તૈયાર રીંગણા કેવિઅર રેસીપી. સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીંગણા કેવિઅર (શિયાળા માટે)

પગલું 1: રીંગણા કાપો.

પગલું 2: શાકભાજી કાપો.

પગલું 3: શાકભાજીને તેલમાં ફ્રાય કરો.

પગલું 4: જારને જંતુરહિત કરો.

પગલું 5: એગપ્લાન્ટ કેવિઅર સાચવો.

બોન એપેટીટ!

જો તમે મસાલેદાર વાનગીઓના ચાહક છો, તો જ્યારે ફ્રાય કરો, ત્યારે સ્વાદ માટે મિશ્રણમાં વધુ વિવિધ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, તમે બારીક સમારેલા લસણનું એક માથું ઉમેરી શકો છો.

તમે બધા શાકભાજીને અલગ-અલગ ફ્રાય કરી શકો છો અને પછી મિક્સ કરી શકો છો. શાકભાજીને અલગથી શેકવાથી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે કારણ કે તે તેમને કેટલો સમય શેકવામાં આવે તે સરળ બનાવે છે.

ઉચ્ચારણ ગંધ સાથે અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તે એગપ્લાન્ટ કેવિઅરને વધુ સારો સ્વાદ આપશે.

રીંગણાના મિશ્રણને તૈયાર કરવાની જરૂર નથી. તમે વંધ્યીકરણ અને જાળવણીના પગલાંને અવગણીને એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ખાઈ શકો છો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.એગપ્લાન્ટ કેવિઅર એ એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર છે. તે બ્રેડ પર ફેલાવી શકાય છે, સાઇડ ડિશ અથવા માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

જરા કલ્પના કરો કે તમે શિયાળામાં નાજુક, કુદરતી, સુગંધિત કેવિઅરની બરણી કેવી રીતે ખોલો છો, જેનો સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ છે!

એગપ્લાન્ટ કેવિઅર એ સૌથી પ્રિય નાસ્તામાંનું એક છે.

• ઉત્પાદન સૂચિ:
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 35 મિલી;
• તાજા ટામેટાં - 900 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• રીંગણા - 1 કિલો;
• લસણની 6 લવિંગ;

બે ઘંટડી મરી.

1. પગલું દ્વારા કેવિઅર તૈયાર કરો:
2. અમે રીંગણા ધોઈએ છીએ અને, તેમને છાલ્યા વિના, તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે શેકીએ છીએ. તેમને પ્રથમ ઘણી વખત કાંટો વડે પ્રિક કરો.
3. હવે તમે તેમને છાલ કરી શકો છો.
4. ટામેટાંને નળની નીચે ધોઈ લો અને કેપ્સ દૂર કરો.
5. છાલવાળી ડુંગળીને 4 ભાગોમાં વિનિમય કરો અને લસણની લવિંગમાંથી છાલ દૂર કરો.
6. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં શાકભાજી અંગત સ્વાર્થ. લસણની માત્ર ત્રણ કળી અકબંધ રહેવા દો.
7. પરિણામી નાજુકાઈના શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. તમે ટોચ પર થોડું સૂર્યમુખી તેલ રેડી શકો છો.
8. કેવિઅરને 20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
9. રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, બાકીનું લસણ ઉમેરો, તેને છીણી લો.

એપેટાઇઝર તૈયાર છે. તમે તેને બરણીમાં ફેરવી શકો છો અને તેને શિયાળા સુધી છોડી શકો છો, અથવા તેને સોસપાનમાં મૂકી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

મેયોનેઝ અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે

તે ખૂબ જ કોમળ, સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તે સેન્ડવીચ બનાવવા માટે સારું છે.

• તમને જરૂર પડશે:
• ગાજર - 0.2 કિગ્રા;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• ટમેટા પેસ્ટ - 0.2 કિગ્રા;
• તાજી વનસ્પતિ - 0.1 કિગ્રા;
• મેયોનેઝ - 70 ગ્રામ;
• બલ્બ - 0.2 કિગ્રા;
• ઓલિવ તેલ - 100 મિલી;

સ્વાદ માટે મસાલા.

1. રસોઈ પદ્ધતિ:
2. ઝુચીનીમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, ધોઈ લો અને મધ્યમ સમઘનનું કાપી લો.
3. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં પાન સમાવિષ્ટો સ્ક્રોલ કરો.
4. ડુંગળી અને ગાજરને પ્રોસેસ કરીને તેને છોલીને ધોઈ લો અને તે જ બાઉલમાં સાંતળો.
5. તેમાં મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો.
6. તૈયાર ઉત્પાદનોને એક બાઉલમાં ભેગું કરો, ટમેટા પેસ્ટ રેડો, મેયોનેઝ ઉમેરો.
7. મિશ્રણને તેના જ રસમાં 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

શિયાળા માટે આંગળી ચાટતા એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

રેસીપીના મુખ્ય ઘટકો:

• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 40 ગ્રામ;
• ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• તાજા રીંગણા - 3 કિલો;
• મીઠી મરી - 0.3 કિગ્રા;
• તાજા ટામેટાં - 900 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 0.3 કિગ્રા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 80 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે કાળા મરી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 100 મિલી;
• લસણની લવિંગ - 40 ગ્રામ.

પગલું દ્વારા પગલું સૂચનાઓ:

1. ધોયેલા રીંગણાને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગમાં કાપીને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે.
2. ઓવનને 200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને અડધા કલાક માટે બેક કરો.
3. કૂલ અને ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો.
4. ડુંગળીને બારીક કાપો, બીજ અને પટલમાંથી ઘંટડી મરીને છાલ કરો અને તેને છરી વડે કાપી લો.
5. સૌપ્રથમ, ડુંગળીને 3 મિનિટ સાંતળો, તેમાં મરી ઉમેરો અને બીજી 8 મિનિટ માટે સાંતળો.
6. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને શાકભાજીને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, રીંગણાના ક્યુબ્સ ઉમેરો.
7. 7 મિનિટ પછી, સમારેલા શાક, મીઠું, મસાલા, ખાંડ ઉમેરો અને વાનગીનો સ્વાદ લો.
8. બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
9. તૈયાર કેવિઅરને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ઢાંકણા બંધ કરો અને ઠંડુ કરો.

અમે GOST અનુસાર સ્ટોરની જેમ રસોઇ કરીએ છીએ

કેવિઅરમાં બાળપણથી અમને પરિચિત સ્વાદ આ જૂની રેસીપી અનુસાર ચોક્કસપણે પ્રાપ્ત થાય છે.

શું લેવું:

• મીઠી મરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• રીંગણા - 2 કિલો;
• ગાજર - 1 કિલો;
• સ્વાદ માટે ગરમ ગ્રાઉન્ડ મરી;
• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા;
• શુદ્ધ તેલ - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 કિલો;
• મીઠું - 45 ગ્રામ.

ક્રિયાઓનું અલ્ગોરિધમ:

1. રાંધવાના એક કલાક પહેલા, પાસાદાર રીંગણાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પલાળી રાખો. આ માટે આપણને 75 ગ્રામ મીઠું જોઈએ. આ કરવામાં આવે છે જેથી કેવિઅરને કડવો સ્વાદ ન હોય.
2. આ સમયે, અમે તમામ શાકભાજીને છાલ, બીજ અને પટલમાંથી સાફ કરીએ છીએ.
3. ડુંગળી, મરી અને ટામેટાંને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, અને ગાજરને છીણી લો.
4. રીંગણને પાણીમાંથી કાઢીને ધોઈ લો.
5. કઢાઈમાં તેલ નાખો. સૌપ્રથમ તેમાં રીંગણના ક્યુબ્સ, પછી ડુંગળી, ગાજર અને ટામેટાંને સાંતળો.
6. તૈયાર શાકભાજીને એક પેનમાં મૂકો, ઉપરથી મરી, ખાંડ, મીઠું છાંટીને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
7. કેવિઅરને સમય સમય પર ચમચી વડે હલાવો જેથી કરીને તેને બળી ન જાય.
8. રાંધેલા સમૂહને મિક્સર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો અને કેવિઅરને સાચવો અથવા તેને અલગ બાઉલમાં ટેબલ પર સર્વ કરો.

ઝુચિની-એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

ચાલો બે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ વાનગીઓને એકમાં જોડીએ.

અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 0.5 કિગ્રા;
• લસણ લવિંગ - 30 ગ્રામ;
• તાજા ટામેટાં - 900 ગ્રામ;
• રીંગણા - 400 ગ્રામ;
• તમને જરૂર પડશે:
• ટેબલ સરકો - 5 ગ્રામ;
• કાળા મરી - 15 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 0.2 કિગ્રા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 0.1 કિગ્રા;
• સ્વાદ માટે ધાણા;
• સૂર્યમુખી તેલ - 0.1 એલ;
• થોડી સૂકી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

બે ઘંટડી મરી.

1. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળીની અડધી વીંટી તેલ સાથે નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
2. ધોયેલા અને છાલેલા રીંગણને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ડુંગળીમાં ઉમેરો.
3. ઝુચીની સાથે પણ આવું કરો.
4. આગળ, છીણેલા ગાજર ઉમેરો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને ધીમા તાપે 45 મિનિટ પકાવો. શાકભાજીના મિશ્રણને સમયાંતરે હલાવો.
5. લસણને બારીક કાપો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ભૂકો, ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, હલાવો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
6. જે બાકી છે તે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, મરી અને મીઠું ઉમેરવાનું છે.
7. પરિણામી કેવિઅર હવે પ્લેટો પર મૂકી શકાય છે અને સેવા આપી શકાય છે.
8. જો તમને એકદમ નરમ અને કોમળ નાસ્તો જોઈએ છે, તો પછી નરમ શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
9. તમે તેને બરણીમાં રોલ કરી શકો છો અને સરકો ઉમેરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં ટામેટાં સાથે

વાનગીઓનો સમૂહ વાપરવાની અને પછી તેને ધોવાની જરૂર નથી. ધીમા કૂકરમાં બધું કરો. તે તમારો ઘણો સમય ખાલી કરશે.

જરૂરી ઘટકો:

• લસણની લવિંગ;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• સૂર્યમુખી તેલ - 80 મિલી;
• લીલો;
• ઘંટડી મરી - 500 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ અને સ્વાદ માટે મીઠું;
• ડુંગળી - 0.25 કિગ્રા;
• 2 ચપટી કાળા મરી.

ધીમા કૂકરમાં એગપ્લાન્ટ કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. અમે ધોવાઇ રીંગણાના ફળોને છાલ કરીએ છીએ અને છરી વડે કેપ દૂર કરીએ છીએ. અમે પલ્પને પહેલા સ્ટ્રીપ્સમાં અને પછી ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.
2. તેમને પાણીના ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, 15 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. આ દરમિયાન, અમે બાકીના શાકભાજીમાંથી સ્કિન્સ અને બીજ દૂર કરીએ છીએ. અમે લાલ ઘંટડી મરીને ડુંગળીની જેમ નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને ગાજરના મૂળને છીણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ.
4. ધોયેલા ટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં અડધી મિનિટ માટે મૂકો, પાતળી ચામડી કાઢી લો અને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
5. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં ડુંગળી, ગાજર અને ઘંટડી મરીને એક પછી એક ઉમેરીને ફ્રાય કરો.
6. 15 મિનિટ પછી, રીંગણને મીઠાના પાણીથી ધોઈ લો અને તેને ધીમા કૂકરમાં શાકભાજીમાં ઉમેરો.
રેસીપી ઘટકો:

• ત્રણ મીઠી મરી;
• એક ડુંગળી;
• ત્રણ રીંગણા;
• લસણની બે લવિંગ;
• એક ટમેટા;
• માખણ, મીઠું અને ઔષધો સ્વાદ માટે.

પગલું દ્વારા રસોઈ:

1. બધી શાકભાજીને ધોઈ લો, પૂંછડીઓ દૂર કરો.
2. મરી અને રીંગણાના અર્ધભાગને ઓવનમાં અડધા કલાક માટે બેક કરો. કાંટો વડે શાકભાજીને વીંધવાનું ભૂલશો નહીં.
3. ટામેટામાંથી પાતળી ચામડી કાઢી લો.
4. છરીનો ઉપયોગ કરીને, છાલવાળી ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો.
5. બેક કરેલા રીંગણા અને મરીમાંથી બીજ કાઢી લો.
6. મરી, ટામેટા અને રીંગણને બ્લેન્ડરમાં સ્મૂધ પ્યુરીમાં પીસી લો.
7. એક કઢાઈમાં મિશ્રણ રેડો અને અડધા કલાક માટે ઉકાળો.
8. જ્યારે વાનગી તૈયાર થાય, ત્યારે લસણ, મરી, ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું ઉમેરો.
9. જે બાકી રહે છે તે કેવિઅરને બરણીમાં રેડવું અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

કઠોળ સાથે એગપ્લાન્ટ

અમને જરૂર પડશે:

• સરકો - 50 મિલી;
• ટામેટાંનો રસ - 1.5 એલ;
• સફેદ કઠોળ - 350 ગ્રામ;
• ઘંટડી મરી - 5 પીસી.;
• મીઠું - 30 ગ્રામ;
• રીંગણા - 5 પીસી.;
• ખાંડ - 35 ગ્રામ;
• ગાજર - 5 પીસી.;
• લસણનું માથું;
• ડુંગળી - 5 પીસી.

ક્રિયાઓનું અલ્ગોરિધમ:

1. ગઈકાલથી, કઠોળને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. તેને સોસપેનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
3. અમે બધા શાકભાજી છોલીશું. રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને બારીક કાપો, અને ડુંગળી અને મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. પહેલા આપણે ડુંગળી સાંતળીએ, પછી ગાજર અને મરી, રીંગણા છેલ્લે આવે. તેને ફ્રાય કરવામાં 20 મિનિટ લાગે છે.
5. એક કડાઈમાં ટામેટાંનો રસ રેડો અને તેમાં તળેલા શાકભાજી ઉમેરો.
6. લસણની લવિંગને પ્રેસમાં દબાવો અને પેનમાં ઉમેરો.
7. અડધા કલાક માટે તમામ ઘટકોને રાંધવા.
8. અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ અને તેમના પર કેવિઅર મૂકીએ છીએ. તમે કેટલાક નાસ્તા તાજા છોડી શકો છો અને તેને સર્વ કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

છોડનું ઉત્પાદન ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, અને અન્ય શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં તે તેનો સ્વાદ દર્શાવે છે. હોમમેઇડ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર માટેની વાનગીઓ પેઢીથી પેઢી સુધી પસાર થાય છે. શિયાળાની તૈયારીઓમાં સામેલ દરેક ગૃહિણી પાસે તેના પોતાના રહસ્યો છે જે અતિ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવવામાં મદદ કરે છે. કેટલાક ટોચના ઘેરા પોપડાને દૂર કરવા માટે ગ્રીલ પર મુખ્ય ઘટકને શેકવામાં આવે છે, જે એક અપ્રિય કડવાશ આપે છે.

વાનગીઓમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

કાપવાની પદ્ધતિ અલગ છે: વાદળી રંગને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે, પ્યુરીમાં પાઉન્ડ કરવામાં આવે છે અથવા ક્યુબ્સમાં બારીક કાપવામાં આવે છે. એગપ્લાન્ટ કેવિઅરમાં વધારાના ઘટકો હોઈ શકે છે: ગાજર, ટામેટાં, લાલ અને પીળા ઘંટડી મરી, ગાજર, ડુંગળી. લસણ, ગરમ મરી, પૅપ્રિકા, પીસેલા કાળા મરી અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓનો ઉમેરો તીક્ષ્ણતા વધારે છે. ફિનિશ્ડ કેવિઅર જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. શિયાળામાં, રસદાર નાસ્તો તમને ઉનાળાની યાદ અપાવે છે.

• રીંગણા - 2 કિલો;
• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 કિલો;
• ગાજર - 1 કિલો;
• મીઠી ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
• ગરમ મરી - 2 શીંગો (અથવા સ્વાદ માટે);
• મીઠું - 3 સ્તરના ચમચી;
• ખાંડ - 1 સ્તર ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 350-400 મિલી;
• રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલા 9% સરકો - 3 ચમચી (અથવા સ્વાદ માટે).

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ઉત્પાદનોની નિર્દિષ્ટ રકમ 5 લિટર ફિનિશ્ડ કેવિઅર આપે છે.
2. રીંગણાને ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
3. રીંગણાની છાલ ઉતારી શકાય છે, પરંતુ તે કેવિઅરને યોગ્ય રંગ અને "તે જ" રીંગણાનો સ્વાદ આપે છે, જેથી તમે તેને છોડી શકો.
4. એક બાઉલમાં રીંગણા મૂકો.
5. 5 ચમચી મીઠું ઉમેરો અને ત્રણ લિટર પાણી અથવા રીંગણને સંપૂર્ણપણે ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. 40 મિનિટ માટે છોડી દો.
6. ડુંગળી છાલ, ધોવા અને નાના સમઘનનું કાપી.
7. મીઠી અને ગરમ મરીમાંથી બીજ કાઢીને ધોઈ લો.
8. મીઠી મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
9. ગરમ મરી વિનિમય કરવો.
10. ગાજરને છોલીને ધોઈને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.
11. ટામેટાંને ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપો.
12. રીંગણમાંથી મીઠું ચડાવેલું પાણી કાઢી લો, તેને મીઠાથી ધોઈ લો અને વધારાનું પાણી નિચોવી લો.
13. એક મોટી ફ્રાઈંગ પાન લો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, રીંગણા ઉમેરો અને ફ્રાય કરો.
14. તળેલા રીંગણાને મોટા સોસપાનમાં મૂકો.
15. આગળ, ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલનો બીજો ભાગ રેડો જ્યાં રીંગણા તળેલા હતા અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો. તળેલી ડુંગળીને રીંગણા સાથે તપેલીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
16. ગાજરને ફ્રાય કરો. ગાજરને પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
17. મીઠી મરી ફ્રાય કરો.
18. ટામેટાંને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને થોડીવાર માટે ઉકળવા દો. બધી શાકભાજી મિક્સ કરો.
19. કેવિઅરમાં ગરમ ​​મરી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
20. પૅનને આગ પર મૂકો અને ઓછી ગરમી પર કેવિઅરને 40 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
21. જો કેવિઅર વહેતું હોય, તો તેને ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી ઉકાળો. તમે કેવિઅરને આ સ્વરૂપમાં છોડી શકો છો - ટુકડાઓમાં, અથવા તમે તેને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. ગરમ વંધ્યીકૃત જારમાં એગપ્લાન્ટ કેવિઅર મૂકો.
22. ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો, જારને ઊંધુ કરો, તેમને ગરમ ટુવાલમાં લપેટો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. આ કેવિઅર ઓરડાના તાપમાને પણ સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત છે.

ઘટકો

• સ્વાદ માટે મીઠું;
• ટામેટાં - 1 કિલો;
• મીઠી મરી - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 300-400 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 2 ચમચી;
• ડુંગળી તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ - 3-4 ચમચી. ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ

1. રીંગણા, મીઠી મરી અને ટામેટાં ધોઈ લો. ડુંગળી છોલી લો.
2. રીંગણને છોલી લો. પછી, નગ્ન, કાપ્યા વિના, તેમને રાંધવા માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. જ્યારે કાંટાની ટાઈન્સ તેમાં સરળતાથી ફિટ થઈ જાય ત્યારે રીંગણા તૈયાર થાય છે.
3. ડુંગળીને ટુકડાઓમાં કાપો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાંથી પસાર કરો અને ઊંડા ફ્રાઈંગ પાન અથવા સોસપાનમાં વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
4. બાફેલા રીંગણાને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અને તેને ડુંગળીમાં ઉમેરો. જગાડવો.
5. ટામેટાંને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો (જો તમે ઈચ્છો, તો તમે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળીને તેમાંથી સ્કિન્સને પહેલા દૂર કરી શકો છો) અને તેને ડુંગળી અને રીંગણામાં રેડવું.
6. મીટ ગ્રાઇન્ડરથી બીજ વિના ઘંટડી મરી પસાર કરો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો જે સ્ટીવિંગ છે. ટામેટાના રસને લીધે, વનસ્પતિ સમૂહ ખૂબ જ પ્રવાહી બને છે, તેથી પ્રવાહી ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર કેવિઅરને ઉકાળો. જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.
7. સ્ટવિંગના અંતે, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. અંતે મીઠું અને મરી ઉમેરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે કેવિઅર વોલ્યુમમાં મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડો થાય છે.
8. ગરમ કેવિઅરને સૂકા જંતુરહિત બરણીમાં મૂકો, ચુસ્તપણે સીલ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઊંધુ વળો.

હેલો મિત્રો!

આજે અમે તમને શિયાળા માટે રીંગણાની વાનગીઓની અદ્ભુત પસંદગી પ્રદાન કરીએ છીએ.

એગપ્લાન્ટ કેવિઅર એ સૌથી પ્રિય નાસ્તામાંનું એક છે. તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે. અમે તેમને એકસાથે મૂક્યા છે, તમને કયું શ્રેષ્ઠ ગમશે તે પસંદ કરો!

તે બધા વિટામિનથી ભરપૂર, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સ્વસ્થ છે!

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર - તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો

ઘરે સ્વાદિષ્ટ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. આ રેસીપી ક્યારેય નિષ્ફળ થતી નથી. પરિણામી ટેન્ડર એગપ્લાન્ટ પ્યુરી એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે તેને રોકવું મુશ્કેલ છે!

તૈયારીઓ માટેની જૂની રેસીપીનું સૌથી ઉત્તમ સંસ્કરણ.

ઘટકો:

• પાણી - 1 લિટર
• છાલવાળા રીંગણા - 2500-2600 ગ્રામ. (છાલ વગરની -3300 ગ્રામ.)
• ગાજર - 800-1000 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1000 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 250 મિલી.
• ટમેટા પેસ્ટ - 250-270 ગ્રામ.
• સરકો - 2 ચમચી. (25 મિલી.)
• ખાંડ - 2 ચમચી. (50 ગ્રામ)
• મીઠું - 2 ચમચી. (50 ગ્રામ)
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 1 ચમચી. એક સ્લાઇડ સાથે.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1 ચમચી. એક સ્લાઇડ સાથે.

ચાલો બધી સામગ્રી તૈયાર કરીએ: ગાજર, ડુંગળી અને રીંગણની છાલ. વનસ્પતિ પીલર સાથે આ કરવું સરળ છે.

રીંગણાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. અમે ગાજર અને ડુંગળીને પણ મનસ્વી રીતે કાપીએ છીએ કારણ કે અમે હજી પણ તેમને બ્લેન્ડર વડે ભેળવીશું અને આ કિસ્સામાં આકાર અમારા માટે મહત્વપૂર્ણ નથી.

એક મોટા, ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટીટ ટુકડાઓ મૂકો. અને ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાઈંગ પેનમાં વિતરિત કરો, દરેક પેનમાં વનસ્પતિ તેલની નિર્દિષ્ટ રકમનો અડધો ભાગ રેડો (દરેકમાં 125 મિલી).

અને શાકભાજીને બંને ફ્રાઈંગ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો અને 10 મિનિટ સુધી કાળા અને બળી ન જવા દો. તમે આ એક સમયે કરી શકો છો, પરંતુ તે બધું એક સાથે કરવું વધુ ઝડપી બનશે. ડુંગળી પારદર્શક બનવી જોઈએ, ગાજર પણ સ્ટ્યૂ અને નરમ બનવું જોઈએ.

તરત જ તૈયાર કરેલા ગાજરને રીંગણા સાથે એક મોટા સોસપાનમાં મૂકો. પરંતુ ડુંગળીમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.

ટામેટા પેસ્ટ અમારી તૈયારીને રંગ અને સુખદ ખાટા બંને આપશે, તમારે ફક્ત તેને સારી રીતે ગરમ કરવાની જરૂર છે જેથી કાચા ટામેટાંનો સ્વાદ ન આવે.

ડુંગળી અને ટામેટા માટે પેનમાં ફીટ થાય તેટલું પાણી ઉમેરો. હલાવીને ઓગાળી લો. બોઇલ પર લાવો અને આ આખા સમૂહને એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરો, જ્યાં રીંગણા અને ગાજરના ટુકડા પહેલેથી જ રાહ જોઈ રહ્યા છે. આ બધું મિક્સ કરો અને બાકીના પાણીમાં નાખો.

મધ્યમ તાપ પર એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. આપણે સામગ્રીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર પડશે. જ્યારે તે હજી ઉકળ્યું ન હોય, ત્યારે વધુ બે વાર હલાવો.

આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપે કુલ 1 કલાક 15 મિનિટ સુધી પકાવો. દર 15 મિનિટે, સારી રીતે હલાવતા રહો, એટલે કે તેને નીચેથી ઉપર સુધી લઈ જાઓ. આ પરિભ્રમણ શાકભાજીને સારી રીતે રાંધવામાં અને ખૂબ નરમ બનવામાં મદદ કરશે.

રસોઈ પૂરી થાય તેની 15 મિનિટ પહેલાં, મીઠું, ખાંડ, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા અને બારીક પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. પછી વિનેગર ઉમેરો. બાકીનો સમય ધીમા તાપે ઉકળવા દો.

પછી તાપ પરથી દૂર કરો અને જ્યારે તે સળગતું હોય, ત્યારે તરત જ સબમર્સિબલ બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે સુંદર, સજાતીય વનસ્પતિ પ્યુરી ન બને. આ રકમ માટે આ પ્રક્રિયા લગભગ 5 મિનિટ લેશે.

આ પ્રક્રિયા પછી, બીજી ગરમી જરૂરી છે. પ્યુરી સાથે પાનને સ્ટોવ પર પાછા ફરો, ઓછી ગરમી ચાલુ કરો અને ઉકળતાના પ્રથમ સંકેતોની રાહ જુઓ. જલદી સામૂહિક હલાવો અને ગર્ગલ્સ, તેને બંધ કરો.

અમે વનસ્પતિ સમૂહને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, તેમને ટોચ પર ભરીએ છીએ અને તેમને રોલ અપ કરીએ છીએ.

વર્કપીસને ઢાંકણ પર ફેરવો. તમે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી કવર કરી શકો છો અને પછી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો.

આ રીતે કેવિઅર બહાર આવે છે. સુંદર, સ્વાદિષ્ટ, રસદાર - જોવાનો આનંદ. સારું, ખાવાનો આનંદ છે.

તેને બુકમાર્ક કરો અને બોન એપેટીટ!

ઉત્તમ નમૂનાના એગપ્લાન્ટ કેવિઅર રેસીપી

આ મારી મમ્મીની ફેવરિટ રેસીપી છે. મેં તેના કરતાં વધુ સારી કેવિઅર ક્યારેય ચાખી નથી! ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટશો!

તે જે પણ તેને અજમાવવા માટે આપે છે, દરેક વ્યક્તિ રેસીપી માટે પૂછે છે. તો નોંધ લો, અજમાવી જુઓ.

ઘટકો

• એગપ્લાન્ટ્સ - 3 કિલો
• ડુંગળી - 1 કિલો
• ગાજર - 500 ગ્રામ
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો
• તળવા માટે સૂર્યમુખી તેલ
• કાળા મરી
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી
• ખાંડ

તૈયારી

વાદળી રંગને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને મીઠાના પાણીમાં દોઢ કલાક સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે.

મીઠી મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને ટુકડા કરો.

દોઢ કલાક પછી, જ્યારે અમારા રીંગણા પહેલેથી જ નોંધપાત્ર રીતે "એસિડાઇઝ્ડ" થઈ ગયા હોય, ત્યારે અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ અને ધોઈએ છીએ. નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

ડુંગળી અને ગાજરને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

રીંગણ સિવાયના શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. તે પછી, તેમાં રીંગણા ઉમેરો. અમે બધું એકસાથે આગ પર મૂકીએ છીએ.

અમે બધું ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને સીઝનીંગ અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે સીઝન કરો.

ઢાંકણ બંધ રાખીને અડધો કલાક ધીમા તાપે ઉકાળો.

જ્યારે કેવિઅર રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે જારને વંધ્યીકૃત કરવાનો સમય હોય છે.

જલદી તે તૈયાર થઈ જાય, નાસ્તાને બરણીમાં મૂકો. અમે તેને સીલ કરીએ છીએ, તેને ઊંધું અને ધાબળા હેઠળ મૂકીએ છીએ. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, તેને સ્ટોરેજ માટે મૂકી દો.

સ્વાદિષ્ટ તૈયારી તૈયાર છે!

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

ટ્વિસ્ટ સાથે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી. સ્વાદ માટે, ત્યાં સફરજન છે, જે ખાસ મીઠી અને ખાટા નોંધ આપે છે.

ફક્ત સ્વાદિષ્ટ!

ઘટકો

• એગપ્લાન્ટ્સ - 1 કિલો
• ગાજર - 0.2 કિગ્રા
• મીઠી મરી - 0.5 કિગ્રા
• ટામેટાં - 1 કિલો
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા
• સફરજન - 0.4 કિગ્રા
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 50 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 300 ગ્રામ
• મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
• ખાંડ (સ્વાદ માટે)

તૈયારી

રીંગણને છોલીને ગોળ સ્લાઈસમાં કાપો.

તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જો તેઓ ખૂબ તેલ શોષી લે છે, તો વધુ ઉમેરો. તમે તેને તેલ વિના છોડી શકતા નથી - તે બળવાનું શરૂ કરશે અને આ ગંધ પછી વર્કપીસ સાથે આવશે.

તળેલી બ્લૂબેરીને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

ટામેટાંમાંથી ત્વચા દૂર કરો. આ તેમને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળીને અને તરત જ તેમના પર ઠંડુ પાણી રેડીને કરી શકાય છે. પછી છાલ દૂર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ હશે.

ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ડુંગળી વિનિમય કરો, ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ છીણવું.

રીંગણ સિવાયના તમામ શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

હવે ચાલો બધી શાકભાજીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરીએ. સુસંગતતા પછી એકરૂપ અને ખૂબ જ કોમળ બને છે.

હવે અમે આ સમૂહને અડધા કલાક માટે સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ, તેને ન્યૂનતમ ગરમી પર શાંતિથી ઉકળવા દો. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

જ્યારે કેવિઅર રાંધે છે, ત્યારે સફરજનને ધોઈ લો, છાલ કરો અને તેને ખાડો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.

તેઓ તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, તેમને મુખ્ય માસમાં પેનમાં ઉમેરો.

અહીં એક રસપ્રદ રેસીપી છે, જો તમે ખાટા અથવા મીઠા સફરજન લો છો તો તેનો સ્વાદ બદલાઈ શકે છે.

ફ્રાય કર્યા વિના માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા એગપ્લાન્ટ કેવિઅર - વિડિઓ રેસીપી

રીંગણને ફ્રાય કર્યા વિના વાનગીઓ છે. જો તમે આ બરાબર શોધી રહ્યા હતા, તો તમારે આ વિડિઓ જોવી જોઈએ. કેવિઅર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે!

ટમેટા પેસ્ટ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

આ મસાલેદાર કેવિઅર માટેની રેસીપી છે, જેઓ તેને "ગરમ" પસંદ કરે છે. આ કેવિઅર શેકેલા માંસ, કબાબ અને સોસેજ સાથે સારી રીતે જાય છે. સામાન્ય રીતે, રેસીપી માણસની શૈલીમાં હોય છે.

ઘટકો

• એગપ્લાન્ટ્સ - 4.5 કિગ્રા.
• ઘંટડી મરી - 1.5 કિગ્રા.
• ગરમ મરી - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - 2 ચમચી.
• ડુંગળી - 0.7 કિગ્રા.
• ટામેટા પેસ્ટ - 500 ગ્રામ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

અમે વાદળી મરીમાંથી ચામડી દૂર કરીએ છીએ અને ઘંટડી મરીમાંથી બીજ દૂર કરીએ છીએ. આ શાકભાજીને અડધા ભાગમાં કાપો, મીઠું છંટકાવ કરો અને બે કલાક માટે છોડી દો.

મરી પણ. ત્યાં પૂરતું તેલ હોવું જોઈએ જેથી શાકભાજી તળેલા હોય અને બળી ન જાય.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા રીંગણાને ગ્રાઇન્ડ કરો.

અમે મરી સાથે તે જ કરીએ છીએ.

અમે ડુંગળી લઈએ છીએ અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પણ મૂકીએ છીએ, પરંતુ તે અલગથી ફ્રાઈંગ પાનમાં જાય છે. ડુંગળીના મિશ્રણને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

એ જ ફ્રાઈંગ પાનમાં અમે મરી સાથે અમારા ગ્રાઉન્ડ રીંગણા મૂકીએ છીએ, ટમેટા પેસ્ટ, અદલાબદલી ગરમ મરી અને કાળા મરી ઉમેરો. ચાલો ત્યાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરીએ.

બધું બરાબર મિક્સ કરો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને પછી જંતુરહિત જારમાં રેડવું. સંગ્રહ કરતા પહેલા ફેરવો, લપેટી અને ઠંડુ થવા દો.

તે સારી, મસાલેદાર ચટણી બનાવે છે! મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક.

ફ્રાઈંગ પાનમાં એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

અમારી પિગી બેંકની સૌથી સરળ અને ઝડપી રેસીપી, ઘટકોના ન્યૂનતમ સેટ અને તૈયારીના સમય સાથે. આ હોવા છતાં, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને તમે તેને દરરોજ રસોઇ કરી શકો છો.

તેને બરણીમાં રોલ કરવું જરૂરી નથી; તે તરત જ ટેબલ પર પીરસી શકાય છે, ક્યાં તો ગરમ અથવા ઠંડુ.

ઘટકો

• એગપ્લાન્ટ્સ - 3 કિલો
• ડુંગળી - 1.2 કિગ્રા
• ટામેટાં - 1.2 કિગ્રા
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• સૂર્યમુખી તેલ

તૈયારી

રીંગણને ધોઈ લો. છાલને આંશિક રીતે દૂર કરો. મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો.

ટામેટાંને ધોઈ, છાલ કાઢીને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

તેથી, અમે ફક્ત ત્રણ ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં 300 ગ્રામ તેલ રેડવું. વાદળી, ધોયા વિના, ફ્રાઈંગ માટે મોકલવામાં આવે છે.

તેમને ધીમા તાપે અને ઢાંકણ બંધ રાખીને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

જ્યારે તે સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ડુંગળી અને છીણેલા ટામેટાં ઉમેરો.

અન્ય 15 મિનિટ માટે શાકભાજી ફ્રાય કરો. અંતે તમે જડીબુટ્ટીઓ અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરી શકો છો.

અમારું કેવિઅર તૈયાર છે. તમે તેને જારમાં ફેરવી શકો છો; આ પ્રક્રિયા ઉપર એક કરતા વધુ વખત વર્ણવવામાં આવી છે. સારું, તમે તેને ટેબલ પર સર્વ કરી શકો છો. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!

ફ્રાઈંગ પેનમાં રીંગણા કેવિઅરના ટુકડા

આ પણ એકદમ સરળ રેસીપી છે. તે ફ્રાઈંગ પેનમાં બનાવવામાં આવે છે. તે એવા લોકો માટે છે જેઓ કેવિઅરમાં રીંગણાને ટુકડાઓમાં કાપીને પસંદ કરે છે જે રાંધ્યા પછી તેમનો આકાર ગુમાવતા નથી.

સ્વાદ ખૂબ સમૃદ્ધ છે, આવા નાસ્તાનો પ્રતિકાર કરવો મુશ્કેલ છે!

ઘટકો

• એગપ્લાન્ટ્સ - 2 કિલો.
• ટામેટાં - 2 પીસી.
• ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી.
• ઘંટડી મરી - 3 પીસી.
• ડુંગળી - 3 પીસી.
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• મરી
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

અમે રીંગણાને આ નાના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.

જે પછી તેમને મીઠું પાણીથી ભરવાની જરૂર છે અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.

મધ્યમ છીણી પર ત્વચા વિના ત્રણ ટામેટાં.

આ રીતે પ્યુરી મેળવવા માટે.

ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉમેરેલા તેલ સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

રીંગણને સ્વીઝ કરો અને મરી અને ટામેટા સાથે સમાન ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

શાકભાજીને ધીમા તાપે 40 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. બધા પ્રવાહીને બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર છે.

અંતે મસાલા અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો.

બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

શ્રેષ્ઠ કેનિંગ વાનગીઓમાંની એક. સમૃદ્ધ સ્વાદ અને અદ્ભુત સુગંધ.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ અને ઝુચીની કેવિઅર

આ રેસીપી ઝુચીની સાથે રીંગણાને જોડે છે, જે પોતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!

જો કે તે સૌથી સરળ નથી, તે ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

1 l માટે ઘટકો

• એગપ્લાન્ટ - 2 પીસી
• ટામેટાં - 2 પીસી.
• ઝુચીની - 2 પીસી.
• લસણ - 5 લવિંગ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

તૈયારી

રીંગણને અડધા ભાગમાં કાપીને તેલ, મીઠું વડે ગ્રીસ કરીને 200 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મુકવા જોઈએ.

ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો અને એકબીજા સાથે ભળી દો. ચાલો થોડું મીઠું ઉમેરીએ.

ચામડી વગરના ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભળી દો. ત્યાં લસણને બારીક કાપો.

ઓવનમાંથી રીંગણા કાઢી લો.

અમે ઝુચીનીને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપીએ છીએ, અને ચમચી વડે રીંગણાના પલ્પને બહાર કાઢીએ છીએ. ત્વચા દૂર કરો. અને આ શાકભાજીને બાકીની સાથે મિક્સ કરો.

બધી શાકભાજીને ધીમા તાપે 20 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી તેને બરણીમાં પેક કરો. સ્વાદિષ્ટ!

ઓડેસા શૈલીમાં એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

ચાલો ઓડેસા-શૈલીની કોલ્ડ કેવિઅર રેસીપી પણ અજમાવીએ. તે જાળવણી માટે બનાવાયેલ નથી, પરંતુ ફક્ત ટેબલ પર તાજી તૈયાર કરેલી સેવા આપવા માટે છે.

એક અદ્ભુત રેસીપી જે ઉનાળામાં ખૂબ જ યોગ્ય છે. તમે શિયાળા માટે બધું બંધ કરી શકતા નથી; જ્યારે તેઓ તાજા હોય ત્યારે તમારે તમારા વિટામિન્સ લેવાની જરૂર છે.

આ કેવિઅરનું રહસ્ય એ છે કે તમે ફક્ત ઘટકોને કાપવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કૃપા કરીને બ્લેન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર અને છીણીને બાજુ પર રાખો. પરંપરાગત, સમૃદ્ધ સ્વાદ મેળવવા માટે આ એક આવશ્યક સ્થિતિ છે.

ઘટકો

• એગપ્લાન્ટ્સ - 1.1 કિગ્રા
• લાલ ઘંટડી મરી - 350 ગ્રામ
• ટામેટાં - 300 ગ્રામ
• ગરમ મરી - 9 ગ્રામ
• લસણ - 18 ગ્રામ
• લાલ ડુંગળી - 100 ગ્રામ
• તાજી કોથમીર - 25 ગ્રામ
• સૂર્યમુખી તેલ (અશુદ્ધ) - 5 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ચિત્રમાં બતાવ્યા પ્રમાણે રીંગણા કાપો. પલ્પમાં ક્રોસ-આકારના કટ બનાવો, મીઠું છાંટવું અને તેલથી બ્રશ કરો.

તેમને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો. પકવવાનો સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના આધારે બદલાઈ શકે છે.

ખાતરી કરો કે રીંગણા બળી ન જાય.

પછી અમે તેમને બહાર કાઢીએ છીએ અને તૈયાર પલ્પને ચમચી વડે સ્કૂપ કરીએ છીએ.

છરીનો ઉપયોગ કરીને તેને વધુ કાપો.

અમે મરી સાથે તે જ કરીએ છીએ. પરંતુ અમે તેને થોડું ઓછું શેકીએ છીએ - 15 મિનિટ, અને પ્રક્રિયામાં આપણે તેને બાજુથી બાજુએ ફેરવીએ છીએ.

અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ અને તે જ રીતે, છરી વડે, પલ્પને શક્ય તેટલું બારીક કાપો.

છરી વડે ટામેટાંની છાલ કાઢીને ચાળણી પર મૂકો જેથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય.

લસણ અને ગરમ મરીને ખૂબ જ બારીક કાપો.

ડુંગળી પણ.

એક પ્લેટમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

કોથમીર કાપો અને મિશ્રણમાં ઉમેરો. મીઠું, મરી, થોડું તેલ ઉમેરો.

તેને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેવા દો.

આ સમય દરમિયાન કેવિઅર સારી રીતે રેડશે અને એક અદ્ભુત સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.

જ્યોર્જિયન એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

જ્યોર્જિયામાં, રીંગણા બ્રેડ કરતાં લગભગ વધુ વખત ખાવામાં આવે છે. આ શાકભાજી સાથે ઘણી બધી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

અને, અલબત્ત, જ્યોર્જિયન પરંપરાઓ અનુસાર કેવિઅર માટે એક ખાસ રેસીપી છે. તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે!

ઘટકો

• એગપ્લાન્ટ્સ - 2 કિલો
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો
• ગાજર - 0.7 કિગ્રા
• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા
• કેપ્સીકમ ગરમ મરી - 2 નંગ.
• ડુંગળી - 1 કિલો
• પીસેલા કાળા મરી
• કોથમીર
• મેથી

તૈયારી

રીંગણાના ક્યુબ્સને મીઠાવાળા પાણીમાં 40 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.

ટામેટાંને છોલીને ઝીણા સમારી લો.

ડુંગળીને સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપો.

અમે ઘંટડી મરી સાથે તે જ કરીએ છીએ.

ગરમ મરીને વધુ સારી રીતે પીસી લો.

ગાજરને મધ્યમ છીણીમાંથી પસાર કરો.

વહેતા પાણી હેઠળ વાદળી રંગને ધોઈ નાખો.

કાસ્ટ આયર્ન કઢાઈમાં આપણે તેને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

એકવાર તેઓ નરમ થઈ જાય, તેમને એક અલગ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

દરમિયાન, તે જ કઢાઈમાં, ડુંગળીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અને અમે તેને રીંગણામાં મોકલીએ છીએ.

ગાજરની એક લાઇન અને પછી ફરીથી ત્યાં.

ઘંટડી મરી પણ આ ભાગ્યમાંથી છટકી શકશે નહીં. 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને પેનમાં ઉમેરો.

ટામેટાંને તેલ વગર 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

અને તેને પેનમાં નાખો.

બધું મિક્સ કરો, ગરમ મરી ઉમેરો, મસાલા સાથે મોસમ - મીઠું અને ખાંડ.

40 મિનિટ માટે ધીમે ધીમે રાંધવા.

અંત પહેલા 5 મિનિટ, 3 tbsp માં રેડવાની છે. l સરકો અને સારી રીતે જગાડવો.

વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું. તેને ફેરવો, તેને ધાબળામાં લપેટો અને તેને આ રીતે ઠંડુ થવા દો.

જલદી તેઓ ઠંડુ થાય છે, તેમને ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં મૂકો.

સારું, આ રેસીપી ખૂબ જ સફળ અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારી બનાવે છે. શિયાળાના અંત સુધી એક પણ બરણી ટકી શકતી નથી!

ધીમા કૂકરમાં એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

ચાલો નવીનતમ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને કેવિઅરની તૈયારીને અવગણીએ નહીં, એટલે કે ધીમા કૂકરમાં. આ વિગતવાર વિડિઓ રેસીપી જુઓ!

સરકો વિના એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

ચાલો સરકો વિના એગપ્લાન્ટ કેવિઅર રાંધવાનો પણ પ્રયાસ કરીએ. છેવટે, દરેક જણ તેને તેમની વાનગીઓમાં સ્વીકારતું નથી.

ઘટકો

• એગપ્લાન્ટ્સ - 3.5 કિગ્રા
• ઘંટડી મરી - 2 કિલો
• ડુંગળી - 2 કિલો
• ટામેટાં - 3.5 કિગ્રા
• શુદ્ધ તેલ - 1/3 એલ
• મીઠું - 2 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી

શાકભાજી તૈયાર કરો અને તેને ધોઈ લો.

અમે ડુંગળીને કાપીએ છીએ અને તેને ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાઈંગ માટે મોકલીએ છીએ.

ઘંટડી મરી અને છાલવાળા રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપો.

તેમને ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

લગભગ 10 મિનિટ સુધી દરેક વસ્તુને ધીમા તાપે ઉકાળો.

બધા એકસાથે ધીમે ધીમે લગભગ એક કલાક માટે સ્ટોવ પર બંધ ઢાંકણની નીચે, હલાવતા રહો.

તૈયાર સ્વાદિષ્ટતાને બરણીમાં વિતરિત કરો. તેમને ચિત્રની જેમ ફેરવો અને તેમને લપેટી લો.

એકવાર તે ઠંડુ થઈ જાય, તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. અને હવે સરકો વગરની સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર છે!

આ વાનગીઓનો સંગ્રહ છે, ખૂબ મૂલ્યવાન! કેટલા વર્ષો સુધી તે બધું થયું, ફક્ત સફળ અને સરળ વાનગીઓ અમારા પોતાના પરીક્ષણ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવી હતી.

અમારી સાથે હોવા બદલ આભાર! અને નવા લેખોમાં મળીશું.