ડુક્કરની પાંસળીને શું પલાળી રાખવી. સોયા સોસ સાથે મેરીનેટેડ પાંસળી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ પાંસળી - ખરેખર ભવ્ય, અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જે વિવિધ વાનગીઓ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે ઉત્સવની કોષ્ટકઅથવા શાંત કુટુંબ રાત્રિભોજન શણગારે છે.

મોટેભાગે, ગૃહિણીઓ એક સમયે એક કે બે પાંસળી રાંધે છે મનપસંદ વાનગીઓ, એ પણ શંકા કર્યા વિના કે રસોઈના ઘણા બધા વિકલ્પો છે. ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને આકર્ષક વાનગીઓ નીચે મળી શકે છે.

તમે ડુક્કરના માંસની વાનગીઓમાં વિવિધતા લાવી શકો છો માત્ર સાથેના ઘટકોને આભારી નથી, પણ મદદ સાથે પણ વિવિધ marinades. જો તમને સુંદર, મોહક પોપડો ગમે છે, તો તમારે મધનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

આ marinade બનાવવા માટે આધાર છે રાંધણ માસ્ટરપીસતેથી, યોગ્ય મસાલા અને અન્ય ઘટકો પસંદ કરવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. મોટેભાગે વપરાય છે ટેબલ સરકો, તે માંસને વધુ કોમળ બનાવે છે અને મસાલાઓને તેમની શ્રેષ્ઠ નોંધો જાહેર કરવાની મંજૂરી આપે છે. સોયા સોસ જેવા ઉત્પાદનો સરકો કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, લીંબુનો રસ, વાઇન.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે ડુક્કરની પાંસળીને કેટલો સમય મેરીનેટ કરવી? પ્રશ્ન માન્ય છે કારણ કે માંસનો સ્વાદ, નરમાઈ અને ટેક્સચર આ પ્રક્રિયા પર સીધો આધાર રાખે છે. ડુક્કરનું માંસ ચરબીયુક્ત, નરમ ઉત્પાદન છે, તેથી ભાગ્યે જ કોઈ તેને લાંબા સમય (12-24 કલાક) માટે મેરીનેટ કરે છે.

ઘણા લોકોના જીવનની લય તેમને સમર્પિત કરવાની મંજૂરી આપતી નથી મોટી સંખ્યામાંઉત્પાદનો તૈયાર કરવાનો સમય, તેથી ઘણા રસોઈયા ડુક્કરના માંસને 1-2 કલાક માટે મેરીનેટ કરે છે. હકીકતમાં, ઉત્પાદનને મરીનેડથી સંતૃપ્ત કરવા અને તેજસ્વી નોંધોને શોષી લેવા માટે આટલો ટૂંકા સમયગાળો પણ પૂરતો છે.

જો કે, સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ સમય 4 થી 6 કલાક સુધી. આ સમયગાળા દરમિયાન, ડુક્કરનું માંસ ચોક્કસપણે સંતૃપ્ત થશે અને બધું જ શોષી લેશે શ્રેષ્ઠ સુગંધજડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા.

તમે "સહાયક ટીપ્સ" વિભાગમાં ડુક્કરના માંસ માટે કયા મસાલા સૌથી વધુ યોગ્ય છે તે વિશેની માહિતી મેળવી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ ડુક્કરનું માંસ પાંસળી માટે સંપૂર્ણ મરીનેડ બનાવવા માટે તમે કયા ઘટકોનો ઉપયોગ કરો છો?

રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવા માટેનો આધાર યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ મસાલા છે. જો તમે ઉપયોગ કરશો તો તમે ક્યારેય ડુક્કરનું માંસ બગાડશો નહીં: લસણ, રોઝમેરી, લવિંગ, મરી.

મહત્વપૂર્ણ: પકવવા દરમિયાન, સમયાંતરે માંસમાંથી છૂટેલા રસ અને બાકીના મરીનેડ સાથે બેસ્ટ કરો. આ રીતે તમે અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરશો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ પાંસળી રાંધવા માટે એક ઉત્તમ રેસીપી.

આ વાનગી માંસની વાનગીઓના પ્રેમીઓને આનંદ કરશે અને કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે. રેસીપીમાં વધુ શક્તિ અથવા સમયની જરૂર નથી. ઘટકોનો જરૂરી સમૂહ:

• પોર્ક પાંસળી - 700 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી. ચમચી;
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી. ચમચી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• બરબેકયુ માટે મસાલા.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ, કચડી લસણ અને મસાલા ભેગા કરવાની જરૂર છે.

માંસને ખૂબ સારી રીતે ધોઈ લો ઠંડુ પાણી, ત્યાં કોઈ હાડકાના ટુકડા બાકી છે કે કેમ તે જોવા માટે કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો. પછી ડુક્કરનું માંસ કાપી નાખો વિભાજિત ટુકડાઓ, 1-2 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.

સાથે એક ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો નોન-સ્ટીક કોટિંગસ્ટોવ પર, દરેક બાજુના ટુકડાઓને ફ્રાય કરો જેથી તે હળવા પોપડાથી ભાગ્યે જ "પકડે". પકવવા પહેલાં આ ઉપચારથી, તમને ખૂબ જ રસદાર, સ્વાદિષ્ટ વાનગી મળશે.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને તેનો અડધો ભાગ બેકિંગ ડીશના તળિયે મૂકો. માંસને મોલ્ડમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને ટોચ પર બાકીની ડુંગળી છંટકાવ કરો, વરખ સાથે આવરી લો. કન્ટેનરને 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, પછી વરખને દૂર કરો અને બીજી 15-20 મિનિટ માટે વાનગીને રાંધો.

સમય વીતી ગયા પછી, પાંસળીઓની પૂર્ણતા તપાસો. કાંટો અથવા ટૂથપીક વડે પલ્પને પ્રિક કરો - જો સ્પષ્ટ રસ નીકળી જાય, તો વાનગી તૈયાર છે, જો ગુલાબી હોય, તો તેને થોડી મિનિટો માટે રાંધવા માટે છોડી દો. જો રસ બહાર નીકળતો નથી, તો પછી માંસ વધુ પડતું રાંધેલું હોઈ શકે છે અને તે ખૂબ સૂકું છે. તેથી, રસોઈ કરતી વખતે, તમારા સ્ટોવની ક્ષમતાઓ અને શેકવામાં આવતા ખોરાકની માત્રાને ધ્યાનમાં લો.

આ સ્વાદિષ્ટને સાઇડ ડિશ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે બાફેલા બટાકા, તેમજ તાજા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે. બોન એપેટીટ!

અસામાન્ય બ્લેકબેરી મરીનેડમાં ડુક્કરનું માંસ.

ઘણીવાર આપણે નવી, અસાધારણ, બિન-માનક વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં અમારો હાથ અજમાવવા માંગીએ છીએ. રાંધણ પ્રયોગોના પ્રેમીઓ માટે, અમે રસોઈ માટે રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ ડુક્કરનું માંસ પાંસળીબ્લેકબેરી-મધની ચટણીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં.

• ડુક્કરની પાંસળી - 0.5 કિગ્રા;
• બ્લેકબેરી - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• મધ - 2 ચમચી. ચમચી;
• રેડ ટેબલ વાઇન - 100 મિલી;
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

આ માટે રેસીપી બંધબેસશેકેવી રીતે સ્થિર બેરી, તેથી તાજી. બીજ દૂર કરવા માટે બ્લેકબેરીને ચાળણી દ્વારા ઘસી શકાય છે.

મરીનેડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં વાઇન રેડવું, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો. ચટણીને ધીમા તાપે પકાવો જ્યાં સુધી પ્રવાહીનો અડધો ભાગ બાષ્પીભવન ન થઈ જાય, પછી તેમાં મધ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને તાપ પરથી દૂર કરો.

ડુક્કરના માંસને ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરો.

પાંસળીને ઊંડી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને તેના પર બ્લેકબેરી સોસ રેડો. ઓવનમાં t=180-190 C પર 40-50 મિનિટ માટે બેક કરો.

તેને સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે બાફેલા ચોખા, બટાકા.

બટાકા અને મસાલેદાર ચટણી સાથે પોર્ક પાંસળી.

જ્યારે વિવિધ રજાઓ આવે છે, ત્યારે અમે હંમેશા અમારા મિત્રો અને પરિવારને કંઈક સાથે આશ્ચર્ય કરવા માંગીએ છીએ; કેટલીકવાર અમે રાત્રિભોજન માટે નવી વાનગી સાથે અમારા પરિવારને ખુશ કરવા માંગીએ છીએ એવું લાગે છે કે બટાટા સાથેની વસ્તુઓ એટલી ઉત્સવની નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત - રોજિંદા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકાની સાથે ડુક્કરની પાંસળી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી શકાય છે, અને સૌથી અગત્યનું એટીપિકલ, ખાસ માટે આભાર મસાલેદાર ચટણીટામેટાં અને મસાલા સાથે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• પોર્ક પાંસળી - 1 કિલો;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• નવા બટાકા - 10-15 મધ્યમ કદના કંદ.

મરીનેડ માટે:

• લસણની 3 લવિંગ;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• મરીનું મિશ્રણ;
• તુલસીનો છોડ;
• કોથમીર;
• કારાવે;
• મીઠું.

ચટણી માટે:

• મરચું મરી - 1 પીસી.;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ટામેટા - 2 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 100 મિલી;
• સોયા સોસ - 2 ચમચી. ચમચી;
• 1 ડુંગળી;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• મીઠું.

માંસને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો, મોટા ભાગોમાં કાપો. એક નાના બાઉલમાં, દબાવેલું લસણ, લીંબુનો રસ, મસાલા અને મીઠું ભેગું કરો. પરિણામી મિશ્રણ સાથે માંસને કોટ કરો અને તેને મેરીનેટ કરવા માટે ઠંડામાં મૂકો. ડુક્કરનું માંસ મેળવવા માટે 8-12 કલાકથી વધુ સમય માટે મરીનેડમાં રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે સૌથી નાજુક માળખુંઅને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ. પરંતુ 2-3 કલાક પણ પૂરતા હશે.

મુખ્ય ઘટક - ચટણી તૈયાર કરો. બ્લેન્ડરમાં ડુંગળી, ટામેટાં, લસણ, મરચાં અને શાકને પીસી લો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો ઓલિવ તેલઅને સોયા સોસ, તેમાં સમારેલા શાકભાજીનું મિશ્રણ ઉમેરો, મધ્યમ તાપ પર લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી તળો

બટાકાની છાલ કાઢીને વહેતા પાણીમાં ધોઈ લો. અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે અથવા સંપૂર્ણ છોડી શકાય છે.

ઓગાળવામાં સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો માખણ, બટાકા અને મેરીનેટેડ પાંસળી ગોઠવો. માંસ પર મૂકો વનસ્પતિ સમૂહ, ઓલિવ તેલ સાથે બટાકા બ્રશ. પૅનને વરખથી ઢાંકી દો; છરી અથવા કાંટોથી ઘણા છિદ્રો બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 ડિગ્રી પર લગભગ 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું, પછી વરખને દૂર કરો અને વાનગી સાથે કન્ટેનરને 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો જ્યાં સુધી બધું બ્રાઉન ન થાય અને એક સુંદર, મોહક પોપડો મેળવે. સર્વ કરતી વખતે બારીક સમારેલા શાક વડે ગાર્નિશ કરો.

એક મહાન પોપડો સાથે સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ.

સોયા સોસમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરની પાંસળી મધના ઉમેરા સાથે હંમેશા આશ્ચર્યજનક રીતે બહાર આવે છે, મોહક પોપડો. તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પોર્ક પાંસળી - 1 કિલો;
• મધ - 2 ચમચી. ચમચી;
• સરસવ (પ્રવાહી) - 2 ચમચી. ચમચી;
• સોયા સોસ - 2 ચમચી. ચમચી;
• બટાકા - 1 કિલો;
• મરીનું મિશ્રણ, મીઠું.

ડુક્કરનું માંસ ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા કરો.

માંસના ટુકડાને મેરીનેડમાં 3 કલાક માટે રાખવા જોઈએ, જે મધ, મસ્ટર્ડ, સોયા મસ્ટર્ડ સોસ, મસાલા અને સમારેલી ડુંગળીના રિંગ્સને મિક્સ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

બેકિંગ ડીશના તળિયે ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ ચરબી, બટાટા બહાર મૂકે છે, સ્લાઇસેસ માં કાપી, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. બટાકાની ટોચ પર મેરીનેટેડ પાંસળી મૂકો અને કન્ટેનરને 1 કલાક 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં 180-190 ડિગ્રી તાપમાન પર પકવવા માટે મૂકો.

ટમેટા marinade માં રસદાર માંસ.

મદદથી ખાસ marinade માટે આભાર ટામેટાંનો રસ, વાનગી ખૂબ સમૃદ્ધ, તેજસ્વી હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અનન્ય સ્વાદ. અલગથી સર્વ કરી શકાય છે સ્વતંત્ર વાનગી, અને સાઇડ ડિશ અથવા તાજા શાકભાજીના સલાડ સાથે. ઘટકોની સૂચિ:

• પોર્ક પાંસળી - 1 કિલો;
• ટામેટાંનો રસ - 200 મિલી;
• તુલસીનો છોડ - 1 ચમચી;
• ધાણા - 1 ચમચી;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• કોગ્નેક - 50 મિલી;
• મધ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું, મરી.

માંસને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને મીઠું ઉમેરો.

શક્ય તેટલો રસ કાઢવા માટે તમારા હાથથી ડુંગળીને સ્ક્વિઝ કરો, પછી સૂચિમાંથી બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરો. પરિણામી ચટણીમાં પાંસળીને મેરીનેટ કરો અને 2-3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

માંસને ઉંચી કિનારીઓવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં t-200C પર 45-50 મિનિટ માટે રાંધો.

દરેકને માંસનો મીઠો સ્વાદ પસંદ નથી જે મધ ઉમેરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે મધનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી; વાનગીનો સ્વાદ બિલકુલ બગડશે નહીં. તે વધુ મસાલેદાર અને મસાલેદાર હશે.

ડુક્કરનું માંસ જર્મન શૈલીમાં બીયરમાં શેકવામાં આવે છે.

આ રેસીપી તેની પોતાની રીતે અનન્ય છે, કારણ કે બીયર માંસને તેની માલ્ટ સુગંધ આપે છે. માં હોપ્સ ઘટક આ રેસીપીતમે પ્રકાશ અને શ્યામ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ડ્રાફ્ટ બીયર લેવાનું વધુ સારું છે જે પેશ્ચરાઇઝ્ડ નથી, જે વાનગીને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.

• પોર્ક પાંસળી - 0.7 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• બીયર - 150 મિલી;
• માંસ માટે મસાલા;
• મીઠું.

માં પાંસળી કાપો નાના ટુકડા, પાણીમાં ધોઈ, થોડું સૂકવવા માટે બાજુ પર રાખો. પછી માંસને મસાલા સાથે સારી રીતે ઘસો અને એક ઊંડા કાસ્ટ-આયર્ન રોસ્ટિંગ પેનમાં મૂકો.

ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને પાંસળીની આસપાસ મૂકો. લસણ ઉમેરો, પ્રેસમાંથી પસાર કરો. અમે તૈયારી સાથે ફોર્મને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ, 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ.

આ પછી, બીયરમાં રેડવું, પાણી ઉમેરો જેથી માંસ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં ડૂબી જાય. પકવવાના તાપમાનને 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડી દો, વાનગીને દોઢ કલાક સુધી ઉકાળો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ પાંસળી - એક સરળ રેસીપી.

તમારી સ્લીવમાં રાત્રિભોજન રાંધવા કરતાં વધુ સરળ કંઈ નથી. તમારે ફક્ત ઉત્પાદનોની પૂર્વ-પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે, તેમને પ્લાસ્ટિકમાં મૂકો અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. બટાકા સાથે ડુક્કરનું માંસ - ખૂબ પૌષ્ટિક, હાર્દિક વાનગી, જે તમને અને તમારા પ્રિયજનોને તેની નાજુક, નરમ સુગંધથી આનંદિત કરશે.

• પોર્ક પાંસળી - 700 ગ્રામ;
• બટાકા - 10-12 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• તાજા ગ્રીન્સ;
• મસાલા, સ્વાદ માટે મીઠું.

બટાકાને છોલીને કાપી લો મોટા ટુકડા. તમે પહેલા તેને ઉકળતા પાણીમાં અડધું રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળી શકો છો, કારણ કે તેને ડુક્કરના માંસ કરતાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે. આ રીતે ખોરાક સરખી રીતે શેકશે.

પાંસળીને પહેલા ધોઈને નાના-નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવી જોઈએ.

પાંસળી હંમેશા વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને કોઈપણ બાકી રહેલા હાડકાના ટુકડાઓ માટે તપાસો.

ગાજરને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ડુંગળીને છરીથી કાપો, ગ્રીન્સને બારીક કાપો. તમામ ઘટકોને સ્લીવમાં મૂકો અને ક્લિપ્સને બેગની કિનારીઓની આસપાસ ચુસ્તપણે સુરક્ષિત કરો. ઓવનમાં 40-45 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.
જો બટાટા અગાઉ રાંધવામાં ન આવ્યા હોય, તો પકવવાનો સમય 20-30 મિનિટ વધારવો જોઈએ. ઉપરાંત, શરૂઆતમાં બેગમાં વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી ઉમેરો અને બધી સામગ્રી સાથે સ્લીવને હલાવીને બધું મિક્સ કરો. આ બધું કરવું આવશ્યક છે જેથી વાનગી સૂકાઈ ન જાય, કારણ કે રસોઈનો સમય વધે છે.

ડુક્કરના માંસનો ઉપયોગ કરતી વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોય છે; દર વખતે જ્યારે તમે એક અથવા બીજા મરીનેડનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તમે સંપૂર્ણપણે નવો, રસપ્રદ સ્વાદ મેળવી શકો છો.

માંસ પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે સારી ગુણવત્તા, તે તાજી હોવી જોઈએ, સાથે સુખદ ગંધ. પાંસળી નાના સ્તર સાથે ગુલાબી રંગની હોવી જોઈએ.

માટે marinades ડુક્કરનું માંસતેમાંના અસંખ્ય સૌથી લોકપ્રિય અને સૌથી યોગ્ય છે મધ, સોયા સોસ, ખાટી ક્રીમ અને ટમેટા પેસ્ટ પર આધારિત ચટણીઓ. તે પણ હોઈ શકે છે બેરી ચટણીઓ(ઉપર તમે બ્લેકબેરી સોસ પર આધારિત રેસીપી જોઈ શકો છો), ફળ - નારંગી પર આધારિત, દાડમનો રસ.

કદાચ ડુક્કરના શબનો સૌથી પ્રિય ભાગ, જેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે વિવિધ નાસ્તા, પાંસળી છે. તેમની લોકપ્રિયતા તેમની પોષણક્ષમતા, તેમજ તૈયારીમાં સરળતા દ્વારા પુરાવા મળે છે, તેથી જ આ ઉત્પાદન ઘણી વાર જોવા મળે છે. દૈનિક મેનુ. સૂપ, ગૌલાશ અને મુખ્ય કોર્સ પાંસળીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં અને ગ્રીલ પર તળવામાં આવે છે, અગાઉ મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. મરીનેડ એ સુગંધિત, ટેન્ડર અને રસદાર પાંસળી તૈયાર કરવાનું રહસ્ય છે. આજે આપણે ડુક્કરની પાંસળી માટે મરીનેડ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વાત કરીશું જેથી તેઓ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બને.

ડુક્કરનું માંસ માટે સોયા-મધ marinade

ઘટકો: ત્રણ ચમચી પ્રવાહી મધ, બે ચમચી સોયા સોસ, બે ચમચી ઘંટડી મરીની પેસ્ટ (ઝીણી સમારેલી મીઠી મરી, લસણ, સરકો, ટમેટા પેસ્ટ અને ઓલિવ ઓઈલ), તેમજ સો ગ્રામ સફેદ વાઈન, એક ચમચી વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ, એક ચપટી મરચું, લસણની બે લવિંગ, ત્રણ ચમચી ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલ.

માં રસોઇ કરવી મધ marinade, તેમને સૌપ્રથમ 1.5 ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી મધ સાથે પાણી પીવડાવવામાં આવે છે અને થોડીવાર માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ દરમિયાન, તેઓ મરીનેડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે. આ કરવા માટે, લસણની છાલ કરો અને લવિંગને અડધા ભાગમાં કાપી લો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લસણ ફ્રાય કરો. પછી તેમાં બીજી બધી સામગ્રી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ marinade માં તેઓ છોડી દે છે ડુક્કરનું માંસ પાંસળીબે કલાક માટે જેથી તેઓ બધી સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય અને હોય નાજુક સ્વાદરસોઈ કર્યા પછી. સમય પછી, પાંસળીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળવામાં આવે છે, સમયાંતરે સુગંધિત પ્રવાહી સાથે રેડવામાં આવે છે.

પોર્ક પાંસળી marinade રેસીપી

ઘટકો: એક ચમચી મીઠું, એક ચમચી પીસેલા કાળા મરી, ત્રણ લવિંગ લસણ, એક ચમચી સોયા સોસ, થોડી માત્રામાં આદુ, એક ચમચી મધ.

લસણને છીણવામાં આવે છે, આદુને છીણવામાં આવે છે, બધું એક બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે. જ્યારે તૈયાર થાય છે, ત્યારે માંસને તેમાં ડૂબવું અને એક રાત માટે છોડી દેવામાં આવે છે, જ્યારે કન્ટેનર ઠંડા સ્થળે મૂકવામાં આવે છે. આ પછી, પાંસળીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. વાનગી રસદાર, ટેન્ડર અને સુગંધિત બને છે.

ડુક્કરનું માંસ માટે સફરજન સાથે marinade

ઘટકો: બે ડુંગળી, બે મોટા સફરજન, અડધો ગ્લાસ સફેદ વાઇન, અડધો ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ, એક ચમચી ખાંડ, એક ચમચી મીઠું, બે ચમચી કાળા મરીના દાણા.

ડુંગળી અને બીજ વગરના સફરજનને ઝીણી છીણી પર છીણવામાં આવે છે, અને મરી ગ્રાઉન્ડ છે. મીઠું સિવાયના તમામ ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ડુક્કરની પાંસળી મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બાર કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પ્રક્રિયાના અંતના અડધા કલાક પહેલાં, મીઠું ઉમેરો. મરીનેડ શેકવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ માંસ પર રેડવા માટે ગ્રેવી તરીકે કરી શકાય છે જેથી તે બળી ન જાય.

ડુક્કરનું માંસ માટે જડીબુટ્ટીઓ સાથે મીઠી marinade

ઘટકો: થાઇમની છ શાખાઓ, લાલ તુલસીની ચોવીસ શાખાઓ, લસણની ચાર લવિંગ, બે ચમચી ખાંડ, એક લીંબુ, સો ગ્રામ ઓલિવ તેલ.

ડુક્કરનું માંસ પાંસળી માટે આ marinade તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને તુલસીનો છોડ બારીક કાપો, લસણ વિનિમય કરવો, લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી દો, અને પલ્પમાંથી રસને સ્વીઝ કરો. એક અલગ કન્ટેનરમાં, જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુનો રસ, ઝાટકો, ખાંડ અને લસણ મિક્સ કરો, ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. ડુક્કરનું માંસ આ મરીનેડમાં છ કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને શેકવામાં આવે છે.

ડુક્કરનું માંસ પાંસળી માટે Pesto marinade

ઘટકો: સો ગ્રામ તુલસી, બે લવિંગ લસણ, પચાસ ગ્રામ પાઈન નટ્સ, એકસો વીસ ગ્રામ ઓલિવ ઓઈલ.

આ રેસીપી અનુસાર ડુક્કરનું માંસ પાંસળી માટેનું મરીનેડ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે: લસણને કાપીને, તેને બદામ અને તુલસીના પાન સાથે બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો અને ત્યાં સુધી કાપો. એકરૂપ સમૂહ. ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું. પાંસળીને આ મરીનેડમાં પંદર મિનિટ સુધી બેસવું જોઈએ, ત્યારબાદ તે તમારી રુચિ પ્રમાણે રાંધવામાં આવે છે.

થાઈ ડુક્કરનું માંસ મરીનેડ

ઘટકો: બે ચમચી કઢીની પેસ્ટ, એકસો પચાસ ગ્રામ દહીં.

આ marinade તદ્દન સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારે માત્ર કરી પેસ્ટ મિક્સ કરવાની છે અને કુદરતી દહીં. ડુક્કરની પાંસળી આ મિશ્રણમાં ડૂબી જાય છે અને છ કલાક સુધી ખૂબ ઠંડી ન હોય તેવી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. સમય વીતી ગયા પછી, પાંસળી દૂર કરવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલી અથવા શેકવામાં આવે છે.

મને અમારા બ્લોગ પર મુલાકાતીઓનું સ્વાગત કરવામાં આનંદ થાય છે - મિત્રો અને પરિવાર સાથે સ્વાદિષ્ટ અને આનંદદાયક સમયના પ્રેમીઓ. આજે આપણે શાશ્વત વિષય તરફ વળીએ છીએ: માંસ રાંધવા. તે યુવાન અને વૃદ્ધ દરેક દ્વારા પ્રેમ અને આદરણીય છે. ડુક્કરનું માંસ પાંસળી માટે marinade, મને આશા છે કે, વાસ્તવિક રસ જગાડશે. છેવટે, આ પ્રકારનું માંસ સારી રીતે લાયક લોકપ્રિયતા અને સન્માનનો આનંદ માણે છે.

પાંસળી છે ઉપલા ભાગસ્ટર્નમ અસ્થિ પર માંસ અને ચરબીનું સ્તર છે. જો ચરબીનું સ્તર મોટું હોય, તો આ વિવિધતા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે વધુ સારી રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. "માંસ" પાંસળી એ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ગરમ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે એક ઉત્તમ ઉત્પાદન છે.

કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ - 320 કેસીએલ. પ્રોટીન - 15.2 ગ્રામ, ચરબી - 29.5 ગ્રામ ડુક્કરની પાંસળી ખાવાથી, આપણે લગભગ તમામ બી વિટામિન મેળવીએ છીએ.

ખનિજો: ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, નિકલ, આયર્ન, કોબાલ્ટ, કોપર, જસત અને અન્ય ઘણા. તેથી ડુક્કરનું માંસ ઝેર છે તેવું કેટલાક પોષણશાસ્ત્રીઓનું નિવેદન વિવાદાસ્પદ બન્યું.

પાંસળી રાંધવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ અહીં છે:

1. માંસને તેમના કદના આધારે 2-4 પાંસળીમાં કાપો. જો તમે એક સમયે એક વિનિમય કરો છો, તો વાનગી થોડી સૂકી બહાર આવશે.
2. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરો, અથવા વધુ સારું, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો.
3. નાની પાંસળીને ફ્રાય કરતા પહેલા, શેફ તેમને ઉકાળવાની ભલામણ કરે છે. આ રીતે તેઓ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. હું નીચે રેસીપીનું આ સંસ્કરણ આપીશ. મૂળભૂત તફાવતસૂપ રાંધવાથી - માંસને તરત જ ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
4. તમારે મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. પ્રયોગ - સરળ કાળા મરીથી માંસની વાનગીઓ માટેના મિશ્રણ સુધી.
5. જો પકવવું, તો વરખ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. તે માત્ર સ્વચ્છ હશે.

પરંતુ વસંત જંગલમાં પિકનિકની કલ્પના કરો. ડુક્કરની પાંસળી જાળી પર બ્રાઉન થઈ રહી છે. તાત્કાલિક ટેબલ પર તેઓ આમંત્રિતપણે ઇશારો કરે છે તાજા શાકભાજી. ધુમ્મસભરી બોટલો જેમાં કંઈક નશાકારક હોય છે તે બાજુ પર સાધારણ રીતે ઊભી રહે છે. સારું, તે સુંદરતા છે!

માર્ગ દ્વારા, જો તમે રસોઇ કરવા માંગો છો બીફ પાંસળી, પછી હું મેરીનેટિંગ વિકલ્પો જોવાની ભલામણ કરું છું. હવે આ જ ડુક્કરની પાંસળીને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવી તે શોધી કાઢીએ.

બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ પાંસળી

પ્રિય મહિલાઓ, હું શેર કરું છું સુપર રેસીપી. તમારા પ્રિયજન પ્રસન્ન થશે. જો તમને નવા બૂટ જોઈતા હોય અથવા તમારા કબાટમાં અનધિકૃત ખરીદી હોય, તો તેના પર જાઓ. રાત્રિભોજન પછી જ પૂછો અને કબૂલ કરો.

તમને જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ પાંસળી;
• 1 કિલો બટાકા;
• 250 ગ્રામ દરેક ટમેટાં અને રીંગણા;
• 150 ગ્રામ ડુંગળી અથવા લીક;
• 50 મિલી દાડમના રસની ચટણી (નરશરાબ પ્રકાર);
• મીઠું, મરી,
• 1 ટીસ્પૂન માંસ માટે કોઈપણ મસાલા;
• લસણની 3 લવિંગ;
• 90 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ.

પાંસળીને ભાગોમાં કાપો, ચટણી, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો, કન્ટેનર આવરી ક્લીંગ ફિલ્મઅને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો. જો તમને સાંજે તેની જરૂર હોય, તો સવારે માંસને મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે.

બટાકાની છાલ કાઢીને મનસ્વી પરંતુ સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. થોડું મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ. હલાવો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.

આ દરમિયાન, રીંગણાને ક્યુબ્સ, ડુંગળી અને ટામેટાંમાં કાપો. IN વનસ્પતિ તેલલસણ, કેટલાક મસાલા અને મીઠું નીચોવી લો. હવે ફોર્મ બુકમાર્ક કરવાનું શરૂ કરો. પ્રથમ માંસ, પછી બધી શાકભાજી. પાણી લસણ તેલ. જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડું વધુ મીઠું ઉમેરી શકો છો.

ઓવનનું તાપમાન 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ કરો અને દોઢ કલાક માટે બેક કરો. વુ-આલા, રાત્રિભોજન માટે ટેબલ સેટ કરો!

મધ અને સોયા સોસ સાથે મરીનેડ

આ marinade વિકલ્પ માંસ રાંધવા માટે યોગ્ય છે ખુલ્લી આગ, અથવા બદલે કોલસા પર. શીશ કબાબ અથવા બરબેકયુ માટે - તે બરાબર છે. માંસ ગોલ્ડન બ્રાઉન હશે, કારામેલ પોપડો સાથે. ખૂબ મસાલેદાર અને કંઈક અંશે અસામાન્ય.

તમને જરૂર પડશે:

• 5 પીસી. ડુક્કરની પાંસળી (વધુ માંસ હોય તે પસંદ કરો);
• 100 ગ્રામ. સોયા સોસ;
• મધ એક ચમચી;
• 2 ચમચી. કેચઅપ;
• એક ચપટી આદુ.

પ્રથમ, મધ સાથે સિરામિક બાઉલ, કેચઅપ અને સોયા સોસતેને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. આ marinade ઘટકોને વધુ સારી રીતે મિશ્રિત થવા દેશે. સૂકા આદુ સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ અને ઠંડા marinade પર રેડવાની છે. જગાડવો અને રાતોરાત છોડી દો ઠંડી જગ્યા. ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે માંસ સાથે વાનગીને આવરી લો.

તમે તેને ગ્રીલ પર, ગ્રીલ પર અથવા સ્કીવર્સ પર રસોઇ કરી શકો છો. જો ગરમી પૂરતી હોય, તો તે અડધા કલાકથી વધુ સમય લેશે નહીં. પરંતુ બર્નિંગ ટાળવા માટે તમારે તેને વારંવાર ફેરવવાની જરૂર છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાંસળી રાંધવા માટે સમાન marinade રેસીપી વાપરી શકાય છે. અને જો તમે ધીમા કૂકરમાં રાંધો છો, તો તમારે પહેલા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. પછી બાકીની ચટણી રેડો, થોડું પાણી ઉમેરો અને 30-40 મિનિટ માટે ઉકાળો.

મધ અને મસ્ટર્ડ મરીનેડ

આ અદ્ભુત રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા જાળી પર રસોઈ માટે આદર્શ. તે અકલ્પનીય ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડા સાથે સુગંધિત, રસદાર બને છે.

તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 800 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ પાંસળી;
• 2 ચમચી સરસવ
• 2 tbsp દરેક પ્રવાહી મધ અને સોયા સોસ;
• 1 લીંબુ અને નારંગીનો તાજો સ્ક્વિઝ્ડ રસ;
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરીનું મિશ્રણ.

માંસને પલાળી રાખવા માટે તમારે રાતોરાત મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. પાંસળીને ઇચ્છિત ટુકડાઓમાં કાપો, બંને બાજુએ મરી અને મીઠું. નારંગી અને લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. એક અલગ કન્ટેનરમાં રસ, સરસવ, મધ અને સોયા સોસ મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને પાંસળી પર રેડો અને ઠંડી જગ્યાએ 2 કલાક માટે છોડી દો. સમયાંતરે, કન્ટેનર બહાર કાઢો અને ટુકડાઓ મિક્સ કરો. અને કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા ઢાંકણથી ઢાંકવાની ખાતરી કરો - આ ટોચનું સ્તર સુકાઈ જતા અટકાવશે.

મેરીનેટ કરેલી પાંસળીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મધ્યમ તાપ પર લગભગ એક કલાક સુધી રાંધો. સમયાંતરે માંસ પર રસ કાઢીને રેડવાનું ભૂલશો નહીં. મધ અને સરસવ સાથેનો આ મરીનેડ એ એમ્બર પોપડો અને તીવ્ર સ્વાદની બાંયધરી છે.

બીયર માં પાંસળી ના marinade

ક્યારેય આ રીતે રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે? તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે :)

એક કિલોગ્રામ પોર્ક પાંસળી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 250 મિલી લાઇટ બીયર;
• 3 નારંગી (અથવા 200 મિલી કુદરતી રસ);
• લસણની 3-4 લવિંગ;
• 0.5 ચમચી જમીન મરી;
• 1 ટીસ્પૂન સૂકા જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ;
• 1.5 ચમચી. સ્લાઇડ વિના મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ.

ફિલ્મમાંથી પાંસળીને ધોઈ અને સાફ કરો. તેમને 3-4 સર્વિંગ ટુકડાઓમાં કાપો. એક બાઉલમાં, જડીબુટ્ટીઓ અને મરી સાથે મીઠું મિક્સ કરો. આનાથી બંને બાજુની પાંસળીઓને કોટ કરો સુગંધિત મિશ્રણ. તે પછી, લસણની ઝીણી સમારેલી લવિંગ વડે દરેક ભાગ કરેલા ટુકડાને ઘસો. એક બાઉલમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે મેરીનેટ થવા દો.

એકવાર સમય પસાર થઈ જાય, રેફ્રિજરેટરમાંથી પાંસળી દૂર કરો. નારંગી અને બીયરમાંથી બીજું મરીનેડ તૈયાર કરો. વધુ રસ છોડવા માટે દરેક નારંગીને ટેબલ પર ફેરવો. અડધા ભાગમાં કાપો, રસને સ્વીઝ કરો અને સ્ટ્રેનર દ્વારા તાણ કરો.

આ સમય સુધીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલેથી જ 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થઈ જવી જોઈએ. બેકિંગ શીટ પર વરખ મૂકો અને બાજુઓ પર બાજુઓ બનાવો. પાંસળીને વરખ પર મૂકો અને તેલથી કોટ કરો.

માંસ પર નારંગીનો રસ રેડો અને વરખ સાથે ટોચને આવરી લો. અને 45 મિનિટ માટે પકવવા માટે માંસ મોકલો - એક કલાક. સમય સમય પર તૈયારી તપાસો. પછી તેને બહાર કાઢો અને બિયરનો ગ્લાસ ઉમેરો. આ સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટ થવા માટે ફરીથી વરખથી ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

જેમ જેમ સમય પસાર થાય તેમ, ઉપરથી વરખ દૂર કરો. માંસના ટુકડાઓ પર કન્ટેનરના તળિયે બાકી રહેલું નારંગી અને બીયર મરીનેડ રેડવું. અને તેમને 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. આ રીતે પાંસળીમાં ક્રિસ્પી, તળેલી પોપડો હશે.

ગંધ અદ્ભુત છે, સ્વાદ અવર્ણનીય છે. કેમ, હજાર વાર સાંભળવા કે વાંચવા કરતાં એક વાર પ્રયત્ન કરવો વધુ સારું છે!

સોયા સોસ સાથે પાંસળી

આ રેસીપી શેફ લેઝરસનની છે. તે ખાતરી આપે છે કે પાંસળીને પહેલા બાફેલી અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા જોઈએ. 1.5 કિલો પાંસળી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 tsp દરેક ખાંડ અને મીઠું;
• 6 પીસી. લવિંગ અને કાળા મરીના દાણા;
• 1 સ્ટાર વરિયાળી;
• અડધી ડુંગળી;
• લસણની 2 લવિંગ;
• તાજા આદુના 6 મોટા ટુકડા;
• 1 ચમચી. ચોખા

ચટણી માટે:

• 3-4 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• થોડું મીઠું અને ખાંડ;
• 1 tbsp દરેક પ્રવાહી મધ, ટમેટા પેસ્ટ અને સોયા સોસ;
• 1.5 ચમચી. શુષ્ક લસણ;

માંસને 3-4 પાંસળીના સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. મોટાની જરૂર છે રસદાર ટુકડાઓ. તેમને પહેલેથી જ ઉકળતા પાણીના પેનમાં મૂકો. ધ્યેય માંસને રાંધવાનું છે, સૂપ બનાવવાનું નથી.

મીઠું અને ખાંડ, લવિંગ, મરીના દાણા, સ્ટાર વરિયાળી અને અડધું ઉમેરો ડુંગળી(કાપવાની જરૂર નથી). જો ઈચ્છો તો લસણ અને આદુના ટુકડા ઉમેરો. માંસને સંતૃપ્ત કરતી સુગંધ અહીં મહત્વપૂર્ણ છે.

અને છેલ્લું ઘટક જે તપેલીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે તે એક ચમચી ધોયા વગરના ચોખા ઉમેરવાનું છે. આ ઉત્પાદન માંસને નરમ પાડે છે, તેને અતિ કોમળ બનાવે છે.

30-40 મિનિટ માટે રાંધવા, પરંતુ પૂર્ણતા માટે જુઓ. માંસ રાંધેલું અને નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ અસ્થિમાંથી પડવું જોઈએ નહીં.

દરમિયાન, એક અલગ બાઉલમાં તમામ ઘટકોને મિક્સ કરીને ચટણી તૈયાર કરો.

વરખ સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો અને પાંસળી મૂકો. પછી ચટણીનો બાઉલ લો અને માંસના દરેક ટુકડાને બંને બાજુએ ડુબાડો. અને તેને ફરીથી વરખ પર મૂકો.

200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. કન્વેક્શન + ગ્રીલ મોડમાં રાંધવું વધુ સારું છે. આ આપશે સારી પોપડોમાંસ જ્યારે તમે જુઓ કે તે તળેલા છે, ત્યારે તેને બહાર કાઢો. અને સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ માણો :)

વિગતવાર રેસીપીઆ વિડિઓમાં જુઓ:

જાળી પર ડુક્કરનું માંસ પાંસળી માટે marinade

હું એમ નહીં કહું કે પિકનિક માટે માત્ર ગરમ મોસમ જ યોગ્ય છે. અને તેથી પણ વધુ ગ્રીલ પર માંસ રાંધવા માટે. આ રેસીપી સૌથી પ્રાચીન અને પ્રેમીઓને આનંદ કરશે ઉપયોગી રીતતૈયારીઓ

અને તેથી, અમે કુદરતમાં જવા માટે તૈયાર થઈએ છીએ અને તૈયાર કરીએ છીએ:

• ડુક્કરની પાંસળીના 1.5-2 કિલોગ્રામ;
• 150 મિલી સોયા સોસ;
• 2 ચમચી. સહારા;
• મસાલેદાર એડિકાનો એક ચમચી;
• મસાલા કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મોટી ડુંગળી;
• 1 ટુકડો લીલા ઘંટડી મરી;
• 3 લવિંગ નાજુકાઈના લસણ;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• અડધો લિટર કેફિર અથવા કુદરતી દહીં.

એક સમયે 3 પાંસળી કાપો અને તેમને મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે મોટા ટુકડા કરી શકો છો, તે વધુ રસદાર હશે. ડુંગળી ઝીણી સમારી લો ઘંટડી મરીઅને ગ્રીન્સ બારીક. બીજા બધા મસાલા ઉમેરી હલાવો.

કેફિર (દહીં), સોયા સોસમાં રેડો અને ફરીથી ભળી દો. જો જરૂરી હોય તો મસાલેદાર અને ખારાશનો સ્વાદ લો અને સમાયોજિત કરો. ઠંડી જગ્યાએ રાતોરાત છોડી દો.

માંસને જાળી પર મૂકો જેથી જ્યારે રસોઈ શરૂ થાય ત્યારે બહાર નીકળેલા હાડકાં ટોચ પર હોય. આ રીતે માંસ સમાન રીતે રાંધશે અને એક પણ ટુકડો બળશે નહીં. અને તમારા પડોશીઓ અને તમારા "પેટની ઉજવણી" ના રેન્ડમ સાક્ષીઓને ઈર્ષ્યા થવા દો.

હું આશા રાખું છું કે તમારું સપ્તાહાંત સ્વાદિષ્ટ અને મનોરંજક હશે. ભૂલશો નહીં, હજી ઘણી રસપ્રદ અને ઉપયોગી વસ્તુઓ આગળ છે. બધાને બાય અને બોન એપેટીટ!

રાંધવાની ક્ષમતા હંમેશા છે વિશિષ્ટ લક્ષણકોઈપણ ગૃહિણી. છેવટે, દરેકનું પોતાનું રસોડું છે, તેમજ તેમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વાનગીઓ છે. અને બની શકે તેવા થોડા વધુ નવા પર સ્ટોક કરવામાં ક્યારેય મોડું થયું નથી એક મહાન ઉમેરો, અને કદાચ ટેબલ પરની મુખ્ય વાનગી.

ડુક્કરની પાંસળીને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવી

પાંસળીને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું એ મરીનેડ છે, જે આશ્ચર્યજનક નથી. છેવટે, તે તે છે જે સ્વાદ ઉમેરે છે અને વાનગીમાં મૂડ સેટ કરે છે. અમે તમારા ધ્યાન પર ડુક્કરની પાંસળીને મેરીનેટ કરવાની ઘણી રીતો રજૂ કરીએ છીએ.

વિકલ્પ એક

અડધો કિલો પાંસળી

• મધ tsp;
• ટોમેટો કેચઅપ 3 ચમચી;
• સોયા સોસ ચમચી;
• કોથમીરનો સમૂહ.

તૈયારી:

1. કોથમીર ને બારીક સમારી લો.
2. એક ઊંડા બાઉલમાં, જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઉપલબ્ધ ઘટકોને મિક્સ કરો.
3. પાંસળી ધોવા અને સૂકવી. મરીનેડમાં સારી રીતે ડુબાડીને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે તેમાં રાખો.

પાંસળીને મેરીનેટ કર્યા પછી, તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં રસોઇ કરી શકો છો.

વિકલ્પ બે

મરીનેડ દોઢ કિલોગ્રામ પાંસળી માટે રચાયેલ છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મધ 150 ગ્રામ;
• સોયા સોસ 100 ગ્રામ;
• લસણ 3 લવિંગ;
• એક લીંબુ;
• 1 ગરમ મરી (ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે બદલી શકાય છે);
• મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ (તમારા સ્વાદ માટે);
• ઓલિવ તેલ 3 ચમચી;
• સફેદ ટેબલ વાઇન 100 મિલી.

તૈયારી:

1. એક ઊંડા કન્ટેનર તૈયાર કરો. તેમાં એક પછી એક બધી સામગ્રી ઉમેરો.
2. લીંબુને ધોઈ લો, ઝાટકો છીણી લો, લીંબુને જ સ્વીઝ કરો.
3. ગરમ મરીને બારીક કાપો. અથવા એક ચપટી જમીન ઉમેરો.
4. લસણને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
5. પછી દરેક વસ્તુમાં મધ, સોયા સોસ, તેલ, જડીબુટ્ટીઓ, વાઇન ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
6. આગળ, માંસને મરીનેડમાં મૂકો, ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે દરેક પાંસળીને સારી રીતે કોટ કરવાની જરૂર છે.
7. ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

આ મેરીનેટેડ પાંસળીઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ગ્રીલ પર શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે.

વિકલ્પ ત્રણ

મરીનેડ એક કિલોગ્રામ પાંસળી માટે રચાયેલ છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બે ડુંગળી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
• સુવાદાણાનો સમૂહ;
• પીસેલા એક ટોળું;
• થાઇમ 2 નાની શાખાઓ;
• 1 વડા લસણ;
• એક ચપટી કાળા મરી;
• મીઠું 2.5 ચમચી;
• ખાંડ 2 ચમચી;
• પાણીનું લિટર.

તૈયારી:

1. ડુંગળી અને લીલોતરી બરછટ સમારેલી છે. તમે ફક્ત લસણને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં એક લિટર પાણી રેડો, ખાંડ, થાઇમ, મીઠું, લસણ, ડુંગળી અને ડુક્કરની પાંસળી ઉમેરો. પાનને વધુ ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે અને પાણીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
3. પછી તેને ગરમીથી દૂર કરો અને મરીનેડમાં જડીબુટ્ટીઓ અને મરી ઉમેરો. દોઢ કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

આ પ્રકારના ગરમ મરીનેડ ચારકોલ-ગ્રિલ્ડ પાંસળી માટે યોગ્ય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ પાંસળી

લસણ અને ડુંગળીની પાંસળી

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ પાંસળી 700 ગ્રામ;
• કોગ્નેક 2 ચમચી;
• એક ડુંગળી;
• લસણનું અડધું માથું;
• અડધી ચમચી રોઝમેરી;
• સેલરિનો સમૂહ;
• પૅપ્રિકા ટીસ્પૂન;
• અડધી ચમચી મરીનું મિશ્રણ;
• મધ ચમચી;
• નારંગીનો રસ ચમચી;
• બ્રાઉન સુગર ચમચી;
• સોયા સોસ 2 ચમચી..

તૈયારી:

દાડમની ચટણીમાં પોર્ક પાંસળી

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

તૈયારી:

1. પાંસળીને ટુકડાઓમાં કાપો, ધોઈ લો અને સૂકવો. તેમને મરી સાથે છંટકાવ, ચટણી ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને એક કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
2. પછી એક સરસ પોપડો બને ત્યાં સુધી તેમને બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.
3. ડુંગળીને સમારીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
4. ડુંગળીમાં વાઇન રેડો, જગાડવો, એક ગ્લાસ દાડમનો રસ અને એક ચમચી લોટ રેડો. કન્ટેનરને ધીમા તાપે રાખો, સતત હલાવતા રહો.
5. ચટણી ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે તાપ બંધ કરો અને ચાળણી વડે ગાળી લો.
6. પાંસળીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને તેના પર ચટણી રેડો. ઢાંકણ અથવા વરખથી ઢાંકી દો અને બેસો ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં ચાલીસ મિનિટ માટે બેક કરો. જ્યારે સમય પૂરો થાય, ત્યારે ઢાંકણ અથવા વરખને દૂર કરો અને બીજી દસથી પંદર મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
7. વાનગી તૈયાર છે. અંતિમ પગલું એ છે કે આ હેતુ માટે બનાવાયેલ બાઉલમાં પાંસળી મૂકો અને ટોચ પર દાડમના દાણા છાંટો.

બટાકાની સાથે પોર્ક પાંસળી

વિકલ્પ I

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

તૈયારી:

1. ડુક્કરની પાંસળીને ધોઈને સૂકવી. ભાગોમાં કાપો. મીઠું ઉમેરો, મરીના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો, સરસવ ઉમેરો, જગાડવો, ચાલીસ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
2. બટાકાને ધોઈ, છાલ કાઢી, તેને ઘણા ટુકડા કરી લો અને મીઠું નાખો.
3. મશરૂમ્સ ધોવા અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.
4. તેનું ઝાડ (સફરજન) ધોઈ લો, બીજ કાપી લો, ટુકડા કરો.
5. બેકિંગ સ્લીવમાં સ્તરોમાં મૂકો: પાંસળી, મશરૂમ્સ, બટાકા, તેનું ઝાડ.
6. વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવવી જોઈએ, જે અગાઉથી બેસો ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવી છે. પકવવાનો સમય એક કલાકનો છે. વાનગીને બ્રાઉન કરવા માટે, રસોઈના અંતના દસ મિનિટ પહેલાં, બેકિંગ બેગને કાપીને ગરમી વધારવી.

વિકલ્પ II

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ પાંસળી 700 ગ્રામ;
• બટાકા 1 કિલો;
• સોયા સોસ ચમચી;
• લસણ 5 લવિંગ;
• જમીન મરી ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ 4 ચમચી;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

તૈયારી:

ફ્રાઈંગ પાનમાં પોર્ક પાંસળી

પ્રથમ વિકલ્પ

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ પાંસળી 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી 1 ટુકડો;
• સૂકા તુલસીનો છોડ 1 પેકેજ;
• પૅપ્રિકા 2 ચમચી;
• ટેબલ સરકો tsp;
• કોથમીરનો સમૂહ.

તૈયારી:

1. પ્રથમ પાંસળી તૈયાર કરો. કાપો, ધોવા, સૂકા.
2. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેમાં તુલસીનો છોડ, પૅપ્રિકા અને વિનેગર ઉમેરો. જગાડવો.
3. ડુંગળી અને મસાલા સાથે પાંસળી મૂકો, તેમને મિશ્રણમાં સારી રીતે રોલ કરો. રેડવું છોડી દો ઓરડાના તાપમાનેત્રીસ થી ચાલીસ મિનિટ માટે.
4. પેન તૈયાર કરો. તેને ગરમ કરો, તેલ નાખો. અને તે પછી જ પલાળેલી પાંસળીઓ મૂકો, પરંતુ ડુંગળી વિના.
5. પર પાંસળી ફ્રાય ઉચ્ચ આગગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો બને ત્યાં સુધી.
6. ગરમી ઓછી કરો, ડુંગળી અને રસ ઉમેરો. સુધી ફ્રાય કરો સંપૂર્ણપણે રાંધેલ, ધીમા તાપે સતત પાંસળી ફેરવવી.

બીજો વિકલ્પ

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ પાંસળી 1.5 કિલો;
• આદુ 15 ગ્રામ;
• કેચઅપ 100 ગ્રામ;
• 3 લવિંગ લસણ;
• સોયા સોસ 200 ગ્રામ;
• બ્રાઉન સુગર 50 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

તૈયારી:

1. પાંસળી કાપી, ધોઈ અને સૂકવી. તેમને લસણ અને આદુના મિશ્રણ સાથે ફેંકી દો, પછી તેમને સોસપેનમાં મૂકો અને લગભગ એક કલાક સુધી ધીમા તાપે પકાવો. મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
2. જ્યારે પાંસળી રાંધતી હોય, ત્યારે મરીનેડ બનાવો. ખાંડ, કેચઅપ અને મિક્સ કરો.
3. પાંસળી રાંધ્યા પછી, તેને મરીનેડમાં મૂકો અને રાતોરાત મેરીનેટ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં પાંસળીના કન્ટેનર મૂકો.
4. પછી પાંસળીને સરખી રીતે બ્રાઉન કરો. સમય લગભગ પાંચ મિનિટ. તૈયાર!

ધીમા કૂકરમાં પોર્ક પાંસળી

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પોર્ક પાંસળી 600 ગ્રામ;
• તૈયાર કઠોળ 400 ગ્રામ (અથવા ફક્ત બાફેલી);
• ગાજર 1 પીસી;
• તૈયાર ટમેટાં 400 ગ્રામ;
• 2 લવિંગ લસણ;
• સ્વાદ માટે મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ;
• મીઠું;
• ગ્રીન્સનો સમૂહ.

તૈયારી:

1. પાંસળી ધોવા, તેમને સૂકવી, ભાગોમાં કાપી.
2. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અથવા ખાસ ગાજર છીણી પર છીણી લો.
3. લસણને દબાવીને લસણને સ્વીઝ કરો.
4. પાંસળીને મલ્ટિકુકર પેનમાં મૂકો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.
5. બ્રોઇલ મોડ ચાલુ કરો અને ઢાંકણ ખોલીને ત્રીસ મિનિટ સુધી પકાવો.
6. જ્યારે સમય થાય, ત્યારે પાંસળીમાં કઠોળ, ટામેટાં અને ગાજર ઉમેરો.
7. પાણી રેડો, ઢાંકણ બંધ કરો અને ત્રીસ મિનિટ માટે "સૂપ" મોડમાં રાંધો.
8. ગ્રીન્સને બારીક સમારી લેવા જોઈએ.
9. પછી પેનમાં ગ્રીન્સ ઉમેરો અને હલાવો.

વાનગી તૈયાર છે. બોન એપેટીટ.

જાળી પર પોર્ક પાંસળી

બીયર marinade માં શેકેલા પાંસળી

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ પાંસળી 1.5 કિગ્રા;
• ડાર્ક બીયર 200 મિલી;
• સોયા સોસ 110 મિલી;
• સરસવ 50 ગ્રામ;
• કેચઅપ 100 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી tsp;
• મીઠું

તૈયારી:

1. પાંસળીને લગભગ આઠ સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપો. ધોવા અને સૂકવી.
2. યોગ્ય કદના કન્ટેનરમાં મરીનેડ તૈયાર કરો. સૂચિબદ્ધ તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો.
3. ડુક્કરની પાંસળીને મિશ્રણમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મેરીનેટ થવા દો.
4. મેરીનેટેડ પાંસળીને બરબેકયુ પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.
5. તૈયાર પાંસળીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને તમારી મનપસંદ સાઇડ ડિશ સાથે ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે.

સ્મોકી પાંસળી

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ પાંસળી 700 ગ્રામ;
• tsp આદુ;
• ટમેટા પેસ્ટ 80 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ ચમચી;
• બ્રાઉન સુગર tsp;
• સોયા સોસ ચમચી;
• વાઇન સરકો 2 ચમચી;
• અડધો ચમચી પ્રવાહી ધુમાડો;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી;
• સુવાદાણાનો સમૂહ.

તૈયારી:

1. એક ઊંડા કન્ટેનર લો અને તેને તેમાં મૂકો ટમેટા પેસ્ટ. આદુ, ચટણી, ખાંડ, માખણ ઉમેરો. મિક્સ કરો.
2. પછી ઉમેરો પ્રવાહી ધુમાડો, સરકો અને મસાલા. ફરીથી જગાડવો.
3. મરીનેડને દસ મિનિટ સુધી રહેવા દો અને પછી પાંસળી ઉમેરો. તેમને મરીનેડમાં સારી રીતે કોટ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે છોડી દો.
4. મેરીનેટેડ પોર્ક પાંસળી

   આ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ એક સ્વસ્થ વાનગી પણ છે. તેમાં પ્રોટીન, વિટામિન બી, ઇ અને પીપી, તેમજ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ ખનિજોની પૂરતી માત્રા હોય છે. પાંસળીને ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા જાળી પર શેકવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા માટે માંસ તૈયાર કરવા માટેનું એક મહત્વપૂર્ણ પગલું મેરીનેટિંગ છે. મસાલા અને મસાલાઓના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવા માટે આભાર, ઉત્પાદન કોમળ, રસદાર બને છે અને એક વિશેષ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે. અમારા લેખમાં અમે તમને કહીશું કે ડુક્કરની પાંસળી માટે મરીનેડ કેવી રીતે તૈયાર કરવી. અમે પસંદ કરવા માટે વિવિધ ઘટકોમાંથી ઘણી વાનગીઓ રજૂ કરીશું.

   મસાલેદાર મીઠી સ્વાદ સાથે રસદાર અને નરમ માંસ નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરીને મેળવી શકાય છે. પાંસળીને સ્લીવમાં શેકવામાં આવે છે, જે તેમને કોમળ બનાવે છે, શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળે છે. અને ડુક્કર પર સોનેરી-ભુરો અને મોહક પોપડો મેળવવા માટે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરતા પહેલા બેગને કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રસોઈ પહેલાં તરત જ, માંસને 3-4 કલાક માટે સારી રીતે મેરીનેટ કરવું જોઈએ.

   ડુક્કરના માંસની પાંસળીઓ માટે મધ અને ઓલિવ તેલ (2 ચમચી દરેક), સોયા સોસ (4 ચમચી), સરસવ (1 ચમચી), 6% વિનેગર (1 ચમચી) અને પ્રેસ (3 સ્લાઇસ) દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલ લસણ સાથે મરીનેડ તૈયાર કરો. પ્રથમ, માંસના દરેક ટુકડા (500 ગ્રામ)ને હાથથી કાળા મરીથી ઘસવામાં આવે છે. પછી પાંસળીને મરીનેડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. 4 કલાક પછી, માંસને બેકિંગ સ્લીવમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને 40 મિનિટ માટે 200° પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલવામાં આવે છે. બ્રાઉન કરવા માટે, બેગને કાપો અને બીજી 15 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.

   મધ-વાઇન મરીનેડમાં તળેલી પાંસળી

   આ રેસીપી અનુસાર, માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે. પસંદ કરેલ વિકલ્પને ધ્યાનમાં લીધા વિના, પાંસળી સમાન નરમ બનશે. પરંતુ વાનગીની સફળતા તૈયારીની પદ્ધતિમાં નથી, પરંતુ મરીનેડમાં છે. તે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા મસાલાઓને આભારી છે કે માંસ એક વિશેષ સ્વાદ, સુગંધ અને મોહક પોપડો મેળવે છે.

   આ રેસીપી અનુસાર, મેરીનેટેડ પોર્ક પાંસળી નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

   1. એક ઊંડા બાઉલમાં ડ્રાય વાઇન (75 મિલી), મધ અને લીંબુનો રસ (પ્રત્યેક 1 ચમચી), ઓલિવ તેલ (3 ચમચી), કાપેલું લસણ (2 લવિંગ), સૂકો તુલસીનો છોડ, કાળા મરી, મીઠું અને ખાડીના પાનને મિક્સ કરો.
   2. પોર્ક પાંસળી (700-800 ગ્રામ) તૈયાર મરીનેડમાં ડૂબવામાં આવે છે. બાઉલ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે.
   3. પાંસળીને ફ્રાય કરવા માટે, તેમને કેટલાક મરીનેડ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. માંસને ઢાંકીને 15 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી બાકીનું મરીનેડ પાંસળી પર રેડવામાં આવે છે. હવે તેઓ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરશે જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય અને પોપડો એક સુંદર રંગ મેળવે.

   

   આ વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, પાંસળી ખાસ સ્લીવ અને વરખમાં નહીં, પરંતુ નિયમિત બેકિંગ શીટ પર શેકવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસ પાંસળી માટે marinade વાનગી માટે સ્વાદ ઉમેરે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, આ માંસ ઉત્સાહી નરમ બહાર વળે છે.

   મરીનેડ તૈયાર કરવામાં 5 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. આ કરવા માટે, તમારે સોયા સોસ (6-7 ચમચી) અને એક ચપટી મીઠું મિક્સ કરવાની જરૂર છે. તે મસાલા સાથે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે સોયા સોસ એકદમ સમૃદ્ધ અને વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. પાંસળીને 2 કલાક માટે તૈયાર મરીનેડમાં મૂકવામાં આવે છે, તે સમય દરમિયાન તેમને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે. મેરીનેટેડ માંસને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.

   બાલસેમિક સરકો સાથે મસાલેદાર મધ-સોયા મરીનેડ

   

   આગલી વાનગી ખાસ કરીને પ્રાચ્ય રાંધણકળાના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. ડુક્કરની પાંસળી માટેનો મરીનેડ સોયા સોસ, મધ અને મસાલેદાર મસાલાનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી માટે, પાંસળીને ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ગ્રીલ પર બેક કરી શકાય છે.

   પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

   1. પાંસળી (600 ગ્રામ) સ્વચ્છ પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને ટુવાલ વડે સૂકવવામાં આવે છે.
   2. એક ઊંડા બાઉલમાં, તૈયાર માંસને સોયા સોસ (3 ચમચી), બાલ્સેમિક સરકો, મધ અને ઓલિવ તેલ (દરેક ચમચી) સાથે રેડવામાં આવે છે.
   3. આગળ, પાંસળીમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે (એક ચપટી સૂકા ધાણા, તુલસી અને માર્જોરમ), મીઠું (1 ચમચી), લાલ અને કાળા મરી (દરેક ¼ ચમચી), અને લીંબુનો રસ (1 ચમચી).
   4. માંસને મરીનેડમાં 2 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
   5. પાંસળીને ફ્રાય કરવા માટે, તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. જલદી માંસ એક બાજુ બ્રાઉન થાય છે, તેને ફેરવો, મરીનેડમાં રેડવું અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય અને પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

   પાંસળી માટે ટમેટા-સોયા મરીનેડ માટેની રેસીપી

   

   તમે આ વાનગીને પકાવવાની વાનગીમાં સીધા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ સૌપ્રથમ પાંસળીને સોયા અને ટોમેટો સોસ (કેચઅપ), મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓમાં મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રસોઈની આ પદ્ધતિ માટે આભાર, માંસ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

   ડુક્કરની પાંસળી (1200 ગ્રામ) માટે મરીનેડ સોયા સોસ (50 મિલી), કેચઅપ (4 ચમચી), રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સ (3 ટુકડાઓ), લસણને દબાવીને (3 લવિંગ) અને કાળા મરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મીઠું ઇચ્છિત તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે (એક ચપટી કરતાં વધુ નહીં). આ મરીનેડમાં, માંસને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે "આરામ" કરવો જોઈએ. પકવવા પહેલાં તરત જ, તેને વનસ્પતિ તેલ (3 ચમચી) સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ અને મોલ્ડમાં મૂકવું જોઈએ. 200° પર ડુક્કરનું માંસ 60 મિનિટ સુધી રાંધશે.

   પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સરસવ marinade માં સ્વાદિષ્ટ પાંસળી

   

   નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી વાનગીનો સ્વાદ રસપ્રદ છે. પકવવા માટે, ડુક્કરની પાંસળીને વિભાજિત કરી શકાય છે અથવા સંપૂર્ણ પ્લેટ તરીકે રાંધવામાં આવે છે, અને ખાવું તે પહેલાં તેને કાપી શકાય છે. તે મરીનેડ છે જે વાનગીને તેનો સ્વાદ આપે છે. તે તમને બેકિંગ કરતી વખતે ટોચ પર એક સુંદર પોપડો પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

   મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે તમારે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે:

   • સરસવ - 2 ચમચી. ચમચી;
   • વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી. ચમચી
   • લસણ - 2 લવિંગ;
   • સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
   • ખ્મેલી-સુનેલી;
   • મીઠું;
   • કાળા મરી

   દરેક પાંસળીને આ મરીનેડથી ઘસવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ પછી જ તમે તેને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

   મસ્ટર્ડ મેરિનેડમાં ડુક્કરની પાંસળીને 50 મિનિટ માટે 200° પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગીને ચોખાની સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

   નારંગીના રસ સાથે જાળી પર પાંસળી માટે marinade

   

   રસદાર કબાબ માત્ર ડુક્કરના ગરદનમાંથી જ તૈયાર કરી શકાય છે. ડુક્કરની પાંસળીમાંથી વાનગી ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. તેના માટે marinade તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. રેસીપી 1.5-1.7 કિગ્રા યુવાન ડુક્કરનું માંસ પાંસળી માટે છે. પગલું-દર-પગલાની તૈયારી નીચે મુજબ છે:

   1. પાંસળી ધોવાઇ જાય છે, સૂકાય છે અને વિભાજિત ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. માંસને મોટા પાનમાં મૂકવામાં આવે છે.
   2. ડુંગળીને બારીક કાપો (2 ટુકડાઓ) અને તેને પાંસળીની ટોચ પર રેડો. તમે તેને બ્લેન્ડરમાં પણ પીસી શકો છો, અને પરિણામી પલ્પનો ઉપયોગ મરીનેડ માટે કરી શકો છો.
   3. નારંગીનો રસ (100 મિલી) પાંસળી પર રેડવામાં આવે છે, સોયા અને ટમેટાની ચટણી (દરેક 60 મિલી), તેમજ મધ (1.5 ચમચી) ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઘટક માંસ પર મોહક પોપડો બનાવવામાં મદદ કરશે.
   4. મસાલા તરીકે મરી અને મીઠી પૅપ્રિકાના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
   5. મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ (તુલસીનો છોડ, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) વાનગીમાં સુખદ સુગંધ ઉમેરે છે. તાજી વનસ્પતિઓને કાપીને પાંસળી સાથે પાનમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
   6. બધા ઘટકો હાથથી સારી રીતે મિશ્રિત હોવા જોઈએ, અને માંસને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ જેથી તે સારી રીતે મેરીનેટ થઈ જાય.
   7. 20 મિનિટ સુધી બળેલા કોલસા પર જાળી પર પાંસળીને શેકી લો.

   પાંસળી માટે લસણ marinade

   આ વાનગી, ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે, તેમાં મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ હશે. લસણના મરીનેડ માટે, મુખ્ય ઘટક ઉપરાંત, અને તમારે તેના આખા માથાની જરૂર પડશે, ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ (300 મિલી) અથવા કેફિરનો ઉપયોગ થાય છે. તે આથો દૂધના ઉત્પાદનો છે જે માંસને નરમ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

   મરીનેડ માટે, તમારે સ્ક્વિઝ્ડ લસણ, રિંગ્સમાં સમારેલી ડુંગળી, ખાટી ક્રીમ અથવા કેફિર, મીઠું, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. પાંસળીને મરીનેડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ પછી જ માંસને ગ્રીલ પર તળી શકાય છે.

   ડુંગળી અને સરકો સાથે પાંસળી માટે marinade

   

   જો તમે નજીકના ભવિષ્યમાં ગ્રીલ પર માંસને ફ્રાય કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી રેફ્રિજરેટરમાં મરીનેડમાં ડુક્કરનું માંસ સાથે પાન મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ રીતે પાંસળી ઝડપથી મેરીનેટ થશે. ફક્ત 2-3 કલાક પૂરતા હશે.

   મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે બે ડુંગળીની રિંગ્સ, સમારેલ લસણ (2 લવિંગ), કાળા મરી અને એક ચપટી ગરમ મરી, મીઠું અને સરકો 9% (50 મિલી) મિક્સ કરવાની જરૂર છે. પરિણામી મરીનેડ પાંસળી પર રેડવામાં આવે છે, ભાગોમાં કાપીને પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. માંસ મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જેના પછી પાન ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. જો તમે બીજા દિવસે તેને ફ્રાય કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પૅનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવી જોઈએ. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, પાંસળીને મરીનેડ સાથે બેસ્ટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી તેમનો સ્વાદ તેજસ્વી હશે.