બાજરી ક્ષીણ થઈ ગઈ છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાજરી દૂધ porridge માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

બાજરીના પોર્રીજને રાંધવા કોઈના માટે મુશ્કેલ નહીં હોય; તમારે કોઈ વિશેષ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ખવડાવવાની ઇચ્છાની જરૂર છે. જો કે, ત્યાં કેટલાક રહસ્યો છે જે સામાન્ય રોજિંદા વાનગીને સ્વાદિષ્ટમાં ફેરવવામાં મદદ કરશે. તે કંઈપણ માટે નથી કે બાજરીના પોર્રીજએ પ્રાચીન સમયથી રશિયન ટેબલ પર સન્માનનું સ્થાન કબજે કર્યું છે. તમે આ બહુમુખી અનાજમાંથી દરરોજ કંઈક નવું બનાવી શકો છો: હાર્દિક નાસ્તોબદામ અને ફળો સાથે, લંચ માટે સૂપ, માંસ માટે સાઇડ ડિશ અથવા રાત્રિભોજન માટે માછલી.

તે માત્ર શરીરને સારી રીતે સંતૃપ્ત કરતું નથી, પરંતુ તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રીને કારણે તેની સામાન્ય કામગીરીને પણ સુનિશ્ચિત કરે છે. ખાસ કરીને લોકપ્રિય. જો તમે સ્વસ્થ, ઉર્જાવાન અને સુંદર બનવા માંગો છો, તો તમારે તમારા મેનુમાં આ પોર્રીજને સામેલ કરવું જોઈએ. આ લેખ બરડ બાજરી પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા તેના કેટલાક રહસ્યો શેર કરશે. બધા નિયમો અનુસાર તેને તૈયાર કર્યા પછી, તમે ફક્ત મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ આ અનાજને તમારા હૃદયથી પ્રેમ કરી શકો છો.

રસોઈ રહસ્યો

મહેનતુ ગૃહિણીઓને માત્ર ખોરાકની તૃપ્તિ અને સ્વાદમાં જ રસ નથી, પરંતુ તેમાં પણ દેખાવ, તે કંઈ માટે નથી લોક શાણપણકહે છે કે ભૂખ ખાવાથી આવે છે. આ નિયમ ખાસ કરીને સંબંધિત છે જ્યારે બાળકોને ખવડાવવામાં આવે છે, જેઓ અજ્ઞાત રંગના સ્ટીકી માસ કરતાં વધુ આનંદ સાથે બરછટ તેજસ્વી પીળો પોર્રીજ ખાશે.

બાજરીનો ભૂકો બનાવવાનું પ્રથમ રહસ્ય એ છે કે અનાજને યોગ્ય રીતે કોગળા કરો. આ પહેલા થવું જોઈએ ઠંડુ પાણીધૂળ અને કાટમાળને ધોવા માટે, અને પછી અનાજમાં હાજર કોઈપણ ઓગળવા માટે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું વનસ્પતિ તેલ, જે તેમને રસોઈ દરમિયાન એકસાથે વળગી રહે છે.

બીજો નિયમ સૂચવે છે કે એક ગ્લાસ અનાજ માટે તમારે 2 ગ્લાસ પાણી (પરંતુ દૂધ નહીં) લેવાની જરૂર છે, કારણ કે આ તે ગુણોત્તર છે જે ઇચ્છિત પરિણામ આપશે. અનાજ મધ્યમ તાપ પર મૂકવું જોઈએ અને ઢાંકણથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ નહીં.

ત્રીજું રહસ્ય એ છે કે અનાજ ઉકળે પછી બરાબર 10 મિનિટ પછી માખણનો ટુકડો ઉમેરો. તેને સમગ્ર સપાટી પર વિતરિત કરવાની જરૂર છે. આ રીતે પોર્રીજ માત્ર ક્ષીણ થઈ જશે, પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે. કુલ રસોઈ સમય 25-30 મિનિટથી વધુ નથી.

ચોથું રહસ્ય એ છે કે તૈયાર પોર્રીજતપેલીમાં છોડી દેવી જોઈએ બંધ ઢાંકણઅડધા કલાક માટે અને કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને ખોલો નહીં. આનાથી પોર્રીજ બાકીના પાણીને શોષી લેશે અને સંપૂર્ણપણે ફૂલી જશે.

રસોઈ પદ્ધતિઓ

તમે માત્ર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જ નહીં, સંપૂર્ણ ક્ષીણ થઈ ગયેલી બાજરી મેળવી શકો છો. તેને માઇક્રોવેવમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે 1:4 પાણી માટે અનાજનો ગુણોત્તર લેવાની જરૂર છે અને 10 મિનિટ માટે મહત્તમ શક્તિ પર રાંધવાની જરૂર છે.

તમે કંઈક સ્વાદિષ્ટ પણ રાંધી શકો છો, આ માટે આપણે અનાજ કરતાં બમણું પાણી લઈએ છીએ અને 150 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ.

બાજરીનો પોર્રીજ: તેને ક્ષીણ કેવી રીતે બનાવવું

ઉપયોગી ગુણધર્મો

મિલેટ પોર્રીજ પ્રાચીન સમયથી રશિયન ટેબલ પર સન્માનનું સ્થાન ધરાવે છે. અલબત્ત, આ એક સાર્વત્રિક અનાજ છે જે યોગ્ય સંયોજનસાથે વિવિધ ઉત્પાદનોતમને દરરોજ કંઈક સ્વાદિષ્ટ રાંધવા દે છે! ફળો અને બદામ સાથે બાજરી નાસ્તા માટે યોગ્ય છે, અને તમે લંચ અને રાત્રિભોજન માટે ઉત્તમ અનાજની સાઇડ ડિશ બનાવી શકો છો.

તદુપરાંત, બાજરીના અનાજમાં ખરેખર ચમત્કારિક ગુણધર્મો છે. તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને ખનિજોસુખાકારીમાં સુધારો, પ્રતિરક્ષા વધારવી અને જોમ આપો; ત્વચા અને વાળને પોષવું; ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવું અને સ્થિર કરવું બ્લડ પ્રેશર. ધીમે ધીમે સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વિપુલતા બાજરીના દાળને ઉત્તમ બનાવે છે આહાર ઉત્પાદન- અલબત્ત, જો તે દૂધ અને ખાંડ વિના રાંધવામાં આવે છે.

સ્પષ્ટ સ્વાસ્થ્ય લાભો હોવા છતાં, બાજરી તેના માટે યોગ્ય નથી દૈનિક પોષણ. તમારા આહારમાં વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ જે તમારા શરીરને પોષક તત્વોની સંપૂર્ણ શ્રેણીથી ભરી દે.

રસોઈ રહસ્યો

મહેનતુ ગૃહિણીઓ માટે, માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ અને સંતૃપ્તિ જ મહત્વપૂર્ણ નથી, પણ તેનો દેખાવ પણ: તે કારણ વિના નથી કે તેઓ કહે છે કે ભૂખ ખાવાથી આવે છે. નાના બાળકોને ખવડાવતી વખતે આ નિયમ ખાસ કરીને સંબંધિત છે, કારણ કે તેઓ સ્ટીકી સીરીયલ મેશ કરતાં તેજસ્વી પીળા ક્ષીણ પોરીજ ખાવા માટે વધુ તૈયાર હશે. ક્ષીણ થઈ ગયેલા બાજરીના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવા માટે, તમારે અનુભવી શેફની સલાહ લેવાની જરૂર છે.

એ હકીકત હોવા છતાં કે આધુનિક અનાજ ઉત્પાદક પાસેથી પહેલેથી જ પેક અને પેક કરવામાં આવે છે સેનિટરી શરતો, બાજરી હજી પણ રાંધતા પહેલા સારી રીતે ધોવા જોઈએ. સાથે શરૂ કરવા માટે ઠંડુ પાણીઅનાજના શેલની ધૂળ અને અવશેષોને ધોવા માટે. શુદ્ધ બાજરીના અનાજને ઉકળતા પાણીમાં ભેળવવું જરૂરી છે: આ રીતે અનાજમાં હાજર વનસ્પતિ તેલ ઓગળી જશે અને રસોઈ દરમિયાન અનાજને એકસાથે વળગી રહેશે નહીં.

જ્યારે અનાજને થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે (ક્યારેય દૂધ નહીં). બાજરી માટે, તે અનાજના બે વોલ્યુમ જેટલું પાણી રેડવું પૂરતું છે.

જો તમે થોડું લખવામાં ડરતા નથી વધારે વજન, રાંધતી વખતે, બાજરીમાં થોડું ઉમેરો માખણ. આ રીતે પોર્રીજ ક્ષીણ થઈ જશે, અને તેનો સ્વાદ નરમ અને સમૃદ્ધ હશે.

કોળું અને સૂકા જરદાળુ સાથે બાજરી porridge

સૂકા જરદાળુને ધોઈને તેના નાના ટુકડા કરી લો. જો સૂકો મેવો ખૂબ સખત હોય, તો તેને પાણીમાં થોડું પલાળી રાખો. કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપો.

બાજરીને પહેલા ઠંડામાં અને પછી અંદર ધોઈ લો ગરમ પાણી. સૂકા જરદાળુ અને કોળાની ટોચ પર રાંધવાના વાસણમાં અનાજ મૂકો. ખોરાકને પાણીથી ભરો. પેનમાં ઉત્પાદનો કરતાં બમણું પ્રવાહી હોવું જોઈએ. પાણીથી પોર્રીજને બગાડવામાં ડરશો નહીં: સૂકા જરદાળુ અને કોળું વધારે પ્રવાહીને શોષી લેશે.

પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને તેના પર મૂકો ઓછી આગ. જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે ઉકળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને હલ્યા વગર રાંધો. કડાઈમાં દૂધ રેડવું (અનાજની માત્રા સાથે 1:1 ના પ્રમાણમાં), થોડું માખણ અને સ્વાદ માટે મધ. આ પોર્રીજને ખાંડ સાથે મધુર બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

પોરીજને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી બંધ કરો. ઢાંકણ બંધ રાખીને સોસપાનમાં 10-15 મિનિટ માટે પોરીજ ઉકાળવા દો અને વાનગી સર્વ કરો.

તે એટલું રૂઢિગત છે કે દરેક માટે સામાન્ય રીતે માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. છૂંદેલા બટાકાઅથવા પાસ્તા. પરંતુ મુખ્ય વાનગીના પૂરક તરીકે, તમે પોર્રીજનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જે વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. અને તેમને તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાણી પર વિચાર કરો. પરંતુ તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે સ્ટોરમાંથી જરૂરી ગુણધર્મો સાથે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અનાજ ખરીદવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, આ લેખ કેટલીક ભલામણો પ્રદાન કરે છે. ખાણીપીણીની કેટલીક વાનગીઓ પણ રજૂ કરવામાં આવી છે.

બાજરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ભૂલથી એવું માનવામાં આવે છે કે આ અનાજના ઉત્પાદન માટે ઘઉંનો ઉપયોગ થાય છે. હકીકતમાં, કાચો માલ કહેવાતા "પૂર્વની બ્રેડ" છે - બાજરી. અમારા પૂર્વજો તેની કદર કરતા હતા ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને તેને કુદરતી ફાર્મસી ગણવામાં આવતી હતી. પ્રોટીન સામગ્રીના સંદર્ભમાં, બાજરી બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખા કરતાં શ્રેષ્ઠ છે; તંદુરસ્ત ચરબી. આનો આભાર, તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓનો નિયમિત વપરાશ ઝેરી અને અન્ય હાનિકારક સંયોજનોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ફાયદાકારક સુક્ષ્મસજીવોને "પુનઃજીવિત" કરવા અને વનસ્પતિને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે એન્ટિબાયોટિક્સ લીધા પછી આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવાની ડૉક્ટરો ભલામણ કરે છે. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે આ તૈયાર કરવું એટલું સરળ નથી ઉપયોગી ઉત્પાદન. તમારે બાજરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે. અને આ માટે, જ્યારે અનાજ માટે સ્ટોર પર જાઓ, ત્યારે તેની સાથે પોતાને પરિચિત કરો વિવિધ જાતોઅને તેમના અનુરૂપ ગુણધર્મો.

આવા વિવિધ બાજરી

કેવી રીતે રાંધવા વિવિધ પ્રકારોઅને સુસંગતતા? આ કરવા માટે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અનાજ ખરીદવું મહત્વપૂર્ણ છે.

પેકેજિંગનો પ્રકાર. "આંખ દ્વારા" અનાજનું તાત્કાલિક મૂલ્યાંકન કરવામાં સક્ષમ થવા માટે, પારદર્શક બેગમાં પેક કરેલી બાજરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

અનાજના શેડ્સ. અનાજનો રંગ સફેદ-પીળોથી લઈને લગભગ નારંગી સુધીનો હોઈ શકે છે. તેજસ્વી અને પીળો અનાજ, પોર્રીજ વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે. ઘાટા દાણા વાનગીને ક્ષીણ થઈ જશે, જ્યારે સૌથી હળવા અનાજ એવા લોકો માટે આદર્શ છે જેમને વધુ પડતું રાંધેલું "સ્મીયર" ગમે છે.

બાજરી-ડ્રેનેટ. આ આખા અનાજ, જે વ્યવહારીક રીતે બિનપ્રોસેસ કરેલ છે, તેમાંથી ફક્ત રંગીન ફિલ્મો દૂર કરવામાં આવી હતી. બાજરી એક લાક્ષણિક ચમક ધરાવે છે. સ્વાદમાં ખૂબ જ નોંધપાત્ર કડવાશ છે. તમામ પ્રકારનાં સૌથી ઉપયોગી, કારણ કે તમામ જરૂરી પદાર્થો શક્ય તેટલું સાચવવામાં આવે છે.

પોલિશ્ડ. ન્યુક્લિયોલી મેમ્બ્રેનમાંથી અને આંશિક રીતે ફળના પટલમાંથી મુક્ત થાય છે. પીળો રંગ વધુ સંતૃપ્ત છે, અનાજમાં કોઈ ચમક નથી. આ પ્રકારનું અનાજ ઝડપથી રાંધે છે અને પચવામાં સરળ છે. porridges અને casseroles બનાવવા માટે આદર્શ.

કચડી. ન્યુક્લિયોલીને સાફ અને કચડી નાખવામાં આવે છે. જરૂરી છે ન્યૂનતમ સમયરસોઈ માટે. બાળકોની વાનગીઓ માટે યોગ્ય.

તે શા માટે દેખાય છે અને બાજરીમાંથી કડવો સ્વાદ કેવી રીતે દૂર કરવો?

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, અનાજ બરછટ- dranets - થોડું કડવું હોય છે. પરંતુ સૂકા કાચા માલને ઠંડા પાણીમાં ઘણી વખત ધોવાથી આ સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. આ તબક્કો ચૂકી ન જોઈએ, ભલે રસોઈ તકનીક ખૂબ જ સરળ હોય અને ઉપયોગને બાકાત રાખે વધારાના ઘટકો. પરંતુ જો તે વિવિધતાની બાબત ન હોય તો તમે પાણીમાં બાજરી કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધી શકો? તે તારણ આપે છે કે સ્ટોરમાં અનાજ ખરીદતી વખતે, તમારે તેના શેલ્ફ લાઇફ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે અને તે મુજબ, તેનો વધુ પડતો સ્ટોક ન કરો. બાજરી, અન્ય સમાન ઉત્પાદનોથી વિપરીત, ઝડપથી કેક બનાવે છે અને કડવો સ્વાદ લેવાનું શરૂ કરે છે. ઠંડા પાણીમાં પલાળવા ઉપરાંત, અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટને દૂર કરવાની અન્ય બે રીતો છે:

કોગળા કર્યા પછી, અનાજ પર ઉકળતા પાણી રેડવું;

સૂકા અનાજને 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, અને પછી પાણી ઉમેરો.

પાણીમાં બાજરી કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે ક્ષીણ થઈ જાય?

પોર્રીજને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, નીચેના નિયમો અને ભલામણોને અનુસરો:

ઉત્પાદનોનું સામાન્ય પ્રમાણ 1 ભાગ સૂકા અનાજથી 2 ભાગો પાણી છે;

ખાતરી કરો, જો અનાજમાં કડવાશ ન હોય તો પણ, સંગ્રહ કરતા પહેલા તેને ઘણી વખત કોગળા કરો;

ક્ષીણ પદાર્થ મેળવવા માટે પાણીમાં બાજરી કેવી રીતે રાંધવી તેનું મુખ્ય રહસ્ય એ છે કે માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથેના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો;

મોટેભાગે, "ફેટી" ઘટકને રસોઈની શરૂઆતમાં પોર્રીજમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, અને જ્યારે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તેને દરેક વ્યક્તિના ભાગની પ્લેટની ટોચ પર મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. નાનો ટુકડોમાખણ

મીઠું ચડાવેલું પોર્રીજ શાકભાજી, માંસ અથવા મશરૂમ ઓવરકૂકિંગ સાથે સ્વાદી શકાય છે, અને મીઠી પોર્રીજને કિસમિસ, સૂકા ફળો, ચાસણી વગેરેથી સ્વાદ આપી શકાય છે.

25 મિનિટ રાંધ્યા પછી તૈયાર પોર્રીજ. તપેલીનું ઢાંકણું ખોલ્યા વગર તેને ઉકાળવા દો. તમે તેને વધુ સારી રીતે લપેટી પણ શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં રસોઈ

વ્યાવહારિક દૃષ્ટિકોણથી, રસોડાનાં સાધનો ખાસ કરીને એવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઉપયોગી છે કે જેને વધારાના ધ્યાનની જરૂર હોય, જેમ કે દૂધ. તેથી ના ખાસ રહસ્યોધીમા કૂકરમાં બાજરી કેવી રીતે રાંધવા. આ ચમત્કાર મશીન તમારા માટે બધું કરશે: તે ખાતરી કરશે કે દૂધ "ભાગી ન જાય", અને તે ટકી રહેશે. ઇચ્છિત તાપમાનએક જ સમયે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય તેવો ક્ષીણ પોર્રીજ મેળવવા માટે. પાણીમાં બાજરી રાંધવાની સરખામણીમાં પ્રમાણ સામાન્ય રીતે, કંઈક અલગ. જો કે તેનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈ માટે જ કરી શકાતો નથી, એક બાઉલમાં 3 ગ્લાસ પાણી અથવા દૂધ રેડવું અને 1 ગ્લાસ બાજરી ઉમેરો, ઘણી વખત ધોવાઇ. તરત જ માખણનો ટુકડો (આશરે 50-70 ગ્રામ), ખાંડ અથવા સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. તમે કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, કોળું, કેન્ડીવાળા ફળો અને મસાલા - વેનીલીન, તજ પણ ઉમેરી શકો છો. ઘણા વિકલ્પો છે. પ્રયોગ દ્વારા તમારી રેસીપી પસંદ કરો. પછી "દૂધનો પોર્રીજ" મોડ અને સમય 50 મિનિટ પર સેટ કરો.

માછીમારી માટે બાજરી કેવી રીતે રાંધવા? પોર્રીજ રેસીપી

"સની", સુગંધિત બાજરી પણ માછલી માટે ઉત્તમ પૂરક ખોરાક છે. કાર્પ પરિવારના મોટા લોકો ખાસ કરીને તેને પસંદ કરે છે. ચાલો માછીમારી માટે બાજરી રાંધવાની રેસીપી જોઈએ. એક ભાગ અનાજ અને બે ભાગ પાણી લો. તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં એકસાથે ભેગું કરો અને બોઇલ પર લાવો. જગાડવો અને ગરમી ઓછી કરો. આગળ, પોર્રીજ તેના પોતાના પર ઉકળવા જોઈએ, શાંતિથી ઉકળતા. તેને હલાવવાની જરૂર નથી. 15 મિનિટ પછી, જ્યારે દાણા ફૂલી જાય, ત્યારે તમે ચમચાથી તપાસ કરી શકો છો કે અમારી બાજરી બળી છે કે નહીં. જો તમને હલાવતા સમયે તળિયે ફિલ્મ લાગે, તો તાપ બંધ કરો. પોર્રીજ લગભગ તૈયાર છે! તેને લગભગ એક કલાક સુધી રહેવા દો. એવું લાગે છે કે માછીમારી માટે બાજરીના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે કોઈ રહસ્યો નથી. પણ ના! તરીકે છેલ્લો તબક્કોખોરાક તૈયાર કરવા માટે, તમારે પેનમાં સીધા જ લાકડાના રોલિંગ પિન વડે માસને કચડી નાખવાની જરૂર છે. પછી પોર્રીજ ઇચ્છિત સ્નિગ્ધતા મેળવશે અને પછી તેના આકારને સારી રીતે પકડી રાખશે અને બોલમાં બનશે. અને છેલ્લે, તમારી પસંદગીની વરિયાળી, શણ, બાફેલી મકાઈ, મધ અને અન્ય ગૂડીઝ સાથે તેનો સ્વાદ લો.

માછીમારો માટે સફળ કેચ મેળવો, અને દરેક વ્યક્તિ માટે ટેબલ પર કેટલાક સુગંધિત બાજરીનો પોર્રીજ રાખો!

મારા કુટુંબમાં સ્વસ્થ રહેવાનો રિવાજ છે અને હાર્દિક ખોરાક. એક નિયમ તરીકે, આ પોર્રીજ છે: બિયાં સાથેનો દાણો, ઘઉં અને ચોખા. પરંતુ તમે જાણો છો, મેં ક્યારેય બાજરી ખરીદી નથી, સુપરમાર્કેટમાં છાજલીઓમાંથી પસાર થતી વખતે મેં તેના પર ધ્યાન પણ આપ્યું નથી. પરંતુ ત્યારથી નવા વર્ષની રજાઓહું "થોડો આહાર પર" છું, હું મારા આહારમાં વિવિધતા લાવવા માંગુ છું. અને અચાનક મને બાજરી મળી. તે બહાર આવ્યું છે કે તેણી આહાર, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ(આશ્ચર્યજનક રીતે). જેઓ હજુ સુધી પાણીમાં બરછટ બાજરીના પોર્રીજને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, હું રેસીપી અને મને મળેલા રહસ્યો શેર કરીશ.

રસોડાનાં વાસણો:ઝીણી ચાળણી, જાડા તળિયાવાળું તવા, ઢાંકણ, ટેબલસ્પૂન.

ઘટકો

બાજરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

• અનાજ ખરીદતી વખતે તેના રંગ પર ધ્યાન આપો, અનાજ તેજસ્વી પીળા હોવા જોઈએ. આ એક નિશાની છે કે બાજરી તાજી છે.
• જો તમે પેકેજ્ડ અનાજ ખરીદો છો, તો ખાતરી કરો સમાપ્તિ તારીખ જુઓ, કારણ કે બાજરીના અનાજ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતા નથી.

રસોઈ પગલાં

વિડિઓ રેસીપી

હું તમને એક ટૂંકી વિડિઓ જોવાની ઑફર કરું છું જેમાં લેખક તમને બતાવશે કે બાજરીના પોર્રીજને યોગ્ય પ્રમાણ સાથે પાણીમાં કેવી રીતે રાંધવા. પરિણામે, તમને કોમળ, ક્ષીણ થઈ ગયેલી બાજરી મળશે જે તમે છેલ્લા નાનો ટુકડો બટકું ખાવા માંગો છો.

વાનગી શેની સાથે સર્વ કરવી

બાજરીનો પોર્રીજ તેના પોતાના પર સારો છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે નાસ્તામાં બાજરી બનાવી શકો છો અને તેમાં બ્રેડ અને બટર ઉમેરી શકો છો. સરળ અને સ્વાદિષ્ટ. જો તમારી યોજના લંચ માટે પોર્રીજ લેવાની છે, તો પછી તે માછલી અને માંસ બંને સાથે સારી રીતે જાય છે(તમને સૌથી વધુ ગમે તે પસંદ કરો). તમે અનાજની વાનગી પણ સજાવટ કરી શકો છો વિવિધ ચટણીઓ, જડીબુટ્ટીઓ, તળેલી ડુંગળી, બેકન અને ચરબીયુક્ત સાથે મિશ્રણ કરો.

માર્ગ દ્વારા, આ પોર્રીજ સરળતાથી મીઠાઈમાં ફેરવી શકાય છે. માં જ પૂરતું તૈયાર વાનગીખાંડ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. તમારું બાળક ખુશ થશે. અથવા તરત જ રાંધો અને એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો. વધુમાં, સૂકા ફળો અને બદામ સાથેનો બાજરી કંટાળાજનક ઓટમીલને સંપૂર્ણપણે બદલી દેશે (જેઓ આહાર પર છે તેમના માટે નોંધ).

• અનાજ પર પ્રક્રિયા કરવાની ઘણી રીતો છે. પ્રથમ: તમારે વહેતા પાણીથી બાજરી 4-5 વખત કોગળા કરવાની જરૂર છે (જ્યાં સુધી બાજરીમાંથી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી) અને છેલ્લી વખતઉકળતા પાણી પર રેડવું. બીજું: રાંધતા પહેલા, સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં અનાજને ફ્રાય કરો. ત્રીજું: બાજરી પર ઉકળતા પાણી રેડવું, 1 મિનિટ (વધુ નહીં!) માટે ઉકાળો અને 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી વહેતા પાણીથી ઘણી વખત કોગળા કરો. આવી પ્રક્રિયાઓ કડવાશના અનાજને દૂર કરશે, અને તે ઝડપથી રાંધશે.
• પોર્રીજને બળતા અટકાવવા, જાડા તળિયાવાળા પાનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
• આદર્શ પોર્રીજ નીચેના પ્રમાણમાં મેળવવામાં આવે છે: 1 ભાગ અનાજ થી 3 ભાગ પાણી. જો તમે વધુ ક્ષીણ થવા માંગતા હો, તો 1:2 રેશિયોનો ઉપયોગ કરો. જો તમને ગમે ચીકણું porridge, પછી પાણીની માત્રામાં 1 ભાગ વધારો, એટલે કે 1:4.
• જો તમે ટેક્નોલોજીથી પરિચિત છો, તો તૈયારી કરો. વાનગી ઝડપથી રાંધશે અને સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ હશે.
• બાજરીના દાળને પાણીમાં રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?તે બધું રાંધવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. જો તમે પાણી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી વાનગીને આગ પર રાખો, તો તે 25-30 મિનિટ લેશે. જો તમે પહેલા બાજરીને 15-20 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર રાંધો, અને પછી તેને ટુવાલમાં લપેટી બીજા કલાક માટે બાષ્પીભવન કરો તો તમે વધુ સમય પસાર કરી શકો છો.

તમે બાજરીના અનાજના ફાયદા વિશે અવિરતપણે લખી શકો છો. સમય બચાવવા માટે હું હજી પણ સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓને પ્રકાશિત કરીશ અને તે જ સમયે પાણીમાં બાજરીનો પોર્રીજ કેમ ઉપયોગી છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આપીશ.

• બાજરી પ્રોટીન અને કાર્બન સમાવે છે, અને તેથી તે લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ તાકાત તાલીમમાં વ્યસ્ત છે અને તેમના શરીરને આકાર આપે છે
• અન્ય અનાજમાં બાજરીનું અનાજ સૌથી ઓછું એલર્જેનિક છે.
• બાજરી માં સૌથી મોટી સંખ્યાબી વિટામિન્સઅન્ય અનાજ કરતાં. જો તમે તમારા આહારમાં પોર્રીજનો સમાવેશ કરો છો, તો તમે તમારા નખ અને વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધારી શકો છો, અને નિયમિત ઉપયોગડેન્ડ્રફથી પણ છુટકારો મેળવો.
• બાજરીના અનાજમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઘણા ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે, તેથી જ આ વાનગીનો આરોગ્ય કાર્યક્રમમાં સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. બાજરી પણ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે નર્વસ સિસ્ટમ અને તમારી મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકે છે.
• બાજરીમાં ઘણું બધું છે ફોલિક એસિડતેથી સગર્ભા માતાઓને તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• પણ બાજરી porridge ફોસ્ફરસ સમૃદ્ધ, અને બાળકોના આહારમાં સમાવેશ કરવો જોઈએ.

નિષ્ણાતો (તબીબો, પોષણશાસ્ત્રીઓ) કહે છે કે બાજરી માનવ શરીરને નુકસાન કરતી નથી. તમે બાજરી porridge વિશે શું વિચારો છો? પૂરક સાથે પ્રયોગ કરી રહ્યાં છો? ટિપ્પણીઓમાં આ વાનગી વિશે તમારો અભિપ્રાય જાણવો ખૂબ જ રસપ્રદ છે.

બાજરીના અનાજનો ઉપયોગ અદ્ભુત ખોરાક રાંધવા માટે થઈ શકે છે સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજઅથવા સૂપ, જો તમે તેને કુશળ રીતે રાંધો તો કેસરોલ બનાવો. અમે તમને જણાવીશું કે બાજરી કેવી રીતે રાંધવી જેથી તે ક્ષીણ થઈ જાય, તે જ સમયે સ્વાદ અને ફાયદાઓને જાળવી રાખે.

બાજરીના અનાજને રાંધવા માટે તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા જેથી તેઓ એક સાથે ચોંટી ન જાય

પોર્રીજનો સ્વાદ અને સુસંગતતા તમે રસોઈ માટે કઈ બાજરી પસંદ કરો છો અને તમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે.

1. અમે બાજરીના દાણાને સંતૃપ્ત કરીએ છીએ પીળો. આ એક સંકેત છે કે ઉત્પાદન પૂર્વ-સૉર્ટ અને બાફવામાં આવ્યું છે. આ બાજરી ઝડપથી રાંધે છે, અને વાનગી ક્ષીણ થઈ જશે.
2. જો તમે હળવા અનાજ ખરીદ્યું હોય, તો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. પરંતુ તેને રાંધતા પહેલા વધુમાં ધોવા અને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. કચરો, કાળા દાણા નીંદણ. પોર્રીજમાં તેમની જરૂર નથી.
3. પાણી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી કોઈપણ રંગની બાજરી ધોઈ લો. પ્રવાહી ગરમ હોવું જોઈએ. પછી ઉત્પાદન તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે ગ્રાન્યુલ્સ એકસાથે વળગી રહેશે નહીં.
4. બાજરીને તપેલીમાં નાખતા પહેલા, તેને છેલ્લી વાર ગરમ બાફેલા પાણીથી ટ્રીટ કરો.

સ્ટોવ પર પાણીમાં બરછટ બાજરીના પોર્રીજને કેવી રીતે અને કેટલો સમય રાંધવા?

1. પહેલા લઈએ યોગ્ય વાનગીઓ. પાનમાં જાડા તળિયા અને દંતવલ્ક દિવાલો હોવી જોઈએ. આ રીતે બાજરી વાનગીઓને વળગી રહેશે નહીં અને બળી જશે.
2. પેનમાં રેડવું મહત્વપૂર્ણ છે જરૂરી જથ્થોપાણી જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદન કદમાં પાંચ ગણું વધે છે. તેથી 200 ગ્રામ બાજરી (તે એક ગ્લાસ) માટે આપણે 800 મિલી પાણીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
3. જો જરૂરી હોય તો, વધુ પાણી ઉમેરવાથી ડરશો નહીં.
4. પ્રથમ, પાણીને ઉકાળો, અને પછી બબલિંગ પ્રવાહીમાં બાજરીના અનાજને રેડવું.
5. ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણની નીચે ધીમે ધીમે રાંધો.
6. બાજરી કેટલો સમય રાંધવા: 20 મિનિટ.