70 એસિડમાંથી સરકોનો 9 ઉકેલ. વિવિધ ઉકેલોનો ઉપયોગ

દરેક ગૃહિણીના રસોડામાં વિનેગરની બોટલ હોય છે. પરંતુ અહીં સમસ્યા છે: વિવિધ સાંદ્રતાના સરકોનો ઉપયોગ વિવિધ હેતુઓ માટે થાય છે. કયું સરકો ખરીદવું વધુ સારું છે અને તમને જરૂરી ટકાવારી માટે સરકોના સારને કેવી રીતે પાતળું કરવું, અમે નીચે વિચારણા કરીશું.

વિનેગર એસેન્સ શું છે

પ્રથમ, ચાલો સ્પષ્ટ કરીએ કે વિનેગર એસેન્સ શું છે. આ એસિટિક એસિડનું 70% જલીય દ્રાવણ છે. આ સોલ્યુશનમાં 7 ભાગ એસિડ અને 3 ભાગ પાણી હોય છે. કેટલીકવાર તમે વેચાણ પર 80% અને 30% સાર શોધી શકો છો. તદનુસાર, પ્રથમમાં એસિડ અને પાણીનો ગુણોત્તર 8:2 હશે, અને બીજામાં - 3:7. આવા કેન્દ્રિત સોલ્યુશન્સ ખતરનાક છે; જો મૌખિક રીતે લેવામાં આવે, તો તે પાચનતંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બાળી નાખે છે. ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં તેને ફૂડ એડિટિવ E260 કહેવામાં આવે છે, અને ગૃહિણીઓ તેનો ઉપયોગ રસોડામાં અને ઘરના હેતુઓ માટે પાતળા ટેબલ સરકોના રૂપમાં કરે છે. ટેબલ સરકો પણ સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, તેની સાંદ્રતા 3% થી 9% સુધીની છે. વધુમાં, છાજલીઓ પર તમે કુદરતી કાચી સામગ્રીમાંથી બનાવેલ સરકો શોધી શકો છો: સફરજન, વાઇન, માલ્ટ, બાલ્સેમિક, શેરી અને નાળિયેર પણ. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ રાંધણ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

અને હજુ સુધી, સાર રોજિંદા જરૂરિયાતો માટે સૌથી વધુ માંગમાં છે. છેવટે, એક ચમચીમાંથી તમે ટેબલ સરકોનો આખો ગ્લાસ તૈયાર કરી શકો છો. વિનેગર એસેન્સ 70% કેવી રીતે પાતળું કરવું તે શીખીએ તે પહેલાં, ચાલો મૂળ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ.

સારી ગુણવત્તાનો સરકો કેવી રીતે ખરીદવો

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા એસેન્સ માત્ર કાચની બોટલોમાં વેચાય છે. દૃષ્ટિહીન લોકોને ચેતવણી આપવા માટે બોટલના ગળા પર ત્રણ બહિર્મુખ રિંગ્સ હોવી જોઈએ કે ઉત્પાદન ઇન્જેશન માટે જોખમી છે. બોટલ પર ચાર આડી પટ્ટાઓ પણ છે; નીચેના બે વચ્ચે કાચની અંદરની સપાટી પર ઉત્પાદકની સ્ટેમ્પ છે. લેબલ સરકોની સાંદ્રતા સૂચવે છે - 70%. જ્યારે હલાવવામાં આવે છે, સમાવિષ્ટો ફીણ, પછી બે થી ત્રણ સેકન્ડમાં તે સમાન બની જાય છે. જો બોટલ નકલી છે, તો ફીણ દસ સેકન્ડ કરતાં વધુ સમય સુધી ચાલશે. નકલી વસ્તુઓ ખરીદશો નહીં, તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે અને શ્રેષ્ઠ રીતે, તમારી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ અને સાચવણીઓને બગાડે છે.

સામાન્ય રીતે લેબલ વિનેગર એસેન્સને કેવી રીતે પાતળું કરવું તે અંગે ખૂબ જ ટૂંકી સૂચનાઓ આપે છે. ઉત્પાદકો લખે છે કે તમારે મૂળ ઉત્પાદનને એક થી વીસ પાણીથી પાતળું કરવાની જરૂર છે. વિવિધ સાંદ્રતાનો ઉકેલ મેળવવા માટે, પ્રારંભિક ઘટકોની માત્રા અલગ હશે. તમે ગાણિતિક સૂત્રનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગાણિતિક ગણતરી

જેઓ ગણિતમાં સારા છે તેમના માટે, સારને જરૂરી એકાગ્રતા સુધી પાતળો કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ સૂત્રનો ઉપયોગ છે:

• ટેબલ સરકો મેળવવા માટે જરૂરી એસેન્સની માત્રા = સોલ્યુશનની ઇચ્છિત સાંદ્રતા * આપણને જરૂરી ફિનિશ્ડ સોલ્યુશનની માત્રા / સારની સાંદ્રતા.

દાખ્લા તરીકે: 9% ટેબલ વિનેગરના 200 મિલીલીટર મેળવવા માટે વિનેગર એસેન્સને કેવી રીતે પાતળું કરવું.

9% * 200 ml / 70% = 25.7 ml એસેન્સ, 200 ml માં પાણી ઉમેરો.

બીજા વિકલ્પમાં, તમે વિરુદ્ધથી જઈ શકો છો.

• મંદન માટે જરૂરી પાણીની માત્રા = એસેન્સની માત્રા * એસેન્સની સાંદ્રતા / દ્રાવણની ઇચ્છિત સાંદ્રતા.

દાખ્લા તરીકે: 70% વિનેગર એસેન્સના 15 મિલીલીટરને 6% ટેબલ વિનેગરમાં પાતળું કરવું જરૂરી છે.

આ કરવા માટે, તમારે પાણીની નીચેની માત્રાની જરૂર છે: 15 મિલી * 70% / 6% = 175 મિલી પાણી.

વોલ્યુમ માપવા માટે, તમે માપન કપનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા નીચેના નંબરો પર આધાર રાખી શકો છો:

1 ચમચી = 5 મિલી, 1 ડેઝર્ટ સ્પૂન = 10 મિલી, 1 ટેબલસ્પૂન = 15-20 મિલી (તેની ઊંડાઈ પર આધાર રાખીને). ઉત્તમ પાસાદાર કાચ: સંપૂર્ણ = 250 મિલી, રિમ = 200 મિલી, વોડકા શૉટ ગ્લાસ = 50 મિલી.

જેઓ ગણતરીમાં પરેશાન થવા માંગતા નથી, અમે પ્રમાણભૂત ગુણાંકનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

નવ ટકા વિનેગર કેવી રીતે બનાવવું

આ સાંદ્રતાના ટેબલ સરકોનો ઉપયોગ કેનિંગ ખોરાક માટે થાય છે. 9% ની સાંદ્રતા સાથે સોલ્યુશન મેળવવા માટે સરકોના સારને કેવી રીતે પાતળું કરવું? ગુણોત્તરમાં 70% પાણી સાથે સારને પાતળું કરવું જરૂરી છે: 1 ભાગ સાંદ્ર અને 7 ભાગ પાણી. એટલે કે, 0.5 લિટર પાણી માટે તમારે 75 મિલી એસેન્સ (દોઢ શૉટ ગ્લાસ) ઉમેરવાની જરૂર છે.

ટેબલ સરકોના સોલ્યુશનનો ઉપયોગ શરીરના તાપમાનમાં વધારો સાથેના રોગો માટે રૂબડાઉન તરીકે કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તાપમાન પર વિનેગર એસેન્સ કેવી રીતે પાતળું કરવું? દંતવલ્કના બાઉલમાં એક લિટર પાણી રેડો અને 2 ચમચી ઉમેરો. l 9% ટેબલ અથવા સફરજન સીડર સરકો.

છ ટકા વિનેગર કેવી રીતે બનાવવું

છ ટકા ટેબલ સરકો માંસ marinades ઉમેરવામાં આવે છે. વિનેગર એસેન્સને કેવી રીતે પાતળું કરવું: 10.5 ભાગ પાણીથી 1 ભાગ સાંદ્ર. 0.5 લિટર સોલ્યુશન મેળવવા માટે, 45 મિલી એસેન્સ (ત્રણ ચમચી) લો.

ત્રણ ટકા વિનેગર કેવી રીતે બનાવવું

3% ની સાંદ્રતાવાળા ટેબલ સરકોનો ઉપયોગ તૈયાર વાનગીઓની મોસમ માટે થાય છે: સલાડ, ડમ્પલિંગ, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ચટણીઓ વગેરે.

વિનેગર એસેન્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પાતળું કરવું અને ત્રણ ટકા સોલ્યુશન મેળવવું: એસેન્સના એક ભાગ માટે 22 ભાગ પાણી લો. 0.5 લિટર ટેબલ વિનેગર તૈયાર કરવા માટે તમારે 20 મિલી વિનેગર એસેન્સ 70% ની જરૂર પડશે.

કાચ અથવા દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં એસેન્સને પાતળું કરો. પ્રથમ, સ્વચ્છ પીવાના પાણીની આવશ્યક માત્રા તેમાં માપવામાં આવે છે. પાણી ઠંડું હોવું જોઈએ. પછી વિનેગર એસેન્સની ગણતરી કરેલ રકમ ઉમેરો. ત્વચા અને ખાસ કરીને આંખો અને મોંના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સાથે સાંદ્રતાના સંપર્કને ટાળો. પરંતુ જો આવો ઉપદ્રવ થાય, તો અસરગ્રસ્ત વિસ્તારને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ધોઈ નાખો. બાળકોની પહોંચની બહાર અંધારાવાળી જગ્યાએ વિનેગર એસેન્સ સ્ટોર કરો. યાદ રાખો - આ એક એસિડ છે, અને જો તેને ખોટી રીતે હેન્ડલ કરવામાં આવે, તો તે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

વિનેગાર એ એક લોકપ્રિય રાંધણ પકવવાની પ્રક્રિયા છે, જેના વિના શિયાળા માટે શાકભાજીની પરંપરાગત તૈયારી અને ઘણી વાનગીઓની તૈયારીની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. જો કે, મરીનેડ્સની તૈયારીમાં, સરકોને પાતળું કરતી વખતે પ્રમાણનું પાલન મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ મસાલાની ખૂબ ઊંચી સાંદ્રતા માત્ર તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ બગાડી શકે છે, પણ ગંભીર ઝેરનું કારણ પણ બને છે.

તેથી, ઓછી કેન્દ્રિત સરકો ઘણીવાર જરૂરી છે. ચાલો જાણીએ કે 70% વિનેગરને 9% થી કેવી રીતે પાતળું કરવું.

ત્યાં કયા પ્રકારનું સરકો છે?

વિનેગરને બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે: કુદરતી અને કૃત્રિમ. કુદરતી સરકો આલ્કોહોલ ધરાવતા વિવિધ પ્રવાહીને આથો કરીને મેળવવામાં આવે છે. તે વાઇન, સફરજન, જડીબુટ્ટીઓ અથવા ફળ અને બેરી સાથે રેડવામાં આવી શકે છે.

નિયમિત સરકો કૃત્રિમ છે. તેમાં મુખ્ય ઘટક એસિટિક એસિડ છે, જે લાકડાના નિસ્યંદન ઉત્પાદનો, કુદરતી ગેસ અને ઉદ્યોગમાં મેળવવામાં આવતી કેટલીક આડપેદાશોના આધારે રાસાયણિક પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.

આદર્શ રીતે, અલબત્ત, કુદરતી સરકો ખાવું જરૂરી છે, જ્યારે કૃત્રિમ સરકો ઘરની જરૂરિયાતો માટે બનાવાયેલ છે: જીવાણુ નાશકક્રિયા, ડાઘ દૂર કરવા અને અન્ય. જો કે, અમારા રસોડામાં, સરકોનો વ્યાપકપણે મરીનેડ્સ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ થાય છે.

સૌથી વધુ આર્થિક વિકલ્પ એ છે કે 70% વિનેગર એસેન્સનો ઉપયોગ કરવો, જે ચોક્કસ સાંદ્રતામાં પાતળું હોવું જોઈએ. ખાસ કરીને, અમે ઘણા વિકલ્પો તૈયાર કર્યા છે જેની મદદથી તમે 70% વિનેગરને 9% થી કેવી રીતે પાતળું કરવું તે શીખી શકશો.

ઇચ્છિત સાંદ્રતામાં સરકોને પાતળું કરવાના નિયમો

કોસ્મેટોલોજી અથવા ઘરગથ્થુ ઉપયોગમાં વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા અથવા સરકોના સારને વાપરતા પહેલા, ગૃહિણીને પ્રશ્નનો સામનો કરવો પડે છે: સંકેન્દ્રિત દ્રાવણને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં કયા પ્રમાણમાં પાતળું કરવું જોઈએ અને 70% સરકોને 9% સુધી કેવી રીતે પાતળું કરવું.

ચાલો કહીએ કે તમારી પાસે 80% એકાગ્રતા સાથે સાર છે.

જો આપણને 3% સોલ્યુશનની જરૂર હોય, તો આપણે એસેન્સના એક ભાગમાં 25 ભાગ પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. જો 6% સરકો મેળવવો જરૂરી હોય, તો ગુણોત્તર 1:12.5 છે. જો એસેન્સને એક થી સાતના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભેળવવામાં આવે તો 9% સોલ્યુશન પ્રાપ્ત થાય છે.

70% વિનેગર એસેન્સનો ઉપયોગ કરીને તેને પાતળું કરતી વખતે વિવિધ પ્રમાણની જરૂર પડે છે: 70% વિનેગરને 9% સુધી કેવી રીતે પાતળું કરવું.

3% વિનેગર સોલ્યુશન મેળવવા માટે, તમારે એસેન્સના એક ભાગમાં 22 ભાગ પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. અને 6% સોલ્યુશન માટે - તે મુજબ - ગુણોત્તર 1:11 છે. તમે એસેન્સના ભાગમાં 5.5 ભાગ પાણી ઉમેરીને 9% વિનેગર મેળવો છો.

વિનેગર એસેન્સને પાતળું કરતી વખતે, જે વાપરવા માટે અસુરક્ષિત છે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. આ આક્રમક પ્રવાહી, જે બર્ન અને કોરોડ પેશીનું કારણ બની શકે છે, તેને ફક્ત કાચના કન્ટેનરમાં જ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ જે સ્ટોપરથી ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. તમારે સ્પ્લેશ કર્યા વિના, બોટલમાંથી સાર કાળજીપૂર્વક રેડવાની જરૂર છે. એક મહત્વપૂર્ણ નિયમ: પાણીમાં સારને રેડવું અને તેનાથી વિપરીત ક્યારેય નહીં. રેડતી વખતે, હાનિકારક ધુમાડો શ્વાસમાં લેવાનું ટાળવા માટે કેન્દ્રિત પ્રવાહી સાથે કન્ટેનર તરફ ખૂબ દૂર ન ઝૂકશો.

રસોઈ, દવા, હોમ કોસ્મેટોલોજી, હાઉસકીપિંગ - આપણા જીવનના આ તમામ ક્ષેત્રોમાં, સરકો એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને તેને નિયંત્રિત કરવાના નિયમો દરેક ગૃહિણીને પરિચિત હોવા જોઈએ.

વિનેગાર એ સૌથી જૂના ઉત્પાદનોમાંનું એક છે, જે તેની પ્રાચીનકાળમાં વાઇન સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે. પ્રાચીન બેબીલોનીઓએ પણ તેને તારીખોમાંથી તૈયાર કર્યું હતું. તે પછી તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે, તેમજ રોજિંદા જીવનમાં અને દવામાં ઉપયોગમાં લેવાતા એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે થતો હતો. વિનેગાર એ એક ઉત્પાદન છે જેમાં ચોક્કસ ટકાવારી હોય છે અને તેમાં તીવ્ર ખાટા સ્વાદ અને ચોક્કસ સુગંધ હોય છે. એસિટિક એસિડ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનમાં સાઇટ્રિક, મેલિક, ટાર્ટરિક એસિડ્સ, તેમજ વિવિધ એસ્ટર અને આલ્કોહોલ પણ છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

સરકો લાંબા સમયથી રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે વિવિધ વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે કામ કરી શકે છે, ચટણીઓ, ડ્રેસિંગ્સ અને મેયોનેઝ, પીણાં વગેરે તૈયાર કરવા માટેના ઘટકોમાંના એક તરીકે સેવા આપી શકે છે. ફોર્મ્યુલેશનના આધારે, વિવિધ એસિટિક એસિડ સામગ્રી સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. મોટેભાગે, ગૃહિણીઓ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે નવ ટકાનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તે હંમેશા હાથમાં ઉપલબ્ધ નથી. પછી પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે 9% સરકો કેવી રીતે તૈયાર કરવો. આજે આપણે આને સમજવાનો પ્રયત્ન કરીશું.

રૂપાંતર કોષ્ટક

તે ઘણીવાર થાય છે કે રેસીપી ચોક્કસ એકાગ્રતાના સરકોનો ઉલ્લેખ કરે છે, પરંતુ ગૃહિણી પાસે તે નથી, પરંતુ બીજું છે. ખાસ કરીને આવા કિસ્સાઓ માટે, પુનઃગણતરી માટે એક વિશેષ ટેબલ વિકસાવવામાં આવ્યું હતું. તે લગભગ દરેક કુકબુકમાં મળી શકે છે. આપણને નવ ટકા વિનેગરની જરૂર હોવાથી, આપણે તે વિવિધ શક્તિના ઉત્પાદનોમાંથી કેવી રીતે મેળવી શકાય તે જોઈશું. આ કરવા માટે, અમે આખા ટેબલને જોડીશું નહીં, પરંતુ ફક્ત તે ભાગનું વિશ્લેષણ કરીશું જે અમને રસ છે.

તેથી, કોષ્ટક મુજબ, 9% સરકોના પાંચ ગ્રામ - એક ચમચી - બદલી શકે છે: 3% ના પંદર ગ્રામ, 5% ના નવ ગ્રામ. 9% સરકોના પંદર ગ્રામ - એક ચમચી - બદલી શકે છે: 3%ના પિસ્તાળીસ ગ્રામ, 5%ના સત્તાવીસ ગ્રામ, 30%ના પાંચ ગ્રામ અને 70% દ્રાવણના બે ગ્રામ. 100 ગ્રામ 9% સરકો બદલી શકે છે: 3% ના ત્રણસો ગ્રામ, 5% ના એકસો એંસી ગ્રામ, 30% ના ત્રીસ ગ્રામ અને 70% સાંદ્રતાના તેર ગ્રામ. 9% સરકોના અઢીસો ગ્રામનો એક ગ્લાસ આનાથી બદલી શકાય છે: 3%ના સાતસો અને પચાસ ગ્રામ, 5%ના ચારસો અને પચાસ ગ્રામ, 30%ના સિત્તેર ગ્રામ અને 70%ના બત્રીસ ગ્રામ સરકો

હવે તમે 3%, 5%, 30% અને 70% થી 9 વિનેગર સોલ્યુશન કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે શોધી શકો છો. ચાલો આ કેવી રીતે કરી શકાય તેના કેટલાક ઉદાહરણો જોઈએ. તે તરત જ કહેવું આવશ્યક છે કે આમાં કંઈ જટિલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પ્રમાણને યોગ્ય રીતે વળગી રહેવું.

70% માંથી 9% સરકો કેવી રીતે તૈયાર કરવો

નવ ટકા સરકો તૈયાર કરવા માટે, તમારે સિત્તેર ટકા ઉત્પાદન લેવાની જરૂર છે અને તેની માત્રાને પાતળી કરવાની જરૂર છે, જે હવે આપણે નક્કી કરીશું. રસોઈમાં, ગણતરી માટે એક વિશેષ સૂત્ર (એલ્ગોરિધમ) છે. ગ્રામમાં સરકોની આવશ્યક માત્રા મેળવવા માટે, તમારે ઉત્પાદનની મૂળ રકમ લેવાની જરૂર છે, તેને તેની મૂળ સાંદ્રતા દ્વારા ગુણાકાર કરો અને જરૂરી એકાગ્રતા દ્વારા વિભાજીત કરો. ચાલો 9% સરકો કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને સૂત્રનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ. તેથી, આવા ઉત્પાદન મેળવવા માટે, તમારે સિત્તેર ટકા સરકોના સો ગ્રામ લેવાની જરૂર છે, આ રકમને સિત્તેર વડે ગુણાકાર કરો અને નવ દ્વારા વિભાજીત કરો. અહીંથી અમારી પાસે છે: 100 x 70 / 9 = 778. આ આંકડોમાંથી તમારે સો (મૂળ ઉત્પાદનની રકમ) બાદ કરવાની જરૂર છે. આનો અર્થ એ છે કે, 70 ટકાના એકસો ગ્રામમાંથી નવ ટકા સરકો મેળવવા માટે, તમારે સારને છસો સિત્તેર ગ્રામ બાફેલા પાણીથી પાતળું કરવાની જરૂર છે. હવે તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું છે કે 70% એસેન્સમાંથી 9% વિનેગર કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

ઉદાહરણ

ઉદાહરણ તરીકે, રેસીપીમાં એક ગ્લાસ 9% વિનેગરની જરૂર છે, પરંતુ રસોઇયા પાસે માત્ર 70% ઉત્પાદન ઉપલબ્ધ છે. રાંધણ કોષ્ટક મુજબ, 9% સરકોનો એક ગ્લાસ બત્રીસ ગ્રામ એસેન્સ (બે ચમચી કરતાં થોડો વધારે) બરાબર છે. તેથી, એક ગ્લાસમાં બે ચમચી કરતાં થોડું વધારે એસેન્સ રેડવામાં આવે છે અને બાફેલી પાણી ઉમેરવામાં આવે છે જેથી કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે ભરાઈ જાય.

30% માંથી 9% સરકો તૈયાર કરો

9% વિનેગર કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શોધી કાઢ્યા પછી, ચાલો તેને 30% માંથી બનાવીએ. આ કરવા માટે, તમારે ત્રીસ ટકા ઉત્પાદન લેવાની જરૂર છે અને તેને બાફેલી પાણીથી પાતળું કરવાની જરૂર છે, જેનું પ્રમાણ હવે આપણે નક્કી કરીશું.

સૂત્ર મુજબ, તમારે એક સો ગ્રામ સરકો 30% લેવાની જરૂર છે, આ રકમને ત્રીસ વડે ગુણાકાર કરો અને બધું નવ વડે વિભાજીત કરો. અહીંથી અમારી પાસે છે: 100 x 30 / 9 = 333. આ આંકડામાંથી તમારે સો (મૂળ ઉત્પાદનની રકમ) બાદ કરવાની જરૂર છે. આનો અર્થ એ છે કે ત્રીસ ટકાના સો ગ્રામમાંથી નવ ટકા સરકો મેળવવા માટે, તમારે બાફેલા પાણીના બેસો અને તેત્રીસ ગ્રામ સાથે સારને પાતળું કરવાની જરૂર છે. પરિણામે, આપણને 9% સરકોના ત્રણસો તેત્રીસ ગ્રામ મળે છે.

આમ, વિવિધ સાંદ્રતાના ઉત્પાદનોમાંથી 9% સરકો કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે વિશે કંઈ મુશ્કેલ નથી. અહીં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કોષ્ટકમાં દર્શાવેલ પ્રમાણનું યોગ્ય રીતે પાલન કરવું. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઘણીવાર વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે રસોઈમાં થાય છે. તે તીક્ષ્ણ ગંધ અને ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તેમ છતાં તે વાનગીઓને થોડો ઝાટકો આપે છે, જે તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ બનાવે છે. તેને પ્રિઝર્વ, ડ્રેસિંગ અને સોસ, પીણાં, મેયોનેઝ વગેરેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લોકો પ્રાચીન સમયમાં સરકો કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે જાણતા હતા. પછી તે વિવિધ બેરી અને ફળોમાંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું. આજે તે દરેક સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, અને તમારી જાતને તૈયાર કરવાનું પણ સરળ છે. અને અંતિમ ઉત્પાદનમાં એસિટિક એસિડની ટકાવારી ગમે તે હોય, તે હજી પણ શરીરને લાભ કરશે, કારણ કે તેમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

ટેબલ સરકોનો ઉપયોગ ઘણીવાર મરીનેડ્સ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. તેથી, એવી પરિસ્થિતિઓ ઊભી થઈ શકે છે જ્યાં 70% એસિટિક એસિડમાંથી 9% સરકો કેવી રીતે મેળવવો તેની જાણકારી હોય. આ કરવા માટે, ફક્ત એક વિશિષ્ટ કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરો અને કેટલીક સરળ ટીપ્સને અનુસરો.

સલામતીના નિયમો

પરંતુ ટેબલ જોતા પહેલા, તમારે સલામતીના નિયમોથી પોતાને પરિચિત કરવાની જરૂર છે:

1. અમે મૂળ રચનાને ફક્ત ઠંડા પાણીથી પાતળું કરીએ છીએ - ફિલ્ટર કરેલ, બાફેલી, પરંતુ નળમાંથી નહીં.
2. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે પીવું, ખાવું અથવા ચ્યુ ગમ ન કરવું જોઈએ. આ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર સાર મેળવવાની શક્યતાઓને વધારે છે, જેને પુષ્કળ વહેતા પાણીથી તરત જ ધોવાની જરૂર પડશે.
3. અમારા કામમાં અમે માત્ર માપવાના ચમચી અને કપનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. એસિટિક એસિડને પાતળું કરતી વખતે, ચોકસાઈનું ખૂબ મહત્વ છે. જો તમે થોડી પણ ભૂલ કરો છો, તો અંતિમ ઉત્પાદન બરબાદ થઈ શકે છે.
4. વિનેગર હવામાં ખૂબ જ ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે, તેથી અંતિમ તબક્કે તમારે સ્ટોરેજ કન્ટેનરને ચુસ્તપણે બંધ કરવું જોઈએ અને તેને અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ છુપાવવું જોઈએ.

તમારે બીજું શું યાદ રાખવાની જરૂર છે?

એક સરળ ગાણિતિક સૂત્ર તમને ઘરે 9% વિનેગર બનાવવામાં મદદ કરશે. તેનો ઉપયોગ એવી પરિસ્થિતિઓમાં પણ થઈ શકે છે જ્યાં ઉચ્ચ અથવા ઓછી શક્તિની રચના તૈયાર કરવી જરૂરી છે.

શું તમને સરકો ગમે છે?
મત આપો

"70 / 9 = 7.7"- આ ડેટાના આધારે, પ્રમાણની ગણતરી કરવી એકદમ સરળ છે. ઠંડા પાણીના 7 ચમચી સાથે 1 ચમચી એસિટિક એસિડને પાતળું કરવા માટે તે પૂરતું છે. તેઓ કાળજીપૂર્વક ઘણી વખત મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અને આઉટપુટ ટેબલ સરકો છે.

વધારાનો ડેટા

જ્યારે પ્રશ્ન ઉદ્ભવે છે કે 70% એસિટિક એસિડમાંથી 9% સરકો કેવી રીતે મેળવવો, વધુ સગવડતા માટે તે વિશિષ્ટ કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરવા યોગ્ય છે જે વિવિધ પ્રકારના અંતિમ ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે જરૂરી પ્રમાણ સૂચવે છે:

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘરે જરૂરી ઉત્પાદન મેળવવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. પરંતુ આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ ફક્ત કટોકટીના કેસોમાં જ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં ન નાખે અને ખાતરી કરો કે સ્વાદને અસર થશે નહીં.

70 વિનેગરને 9% સુધી કેવી રીતે પાતળું કરવું તે દરેકને ખબર નથી. આ સંદર્ભે, અમે પ્રસ્તુત લેખને આ મુશ્કેલ વિષયને સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે.

સામાન્ય માહિતી

70 વિનેગરને 9% સુધી કેવી રીતે પાતળું કરવું તે કહું તે પહેલાં, મારે તમને જણાવવું જોઈએ કે આ ઘટક ખરેખર શું છે.

વિનેગર એ ખૂબ જ લોકપ્રિય રાંધણ પકવવાની પ્રક્રિયા છે. તેના વિના, શિયાળા માટે શાકભાજી તૈયાર કરવી, સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરના કબાબને મેરીનેટ કરવું અથવા બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરીને બેકડ સામાન બનાવવો અશક્ય છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે ઉપરોક્ત તમામ વાનગીઓની તૈયારીમાં, એસિડને પાતળું કરતી વખતે પ્રમાણનું યોગ્ય પાલન મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેથી જ તમારામાંના દરેકને ચોક્કસપણે જાણવું જોઈએ કે 70 વિનેગરને 9% સુધી કેવી રીતે પાતળું કરવું. છેવટે, આ મસાલાની ખૂબ ઊંચી સાંદ્રતા તમે જે રાત્રિભોજન તૈયાર કરી રહ્યાં છો તેના સ્વાદને માત્ર નોંધપાત્ર રીતે બગાડી શકતા નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ ગંભીર ફૂડ પોઇઝનિંગનું કારણ પણ બને છે.

તેથી, ચાલો એકસાથે શોધી કાઢીએ કે ઘરે સરકો કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પાતળો કરવો.

ઉત્પાદન પ્રકારો

70 સરકોને 9% થી કેવી રીતે પાતળું કરવું તે પ્રશ્નનો સાચો જવાબ આપવા માટે, તમારે જાણવું જોઈએ કે પ્રસ્તુત ઉત્પાદન બે પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે કૃત્રિમ અને કુદરતી હોઈ શકે છે. બાદમાં મસાલા વિવિધ પ્રવાહીના લાંબા આથોના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે જેમાં આલ્કોહોલ હોય છે. આમ, ત્યાં સફરજન, વાઇન અને બેરી વિનેગર છે, તેમજ તે જડીબુટ્ટીઓ અને ફળોના છોડના પાંદડાઓથી ભરેલા છે.

કૃત્રિમ સરકો માટે, તેમાં મુખ્ય ઘટક એસિડ છે. એક નિયમ તરીકે, તે રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. તેઓ મોટાભાગે કુદરતી ગેસ, લાકડાના નિસ્યંદન ઉત્પાદનો, તેમજ ઉદ્યોગમાં મેળવેલા કેટલાક ઉપ-ઉત્પાદનો પર આધારિત હોય છે.

અલબત્ત, આદર્શ રીતે તમારે માત્ર કુદરતી સરકો ખાવું જોઈએ. પરંતુ કૃત્રિમ રાશિઓનો ઉપયોગ ઘરની જરૂરિયાતો માટે સુરક્ષિત રીતે થઈ શકે છે (ઉદાહરણ તરીકે, વિવિધ સ્ટેન દૂર કરવા, જંતુનાશક, વગેરે).

મંદન માટે મારે કયા એસિડનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?

રસોઈમાં સૌથી વધુ આર્થિક વિકલ્પ 70% નો ઉપયોગ કરવાનો છે. પરંતુ અમુક વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે આવા પદાર્થનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને જરૂરી એકાગ્રતામાં પાતળું કરવું આવશ્યક છે. આ એકદમ સરળ અને સરળ રીતે કરવામાં આવે છે.

સંવર્ધન પ્રક્રિયા

તો 70% સરકો કેવી રીતે પાતળું કરવું? આ કરવા માટે, તમારે કડક પ્રમાણનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. જો તમારે આ મસાલાની થોડી માત્રાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર હોય, તો તમે માપન કન્ટેનર તરીકે નિયમિત ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિચન એપ્લાયન્સનું વોલ્યુમ એક ભાગ તરીકે ગણવું જોઈએ.

તેથી, 70 વિનેગરને 6% સુધી પાતળું કરવા માટે, એક મોટી ચમચી એસેન્સમાં સામાન્ય પાણીના બરાબર અગિયાર ભાગ ઉમેરવા જોઈએ. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, કપમાં 10 મિલી એસિડ રેડવું, તેને 110 મિલી પીવાના પ્રવાહીથી પાતળું કરવાની જરૂર છે.

જો વધુ કે ઓછા સંકેન્દ્રિત ઉત્પાદન મેળવવું હોય તો સમાન સિદ્ધાંતનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. ચાલો વધુ વિગતમાં સરકોને 70% કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પાતળું કરવું તે જોઈએ.

કેન્દ્રિત ઉત્પાદન મેળવવા માટે પ્રમાણ જાળવવું

તેથી, જો તમારે ખૂબ કેન્દ્રિત મેળવવાની જરૂર હોય, તો સાર નીચે પ્રમાણે પાતળો થવો જોઈએ:

• 30% ટેબલ સરકો મેળવવા માટે - સામાન્ય પીવાના પાણીના 1.5 ભાગો;
• 10% ટેબલ સરકો મેળવવા માટે - સામાન્ય પીવાના પાણીના 6 ભાગો;
• 9% ટેબલ સરકો મેળવવા માટે - સામાન્ય પીવાના પાણીના 7 ભાગો;
• 8% ટેબલ સરકો મેળવવા માટે - સામાન્ય પીવાના પાણીના 8 ભાગો;
• 7% ટેબલ સરકો મેળવવા માટે - સામાન્ય પીવાના પાણીના 9 ભાગો.

ઓછા-કેન્દ્રિત ઉત્પાદન મેળવવા માટે પ્રમાણ જાળવવું

જો તમારે ઓછા-કેન્દ્રિત ટેબલ સરકો બનાવવાની જરૂર હોય, તો પછી 70% એસેન્સ નીચેના પ્રમાણમાં પાતળું કરવું આવશ્યક છે:

રસોઈમાં સરકોની સૌથી વધુ વપરાતી સાંદ્રતા

હવે તમે જાણો છો કે સરકો કેવી રીતે પાતળું કરવું. 70% એસેન્સના એક ભાગમાં સામાન્ય પીવાના પાણીના 7 ભાગ ઉમેરીને તેને 9% બનાવી શકાય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આ ઉત્પાદનની સાંદ્રતા છે જેનો ઉપયોગ મોટાભાગે રસોઈમાં થાય છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને, વિવિધ હોમમેઇડ મરીનેડ્સ અથાણાં, ટામેટાં, તેમજ લેચો અને અન્ય શિયાળાના સલાડના રૂપમાં બનાવવામાં આવે છે. મસાલાની આ સાંદ્રતા માટે આભાર, તમે તમારી તૈયારીઓને તેનો સ્વાદ બદલ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો. ઉપરાંત, 9% ટેબલ વિનેગર તમારી વાનગીઓને એક વિશિષ્ટ તીક્ષ્ણતા અને અનન્ય સ્વાદ આપી શકે છે.

અન્ય વસ્તુઓમાં, 6% ટેબલ સરકો ઘણી વાર રસોઈમાં વપરાય છે. જેમ આપણે ઉપર શોધી કાઢ્યું છે, તે પીવાના પાણીના 11 ભાગો સાથે 70% એસેન્સના એક ભાગને પાતળું કરીને મેળવી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, આ મસાલાનો ઉપયોગ માંસના ઉત્પાદનોને સીધો પકવતા પહેલા અથવા તેને આગ પર તળતા પહેલા મેરીનેટ કરવા માટે થાય છે. એ પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે લોટ-સેન્સન્ટ્રેટેડ વિનેગર (6 ટકા) નો ઉપયોગ ઘણી વાર હોમમેઇડ લોટના ઉત્પાદનોને પકવતી વખતે થાય છે. આ કિસ્સામાં, તેનો ઉપયોગ બેકિંગ સોડાને ઓલવવા માટે ઓછી માત્રામાં થાય છે. આ જરૂરી છે જેથી તૈયાર બેકડ સામાન સારી રીતે વધે અને ઉપરોક્ત ઘટકની ઉચ્ચારણ સુગંધ અને સ્વાદ ન હોય.

હું એમ પણ કહેવા માંગુ છું કે ઓછા કેન્દ્રિત ટેબલ વિનેગરનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ થાય છે. એક નિયમ મુજબ, તે વિવિધ સલાડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને તેમાં ડુંગળી પણ અથાણું હોય છે.

વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા ઉપરાંત, ઓછી સાંદ્રતાવાળા ટેબલ સરકો (4 અને 3%) નો ઉપયોગ ક્યારેક સારવાર માટે થાય છે. તેથી, કેટલાક દર્દીઓ તાવ દરમિયાન તેમના શરીરને તેનાથી ઘસતા હોય છે.

માર્ગ દ્વારા, વાજબી જાતિના કેટલાક પ્રતિનિધિઓ ઘણીવાર કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરે છે.

અતિશય કેન્દ્રિત સરકો શા માટે વપરાય છે?

અમે વિવિધ વાનગીઓની તૈયારી દરમિયાન મોટાભાગે કયા સીઝનીંગનો ઉપયોગ થાય છે તે વિશે વાત કરી. જો કે, એ નોંધવું જોઈએ કે ઘણીવાર સરકોનું એસેન્સ થોડું પાતળું કરવું જોઈએ. એક નિયમ તરીકે, આ ઘરેલું હેતુઓ માટે કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે આ પદાર્થનો ઉપયોગ વસ્તુઓમાંથી રસ્ટ દૂર કરવા, લોન્ડ્રીમાંથી સ્ટેન દૂર કરવા, સ્વચ્છ ઉપકરણો વગેરે માટે કરી શકો છો.

સાવચેતીના પગલાં

70% વિનેગર એસેન્સને પાતળું કરતી વખતે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. પ્રથમ, તમારે રબરના મોજા પહેરવાની જરૂર છે જે તમારા હાથની ત્વચાને સંભવિત બર્નથી સુરક્ષિત કરશે. બીજું, આ પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે ફક્ત સિરામિક અથવા કાચનાં વાસણોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. તદુપરાંત, ભવિષ્યમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનોના સંગ્રહ માટે આ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે.

સરકોના સારને પાતળું કર્યા પછી, તેને ફક્ત કાચના કન્ટેનરમાં જ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે સ્ટોપરથી ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે. આ આક્રમક પ્રવાહીને સ્પ્લેશ કર્યા વિના, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક બીજા કન્ટેનરમાં રેડવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ અવલોકન કરવો આવશ્યક છે: સરકોનું સાર પાણીમાં રેડવું જોઈએ, અને ઊલટું નહીં.

એ પણ નોંધવું જોઈએ કે આ પ્રવાહીને રેડતી વખતે, તમારે ખૂબ જ કેન્દ્રિત સરકોવાળા કન્ટેનર તરફ ક્યારેય ઝૂકવું જોઈએ નહીં. હાનિકારક ધુમાડો શ્વાસમાં લેવાનું ટાળવા માટે આ જરૂરી છે.