બ્લડી મેરી. ગ્રીક વોડકા ઓઝો - સ્થાનિક વરિયાળી પીણું વોડકા જે ગીશા 4 અક્ષરો દ્વારા પીરસવામાં આવે છે

જો તમે ગ્રીસની મુસાફરી કરી રહ્યાં છો અને હજી સુધી ઓઝોને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પીવું તે જાણતા નથી, તો આ લેખ તમારા માટે ઉપયોગી થશે. ગ્રીક લોક પીણું એક આદર્શ એપેરિટિફ માનવામાં આવે છે. જો કે, કોઈ પણ તેને ડાયજેસ્ટિફ તરીકે વાપરવાની મનાઈ કરતું નથી, ખાસ કરીને હાર્દિક, હાર્દિક ભોજન પછી. સંશયકારો ઓઝોના સ્વાદ અને સુગંધના કલગી વિશે મજાક કરે છે - તેઓ કહે છે કે પીણું ઉધરસની ચાસણી જેવું લાગે છે, કારણ કે તે વરિયાળીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘણા, માર્ગ દ્વારા, આ કારણોસર તેનો પ્રયાસ કરવા માંગતા નથી. પરંતુ જો, છેવટે, સ્થાનિક રહેવાસીઓ પ્રવાસીઓને વરિયાળી વોડકા પીવા માટે સમજાવવાનું મેનેજ કરે છે, તો પછી તેઓ ગ્રીક પોશન માટે પ્રેમ અને આદરથી રંગાયેલા બને છે. અને જ્યારે તેઓ તેમના વતન આવે છે, ત્યારે તેઓ તેમના મિત્રોને કહે છે કે કેવી રીતે ઓઝો યોગ્ય રીતે પીવો. ફક્ત કિસ્સામાં, અમે તરત જ લખીશું કે વરિયાળી ઉપરાંત, ઓઝોમાં ધાણા, લવિંગ, તજ, જાયફળ, વરિયાળી અને સ્ટાર વરિયાળી હોઈ શકે છે, જે, માર્ગ દ્વારા, પીણાની ઊંચી શક્તિને નોંધપાત્ર રીતે નરમ પાડે છે (40- 50%).

ગ્રીસમાં, એવી વિશિષ્ટ સંસ્થાઓ છે જ્યાં કોઈપણ રાષ્ટ્રીય ગૌરવનો સ્વાદ લઈ શકે છે અને, અલબત્ત, ઓઝોને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પીવું તે શીખો. તે કહેતા વગર જાય છે કે ત્યાં અન્ય મજબૂત પીણાં છે, પરંતુ અમારા કિસ્સામાં અમે તેમના વિશે વાત કરી રહ્યા નથી. ગરમીથી છુપાઈને, સ્થાનિકો અને પ્રવાસીઓ ઇન્ડોર સ્ટ્રીટ કાફેમાં બેસીને ઓઝોની ચૂસકી લે છે, શાશ્વત વિશે વિચારે છે. ગ્રીક વોડકા એ ફિલોસોફિકલ માનસિકતા ધરાવતા લોકો માટે પીણું છે! શું મહત્વનું છે કે આવી સ્થાપનામાં તમે માત્ર ઓઝોનો સ્વાદ જ નહીં, પણ પ્રખ્યાત ગ્રીક વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો. માત્ર કિસ્સામાં, અમે તરત જ તમને બોન એપેટીટની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

સ્વાદિષ્ટ પરંતુ વિશ્વાસઘાત ઓઝો

"ઓઝો કેવી રીતે પીવું" પ્રશ્નનો જવાબ સામાન્ય રીતે "કાળજીપૂર્વક" હોય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આ એક જગ્યાએ કપટી પીણું છે. પાણી અને બરફના ઉમેરાથી તે ખાસ મજબૂત લાગતું નથી. જો કે, આ એક ભ્રામક છાપ છે, કારણ કે પીણામાં ખાંડ હોય છે, જે આલ્કોહોલની કઠોરતાને મોટા પ્રમાણમાં નરમ પાડે છે, જેનાથી આંતરડામાં તેના શોષણની પ્રક્રિયામાં વિલંબ થાય છે. તેથી, તે નિષ્કપટ સામાન્ય લોકોને લાગે છે કે ગ્રીક વોડકા નશાકારક નથી. અને અહીં સૌથી રસપ્રદ અને ખતરનાક ભાગ શરૂ થાય છે, કારણ કે આ ક્ષણે લોહીમાં ખાંડનું વિઘટન થાય છે અને ગ્રીક જંગલોમાં ખોવાયેલા ગરીબ પ્રવાસીના શરીર પર આલ્કોહોલની અસર વધે છે. આમ, દેખીતી રીતે હાનિકારક 150 ગ્રામ પછી પણ, સાથી ચાખનાર વિચારની સ્પષ્ટતા જાળવી રાખે છે, પરંતુ હવે તે તેના પગ પર વધી શકતો નથી. તેથી, ગ્રીક ઓઝો વોડકાને યોગ્ય રીતે પીવા માટે, તમારે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા નાસ્તાની જરૂર છે, જેના વિશે આપણે આગળના ફકરામાં વાત કરીશું.

ઓઝો કેવી રીતે પીવું? ગ્રીક વોડકા પીવાની ત્રણ રીત

ઓઝોનું સેવન કરવાની ત્રણ રીત છે.
1. ઓઝો તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, અથવા, જેમ કે તેને ગ્રીસમાં "સ્કેટો" કહેવામાં આવે છે. સેવા આપવાની આ પદ્ધતિ સાથે, પીણાને સુરક્ષિત રીતે એપેરિટિફ કહી શકાય, કારણ કે, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, તે ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે. ગ્રીક વોડકાને 18-23 ° સે તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે. તેઓ વરિયાળીનું પીણું નાના ચુસ્કીઓમાં પીવે છે, લાંબા સમય સુધી તેનો સ્વાદ લે છે અને સ્વાદ અને સુગંધની તમામ ઘોંઘાટનો આનંદ માણે છે.
2. ઓઝો પાણીથી ભળેલો. મોટેભાગે, પીણું પીરસવાની આ પદ્ધતિ ઘોંઘાટીયા ગ્રીક તહેવારો દરમિયાન જોવા મળે છે. મહેમાનો લાંબા સમય સુધી બેસવા માંગે છે, પરંતુ વોડકા સંદેશાવ્યવહાર અને તાજગીના આનંદને લંબાવવા માટે ખૂબ મજબૂત છે. તેથી કોઠાસૂઝ ધરાવનારા ગ્રીકોએ 1:1 રેશિયોમાં ઓઝોને પાણીથી પાતળું કરવાનું શરૂ કર્યું. સામાન્ય રીતે પીણું વાદળછાયું બને છે અને સફેદ થઈ જાય છે, જે વરિયાળી તેલની હાજરી સૂચવે છે. તે જ સમયે, ગ્રીક વોડકાની કડવાશ અને શક્તિ નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાય છે, અને ઓઝોને યોગ્ય રીતે પીવું ખૂબ સરળ બને છે.
3. વરિયાળીના અતિશય તીવ્ર સ્વાદનો સામનો કરવા માટે ઓઝો અને બરફ ઘણીવાર એકસાથે પીવામાં આવે છે. થોડા બરફના સમઘન ખરેખર પરિસ્થિતિમાં મદદ કરે છે. પીણાની તાકાત પણ નાની થઈ જાય છે.
ગ્રીક ઓઝો વોડકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પીવું તે વિશે થોડા વધુ શબ્દો. આલ્કોહોલિક પરિવારના અન્ય પ્રતિનિધિઓ અથવા રસ સાથે પીણું મિશ્રિત કરવાનો રિવાજ નથી. જો કે, એવા કારીગરો છે જેઓ કોલા અને ઓઝોનું મિશ્રણ કરે છે. આ અનુસરવા માટેનું ઉદાહરણ નથી, તમારે સંમત થવું પડશે. પરંતુ કોઈ તમને કોકટેલમાં ઓઝો ઉમેરવાની મનાઈ કરતું નથી. ઘણા મિશ્રણો છે જેમાં ગ્રીક પીણું મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. અને એકલા મિશ્રણોના નામો તે મૂલ્યના છે - "ગ્રીક ટાઇગર", "ઇલિયડ"!
પીણું પીરસવાની અને પીવાની બીજી, ખૂબ જ અસામાન્ય રીત છે - કોફી સાથે ઓઝો. પ્રમાણ નીચે મુજબ છે - કપ દીઠ એક ચમચી વરિયાળી વોડકા. તેમ છતાં ત્યાં કલાપ્રેમી પ્રયોગો છે જે પીણાની માત્રામાં વધારો કરે છે અને કન્ટેનરનું કદ ઘટાડે છે - સેઝવેથી કપ સુધી. જેમ તેઓ કહે છે તેમ, સ્વાદ અને રંગમાં કોઈ દારૂનું નથી... માર્ગ દ્વારા, કોફી સાથે સંયોજનમાં ઓઝોને કોગ્નેકનો સારો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે.

તમે ઓઝો શેની સાથે પીશો?

ગ્રીક લોકો ઓઝો શાની સાથે પીવે છે? આપણે તેઓ પાસેથી શું શીખી શકીએ? સ્થાનિક લોકો ઓઝો પર વિવિધ સીફૂડ (ઝીંગા, એન્કોવીઝ, સ્ક્વિડ, ઓક્ટોપસ ટેન્ટેકલ્સ), ઓલિવ, હળવા સલાડ, અથાણાંવાળા શાકભાજી, વિવિધ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, માંસની વાનગીઓ, મીઠી મીઠાઈઓ, મજબૂત કોફી, ફળો અને ચીઝ સાથે નાસ્તો કરે છે. પોટેટો ક્રોક્વેટ્સ, તાજા કાકડીઓ, મીઠું ચડાવેલું બદામ, તળેલી ઝુચીની અને રીંગણા પીણા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. ઓલિવ, ટામેટાં, ફેટા ચીઝ અને કાકડીઓ સાથેનું ગ્રીક સલાડ “ખોર્યાટીકી” પણ ઓઝો સાથે એક સુખદ કંપની બનાવશે. ચોખા અને પ્રખ્યાત જડીબુટ્ટીઓ અને સરકોની ચટણી સાથે એપેટાઇઝર, વિવિધ ખારા નાસ્તા, તાજી શેકેલી બ્રેડ, ગ્રીક ડોલ્મા, ફાવા (વટાણાનો પોરીજ), પાસ્તા. તમે બીજું શું સાથે ઓઝો પીશો? ગ્રીક રાંધણકળાનું ગૌરવ અને ઓઝો માટે સંપૂર્ણ પૂરક એવી વાનગીઓ સાથે: લીંબુ સાથે બાફેલી જંગલી વનસ્પતિ, ચીઝ અને પાલક સાથે તળેલી પાઈ, જાડા વટાણાની પ્યુરી, ઓલિવ તેલ સાથે ઉદારતાથી સ્વાદવાળી અને મીઠી ડુંગળી સાથે છાંટવામાં આવે છે અને પ્રવાસીઓ આનંદ માણે છે. તેને જોઈને જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. શું તમે કલ્પના કરી શકો છો કે જો તમે આ બધું અજમાવી જુઓ અને તેને વાસ્તવિક ગ્રીક ઓઝોથી ધોઈ લો!

ઓઝોમાંથી શું પીવું

તેઓ ગ્રીસ અને આપણા દેશમાં પણ ઓઝો શું પીવે છે? સામાન્ય રીતે, આ હેતુઓ માટે 50-100 મીલીની માત્રાવાળા ઊંચા, નાના અને સાંકડા ચશ્મા લેવામાં આવે છે. તેમાં થોડી માત્રામાં સ્વચ્છ પાણી અને થોડા બરફના ટુકડા ઉમેરો.

આ મહાન ગ્રીક પીણું માણવાનું બાકી છે! છેવટે, હવે તમે જાણો છો કે ઓઝોને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પીવું! એક સરસ અનુભવ છે!

જો તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બ્લડી મેરી બનાવવામાં રસ હોય, તો ફિલ્મ કોકટેલ જુઓ. એક દ્રશ્યમાં, ટોમ ક્રૂઝનું પાત્ર સ્પષ્ટપણે આ કોકટેલ તૈયાર કરે છે - તમને તે ગમશે.

બ્લડી મેરી કોકટેલ રેસીપી

સંયોજન

ટામેટાંનો રસ - 120 મિલી

વોડકા - 40 મિલી

લીંબુનો રસ - 1 ચમચી

ટાબાસ્કો સોસ - 2 ટીપાં

વર્સેસ્ટરશાયર સોસ - 1 ડ્રોપ

મીઠું અને મરી

(3 ભાગ ટામેટાંનો રસ, 1 ભાગ વોડકા)

શણગાર

સેલરિ, ચૂનો, ઓલિવ

વાનગીઓ

હાઇબોલ, ટમ્બલર, સ્ટ્રો

તૈયારી

એક ગ્લાસમાં વોડકા રેડો અને ટામેટાંનો રસ ઉમેરો. પછી સ્વાદ માટે કોકટેલ રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ચટણીઓ અને સીઝનીંગ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

યાદ રાખો કે ક્લાસિક બ્લડી મેરી રેસીપી માટે ચટણીની માત્રા ઉપર સૂચવવામાં આવી છે, જેનો અર્થ એ છે કે જો તમને મસાલેદાર કોકટેલ જોઈએ છે, તો ટાબાસ્કોનું બીજું ટીપું અથવા લાલ મરીની ચપટી ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ.

બ્લડી મેરી સામાન્ય રીતે ઓલિવ, ચીઝ, ઝીંગા, સલામી, હેમ, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અને શાકભાજીના રૂપમાં હળવા નાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બ્લડી મેરી કોકટેલ વિકલ્પો

બ્લડ બીયર:કોકટેલમાં વોડકાને બદલે લાઇટ બીયરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

બ્લડી બિશપ:વોડકા સાથે શેરીનો ઉપયોગ થાય છે.

બ્લડી બોયાર્સ્કી:ગ્રેનેડીન, હોટ સોસ અને વોડકાનો સમાવેશ થાય છે.

બ્લડી કેબિન:કેબરનેટ સોવિગ્નન વોડકાને બદલે છે અથવા તેને પૂરક બનાવે છે

બ્લડી ડર્બી:બોર્બોન વોડકાને બદલે છે.

લાલ પરી:એબસિન્થે વોડકાને બદલે છે.

બ્લડી ગેશા:વોડકાને બદલે, તેઓ ખાતર રેડે છે - ચોખા વોડકા.

બ્લડી હાઇલેન્ડર:નિયમિત વોડકાને બદલે, મકાઈ વોડકા રેડવામાં આવે છે.

લોહિયાળ ડુક્કર:નિયમિત વોડકાને બદલે, બેકન વોડકા રેડો (આ બેકનના સ્વાદ સાથે બટાકાની વોડકા છે). જો તમારી પાસે બેકન વોડકા ન હોય, તો તમે તેને નિયમિત વોડકામાં ભળેલો બેકન સૂપ ક્યુબના ટુકડાથી બદલી શકો છો.

લોહિયાળ મારો:આ એક જ્યોર્જિયન સંસ્કરણ છે, જેમાં વોડકાને બદલે ચાચા રેડવામાં આવે છે.

બ્લડી મોલી:વોડકાને બદલે આઇરિશ વ્હિસ્કીનો ઉપયોગ થાય છે.

બ્લડી કિલર:વોડકાને બદલે જિન, વત્તા બાલ્સેમિક, વત્તા વસાબી, વત્તા ટામેટાંનો રસ. આ બધું લાંબા સ્કીવર પર મીની ટામેટાંથી શણગારેલું છે. આ પીણું તેની સંવેદનાઓની તેજસ્વીતાના સંદર્ભમાં તેના નામ સુધી જીવે છે.

બ્લડી પાઇરેટ (ક્યુબાનિટો):બ્લડી મેરી કોકટેલની આ વિવિધતામાં, વોડકાને સંપૂર્ણપણે ડાર્ક રમ સાથે બદલવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે કોકટેલનું આ સંસ્કરણ ક્યુબાના તમામ બારમાં હાજર છે.

લોહિયાળ લાળ:વોડકાને બદલે ગ્રીક સિપોરો. કાકડીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ત્સિપોરો એ આપણા મૂનશાઇનનું પ્રતીક છે, એટલું જ જોરદાર!

બ્રાઉન મેરીઅથવા વ્હિસ્કી મેરી: વોડકાને વ્હિસ્કીથી બદલો.

ડેનિશ મેરી:અમે વોડકાને Aquavit સાથે બદલીએ છીએ - એક ડેનિશ આલ્કોહોલિક પીણું જેની શક્તિ 50% સુધી પહોંચે છે.

મિશેલેડા ક્લેમેન્ટિના (અથવા ચેલાડા):આ સંસ્કરણમાં, વોડકાને મેક્સીકન બીયર સાથે બદલવામાં આવે છે અને કોકટેલને વર્સેસ્ટરશાયર સોસના બે ટીપાં, ટાબાસ્કો અને મેગીના બે ટીપાં સાથે પીરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, બીયરને ટમેટાના રસ સાથે સમાન પ્રમાણમાં રેડવામાં આવે છે.

લાલ હેમર:વોડકાને બદલે જિનનો ઉપયોગ થાય છે. જિનનો ઉપયોગ કરવાની પરંપરા ફરજ પાડવામાં આવી હતી કારણ કે 1950ના દાયકામાં ઉત્તરપૂર્વીય યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વોડકા આવવું મુશ્કેલ હતું. ઠીક છે, અમેરિકનો તેમાંથી બહાર નીકળી ગયા અને બ્લડી મેરીને જિન સાથે સરળ અને સ્પષ્ટ રીતે બોલાવવાનું શરૂ કર્યું - રેડ હેમર.

વર્જિન મેરી(વર્જિન મેરી અથવા બ્લડી બાર્બરા): આ એ જ બ્લડી મેરી છે, પરંતુ આલ્કોહોલ વિના. બધા ઘટકો હાજર છે: ટાબાસ્કો, વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ અને મીઠું અને મરી ટમેટાની ચટણી સાથે, પરંતુ વોડકા વગર.

બ્લડી મેરી કોકટેલનો ઇતિહાસ

બ્લડી મેરી કોકટેલનો સ્પષ્ટ ઇતિહાસ નથી, કારણ કે ઘણા લોકો દાવો કરે છે કે તેઓ આ કોકટેલના શોધક છે.

એક મોંથી તમે સાંભળી શકો છો કે કોકટેલની શોધ 1939 માં ચોક્કસ જ્યોર્જ જેસલ દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને તેનો અમલ કરવામાં આવ્યો હતો. અન્ય લોકો દાવો કરે છે કે તે પેરિસિયન હેરીના ન્યૂ યોર્ક બારના બારટેન્ડર ફર્નાન્ડ પેટીઓટ હતા જેમણે 1920 માં બ્લડી મેરીની રચના કરી હતી, પરંતુ એક સદીના એક ક્વાર્ટર પછી - 1964 માં કોકટેલની જાહેરાત કરી હતી. અને તે આ બારમાં હતું, જેમ કે વાર્તા આગળ વધે છે. , હેમિંગ્વે બ્લડી મેરી પીધું (હેમિંગ્વે નસીબદાર છે: જ્યાં પણ પ્રખ્યાત પીણું શોધાયું છે, ત્યાં હંમેશા એક છે! ઉદાહરણ તરીકે, તેણે મોજીટો પણ પીધું - પરંતુ ક્યુબન બારમાં, જેના પછી કોકટેલ એક દંતકથા બની ગયું).

પીણાના પ્રથમ નિર્માતા, જ્યોર્જ જેસલના જણાવ્યા મુજબ, બ્લડી મેરી એ હેંગઓવર વિરોધી પીણું બનવાનું હતું. મેં તે સાંજે પીધું, અને બીજા દિવસે સવારે મારું માથું દુખે નથી!

કોના પર વિશ્વાસ કરવો એ એક રહસ્ય છે જેને આપણે ઉકેલી શકીએ તેમ નથી.

શરૂઆતમાં, પેરિસિયન સ્વાદ માટે, પીણું એકદમ વિચિત્ર લાગતું હતું અને પેરિસિયન કોકટેલ પ્રેમીઓમાં ઉત્તેજના પેદા કરતું ન હતું, તેમાં વોડકા અને ટમેટાના રસના સમાન ભાગોનો સમાવેશ થતો હતો. તે સમય માટે તે થોડું અસામાન્ય મિશ્રણ હતું. જો કે, બ્લડી મેરીની અમેરિકામાં (ન્યૂ યોર્કમાં) પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, જ્યાં તે તરત જ લોકપ્રિય બની હતી.

કોકટેલ નામ

બ્લડી મેરીને તેનું નામ કાં તો ઇંગ્લિશ ક્વીન મેરી આઇ ટ્યુડરના માનમાં મળ્યું, જે તેની ક્રૂરતા માટે પ્રખ્યાત છે અથવા શિકાગોમાં બકેટ ઓફ બ્લડ બારમાંથી વેઇટ્રેસ મેરીના સન્માનમાં. તે જ સમયે, કેટલાક માને છે કે કોકટેલનું નામ તેના સર્જક દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું, અને કેટલાક દલીલ કરે છે કે કોકટેલ જ્યાં તે બનાવવામાં આવી હતી તે બારના મુલાકાતીઓ દ્વારા તેનું નામ આપવામાં આવ્યું હતું.

સેક એ આલ્કોહોલિક પીણું છે જે બે સહસ્ત્રાબ્દીથી ઉગતા સૂર્યની ભૂમિમાં બનાવવામાં આવે છે. તેના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણોમાં કોઈ એનાલોગ નથી. ચોખાના વાઇનમાં એક કલગી હોઈ શકે છે જેમાં સફરજન, દ્રાક્ષ, તાજા મશરૂમ્સ, કેળા અને સોયા સોસની નોંધો જોઈ શકાય છે. પીણાના સ્વાદની પ્રશંસા કરવા અને તેને પીવાનો આનંદ માણવા માટે, તમારે ખાતર કેવી રીતે પીવું તે જાણવાની જરૂર છે. આ એવા કિસ્સાઓમાં પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે જ્યાં વિધિ એવી પરિસ્થિતિઓમાં થાય છે કે જેમાં રાષ્ટ્રીય જાપાની પરંપરાઓનું પાલન કરવું જરૂરી છે: ખાતર પીવું એ ઘણી સૂક્ષ્મતા સાથેની ધાર્મિક વિધિ છે.

સસ્તી અને મોંઘી ખાતર કેવી રીતે પીવું

ખાતર માટેનો કાચો માલ ચોખા છે, જેને કોજી નામના ઘાટની મદદથી આથો બનાવવામાં આવે છે. આ પહેલા, ચોખાને આવશ્યક તેલથી છુટકારો મેળવવા અને પીણાના સ્વાદને વધુ સુખદ બનાવવા માટે પોલિશ્ડ કરવામાં આવે છે. પોલિશિંગની ડિગ્રી જેટલી ઊંચી છે, ભાવિ વાઇન વધુ ખર્ચાળ છે. ખાતરની ખર્ચાળ જાતો માટે, ચોખાના દાણાની સપાટી 60-70% દ્વારા સાફ કરવામાં આવે છે. આથો 15-20 ડિગ્રીના તાપમાને 18 થી 40 દિવસ સુધી ચાલે છે, ક્યારેક નીચું. પીણું જેટલો લાંબો સમય સુધી આથો આવે છે, તેનો સ્વાદ તેટલો જ સારો નીકળે છે. પછી પીણું કાંપથી મુક્ત થાય છે - આ ભાગ ખાતરની ભદ્ર જાતોના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે. પછીથી, કાંપ દબાવવામાં આવે છે, સસ્તી જાતોના ચોખાના વાઇનનો આધાર મેળવે છે. જે બાકી રહે છે તે તેને ફિલ્ટર કરવાનું, તેને વંધ્યીકૃત કરવાનું અને તેના હેતુવાળા હેતુ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનું છે.

ફિનિશ્ડ વાઇનમાં 14 થી 20 ડિગ્રીની તાકાત હોય છે, પરંતુ વધુ વખત તે 16 ડિગ્રી કરતા વધારે હોતી નથી.

જો તે તેના ઉપયોગની સૂક્ષ્મતા સાથે સંબંધિત ન હોત તો ખાતર ઉત્પાદનની તકનીક પર ધ્યાન આપવું વધુ અર્થમાં નહીં રહે. જેનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે તેના પરથી, તે સ્પષ્ટ છે કે ઉત્પાદનના પરિણામે, વિવિધ પ્રકારના ખાતર મેળવવામાં આવે છે: કેટલીક જાતોને ભદ્ર આલ્કોહોલ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, અન્યમાં સમૃદ્ધ કલગી નથી અને ઘણીવાર અપ્રિય નોંધો હોય છે.

• ખાતરની મોંઘી જાતોને સામાન્ય રીતે 5-6 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરીને પીવામાં આવે છે. તમે તેમને આઇસ ક્યુબ વડે પણ ઠંડુ કરી શકો છો. ગરમ દિવસોમાં તેમના સ્વાદનો આનંદ માણવો તે ખાસ કરીને સુખદ છે. ઉપરાંત, આ પ્રકારના આલ્કોહોલનો ઉપયોગ પ્રેરણાદાયક કોકટેલ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ખાતર ગરમ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ કિસ્સામાં પીણુંનો શુદ્ધ કલગી નબળી રીતે ઓળખી શકાય તેવું હશે.
• બીજી બાજુ, સસ્તા સેક ગરમ પીરસવામાં આવે છે. આ તમને અપ્રિય નોંધોને છુપાવવા માટે પરવાનગી આપે છે: જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે એસ્ટર્સ બાષ્પીભવન થાય છે. તાપમાન પીણાના પ્રકાર અને પીનારની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.

સેક હીટિંગની નીચેની ડિગ્રી છે:

• હિનાટકન - 30 ડિગ્રી;
• itohadakan - 35 ડિગ્રી;
• નુરુકન - 40 ડિગ્રી;
• ડીઝેકન - 45 ડિગ્રી;
• atsukan - 50 ડિગ્રી;
• tobikirikan - 55 ડિગ્રી.

સેકને ખાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં ખાસ નાના-વોલ્યુમ જગમાં ટેપરિંગ નેક સાથે ભરીને ગરમ કરવામાં આવે છે, જેને ટોક્કુરી કહેવાય છે. રાઇસ વાઇન કેટલીકવાર એવા વાસણોમાં પીરસવામાં આવે છે જે નાની ટીપોટ્સ (કાટાકુચી) જેવા હોય છે.

ગરમ ખાતર તમને વાદળછાયું અને ઠંડા હવામાનમાં ગરમ ​​થવા દે છે, જાપાનીઓ તેને ઠંડા સિઝનમાં પીવાનું પસંદ કરે છે.

નહિંતર, ખાતર પીવાના નિયમો પીણાની ગુણવત્તા અને પ્રકાર પર આધારિત નથી.

ખાતર પીવાના મૂળભૂત નિયમો

જાપાનીઓ પરંપરાઓનું સખતપણે પાલન કરે છે, અને ધાર્મિક વિધિઓની ચોકસાઈ તેમના માટે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. આ પીવાના ખાતરને પણ લાગુ પડે છે.

• ઉપર વર્ણવેલ ખાસ જગમાં સેક પીરસવામાં આવે છે. તેઓ તેને નાના ચશ્મામાંથી પીવે છે, જેનું પ્રમાણ માત્ર 2-3 ચુસ્કીઓ છે. મોટેભાગે તેઓ પોર્સેલેઇન અથવા સિરામિક્સથી બનેલા હોય છે, ઘણી વાર તે લાકડા અથવા કાચથી બનેલા હોય છે. તેમનો આકાર અલગ હોઈ શકે છે. સૌથી સામાન્ય રીતે પીરસવામાં આવતા કપ હેન્ડલલેસ કપ છે જેને ઓચોકો (અથવા ચોકો) કહેવાય છે. તેને ડીપ રકાબી (સાકાઝુકી) અથવા બોક્સ આકારના કપ (માસુ) જેવા આકારના નાના કપ દ્વારા બદલી શકાય છે. જો તમે જાપાનીઝ પરંપરાને અનુસરતા નથી, પરંતુ માત્ર ખાતર કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ લેવો તેની કાળજી લેતા હો, તો તમે તેને સામાન્ય વાઇન ગ્લાસમાંથી પી શકો છો.
• મહેમાનોના કપ મોટાભાગે યજમાન દ્વારા ભરવામાં આવે છે, અને તેની બાજુમાં બેઠેલા મહેમાનોમાંથી એક દ્વારા તેના માટે ખાતર રેડવામાં આવે છે. જાપાનમાં, તમારા માટે દારૂ રેડવું અસંસ્કારી માનવામાં આવે છે. ચાલો ધારીએ કે તહેવારમાં બધા સહભાગીઓ તેમની બાજુમાં બેઠેલી વ્યક્તિ માટે એક વર્તુળમાં આગળ વધે છે. ખાતર રેડતી વખતે, તમારે બંને હાથ વડે જગ પકડવો જોઈએ, અથવા ઓછામાં ઓછા એક હાથે જગ પકડેલા બીજા હાથને સ્પર્શ કરવો જોઈએ. જો તમે એક હાથથી પીણું રેડો છો, તો અન્ય લોકો વિચારી શકે છે કે તમે તમારી જાતને તેમના કરતા શ્રેષ્ઠ માનો છો: જાપાની પરંપરા અનુસાર, જે વ્યક્તિનો કપ તે ભરે છે તેના કરતા ફક્ત ઉચ્ચ દરજ્જાની વ્યક્તિને જ એક હાથથી ખાતર રેડવાનો અધિકાર છે. જે કપમાં ખાતર રેડવામાં આવે છે તેને સ્થગિત રાખવો જોઈએ. જો તમારો દરજ્જો તમારા કપ ભરનાર કરતા નીચો છે, તો તમારા બીજા હાથની હથેળી તેની નીચે મૂકો.
• પ્યાલા ભરાઈ ગયા પછી, તેમને આંખના સ્તર સુધી ઉંચા કરીને કહેવામાં આવે છે: "કાનપાઈ!" પછી તમે કપને સ્પર્શ કરી શકો છો, પરંતુ અહીં પણ તહેવારમાં ભાગ લેનારાઓની સ્થિતિ મહત્વપૂર્ણ છે: જે વ્યક્તિની સ્થિતિ ઓછી છે તેના કપની ધાર પણ ઉચ્ચ-ક્રમાંકિત અતિથિ ક્લિંકિંગ ચશ્માના જહાજની ધાર કરતા ઓછી હોવી જોઈએ. તેની સાથે.
• એ હકીકત હોવા છતાં કે "કાનપાઈ" નો અર્થ "તળિયે" થાય છે, જાપાનમાં કપને એક ગલ્પમાં ખાલી કરવાનો રિવાજ નથી. તમારે ફક્ત એક જ નાની ચુસ્કી લેવી જોઈએ અથવા, જો તમે ખરેખર ઈચ્છો તો, બે ચુસ્કીઓ. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આનો આભાર, ખાતર પીવાની પ્રક્રિયા લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.

ખાતર શું ખાવું

• સાશિમી (કાચી માછલીના પાતળા ટુકડા);
• સીફૂડ
• અથાણાંવાળા શાકભાજી;
• માછલી રો.

જો તમારો ધ્યેય પરંપરાને અનુસરવાને બદલે ખાતરના સ્વાદની પ્રશંસા કરવાનો છે, તો તમે ચીઝ અથવા ઓલિવ સાથે ચોખાના વાઇનનો આનંદ માણી શકો છો.

તમે ખાતર સાથે ખાતર પી શકતા નથી, પરંતુ તેને કોકટેલમાં શામેલ કરવાનો પ્રયાસ કરવો એ ખરાબ વિચાર નથી. તદુપરાંત, ત્યાં ઘણી સાબિત વાનગીઓ છે.

ટમેટાના રસ સાથે ગેશા કોકટેલ

• ખાતર - 40 મિલી;
• ટામેટાંનો રસ - 90 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 1 મિલી;
• સોયા સોસ - 1 મિલી;
• વસાબી - છરીની ટોચ પર;
• ચૂનો - 1 ટુકડો;
• સેલરિ દાંડી - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• લીંબુનો રસ અને સોયા સોસ સાથે વસાબી મિક્સ કરો.
• ટમેટાના રસ સાથે પરિણામી મિશ્રણને પાતળું કરો.
• શેકર કન્ટેનરમાં રેડો, ખાતર ઉમેરો અને શેક કરો.
• કોકટેલ ગ્લાસમાં રેડો અને ચૂનાની ફાચર અને સેલરી દાંડીથી સજાવટ કરો.

કોકટેલ હળવા બને છે, એક સુખદ પ્રેરણાદાયક અને તે જ સમયે તીવ્ર સ્વાદ સાથે. તેને ઠંડુ કરીને સર્વ કરવામાં આવે છે.

કોકટેલ "ઝેન"

• ખાતર - 60 મિલી;
• વોડકા - 60 મિલી;
• લીલી ચા - 30 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 20 મિલી;
• બરફ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• આલ્કોહોલિક અને નોન-આલ્કોહોલિક પીણાં ભેગા કરો.
• બરફ સાથે શેકર માં શેક.
• ખાસ ખાતર કપ અથવા વોડકા ચશ્મા માં રેડવાની છે.

આ પીણું એવા લોકોને આકર્ષિત કરશે જેમને સોફ્ટ ડ્રિંક્સ સાથે તેને પાતળું કરવા માટે એટલા મજબૂત નથી.

કોકટેલ "સન્ની સેક"

• ખાતર - 40 મિલી;
• સફરજનનો રસ - 50 મિલી;
• પીચનો રસ - 30 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 10 મિલી;
• એલચી - એક ચપટી;
• કચડી બરફ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• શેકરમાં ઘટકોને મિક્સ કરો.
• તાણ અને કોકટેલ ગ્લાસમાં રેડવું.

પીણું સ્ટ્રો સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે એવા લોકોને અપીલ કરશે જેઓ મજબૂત પીણાં પસંદ નથી કરતા, ફળોના રસને પસંદ કરે છે.

સાક એ ચોખામાંથી બનાવેલ આલ્કોહોલિક પીણું છે. જાપાનીઝ રાંધણકળાનો ઉલ્લેખ કરે છે. જાપાનમાં દારૂ પીવાની કડક વિધિ છે. યુરોપિયનને તે બરાબર કરવું જરૂરી નથી, પરંતુ તે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવા યોગ્ય છે: યોગ્ય રીતે ખાતર પીવાથી, તમે તેના અનન્ય સ્વાદની શ્રેષ્ઠ પ્રશંસા કરી શકશો.

ખાતર શું છે

સાક એ એક પરંપરાગત જાપાનીઝ પીણું છે જે ચોખાને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે. તે અનિવાર્યપણે ચોખાની બીયર છે. ખાતરની તાકાત 14.5 થી 20 ક્રાંતિ સુધી બદલાય છે. સેકને ઠંડા અને ગરમ બંને રીતે પી શકાય છે, અને તમે તેના આધારે વિવિધ કોકટેલ પણ બનાવી શકો છો.

ખાતર કોકટેલ વાનગીઓ

"અનાનસ ખાતર":
- 90 મિલી અનેનાસનો રસ;
- 60 મિલી ખાતર;
- 30 મિલી પ્રકાશ રમ;
- થોડું લીંબુ કડવું;
- બરફ.
બરફ સાથે શેકરમાં રસ, ખાતર અને રમ ભેગું કરો. હાઇબોલ કોકટેલને ગાળી લો અને ટોચ પર કડવો રેડો.
કોકટેલ "સ્ટ્રોબેરી ખાતર":
- 80 મિલી ખાતર;
- 30 મિલી સ્ટ્રોબેરી સીરપ;
- શણગાર માટે 2 ઓલિવ;
- સુશોભન માટે દાણાદાર ખાંડ.
દાણાદાર ખાંડમાંથી બનાવેલ "હિમ" સાથે કાચની કિનારને શણગારે છે. શેકરમાં ખાતર અને ચાસણી મિક્સ કરો અને ગ્લાસમાં રેડો. ઓલિવને ટૂથપીક પર દોરો અને તેને તૈયાર કોકટેલમાં મૂકો.

કોકટેલ "રાસ્પબેરી ખાતર":
- 100 મિલી ખાતર;
- 50 મિલી રાસ્પબેરી સીરપ;
- 3-4 બરફના ટુકડા.
શેકરમાં ખાતર અને ચાસણી મિક્સ કરો અને થોડા બરફના સમઘન સાથે ગ્લાસમાં રેડો.
કોકટેલ "છેલ્લો શ્વાસ":
- 90 મિલી ખાતર;
- 70 મિલી બિઆન્કો વર્માઉથ;
- 25 મિલી બનાના લિકર;
- બરફ.
બધી સામગ્રીને પ્રી-કૂલ કરો. સેક, વર્માઉથ અને લિકરને બરફ સાથે શેકરમાં ભેગું કરો અને તૈયાર પીણાને ગ્લાસમાં ગાળી લો.

કોકટેલ "બ્લેક સમુરાઇ":
- 30 મિલી ખાતર;
- 15 મિલી સોયા સોસ.
એક શૉટ ગ્લાસ લો, તેમાં સેક રેડો, પછી ચટણી કરો. 30 સેકન્ડ રાહ જુઓ અને એક ગલ્પમાં પીવો.
કોકટેલ "ગીશા":
- 30 મિલી ખાતર;
- 30 મિલી બોર્બોન;
- 10 મિલી લીંબુનો રસ;
- 10 મિલી ખાંડની ચાસણી;

- બરફ.
બરફ સાથે શેકરમાં સેક, બોર્બોન, લીંબુનો રસ અને સાદી ચાસણી ભેગું કરો. પરિણામી મિશ્રણને એક ગ્લાસમાં ગાળી લો. તૈયાર કોકટેલને કોકટેલ ચેરીથી ગાર્નિશ કરો.

કોકટેલ "ટામેટાના રસ સાથે ગેશા":
- 90 મિલી ટમેટાંનો રસ;
- 40 મિલી ખાતર;
- લીંબુનો રસ 1 ડૅશ;
- સોયા સોસનો 1 ડૅશ;
- વસાબીની એક ચપટી;
- શણગાર માટે ચૂનોનો 1 ટુકડો;
- સુશોભન માટે સેલરિની દાંડી.
એક ગ્લાસમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. તૈયાર કોકટેલને ચૂનો અને સેલરિના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.
કોકટેલ "માઉન્ટ ફુજી":
- 60 મિલી ખાતર;
- 60 મિલી લીંબુ ચાસણી;
- ટ્રિપલ સેકન્ડ લિકરના 15 મિલી;
- સુશોભન માટે 1 લીંબુનો ટુકડો;
- સુશોભન માટે 1 કોકટેલ ચેરી;
- કચડી બરફ.
એક મિક્સિંગ ગ્લાસમાં સેક, સિરપ અને જ્યુસ ભેગું કરો. પરિણામી કોકટેલને બરફ સાથે ગ્લાસમાં રેડવું. તૈયાર પીણામાં લીંબુ અને ચેરી ઉમેરો.

કોકટેલ "ઝેન":
- 60 મિલી ખાતર;
- 60 મિલી વોડકા;
- 30 મિલી લીલી ચા;
- 20 મિલી લીંબુનો રસ (1/4 ચૂનોમાંથી);
- શણગાર માટે ચૂનો એક વર્તુળ;
- બરફ.
બરફ સાથે શેકરમાં તમામ પ્રવાહી ઘટકોને ભેગું કરો. પરિણામી પીણું એક ગ્લાસમાં ગાળી લો. કોકટેલને ચૂનાના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.
કોકટેલ "કાબુકી":
- 60 મિલી ખાતર;
- 30 મિલી લીંબુનો રસ;
- 30 મિલી લીંબુ ચાસણી;
- ટ્રિપલ સેકન્ડ લિકરના 15 મિલી;
- ચૂનોનો 1 ટુકડો;
- સુશોભન માટે મીઠું;
- બરફ.
ગ્લાસને મીઠાના "હિમ" વડે શણગારો. બરફ સાથે શેકરમાં ખાતર, રસ, ચાસણી અને લિકર ભેગું કરો અને પરિણામી પીણાને હિમાચ્છાદિત ગ્લાસમાં ગાળી લો. તૈયાર કોકટેલમાં ચૂનોનો ટુકડો ઉમેરો.

એશિયન આઇરિશ ક્રીમ:
- 25 મિલી ખાતર;
- 25 મિલી આઇરિશ વ્હિસ્કી;
- 25 મિલી બેઇલીઝ;
- બરફ.
બધા ઘટકોને શેકરમાં બરફ સાથે હલાવો અને ગ્લાસમાં ગાળી લો.
ખાતર સાથે બ્લડી મેરી:
- ટામેટાંનો રસ;
- 60 મિલી ખાતર;
- વર્સેસ્ટરશાયર સોસના 4 ટીપાં;
- ચૂનોના રસના 4 ટીપાં;
- ટાબાસ્કો સોસના 2 ટીપાં;
- horseradish રસ 2 ટીપાં;
- મીઠું;
- કાળા મરી.
એક ગ્લાસમાં, સોસ અને ચૂનો અને horseradish રસ સાથે ખાતર મિક્સ કરો. ટમેટાના રસ સાથે પીણું ટોપ અપ કરો. સ્વાદ માટે કોકટેલમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.

વોડકા સાથે સેક:
- 60 મિલી વોડકા;
- 20 મિલી ખાતર;
- નારંગીનું વર્તુળ;
- કચડી બરફ.
બરફ સાથે શેકરમાં ખાતર અને વોડકા ભેગું કરો. પરિણામી કોકટેલને ગ્લાસમાં ગાળી લો અને નારંગીના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.
કોકટેલ "ફુજિયામા":
- 120 મિલી ગરમ ખાતર;
- 120 મિલી "પર્વત ઝાકળ".
ગ્લાસમાં માઉન્ટેન ડ્યુ રેડો અને ખાતર સાથે પીણું ટોચ ઉપર કરો.
કોકટેલ "હાઈકુ":
- 60 મિલી ખાતર;
- શુષ્ક સફેદ વર્માઉથનો 1 ડૅશ;
- સુશોભન માટે એક નાની ડુંગળી;
- થોડા બરફના ટુકડા.
મિક્સિંગ ગ્લાસમાં સેક અને વર્માઉથને હલાવો. એક ગ્લાસમાં થોડા આઇસ ક્યુબ્સ મૂકો અને પરિણામી મિશ્રણ તેમાં રેડો. તૈયાર કોકટેલમાં ડુંગળી મૂકો.
તુલસી સાથે કોકટેલ સેક:
- 50 મિલી ખાતર;
- 10 મિલી અમરેટ્ટો;
- 3-5 કાળા મરીના દાણા;
- તુલસીના પાન.
શેકરમાં સેક અને અમરેટોને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી મિશ્રણને ગ્લાસમાં રેડો અને પીણામાં મરી અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો.

"સન્ની ખાતર":
- 50 મિલી સફરજનનો રસ;
- 40 મિલી ખાતર;
- 30 મિલી પીચનો રસ;
- 10 મિલી લીંબુનો રસ;
- એક ચપટી એલચી.
શેકરમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. તૈયાર કોકટેલને ગ્લાસમાં ગાળીને સર્વ કરો.

દંતકથા અનુસાર, દેવતાઓએ અમરત્વ મેળવવા માટે આ દારૂ પીધો હતો. ગ્રીસમાં તે દરેક જગ્યાએ બનાવવામાં આવે છે અને તે તહેવારનો અભિન્ન લક્ષણ છે. અમે ઓઝો વોડકા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેને ગ્રીક લોકો તેમનો રાષ્ટ્રીય ખજાનો માને છે અને તેમના દેશની મુલાકાત લેનારા દરેક પ્રવાસીને અજમાવવા માટે ઓફર કરે છે.

વોડકા ઓઝો(ઓઝો) એ દ્રાક્ષના પોમેસ અને શુદ્ધ એથિલ (અનાજ) આલ્કોહોલનું મિશ્રણ છે જેની મજબૂતાઈ 40-50 ડિગ્રી છે, જેમાં વરિયાળી અને અન્ય સુગંધિત વનસ્પતિઓ: લવિંગ, બદામ, કેમોમાઈલ, પાલક, ધાણા, વરિયાળી અને અન્ય, જે વૃદ્ધાવસ્થાના કેટલાક મહિનાઓ પછી ફરીથી નિસ્યંદિત. વરિયાળી અને જડીબુટ્ટીઓની ઉચ્ચારણ નોંધો સાથે પીણું નરમ, સંતુલિત સ્વાદ ધરાવે છે, જે ઇટાલિયન સામ્બુકાની યાદ અપાવે છે.

દરેક ઓઝો ઉત્પાદક પાસે તેની પોતાની મૂળ રેસીપી, ટેકનોલોજી અને જડીબુટ્ટીઓનો સમૂહ છે. ગ્રીક કાયદામાં ફક્ત બે નિયમોનું પાલન જરૂરી છે: આલ્કોહોલ બેઝનો ઓછામાં ઓછો 20% વાઇન આલ્કોહોલ (કેક અથવા રસમાંથી) હોવો જોઈએ, અને વરિયાળી જરૂરી છે.

ઐતિહાસિક માહિતી.ઓઝો (વાઇન આલ્કોહોલના હર્બલ ટિંકચર) જેવા પીણાં બાયઝેન્ટાઇન યુગમાં દેખાયા હતા. તેઓ સમગ્ર ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યમાં નશામાં હતા. 14મી સદીમાં, એથોસ પર્વત પર રહેતા સાધુઓમાં પણ આ વાનગીઓ લોકપ્રિય હતી. દંતકથા અનુસાર, તે સાધુઓ હતા જેમણે રચનામાં વરિયાળી ઉમેર્યા હતા, જેને ગ્રીસમાં "ઓઝો" શબ્દ કહેવામાં આવે છે.

ગ્રીસને સ્વતંત્રતા મળ્યા પછી 19મી સદીમાં ઓઝોના ઉત્પાદન માટેની તકનીકની રચના કરવામાં આવી હતી. વરિયાળી વોડકાના ઉત્પાદન માટેના કેન્દ્રો લેસ્બોસ ટાપુ, ટાયર્નાવોસ અને કલામાતા શહેરો હતા. 1989 માં, "ઓઝો" નામ ગ્રીક બન્યું અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત દેશમાં સ્થિત ઉત્પાદકો દ્વારા જ થઈ શકે છે.

વોડકા ઓઝો કેવી રીતે પીવું

1. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં.ગ્રીસમાં આ પદ્ધતિને "સ્કેટો" કહેવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ ઓઝો સપ્લાય તાપમાન 18-23 ° સે છે. વરિયાળી વોડકાને 50-100 મિલી ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે અને નાના ચુસ્કીઓમાં પીવામાં આવે છે, સ્વાદની ઘોંઘાટને પકડે છે. પીણું ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે, તેને એક ઉત્તમ એપેરિટિફ બનાવે છે.

ગ્રીક લોકો સામાન્ય રીતે સીફૂડ અને હળવા સલાડ સાથે ઓઝો ખાય છે, પરંતુ તે માંસની વાનગીઓ, ચીઝ, ફળો (દ્રાક્ષ, સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન), ઓલિવ, મીઠી મીઠાઈઓ અને મજબૂત ઉકાળેલી કોફી સાથે પણ સારી રીતે જાય છે.

2. પાણી સાથે ભળે છે.તહેવાર દરમિયાન પરંપરાગત ગ્રીક રીત. તાકાત ઘટાડવા માટે, ઓઝોને ઠંડા પાણીથી ભળે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, 1: 1 ગુણોત્તરનો ઉપયોગ થાય છે. પાણી ઉમેર્યા પછી, પીણું ઝડપથી વાદળછાયું બને છે અને સફેદ થઈ જાય છે. પાતળું ઓઝો સ્વાદ નરમ અને પીવા માટે સરળ છે.

ઓઝોને અન્ય પીણાં, જેમ કે જ્યુસ અથવા આલ્કોહોલ સાથે ભેળવવાનો રિવાજ નથી.

3. બરફ સાથે.વરિયાળીના ઉચ્ચારણ સ્વાદને દૂર કરવા માટે, ઓઝોના ગ્લાસમાં થોડા આઇસ ક્યુબ્સ ઉમેરો. એક વિકલ્પ એ છે કે સારી રીતે ઠંડુ પીણું રેડવું. મોંમાં ગરમ ​​થવાથી, એનિસેટ વોડકા તેના સ્વાદના ટોનને બદલે છે.

ઓઝો સાથે કોકટેલ

ગ્રીસમાં, વરિયાળી વોડકા સાથે કોકટેલ બનાવવાને અપવિત્ર માનવામાં આવે છે, પરંતુ યુરોપમાં બારટેન્ડરોએ કેટલીક સારી વાનગીઓ બનાવી છે.

1. "ઇલિયડ"

• અમરેટ્ટો લિકર - 60 મિલી;
• ઓઝો - 120 મિલી;
• સ્ટ્રોબેરી - 3 બેરી;
• બરફ - 100 ગ્રામ.

તૈયારી: એક ગ્લાસ બરફથી ભરો અને સ્ટ્રોબેરીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. એક ગ્લાસમાં અમરેટો અને ઓઝો રેડો, સ્ટ્રોબેરીનો પલ્પ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો.

2. "બુઝો"

• બોર્બોન (અમેરિકન કોર્ન વ્હિસ્કી) - 60 મિલી;
• ઓઝો - 30 મિલી;
• ડ્રાય રેડ વાઇન - 15 મિલી.

તૈયારી: બધા ઘટકોને સારી રીતે ઠંડુ કરો અને ઊંચા ગ્લાસમાં રેડો, ઓર્ડરથી કોઈ ફરક પડતો નથી.

3. "ગ્રીક ટાઇગર"

• ઓઝો - 30 મિલી;
• નારંગીનો રસ - 120 મિલી.

તૈયારી: બરફ સાથે ગ્લાસમાં ઓઝો અને નારંગીનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. કેટલીક કોકટેલ વાનગીઓ લીંબુના રસ સાથે નારંગીના રસને બદલે છે.

ઓઝો રેસીપી

વરિયાળી વોડકાનું એનાલોગ ઘરે બનાવી શકાય છે. પરિણામી પીણું પરંપરાગત ગ્રીક ઓઝો સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ કંઈક અંશે યાદ અપાવે છે.

• વોડકા (આલ્કોહોલ 45 ડિગ્રી સુધી પાતળું) - 1 લિટર;
• પાણી - 2 લિટર;
• વરિયાળી - 100 ગ્રામ;
• સ્ટાર વરિયાળી - 20 ગ્રામ;
• લવિંગ - 2 કળીઓ;
• એલચી - 5 ગ્રામ.

ટેકનોલોજી:

1. દારૂના બરણીમાં વરિયાળી, લવિંગ, સ્ટાર વરિયાળી અને એલચી ઉમેરો. ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ઓરડાના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ 14 દિવસ માટે છોડી દો.

2. ચીઝક્લોથ દ્વારા આલ્કોહોલને ગાળી લો, તેને પાણીથી પાતળો કરો અને ડિસ્ટિલેશન ક્યુબમાં રેડો.

3. મસાલાને સ્ટીમરમાં મૂકો અથવા તેને ગાળવાના ક્યુબમાં જાળી પર લટકાવો.

4. પરંપરાગત રીતે નિસ્યંદન.

5. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તૈયાર હોમમેઇડ ઓઝોને 2-3 દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ પલાળી રાખો.