ટામેટા અને લસણમાંથી બનાવેલ તાજી એડિકા. મસાલેદાર એડિકા અથવા વાસ્તવિક પુરુષો માટે ક્લાસિક

મીઠી-મસાલેદાર એડિકા એ સૌથી પ્રખ્યાત મસાલા છે કોકેશિયન રાંધણકળા. આ ચટણીના વિશ્વભરમાં લાખો ચાહકો છે; કોઈપણ ગૃહિણી તેને તૈયાર કરી શકે છે અને કોઈપણ ખાસ નાણાકીય ખર્ચ વિના શિયાળા માટે ઘરે બનાવેલ એડિકા તૈયાર કરી શકે છે. આ પૃષ્ઠ પરની વાનગીઓ શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તેઓ કહે છે: "તેને અજમાવી જુઓ અને તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો!"

ટામેટાંમાંથી શિયાળા માટે શ્રેષ્ઠ એડિકા રેસીપી

શ્રેષ્ઠ adjika આવે છે સંપૂર્ણ સંયોજનમીઠી અને કડવી મરી, રસદાર ટામેટાંઅને મસાલા. રેસીપી સરળ છે, પ્રક્રિયા સરળ રસોઈ, અને પરિણામ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. આ એડિકા શિયાળા માટે રોલ કરી શકાય છે અને કોઈપણ ગરમ વાનગીઓ, સાઇડ ડીશ અથવા ઠંડા એપેટાઇઝર્સ માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

તૈયારી:

પ્રથમ, ચાલો ઘટકો તૈયાર કરીએ. અમે લસણની છાલ કાઢીશું, મરીમાંથી બીજ કાઢી નાખીશું, અને ટામેટાંને અર્ધભાગમાં વહેંચીશું અને દાંડી દૂર કરીશું.

પ્રથમ ટામેટાં અને મીઠી મરીતેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો (તમે તેને હેલિકોપ્ટરમાં કાપી શકો છો) અને તેને સોસપાનમાં ઉકાળવા માટે મોકલો. ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે રાંધવા, સમય વધારી શકાય છે જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે એડિકા વધુ જાડા હોય!

આગળ, ગરમ મરી અને લસણને પીસી લો, અને આ ગરમ મિશ્રણને સોસપેનમાં મૂકો. રસોઈના અંત પહેલા 2 મિનિટ પહેલા, બાકીના ઘટકો ઉમેરો: મીઠું, ખાંડ, સરકો અને તેલ. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને એડિકાને થોડી વધુ ઉકળવા દો. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે ચટણીને વંધ્યીકૃત બરણીમાં ફેરવો અને ઢાંકણ પર મૂકો.

રસોઈ દરમિયાન એડિકામાં ગ્રીન્સ ન ઉમેરવું વધુ સારું છે; તમે ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપી શકો છો.

તમે બાલ્કનીમાં અને તમારા ઘરની પેન્ટ્રીમાં પણ બ્લેન્ક્સ સ્ટોર કરી શકો છો!

મસાલેદાર એડિકા રેસીપી - તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો

તૈયારી માટેના ઘટકો:

તૈયારી:

1. અમે મીટ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા છાલવાળી મીઠી મરી, સમારેલા ટામેટાં, પૂંછડી વિના ગરમ શીંગો, ડુંગળી અને ગાજર પસાર કરીશું. અંતે, થોડું આદુ ટ્વિસ્ટ કરો અને એક સુંદર તેજસ્વી સુગંધિત સમૂહ મેળવો.
2. આગ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને 30 મિનિટ માટે રાંધવા.
3. ઉમેરો સૂર્યમુખી તેલ, બાકીના મસાલા, અડિકાને મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે લગભગ 1 કલાક સુધી ઉકાળો.
4. રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ, રેડવું સફરજન સીડર સરકો, તેને થોડો વધુ ઉકાળો અને ગરમ હોય ત્યારે બરણીમાં નાખો.

આવા એડિકા કોઈપણમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે ઠંડી જગ્યાઅને હંમેશા પરિચારિકા પાસે. તમારા મસાલેદાર આફ્ટરટેસ્ટનો આનંદ માણો!

રસોઈ વિના અજિકા - શિયાળા માટે રેસીપી

થોડા ઘટકો:

તૈયારી પ્રગતિ:

અમે તેને ભવિષ્યના એડિકા માટે તૈયાર કરીશું પ્લાસ્ટિક કન્ટેનરઢાંકણ સાથે 5 લિટર ક્ષમતા જ્યાં અમે તમામ ઘટકો ફેંકીશું.

ચાલો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા ચોપર મૂકીએ અને છાલવાળી શાકભાજીને એક પછી એક સ્ક્રોલ કરીએ. ચાલો પહેલા ટામેટાં છોડી દઈએ, પછી મીઠી મરી, જ્યારે આપણો વારો આવે સળગતી શીંગો કોઈપણ સંજોગોમાં તમારી આંખો અને હોઠને સ્પર્શ કરશો નહીં! તે બળે છે!

વનસ્પતિ સમૂહને મીઠું, ખાંડ અને સરકો સાથે સીઝન કરો, સારી રીતે ભળી દો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. એડિકા થોડું રેડશે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે. બોન એપેટીટ!

સ્ટોરની જેમ શિયાળા માટે અજિકા

જ્યોર્જિયન એડિકા ઓજાખુરી યુએસએસઆરમાંથી આવે છે. જેઓ તે મહાન દેશમાં રહેતા હતા તેઓ બાળપણના સ્વાદને રાંધવા, સ્વાદ અને યાદ કરવામાં સમર્થ હશે. તે સ્ટોર્સમાં વેચાતી સીઝનીંગ જેવી જ છે અને સોવિયેત નાગરિકોમાં માંગ ન કરતા તેની ખૂબ માંગ હતી.

પ્રોડક્ટ્સ:

તૈયારી:

1. હેન્ડ મિલનો ઉપયોગ કરીને, મસાલાને મુક્ત-પ્રવાહ પાવડરમાં ફેરવો. ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપો અને મરીમાંથી પૂંછડીઓ દૂર કરો;
2. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા લસણ, ટામેટાં અને ગરમ મરી પસાર કરો. IN વનસ્પતિ પ્યુરીગ્રાઉન્ડ મસાલા, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને લગભગ 4 કલાક સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સોવિયેત એડિકાની ગંધ તેની રચનામાં હાજરી દર્શાવે છે જ્યોર્જિયન સીઝનીંગઉત્સખો-સુનેલી. તેણીએ જ વાનગીને અસામાન્ય અને યાદગાર સ્વાદ આપ્યો.

અદજિકા “ઓજાખુરી” ઘાટા રંગની અને થોડી શુષ્ક છે. પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કોકેશિયન રાંધણકળાનું વાસ્તવિક સુગંધિત સાંદ્ર છે!

સફરજન સાથે Adjika રેસીપી

ગૃહિણીઓએ તેમની રાંધણ નોટબુકમાં સફરજન સાથે સ્વાદિષ્ટ એડિકા માટેની રેસીપી લખી, તેને સતત તૈયાર કરી અને માતાપિતાથી બાળકો સુધી તેમના નાના રહસ્યમય રહસ્યો પસાર કર્યા. તેને ઘરે અજિકા પણ કહેવામાં આવતું હતું. પરંતુ આ માત્ર મસાલેદાર પકવવાની પ્રક્રિયા ન હતી, પરંતુ તાજા ફળની નોંધો સાથે વાસ્તવિક પાનખરની ચટણી હતી.

ચાલો ઘટકો તૈયાર કરીએ:

તૈયારી:

1. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા રસદાર ટામેટાં પસાર કરીએ છીએ અથવા તેમને બ્લેન્ડરથી પંચ કરીએ છીએ. પ્યુરીને એક તપેલીમાં મૂકો અને તેમાં સમારેલા ગાજર ઉમેરો. આગળ, મીઠી મરી અને બીજવાળા સફરજન દ્વારા સ્ક્રોલ કરો.
2. બધા બહુ રંગીન વિટામિન ઘટકોને મિક્સ કરો અને તેમને મિશ્રણમાં ઉમેરો. ગરમ મરીસીધા બીજ સાથે, અને adjika ઉકળવા શરૂ કરો.
3. ઉકળ્યા પછી, ગેસ ઓછો કરો અને અડિકાને 60 મિનિટ સુધી પકાવો. આ સમય દરમિયાન, લસણને સ્ક્રોલ કરો અને ગરમી બંધ કરતા 5 મિનિટ પહેલાં, તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો. ત્યાં તેલ રેડો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. બીજી 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમ એડિકાને બરણીમાં રેડો.

જો આપણે શિયાળા માટે મસાલા બંધ કરીએ, તો લસણની સાથે પેનમાં 2 ચમચી 9% વિનેગર ઉમેરો.

પરિણામ તેજસ્વી છે સ્વાદિષ્ટ ચટણીમીઠી-ખાટા-મસાલેદાર સ્વાદ સાથે. ફક્ત સ્વાદિષ્ટ!

અને છેલ્લે. Adjika બ્રેડ પર ફેલાવી શકાય છે, સાઇડ ડિશ તરીકે કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે, નાના ચમચી સાથે ખાઈ શકાય છે અને ઇટાલિયન પિઝા પકવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

તમારી તૈયારીઓ માટે સારા નસીબ અને નવી વાનગીઓની રાહ જુઓ!

રસોઈ વિના શિયાળા માટે અદજિકા રેસીપી

રાંધ્યા વગર અડજિકા એ મીઠું, વિવિધ વનસ્પતિઓ અને લસણ સાથે ગરમ, પેસ્ટ જેવી લાલ-નારંગી મસાલા છે. આ મસાલા તૈયાર કરવા માટે બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, જો કે, આ હોવા છતાં, તે હોઈ શકે છે એક મહાન ઉમેરોવિવિધ વાનગીઓ માટે.

રસોઈ કર્યા વિના એડિકા બનાવવાની અસંખ્ય વાનગીઓ છે (ઘણા લોકોને ખરેખર લસણ અને ટામેટાં સાથે ગમે છે). લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, તેને બાફેલી અને તૈયાર કરી શકાય છે, અથવા તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં કાચા સ્ટોર કરી શકો છો. બીજી રીત ઘણી છે પ્રથમ કરતાં સરળ, એ હકીકતનો ઉલ્લેખ ન કરવો કે આ કિસ્સામાં વર્કપીસ જાળવી રાખશે વધુવિટામિન્સ, જ્યારે તૈયાર ખોરાક સાથે સરખામણી કરવામાં આવે છે.

ઘંટડી મરી સાથે રસોઇ કર્યા વિના શિયાળા માટે Adjika

તૈયારી માટે જરૂરી ઘટકો:

• મીઠી ઘંટડી મરી - 3 કિલો;
• પીસેલા - 2 ગુચ્છો;
• તુલસીનો છોડ - 2 જુમખું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2 જુમખું;
• લસણ - 2 વડા;
• મરચું (શીંગો) - 200 ગ્રામ;
• દ્રાક્ષ સરકો - 1 બોટલ;
• બરછટ મીઠું.

દરેક ઘટકને સારી રીતે ધોઈ લો, મરીની છાલ કરો, બીજ કાઢી નાખો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ઘટકો અંગત સ્વાર્થ, 2-3 tbsp ઉમેરો. l મીઠું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો, સરકો સાથે મોસમ કરો (આખી બોટલ નહીં), અને પરિણામી ઉત્પાદનને ફરીથી ભળી દો. મીઠું તરત ઓગળશે નહીં, તેથી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

ધોયેલા કન્ટેનરમાં મૂકો અને એડિકા (બાલ્કની, રેફ્રિજરેટર, ભોંયરું) સ્ટોર કરો.

રાંધ્યા વિના ટામેટા અને લસણમાંથી અદજિકા રેસીપી (બધી તાજી)

તમને જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• મરી (મીઠી) - 1 કિલો;
• લસણ - 0.5 કિગ્રા;
• મરી (ગરમ) - 150 ગ્રામ;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી. l

ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો (મીટ ગ્રાઇન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર વગેરેમાં ટ્વિસ્ટ કરો), મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો. રાત્રે, એડિકા સાથેનો કન્ટેનર બાલ્કની પર હોવો જોઈએ (ભોંયરું, નીચા હવાના તાપમાન સાથે અન્ય સ્થાન). સવારે વધારાનું પાણીરેડવું બાકીની બેંકોમાં વહેંચો. ઠંડી જગ્યાએ રાખો.

કેવી રીતે તૈયારી કરવી કોળાનો રસશિયાળા માટે: રેસીપી લિંક

પ્લમ સાથે હળવા adjika

ઘટકો:

• 3.5 કિલો ટમેટાં;
• 1 કિલો મીઠી મરી;
• લગભગ 1 કિલો ગાજર;
• 1 કિલો આલુ;
• 100 ગ્રામ લસણ;
• 0.5 ચમચી વનસ્પતિ તેલ;
• એક ડઝન એસ્પિરિન ગોળીઓ.

ધોયેલા ટામેટાં, ડુંગળી અને આલુ અને અન્ય શાકભાજીને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. લસણના પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને કચડી લસણની લવિંગ, મીઠું, સીઝનીંગ (પસંદગીના આધારે), પેસ્ટમાં એસ્પિરિન ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

horseradish અને લસણ સાથે રસોઈ વગર રેસીપી

તમારી સાથે છે:

• 2 કિલો ટામેટાં;
• 1 કિલો મીઠી મરી;
• લગભગ 300 ગ્રામ લસણ;
• 0.3 કિલો મરચું;
• 300 ગ્રામ તાજા horseradish rhizomes;
• 1 ચમચી. મીઠું;
• 1 ચમચી. 9% સરકો.

ટામેટાં અને બંને પ્રકારના મરીને બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો, લસણ અને હોર્સરાડિશના મૂળને પણ ટ્વિસ્ટ કરો. સ્વાદ અનુસાર, મીઠું છંટકાવ અને સરકો ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો. પરિણામી સમૂહને ધોવાઇ અને સૂકા જારમાં મૂકો અને બંધ કરો. એડિકાને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. પરિણામ આશરે 3 લિટર છે ઉત્તમ વર્કપીસશિયાળા માટે.

રીંગણા સાથે અજિકા રેસીપી

ઘટકો:

• 3 કિલો તળેલા રીંગણા;
• 1 કિલો મીઠી લાલ મરી;
• લગભગ 0.5 કિલો ડુંગળી;
• 500 ગ્રામ ટમેટા;
• 100 ગ્રામ લસણ;
• 100 ગ્રામ છાલવાળી ગરમ મરી;
• 200 મિલી સરકો;
• 250 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (લીલો અને મૂળ).

રસોઈ વગર એડિકા માટે ઘટકો કાપો નાના ટુકડા, પસંદગી મુજબ મીઠું ઉમેરો, 2 દિવસ માટે છોડી દો, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

1. ઉત્પાદન તૈયાર કરતી વખતે એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે મીઠાની માત્રામાં ઘટાડો ન કરવો. રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત રકમનો બરાબર ઉપયોગ કરો, નહીં તો મસાલા મોલ્ડી અથવા આથો બની જશે.
2. તમામ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ફક્ત લાલ રંગનો જ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (ટામેટાં, ઘંટડી મરી (તેઓ હંમેશા પાનખરની નજીક લાલ થાય છે), મરચું), કારણ કે તેઓ અદિકાને વધુ મોહક બનાવે છે.
3. શેકેલું માંસ તેજસ્વી રીતે રાંધે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, કડક પોપડો, સૌ પ્રથમ તેને ગરમ મસાલામાં રોલ કરો.
4. "કોકેશિયન" સ્વાદ મેળવવા માટે, ઉમેરવાની ખાતરી કરો કોથમીર(2-3 કિલો ટમેટા દીઠ 1-2 ચમચી પૂરતી હશે) અથવા પીસેલાનો સમૂહ. તમે અખરોટ પણ ઉમેરી શકો છો.

ટામેટાંમાંથી Adjika - સાચું જ્યોર્જિયન વાનગી, પરંતુ અન્ય લોકોએ પણ તેમની વાનગીઓની વિવિધતાઓ બનાવી છે. ઘટકોના સંયોજનો વિવિધ છે. કેટલાક લોકો લસણ અને મરી સાથે ક્લાસિક સંસ્કરણ પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો horseradish, zucchini, રીંગણા, ગાજર અને સફરજન પણ ઉમેરે છે.

વધુમાં, રસોઈ પદ્ધતિ સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે. અદજિકા ગરમીની સારવાર વિના ઉકાળી અથવા રાંધી શકાય છે. તે મીઠી અથવા ખાટા નોંધો સાથે મસાલેદાર હોઈ શકે છે. દરેક ગૃહિણી તેના પરિવારની પસંદગીઓને ધ્યાનમાં રાખીને આ ચટણી તૈયાર કરે છે. ચાલો સૌથી વધુ ધ્યાનમાં લઈએ લોકપ્રિય વાનગીઓઅને અણધાર્યા નિર્ણયો.

શિયાળા માટે ટામેટા, લસણ, હોર્સરાડિશ અને મરીમાંથી મસાલેદાર એડિકા રસોઈ કર્યા વિના - પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી

આ ફોટો રેસીપી અનુસાર બનાવેલી ચટણી થોડી મસાલેદાર હોય છે. ગરમીની સારવાર વિના રસોઈ પદ્ધતિ ઝડપી છે તે હકીકતને કારણે, તમે રસોડામાં સમય બચાવી શકો છો, પરંતુ તમારે ફક્ત તૈયાર ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.

રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ

જથ્થો: 1 સર્વિંગ

ઘટકો

• પાકેલા ટામેટાં: 2 કિ.ગ્રા
• લસણ: 60-80 ગ્રામ
• હોર્સરાડિશ રુટ: 100 ગ્રામ
• ગરમ મરી: 5-7 ગ્રામ
• ટેબલ મીઠું: 2 ચમચી. l
• ખાંડ: 100 ગ્રામ
• એપલ સીડર વિનેગર (6%): 4 ચમચી. l

રસોઈ સૂચનો

રસોઈ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ઘણી ગૃહિણીઓ પસંદ કરે છે ક્લાસિક સંસ્કરણચટણી તૈયાર કરવી, જેનો અર્થ રસોઈ કરવી. તમે રોલિંગ માટે કોઈપણ કદનું કન્ટેનર પસંદ કરી શકો છો: નાના 100 ગ્રામ જારથી લઈને મોટા લિટર સુધી. તમને જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 3 કિલો.
• લસણ - 500 ગ્રામ.
• લાલ ઘંટડી મરી - 2 કિલો.
• ગરમ મરી - 200 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ - 100 મિલી.
• સરકો - 50 મિલી.
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ અલ્ગોરિધમ:

1. એક બાઉલમાં પાણી ભરો અને છાલવાળી શાકભાજી પલાળી દો.
2. 15 મિનિટ પછી, તેમને કાપો નાના ટુકડાઓમાં.
3. લસણની લવિંગ તૈયાર કરો: છાલ અને કોગળા.
4. માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી બધા ઘટકોને "ફાઇન" ગ્રીડ સાથે પસાર કરો.
5. ટ્વિસ્ટેડ માસને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સ્ટોવ પર મૂકો.
6. બોઇલ પર લાવો અને ગરમીને ઓછી કરો.
7. મીઠું, ખાંડ, સરકો અને તેલ ઉમેરો.
8. એક કલાક માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો.
9. ઉડી અદલાબદલી મરી નાખો, સ્ટોવ બંધ કરો અને કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
10. અડજીકાને અડધો કલાક ઉકાળવા દો અને બરણીમાં રેડો.

સૌથી સરળ અને ઝડપી ટમેટા એડિકા રેસીપી

ઘણી ગૃહિણીઓ પાસે ટ્વિસ્ટ કરવા માટે પૂરતો સમય નથી. તેઓને ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ રેસીપીથી ફાયદો થશે. આ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 3 કિલો.
• લસણ - 500 ગ્રામ.
• કેપ્સીકમ - 1 કિલો.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.

શું કરવું:

1. ટામેટાં અને છાલવાળી મરીને 15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો અને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. શાકભાજી કાપો અને તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો.
3. માં પરિણામી સમૂહ રેડવાની છે યોગ્ય વાનગીઓ, સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
4. તાપને ધીમો કરો અને તપેલીમાં સમારેલ લસણ અને મીઠું ઉમેરો.
5. 10 મિનિટ પછી તાપ બંધ કરો.
6. એડિકાને થોડું ઠંડુ થવા દો અને જાડા મિશ્રણને બરણીમાં રેડો. ઢાંકણાને લપેટી, તેને ઊંધું કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ ધાબળોથી ઢાંકી દો.

મરી વિના તૈયારી વિકલ્પ

ચટણીનું આ સંસ્કરણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે મસાલેદાર નથી, પરંતુ ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છે અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે થોડો પ્રયોગ કરી શકો છો અને સામાન્ય મરીને અન્ય શાકભાજી સાથે બદલી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, રીંગણા. લો:

• ટામેટાં - 3 કિલો.
• હોર્સરાડિશ - 3 પીસી.
• એગપ્લાન્ટ્સ - 1 કિલો.
• લસણ - 300 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ - 50 ગ્રામ.
• ડંખ - 50 ગ્રામ.
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. મુખ્ય ઘટકોને ધોઈ, વિનિમય અને ટ્વિસ્ટ કરો.
2. પરિણામી મિશ્રણને સરકો, તેલ, ખાંડ અને મીઠું સાથે સીઝન કરો.
3. લસણને બારીક કાપો અને સાથે મિક્સ કરો વનસ્પતિ સમૂહસરળ સુધી.

આ પદ્ધતિમાં રસોઈનો સમાવેશ થતો નથી, તેથી તરત જ પરિણામી એડિકાને વંધ્યીકૃત જારમાં પેક કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

નોંધ! સીઝનીંગ કે જેને આધિન કરવામાં આવ્યું નથી ગરમીની સારવાર, ઓછા સંગ્રહિત લાંબા ગાળાનાબાફેલા કરતાં.

કોઈ horseradish

હોર્સરાડિશ એ ચોક્કસ ઉત્પાદન છે અને દરેકને તે ગમતું નથી. તેથી, હોર્સરાડિશ વિના એડિકા માટેની રેસીપી ગૃહિણીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. શરૂ કરવા માટે, તૈયાર કરો:

• ટામેટાં - 3 કિલો.
• લાલ ઘંટડી મરી - 1 કિલો.
• લસણ - 200 ગ્રામ.
• કેપ્સીકમ - 200 ગ્રામ.
• સરકો - 50 ગ્રામ.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ અલ્ગોરિધમ:

1. તમામ ઘટકોને ધોઈ લો, કેટલાક ટુકડા કરો અને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. બારીક સમારેલ લસણ, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. મીઠું ઓગળી જાય પછી, જારમાં રેડવું.

લસણ નહીં

હોર્સરાડિશની જેમ લસણને પણ ચોક્કસ ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. જેથી મસાલા ખોવાઈ ન જાય તીખો સ્વાદ, તમે તેને ગરમ મરી સાથે બદલી શકો છો. અગાઉથી તૈયારી કરો:

• ટામેટાં - 3 કિલો.
• મીઠી મરી - 1 કિલો.
• ગરમ મરી - 200 ગ્રામ.
• ખાંડ - 30 ગ્રામ.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.
• તુલસી અને ધાણા 5 ગ્રામ દરેક.

શું કરવું:

1. પ્રારંભિક તબક્કે, પ્રક્રિયા પ્રમાણભૂત છે: માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધું ધોઈ, કાપી અને ટ્વિસ્ટ કરો.
2. યાદ રાખો કે અદિકા જાડા હોવી જોઈએ અને જો ટામેટાં પાણીયુક્ત હોય, તો પછી ટ્વિસ્ટેડ માસમાંથી પ્રવાહી થોડું ડ્રેઇન કરવું જોઈએ.
3. એકવાર મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય, પછી તેને મીઠું અને મરી અને વધારાના મસાલાઓ સાથે સીઝન કરો.
4. તૈયાર ઉત્પાદનને સવાર સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને પછી તેને વધુ સ્ટોરેજ માટે જારમાં મૂકો.

નોંધ! જો કુટુંબમાં મંતવ્યો વિભાજિત થાય છે, અને કોઈ લસણ સાથે એડિકા પસંદ કરે છે, તો પછી તમે થોડા બરણીમાં થોડા બારીક સમારેલા લવિંગ ઉમેરી શકો છો.

ટામેટામાંથી શ્રેષ્ઠ એડિકા "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો"

આ રેસીપીનું રહસ્ય મસાલાની સંપૂર્ણ પસંદગીમાં રહેલું છે. અદજિકા સાધારણ મસાલેદાર બનશે અને મુખ્ય વાનગીઓ માટે અનિવાર્ય ચટણી બનશે. કેટલીક ગૃહિણીઓ ઉમેરવાની પ્રેક્ટિસ પણ કરે છે તૈયાર ઉત્પાદનબોર્શટમાં અને વનસ્પતિ સ્ટયૂ. તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 3 કિલો.
• ગાજર - 500 ગ્રામ.
• લીલા ઘંટડી મરી - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ.
• લસણ - 500 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી.
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.
• સરકો - 200 ગ્રામ.
• સૂકું કેસર અને આદુ - 2 ગ્રામ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સ્ટેપ:

1. શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો, ટુકડા કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અંગત કરો.
2. ઓછી ગરમી પર 25 મિનિટ માટે મોટા કન્ટેનરમાં ઉકાળો.
3. મિશ્રણમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો.
4. મસાલા ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ઉમેરો.
5. અન્ય 25 મિનિટ માટે ઉકાળો. સામૂહિક કદમાં ઘટાડો થવો જોઈએ, લીલા મરીને કારણે જાડા અને સુંદર બનવું જોઈએ.
6. ચાલુ છેલ્લો તબક્કોજારમાં પેક કરો અને સ્ટોર કરો.

મહત્વપૂર્ણ! એડિકાને ક્યારેય વધારે ન રાંધો. આ માત્ર અંતિમ ઉત્પાદનના દેખાવને અસર કરી શકે છે, પણ સ્વાદ ગુણો. વધુમાં, લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવાર દરમિયાન, વિટામિનનો ભાગ અને ઉપયોગી તત્વોપુનઃપ્રાપ્ત ન કરી શકાય તેવું ખોવાઈ જશે.

લીલા ટામેટાંમાંથી મૂળ એડિકા

લીલા ટામેટાંનો લાંબા સમયથી એડિકા સહિત નાસ્તાની તૈયારી માટે સક્રિયપણે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમારે તરત જ નોંધવું જોઈએ કે આ ઘટક ચટણીને ઓછી ગરમ બનાવશે.

• લીલા ટામેટાં - 3 કિલો.
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો.
• ગરમ મરી - 200 ગ્રામ.
• હોર્સરાડિશ - 500 ગ્રામ.
• લસણ - 100 ગ્રામ.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ - 100 ગ્રામ.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. બધી શાકભાજી તૈયાર કરો, નાના ટુકડા કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો.
2. છેલ્લા કુલ માસમાં લસણ, મીઠું, ખાંડ અને માખણ ઉમેરો.
3. તેને લગભગ અડધો કલાક રહેવા દો.
4. પછી જારમાં વિતરિત કરો અને સ્ટોરેજ જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ટામેટાં અને સફરજન સાથે સ્વાદિષ્ટ એડિકા

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે એડિકામાં સફરજન જેવા અયોગ્ય ઘટક હોઈ શકે છે. સફરજનના ફળોને લીધે, તેની સુસંગતતા હવાદાર છે અને તેનો સ્વાદ વધુ મૂળ છે. નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો:

• ટામેટાં - 3 કિલો.
• ગરમ મરી - 200 ગ્રામ.
• લસણ - 200 ગ્રામ.
• લાલ મીઠી મરી - 1 કિલો.
• પાકેલા સફરજન - 1 કિલો.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• ઓલિવ તેલ - 200 ગ્રામ.
• સરકો - 200 ગ્રામ.
• તુલસીનો છોડ - 2 ગ્રામ.

ક્રિયાઓનું પગલું-દર-પગલાં અલ્ગોરિધમ:

1. બધા ફળોને છાલ (જો જરૂરી હોય તો) અને કોર કરો, નાના ટુકડા કરો.
2. એક સમાન સમૂહ મેળવવા માટે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બે વાર ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. પર યોજવું ઓછી ગરમી 45 મિનિટ.
4. રસોઈના અંતના 10 મિનિટ પહેલાં, સરકો, લસણ, મીઠું, તુલસીનો છોડ અને ખાંડ ઉમેરો.

મહત્વપૂર્ણ! અદજિકા ખૂબ મસાલેદાર નથી, તેથી તેને અલગ ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

ટામેટા અને ઘંટડી મરીમાંથી ઓલસ્પાઈસ એડિકા

બધા લોકો મસાલેદાર ખોરાક પસંદ નથી કરતા, પરંતુ મોટાભાગના લોકો સુગંધિત ખોરાક પસંદ કરે છે. એડિકાને સુગંધિત બનાવવા માટે, તમારે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન કાળા મરીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને સસ્તી છે. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 3 કિલો.
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો.
• લસણ - 300 ગ્રામ.
• ગરમ મરી - 3 પીસી.
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ.
• સરકો - 100 ગ્રામ.
• ઓલસ્પાઈસ - 10 ગ્રામ.

શું કરવું:

1. બધાં શાકભાજીને ધોઈ, મરચાં પ્રમાણે કાપો અને ટ્વિસ્ટ કરો.
2. ઉકળતા પછી ધીમા તાપે 30 મિનિટથી વધુ નહીં.
3. છેલ્લે, બાકીની સામગ્રી ઉમેરો, હલાવો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો.
4. પ્રક્રિયાના અંતે, તેને જારમાં મૂકો અને તેને ભોંયરામાં મૂકો.

ગાજર સાથે

ગાજર સાથે Adjika છે પરંપરાગત રેસીપીઅબખાઝિયાથી. તેમાં મોટી માત્રામાં સીઝનીંગનો સમાવેશ થાય છે, અને તૈયારીમાં 2 કલાકથી વધુ સમય લાગતો નથી. લો:

• ટામેટાં - 3 કિલો.
• ગાજર - 1 કિલો.
• હોર્સરાડિશ - 300 ગ્રામ.
• લસણ - 300 ગ્રામ.
• મરચું મરી - 3 પીસી.
• સરકો - 100 ગ્રામ.
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• મીઠું - 50 ગ્રામ.
• પૅપ્રિકા - 10 ગ્રામ.
• ધાણા અને તુલસી 5 ગ્રામ દરેક.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. બધી શાકભાજીને ધોઈ લો, horseradish રુટને છાલ કરો.
2. ઘટકોને લગભગ ઝીણા સમારી લો.
3. ધીમા તાપે 45 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. અંતે, સમારેલ લસણ, મસાલા અને સરકો ઉમેરો.
5. જારમાં પેક કરો.

મહત્વપૂર્ણ! તેના બદલે ટૂંકા હીટ ટ્રીટમેન્ટને લીધે, અમુક સંગ્રહ પ્રતિબંધો લાદવામાં આવે છે. આ માટે કૂલ રૂમ અથવા રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ઝુચીની સાથે

ઝુચીની સાથે અદજિકા - આદર્શ વિકલ્પજેમને પેટની સમસ્યા છે તેમના માટે. ઉત્પાદન ખૂબ નરમ છે અને થોડી માત્રા શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. લો:

• ટામેટાં - 1 કિલો.
• ઝુચિની - 1 કિલો.
• મીઠું - 15 ગ્રામ.
• ખાંડ - 15 ગ્રામ.
• તુલસીનો છોડ અને કાળો જમીન મરી- 5 ગ્રામ.

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ અલ્ગોરિધમ:

1. ટામેટાંને ધોઈને ટુકડા કરી લો.
2. ઝુચીનીને છાલ કરો, બીજ દૂર કરો અને લગભગ તે જ રીતે વિનિમય કરો.
3. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બધી સામગ્રીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. પરિણામી સમૂહને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બોઇલમાં લાવો.
5. તાપ પરથી દૂર કરો અને મસાલા ઉમેરો.

નોંધ! વધુ સ્વાદ માટે, તમે થોડું લસણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જો તમે તમારા પેટનું રક્ષણ કરી રહ્યાં છો, તો તે ન કરવું વધુ સારું છે.

અમને ઘણા પ્રેમ મસાલેદાર વાનગીઓ જ્યોર્જિયન રાંધણકળા, અને ગૃહિણીઓ તેમને શિયાળા માટે પણ સાચવે છે મોટી માત્રામાં. આવા ટ્વિસ્ટમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય ટામેટાં (બાફેલા અથવા કાચા) માંથી બનાવેલ એડિકા છે, જેમાં લસણ, બદામ, ગાજર, મરી અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. તરીકે વપરાય છે સ્વતંત્ર નાસ્તોઅને ચટણી તરીકે, માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ, પાસ્તા. કાચી વસ્તુઓ તરત જ ખાવામાં આવે છે, જ્યારે રાંધેલી વસ્તુઓ લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.

ટામેટાંમાંથી એડિકા કેવી રીતે રાંધવા

જો આ પ્રક્રિયા તમારા માટે નવી છે, તો પછી ફોટા સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિને અનુસરવાનું વધુ સારું છે અને નીચેની તૈયારીની વિગતો પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ:

1. સૌથી વધુ પાકેલા, માંસલ ટામેટાં પસંદ કરો;
2. આ વાનગીના મુખ્ય ઘટકો ટામેટાં, લસણ, મરચાં અને મસાલા છે, પરંતુ પ્રયોગો રદ કરવામાં આવ્યા નથી. તમારા વિવેકબુદ્ધિથી મસાલા ઉમેરો, એપેટાઇઝરને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનાવે છે.
3. થોડી ગરમી દૂર કરવા માટે મરીમાંથી બીજ કાઢી લો.
4. રબરના ગ્લોવ્સ સાથે સારવાર તૈયાર કરો, કારણ કે મોટાભાગની વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટ છે ગરમ મરી.
5. જો તમે નાસ્તો તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો તેને વંધ્યીકૃત જારમાં રાખવાની ખાતરી કરો.

ટામેટા એડિકા રેસિપિ

આજે ત્યાં ઘણા છે વિવિધ વિકલ્પોઆ સારવાર, તે zucchini અથવા માંથી બનાવવામાં આવે છે પાકેલા ટામેટાં. જો તમે તેને કેવી રીતે રાંધવું તે જાણતા નથી, તો તેનો પ્રયાસ કરો ક્લાસિક રીત(ફોટો સાથે) જેથી તમે પહેલાથી જ જાણી શકો કે તમે આગલી વખતે શું ઉમેરવા માંગો છો. આ નાસ્તો, તેની મસાલેદારતાને કારણે, ભૂખને વેગ આપે છે, તેથી તેનાથી દૂર ન થાઓ અને યાદ રાખો કે તમામ વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી તૈયાર ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ સૂચવવામાં આવે છે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

• સમય: 2.5 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 70 કેસીએલ.
• રાંધણકળા: અબખાઝિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

અબખાઝિયન એડિકા તૈયાર કરવા માટેનો આ વિકલ્પ સૌથી સરળ છે. તેને ઘણો સમય, ખર્ચની જરૂર નથી અને તમારે ટામેટાંની પણ જરૂર નથી. અહીં મુખ્ય ઘટક- મરચું, જે ભૂખને ખૂબ મસાલેદાર અને ગરમ બનાવે છે. દરેક જણ તેને ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ આ છે ક્લાસિક રેસીપી. કેટલાક લોકો સ્વાદને થોડો નરમ કરવા માટે અમુક મરચાંના મરીને બદલે ઘંટડી મરી નાખે છે.

ઘટકો:

• મરચું - 1 કિલો;
• લસણ - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું - ¾ ચમચી.;
• મસાલાનું મિશ્રણ (હોપ્સ-સુનેલી, પીસેલા, ધાણા વગેરે) - 0.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બ્લેન્ડરમાં મીઠું સિવાયની બધી સામગ્રીને પીસી લો. જો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેમાંથી મિશ્રણને 3 વખત પસાર કરો.
2. પછી મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો અને જ્વલંત અબખાઝ એપેટાઇઝરને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે છોડી દો.

લસણ સાથે Adjika

• સમય: 3 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 18 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 71 કેસીએલ.
• રાંધણકળા: કોકેશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

લસણ સાથેના ટામેટાંમાંથી એડિકા રેસીપી મોટાભાગના પરિવારોમાં સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રિય છે. આ એપેટાઇઝરનો આભાર, કોઈપણ વાનગી અદ્ભુત સ્વાદ મેળવે છે. ટામેટાં અને લસણમાંથી એડિકા બનાવવી મુશ્કેલ નથી, પરંતુ આ ચટણી સાથેની મુખ્ય વાનગીઓ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ રસપ્રદ બનશે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ નાસ્તામાં એન્ટિવાયરલ અસર પણ છે, જે ઠંડા સિઝનમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે..

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• મીઠી મરી - 2 કિલો;
• લસણ - 300 ગ્રામ;
• મરચું - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ, મીઠું, સરકો 9% - 0.5 ચમચી દરેક;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• તાજી વનસ્પતિ- 400 ગ્રામ;
• મસાલા (ધાણા, સુનેલી હોપ્સ, સુવાદાણા બીજ) - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મીઠાઈઓમાંથી ઘંટડી મરીઅને ટામેટાં, પ્યુરી, તેલ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહી 1 કલાક ધીમા તાપે પકાવો.
2. કૂલ, બાકીના ઘટકો (લસણ, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ) ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
3. તેને ઉકાળવા દો અથવા બરણીમાં મૂકો અને તેને રોલ અપ કરો.

ટામેટાં અને મરી માંથી Adjika

• સમય: 13 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 12 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 38 કેસીએલ.
• હેતુ: એપેટાઇઝર, ચટણી, શિયાળાની જાળવણી.
• રાંધણકળા: કોકેશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે મરી અને ટામેટાંમાંથી બનાવેલ મસાલેદાર એડિકા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને નરમ હોય છે. તે માંસ અને માછલી માટે ચટણી તરીકે વાપરી શકાય છે. અહીં કોઈ મરચું મરી નથી, ફક્ત બલ્ગેરિયનનો ઉપયોગ થાય છે, તેથી તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી તેને જાતે ઉમેરી શકો છો. જમીન મસાલેદાર મસાલાપણ કામ કરશે, તેથી તમને ગમે તે રીતે ટ્રીટનો સ્વાદ બદલો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
• લસણ - 400 ગ્રામ;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 3 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધા ઘટકો પસાર કરો અને જગાડવો. આ મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત રહેવા દો. તમે ધાણાના બીજની થોડી ચપટી ઉમેરી શકો છો અથવા જડીબુટ્ટીઓ.
2. સવારે, સર્વ કરો અથવા બરણીમાં મૂકો અને હવાચુસ્ત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંમાંથી

• સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 38 કેસીએલ.
• હેતુ: ચટણી.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંમાંથી બનાવેલ ખૂબ જ રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ એડિકા. આ અસામાન્ય રેસીપી, દરેક માટે નથી, પરંતુ એપેટાઇઝર પ્રચંડ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તમે શિયાળામાં પણ કરી શકો છો, જ્યારે તાજા ટામેટાંખર્ચાળ છે. વાસ્તવમાં, આ ચટણી બે ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી છે, પરંતુ ઇમ્પ્રૂવાઇઝેશન રદ કરવામાં આવ્યું નથી, તેથી તમારી કલ્પના બતાવો અને તેમાં તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો.

ઘટકો:

• horseradish - 500 ગ્રામ;
• મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અડધો કિલોગ્રામ horseradish રુટ પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડર સાથે વિનિમય કરો.
2. ટામેટાંને છાલ કરો, તેને છીણી લો, horseradish સાથે ભેગા કરો.
3. જો જરૂરી હોય તો, મસાલા ઉમેરો.

સફરજન સાથે

• સમય: 2 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 68 કેસીએલ.
• હેતુ: ચટણી, એપેટાઇઝર, શિયાળાની જાળવણી.
• રાંધણકળા: આર્મેનિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ટામેટાં અને સફરજન સાથે Adjika સ્વાદિષ્ટ છે મીઠો અને ખાટો સ્વાદમસાલા સાથે. Gourmets આ રેસીપી પ્રશંસા કરશે. તમે તમારી પસંદગીઓના આધારે કોઈપણ સફરજન પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ મીઠી જાતોનો ઉપયોગ મૂળભૂત રીતે થાય છે. આ રેસીપી અજમાવી જુઓ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો પરંપરાગત રીતે, અને પછી અન્ય ફળો સાથે પ્રયોગ કરો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2.5 કિલો;
• સફરજન, ગાજર, મીઠી મરી - દરેક 1 કિલો;
• લસણ - 200 ગ્રામ;
• મરચું - 2-3 શીંગો;
• ખાંડ, સરકો 3%, વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.;
• મીઠું - 0.25 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે શાકભાજી અને ફળો, લસણ સિવાય, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરીએ છીએ.
2. તેલ, મસાલા નાખી, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 1 કલાક સુધી ઉકાળો.
3. પછી અદલાબદલી લસણમાં ફેંકી દો, સરકોમાં રેડવું અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. જારમાં રેડો અને સીલ કરો.

રસોઈ નથી

• સમય: 1.5 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા: 26 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 32 કેસીએલ.
• હેતુ: એપેટાઇઝર, ચટણી, શિયાળાની જાળવણી.
• રાંધણકળા: આર્મેનિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમને સ્વાદિષ્ટ કાચી અજિકા કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે ખબર નથી, તો ઉપયોગ કરો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિફોટા અને પદ્ધતિ સાથે કે જેને રસોઈની જરૂર નથી. તે વધુ સમય લેતો નથી, અને સારવાર સ્વાદિષ્ટ અને તાજી બને છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની મોટી ઉપજના આધારે ઘટકોની માત્રા આપવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમને વધુ એડિકા ન જોઈતી હોય તો તમે તેને પ્રમાણસર ઘટાડી શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 6 કિલો;
• મીઠી મરી - 2 કિલો;
• લસણ - 600 ગ્રામ;
• મરચું - 8 પીસી.;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 6 ચમચી. એલ.;
• સરકો 9% - 10 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મરી, ટામેટાં અને લસણને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, જો તે મોટા થઈ જાય, તો ફરીથી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
2. બાકીના ઘટકો ઉમેરો, જગાડવો, બરણીમાં વિતરિત કરો અને સીલ કરો.

બાફેલી એડિકા

• સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 43 કેસીએલ.
• હેતુ: એપેટાઇઝર, શિયાળાની જાળવણી, ચટણી.
• ભોજન: જ્યોર્જિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

સામાન્ય એડિકા કોઈપણ માછલી અથવા માંસની વાનગીને સુધારી, વૈવિધ્યીકરણ અથવા પૂરક બનાવી શકે છે. ઉનાળામાં તેને રોલ અપ કરો અને તમે આખો શિયાળાનો આનંદ માણી શકો છો અદ્ભુત સ્વાદઆ જ્યોર્જિયન સારવાર. મસાલેદાર ટમેટાના સમૂહને વળી જતા પહેલા ઉકાળવું વધુ સારું છે, જેથી તે લાંબા સમય સુધી રહે અને સમય પહેલાં ખાટા ન બને. ઘટકોમાં સમાવિષ્ટ પ્લમ્સ તેને એક અનન્ય ખાટા આપે છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં, મીઠી મરી - 5 પીસી.;
• પ્લમ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• સરકો - 100 મિલી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્લમમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો અને મરી અને ડુંગળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. ટામેટાંને છીણી લો.
2. બધું કનેક્ટ કરો, તેને મૂકો ધીમી આગ.
3. અડધા કલાક પછી, બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. જ્યોર્જિયન મસાલેદાર એડિકાને બરણીમાં મૂકો અને હવાચુસ્ત ઢાંકણાથી સુરક્ષિત કરો.

શિયાળા માટે

• સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 37 કેસીએલ.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ટામેટાંમાંથી બનાવેલ શિયાળા માટે અજિકા, હકીકતમાં, ઘણા કાર્યોની જેમ રાંધણકળા, ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ પદ્ધતિ ઉપયોગી છે કારણ કે તેને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી, પરિણામે, તેની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. જો તમે તેને ખૂબ મસાલેદાર અથવા મરી વિના બનાવતા નથી, તો તમે તેને પ્રેમ કરતા બાળકોને સુરક્ષિત રીતે આપી શકો છો વિવિધ પ્રકારોકેચઅપ

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• દ્રાક્ષ - 10 બેરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, દ્રાક્ષ - અડધા ભાગમાં, બીજ દૂર કરો.
2. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં બધું મૂકો, મસાલા ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે "સ્ટ્યૂ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો.
3. પછી મિશ્રણને બીજા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઠંડુ કરો અને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો.
4. જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

તીવ્ર

• સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 36 કેસીએલ.
• હેતુ: ચટણી, શિયાળા માટે સંરક્ષણ.
• રાંધણકળા: અબખાઝિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે તેના વિના તમારા જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી મસાલેદાર ખોરાક, તો પછી એડિકા તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ તમારા માટે છે. તેને તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાં ઉમેરીને, તમે તેના સ્વાદને વધુ સારી રીતે જાહેર કરી શકો છો અને તેનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકો છો.. શિયાળા માટે ટ્રીટ સાચવો જેથી વર્ષના કોઈપણ સમયે તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટમાંથી બનાવેલી સુગંધિત ગરમ ચટણીથી આનંદિત કરી શકો. આર્મેનિયન રાંધણકળા.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• મરચું - 1 કિલો;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તમામ ઘટકોને અલગથી પસાર કરો.
2. મૂકો ટમેટાની પ્યુરીઆગ પર, ઉકળતા પછી, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
3. પછી બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને હલાવો. 10 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.
4. જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

આર્મેનિયનમાં

• સમય: 15 દિવસ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 12 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 64 કેસીએલ.
• હેતુ: એપેટાઇઝર, ચટણી.
• રાંધણકળા: આર્મેનિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

કોકેશિયન રાંધણકળા જેવા ઘણા લોકો ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. અદજિકા તેમની વચ્ચેના પ્રથમ સ્થાનોમાંથી એક ધરાવે છે. તેને આ રીતે તૈયાર કરીને, તમે તમારા બધા પરિવાર અને મિત્રોને ખુશ કરશો. સ્વાદિષ્ટ ચટણી, જે તમે તમારી સાથે બાર્બેક્યુઝ અને પ્રકૃતિમાં લઈ શકો છો. તેને એક સુંદર બાઉલમાં નાખીને કોથમીરના ટુકડાથી સજાવીને, તમને તેને પીરસવામાં શરમ પણ નહીં આવે. ઉત્સવની કોષ્ટક.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 500-1000 ગ્રામ;
• મરચું - 500 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં બધા ઘટકોને એકબીજાથી અલગથી ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. ટમેટા સમૂહમાંથી રસ કાઢો, બાકીનું બધું ઉમેરો, જગાડવો.
3. 10-15 દિવસ માટે છોડી દો, સતત હલાવતા રહો.
4. જ્યારે તે આથો આવે, ત્યારે તમે તેને સર્વ કરી શકો છો.

વિડિયો

;

મસાલેદાર, ઉત્સાહી ચટણી એ માંસ માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો છે અને વનસ્પતિ વાનગીઓ, જે આપણા પુરુષો દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન છે! ટામેટા અને લસણમાંથી એડિકા માટેની અમારી રેસીપી - તાજા અને શિયાળા માટે - તમને તમારી વાનગીઓના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવવામાં મદદ કરશે અને આ કેવી રીતે તૈયાર કરવું ગરમ ચટણી- અમે તમને વિગતવાર જણાવીશું. આ વનસ્પતિ માસ્ટરપીસ, અન્ય કોઈની જેમ, ઘણા દાયકાઓથી પ્રિય અને લોકપ્રિય છે, અને ફક્ત વધુ અને વધુ નવા સંસ્કરણો મેળવી રહી છે!

એડિકા શેમાંથી બને છે? તે મીઠી મરી, ટામેટાં, ઝુચીની, પ્લમ, રીંગણા અને સફરજનનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે! તેમ છતાં, નિષ્પક્ષતામાં, તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે એડિકા છે રાષ્ટ્રીય વાનગી અબખાઝિયન રાંધણકળાઅને તેણીની પરંપરાગત રેસીપીમાં ટામેટાં નથી, પરંતુ તે ફક્ત મીઠી મરી પર આધારિત છે, જે સ્વાદમાં તટસ્થ છે. તે મીઠી મરીનો તટસ્થ સ્વાદ છે જે મસાલેદારતાને વધુ તેજસ્વી બનાવે છે કેપ્સીકમઅને લસણ.

ટામેટાં એડિકાની ખાસિયત એ છે કે ટામેટાંની એસિડિટી, મરચાં અને લસણની મસાલેદારતા સાથે મળીને એટલી મસાલેદાર ખાટી-ગરમ યુગલગીત બનાવે છે કે તે લગભગ બની જાય છે. સાર્વત્રિક ચટણીગરમ વાનગીઓ માટે! આપણામાંથી કોણ આવા અદ્ભુત આફ્ટરટેસ્ટનો ઇનકાર કરશે?

તમે ટામેટાંમાંથી એડિકા તૈયાર કરો તે પહેલાં, તમારે તે નક્કી કરવું આવશ્યક છે કે કયો સ્વાદ વધુ સ્વીકાર્ય હશે અને તમે તેને કઈ વાનગીઓ સાથે પીરશો. કુટુંબમાં કોને તે મસાલેદાર પસંદ છે, અને કોણ સ્વાદમાં હળવા ચટણીઓ પસંદ કરે છે?

અમે ઉત્પાદનોના એક સમૂહમાંથી 2-3 વિકલ્પો બનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જેમાં મસાલેદાર અને મીઠી ઘટકોની માત્રા અલગ હોય છે. ફક્ત જારને “ખૂબ જ ગરમ અજિકા”, “સાધારણ ગરમ” અથવા “હળવા” જેવા સ્ટીકરો સાથે લેબલ કરવાનું ભૂલશો નહીં. પછી, તમારા લંચ મેનૂનું આયોજન કરતી વખતે, તમે હંમેશા જાણશો કે ટેબલની મધ્યમાં કઈ ચટણી મૂકવી શ્રેષ્ઠ છે.

તો, ચાલો ટામેટાંમાંથી હોમમેઇડ એડિકા બનાવવાનું શરૂ કરીએ! અમે તમારા માટે કેટલાક આશ્ચર્યજનક પસંદ કર્યા છે સરળ વાનગીઓ, જે શિયાળા માટે કેનિંગ માટે સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ થઈ શકે છે (જો ઇચ્છિત હોય તો).

ટામેટાંમાંથી તાજા એડિકા માટેની સૌથી સરળ રેસીપી

આ મસાલેદાર ટામેટા એડિકાની બધી શાકભાજી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, તેથી તમે તેનો ઉપયોગ વાયરલ અને શરદીના સમયગાળા દરમિયાન નિવારક, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ઉપાય તરીકે સુરક્ષિત રીતે કરી શકો છો.

ઘટકો

• ટામેટાં - 3 કિલો
• મીઠી મરી (પ્રાધાન્ય લાલ) - 1.5 કિગ્રા
• ગરમ કેપ્સિકમ (પ્રાધાન્ય લાલ) – 3-5 પીસી.
• લસણ - 3 વડા અથવા ઓછા
• મીઠું - 2 ચમચી. અથવા સ્વાદ માટે

ટામેટાંમાંથી એડિકા તૈયાર કરો: શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો (આ કાચી એડિકા!), સાફ કરો, ટુકડા કરો અને મીટ ગ્રાઇન્ડરની વચ્ચેની ગ્રીડમાંથી ગ્રાઇન્ડ કરો. લસણને છરી વડે બારીક સમારી શકાય છે (તે ચટણીમાં વધુ સરસ લાગે છે). કાચામાં મીઠું નાખી હલાવો વનસ્પતિ મિશ્રણસંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી.

તૈયાર! હવે ફક્ત તેને ફેલાવવાનું બાકી છે ઠંડી ચટણીજંતુરહિત કન્ટેનરમાં, જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં લઈ જાઓ. એક ઉત્સાહી ભૂખ છે!

શિયાળા માટે ટામેટાંમાંથી એડિકા કેવી રીતે બનાવવી

તે ખૂબ જ સરળ છે! શિયાળાની તૈયારી કરવા માટે, તમારે માત્ર ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકાળવાની જરૂર છે! હવે જરૂરી નથી, કારણ કે ગરમ મરી અને લસણ વિશ્વસનીય કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે. અને ટામેટાંમાં ઘણો એસિડ હોય છે, જે બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે.

અમે જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવાનું સુનિશ્ચિત કરીએ છીએ, પરંતુ પાશ્ચરાઇઝેશનની જરૂર નથી! અમે સંગ્રહ કરીએ છીએ તૈયાર ચટણીબધી તૈયારીઓના સંગ્રહની સામાન્ય જગ્યાએ - સૂકી, શ્યામ અને ઠંડી.

આ મહાન રેસીપીશિયાળામાં આવરણ માટે સરસ. તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને તેનો સ્વાદ ફક્ત અદ્ભુત છે! આ ચટણી બરબેકયુ અને ગરમ માંસની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે!

સફરજન સાથે ટમેટા અને લસણ માંથી Adjika

ઘટકો

• - 4 કિગ્રા + -
• - 1 કિલો + -
• સફરજન ( શ્રેષ્ઠ વિવિધતાનંબર એન્ટોનોવકા- 1 કિલો + -
• - 1 કિલો + -
• - 2 ચશ્મા + -
• કેપ્સીકમ કડવી મરી- 3-4 પીસી. + -
• — 3 ચમચી. l અથવા સ્વાદ માટે + -
• - 1.5 કપ + -

તૈયારી

શાકભાજીને ધોઈ લો, છાલ કરો, તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પ્રક્રિયા કરો અને વધુ ગરમીની સારવાર માટે તેને વાનગીઓમાં રેડો. મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 30-40 મિનિટ સુધી ઉકાળો (ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી).

જંતુરહિત કાચની બરણીઓમાં મૂકો અને ઢાંકણા સાથે સુરક્ષિત રીતે સીલ કરો.

ચટણીનો સ્વાદ તમારી પસંદગીઓ અનુસાર બદલી શકાય છે. જો તમને વધુ મસાલેદાર જોઈતું હોય તો વધુ કેપ્સીકમ અને લસણ ઉમેરો. જો તે નરમ હોય, તો પછી થોડું લસણ અને મરી છોડી દો. આનાથી જાર ફૂટશે નહીં - ચિંતા કરશો નહીં!

શિયાળા માટે મીઠી અને ખાટી એડિકા "મસાલેદાર"

આ હોમમેઇડ એડિકા- પૂર્ણતાની ઊંચાઈ! તેને રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, અને તે ઘણા વર્ષોથી તમારા રાંધણ તિજોરીનો ભાગ હશે!

ઘટકો

• ટામેટાં - 2.5 કિગ્રા
• મીઠી મરી, લાલ - 0.5 કિગ્રા
• ગાજર - 0.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ
• લસણ - 4 વડા
• લાલ મરી, કેપ્સીકમ - 3-4 પીસી.
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ
• મીઠું - 1.5-2 ચમચી.
• સરકો 9% - 200 મિલી
• વનસ્પતિ તેલ - 250 મિલી

આ રચના તૈયાર કરવા માટેની તકનીક વ્યવહારીક ક્લાસિકથી અલગ નથી. બધી શાકભાજીને કાપીને ધીમા તાપે લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. આગળ, તેલમાં રેડવું, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, જગાડવો અને બીજી 30 મિનિટ માટે સણસણવું. તે તૈયાર થાય તે પહેલાં, સરકો ઉમેરો, જગાડવો અને સ્વાદ લો.

જો ચટણી તમારા સ્વાદને અનુરૂપ છે, તો પછી 10 મિનિટ માટે સરકો સાથે સણસણવું અને કન્ટેનરમાં રેડવું. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ટામેટાંમાંથી સ્વાદિષ્ટ એડિકાના રહસ્યો

તમે ટામેટાં અને લસણમાંથી એડિકા માટે ગમે તે રેસીપી પસંદ કરો, તે હંમેશા મસાલેદાર અને વેધનથી સ્વાદિષ્ટ રહેશે! શેકેલા માંસ, શીશ કબાબ, માંસ અને ચિકન રોલ્સ, cutlets અને schnitzels, સમગ્ર અનંત પંક્તિ માંસની વાનગીઓ- ફક્ત આ ભવ્ય હોટ સોસ તેમની સાથે પીરસવામાં આવે તેની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ!