હોર્સરાડિશ નાસ્તો તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ. horseradish અને લસણ સાથે ટામેટાં ના Horseradish appetizer

રોમેન્ટિક નામ "ક્રેપ" પાછળ શું છુપાયેલું છે? તે શું છે અને તેની સાથે શું ખાય છે? અહીં તે છે, મહાન અને શક્તિશાળી રશિયન ભાષા. મને ખોટું ન સમજો, હોર્સરાડિશ એ ખરાબ વાનગી નથી જે કમનસીબ ગૃહિણીએ બનાવી ન હોય. આ ટામેટાં, લસણ અને અલબત્ત, horseradish માંથી બનાવેલ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર પકવવાની ચટણી છે. આ વાનગી પરંપરાગત રશિયન વાનગી છે, જે સાઇબિરીયા અને યુરલ્સમાં સામાન્ય છે. ક્લાસિક હોર્સરાડિશ ટામેટાં સાથે કાચા અદજિકા જેવું જ છે, જેનો ફોટો સાથેની રેસીપી લિંક પર જોઈ શકાય છે. પરંતુ એડિકામાં, મુખ્ય ઘટક ટામેટાં અને મરચાંના મરી છે, અને horseradish માં, horseradish પિક્વન્સી માટે જવાબદાર છે. હોર્સરાડિશ ઉપરાંત, લસણ ચટણીને તેની મસાલેદારતા આપે છે, કેટલીક વાનગીઓમાં, કાળા અને લાલ મરી ઉમેરવામાં આવે છે. એપેટાઇઝરને ક્રેનોડર, ગોર્લોડર, સ્પાર્ક, કોબ્રા પણ કહેવામાં આવે છે, તમારી આંખ ફાડી નાખો. આંસુ વિના ચટણીના ખાસ કરીને મસાલેદાર સંસ્કરણો ખાવું અશક્ય છે, પરંતુ તે કેટલું આરોગ્યપ્રદ છે! હોર્સરાડિશ એક શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી એજન્ટ છે જ્યારે લસણ સાથે જોડવામાં આવે છે, તે કોઈપણ સૂક્ષ્મજીવાણુઓને મારી નાખશે. સાચું, આવા મસાલેદાર નાસ્તા દરેક માટે યોગ્ય નથી: આ ગરમ ચટણી બાળકો અને જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડાતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે, તેથી કૃપા કરીને સાવચેત રહો. ટામેટાં ફાઈબર, પેક્ટીન, ઓર્ગેનિક એસિડ, વિટામિન્સ અને ઘણું બધુંનો સ્ત્રોત છે. ટામેટાંની સાંદ્રતામાં વધારો કરીને અને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ horseradish ની માત્રા ઘટાડીને, તમે તમને ગમે તે મસાલેદારતા પ્રાપ્ત કરશો.

horseradish કેવી રીતે રાંધવા માટે? એડિકા માટે, સુગંધિત, માંસલ, ઘેરા લાલ ટમેટાંનો ઉપયોગ થાય છે. પાકેલા ટામેટાંને આંશિક રીતે લીલા સાથે બદલી શકાય છે: ફાયદા ઓછા નથી, પરંતુ સ્વાદ વધુ તીવ્ર છે. ટામેટાંની સંખ્યા મસાલેદારતાને નિયંત્રિત કરે છે: વધુ ત્યાં હોય છે, હોર્સરાડિશ નરમ હોય છે. એક મહત્વનો મુદ્દો: તે હોર્સરાડિશ રુટ છે જેનો ઉપયોગ કાકડીના પાંદડા અથવા જારમાં કરવામાં આવે છે તે કામ કરશે નહીં. ઘરે, મસાલેદાર નાસ્તો ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે. માત્ર એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં શાકભાજી અંગત સ્વાર્થ અને મસાલા ઉમેરો. હું તમને horseradish તૈયાર કરવા માટે પગલું દ્વારા પગલું સૂચનો ઓફર કરે છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો માંસવાળા ટમેટાં;
• 100 ગ્રામ છાલવાળી લસણ;
• 100 ગ્રામ horseradish રુટ;
• 2 ચમચી મીઠાની ટેકરી વિના;
• 1 ટીસ્પૂન સહારા;
• 2 ચમચી 9% સરકો.

શિયાળા માટે ટામેટાં, horseradish અને લસણ સાથે horseradish બનાવવા માટેની ક્લાસિક રેસીપી

હોર્સરાડિશ, ગોર્લોડર, સાઇબેરીયન એડિકા, હોર્સરાડિશ, ઓગોનીક, કોબ્રા - આ બધા એક જ વાનગીના નામ છે. સુખદ તીક્ષ્ણતા અને લાક્ષણિક સુગંધ સાથેની મસાલેદાર ચટણી માંસ, મરઘાં અને કાળી બ્રેડના ટુકડા સાથે સારી રીતે જાય છે. તેઓ એમ પણ કહે છે કે આ ઉત્સાહી, મસાલેદાર નાસ્તો બધા જંતુઓને મારી શકે છે, તેથી તમે તેનાથી શરદી અથવા જઠરાંત્રિય ચેપથી ડરશો નહીં. અને જો તમે હજી સુધી શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, તો મને તમારી સાથે મારી પ્રિય રેસીપી શેર કરવામાં આનંદ થશે.

તે શું સમાવે છે? હોર્સરાડિશ - ટામેટાં - લસણ

horseradish બનાવવાની ક્લાસિક રેસીપી - વાસ્તવિક, સાઇબેરીયન - માટે horseradish રુટ અને ટામેટાં, લસણ અને મીઠુંનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, ઘણીવાર મરચાંના મરીના ઉમેરા સાથે. તે ટામેટાં છે જે ચટણીમાં ફરજિયાત ઘટક છે - તે તેને સુખદ ખાટા આપે છે અને હોર્સરાડિશની તીક્ષ્ણતાને નરમ પાડે છે. ક્યારેક ઘંટડી મરી અને લીલા સફરજન પણ મસાલામાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ અહીં તે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે horseradish નાસ્તો મસાલેદાર હોવો જોઈએ! તેથી, તમે શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં, અન્યથા તમે તે ખૂબ જ "પંચી" સ્વાદ ગુમાવશો જેના માટે અમે આ ઉત્પાદન તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

શિયાળા માટે horseradish નાસ્તા માટેની મારી રેસીપીમાં ફક્ત ટામેટાં, horseradish રુટ, લસણ અને મીઠું શામેલ છે. તે "બેકિંગ" અને ખૂબ જ તીવ્ર બને છે. જો તે તમારા માટે ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો તમે તમારા સ્વાદના આધારે કોઈપણ સમયે વધુ ટામેટાં અથવા થોડા લીલા સફરજન ઉમેરી શકો છો.

ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ કે નહીં?

કેટલીકવાર દાણાદાર ખાંડને horseradish માં શામેલ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જો ટામેટાં ખૂબ ખાટા હોય. હું ખાંડ ઉમેરતો નથી - તે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. તેના બદલે, હું મીઠી ટામેટાં પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું, પાકેલા, લીલા નહીં, પછી ચટણી પોતે મીઠી અને ખાટી બની જાય છે. જો ટામેટાં ગાઢ હોય અને ખૂબ પાણીયુક્ત ન હોય તો તે સારું છે જેથી ભૂખ “ફ્લોટ” ન થાય. ઉદાહરણ તરીકે, તમે પ્લમ ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ એપેટાઇઝર બનાવી શકો છો, જે મને લાગે છે કે આ એપેટાઇઝર માટે યોગ્ય છે.

શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ કેવી રીતે બનાવવી જેથી તે ખાટી ન જાય?

હોર્સરાડિશ નાસ્તો રેફ્રિજરેટરમાં નાયલોનની ઢાંકણ હેઠળ સારી રીતે રહે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે લસણ અને હોર્સરાડિશનું યોગ્ય પ્રમાણ મૂકવું જેથી મસાલા આથો અને ખાટા ન બને, અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સખત રીતે સંગ્રહિત કરો, ગરમ જગ્યાએ નહીં. જો તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેને સ્વચ્છ ઢાંકણા સાથે બંધ કરવામાં આવે છે, તો વધારાના પ્રિઝર્વેટિવ્સ (સરકો, સાઇટ્રિક એસિડ અથવા એસ્પિરિન) ની જરૂર નથી.

જો હોર્સરાડિશ ખાટી હોય, તો પછી:

• જાર નબળી રીતે વંધ્યીકૃત છે;
• ટામેટાં બગડેલા છે;
• થોડું મીઠું અને લસણ;
• વર્કપીસ ગરમ જગ્યાએ છે.

ગ્લાસ કન્ટેનર લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે (નાના જાર, 250, 300 અથવા 500 મિલીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે). જાડા નાયલોન ઢાંકણા યોગ્ય છે, તેમજ સ્ક્રુ-ઓન ઢાંકણા - હવાની પહોંચ અને ધાતુ સાથે સંપર્ક ઘટાડવા માટે તેમની નીચે સેલોફેનના બે સ્તરો મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

શેલ્ફ લાઇફ કેવી રીતે વધારવી?

નાસ્તો બધા શિયાળામાં સારી રીતે ચાલે છે. પરંતુ તેમ છતાં, કેટલીક ગૃહિણીઓ, ડરથી કે તે આથો આવશે, તેના શેલ્ફ લાઇફને શક્ય તેટલું લંબાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. કેટલાક તેને બોઇલમાં લાવે છે, અન્ય લોકો સરકો અથવા એક ગ્લાસ તેલ ઉમેરે છે ...

હું સ્પષ્ટપણે કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટની વિરુદ્ધ છું, જે આ સાઇબેરીયન નાસ્તાની તમામ ઉપયોગીતાને મારી નાખે છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટેડ શાકભાજી અને મૂળને કાચા સંગ્રહિત કરવા જોઈએ; તે હવે વાહિયાત રહેશે નહીં, પરંતુ શ્રેષ્ઠ રીતે એડજિકા.

તમે શેલ્ફ લાઇફને બેમાંથી એક રીતે લંબાવી શકો છો:

• ઢાંકણ હેઠળ તેલ રેડવું;
• સરસવ સાથે ઢાંકણ ઊંજવું.

પ્રથમ કિસ્સામાં, જારની સામગ્રી શાબ્દિક રીતે વનસ્પતિ તેલના 1-2 ચમચીથી ભરવામાં આવે છે. તે એક પાતળી ફિલ્મ બનાવે છે જે મોલ્ડને ટોચ પર બનતા અટકાવે છે. વૈકલ્પિક વિકલ્પ ઢાંકણને સરસવ સાથે કોટ કરવાનો છે. આ જારમાં મોલ્ડને બનતા અટકાવશે, પરંતુ અંતે વધારાની કેલરી વિના.

ક્લાસિક horseradish રેસીપી માટે ઘટકો

• ટામેટાં 1 કિલો
• horseradish રુટ 200 ગ્રામ
• લસણ 4 લવિંગ
• બિન-આયોડાઇઝ્ડ મીઠું 3 ચમચી.

ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ એ એક વાનગી છે જેને "ઓગોન્યોક" અથવા "સાઇબેરીયન એડિકા" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ ચટણી, જે તીવ્ર સ્વાદ અને અજોડ સુગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તે માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ માટે ઉત્તમ છે, વધુમાં, તે ફક્ત બ્રેડ પર ફેલાવી શકાય છે. તૈયારી તીક્ષ્ણ હોવી જોઈએ, જ્યારે તે શરીરને સખત બનાવશે અને તેને હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી સુરક્ષિત કરશે.

ટામેટાંમાંથી horseradish કેવી રીતે બનાવવી?

શિયાળા માટે ટામેટા અને હોર્સરાડિશ હોર્સરાડિશ જેવા તૈયાર ઉત્પાદન માટે ફાયદાકારક બનવા માટે, તમારે ઉત્પાદનોને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

1. ટામેટાં પાકેલા હોવા જોઈએ, પરંતુ કોઈપણ બગાડ વિના. જો સડેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી હોર્સરાડિશ લાંબા સમય સુધી ઊભા રહી શકશે નહીં.
2. ટામેટાં જેટલાં લાલ રંગનાં હોય છે, તેટલું તેજસ્વી ઉત્પાદન અને વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ.
3. ટામેટાંની અંતમાં જાતો horseradish તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ છે;
4. આ તૈયારીમાં હોર્સરાડિશ હાજર હોવી આવશ્યક છે, પરંતુ તમારે પાતળા મૂળનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. તેઓને સાફ કરવું મુશ્કેલ છે અને તેમાં પૂરતી રસાળતા નથી.
5. તમારે મોટા લસણ લેવાની જરૂર છે, ત્યાં ઘણી બધી ભેજ હશે.

શિયાળા માટે ટામેટાં અને લસણ સાથે હોર્સરાડિશ

ટામેટાં અને લસણમાંથી શિયાળામાં હોર્સરેડિશ બનાવવાની રેસીપી ક્લાસિક માનવામાં આવે છે, તેમાં ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનો શામેલ છે, પરંતુ પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે. મુખ્ય ઘટકો ટામેટાં, horseradish રુટ અને લસણ છે. ઉત્પાદન બાફેલી અથવા પેશ્ચરાઇઝ્ડ નથી; તે રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ભોંયરામાં તાજા સંગ્રહિત થાય છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• લસણ - 10 લવિંગ;
• horseradish રુટ - 400 ગ્રામ;
• મીઠું

તૈયારી

1. ઘન ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો, મીઠું ઉમેરો. કણકને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
2. વંધ્યીકૃત જારમાં મિશ્રણ રેડવું.

ઘંટડી મરી અને ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ

જો તમે મીઠી મરી અને ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ જેવા વિકલ્પ બનાવો તો તમે તૈયારીને એક તીક્ષ્ણ મીઠાશ આપી શકો છો. મસાલાની ચટણી માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જશે. સખત ઉત્પાદનને સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. ટામેટાંને કાપ્યા પછી, તમે horseradish ને ઘટ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે વધારાનો રસ કાઢી શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 400 ગ્રામ;
• લસણ - 100 ગ્રામ;
• horseradish રુટ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 3 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• મરી - 1 ચમચી.

તૈયારી

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ટામેટાંને પ્યુરીમાં ફેરવો. બોઇલ પર લાવો અને 1 કલાક માટે રાંધવા.
2. મરી, લસણ અને horseradish રુટ વિનિમય અને મીઠું અને મરી સાથે ટામેટાં ઉમેરો.
3. મિશ્રણને બરણીમાં વહેંચો. ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ.

લીલા ટમેટા horseradish

એવા કિસ્સાઓમાં જ્યાં પાકેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવો શક્ય નથી, તમે શિયાળા માટે લીલા ટામેટાંમાંથી horseradish જેવા વિકલ્પ બનાવી શકો છો. ઢાંકણા પર મોલ્ડને બનતા અટકાવવા માટે, તેને બંધ કરતા પહેલા બાફેલા વનસ્પતિ તેલથી લુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે. આ મસાલાને ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જ્યાં સુધી તેને ઠંડી જગ્યાએ રાખવામાં આવે.

ઘટકો:

• લીલા ટામેટાં - 1 કિલો;
• horseradish રુટ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું;
• ગરમ મરી - 3 પીસી.;
• મીઠું, ખાંડ.

તૈયારી

1. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. ખાંડ અને મીઠુંનો જરૂરી ભાગ ઉમેરો, બરણીમાં રેડો અને બંધ કરો.

ગરમ મરી અને ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ

એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તામાં લસણ અને ટામેટાં સાથે મસાલેદાર હોર્સરાડિશ છે. આ ચટણીનો થોડો ભાગ, જો દરરોજ પીવામાં આવે તો, શરીરને વાયરસ સામે ખૂબ જ પ્રતિરોધક બનાવવામાં અને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. માંસની વાનગીઓ અને તમામ પ્રકારની સાઇડ ડીશમાં ઉમેરા તરીકે તૈયારી યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 4 કિલો;
• લસણ - 20 લવિંગ;
• horseradish (રુટ) - 300 ગ્રામ;
• ગરમ મરી - 2 પીસી.;
• મીઠું - 5 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 3 ચમચી. l

તૈયારી

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ટામેટાં, લસણ અને horseradish રુટ અંગત સ્વાર્થ.
2. અંતે ગરમ મરી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
3. 5 મિનિટ માટે હલાવો. મસાલા સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા હોવા જોઈએ.
4. વર્કપીસને જારમાં મૂકો અને નાયલોનના ઢાંકણાની નીચે સીલ કરો. તાજા ટામેટાંમાંથી બનાવેલી હોર્સરાડિશ 2-3 મહિના સુધી સારી રહેશે.

હોર્સરાડિશ પીળા ટમેટાં - રેસીપી

ત્યાં વિવિધ વાનગીઓ છે, તમે ટામેટાંની વિવિધ જાતો પસંદ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તૈયારીની ખૂબ જ મૂળ વિવિધતા પીળા ટામેટાંમાંથી બનાવેલ horseradish છે. વાનગીનો રંગ મૂળ હશે, તે ક્લાસિકથી ખૂબ જ અલગ હશે, પરંતુ આ સ્વાદને અસર કરશે નહીં. વધારાના ઘટક તરીકે, તમે સમાન રંગના ઘંટડી મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 5 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 10 પીસી.;
• horseradish રુટ - 300 ગ્રામ;
• લસણ - 300 ગ્રામ;
• ગરમ મરી - 5 પીસી.;
• મીઠું - 7 ચમચી. l

તૈયારી

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા horseradish, કડવી અને મીઠી મરી, ટામેટાં અને લસણ ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. horseradish મીઠું અને 1 કલાક માટે છોડી દો.
3. પીળા ટામેટાં સાથેની તૈયારીને રોલ અપ કરો રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થશે.

સરકો, ટામેટાં અને લસણ સાથે હોર્સરાડિશ

એક ઉત્તમ જે માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે તે ટામેટાં અને હોર્સરાડિશમાંથી બનાવેલ હોર્સરાડિશ છે, જેમાં લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઘટકોનું મિશ્રણ એક અજોડ સ્વાદ બનાવશે. ગ્રાઇન્ડીંગ દરમિયાન ગરમ ઘટકોને અગવડતા પેદા કરતા અટકાવવા માટે, તમે બેગને માંસ ગ્રાઇન્ડર પર ચુસ્તપણે સુરક્ષિત કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• horseradish રુટ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 80 કિલો;
• મીઠું - 2 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• સરકો - 1 ચમચી. l

તૈયારી

1. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં બારીક સમારેલા હોર્સરાડિશ, બધી જથ્થાબંધ સીઝનિંગ્સ અને વિનેગર ઉમેરો.
2. ચટણીને ફરીથી બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.
3. ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં ઠંડી જગ્યાએ સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

સફરજન અને ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ

સૌથી મૂળ વાનગીઓમાંની એક કે જેની સાથે તમે horseradish તૈયાર કરી શકો છો તે તૈયારીમાં સફરજનનો ઉમેરો છે. આ ઘટક અસ્પષ્ટતા ઉમેરશે અને એક પ્રકારની હાઇલાઇટ તરીકે કાર્ય કરશે. ચટણીને નાના ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે અને તેને સ્થિર કરી શકાય છે, અને પછી જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• horseradish રુટ - 100 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 1 કિલો;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સફરજન - 150 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 3 ચમચી.

તૈયારી

1. બધા ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.
3. અને ટામેટાં ઠંડીમાં બરણીમાં સારી રીતે રહેશે.

horseradish વગર ટામેટાં અને લસણ સાથે horseradish

તમે ખાસ કરીને ટમેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે horseradish ઉમેર્યા વિના બનાવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, મસાલા ગરમ મરી અને લસણ જેવા ઘટકો દ્વારા આપવામાં આવે છે, જે નોંધપાત્ર માત્રામાં લેવામાં આવે છે. રોક મીઠાનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે; આયોડાઇઝ્ડ મીઠું શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• મરચું મરી - 400 ગ્રામ
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
• લસણ - 2 વડા;
• મીઠું - 6 ચમચી. l

તૈયારી

1. છાલવાળી શાકભાજીને સમારી લો.
2. મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.
3. હોમમેઇડ ટમેટા horseradish ઠંડા માં તૈયાર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રસોઈ વગર ટામેટા horseradish - રેસીપી

એક અત્યંત લોકપ્રિય અને વ્યાપક રેસીપી એ રસોઈ વિના હોમમેઇડ ટમેટા હોર્સરાડિશ છે. આ રસોઈ પદ્ધતિ શાકભાજીને શક્ય તેટલી તાજી રાખવામાં મદદ કરે છે. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તેમાં ફાયદાકારક પદાર્થો નોંધપાત્ર માત્રામાં હાજર છે, જે શરીરને અસંદિગ્ધ લાભો લાવશે.

શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે દરેકને ખબર નથી, પરંતુ ઘણા લોકોને આ જ્વલંત ભૂખ ગમે છે. આ એક પરંપરાગત રશિયન ચટણી અથવા ગરમ મસાલા છે જે સમાન નામના ઘણા નામો દ્વારા જાય છે: ગોર્લોડર, ખ્રેનોડર, ઓગોનેક. રેસીપીમાં મૂળભૂત ઘટક horseradish છે, જે માનવ શરીર માટે મુખ્ય ફાયદા ધરાવે છે.

હોર્સરાડિશ: ફાયદા અને નુકસાન

હોર્સરાડિશ અથવા હોર્સરાડિશ તેના તીક્ષ્ણ સ્વાદને કારણે, નર અડધાના સ્વાદમાં વધુ હોય છે. તેમ છતાં તે દરેકને વાનગીઓમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે મુખ્ય ઘટક - horseradish ને કારણે છે. વિટામિન સી સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, તે નારંગીને પણ વટાવી જાય છે, અને પોષક મૂલ્યમાં - બીટ, ગાજર અને કોબી.

વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ ઉપરાંત, હોર્સરાડિશમાં બાયોએક્ટિવ પદાર્થો હોય છે - ફાયટોનસાઇડ્સ, શક્તિશાળી એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર સાથે. હોર્સરાડિશ શરદી અને વાયરલ ચેપ સામે પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે નિયમિત ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે. જ્યારે શરીરને સૌથી વધુ ટેકોની જરૂર હોય ત્યારે શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ પર સ્ટોક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હોર્સરાડિશની ફાયદાકારક અસરો:

1. એન્ટિસેપ્ટિક અને પુનર્જીવિત ગુણધર્મો ધરાવે છે. ઘણીવાર ત્વચા પર પ્યુર્યુલન્ટ જખમની સારવારમાં વપરાય છે.
2. ફેફસાંમાંથી લાળ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
3. પાચન તંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે: ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનમાં વધારો થવાને કારણે ભૂખ વધે છે.
4. પિત્તાશય અને યકૃતમાં ભીડ દૂર કરે છે.
5. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને લોહીના પ્રવાહને વેગ આપે છે.
6. ગ્લુકોઝના જથ્થાત્મક સૂચક પર હકારાત્મક અસર છે.
7. કિડનીના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, જે કચરો અને ઝેરના શરીરને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.
8. એનિમિયા સામે આ એક ઉત્તમ ઉપાય છે, જે શાકભાજીમાં આયર્નની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! (હોર્સરાડિશ) નો ઉપયોગ દવા તરીકે થતો નથી - તે એક સ્વાદિષ્ટ ફૂડ એડિટિવ છે જે ચોક્કસ રોગની સારવારમાં સહાયક ભૂમિકા ભજવે છે. પ્રથમ ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેના ઉપયોગ માટે સંખ્યાબંધ તબીબી વિરોધાભાસ છે.

તમે વાહિયાત ખાઈ શકો છો, પરંતુ કટ્ટરતા વિના. વધેલી તીક્ષ્ણતાને લીધે, આંતરડા અને હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં બળી જવાનું જોખમ રહેલું છે. જો તમને અલ્સર, તીવ્ર કિડની અથવા લીવર ફેલ્યોર હોય તો તમારે નાસ્તો ન ખાવો જોઈએ.

horseradish ની કેલરી સામગ્રી

horseradish માં કેટલી કેલરી છે તે વધુ સ્ત્રીઓ માટે રસ છે જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે. તેઓ નાસ્તામાં હાજર હોય છે, પરંતુ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપવાની ક્ષમતાને લીધે, તેઓ લંબાતા નથી. ફેટી ડીશ સાથે જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ સર્વિંગ દીઠ શાકભાજી વિના horseradish ની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી 64-66 kcal છે, ટામેટાં સાથે - 35 kcal. બીજેયુના વિતરણ દ્વારા પોષણ મૂલ્ય નક્કી કરવામાં આવે છે: ચરબી - 0.7 ગ્રામ, પ્રોટીન - 0.9 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 12 ગ્રામ.

સલાહ! હોર્સરાડિશ જેટલું તાજું છે, તેટલું આરોગ્યપ્રદ છે. મૂળ રચના તૈયારીના ક્ષણથી એક મહિના માટે સંપૂર્ણપણે સચવાય છે. તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ શિયાળા માટે horseradish રુટ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપે છે, અને જરૂર મુજબ તેમાંથી horseradish બનાવવાની સલાહ આપે છે.

શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ વાનગીઓ

ભલે તેઓ આ સ્વાદિષ્ટ મસાલાને શું કહેતા હોય, રેસીપીનો સાર એ જ છે - હોર્સરાડિશનું મિશ્રણ, વિવિધ ઉમેરણો સાથે જે એક તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરે છે. બાદમાં સમાવેશ થાય છે:

• બીટ
• ટામેટાં;
• મરી: મીઠી અને ગરમ;
• સફરજન, આલુ;
• ગાજર
• કાકડીઓ

horseradish માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેથી વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર પસંદગી માટે જગ્યા છે.

શિયાળા માટે ટામેટાં સાથે horseradish માટે રેસીપી

રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો:

• 2.5 કિલો માંસલ ટામેટાં;
• 160 ગ્રામ horseradish;
• લસણની 13-14 લવિંગ;
• 550 ગ્રામ લાલ ઘંટડી મરી;
• 400 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 45 ગ્રામ ટેબલ મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા અને લાલ મરી સ્વાદ માટે.

શિયાળા માટે horseradish માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી બિનઅનુભવી રસોઈયાને તમામ નિયમો અનુસાર સ્વાદિષ્ટ પકવવાની પ્રક્રિયા બનાવવામાં મદદ કરશે. તેઓ ટામેટાં (કદાચ બીજ સાથે) ના રસને સ્ક્વિઝ કરીને શરૂ કરે છે, જે તેઓ આગ પર મૂકે છે. 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળો. રેસીપીમાંથી બાકીના ઘટકો કોઈપણ ઉપલબ્ધ રીતે ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પરના રસ પરપોટામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

horseradish જગાડવો અને અન્ય 20 મિનિટ માટે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, બાકીના મસાલા ઉમેરો. ઉત્પાદનને જંતુરહિત કાચના જાર અથવા બોટલોમાં રેડવું. શિયાળા માટે હર્મેટિકલી સીલ કરો અને ઊંધુંચત્તુ કરો. એક દિવસ પછી, તેઓ ભોંયરું અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ ખસેડવામાં આવે છે. તમે નીચેની વિડિઓમાં તૈયારી સ્પષ્ટપણે જોઈ શકો છો.

સલાહ! horseradish ના શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે, તમે રસોઈના અંતે 9% સરકો - 1 tsp ઉમેરી શકો છો.

horseradish બનાવવા માટે રેસીપી: ક્લાસિક

શિયાળા માટે હોમમેઇડ horseradish માટે પરંપરાગત રેસીપી માટે, તમારે નીચેના ખોરાક સમૂહની જરૂર પડશે:

• 2 કિલો પાકેલા ટામેટાં;
• 190 ગ્રામ horseradish રુટ;
• લસણની 13-15 લવિંગ;
• દંડ મીઠું;
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ટામેટાંમાંથી જ્યુસ બનાવવામાં આવે છે અને બીજને દૂર કરવા માટે ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. ફૂડ પ્રોસેસર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાં horseradish ગ્રાઇન્ડ કરો. બધું મિક્સ કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેલ ઉમેરો. અગાઉ તૈયાર કરેલા કન્ટેનરમાં horseradish મૂકો, તેને લપેટી અને શિયાળા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. માત્ર બે દિવસ પછી, તમે પ્રથમ નમૂના લઈ શકો છો.

શિયાળા માટે રાંધ્યા વિના હોર્સરાડિશ

બ્લેન્ડરમાં હોર્સરાડિશ માટેની રેસીપી માટે તમારે એકત્રિત કરવાની જરૂર છે:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• horseradish મૂળ - 110-130 ગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું;
• ટેબલ સરકો - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ, મીઠું, સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર કોઈપણ મસાલા.

હોર્સરાડિશ રુટ પાણીમાં પહેલાથી પલાળવામાં આવે છે, તે પછી તેને સાફ કરવું સરળ છે. ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી ભળીને તેની છાલ કાઢી નાખવામાં આવે છે. રેસીપીના તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ, સરકો ઉમેરો અને સીઝનીંગ ઉમેરો. હોર્સરાડિશને બરણીમાં પેક કરવામાં આવે છે, શિયાળા માટે ઢાંકણાથી આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

હોર્સરાડિશ નાસ્તો

horseradish વગર horseradish બનાવવા માટેની રેસીપી સ્ત્રીઓ માટે આદર્શ છે. હોર્સરાડિશ વિનાનું ઉત્પાદન ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ નાજુક ટમેટા આફ્ટરટેસ્ટ સાથે. નાસ્તા માટે તમારે નીચેના મૂળભૂત ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 1-1.2 કિગ્રા;
• ઘંટડી મરી - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 450 ગ્રામ;
• મરચું મરી - 1 પોડ;
• મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.

રેસીપીમાંથી તમામ વનસ્પતિ ઘટકો વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને કાગળના ટુવાલ પર થોડું સૂકવવામાં આવે છે. વધારાના સમાવેશને દૂર કરો: બીજ, પૂંછડીઓ. છીણી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બારીક કાપો. horseradish મિશ્ર અને ઉમેરવામાં આવે છે: ખાંડ, મીઠું અને અન્ય મસાલા. બોઇલ પર લાવો અને તરત જ શિયાળા માટે ટ્વિસ્ટ સાથે જારમાં મૂકો.

beets સાથે horseradish

અહીં બીટને હોર્સરાડિશમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે નહીં, પરંતુ કલરિંગ એજન્ટ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. આનું કારણ એ છે કે રેસીપીમાં ટામેટાં શામેલ નથી, જે horseradish ને તેનો પરંપરાગત લાલ રંગ આપે છે. ઘટકો:

• 2-3 horseradish મૂળ;
• એક બીટ;
• મીઠું, ખાંડ, મસાલા અને સરકો સ્વાદ માટે.

હોર્સરાડિશને છીણી પર અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. બીટ રુટ શાકભાજી પહેલાથી બાફેલી અને બારીક છીણેલી છે. બંને સમૂહને ભેગું કરો અને ઉમેરો: દાણાદાર ખાંડ, મીઠું અને બીજું બધું. તમે થોડા કલાકો પછી બીટ સાથે horseradish ખાઈ શકો છો. પરંતુ તે પહેલાં, તમારે નાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા રહેવા દેવાની જરૂર છે. ઉત્પાદન ઠંડી સ્થિતિમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ આખા શિયાળામાં ચાલશે નહીં.

સલાહ! જેમને બીટનો પલ્પ પસંદ નથી તેઓ તેને ફેંકી દો. રચનામાં માત્ર રસ ઉમેરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે સફરજન સાથે હોર્સરાડિશ

બીજી અસામાન્ય હોર્સરાડિશ રેસીપી, જેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• લોખંડની જાળીવાળું horseradish અને ખાટા સફરજન 1 tbsp ના ગુણોત્તરમાં. એલ 1 ફળ માટે;
• દાણાદાર ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• પાણી - 50-60 મિલી;
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. l

ફળને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને કોર દૂર કરવામાં આવે છે. પાણીમાં બોળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. Horseradish એક દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું છે. પરિણામી સફરજનના પોર્રીજને છાલ અને અન્ય સમાવિષ્ટો દૂર કરવા માટે ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. ઠંડુ થયા પછી, રેસીપીમાંથી બાકીની સામગ્રી પ્યુરીમાં ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. શિયાળા માટે, horseradish ઠંડી જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે.

પાકેલા આલુના ઉમેરા સાથે

શિયાળામાં હોર્સરાડિશ રેસીપી માટેના ઘટકો:

• તાજા ટામેટાં - 1 કિલો;
• પ્લમ - 120 ગ્રામ;
• horseradish - 100-110 ગ્રામ;
• લસણ - 8 લવિંગ;
• ખાંડ, મીઠું 2:1 ના ગુણોત્તરમાં.

પ્લમ્સમાંથી ત્વચા દૂર કરો. શાકભાજી અને ફળોને બ્લેન્ડરમાં પીસવામાં આવે છે, ખાંડ અને મીઠું ચડાવેલું હોય છે. તેઓ હોર્સરાડિશને બરણીમાં મૂકે છે, તેને બંધ કરે છે અને શિયાળા માટે ઠંડામાં મૂકે છે. જો શિયાળા માટે લાંબા ગાળાના સંગ્રહનો હેતુ છે, તો પછી ઉત્પાદનને ઘણી મિનિટ સુધી ઉકાળવું જોઈએ.

ટામેટાં વિના હોર્સરાડિશ રેસીપી

ટામેટાં વિના હોર્સરાડિશ વ્યક્તિગત પસંદગીઓના આધારે અલગ અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે. આ રેસીપીમાં લીંબુનો સમાવેશ થાય છે, જે ઉત્પાદનને એક ખાસ આફ્ટરટેસ્ટ અને સુખદ પીળો રંગ આપે છે.

રેસીપી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• horseradish રુટ - 150 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

મૂળ સાફ અને ઘસવામાં આવે છે. મીઠું નાખો અને મોસંબીનો રસ નીચોવી લો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને હોર્સરાડિશને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે બેસવા દો. પછી તેઓ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. જો તેઓ શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી તેઓ કાચના કન્ટેનરમાં ફેરવવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો કોઈપણ મસાલા ઉમેરો: ફુદીનો, તુલસીનો છોડ, પાર્સનીપ.

એસ્પિરિન સાથે હોર્સરાડિશ

horseradish માટે એક અસામાન્ય રેસીપી, જેમાં એસ્પિરિન હોય છે. આ સમાવેશ બાંયધરી આપે છે કે તમને શિયાળા માટે અપવાદરૂપે તાજી હોર્સરાડિશ મળશે. ઉત્પાદન વપરાશ:

• 2 કિલો ટામેટાં;
• લસણની 10-11 છાલવાળી લવિંગ;
• 350-380 ગ્રામ horseradish મૂળ;
• એસ્પિરિન;
• સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.

ધ્યાન આપો! 1 લિટર ક્રેનોડર માટે તમારે 1 એસ્પિરિન ટેબ્લેટની જરૂર પડશે.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં horseradish, ટામેટાં અને લસણને અલગથી ગ્રાઇન્ડ કરો. છોડેલા ટામેટાંના રસને ડ્રેઇન કરવું વધુ સારું છે, પછી હોર્સરાડિશ જાડા બહાર આવશે. એસ્પિરિનની ગોળીઓને મોર્ટારમાં પાવડરી સ્થિતિમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે અને કુલ માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બધું મિશ્ર અને મીઠું ચડાવેલું છે. હોર્સરાડિશને વંધ્યીકૃત અને સૂકા જારમાં વિતરિત કરો. નાયલોન અથવા ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને શિયાળા માટે સ્ટોરેજમાં મૂકો.

શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ: રસોઈ સાથે રેસીપી

શિયાળા માટે લણણીની ગરમ પદ્ધતિમાં ટૂંકા ગાળાની ગરમીનો સમાવેશ થાય છે. આનો આભાર, ટ્વિસ્ટ રૂમની સ્થિતિમાં સમસ્યા વિના સંગ્રહિત થાય છે. રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• 2 કિલો રસદાર અને પાકેલા ટામેટાં;
• 280-290 ગ્રામ horseradish મૂળ;
• લસણના 5 વડા;
• 3-4 ચમચી. મીઠું;
• 2 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ;
• એક ચપટી લાલ ગરમ મરી.

હોર્સરાડિશ ઘોડાને વધુ પડતી તીખું દૂર કરવા માટે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને સાફ કરવામાં આવે છે. લસણને કચડી નાખવામાં આવે છે અને ટામેટાંની છાલ ઉતારવામાં આવે છે, જો કે છાલ વગરના ટામેટાં તે કરશે. બધી શાકભાજી મોટા છિદ્રો સાથે છીણી પર છીણવામાં આવે છે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરે છે. મિક્સ કરો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી, 5-7 મિનિટ માટે ગરમ રાખો. પરિણામી horseradish અગાઉથી તૈયાર બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને નાયલોનની ઢાંકણો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

ધ્યાન આપો! વર્કપીસને ઠંડી રાખે છે. તમે તેને એક અઠવાડિયા પછી જ અજમાવી શકો છો, જ્યારે મસાલા સંપૂર્ણપણે રેડવામાં આવે છે.

Horseradish ચટણી

ગરમ હોર્સરાડિશ સોસ "ઓગોન્યોક" બે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે - રસોઈ સાથે અને વગર. અલગ પ્લમ સ્વાદ સાથે બંને વાનગીઓ સમાન રીતે સ્વાદિષ્ટ છે. ઉત્પાદનોની તમને જરૂર પડશે:

• આખા ટામેટાં - 1 કિલો;
• horseradish - 320 ગ્રામ;
• પ્લમ અને લસણ 200-220 ગ્રામ દરેક;
• ટેબલ સરકો (9%) - 100 મિલી;
• ગરમ મરી - 1 પોડ;
• દાણાદાર ખાંડ, ઝીણું મીઠું 1 ​​ચમચી. l

બધા ઘટકોને ટ્વિસ્ટ કરવામાં આવે છે અને મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકો.

ગરમ મરી સાથે horseradish

ગરમ મરી અને ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશ ઉત્સાહી, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેના માટે તમારે તમામ ઘટકોના 200 ગ્રામ લેવાની જરૂર છે. મીઠું સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. રેસીપી માટે ફૂડ કીટ:

• horseradish મૂળ;
• ઘંટડી મરી;
• ગાજર
• લસણ;
• મરચું મરી.

પગલાં પ્રમાણભૂત છે: શાકભાજીને ધોઈ લો, છાલ કરો અને કાપો. મિક્સ કરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો, પછી જારમાં પેક કરો અને શિયાળા માટે નાયલોન સાથે બંધ કરો.

સલાહ! જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કડવા શીંગોની સંખ્યા ઘટાડી શકો છો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ

• ખાટું મૂળ શાકભાજી - 200 ગ્રામ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
• લસણ - 180 ગ્રામ;
• મીઠું, ખાંડ 1 ચમચી. એલ.;
• ટામેટાં - 2 કિલો;
• ટેબલ સરકો - 3 ચમચી. l

ટામેટાં ધોવાઇ જાય છે, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને સ્કિન્સ દૂર કરવામાં આવે છે. પલ્પને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. પરિણામી સ્લરીમાં મીઠું અને મીઠી રેતી ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી 20-25 મિનિટ રાહ જુઓ. બંધ કરવાના 4-5 મિનિટ પહેલાં, horseradish માં સરકો અને તેલ રેડવું. બીજી 2-3 મિનિટ પછી તેમાં સમારેલા હોર્સરાડિશ અને લસણ ઉમેરો. તૈયાર horseradish સ્વચ્છ જાર અથવા બોટલ માં મૂકવામાં આવે છે.

કાકડી horseradish રેસીપી

હોર્સરાડિશ કચુંબર એ આધુનિક ગૃહિણીઓ દ્વારા શોધાયેલ અન્ય જાણકાર છે. સબસ્ટાન્ડર્ડ કાકડીઓ તેના માટે યોગ્ય છે, જેમાંથી લણણીની મોસમ દરમિયાન ઘણું એકઠું થાય છે. શિયાળા માટે રેસીપીના ઘટકો:

• 2 કિલો કાકડીઓ;
• 1.5-1.6 કિલો ટામેટાં;
• લસણના 2-3 વડા;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• સુગંધિત વનસ્પતિ તેલના 120 મિલી;
• 1.5 ચમચી. l મીઠું;
• 70 મિલી ટેબલ સરકો.

સ્વચ્છ કાકડીઓ પાતળા વર્તુળો અથવા અર્ધવર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે. ટામેટાં અને લસણને માંસના ગ્રાઇન્ડરનોમાં ટ્વિસ્ટ કરવામાં આવે છે અથવા બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. રેસીપીમાંથી બાકીનું બધું ભેગું કરો અને ઉમેરો. 20-25 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. ગરમ કચુંબર વંધ્યીકૃત વાનગીઓમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે અને રોલ કરવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ટેબલ પર છોડી દો અને પછી શિયાળા માટે ઠંડા સ્ટોરેજમાં મૂકો.

જો તમે ઘણી રાંધણ યુક્તિઓનું પાલન કરો છો તો તમે શિયાળા માટે ટામેટાંમાંથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોર્સરાડિશ બનાવી શકો છો:

1. હોર્સરાડિશ મૂળને સપાટીને નુકસાન વિના, જાડા અને રસદાર બનવા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. પાનખરના અંતમાં ખોદવામાં આવેલ પાક લેવાનું વધુ સારું છે. તે મૂલ્યવાન પદાર્થોની સૌથી મોટી સાંદ્રતા ધરાવે છે.
2. પૂર્વ-બર્નિંગ રુટ શાકભાજી ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે.
3. બટાકા જેવા horseradish માટે horseradish છાલ, અસ્પષ્ટ ત્વચા દૂર. સરળ સફેદ કટીંગ રહેવા જોઈએ.
4. તમે ઈચ્છો તે પ્રમાણે horseradish માટે horseradish ગ્રાઇન્ડ કરો: માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, દંડ છીણી, બ્લેન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર. ગ્રાઇન્ડીંગ કરતી વખતે, તે આંખોને બાળી નાખે છે, અને રક્ષણ માટે, પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઇનલેટ અને આઉટલેટ પર ખેંચાય છે.
5. રસોઈ કર્યા પછી, ઉત્પાદનને ઉકાળવા દો.
6. તાજા horseradish તરત જ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, તેને ઠંડુ થવામાં સમય લાગે છે.

હોર્સરાડિશ પર કેટલું લસણ મૂકવું તે સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે દરેક વ્યક્તિ દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે. શિયાળાની રેસીપીમાં પ્રમાણભૂત ધોરણ 1 કિલો ટમેટાં દીઠ 100 ગ્રામ છે. પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે આ મુખ્ય પ્રિઝર્વેટિવ છે જે તૈયારીઓને લાંબા સમય સુધી બગાડવામાં મદદ કરે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં હોર્સરાડિશ: કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

શહેરી વાતાવરણમાં, રેફ્રિજરેટર હોરલોગર સ્ટોર કરવા માટે એક અનુકૂળ સ્થળ છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થયેલ પ્રોડક્ટ 2-3 વર્ષ માટે વાપરી શકાય છે, અને તાજી પ્રોડક્ટ છ મહિનાથી વધુ સમય માટે સારી નથી. શિયાળાના સંગ્રહ માટેનો સ્વીકાર્ય વિકલ્પ ભોંયરું અથવા ભોંયરું હશે, જ્યાં તાપમાન 5 °C થી ઉપર ન વધે. તીવ્ર હિમવર્ષામાં, જારને ધાબળામાં લપેટી દેવામાં આવે છે, જે તેમને ઠંડું થવાથી સુરક્ષિત કરશે.

તેનો સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવ્યા વિના શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ સ્ટોર કરવાનો બીજો વિકલ્પ તેને ફ્રીઝરમાં મૂકવો છે. મિશ્રણને નાના મોલ્ડમાં રેડો. ઠંડું કર્યા પછી, સમાવિષ્ટોને દૂર કરો અને તેને હર્મેટિકલી સીલબંધ બેગમાં મૂકો.

સલાહ! ખાસ બરફ ટ્રેમાં સ્થિર કરવા માટે અનુકૂળ. આ ક્યુબ્સ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષ

શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ કોઈપણ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે: માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, સાઇડ ડીશ, સૂપ, જેલી માંસ. આવા પૂરક તમારા દૈનિક આહારમાં વિવિધતા ઉમેરશે અને તે જ સમયે વિવિધ રોગોની રોકથામ તરીકે સેવા આપશે.

સંબંધિત પોસ્ટ્સ

ત્યાં કોઈ સમાન એન્ટ્રીઓ નથી.

Horseradish અથવા horseradish- ગરમીની સારવાર વિના, horseradish, પાકેલા ટામેટાં અને લસણમાંથી બનાવેલ મસાલેદાર ચટણી. તેનું વતન સાઇબિરીયા અને યુરલ્સ માનવામાં આવે છે, જ્યાંથી તે અન્ય પ્રદેશોમાં ફેલાય છે. આ નામો ઉપરાંત, તમે અન્ય પણ શોધી શકો છો - horseradish appetizer, કોબ્રા, સાઇબેરીયન જ્યોત, gorloder. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તેની સરખામણી માત્ર તીક્ષ્ણ અને વધુ ગરમ સાથે કરી શકાય છે. આ ચટણી માંસ અને માછલી, પાસ્તા અને શાકભાજીની વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ ઈન્ફલ્યુએન્ઝા, તીવ્ર શ્વસન ચેપ, વાયરલ રોગોને રોકવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે પણ થાય છે. કારણ કે વાહિયાત ટામેટાતે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ અને બર્નિંગ હોવાથી, તેનો ઉપયોગ પાચન તંત્રના રોગોવાળા લોકો દ્વારા સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ.

કેટલીક વાનગીઓમાં કચડી એસ્પિરિનની ગોળીઓ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ચટણી ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થતી નથી અને વધુ સારી રીતે જાળવણીના હેતુ માટે. હોર્સરાડિશમાં એસ્પિરિન ઉમેરવાની સાથે સાથે અન્ય પ્રકારની જાળવણી પર સખત પ્રતિબંધ છે. , જે ચટણીનો એક ભાગ છે, તેમાં પહેલાથી જ એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે, અને મીઠું અને ખાટા ટામેટાં સાથે, યોગ્ય સંગ્રહ અને તૈયારીની સ્થિતિમાં, હોર્સરાડિશ ખાટા થવાનો કોઈ ભય નથી. હું એ પણ નોંધવા માંગુ છું કે તમે તેમાં જેટલું લસણ અને હોર્સરાડિશ નાખશો તેટલું લાંબું ચાલશે.

શિયાળા માટે ટમેટા હોર્સરાડિશ માટેના ઘટકો:

• હોર્સરાડિશ રુટ - 300-400 ગ્રામ.,
• ટામેટાં - 1 કિલો.,
• લસણ - 1 વડા,
• મીઠું - 1 ચમચી,
• ખાંડ - 1 ચમચી.

હોર્સરાડિશ ટમેટા રેસીપી

તેથી, horseradish તૈયાર કરવા માટે, તમારે પાકેલા માંસલ ટામેટાં, લસણ અને horseradish મૂળ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તમારે થોડું મીઠું અને મસાલાની પણ જરૂર પડશે. ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો, દાંડી ફાડી લો. બગડેલા વિસ્તારો વિના, પાકેલા અને નુકસાન વિનાના ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આગળ, તેમને 2-4 ભાગોમાં કાપો, જેથી પછીથી તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાં સ્ક્રોલ કરવું સરળ બનશે. તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ત્વચા સાથે એકસાથે પસાર કરો.

horseradish મૂળો પાણી સાથે કોગળા. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ખરબચડી ત્વચા દૂર કરો. આ પછી, કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો. માંસ ગ્રાઇન્ડરની ગરદનને પ્લાસ્ટિકની થેલીથી ચુસ્તપણે બાંધવાની ખાતરી કરો, આ આવશ્યક તેલને સમગ્ર એપાર્ટમેન્ટમાં ફેલાતા અટકાવશે અને તમને આંસુઓથી બચાવશે. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર છે, તો તમે તેનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ગ્રાઉન્ડ horseradish ની થેલી દૂર કરો, તેને બાંધો અને બાજુ પર મૂકો.

લસણની લવિંગને છોલી લો. તમારા સ્વાદ માટે લસણની માત્રાને સમાયોજિત કરો. જો તમે વધુ ગરમ ચટણી બનાવવા માંગતા હો, તો વધુ ઉમેરો. લસણ, horseradish અને ટામેટાંની જેમ, પણ નાજુકાઈની જરૂર છે. પરિણામી ટમેટાની પ્યુરી સાથે બાઉલમાં horseradish ઉમેરો. લસણ ઉમેરો.

હું વધારાના સ્વાદ માટે મસાલા પણ ઉમેરું છું. તેને વધુ જોરશોરથી બનાવવા માટે, તમે એક ચપટી પીસેલી લાલ મરી અથવા બારીક સમારેલ મરચું ઉમેરી શકો છો.

રસોડું મીઠું ઉમેરો. જો તમારા ટામેટાં થોડા ખાટા હોય, તો તમે ચટણીને ખાંડ સાથે થોડી મીઠી કરી શકો છો. એક લિટર horseradish માટે 1 ચમચી ખાંડ ઉમેરો.

બધા ઘટકોને મિક્સ કરો, તેનો સ્વાદ લેવાની ખાતરી કરો. બધા ઘટકો પર્યાપ્ત છે તેની ખાતરી કર્યા પછી, વંધ્યીકૃત અડધા લિટર જારમાં મૂકો. મેટલ અથવા સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે જારને બંધ કરો. વધુમાં, તમે નાયલોનની સ્ટીમિંગ લિડ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ચટણી ગરમીની સારવાર માટે પોતાને ઉછીના આપતી ન હોવાથી, જારને ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ટમેટા વાહિયાત. ફોટો