ટમેટા અને કાકડી સાથે અરુગુલા સલાડ. અરુગુલા, કાકડી, કોબી અને મૂળા સાથે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર ઝીંગા સાથે ઉત્સવની ભૂખ

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

ઉનાળો પૂરજોશમાં છે. એક નિયમ મુજબ, ઉનાળામાં લોકો વધુ છોડના ખોરાક ખાય છે: શાકભાજી, ફળો, બેરી. સિઝનની શરૂઆતમાં, આપણે આતુરતાથી તાજા વિટામિન્સ ખાઈએ છીએ, અને થોડા અઠવાડિયા પછી આ ખોરાક એક આદત બની જાય છે અને આપણે કંઈક નવું કરવા માંગીએ છીએ. એક સવારે મને એવું લાગ્યું, મેં આદતમાંથી ટામેટાં અને કાકડીઓ કાપી નાખી, તાજા અરુગુલા ઉમેર્યા, પણ મને એવું કંઈક જોઈતું હતું... અને સૂર્યમુખીના બીજ અને તલના બીજ મારી નજરે ચડી ગયા, મેં આ ઘટકોને ભેગા કરવાનું નક્કી કર્યું, અને પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ વટાવી. ટામેટાં અને કાકડીઓ સાથેનું અરુગુલા કચુંબર સ્વાદિષ્ટ બન્યું અને બધા ઘટકો અતિ સુમેળભર્યા રીતે જોડાયેલા છે. ટામેટા શરીરને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન K અને લાઇકોપીનથી ભરશે, જે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, કાકડીઓ - આલ્કલાઇન એસિડ્સ જે શરીરમાં એસિડિક સંયોજનોને તટસ્થ કરે છે, એરુગુલા - ફાઇબર, જે વ્યક્તિને સંપૂર્ણતાની લાગણી આપે છે, બીજ - ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને ચરબીમાં દ્રાવ્ય. એસિડ, જે યુવાનોને જાળવવામાં અને માનવ સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે, તલના બીજ તલ છે, જે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. જેની યાદી બનાવવામાં ઘણો લાંબો સમય લાગી શકે છે.

રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ
ઉત્પાદન ઉપજ: 4 પિરસવાનું
ટામેટાં, કાકડીઓ, અરુગુલા અને બીજ સાથે ઉનાળામાં કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- ટામેટાં - 300 ગ્રામ,
- કાકડીઓ - 200 ગ્રામ,
- અરુગુલા - 0.5 ટોળું,
- બીજ - 50 ગ્રામ,
- તલ - 20 ગ્રામ,
- ઓલિવ તેલ - 50 મિલી.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

અમે ટામેટાંને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈએ છીએ, તેને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.




અમે વહેતા પાણીની નીચે તાજા એરુગુલા ધોઈએ છીએ, સૂકી પૂંછડીઓને કાપી નાખીએ છીએ અને મોટા ટુકડા કરીએ છીએ.




અમે કાકડીઓને વહેતા પાણીની નીચે પણ ધોઈએ છીએ, તેમને સૂકવીએ છીએ અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ. ટામેટાંમાં સમારેલી કાકડી અને એરુગુલા ઉમેરો.




સલાડમાં ટોસ્ટ કરેલી છાલવાળી સૂર્યમુખીના બીજ અને તલ ઉમેરો. તલના બીજને થોડું શેકી શકાય છે અથવા શેક્યા વિના છોડી શકાય છે.

સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ખોરાકના સમર્થકો પહેલેથી જ ઇટાલિયન મસાલેદાર હર્બ એરુગુલાથી પરિચિત થઈ ગયા છે. તેમાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે તુલસીની જગ્યાએ પેસ્ટો સોસમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગી સુગંધિત પાંદડાઓ સાથે ટોચ પર કચુંબર છે. અરુગુલા કચુંબર ઘણીવાર ચીઝ અને ટામેટાં, ઓલિવ તેલ, બાલ્સેમિક વિનેગર અને મસાલા સાથે પૂરક બને છે.

અરુગુલા કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું

મસાલેદાર પાંદડાઓના અખરોટ-સરસવના સ્વાદે ગોરમેટ્સનું દિલ જીતી લીધું. ઇટાલિયન જડીબુટ્ટી ઘણા સલાડમાં અગ્રણી ઘટક બની ગઈ છે. રસદાર યુવાન અંકુરની વિવિધ પ્રકારના ખોરાક સાથે સુમેળમાં જોડાય છે: માંસ, શાકભાજી, માછલી, ફળો. અરુગુલા નાસ્તા બનાવવાની ઘણી રીતો છે. સામાન્ય બીટ અથવા મૂળા પણ નવી રીતે ચમકશે જો તમે તેને આ ગ્રીન્સ સાથે જોડી દો.

અરુગુલા ચટણી

ચટણી કચુંબરના ઘટકોને એક સંપૂર્ણમાં જોડશે. ઇટાલિયન મોસમ મસાલેદાર ગ્રીન્સ માત્ર ઓલિવ તેલ અને આપણા સામાન્ય મેયોનેઝ સાથે જ નહીં, પરંતુ સુગંધિત ઉત્પાદનોના મિશ્રણ સાથે. ચટણીઓમાં સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન વાનગી બનાવવાનું રહસ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગરમ નારંગીના રસમાં ઓલિવ તેલ, થોડી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. ઓલિવ તેલ ઉપરાંત, ડ્રેસિંગ્સમાં આ શામેલ હોઈ શકે છે:

• દહીં, સફરજન સીડર સરકો, સરસવ, લસણ, મધ;
• સોયા સોસ, લસણ, લીંબુનો રસ.

અરુગુલા સલાડ રેસિપિ

ઉત્કૃષ્ટ યુવાન અંકુર એ એક ઘટક છે જે પરિચિત ઉત્પાદનોમાં તીવ્રતા ઉમેરશે. નાજુક પાંદડા મીઠા ફળો અને ખારી માછલી બંને માટે આદર્શ પૂરક છે. અરુગુલા કચુંબર સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બનાવવા માટે, જેમ કે તે ચળકતા મેગેઝિનમાં ફોટા માટે બનાવવામાં આવ્યું છે, તમારે વધુ પ્રયત્નો કરવાની જરૂર નથી. તેજસ્વી લીલોતરી એ કોઈપણ સારવાર માટે યોગ્ય શણગાર છે.

ચીઝ સાથે અરુગુલા કચુંબર

• સમય: 10 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• હેતુ: નાસ્તો.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

મસાલેદાર છોડ ઇટાલીથી અમારી પાસે આવ્યો હતો, તેથી આ વિસ્તારના પરંપરાગત ઉત્પાદનોમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોઈપણ ઈટાલિયન વાનગી ચીઝ વિના પૂર્ણ થતી નથી. મસાલેદાર પરમેસન, મીઠી મસ્કરપોન અથવા ખારી ગ્રાના પડાનો લીલા પાંદડાવાળી રેસીપી માટે સારા ઉકેલો છે. પનીર સાથેનું આગલું અરુગુલા કચુંબર ખાટા મોઝેરેલા સાથે બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• મોઝેરેલા - 300 ગ્રામ;
• ચેરી - 100 ગ્રામ;
• અરુગુલા - 100 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ, બાલ્સેમિક સરકો - ડ્રેસિંગ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટામેટાંને અડધા અને મોઝેરેલાને ટુકડાઓમાં કાપો.
2. સલાડ બાઉલમાં યુવાન પાંદડા મૂકો અને બધી સામગ્રી ઉમેરો.
3. તેલ-સરકોના મિશ્રણ સાથે સીઝન કરો અને જગાડવો.

એરુગુલા અને ટામેટાં સાથે

• સમય: 5 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 118 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે ઘરના રાત્રિભોજન માટે અરુગુલા અને ચેરી ટામેટાં સાથે કચુંબર રેસીપી પસંદ કરો છો, તો તમે બગીચામાંથી નાના ટામેટાંને ટામેટાંથી બદલી શકો છો. આનાથી સ્વાદ પર થોડી અસર થશે, પરંતુ દૃષ્ટિની દ્રષ્ટિ થોડી બગડી શકે છે. જો તમે તમારા અને તમારા પરિવાર માટે રસોઇ કરી રહ્યાં છો, અને ફેશન મેગેઝિનમાં ફોટો માટે નહીં, તો રિપ્લેસમેન્ટ તદ્દન સ્વીકાર્ય છે. સ્વાદને પૂર્ણ કરવા માટે, લાલ-લીલા ચિત્રમાં થોડી વિગતો ઉમેરો.

ઘટકો:

• ચેરી - 0.3 કિગ્રા;
• અરુગુલા - 60 ગ્રામ;
• પરમેસન (છીણેલું) - 2 ચમચી. એલ.;
• લસણ - 1 દાંત;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• બાલસામિક - 1 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો અને તેના પર તેલ-સરકાનું મિશ્રણ રેડો.
2. લસણને ઝીણું સમારી લો અને તેને ટામેટાંમાં ઉમેરો.
3. કચુંબરના બાઉલમાં સુગંધિત પાંદડા ઉમેરો, મીઠું અને મરી સાથે ભળી દો, પરમેસન સાથે છંટકાવ કરો.

એરુગુલા અને ઝીંગા સાથે

• સમય: 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 151 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ સીફૂડની કોમળતાને પ્રકાશિત કરી શકે છે. તમારે રસોઈ માટે ફોટા સાથે વિગતવાર સૂચનાઓની જરૂર નથી, માત્ર થોડી પ્રેરણા અને ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનો. રજાના રાત્રિભોજન માટે હળવા કચુંબર એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. અસામાન્ય ડ્રેસિંગ સાથે તમારા પરિવારની સારવાર કરો. સૂક્ષ્મ મીઠી અને ખાટા સ્વાદ માટે ચટણીમાં લીંબુ અને મધનો સમાવેશ થાય છે.

ઘટકો:

• ચેરી ટમેટાં - 300 ગ્રામ;
• ઝીંગા - 800 ગ્રામ;
• arugula - એક ટોળું;
• પરમેસન - 80 ગ્રામ;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• પાઈન નટ્સ - 60 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 6 ચમચી. એલ.;
• સોયા સોસ - 6 ચમચી. એલ.;
• લીંબુ - ¼ ભાગ;
• મધ - 2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મસાલેદાર પાંદડાને પ્લેટમાં ઢગલામાં મૂકો.
2. ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો અને તેમને ઘાસ પર મૂકો.
3. લસણ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઝીંગાને ફ્રાય કરો, સીફૂડને પ્લેટ પર મૂકો.
4. પરમેસન ચીઝના પાતળા ટુકડા કરો. ટોચ પર ચીઝના થોડા ટુકડા મૂકો.
5. સોયા સોસ, ઓલિવ તેલ, મધ, લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.
6. ડ્રેસિંગ પર રેડો અને ચીઝ અને બદામ સાથે ગાર્નિશ કરો.

એરુગુલા અને પાઈન નટ્સ સાથે

• સમય: 10 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 134 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે તમારા પરિવારને સ્વાદના અવાસ્તવિક સંયોજનથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો, તો તમારે જડીબુટ્ટીઓ, પાઈન નટ્સ અને પિઅરનું મિશ્રણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. મધુર રચના એક સ્વાદિષ્ટ આનંદ છે. સ્વાદ મેલોડીમાં અંતિમ નોંધ પસંદ કરેલ પ્રકારની ચીઝ દ્વારા આપવામાં આવશે. તમે ચીઝ અથવા ફેટા ઉમેરી શકો છો. પ્રસ્તુત રેસીપી પરમેસનનો ઉપયોગ કરે છે, જે ઇટાલીમાં સામાન્ય છે.

ઘટકો:

• arugula - એક ટોળું;
• પિઅર - 2 પીસી.;
• પાઈન નટ્સ - 20 ગ્રામ;
• લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 2 ચમચી. l
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
• બાલ્સમિક - 1 ચમચી;
• મધ - 2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક પ્લેટ પર પાંદડા મૂકો, ચીઝ અને મીઠું સાથે છંટકાવ.
2. પિઅરને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ટુકડાઓને આગળના સ્તરમાં મૂકો.
3. ટોચ પર પાઈન નટ્સ છંટકાવ.
4. લીંબુનો રસ, મધ, વિનેગર અને તેલ મિક્સ કરો. વાનગી પર ચટણી રેડો.

ચિકન સાથે

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 90 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ચિકન અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓનો હાર્દિક કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રયાસ કરવો પડશે. પ્રક્રિયા અન્ય વાનગીઓ કરતાં થોડો વધુ સમય લેશે, પરંતુ પરિણામો પ્રયત્નો માટે યોગ્ય છે. રેસીપીના રેસ્ટોરન્ટ સંસ્કરણમાં, માંસના લાંબા ટુકડાઓ અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત નથી, પરંતુ પ્લેટની ધાર પર નાખવામાં આવે છે. બાકીના ઘટકોને ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા તલ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ચિકન માંસ (ફિલેટ) - 0.4 કિગ્રા;
• અરુગુલા - 1 ટોળું;
• લોટ - 0.5 ચમચી;
• ટામેટાં - 0.2 કિગ્રા;
• કાકડીઓ - 2 પીસી.;
• લસણ - 2 દાંત;
• વનસ્પતિ તેલ - 3-4 ચમચી. l તળવા માટે;
• સોયા સોસ, મરી, મીઠું, ઓલિવ તેલ, કરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફીલેટને લાંબા ટુકડાઓમાં કાપી લો અને લોટમાં રોલ કરો. તેમને તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો, પછી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.
2. સલાડ બાઉલમાં પાંદડા મૂકો.
3. કાકડીઓ અને ટામેટાંને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, સલાડ બાઉલ પર શાકભાજી અને માંસનું વિતરણ કરો.
4. અદલાબદલી લસણ અને સ્વાદ માટે અન્ય ઘટકો ઉમેરો.

યકૃત સાથે

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 100 કેસીએલ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન માટે.
• ભોજન: ઇટાલિયન
• મુશ્કેલી: સરળ.

અરુગુલા અને લીવર સાથેની વાનગી એ હાર્દિક અને હળવા સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન છે. તમે તેને ગરમ કે ઠંડુ સર્વ કરી શકો છો. રેસીપીમાં શેકેલા ઘંટડી મરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. જો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પરંપરાગત રીતે શેકશો, તો ઉત્પાદન તૈયાર કરવામાં 30 મિનિટ લાગશે. મીઠી મરીને માઇક્રોવેવમાં પકવવામાં ઓછો સમય લાગે છે - માત્ર 6-7 મિનિટ.

ઘટકો:

• બાફેલી ચિકન લીવર - 160 ગ્રામ;
• લીલા ડુંગળી - 20 ગ્રામ;
• મીઠી ઘંટડી મરી - 3 પીસી.;
• લેટીસ - 70 ગ્રામ;
• અરુગુલા - 20 ગ્રામ;
• સફરજન સીડર સરકો અથવા બાલ્સેમિક - 1 ચમચી. એલ.;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• આયોડાઇઝ્ડ મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. યકૃતને ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ઘંટડી મરીને બેક કરો, ત્વચાને દૂર કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.
3. ગ્રીન્સને ટુકડાઓમાં ફાડી નાખો, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો.
4. સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી સાથે ઓલિવ તેલ મિક્સ કરો.
5. નીચે પ્રમાણે પ્લેટ પર મૂકો: લેટીસ, એરુગુલા, લીવર, મીઠી મરી, લીલી ડુંગળી, ડ્રેસિંગ.

એરુગુલા સાથે ગરમ કચુંબર

• સમય: 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 1 વ્યક્તિ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 115 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ગરમ કચુંબરમાં મશરૂમની સુગંધ અને થોડી કડવાશ તમને તેના વિશેષ સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. આવી સારવાર ફક્ત ઘરના ટેબલ માટે જ યોગ્ય નથી; વાનગી ગોર્મેટ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વારંવાર મહેમાન છે. તમારી જાતને એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ વાનગીની સારવાર કરો, કારણ કે તે તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે અને સૌથી સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમે રેસીપીમાંથી પ્રોસેસ્ડ ચીઝને અન્ય કોઈપણ જાત સાથે બદલી શકો છો.

ઘટકો:

• શેમ્પિનોન્સ - 100 ગ્રામ.
• અરુગુલા - 20 ગ્રામ;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 20 ગ્રામ;
• ઘંટડી મરી - ½ ટુકડો;
• વનસ્પતિ (સામાન્ય રીતે ઓલિવ) તેલ, મીઠું, બાલ્સેમિક - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્લેટ પર અરુગુલા મૂકો.
2. શેમ્પિનોન્સને ટુકડાઓમાં કાપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, મીઠું ઉમેરો.
3. મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. લીલા પાંદડાની ટોચ પર મશરૂમ્સ અને મરી ગોઠવો.
5. ચીઝને છીણી લો, અરુગુલા કચુંબરની ટોચ પર છંટકાવ કરો અને વિનેગર સાથે સીઝન કરો.

નારંગી અને એરુગુલા સાથે

• સમય: 10 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 98 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરો તો તંદુરસ્ત ખોરાક સ્વાદિષ્ટ છે. અરુગુલા અને નારંગી કચુંબર માટેની રેસીપી તમારા શરીરને માત્ર ઘણાં વિટામિન્સ અને ખનિજો આપશે નહીં, પરંતુ તેના અદ્ભુત સ્વાદની અનફર્ગેટેબલ છાપ પણ છોડશે. બકરી ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને સાઇટ્રસ ફળો એક અસામાન્ય સંયોજન છે, પરંતુ અત્યાધુનિક ગોરમેટ્સ માટે પણ ખાતરીપૂર્વકનો આનંદ છે.

ઘટકો:

• અરુગુલા - 1 ટોળું;
• નારંગી - 2 પીસી.;
• ફેટા - 6 ચમચી. એલ.;
• લસણ - 2 દાંત;
• મધ - 1 ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 3 ચમચી. એલ.;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• તુલસીના પાન - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ચટણી મિક્સ કરો: માખણ, બારીક સમારેલ લસણ, મધ, લીંબુનો રસ.
2. નારંગીની છાલ કાઢીને પલ્પના ટુકડા કરી લો.
3. અરુગુલા, ફેટાના ટુકડા ઉમેરો, ડ્રેસિંગ પર રેડો.

એવોકાડો સાથે

• સમય: 10 મિનિટ;
• પિરસવાનું સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 330 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ઘટકો:

• એવોકાડો - 1 પીસી.;
• થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન - 100 ગ્રામ;
• કાકડી - 1 પીસી.;
• અરુગુલા - 1 ટોળું;
• લીંબુના રસ અને ઓલિવ તેલમાંથી બનાવેલ ડ્રેસિંગ - 2-3 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એવોકાડો પલ્પને ટુકડાઓમાં, કાકડીને સ્ટ્રીપ્સમાં અને માછલીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. સૅલ્મોન, એવોકાડો, કાકડી, અરુગુલાના ટુકડા મિક્સ કરો, તેલ અને લીંબુના રસ સાથે બધું છંટકાવ કરો.

ક્વેઈલ ઇંડા સાથે

• સમય: 5 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 1 વ્યક્તિ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 98 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

સુઘડ ક્વેઈલ ઇંડા કચુંબર માટે એક વાસ્તવિક શણગાર છે. જો અન્ય વાનગીઓ માટે તમે ટામેટાંની અન્ય જાતોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તો પછી આ વાનગીમાં - ફક્ત ચેરી ટામેટાં. અસામાન્ય પાંદડાવાળા ઉત્કૃષ્ટ ઘાસથી ઘેરાયેલા, લઘુચિત્ર ઉત્પાદનો આકર્ષક લાગે છે. સ્વાદની ઓળખ પર ભાર મૂકવા માટે ડ્રેસિંગમાં પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓની એક નાની ચપટી ઉમેરો.

ઘટકો:

• અરુગુલા - 1 ટોળું;
• ચેરી ટમેટાં - 10 પીસી.;
• ક્વેઈલ ઇંડા - 10 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ, બાલ્સેમિક સરકો, લસણ, પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડા અને ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો, એરુગુલાને તમારા હાથથી ફાડી નાખો અને ઘટકોને મિક્સ કરો.
2. ડ્રેસિંગ ઘટકોને ભેગું કરો અને સલાડ પર ચટણી રેડો.

સ્ટ્રોબેરી અને એરુગુલામાંથી

• સમય: 10 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 1 વ્યક્તિ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 124 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો.
• ભોજન: ઇટાલિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથેનો તેજસ્વી લાલ-લીલો કચુંબર એ સૌંદર્ય અને ગોરમેટ્સ માટે આનંદ છે, અસામાન્ય ઉત્પાદનોને એક સંપૂર્ણમાં જોડીને. એક પ્લેટમાં રંગોના આવા સંચય પર માત્ર એક નજર ઉત્સવનો મૂડ બનાવે છે. અનોખી સુગંધ મેળવો, તેનો સ્વાદ અને ગંધ કેટલો આનંદ આપે છે તે સમજવા માટે આ દોષરહિત ટ્રીટ અજમાવો.

ઘટકો:

• અરુગુલા - 50 ગ્રામ;
• પાઈન નટ્સ - 20 ગ્રામ;
• સ્ટ્રોબેરી - 200 ગ્રામ;
• balsamic, ઓલિવ તેલ - ડ્રેસિંગ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેમાં બદામ ફ્રાય કરો.
2. અરુગુલાને પ્લેટ પર મૂકો, ઉપર બદામ અને સ્ટ્રોબેરી સાથે, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
3. બાલ્સેમિક, તેલ, મીઠું, મરી ઉમેરો.

વિડિયો

પ્રકાશિત: 04/10/2016
મોકલનાર: ફેરીડોન
કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

આજે હું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ ઉત્સવની કચુંબર તૈયાર કરવા માંગુ છું. જો કે તે એકદમ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ઘટકોની અસામાન્ય રચના છે જે તેને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, વાદળી ચીઝ દ્વારા બનાવવામાં આવેલી ઊંડી સુગંધ અને ઓલિવ તેલ, મધ અને સોયા સોસના મિશ્રણની અદ્ભુત ડ્રેસિંગ, મિશ્રિત. સ્વાદિષ્ટ ચિયાબટ્ટાના ટુકડા સાથે.
તેની વિભાવનામાં, અરુગુલા અને કાકડીઓ સાથેનો કચુંબર, જેનો ફોટો હું ઓફર કરું છું, તે એક સંપૂર્ણ ઇટાલિયન વાનગી છે, કારણ કે તે ત્યાં છે, ભૂમધ્ય સમુદ્રના કિનારે, વૈભવી હરિયાળી અને ફૂલોની વચ્ચે, આવા ભવ્ય સંયોજનો. ફ્લેવર્સ બનાવી શકાય છે, જે પછી આપણા રસોડામાં આનંદનું સાર બની જાય છે.
રસોઈ પણ જુઓ.
તે ખરેખર એક ખૂબ જ સરળ કચુંબર તકનીક છે, શાબ્દિક રીતે ઘણી પ્રક્રિયાઓ. ઘટકોને મિક્સ કરો અને સુગંધિત ચટણીમાં રેડો; આ વાનગી તહેવારોના રાત્રિભોજન માટે દરેક મહેમાન માટે ભાગોમાં આપી શકાય છે. તે માત્ર એક અદ્ભુત રાત્રિભોજન હશે - ટેબલ પર ભેગા થયેલા બધા મહેમાનો તમને તેના વિશે કહેશે.
મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે, જ્યારે તમે અરુગુલા ખરીદો છો, ત્યારે સૌથી નાની ગ્રીન્સ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો, તે વધુ કોમળ અને સુગંધિત છે, અને વધુ ખુલ્લો સ્વાદ છે. ચીઝની પસંદગી માટે, અહીં તમે તમારી ઇચ્છાઓ અને ક્ષમતાઓ અનુસાર તમારી જાતને વ્યક્ત કરી શકો છો. ભૂલશો નહીં કે વાદળી ચીઝ એક નાજુક અને નાજુક ઉત્પાદન છે, તેથી તમારે તેની સાથે કાળજીપૂર્વક કામ કરવાની જરૂર છે જેથી તેની સુસંગતતા અને તીવ્ર સ્વાદનો નાશ ન થાય.
કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે ચટણી પણ ઓછી રસપ્રદ નથી. અમે માખણને સિયાબટ્ટા ફ્લેટબ્રેડના ટુકડા સાથે, તેમજ સુગંધિત સુગંધિત મધ અને સોયા સોસ સાથે મિશ્રિત કરીશું.
રેસીપી 2 સર્વિંગ માટે છે.
ઘટકો:
- તાજા અરુગુલા - 1 ટોળું,
- તાજા કાકડી ફળો - 2 પીસી.,
- વાદળી ચીઝ (ગોર્ગોન્ઝોલા, ડોર્બ્લુ, રોકફોર્ટ) - 150 ગ્રામ,
- સિયાબટ્ટા (વાસી) - 2 ટુકડા,
- ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. l
- સોયા સોસ - 2 ચમચી. l
- મધ - 1 ચમચી.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

વહેતા પાણીમાં તાજા લીલા અરુગુલાને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી ટુવાલ વડે સૂકવી દો. અરુગુલાને પ્લેટ પર મૂકો.
વાદળી ચીઝને નાના ટુકડાઓમાં તોડો અને અરુગુલાની ટોચ પર મૂકો.




અમે ધોવાઇ કાકડીઓને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ, ખૂબ પાતળા નથી, જેથી તેઓ રસ છોડતા નથી.




ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો - બાઉલમાં ઓલિવ તેલ રેડવું.
સ્વાદ વધારવા માટે સોયા સોસ અથવા બાલ્સેમિક વિનેગર (ગ્લેઝ) ઉમેરો.
અંતિમ સ્પર્શ મધ છે, ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

આ શુ છે અરુગુલા? - આ લીસી, ઘેરા લીલા પાંદડા છે, જે ડેંડિલિઅનનાં કાંટાળાં પાંદડાઓની યાદ અપાવે છે. મોટેભાગે, એરુગુલાનો ઉપયોગ પરંપરાગત રીતે ઇટાલિયન રાંધણકળામાં થાય છે. આ છોડ તાજા સલાડમાં કાચો ઉમેરવા માટેના ઘટક તરીકે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યો છે, પરંતુ તે ચીઝ, સેન્ડવીચ, ઇંડા અને ચિકન વાનગીઓ, પાસ્તા, ટામેટાની વાનગીઓ અને શાકભાજી માટે પણ સારો છે. વધુમાં, અરુગુલા ઘણીવાર પિઝામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

અરુગુલા - અનેક દાંડી
તાજા કાકડી - 1 પીસી.
લીલા ડુંગળી - 1 પીસી.
લેટીસ પાંદડા - 1 ટોળું
ઇંડા - 1 પીસી.
ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી.
મીઠું - સ્વાદ માટે

2 સર્વિંગ માટે તૈયારી:

1. લેટીસના પાનને ધોઈ લો (તમે કોબીના યુવાન પાંદડા પણ વાપરી શકો છો), તેને બારીક કાપો અને સલાડના બાઉલમાં મૂકો.
   
2. ઇંડા ઉકાળો. પછી ઈંડાની છાલ કાઢીને તમને ગમે તેમ કાપી લો. કચુંબરમાં ઉમેરો.
3. અમે લીલી ડુંગળી અને એરુગુલાને પાણીની નીચે ધોઈએ છીએ, તેને બોર્ડ પર મૂકીએ છીએ અને તે જ રીતે કાપીએ છીએ જેમ કે આપણે અન્ય ગ્રીન્સ કાપવા માટે વપરાય છે.
4. કાકડીને ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. બાકીના ઘટકો સાથે બાઉલમાં મૂકો.
5. સ્વાદ માટે મીઠું અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને અરુગુલા સાથે ઉત્તમ આહાર કચુંબર મેળવો! કચુંબર કોઈપણ સાઇડ ડિશ અને માંસની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

જો તમને અમારી જેમ શાકભાજી ગમે છે, તો તમે આ અદ્ભુત કચુંબર ઓછામાં ઓછું એકવાર નહીં બનાવશો તો તમે ચૂકી જશો. અને જો બગીચામાંથી સીધા ચૂંટેલા ટામેટાં અને બફેલો મોઝેરેલા સાથે તૈયાર કરેલા સમાન સલાડ સમગ્ર ઇટાલીમાં કેપ્રેઝ હોય, તો ટસ્કનીમાં તે હંમેશા માટે પેન્ઝેનેલા છે - પાછલા દિવસથી બચેલી ગામઠી બ્રેડ અને બગીચામાંથી સીધા જ ઘણાં તાજા શાકભાજી.

આધુનિક પેન્ઝેનેલા પરંપરાગત રીતે ઉનાળાના પાકેલા ટામેટાં, બરછટ સમારેલી લાલ ડુંગળીની વીંટી અને હાથથી ફાટેલા તુલસીના પાનથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તેમાં કાકડી દેખાય છે, પરંતુ મોટાભાગે આખી વાનગી ડુંગળી પર આધારિત હોય છે.

આ કચુંબર માટેની રેસીપી સો વર્ષથી જૂની છે, પરંતુ કેટલાક રાંધણ ઇતિહાસકારો દલીલ કરે છે કે તેની ઉત્પત્તિ વાસ્તવમાં મધ્ય યુગમાં પાછી જાય છે, એક વાનગી સાથે જે પ્રખ્યાત ઇટાલિયન લેખક જીઓવાન્ની બોકાસીઓએ પાન લાવાટો - પલાળેલી બ્રેડ તરીકે ઓળખાવી હતી.

તે દિવસોમાં, ટસ્કની અને લિગુરિયાના ખલાસીઓ બ્રેડને સૂકી રાખતા હતા (આ સ્વરૂપમાં તે અનિશ્ચિત સમય માટે સાચવી શકાય છે), અને જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે, તેઓ તેને સીધા સમુદ્રમાં પલાળી દેતા હતા અને તેની સાથે તેમના ભોજનને પૂરક બનાવતા હતા.

જ્યારે ઇટાલિયન રાંધણકળામાં ટામેટાં હજી સામાન્ય નહોતા, ત્યારે ફ્લોરેન્ટાઇન પુનરુજ્જીવનના કલાકાર બ્રોન્ઝિનોએ આ કચુંબર માટેની પ્રથમ રેસીપીને અમર બનાવી દીધી, જે પાછળથી એક ભવ્ય ઓડના રૂપમાં પેન્ઝેનેલા તરીકે જાણીતી બની. તેના સલાડમાં સમારેલી ડુંગળી, કાકડી, બ્રેડ, જંગલી વનસ્પતિ, કદાચ તુલસી અને અરુગુલાનો સમાવેશ થતો હતો.

અમેરિકન ખંડ માટે પરંપરાગત ટામેટાં, 16મી સદીની શરૂઆતમાં સ્પેનથી એપેનાઇન પેનિનસુલામાં આવ્યા હતા અને શરૂઆતમાં ઈટાલિયનો દ્વારા તેનો સુશોભન છોડ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. જો કે, પાછળથી આ પરિસ્થિતિ બદલાઈ ગઈ, અને, તે જ સદીના અંતથી શરૂ કરીને, સિગ્નોર ટોમેટોએ ઇટાલિયન રાંધણકળામાં સર્વોચ્ચ શાસન કરવાનું શરૂ કર્યું, જેના માટે ઈટાલિયનોએ તેને "પપ્પા અલ પોમોડોરો" શીર્ષક આપ્યું - મને લાગે છે કે અનુવાદ કરવાની કોઈ જરૂર નથી. આ તે જ સમયે, ટામેટા જૂની બ્રોન્ઝિનો રેસીપીમાં દેખાયા.

ઘણી હોમમેઇડ રેસિપીની જેમ, પેન્ઝાનેલા પેન્ટ્રીમાં શું છે તેના આધારે ઘરેથી ઘરે, પ્રાંતથી પ્રાંતમાં થોડો બદલાય છે. પાન્ઝેનેલા જ્યારે તાજી હોય ત્યારે શ્રેષ્ઠ હોય છે - કડક, કડક શાકભાજી સાથે. હા, આધુનિક પેન્ઝેનેલામાં ટામેટાં ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ આ કચુંબરના કેટલાક નિષ્ણાતો કાકડીને ટામેટા સાથે બદલવાને ખૂબ જ સારો ઉપાય માને છે અને બ્રોન્ઝિનોના ઓડમાં વર્ણવેલ નિયમોનું સખતપણે પાલન કરે છે. પીરસવાના એક કલાક પહેલાં પેન્ઝેનેલા તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે, જેથી બ્રેડ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, ઓલિવ તેલ અને સરકોની સુગંધ અને સ્વાદને એક અતિ સ્વાદિષ્ટ આખામાં ભળવાનો સમય મળે. જો કે, આ કચુંબર એક દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી. આ કચુંબરમાં ઘટકોનો ગુણોત્તર મહત્વપૂર્ણ નથી, પરંતુ તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે બ્રેડ અને અન્ય તમામ ઘટકો એક-થી-એક ગુણોત્તરમાં હોવા જોઈએ. તે બધા નિયમો છે, હવે તમે આ રેસીપી સાથે "લડવા" માટે તૈયાર છો.

શું તમે ભૂલી ગયા છો કે હવે તમે એક રેસીપી અનુસાર રસોઈ શરૂ કરશો જે પહેલેથી જ ચારસો વર્ષ જૂની છે?

ઘટકો:

• દેશની બ્રેડની 4-5 સ્લાઇસ અથવા નિયમિત સફેદ બ્રેડ (લગભગ 250 ગ્રામ). તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કેટલાક લોકો બ્રેડના પોપડાને કાપી નાખે છે અને કેટલાક તેને છોડી દે છે. આમાં કંઈ ફરજિયાત નથી, તમે આ રીતે અથવા તે રીતે કરી શકો છો. તે બધું આ પોપડાની સ્થિતિ પર આધારિત છે: તે એટલું સખત ન હોવું જોઈએ કે તેને કચુંબરમાં ખાતી વખતે તમને અસ્વસ્થતા અનુભવાય.
• 5 ક્રિસ્પી કાકડીઓ (રોડનીચોક વેરાયટી શ્રેષ્ઠ છે), છાલ કાઢીને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો (1x3 સે.મી.)
• 1 મોટી લાલ ડુંગળી, છાલવાળી અને ખૂબ જ પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો (લગભગ અર્ધપારદર્શક)
• 1 કપ અરુગુલા ના પાન
• અડધો ગ્લાસ નાના તુલસીના પાન
• અડધી ચમચી. તાજા મરચાંનો બારીક ભૂકો
• વિનેગર
• ઓલિવ તેલ
• બરછટ દરિયાઈ મીઠું

તૈયારી:

1. બ્રેડના ટુકડાને પીવાના પાણીમાં પલાળી રાખો અને નરમ થવા માટે પ્લેટમાં મૂકો.
2. ડુંગળીને પ્લેટ પર મૂકો અને તેને વાઇન વિનેગર સાથે સારી રીતે છંટકાવ કરો, તેને થોડો કઠોર સ્વાદ દૂર કરવા માટે બેસવા દો.
3. કાકડીને અરુગુલા સાથે એક અલગ બાઉલમાં મૂકો. અમે અમારી પલાળેલી બ્રેડને અમારા હાથથી નાના ટુકડાઓમાં ફાડીએ છીએ અને તેને કાકડી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે બાઉલમાં ફેંકીએ છીએ.
4. જો તમને લાગે કે બ્રેડ હજી પણ થોડી સખત છે, તો તેને પાણીથી ભીની કરો, પરંતુ યાદ રાખો કે તમારે હજી પણ ઓલિવ તેલ અને વાઇન વિનેગર ઉમેરવા પડશે.
5. જ્યારે ડુંગળી તેની તીક્ષ્ણતા ગુમાવે છે, ત્યારે તેને સરકોમાંથી હલાવો અને તેને સલાડમાં ઉમેરો. મીઠું, મરચું મરી ઉમેરો, ઓલિવ તેલ સાથે ઉદારતાપૂર્વક રેડવું અને સરકો સાથે છંટકાવ. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
6. પીરસતાં પહેલાં, સલાડમાં હાથથી અડધા ફાટેલા તુલસીના પાન ઉમેરો.
7. જો તમે હજી પણ આધુનિક પેન્ઝેનેલા બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો સલાડમાં ફક્ત 3-4 ચેરી ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો.
8. અમારું કચુંબર પહેલેથી જ તૈયાર છે.

અમારા બ્લોગ પર પણ વાંચો:

જાપાનીઝ અથવા "સુનોમોનો"માં નૂડલ્સ, સોયા સોસ, વિનેગર અને તલ સાથે કાકડીનું સલાડ

ફેટા અથવા શક્ષુકા સાથે મસાલેદાર ટમેટાની ચટણીમાં ઇંડા