તૈયાર કઠોળ સાથે બોર્શટ માટે એક સરળ રેસીપી. ટમેટામાં તૈયાર સફેદ કઠોળ સાથે સ્વાદિષ્ટ બોર્શટ - ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે કેવી રીતે રાંધવા તેના ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

બાફેલી અથવા અથાણું

1. આ ઘટકોનો સમૂહ છે જેની સાથે તમારે બોર્શટ માટે આ સરળ રેસીપીનું પુનરાવર્તન કરવાની જરૂર પડશે તૈયાર કઠોળ. સૌ પ્રથમ, આગ પર પાણીનું તપેલું મૂકો.

2. ઉકળતા પછી, પાણીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો, છાલવાળી અને સમારેલી ઉમેરો નાના સમઘનબટાકા ગરમીને મધ્યમ કરો.

3. તે જ સમયે, ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેને ગરમ કરો.

4. છાલવાળી ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને લસણને વિનિમય કરો.

5. ડુંગળી અને લસણને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, તેને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. ગાજરની છાલ છીણી લો.

6. તેને ડુંગળી પર મૂકો અને 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. દરમિયાન, બીટને બારીક કાપો અને પેનમાં ઉમેરો. ઉમેરીને, અન્ય 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો ટમેટા પેસ્ટ.

7. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં શેકેલા મૂકો. સ્વાદ માટે થોડું મીઠું, મસાલા ઉમેરો.

8. 10-15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. દરમિયાન, કઠોળને વધારાનું પ્રવાહી કાઢવા માટે એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો.

9. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કઠોળ મૂકો, એક બોઇલ લાવવા અને ગરમી દૂર કરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને રેડવું છોડી દો. તે બધુ જ છે, તૈયાર કઠોળ સાથે બોર્શટ ઘરે તૈયાર છે. પીરસતાં પહેલાં, એક ચપટી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો પ્લેટમાં થોડી ખાટી ક્રીમ.

સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક, પરંતુ લેન્ટેન બોર્શટતૈયાર કઠોળ સાથે ઉપવાસ અથવા પરેજી સહન કરવાનું સરળ બનશે. ખાતરી શાકાહારીઓ માટે, વાનગી હશે એક અનિવાર્ય સ્ત્રોતબી વિટામિન્સ, ફાઇબર અને પ્રોટીન. આપેલ રેસીપી તમને રાંધવાની મંજૂરી આપે છે હાર્દિક સૂપ 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 93 kcal ની કેલરી સામગ્રી સાથે.

ઘટકો

પાલન કરવું મૂળ રેસીપી, તમારે તદ્દન સમાવિષ્ટ સમૂહ તૈયાર કરવાની જરૂર છે પરિચિત ઉત્પાદનો. તમને જરૂર પડશે:

• તૈયાર કઠોળ - 1 કેન;
• બીટ - 2 પીસી.;
• બટાકા - 3 કંદ;
• કોબી - કોબીના મધ્યમ કદના વડાનો ત્રીજો અથવા એક ક્વાર્ટર;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ટમેટા - 1 પીસી.;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - દરેક પ્રકારની જડીબુટ્ટીના કેટલાક sprigs;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• પાણી - 2 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. l

રસોઈ તકનીક

આ રેસીપી 40 મિનિટ લેશે.

પરિણામ સ્વાદિષ્ટ સૂપની 5 સર્વિંગ હશે.

તૈયાર કઠોળના ઉમેરા સાથે બોર્શટ બનાવવા માટેની એક સરળ રેસીપી

1. ત્રણ-લિટરનું શાક વઘારવાનું તપેલું પાણીથી ભરેલું છે અને તેને વધુ ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે.
2. બટાટા વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, છાલ કાઢીને કાપવામાં આવે છે.
3. કોબીમાંથી ઉપરના બગડેલા પાંદડાને દૂર કરો, તેને ધોઈ લો અને તેને સ્ટ્રીપ્સમાં બારીક કાપો.
4. બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે.
5. ભરેલા બટાકાના ટુકડા સાથે પાણી ફરી ઉકળે પછી કોબીને તપેલીમાં નીચે ઉતારવામાં આવે છે. જ્યારે શાકભાજી ઉમેર્યા પછી પાણી ફરી ઉકળે, ત્યારે તાપને ધીમો કરો અને પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો.
6. ડુંગળી, બીટ અને ગાજર ધોઈને છાલવામાં આવે છે. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને મૂળ શાકભાજીને છીણવામાં આવે છે બરછટ છીણી.
7. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડવામાં આવે છે અને તેની નીચે ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. ડીશને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
8. ધોયેલા ટામેટાંમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, અગાઉ ઉકળતા પાણીથી ડૂસ કરવામાં આવ્યું હતું. ટામેટાને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
9. જ્યારે તેલ બ્રાઉન થવા લાગે છે, ત્યારે તેના પર શાકભાજીને તળવા માટે મૂકો: પ્રથમ, ડુંગળી, તેને તળિયે સમાનરૂપે ફેલાવો, પછી બીટનો એક સ્તર પણ મૂકો. ફ્રાઈંગ પાન ઢાંકણ સાથે બંધ છે.

10. બીજી પાંચ મિનિટ પછી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજરનો એક સ્તર દૂર કરવામાં આવે છે. શાકભાજીને 3-4 મિનિટ સ્ટીવ કર્યા પછી તેમાં ટામેટા નાખીને મિક્સ કરો. જ્યારે શાકભાજી સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જશે ત્યારે તળવા તૈયાર થઈ જશે. પછી ફ્રાઈંગ પાન હેઠળ આગ બંધ કરો. પ્રક્રિયા દરમિયાન, મિશ્રણ સમયાંતરે હલાવવામાં આવે છે.

11. સૂપને ફરીથી ઉકાળ્યા પછી, તૈયાર ફ્રાઈંગને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કઠોળ અને ડબ્બામાંથી રસ પણ ત્યાં મોકલવામાં આવે છે. રેસીપીમાં પાનની સામગ્રીને હલાવવાની જરૂર છે. સૂપ ફરીથી ઉકળવા જોઈએ. આગળ, ગરમી ઓછી કરો અને વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. બોર્શટ રાંધવા માટે માત્ર 5 મિનિટ બાકી છે.

12. ગ્રીન્સ ધોવાઇ અને ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. તે સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે, જેને હવે મીઠું ચડાવી શકાય છે.

13. બોર્શટને ફરીથી હલાવો અને સૂપ ઉકળે ત્યાં સુધી મહત્તમ ગરમી ચાલુ કરો. થોડી મિનિટો માટે પેનને આ રીતે છોડી દો, ત્યારબાદ આગ બંધ થઈ જશે.

બોન એપેટીટ! તૈયાર કઠોળ સાથે મીટલેસ બોર્શ તૈયાર છે!

કઠોળ સાથે સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ, જાડા બોર્શ ઘણા લોકો માટે પ્રિય વાનગી છે. તેને તાજા અથવા તૈયાર કઠોળ સાથે બનાવો.

કઠોળ સાથે બોર્શ એ ક્લાસિક લાલ બોર્શટનો એક પ્રકાર છે. તે જ સમયે, કઠોળ પ્રથમ વાનગીનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે અને કેલરી સામગ્રી વધારે છે. ફળ કઠોળતેમની પાસે વિટામિન્સ અને ખનિજોનું વિશાળ સંકુલ છે, જે વાનગીને ખૂબ સ્વસ્થ બનાવે છે.

તેથી, તે શાકાહારીઓ અથવા ઉપવાસ કરનારા લોકોના આહારમાં મુખ્ય બની શકે છે. તે જ સમયે, શરીરને તમામ જરૂરી પ્રોટીન, ચરબી અને ખનિજોનો સંપૂર્ણ ભાગ પ્રાપ્ત થશે.

બોર્શટ બેઝ માટે ઘટકો:

• 1 કપ સફેદ અથવા લાલ કઠોળ;
• ચિકન અથવા બીફમાંથી બનાવેલ 3 લિટર સૂપ;
• 2 મધ્યમ કદના બીટ;
• 4 બટાકા;
• કોબીના માથાનો ¼ ભાગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ની કેટલીક શાખાઓ;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

ફ્રાઈંગ માટે ઉત્પાદનોનો સમૂહ:

• 1 મોટું ગાજર;
• 1 ઘંટડી મરી, તમે સૂકા અથવા તાજા લઈ શકો છો;
• વનસ્પતિ તેલના 4 ચમચી, તમે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો;
• 1 મધ્યમ કદની ડુંગળીને હિંગ સાથે બદલી શકાય છે - ¼ ચમચી;
• સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પેસ્ટનો ઉપયોગ કરતી વખતે 0.5 કપ ટામેટાંની પેસ્ટ પણ આ કિસ્સામાં, વધુમાં 0.5 કપ પાણીનો ઉપયોગ કરો. જો
• પેસ્ટ હોમમેઇડ, પછી તે માત્ર 1 ગ્લાસ વાપરવા માટે પૂરતું છે;
• ખાંડના 1-2 ચમચી (ખાંડની માત્રા વધારી અથવા ઘટાડી શકાય છે - તે બધું ટમેટા પેસ્ટની એસિડિટીની ડિગ્રી પર આધારિત છે).

શરૂઆતમાં, તમારે કઠોળને લગભગ એક દિવસ પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ. ફળો ફૂલી જશે અને ખૂબ ઝડપથી રાંધશે. જો તમે કઠોળને પહેલાથી પલાળી ન રાખો, તો તમે તેને આ રીતે રાંધી શકો છો, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી થોડો વધુ સમય લેશે.

તૈયાર સૂપને 5 લિટર સોસપાનમાં રેડો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે કઠોળને પેનમાં રેડવામાં આવે છે, અને ગરમી લગભગ ન્યૂનતમ થઈ જાય છે.

સૂપ સહેજ મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ. આ રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે.

કઠોળ આંશિક રીતે રાંધેલા હોવા જોઈએ. આ પ્રક્રિયા લગભગ 40-120 મિનિટ સુધી ચાલી શકે છે - બધું કઠોળની પ્રારંભિક સ્થિતિ પર નિર્ભર રહેશે.

વાનગીના બાકીના ઘટકોને સમય પહેલાં સૂકવવાથી રોકવા માટે, તેમને ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ સાફ અને કાપવા જોઈએ, એટલે કે, જ્યારે કઠોળ લગભગ સંપૂર્ણપણે બાફેલી હોય.

આધાર તૈયાર કરવા સાથે સમાંતર, તમારે ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે:

બારીક છીણેલા ગાજરને સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ મરી તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી ખોરાક નરમ ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

આ પછી, સમાવિષ્ટો ટમેટા પેસ્ટથી ભરવામાં આવે છે, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે;

ત્રણથી પાંચ મિનિટ પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અથવા હિંગ ઉમેરો. આ પછી, પાનનું ઢાંકણ ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે, અને સમાવિષ્ટો રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

જ્યારે રોસ્ટ સ્ટીવિંગ હોય, ત્યારે સૂપ તૈયાર કરો. મસાલા સાથે વાનગી સીઝન. આ પછી, સૂપમાં બારીક લોખંડની જાળીવાળું બીટ મૂકવામાં આવે છે,

અને પછી બારીક સમારેલા બટાકા.

10 મિનિટ પછી, કાપલી કોબીને પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

અને તમામ ઘટકો અન્ય 3-4 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. હવે સૂપ તૈયાર શેકેલા અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ચડાવેલું છે.

ત્રીસથી ચાલીસ મિનિટ પછી તમે પીવાનું શરૂ કરી શકો છો.

રેસીપી 2, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: કઠોળ અને ટામેટાં સાથે બોર્શટ

• બીફ (પ્રાધાન્ય હાડકા પર) - 0.5 કિગ્રા;
• કઠોળ - 200 ગ્રામ;
• કોબી - 1/4 વડા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• બટાકા - 4 પીસી.;
• બીટરૂટ - 2 નાની અથવા 1 મધ્યમ મૂળની શાકભાજી;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• લસણ - 2 માથા;
• ટામેટાં - 3 નાની, ખૂબ પાકેલી શાકભાજી અથવા 2 ચમચી. l ટમેટા પેસ્ટ;
• મીઠું, કાળા મરીના દાણા - સ્વાદ માટે;
• ગ્રીન્સ - 100 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પાંદડા, વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. l
• વનસ્પતિ તેલ (તળવા માટે)

કઠોળ તૈયાર કરો કારણ કે તેને રાંધવામાં સૌથી વધુ સમય લાગશે. કઠોળને ધોવા જોઈએ, ઠંડા પાણીમાં લગભગ એક કલાક પલાળી રાખવા જોઈએ, અને પછી એક કલાકથી દોઢ કલાક સુધી ઉકાળવા જોઈએ. સંપૂર્ણ તૈયારી. પાણી નિતારી લો અને હમણાં માટે બાજુ પર રાખો. જ્યારે કઠોળ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં 3 લિટર પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો, માંસ ઉમેરો અને લગભગ 1 કલાક માટે રાંધો. અમે માંસ બહાર કાઢીએ છીએ.

કોબીને બારીક કાપો, સૂપમાં ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો.

બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેમને સૂપમાં ફેંકી દો, 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

બીટને ક્યુબ્સમાં કાપો.

વનસ્પતિ તેલમાં બીટને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તમે ત્યાં લસણના છાલવાળા વડાઓ પણ મોકલી શકો છો, તેથી આ શાકભાજી તેના સ્વાદ અને સુગંધની તેજસ્વી પેલેટને વધુ સારી રીતે પ્રગટ કરશે.

ગાજરને છીણી લો.

ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો.

કોર દૂર કર્યા પછી, આખા ટામેટાંને પેનમાં મૂકો. ખોઝોબોઝ નાના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

ટામેટાંને કાંટા વડે મેશ કરો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. જો તમે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો ફ્રાઈંગ તૈયાર થાય તેના 1 મિનિટ પહેલા ઉમેરો.

અમે વધુ પડતા રાંધેલા ખોરાકને ભાવિ બોર્શટમાં મોકલીએ છીએ, ઉમેરો ખાડી પર્ણઅને મરી, લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધો, તમે તેને ઔષધોથી સજાવીને પ્લેટમાં નાખી શકો છો.

રેસીપી 3: તૈયાર કઠોળ સાથે બોર્શટ

આ રેસીપી કઠોળ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે, કારણ કે તેને ખૂબ લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે, તેથી તમે ફક્ત તૈયાર કઠોળની બરણી ખરીદી શકો છો, માર્ગ દ્વારા, તેની સાથેનો બોર્શટ એટલો જ સારો છે, જો કે અલબત્ત નહીં. સમૃદ્ધ તરીકે.

એક સારો બોર્શટ તે છે જેમાં પુષ્કળ બધું હોય છે, અને આ રેસીપીમાં ઘણા બધા કઠોળ હોવા જોઈએ. તેથી, નીચે કઠોળ સાથે બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા તે જુઓ.

• બીટ (1 પીસી.)
• કોબી (અડધુ માથું)
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• સુવાદાણા
• ઘંટડી મરી (1 પીસી.)
• બટાકા (3 પીસી.)
• ગાજર (1 પીસી.)
• ખાડી પર્ણ (1 પીસી.)
• ટમેટા પેસ્ટ (2 ચમચી)
• કઠોળ (તૈયાર કઠોળનો 1 કેન), જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બે જાર ઉમેરી શકો છો
• માખણ

પ્રારંભિક તબક્કે હું બધું તૈયાર કરું છું જરૂરી ઘટકોબોર્શટ તૈયાર કરવા માટે, વહેતા પાણી હેઠળ તમામ ઘટકોને ધોઈ નાખો.

તમે આ બોર્શટ રેસીપી કરતાં વધુ કઠોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

મેં ઘંટડી મરીને નાના સમઘનનું કાપી નાખ્યું.

હું ડુંગળીને પાતળી અને પાતળી વિનિમય કરું છું.

મેં બટાટાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખ્યા.

હું લસણ વિનિમય.

મેં બીટને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખ્યા.

મેં ગાજરને ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા.

હું કોબી વિનિમય.

હું તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડું છું માખણગાજર, ડુંગળી અને બીટ.

3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પછી હું બે ચમચી ટમેટા અને ઘંટડી મરી ઉમેરો.

અન્ય 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય, લસણ ઉમેરો.

મેં બટાકા અને ખાડીના પાન સાથેનું એક તપેલું, પાણીથી ભરેલું, આગ પર મૂક્યું.

હું એ જ પેનમાં અડધા સમારેલા ગાજર રેડું છું.

જલદી બટાટા લગભગ બાફવામાં આવે છે, કઠોળમાં રેડવું.

હું તપેલીમાં રોસ્ટ રેડું છું.

અને 5 મિનિટ પછી હું કોબી રેડું છું.

હું કોબી સાથે બોર્શટને બીજી 3 મિનિટ માટે રાંધું છું, સ્વાદ માટે મીઠું નાખું છું, શાક ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો.

મેં બોર્શટને અડધા કલાક માટે ઉકાળવા દો, તે પછી હું તેને ખાટી ક્રીમ, સરસવ અથવા હોર્સરાડિશ સાથે પીરસો.

રેસીપી 4: કઠોળ અને માંસ સાથેનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ બોર્શટ

અમેઝિંગ વાનગી - બોર્શટ! તે ક્યારેય કંટાળાજનક થતું નથી, ખાસ કરીને જો તમે તેને સમય સમય પર થોડી વિવિધતા સાથે રાંધશો. પાકકળા જાડા, સમૃદ્ધ અને સુગંધિત બોર્શટકઠોળ અને માંસ સાથે. મહાન વાનગીકુટુંબ લંચ માટે!

• હાડકા પર 500 ગ્રામ માંસ (અહીં ટર્કી ડ્રમસ્ટિક);
• 200 ગ્રામ સફેદ દાળો;
• 1 બીટ;
• 1 ગાજર;
• 1-2 ડુંગળી;
• 1 લાલ ઘંટડી મરી;
• 2 બટાકા;
• 2 ચમચી. l ટમેટા પેસ્ટ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 250 ગ્રામ તાજી કોબી;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, કાળો જમીન મરી, ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે.

માંસને ધોઈ લો, બે લિટર પાણી ઉમેરો અને રાંધો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે કાળજીપૂર્વક બધા ફીણને દૂર કરો અને લગભગ 1 કલાક માટે ધીમા તાપે સૂપને ઉકાળો.

કઠોળ અને માંસ સાથેનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ અને સુગંધિત બોર્શ તૈયાર છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!

રેસીપી 5: કઠોળ સાથે યુક્રેનિયન બોર્શટ (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

સારું, તાજી રાંધેલા, મોહક કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે, હોમમેઇડ બોર્શટકઠોળ સાથે, તાજા શાકભાજીઅને ખાટા ટમેટાંનો રસ? સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ યુક્રેનિયન બોર્શટ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. મને ખાતરી છે કે તે પૌષ્ટિક છે અને પ્રથમ સ્વાદિષ્ટવાનગી તમારા ઘરને ઉદાસીન છોડશે નહીં અને તમે ફરીથી અને ફરીથી રેસીપી પર પાછા આવશો.

• બીફ માંસ (પાંસળી અથવા ખભા) - 300 ગ્રામ;
• કઠોળ - 150 ગ્રામ;
• બટાકા - 4 પીસી.;
• બીટ - 1 પીસી.;
• કોબી - 300-400 ગ્રામ.
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• લસણ - 1 માથું (મધ્યમ);
• સલાડ મરી (સ્થિર અથવા તાજા) - 1 પીસી. ;
• સુવાદાણા (તાજા, સૂકા અથવા સ્થિર) - 3 ચમચી. ખોટું
• ટામેટાંનો રસ - 150 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• ટેબલ મીઠું - સ્વાદ માટે.

રાંધવાનું શરૂ કરતી વખતે, આપણે માંસને રાંધવા દેવાની જરૂર છે. આ તમામ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે પ્રમાણભૂત પ્રક્રિયા અનુસાર કરવામાં આવે છે.

તે પછી, તમારે કઠોળ મોકલવાની જરૂર છે, અગાઉથી ધોવાઇ અને પલાળીને, માંસ સાથે પેનમાં રાંધવા. જો તમે તેને અગાઉથી પલાળી શકતા ન હતા, તો ચિંતા કરશો નહીં. ફક્ત યાદ રાખો કે આ કઠોળને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે.

બીટને રાંધવામાં પણ લાંબો સમય લાગે છે, તેથી તેને બીન્સ પછી તરત જ પેનમાં મૂકી શકાય છે. બોર્શટમાં બીટ ઉમેર્યા પછી, તમે સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરી શકો છો.

સારું, હવે અમારા બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવાનો સમય છે. આ કરવા માટે, આપણે ડુંગળી અને ગાજરને છાલવાની જરૂર છે. એક બરછટ છીણી પર ત્રણ ગાજર, અને નાના સમઘનનું માં ડુંગળી કાપી. સલાડ મરીબોર્શટના આ સંસ્કરણમાં, મેં અનાજ વિના સ્થિર બોર્શટને અડધા ભાગમાં લીધો. તેને ફક્ત 1x1 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો.

પછી, વનસ્પતિ તેલમાં ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા, અમે સમારેલી શાકભાજીને ફ્રાય કરીએ છીએ.

જ્યારે તમે જોશો કે ડુંગળી પારદર્શક બની ગઈ છે, ત્યારે તમારે તેને ડ્રેસિંગમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. ટામેટાંનો રસ, ફળ પીણું અથવા ટામેટા યોગ્ય જાડાઈ માટે પાતળું. ટમેટાના ઘટકને ઉમેર્યા પછી, આપણે ડ્રેસિંગને ઓછી ગરમી પર વધુ દસ મિનિટ માટે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, આ સમય દરમિયાન, ટામેટાંમાંથી પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે અને ડ્રેસિંગ જાડું બને છે.

અંતે, ડ્રેસિંગમાં સુવાદાણા અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.

અમે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી રહ્યા હતા તે સમય દરમિયાન, માંસને સામાન્ય રીતે રાંધવાનો સમય હોય છે. આપણે તેને સૂપમાંથી બહાર કાઢવાની જરૂર છે, તેને ભાગોમાં કાપો અને તેને પાનમાં પાછું મૂકો.

પ્રથમ આપણે બોર્શટમાં બટાકા ઉમેરીએ અને તેને પાંચ મિનિટ માટે રાંધીએ.

પછી તમારે કોબી ઉમેરવાની જરૂર છે. શાકભાજી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

છેલ્લા તબક્કે, અમારા બોર્શટમાં ડ્રેસિંગ ઉમેરો.

તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને તેને બંધ કરો.

યુક્રેનિયનમાં કઠોળ સાથે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ બોર્શ તૈયાર છે.

રેસીપી 6: યુક્રેનિયનમાં કઠોળ સાથે અનુપમ બોર્શટ

• અસ્થિ પર માંસ
• સફેદ કઠોળ - 200-300 ગ્રામ
• 4-5 મધ્યમ બટાકા
• 1 મોટી બીટ
• 1 મધ્યમ ગાજર
• 1 નાની ડુંગળી
• અડધી નાની કોબી
• ટોમેટો સોસ અથવા પેસ્ટ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા
• ખાડી પર્ણ, કાળા મરીના દાણા
• મીઠું, સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• ચરબીયુક્ત (શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ સાથે બદલી શકાય છે)

હું સાંજે બોર્શટ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરું છું, અથવા વધુ ચોક્કસપણે, ઘટકો તૈયાર કરું છું. આ કરવા માટે, કઠોળને બાઉલમાં રેડવું, તેને રેડવું ઠંડુ પાણીઅને તેને રાતોરાત છોડી દો - પછી તે ઝડપથી રાંધશે.

રાંધતા પહેલા, હું માંસને બહાર કાઢું છું અને તેને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખું છું. બોર્શટ માટે, હું મોટેભાગે ઉપયોગ કરું છું ડુક્કરનું હાડકુંમાંસ સાથે, પરંતુ તે ચિકન અથવા અન્ય સૂપ સાથે ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી.

પછી મેં માંસને પેનમાં મૂક્યું, પલાળેલા કઠોળમાં રેડવું અને સૂપને ઉકળવા દેવા માટે તેને સ્ટોવ પર મૂક્યું.

જ્યારે સૂપ રાંધે છે, ચાલો બાકીના ઘટકો તૈયાર કરીએ. બટાકાની છાલ કાઢીને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.

અમે બીટને પણ સાફ કરીએ છીએ અને તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. કેટલીક ગૃહિણીઓ બીટને બરછટ છીણી પર છીણી લે છે, પરંતુ હું તેને સ્ટ્રીપ્સમાં પસંદ કરું છું, અને તે તે રીતે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. વધુમાં, બોર્શટ પોર્રીજમાં ફેરવાતું નથી.

ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ડુંગળીતેને છોલીને બારીક કાપો.

કોબી પણ બારીક સમારેલી હોવી જોઈએ.

ગ્રીન્સને બારીક કાપો. તમામ પ્રારંભિક કાર્ય પૂર્ણ થઈ ગયું છે, અને આ સમય દરમિયાન સૂપ અને કઠોળ બંને અડધા રાંધવામાં આવે છે.

બટાકાને પેનમાં મૂકવાનો સમય છે. આ સમયે, હું સામાન્ય રીતે સૂપને મીઠું કરું છું, ખાડી પર્ણ અને મરીના દાણા ઉમેરો.

જ્યારે બટાટા ઉકળતા હોય, ત્યારે ચાલો શેકીને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ, જે નક્કી કરશે કે આપણું બોર્શટ કેટલું લાલ થાય છે. ચરબીયુક્ત ઉપર એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

પછી ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.

અમે ત્યાં પણ બીટ મોકલીએ છીએ. ઢાંકણ ઢાંકીને બધી શાકભાજીને ધીમા તાપે ચઢવા દો. થોડી વાર પછી તમે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

અમે શાકભાજીને થોડું સ્ટ્યૂ કરવા માટે રાહ જોઈ રહ્યા છીએ.

ટામેટાની પેસ્ટ લો.

અમે તેને થોડા પાણીથી પાતળું કરીએ છીએ (જો તમે ટામેટાની ચટણીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે તેને પાતળું કરવાની જરૂર નથી).

અને અમે તેને ફ્રાય માટે મોકલીએ છીએ. બીટ લગભગ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે થોડું વધુ ઉકાળો, અને સ્ટોવમાંથી શેકીને દૂર કરો.

તૈયાર ફ્રાઈંગને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો જેમાં બટાકા અને કઠોળ સાથેનો સૂપ રાંધવામાં આવે છે.

જ્યારે બોર્શટ લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે પાનમાં કોબી ઉમેરો. જો તમને કોબીને ક્રંચ કરવા ગમે છે, તો પછી તેને લગભગ રસોઈના અંત પહેલા ઉમેરો. જ્યારે કોબી નરમ હોય ત્યારે અમારા પરિવારને તે વધુ ગમે છે, તેથી હું તેને બીજી 5-10 મિનિટ માટે રાંધું છું.

ખૂબ જ અંતમાં, બોર્શટમાં અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ઉમેરો (જો કે મારી પાસે ફક્ત સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છે), તેને ઉકળવા દો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. બોર્શટને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે તેને એક કે બે કલાક માટે ઉકાળવા દેવાની જરૂર છે. આ સમય દરમિયાન તમે ચરબીયુક્ત તૈયાર કરવા માટે સમય હશે. આ કરવા માટે, ચરબીયુક્તને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, ટોચ પર કાળા મરી છંટકાવ કરો, તેના પર થોડો સરકો છંટકાવ કરો અને તેને એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો - તમને લાલ બોર્શટમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો મળશે. બોર્શટને ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ, પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 7: સફેદ કઠોળ સાથે બીફ બોર્શટ

તેની વર્સેટિલિટી માટે આભાર, કઠોળ સાથે બોર્શટ ઘણી ગૃહિણીઓ માટે અગ્રતા રહે છે. અમારા સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે તમને જણાવશે કે કઠોળ સાથે સ્વાદિષ્ટ બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા. અમે લોકપ્રિય પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરવાના મુખ્ય રહસ્યો જાહેર કરવાનો પ્રયાસ કરીશું અને તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર કરવા માટે સાબિત પદ્ધતિ બતાવીશું.

• બીફ - 0.5 કિગ્રા.
• મોટા બીટ - 1 પીસી.
• સફેદ કઠોળ - 100 ગ્રામ.
• ટામેટા પેસ્ટ - 30 ગ્રામ.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• બટાકા - 3 પીસી.
• લીંબુ - ½ પીસી.
• તાજી કોબી - ½ કાંટો
• લીલા
• મીઠી મરી - 1 પીસી.
• ગરમ મરી - ½ પીસી.
• માખણ (સૂર્યમુખી અને માખણ) - 70 ગ્રામ.

માંસને પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો અને કન્ટેનરને ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો. પ્રથમ બાફેલી પ્રવાહી રેડો અને માંસને સારી રીતે ધોઈ લો. બે લિટર સાથે સ્વચ્છ વાનગીઓ ભરો પીવાનું પાણી, તેમાં માંસનો તૈયાર ટુકડો નીચે કરો. છાલ સાથે ધોયેલી ડુંગળીનું અડધું માથું, ગાજરની છાલનો ટુકડો, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી, સુવાદાણાનો ટુકડો ઉમેરો અને ખોરાક સાથેની વાનગીઓને ફરીથી આગ પર મૂકો.

જ્યારે ઉકળવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે હીટિંગની તીવ્રતાને ન્યૂનતમ કરો. સૂપને ઓછામાં ઓછા બે કલાક ઢાંકીને રાંધવા જોઈએ.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સૂપ મેળવવા માટેની એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ એ હીટિંગ પદ્ધતિ છે. બર્નરની જ્યોત ફક્ત "અનુભૂત" વાનગીની પ્રવૃત્તિને ટેકો આપવી જોઈએ. નહિંતર, પ્રવાહી વાદળછાયું બનશે અને ખૂબ નહીં સુંદર દૃશ્ય. પૅનને ગરમીથી સહેજ દૂર ખસેડો જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ચરબીની ફિલ્મ બને છે તે અકબંધ રહે.

એક અલગ પેનમાં, પહેલાથી પલાળેલા કઠોળને ઉકાળો.

અમે શાકભાજીને સારી રીતે સાફ અને કોગળા કરીએ છીએ.

ગ્રાઇન્ડ કરો ગરમ મરી, મીઠી પોડને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ડુંગળી અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, છાલવાળા બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં બનાવો.

લોખંડની જાળીવાળું બીટ ઉમેરો, તેના પર લીંબુનો રસ રેડો જેથી મૂળ શાકભાજી તેની ટકાવી રાખે તેજસ્વી રંગ, તેને બોર્શટ પર પસાર કર્યો, ખોરાકને વિશિષ્ટ સ્વાદ સાથે ભરીને.

શાકભાજીને ધીમા તાપે ઉકાળો. અડધા કલાક પછી, સમારેલા ટામેટાં અને ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, ઘટકોને મિક્સ કરો, અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે પકાવો.

સારું, હવે ચાલો બીન બોર્શટના ઘટકના યોગ્ય બિછાવે તરફ આગળ વધીએ. અમે સૂપમાંથી તમામ મૂકવામાં આવેલા ઉત્પાદનોને દૂર કરીએ છીએ, માંસ કાપીએ છીએ નાના ટુકડાઓમાં, અમે બાકીના ફેંકી દઈએ છીએ.

બટાકા, બાફેલા કઠોળ, મરી અને ગાજરને કડાઈમાં મૂકો, સ્વાદ અનુસાર ખોરાકને મીઠું કરો.

રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઘટકોને રાંધવા, પછી કાપલી કોબી ઉમેરો.

તૈયાર ડ્રેસિંગ અને માંસના ટુકડા.

બોઇલ ફરી શરૂ થાય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ, પાંચ મિનિટ પછી ગરમી બંધ કરો અને સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો. પાન બંધ કરો અને 20 મિનિટ માટે ખોરાકને પલાળવા માટે છોડી દો.

બોર્શટ અને કઠોળને બાઉલમાં નાખતી વખતે, એક ચમચી તાજી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

બીજા દિવસે પ્રથમ વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનશે, તે કરશે દેખાવવધુ સમૃદ્ધ નોંધો અને ખૂબ જ મોહક રંગો પ્રાપ્ત કરશે. કઠોળ સાથે બોર્શટ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે હંમેશા યાદ રાખવું જોઈએ કે તે શ્રેષ્ઠ ગુણોઅમારી ધીરજ અને મહત્તમ ધ્યાન પર આધાર રાખે છે.

રેસીપી 8: ડુક્કરની પાંસળી પર બીન બોર્શટ

• ડુક્કરનું માંસ પાંસળી- 1500 ગ્રામ
• બીટ - 1 ટુકડો
• બટાકા - 6 પીસી
• ડુંગળી - 1 માથું
• ગાજર - 1 પીસી.
• સફેદ કોબી - ½ ટુકડો
• વનસ્પતિ તેલ
• ટમેટા - 2 પીસી.
• લીલા ઘંટડી મરી - ½ ટુકડો
• લસણ - 5 લવિંગ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું
• તૈયાર લાલ કઠોળ - 200 ગ્રામ
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• ખાટી ક્રીમ - સ્વાદ માટે
• સરકો 9% - 1 ચમચી.

અમે ડુક્કરનું માંસ પાંસળીને ડિફ્રોસ્ટ અને ધોઈએ છીએ, નીચે પ્રમાણે અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: હું હાડકા પર યુવાન માંસ ખરીદું છું અને બાકીની પાંસળીઓ માટે મુખ્ય ભાગ કાપી નાખું છું, પરંતુ સાથે સારા ટુકડાઓપલ્પ અને ચરબીયુક્ત, હું તેમને સ્થિર કરું છું, અને તેઓ અમારા પ્રથમ અભ્યાસક્રમમાં જાય છે.

હું ગાજર, ડુંગળી અને બટાકાને છોલીને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં મૂકી દઉં છું.

વહેતા પાણીથી ભરો ડુક્કરની પાંસળીની રેક, આગ પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું (3 લિટર) મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.

પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, કન્ટેનરને કોગળા કરો અને માંસને ઓસામણિયુંમાં કોગળા કરો.

હું તમને રસોઇ કરવાની સલાહ આપું છું માંસ સૂપબીજા સૂપ પર: ફરીથી પાણી રેડવું, પરંતુ આ વખતે ફિલ્ટર કરો, અને પાંસળીને ઉકાળો, ફીણને દૂર કરો: ગાજર (3 ભાગોમાં કાપો); અડધી ડુંગળી; ખાડી પર્ણ અને મીઠું.

ના ઉમેરા સાથે પહેલાથી છીણેલા બીટને સાંતળો ટેબલ સરકોઅને મીઠું.

દરમિયાન, ચાલો કોબીને કાપીએ.

મેં બાફેલી ડુંગળી, ગાજર અને માંસના હાડકાં (પલ્પને અલગ કર્યા વિના) બટાકા (સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી), કોબી અને ઘંટડી મરી (શિયાળા માટે તૈયાર), સૂપમાં ઉમેરો અને 30 મિનિટ સુધી રાંધો.

ચાલો ગાજર, ડુંગળી અને ટામેટાંને સ્ટ્યૂ કરીએ અને પછી તેને અલગ પ્લેટમાં મૂકીએ.

અમે લસણને છોલીએ છીએ, હું તેને ઝીણી છીણી પર ઘસું છું, તમે તેને અનુકૂળ રીતે કાપી શકો છો જે શાકભાજી માટે તૈયાર છે છેલ્લો તબક્કોરસોઈ, અમારું સ્વાદિષ્ટ સૂપ.

અમે હાડકાં, તળેલા તેજસ્વી સાથે માંસ શરૂ કરીએ છીએ વનસ્પતિ મિશ્રણબટાકા, કોબી અને મરી સાથે સૂપ માં. મેં સમય પહેલાં જાર ખોલી અને અડધા તૈયાર કઠોળને ધોઈ નાખ્યા જેથી હું તેને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ઉમેરી શકું. બોઇલ પર લાવો અને સ્ટોવમાંથી ઝડપથી દૂર કરો. વિશેષ સ્વાદ મેળવવા માટે, હું તમને ભારપૂર્વક સલાહ આપું છું કે બોર્શટને ઉકાળવા દો.

રેસીપી 9: કઠોળ સાથે સ્વાદિષ્ટ બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા

દરેક ગૃહિણી પાસે આ બનાવવાની પોતાની મનપસંદ રેસીપી હોય છે યુક્રેનિયન વાનગી, પરંતુ તમામ વાનગીઓમાં હું ખાસ કરીને કઠોળ સાથે બોર્શટને હાઇલાઇટ કરવા માંગુ છું, એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી જેનો ફોટો હું તમને નીચે રજૂ કરીશ. ભરવા ઉપરાંત માંસ સૂપકઠોળ તમને સંપૂર્ણતાનો અહેસાસ પણ આપે છે જે જમ્યા પછી લાંબા સમય સુધી દૂર થતો નથી. કઠોળ બોર્શટ કાચા અથવા તૈયારમાં ઉમેરી શકાય છે. બીનનો પ્રકાર ખરેખર વાંધો નથી; કઠોળ જે ઝડપથી રાંધે છે તેને વધુ રાંધતા અટકાવવા માટે પ્રક્રિયાના મધ્યમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. સારું, ચાલો જોઈએ કે કઠોળ અને માંસ સાથે બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા.

• 1 ડુંગળી,
• 1 ગાજર,
• 200 ગ્રામ સફેદ કોબી,
• સૂપ માટે 250 ગ્રામ માંસ,
• 4 બટાકા,
• 200 ગ્રામ તૈયાર કઠોળ,
• 2 ચમચી. તળવાના તેલ,
• 2 ચમચી મીઠું
• 1.5 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ (200 મિલી ટામેટાંનો રસ),
• 1 બીટ,
• મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, જડીબુટ્ટીઓ.

શાકભાજીને ફ્રાય કરવા માટે તમારે ગાજર, ડુંગળી અને બીટની જરૂર પડશે. બધા શાકભાજી મધ્યમ કદના છે. ડુંગળીની છાલ ઉતાર્યા બાદ તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ગાજરને સારી રીતે ધોયા પછી, તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો. તે જ સમયે, સ્ટોવ પર પાણીનો એક તપેલી મૂકો અને માંસને ત્યાં મૂકો, પ્રાધાન્ય હાડકાં પર. તે બીફ, ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન હોઈ શકે છે.

બટાકાને છાલ અને ધોવાની જરૂર છે, પછી ક્યુબ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.

કોબીને ધોઈ લો અને તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે મનસ્વી લંબાઈની પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો.

સૂપ 25-30 મિનિટ સુધી ઉકળે પછી, તેમાં કોબી ઉમેરો, હલાવો અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ઓછી ગરમી.

ગરમ તવા પર, ગ્રીસ વનસ્પતિ તેલ, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, જગાડવો.

બીટની છાલ કરો અને તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો, પછી તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ધીમા તાપે શાકભાજીને સાંતળવાનું ચાલુ રાખો.

પેનમાં કઠોળ, થોડું પાણી અને ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, હલાવો અને ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બંધ ઢાંકણ. ટમેટા પેસ્ટને બદલે, તમે ટમેટાના રસ અથવા લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કાતરી બટાકા અને ટામેટા ડ્રેસિંગએક શાક વઘારવાનું તપેલું માં શાકભાજી અને કઠોળ સાથે મૂકો. જગાડવો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. બટાકાની નરમાઈ દ્વારા બોર્શટની તત્પરતા નક્કી કરો.

બોર્શટને કઠોળ અને માંસ સાથે ગરમ પીરસો, જો ઇચ્છિત હોય તો પ્લેટમાં થોડી તાજી વનસ્પતિ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

રેસીપી 10: કઠોળ સાથે લેન્ટેન બોર્શટ (ફોટો સાથે)

કઠોળ સાથે લેન્ટેન બોર્શટ એ પરંપરાગત વાનગી છે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓયુક્રેન, રશિયા અને બેલારુસ. તે ઘણી વાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ખાસ કરીને લેન્ટ દરમિયાન. તેની ખાસિયત એ છે કે તેમાં માંસ હોતું નથી. આ ઘટકને લીન બોર્શટમાં વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી સાથે બદલવામાં આવે છે જે ઓછા પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ નથી.

આ વાનગી તદ્દન સમૃદ્ધ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેથી જ દુર્બળ બોર્શટ એ સંતોષકારક વાનગી છે, અને તે કેલરીમાં પણ વધારે નથી. આ કારણોસર, તેને તે લોકોના આહારમાં શામેલ કરવું જોઈએ જેઓ તેમના આકૃતિને જુએ છે.

સામાન્ય રીતે, દુર્બળ બોર્શટ એ એકદમ સ્વસ્થ વાનગી છે. તે ઘણા વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તેથી જ તમારે તેને અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછી ઘણી વખત ખાવું જોઈએ!

તેથી, અમે તમને કઠોળ સાથે સ્વાદિષ્ટ લીન બોર્શટ તૈયાર કરવા માટેની ફોટો રેસીપીનો અભ્યાસ કરવામાં અમારી સાથે જોડાવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ!

• લાલ કઠોળ - 1 કપ
• બટાકા - 2 પીસી
• ગાજર - 1 પીસી.
• બીટ - 1 ટુકડો
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• સફેદ કોબી - ½ માથું
• લસણ - 3 લવિંગ
• ટમેટા - 2 પીસી.
• મીઠી ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - સ્વાદ માટે
• કાળા મરીના દાણા - સ્વાદ માટે
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી
• શુદ્ધ ખાંડ - 2 સમઘન
• તાજી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે

સૌ પ્રથમ, દુર્બળ બોર્શટ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે કઠોળ સાથે વ્યવહાર કરવાની જરૂર છે. તેને અગાઉથી પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે (પ્રાધાન્ય રાતોરાત). સામાન્ય રીતે, ત્રણથી ચાર કલાક પૂરતા હશે. જો તમારી પાસે કઠોળ પલાળવાનો સમય નથી, તો તમે તેને તૈયાર કઠોળ સાથે બદલી શકો છો.

તેથી, અમે પહેલાથી પલાળેલા બ્રોડ બીન્સને સ્ટોવ પર સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ અને તેને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. પછી તાપ ધીમો કરો.

બટાકાની છાલ કાઢીને તેને ધોઈ લો. તે પછી, વિનિમય કરો, પરંતુ ખૂબ બરછટ નહીં. પછી અમે બટાટાને બીન સૂપ સાથે સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ.

હવે ચાલો બીટ પર આગળ વધીએ. તેની છાલ ઉતારીને પાણીમાં સારી રીતે ધોવાની પણ જરૂર છે. આ પછી, બીટને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં ફ્રાય કરો (આ જરૂરી છે જેથી કરીને વધુ રસોઈ દરમિયાન બીટ ઉકળે નહીં અને તેમનો રંગ ગુમાવે નહીં).

ફ્રાઈંગની થોડી મિનિટો પછી, અમે અમારા બીટને કઠોળ સાથે પેનમાં મૂકીએ છીએ.

આ તબક્કે આપણે ડુંગળી તૈયાર કરીશું. તેને કડાઈમાં મૂકતા પહેલા, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં (જ્યાં સુધી તે અર્ધપારદર્શક ન બને ત્યાં સુધી) ઝીણી સમારેલી અને તળેલી હોવી જોઈએ.

જલદી ડુંગળી થોડી પારદર્શિતા મેળવે છે, અમે તેને ગાજર મોકલીશું, અગાઉ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખ્યું હતું.

જ્યારે આપણે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરી રહ્યા છીએ, ત્યારે અમે ટામેટાંની કાળજી લઈશું. તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે (તમે પહેલા છાલ દૂર કરી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી).

જલદી આપણે ટામેટાં સાથે પૂર્ણ કરીએ છીએ, અમે સ્ટોવમાંથી ભઠ્ઠીને દૂર કરી શકીએ છીએ, અને પછી અમે તેને અમારા દુર્બળ બોર્શટમાં ઉમેરીશું.

હવે તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ ઉમેરીને સમારેલા ટામેટાંને ફ્રાય કરો.

દરમિયાન, જ્યારે ટામેટાં ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અમે કોબીને કાપીશું અને પછી તેને બોર્શટમાં ઉમેરીશું.

આ વખતે મરીનો વારો છે. તેને મધ્યમ કદના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા જોઈએ અને પછી એક પેનમાં મૂકવો જોઈએ.

જ્યારે અમે કોબી અને મરીમાં વ્યસ્ત હતા, ત્યારે ટામેટાં કડાઈમાં સારી રીતે નરમ થઈ ગયા અને લસણની ગંધને શોષી લીધી. હવે અમે તેમાં થોડો કેચઅપ અથવા ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરીશું (તમને શું ગમે છે તેના આધારે), ગરમ સૂકા મરી અને આ બધું થોડી વધુ મિનિટ માટે ઉકાળો.

હવે ટમેટાંનું મિશ્રણ સુરક્ષિત રીતે અમારા બોર્શટમાં ઉમેરી શકાય છે.

આ તબક્કે, બોર્શટને મિશ્રિત અને મીઠું ચડાવવું જોઈએ (થી આ કિસ્સામાંકાળા મીઠાનો ઉપયોગ થતો હતો, પરંતુ, સામાન્ય રીતે, આ મહત્વપૂર્ણ નથી).

જડીબુટ્ટીઓ સાથે બોર્શટ છંટકાવ, અને તેમાં મરીના દાણા અને ખાડીના પાન પણ ઉમેરો.

ચાલો આપણી વાનગીમાં શુદ્ધ ખાંડના થોડા ટુકડા ઉમેરીએ. આ પછી, તેને થોડી વધુ મિનિટો માટે ઉકાળો, અને પછી તમે આગ બંધ કરી શકો છો. ચાલો દુર્બળ બોર્શટને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઉકાળવા માટે છોડીએ.

તૈયાર લેન્ટેન બોર્શટને ખાટી ક્રીમથી પીરસીને અને જડીબુટ્ટીઓના ટુકડાથી સજાવીને સર્વ કરો.

બોર્શટ એ રાંધણ વિજ્ઞાનની સૌથી મોટી શોધ છે. કઠોળ સાથે બોર્શટ કોઈપણ ઋતુ અને દિવસના સમયે ઠંડા અને ગરમ બંને રીતે સારું છે. આ અદ્ભુત વાનગીમાંસ વિના - તેના પ્રકારનો એકમાત્ર એક જે પુરુષો તરફેણ કરે છે.

તૈયાર કઠોળ તમને માત્ર એક કલાકમાં રસોઈ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવાની મંજૂરી આપે છે. નહિંતર, સંપૂર્ણપણે સોજો આવે ત્યાં સુધી તેને પહેલાથી પલાળવું જોઈએ.

બીટને પહેલા બાફવામાં આવે છે જેથી તે બટાકાને લાલ ન કરે. અંતે, કેટલાક ગોરમેટ્સ લસણને બદલે થોડી પ્રુન્સ ઉમેરે છે. વાનગીના સ્વાદને પ્રકાશિત કરવા માટે, તમારે માત્ર એક ચપટી ખાંડની જરૂર છે.

ઘટકો

• પાણી - 3-4 એલ
• સફેદ કોબી - 500 ગ્રામ
• બટાકા - 4-5 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• beets - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી. (જો મોટા હોય તો)
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 મિલી
• લસણ - 2-3 લવિંગ
• ટમેટા પેસ્ટ - 2-3 ચમચી. l
• તૈયાર કઠોળ - 1 કેન (450 ગ્રામ)
• સુવાદાણા - 1 ટોળું
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ મસાલા - સ્વાદ માટે

તૈયારી

1. મધ્યમ કદના બીટને બરછટ છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરો. 2-3 લિટર સાથે ભરો ઠંડુ પાણી, ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો. એકવાર પ્રવાહી ઉકળે, ગરમીને સહેજ ઓછી કરો અને બીટનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

2. બટાકાને મનસ્વી રીતે નાના ટુકડાઓમાં કાપો, તે જ પેનમાં મૂકો અને બોઇલમાં લાવો. બટાકાના ટુકડા થોડા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

3. ડુંગળીને ટુકડાઓમાં કાપો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

4. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, તેમાં ઉમેરો તળેલી ડુંગળી. ગરમી ઓછી કરો અને ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી 5-8 મિનિટ સુધી રાંધો.

5. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, થોડું રેડવું વનસ્પતિ સૂપપાનમાંથી અને 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા.

6. કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. બાકીની સામગ્રીમાં ઉમેરો અને બધી શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તે લગભગ 20-25 મિનિટ લેશે.

7. ફ્રાઈંગ ઉમેરો. જગાડવો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો.

8. કઠોળનો ડબ્બો ખોલો (કઠોળ ટામેટામાં પણ હોઈ શકે છે), તેને પેનમાં ઉમેરો. જગાડવો અને ફરીથી ઉકાળો.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો

વર્ણન

ઘટકો

પગલાં

મોકલો ચિકન પગધીમા કૂકરમાં ઠંડુ પાણી ભરો, પીસી કાળા મરી અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. ઉપકરણને "કુકિંગ" મોડ પર ચાલુ કરો અને સમયને 2 કલાક પર સેટ કરો.




જ્યારે સૂપ રંધાઈ રહ્યો હોય, ત્યારે બટાકાની છાલ કાઢી લો, બટાકા અને કોબીને ધોઈને સૂકવી લો. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ, કોબીને બારીક કાપવી જોઈએ. શાકભાજીને સૂપમાં મૂકો અને મલ્ટિકુકરને "કુકિંગ" મોડ પર ચાલુ કરો, સમયને 40 મિનિટ પર સેટ કરો.




ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરવું વધુ અનુકૂળ છે. ડુંગળી અને બીટને છાલ, ધોઈ અને સૂકવવા જોઈએ. આ પછી, બીટને છીણી લો અને ડુંગળીને બારીક કાપો. ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી મૂકો, અને જ્યારે તે અર્ધપારદર્શક બને, ત્યારે બીટ ઉમેરો.



પછી ફ્રાઈંગમાં ટમેટા પેસ્ટ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.



મધ્યમ તાપ પર બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી ઉકાળો.



નરમાઈ માટે બટાટા તપાસો. જો શાકભાજી તૈયાર હોય, તો સૂપમાં ટામેટાની ચટણીમાં કઠોળ ઉમેરો.




પછી ફ્રાઈંગ ઉમેરો અને બીજી પંદર મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.પછી તમે મલ્ટિકુકર બંધ કરી શકો છો. જે બાકી છે તે ગ્રીન્સને ધોવા અને કાપવાનું છે અને તેને બોર્શટમાં ઉમેરવાનું છે. મલ્ટિકુકર બંધ કરો અને પ્રથમ વાનગીને થોડીવાર માટે ઉકાળવા દો.



આ પછી, તમે તૈયાર કઠોળ સાથે બોર્શટ રેડી શકો છો, જે મુજબ બનાવવામાં આવે છે સરળ રેસીપીસાથે સ્પષ્ટ ફોટા, પ્લેટ માં અને સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!