સ્થિર કાળા કિસમિસ. શું રાંધવા? શ્રેષ્ઠ કિસમિસ વાનગીઓ

ઉનાળો આવે છે, તે ડાચા અથવા બજારમાં દેખાય છે કિસમિસ, કાળો, લાલ, સફેદ. સુગંધિત અને ખાટા. આ પ્રશ્ન પૂછે છે: કાળા કરન્ટસ સાથે શું કરવું, લાલ કરન્ટસ સાથે શું રાંધવું? કરન્ટસ સાથે તાજા કરન્ટસ અને પ્રોસેસ્ડ બંને સાથે વાનગીઓ છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ. જેમ તમે જાણો છો, કાળા કિસમિસ કદાચ સૌથી વધુ છે સ્વસ્થ બેરી. તેથી જ શિયાળા માટે કાળા કરન્ટસ ઘણી વાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, તમારે કોઈપણ સ્વરૂપમાં તૈયાર કાળા કરન્ટસની જરૂર પડશે. તૈયારી સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન, muffins, pies, આ સુગંધિત, સહેજ ખાટું બેરીનો ઉપયોગ સૂચવે છે. તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે: ખાંડ સાથે કરન્ટસ, સ્થિર કરન્ટસ, સૂકા કરન્ટસ. ધીમા કૂકરમાં કાળા કરન્ટસ રાંધવા એ ખૂબ જ ઝડપી અને અનુકૂળ છે, કારણ કે તમે સમય અને તાપમાન સેટ કરી શકો છો. સૌથી વધુ એક સરળ રીતોકરન્ટસ તૈયાર કરો, આ કાળા છે કિસમિસખાંડ સાથે. અહીં મુખ્ય વસ્તુ ખાંડની માત્રા છે, અને કાળા કરન્ટસ પણ ઉકાળી શકાતા નથી. કિસમિસ જામ માટે વાનગીઓ પણ છે, જો કે એવું માનવામાં આવે છે કે જ્યારે ગરમીની સારવારતેણી કેટલાક ગુમાવે છે ઉપયોગી પદાર્થો. તમે કરન્ટસ કેવી રીતે રાંધવા તે પણ સરળતાથી શીખી શકો છો. આ રેસીપીનો ફાયદો એ છે કે આવા કાળા કરન્ટસને રેફ્રિજરેશન વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લોકપ્રિય પીણું, કિસમિસ ટિંકચર માટેની રેસીપી, આલ્કોહોલમાં બ્લેકક્યુરન્ટ છે. બ્લેકકુરન્ટ રેસિપિ તમને માંસ માટે અસાધારણ મીઠી ચટણીઓ તૈયાર કરવામાં પણ મદદ કરશે, જે ઘણા યુરોપિયન વાનગીઓમાં લોકપ્રિય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે માંસ આપે છે ખાસ સ્વાદકાળા કિસમિસ. ફોટા સાથેની વાનગીઓ તમને બતાવશે કે આ ચટણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી, તેમજ જામ, મુરબ્બો અને અન્ય ઘણી કાળા કિસમિસ વાનગીઓ.

જો તમારી પાસે મોટું ફ્રીઝર અથવા ફ્રીઝર હોય તો તે સારું છે, કિસમિસફ્રોઝનની ખાતરી આપવામાં આવે છે. તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તે ગુમાવતું નથી ઉપયોગી ગુણોઅને આકર્ષક દેખાવમાત્ર યોગ્ય રીતે સ્થિર કરન્ટસ. ફ્રીઝિંગ રેસિપિમાં ઘણી બધી સામગ્રી શામેલ છે મહત્વપૂર્ણ ભલામણો: કરન્ટસને ધોશો નહીં, કરન્ટસને ટ્રે પર સ્થિર કરો જેથી બેરી એકબીજાના સંપર્કમાં ન આવે. ફ્રોઝન કાળા કરન્ટસ સૌથી વધુ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે વિવિધ વાનગીઓકરન્ટસ સાથે. આ માટે તમારે કરન્ટસ સાથે વાનગીઓની જરૂર પડશે. કાળા કરન્ટસ સાથેની વાનગીઓ, લાલ કરન્ટસ સાથેની વાનગીઓ તમને કિસમિસ જામ, કરન્ટસ સાથેની વિવિધ મીઠાઈઓ, કોકટેલ અને પીણાં તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. આ ખાટા ક્રીમ સાથે કરન્ટસ, દૂધ સાથે કરન્ટસ છે. કિસમિસ ભરવા ખૂબ જ અનુકૂળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. ફ્રોઝન લાલ કરન્ટસ પણ લોકપ્રિય છે. તાજા લાલ કરન્ટસ સાથેની વાનગીઓ સામાન્ય રીતે સ્થિર કરન્ટસનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ફ્રીઝિંગ કરન્ટસમાં મહત્તમ સંભવિત ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવવામાં મદદ કરે છે. જો તમારી પાસે લાલ હોય કિસમિસ, વાનગીઓ તમને સ્ટફિંગ, જેલી, કોમ્પોટ્સ અને અન્ય ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. અલબત્ત, લાલ કરન્ટસ પણ જામ માટે યોગ્ય છે. રેડકરન્ટ જામની રેસીપીમાં અન્ય ફળો અને બેરી હોઈ શકે છે.

કાળો કિસમિસ છે અમેઝિંગ બેરીવિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ શ્રેણી સાથે. અને અમારું કાર્ય શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ઉપયોગીતાના આ સમગ્ર "કલગી"ને સાચવવાનું છે. તેથી, આજે આપણે શિયાળા માટે આ અદ્ભુત બેરીને સાચવવા માટે કઈ વાનગીઓ અસ્તિત્વમાં છે તે વિશે વાત કરીશું. જેમ કે: સ્વાદિષ્ટ કિસમિસ જામ કેવી રીતે બનાવવી - બે સાબિત વાનગીઓ, જેલી જેવી કેવી રીતે બનાવવી કિસમિસ જામજાડું અને છેલ્લે, રસોઈ વગર લાલ અને કાળા કરન્ટસનું સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

સ્વ માટે નોંધ! જો આપણે બધા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોને મહત્તમ રીતે સાચવવા માંગતા હોઈએ, તો બેરીને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં જરૂરી ભાગોમાં વહેંચ્યા પછી, ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરવું વધુ સારું છે.

અને વધુ! જો શક્ય હોય તો, લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિકના સ્પેટ્યુલાસ અને ચમચીનો ઉપયોગ કરીને દંતવલ્ક વાનગીઓમાં ખાંડ સાથે તમામ જામ અને ગ્રાઇન્ડીંગ બેરી કરવું વધુ સારું છે. સારા સ્ટીલના તવાઓમાં પણ જ્યુસ ઓક્સિડાઇઝ થવાનું વલણ ધરાવે છે, જે પછીથી અપ્રિય સ્વાદ આપે છે. જો તમારી પાસે બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે બ્લેન્ડર અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો વિકલ્પ હોય, તો બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આદર્શરીતે, લાકડાના મોર્ટાર.

જામ તૈયાર કરતી વખતે તમે કિસમિસ દીઠ કિલોગ્રામ એક ગ્લાસ ઉમેરી શકો છો. રાસ્પબેરી આપે છે અકલ્પનીય સ્વાદ, સુગંધ અને માયા.

પાંચ-મિનિટ કિસમિસ જામ

ઘટકો:

• કરન્ટસ - 1 કિલો
• સાહ. રેતી - 1.2 કિગ્રા
• પાણી - 250 મિલી

એક પેનમાં 600 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ નાખો અને 250 મિલી પાણી ઉમેરો. અમે શરત લગાવીએ છીએ મધ્યમ ગરમી, જગાડવો અને પરપોટા સાથે ચાસણી ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

પછી અમે સ્ટોવમાંથી પાન લઈએ અને તરત જ તેમાં બાકીની 600 ગ્રામ રેતી રેડીએ. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

તૈયાર વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​​​જામ રેડવું. જારને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે સીલ કરવાની ખાતરી કરો. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી જામ રેફ્રિજરેટરમાં નહીં, પરંતુ ભોંયરામાં અથવા પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય.

આ રેસીપી મુજબ, જામ સુગંધિત, સહેજ ખાટા અને અખંડ બેરી હોય છે.

શિયાળા માટે કિસમિસ જામ માટે રેસીપી

આ જામને રાંધવામાં વધુ સમય લાગે છે અને તેનો ફાયદો નીચે મુજબ છે: તેને સ્વચ્છ, પરંતુ વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડી શકાય છે અને નિયમિત ઢાંકણા સાથે બંધ કરી શકાય છે (વળેલું નથી). પરંતુ એક માઈનસ પણ છે. તેને રાંધવામાં લગભગ 30 મિનિટ લાગે છે અને રસોઈ દરમિયાન ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જશે.

ઘટકો:

• કરન્ટસ - 1 કિલો
• સાહ. રેતી - 1.2 કિગ્રા
• પાણી - 200 મિલી

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકો અને તમામ પાણી (એક ગ્લાસ) રેડવું, તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બેરીને બોઇલમાં લાવો. પછી બધી રેતી રેડો અને મિક્સ કરો. ઓછી ગરમી પર 25-30 મિનિટ માટે રાંધવા.

જ્યારે જામ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ગરમ જામને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. તમે તેને બીજા દિવસ સુધી ઠંડુ થવા માટે છોડી શકો છો. આ જામ કોઈપણમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે ઠંડી જગ્યાલાંબા શિયાળા દરમિયાન.

બ્લેકકુરન્ટ જામ

હું તેને કહું છું: વધતી જેલી!)

ઘટકો અને પ્રમાણ - 1/2/3

• પાણી - 1 ગ્લાસ
• કરન્ટસ - 2 કપ
• સાહ. રેતી - 3 કપ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને પેનમાં મૂકો, પાણી રેડો અને બેરી ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો. પછી તેને બંધ કરો અને તેને સ્ટવ પર બીજી ત્રણ મિનિટ માટે છોડી દો.

પછી અમે એક ઓસામણિયું લઈએ છીએ અને તેની નીચે દાણાદાર ખાંડ સાથે એક પેન મૂકીએ છીએ, તેમાં ગરમ ​​બેરી અને રસ રેડવું. જ્યારે તમામ પ્રવાહી ખાંડમાં જાય છે, ત્યારે બાકીના બેરી સાથે ઓસામણિયું એક બાજુ પર સેટ કરો અને બેરીની ચાસણી સાથે રેતી મિક્સ કરો.

બધું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. જલદી સુસંગતતા એકરૂપ બની જાય છે અને ખાંડના દાણા વિના, બાકીની બધી બેરી અહીં એક ઓસામણિયુંમાંથી મૂકો અને મિશ્રણ કરો.

પછી તેને આગ પર મૂકો અને 20-25 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરો. જલદી જામ રાંધવામાં આવે છે, તમે તેને ગરમ પર ફેલાવી શકો છો સ્વચ્છ બેંકો. તમે વિવિધ ઢાંકણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે જારને રોલ અપ કરી શકો છો, તમે તેને સરળ સ્ક્રૂ અથવા નાયલોનની ઢાંકણોથી બંધ કરી શકો છો.

તમે આ જામને રેફ્રિજરેટરમાં નહીં, પણ ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, તે જેલી જેવું થઈ જશે. સેન્ડવીચ અથવા મીઠાઈઓ સજાવટ માટે વાપરવા માટે સારું છે.

જાડા જામ રેસીપી

ઘટકો:

• કરન્ટસ - 1 કિલો
• સાહ. રેતી - 1 કિલો

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકો. પરિણામી મિશ્રણને સોસપાનમાં રેડો અને ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તે બળી ન જાય.

જ્યારે તે ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને 20-30 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી સ્ટોવ પરથી ઉતારીને ઠંડુ થવા દો. બીજા દિવસે આપણે જામની સુસંગતતા તપાસીએ છીએ. જો તમે તેને વધુ ઘટ્ટ કરવા માંગો છો, તો પછી પાનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 15 મિનિટ સુધી પકાવો.

બરણીમાં મૂકો (તમારે તેમને જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી) અને નિયમિત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. આ જામ રેફ્રિજરેટરમાં નહીં, પણ ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત થાય છે.

ગરમીની સારવાર વિના કાળા અને લાલ કરન્ટસનું મિશ્રણ

લાલ કરન્ટસને છાલ કાઢીને ધોયા પછી પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે લગભગ અડધા કન્ટેનર આવરી.

પછી બ્લેન્ડરમાં (બેરીને દબાવવાની કોઈપણ પદ્ધતિ યોગ્ય છે: મોર્ટાર, માંસ ગ્રાઇન્ડર, ચમચી)
ઘસવું કાળા કિસમિસથોડી માત્રામાં ખાંડ સાથે (મેં મોટા બ્લેન્ડર ગ્લાસમાં 2 ચમચી મૂક્યા છે).

પરિણામી પ્યુરીને ટોચ પર લાલ કરન્ટસવાળા કન્ટેનરમાં રેડો. બધું મિક્સ કરો અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. જો તમે તેમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરો છો, તો તેમને ફ્રીઝરમાં મૂકવું વધુ સારું છે. જો તે થોડા અઠવાડિયા અથવા એક મહિના છે, તો પછી તમે તેને ફ્રીઝ કર્યા વિના રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

જેઓ ખાંડ વિના તાજા બેરીને પ્રેમ કરે છે તેમના માટે સરસ. સંપૂર્ણપણે તાજી, કિસમિસનો સ્વાદ, અદ્ભુત સુગંધઅને શિયાળામાં વિટામિન્સનો સંપૂર્ણ સમૂહ.

સ્વસ્થ બનો અને જોડાયેલા રહો!

હજુ માં પ્રાચીન રુસજંગલી કાળી કરન્ટસ આવશ્યકપણે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે લણણી કરવામાં આવી હતી અને વિવિધ બિમારીઓ માટે વપરાય છે. હવે અમે ફાર્મસીમાંથી તૈયાર દવાઓ અને વસંત વિટામિનની ઉણપની સમસ્યામાં પણ વધુ વિશ્વાસ કરીએ છીએ અને ઉચ્ચ તાપમાનઅમે તેમની મદદથી હલ કરીએ છીએ. અને સંપૂર્ણપણે નિરર્થક. છેવટે, આપણા બગીચાઓમાં ઉગતી કાળી કિસમિસ એક શક્તિશાળી હીલિંગ અસર ધરાવે છે, આભાર મહાન સામગ્રીતેમાં વિટામિન્સ, માઇક્રો-, મેક્રો એલિમેન્ટ્સ અને અન્ય તત્વો છે અને તે સફળતાપૂર્વક મલ્ટીવિટામિન્સને બદલી શકે છે. અને તાવ દરમિયાન, કાળો કિસમિસ ઘટાડવામાં મદદ કરશેશરીરનું તાપમાન , વૃદ્ધાવસ્થામાં, એથરોસ્ક્લેરોસિસને અટકાવે છે, કારણ કે તેમાં સેલિસિલિક એસિડ હોય છે - ફાર્માસ્યુટિકલ એસ્પિરિનનું કુદરતી એનાલોગ. આ છોડ અન્ય કિસ્સાઓમાં હીલિંગ હોઈ શકે છે, તમે કાળા કિસમિસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાંચી શકો છો

. ચાલો છોડની જાદુઈ શક્તિનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ. પ્રસ્તુત કાળા કિસમિસની વાનગીઓ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરશે.

બેરીનો સંગ્રહ અને તૈયારી બ્લેકક્યુરન્ટ બેરી પાકે ત્યારે લેવામાં આવે છે. તેઓ તાજા ખાવા માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ સ્થિર અથવા સૂકા તેઓ વ્યવહારીક રીતે તેમની મિલકતો ગુમાવતા નથી..
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને સંદિગ્ધ, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ સ્થળોએ સૂકવો, તેને સ્વચ્છ કાગળ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. ડ્રાયર્સમાં કરન્ટસ સૂકવીને સારા પરિણામો પ્રાપ્ત થાય છે. તૈયાર ઉત્પાદન એકસાથે વળગી રહેતું નથી અથવા તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી.
માં બેરી સ્થિર કરો ફ્રીઝર, ધોવા અને સૂકાયા પછી.
આ મૂળભૂત લણણી પદ્ધતિઓ ઉપરાંત, ત્યાં ઘણી રાંધણ વાનગીઓ છે જે તમને આખા શિયાળામાં કાળા કરન્ટસના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે.

રેસીપી. કાળી કિસમિસ ખાંડ સાથે શુદ્ધ

પાકેલા બેરીને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, તેને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં નાજુકાઈમાં નાખવામાં આવે છે અને 1:1 રેશિયોમાં દાણાદાર ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા ગરમ કરવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગરમ ​​​​મૂકવામાં આવે છે. શુદ્ધ કરન્ટસને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. આવા કરન્ટસ તાજા બેરીની ગંધ અને સ્વાદને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે અને મહત્તમ જથ્થોઉપયોગી પદાર્થો. વિટામિન અને કોલ્ડ ટી, કોમ્પોટ્સ અને પાઈમાં ઉમેરવા માટે વપરાય છે.

રેસીપી. બ્લેકકુરન્ટ જામ (બેરીમાંથી બેરી)

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના દેખાવ અને આકારને જાળવવા માટે, તેમને ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે, પછી તેને અલગ બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે, અને પછી કિસમિસ પીણું તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. અલગથી, 1 કિલો ખાંડ દીઠ 1 ગ્લાસ પાણીના દરે ખાંડની ચાસણી ઉકાળો. ત્યાં તૈયાર બેરીને કાળજીપૂર્વક મૂકો, ધીમા તાપે 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે બધું એકસાથે ઉકાળો અને તરત જ ઉપર રેડવું. જંતુરહિત જાર. રોલ અપ.

રેસીપી. કાળા કિસમિસ જામ (ત્રણ પગલામાં)

ધોવાઇ બેરી રેડો ખાંડની ચાસણી, આગ પર મૂકો અને બોઇલ લાવવા.

બંધ કરો. 3-4 કલાક રહેવા દો. પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. 3-4 કલાક માટે ફરીથી ઊભા રહેવા દો. ટેન્ડર સુધી ત્રીજી વખત ઉકાળો (10 મિનિટથી વધુ નહીં), જારમાં રેડવું અને રોલ અપ કરો. આ જામના 2-3 ચમચી તાજા બેરી કરતાં વધુ સારી રીતે તાવ દરમિયાન તાપમાન ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
અમે વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ:
કાળા કિસમિસના ફાયદા શું છે > ડેંડિલિઅનનાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો >
કાળી કિસમિસનો પ્રચાર > લોક દવામાં લિન્ડેન મધ >

ભરવાડનું પર્સ ઘાસ. એપ્લિકેશન > લ્યુબકા બાયફોલિયા /નાઇટ વાયોલેટ/. એપ્લિકેશન >

જો તે સજાતીય હોય તો જેલી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ગણાય છે. આ કરવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં સહેજ ઉકાળેલા કાળા કિસમિસ બેરીને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. કેકનો ઉપયોગ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોમ્પોટ. શુદ્ધ માસમાં ખાંડ (સ્વાદ માટે) ઉમેરો અને 5 મિનિટથી વધુ નહીં ઉકાળો. બેરીને મેશ કરવામાં થોડો સમય લાગે છે, પરંતુ જેલી સ્વાદિષ્ટ બને છે, રંગમાં ખૂબ જ સુંદર, સુગંધિત, મુરબ્બો જેવી જ.

રેસીપી. કાળા કિસમિસનો રસ

કાળા કિસમિસના રસમાં વિટામિન્સ અને તમામ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની સાંદ્રતા અત્યંત ઊંચી છે, તેથી તમારે તેને પાણીથી ભેળવીને પીવું જોઈએ. નિચોવીને રસ કાઢો તાજા બેરીઉકળતા દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. જ્યુસને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં ગરમ ​​​​રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે.

પાંદડા લણણી

કાળા કિસમિસના પાંદડા ફક્ત આંશિક રીતે શાખાઓથી ફાટી જાય છે જેથી છોડને નુકસાન ન થાય. આ બેરી ચૂંટ્યા પછી થવું જોઈએ. કાચો માલ ધોવાઇ જાય છે, પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ, છાયામાં સૂકવવામાં આવે છે.
દર્દીઓની કેટલીક શ્રેણીઓ માટે ડાયાબિટીસ મેલીટસસલાડ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે તાજા પાંદડાકાળા કિસમિસ. અંકુરની ટોચ પરથી ફક્ત સૌથી નાના પાંદડા આ હેતુ માટે યોગ્ય છે. કચુંબરમાં 3-5 થી વધુ પાંદડા ઉમેરો નહીં.

રેસીપી. તૈયાર પાંદડાકાળા કિસમિસ

કેટલાક રસોઇયા કાળા કિસમિસના પાંદડાને અથાણું અથવા મીઠું ચડાવવાની ભલામણ કરે છે. આ સ્વરૂપમાં તેઓ સંપૂર્ણ છે સ્વાદિષ્ટ મસાલાવિવિધ વાનગીઓ અને સલાડ માટે. જાળવણી માટે મોટા પાંદડા એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તેઓ ધોવાઇ જાય છે, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 5-10 મિનિટ માટે રાખવામાં આવે છે. ગટર. બીજી વાર, ઉકળતા ખારા રેડો (1 લિટર પાણી માટે, 300 ગ્રામ મીઠું, એક ચમચી ખાંડ, થોડી સાઇટ્રિક એસિડ). તેઓ રોલિંગ કરી રહ્યાં છે. એકદમ ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
વધુમાં, તાજા કિસમિસ પાંદડાકાકડી અને ટામેટાંનું અથાણું કરતી વખતે ઉમેરવામાં આવે છે.

કેટલાક ઔષધીય વાનગીઓકાળા કિસમિસ સાથે

રેસીપી 1. બ્લેકકુરન્ટ ચા
સૂકા પાંદડા, કળીઓ અને બેરીનો ઉપયોગ થાય છે. તમે કાળા કિસમિસના કાચા માલમાં સૂકા રાસ્પબેરીના પાંદડા, લિંગનબેરી અને ગુલાબ હિપ્સ ઉમેરી શકો છો. ત્યાં કોઈ કડક પ્રમાણ નથી, બધા ઘટકો સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. થર્મોસમાં ઉકાળવું વધુ સારું છે. આ ચા પીવાથી શરદી, થાક, વિટામિનની ઉણપ, અનિદ્રા, એનિમિયા અને ઑફ-સિઝનમાં નિવારક પગલાં તરીકે ઉપયોગી છે.

રેસીપી 2. સ્ક્રોફુલા અને ત્વચા પર ફોલ્લીઓ માટે કાળો કિસમિસ
ઉકળતા પાણીના 3 લિટર દીઠ 300 ગ્રામ સૂકા કાચા માલના દરે કાળા કિસમિસના પાંદડા અને શાખાઓનો ઉકાળો તૈયાર કરો. તેઓ અડધા કલાક માટે આગ્રહ રાખે છે. પરિણામી ઉત્પાદન સ્નાન કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. 10-15 મિનિટ માટે સ્નાન કરો.

રેસીપી 3. સ્ટેમેટીટીસ માટે કાળા કિસમિસ
ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ દીઠ એક ચમચી સૂકા કાચા માલના દરે કાળા કિસમિસના પાંદડાઓનો પ્રેરણા તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ અડધા કલાક માટે આગ્રહ રાખે છે. સોલ્યુશનનો ઉપયોગ દરેક ભોજન પછી અને ભોજન વચ્ચે મોંને કોગળા કરવા માટે થાય છે.

રેસીપી 4. જીવલેણ અને સૌમ્ય ગાંઠો માટે કાળો કિસમિસ
જો તમને આ રોગો છે, તો દરરોજ કોઈપણ માત્રામાં કાળી કિસમિસ બેરી ખાવી ખૂબ જ ઉપયોગી છે (જો શરીરની કોઈ નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓ ન હોય તો).

રેસીપી 5. એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન માટે કાળો કિસમિસ
કાળા કિસમિસના પાંદડાઓનો પ્રેરણા તૈયાર કરો. દિવસમાં 3-4 વખત અડધો ગ્લાસ પીવો.

રેસીપી 6. જઠરાંત્રિય માર્ગ, ડિસબેક્ટેરિયોસિસ, હેમોરહોઇડ્સની સમસ્યાઓ માટે કાળો કિસમિસ
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને કાળા કિસમિસના પાંદડા એક ચમચી અને અન્ય સૂકા કાચા માલના એક ચમચીના દરે તૈયાર કરો. 250 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. અડધો ગ્લાસ વારંવાર, દિવસમાં 5-6 વખત પીવો.

રેસીપી 6. સંધિવા માટે બ્લેકક્યુરન્ટ
કિસમિસના પાંદડાઓનો પ્રેરણા તૈયાર કરો. દિવસમાં 2-3 વખત ગરમ ગ્લાસ પીવો.

રેસીપી 7. વધુ વજન માટે બ્લેકક્યુરન્ટ
એક ચમચી સૂકી કાળી કિસમિસની કાચી સામગ્રી, સૂકી લાલ દ્રાક્ષના પાન સમાન માત્રામાં, બે ચમચી ખીજવવું. ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને છોડી દો. અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો. ભોજન પહેલાં એક ગ્લાસ પીવો.

કાળી કિસમિસના પાન અને કળીઓ અંદર નાખો લોક દવાસંધિવા, આર્થ્રોસિસ, પેશાબની સિસ્ટમના રોગો, પેટ અને આંતરડાની બળતરા, માથાનો દુખાવો અને દાંતના દુઃખાવા, બ્રોન્કાઇટિસ, એલર્જી અને અન્ય ઘણા રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે.

બિનસલાહભર્યું

કાળી કિસમિસ હંમેશા સારી હોતી નથી. કાળા કિસમિસના ઉપયોગ માટેનો વિરોધાભાસ એ ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્રતા હોઈ શકે છે અને પેપ્ટીક અલ્સરપેટ જો તમારી પાસે લોહી ગંઠાઈ જવાનું પ્રમાણ વધી ગયું હોય તો તમારે કાળા કરન્ટસ ન ખાવા જોઈએ. નહિંતર, કાળા કિસમિસમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સિવાય વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી ( એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ). અને તેમ છતાં, આ ઉત્પાદનને અનિયંત્રિત રીતે ખાવું અનિચ્છનીય છે, યાદ રાખીને કે બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે. કાળા કરન્ટસના વધુ પડતા સેવનથી ઉબકા, વારંવાર પેશાબ, અનિયમિત હૃદયની લય, કોલિક, ઉત્તેજના અને લોહીના ગંઠાવાનું કારણ બની શકે છે. કેટલાકનો વપરાશ દવાઓકાળા કરન્ટસના વપરાશ માટે વિરોધાભાસ તરીકે પણ સેવા આપી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સમાન એસ્પિરિનનો એક સાથે ઉપયોગ કરન્ટસમાં સેલિસિલિક એસિડની સામગ્રીને કારણે ઓવરડોઝનું કારણ બની શકે છે.

કાળો કિસમિસ એક અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બેરી છે. તે ઘણા મૂલ્યવાન વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, તેથી જ તેનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેમાંથી મીઠી પાઈ, મૌસ, જેલી અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજનો લેખ પસંદગી રજૂ કરે છે સરળ વાનગીઓકાળા કિસમિસ મીઠાઈઓ.

બેરી શરબત

તે ઉત્સાહી પ્રકાશ છે અને તંદુરસ્ત સારવારએક અદ્ભુત તાજું સ્વાદ છે. તેથી, તે પરંપરાગત આઈસ્ક્રીમ માટે સારી રિપ્લેસમેન્ટ હશે. હકીકત એ છે કે આ શરબતમાં એક ગ્રામ કૃત્રિમ રંગો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ શામેલ નથી, તે ફક્ત પુખ્ત વયના લોકોને જ નહીં, પણ મીઠા દાંતવાળા નાના લોકોને પણ ઓફર કરી શકાય છે. આ ડેઝર્ટ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કપ ભારે ક્રીમ;
• કાળા કરન્ટસના થોડા કપ;
• એક ગ્લાસ ખાંડ.

ધોવાઇ અને સૉર્ટ કરેલા બેરીને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને મીઠી રેતી સાથે જોડવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણમાં ઉમેરો જરૂરી જથ્થોક્રીમ અને મિક્સર સાથે સારી રીતે હરાવ્યું. જાડા સમૂહને સુંદર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

દહીં અને બેરી ડેઝર્ટ

કાળા કરન્ટસનો ઉપયોગ ઘણા સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે સ્વસ્થ મીઠાઈઓ. આમાંથી એક ટ્રીટ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 400 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• પાવડર ખાંડ એક ચમચી;
• 100 ગ્રામ કાળા કરન્ટસ;
• 60 મિલીલીટર ખાટી ક્રીમ;
• 120 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ.

એક ઊંડા બાઉલમાં, હાલની કુટીર ચીઝનો અડધો ભાગ, પાઉડર ખાંડ અને ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો. આ બધું બ્લેન્ડર વડે સારી રીતે પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહનો ભાગ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. ઉપલબ્ધ બેરીનો અડધો ભાગ અને બાકીની ચાબૂક મારી મીઠી કુટીર ચીઝ ટોચ પર મૂકો.

આ પછી, બાકીના કરન્ટસને બાઉલમાં નાખો અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધના બે ચમચી ઉમેરો. એક અલગ બાઉલમાં, 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝને હરાવ્યું. તેમાં બાકીનું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને પરિણામી સમૂહને તૈયાર બ્લેકકુરન્ટ ડેઝર્ટ પર રેડો.

હોમમેઇડ મુરબ્બો

આ સ્વાદિષ્ટ સારવારઅત્યંત સરળ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ઉપયોગનો સમાવેશ થાય છે ન્યૂનતમ સેટઘટકો તેથી, આવા મુરબ્બો સ્ટોરમાં બનાવેલા એનાલોગ માટે ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ હશે ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન. તે તેના સુખદ દ્વારા અલગ પડે છે મીઠો અને ખાટો સ્વાદઅને પુખ્ત વયના લોકો અને બંને માટે સમાન રીતે યોગ્ય છે બાળકોનું મેનુ. બનાવવા માટે હોમમેઇડ ડેઝર્ટકાળા કરન્ટસમાંથી, તમારે જરૂર પડશે:

• એક કિલો તાજા બેરી;
• ખાંડ (સ્વાદ માટે).

ધોયેલા અને સૉર્ટ કરેલા કરન્ટસને ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું અને બાફવામાં આવે છે, તેને ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે, પાણીની થોડી માત્રામાં. નરમ બેરીને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે અને ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. લગભગ તૈયાર મુરબ્બામાં ખાંડની જરૂરી માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્રિત, મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. એકવાર ડેઝર્ટ સંપૂર્ણપણે સખત થઈ જાય, તે પીરસી શકાય છે.

જિલેટીન સાથે બ્લેકક્યુરન્ટ જેલી

નીચે વર્ણવેલ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયેલ મીઠાઈમાં સુખદ મીઠો અને ખાટો સ્વાદ અને ઉચ્ચારણ બેરી સુગંધ છે. તેને બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પાવડર ખાંડનો ગ્લાસ;
• 300 ગ્રામ કરન્ટસ;
• ½ ગ્લાસ પીવાનું પાણી;
• જિલેટીનના 10 ગ્રામ;
• ½ કપ ક્રીમ;
• લીંબુ મલમ પાંદડા.

અમે જિલેટીન સાથે કાળા કરન્ટસમાંથી ડેઝર્ટ તૈયાર કરી રહ્યા હોવાથી, આપણે આ ઘટક સાથે પ્રક્રિયા શરૂ કરવાની જરૂર છે. તે પાણીથી ભરેલું છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ફૂલી જાય છે.

કિંમતી સમય બગાડ ન કરવા માટે, તમે બેરીની સંભાળ લઈ શકો છો. તેઓ ધોવાઇ, સૉર્ટ, આવરી લેવામાં આવે છે પાઉડર ખાંડ, અડધો ગ્લાસ પાણી રેડો અને વીસ મિનિટ ધીમા તાપે પકાવો. પછી હજુ પણ ગરમ માસ ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

સોજો જિલેટીન બેરી સીરપમાં રેડવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ થાય છે. પરિણામી પ્રવાહીને સુંદર ચશ્મામાં વિતરિત કરવામાં આવે છે અને સખત કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. તૈયાર છે જેલીસજાવટ બેરી પ્યુરી, તાણ પછી બાકી રહે છે અને પ્લમ, તેમજ લીંબુ મલમ પાંદડા સાથે મિશ્ર.

બ્લેકકુરન્ટ મૌસ

આ સ્વાદિષ્ટ અને તાજગી આપનારી વાનગીને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. તેથી, તે ઘણીવાર ગરમ દિવસોમાં રાંધવામાં આવે છે. ઉનાળાના દિવસો. કાળા કરન્ટસ સાથે આ મીઠાઈ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 350 મિલીલીટર 33% ક્રીમ;
• 300 ગ્રામ કાળા કરન્ટસ;
• ત્રણ ઇંડામાંથી સફેદ;
• 120 ગ્રામ ખાંડ;
• જિલેટીનનું પેકેટ;
• 110 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ;
• 200 મિલીલીટર પીવાનું પાણી.

ધોવાઇ અને સૉર્ટ કરેલા બેરીને સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને 55 ગ્રામ ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આ બધું 120 મિલીલીટર પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ત્રણ મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. પછી કિસમિસ સમૂહને બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે અને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. ઓગળેલી ચોકલેટ, 80 મિલીલીટર ઠંડા ફિલ્ટર કરેલ પાણીમાં ઓગળેલું સોજો જિલેટીન, પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ અને હેવી ક્રીમ, જે અગાઉ બાકીની ખાંડ સાથે મળી આવે છે, પરિણામી પ્યુરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બધું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો, તેને બાઉલમાં મૂકો અને તેને ચાર કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ પછી, સંપૂર્ણપણે સ્થિર બ્લેકક્યુરન્ટ મૌસ પીરસવામાં આવે છે.

સ્મૂધી

નીચે વર્ણવેલ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલ પીણું માત્ર અદ્ભુત નથી સ્વાદ ગુણો, પણ અનન્ય ગુણધર્મો. તેમાં ઘણા બધા મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજો છે જે સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. માનવ શરીર. બ્લેકકુરન્ટ સ્મૂધી બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક ગ્લાસ દહીં (સ્વાદ વિનાનું);
• થોડા પાકેલા કેળા;
• કાળા કરન્ટસનો ગ્લાસ.

છાલવાળા કેળાના ટુકડા અને ધોવાઇ, સૉર્ટ કરેલા બેરીને ઊંડા કન્ટેનરમાં જોડવામાં આવે છે. દરેક વસ્તુને બ્લેન્ડરમાં સંપૂર્ણ રીતે પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને કુદરતી, સ્વાદ વગરના દહીંથી ભરેલું હોય છે. પરિણામી મિશ્રણને ફરીથી હરાવ્યું અને સર્વ કરો.

રશિયામાં, કાળા કરન્ટસ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. 11મી સદીથી, આ પાક નોવગોરોડ અને પ્સકોવ મઠોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. અને લગભગ XV-XVI સદીઓથી હીલિંગ ગુણધર્મોબેરી સર્વત્ર જાણીતી બની રહી છે.

કાળો મીઠી અને ખાટા બેરી - એક વાસ્તવિક ખજાનોવિટામિન્સ કરન્ટસ ખાસ કરીને વિટામીન C, B, P, E, K થી ભરપૂર હોય છે. તેમાં પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, કોપર, ઝીંક, તેમજ ઓર્ગેનિક ટેનીન અને ઘણું બધું સહિત ખનિજો હોય છે. નિયમિત ઉપયોગતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.

કરન્ટસમાં હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને બળતરા વિરોધી અસર હોય છે. ડોકટરો પેટ અને આંતરડાની વિકૃતિઓ માટે ઉકાળો અને રેડવાની તૈયારી કરવાની ભલામણ કરે છે. કરન્ટસ હેપેટાઇટિસ, એનિમિયા, ચેપી રોગો અને ક્ષય રોગથી પીડિત લોકો માટે ઉપયોગી છે. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખોરાકમાં શામેલ હોવું જ જોઈએ રેનલ નિષ્ફળતાઅને હાયપરટેન્શન.

અને તે બધુ જ છે મૂલ્યવાન ગુણધર્મોઅને હીલિંગ ગુણોફ્રોઝન બેરીમાં પણ સચવાય છે. તેથી, સિઝન દરમિયાન, કરન્ટસની 2-3 ટ્રે ઠંડું કરવું ખૂબ જ છે સારો વિચાર. ચાલો આજે યાદ કરીએ કે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવી, અને તમે તેમાંથી શું રસોઇ કરી શકો તે પણ શોધી કાઢો.

શિયાળા માટે કરન્ટસને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવું?

સૌથી મહત્વની વસ્તુ જ્યારે યોગ્ય ટેકનોલોજીહિમ - પહેલાં બેરી ધોશો નહીં! તેથી, એકત્રિત કરન્ટસને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો, પાંદડા, ટ્વિગ્સ અને અન્ય કચરો દૂર કરો. પૂંછડીઓ કાપી નાખવાની જરૂર નથી. હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ટ્રે પર સમાન સ્તરમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 24 કલાક માટે મૂકો. પછી ટ્રે બહાર કાઢો, સ્થિર બેરીને ઢાંકણ સાથે નાની ટ્રેમાં મૂકો અને ફરીથી ફ્રીઝરમાં મૂકો. જો ફ્રીઝરમાં પૂરતી જગ્યા ન હોય તો, તમે બેરીને પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકી શકો છો, બેગને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરી શકો છો, તેમાંથી હવાને દૂર કરી શકો છો.

હવે ચાલો જોઈએ કે તમે સ્થિર બેરીમાંથી શું રાંધી શકો છો:

કિસમિસ જેલી

ફ્રીઝરમાંથી બેરીનો એક ભાગ દૂર કરો, તેને બાઉલમાં મૂકો અને રસ છૂટે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. હવે રસ કાઢી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બેરીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો (1 લિટર પાણી દીઠ 1 અડધો ગ્લાસ), 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધો. પછી ગરમીથી દૂર કરો, સૂપનો એક ભાગ કપમાં રેડો, જ્યાં 1 ચમચી ઓગળી લો. l સ્ટાર્ચ પરિણામી સૂપમાં ખાંડ (સ્વાદ મુજબ) ઉમેરો, જગાડવો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બીજી 5-8 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

આ પછી, તરત જ સ્ટાર્ચ સાથે સૂપના ભાગની પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું, ચમચી સાથે સતત હલાવતા રહો, ઉકાળો, ગરમીથી દૂર કરો. હવે જેલીમાં કિસમિસનો રસ નાખો અને હલાવો. તમે જેલી ગરમ પી શકો છો. જ્યારે ઠંડુ થાય છે ત્યારે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. માત્ર એક કપમાં જાડી, ઠંડી કરેલી જેલી રેડો અને ટોચ પર 2 ચમચી મૂકો. l આઈસ્ક્રીમ અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ટોચ.

ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાંથી ડેઝર્ટ

આ રસપ્રદ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને છે અસામાન્ય વાનગીતમે ઘરે રસોઇ કરી શકો છો અને તમારા પ્રિયજનને ખુશ કરી શકો છો દારૂનું નાસ્તોઅથવા રાત્રિભોજન.

તૈયારી માટે આપણને જરૂર પડશે: 200 ગ્રામ તાજા અથવા સ્થિર બેરી, 3 મરચી, કાચા ઇંડા સફેદ, 0.5 l ભારે ક્રીમ, 2 ચમચી. l ખાંડ, 2 ચમચી. l પાઉડર ખાંડ, 100 મિલી કાળા કિસમિસ લિકર(સ્ટોરમાં વેચાય છે).
ચટણી માટે: 1 કપ ફ્રોઝન બેરી, 1 લીંબુનો રસ, થોડું પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા:

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બાઉલમાં મૂકો (ફ્રોઝનને ઓગળવા દો), ખાંડ ઉમેરો અને તેનો રસ થવા દો. જગાડવો અને ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર ગરમ થાય ત્યાં સુધી મૂકો પરંતુ ઉકળતા નથી.
એકસાથે જોડાઓ કાચા પ્રોટીન, એક બ્લેન્ડર સાથે તેમને હરાવ્યું. હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, ધીમે ધીમે ગરમ કરન્ટસમાં રેડવું.

હવે બીજા બાઉલમાં ક્રીમ, લિકર, પાઉડર ખાંડ મિક્સ કરો અને બ્લેન્ડર વડે પણ બીટ કરો. હવે બંને મિશ્રણને ભેગું કરો અને લાકડાના ચમચા વડે હલાવો.

હવે પરિણામી સ્વીટ બેરી માસને ફ્રીઝિંગ ફૂડ માટે મોલ્ડમાં મૂકો, આખા કરન્ટસથી ગાર્નિશ કરો અને ફ્રીઝરમાં 5-6 કલાક માટે મૂકો.
હવે ચટણી તૈયાર કરો: ફ્રોઝન કરન્ટસ ભેગું કરો, લીંબુનો રસ, થોડું પાણી, બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.

મોલ્ડમાંથી ડેઝર્ટને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને તેના પર મૂકો સુંદર પ્લેટ, ચટણી પર રેડવું, પાઉડર ખાંડ સાથે થોડું છંટકાવ અને સર્વ કરો.

કિસમિસ પાઇ ખોલો

રસોઈ માટે અમને જરૂર છે: 1 ગ્લાસ ઘઉંનો લોટ, 100 ગ્રામ નરમ માખણ, 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, 1 આખું કાચું ઈંડું, 3 કાચા જરદી, 3 ઈંડાનો સફેદ ભાગ (અલગ), અડધો કિલો કાળો કરન્ટસ (તાજા અથવા સ્થિર), 2 ચમચી. એલ ગ્રાઉન્ડ અખરોટ.

કેવી રીતે રાંધવા:

ફ્રોઝન કરન્ટસને બાઉલમાં રેડો અને તેને ઓગળવા દો. એક મોટા બાઉલમાં લોટ રેડો, કાચા ઈંડામાં હરાવ્યું, નરમ માખણ, ભેળવો શોર્ટબ્રેડ કણક. જ્યારે તે એકસરખું અને મુલાયમ થઈ જાય, ત્યારે તેને બન બનાવી લો, નેપકિન વડે ઢાંકી દો અને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

હવે દરેક વસ્તુના અડધા ભાગ સાથે તૈયાર જરદીને પીસી લો જરૂરી ખાંડસફેદ થાય ત્યાં સુધી, તેમાં અખરોટ ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો. બાકીની ખાંડ સાથે ગોરા ભેગું કરો, ત્યાં સુધી હરાવ્યું જાડા ફીણબ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને. બંને માસને કાળજીપૂર્વક ભેગું કરો, થોડો લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો, હવે કણકમાં કરન્ટસ ઉમેરો. તમને બેરી મળશે બિસ્કિટ કણક.

ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો. પેનને ગ્રીસ કરો જ્યાં તમે કેકને માખણ વડે ઉદારતાથી શેકશો. કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો, તેને ખૂબ પાતળું નહીં રોલ કરો, મોલ્ડ (નીચે, બાજુઓ) મૂકો, કરન્ટસ સાથે બિસ્કિટના કણકમાં રેડો. પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર બેક કરો. તૈયાર પાઇસહેજ ઠંડુ થવા દો, મોલ્ડમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, પ્લેટ પર મૂકો, પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!