ચેરી અને ખસખસ સાથે યુક્રેનિયન ઉકાળેલા ડમ્પલિંગ. ઉકાળેલા ડમ્પલિંગ માટેની વાનગીઓ

આજે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે કેફિર સાથે બાફેલા ડમ્પલિંગને વરાળ કરવી અને આવા ઉત્પાદનો માટે બે કણક વિકલ્પો ઓફર કરે છે. તેને એક આધાર તરીકે લઈને અને તમને ગમે તે સાથે ભરીને, તમે અદ્ભુત સ્લેવિક વાનગીનો સ્વાદ માણી શકો છો.

કેફિર સાથે ઉકાળેલા ડમ્પલિંગ માટે કણક

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 0.7-1 કિગ્રા;
• કીફિર 2.5-3.2% - 0.5 એલ;
• બેકિંગ સોડા, સરકો સાથે quenched - 15 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી.

તૈયારી

કીફિર કણક તૈયાર કરવા માટે, ઊંડા બાઉલમાં ચાળી લો ઘઉંનો લોટ, સરકોમાં ઓગળેલા સોડા, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી નાના ભાગોમાં કીફિરમાં રેડવું અને નરમ મિક્સ કરો, સ્થિતિસ્થાપક કણક. તે મધ્યમ ઘનતાનું હોવું જોઈએ અને હાથ અને સપાટી પર સારી રીતે વળગી રહેવું જોઈએ. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ફૂલી જાય તે માટે તેને ત્રીસ મિનિટ માટે બેસવા દો, અને સમય પસાર થયા પછી, અમે ઉત્પાદનો બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

આ સૌથી સરળ પરંતુ સૌથી વધુ છે સારી રેસીપીકેફિર સાથે ડમ્પલિંગ માટે કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આ બાફેલા કણકમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનો સ્વાદમાં રુંવાટીવાળું અને નાજુક બને છે. જો કે તમે ઉકળતા પાણીમાં ડમ્પલિંગને સફળતાપૂર્વક તત્પરતામાં લાવી શકો છો.

કીફિર સાથે ઉકાળેલા યીસ્ટ ડમ્પલિંગ

બાફવામાં ડમ્પલિંગ પણ તૈયાર કરી શકાય છે આથો કણકકીફિર પર, રેસીપી જેના માટે અમે નીચે ઓફર કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 800-900 ગ્રામ;
• કીફિર 2.5% - 500 મિલી;
• સોડા - 0.5 ચમચી;
• દબાયેલ યીસ્ટ - 15 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી.

તૈયારી

ગરમ કીફિરમાં ખમીર, દાણાદાર ખાંડ, સોડા અને ચપટી મીઠું ઉમેરો, જ્યાં સુધી બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને વીસથી પચીસ મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. સમય વીતી ગયા પછી, ચાળેલા લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને એક પ્લાસ્ટિક, નરમ, પરંતુ તરતો કણક ભેળવો. અમે તેને ગરમ કણકમાં મૂકીએ છીએ, ડ્રાફ્ટ્સ અને બિનજરૂરી અવાજથી સુરક્ષિત, પાંત્રીસથી ચાલીસ મિનિટ સુધી અથવા તે લગભગ બમણું થાય ત્યાં સુધી.

તમારા હાથથી વધેલા કણકને ભેળવો અને ઉત્પાદનોને આકાર આપવાનું શરૂ કરો. અમે ગઠ્ઠાને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, તેને સોસેજમાં ફેરવીએ છીએ, જેને અમે અમારી આંગળીઓથી ફ્લેટ કેકમાં ફેરવીએ છીએ. તમારા કામની સપાટી અને હાથને લોટથી ધૂળ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

પરિણામી ફ્લેટ કેક અમારા ડમ્પલિંગનો આધાર હશે, જેને અમે તમારા મનપસંદ ફિલિંગથી ભરીશું અને સ્ટીમર, ધીમા કૂકરમાં અથવા હોમમેઇડ હોમમેઇડ ડિઝાઇનનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી વરાળથી ભરીશું. તેને બાંધવા માટે, એક તપેલીમાં પાણી રેડો, તેને જાળીથી ઢાંકી દો, અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો અને દોરડા વડે તેને તપેલીમાં સુરક્ષિત કરો. પાણીને ઉકાળવા માટે ગરમ કરો, ડમ્પલિંગને એકબીજાથી થોડા અંતરે જાળી પર મૂકો અને યોગ્ય વ્યાસના મોટા ઢાંકણ અથવા અન્ય કન્ટેનરથી ઢાંકી દો. કદના આધારે ઉત્પાદનોને પાંચથી સાત મિનિટ માટે વરાળ કરો અને વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

કીફિર પર બાફેલી ચેરી સાથે ડમ્પલિંગ

ઘટકો:

• કીફિર પર;
• તાજી અથવા સ્થિર ચેરી - 1.5 કિગ્રા;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

સૌ પ્રથમ, ચાલો ઉપર સૂચવેલ વાનગીઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને કણક તૈયાર કરીએ. ચેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને બીજ કાઢી લો. પ્રી-ડિફ્રોસ્ટ ફ્રોઝન બેરી.

થી તૈયાર કણકઅમે કેક બનાવીએ છીએ, તેમાંના દરેકને ચેરીથી ભરીએ છીએ અને સ્વાદ માટે દાણાદાર ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. અમે ફ્લેટબ્રેડને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરીને અને કિનારીઓને ચપટી કરીને દરેક ડમ્પલિંગને ઉતાવળમાં સીલ કરીએ છીએ, અને તેને સ્ટીમિંગ ડિવાઇસના તેલયુક્ત કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ, જે સ્ટીમર, મલ્ટિકુકર રેક અથવા જાળી અને સોસપાનમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ ઉપકરણ હોઈ શકે છે. અમે ડમ્પલિંગને લગભગ પાંચથી સાત મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ, અને તરત જ તેને ટેબલ પર ગરમ ગરમ પીરસો, તેના પર ઓગળેલું પાણી રેડવું. માખણ.

તે જ રીતે, તમે કુટીર પનીર, સ્ટ્રોબેરી, અન્ય બેરી સાથે કેફિર પર ડમ્પલિંગને વરાળ કરી શકો છો અથવા તેને બટાકા અથવા કોબી ભરીને ભરી શકો છો.

ચાલો અગાઉથી કણક તૈયાર કરીએ, કારણ કે તેને એક કલાક માટે ઠંડુ કરવાની જરૂર છે.
એક બાઉલમાં કીફિર રેડો, તેમાં મીઠું અને ખાંડ રેડો.

તમે પરીક્ષણ માટે માત્ર કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પણ ખાટા દૂધ, અમારા મતે - ખાટા દૂધ, તે દહીં પણ છે.

ધીમે ધીમે કેફિરમાં લોટ રેડવો, અગાઉ સોડા સાથે ચાળવામાં આવ્યો હતો (આ કટ્યુષાની એક ટીપ્સ છે: જ્યારે સોડાને લોટમાં ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે કણકમાં શમન કરવાની પ્રતિક્રિયા થાય છે, અને જો તમે કેફિરમાં સોડા રેડો છો, તો મોટાભાગે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, કણકના પરપોટા અને ફ્લફીનેસ માટે જવાબદાર, હવામાં બાષ્પીભવન થાય છે).

પ્રથમ, જ્યારે કણક ખૂબ જ ચીકણું હોય, ત્યારે ચમચી વડે મિક્સ કરો.

જેમ જેમ તમે લોટ ઉમેરો છો તેમ તેમ કણક ઓછો ચીકણો બને છે - તમારા હાથ વડે ગૂંથવાનું ચાલુ રાખો. લાંબા સમય સુધી ભેળવવાની જરૂર નથી: બધો લોટ મિક્સ થઈ ગયો છે, અને તે પૂરતું છે. કારણ કે તૈયાર કણકસહેજ ચીકણું રહે છે, અને તમારે કણકની કોમળતા અને તૈયાર ડમ્પલિંગની રુંવાટી જાળવવા માટે સામાન્ય કરતાં વધુ લોટ ઉમેરવો જોઈએ નહીં. તેથી કણકને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમે તેને પ્રસારિત થતા અટકાવવા માટે તેને ફિલ્મમાં લપેટી શકો છો.

જ્યારે કણક ઠંડીમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યારે ભરણ અને "ટેકનિક" તૈયાર કરો. એક પહોળા તપેલામાં લગભગ અડધું પાણી રેડો, અને ઉપરથી જાળીના 2 સ્તરો બાંધો, તેને હેન્ડલ્સ સાથે ચુસ્તપણે બાંધો - જેથી જ્યારે ઉકળતા હોય, ત્યારે પાણી જાળીને સ્પર્શે નહીં, અને ફેબ્રિક વધુ પડતું ન જાય - અન્યથા ડમ્પલિંગ કેન્દ્ર તરફ વળશે અને એકસાથે વળગી રહેશે.

ચેરીને ધોઈ લો અને ખાડો કરો જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર હોય, તો તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને રસને ડ્રેઇન કરવા દો.

અમે ખસખસના બીજમાંથી ખસખસ ભરવા તૈયાર કરીશું, લિંક પર એક અલગ લેખમાં વધુ વિગતો. તેને 1 ગ્લાસ પાણીમાં 5 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે, પછી ઢાંકણની નીચે 15 મિનિટ માટે છોડી દો, તાણ, સ્ક્વિઝ્ડ અને, પ્રાધાન્યમાં, મોર્ટારમાં ગ્રાઉન્ડ કરો. અમે હજી ખાંડ ઉમેરતા નથી જેથી ભરણ ખૂબ ભીનું ન થાય, આ ડમ્પલિંગ ભરવા પહેલાં જ છે.

કણક બહાર કાઢવાનો સમય છે. અમે ડમ્પલિંગ બનાવતી વખતે પેનને આગ પર મૂકીએ છીએ, પાણી ફક્ત ઉકળશે. બોર્ડને લોટથી છંટકાવ કરો, અને તમારા હાથને વનસ્પતિ તેલથી થોડું ગ્રીસ કરવું વધુ સારું છે જેથી કણક ચોંટી ન જાય. પરંતુ ખૂબ ગ્રીસ ન કરો જેથી કણક ચરબીથી ગંધાઈ ન જાય, પછી ડમ્પલિંગને સીલ કરવું મુશ્કેલ બનશે.

પિંગ પૉંગ બૉલ કરતાં સહેજ મોટા કણકમાંથી ટુકડાઓ અલગ કરો અને તેને ચપટી કરો, 1 સેમી જાડા, આશરે 7-10 મિમી સુધી સપાટ કેક બનાવો.

ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં 4-5 બેરી મૂકો, અડધી ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને ઝડપથી અને કાળજીપૂર્વક કિનારીઓને સીલ કરો. ચેરીનો રસમેં તેમને ભીના કર્યા નથી અને ડમ્પલિંગ ખુલ્યા નથી.

શું તપેલીમાં પાણી ઉકાળ્યું છે? સરસ! અમે એકબીજાથી 3-4 સે.મી.ના અંતરે ચીઝક્લોથ પર ઘણા ડમ્પલિંગ મૂકીએ છીએ, કારણ કે તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન વધશે.

અમે માળખું એક વિશાળ ઢાંકણ સાથે આવરી લઈએ છીએ - એક સપાટ નહીં, પરંતુ એવી રીતે કે ડમ્પલિંગમાં જગ્યા ધરાવતી "છત" હોય.

મધ્યમ તાપે ઉકાળીને લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી ડમ્પલિંગને વરાળમાં રાખો. મને સ્ટીમ ડમ્પલિંગને ચાલુ કરવા કે ન કરવા માટે કોઈ ચોક્કસ સૂચનાઓ મળી નથી; મેં ખાણને ફેરવવાનો પ્રયત્ન કર્યો, પરંતુ તેઓ ઇચ્છતા ન હતા, તેઓ અનિચ્છાએ ફેબ્રિકથી દૂર આવ્યા, અને જ્યારે મેં તેમને કાંટો વડે પકડવાનો પ્રયાસ કર્યો, ત્યારે તેઓ જાળીમાં ફરવા લાગ્યા અને એકબીજાને વળગી રહેવા લાગ્યા ... તેથી મેં તેમને એક બાજુ રાંધ્યા. ડબલ બોઈલરમાં રસોઈનો સમય બદલાઈ શકે છે, ઈરેન 25 મિનિટ સૂચવે છે. તમે એક ડમ્પલિંગને બહાર કાઢીને તપાસી શકો છો, જ્યારે તે નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, મોટા, રુંવાટીવાળું, પાઈ જેવા બને છે - આની જેમ:

અને એક કાપીને જુઓ કે લોટ પૂરતો બાફ્યો છે કે નહીં.

તૈયાર ડમ્પલિંગને જાળીમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા માટે સ્વચ્છ શણના ટુવાલ પર મૂકો. જો તમે તેમને સીધા પ્લેટ પર મૂકો છો, તો તેઓ "પરસેવો" કરશે, અને ટુવાલમાં હાઇગ્રોસ્કોપિક અને નાજુક સપાટી છે જે વરાળને શોષી લેશે અને ધીમેધીમે ડમ્પલિંગને સૂકવી દેશે.

અમે ખસખસના બીજ સાથે આગામી બેચ બનાવીએ છીએ: ખસખસના બીજમાં ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો, ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં 2 ચમચી ભરણ મૂકો અને તેને સીલ કરો. ખસખસ બનાવવાનું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બનાવવા કરતાં વધુ મુશ્કેલ બન્યું, પરંતુ પ્રેક્ટિસ સાથે તમે તેને અટકી શકો છો.

મેં આને સમાંતર રીતે રાંધવાનું નક્કી કર્યું - બીજા પેનમાં, માત્ર જાળી પર જ નહીં, પણ ઓસામણિયુંમાં.

જ્યારે ડમ્પલિંગ થોડું ઠંડુ થાય અને થોડું ગરમ ​​થઈ જાય ત્યારે તેને સર્વ કરો. સૌપ્રથમ, તમારે ગરમ કણક ન ખાવું જોઈએ; તે પેટ માટે સખત અને બિનઆરોગ્યપ્રદ છે. તેથી આપણે તેને ઠંડુ અને ધીમે ધીમે ખાઈએ છીએ, ખાસ કરીને જો સ્વાદુપિંડને સાવચેતીપૂર્વક સંભાળવાની જરૂર હોય. બીજું, જો અંદર બેરી હોય, તો તે ધીમે ધીમે ઠંડુ થાય છે, તેથી તમારે રાહ જોવી જોઈએ જેથી ભરવાથી બળી ન જાય. અને એક વધુ વસ્તુ - કાળજીપૂર્વક ડંખ, ચેરીનો રસ સ્પ્લેશ થઈ શકે છે.

ઉદારતાથી ડમ્પલિંગ પર ઠંડી ખાટી ક્રીમ રેડો અને સર્વ કરો!

અને ચેરી ખાટી ક્રીમ અને બેરી સોસ સાથે પીરસવા માટે ઉત્તમ છે: ચેરીના રસ સાથે ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ, થોડી ખાંડ મિક્સ કરો - તમને મીઠી ગુલાબી ખાટી ક્રીમ મળે છે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!

બટાકા, કોબી, સ્ટ્રોબેરી અને કુટીર ચીઝ સાથે બાફેલા ડમ્પલિંગ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

100 ગ્રામ માં તૈયાર વાનગી

5 ગ્રામ.

2 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

179 kcal.

વિકલ્પ 1: બાફેલા ડમ્પલિંગ માટે ઉત્તમ રેસીપી

બાફવામાં dumplings આશ્ચર્યજનક ટેન્ડર છે અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી. દરેક વ્યક્તિ તેના પોતાના સ્વાદ માટે ભરણ પસંદ કરી શકે છે: મીઠી, સ્થિર અથવા તાજા બેરી સાથે, કોબી અથવા બટાકાની સાથે, કુટીર ચીઝ સાથે. તે ખાસ કરીને સાથે વરાળ dumplings સારી છે બેરી ભરણ- રસ અંદર રહે છે, અને રસોઈ દરમિયાન તે ઘણીવાર બહાર વહે છે.

ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે તમારી પાસે સ્ટીમર હોવું જરૂરી નથી. ખાસ જોડાણ સાથે મલ્ટિકુકર પણ કામ કરશે. અથવા એક સામાન્ય મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અને મેટલ ઓસામણિયું. કણક ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: પાણી અથવા આથો દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને.

ઘટકો:

• 700-750 ગ્રામ. લોટ
• ખાવાનો સોડા એક ચમચી;
• અડધી ચમચી મીઠું;
• ખાંડના થોડા ચમચી;
• કેફિરનો અડધો લિટર;
• અડધા કિલોગ્રામ બેરી;
• ભરવા માટે ખાંડ.

બાફવામાં ડમ્પલિંગ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

લોટને એક મોટા બાઉલમાં ચાળી લો જેથી કણક ફુલાવો. મીઠું, ખાંડ અને સોડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

તમારા હાથથી લોટની મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો અને કીફિરમાં રેડો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ઝડપી હલનચલન સાથે બધું મિક્સ કરો.

પછી તમારા હાથથી કણક ભેળવો, તે ચીકણું છે - તે આવું હોવું જોઈએ.
પછી લોટ સાથે હળવા પાવડરવાળા બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સમૂહ સ્થિતિસ્થાપક ન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ભેળવો.

કણકને બે ભાગોમાં વહેંચો અને દરેકને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો. લગભગ વીસ મિનિટ આરામ કરવા દો.

ભરણ તૈયાર કરો - તમારે મજબૂત બેરીની જરૂર છે, જેમ કે ચેરી અથવા કરન્ટસ. પૂંછડીઓ, બીજ, જો કોઈ હોય તો ધોઈ, દૂર કરો.

કણકનો એક ભાગ લોટથી છાંટેલા ટેબલ પર મૂકો અને તેને તમારા હાથથી ખેંચો. પછી રોલિંગ પિન વડે 3-4 મીમીની જાડાઈમાં રોલ આઉટ કરો. કણકની સપાટી પર હવાના પરપોટા હોવા જોઈએ.

ગ્લાસનો ઉપયોગ કરીને, વર્તુળો કાપી નાખો. દરેક પર થોડી ખાંડ છંટકાવ અને બેરી મૂકો. કણકની કિનારીઓને ઉપર ઉપાડો અને તેમને એકસાથે બંધ કરો. આ રીતે, આખા કણકમાંથી બ્લેન્ક્સ બનાવો.

સ્ટીમરની સપાટીને તેલથી કોટ કરો અને ડમ્પલિંગનો એક ભાગ મૂકો. 7-8 મિનિટ માટે રાંધવા

તૈયાર ડમ્પલિંગ પર ઓગળેલું માખણ રેડો અને તરત જ સર્વ કરો.

વિકલ્પ 2: બાફેલા ડમ્પલિંગ માટે ઝડપી રેસીપી

જ્યારે તમારી પાસે કણક તૈયાર કરવા અને ભરવામાં લાંબો સમય પસાર કરવા માટે સમય ન હોય, પરંતુ તમે તમારા પરિવારને ડમ્પલિંગ સાથે લાડ કરવા માંગો છો, ત્યારે કુટીર ચીઝ સાથેની રેસીપી મદદ કરશે. કણક ઝડપથી ભેળવી દેવામાં આવે છે, અને રસોઈમાં 10-15 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

ઘટકો:

• એક ઇંડા;
• બે થી ત્રણ ગ્લાસ લોટ;
• અડધો ગ્લાસ પાણી;
• એક ચપટી મીઠું;
• જરદી (ભરવા માટે);
• ખાંડના થોડા ચમચી;
• માખણના થોડા ચમચી;
• 500 ગ્રામ કુટીર ચીઝ.

ડમ્પલિંગને ઝડપથી કેવી રીતે વરાળ કરવી

એક ગ્લાસ દૂધમાં ઇંડાને હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી લોટને ચાળી લો અને દૂધના મિશ્રણ સાથે એક કપમાં ભેગું કરો. એકદમ કડક કણક ભેળવો.

કુટીર ચીઝને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને જરદી અને ખાંડ સાથે ભેગું કરો, એક ચમચી ઓગાળવામાં માખણ રેડવું.

બાકીના ઈંડાના સફેદ ભાગને ઝટકવું વડે હળવું હરાવવું.

કણકને પાતળો રોલ કરો અને કાચની મદદથી વર્તુળો કાપી લો. દરેકને ઇંડા સફેદ સાથે કોટ કરો, કોટેજ ચીઝને મધ્યમાં મૂકો, કિનારીઓને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

ડમ્પલિંગ અગાઉથી તૈયાર કરી ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. અને પીરસતા પહેલા જ તૈયાર કરો. તેઓ 10 મિનિટ માટે ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવે છે.

ગરમ ડમ્પલિંગને પ્લેટમાં મૂકો અને સર્વ કરતાં પહેલાં માખણ, મીઠી ચાસણી અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે ટોચ પર મૂકો.

વિકલ્પ 3: ધીમા કૂકરમાં બટાકા સાથે બાફેલા ડમ્પલિંગ

ડમ્પલિંગ સાથે સ્ટફ્ડ છૂંદેલા બટાકા, ધીમા કૂકરમાં બાફવામાં આવે છે, તે મજબૂત, રુંવાટીવાળું અને ખૂબ જ સંતોષકારક બને છે. આ વાનગી સલાડની સાઇડ ડિશ સાથે લંચ અથવા ડિનર માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• બે ઇંડા;
• બે ગ્લાસ લોટ;
• પાણીનો અપૂર્ણ ગ્લાસ;
• થોડા ચપટી મીઠું;
• 8 બટાકા.

કેવી રીતે રાંધવા

બટાકાની છાલ, ધોઈ અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. સૂપ ડ્રેઇન કરો અને મેશ કરો નરમ બટાકાપ્યુરી માં. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તળેલી ડુંગળીને પોર્રીજમાં હલાવી શકો છો.

ઈંડાને ઊંડા બાઉલમાં તોડીને હલાવો.

લોટને ચાળી લો જેથી તે ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય, ઇંડામાં રેડવું. ગરમ પાણીમાં રેડો અને લોટ ભેળવો. બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે છોડી દો.

કણકને બે સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને સોસેજમાં રોલ કરો. દરેકને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

તરત જ કણકના વર્તુળોને લોટમાં ફેરવો, તેમને ટેબલ પર સહેજ ચપટી કરો.

દરેક ફ્લેટબ્રેડને રોલ આઉટ કરો અને મધ્યમાં પ્યુરીનો એક ભાગ મૂકો. કિનારીઓને સારી રીતે સીલ કરો જેથી તેઓ રસોઈ દરમિયાન ખુલે નહીં.

મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં એક ગ્લાસ પાણી ભરો. પ્લાસ્ટિકની ટ્રે મૂકો અને તેને વનસ્પતિ તેલથી થોડું કોટ કરો. ડમ્પલિંગ ગોઠવો, ઢાંકણ બંધ કરો અને "સ્ટીમ" મોડ પર રાંધો. જો કણક પાતળો હોય તો 10-12 મિનિટ પૂરતી છે, જો જાડી હોય તો 18-20 મિનિટ.

ખાટા ક્રીમ અને તાજી જડીબુટ્ટીઓની ચટણી સાથે ડમ્પલિંગ પીરસો. પણ મહાન ઉમેરોઆ વાનગી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલી ડુંગળી સાથે પીરસવામાં આવશે.

વિકલ્પ 4: તળેલી કોબી સાથે બાફેલા ડમ્પલિંગ

બાફવામાં શાકભાજી ડમ્પલિંગ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક નથી, પણ આહાર વાનગી. વધુ માટે તેજસ્વી સ્વાદકોબી તળેલી છે, પરંતુ તમે તેને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો. ભરણમાં ટમેટાની ચટણી વાનગીને સુખદ ખાટા અને તેજસ્વી સ્વાદ આપે છે.

ઘટકો:

• સફેદ કોબીનો કિલોગ્રામ;
• ત્રણ મોટી ડુંગળી;
• ગાજર
• ટમેટાની ચટણીના થોડા ચમચી;
• મીઠું;
• જમીન કાળા મરી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• કેફિરનો અડધો લિટર;
• સોડા એક ચમચી;
• ખાંડ એક ચમચી;
• 4-5 ગ્લાસ લોટ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

કોબીમાંથી ઉપરના પાંદડા કાઢી લો. બારીક કાપો, મીઠું ઉમેરો અને રસ છોડવા માટે તમારા હાથથી મિક્સ કરો.

ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો. ડુંગળીને છરી વડે બારીક કાપો અને ગાજરને બારીક છીણી પર છીણી લો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, ગરમીને મધ્યમ કરો અને કોબી ઉમેરો, થોડું ફ્રાય કરો, પછી બે ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. ઢાંકણથી ઢાંકીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

મરી કોબી અને રેડવાની છે ટમેટાની ચટણી, જગાડવો અને ફરીથી ઢાંકણ બંધ કરો. લગભગ 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો. જો જરૂરી હોય તો તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો.

બાકીની ડુંગળી ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલસુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.

એક ઊંડા પ્લેટમાં, કીફિર, અડધો લોટ, મીઠું, એક ચમચી ભેગું કરો દાણાદાર ખાંડઅને સોડા. તમારા હાથથી મિક્સ કરો, પછી લોટનો બીજો ભાગ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. તે સહેજ ચીકણું હોવું જોઈએ, ચુસ્ત નહીં.

કણકને સોસેજમાં ફેરવો, પછી લગભગ 1 સેમી જાડા ગોળાકારમાં કાપી લો અને દરેકને પાતળો રોલ કરો. મૂકો કોબી ભરવાઅને કાળજીપૂર્વક કિનારીઓને ચપટી કરો.

સ્ટીમર પર મૂકો અને ઢાંકીને સાત મિનિટ માટે રાંધો.

તૈયાર ડમ્પલિંગને પ્લેટમાં મૂકો અને છંટકાવ કરો તળેલી ડુંગળીતે તેલ સાથે કે જેમાં તે રાંધવામાં આવ્યું હતું.

વિકલ્પ 5: સ્ટ્રોબેરી ફિલિંગ સાથે બાફેલા ડમ્પલિંગ

ડમ્પલિંગ માટે સ્ટ્રોબેરી પાકેલી અને રસદાર હોવી જોઈએ. લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે તાજા બેરી, પરંતુ સ્થિર પણ કામ કરશે. કણક માટે, ચરબીયુક્ત દહીંનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી તે રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ઘટકો:

• 650-700 ગ્રામ. લોટ
• ઇંડા;
• એક ગ્લાસ દહીંવાળું દૂધ;
• ખાંડના બે ચમચી;
• સોડાના થોડા ચપટી;
• ખાંડના ચાર ચમચી (ભરવા માટે);
• સ્ટાર્ચના બે ચમચી;
• 500 ગ્રામ તાજા સ્ટ્રોબેરી.

કેવી રીતે રાંધવા

ઠંડા દંતવલ્ક બાઉલમાં ઇંડા તોડો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ઝટકવું વડે હરાવ્યું, પરંતુ ફીણ બનવા દો નહીં.

ઈંડાના મિશ્રણમાં દહીં અને સોડા ઉમેરો અને સોડા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી એક ચમચી વડે હલાવો.

થોડો લોટ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, પછી બાકીનો લોટ ઉમેરો. પ્લાસ્ટિક ભેળવી નરમ કણક. લોટનું પ્રમાણ દહીંવાળા દૂધની જાડાઈ પર આધારિત છે.

કણકને એક બોલમાં ફેરવો, બાઉલમાં મૂકો અને પાતળા ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીથી ઢાંકી દો.

સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો, દાંડી દૂર કરો અને તેમને ભેજથી સૂકવો.

એક અલગ પ્લેટમાં, ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ભેગું કરો.

કણકને ખૂબ પાતળા ન હોય તેવા સ્તરમાં ફેરવો અને ગ્લાસ વડે વર્તુળો કાપી નાખો. દરેક પર અડધી ચમચી સ્ટાર્ચ અને ખાંડ નાખો, પછી એક બેરી. કણકની કિનારીઓને એકસાથે લાવો અને તમારી આંગળીઓને સ્ટીમરમાં ખુલતી અટકાવવા માટે તેના પર પાણીથી ઘણી વખત ભીની કરો.

સ્ટીમરમાં પાણી રેડવું. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે એક વાયર રેક મૂકો અને તેના પર ડમ્પલિંગનો એક ભાગ મૂકો જેથી તે સ્પર્શ ન કરે. 5-6 મિનિટ પકાવો.

પીરસતી વખતે, ઓગાળેલા માખણ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ સાથે ઝરમર વરસાદ. બોન એપેટીટ!

શું તમે જાણો છો કે ડમ્પલિંગ તૈયાર કરવાની એક રીત છે જેમાં તેઓ ક્યારેય એકસાથે વળગી રહેશે નહીં, કણક નરમ અને કોમળ હશે, અને ભરણ રસદાર હશે? તે તારણ આપે છે કે અમારી દાદી આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે. સાચું, તે દૂરના સમયમાં તેમની પાસે ચમત્કારિક રસોડાના સાધનો ન હતા, અને તેઓએ ભંગાર સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને બહાર નીકળવાનો માર્ગ શોધી કાઢ્યો. તિરસ્કાર? અને ત્યાં કંઈ જટિલ નથી! આ પદ્ધતિ સ્ટીમિંગ છે. અને જો તમારી પાસે ફેક્ટરી સ્ટીમર ન હોય તો પણ તમે જૂની પેઢી પાસેથી અનુભવ ઉછીના લઈ શકો છો. હું તમને વાસ્તવિક યુક્રેનિયન વાનગીઓની પસંદગી પ્રદાન કરું છું રસદાર ડમ્પલિંગમારા દાદીએ મને રાંધવાનું શીખવ્યું હતું તે ભરવાના ઘણા વિકલ્પો સાથે બાફવું.

પરીક્ષણ સુવિધાઓ

થી કંઈક અંશે અલગ છે નિયમિત પરીક્ષણડમ્પલિંગ માટે, જે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. જેથી તેઓ અડધા શેકેલા, કણક ન લાગે આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે મિશ્રઅને તેમાં સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. અડધો કલાક સુધી ચઢવા દો. આ સમય દરમિયાન, એસિડ આલ્કલી સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પરપોટા રચાય છે, જે કણકને સંપૂર્ણ રીતે ઢીલું કરે છે અને તેને નરમ અને કોમળ બનાવે છે, અને સૌથી અગત્યનું, ઝડપી રસોઈની સુવિધા આપે છે.

થી આથો દૂધ ઉત્પાદનોકીફિરનો ઉપયોગ મોટાભાગે થાય છે, પરંતુ દહીં સમાન રીતે યોગ્ય છે, કુદરતી દહીં, દૂધની છાશ, ખાટી ક્રીમ પાણીમાં ભળે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કણકને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં ભેળવી દો.

ભરવાની સુવિધાઓ

પરંતુ અહીં કોઈ ખાસ લક્ષણો નથી. ભરણ જે મૂકવામાં આવે છે તેનાથી અલગ નથી નિયમિત ડમ્પલિંગ. જો કે બેરી માટે, બાફવાની પદ્ધતિ વધુ યોગ્ય છે: છેવટે, ડમ્પલિંગ વધુ રાંધતા નથી અને બેરી બહાર પડતા નથી. તમે એક પ્રકારની બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ફળ ભરવું, અને સંયુક્ત. આમાંથી ભરવાનો પ્રયાસ કરો:

• ચેરી;
• સ્ટ્રોબેરી;
• સ્ટ્રોબેરી;
• બ્લુબેરી;
• રાસબેરિઝ;
• બ્લુબેરી;

• ગૂસબેરી;
• લિંગનબેરી;
• શેતૂર;
• કરન્ટસ;
• કોળા;
• ચેરી;

• સફરજન
• નાશપતીનો;
• બાફેલા સૂકા ફળો;
• અથવા તેમને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો.

પરંપરાગત મીઠું ભરવું- બટાકા, મશરૂમ્સ, મીઠું ચડાવેલું કુટીર ચીઝ, માંસ, ઓફલમાંથી. તો ચાલો પ્રારંભ કરીએ!

ચેરી (બાફેલા) સાથે કીફિર ડમ્પલિંગ માટેની રેસીપી

રસોડાનાં વાસણો:કણક ભેળવવા માટેનો બાઉલ, છરી, સ્ટીમર અથવા ઓસામણિયું, રોલિંગ બોર્ડ, ચાળણી, ટ્રે, રોલિંગ પિન (વૈકલ્પિક), ચેરીના ખાડાઓ કાઢવા માટેનું ઉપકરણ.

ઘટકો

રસોઈ અલ્ગોરિધમનો

બાફેલા ચેરી ડમ્પલિંગ માટે કણક બનાવો

ડમ્પલિંગ બનાવો

ચેરી ફિલિંગ સાથે ડમ્પલિંગ બનાવવાનો વીડિયો

એક કેવી રીતે બનાવવું તે શોધો હોમમેઇડ સ્ટીમરઅને તેમાં ડમ્પલિંગ રાંધો. આ ટેક્નોલોજી કોઈપણ કરી શકે છે.

બટાકા (બાફેલા) સાથે કીફિર પર ડમ્પલિંગ માટેની રેસીપી

કુલ રસોઈ સમય: 1.5 કલાક.
બહાર નીકળો તૈયાર ઉત્પાદન: 60-65 ટુકડાઓ.
રસોડાનાં વાસણો:કણક ભેળવવા માટે બાઉલ, છરી, સ્ટીમર, રોલિંગ બોર્ડ, ચાળણી, ટ્રે, રોલિંગ પિન (વૈકલ્પિક), બટાકાની માશર, 2-લિટર સોસપાન.

ઘટકો

રસોઈ અલ્ગોરિધમનો

1. બટાકાની સાથે બાફેલા ડમ્પલિંગ માટે કણક બનાવો. કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીના 0.5 લિટર કીફિરને બાઉલમાં રેડો.
   
   









2. 4 tsp માં રેડો. વનસ્પતિ ડિઓડોરાઇઝ્ડ તેલ, બધું મિક્સ કરો.
   
   
3. ભાગોમાં 5 કપ લોટ ઉમેરો, તેને ચાળણી વડે ચાળી લો અને લોટ ભેળવો. અડધા કલાક માટે બાજુ પર સેટ કરો.
   
   
4. સોસપાનમાં 10 મધ્યમ બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ડ્રેઇન કરો અને મેશ કરો. 50 ગ્રામ થોડું ગરમ ​​કરેલું માખણ ઉમેરો અને હલાવો.



5. કણકના ચોથા ભાગને દોરડામાં ફેરવો અને નાના સરખા ટુકડા કરો.
   
   
6. ટુકડાઓને રોલિંગ પિન વડે બહાર કાઢો અથવા લગભગ 8-10 સે.મી.ના વ્યાસવાળા વર્તુળોમાં તમારી આંગળીઓથી સપાટ કરો.
   
   





7. બનાવેલ ડમ્પલિંગને લોટથી છાંટેલી ટ્રે પર મૂકો.
   
   
8. સ્ટીમરમાં પાણી ઉકાળો, વાયર રેક પર વેરવિખેર ડમ્પલિંગ મૂકો અને લગભગ 6 મિનિટ પકાવો.
   
   

બાફવામાં ડમ્પલિંગ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સ્ટોર પર જવાની જરૂર છે જરૂરી ઉત્પાદનો(જો કે, સંભવ છે કે કેફિર તમારા રેફ્રિજરેટરમાં શાંતિથી બેઠો હોય), પેન્ટ્રીમાંથી સ્ટીમર લો (ખૂબ આળસુ? મેટલ કોલેન્ડર સાથેનું એક મોટું શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સ્ટીમિંગ મોડ સાથે ધીમા કૂકર કરશે) અને સાઇન અપ કરો જીમમાં અનિશ્ચિત વર્કઆઉટ (અથવા હજી વધુ સારું, પાંચ વર્કઆઉટ્સ - કારણ કે તમે બાફેલા ડમ્પલિંગ સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી ખાવાની સંપૂર્ણ ખાતરી આપવામાં આવે છે, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ લક્ઝરી કોઈપણ પ્રયત્નો માટે યોગ્ય છે).

પ્રથમ અને, કદાચ, સફળ ઉકાળેલા ડમ્પલિંગ માટેનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ એ છે કે યાંત્રિક માધ્યમોની સંપૂર્ણ અવગણના છે જે રસોડામાં ગૃહિણી માટે જીવન સરળ બનાવે છે. તે ભલે વિચિત્ર લાગે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે રસદાર ડમ્પલિંગ માટેની સૂચિત રેસીપી કોઈપણ આધુનિક ગેજેટ્સનો ઉપયોગ સહન કરતી નથી. જો કે, તમને મિક્સરને દૂર રાખવાની સલાહને નકારી કાઢવાનો અને થોડા કલાકો માટે ફૂડ પ્રોસેસર વિશે ભૂલી જવાનો અને તમારા પોતાના અનુભવ પરથી જોવાનો અધિકાર છે કે કણક માટે છે. ઉકાળેલા ડમ્પલિંગહાથથી ગૂંથવું વધુ સારું છે (અથવા ખાતરીપૂર્વક અમને સાબિત કરો કે ભલામણ ખોટી છે). તે નક્કી કરવાનું તમારા પર છે, અમે ફક્ત અનુમાન કરવાનો પ્રયાસ કરીશું કે આ પરિસ્થિતિમાં શા માટે મેન્યુઅલ લેબર આધુનિક નવીનતાઓ કરતાં વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે.

બાફેલા ડમ્પલિંગ માટેનો કણક કેફિર અને સોડાનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે - તે આ બે ઘટકોનું મિશ્રણ છે જે રેસીપીની પ્રસ્તાવનામાં જાહેર કરવામાં આવેલી ફ્લફીનેસ અને નરમાઈને સુનિશ્ચિત કરે છે. જ્યારે તમે હાથ વડે કણક ભેળવો છો, ત્યારે ગ્લુટેન વધુ ધીમે ધીમે, પરંતુ વધુ સારી રીતે વિકસે છે - અને તેથી તે જરૂરી છે. ઓછો લોટ. જો તમે કણકને મિક્સર વડે ભેળવો છો, તો પ્રવાહી લગભગ તરત જ સૂકા ઘટક સાથે જોડાઈ જશે, અને ભેળવવાની જરૂરિયાત વ્યવહારીક રીતે અદૃશ્ય થઈ જશે, જો કે, જો તમે આખરે ગ્લુટેન વિકસાવવાની આશામાં વ્હિસ્ક્સ સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખો છો, તો તમે ખાતરી કરશો કે સોડા સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે ખાટા કીફિર. મૂલ્યવાન હવાના પરપોટા દેખાશે, જે કણકની રચના પ્રદાન કરે છે, જો કે, મિક્સરની ગતિ તેમને ફક્ત "વાહક" ​​કરશે, કણકને સખત "રબરી" સમૂહમાં ફેરવશે.

જો કે, ચાલો લાંબા ખુલાસા સાથે સમાપ્ત કરીએ અને વ્યવસાય પર ઉતરીએ.

ઘટકો

પરીક્ષણ માટે:

• લોટના 5 સંપૂર્ણ ચશ્મા (750 ગ્રામ);
• સોડાના નાના "પહાડી" સાથે 1 ચમચી;
• 1/2 ચમચી મીઠું;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• 500 મિલી કીફિર.

ભરવા માટે:

• આશરે 0.5 કિલો તૈયાર બેરી;
• સ્વાદ માટે ખાંડ.

ડમ્પલિંગને કેવી રીતે વરાળ કરવી

એક મોટા બાઉલમાં મૂકો જરૂરી જથ્થોલોટ

મીઠું, સોડા, ખાંડ ઉમેરો અને બધા જથ્થાબંધ ઘટકોને એકબીજા સાથે સારી રીતે અને સારી રીતે ભળી દો - આ મહત્વપૂર્ણ છે!

અમે લોટના મિશ્રણમાં ડિપ્રેશન ("છિદ્ર") બનાવીએ છીએ અને તેમાં કેફિર રેડવું.

ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, પ્રવાહી ઘટકને સૂકા ઘટક સાથે ખૂબ ઝડપથી અને સઘન રીતે ભળી દો. કાર્ય બધા લોટને ભેજવા માટે છે, અમે હજી એકરૂપતા વિશે વાત કરી રહ્યા નથી.

આગળનો તબક્કો ડાયરેક્ટ મેન્યુઅલ ગૂંથવું છે. પ્રથમ - એક બાઉલમાં, જ્યાં સુધી પ્રમાણમાં સજાતીય ન હોય ત્યાં સુધી. કણક તમારા હાથને વળગી રહેશે, આ સામાન્ય છે.

પછી - એક floured કામ સપાટી પર.

વધારાનો લોટ ન ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો - આ કણકને નરમ અને વધુ સુખદ બનાવશે. આનંદને લંબાવ્યા વિના, ઝડપથી ભેળવી દો, જો કે, ગુણવત્તાની અવગણના કરશો નહીં - તમારે વ્યવહારીક રીતે નોન-સ્ટીક, નરમ, નાજુક કણક મેળવવું જોઈએ.

સગવડ માટે, અમે તેને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, દરેકમાં આવરિત છે ક્લીંગ ફિલ્મઅથવા પ્લાસ્ટિકની થેલી. તેને 10-20 મિનિટ માટે "આરામ" માટે છોડી દો.

આ દરમિયાન, ચાલો ફિલિંગ બનાવીએ. તમે ડમ્પલિંગની અંદર કઈ બેરી છુપાવવાનું નક્કી કરો છો તેના આધારે, તમારે કાં તો થોડું ટિંકર કરવું પડશે, અથવા તમારી જાતને થોડી ચા બનાવવી પડશે અને એક રસપ્રદ પુસ્તક સાથે આરામ કરવો પડશે. ડમ્પલિંગ તૈયાર કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો બ્લુબેરી સાથે છે - તમારે ફક્ત તેમને ધોવા અને સહેજ સૂકવવાની જરૂર છે.

ચેરીને બાબતના સારમાં નિમજ્જનની જરૂર પડશે - તમારે સફેદ પ્રકાશમાં બીજ કાઢવાની જરૂર છે.

માર્ગ દ્વારા, ઘણા ગામો અને વસાહતોમાં, ચેરી સાથેના ડમ્પલિંગ આ પ્રારંભિક તબક્કા વિના વૃદ્ધ દાદીના હાથથી બનાવવામાં આવે છે (જે વિસ્તારોમાં લોકો પોતાનો ખોરાક સંપૂર્ણપણે અને સ્વતંત્ર રીતે ઉગાડે છે ત્યાં તેના માટે કોઈ સમય નથી) - અને હા, બીજ છે. પછી આનંદથી થૂંકવું, પૌત્રો અંતર અને "ફેંકવાની" ચોકસાઈમાં સ્પર્ધા કરે છે, દરેક વ્યક્તિ મજાક કરે છે અને ખાય છે, જ્યારે ચેરીને પહેલી વાર પીટ કરવામાં આવે છે તેના કરતાં ઓછી ભૂખ સાથે ભોજન કરે છે.
મોટી સ્ટ્રોબેરીને ઘણા ભાગોમાં કાપવી જોઈએ, લાલ કરન્ટસ શાખાઓથી સાફ થવી જોઈએ. કાળા કરન્ટસ, બ્લેકબેરી અને શેતૂરને અસ્પૃશ્ય છોડી શકાય છે.

કણકના અડધા ભાગને તમારા હાથથી એક સ્તરમાં ધીમેથી ખેંચો અને તેને લોટવાળી સપાટી પર મૂકો.

પાતળા સ્તરમાં રોલ આઉટ કરો, કણકની જાડાઈ લગભગ 3 મીમી છે. અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે બધું યોજના મુજબ ચાલે છે - કણકની સપાટ સપાટી પર હવાના પરપોટા સ્પષ્ટપણે દૃશ્યમાન હોવા જોઈએ.

ગોળ ટુકડાઓમાં કાપવા માટે તીક્ષ્ણ કિનારીઓવાળા ગ્લાસનો ઉપયોગ કરો.

દરેક વર્તુળની મધ્યમાં થોડી માત્રામાં ખાંડ મૂકો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર મૂકે.

તેને ઉપાડીને, અમે રાઉન્ડ ટુકડાની બે વિરુદ્ધ ધારને ચપટી કરીએ છીએ.

કાળજીપૂર્વક (જો તમે બધું ઇચ્છતા હોવ તો આ મહત્વપૂર્ણ છે સ્વાદયુક્ત રસડમ્પલિંગની અંદર રહે છે) અમે કણકની ધારને એક બાજુએ જોડીએ છીએ.

અને પછી બીજી બાજુ. અમે બાકીના બધા કણકને તે જ રીતે પ્રક્રિયા કરીએ છીએ.

જો ઇચ્છિત હોય, તો કેફિર ડમ્પલિંગને સર્પાકાર "કાંસકો" સાથે "સીલ" કરી શકાય છે.

કેફિરનો ઉપયોગ કરીને ડમ્પલિંગને સ્ટીમ કરો - તેને તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરેલી ટ્રે પર મૂકો અને સ્ટીમર ટાઈમરને 7 મિનિટ માટે સેટ કરો.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ડમ્પલિંગ બહાર લઈ શકાય છે.

બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને માખણ સાથે ઉદારતાથી ગ્રીસ કરવાની ખાતરી કરો.

સરસ! ઉકાળેલા ડમ્પલિંગ ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે ઉત્તમ છે. અને હા, ત્યાં ડમ્પલિંગ હશે, પણ ખાટી ક્રીમ હશે, ખરું ને?

સલાહ:

જો તમારી પાસે ખાસ અલગ સ્ટીમર નથી, તો તમે સ્ટીમિંગ ટ્રેનો ઉપયોગ કરીને ધીમા કૂકરમાં ડમ્પલિંગ રાંધી શકો છો. બીજો વિકલ્પ પાણીના યોગ્ય પેનમાં દાખલ કરાયેલ સપાટ મેટલ કોલેન્ડર છે. સારું, અને જૂની દાદીની પદ્ધતિ - જાળી અથવા પાતળું કાપડ એક તપેલી પર ખેંચાય છે.