. સાંજે - ગરમ તાજી ચા, નાસ્તા માટે - તમારા મનપસંદ ભરણ સાથે, અને મહેમાનો માટે - તાજા અથવા સ્થિર ફળો અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે મિશ્રિત પફ પેસ્ટ્રી. આ સમાન સ્વાદિષ્ટ રાશિઓ અજમાવવાની ખાતરી કરો.



ઘટકો:

- 125 ગ્રામ પ્રીમિયમ લોટ,
- 250 મિલીલીટર કેફિર,
- 2 તાજા ચિકન ઇંડા,
- ½ ગ્લાસ પાણી,
- 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ,
- 1/3 ચમચી ખાવાનો સોડા,
- 1 ચમચી ઝીણી સ્ફટિકીય ખાંડ,
- 1/3 ચમચી મીઠું.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

મીઠું, ઇંડા, ખાંડ ભેગું કરો અને રેડવું ગરમ પાણી. સજાતીય સમૂહને સારી રીતે જગાડવો.




કીફિરમાં રેડવું, સોડા ઉમેરો.




લોટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી ઘટકો સંપૂર્ણપણે ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે હલાવો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, લોટ ફૂલી જશે, ભેજથી સંતૃપ્ત થશે. સોડા હવાના પરપોટાને વિસ્થાપિત કરવાનું શરૂ કરશે - તે સપાટી પર દેખાશે. કણક તૈયાર છે. ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં સૂર્યમુખી તેલ. મિશ્રણને ફરીથી હલાવો અને તમે સુગંધિત પેનકેક માસ્ટરપીસ બનાવી શકો છો.




પ્રીહિટ કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન, એક ભાગ સાથે મહેનત ચરબીયુક્તઅથવા તમને ગમે તેવી કોઈપણ ચરબી. જો તમે સાથે કુકવેરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો નોન-સ્ટીક કોટિંગ- તમે વધારાના તેલ વિના કરી શકો છો.
ક્રીમી કણક રેડો, તેને સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો. ઇચ્છિત સોનેરી રંગ સુધી ફ્રાય કરો અને વિલંબ કર્યા વિના સર્વ કરો.






માંસ સાથે અથવા મશરૂમ ભરવાપ્રકાશ સુધી ફ્રાય ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. દહીંના ઘટક સાથે ઉત્પાદનો ભરો ખાટી ક્રીમ ચટણીઅને 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. વાનગીને કેવી રીતે સજાવટ કરવી અને તેને કેવી રીતે પીરસવી તે માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક, સુંદર અને ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. બોન એપેટીટ.

આ પેનકેકની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે કણકમાં ઉકળતા પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. કેફિર સાથે બનેલા આ કસ્ટર્ડ પેનકેક ખાસ કરીને સ્વાદમાં નાજુક હોય છે, ખૂબ ગાઢ હોય છે, અને તે ચોક્કસપણે તમારા મનપસંદ ટોપિંગ્સ, મીઠી અને ખારી બંને સાથે ભરવાનો સામનો કરશે.

ઘરે ઉકળતા પાણીથી કેફિરમાંથી પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી.

ઘટકો:

1. 1 ગ્લાસ કીફિર
2. 1 કપ લોટ
3. 1 ઈંડું
4. 0.5 કપ ઉકળતા પાણી
5. 1-2 ચમચી. l સહારા
6. 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ
7. 1/3 ચમચી. સોડા
8. ચપટી મીઠું

તૈયારી:

એક ચપટી મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવો.

તેમાં લોટને ભાગોમાં ચાળી લો, સતત હલાવતા રહો.

કીફિર ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર છે, તો તેનો ઉપયોગ કરો. હું તેને બહાર કાઢવા માટે ખૂબ આળસુ હતો, મેં માત્ર એક ઝટકવું સાથે બધું સારી રીતે મિશ્રિત કર્યું. આ તબક્કે કણક પેનકેકની જેમ જાડું હશે.

કણકને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો, બંને બાજુઓ પર તેલથી ગ્રીસ કરો.

પૅનકૅક્સની જાડાઈને સમાયોજિત કરી શકાય છે, તમે તેમને પાતળા બનાવી શકો છો, પછી તેમની સપાટી પર સુંદર છિદ્રો દેખાશે.

તમે ખાટા ક્રીમ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સેવા આપી શકો છો. મેં મારા પેનકેકને પાણી આપવાનું નક્કી કર્યું. આ તે છે જેનો હું અંત આવ્યો.

જો તમે તેમની સાથે સેવા કરવા માંગો છો unsweetened ભરણ, પછી કણકમાં 1 ચમચી મૂકો. ખાંડ, તે સ્વાદ માટે પૂરતી છે.

ઘટકોની આ માત્રા પેનકેકનો એક નાનો ભાગ બનાવે છે, તેથી હું એક જ સમયે ડબલ અથવા ટ્રિપલ પેનકેક બનાવવાની ભલામણ કરું છું, જેમ કે હું હંમેશા કરું છું. ડબલ ભાગમાંથી મને લગભગ 20 ટુકડા મળ્યા.

મારી પાસે બ્લોગ પર પેનકેકની વધુ બે વાનગીઓ છે - અને. આ લેખોમાં, પેનકેકની વાનગીઓ ઉપરાંત, સેવા આપવાના વિકલ્પો પણ છે - પેનકેક કેક, જે સરળતાથી કેફિર સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેકમાંથી બનાવી શકાય છે. દરેક રેસીપી સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. તેથી, તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પસંદ કરો અને રસોઇ કરો!

બોન એપેટીટ.

સાથે મિશ્રિત પાતળા, કોમળ, સ્વાદિષ્ટ, લેસી પેનકેક માટેની રેસીપી ખાટા દૂધ(અથવા કીફિર) અને ઉકળતા પાણી, સમય-ચકાસાયેલ. આ પેનકેકનું નામ તેઓ જેટલું જ સુંદર છે - "વોલોગ્ડા લેસ"! એક છોકરી તરીકે, મેં કીફિર અથવા ખાટા દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ રાંધવા માટે એક કરતા વધુ વખત પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ નિષ્ફળ ગયો - પૅનકૅક્સ ફાટી ગયા અને પેનમાંથી બહાર આવ્યા નહીં, તેથી હું આ સરળ અને ખૂબ જ શીખી ત્યાં સુધી હું ખૂબ જ અસ્વસ્થ હતો. સારી રેસીપી! આ હું આજે તમારી સાથે શેર કરીશ!

ઘટકો

લેસ પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ" તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:
ઇંડા - 3 પીસી.;
ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
ખાટા દૂધ (અથવા કીફિર) - 400 મિલી;
મીઠું - એક ચપટી;
વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. l (કણકમાં) + 1 ચમચી. (પાન ગ્રીસ કરવા માટે);
લોટ - 260 ગ્રામ;
ઉકળતા પાણી - 200 મિલી;
સોડા - 1/2 ચમચી.

રસોઈ પગલાં

ઇંડાને બાઉલમાં હરાવ્યું, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.

લોટ ઉમેરો અને મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ફરીથી લોટને હલાવો.

એક ગ્લાસમાં સોડા ઉમેરો અને ઉકળતા પાણી રેડવું. સોડા ઉકળતા પાણીમાં ઓલવાઈ જશે અને હિસ કરશે અને પરપોટો આવશે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવી સુસંગતતા સાથે, કણક ચીકણું હોવું જોઈએ.

પેનને પહેલાથી ગરમ કરો અને પ્રથમ પેનકેક પકવતા પહેલા તેને ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલ. પછીથી ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયામાં, જ્યારે અડધા પેનકેક તળાઈ જાય છે, ત્યારે તમે પેનને વધુ એક વખત તેલથી ગ્રીસ કરી શકો છો. લાડુનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ફ્રાઈંગ પાનની સમગ્ર સપાટી પર વહેંચીને, પાતળા સ્તરમાં ગરમ ​​કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો.

પૅનકૅક્સને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો (દરેક બાજુએ 1 મિનિટ).

ફિનિશ્ડ વોલોગ્ડા લેસ પેનકેકને માખણથી ગ્રીસ કરો અને ખાટી ક્રીમ, મધ અથવા જામ સાથે પીરસો.

બીજા દિવસે પણ આ લેસ પેનકેકખૂબ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ રહે છે! પરંતુ મારા કુટુંબમાં, કલ્પના કરવી પણ અશક્ય છે કે આ પેનકેક બીજા દિવસ માટે રહેશે. અમે તેમને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી સીધા જ ગરમ ખાઈએ છીએ; મને ખાતરી છે કે તેઓ છે ઓપનવર્ક પેનકેક"વોલોગ્ડા લેસ" ઘણા લોકોને અપીલ કરશે, તેનો પ્રયાસ કરો!

બોન એપેટીટ!

ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવામાં આવેલી પાતળી, હોલી ફ્લેટબ્રેડ્સ જેટલી અન્ય કોઈ કણક આધારિત વાનગી તમામ ઉંમરના ખાનારાઓને આનંદ આપતી નથી.

અમે તમને એક વધુ શીખવાની સલાહ આપીએ છીએ મૂળ રીતપ્રખ્યાત વોલોગ્ડા લેસ કસ્ટાર્ડ પેનકેક પકવવા, જે ઘરે બનાવવામાં આવે છે ગાયનું દૂધખાસ કરીને સારું!

તેઓ એટલા નમ્ર અને નમ્ર હોય છે કે તેઓ અનૈચ્છિક રીતે પ્રશંસા કરે છે, પરંતુ તેઓને પ્રેમ કરવામાં આવે છે, સૌ પ્રથમ, સારો સ્વાદઅને નાજુક બ્રેડી સુગંધ.

લાક્ષણિક છિદ્રો જેના દ્વારા સામાન્ય રીતે ઘરેલું પ્રાણીઓને અલગ પાડવામાં આવે છે કસ્ટાર્ડ પેનકેક"વોલોગ્ડા લેસ" કણક મેળવવાની એક વિશેષ પદ્ધતિને આભારી છે - ઉકળતા પાણીથી બાફવું.

"લેસ" ને વધુ નાજુક બનાવવા માટે, આધાર ખૂબ ચીકણો ન હોવો જોઈએ. પછી પેનકેક સૌથી પાતળા હશે!

આથો, દૂધમાં યોગ્ય રીતે ઓગળેલા, સમાન લેસ અસર આપે છે. સાચું, સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ "વોલોગ્ડા લેસ" પેનકેક બનાવવાની આ પદ્ધતિ વધુ મુશ્કેલીકારક છે, પરંતુ પેનકેક બહાર આવે છે - પરિચારિકાના ગૌરવ અને ખાનારાઓના આનંદ માટે!

દૂધ અને ખમીર સાથે પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ".

સંકુચિત યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. સૂકા પણ યોગ્ય છે, પરંતુ તમારે તેમની સાથે કાળજીપૂર્વક કામ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાંના ઓછા જરૂરી છે. જો તમે તેમાંના ઘણા બધા મૂકો છો, તો પેનકેકમાં તીખી બ્રેડીની ગંધ હશે. ઘરે બનાવેલું દૂધ લેવું શ્રેષ્ઠ છે - તે વધુ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. જો ઇંડા નાના હોય, તો તેની માત્રા વધારી શકાય છે.

ઘટકો

• તાજા દબાવવામાં યીસ્ટ - 30 ગ્રામ;
• તાજા ગાયનું દૂધ - 1 એલ;
• ચિકન ઇંડા - 2-3 પીસી.;
• ખાંડ - 2-3 ચમચી;
• લોટ - લગભગ 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 2-3 ચમચી.

વોલોગ્ડા પેનકેક માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ક્લાસિક રેસીપી

પ્રથમ તમારે કણક બનાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, દૂધનો ભાગ (50 મિલી) ગરમ કરો જેથી તે સહેજ ગરમ થાય, તેમાં 0.5 ચમચી ઓગાળી લો. દાણાદાર ખાંડ, ત્યાં ખમીર ક્ષીણ થઈ જવું.

1. પ્રવાહીને હલાવો અને કન્ટેનરને ગરમ (પરંતુ ગરમ નહીં!) જગ્યાએ મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, હીટિંગ ડિવાઇસની નજીક. તમે તેને પણ લગાવી શકો છો ગેસ સ્ટોવપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ સાથે.
2. જ્યારે ખમીર ઓગળી જાય અને કણકની આખી સપાટીને ભૂરા રંગના ફીણ (લગભગ અડધો કલાક) વડે ઢાંકી દે, ત્યારે તમે કણક તૈયાર કરવાના આગલા તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો.

તેમાં બાકીની ખાંડ સાથે હળવા ફીણવાળા ઇંડા ઉમેરો, પછી દૂધમાં રેડો, અને અંતે ચાળેલા લોટ ઉમેરો.

ગઠ્ઠો ટાળવા માટે, કણકને મિક્સર અથવા ઝટકવું સાથે હલાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

હવે ટેસ્ટને વધવા દેવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેને ફરીથી ગરમી પર મોકલો, ટુવાલ અથવા ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી લેવાનું ભૂલશો નહીં. 2-3 કલાકમાં, પેનકેક બેઝ વોલ્યુમમાં લગભગ 2 ગણો વધારો કરશે. આ સમય દરમિયાન, આથોને ઉત્તેજીત કરવા માટે તેને ઘણી વખત કાળજીપૂર્વક હલાવવાની જરૂર છે.

1. તળતા પહેલા કણકમાં તેલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પ્રથમ પૅનકૅક્સને ગઠ્ઠામાં ફેરવાતા અટકાવવા અને ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન તળિયાથી સરળતાથી અલગ થવાથી રોકવા માટે, તે સલાહ આપવામાં આવે છે કે પહેલા તેને એક ટુકડાથી ગ્રીસ કરો. તાજી ચરબીયુક્ત. આગળ આ કરવું બિલકુલ જરૂરી નથી - કણકમાં રેડવામાં આવેલા તેલ દ્વારા ચોંટતા અટકાવવામાં આવશે.
2. અમે હંમેશની જેમ પૅનકૅક્સને શેકીએ છીએ: ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડો કણક રેડો, તેને તળિયે પાતળા સ્તરમાં વિતરિત કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુઓ પર ગરમીથી પકવવું.

આ રેસીપી અનુસાર હોમમેઇડ પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ" નરમ, કોમળ અને હોલી-લેસ છે! તે બંને મીઠી અને રસોઇમાં ભરપૂર ભરણ અને ખાટી ક્રીમ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સારી છે.

દૂધ સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ".

ઘટકો

• - 1.5 ચમચી. + -
• - 250 મિલી + -
• - 350 મિલી + -
• - 2 પીસી. + -
• સોડા - 0.5 ચમચી. + -
• - 2 ચમચી. + -
• - 2 ચમચી. + -
• - 0.5 ચમચી + -
• - 2 ચમચી. + -

કસ્ટાર્ડ પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ" કેવી રીતે શેકવી

ઇંડાને મીઠા સાથે ભેળવીને અને તેને મધુર કર્યા પછી, હળવા ફીણ આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું. આગળ, ઇંડાનોગમાં દૂધ ઉમેરો અને ઓગાળેલા માખણ સાથે સ્વાદ કરો.

1. આગળના ઘટકો ચાળેલા લોટ અને બેકિંગ પાવડર છે. બધું ઉમેરો અને જગાડવો, અને તે દરમિયાન પાણી ઉકળવું જોઈએ.
2. કણકમાં ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને ઝડપથી હલાવો.
3. આ રેસીપી અનુસાર વોલોગ્ડા લેસ પેનકેક પકવતા પહેલા, તમારે કણકને 20 મિનિટ સુધી બેસવા દેવાની જરૂર છે.

અંતે, તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું, જગાડવો - અને ફ્રાઈંગ પેનમાં! પેનકેક માત્ર છિદ્રોથી ભરેલા નથી, પણ વોલોગ્ડાના વાસ્તવિક ફીતની જેમ ઓપનવર્ક પણ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, અમે આ કરીએ છીએ: કણકને કેચઅપના જારમાં સ્પાઉટ અથવા પેસ્ટ્રી સિરીંજ સાથે રેડો અને તેનો ઉપયોગ અમારી કલ્પના મુજબ પેટર્ન દોરવા માટે કરો. અમને!

ઉદાહરણ તરીકે, તમે ઓપનવર્ક હાર્ટ્સ અથવા રમુજી ચહેરા (બાળકો માટે સંબંધિત) ના આકારમાં પેનકેક બનાવી શકો છો.

અમારી વેબસાઇટના રસોઇયા પાસેથી પેનકેક કણક માટે બે વિડિઓ રેસિપી

પોવારેનોક પાસે ઘણી સાબિત પેનકેક વાનગીઓ છે, જે તમે વિડિઓમાં અથવા અમારી વેબસાઇટ પર શોધી શકો છો.

સફળ પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ" ના રહસ્યો

• કણક સારી રીતે વહેવા માટે, તે અર્ધ-પ્રવાહી હોવું આવશ્યક છે.
• લેસી પેનકેક શાબ્દિક અર્થમાં એક નાજુક બાબત છે. તેમને ફાટી જવાથી અને સરળતાથી ફેરવાતા અટકાવવા માટે, પેટર્નવાળી યુક્તાક્ષર વધુ ચુસ્તપણે મૂકવું વધુ સારું છે.
• ખૂબ ગરમ ન હોય તેવા ફ્રાઈંગ પેનમાં બોટલમાંથી લેસ પેનકેક શેકવાનું વધુ સારું છે - પછી તમારે "ડ્રોઇંગ" સાથે દોડાવવું પડશે નહીં, અને આ કિસ્સામાં પેટર્ન સમાનરૂપે શેકવામાં આવશે.

ખોરાક લાંબા સમયથી ભૂખ સંતોષવાનો માત્ર એક માર્ગ બની ગયો છે: સૂચવેલા કોઈપણ અનુસાર તમારા બાળકો સાથે દરેકના મનપસંદ “વોલોગ્ડા લેસ” પેનકેક તૈયાર કરીને મૂળ વાનગીઓ, તમે તમારી જાતને લંચ સાથે પ્રદાન કરી શકશો અને સારો સમય પસાર કરી શકશો!