ડુંગળી કટલેટ માંસ નથી, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ છે! સોજી, મશરૂમ્સ, મકાઈ, ઓટમીલ, ચીઝ અને વિવિધ શાકભાજી સાથે ડુંગળીના કટલેટ માટેની વાનગીઓ. સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી કટલેટ

જે અમે અમારા લેખમાં વર્ણવીશું તે પ્રખ્યાત અથવા કહી શકાય નહીં લોકપ્રિય વાનગી. જો કે, ઉનાળાના રહેવાસીઓ, પ્રવાસીઓ અને લેન્ટ દરમિયાન કડક નિયમોનું પાલન કરનારાઓ દ્વારા તેનું ખૂબ મૂલ્ય છે. મસાલેદાર સ્વાદમાંસ અથવા માછલીની વાનગીઓના પ્રેમીઓને પણ આ કટલેટ ગમે છે.

જો તમારા રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ માંસ નથી, તો તમારે તમે જે કરી રહ્યાં છો તેને રોકવાની અને તેને મેળવવા માટે આગલા સ્ટોર પર દોડવાની જરૂર નથી. સિમ્પલ અને ઓનિયન કટલેટ (રેસીપી) બનાવવાનો પ્રયાસ કરો ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો.

હાર્દિક બપોરે નાસ્તો અથવા લંચ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૌથી વધુ જરૂર પડશે નિયમિત ઉત્પાદનોઅને થોડો મફત સમય. તમારા પરિવારને તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ ચોક્કસપણે ગમશે. અને જો તેઓ જાણતા નથી કે કટલેટ કયામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો તેઓ તેમની રચનાનો ક્યારેય અનુમાન કરશે નહીં.

• પાંચ મોટી ડુંગળીને છોલીને ઝીણી સમારી લો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે (આ વધુ રસ છોડશે).
• એક અલગ બાઉલમાં, કાંટો સાથે પાંચ ઇંડાને હરાવ્યું, મીઠું અને મરી ઉમેરો, ડુંગળી ઉમેરો અને સોજી(પાંચ ચમચી).
• જ્યારે સોજી પ્રવાહીને શોષી લે છે, ત્યારે ઉત્પાદનોને ફરીથી મિક્સ કરો. તમારે પેનકેક કણક જેવા જ સમૂહ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ.
• ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેના પર ચમચાનો ઉપયોગ કરીને કટલેટ મૂકો અને તેને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
• ગ્રેવી માટે, ઝીણા સમારેલા ગાજરને અલગથી ફ્રાય કરો મીઠી મરીઅને ડુંગળી. આ પછી, શાકભાજીમાં પાણીમાં ભળીને ઉમેરો. ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું અને મસાલા.
• કટલેટને સોસપેનમાં મૂકો, તેના પર ગ્રેવી રેડો અને ઢાંકણ સાથે ઉકાળો. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પ્રવાહીનો મોટો ભાગ સોજી દ્વારા શોષવામાં આવશે.

તૈયાર વાનગીસલાડ સાથે સર્વ કરી શકાય છે તાજા શાકભાજીઅથવા પેસ્ટ કરો.

લેન્ટેન ડુંગળી કટલેટ

આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે અમે વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઈંડાનો ઉપયોગ કરીશું નહીં. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં - સ્વાદ ગુણોઅને દેખાવતેઓ આનાથી બિલકુલ પીડાશે નહીં. ડુંગળીના કટલેટ (ઇંડા વિનાની રેસીપી) નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• છ અથવા આઠ મધ્યમ ડુંગળીને છાલવાની જરૂર છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો.
• બારીક છીણી પર તમારે એક ગાજર અને એક મોટા બટાકાને છીણી લેવાની જરૂર છે.
• ડુંગળીને સ્વીઝ કરો, તેને શાકભાજી, સમારેલી વનસ્પતિ અને લોટના બે ચમચી સાથે મિક્સ કરો.
• કટલેટ સમૂહને મીઠું ચડાવેલું, મરી અને વનસ્પતિ તેલના ચમચી સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ.
• સુધી ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળીના કટલેટને પેનકેકની જેમ શેકવામાં આવે છે સોનેરી પોપડો.

તૈયાર વાનગી સાથે પીરસી શકાય છે ટમેટાની ચટણીઅને વનસ્પતિ સ્ટયૂ.

"ઝડપી" ડુંગળી કટલેટ

આ વાનગી ફક્ત તમારા પૈસા બચાવવામાં મદદ કરશે નહીં કૌટુંબિક બજેટ, પરંતુ તે વધુ સમય પણ લેશે નહીં. પરંપરાગત રાત્રિભોજનમાં વિવિધતા લાવવા માટે, અમે તમને મુખ્ય અભ્યાસક્રમ માટે તૈયારી કરવાની સલાહ આપીએ છીએ મસાલેદાર ચટણી. તેથી, ઝડપી રેસીપીતૈયારીઓ ડુંગળી કટલેટશાકભાજીની ચટણી સાથે:

• ચાર મોટી ડુંગળીને છાલ અને બારીક કાપો, વર્કપીસને બાઉલમાં મૂકો અને સ્વાદ માટે પૅપ્રિકા સાથે સીઝન કરો.
• ડુંગળીના મિશ્રણમાં એક ઈંડું, ચાર ચમચી ઘઉંનો લોટ અને મીઠું ઉમેરો. લોટને બદલે, તમે સોજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો - આ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી બનાવશે.
• સ્ટવ પર એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં થોડું તેલ રેડો અને તેના પર ચમચી મૂકો કટલેટ માસ. કટલેટને ફેરવતી વખતે ખૂબ કાળજી રાખો કારણ કે તે સરળતાથી ફાટી જાય છે અથવા તૂટી જાય છે.

તૈયાર વાનગી ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, જો તમે તેમના માટે સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી તૈયાર કરો તો તેઓ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ડુંગળીના કટલેટ માટે ટામેટાની ચટણી

બટાકાની સાથે ડુંગળીના કટલેટ

જો તમે રેસીપીમાંથી ઇંડા દૂર કરો છો, તો તમે અદ્ભુત રસોઇ કરી શકો છો લેન્ટેન વાનગી, જે તમારા પરિવારના તમામ સભ્યોને અપીલ કરશે. ડુંગળી કટલેટ રાંધવા (રેસીપી):

• છ મોટા લીક લો, તેને છોલી લો અને તેના પાતળા ટુકડા કરો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં workpiece મૂકો, રેડવાની ગરમ પાણી, વનસ્પતિ તેલ (ત્રણ ચમચી) ઉમેરો અને રાંધો ઉચ્ચ આગથોડી મિનિટો.
• ત્રણ બટાટાને તેની સ્કિન સાથે ઉકાળો, ઠંડા કરો, છોલી લો અને કાંટો વડે મેશ કરો. તેમાં સ્ક્વિઝ્ડ કરેલી ડુંગળી, ત્રણ ઈંડા, થોડો લોટ, મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.
• પરિણામી મિશ્રણમાંથી ભીના હાથથી બોલ બનાવો, તેને લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

• વનસ્પતિ કટલેટ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ તેમાંના દરેકમાં આવશ્યકપણે કનેક્ટિંગ લિંક શામેલ છે જે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન વાનગીને અલગ પડતા અટકાવે છે. સામાન્ય રીતે આ હેતુ માટે વપરાય છે ઘઉંનો લોટ. પરંતુ તમે તેના બદલે સોજી લઈ શકો છો - સ્વાદ ગુણધર્મોતેમને આ રિપ્લેસમેન્ટથી જ ફાયદો થશે.
• ડુંગળીના કટલેટ (રેસીપી) એકદમ નાજુક હોય છે અને તળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ફાટી શકે છે અથવા ફાટી શકે છે. આવું ન થાય તે માટે, તેમને મધ્યમ તાપે નીચે ઉકાળો બંધ ઢાંકણ.
• આ વાનગી માટે વનસ્પતિ ચટણીઓ તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો - આ તેને વધુ સુગંધિત અને દેખાવમાં આકર્ષક બનાવશે. તમે તૈયાર કટલેટ સાથે ઉકાળી શકો છો વનસ્પતિ ગ્રેવીઅથવા તેને અલગથી સર્વ કરો. પછીના કિસ્સામાં, જેઓ ઈચ્છે છે તેઓ તેમની ઈચ્છા અનુસાર તેને જાતે વાનગીમાં રેડશે.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમે ઉપર આપેલી વાનગીઓની મદદથી તમે તમારા મનપસંદ વાનગીઓના ખજાનાને સમૃદ્ધ બનાવી શકશો.

કટલેટ વાનગીઓ

સોજી સાથે ડુંગળી કટલેટ

30 મિનિટ

140 kcal

5 /5 (1 )

શું તમે ક્યારેય ડુંગળીની કટલેટ ટ્રાય કરી છે? હું તમને ખાતરી આપું છું, તે મૂલ્યવાન છે. ચટણીમાં યોગ્ય રીતે રાંધેલા ડુંગળીના કટલેટનો સ્વાદ નાજુક મીઠો હોય છે. જો તમે રચના જાણતા નથી, તો પછી તે શું બને છે તે નિર્ધારિત કરવું પણ અશક્ય છે.

ફક્ત અડધા કલાકમાં, સૌથી વધુ બજેટ-ફ્રેંડલી, સસ્તું ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો જે તમારી પાસે હંમેશા ઘરમાં હોય છે, તમે સફળ થશો ઉત્તમ વાનગી. આ કટલેટ કોઈપણ સાઇડ ડિશ અથવા સલાડ સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

રસોડું:

• છીણી;
• કટીંગ બોર્ડ;
• ઘટકોના મિશ્રણ માટે ઊંડા બાઉલ;

• પાન
• ચટણી સાથે કટલેટ સ્ટીવિંગ માટેના વાસણો (ફ્રાઈંગ પાન, 2-લિટર સોસપાન, સોસપાન).

ઘટકો

કટલેટ માટે:

ચટણી માટે:

ડુંગળી અને સોજીના કટલેટ માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

1. બધું તૈયાર કરો જરૂરી ઘટકો. ગાજરને ધોઈ લો ઘંટડી મરી, ટામેટાં, ગ્રીન્સ, ડુંગળીની છાલ.
   
   
2. તેના પર ગાજર છીણી લો બરછટ છીણી, ગ્રીન્સને બારીક કાપો.
   
   
3. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
   
   
4. એક ઊંડા બાઉલમાં બધું મૂકો.
   
   
5. ઇંડામાં હરાવ્યું અને મિશ્રણ કરો.
   
   
6. સોજી, મીઠું, મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
   
   
   
7. ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો વનસ્પતિ તેલ.
   
   
8. તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરો, સુઘડ કટલેટ બનાવો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. 3 મિનિટ સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો.
   
   
9. જ્યારે કટલેટ ફ્રાય કરી રહ્યા હોય, ત્યારે તેના માટે ઘટકો તૈયાર કરો શાકભાજીની ચટણી. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
   
   
10. જો તમે ચટણી માટે લીધેલા ટામેટાંની ત્વચા ખરબચડી હોય, તો પછી તેને કાપતા પહેલા, તમારે તેને બ્લેન્ચ કરવાની જરૂર છે.

    આ કરવા માટે, ટમેટાની ચામડી પર નાના કટ બનાવો, તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, અને પછી તરત જ ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો. જો ટામેટાં પાતળા-ચામડીવાળા હોય, તો પછી તેને છરી વડે બારીક કાપો.

11. તૈયાર ડુંગળીના કટલેટને બીજી ફ્રાઈંગ પાન, સોસપાન અથવા સોસપાનમાં મૂકો.
    
    
12. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને તૈયાર શાકભાજીને 3-4 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
    
    
13. તેમને તળેલા કટલેટ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો અને આગ પર મૂકો. અડધો ગ્લાસ ઉમેરો ઉકાળેલું પાણી, ઢાંકણ વડે ઢાંકીને કટલેટને ચટણી સાથે 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
    
    
14. જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ અથવા સલાડ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
    
    

ડુંગળીના કટલેટ માટેની અમારી રેસીપીમાં તમારી ટિપ્પણીઓ અને ઉમેરાઓ જોઈને મને આનંદ થશે. હું આશા રાખું છું કે તેઓ તમારા માટે સારી રીતે બહાર આવ્યા. પ્રેમથી રસોઇ કરો!

ફક્ત નામ અને ફોટા દ્વારા, ડુંગળીના કટલેટની રેસીપી ફક્ત તે વ્યક્તિઓ જ ઓળખી શકે છે જેમણે તેનો પ્રયાસ કર્યો છે. પુરુષો માટે, આવા નામ ફક્ત સાથે જ સંકળાયેલ હોઈ શકે છે આહારની વાનગીઓ. પણ એવું ન હતું. ડુંગળીના કટલેટ માટેની આ રેસીપીમાં લોટ અને બંનેનો સમાવેશ થાય છે ઇંડા જરદી, અને માખણ, જેનો અર્થ છે કે તેઓ આહાર તરીકે ગણવામાં આવતા નથી. તે સરળ છે સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જે અમે તમારામાં વિવિધતા લાવવા માટે ઓફર કરીએ છીએ ડાઇનિંગ ટેબલઅને તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરો. જો તમે હજી સુધી આ પેનકેક બનાવ્યા નથી, તો તેને તમારા પરિવાર માટે રાંધવાની તક ગુમાવશો નહીં. શાકભાજીથી વિપરીત, તેમાં માંસનો સ્વાદ અને ગંધ બંને હશે. તદુપરાંત, પુરુષો આવી સારવારનો ઇનકાર કરશે નહીં.

ડુંગળી કટલેટ રેસીપી માટે ઘટકો:

• ડુંગળી - 6 હેડ (મધ્યમ કદ);
• ઇંડા - 4 પીસી. (મધ્યમ કદ);
• લોટ - 7 - 10 ચમચી. l (સ્લાઇડ વિના);
• મીઠું - 1 ચમચી;

તળવા માટે:

• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી. એલ.;

ગ્રેવી માટે:

• ટામેટા પેસ્ટ - 3 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 1/2 ચમચી;
• ઉકળતા પાણી - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
• મરીના દાણા - 5 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.

ડુંગળીના કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા, રેસીપી:

1. રેસીપીની જેમ, તમારે મુખ્ય ઘટક, એટલે કે ડુંગળીને વિનિમય કરવાની જરૂર છે. આ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, બ્લેન્ડર અથવા ફક્ત એક સામાન્ય છરીનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. પરંતુ પછી તમારે સમજવું જોઈએ કે લોટની માત્રા કટીંગ પર આધારિત છે.
ડુંગળીને છરીથી કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી તે ઓછો રસ છોડશે. આ કિસ્સામાં, કટીંગ ખૂબ જ બારીકાઈથી થવું જોઈએ. ઘટકોના સંદર્ભમાં કંઈપણ બદલાશે નહીં, પરંતુ રેસીપી અનુસાર ડુંગળીના કટલેટ તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે. આ કટિંગ માટે તમારે લગભગ 7 ચમચી લોટની જરૂર પડશે.
જો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ડુંગળીને કાપો છો, તો તે વધુ રસ છોડશે અને કણક થોડો વહેતો હશે. તેથી, તમારે થોડો વધુ લોટ ઉમેરવો પડશે - 8 - 9 ચમચી.
ઠીક છે, ગ્રાઇન્ડીંગની ત્રીજી પદ્ધતિ બ્લેન્ડર છે. આ ડુંગળીમાંથી એક પ્યુરી બનાવશે, જે લગભગ 10 ચમચી લોટને શોષી લેશે.
સલાહ: જ્યારે લોટને ચમચીથી માપી રહ્યા હોય, ત્યારે ઢગલા દૂર કરો.

2. ડુંગળીમાં ઈંડા ઉમેરો અને જરદી "વિખેરાઈ જાય" ત્યાં સુધી હલાવો.

3. ક્રમશઃ એક કટિંગ બોર્ડ પર, મરીના દાણાને રોલિંગ પિન વડે પીસી લો અને તેને ડુંગળીમાં મીઠું ઉમેરો.

4. ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે ચમચી વડે કણક ભેળવો.
સલાહ: તમારે કણકની સુસંગતતા તપાસવાની ખાતરી કરવાની જરૂર છે. તે દૂધ કરતાં ઘણું ઘટ્ટ હોવું જોઈએ. સુસંગતતા 15% ખાટી ક્રીમ જેવી છે. વર્ષના સમયના આધારે, ડુંગળી વધુ રસદાર હોઈ શકે છે. લોટની માત્રા પણ આના પર નિર્ભર રહેશે.

5. આ પગલા સાથે અમે ડુંગળીના કટલેટ માટેની રેસીપી પૂર્ણ કરીએ છીએ અને તમે ફોટામાંથી જોઈ શકો છો કે તેઓ કેટલા સ્વાદિષ્ટ બને છે! ગ્રીસ કરેલા તવા પર 1 ચમચી કણક મૂકો અને ઇચ્છિત પરિણામના આધારે ફ્રાય કરો:
- જો તમે ધીમા તાપે 15 મિનીટ શેકશો તો તમને રેસીપી મુજબ ડુંગળીના કટલેટ મળશે. સુગંધિત પોપડોઅને અંદરથી ટેન્ડર અને રાંધવામાં આવશે. આ પેનકેક કોઈપણ ચટણી સાથે તરત જ પીરસી શકાય છે;
- જો તમે મધ્યમ તાપ પર 3 - 5 મિનિટ માટે તળશો, તો પણ તમને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો મળશે, પરંતુ કટલેટની અંદરનો ભાગ થોડો ભીનો હશે. ફ્રાય કર્યા પછી, આવા પેનકેકને 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટમેટાની ચટણીમાં ઉકાળવાની જરૂર છે.

6. ડુંગળીના કટલેટ માટે ટામેટાની ચટણી સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. લોખંડના મગમાં ઉકળતા પાણીથી ટામેટાંને પાતળું કરો અને તેમાં મીઠું, મરી ઉમેરો, ખાડી પર્ણઅને ખાંડ. સ્વાદ સુખદ હોવો જોઈએ, કઠોર નહીં.

ગ્રેવીને ઉકાળો.

બધા કટલેટને માટીના નાના વાસણ અથવા કઢાઈમાં મૂકો અને ટમેટાની ચટણીથી ઢાંકી દો. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. પણ ખરેખર ટમેટાની ચટણીલોટ સાથે ડુંગળીના કટલેટ માટેની રેસીપીમાં શામેલ નથી. તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ખાટી ક્રીમ સોસ અથવા અન્ય કોઈપણ ચટણી તૈયાર કરી શકો છો.

તમને ડુંગળીના કટલેટ નથી ગમતા? ચોક્કસ તમે તેમને અજમાવ્યા નથી! આ મોટે ભાગે સામાન્ય વાનગીમાં ઘણા બધા ફાયદા છે: અસાધારણ સ્વાદ, ઓછી કિંમત, તૈયારીમાં સરળતા અને ઘણું બધું. વધુમાં, તમે તમારી કલ્પના બતાવી શકો છો અને ઉમેરી શકો છો મૂળભૂત રેસીપીતમારા પોતાના ગોઠવણો, દરેક વખતે તૈયાર નાસ્તાના નવા ફ્લેવર શેડ્સથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે.
મુખ્ય ફાયદો એ છે કે ડુંગળીના કટલેટ તેની કોઈપણ જાતોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે: ડુંગળી, બલ્ગેરિયન, મસાલેદાર, મીઠી, યુવાન, વૃદ્ધ, રસદાર અને વૃદ્ધ પણ!
એક નિયમ મુજબ, ડુંગળીના કટલેટ સોજીના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેને ઘઉંના લોટથી પણ બદલી શકાય છે. IN આ રેસીપીઅમે સૂચવીએ છીએ કે તમે બંને મૂળભૂત ઘટકોનો ઉપયોગ કરો.

સ્વાદ માહિતી શાકભાજીના મુખ્ય અભ્યાસક્રમો

ઘટકો

• ડુંગળી - 0.4 કિગ્રા;
• સોજી - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• મીઠું, કાળા મરી;
• ગ્રાઉન્ડ મીઠી પૅપ્રિકા - 10 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી.
• ડુંગળીના અથાણાં માટે:
• ઉકળતા પાણી - 100 મિલી;
• સફરજન સીડર સરકો 6% - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• ટેબલ મીઠું - 3-4 ગ્રામ.

સોજી સાથે ડુંગળીના કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા

ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક ઊંડા બાઉલમાં સમારેલી ડુંગળી મૂકો.

તે છંટકાવ દાણાદાર ખાંડ, મીઠું અને સરકો રેડવાની છે. પછી તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો, હલાવો અને મેરીનેટ કરવા માટે બાજુ પર રાખો. 5 મિનિટ પછી તેમાંથી તમામ મેરિનેડ કાઢી લો. ડુંગળી થોડી ઠંડી થઈ ગઈ છે, વધુ સુગંધિત થઈ ગઈ છે અને વધુ રસોઈ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

અથાણાંવાળી ડુંગળીમાં એક તાજું ચિકન ઈંડું, સોજી, ઘઉંનો લોટ, એક ચપટી મીઠું, મીઠી પૅપ્રિકા અને તાજી પીસેલી કાળી મરી ઉમેરો.

બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 20-25 મિનિટ માટે છોડી દો, આ સમય સોજીને બરાબર ફૂલવા માટે પૂરતો હશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ (આશરે 150 મિલી) ભરો, તેને બોઇલમાં લાવો અને નાની કટલેટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીને, ચમચીનો ઉપયોગ કરીને નાજુકાઈની ડુંગળી ઉમેરવાનું શરૂ કરો. એક સ્વાદિષ્ટ ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી ડુંગળીના કટલેટને બંને બાજુથી ફ્રાય કરો. વધારાના તેલથી છુટકારો મેળવવા માટે, તાજી તળેલી કટલેટને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો, તેને 1-2 મિનિટ માટે બેસવા દો અને પછી જ તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ઘરે તૈયાર સોજી સાથે ડુંગળીના કટલેટ તરીકે પીરસવામાં આવે છે ગરમ નાસ્તો. તેઓ ટમેટા અથવા સાથે પૂરક કરી શકાય છે ખાટી ક્રીમ ચટણી. બોન એપેટીટ!

ટીઝર નેટવર્ક

ગ્રેવી સાથે ડુંગળી કટલેટ

સોજી સાથે ડુંગળીના કટલેટ - તે સરળ છે બજેટ વાનગી ઘર રસોઈ, જે બે રીતે પીરસી શકાય છે: એપેટાઇઝર તરીકે અથવા મુખ્ય સાઇડ ડીશમાં ઉમેરા તરીકે. આ કટલેટ સહેજ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે અને, તળ્યા પછી, ગ્રેવીમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. તાજા ટામેટાં. વનસ્પતિ ગ્રેવી સાથે ડુંગળીના કટલેટમાં સુખદ, સહેજ હોય ​​છે મીઠો સ્વાદઅને એક આકર્ષક પ્રચંડ સુવાસ બહાર કાઢે છે.

ઘટકો:

• ડુંગળી - 7 પીસી.;
• સોજી - 4 ચમચી.
• ટેબલ મીઠું;
• તાજી પીસી કાળા મરી, મસાલા;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• મીઠી પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• મસાલાનું મિશ્રણ "ખ્મેલી-સુનેલી" - 0.5 ચમચી;
• ટમેટાની પ્યુરી- 3 ચમચી;
• લસણ લવિંગ - 5 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ગાજર રુટ - 1 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી.

તૈયારીનું વર્ણન:

1. ડુંગળીના વડાઓ (6 પીસી.)ને છોલીને શક્ય તેટલી બારીક કાપો. છૂંદો તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય બાઉલમાં મૂકો.
2. અદલાબદલી ડુંગળીને મીઠું, તાજી પીસી કાળી અને મસાલા સાથે છંટકાવ, અને મીઠી પૅપ્રિકા. ડુંગળીના મિશ્રણને તમારા હાથથી હળવા હાથે ઘસો. અને પછી તેમાં ઉમેરો ચિકન ઇંડા, સોજી અને 1 સમારેલી લસણની લવિંગ.
3. ડુંગળીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. સોજીને ફૂલવાની જરૂર છે.
4. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, લીન ડુંગળીના કટલેટને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. નાજુકાઈની ડુંગળીને સ્કૂપ કરવા માટે એક ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેને ગરમ તવા પર મૂકો.
5. કટલેટને બધી બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, અને પછી તેને નાના સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
6. ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરો. બાકીની ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને બારીક છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, અને પછી ટમેટાની પ્યુરી અને થોડી માત્રામાં પાણી ઉમેરો. મીઠું, મરી, ખ્મેલી-સુનેલી મસાલા મિશ્રણ અને ખાંડ સાથે સીઝન. 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને તાપ પરથી દૂર કરો. ટામેટા તળવા તૈયાર છે.

7. તળેલી ઉપર રેડો ડુંગળી કટલેટટમેટાની ચટણી તૈયાર કરો અને બંધ ઢાંકણની નીચે 4-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ટમેટાની ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કર્યા પછી, તેઓ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે. તૈયાર છે દુર્બળ કટલેટકોઈપણ પ્રકારની સાઇડ ડિશમાં ઉમેરા તરીકે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

રસોઈ ટિપ્સ:

• ડુંગળીના કટલેટની રચના ખૂબ જ નાજુક અને નાજુક હોય છે અને તે સરળતાથી તૂટી શકે છે. તેઓ તેમના આકારને વધુ સારી રીતે પકડી શકે તે માટે, તમે નાજુકાઈના ડુંગળીમાં થોડી માત્રામાં બારીક છીણેલા કાચા બટાકા ઉમેરી શકો છો.
• પિક્વન્સી ઉમેરવા માટે, ઝીણી સમારેલી ડુંગળીમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી શકાય છે. તાજા મશરૂમ્સ. તૈયાર વાનગી પાતળી થઈ જશે મશરૂમ સ્વાદઅને સુગંધ.
• જો તમને ક્રંચ ઇન ગમતું નથી તૈયાર કટલેટ, ફક્ત પહેલેથી જ સમારેલી ડુંગળી પર ઉકળતા પાણી રેડવું, અને પછી તેને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો. આગળ, રેસીપી અનુસાર રાંધવા.
• ડુંગળીના કટલેટને વધુ ભરવા માટે, નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો નાનો ટુકડોઅદલાબદલી તાજી ચરબીયુક્ત.
• અમે તેમને તૈયાર કરવાની ભલામણ પણ કરવા માંગીએ છીએ, તેઓ ખૂબ જ રસદાર અને તેજસ્વી બને છે.
• તમે તેને નાજુકાઈની ડુંગળીમાંથી બનાવી શકો છો રજા વાનગી. તૈયાર નાજુકાઈના માંસને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો, તેની ઉપર તાજા ટામેટાંના પાતળા ટુકડા નાખો અને છીણેલા ચીઝના ઉદાર સ્તર સાથે છંટકાવ કરો. ઓવનમાં માત્ર 10 મિનિટ પહેલા 200 0 સે. સુધી ગરમ થાય છે અને અદભૂત કેસરોલ તૈયાર છે!

ઘટકો:

• સોજી - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 0.5 કિલોગ્રામ;
• ટામેટાંનો રસ - 1.5 કપ;
• લસણની 3 લવિંગ;
• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• મરી, મીઠું, હળદર - તમારા સ્વાદ માટે;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

1. ચાલો ડુંગળીથી શરૂઆત કરીએ. ચાલો તેને શક્ય તેટલું નાનું કાપીએ. ચાલો એક ઊંડો બાઉલ લઈએ: તેમાં આપણે સમૂહને ભેળવીશું. ડુંગળીને સોજી સાથે મિક્સ કરો, બે ઈંડામાં અને ત્રણ લસણને બારીક છીણી પર પીસી લો. આ બધું મિક્સ કરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો. રેસીપીમાં કોઈ લોટ નથી: પિક્વન્સી અને રંગ (પીળો) માટે, તમે 0.5 ચમચી હળદર ઉમેરી શકો છો. થોડીવાર રહેવા દો: સોજીને ફૂલવા દો. અમને લોટની જરૂર નથી, તેથી અમે સોજીને વધુ પડતા ભેજ અને રસને શોષવા માટે સમય આપીશું.
2. તે ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરવા માટે સમય છે, રેડવાની છે સૂર્યમુખી તેલઅને ફરીથી ગરમ કરો. તમારા હાથ ભીના કર્યા પછી, તમને ગમતા આકારમાં કટલેટ બનાવો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માંસ વગરના કટલેટને બંને બાજુથી ફ્રાય કરો. ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી: કટલેટને તેમનો આકાર રાખવા માટે તે પૂરતું છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
3. છેલ્લું કટલેટ તળ્યા પછી, ફ્રાઈંગ પેનમાં ટામેટાંનો રસ રેડવો. તેને થોડું ગરમ ​​કરવા દો અને અમારું રેડવું શાકાહારી કટલેટએક શાક વઘારવાનું તપેલું માં.

તમારે ફક્ત એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટામેટાંનો રસ રેડવો જોઈએ નહીં, કારણ કે ઘટકો લગભગ સમાન તાપમાન હોવા જોઈએ.

1. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. જો તે બહાર આવ્યું કે ટામેટાંનો રસજો તમારી પાસે નથી, તો તે કોઈ સમસ્યા નથી. તેને ટમેટાની ચટણી અથવા કેચઅપ સાથે બદલી શકાય છે. ફક્ત પ્રથમ તેમને જરૂરી સુસંગતતા માટે બાફેલી પાણીથી પાતળું કરો.
2. રસોઈના અંતે, તપેલીમાં ખાડીનું પાન નાખો - તે કટલેટમાં સ્વાદ ઉમેરશે. તૈયાર છે ડુંગળીની કટલેટ.