મશરૂમ પાઈમાં સ્વાદિષ્ટ ભરણ હોય છે. મશરૂમ અને વટાણા પાઈ માટે ભરવા

પહેલાં, મશરૂમ્સ સૌથી વધુ હતા નિયમિત ઉત્પાદન. તેઓ શિયાળા માટે એકત્રિત અને સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા મોટી માત્રામાં(જો ભૂપ્રદેશની મંજૂરી હોય તો). આજે તેઓ ઉજવણી, સમૃદ્ધિ અને તે પણ છટાદાર સાથે મજબૂત રીતે સંકળાયેલા છે. તેથી, મશરૂમ ભરણ છે મહાન વિકલ્પવિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે.

તાજા, અથાણાંવાળા, સૂકા મશરૂમ્સ

આ અનન્ય ઉત્પાદન, જે કોઈપણ સ્વરૂપમાં સારું છે. તાજા મશરૂમ્સ બાફેલી અથવા તળેલી કરી શકાય છે. મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું, તેઓ તેમના પોતાના પર સારા છે. તમારે તેને એક દિવસ માટે પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે અને પછી તેને થોડું ઉકાળો. પછી તેઓ તાજા તરીકે રાંધવામાં શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમને એક અદ્ભુત મશરૂમ ભરણ મળશે જે કોઈપણ વાનગીને સજાવટ કરી શકે છે.

Tartlets - એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો

ટાર્ટલેટ માટેનો આધાર શોર્ટબ્રેડ અથવા બટાકાની કણકમાંથી શેકવામાં આવે છે, અથવા ફક્ત સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે અને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર ભરી શકાય છે. આ હેતુઓ માટે મશરૂમ ભરવા ખૂબ જ યોગ્ય છે. સૌથી સહેલો વિકલ્પ ફ્રાય કરવાનો છે તાજા મશરૂમ્સમાખણ માં ડુંગળી સાથે. તમારે 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ અને 1 ડુંગળીની જરૂર પડશે. જ્યારે શાક તળાઈ જાય ત્યારે તેમાં ત્રણની બારીક સમારેલી સફેદી ઉમેરો બાફેલા ઇંડાઅને 100 ગ્રામ મેયોનેઝ. સારી રીતે ભળી દો, tartlets માં મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું જરદી સાથે છંટકાવ.

તમે ટામેટાં અને ચીઝ સાથે નાસ્તાના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. આ માટે તમારે મશરૂમ ભરવાની જરૂર છે (એક ડુંગળી સાથે 500 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ ફ્રાય કરો). તેમાં 100 ગ્રામ ઉમેરો લોખંડની જાળીવાળું ચીઝઅને મેયોનેઝ. આ જથ્થો 10 ટર્ટલેટ માટે છે. આ સિવાય 5 ચેરી ટામેટાં લો અને તેને અડધા કાપી લો. દરેક કણકના મોલ્ડમાં ભરણ મૂકો અને ઉપર ટામેટા ઉમેરો.

મશરૂમ ફિલિંગ સાથેના ટાર્ટલેટ્સ તમારા ટેબલનું મુખ્ય હાઇલાઇટ બની શકે છે. પણ પ્રયાસ કરો ક્રીમી વિકલ્પ, મહેમાનો ચોક્કસપણે તેની પ્રશંસા કરશે. આ કરવા માટે, તમારે 1 કિલો શેમ્પિનોન્સ અને 1 ડુંગળીને બારીક કાપવાની જરૂર છે. પછી ઘટકોને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, મીઠું, તુલસીનો છોડ અને ક્રીમ (100 મિલી) ઉમેરો. સુધી ઉકાળો જાડા ક્રીમ. 200 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. જે બાકી રહે છે તે કણકના મોલ્ડમાં નાખીને તેમાં નાખવાનું છે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથોડી મિનિટો માટે.

જુલિયન બીજું છે મહાન વિકલ્પ, જો તમે મશરૂમ ભરણ સાથે tartlets બનાવવા માંગો છો. આ કરવા માટે, એક ડુંગળી સાથે 300 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ ફ્રાય કરો. અલગથી, તમારે બેચમેલ ચટણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એક ચમચી માખણ ઓગળે, એક ચમચી લોટ ઉમેરો, 100 મિલી દૂધ રેડો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને. આગળ, તમે મશરૂમ્સને ટર્ટલેટ્સમાં ગોઠવી શકો છો, ચટણી પર રેડી શકો છો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (70 ગ્રામ) છંટકાવ કરી શકો છો. હવે તેને ઓવનમાં બ્રાઉન કરવાનું બાકી છે.

સ્વાદિષ્ટ પાઈ

પાઈ માટે મશરૂમ ભરવાનો સ્વતંત્ર રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા અન્ય ઘટકો સાથે પૂરક થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તળેલી કોબી અને મધ મશરૂમ્સનું મિશ્રિત ભરણ સારી રીતે બહાર આવે છે. આ માટે તમારે 400 ગ્રામ કોબી અને 200 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું કોબી અથવા 400 ગ્રામની જરૂર પડશે. તાજા મશરૂમ્સ. પ્રથમ, ડુંગળીને ફ્રાય કરો, મશરૂમ્સ ઉમેરો, અને પછી કોબી. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી પ્રવાહીને બાષ્પીભવન થવા દેવા માટે ઢાંકણને ખોલો.

પરંતુ તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી રીત છે ક્લાસિક ભરણ: 500 ગ્રામ કોઈપણ મશરૂમ અને 2 બારીક સમારેલી ડુંગળી ફ્રાય કરો. તૈયારીના બે મિનિટ પહેલાં, ક્રીમી કરી, પૅપ્રિકા અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરો. આ વિકલ્પ ખુલ્લા અને માટે સારો છે બંધ પાઈયીસ્ટમાંથી અથવા માખણ કણક. તમે મશરૂમ્સમાં બટેટા અથવા બાફેલા ચોખા પણ ઉમેરી શકો છો.

ઉપરાંત, ઘણાને પાઈ માટે મશરૂમ ભરવાનું ગમશે, જે નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે. ડુંગળી (1 ટુકડો) અને મશરૂમ્સ (600 ગ્રામ) તળેલા હોવા જોઈએ, તેમાં 0.5 કપ ખાટી ક્રીમ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ ઉમેરો. જગાડવો અને બેકડ સામાન ઉમેરો.

તમે ફક્ત તાજા મશરૂમ્સ જ નહીં, પણ મીઠું ચડાવેલું પણ વાપરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે તેમને ધોવાની જરૂર છે અને, જો તેઓ ખૂબ ખારા હોય, તો પછી તેમને પલાળી રાખો. પછી હંમેશની જેમ રાંધો. તેમના સૂકા મશરૂમ્સતે પાઈ માટે ઉત્તમ ભરણ પણ બનાવે છે. તેમને માત્ર આખી રાત પાણીમાં પલાળીને, બાફેલી અને પછી ડુંગળી સાથે સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર છે.

પાઈ માટે મશરૂમ ભરવા

આધાર, હંમેશની જેમ, ડુંગળી સાથે તળેલા મશરૂમ્સ છે. પરંતુ તેઓ વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે વિવિધ ઉમેરણો. તે હોઈ શકે છે છૂંદેલા બટાકા, તળેલી કોબીજ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાફેલા ઇંડા. પાઈ પોતાને, એક નિયમ તરીકે, ક્લાસિકમાંથી બનાવવામાં આવે છે આથો કણક. મશરૂમ્સ ભરવા માટે તમે જે પણ વિકલ્પ પસંદ કરો છો, તમે પરિણામથી ખુશ થશો.

કટલેટ અને રોલ્સ

આવી દેખીતી રીતે રોજિંદા વાનગી સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રકાશમાં દેખાઈ શકે છે. મશરૂમ ભરણ સાથે કટલેટ ખૂબ સારી રીતે બહાર આવે છે નાજુકાઈના ચિકન. આ કરવા માટે, 700 ગ્રામ નાજુકાઈનું માંસ લો, તેમાં મીઠું, દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ અને મસાલા ઉમેરો. તમે તે જ સમયે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, મશરૂમ્સ અને એક ડુંગળીને ટુકડાઓમાં કાપો, ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. હવે નાજુકાઈના માંસને નાના બોલમાં વહેંચો, અંદર એક ચમચી મશરૂમ ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક ચપટી કરો અને રોલ કરો. બ્રેડક્રમ્સ. સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો.

જો તમને માંસ ન ગમતું હોય અથવા તેલમાં તળેલા ખોરાકને ટાળો, તો કટલેટ તૈયાર કરવા માટે અન્ય વિકલ્પો છે. તેથી, ચિકનને બદલે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો નાજુકાઈના બટાકા. તે નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે: બટાકાને ઉકાળો, તેને પ્યુરીમાં મેશ કરો, માખણ અને દૂધ ઉમેરો. આ સમૂહમાંથી નાના દડા બનાવો, તેમને સપાટ કેકમાં ભેળવો, અંદર મૂકો તળેલા મશરૂમ્સઅને ચપટી. પછી તેને બ્રેડક્રમ્સમાં પાથરીને તેલમાં તળી લો. તમે કટલેટને ઓવનમાં પણ બેક કરી શકો છો.

એક વધુ મહાન વાનગીમાંસ રોલ્સ મશરૂમ ભરવા સાથે ભરી શકાય છે. ચાલો જાણીએ કે તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવું. પ્રથમ તમારે આખું ચિકન લેવાની જરૂર છે અને તેમાંથી ત્વચા દૂર કરો. પછી માંસને હાડકાંથી અલગ કરો અને નાજુકાઈના માંસ બનાવો. અલગથી, ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, મશરૂમ્સ ઉમેરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. રોલને એસેમ્બલ કરવું: ટેબલ પર ત્વચા મૂકો, તેના પર એક સમાન સ્તરમાં માંસ ફેલાવો અને ટોચ પર મશરૂમ્સ તૈયાર કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મસાલા ઉમેરી શકો છો. તેને રોલમાં લપેટી દો, દોરાથી સુરક્ષિત કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો.

મશરૂમ્સ સાથે પૅનકૅક્સ

સાથે નાજુક પેસ્ટ્રીમશરૂમ ભરણ પણ સારી રીતે જાય છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને ચેન્ટેરેલ્સ પેનકેક માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. પેનકેકને અગાઉથી બેક કરો, અને પછી ભરણ પર જાઓ. આ કરવા માટે, ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. હવે દરેક પેનકેકમાં એક ચમચી મશરૂમ્સ મૂકો, છીણેલું પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને એક પરબિડીયુંમાં લપેટો. ખાવું તે પહેલાં, પેનકેક સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું છે માખણબંને બાજુએ.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ

આ વાનગી કંઈક અંશે અસામાન્ય છે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ છે. મશરૂમ ભરણ કોબી સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. કોઈપણ મશરૂમ જે ઉપલબ્ધ છે તે કરશે. તેમને ધૂમ્રપાન કરાયેલ બેકન સાથે તળવાની જરૂર છે. રસોઈના અંતે, 1-2 ચમચી ઉમેરો ટમેટાની લૂગદીઅને અડધો ગ્લાસ ભૂકો ચોખા porridge. પછી વાનગી હંમેશની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોબીના 8-10 પાંદડા હળવા બાફવામાં આવે છે, અને વચ્ચેથી સખત કોર કાપવામાં આવે છે. ભરણ પાંદડા પર નાખવામાં આવે છે અને તેમાંથી દરેકને ચુસ્તપણે આવરિત કરવામાં આવે છે. હવે કોબી રોલ્સને તેલમાં તળવાની જરૂર છે, પછી સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉકાળો. સ્ટવિંગના અંત પહેલા, તમે ખાટા ક્રીમના 3-4 ચમચી ઉમેરી શકો છો.

સારાંશ

મશરૂમ ભરવા એ વાસ્તવિક જીવન બચાવનાર છે. તે લગભગ કોઈપણ વાનગીને સુધારી શકે છે, માંસ અથવા શાકભાજી સાથે યુગલગીતમાં એક મહાન ઉમેરો બની શકે છે, અને એક અદ્ભુત સોલો પણ વગાડી શકે છે, જે એક સંપૂર્ણ કોર બની શકે છે. સુગંધિત પાઈ, સૌથી નાજુક પેનકેકઅને સ્વાદિષ્ટ tartlets. ચોક્કસ તમે અન્ય વિકલ્પો સાથે આવી શકો છો જ્યાં મશરૂમ ભરણ પોતાને લાયક બતાવશે. સર્જનાત્મક બનવા માટે ડરશો નહીં, અને તમારા રસોડામાં હંમેશા વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ હશે.

ઘટકોની સૂચિ અને રસોઈ પ્રક્રિયાના ટૂંકા વર્ણનને જોતાં, એવું લાગે છે કે રેસીપી થોડી જટિલ છે. હું તમને ખાતરી આપું છું, આ પ્રથમ છાપ છેતરતી છે! આ તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ પાઈપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મશરૂમ્સ અને બટાકાની સાથે ખૂબ જ સરળ છે. અને મારું સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટા સાથે - આનો દ્રશ્ય પુરાવો! અહીંનો કણક અદ્ભુત છે, તમને તેની સાથે કામ કરવું ગમશે. તે ખમીર આધારિત છે, પરંતુ તેની મુખ્ય લાક્ષણિકતા ખાટા ક્રીમનો ઉમેરો છે. તે કોઈપણ સમસ્યા વિના તમે ઈચ્છો તેટલું પાતળું રોલઆઉટ થાય છે, અને તે જ સમયે જ્યારે પકવવામાં આવે છે ત્યારે તે ખૂબ જ સારી રીતે વધે છે. ભરણમાં બટાકા, થોડી ડુંગળી અને મશરૂમ્સ શામેલ છે (મેં આજે સ્થિર મધ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ તે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, ઉદાહરણ તરીકે, શેમ્પિનોન્સ સાથે). સામાન્ય રીતે, પાઈ ફક્ત અદ્ભુત બહાર આવે છે: ટેન્ડર પાતળો કણકઅને ઘણાં બધાં ભરણ! તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો!

કણક ઘટકો:

• ખાટી ક્રીમ (મેં 15% ઉપયોગ કર્યો) - 1 જાર 315 ગ્રામ,
• પાણી - 150 મિલી,
• જરદી - 2 પીસી.,
• ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.,
• મીઠું - 1 ચમચી,
• યીસ્ટ - 20 ગ્રામ સંકુચિત અથવા સૂકી બેગ,
• લોટ - 500 ગ્રામ,
• વનસ્પતિ તેલ- 5 ચમચી. l

• મશરૂમ્સ (મારી પાસે મધ મશરૂમ્સ છે, ઓગળેલા) - 300 ગ્રામ,
• બટાકા - 500 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 વડા (લગભગ 120 ગ્રામ),
• મીઠું (મરી, સીઝનીંગ) - સ્વાદ માટે,
• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી. l
• + 1 ઈંડું - પાઈને ચળકતી ચમક આપવા માટે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મશરૂમ્સ અને બટાકાની સાથે પાઈ કેવી રીતે રાંધવા

સૌપ્રથમ કણક નાખીએ. કણક બનાવવા માટે, પાણીને સહેજ ગરમ કરો, તેમાં ખાંડ અને ખમીર ઓગાળી લો. 100 ગ્રામ લોટ ઉમેરો, ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી આથોનું મિશ્રણ ભેળવો, પછી બાઉલને 10-15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આ સમય દરમિયાન, કણક ઓછામાં ઓછા બે વાર વધવા જોઈએ.

જ્યારે કણક ઉગી જાય, ત્યારે તેને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણ સાથે બાઉલમાં રેડો અને મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી લાવો.

બાકીના લોટને કણકમાં ચાળી લો. આને 2-3 અભિગમોમાં કરવું વધુ સારું છે, જેથી જથ્થા સાથે ભૂલ ન થાય, કારણ કે ખાટી ક્રીમ હંમેશા વિવિધ જાડાઈમાં આવે છે (જો કે તે લેબલ પર દર્શાવેલ છે કે તે 15% છે). મતલબ કે લોટની માત્રામાં પણ ફેરફાર થશે. જેમ તમે ઘૂંટતી વખતે જોશો, નરમ કણકતે હવે તમારા હાથને વળગી રહેશે નહીં - તમારે હવે વધુ લોટ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે. તેને કોઈ વસ્તુથી ઢાંકી દો અને તેને બે વાર ઉપર આવવા દો. પ્રથમ ઉદય પછી, અમે ભેળવીએ છીએ અને ફરીથી છોડીએ છીએ, બીજા પછી, અમે ભેળવીએ છીએ અને પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. કણક ઝડપથી વધે છે; સરેરાશ, બંને અભિગમો લગભગ એક કલાક લે છે.

આ સમય દરમિયાન, ભરણમાં તૈયાર થવાનો સમય હોય છે અને થોડો ઠંડુ પણ થાય છે. તમે ભરવા માટે કોઈપણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ વખતે મને મધ મશરૂમ્સ મળ્યા, સંગ્રહ કર્યા પછી તરત જ બાફેલા અને સ્થિર થયા (અમે તેને થોડા અઠવાડિયા પહેલા જાતે એકત્રિત કર્યા હતા). મેં તેમને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા, તેમને પ્રવાહીમાંથી સ્ક્વિઝ કર્યા, અને પછી જ તેમનું વજન કર્યું. ફિલિંગ બનાવવા માટે, મશરૂમ્સને મીટ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડર વડે નાજુકાઈના માંસમાં બારીક કાપવાની અથવા ગ્રાઉન્ડ કરવાની જરૂર છે. સમારેલા મશરૂમમાં બારીક કાપેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેલમાં ફ્રાય કરો.

બટાકાની છાલ ઉતારો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પ્રવાહી કાઢી લો અને પ્યુરીમાં મેશ કરો.

આગળ, પ્યુરીને મશરૂમ્સ સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, સીઝનીંગ અને મસાલા ઉમેરો (મેં મશરૂમ્સ અને બટાકાની વાનગીઓ માટે સીઝનીંગના તૈયાર મિશ્રણનો ઉપયોગ કર્યો હતો). મિક્સ કરો અને ફિલિંગ તૈયાર છે. તેને થોડું ઠંડુ થવા દો અને પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરો.

કણકના નાના બોલને ચપટી કરો, તેને લોટથી ધૂળ કરો, તેને બહાર કાઢો પાતળી ફ્લેટબ્રેડ. ફ્લેટબ્રેડ પર ભરણ મૂકો: એક ઢગલો ચમચો.

કણકથી ભરણને ઢાંકી દો, એક પાઈ બનાવો, પછી મોલ્ડેડ પાઈને બેકિંગ શીટ પર (તેલયુક્ત અથવા બેકિંગ પેપરથી પાકા) સીમની બાજુ નીચે મૂકો.

ઓવનને 180-200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. આ સમય દરમિયાન, પાઈને વધવા દો, પછી તેને પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો અને પકવવા માટે મોકલો.

પાઈ બ્રાઉન થાય એટલે બહાર કાઢી સર્વ કરો. મશરૂમ અને બટાકાની પાઈ ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને ઢાંકીને સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે જેથી તે સુકાઈ ન જાય.

રેસીપીનું વર્ણન કરતા પહેલા, હું યીસ્ટ વિશે થોડી વાત કરવા માંગુ છું, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે ડ્રાય યીસ્ટ વિશે.
તમે વેચાણ પર ઘણા પ્રકારો શોધી શકો છો, મોટેભાગે ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ અને સરળ દાણાદાર.
ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટને તરત જ લોટમાં ભેળવી શકાય છે અને તે તરત જ "કામ" કરવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ સરળ, દાણાદાર, ઉદાહરણ તરીકે, ડૉ. ઓટકર તરફથી, પ્રથમ સક્રિય થવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેથી, ડ્રાય યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીને કોઈપણ રેસીપીમાં, તમારે કણક ભેળતી વખતે તેની લાક્ષણિકતાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે.
મને ડૉ. ઓટકરના ઉત્પાદનો ગમે છે અને તેથી જ હું મારી વાનગીઓમાં આ ડ્રાય યીસ્ટનો ઉપયોગ કરું છું.

સારું, ચાલો યીસ્ટને સક્રિય કરીને શરૂ કરીએ, એટલે કે. ચાલો તેમને કાર્યકારી ક્રમમાં લઈએ.
આ કરવા માટે, ગરમ પાણીમાં ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો (લગભગ 37 ડિગ્રી). ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો. ટુવાલથી ઢાંકી દો (યીસ્ટને શ્યામ પસંદ છે) અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

ફાળવેલ સમય પછી, સપાટી પર એક સમૃદ્ધ ફીણ કેપ રચાય છે - ખમીર "જીવનમાં આવી ગયું છે" અને કણક તૈયાર કરવા માટે તૈયાર છે.
હવે તમે સુરક્ષિત રીતે મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો, એકરૂપતા માટે બધું જ થોડું મિક્સ કરી શકો છો.
હવે લોટમાં હલાવો, તેને ચાળવાની ખાતરી કરો.
પ્રથમ, અડધો ધોરણ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો - કણક સ્ટીકી, પાણીયુક્ત સમૂહ જેવું લાગે છે.
પછી ધીમે ધીમે બાકીના ઉમેરો.

જ્યારે (તમારા મતે) તમે તમારા હાથથી ભેળવી શકો છો, કણકને કામની સપાટી પર મૂકો અને ભેળવવાનું ચાલુ રાખો, જો જરૂરી હોય તો થોડો લોટ ઉમેરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, બધો લોટ દૂર થઈ શકશે નહીં (ઓછામાં ઓછું આ મારી સાથે થયું), ફક્ત તમારા કણકની સ્થિતિ જુઓ - તે એકદમ પ્લાસ્ટિક હોવું જોઈએ, પરંતુ તમારા હાથ અને સપાટીને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.

પછી તેને એક જાડા ટુવાલ (ઢાંકણ) વડે ઢાંકીને રાઇઝિંગ માટે મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

કણક લગભગ 1-1.5 કલાક સુધી વધશે, તે કદમાં ઓછામાં ઓછું બે વાર વધવું જોઈએ.

આ દરમિયાન, કણક ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચે છે, અમે આગળ કામ કરીએ છીએ - મશરૂમ ભરવા તૈયાર કરો.
આ કદાચ સૌથી વધુ છે સરળ ભરણપાઈ માટે - ડુંગળી અને મશરૂમ્સ.

તમે એકદમ કોઈપણ મશરૂમ્સ લઈ શકો છો - ઉદાહરણ તરીકે, શેમ્પિનોન્સ, આજકાલ વેચાય છે આખું વર્ષ. આ વખતે મારી પાસે વન છે - થી ઉનાળાની તૈયારીઓ. તેઓ કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવામાં આવ્યા હતા, થોડું ઉકાળવામાં આવ્યા હતા અને સ્થિર થયા હતા. મારે ફક્ત તેમને પીગળવા માટે પહેલા ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢવાનું હતું.

હવે બધું એકદમ સરળ છે: ડુંગળીને છાલ કરો અને જો શક્ય હોય તો, તેને બારીક કાપો.

મશરૂમને પણ નાના ટુકડા કરી લો.
આગળ, સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં, સૌપ્રથમ ડુંગળીને નરમ અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
અને પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. ભરણ શક્ય તેટલું શુષ્ક હોવું જોઈએ જેથી કણક પકવતી વખતે, તેઓ કહે છે તેમ, ચીકણું ન રહે.
ડુંગળી સાથે તળેલા મશરૂમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પરંતુ જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે મુઠ્ઠીભર સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરી શકો છો (આ રીતે તે ઘાટા નહીં થાય, પરંતુ તેનો રંગ જાળવી રાખશે) અને મિક્સ કરો.

હવે જ્યારે ભરણ ઠંડુ થઈ ગયું છે અને કણક વધી ગયો છે, તે પાઈ બનાવવાનો સમય છે.
કરી શકે છે સામાન્ય રીતે, એટલે કે કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચો, તેને થોડું સપાટ કરો, ભરણને મધ્યમાં મૂકો અને પછી કિનારીઓને ચપટી કરો.
પરંતુ તે અલગ રીતે કરી શકાય છે, જે હું તમને હવે બતાવીશ.
કણકને સપાટ સ્તરમાં ફેરવો, પાતળો નહીં, લગભગ 0.5 સેન્ટિમીટર જાડા.
તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, 12 સમાન ભાગોમાં કાપો. દરેકમાં, મધ્ય (તીક્ષ્ણ) ભાગમાં, ઘણા કટ કરો. માર્ગ દ્વારા, કણકને વધતા અટકાવવા માટે, પિઝા કટીંગ વ્હીલ સાથે આ કરવું ખૂબ અનુકૂળ છે.

તે દુર્લભ છે કે કોઈ વ્યક્તિ મશરૂમ પાઈ અજમાવવાનો ઇનકાર કરશે. મુખ્ય ઘટક ઉપરાંત, શાકભાજી, અનાજ, જડીબુટ્ટીઓ, અદલાબદલી ઇંડા અથવા માંસ આવા બેકડ સામાન માટે ભરવામાં ઉમેરવામાં આવે છે; તે બધું માલિકની કલ્પના પર આધારિત છે. અને આધાર તરીકે તેઓ યીસ્ટ, યીસ્ટ-ફ્રી, પફ પેસ્ટ્રી, દહીં અને બટાકાની કણકનો પણ ઉપયોગ કરે છે.

વાનગી ક્યાં તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં તૈયાર કરી શકાય છે. ધ્યાનમાં લો અલગ રસ્તાઓમશરૂમ ભરવા સાથે પાઈ તૈયાર કરવી.

ફ્રાઈંગ પાનમાં મશરૂમ્સ સાથે તળેલી પાઈ

મશરૂમ્સ સાથે તળેલી પાઈ યીસ્ટ અથવા યીસ્ટ-ફ્રી ધોરણે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી પ્રથમ પદ્ધતિ બતાવે છે.

તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• એક ગ્લાસ દૂધ;
• ઇંડા;
• 2-2.5 કપ લોટ;
• 15-17 ગ્રામ પાઉડર બેકિંગ પાવડર;
• 15-18 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• થોડું મીઠું;
• 0.65 કિલો મશરૂમ્સ;
• મસાલા

કાર્ય ક્રમ:

1. દૂધમાં યીસ્ટ અને ખાંડ ઓગાળી લો અને કણક વધે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
2. ઇંડાને મીઠું સાથે હરાવ્યું, બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ ભેગું કરો.
3. તૈયાર કરેલ ઘટકોને ભેગું કરો, છૂટક કણકમાં ભેળવો અને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે છોડી દો.
4. ડુંગળીની છાલ કાઢી, ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકાળો, સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, મીઠું અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો.
5. વધેલા કણકને ફરીથી ભેળવી, કાપીને ભાગોમાં આકાર આપો.
6. મોટી માત્રામાં પાઈ ફ્રાય કરો વનસ્પતિ ચરબીગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.

સલાહ. ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, પાઈને પેપર નેપકિન્સથી લાઇનવાળી ટ્રે પર મૂકો, અને જ્યારે ચરબી શોષાય છે, ત્યારે ડીશ અથવા ડીપ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

અમે કોબી સાથે રેસીપી પુરવણી

જો તમે કોબી, ગાજર અને ઘંટડી મરી સાથે મશરૂમ્સ ભેગા કરો છો, તો તમને પાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ મળશે. તેઓ ખમીર-મુક્ત ધોરણે બનાવી શકાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી હોય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• કેફિરના દોઢ ચશ્મા;
• ઇંડા;
• 20 મિલી દુર્બળ ચરબી;
• 4 કપ લોટ;
• મીઠું;
• સોડા
• 0.25 કિલો કોબી;
• 0.25 કિલો મશરૂમ્સ;
• 3 ડુંગળી;
• 2 ગાજર;
• મીઠી સિમલા મરચું;
• મસાલા

રસોઈ ક્રમ:

1. કોબી અને ફ્રાય વિનિમય કરવો.
2. ડુંગળી, ગાજર, મશરૂમ્સ અને ઘંટડી મરીને વિનિમય કરો, અને જ્યારે કોબી નરમ થઈ જાય, ત્યારે મસાલા સાથે છંટકાવ કરીને, તૈયાર ઘટકોને પેનમાં ઉમેરો.
3. ચરબી અને રસને ડ્રેઇન કરવા માટે તૈયાર ફિલિંગને ઓસામણિયુંમાં મૂકો.
4. ઇંડાને મીઠું સાથે હરાવ્યું, કેફિરથી પાતળું કરો, વનસ્પતિ તેલ, સોડા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
5. જરૂરી માત્રામાં લોટ રેડો, બેઝ ભેળવી દો, તેને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી બેસવા દો, અને પછી પાઈને કાપીને મોલ્ડ કરો.

જો બેકડ સામાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, તો ભાગોને ગ્રીસ કરવાની જરૂર પડશે ઇંડા જરદી, અને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવા માટે તમારે જરૂર છે મોટી સંખ્યામાશુદ્ધ ચરબી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ સ્વાદિષ્ટ

સ્વાસ્થ્યના કારણોસર ઉપવાસ અથવા કડક આહાર એ નકારવાનું કારણ નથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. તમે ડેરી ઉત્પાદનો અથવા ઇંડાનો ઉપયોગ કર્યા વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાઈ બેક કરી શકો છો.

આવશ્યક:

• એક ગ્લાસ પાણી અથવા બટાકાની સૂપ;
• 25 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 18-20 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• 7-8 ગ્રામ મીઠું;
• 25 મિલી વનસ્પતિ ચરબી;
• 4.5-5 ચશ્મા લોટ;
• 0.58-0.6 કિગ્રા મશરૂમ્સ;
• ઘણા ડુંગળીના માથા;
• મસાલા

ક્રિયાઓ:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં રેડવું ગરમ પાણીઅથવા બટાકાનો સૂપ, ખાંડ, મીઠું, લીન ફેટ અને ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો.
2. કણકમાં લોટ રેડો, ભેળવો અને આધારને વધવા માટે છોડી દો. આમાં 45-50 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.
3. ડુંગળી અને સીઝનીંગ સાથે મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો, ઠંડુ કરો.
4. વધેલા કણકને કાપીને પાઈનો આકાર આપો, પછી તેને તેલયુક્ત ટ્રેસિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ઓવનમાં મૂકો.

સલાહ. ઈંડાની જરદી વગર શેકવામાં આવેલ પાઈ અપ્રિય લાગે છે. પરિસ્થિતિ સુધારવા માટે, તમે અરજી કરી શકો છો તૈયાર બેકડ સામાનપેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને વનસ્પતિ ચરબીની થોડી માત્રા.

મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની પાઈ

ઘણા લોકો શબ્દસમૂહનો ઉપયોગ કરે છે " બટાકાની પાઈમશરૂમ સાથે" આ ઉત્પાદનોથી ભરેલા બેકડ સામાન સાથે સંકળાયેલ છે. પરંતુ તે બટાકાની મદદથી બનાવી શકાય છે ટેન્ડર કણક, અને ભરણમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો.

મશરૂમ્સ અને બટાકાની સાથે પાઈ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 0.65 કિલો બટાકા;
• 3 ઇંડા;
• 55 ગ્રામ માખણ;
• થોડું મીઠું;
• દોઢ કપ લોટ;
• 0.6 કિલો મશરૂમ્સ;
• ઘણા ડુંગળીના માથા;
• 2 ગાજર;
• હરિયાળીનો સમૂહ;
• સીઝનીંગ

રસોઈ ક્રમ:

1. ડુંગળી અને ગાજરને ઝીણા સમારેલી ચરબીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. બારીક સમારેલા મશરૂમ્સ, મસાલા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. ભરણને ઠંડુ કરો અને સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિક્સ કરો.
4. બટાકાને ઉકાળો, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ થવા દો.
5. કંદને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, ઇંડા, મીઠું, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો અને જગાડવો.
6. બને ત્યાં સુધી લોટમાં પૂરતો લોટ ઉમેરો યોગ્ય સુસંગતતા, અલગ પડી ન હતી અને તમારા હાથને વળગી ન હતી.
7. ભાગોમાં બનાવો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

તૈયાર બટાકાની પાઈ સાથે પીરસવામાં આવે છે સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, ગરમ અથવા ઠંડા.

કેવી રીતે ઇંડા સાથે ગરમીથી પકવવું

જો તમે અદલાબદલી ઇંડા સાથે મશરૂમ્સ મિક્સ કરો છો, તો ભરણ વહેશે નહીં, અને તમે દહીંના આધાર સાથે બેકડ સામાન તૈયાર કરી શકો છો.

રસોઈ માટે તમારે જરૂર છે:

• 0.48-0.5 કિલો ફેટી કુટીર ચીઝ;
• 5 ઇંડા;
• 12 ગ્રામ સોડા;
• એક ગ્લાસ લોટ;
• મીઠું;
• 0.45 કિલો મશરૂમ્સ;
• લીલા ડુંગળી;
• મસાલા

કાર્ય ક્રમ:

1. કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. ઇંડા, સોડા અને મીઠું ઉમેરો, સરળ સુધી જગાડવો.
3. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને બેઝને ગરમ જગ્યાએ ઊભા રહેવા દો.
4. બાકીના ઇંડાને ઉકાળો, શેલો દૂર કરો અને તેને છીણી લો, લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો.
5. મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો, તેલ કાઢી નાખો અને ઠંડુ કરો.
6. ફિલિંગ ઘટકોને મિક્સ કરો, મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરો.
7. કાચા ઇંડાની જરદીથી બ્રશ કરીને, પાઈ બનાવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

આ વાનગીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ધીમી આંચ પર જાડા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળીને પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી

થી પાઈ પફ પેસ્ટ્રીકોમળ, નરમ અને ક્ષીણ થઈ જશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કુક.

પકવવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• પફ બેઝનું પેક;
• ઇંડા જરદી;
• 2-3 બટાકા;
• 0.38-0.4 કિલો મશરૂમ્સ;
• બલ્બ;
• થોડી હરિયાળી;
• મીઠું અને સીઝનીંગ;
• તલ.

ઓપરેટિંગ પ્રક્રિયા:

1. કણકને અનપેક કરો અને ડિફ્રોસ્ટ થવા માટે છોડી દો.
2. સમારેલી ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. બટાકાને બાફીને પ્યુરીમાં મેશ કરો અને તળેલા મશરૂમ્સ અને સમારેલા શાક સાથે મિક્સ કરો.
4. રોલ પફ પેસ્ટ્રી, ચોરસમાં વિભાજીત કરો, તેમાંના દરેકને ભરણ સાથે ભરો અને "ત્રિકોણ" બનાવો.
5. પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તેને તેલયુક્ત ટ્રેસિંગ પેપર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

તમે તેને બહાર ખેંચો તે પહેલાં તૈયાર પાઈ, તેઓ ઇંડા જરદી સાથે કોટેડ કરવાની જરૂર પડશે, છંટકાવ તલઅને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા મોકલો.

મશરૂમ્સ અને ચોખા સાથે પાઈ

જો તમારી પાસે ઘરે દૂધ, દહીં કે કીફિર ન હોય તો તમે બનાવી શકો છો માખણ કણકપાણી પર, અને મશરૂમ ભરવામાં બાફેલા ચોખા ઉમેરો.

રસોઈ માટે તમારે જરૂર છે:

• પાણી નો ગ્લાસ;
• 18-20 ગ્રામ યીસ્ટ;
• 30 મિલી ગંધહીન ચરબી;
• ઇંડા;
• 25 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• થોડું મીઠું;
• 3-3.5 કપ લોટ;
• 0.4 કિલો મશરૂમ્સ;
• 60-70 ગ્રામ ચોખા;
• લીલા ડુંગળી;
• મસાલા

અનુક્રમ:

1. પાણીમાં ખમીર અને રેતી ઓગાળો, ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.





આવશ્યક:

• કેફિરનું અડધો લિટર પેકેજ;
• ઇંડા;
• માખણનો ટુકડો;
• 4.5-5 ચશ્મા લોટ;
• 25-30 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• સોડા
• મીઠું;
• 0.35 કિલો મશરૂમ્સ;
• 2 ટુકડાઓ મરઘી નો આગળ નો ભાગઅસ્થિર
• સીઝનીંગ

પ્રક્રિયા:

1. મોટા બાઉલમાં, ખાંડ, મીઠું અને સોડા સાથે ઇંડાને હરાવો, અને પછી ગરમ કીફિરથી પાતળું કરો.
2. ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો, લોટ ઉમેરો, આધાર ભેળવી અને ગરમ છોડી દો.
3. ચિકન ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ કરો.
4. ડુંગળી સાથે ફ્રાય મશરૂમ્સ, માંસ, મોસમ સાથે ભેગા કરો અને મીઠું ઉમેરો.
5. કણકને વિભાજીત કરો, પાઈમાં આકાર આપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

પાઈ - સ્વાદિષ્ટ સારવારજે ઘણા લોકો પ્રેમ કરે છે. તમે પાઈ માટે મશરૂમ ફિલિંગ પસંદ કરી શકો છો. તે ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને વાનગી સુગંધિત અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. મશરૂમ પાઈ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે રસપ્રદ છે. મશરૂમ ભરવાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે શુદ્ધ સ્વરૂપઅથવા અન્ય ઘટકો સાથે ભેગા કરો, ઉદાહરણ તરીકે, ડુંગળી, ચોખા.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઈ રાંધવા

તમે સરળતાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઈ રસોઇ કરી શકો છો. રસોઈ એલ્ગોરિધમ સરળ છે, અને વાનગી ક્રિસ્પી પોપડા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. સૌ પ્રથમ, તમારે મશરૂમ્સની જરૂર પડશે. તમે કોઈપણ લઈ શકો છો અને મિક્સ પણ કરી શકો છો વિવિધ પ્રકારોસ્વાદ તમારે તેમાંથી 1 કિલોની જરૂર પડશે. તે ઘટકો તૈયાર કરવા પણ યોગ્ય છે જેમ કે:

• લોટ - 0.5 કિગ્રા;
• બરછટ મીઠું - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 100-120 મિલી;
• શુષ્ક ખમીર - 5 ગ્રામ;
• 2 મધ્યમ ડુંગળી;
• એક ઇંડા;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 ગ્રામ.

રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ છે. નીચેના અલ્ગોરિધમનો પાલન કરવા માટે તે પૂરતું છે:

1. મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈને સૉર્ટ કરો.
2. શક્ય તેટલું બારીક કાપો.
3. તેમને ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકો. તે ખૂબ ગરમ ન હોવું જોઈએ. આ જરૂરી છે જેથી કેટલાક પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય. એકવાર ભેજ જતો રહે, ગરમી બંધ કરો.

કણક તૈયાર કરવા માટે પણ સરળ છે. એક મોટો કપ લો અને તેમાં મૂકો: એક ઈંડું, મીઠું, ખાંડ, ડ્રાય યીસ્ટ. જગાડવો, પછી 70 મિલી માં રેડવું સૂર્યમુખી તેલઅને એક ગ્લાસ પાણી. આગળ, એક ઊંડા બાઉલમાં કણક ભેળવો, તેમાં લોટ ઉમેરો. આ પછી, અમે તેને કેટલાક કલાકો માટે છોડીએ છીએ. આ સમયે, તે વોલ્યુમમાં વધે છે (લગભગ બે વાર).

મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા પર પાછા ફરવું . તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે: