કુમકાત કયા પ્રકારનાં ફળ, ઉપયોગી ગુણધર્મો, સૂકા અને તાજા ફળોની કેલરી સામગ્રી. કુમકાત: લાભો, વર્ણન, જાતો, ઇતિહાસ, પોષણ મૂલ્ય

કુમક્વાટ, ફોર્ચ્યુનેલો, કિંકન, જાપાનીઝ ઓરેન્જ, ફેરી ટેન્જેરીન, સેજ ફૂડ એ એક જ ફળના અલગ અલગ નામ છે. અન્ય સાઇટ્રસ ફળોની જેમ, તેમાં અનન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, પછી ભલે તે તાજા, સૂકા અથવા સૂકા ખાવામાં આવે.

કુમક્વાટ શું છે?

આ તેજસ્વી નારંગી ફળ પ્રથમ વખત 19મી સદીમાં ચીનમાં દેખાયું હતું. થોડા સમય પછી, તે એશિયા, યુરોપ અને અમેરિકાના અન્ય દેશોમાં ફેલાયું હતું. કુમક્વાટ એ એક ફળ છે જેનું નામ ચાઇનીઝમાંથી "લીલા સફરજન" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. બીજું લોકપ્રિય નામ "કિંકન" છે, જે જાપાની મૂળ ધરાવે છે. તે "સોનેરી નારંગી" તરીકે ભાષાંતર કરે છે.

દેખાવ અને સ્વાદમાં કુમકુટ ખરેખર આ નારંગી જેવું લાગે છે. પરંતુ તેમાં કેટલાક નોંધપાત્ર તફાવત છે. કુમક્વાટ ફળો લંબચોરસ, વિસ્તરેલ, લગભગ 5 સેન્ટિમીટર લાંબા અને 3-4 સેન્ટિમીટર પહોળા હોય છે, અને છાલ એટલી મીઠી હોય છે કે ફળ આખું ખાઈ જાય છે, ફક્ત અંદરના બીજને છુટકારો મેળવે છે. પલ્પ રસદાર હોય છે, જેમાં સુખદ, સહેજ ખાટા અને ખાટા સ્વાદ હોય છે.

કુમક્વાટ એ સાઇટ્રસ છોડમાંથી એક છે જે ઘરની અંદર ઉગાડી શકાય છે. યોગ્ય કાળજી સાથે, આ સદાબહાર વૃક્ષ માત્ર કોઈપણ રૂમની ડિઝાઇનમાં સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ફળો સાથે માલિકોને પણ આનંદ કરશે.

રચના, પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી

કુમક્વાટ ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત છે. તેમાંથી કેટલાક ફળની ચામડીમાં સીધા જ જોવા મળે છે. નારંગીના ફળોમાં વિટામીન B, C, A, E હોય છે. કુમકાતની રાસાયણિક રચનામાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, મેગ્નેશિયમ, કોપર અને આયર્ન જેવા ખનિજ તત્વોનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં ઘણાં ફેટી એસિડ અને સુગંધિત તેલ હોય છે.

અન્ય સાઇટ્રસ ફળોની તુલનામાં આ ફળનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તેના ફળોમાં નાઈટ્રેટ્સ બિલકુલ હોતા નથી. તેથી જ "સોનેરી નારંગી" ના ફાયદાઓને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે.

કુમક્વાટ એ એક ફળ છે જે ફક્ત તેની રચનામાં જ અનન્ય નથી, પણ ઓછી કેલરી પણ છે. 100 ગ્રામ નારંગી ફળમાં માત્ર 70 kcal હોય છે. તે એવા લોકોના આહારમાં હોવું જોઈએ જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે.

તાજા ફળના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કુમકાત ફળો કોઈપણ સ્વરૂપમાં સમાન રીતે ઉપયોગી છે. તેઓ તાજા ખાવામાં આવે છે, આમાંથી તેઓ ઘટતા નથી.

તાજા કુમકાત:

• નર્વસ સિસ્ટમના રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન;
• ડિપ્રેસિવ સ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવામાં, તાણ અને ઉદાસીનતાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે;
• ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિને સામાન્ય બનાવે છે;
• હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

"ગોલ્ડન ઓરેન્જ" ને છાલ સાથે સીધું જ ખાવું જોઈએ. તેમાં વિટામિન અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો છે, જ્યારે ત્યાં કોઈ નાઈટ્રેટ નથી.

સૂકા કુમકાત: નુકસાન અને લાભ

સૂકા કુમકુટને તાજા કરતાં વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન અને મિનરલ્સનું પ્રમાણ પણ વધારે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્યુરાકુમારિન એન્ટિફંગલ પદાર્થમાં તાજા ફળ નથી, પરંતુ સૂકા કુમક્વેટ છે. તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે:

• અસરકારક રીતે શરદી અને ફલૂ સામે લડે છે;
• ફંગલ ચેપ અને બળતરા સામે લડે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના અવયવોના કાર્યને સ્થિર કરે છે;
• શરીરને શક્તિ આપે છે, જીવનશક્તિ વધારે છે;
• વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપને ફરીથી ભરે છે, વિવિધ વાયરસ સામે શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે;
• મગજ કાર્ય સુધારે છે;
• સૂકા કુમક્વેટના આવશ્યક તેલ તેના બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મોને વધારે છે, જે ખાસ કરીને શરદીની વધતી સંખ્યા દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે.

"સોનેરી નારંગી" ના ફળો શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. સૂકા અને અન્ય કોઈપણ સ્વરૂપમાં તેના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ છે:

• ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેપ્ટીક અલ્સર. કુમક્વાટના ફળોમાં સમાયેલ એસિડ આ રોગોની તીવ્રતાનું કારણ બને છે.
• કિડની રોગ
• એલર્જીની વૃત્તિ.
• ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ તેમના સૂકા ફળોનું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ.

સુકા કુમક્વાટ, જેના નુકસાન અને ફાયદા દરેકને ખબર નથી, તે વિટામિન અને ખનિજોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ છેલ્લા ત્રિમાસિકમાં, તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ, કારણ કે અજાત બાળકમાં એલર્જી થવાનું જોખમ વધારે છે.

સુકા કુમકુટ. શરીરને નુકસાન અને લાભ

સૂકા કુમકાત સૂકા અથવા તાજા કરતાં ઓછું ઉપયોગી નથી. તે ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં તેમનાથી કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. સૂકા કુમકુટ ખાસ કરીને આંખના રોગોવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે. આ તેની રચનામાં વિટામિન A ની સામગ્રીને કારણે છે.

"ગોલ્ડન ઓરેન્જ" ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે તેના અકાળ વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે, અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગની નકારાત્મક અસરોને ઘટાડે છે. નારંગીના ફળોના પલ્પ અને છાલમાં વિટામિન E દ્વારા ત્વચાને કુદરતી સૌંદર્ય મળે છે.

સૂકા કુમકાત, જેનું નુકસાન અને ફાયદા મોટાભાગે તાજા અને સૂકા ફળો સાથે સુસંગત છે, તે શિયાળાની ઋતુમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે. તે પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.

રસોઈમાં કુમકાતનો ઉપયોગ

કુમક્વાટનો ઉપયોગ તાજા અને સૂકા રસોઈમાં થાય છે.

• તેના પાકેલા ફળોમાંથી, તમે એક મૂળ ચટણી તૈયાર કરી શકો છો જે માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓના સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે.
• નારંગી ફળો સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મુરબ્બો બનાવે છે.
• કુમકાત, જેનાં ગુણધર્મો કોઈપણ સ્વરૂપમાં સચવાય છે, તેનો ઉપયોગ મીઠાઈવાળા ફળો બનાવવા માટે થાય છે. તેઓ વિવિધ મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકાય છે.
• "જાપાનીઝ નારંગી" ના રસમાંથી સ્વાદિષ્ટ કોકટેલ, લિકર અને ટિંકચર બનાવો.

સુકા કુમકવાટ, જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તાજા ફળો કરતા પણ વધારે છે, કોઈપણ પેસ્ટ્રીને એક અનોખો સાઇટ્રસ સ્વાદ આપશે. પરંતુ આ સ્વરૂપમાં, 100 ગ્રામ દીઠ તેની કેલરી સામગ્રી 70 નથી, પરંતુ 280 કેસીએલ જેટલી છે.

ઘરે કેન્ડી કુમક્વેટ કેવી રીતે બનાવવી

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈવાળા ફળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે 0.5 કિલોગ્રામ કુમકવાટ, સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ અને 100 મિલી પાણીની જરૂર પડશે. આગળ, બધું ખૂબ સરળ છે.

1. ફળો કોગળા, ટુકડાઓમાં કાપી, બીજ દૂર કરો.
2. પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો. એક મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. ઉકળતા ચાસણીમાં કુમકાતના ટુકડા ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી પકાવો.
4. ગરમીમાંથી દૂર કરો, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
5. બીજા દિવસે, મીઠાઈવાળા ફળોને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બીજા 2-3 દિવસ માટે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
6. તે પછી, ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ પર ઠંડુ કરેલા કેન્ડીવાળા ફળો મૂકો. વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં હવામાં એક દિવસ માટે સૂકવો, અને પછી 50 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય તેવા તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેટલાક કલાકો સુધી. ટુકડાઓ જેટલા લાંબા સમય સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હશે, તેટલું મજબૂત કુમક્વેટ બહાર આવશે.

રસોઈ કર્યા પછી, કેન્ડીવાળા ફળોને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. લગભગ 6 મહિના માટે સૂકા કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

કુમકાત મુરબ્બો જામ

સ્વસ્થ કુમકાતમાંથી તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે 1 કિલોગ્રામ પાકેલા ફળ, 800 ગ્રામ ખાંડ અને 200 મિલી પાણીની જરૂર છે.

કુમક્વેટ્સને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો અને બીજને દૂર કરવાનું યાદ રાખીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. પછી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળો. સ્ટોવ બંધ કરો. અદલાબદલી ફળોને ગરમ ચાસણીમાં બોળી દો, અને 12 કલાક માટે પેનને બાજુ પર રાખો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ટ્રીટને ફરીથી રાંધવાનું શરૂ કરો. ચાસણી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે રાંધો. જંતુરહિત જારમાં ગરમ ​​જામ ગોઠવો, લપેટો અને પછી રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે મોકલો.

કુમકવાટ જામ જાડા બને છે, મુરબ્બો જેવો, સુગંધિત, મસાલેદાર કડવાશ સાથે. તૈયારીની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ફળ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી.

22.02.17

કુમક્વાટ એ સાઇટ્રસ પરિવારનો છોડ છે. આ ફળ એક અંડાકાર નારંગી ફળ છે જે લગભગ પાંચ સેન્ટિમીટર લાંબુ અને ત્રણ સેન્ટિમીટર પહોળું અખરોટ જેટલું હોય છે.

ફળ સંપૂર્ણપણે શેલ સાથે ખાવામાં આવે છે, જે, નારંગી અને ટેન્ગેરિનથી વિપરીત, એક મીઠો, બિન-બળતરા સ્વાદ ધરાવે છે. નરમ સામગ્રીમાં થોડો ખાટો મીઠો-ખાટો સ્વાદ હોય છે.

પ્રથમ વખત, સાઇટ્રસ ફળોના આ પ્રતિનિધિ વિશેની માહિતી ચીનમાં ઓગણીસમી સદીમાં જોવા મળે છે. એશિયા, અમેરિકા, યુરોપના દેશોમાં ફેલાય છે, તે વિવિધ નામો મેળવે છે.

ચીનમાં, તે લીલું સફરજન છે. જાપાનમાં, આ ફળ કિંકન અથવા સોનેરી નારંગી છે. ફોર્ચ્યુનેલા, વામન નારંગી, કલ્પિત મેન્ડરિન, "જ્ઞાનીઓનો ખોરાક" નામો છે.

જો સ્ટોર્સમાં "મેઇવા", "ફુકુશી", "મારુમી" અથવા "નાગામી" નામો જોવા મળે છે, તો આ કુમકાતની જાતો છે.

આ લેખમાં, અમે ફોટામાં કહીશું અને બતાવીશું કે તે કયા પ્રકારનું ફળ છે - કુમકાત, અમે તેના ફાયદા અને શરીરને તાજા, સૂકા અને સૂકા સ્વરૂપમાં નુકસાનનું વર્ણન કરીશું, ઉપયોગ માટે શું વિરોધાભાસ છે, કયા ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. ફળો ધરાવે છે.

સારું ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું, તેની ગુણવત્તા તપાસો, તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો

Kumquats તાજા, સૂકા અથવા સૂકા ખરીદી શકાય છે. તાજા ફળની યોગ્ય પસંદગી માટેનીચેના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• નારંગી નારંગીની જેમ છાલ, ચળકતી, નુકસાન વિના અને ઘાટા;
• જો ફળ ખૂબ સખત હોય, તો તે પાકેલું નથી;
• જો ફળ ખૂબ નરમ હોય, તો તે વધુ પડતું પાકે છે અને તેના સ્વાદના ગુણો ગુમાવે છે;
• ઘરે, તે રેફ્રિજરેટરમાં 3 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત થાય છે;
• ફ્રીઝરમાં 6 મહિના સુધી સંપૂર્ણ અથવા કચડી સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરવું શક્ય છે. ઉપયોગી અને સ્વાદના ગુણો ફેરફારને પાત્ર નથી.

સૂકા ફળો પસંદ કરતી વખતે, યાદ રાખો કે:

• ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સૂકા ફળોમાં તાજા ફળોની તુલનામાં નિસ્તેજ રંગ હોય છે, જેમાં ભૂરા રંગનો હોય છે. ખૂબ તેજસ્વી રંગો રંગોનો ઉપયોગ સૂચવે છે;
• સૂકા કુમક્વેટમાં સહેજ સાઇટ્રસ ગંધ હોય છે;
• સૂકા ફળોને ઓરડાના તાપમાને સૂર્યપ્રકાશની પહોંચની બહાર ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો.

ખરીદી પર સૂકા ફળોએ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે:

• સફેદ બિંદુઓ અથવા છટાઓ એ ઘાટના દેખાવની લાક્ષણિકતા છે અથવા ખાસ પૂર્વ-વેચાણ તૈયારી માટે છે;
• સૂકા ઉત્પાદનમાંથી ગંધ મીઠી અને સુખદ છે;
• રેફ્રિજરેટરમાં અને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

કુમકાત શું છે અને તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે, 1000 અને શેહેરાઝાદેનો એક મસાલો જણાવશે:

રચના, 100 ગ્રામ અને 1 ટુકડા દીઠ કેલરી, પોષણ મૂલ્ય અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

કુમકત કુદરતની અનોખી ભેટ છે. તેમાં વિટામિન અને ખનિજોનો મોટો સમૂહ છે:

કુમક્વાટના મહત્વપૂર્ણ સૂચકાંકો છે:

• ઓછી કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ લગભગ 70 કેસીએલને અનુરૂપ છે, જેમાંથી પ્રોટીન - 7.52 કેસીએલ, ચરબી - 7.74 કેસીએલ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 37.6 કેસીએલ. 1 ફળનું વજન અનુક્રમે આશરે 30 ગ્રામ છે, તેની કેલરી સામગ્રી લગભગ 21.3 કેસીએલ છે;
• નાઈટ્રેટ્સનો અભાવ;
• ફળમાં 80% પાણી;
• લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ - 35 એકમો.

તાજા ફળની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 71 kcal છે, સૂકા કુમકમાં લગભગ 50-55 kcal છે, સૂકા ફળ અથવા સૂકા ફળની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 240-250 kcal છે.

તમે સામગ્રીમાંથી પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટે પર્સિમોનના ફાયદા અને નુકસાન વિશે જાણી શકો છો.

સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણો

Kumquat કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે: તાજા, સૂકા, સૂકા (સૂકા ફળના સ્વરૂપમાં).

તાજા ગોલ્ડન ઓરેન્જમાનવીય સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના રોગો માટે નિવારક અને સહાયક સારવાર તરીકે ઉપયોગી, એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે જે ભાવનાત્મક સ્થિતિને સુધારે છે, રક્તવાહિની પ્રવૃત્તિને સંકલન કરવાના સાધન તરીકે.

સૂકા ફળમાં સમાયેલ આવશ્યક તેલ, તેના જીવાણુનાશક ગુણોમાં વધારો કરે છે, જે શરદી અને ફ્લૂની ઊંચી ટકાવારીના સમયગાળા દરમિયાન વિશેષ મહત્વ ધરાવે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગનું કાર્ય સ્થિર થાય છે.

એન્ટિમાયકોટિક પદાર્થ ફુરુકુમરિન ફૂગના ચેપી રોગો સામે સફળ લડતમાં ફાળો આપે છે, જેની સામગ્રી તાજા કરતાં સૂકા ફળમાં વધુ હોય છે.

શું ઉપયોગી છે સૂકા કુમકુટ: બેરીમાં શક્તિવર્ધક અને ઉર્જા ગુણ હોય છે.

શરીરના વિટામિન અને ખનિજોના ભંડારને ફરી ભરીને, કિંકન શરીરની પ્રતિકાર ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. "બુદ્ધિમાન પુરુષોનો ખોરાક" મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે.

સૂકા ફળો તાજા અને સૂકા બંને સમાન ઉપયોગી છે.. વિટામિન A ની ઉચ્ચ સામગ્રી આંખના રોગો પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

પલ્પ અને છાલમાં બંનેમાં હાજર વિટામિન ઇ ત્વચાની યુવાનીનું ધ્યાન રાખે છે, પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે અને તેને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોની હાનિકારક અસરોથી બચાવે છે.

સૂકા કુમક્વેટ શું ઉપયોગી છે: સૂકા ફળનો વપરાશમાનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

કુમક્વેટ બેરીનો ઉપયોગ શું છે, પ્રોગ્રામ "જીવંત અને મૃત ખોરાક" કહેશે:

પુરુષો, સ્ત્રીઓ, બાળકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવનાર માટે શું ઉપયોગી છે

માનવ શરીર પરની અસર તેની ઉંમર પર, બિનસલાહભર્યાની હાજરી અથવા ગેરહાજરી પર આધારિત છે.

પુખ્ત પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે, કુમકાત સૌથી વધુ ફાયદા લાવે છે.. એલર્જીની ગેરહાજરીમાં, કિડનીના રોગો, અલ્સર અને ફળના નિયમિત સેવનથી યુવાની અને આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ મળે છે.

અજાત શિશુમાં એલર્જીના વિકાસને ટાળવા માટે છેલ્લા ત્રિમાસિકમાં તેના આહારને મર્યાદિત કરો અથવા દૂર કરો.

સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ તેમના આહારમાંથી સાઇટ્રસ દૂર કરવી જોઈએજેથી બાળકને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ન થાય. તેની ઉપયોગીતા હોવા છતાં, સૌર સાઇટ્રસ બાળકોમાં માત્ર એલર્જી અને ડાયાથેસિસ જ નહીં, પણ જઠરાંત્રિય માર્ગના અસ્વસ્થતાને પણ ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

ડોકટરો ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને કુમક્વોટ્સ સહિત સાઇટ્રસ ફળો આપવાની મંજૂરી આપતા નથી. 3 વર્ષની કામગીરી પછી, તમે બાળકના આહારમાં દરરોજ અડધા ગર્ભ દાખલ કરી શકો છો.

પાંચ વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, વધતી જતી સજીવ માટે, ડોઝને દરરોજ 4-5 ફળો સુધી વધારી શકાય છે. એલર્જીક અભિવ્યક્તિઓની ગેરહાજરીમાં આ શક્ય છે.

વૃદ્ધાવસ્થામાંરોગો ઉમેરવામાં આવે છે, જે સાઇટ્રસ ફળોના વપરાશના સંબંધમાં વધુ તીવ્ર બની શકે છે. કુમક્વાટ કોઈ અપવાદ નથી.

પરંતુ જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય તો તે વૃદ્ધ શરીરને ઘણા ફાયદા લાવશે. તે મહત્વનું છે કે તેમાં રહેલા પદાર્થો મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

સંભવિત ભય અને વિરોધાભાસ

કુમક્વાટના અનન્ય હકારાત્મક ગુણો હોવા છતાં, તમારે સંખ્યાબંધ સામાન્ય વિરોધાભાસ યાદ રાખવાની જરૂર છે.

કિડની ફેલ્યરમાં તે ખતરનાક છે. સાઇટ્રસ ફળોના ઘટક પદાર્થો પ્રત્યેની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા કુમક્વોટ્સ ખાવાની મંજૂરી આપતી નથી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂકા ફળના સેવન પર પ્રતિબંધ છે.

તાજા, સ્વચ્છ પાણીથી ધોવાઇ, કુમક્વેટને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને પાતળી અને મીઠી ત્વચા સાથે આખું ખાય છેઉપયોગી ઘટકોની સમાન માત્રા ધરાવે છે.

મીઠી અને ખાટી જાતો છે. મીઠી જાતો કાચી પીરસવામાં આવે છે. જામ, જાળવણી, મુરબ્બો ખાટા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

માંસ, માછલી અને મરઘાંની વાનગીઓમાં કુમક્વાટ ઉમેરવાનું સામાન્ય છે. યુરોપમાં, આ ફળ માર્ટીનીસ અને કોકટેલ માટે એપેટાઇઝર તરીકે ઓલિવનો વિકલ્પ છે.

પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, આ સાઇટ્રસને વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં દરરોજ ખાઈ શકાય છે. ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું 8-10 ફળો છે.

અન્ય અભ્યાસો અનુસાર, 150 ગ્રામ ફળમાં વિટામિન સીની દૈનિક જરૂરિયાત હોય છે.

રસોઈમાં

રસોઈમાં, આ ફળ ચટણી બનાવવા માટે માંગમાં છે જે માંસ, માછલી અને શાકભાજીના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવે છે. કુમક્વાટ એ સલાડ, એપેટાઇઝર, પેસ્ટ્રીઝ માટેનો એક ઘટક છે.

કેટલીક જાતોનો ઉપયોગ મીઠી તૈયાર ખોરાક માટે થાય છે, અન્યનો ઉપયોગ મીઠું ચડાવવા માટે પણ થાય છે. નારંગીનો રસ વિવિધ કોકટેલ, લિકર અને ટિંકચરનો એક ભાગ છે.

કુમકાત મુરબ્બો જામ. તે 1 કિલોગ્રામ કુમકવાટ, 800 ગ્રામ ખાંડ અને 200 મિલી પાણી લેશે.

ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, પત્થરો દૂર કરવામાં આવેલા ફળો ખાંડ અને પાણીની ગરમ ચાસણીમાં ડૂબી જાય છે. ફળો 12 કલાક માટે ચાસણીમાં હોય છે.

12 કલાક પછી, ચાસણી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી આખી સામગ્રીને સતત હલાવતા રહીને ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે.

જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે જામ જારમાં નાખવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જાડા અને સુગંધિત જામ-મુરબ્બો ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

હોમમેઇડ કેન્ડી કુમક્વટ રેસીપી. 500 ગ્રામ કુમકાત, 500 ગ્રામ ખાંડ અને 100 મિલી પાણીની જરૂર પડે છે.

ધોવાઇ ફળોને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે. કુમક્વાટના ટુકડાને પાણી અને ખાંડની ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી ઠંડુ થાય છે. આ પ્રક્રિયા 3 દિવસ માટે પુનરાવર્તિત થાય છે.

ચોથા દિવસે, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં એક દિવસ માટે સૂકવવામાં આવે છે.

પછી તેઓ 50 ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવવામાં આવે છે. વધુ કલાકો, સખત મીઠાઈવાળા ફળો.
તૈયાર મીઠાઈવાળા ફળોને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને 6 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

સીફૂડ અને કુમકવાટ સાથે સલાડ, વિડિઓ રેસીપી:

kumquat અને ક્રેનબૅરી ચટણી રેસીપી. જરૂરી ઘટકો: 2.5 કપ ખાંડ, 2 કપ પાણી, 170 ગ્રામ કુમકવાટ, 570 ગ્રામ ક્રેનબેરી, 95 ગ્રામ પ્રકાશ.

ખાંડ, પાણી અને કુમકુટ મિક્સ કરો, બોઇલ પર લાવો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી વધુ રાંધો, પછી વધારાની 8 મિનિટ. કુમક્વાટ, જે પારદર્શક બનવું જોઈએ, કાળજીપૂર્વક બીજા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પછી ચાસણીમાં ક્રેનબેરી ઉમેરો, ઉકાળો અને પકાવો, ગરમી ઘટાડીને, 7 મિનિટ. જ્યારે ક્રેનબેરી ફૂટી જાય, ત્યારે તેમાં કિસમિસ ઉમેરો અને બીજી 4 મિનિટ પકાવો.

તૈયાર ચટણીને ગ્રેવી બોટમાં રેડવામાં આવે છે, જ્યાં પીરસતાં પહેલાં તરત જ કુમક્વેટ ઉમેરવામાં આવે છે.

વજન ઘટાડવા માટે

"સોનેરી નારંગી" ની આ મિલકત અને હકીકત એ છે કે તાજા ફળોમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, વિવિધ આહારમાં વપરાય છે.

લંડનના વૈજ્ઞાનિકોના એક પ્રાયોગિક અભ્યાસમાં સાબિત થયું છે કે જો તમે દરરોજ અનેક કુમકુટ ફળો ખાઓ છો, તો એક મહિનામાં 5-7 કિલોગ્રામ વજન ઘટાડવું ખરેખર શક્ય છે.

ચયાપચયમાં સુધારો કરવા, શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા, શરીરને ખનિજો અને વિટામિન્સ પ્રદાન કરવા માટે તેની ગુણવત્તાને કારણે આ અનન્ય ફળ આહાર દરમિયાન ખાવા માટે યોગ્ય છે.

આવા આહાર માટેની વાનગીઓમાં, તે વિવિધ વાનગીઓ, ચટણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, આ ફળમાંથી રસ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ભોજન વચ્ચે નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે.

પરંતુ કુમકવાટ સાથેનો આહાર ચરબીયુક્ત ખોરાક, મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાનના વપરાશને દૂર કરે છે. ડેરી, અને પ્રાધાન્યમાં ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે લેવામાં આવે છે, રાઈ અને આખા અનાજની બ્રેડની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ ઘટક સાથેનો આહાર ઘણા અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે, પરિણામો ટૂંક સમયમાં નોંધનીય બની જાય છે. પરંતુ આહારનો ફાયદો એ છે કે કુમકાતની સ્વાદિષ્ટતા ખોરાકના પ્રતિબંધોને સહન કરવાનું સરળ બનાવે છે.

લોક દવા માં

આ સાઇટ્રસ ફળની અનન્ય રચના તબીબી હેતુઓ માટે તેના ઉપયોગને અસર કરી શકતી નથી.

કુમક્વાટની બેક્ટેરિયાનાશક ક્રિયાનો ઉપયોગ પ્રાચીન ચીનમાં થતો હતો. પરંપરાગત રીતે, તેના રસની મદદથી, બાહ્ય અને આંતરિક ચેપ, ફૂગના રોગો મટાડવામાં આવતા હતા.

સોનેરી નારંગીનો રસફેફસાં અને શ્વાસનળીમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓની સારવાર માટે વપરાય છે.

બધા સાઇટ્રસ ફળોની જેમ, કુમકાત, જ્યારે વ્યવસ્થિત રીતે ખાવામાં આવે છે, ત્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. કુમક્વેટ તેલત્વચારોગ સંબંધી રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે.

"સોનેરી નારંગી" નો ઉપયોગ યકૃતની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ચરબીના ભંગાણમાં મદદ કરે છે.

પ્રાચીન કાળથી લઈને અત્યાર સુધી, તાણ, ચિંતા, અનિદ્રા અને હતાશાને દૂર કરવા માટે કુમક્વેટ તેલ એરોમાથેરાપીમાં લોકપ્રિય છે.

રોજિંદા જીવનમાં વિવિધ પ્રકારની લોક વાનગીઓ સામાન્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે:

• શરદીની રોકથામ અને ઓરડામાં માઇક્રોક્લાઇમેટના સુધારણા માટે, ફોર્ચ્યુનેલા ફળો વિવિધ સ્થળોએ નાખવામાં આવે છે;
• બેક્ટેરિયાનાશક અસરને વધારવા માટે, કુમક્વેટની છાલ બેટરી પર નાખવામાં આવે છે;
• એક અભિપ્રાય છે કે વિટામિન સીની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, ફળોનો ઉપયોગ હેંગઓવરને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં

મૂલ્યવાન સાઇટ્રસ કોસ્મેટોલોજીના ક્ષેત્રમાં તેની એપ્લિકેશન શોધે છે. આ એપ્લિકેશનમાં એકમાત્ર વિરોધાભાસ એ છે કે કુમક્વાટ પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા.

તાજા કિંકનનો રસ રંગને સુધારે છે, સફેદ રંગની અસર ધરાવે છે, ફ્રીકલ્સ અને વયના ફોલ્લીઓના દેખાવને અટકાવે છે.

કુમક્વેટ આવશ્યક તેલ સાથે સ્નાન કરોતણાવ, અસ્વસ્થતા દૂર કરે છે, આરામ કરે છે.

આવશ્યક થોડું, ફળની છાલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ચહેરા પર લાગુ પડે છે અથવા ત્વચાને મખમલી અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે તેના આધારે માસ્ક બનાવવામાં આવે છે.

અન્ય આવશ્યક તેલ સાથે કુમક્વેટ તેલના મિશ્રણનો ઉપયોગ ત્વચાને શુદ્ધ કરવા માટે થાય છે. ડાઘ અને સ્ટ્રેચ માર્ક્સ ઘટાડવા માટે તેનો ઉપયોગ સકારાત્મક પરિણામો તરફ દોરી જાય છે.

આમ, ઉપયોગી તત્ત્વોથી ભરપૂર ચીની મૂળનું અનોખું ફળ kumquat શરીરને નુકસાન કરવાને બદલે ફાયદો કરશેયોગ્ય ઉપયોગ સાથે અને વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં.

આ ફળના ઘણા ચાહકો તેને ઘરની અંદર ઉગાડે છે.જેથી આ સદાબહાર વૃક્ષ તેની સુંદરતાથી આનંદિત થશે અને નારંગી ફળો આપશે, જેને "સાઇટ્રસ રત્ન" ગણવામાં આવે છે.

ના સંપર્કમાં છે

મે-19-2012

કુમકાતઃ

તમે કુમક્વોટ્સ કેવી રીતે ખાઓ છો? હા, તમારે આ પણ જાણવું જોઈએ - છેવટે, આ અદ્ભુત ફળ તમને જે ફાયદાઓ લાવશે તેના પર નિર્ભર છે. પરંતુ કુમક્વાટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું તે વિશે વાત કરતા પહેલા, ચાલો યાદ કરીએ કે તે શું છે - એક કુમક્વાટ.

તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, જાપાનના ટાપુઓ પર, ચીનમાં, મધ્ય પૂર્વમાં અને કેટલાક સ્થળોએ અમેરિકામાં પણ ઉગે છે. આ સાઇટ્રસ ચીનમાંથી આવે છે. ઘણા લોકો તેને ફોર્ચ્યુનેલા અથવા કિંકન નામથી જાણે છે. આજે, કુમકાતની વ્યાપકપણે ખેતી કરવામાં આવે છે અને વિવિધ દેશો અને લોકોના રાંધણકળા દ્વારા રસોઈમાં તેનો સહેલાઈથી ઉપયોગ થાય છે.

કુમક્વાટ એ માત્ર સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળોમાંનું એક નથી. તે સોનેરી ફળો અને અદ્ભુત સુગંધ ધરાવતું અદભૂત સુંદર વૃક્ષ પણ છે. તે સુશોભન ઘરના છોડ તરીકે પણ ઉગાડવામાં આવે છે. નાના કુમક્વાટ ફળોવાળી ટ્વિગ્સનો ઉપયોગ કલગીની સજાવટ તરીકે ફ્લોરસ્ટ્રીમાં થાય છે.

અને જાપાનમાં કુમક્વાટ એ નવા વર્ષની શુભેચ્છાના પ્રતીકોમાંનું એક છે.

કુમક્વાટ જેવા ફળ પોષક તત્વો (ખાસ કરીને વિટામિન્સ અને આવશ્યક તેલ) નો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેમાં વિટામિન સી અને પી, પેક્ટીન હોય છે. કુમક્વાટમાં નાઈટ્રેટ્સ હોતા નથી. તે પાચન તંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

તણાવ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, ઉદાસીનતા અને હતાશ મૂડ દૂર કરે છે. તેમાં એન્ટિફંગલ પદાર્થોની સામગ્રીની નોંધ લેવી જોઈએ.

ખડકાળ પ્રાચીનકાળથી આજના દિવસ સુધી, કુમકાતનો ઉપયોગ પૂર્વીય લોકોની પરંપરાગત દવાઓ દ્વારા સ્વેચ્છાએ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચીનમાં, તેઓને ફૂગના ચેપથી સારવાર આપવામાં આવે છે (કુમક્વેટ પલ્પમાં ફ્યુરાકુમારિન હોય છે, જે એન્ટિફંગલ ક્રિયા સાથેનો પદાર્થ છે). કેટલાક એશિયન દેશોમાં, આ ફળની છાલ અગ્નિની નજીક મૂકવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ માને છે કે તેની સુગંધ શરદી અને ઉધરસને મટાડે છે. ખાંસી અને શરદી સામે લડવા માટે, કુમકાતનો ઉપયોગ ચીનના અમુક વિસ્તારોમાં થાય છે.

ઉપરાંત:

છોડના એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો શરદી, બેક્ટેરિયલ અને વાયરલ રોગોની રોકથામ અને સારવારમાં મદદ કરે છે.

કફની સારવારમાં ચાઇનીઝ દવાઓમાં કુમક્વટમાંથી તૈયાર કરાયેલ ટિંકચર લાંબા સમયથી સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે. આવા ટિંકચર મધ સાથે સંયોજનમાં વધુ અસર આપે છે.

ફળમાંથી કાઢવામાં આવેલું આવશ્યક તેલ શ્વસન માર્ગને સુધારવા માટે વપરાય છે.

ચાઇનીઝ દવાઓમાં, છોડના ફૂગપ્રતિરોધી ગુણધર્મો, જે ફ્યુરોકોમરિન પ્રદાન કરે છે, લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે પસ્ટ્યુલર ચેપનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

ફળમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરાયેલો રસ વયના ફોલ્લીઓ અને ફ્રીકલ્સને સંપૂર્ણ રીતે સફેદ કરે છે. તે ઘણીવાર ક્રિમમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ વધુ વખત તેઓ કાચા રસનો ઉપયોગ કરે છે, તેની અસર પ્રથમ પ્રક્રિયાના પરિણામે દેખાય છે.

પરંતુ કારણ કે આ ફળ મુખ્યત્વે તેના સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણો માટે મૂલ્યવાન છે, ચાલો આપણા પ્રશ્ન તરફ વળીએ - તેઓ તેને કેવી રીતે ખાય છે?

કુમકાતની છાલ પાતળી અને સ્વાદમાં મીઠી હોય છે, તેથી ફળને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને આખું ખાવામાં આવે છે. જ્યારે તમે કુમકુટ ખરીદો ત્યારે ધ્યાન રાખો કે હોંગકોંગના ફળોમાં સૌથી વધુ ખાદ્ય પલ્પ હોય છે, જ્યારે અન્યમાં ક્યારેક એટલો ખાટો હોય છે કે માત્ર ત્વચા જ ખાઈ શકાય છે. હું એ નોંધવા માંગુ છું કે એશિયન રાંધણ નિષ્ણાતો પણ આવા ફળોનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે જાગૃત છે.

તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે તે વિશે હું થોડાક શબ્દો કહેવા માંગુ છું. મીઠા ફળો કાચા ખાવામાં આવે છે, અને ખાટા ફળોનો ઉપયોગ જામ, મુરબ્બો અથવા કેન્ડીવાળા ફળ બનાવવા માટે થાય છે. કુમક્વાટનો ઉપયોગ તૈયાર ખોરાકના ઉત્પાદનમાં થાય છે, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ મરઘાં અને માંસમાંથી વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે. અલગથી, કાળા કોડ જેવી વાનગીનો ઉલ્લેખ કરવો યોગ્ય છે, જ્યારે તે સોનેરી કુમક્વેટ ફળો સાથે ધારની આસપાસ આવરિત હોય છે.

યુરોપમાં, કુમક્વાટ આજે માર્ટીની નાસ્તા તરીકે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે - તે સફળતાપૂર્વક ઓલિવને બદલી શકે છે, કચુંબર માટે એક ઘટક તરીકે સેવા આપી શકે છે.

કિંકણના ફળમાંથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈવાળા ફળો તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન મોલાસીસ સીરપમાં મીઠા અને ખાટા ફળોના ટુકડાને લાંબા સમય સુધી રાંધવાના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે. સુગંધિત પેસ્ટ્રીમાં કેન્ડીડ કુમક્વેટ્સનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે: મફિન્સ અને બિસ્કિટ, સમૃદ્ધ કેક અને યીસ્ટના કણકમાં.

તાજા ફળોથી વિપરીત, આ છોડના મીઠાઈવાળા ફળો કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે: 100 ગ્રામ કિંકન મીઠાઈમાં 284 કેસીએલ હોય છે!

આપણા દેશમાં તાજા કુમક્વોટ્સ શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે: મૂળભૂત રીતે, આ ફળ સૂકા અથવા "કેન્ડી" સંસ્કરણોમાં વેચાય છે. માર્ગ દ્વારા, પ્રક્રિયા વિનાના ફળોની જેમ, આ છોડના મીઠાઈવાળા ફળો ઝડપથી હેંગઓવરનો સામનો કરે છે અને બેરીબેરી માટે અસરકારક છે.

સૂકા ફળો પણ વેચાણ પર છે. આ રસપ્રદ ઉત્પાદન ડીહાઇડ્રેટરની મદદથી અથવા સૂર્યમાં સાઇટ્રસના કુદરતી સૂકવણીના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે. સૂકા કુમક્વાટ બધા ઉપયોગી ખનિજો અને વિટામિન્સ, ખાસ કરીને પેક્ટીનને સાચવે છે, તેથી જ તે સસ્તું નથી.

સાચું, સૂકવેલા કુમક્વાટ ખૂબ પ્રસ્તુત દેખાતા નથી: ઘાટા અને કરચલીવાળી, પરંતુ અતિ સ્વાદિષ્ટ. તે સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત ખોરાકના ઉત્પાદનમાં વિશેષતા ધરાવતી મોટી કંપનીઓ દ્વારા સપ્લાય કરવામાં આવે છે, જે નાસ્તાના રૂપમાં વેચાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે આહારમાં ઉપયોગી કુમક્વેટ શું છે?

કુમક્વેટ પાચન પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે, અને વજન ઘટાડવા માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વધુમાં, ફળમાં થોડી કેલરી હોય છે: 100 ગ્રામ દીઠ 71 kcal. તેથી, ફળ વિવિધ આહાર માટે ઉત્તમ છે.

લંડન યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકોએ એક પ્રયોગ હાથ ધર્યો અને જાણવા મળ્યું કે મીઠા અને ખાટા ફળોનો દૈનિક વપરાશ દર મહિને સરેરાશ 5 કિલોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. હકીકત એ છે કે કુમક્વેટમાં એક ખાસ સંયોજન છે જે વધારાના પાઉન્ડને બાળે છે.

તેમાં વિટામિન્સ પણ શામેલ છે જે ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે - આ વજન ઘટાડવાનું રહસ્ય છે. તે તારણ આપે છે કે વજન ઘટાડવા માટે, દરરોજ ઘણા કુમક્વટ ફળો ખાવા માટે પૂરતું છે. અને આ, હકીકતમાં, આહાર નથી.

કુમક્વેટમાં થોડી કેલરી હોવાથી, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે અને સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે, તેથી આહાર દરમિયાન ફળ ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. આ ફળ સાથે વજન કેવી રીતે ઓછું કરવું? બધું ખૂબ જ સરળ છે. તેને વિવિધ માછલીઓ, માંસની વાનગીઓ અને સલાડમાં ઉમેરવું જોઈએ, પલ્પમાંથી ચટણીઓ બનાવવી જોઈએ, ફળોનો રસ પીવો અને નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ ફળ સાથેના આહાર દરમિયાન, તમે ચરબીયુક્ત ખોરાક સિવાય વિવિધ ખોરાક ખાઈ શકો છો. અને તમે મફિન્સ અને મીઠાઈઓ પણ ખાઈ શકતા નથી.

એટલે કે, ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોવું જોઈએ, માંસમાંથી વાછરડાનું માંસ, ચિકન અને બીફ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, ફક્ત રાઈ અને આખા અનાજની બ્રેડ ખાઓ. આવા આહાર પર વજન ઓછું કરવું ખૂબ જ આરામદાયક છે, તેને વહન કરવું સરળ છે.

કુમક્વેટ ડાયેટ મેનૂ કંઈપણ હોઈ શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આહારમાં આ સ્વાદિષ્ટ ફળ વધુ ખાવું. તદુપરાંત, કુમક્વાટ સાથે ઘણી વાનગીઓ છે. આ મીઠાઈઓ, સૂપ, સલાડ અને અન્ય રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે. આવા આહાર પર વજન ઘટાડવામાં ઘણા અઠવાડિયા લાગશે, કારણ કે વજન ખૂબ ઝડપથી દૂર થશે નહીં. જો કે તે બધા પ્રારંભિક વજન પર આધાર રાખે છે.

કુમકાત (ચીનીમાંથી. સોનેરી નારંગી) એ સદાબહાર છોડના સાઇટ્રસ પરિવારનું પીળા-નારંગી ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ છે. આ ફળના અન્ય નામો છે - કિંકન અને ફોર્ચ્યુનેલા. બાહ્ય રીતે, કુમક્વાટ ખૂબ નાના અંડાકાર નારંગી જેવો દેખાય છે. લંબાઈમાં, તે મહત્તમ 5 સે.મી., અને પહોળાઈમાં - 4 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. ફળ છાલ સાથે સંપૂર્ણપણે ખવાય છે. ફળનો સ્વાદ ખાટા ટેન્જેરિનની ખૂબ નજીક છે, પરંતુ છાલનો સ્વાદ મીઠો-તીખો હોય છે. કુમક્વાટ દક્ષિણ ચીનનો વતની છે.

કુમકાતનો પ્રથમ સાહિત્યિક ઉલ્લેખ 12મી સદીનો છે. ચાઇના માં. અંગ્રેજી વનસ્પતિશાસ્ત્રી રોબર્ટ ફોર્ચ્યુનને કારણે આ ફળો યુરોપમાં આવ્યા, જેમણે તેમને 1846માં વાર્ષિક લંડન બાગાયતી પ્રદર્શનમાં લાવ્યાં. શરૂઆતમાં, ફળો સાઇટ્રસ જાતિને સોંપવામાં આવ્યાં હતાં, પરંતુ 1915 માં તેઓ અલગ સબજેનસ - ફોર્ચ્યુનેલામાં અલગ થઈ ગયા.

નિકાસ માટે ઉગાડવામાં આવતા કુમક્વેટના વાવેતર દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, ચીન, જાપાન, ગ્રીસ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના દક્ષિણ પ્રદેશોમાં સ્થિત છે. કુમક્વાટના ઘણા પ્રકારો છે: હોંગકોંગ, મલય, મારુમી, મેઇવા, નાગામી અને ફુકુશી.

કુકક્વટની પસંદગી અને સંગ્રહ

કુમક્વેટ ખરીદતી વખતે, તમારે તેના દેખાવ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. છાલ સમૃદ્ધ નારંગી રંગની હોવી જોઈએ, ચળકતી, સરળ અને દૃશ્યમાન યાંત્રિક નુકસાન, શ્યામ ફોલ્લીઓ અને તિરાડો વિનાની હોવી જોઈએ. ઉપરાંત, ફળ સાધારણ નરમ હોવા જોઈએ. વધુ પડતી નરમાઈ ફળની વધુ પડતી પાકી જવાની અને કઠિનતા અપરિપક્વતા સૂચવી શકે છે.

કુમક્વેટ્સને રેફ્રિજરેટરમાં ફળ અને શાકભાજીના વિભાગમાં ત્રણ અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો. પરંતુ તે પહેલાં, ફળોને ગંદકીથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને સૂકવવા જોઈએ જેથી સપાટી પર ભેજનું એક ટીપું ન રહે. જો પ્યુરીમાં આખા ફળો અથવા પ્રોસેસ્ડ ફળોને ફ્રીઝરમાં -15 થી -19 ° સે તાપમાને મૂકવામાં આવે છે, તો પછી ઉપયોગી પદાર્થો છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

કુમકાતનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, તે કાચા ખાવામાં આવે છે અને વાનગીઓને સજાવટ કરવા માટે વપરાય છે: સલાડ, સેન્ડવીચ, બફેટ્સ, કોકટેલ્સ, મલ્ડ વાઇન અને મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં માટે એપેટાઇઝર તરીકે. થર્મલી પ્રોસેસ્ડ ડીશમાં, કુમક્વેટનો ઉપયોગ શાકભાજી અને માંસ માટે મીઠી અને ખાટી ચટણીઓ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ માંસ અથવા માછલી માટે તેમજ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે: કેન્ડીવાળા ફળો, જામ, રસ, કુટીર ચીઝ અને દહીંના કેસરોલ્સ, વગેરે

kumquat કેલરી

ઉત્પાદનને બદલે ઓછી કેલરી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ ફળના 100 ગ્રામમાં 71 કેસીએલ હોય છે, પરંતુ તેનો વધુ દુરુપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે સ્થૂળતાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે. આવા કુમક્વેટના 100 ગ્રામમાં - 284 કેસીએલ.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:

કુમક્વાટના ઉપયોગી ગુણધર્મો

પોષક તત્વોની રચના અને હાજરી

કુમક્વેટમાં વિટામિન્સ (,,, B1, B2, B3, B5, B6), ખનિજો (કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, કોપર, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત), ફેટી એસિડ્સ અને આવશ્યક તેલનો એકદમ વૈવિધ્યસભર સમૂહ છે. કુમક્વેટ ફળોમાં વિટામિન સીની ઉચ્ચ સાંદ્રતા તેને રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે શરીરના એકંદર પ્રતિકારને સુધારવા માટે અનિવાર્ય બનાવે છે.

ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણધર્મો

ફાઇબર, પેક્ટીન અને કુદરતી ઉત્સેચકોની સામગ્રીને લીધે, ફળોનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવવા, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સરને રોકવા માટે થાય છે. કુમકાતની નર્વસ સિસ્ટમ પર પણ ફાયદાકારક અસર પડે છે. જે લોકો આ ફળનું સેવન કરે છે તેઓ ડિપ્રેશન, ચીડિયાપણું, નર્વસનેસ અને ક્રોનિક સ્ટ્રેસનો ભોગ બને છે. તે ભાવનાત્મક સંવેદનશીલતા વધારવામાં મદદ કરે છે, ઉદાસીનતાથી છુટકારો મેળવે છે, ઉત્સાહી પ્રવૃત્તિ માટે શક્તિ આપે છે, અને નિષ્ક્રિય અસ્તિત્વમાં નથી.

પૂર્વીય ચિકિત્સામાં, શરદી, ફ્લૂ, વહેતું નાક અને ઉધરસની સારવાર માટે સુકા કુમકાતની છાલનો ઉપયોગ થાય છે. આ માટે, દિવસમાં 2-3 વખત ઉકાળેલા પોપડા સાથે ઇન્હેલેશન હાથ ધરવામાં આવે છે. કુમક્વેટનો ઉપયોગ કરવાની આ પદ્ધતિ મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં આવશ્યક તેલને મુક્તપણે મુક્ત કરવા અને મહત્તમ હદ સુધી શોષી શકે છે.

આહાર ઉત્પાદન

કુમક્વાટ એ આહાર ઉત્પાદનોમાંનું એક છે જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને તોડવામાં અને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, ઝેર, રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ અને ભારે ધાતુઓના શરીરને શુદ્ધ કરે છે. ફેટી તકતીઓમાંથી રક્ત વાહિનીઓની સફાઇ, જે કુમક્વેટના વ્યવસ્થિત ઉપયોગ દરમિયાન થાય છે, તે સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક અને એથરોસ્ક્લેરોસિસનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

કુમક્વાટ એક મોસંબી ફળ છે જે નારંગી જેવું લાગે છે. કુમક્વાટ્સ દ્રાક્ષ કરતાં સહેજ મોટા હોય છે. આ ફળની એક ખાસિયત છે - તેની છાલ મીઠી છે, અને માંસ ખાટું અને ખાટા છે.

કુમકાતમાં ખાદ્ય છાલ, માંસ અને બીજ પણ હોય છે, જો કે તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે.

કુમકાતનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ ચટણી, જામ, જેલી, મુરબ્બો, કેન્ડીવાળા ફળો, રસ અને મરીનેડ બનાવવા માટે થાય છે. કુમક્વેટને પાઈ, કેક, આઈસ્ક્રીમ અને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે અને માંસ અને સીફૂડની વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ફળો તૈયાર, અથાણું, શેકવામાં અને કાચા ખાવામાં આવે છે.

કુમક્વાટની રચના અને કેલરી સામગ્રી

કુમકાતની રચના ઉપયોગી અને પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે. તેમાં લિમોનીન, પિનેન અને મોનોટેર્પીન સહિત ઘણા આવશ્યક તેલ હોય છે.

કુમક્વેટમાં ફાઈબર, ઓમેગા-3, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને ફાયટોસ્ટેરોલ્સ હોય છે.

રચના 100 જી.આર. દૈનિક ધોરણની ટકાવારી તરીકે kumquat નીચે પ્રસ્તુત છે.

વિટામિન્સ:

• સી - 73%;
• એ - 6%;
• એટી 12%;
• B2 - 2%;
• B3 - 2%.

ખનિજો:

કુમક્વેટની કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ દીઠ 71 કેસીએલ.

કુમક્વાટનો ઉપયોગ દવા તરીકે થાય છે, કારણ કે તે હૃદય રોગને અટકાવે છે, આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

હાડકાં માટે

જેમ જેમ આપણી ઉંમર થાય છે તેમ તેમ હાડકાં વધુ નાજુક અને નબળા બની જાય છે. કુમક્વાટ હાડકાના પેશીઓને પાતળા થવાને ટાળવામાં મદદ કરશે. તેની રચનામાં કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, તેમને મજબૂત અને સ્વસ્થ બનાવે છે અને ઑસ્ટિયોપોરોસિસ અને આર્થરાઇટિસના વિકાસને પણ અટકાવે છે.

હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ માટે

શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું ઊંચું પ્રમાણ હાયપરટેન્શન તરફ દોરી જાય છે. કોલેસ્ટ્રોલ રક્ત પ્રવાહમાં દખલ કરે છે, ધમનીઓમાં તકતી બનાવે છે, નસોમાં લોહી ગંઠાઈ જાય છે, જે સ્ટ્રોક અને કાર્ડિયાક અરેસ્ટનું કારણ બની શકે છે. કુમક્વેટમાં ફાયટોસ્ટેરોલ્સ હોય છે, જેની રચના કોલેસ્ટ્રોલ જેવી હોય છે. તેઓ શરીર દ્વારા તેના શોષણને અવરોધે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.

કુમક્વેટમાં રહેલ ફાઇબર શરીરમાં ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિનના સંતુલનને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે, ડાયાબિટીસના કારણોને દૂર કરે છે.

એનિમિયાને રોકવા માટે શરીર દ્વારા લાલ રક્ત કોશિકાઓનું સ્થિર ઉત્પાદન મહત્વપૂર્ણ છે. આ આયર્ન દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે, જે કુમક્વાટમાં સમાયેલ છે.

આંખો માટે

કુમક્વોટ્સ વિટામિન એ અને બીટા-કેરોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે દ્રષ્ટિની ગુણવત્તાને અસર કરે છે. બીટા-કેરોટીન એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને આંખના કોષોમાં ઓક્સિડેશન ઘટાડે છે, મેક્યુલર ડિજનરેશન અને મોતિયાના વિકાસને અટકાવે છે.

બ્રોન્ચી માટે

વિટામીન સીથી ભરપૂર માત્રામાં કુમકુટ ખાવાથી શરદી, ફલૂ અને શ્વાસોશ્વાસની સમસ્યાઓની સાથે ઉધરસ અને ગળામાં ખરાશમાં રાહત મળે છે.

દાંત અને પેઢાં માટે

તમારા મોંને સ્વસ્થ રાખવા માટે, દિવસમાં બે વાર તમારા દાંત સાફ કરવા પૂરતા નથી. તમારે નિયમિતપણે વિટામિન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર ખોરાક લેવો જોઈએ. આવું જ એક ઉત્પાદન કુમક્વાટ છે. તે દાંતને મજબૂત બનાવે છે અને પેઢાને સ્વસ્થ રાખે છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે

કુમક્વેટની રચનામાં ફાઇબર જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવે છે. ફળની મદદથી, તમે કબજિયાત, ઝાડા, ગેસની રચના, પેટનું ફૂલવું અને પેટની ખેંચાણ દૂર કરી શકો છો.

કિડની અને મૂત્રાશય માટે

કુમકાતમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં સાઇટ્રિક એસિડ હોય છે. તે કિડનીના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, તેમના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે અને કિડનીના પત્થરોની રચનાને અટકાવે છે. આ ગુણો કુમકુટને પેશાબની વ્યવસ્થા માટે ફાયદાકારક બનાવે છે.

ત્વચા માટે

ત્વચા પર સૂર્યના સંપર્કમાં કરચલીઓ, ઉંમરના ફોલ્લીઓ, ખરબચડી અને ચામડીના રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. કુમક્વાટમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ ત્વચાને હાનિકારક અસરોથી બચાવે છે અને અકાળ વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે.

કુમકુટમાં વિટામિન સી, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ વાળને મજબૂત બનાવે છે. ફળ ખાવાથી તમારા વાળ મજબૂત અને સ્વસ્થ બનશે, સાથે જ વાળ ખરતા પણ ઓછા થશે.