બેટરમાં તળેલી સુલુગુની. તળેલી ચીઝ બનાવવાની વાનગીઓ અને રહસ્યો - બેટર રેસીપીમાં ઝડપી અને અસામાન્ય ફ્રાઇડ સુલુગુની

કંઈક નવું જોઈએ છે, પરંતુ ઝડપી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવા માંગો છો? ચીઝ ફ્રાય કરો!

શું તમે તળેલું પનીર અજમાવ્યું છે અથવા તમે હજી પણ મૂંઝવણમાં છો - શા માટે સંપૂર્ણપણે ખાવા માટે તૈયાર ઉત્પાદનને ફ્રાય કરો જેમાં નાજુક સુસંગતતા હોય અને ઝડપથી ઓગળી જવાની સંભાવના હોય? ઓછામાં ઓછા વિવિધતા માટે! તમે આ નાસ્તાને ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકો છો. બ્રેડિંગના પ્રકાર અને ઉપયોગના આધારે વાનગીઓ બદલાય છે. અમે અહીં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિકલ્પો એકત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે જે તમને ચોક્કસપણે ગમશે. પરેજી પાળવાનું બંધ કરો અને રસોડામાં જાઓ!

બ્રેડક્રમ્સમાં હાર્ડ ચીઝ

નાસ્તામાં, પૅનકૅક્સ અથવા પૅનકૅક્સને બદલે, બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલી હાર્ડ ચીઝ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ રેસીપી તમને રેફ્રિજરેટરમાં બાકી રહેલા ખોરાકનો ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે નિકાલ કરવામાં મદદ કરશે. આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

200 ગ્રામ સખત ચીઝ (ઉદાહરણ તરીકે, ગૌડા, કોસ્ટ્રોમસ્કોય, પોશેખોંસ્કી);
2 ચિકન ઇંડા;
50 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ.

સૌપ્રથમ, ચીઝને લગભગ 5 સેમી લાંબા અને 1 સેમી પહોળા (ઊંચાઈ) સુઘડ ક્યુબ્સમાં કાપો.
ઇંડા હરાવ્યું.
એક ઊંડા બાઉલમાં બ્રેડક્રમ્સ તૈયાર કરો.
ઇંડામાં એક ટુકડો ડૂબવો, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં.
સ્લાઈસને ઈંડાના મિશ્રણમાં ફરીથી ડુબાડો અને તેને ફરીથી બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરો.

તે મહત્વનું છે કે તમે ગાઢ, સમાન બ્રેડિંગ મેળવો, અન્યથા ઓગળેલા સમાવિષ્ટો બહાર વહેવા લાગશે. ઇંડામાં ચીઝની સંલગ્નતાને સુધારવા માટે, તમે તેને પહેલા લોટમાં રોલ કરી શકો છો.

બ્રેડ તળેલું ચીઝ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે - દરેક બાજુ લગભગ એક મિનિટ. એકવાર તમે મૂળભૂત રેસીપીમાં નિપુણતા મેળવી લો, પછી તમે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.

બેટરમાં ચીઝ એપેટાઇઝર

સખત મારપીટમાં તળેલી ચીઝ ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ નથી. દુરમ જાતો (રશિયન, મોઝેરેલા) પણ આ રેસીપી માટે યોગ્ય છે. તૈયાર કરો:

300 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
2 તાજા ઇંડા;
ઘઉંના લોટના 2 ચમચી;
એક ચપટી કરી.

ઇંડાને હરાવ્યું, કઢીનો લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.
ચીઝને ભાગોમાં કાપો.
ટુકડાઓને બેટરમાં બોળીને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બધી બાજુથી ફ્રાય કરો.

કણકમાં તળેલી ચીઝમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, તેમાં પહેલેથી જ પૂરતું મીઠું છે.

અદિઘે ચીઝને ફ્રાય કરવાના રહસ્યો

સામાન્ય સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડાને બદલે, તળેલું અદિઘે ચીઝ તૈયાર કરો - તે તાજા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે અને કોફી અને બીયર બંને સાથે સારી રીતે જાય છે. આ ચીઝ ફ્રાઈંગ દરમિયાન તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે પકડી રાખે છે, તેથી તેને બ્રેડિંગ વિના પણ રાંધી શકાય છે, તેને બધી બાજુઓ પર ઝડપથી ફ્રાય કરી શકાય છે. જો તમે ઉત્પાદનને સુઘડ ચોરસ અથવા વર્તુળોમાં કાપો છો, તો તમને અમુક પ્રકારની ચીઝકેક્સ મળશે.

અદિઘે ચીઝને સખત મારપીટમાં તૈયાર કરી શકાય છે અને ઉપર પ્રકાશિત વાનગીઓ અનુસાર બ્રેડ કરી શકાય છે, અમે તેને પુનરાવર્તન કરીશું નહીં, પરંતુ બીજો વિકલ્પ આપીશું - લોટમાં. તૈયાર કરો:

350 ગ્રામ અદિઘે ચીઝ;
એક ગ્લાસ પાણી;
અડધો ગ્લાસ લોટ;
સ્વાદ માટે મીઠું.

લોટ સાથે મીઠું મિક્સ કરો.
નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો.
પનીરની સ્લાઈસને પાણીમાં બોળી લો અને તરત જ તેને લોટમાં કોટ કરો.
ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઝડપથી તળો.

જો તમને આ શેકેલા ચીઝની રેસીપી ગમતી હોય, તો આગલી વખતે પાણીને સફેદ વાઇનથી બદલો.

ફ્રાઇડ સુલુગુની - ટ્વિસ્ટ સાથેની રેસીપી

સુલુગુની એ જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના ચાહકોની પ્રિય છે, જે તેની તીવ્રતાથી આકર્ષે છે. તમે તળેલું સુલુગુની ચીઝ, જેમ કે સખત ચીઝ - બેટરમાં અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં, અને અદિઘે ચીઝની જેમ - લોટમાં અથવા કોઈપણ તૈયારી વિના રસોઇ કરી શકો છો. સ્વાદને વધારવા માટે, બેટર અથવા બ્રેડિંગમાં સૂકા અજિકા અથવા ગરમ મસાલા ઉમેરો. તમે તળવા માટે માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બધી શેકેલી ચીઝ તૈયાર કર્યા પછી તરત જ પીરસવાની જરૂર છે, તેથી પ્રથમ તમારી કોફી ઉકાળો, તમને જોઈતી દરેક વસ્તુ તૈયાર કરો અને પછી એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ એપેટાઈઝરને ઝડપથી ફ્રાય કરો. બળી ન જવા માટે કાળજીપૂર્વક ખાઓ!

રાંધવાની બીજી સાર્વત્રિક રીત છે - પિટા બ્રેડમાં. આ કરવા માટે, ટુકડાઓ પિટા બ્રેડમાં લપેટી અને પછી તળેલા છે. મુખ્ય ઘટક ઉપરાંત, તમે અંદર ટામેટાં, બાફેલી ચિકન, સોસેજ, જડીબુટ્ટીઓ અને બાફેલી ઈંડું લપેટી શકો છો.

જો તમને ચીઝ ગમે છે, તો તેના આધારે નાસ્તો બનાવો, અથવા. અમારી વેબસાઈટના “કિચન” વિભાગમાં હજી વધુ વાનગીઓ તમારી રાહ જોઈ રહી છે.

તમે સખત મારપીટમાં વિવિધ પ્રકારના ખોરાકને ફ્રાય કરી શકો છો - માછલી, માંસ, શાકભાજી, ફળો. તમે સખત મારપીટ માં ચીઝ પ્રયાસ કર્યો છે? જો નહીં, તો પછી આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો, કદાચ તે તમારા મનપસંદમાંનું એક બની જશે.

કોઈપણ સખત અથવા અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ તૈયારી માટે યોગ્ય છે.

સખત મારપીટ ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, કેટલીકવાર બીયરનો ઉપયોગ આધાર તરીકે થાય છે. તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર બેટરમાં વિવિધ પ્રકારના મસાલા ઉમેરી શકો છો.

તમે ચીઝને વિવિધ આકારના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો - પ્લેટ, લાકડીઓ, ક્યુબ્સ.

તમે છીણેલા પનીરને બોલમાં ફેરવીને નાસ્તો બનાવી શકો છો. ચીઝ બોલ ડીપ ફ્રાઈડ હોય છે, પરંતુ ચીઝ બ્લોક્સ અને સ્લાઈસને ઓછી માત્રામાં તેલમાં તળી શકાય છે. તમે ઓવનમાં ચીઝને બેટરમાં પણ બેક કરી શકો છો.

રસપ્રદ તથ્યો! ચીઝ, જેમ તમે જાણો છો, માત્ર એપેટાઇઝર તરીકે જ નહીં, પણ ડેઝર્ટ તરીકે પણ પીરસી શકાય છે. બેટર્ડ ચીઝ કોઈ અપવાદ નથી. ફ્રાન્સમાં, વેનીલા અથવા તજ સાથે મીઠી બેટરમાં તળેલી ચીઝમાંથી બનાવેલ વાનગીનું સંસ્કરણ છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા બેટરમાં ચીઝ

ચાલો ફ્રાઈંગ પેનમાં બેટરમાં તળેલું ચીઝ તૈયાર કરીએ. કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ તેની તૈયારી માટે યોગ્ય છે.

200 ગ્રામ. ચીઝ
1 ઇંડા;
50 મિલી દૂધ;
4 ચમચી બ્રેડક્રમ્સ;
1 ચમચી તલ;
ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
સુશોભન માટે ગ્રીન્સ.

હાર્ડ ચીઝને સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. ટુકડાઓની શ્રેષ્ઠ જાડાઈ 2 સેમી છે, લંબાઈ તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે. તલ સાથે મિશ્રિત લોટ અને બ્રેડક્રમ્સ અલગ પ્લેટમાં રેડો. બીજા કન્ટેનરમાં, દૂધના ઉમેરા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. તમારે મિશ્રણમાં માત્ર ત્યારે જ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે જો તમે જે ચીઝનો ઉપયોગ કરો છો તે મીઠું વગરનું હોય.

સલાહ! જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સખત મારપીટમાં તમારી મનપસંદ સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સૂકી તુલસીનો છોડ અથવા થાઇમ. તમે તેની રચનામાં મરચું મરી ઉમેરીને બેટરને મસાલેદાર સ્વાદ આપી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો જેથી તેલના સ્તરની ઊંચાઈ 1 સેમી હોય, પરંતુ તેલને વધુ ગરમ ન કરો. પનીરના ક્યુબ્સને લોટમાં, પછી ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવો.

આ પણ વાંચો: તૈયાર માછલીની પેસ્ટ - 6 ઝડપી અને અસામાન્ય વાનગીઓ

બ્રેડના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

અદિઘે ચીઝ બ્રેડ

અદિઘે ચીઝને બેટરમાં શેકીને જુઓ, તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો મળશે. અમે તેને બેટર અને બ્રેડિંગમાં રાંધીશું.

600 ગ્રામ અદિઘે ચીઝ;
4 ઇંડા;
4 ચમચી લોટ;
300 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ;
1 ચમચી મીઠું;
0.5 ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

બેટર તૈયાર કરો: લોટને ચાળી લો અને તેમાં મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. તમે તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો. ઇંડાને અલગથી હરાવ્યું અને તેને લોટ સાથે ભળી દો. તે તદ્દન પ્રવાહી કણક હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. અદિઘે ચીઝને સમાન સ્લાઈસમાં કાપો. એક અલગ પ્લેટમાં બ્રેડક્રમ્સ રેડો. ચીઝના ટુકડાને તૈયાર કરેલા બેટરમાં ડુબાડો, પછી બ્રેડિંગમાં રોલ કરો. તરત જ પનીરના ટુકડાને પેનમાં મૂકો અને બંને બાજુથી ફ્રાય કરો. જલદી તે બ્રાઉન થાય છે, તે તૈયાર છે.

બીયરના બેટરમાં ચીઝ ચીઝ

બીયર બેટરમાં ચીઝ ચીઝ બલ્ગેરિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે બિયર સાથે એપેટાઇઝર તરીકે અથવા મુખ્ય કોર્સ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. તમે ટામેટા અથવા લસણની ચટણી સાથે એપેટાઇઝર સર્વ કરી શકો છો.

350 ગ્રામ feta ચીઝ;
50 મિલી સોયા સોસ;
2 ચમચી લોટ;
1 ઇંડા;
1 ગ્લાસ બીયર;
ઊંડા તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

આ નાસ્તાને તૈયાર કરવા માટે તમારે તાજા ચીઝની જરૂર છે. જો તમે ચીઝ ખરીદ્યું છે જે ખૂબ મીઠું છે, તો તમારે પહેલા તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ, સમયાંતરે પાણી બદલવું. પલાળવાનો સમય ચીઝની ખારાશની ડિગ્રી પર આધારિત છે. ચીઝ ઝડપથી જરૂરી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેને પલાળતા પહેલા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

પનીરના ટુકડાને પ્લેટમાં મૂકો અને સોયા સોસ પર રેડો, હળવા હાથે મિક્સ કરો. 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.

ઇંડાને એક અલગ બાઉલમાં તોડો અને તેને હરાવો. બીયર માં રેડો અને જગાડવો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી ભેળવો. એક કઢાઈ અથવા સોસપેનમાં પૂરતું તેલ રેડો જેથી ચીઝના ટુકડા તેમાં સંપૂર્ણ રીતે ડૂબી જાય. ચીઝને બેટરમાં બોળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો.

ડીપ તળેલા ચીઝ બોલ્સ

એક સુંદર અને મૂળ એપેટાઇઝર - ઊંડા તળેલા ચીઝ બોલ્સ. અહીં રેસીપીનું એક સંસ્કરણ છે.

200 ગ્રામ. ચીઝ
2 ઇંડા;
50 ગ્રામ. માખણ
450 મિલી પાણી;
500 ગ્રામ લોટ
100 ગ્રામ. છાલવાળા સૂર્યમુખીના બીજ;
મીઠું 0.5 ચમચી.

પાણીમાં માખણ અને મીઠું ઉમેરો અને પાણીને ઉકાળો. ઉકળતા પાણીમાં લોટ રેડો, જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો. જલદી કણક થોડો ઠંડુ થાય છે, એક પછી એક ઇંડાને હરાવો અને છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. ગૂંથવું. કણકને નેપકિનની નીચે લગભગ અડધો કલાક રહેવા દો.

આ પણ વાંચો: વેફર નાસ્તો - વિવિધ ભરણ સાથે 5 આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

શેકેલા સૂર્યમુખીના બીજને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો જ્યાં સુધી તે ઝીણા ટુકડા ન બને. કણકને સોસેજમાં ફેરવો અને તેના ટુકડા કરો, દરેક ટુકડાને અખરોટના કદના બોલમાં ફેરવો. વાટેલા દાણામાં બોલને પાથરી દો. તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો.

સખત મારપીટમાં સુલુગુની

બેટરમાં સુલુગુની રાંધવાનો પ્રયાસ કરો. સુલુગુની એ એકદમ ખારી ચીઝ છે, તેથી તેના બેટરને સાધારણ મીઠું ચડાવવું જોઈએ.

300 ગ્રામ સુલુગુની ચીઝ;
1 કપ લોટ;
2 ઇંડા;
200 મિલી લાઇટ બીયર;
મીઠું, કાળા મરી, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા સ્વાદ માટે.

લોટને બાઉલમાં ચાળી લો, લોટમાં મીઠું અને મસાલો ઉમેરો, મિક્સ કરો. અલગથી, ઇંડાને હરાવો, ધીમે ધીમે પીટેલા ઇંડામાં બીયર ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. પછી ઇંડા-બિયરના મિશ્રણમાં લોટ અને મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી એક પણ ગઠ્ઠો ના રહે.

સુલુગુનીને 0.7-0.8 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. અમે એક પછી એક ચીઝના ટુકડાને કાંટા પર ચૂસીએ છીએ, તેને બેટરમાં ડુબાડીએ છીએ અને માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકીએ છીએ. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો. વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે નેપકિન પર ચીઝના ટુકડા મૂકો. એપેટાઇઝરને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવીને ગરમ પીરસવું જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સખત મારપીટ માં ચીઝ રસોઇ કરી શકો છો, આ વાનગી ઓછી ફેટી બહાર ચાલુ કરશે.

200 ગ્રામ. ચીઝ
1 ઇંડા;
70 ગ્રામ. લોટ
50 ગ્રામ. તલ
બેકિંગ શીટ માટે વનસ્પતિ તેલ.

સુલુગુની એક મોંઘી ચીઝ છે. જો તમે તેને નિયમિત કરિયાણાની દુકાનમાં નહીં, પરંતુ વિવિધ પ્રકારની ચીઝ અને "સાચો" મૂળ દેશ ધરાવતા વિશિષ્ટ ચીઝ વિભાગમાં ખરીદો છો.

તળેલી સુલુગુની, જો તમે હજી સુધી તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. એવું લાગે છે કે આ ચીઝ ખાસ તળવા માટે બનાવવામાં આવી હતી: ગરમ સેન્ડવીચ પર અન્ય કોઈ ચીઝ પીગળી અને ફેલાતું નથી. તેથી, જો તમે ઓગળેલું (પરંતુ તમારા હાથમાં "વહેતું" ચીઝ નહીં!) ચીઝ ખાવા માંગતા હો, તો તમારે પગલાં લેવા જોઈએ.

સુલુગુનીને ફ્રાય કરવા માટે, તમારે તેની સપાટી પર એક પોપડો બનાવવાની જરૂર છે જે ચીઝને ફેલાવવા દેશે નહીં. આ પોપડો લોટ, બ્રેડક્રમ્સ, પીટેલા ઈંડા અથવા લ્યોનેઝમાંથી બનાવી શકાય છે.
તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, અતિ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે. કેલરી ઉચ્ચ હોવા છતાં.

રસોઈનો સમય - 15 મિનિટ.
કેલરી સામગ્રી: લગભગ 290 કેસીએલ

ઘટકો

સુલુગુની ચીઝ - 200 ગ્રામ
ઇંડા - 1
લોટ - 70 ગ્રામ
તલ - 50 ગ્રામ
તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

મોટા ફોટા નાના ફોટા

ચીઝને કોઈપણ કદ અને આકારના ટુકડાઓમાં કાપો.

ડીપિંગ અને કોટિંગ ઘટકો તૈયાર કરો. લોટ સાથે એક પ્લેટ. તલ સાથેની પ્લેટ.

એક બાઉલમાં, ઇંડાને સજાતીય મિશ્રણમાં હરાવ્યું.

હવે આપણે શર્ટના બધા ટુકડાઓ "ડ્રેસ" કરીશું, અને પછી તરત જ એક પછી એક ટુકડાને ફ્રાય કરીશું. પનીરને લોટમાં પાથરી લો.

ઇંડા મિશ્રણમાં ડૂબવું.

તલમાં પાથરી લો.

અને તેને ફરીથી ઈંડામાં ડુબાડો.

અમે તલના બીજ સાથે સમાપ્ત કરીએ છીએ.

જ્યારે બધા ટુકડા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, તેને ગરમ કરો અને ચીઝના ટુકડાને બંને બાજુ મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો. તેલ ફક્ત ગરમ થવું જોઈએ, ગરમ ન હોવું જોઈએ, નહીં તો બ્રેડિંગ સંપૂર્ણપણે બળી જશે.

તળેલી સુલુગુનીને તરત જ પીરસવી જોઈએ: જ્યારે તે ઓગળેલી અને ચીકણી હોય ત્યારે તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે.

નોંધ

1. જો તમારે માત્ર ખારી જ નહીં, પણ મસાલેદાર ચીઝ પણ જોઈતી હોય, તો પીટેલા ઈંડામાં થોડું એડિકા અથવા તમારા મનપસંદ મસાલેદાર મસાલા, મીઠી પૅપ્રિકા ઉમેરો.

2. જો તમે સુલુગુનીને બ્રેડક્રમ્સમાં ફ્રાય કરો તો પણ તેને બે વાર ઈંડામાં ડુબાડીને બ્રેડક્રમ્સમાં બે વાર રોલ કરો.

3. ફ્રાઇડ સુલુગુની તાજી વનસ્પતિઓ સાથે સારી છે: પીસેલા, તુલસીનો છોડ, થાઇમ, ફુદીનો.

4. જો તમે પાતળા આર્મેનિયન લવાશમાં પાતળી કાતરી ચીઝને લપેટીને તે રીતે (ફ્રાઈંગ પેનમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં) રાંધશો તો તમને એક અદ્ભુત ગરમ સેન્ડવિચ મળશે. જો તમે આ સેન્ડવીચને ટામેટાંના ટુકડાથી ભરો તો તે વધુ રસપ્રદ છે.

5. તમે સુલુગુનીને ફ્રાય કરી શકો છો અને તેને ઇંડા સાથે રેડી શકો છો - પછી તમને એક ભવ્ય ઓમેલેટ મળશે, લગભગ બેનેડિક્ટ. પછી તે ફેલાશે, અલબત્ત, પરંતુ કદાચ તે જ તમારો હેતુ છે?

6. તળેલી સુલુગુની મહેમાનોની સારવાર માટે યોગ્ય હોવાની શક્યતા નથી, કારણ કે તે તરત જ પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ જે મિત્રો અચાનક કોફીના કપ માટે આવી ગયા હતા તેમના માટે થોડા ટુકડા બનાવવા એ એક સરસ વિચાર છે!

7. આ પ્રકારનું ચીઝ કેલરી (લગભગ 290 kcal) માં ખૂબ વધારે છે, તેથી તાજા શાકભાજી તેની સાથે સારી રીતે જાય છે. તેમજ ડીપ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, તાજા ટામેટાંમાંથી) અને ચટણીઓ (ઉદાહરણ તરીકે,).

8. તમને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ જ્યોર્જિયનો તળેલી સુલુગુનીને તે જ રીતે રાંધે છે. કોઈ હલફલ. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઘી ઓગળે, ચીઝને 1-1.5 સેમીના સ્તરોમાં કાપીને ફ્રાય કરો. પરિણામ "સોફ્ટ રબર" છે, જેને ઝીણી સમારેલી અથવા સૂકા ફુદીનાથી છંટકાવ કરી શકાય છે, તાજી પિટા બ્રેડના ટુકડા પર મૂકી શકાય છે અને ખાઈ શકાય છે. તરત જ અને તરત જ.

સંદર્ભ. સુલુગુની ચીઝની ઘણી જાતોમાંની એક છે. વાસ્તવિક સુલુગુની જ્યોર્જિયાથી આવે છે (સેમેગ્રેલો પ્રદેશને તેનું વતન માનવામાં આવે છે). આ એક ખૂબ જ નાજુક, નરમ આથો દૂધ, ખારી સ્વાદવાળી ચીઝ છે. અથાણાંવાળું, સફેદ અથવા સહેજ પીળાશ પડવાળું, પોપડા વિના, ફ્લેકી સપાટી સાથે.

અમારા સ્ટોર્સ બ્રાન્ડેડ જ્યોર્જિયન સુલુગુની વેચે છે અને તે ઇટાલિયન અને ફ્રેન્ચ ગોર્મેટ ચીઝ કરતાં સસ્તું નથી. તેનું સ્યુડો-ક્લોન ખૂબ લોકપ્રિય છે - "ઇકોનોમી વર્ઝન", જેનો સ્વાદ મૂળ જેટલો સુમેળભર્યો નથી, પરંતુ ખૂબ સરસ છે.

તળેલી સુલુગુની ચીઝ (ફોટો).

સુલુગુની ચીઝને બેટરમાં કેવી રીતે ફ્રાય કરવું, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપી.

તળેલી ચીઝતે કેવી રીતે કરવું સુલુગુની ચીઝફેલાઈ નથી.

તળેલી સુલુગુની- ઝડપી નાસ્તા અથવા રાત્રિભોજન માટે સારી રેસીપી. બિયરના બેટરમાં તળેલું સુલુગુની ચીઝફોટો સાથે રેસીપી.

તમારે શું જોઈએ છે:

સુલુગુની ચીઝ 250-300 ગ્રામ.
લોટ 3-4 ચમચી. ચમચી
ઇંડા 1 પીસી.
મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.
બીયર 100 મિલી.

હું તમને તરત જ એક રહસ્ય કહીશ. તળતી વખતે ચીઝ ફેલાઈ ન જાય અને બેટરને સેટ થવાનો સમય મળે તેની ખાતરી કરવા માટે, અમે કાપેલા ચીઝને 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકીએ છીએ. સુલુગુની ચીઝલગભગ 8 મીમી-1 સેમી જાડા ચોરસ/લંબચોરસમાં કાપો. ફ્રીઝરમાં મૂકો.

બાય સુલુગુની ચીઝસ્થિર, અમે સખત મારપીટ તૈયાર કરીશું.

બેટરના કન્ટેનરમાં લોટ મૂકો અને તેમાં ઈંડું નાંખો.

સારી રીતે ભળી દો, સખત મારપીટમાં બીયર ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

સખત મારપીટ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં. અમે લોટ/બીયર ઉમેરીને જાડાઈને સમાયોજિત કરીએ છીએ. મીઠું અને મરી.

તેલ, ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ કરો. સુલુગુનીને તળવા માટેના તેલમાં આખા તળિયાને 0.2-0.3 mm ઢાંકવું જોઈએ. મારા ફોટામાં તેલ હજી ફેલાઈ નથી.

સુલુગુની તળવા માટેનું તેલ ગરમ હોવું જોઈએ. ડૂબકી મારવી સુલુગુની ચીઝસખત મારપીટમાં અને તેલમાં મૂકો.

1 મિનિટ પછી, ખાતરી કરો કે તેને ફેરવો સખત મારપીટમાં સુલુગુનીબળી નથી.

પોસ્ટીંગ તળેલી સુલુગુનીપ્લેટ પર.

માટે એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ તળેલી સુલુગુનીઅમારા પ્રિય અમારી સેવા કરશે

બોન એપેટીટ.

પી.એસ. બેટરમાં તળેલી સુલુગુની- બીયર અથવા ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન માટે ઉત્તમ નાસ્તો.

ચીઝ પ્રેમીઓ માટે, આ એક હળવો પરંતુ તે જ સમયે સંતોષકારક નાસ્તો છે જે નાસ્તામાં, રાત્રિભોજન માટે અથવા રજાના ટેબલ પર પીરસી શકાય છે. તમારે ફક્ત કેટલીક વાનગીઓ અને તકનીકોમાં માસ્ટર કરવાની જરૂર છે અને સુલુગુનીને ફ્રાય કરવા માટે મફત લાગે. અને એપેરિટિફ માટે, વાઇન અથવા બીયર મૂળ વાનગી સાથે જાય છે, અને રેસ્ટોરન્ટ વાતાવરણની ખાતરી આપવામાં આવે છે!

તૈયારી

સુલુગુની મોઝેરેલા જેવી જ છે, પરંતુ સખત અને ખારી છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચીઝને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે. શેકેલી ચીઝ પ્લેટર જ્યારે ગરમ ખાવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે. ઉત્પાદન ગરમ અને ક્રીમી બંને ચટણી સાથે સારી રીતે જાય છે.

જો તમે અડધો કિલો પનીર ફ્રાય કરો છો, તો તમારે વધુમાં એક ઓલિવ તેલ અને એક મોટી ચમચી માખણ તૈયાર કરવું જોઈએ. તમારે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઘન માખણનો ટુકડો ઓગળવો અથવા ઓગળેલા માખણનો ઉપયોગ કરવો, ઓલિવ તેલની માત્રા ઉમેરો, જેથી માખણ બળી ન જાય.

ટીપ: "પોમાસ" શ્રેણી સાથે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તેના પર સુલુગુની બળી શકશે નહીં.

ફ્રાય કરતા પહેલા, ચીઝને એક સેન્ટીમીટર જાડા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. બારની બંને બાજુ તળેલી હોવી જોઈએ.

લોટ માં

300 ગ્રામ પનીરને ફ્રાય કરવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર પડશે: બેગમાંથી અડધી ચમચી પૅપ્રિકા, 2 અથવા 3 ચમચી લોટ, અડધી ચમચી મરીનું મિશ્રણ.

સુલુગુનીને સ્લાઇસેસમાં કાપીને, તેને લોટ અને સીઝનીંગના મિશ્રણમાં ડુબાડી, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, પહેલાથી ગરમ કરો અને તેલથી ગ્રીસ કરો. તમારે લગભગ 40 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. એક તરફ, અને બીજી તરફ સમાન. ઉત્પાદનને દૂર કર્યા પછી, તે તરત જ તેના પોતાના પર પીરસવામાં આવે છે. તમે શાકભાજી એકસાથે ખાઈ શકો છો, ખાસ કરીને ટામેટાં, વિવિધ ગ્રીન્સ અને બાફેલા ચિકન ઈંડા.

સુલુગુનીને તવા પર ફેલાતા અટકાવવા માટે, તેને 30 કે 40 સેકન્ડ માટે તળવામાં આવે છે. ઢાંકણ વિના મજબૂત ફાયર મોડ સાથે બંને બાજુ.

બ્રેડિંગ વિના સુલુગુનીની એક સરળ અને આહાર રેસીપીને "ધ પોએટ્સ ડ્રીમ" કહેવામાં આવે છે. તમારે જે ઘટકોની જરૂર છે તે છે: 300 અથવા 400 ગ્રામ સુલુગુની, થોડું ઓલિવ તેલ, કોઈપણ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ.

માખણને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે, તેને ગરમ કરવામાં આવે છે, તેમાં રોઝમેરી અને થાઇમ સ્પ્રિગ્સ (આખા) ફેંકવું સારું છે, જે માખણને એક અનન્ય સુગંધ આપશે. જો તાજી વનસ્પતિ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો પછી મસાલા અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો.

પછી ચીઝ બાર નાખવામાં આવે છે. થોડી સેકંડ માટે બંને બાજુ ફ્રાય કરો. વધારે પડતું શેકવાની જરૂર નથી. જો તમે સહેજ બ્રાઉનિંગ જોશો, તો તમારે ભાગને બીજી બાજુ ફેરવવો જોઈએ. સુલુગુનીને ફ્રાઈંગ પેનમાં સીધા ટેબલ પર મૂકી શકાય છે, ગરમ, સહેજ ઓગળેલા, સ્થિર નહીં.

સુલુગુની ચટણી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે, જેની તૈયારી માટે પીગળેલા માખણને પીસેલા અને થોડા સમારેલા લસણના લવિંગ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

બ્રેડ્ડ

ફ્રાય કરતા પહેલા, ચીઝને બ્રેડ કરવામાં આવે છે. ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું, મસાલા ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો. 2 બાય 4 સે.મી.ના ટુકડા કાપો, જાડાઈ એક કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ જેથી ઉત્પાદન સરળતાથી તળાઈ જાય અને અંદરથી રસદાર અને નરમ હોય.

બારને ઇંડામાં ડૂબવામાં આવે છે અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં અલગ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. સમાન સ્તર પ્રાપ્ત કરવા માટે, પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે, અને ફરીથી, કુલ 3 સમાન બ્રેડિંગ તબક્કામાં.

ઉત્પાદનને શુદ્ધ સૂર્યમુખી અથવા મકાઈના તેલમાં તળવું જોઈએ; માખણને પણ વધુ ગરમ ન કરવું જોઈએ, જેથી કોટિંગ બળી ન જાય અને ઉત્પાદન અંદરથી કાચું ન રહે.

બ્રેડેડ સુલુગુનીને તળવામાં દરેક બાજુ લગભગ એક મિનિટ લાગે છે. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર ઉત્પાદનો નેપકિન પર નાખવામાં આવે છે. પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને કાકડીઓ, ટામેટાં અને લેટીસ સાથે ટેબલ પર મૂકો. તમે તેને પસંદ કરો તે કોઈપણ ચટણી સાથે ટોપ કરી શકો છો. ઉત્પાદનને ફ્રાઈંગ પાનમાં ન છોડવું વધુ સારું છે જેથી ટપક ન થાય.

તમે સુગંધિત સીઝનીંગ સાથે રેસીપીને પૂરક બનાવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, એડિકા અને ટામેટા પેસ્ટ (દરેક 1 અથવા 2 ચમચી) ને એક ઇંડા સાથે મિક્સ કરો, જાયફળ, તુલસી અને રોઝમેરી સાથે રચના પૂર્ણ થાય છે.

સખત મારપીટ માં

જો તમે તેના માટે બીયરનું બેટર તૈયાર કરો તો સુલુગુની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ઘટકો છે: ઘઉંનો લોટ (250 ગ્રામ), 300 ગ્રામ સુલુગુની, બે ઈંડા, ડાર્ક બીયર (200 મિલીલીટર), થોડી મસાલા અને વનસ્પતિ તેલ.

સુલુગુનીને નાના ટુકડા અથવા બારમાં કાપવામાં આવે છે. ઇંડાને વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને હલાવવામાં આવે છે. રસોઈમાં મીઠાને મંજૂરી નથી. ઇંડાના મિશ્રણને સીઝન કરો અને બિયરમાં રેડો, જગાડવો અને એક જ સમયે લોટ ઉમેરો.

જ્યારે તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ થાય છે, ત્યારે ટુકડાઓને બેટરમાં બોળવાની જરૂર છે. કણક ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગરમ ચરબીમાં યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરો. વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે તૈયાર ઉત્પાદનો કાગળના ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે.

લોટને બદલે, કેટલીકવાર તેઓ ગ્રાઉન્ડ ઓટમીલ, બ્રાન અથવા મકાઈના છીણનો ઉપયોગ કરે છે.

પિટા બ્રેડ માં

જ્યોર્જિયન રાંધણકળા સંશોધનાત્મક વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, લવાશ પર્ણમાંથી એક નાનો ટુકડો કાપવામાં આવે છે, જેમાંથી એક પરબિડીયું લપેટી છે. તેમાં ચીઝના ટુકડા અથવા બારમાં કાપવામાં આવે છે. સુલુગુની સાથેના લવાશને ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ વગર તળવું જોઈએ જ્યાં સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય નહીં, જ્યારે ગરમી મધ્યમ પર સેટ થાય. સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં સરળ નાસ્તો મેળવો.

તમે પિટા બ્રેડના ચાર ટુકડા કરી શકો છો. પનીરમાંથી વીસ ગ્રામ સ્લાઈસ બનાવવામાં આવે છે. હરિયાળીની શાખાઓ બારીક ક્ષીણ થઈ જાય છે. લાવશીના ટુકડામાં ઘટકોને લપેટી. પરિણામી ચોરસને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, તેમને બે વખત ફેરવો.

બીજી રેસીપી થોડી વધુ જટિલ છે. અડધા કિલોગ્રામ પનીર માટે તમારે જરૂર છે: પાતળી લવાશ શીટ્સ (3 થી 5 સુધી), 3 અથવા 4 ટામેટાં, પીસેલા, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

ચીઝને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, હરિયાળીના અદલાબદલી સ્પ્રિગ્સ તેમની સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. ટામેટાંમાંથી ત્વચા દૂર થાય છે. તેમને રિંગ્સમાં વિભાજીત કરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. દરેક બ્રેડ શીટને 2 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. ધારથી થોડે પાછળ જઈને, એક પાન પર 2 અથવા 3 ટામેટાંના ટુકડા મૂકો; તે શવર્માની જેમ લપેટાયેલું છે. પાન સૂકી અને ગરમ હોવી જોઈએ. ઉત્પાદનો નાખવામાં આવે છે જેથી સીમ તળિયે હોય. લગભગ બે મિનિટ માટે બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

ચીઝ સાથે

ચીઝ બ્રેડિંગ સુલુગુનીને બમણી અજોડ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ખોરાકને ફ્રાય કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: સફેદ ક્રાઉટન્સ (એક સંપૂર્ણ કપ), લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન (30 ગ્રામ), સુલુગુની (600 ગ્રામ), બે ઇંડા, અડધો કપ લોટ, થોડું ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા, કાળું. મરી અને માખણ.

સુલુગુનીના ટુકડા અથવા બારમાં કાપીને વૈકલ્પિક રીતે લોટમાં, હલાવવામાં આવેલા ઇંડામાં અને પરમેસન, ક્રાઉટન્સ અને મસાલાના મિશ્રણમાં બોળવામાં આવે છે. ગરમ તેલમાં, પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી ઉત્પાદનને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.