કેક માટે સોજી ભરવા. ઓછામાં ઓછા મનપસંદ પોર્રીજમાંથી મનપસંદ કસ્ટાર્ડ

કેક માટે સોજી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

જો તમે અચાનક કોઈ સ્વાદિષ્ટ કેક બનાવવા માંગતા હો, તો બેકિંગની રેસીપી જાણવી પૂરતી નથી, તમારે ક્રીમ પણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

ક્રીમ આ સ્વાદિષ્ટમાં આવશ્યક ઘટક છે, કારણ કે તે સારા સ્વાદની ખાતરી કરે છે. ફક્ત, કદાચ, થોડા લોકો જાણે છે કે આ કાર્ય માટે કયા પ્રકારની ક્રીમ તૈયાર કરવી જોઈએ.

કેક માટે ઉત્તમ નમૂનાના સોજી ક્રીમ

ઘટકો:

દૂધ - 3 ચશ્મા;
300 ગ્રામ સોજી;
માખણનો 200 ગ્રામ પેક;
1.5 કપ દાણાદાર ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવા:

કન્ટેનરમાં દૂધ રેડવું;
પછી ત્યાં સોજી અને ખાંડ ઉમેરો;
ઘટકો સાથેનું પાન સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને સોજીનો પોર્રીજ બાફવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, આખું મિશ્રણ સતત હલાવવું જોઈએ;
આગળ, પોર્રીજ સાથેના કન્ટેનરને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવું જોઈએ અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવું જોઈએ;
માખણને નરમ કરો;
માખણને ક્રીમમાં રેડવામાં આવે છે અને બધું મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરથી ચાબુક મારવામાં આવે છે.

કેક માટે સોજી અને બટર ક્રીમ

નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

દૂધ - અડધો લિટર;
150 ગ્રામ સોજી;
માખણ - 250 ગ્રામ પેક;
ખાંડ એક ગ્લાસ;
અડધું લીંબુ.

તૈયારી:

સોજીને ધાતુના પાત્રમાં મૂકો અને તેને દૂધથી ભરો. બધું સારી રીતે ભળી દો જેથી તમામ ગઠ્ઠો અલગ થઈ જાય;
આ પછી, સ્ટોવ પર ઘટકો સાથે કન્ટેનર મૂકો અને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. સતત હલાવવાની ખાતરી કરો, નહીં તો ગઠ્ઠો બનશે;
પરિણામે, પોર્રીજને જાડા સુસંગતતા સાથે રાંધવા જોઈએ. તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર મૂકો;
આ સમયે, તેલ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તેને નરમ પાડવું જોઈએ;
પછી એક કપમાં માખણ નાખો અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. બધા ઘટકોને મિક્સરથી સારી રીતે મારવામાં આવે છે;
આગળ, તમારે અડધા લીંબુમાંથી ઝાટકો છાલવાની અને તેને છીણી લેવાની જરૂર છે;
લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો માખણ અને ખાંડના મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે;
આ પછી, લીંબુના ઝાટકા સાથેના સમૂહને સોજીના પોર્રીજ સાથે જોડવું જોઈએ અને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરથી બીટ કરવું જોઈએ.

કેક માટે સોજી સાથે કસ્ટાર્ડ

રસોઈ માટે ઉત્પાદનો:

સોજી - 200 ગ્રામ;
દૂધ - 750 મિલી;
દાણાદાર ખાંડ - કાચ;
5 ચિકન ઇંડા;
150 ગ્રામ માખણ;
સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
વેનીલીન - 2 સેચેટ્સ.

તૈયારી:

સોજીનો પોરીજ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, સોજીને કપમાં રેડો, તેને દાણાદાર ખાંડ અને વેનીલા સાથે ભળી દો;
આગળ, પેનમાં દૂધ રેડવું અને તેને ગરમ કરો;
જલદી દૂધ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, તેમાં સોજી, દાણાદાર ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરો;
ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, પોર્રીજને સમય સમય પર હલાવવાની જરૂર છે જેથી ગઠ્ઠો ન બને;
તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પોર્રીજ ઉકાળો. તેમાં જાડા અને સજાતીય રચના હોવી જોઈએ;
તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો;
ચિકન ઇંડા તૂટી જાય છે અને સફેદ જરદીથી અલગ પડે છે. આ yolks porridge માં બહાર નાખ્યો છે;
અમે સાઇટ્રિક એસિડ અને નરમ માખણ પણ ઉમેરીએ છીએ;
પછી આખા મિશ્રણને મિક્સર વડે સારી રીતે ફેટી લો.

સોજી અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કેક માટે ક્રીમ

તૈયારી માટેના ઘટકો:

અડધો લિટર દૂધ;
સોજી - 150 ગ્રામ;
માખણનો 250 ગ્રામ પેક;
કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ડબ્બો;
અડધું લીંબુ.

તૈયારી:

સૌ પ્રથમ, તમારે કન્ડેન્સ્ડ દૂધને ઉકાળવાની જરૂર છે. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ લગભગ 2.5-3 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. જો તમે રાંધવા માંગતા નથી, તો તમે તૈયાર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ખરીદી શકો છો;
પછી પોરીજ ઉકાળો. આ કરવા માટે, દૂધ એક પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે;

દૂધ ઉકળે પછી તેમાં સોજી નાખો;
ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, મિશ્રણને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ અને તમામ ગઠ્ઠો તૂટી જાય છે;

પરિણામ જાડા અને સમાન સુસંગતતા સાથે પોર્રીજ હોવું જોઈએ;

સમૂહ સજાતીય હોવો જોઈએ

પછી ગેસ પરથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો;
ઠંડુ કરેલા પોર્રીજમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક મૂકો અને મિક્સર વડે બીટ કરો;

આ પછી, નરમ માખણ ઉમેરો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી મિક્સર સાથે ભળી દો;

પછી અડધા લીંબુમાંથી ઝાટકો કાપો અને તેને છીણીથી ઘસો અથવા છરી વડે બારીક કાપો. અમે તેને ક્રીમમાં મૂકીએ છીએ.

સોજી સાથે બર્ડ્સ મિલ્ક કેક ક્રીમ

ઘટક ઉત્પાદનો:

ઇંડાને હરાવવા માટે અડધો લિટર દૂધ અને બીજો અડધો ગ્લાસ દૂધ;
સોજી - 3 ચમચી. ચમચી;
2 લીંબુ;
એક ચિકન ઇંડા;
300 ગ્રામ ખાંડ;
300 ગ્રામ માખણ.

કેવી રીતે રાંધવા:

સૌપ્રથમ સોજીને બાફી લો. દૂધ મેટલ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને ગેસ પર મૂકવામાં આવે છે;
જલદી દૂધ ઉકળવા લાગે છે, ધીમે ધીમે સોજી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો;
ઉકળતી વખતે, બધા ગઠ્ઠો તોડવા માટે પોર્રીજને જગાડવો;
પછી સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો;
લીંબુને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને તેને છીણી લો અથવા છરી વડે બારીક કાપો;
લોખંડની જાળીવાળું લીંબુને પોર્રીજમાં મૂકો, મિક્સ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો;
આ પછી, ઈંડાને તોડીને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં અડધી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. જાડા ફીણ સુધી મિક્સર સાથે બધું હરાવ્યું;
ચાબૂકેલા મિશ્રણમાં બાકીની અડધી ખાંડ ઉમેરો અને દૂધમાં રેડો. સ્ટોવ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને થોડી મિનિટો માટે રાંધો;
આગળ, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી સમૂહ કન્ડેન્સ્ડ દૂધની સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરે;
ઠંડુ કરેલા દૂધના મિશ્રણમાં માખણ ઉમેરો અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે મિક્સ કરો;
અંતે, સોજીના પોર્રીજ સાથે બધું ભેગું કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે બીટ કરો.

સોજી અને લીંબુ ક્રીમ સાથે કેક

કેક માટે ઉત્પાદનો:

કેક માટે 150 ગ્રામ માખણ, આઈસિંગ માટે - 50 ગ્રામ માખણ;
3 ચિકન ઇંડા;
પ્રીમિયમ લોટ - 300 ગ્રામ;
ખાંડ - કેક માટે 300 ગ્રામ અને આઈસિંગ માટે 120 ગ્રામ;
ખાવાનો સોડાનો અડધો ચમચી;
કોકો પાવડર - કેક માટે 30 ગ્રામ, ગ્લેઝ માટે 30 ગ્રામ;
ગ્લેઝ માટે દૂધ - 100 મિલી.

ક્રીમ માટે:

સોજી - 100 ગ્રામ;
અડધો લિટર દૂધ;
દાણાદાર ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;
માખણ - 300 ગ્રામ;
લીંબુ - 1 ટુકડો.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

પ્રથમ પગલું એ કેકના સ્તરો બનાવવાનું છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ મૂકો અને આગ પર મૂકો;
જલદી તે પીગળે છે, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો;
ઈંડાને તોડી, કપમાં નાખો અને મિક્સર વડે સારી રીતે પીટ કરો. માખણ અને ખાંડના મિશ્રણમાં પીટેલા ઇંડા ઉમેરો;
સરકો સાથે સોડાને શાંત કરો અને ઘટકોમાં ઉમેરો;
આગળ, લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો;
કણકને બે ભાગોમાં વહેંચવાની જરૂર છે. એક ભાગમાં 50 ગ્રામ કોકો પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ત્યાં બે કેક સ્તરો હોવા જોઈએ - એક સફેદ, અન્ય ચોકલેટ;
પછી હળવા મિશ્રણને સ્લાઇડિંગ સ્વરૂપમાં રેડવું અને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તેને 7-10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું;
અમે ચોકલેટ કેકને તે જ રીતે શેકીએ છીએ;
આગળ, પ્રકાશ અને ચોકલેટ કેકને લંબાઈની દિશામાં કાપો. પરિણામ 4 કેક હોવું જોઈએ;
ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. સોજીને દૂધ સાથે ઉકાળો. ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, બધું મિક્સ કરો અને કોઈપણ ગઠ્ઠો તોડી નાખો;
પછી તેને ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો;
દરમિયાન, ખાંડ સાથે માખણ અંગત સ્વાર્થ;
સોજી પોર્રીજ અને બીટ સાથે માખણ અને ખાંડ ભેગું કરો;
પછી અમે લીંબુને છીણી સાથે ઘસવું અને તેને ક્રીમમાં મૂકીએ. અંતે, ફરીથી હરાવ્યું અને 15-20 મિનિટ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો;
કેકને ઠંડુ કરેલ ક્રીમ વડે લેયર કરો. અમે કેકની ટોચ અને બાજુઓને પણ ગ્રીસ કરીએ છીએ;
અંતે અમે ગ્લેઝ તૈયાર કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, માખણ ઓગળે અને દૂધ, ખાંડ અને કોકો સાથે ભળી દો. ઓછી ગરમી પર થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો;
કેકની ઉપર અને બાજુઓ પર ગરમ આઈસિંગ રેડો.

ઉપયોગી ટીપ્સ

સોજીનો પોર્રીજ તૈયાર કરતી વખતે, બધું જ હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. નહિંતર, ગઠ્ઠો બનશે જે ક્રીમને બગાડી શકે છે;
લીંબુ ઉમેરવાની ખાતરી કરો. તે અસામાન્ય સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ આપશે;
કસ્ટાર્ડમાં ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ હોય છે. તેથી, શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેની સાથે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો;
ક્રીમના મિશ્રણને ચોકલેટ ચિપ્સ, બદામ, ફળોના ટુકડા અથવા બેરી સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

સોજી ક્રીમ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ છે જે તમારા બેકડ સામાનમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે. તેનો ઉપયોગ કેક, પેસ્ટ્રી, બન્સ, કૂકીઝ અને અન્ય ઘણા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો માટે થઈ શકે છે.

જો તમે હજી પણ કેક માટે કયા પ્રકારની ક્રીમ બનાવવી તે વિશે વિચારી રહ્યાં છો, તો અચકાશો નહીં, સોજી ક્રીમ આદર્શ વિકલ્પ હશે!

સોજી ક્રીમ એ કોઈપણ મીઠાઈ માટે ઝડપી અને બજેટ-ફ્રેંડલી ભરવાનો વિકલ્પ છે. કેક અને ઇક્લેર, રોલ્સ, બાસ્કેટ માટે આ એક સરળ અને આર્થિક ભરણ છે અને સોજી સાથે કસ્ટાર્ડ માટેની આ રેસીપી કોઈપણ સ્પોન્જ કેક માટે યોગ્ય છે.

તેની સુસંગતતા નરમ અને પ્યુરી જેવી છે, તેથી તે સુશોભન માટે યોગ્ય હોવાની શક્યતા નથી, પરંતુ તે કેક ફેલાવવા માટે સારી રહેશે. જો તમે કેક શેકવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં તમારી મનપસંદ ક્રીમ માટે કોઈ ઘટકો નથી, તો મારી રેસીપી તમને ખૂબ મદદ કરશે!

રસોડાનાં વાસણો:થી એક ઊંડા તળિયે સાથે પાન અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું, ટીયોર્કા, એમ મિશ્રણ અને ચાબુક મારવા માટે ઇસ્કા, બીસબમર્સિબલ નોઝલ સાથે લેન્ડર, એમ xer

ઘટકો

ઘટકો કેવી રીતે પસંદ કરવા

• તમે કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનું દૂધ અને માખણ લઈ શકો છો, પરંતુ ડેરી ઉત્પાદનોની સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો અને સૌથી તાજી પસંદ કરો. એવા ઉત્પાદનોને ટાળો જે સમાપ્ત થઈ જાય અને તેમાં વનસ્પતિ ચરબી હોય, ખાસ કરીને માખણ.
• સોજી વિદેશી અશુદ્ધિઓ અને ગઠ્ઠોથી મુક્ત હોવી જોઈએ, કારણ કે આ આ અનાજની સંગ્રહ તકનીકમાં ઉલ્લંઘન સૂચવે છે. ઉપરાંત, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સોજીના દાણામાં ધૂળ અથવા માટીની ગંધ હોઈ શકતી નથી, અને સોજીના દાણા એકસાથે ચોંટેલા ન હોવા જોઈએ.
• કન્ફેક્શનરી માટે, જાડા અને ખરબચડી છાલવાળા લીંબુ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.. આ ફળોમાં રસ ઓછો હોય છે, પરંતુ તેમના ઝાટકામાં વધુ મૂલ્યવાન સાઇટ્રસ તેલ હોય છે.

તૈયારી

1. સોસપાનમાં અથવા સોસપાનમાં સોજી રેડો અને દૂધ ઉમેરો.
2. ઓછી ગરમી પર મૂકો. સારી રીતે હલાવતા, અનાજને ફૂલી જાય અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો. તમારે જાડા સોજીનો પોર્રીજ મેળવવો જોઈએ.
   
   
3. ઝાટકો છીણી લો, 1/2 લીંબુનો રસ નીચોવો અને સોજીમાં ઉમેરો.
   
   
4. બ્લેન્ડરના નિમજ્જન જોડાણનો ઉપયોગ કરીને, સોજીના પોર્રીજને સજાતીય, સરળ સમૂહમાં સારી રીતે ભેળવી દો.
   
   
5. માખણ અને ખાંડને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
   
   
6. સોજીની પ્યુરી ઉમેરો અને મિક્સર વડે હાઈ સ્પીડથી હરાવ્યું જ્યાં સુધી સમૂહ કદમાં વધે અને તેની સુસંગતતા કસ્ટર્ડ જેવી ન થઈ જાય.
   
   
7. કેક માટે લીંબુ સાથે સોજી ક્રીમ તૈયાર છે!
   
   
   

કેક માટે સોજી ક્રીમ માટેની વિડિઓ રેસીપી

આ અદ્ભુત વિગતવાર વિડીયો ટ્યુટોરીયલમાં તમે શીખી શકશો કે કેવી રીતે કેક માટે સોજી ક્રીમ ઝડપથી અને સરળતાથી બનાવવી. વિડિઓ જુઓ અને તમે જોશો કે આ કેક ટોપિંગ તૈયાર કરવું કેટલું સરળ અને સસ્તું છે.

રસોઈ અને ભરવાના વિકલ્પો

• જો તમે સ્વાદ માટે તેમાં સુગંધિત મસાલા ઉમેરો તો કેક માટે સોજી સાથેની ક્રીમ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે: વેનીલીન, તજ, જાયફળ. આ હેતુ માટે રાંધણ એસેન્સ પણ યોગ્ય છે.
• નાળિયેરની છાલ આ સ્વાદિષ્ટ ક્રીમમાં અસામાન્ય નોંધો ઉમેરી શકે છે. સોજીના સમૂહમાં નારિયેળના ટુકડાના થોડા ચમચી ઉમેરો અને તેનો ઉપયોગ નાજુક સ્વાદ સાથે મૂળ મીઠાઈઓ માટે કરો.
• કોકો અથવા ઓગાળેલી ચોકલેટના થોડા ચમચી ઉમેરવાથી સાદી સોજી ક્રીમ એક અજોડ મીઠાઈમાં ફેરવાઈ જશે!

• ઠંડા લીંબુને ઝીલવું સહેલું છે. શ્રેષ્ઠ છીણીનો ઉપયોગ કરીને આ કરો, કારણ કે આ રીતે ઝાટકો સ્વાદને વધુ સારી રીતે મુક્ત કરશે.
• નિમજ્જન જોડાણનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમ માટે સોજીને ગ્રાઇન્ડ કરવાની ખાતરી કરો, જેને પ્યુરી જોડાણ પણ કહેવાય છે. આ જોડાણની છરીઓ આદર્શ રીતે સોજીના નાના દાણાને કચડી નાખે છે, તેને સજાતીય સમૂહમાં ફેરવે છે.
• ગઠ્ઠો વિના ક્રીમ માટે સોજીનો પોર્રીજ બનાવવા માટે, તેને ઠંડા દૂધ સાથે રેડવું અને તે પછી જ તેને આગ પર મૂકો. આ પોર્રીજ તૈયાર કરવાની એક લોકપ્રિય પદ્ધતિ, જેમાં ઉકળતા દૂધમાં અનાજ રેડવું શામેલ છે, તે ગઠ્ઠોની રચના તરફ દોરી જાય છે.

જો તમે સોજી જેવા સુખદ ટેક્સચરવાળા આવા નાજુક અને હળવા ક્રીમના ચાહક છો, તો તમને કદાચ રેસીપી ગમશે. રસોઈની દુનિયામાં આ એક પ્રકારનો ક્લાસિક છે જે દરેક ગૃહિણીએ જાણવો જોઈએ. સોજી જેટલું જ સારું, તે કેક ફેલાવવા માટે યોગ્ય છે. સંમત થાઓ, તેની સાથે મીઠાઈઓ ફક્ત દૈવી છે! સારું, અને અલબત્ત, કોઈ મદદ કરી શકતું નથી પરંતુ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ યાદ રાખી શકે છે, જો કે તે એટલું સસ્તું નથી, એક. જો તમે તેને પહેલાં ક્યારેય બનાવ્યું નથી, તો તેને અજમાવવાની ખાતરી કરો!

મને આશા છે કે તમને મારી સરળ અને બજેટ-ફ્રેંડલી સોજી ક્રીમ માટેની રેસીપી ગમશે.ટિપ્પણીઓ મૂકો અને આ અદ્ભુત કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવાની તમારી પોતાની રીતો શેર કરો. દરેકને બોન એપેટીટ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ!

ઘટકો

• 1/2 કપ દૂધ;
• 1 ચમચી. l સોજી;
• 1 ટીસ્પૂન. સહારા;
• 1/2 ચમચી. માખણ
• 1 જરદી;
• 1 ટીસ્પૂન. વેનીલા ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. વેનીલા ખાંડ સાથે દૂધ ઉકાળો.
2. થોડી માત્રામાં પાણી સાથે સોજી મિક્સ કરો, પરિણામી મિશ્રણને ગરમ દૂધમાં રેડો અને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.
3. ઇંડાની જરદીને ખાંડ અને માખણ સાથે સારી રીતે પીસી લો જ્યાં સુધી તે રુંવાટીવાળું, સજાતીય સમૂહ ન બને.
4. તેમાં નાના ભાગોમાં સોજીનો પોરીજ ઉમેરો, તેને સાવરણી વડે સતત હલાવતા રહો જેથી ક્રીમ રુંવાટીવાળું અને હલકું હોય.

1. સોજીનો પોર્રીજ તૈયાર કરતી વખતે, બધું જ હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. નહિંતર, ગઠ્ઠો બનશે જે ક્રીમને બગાડી શકે છે.
2. લીંબુ ઉમેરવાની ખાતરી કરો. તે અસામાન્ય સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ આપશે.
3. કસ્ટાર્ડમાં ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ હોય છે. તેથી, શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેની સાથે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
4. ક્રીમના મિશ્રણને ચોકલેટ ચિપ્સ, બદામ, ફળોના ટુકડા અથવા બેરી સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

ઘટકો

• 1/2 લિટર દૂધ;
• સોજી - 150 ગ્રામ;
• માખણનો 250 ગ્રામ પેક;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ડબ્બો;
• 1/2 લીંબુ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. સૌ પ્રથમ, તમારે કન્ડેન્સ્ડ દૂધને ઉકાળવાની જરૂર છે. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ લગભગ 2.5-3 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. જો તમે રસોઇ કરવા માંગતા નથી, તો તમે કરી શકો છો.
2. પછી પોરીજ ઉકાળો. આ કરવા માટે, દૂધ એક પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે.
3. દૂધ ઉકળે પછી તેમાં રવો નાખો.
4. ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, મિશ્રણને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ અને તમામ ગઠ્ઠો તૂટી જાય છે.
5. પરિણામ જાડા અને સમાન સુસંગતતા સાથે પોર્રીજ હોવું જોઈએ.
6. પછી ગેસ પરથી ઉતારી ઠંડુ થવા મુકો.
7. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને ઠંડુ કરેલા પોર્રીજમાં મૂકો અને મિક્સર વડે બીટ કરો.
8. આ પછી, નરમ કરેલું માખણ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સર સાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય.
9. પછી અડધા લીંબુમાંથી ઝાટકો કાપો અને તેને છીણીથી ઘસો અથવા છરી વડે બારીક કાપો. અમે તેને ક્રીમમાં મૂકીએ છીએ.

સોજી એ બાળપણથી જ જાણીતું અને વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદન છે જે કોઈપણ રિટેલ આઉટલેટ પર કોઈપણ મુશ્કેલી વિના ખરીદી શકાય છે. જો કે દોઢથી બે સદી પહેલા તે એક મોંઘી સ્વાદિષ્ટ વાનગી માનવામાં આવતી હતી, જે ફક્ત વસ્તીના ઉપરના વર્ગ માટે જ સુલભ હતી. હકીકત એ છે કે પ્રાચીન સમયમાં, ઘઉંને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે આદિમ પથ્થરની મિલના પત્થરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, અને મિલરો માટે અનાજના ગ્રાઇન્ડીંગને નિયંત્રિત કરવું મુશ્કેલ હતું. સોજી ફક્ત લોટને ચાળીને અને પછી તેને અપૂર્ણાંકમાં વહેંચીને મેળવવામાં આવતી હતી. એક પાઉન્ડ અનાજ (16 કિગ્રા)માંથી માત્ર 1-1.5 પાઉન્ડ ઘઉંના દાણા (સોજી) મળે છે.

સોજીનો ઉપયોગ પોર્રીજ (વિખ્યાત ગુરીયેવ પોર્રીજ સહિત), ફ્લફી પેસ્ટ્રી અને બિસ્કીટ, મીઠાઈઓ અને નાજુક ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવતો હતો. વાનગીઓમાં, ઉકાળેલા સોજીએ જાડાની ભૂમિકા ભજવી હતી. તે બેકડ સામાન અને ક્રીમને હવાદાર બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને બેરી મીઠાઈઓ અને મૌસને યોગ્ય સુસંગતતા આપવામાં આવે છે.

સોજીની ક્રીમ ખૂબ જ જાડી અને એકદમ સંતોષકારક બને છે. અનાજમાં તટસ્થ સ્વાદ હોય છે, તેથી ક્રીમમાં સ્વાદના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે - બેરી, ફળોના રસ અને ફિલર્સ, કોકો અને ચોકલેટ, ડેઝર્ટ આલ્કોહોલ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને કારામેલ. રેસીપીને છીણેલા બદામ અને અદલાબદલી સૂકા ફળો, મીઠાઈવાળા ફળો અને નારિયેળના ટુકડા સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે. સોજી ક્રીમનો ઉપયોગ એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા જટિલ મીઠાઈના ભાગ રૂપે કરી શકાય છે (કેક, પેસ્ટ્રી, બાઉલમાં ભાગ કરેલી વસ્તુઓ).

સોજી અને બટર ક્રીમ

સોજીના પોર્રીજ સાથે નાજુક બટર ક્રીમ માટેની એક સરળ રેસીપી, અને હકીકતમાં, સોજી સાથેની મોટાભાગની ક્રીમનો આધાર. મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત, તેની રચનામાં કિસમિસ, પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ અને અન્ય સૂકા ફળો, તેમજ મીઠાઈવાળા ફળો, બદામ, ચોકલેટ અને જાડા કન્ફિચરનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

ઘટકોની સૂચિ:

• દૂધ - 400 મિલી.
• સોજી - 30-50 ગ્રામ.
• માખણ - 200-250 ગ્રામ.
• નારંગી અથવા લીંબુ ઝાટકો - 1 પીસી.
• ખાંડ - 100-150 ગ્રામ.
• વેનીલા સ્વાદ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દૂધ ગરમ કરો, ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું ઓગાળી લો. જાડા પરંતુ લવચીક સોજીના દાળને રાંધો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
2. નરમ માખણને સફેદ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
3. ધીમે ધીમે ઠંડુ કરેલ સોજીના પોરીજને નારંગી (લીંબુ) ઝાટકો અને ચાબૂક મારી માખણ સાથે ભેગું કરો.
4. ક્રીમને ફરીથી હલાવો, બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા રેફ્રિજરેટ કરો.

બદામ સાથે કારામેલ સોજી ક્રીમ

થોડી મીંજવાળું નોટ સાથે નાજુક કારામેલ ક્રીમ, ચોક્સ અને સ્પોન્જ કણક ઉત્પાદનો માટે આદર્શ. જો ક્રીમને ફળોના જાળવણી સાથે સંયોજનમાં ઉપયોગમાં લેવાનું આયોજન કરવામાં આવે તો તે માખણ સાથે અથવા તેના વિના તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકોની સૂચિ:

• બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 બી.
• સોજી - 50 ગ્રામ.
• દૂધ - 400-500 મિલી.
• અખરોટ - 70 ગ્રામ.
• ખાંડ - 50 - 100 ગ્રામ (વૈકલ્પિક).
• માખણ - 150 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અખરોટને શેક્યા વિના સૂકી બેકિંગ શીટ પર શેકી લો. બાકીની કડવી ભૂકીને અલગ કરવા માટે ઠંડુ કરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. છાલવાળી દાળને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. દૂધ અને સોજીમાંથી મધ્યમ-જાડા પોર્રીજને રાંધો. સ્વાદ અનુસાર ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
3. બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધના ડબ્બા સાથે ઠંડુ કરેલા પોર્રીજને એકસાથે હરાવો. મિશ્રણમાં અખરોટ રેડો, ધીમે ધીમે નરમ માખણ ઉમેરો.
4. ક્રીમને ફરીથી હરાવ્યું, સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને ઠંડુ કરો.

સોજી ક્રીમ "રાફેલો"

ડ્રાય વેફલ અને શોર્ટબ્રેડ બાસ્કેટ, પફ પેસ્ટ્રીની નળીઓ તેમજ ફ્લફી વિયેનીઝ વેફલ્સના સ્તરો ભરવા માટે ઉત્કૃષ્ટ ક્રીમ.

ઘટકોની સૂચિ:

• સોજી - 50 ગ્રામ.
• ડ્રાય વેફલ્સ - 50-100 ગ્રામ.
• ક્રીમ - 200 મિલી.
• નારિયેળના ટુકડા - 100 ગ્રામ.
• ક્રીમ બ્રુલી ફ્લેવર સાથે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક.
• માખણ - 100 ગ્રામ.
• કોગ્નેક અથવા ક્રીમ લિકર - 20-30 મિલી.
• સફેદ ચોકલેટ - વૈકલ્પિક.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ વાનગીઓની જેમ જ જાડા પોર્રીજને રાંધવા. હજુ પણ ગરમ હોવા છતાં, તેને માખણ સાથે ભળી દો અને પરિણામી સમૂહને હરાવ્યું.
2. બેઝમાં નારિયેળના ટુકડા ઉમેરો, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ક્રીમ લિકર (અથવા બદામના એસેન્સના બે ટીપાં) નાખો.
3. ફ્લફી ક્રીમને હરાવ્યું, ઠંડુ કરો અને ફરીથી હરાવ્યું.
4. વેફલ્સને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને પહેલેથી જ ઠંડુ કરાયેલ ક્રીમ સાથે ભેગું કરો. જો તમે ગરમ સમૂહમાં નાનો ટુકડો બટકું રેડશો, તો ટુકડાઓ તરત જ તેમના ભચડ અવાજવાળું ગુણધર્મો ગુમાવશે.
5. સફેદ ચોકલેટનો અડધો બાર છીણી લો.
6. ક્રીમમાં ચોકલેટ અને વેફર ક્રમ્બ્સ ઉમેરો. મિક્સ કરો અને તરત જ તેના હેતુ માટે તૈયાર ક્રીમનો ઉપયોગ કરો.

અમારા વાચક એલેના લેબેડે આ સરળ હોમમેઇડ કેક માટેની રેસીપી તેમજ સ્વાદિષ્ટ સોજી કેક ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી તે શેર કર્યું:

જૂની નોટબુકમાંથી રેસીપી. કેક ખૂબ જ સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ છે. ઘરે ચા પીવા માટે સરસ.

સોજી ક્રીમ સાથે "હોમમેઇડ" કેક

સંયોજન:

બેકિંગ ટ્રે - 26 x 36 સે.મી
ગ્લાસ - 200 મિલી

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક માટે:

• 3 કપ લોટ (ચાળેલો)
• 2 કપ ખાંડ
• 1 ચમચી સોડા
• 1 પેકેજ બેકિંગ પાવડર
• 4 ચમચી. કોકો પાવડરના ચમચી
• 1 ગ્લાસ દૂધ
• 1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ
• 1 કપ ઉકળતા પાણી

સોજી ક્રીમ માટે:

• 800 મિલી દૂધ
• 6-7 ચમચી. સોજીના નાના ઢગલા સાથે ચમચી
• 150 ગ્રામ ખાંડ
• એક ચપટી વેનીલીન
• 200 ગ્રામ માખણ
• 1/2 લીંબુનો રસ

ગ્લેઝ માટે:

• 2 ચમચી. ખાટા ક્રીમના ચમચી
• 2 ચમચી કોકો પાવડર
• 3 ચમચી. ખાંડના ચમચી
• 50 ગ્રામ માખણ

અને એ પણ:

• 1/2 કપ કોઈપણ જાડા જામ (પ્રાધાન્ય ખાટા સ્વાદ સાથે)

સોજી ક્રીમ સાથે કેક કેવી રીતે બનાવવી:

1. ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક બેક કરો.બધા શુષ્ક ઉત્પાદનો મિક્સ કરો.

   લોટનું મિશ્રણ

2. દૂધ ઉમેરો (ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને), જગાડવો. પછી તેલ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. તમને જાડા કણક મળશે. એકરૂપ સમૂહ મેળવવા માટે ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને કાળજીપૂર્વક મિક્સર (તે ઊંચા બાઉલમાં આ કરવું અનુકૂળ છે) વડે હરાવ્યું.

   કેક કણક

3. કણકને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર રેડો અને 15-20 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. લાકડાની લાકડી વડે તત્પરતા તપાસો.

   
   
   બેકિંગ સ્પોન્જ કેક

4. બિસ્કીટને ઠંડુ કરો અને 2 સ્તરોમાં કાપો, અને પછી દરેક અડધા ભાગમાં. તમને 4 કેક મળશે.

   કેક માં કાપો
   

5. કેક માટે સોજી ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.દૂધમાં સોજી, ખાંડ, વેનીલીન ઉમેરો અને જાડા સોજીનો પોરીજ રાંધો. રસોઈ દરમિયાન ઝટકવું સાથે જગાડવો અનુકૂળ છે. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.

   ક્રીમ માટે સોજી પોર્રીજ

6. નરમ માખણને ક્યુબ્સમાં કાપો.
7. પછી નીચે પ્રમાણે આગળ વધો: નાના ભાગોમાં સોજીના પોર્રીજમાં માખણ ઉમેરો, દરેક વખતે સારી રીતે હલાવતા રહો. અંતે, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો. તમને હવાઈ ક્રીમ મળશે.

   સોજી કેક ક્રીમ

8. કેક એકત્રિત કરી રહ્યા છીએ.પોપડો મૂકો અને જામ સાથે ફેલાવો.

   પોપડા પર જામ ફેલાવો

9. જામ પર ક્રીમ મૂકો. પછી કેકનું આગલું સ્તર, સોજી ક્રીમ સાથે ટોચ પર. અને તેથી બધી કેક. અમે જામ સાથે કેકના ચાર સ્તરોમાંથી માત્ર બે કોટ કરીએ છીએ!

   સોજી ક્રીમ લગાવો

10. કેકને રેફ્રિજરેટ કરો.
11. ગ્લેઝ રાંધવા.એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો, સ્ટવ પર મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી થોડા સમય માટે ઉકાળો. કૂલ.
12. ઠંડક થયેલી કેકની ટોચ પર ઠંડકવાળી પરંતુ હજુ પણ નરમ ગ્લેઝ લગાવો. તમે ફક્ત ટોચ પર ગ્લેઝ લાગુ કરી શકો છો. કેક હોમમેઇડ છે, તે શણગારમાં કેટલીક બેદરકારી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

    "હોમમેઇડ" કેક તૈયાર છે
    

13. બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. કેકને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

સોજી ક્રીમ સાથે કેક

પી.એસ. જેથી તમે નવી વાનગીઓ ચૂકશો નહીં!

બોન એપેટીટ!

જુલિયારેસીપીના લેખક