શિયાળાની વાનગીઓ માટે તૈયાર ચેરી ટમેટાં. sprigs સાથે મેરીનેટેડ ચેરી ટમેટાં

નાના મલ્ટી રંગીન ટામેટાં ઉત્સવની કોષ્ટકની વાસ્તવિક શણગાર બનશે. ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે તેમના સુંદર દેખાવ, ઉત્તમ દ્વારા આકર્ષાય છે સ્વાદ ગુણો. નાના ફળોનો ઉપયોગ ઘણીવાર તૈયારીઓના મુખ્ય ઘટક તરીકે થાય છે. શિયાળા માટે તૈયાર ચેરી ટમેટાં તરીકે વપરાય છે સ્વતંત્ર વાનગીઅથવા મુખ્ય માટે શણગાર તરીકે.

નાના ટમેટાં કેનિંગ પ્રક્રિયા અને પરંપરાગત ખાલી જગ્યાઓલગભગ સમાન છે, પરંતુ હજુ પણ કેટલાક તફાવતો છે.

જો, અથાણાં દરમિયાન, મોટા ટામેટાંને ઉકળતા પાણી સાથે 2-3 વખત બાફવા માટે રેડવામાં આવે છે, તો પછી વારંવાર એક્સપોઝર સાથે લઘુચિત્ર શાકભાજી. ઉચ્ચ તાપમાનબગડશે, તેમની ત્વચા ફાટી જશે, સુંદર દૃશ્યખોવાઈ જશે.

સારી ઘનતાના ટામેટાં તૈયાર કરી શકાય છે. પરિપક્વતાની ડિગ્રી મધ્યમ હોવી જોઈએ.

મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરીને વિશેષ સ્વાદ ઉમેરી શકાય છે:

• મીઠું;
• સહારા;
• મરી;
• સરસવ
• કાર્નેશન

ચેરી લસણ, ઘંટડી મરી, કાકડીઓ અને ગાજર સાથે સારી રીતે જાય છે.

મુખ્ય ઘટકની તૈયારી

અથાણાં પહેલાં લઘુચિત્ર શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે. આ જ બ્લેન્ક્સના અન્ય ઘટકો સાથે કરવામાં આવે છે.

ઘરે ચેરી ટમેટાંનું અથાણું કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો

નાના ટામેટાંને અથાણું અને મેરીનેટ કરવાની ઘણી રીતો છે. તેઓ રચનામાં એકબીજાથી અલગ છે વધારાના ઘટકો, કેનિંગની પદ્ધતિ અને કેટલીક અન્ય લાક્ષણિકતાઓ, પરંતુ તેનો સ્વાદ હંમેશા ઉત્તમ રહે છે.

ચેરી ટામેટાં તેમના પોતાના રસમાં "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો"

માં શાકભાજી મેરીનેટ કરો ટામેટાંનો રસવ્યવહારિકતામાં અલગ છે. પ્યુરીનો ઉપયોગ પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરણ તરીકે થાય છે. કેટલીક ચટણીઓ બનાવવા માટે તે ઘણીવાર મુખ્ય ઘટક છે.

તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ચેરી ટામેટાં (થોડા ન પાકેલા યોગ્ય છે) - 2.5 કિલોગ્રામ;
• પ્યુરી માટે વધુ પાકેલા ટામેટાં - 2 કિલોગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું;
• મીઠું - 3 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી;
• સરકો (9%) - 3 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ- 3 ટુકડાઓ;
• કાળા ગરમ મરી - 6 વટાણા.

રસોઈ પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાંઓ શામેલ છે:

• પ્યુરી માટે શાકભાજીને ક્રોસવાઇઝ કાપવામાં આવે છે અને એકાંતરે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે અને ઠંડુ પાણી. આ તેમની ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે;
• બ્લેન્ડર (અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર) નો ઉપયોગ કરીને છાલવાળા ટામેટાંમાંથી પ્યુરી તૈયાર કરો. ચાળણી દ્વારા કચડી માસને ઘસવાથી અનાજને દૂર કરવામાં મદદ મળશે;

• મીઠું ચડાવેલું અને ખાંડ ઉમેરીને, પ્યુરી મોકલવામાં આવે છે ધીમી આગટૂંકા રસોઈ માટે (ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ);
• ઢાંકણાવાળા જારને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે;
• તૈયાર મજબૂત ચેરી ફળોને ટૂથપીકથી દાંડીની નજીક વીંધવામાં આવે છે અને તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે;
• અદલાબદલી લસણ સાથે મોસમ, મસાલા ઉમેરો, ઉકળતા પાણી રેડવું;

• 3 મિનિટ પછી, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવું આવશ્યક છે અને ઉપલા સ્તર પર 1-2 સેન્ટિમીટર ઉમેર્યા વિના, ગરમ ટમેટા પ્યુરીથી ભરેલું કન્ટેનર. સીધા 1 લિટર જારમાં મૂકો. સરકો એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો;
• ઢાંકણાથી ઢંકાયેલા ટામેટાંવાળા કન્ટેનર વંધ્યીકરણ માટે વિશાળ બેસિનમાં મૂકવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા 9 મિનિટ સુધી ચાલે છે, જે ઉકળતાની ક્ષણથી શરૂ થાય છે.

કન્ટેનર કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે. આવરિત અથાણાંની ચેરીને 24 કલાક માટે ઘરની અંદર ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

વંધ્યીકરણ વિના

કેટલીક ગૃહિણીઓ વંધ્યીકરણનો આશરો લીધા વિના નાના ટામેટાંને કેનિંગ કરવાનું પસંદ કરે છે. 0.5 લિટર જાર ભરવા માટે ઉપયોગ કરો:

• 0.5 કિલોગ્રામ ટમેટાં;
• ઘંટડી મરીનો 1 ટુકડો;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ચમચી મીઠું;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ;
• 1 ચમચી 9% સરકો.

આ રચના મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પૂરક છે.

શાકભાજી કેનિંગ તબક્કામાં કરવામાં આવે છે:

• પ્રક્રિયા માટે જરૂરી કન્ટેનર ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે;
• શાકભાજી તૈયાર કરવામાં આવે છે: ડુંગળી છાલવામાં આવે છે અને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, ટામેટાં ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે, બીજમાંથી મુક્ત મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે;
• ઘટકોથી ભરેલા જાર ઉકળતા પાણીથી ભરેલા છે;
• 15-20 મિનિટ પછી, પ્રવાહીને બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે;
• દરેક જારમાં વિનેગર અલગથી ઉમેરવામાં આવે છે, અને મરીનેડ રેડવામાં આવે છે.

રોલ્ડ કન્ટેનરને ફેરવવામાં આવે છે અને ગરમ કપડાંથી ઢાંકવામાં આવે છે.

સેલરિ સાથે

જો તમે મીઠું ચડાવતા સમયે મસાલા અને સેલરીના પાનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ ટમેટાની તૈયારીઓ મળશે.

બ્રિન, જેમાં 1.5 લિટર પાણી, સમારેલ લસણ (1 વડા), મીઠું - 2 ચમચી, મસાલા, ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. સેલરી પર્ણ, ટામેટાં, ખાડી પર્ણ, મસાલેદાર ઔષધો. ઠંડુ કરેલું બ્રિન ઉમેર્યા પછી, તેને બંધ કરો.

સોયા સોસ સાથે

સોયા સોસના ઉમેરા સાથે લઘુચિત્ર ટામેટાંનું અથાણું ખૂબ જ આકર્ષક છે. અડધા લિટર જાર માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 0.5 કિલોગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ગરમ લાલ મરી - 1 ટુકડો;
• સરકો (9%) - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• મસાલા, ખાડી પર્ણ, લવિંગ.

મરીનેડ 1 લિટર પાણી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ઉમેરો:

• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ;
• મીઠું 0.5 ચમચી;
• 1 ચમચી સોયા સોસ;
• 2 ચમચી 9% સરકો.

નીચેની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કેનિંગ હાથ ધરવામાં આવે છે: ડબલ ભરણ. જ્યારે મરીનેડથી ભરેલું હોય ત્યારે જ સીધા જારમાં રેડવામાં આવે છે. સોયા સોસઅને સરકો.

રોઝમેરી સાથે

તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, ટામેટાના અર્ધભાગને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેને મીઠું કરો અને થાઇમ સાથે છંટકાવ કરો, છંટકાવ નહીં મોટી સંખ્યામાં વનસ્પતિ તેલ. આગળ, તેને 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. બેકિંગ તાપમાન - 100 °C. ઠંડી કરેલ શાકભાજી, રોઝમેરી, લસણ અને મરીને વંધ્યીકૃત પાત્રમાં મૂકો. 0.5 લિટર ઉકળતા તેલ રેડવું. તૈયાર કરેલા પ્રિઝર્વને રોલ અપ કરો અને સ્ટોર કરો.

સુવાદાણા સાથે

સુવાદાણા સાથેની તૈયારીઓમાં ચેરી ટામેટાં, મસાલા, સુવાદાણા (1 લીલોતરીનો સમૂહ), ખાડીના પાન, સરસવના દાણા, horseradish રુટનો ઉપયોગ શામેલ છે.

મરીનેડ 1 લિટર પાણી, મીઠું, ખાંડ અને સરકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક સમયે એક ચમચી લેવામાં આવે છે.

શાકભાજી બે વાર રેડીને સાચવવામાં આવે છે.

મૂળભૂત સ્થિતિ યોગ્ય તૈયારી- ધીમી ઠંડક.

દ્રાક્ષ સાથે

મીઠી ટામેટાં મેળવવા માટે, તમારે દ્રાક્ષને ઘટક તરીકે લેવી જોઈએ. સાચવણી અન્ય તૈયારીઓની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કન્ટેનર ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ફળો - 0.5 કિલોગ્રામ;
• દ્રાક્ષ બેરી - 150 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી.

મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉમેરો ગૃહિણીના સ્વાદ અનુસાર કરવામાં આવે છે.

દાંડીઓ સાથે

દાંડીવાળા ચેરી ટામેટાંને અનુસાર તૈયાર કરેલા બ્રિન સાથે રેડવામાં આવે છે ક્લાસિક રેસીપી. આ તૈયારી તેના મૂળ સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે.

તુલસી સાથે

જો તમે તુલસીના એક સ્પ્રિગ સાથે ક્લાસિક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ટામેટાંને ટ્વિસ્ટ કરો છો, તો તમને મળશે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. સ્વાદને બગાડવા માટે, તમારે ઘણાં મસાલા ન મૂકવા જોઈએ.

ડુંગળી અને પ્લમ સાથે

મીઠું ચડાવતા પહેલા સમારેલી ડુંગળી અને પીટેડ પ્લમ ઉમેરીને, તમને સ્વાદિષ્ટ વાનગી મળે છે.

Gherkins સાથે

ચેરી ટમેટાંને અન્ય શાકભાજી સાથે જોડી શકાય છે. પરિચારિકા તેના વિવેકબુદ્ધિથી તેમની સંખ્યા પસંદ કરે છે. કન્ટેનર ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ટામેટાં;
• gherkins;
• ઘંટડી મરી;
• ગાજર
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, horseradish;
• મસાલા

બ્રિન ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આધુનિક ગૃહિણીઓ સમગ્ર ઠંડીની મોસમ માટે શાકભાજી અને ફળોનો સંગ્રહ કરવાની ઘણી બધી રીતો જાણે છે. એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોશિયાળા માટે તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમે ચેરી ટમેટાં સાચવી શકો છો. તેઓ એક આકર્ષક દેખાવ ધરાવે છે, નાના કન્ટેનર માટે અનુકૂળ કદ અને સારો સ્વાદ.

ચેરી ટમેટાંનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

આ વિવિધતાના ફળોની લણણી એ તેનાથી ખૂબ અલગ નથી પરંપરાગત વાનગીઓ. જો કે, શિયાળા માટે ચેરી ટમેટાંને કેવી રીતે સાચવવા તે અંગે કેટલીક વિશિષ્ટતાઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, મોટા ટમેટાંને ઉકળતા પાણી અને મસાલાઓ સાથે ઘણી વખત રેડવામાં આવે છે જેથી તેઓ વરાળ કરી શકે. કેનિંગ ચેરી ટામેટાં સાચવવા માટેની આવી એક પ્રક્રિયાનો સમાવેશ કરે છે દેખાવનાના ફળો. તમે કાકડીઓ, લસણ, ઘંટડી મરી અથવા ગાજર સાથે વાનગીઓને પૂરક બનાવી શકો છો.

ઉત્તમ નમૂનાના અથાણાંવાળા ચેરી ટમેટાં

વર્કપીસ તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે નીચેના ઉત્પાદનો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ડુંગળી- 4 પીસી.;
• મરી - 3 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• સરસવ (બીજ) - 1 ચમચી. લિટર જાર દીઠ;
• ખાંડ - 6 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• મસાલા
• એસિટિક એસિડ - 4 ચમચી.

અથાણાંવાળા ચેરી ટમેટાં, રેસીપી:

1. ફળો તૈયાર કરો, તેમના આકારને જાળવવા માટે દાંડીઓ પર પંચર બનાવો.
2. છાલ લસણ, ડુંગળી, મરી. સ્લાઇસ મોટા ટુકડા.
3. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને સૂકા.
4. ગ્રીન્સને સારી રીતે ધોઈ, સૂકા અને સૉર્ટ કરો.
5. લો સ્વચ્છ જારવંધ્યીકરણ પછી, ઘટકો મૂકો.
6. દરેક બરણીમાં સરસવના દાણા અને મરીના દાણા ઉમેરો.
7. ખોરાક પર ઉકળતા પાણી રેડવું.
8. 15 મિનિટ પછી, બ્રિન ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે.
9. 15 મિનિટ માટે ટામેટાં પર રેડો.
10. પાણીને ડ્રેઇન કરો, ખાંડ, મીઠું અને મસાલાના ઉમેરા સાથે ઉકાળો.
11. marinade સાથે જાર ભરો.
12. આ પછી, કન્ટેનરને રોલ અપ અને સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે.

તેમના પોતાના રસમાં તૈયાર ચેરી ટમેટાં

આ રેસીપી દરેક ગૃહિણીએ અપનાવવી જોઈએ, કારણ કે ફળો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર નીકળે છે, તેથી તેને સુશોભિત કરી શકાય છે. ઉત્સવની કોષ્ટક. વધુમાં, એપેટાઇઝરનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગીઓ માટે ચટણી અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે કરી શકાય છે. જો તમે પ્રમાણ યોગ્ય રીતે રાખો છો, તો પછી મૂળ ખાલી જગ્યાઓઠંડા સિઝનમાં તમારા આખા કુટુંબને આનંદિત કરશે.

મેળવવા માટે દારૂનું ટામેટાંશિયાળા માટે ચેરી પોતાનો રસ, તૈયાર કરવાની જરૂર છે નીચેના ઘટકો:

• અથાણાં માટે ટામેટાં - 2 કિલો;
• ચટણી માટે (તમે મોટાનો ઉપયોગ કરી શકો છો) - 1 કિલો;
• મીઠું - 1.5 ચમચી;
• સરકો - 30 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી.

ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

1. 0.5 લિટર જાર તૈયાર કરો.
2. ચટણી માટે શાકભાજીને ધોઈ નાખવાની જરૂર છે, દાંડી દૂર કરો અને બ્લેન્ડરમાં સમારેલી.
3. મસાલા ઉમેરો.
4. ચટણી ઉકાળો.
5. નાના ફળો ધોવાઇ જાય છે, જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને 7 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે.
6. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ચટણીમાં રેડવું.
7. પરંપરાગત રીતે રોલ અપ કરો.

ચેરી ટમેટાંનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

પરંપરાગત રીતે, લગભગ તમામ ગૃહિણીઓ શાકભાજીની લણણીની મોસમ દરમિયાન વિવિધ પ્રકારના શિયાળાના અથાણાં તૈયાર કરે છે. શિયાળા માટે નાના ટમેટાંને અથાણું કરવું મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ તકનીક અને પ્રમાણને અનુસરવાનું છે. નાસ્તાને સુંદર બનાવવા માટે, એક જાર માટે પીળા, ગુલાબી અને લાલ ફળો પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માટે મૂળ સ્વાદતમે ઉમેરી શકો છો લીંબુનો રસસરકોને બદલે. જો તમને મસાલેદાર ગમે છે અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, પછી શિયાળા માટે ચેરી ટમેટાંનું અથાણું horseradish ના ઉમેરા સાથે કરી શકાય છે.

સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેનાની જરૂર પડશે:

• ફળો - 1 કિલો;
• પાણી - 1 એલ;
• લસણ - 7 લવિંગ;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• મીઠું - 2 ચમચી.

ચેરી ટમેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

1. ફળોને સૉર્ટ, ધોવા અને દાંડી પર કાપવાની જરૂર છે.
2. શાકભાજી પર ઉકળતા પાણી રેડો, સ્કિન્સ દૂર કરો અને મેટલ બાઉલમાં મૂકો.
3. ગ્રીન્સને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો, કાપો.
4. લસણની છાલ કાઢી, બારીક કાપો.
5. ટામેટાંમાં બાકીની સામગ્રી ઉમેરો.
6. મીઠી ખારા તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, મીઠું અને ખાંડ સાથે પાણી ઉકાળો.
7. પ્રવાહીને ઠંડુ કરો અને પછી તેને ટામેટાં પર રેડો.
8. ફળો 24 કલાક માટે મીઠું ચડાવેલું છે.
9. જારમાં મૂકો.

શિયાળા માટે સૂકા ટામેટાં

બીજું એક છે મૂળ રીતશિયાળા માટે સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ ટામેટાંનો સંગ્રહ કરો - તેમને સૂકવો. ખાસ કરીને યુરોપ અને એશિયન દેશોમાં આ પ્રકારના બ્લેન્ક્સ સામાન્ય છે. સૂર્ય સૂકા ટામેટાંગરમ વાનગીઓ, સૂપ, પિઝા, ચટણીઓ માટે ઉત્તમ ઘટક હશે. સૂકવવા માટે, યોગ્ય ફળો પસંદ કરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે: નુકસાન વિનાના, પાકેલા, મધ્યમ કદના. તેમાંથી શાકભાજી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ખુલ્લું મેદાન, કારણ કે ગ્રીનહાઉસ ટમેટાંમાં ખાસ સુગંધ હોતી નથી. તમે શિયાળા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, સૂર્યમાં, માં સૂકા ફળો કરી શકો છો ખાસ સુકાં.

રસોઈ માટે સૂકા શાકભાજીબહાર તમારે નીચેનાની જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 10 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 કપ;
• દરિયાઈ મીઠું- 3 ચમચી;
• ચર્મપત્ર કાગળ;
• ટ્રે;
• gratings;
• ટુવાલ
• જાળી

શિયાળા માટે શાકભાજી કેવી રીતે સૂકવવા:

1. સૌ પ્રથમ, તમારે આગામી સપ્તાહ માટે હવામાનની આગાહી તપાસવાની જરૂર છે. સૂકવણી માટે હવાનું તાપમાન 32-33 ડિગ્રીની જરૂર છે. નહિંતર, વર્કપીસ બગડશે અને ઘાટા થઈ જશે.
2. સપાટ સપાટી મૂકો સ્વચ્છ ટુવાલ.
3. ફળોને ધોઈ લો, સૂકવી દો, તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો.
4. પાર્ટીશનો અને દાંડીઓ દૂર કરો.
5. વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે કાપડ પર કાપેલા ટામેટાંને બાજુ પર મૂકો.
6. ચર્મપત્ર સાથે ટ્રે લાઇન કરો અને કાગળ પર માખણ ફેલાવો.
7. કાપેલા ટામેટાંને બાજુ ઉપર મૂકો અને મીઠું ઉમેરો.
8. શાકભાજીને જાળીથી ઢાંકી દો.
9. આખો દિવસ તડકામાં રહેવા દો.
10. રાત્રે ટ્રેને સૂકી જગ્યાએ મૂકો અને સવારે ફરીથી હવામાં લઈ જાઓ.
11. 6-7 દિવસ પછી, સુકા ચેરી ટામેટાં તૈયાર થઈ જશે.
12. આ પછી, ટામેટાંને સ્વચ્છ જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણાઓથી આવરી લેવામાં આવે છે.

વિડિઓ: કેનિંગ ચેરી ટામેટાં

આપણને બધાને વિવિધ અથાણાં ગમે છે. જો તેને જાતે બનાવવું શક્ય ન હોય, તો અમે તેને સ્ટોર પર ખરીદીએ છીએ. પરંતુ તેમ છતાં, તમારે સ્વીકારવું જ જોઇએ કે કાકડી, ટામેટાં, ઝુચીની અને અન્ય શાકભાજીના હાથથી રોલ્ડ જાર વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

અમારા ટેબલ પર સૌથી સામાન્ય અથાણાં કાકડીઓ અને ટામેટાં છે. મોટેભાગે આપણે આપણા બગીચામાં ઉગાડતા ટામેટાંની સામાન્ય જાતોને મીઠું કરીએ છીએ. પરંતુ તાજેતરમાં, ચેરી ટામેટાં તરીકે ઓળખાતા નાના ટામેટાંનો ઉપયોગ લોકપ્રિય બન્યો છે.

સામાન્ય મોટા લાલ ટામેટાં માટે, અમે આ પહેલેથી જ કર્યું છે. વધુમાં, બાદમાં બે કર્યું વિવિધ વાનગીઓ- ત્વચા સાથે સરળ રેસીપી, અને ત્વચા (ત્વચા) વિના - તેના પોતાના રસમાં પણ. તેને તપાસવાની ખાતરી કરો!

ચેરી ટામેટાં એ ટામેટાંની વિવિધ જાતો અને તેમના વર્ણસંકરનું સંપૂર્ણ જૂથ છે, જે તેમના લઘુચિત્ર ફળો દ્વારા અલગ પડે છે. આવા ફળોનું વજન 10 થી 30 ગ્રામ હોય છે.

આ તે બાળકો છે જેનો ઉપયોગ કેનિંગ માટે થાય છે. કેટલાક વિશે રસપ્રદ વાનગીઓઅમે તમને આ લેખમાં જણાવીશું. તમને જરૂર હોય તે પસંદ કરો:

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ચેરી રેસીપી. તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો!

અથાણાંવાળા ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• અથાણાં માટે ટામેટાં - 2 કિલો;
• ચટણી માટે ટામેટાં - 1 કિલો;
• મીઠું - 1.5 ચમચી;
• સરકો - 30 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી.

અમે જાર તૈયાર કરીએ છીએ. એક લિટર અથવા અડધો લિટર શ્રેષ્ઠ છે. સૌ પ્રથમ, ચાલો ચટણી તૈયાર કરીએ. આ માટે તૈયાર કરેલા ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો અને ઉકાળો.

હવે અમે અથાણાં માટે ટામેટાં લઈએ છીએ અને તેને બરણીમાં મૂકીએ છીએ. પછી તેના પર 10 મિનિટ માટે ઉકળતું પાણી રેડવું. આ પછી, ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ચટણીમાં રેડવું. અમે બરણીઓને ઢાંકણા સાથે રોલ કરીએ છીએ અને શિયાળા સુધી તેને દૂર રાખીએ છીએ.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ચેરી ટમેટાં. ફોટો રેસીપી

આ રેસીપી અનુસાર ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે આપણને જરૂર પડશે (એક લિટર જાર માટે):

• ચેરી ટમેટાં - 500 ગ્રામ.
• લસણ - 3 લવિંગ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા
• મીઠી મરી - 1 પીસી.
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.
• ઓલસ્પાઈસ - 3 પીસી.

1 લિટર પાણી દીઠ મરીનેડ માટે:

• મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી
• ટેબલ સરકો 9% - 1 ચમચી. ચમચી

અમે અથાણાં માટે જાર તૈયાર કરીએ છીએ - તેમને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. હું આ એર ફ્રાયરમાં કરું છું. ખૂબ અનુકૂળ.

વંધ્યીકરણ પછી, દરેક બરણીમાં લસણની 1-2 લવિંગ, થોડા મરીના દાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા મૂકો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે વિવિધ મસાલા ઉમેરી શકો છો: horseradish, સેલરિ, ડુંગળી.

અમે ટામેટાં જાતે તૈયાર કરીએ છીએ: તેમને ધોઈ લો અને દાંડી પર કાંટોથી વીંધો જેથી કરીને તેઓ ગરમ મરીનેડમાંથી ફાટી ન જાય. પ્રથમ, મોટા ટામેટાં મૂકો. પછી અમે નાનાને બધી રીતે ટોચ પર મૂકીએ છીએ. ખૂબ જ અંતમાં, સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક sprig ઉમેરો.

અમે ચેરી ટમેટાંને વંધ્યીકરણ વિના રાંધીશું, તેથી ટામેટાંને પહેલા સારી રીતે ગરમ કરવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, પાણી ઉકાળો અને તેને ટામેટાં પર રેડવું. ઢાંકણ બંધ કરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

મરીનેડ તૈયાર કરો: પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને સરકો ઉમેરો. ટામેટાંના ડબ્બામાંથી પાણી કાઢી લો અને તરત જ ઉમેરો ગરમ મરીનેડ. ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને દૂર કરો.

1 લિટર અને 3 લિટર જારમાં કાકડીઓ સાથે ચેરી ટમેટાં

આ રેસીપી વંધ્યીકરણ વિના ડબલ ભરેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરે છે.

આ રેસીપી માટે આપણને જરૂર પડશે (લિટર જાર દીઠ):

• ચેરી ટમેટાં - 500 ગ્રામ.
• કાકડીઓ - 500 ગ્રામ.
• લસણ - 1 વડા,
• મીઠી મરી- 1 ટુકડો,
• સુવાદાણા
• horseradish (મૂળ),
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• મસાલા (વટાણા)
• વિનેગર એસેન્સ 70% - 1 ચમચી,
• મીઠું - 1.5 ચમચી. એલ.,
• ખાંડ - 2 ચમચી. l

અમે કાકડીઓને ધોઈને પલાળી દઈએ છીએ જેથી કરીને તે મક્કમ હોય અને કડવી ન હોય. horseradish છોલી અને તેને સ્ટ્રીપ્સમાં, ડુંગળીને રિંગ્સમાં, ગાજરને વર્તુળોમાં કાપો.

લસણ, મરીના દાણા, જડીબુટ્ટીઓ, ડુંગળી, ગાજર, મીઠી મરી અને હોર્સરાડિશને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો.

આ સમયના અંતે, પેનમાં પાણી રેડવું, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. એક બરણીમાં બ્રિન રેડો અને 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. સરકો અમે બરણીઓને ઢાંકણ વડે રોલ અપ કરીએ છીએ, તેમને ઊંધુંચત્તુ કરીએ છીએ, ટુવાલથી ઢાંકીએ છીએ અને ઠંડુ થવા દો. આ પછી, અમે સંગ્રહ માટે ખાલી જગ્યાઓ દૂર કરીએ છીએ.

જ્યારે શિયાળો આવે છે, ત્યારે તમે આવી બરણી બહાર કાઢશો અને તેને આનંદથી ખાશો.

બોન એપેટીટ!

ઠંડી ખોલી બરફીલો શિયાળોશિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંની ચેરીઓ, અમે ગરમ અને સન્ની ઉનાળામાં લઈ જવામાં આવે તેવું લાગે છે. અમને પાછા દૂરના બાળપણમાં લઈ જવામાં આવે છે, જ્યારે અમે નિષ્કપટ કુતૂહલ સાથે જોયું કે મારી માતાએ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુની બરણીઓ ટ્વિસ્ટ કરી હતી.
અમારા લેખમાં, અમે શિયાળા માટે ચેરી ટમેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે વિગતવાર વર્ણન કર્યું છે, વાનગીઓ જે તમારા આખા કુટુંબને ખુશ કરશે. અમારી પાસે વેબસાઇટ પર રસોઈના વિકલ્પો પણ છે, અને.

મેરીનેટેડ ચેરી ટમેટાં સુંદર અને સલાડ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, ઠંડા અને ગરમ એપેટાઇઝર્સમાં સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે. તેમના સુંદર દેખાવ ઉપરાંત, તેમની પાસે અસામાન્ય રીતે સમૃદ્ધ સ્વાદ સ્પેક્ટ્રમ છે.

ટ્વિસ્ટ બનાવવા માટે તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે:

• બે કિલોગ્રામ સહેજ પાકેલા ટામેટાં;
• પાંચસો ગ્રામ ડુંગળી;
• તાજા સુવાદાણાના બે ફૂલો;
• લસણની ત્રણ લવિંગ;
• અડધુ ગરમ કેપ્સીકમ.

એક લિટર સરકોના દ્રાવણની રચના:

• ખાંડના બે ચમચી;
• દોઢ ચમચી બરછટ મીઠું;
• છ ટકા સફરજન સીડર સરકોના ત્રણ ચમચી;
• ત્રણ ખાડીના પાન.

ચેરી ટામેટાં મેરીનેટ કરવા:

• તમારા માટે સૌથી યોગ્ય પદ્ધતિ (વરાળ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઉકળતા પાણી) નો ઉપયોગ કરીને અથાણાં માટે કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો, ઢાંકણાને ઉકાળો. રસોઈ પહેલાં ઘટકોને ધોઈ નાખો. તળિયે લસણની લવિંગ, સુવાદાણાના ફૂલો, ગરમ મરીનો ટુકડો (બીજ દૂર કર્યા પછી), સમારેલી સેલરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકો.
• દાંડી સાથે ઘણી વખત ટૂથપીક વડે ચેરી ટામેટાં સાફ કરો. આ પ્રક્રિયાજેથી પ્રભાવ હેઠળ કરવામાં આવે છે ગરમ પાણીત્વચા તિરાડ ન હતી. બરણીના તળિયે અમે ત્રણ સહેજ મોટા ટામેટાં ફેલાવીએ છીએ, ત્યારબાદ ચેરી ટમેટાં. બાકીની જગ્યામાં ગ્રીન્સ મૂકો અને સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે આવરે છે.
• સ્ટોવ પર એક લિટર પાણી સાથે એક પેન મૂકો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને બાફેલી પાણીને ઘટકો સાથે કન્ટેનરમાં રેડવું. વંધ્યીકૃત સીમિંગ ઢાંકણા સાથે ગરદનને ઢાંકીને, દસ મિનિટ રાહ જુઓ. પછી પાન માં બધુ પાણી રેડો, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો. ઉકેલ ઉકાળો, તેમાં રેડવું સફરજન સીડર સરકોઅને ગરદનના અંત સુધી કન્ટેનરમાં રેડવું.
• બરણીઓને ઊંધી વાળો અને ગરમ, જાડા કપડાથી ઢાંકી દો. એક દિવસ માટે ઠંડુ થવા દો, અને પછી જારને નીચા તાપમાન સાથે બિન-ભેજવાળી જગ્યાએ મૂકો.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ચેરી ટામેટાં માટેની વાનગીઓ

આ વાનગી છે મીઠો સ્વાદઅને સમૃદ્ધ સુસંગતતા. વર્કપીસના મરીનેડને રસ તરીકે અથવા મુખ્ય વાનગી માટે વધારાની ગ્રેવી તરીકે ખાઈ શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલા ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, તળેલા બટાકા અથવા બાફેલી સ્પાઘેટ્ટી.

શિયાળાની તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનો:

• બે મોટી કાકડીઓ;
• ત્રણસો ગ્રામ ટમેટા પલ્પ;
• પચાસ ગ્રામ ડુંગળી;
• લસણની એક લવિંગ;
• એક ખાડી પર્ણ;
• એક તજની લાકડી;
• તાજા સુવાદાણાની એક છત્ર;
• મીઠું એક ચમચી;
• ખાંડના બે ચમચી;
• એક ચમચી સફરજન સીડર વિનેગર.

શિયાળા માટે ચેરી ટમેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

1. સૌ પ્રથમ, તમામ ઘટકોને પાણીથી ધોઈ લો. કાકડીઓને છોલીને તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ આકારમાં કાપો. કાકડીઓને ટામેટાની પ્યુરી (છાલ વિના) સાથે મિક્સ કરો અને બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકો. નાની ચાળણી દ્વારા દબાવો.
2. પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કન્ટેનર (વરાળ અથવા ઉકળતા પાણી) માં, તળિયે સુવાદાણાનું ફૂલ અને લસણ મૂકો. આગળ, સ્વચ્છ, દાંડીવાળા ચેરી ટામેટાં અને પછી સમારેલી ડુંગળી નાખો.
3. ખોરાકના બરણીમાં બાફેલું પાણી રેડો, ગરદનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને દસ મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો. સ્ટવ પર કાકડી અને ટામેટાંનો રસ અને તજની લાકડી મૂકો. લગભગ દસ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર મરીનેડ ઉકાળો, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો અને મેલિક એસિડ ઉમેરો. કન્ટેનરમાંથી પાણી કાઢો અને તેમને ગરમ મરીનેડ સાથે સીઝન કરો.
4. ગરદન પર ઢાંકણ સાથે, તેમને ગરમ (પરંતુ ઉકળતા નહીં) પાણીના તપેલામાં મૂકો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી ઢાંકણાને કાળજીપૂર્વક સીલ કરો અને જારને ઊંધુ કરો અને જાડા કપડામાં ઢાંકી દો. વર્કપીસ સાથે ઠંડા કન્ટેનરને સ્ટોરેજ માટે નીચા તાપમાનવાળી જગ્યાએ મોકલો.

બરણીમાં શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ચેરી ટમેટાં

આ રેસીપી અનુસાર, ટામેટાં ખૂબ જ રસદાર, સાધારણ મીઠી અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ બને છે. અને જ્યારે તમે તમારા મોંમાં એક નાનું ટામેટા નાખો છો અને ડંખ લો છો, ત્યારે તે ફૂટવા લાગે છે.

વાનગી માટે જરૂરી ઘટકો:

• કોઈપણ પ્રકારના ચેરી ટમેટાંનો એક કિલોગ્રામ;
• એક લાલ ગરમ મરી;
• પાંચ મધ્યમ ડુંગળી;
• દસ ખાડીના પાંદડા;
• આઠ કાળા મરીના દાણા;
• બરછટ મીઠું પાંચ ચમચી;
• પાંચ સુવાદાણા છત્રીઓ;
• પાંચ ઘંટડી મરી;
• ખાંડના દસ ચમચી;
• એસિટિક એસિડના પંદર ચમચી;
• તાજા horseradish બે પાંદડા;
• પંદર ગ્રામ સરસવના દાણા;
• આઠ ધાણા વટાણા;
• લવિંગની પાંચ કળીઓ (મસાલા);
• પાંચ કિસમિસ પાંદડા;
• પાંચ ચેરી પાંદડા;
• લસણની દસ લવિંગ.

શિયાળા માટે મેરીનેટ કરેલા ચેરી ટમેટાં:

1. જારને સારી રીતે ધોઈ લો (ઉદાહરણ તરીકે, સોડા સાથે) અને તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે તેને જંતુરહિત કરો.
2. તળિયે સાફ કરેલા કન્ટેનરમાં અમે એક લિટરના જથ્થા માટે ગણતરી કરેલ મસાલા મૂકીએ છીએ: સાત મરીના દાણા, એક લવિંગનું ફૂલ, એક સુવાદાણાનું ફૂલ, બે ખાડીના પાન, એક ચેરીનું પાન, એક કિસમિસનું પાન, ગરમ લાલ મરીની નાની કટ રિંગ, એક આમળાનું પાન, અડધી ચમચી સૂકા સરસવના દાણા, અડધી ચમચી ધાણા, એક ડુંગળી, કટકામાં સમારેલી અને લસણની એક લવિંગ.
3. અમે બીજમાંથી ઘંટડી મરીની છાલ કાઢીએ છીએ, તેને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ અને ચેરી ટામેટાં સાથે વૈકલ્પિક રીતે કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ. જારની મધ્યમાં લસણની બીજી લવિંગ મૂકો.
4. તૈયારીઓ માટે કન્ટેનરમાં બાફેલું પાણી રેડવું, ગરદનને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને પંદર મિનિટ પછી પાણી કાઢી નાખો. કન્ટેનરમાં ફરીથી ઉકાળેલું પાણી રેડવું અને તે જ સમયગાળા પછી, પાણી રેડવું.
5. ઘટકોમાં એક ચમચી મીઠું, બે ચમચી ખાંડ અને ત્રણ ચમચી એસિટિક એસિડ ઉમેરો. બાફેલી વિનેગર પાણીને ખૂબ જ ટોચ પર રેડો અને ઢાંકણાને સીલ કરો. અમે કન્ટેનરને ઊંધું નીચે કરીએ છીએ અને તેને જાડા કાપડથી ઇન્સ્યુલેટ કરીએ છીએ. બાર કલાક પછી, નીચા તાપમાન હોય ત્યાં ઠંડું ટ્વિસ્ટ મૂકો.

શિયાળા માટે મીઠા અથાણાંવાળા ચેરી ટમેટાં

જો તમારી પાસે મોટી મીઠી દાંત હોય, તો પછી આ રેસીપીશિયાળાની તૈયારીઓ તમારા સ્વાદને અનુરૂપ હશે. મીઠી, રસદાર અને નરમ, ચેરી ટામેટાં તમારા મોંમાં ખાલી ઓગળી જાય છે, એક પ્રેરણાદાયક અને સમૃદ્ધ સ્વાદ પાછળ છોડીને.

આ ટ્વિસ્ટ રેસીપીમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો:

• બે કિલોગ્રામ ચેરી ટમેટાં;
• લસણની બે લવિંગ;
• પચાસ ગ્રામ સેલરિ;
• ત્રણ ખાડીના પાંદડા;
• કાળા મરીના ત્રણ વટાણા;
• પચાસ ગ્રામ ડુંગળી.

એક લિટર બ્રિન માટે:

• બરછટ મીઠું બે ચમચી;
• ખાંડના છ ચમચી;
• 9% એસિટિક એસિડના આઠ ચમચી.

શિયાળા માટે મીઠી અથાણાંવાળા ચેરી ટમેટાં:

1. વળાંક માટે કન્ટેનરને સારી રીતે સાફ કરો, પ્રાધાન્યમાં સોડા સાથે. ઢાંકણા ઉકાળો, બધા ઉત્પાદનો ધોવા. લસણ અને ડુંગળીમાંથી સ્કિનને છાલ કરો અને રિંગ્સમાં વિનિમય કરો.
2. ચેરી ટામેટાં, જડીબુટ્ટીઓ, ડુંગળી, લસણની લવિંગ, ખાડીના પાન અને કાળા મરીને સાફ અને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકો. ઘટકોમાં રેડવું ઉકાળેલું પાણી, ગરદન પર ઢાંકણ મૂકો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો. આ પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.
3. મધ્યમ તાપ પર સોસપેનમાં સ્વચ્છ પાણી ઉકાળો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને રેડવું એસિટિક એસિડ. બીજી પંદર મિનિટ માટે આગ પર ઉકાળો. બ્રિનને કન્ટેનરમાં રેડો, રોલ અપ કરો અને જાડા કપડાથી લપેટી, જારને ઊંધું કરો.
4. એક દિવસ પછી, તૈયારીઓ સાથેના જારને એવી જગ્યાએ ખસેડો જ્યાં વધુ ભેજ ન હોય અને હીટિંગ રેડિએટર્સ ન હોય.

શિયાળા માટે ચેરી ટમેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

આ રસોઈ પદ્ધતિ શિયાળામાં સીમિંગમસાલેદાર અને સારી રીતે મરીવાળા ખોરાકના પ્રેમીઓ માટે પ્રાથમિકતા રહેશે. શિયાળામાં શરદી અને ફલૂ માટે વધારાના ઉપાય તરીકે આ વાનગીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘટકો શામેલ છે (વોલ્યુમ 3 લિટર):

• ત્રણ ઘંટડી મરી;
• લસણની છ લવિંગ;
• ગરમ મરીનો ચોથો ભાગ;
• horseradish ત્રણ પાંદડા;
• ત્રણ સુવાદાણા છત્રીઓ.

વિનેગર સોલ્યુશન (5 લિટર) તૈયાર કરવા માટે:

• બે સો ગ્રામ બરછટ મીઠું;
• ચારસો ગ્રામ ખાંડ;
• છ ટકા સરકોના બેસો ગ્રામ;
• ત્રણ લિટર જાર દીઠ બે એસ્પિરિન ગોળીઓ.

શિયાળા માટે ચેરી ટમેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

1. પ્રથમ, ટ્વિસ્ટ તૈયાર કરવા માટે કન્ટેનર અને ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. સાથે કન્ટેનર ધોવા ખાવાનો સોડા, ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો, તમારા માટે સ્વીકાર્ય કોઈપણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તેમને જંતુરહિત કરો (ઉકાળીને, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો). વહેતા પાણી હેઠળ ખોરાક કોગળા.
2. કાચના કન્ટેનરના તળિયે horseradish નું પાન, લસણ અને સુવાદાણા મૂકો અને તેને ચેરી ટામેટાંથી ભરો. ટામેટાંની વચ્ચે ઘંટડી અને ગરમ મરી, નાની સ્લાઈસમાં સમારેલી મૂકો. અંદર એસ્પિરિનની ગોળીઓ મૂકો.
3. મધ્યમ તાપ પર સ્વચ્છ પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, એસિટિક એસિડ ઉમેરો અને પંદર મિનિટ માટે ઉકાળો. બાફેલી ખારાને ઘટકો સાથેના કન્ટેનરમાં રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને બેસવા દો.
4. અમે ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સીલ કરીએ છીએ અને તેમને ગરમ ધાબળા હેઠળ નીચે મૂકીએ છીએ. એક દિવસ પછી, ઠંડુ કરાયેલ જાર ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ.

ઉનાળામાં રસોઈ શિયાળાની તૈયારીઓએવું લાગે છે કે આપણે દરેક બરણીમાં ઉનાળાના સૂર્ય અને હૂંફનો ટુકડો, ગરમ દિવસ અને ઠંડી સાંજ, વિવિધ પ્રકારની સુગંધ છોડીએ છીએ. સુગંધિત વનસ્પતિ, મીઠી બેરી, રસદાર ફળો અને શાકભાજી. અને આ બરણીઓ ખોલીને, જ્યારે ઉનાળાની હૂંફ પહેલેથી જ આપણને છોડી ગઈ છે, ત્યારે લાગે છે કે આપણે સરળ આરામની જગ્યાએ, દૂરના અને નિષ્કપટ બાળપણમાં પાછા ફરી રહ્યા છીએ. અમે ત્યાં પાછા ફરીએ છીએ જ્યાં તે અમારા માટે સારું અને સરળ હતું.