એપલ કન્ફિચર. એપલ જામ રેસીપી: રાંધણ સૂક્ષ્મતા અને સેવા આપવાના વિચારો

શિયાળા માટે સફરજન એ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે એક ઉત્તમ સારવાર છે; તમે તેને ચા સાથે ખાઈ શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ પાઈ માટે ભરણ તરીકે કરી શકો છો ઓપન પકવવા. જો લણણી દરમિયાન તમે જોશો કે તમારી પાસે ઘણાં બગડેલા, હિમ લાગવાવાળા અથવા કીડાવાળા સફરજન છે, તો તમારે તેમને ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં; તે અમારી લણણી માટે ઉત્તમ કાચો માલ હશે (અલબત્ત, ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગોને કાપી નાખવા પડશે). અમારા લેખમાં સ્ટોવ પર અથવા મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરીને કેટલું સરળ, ઝડપી, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે તે વિશે વાંચો. અલબત્ત, ફળ પોતે ઉપરાંત, રેસીપી સાથે પડાય શકાય છે વિવિધ ઉમેરણો, આ પણ ચર્ચા કરવામાં આવશે.

શિયાળા માટે એપલ કન્ફિચર

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિલોગ્રામ સફરજન, બીજ, છાલ અને ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગો દૂર;
• દાણાદાર ખાંડનો અડધો લિટર જાર;
• એક ચપટી તજ.

તૈયાર સફરજનને છીણી લો જેથી તે ઘાટા ન થાય; તમે તેમાં થોડું ઉમેરી શકો છો લીંબુનો રસ(અથવા તમે તેને ઉમેરી શકતા નથી; ફળનું ઓક્સિડેશન અંતિમ ઉત્પાદનના સ્વાદને જરાય અસર કરતું નથી). કચડી માસમાં રેડવું દાણાદાર ખાંડ, જગાડવો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઊભા રહેવા દો, સફરજનનો રસ છોડવો જોઈએ. આ પછી, સ્ટોવ પર તવાને મુકવા માટે નિઃસંકોચ અને શિયાળા માટે સફરજનના કન્ફિચરને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, અને તે સોનેરી, સહેજ પારદર્શક રંગ પણ મેળવવો જોઈએ. વાસ્તવમાં છેલ્લો તબક્કોતૈયારી, તજ ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમ હોય ત્યારે બરણીમાં રેડવું. શરૂઆત સુધી અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો શિયાળાની ઠંડી. માર્ગ દ્વારા, સ્વાદ માટે, તજને બદલે, તમે લવિંગ, એક ચપટી ઉમેરી શકો છો વેનીલા ખાંડઅને અન્ય સુગંધિત મસાલા.

શિયાળા માટે એપલ કન્ફિચર "સમર ફ્લેવર"

તમારા મોંમાં સુગંધિત, ઓગળવાની તૈયારી બનાવવા માટે, આ લો:

• 3 મીઠી સફરજન (તમે બહુ રંગીન લઈ શકો છો: પીળો, લાલ અને લીલો);
• 1 રસદાર નારંગી;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણીનો એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ;
• 350 ગ્રામ ખાંડ.

જો તમે ભાવિ ઉપયોગ માટે કન્ફિચર બનાવવા માંગતા હો, તો રેસીપીમાં ઘટકોની માત્રા પ્રમાણસર વધારો. સફરજનને ધોઈ લો, સીડ ચેમ્બરને દૂર કરો અને 2 ભાગોમાં કાપો. બીજ અને છાલમાંથી નારંગીને છાલ કરો; બાદમાં ફેંકી દેવાની જરૂર નથી, તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન આપણા માટે ઉપયોગી થશે. હવે ફળને કાપી લો નાના સમઘન, મિશ્રણને પાણી (50 ગ્રામ) સાથે સોસપાનમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. હલાવતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને ફરીથી ઉકાળો. જ્યારે કન્ફિચર સ્ટોવ પર હોય, ત્યારે થોડું તૈયાર કરો નારંગી ઝાટકો. આ કરવું સરળ છે: બાકીની ત્વચાને છીણવું; તમારે આ કાચા માલના 2 ચમચીની જરૂર પડશે. કન્ફિચર તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, તેને પેનમાં રેડો અને હલાવો. તમારું મિશ્રણ જાડું અને સુંદર એમ્બર-પીળો રંગનું હોવું જોઈએ. બાઉલમાંથી એક ચમચી મિશ્રણ લો અને તેને પ્લેટમાં રેડો: તૈયાર કન્ફિચર ફેલાવું જોઈએ નહીં. બસ - હવે મિશ્રણને બરણીમાં રેડો, ઢાંકણા બંધ કરો અને સ્ટોર કરો.

ધીમા કૂકરમાં એપલ કન્ફિચર

ઉત્તમ કન્ફિચર તૈયાર કરવા માટે તમને બહુ ઓછા સમયની જરૂર પડશે. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• એક કિલોગ્રામ તાજા સફરજન;
• 300-500 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ (ફળ મીઠી છે કે નહીં તેના આધારે, તેમજ તમારી પોતાની પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને);
• થોડુંક સાઇટ્રિક એસિડ.

ફળની છાલ, સ્લાઇસેસ, ક્યુબ્સમાં કાપો, છીણવું - તમારા સ્વાદ માટે એક પદ્ધતિ પસંદ કરો. પછી તેમને દાણાદાર ખાંડ અને એક ચમચીમાં ઓગળેલ પાણી સાથે મિક્સ કરો સાઇટ્રિક એસિડ, મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો અને "બેકિંગ" મોડ પર સેટ કરો, કન્ફિચર ઉકળવું જોઈએ. જલદી આવું થાય, મોડને "સ્ટ્યૂ" માં બદલો અને 1 કલાક માટે રાંધવા માટે છોડી દો. પછી, મિશ્રણને મિક્સ કરો અને હંમેશની જેમ બરણીમાં રેડો. હવે તમારી પાસે 3 છે મહાન વાનગીઓકોન્ફીચર એ નાસ્તો અથવા સાંજની ચામાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને કુદરતી ઉમેરો છે.

જ્યારે ડબ્બાની મોસમ પૂરજોશમાં હોય છે, ત્યારે ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે નિયમિત ખોરાક અને મીઠી મીઠાઈઓ બંને તૈયાર કરે છે. સૌથી મૂળ મીઠાઈઓમાંની એક જામ છે, જે આપણા દેશના લોકપ્રિય ફળ - સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે તેની તૈયારી, સ્વાદ અને સુસંગતતાની સરળતામાં જામથી અલગ છે. તરીકે ખાઈ શકાય છે સ્વતંત્ર વાનગીઅથવા પકવવા માટે ઉપયોગ કરો.

છાલમાં પેક્ટીન હોય છે, જે તેની જેલી જેવી સુસંગતતા માટે જવાબદાર પદાર્થ છે. પરંતુ, જામ બનાવતી વખતે, ચામડી કાપી નાખવામાં આવે છે. યોગ્ય પરિણામ મેળવવા માટે, તમારે તેને થોડો લાંબો સમય રાંધવો પડશે. એક તરફ, આ વધુ સારું છે, કારણ કે જામ સારી રીતે જાડું થાય છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ છાલ છોડીને રસોઇ કરે છે સફરજનના ટુકડાતેની સાથે. આ પછી, તમારે એક ચાળણી લેવી પડશે અને સમૂહને સાફ કરવું પડશે જેથી તે એકરૂપ બની જાય. ફળોને ઝડપથી રાંધવા માટે, તેને છરી વડે છીણવામાં આવે છે અથવા બારીક કાપવામાં આવે છે. જો તમે ફળને સારી રીતે કાપવા માંગતા નથી, તો તમે તેને 4 ભાગોમાં કાપી શકો છો.

સફરજનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું અને તૈયાર કરવું

પ્રક્રિયા ઉત્પાદન પસંદગી અને તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે. સ્થાનિક ફળોને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે, કારણ કે આયાતી ફળો જામ માટે યોગ્ય નથી. શ્રેષ્ઠ મીઠાઈપાસેથી મેળવેલ છે મોડી જાતોસફરજન તેમની વિશિષ્ટતા એ તેમની ગાઢ રચના અને સૌંદર્યલક્ષી દેખાવની જાળવણી છે.

ઉનાળામાં ચૂંટેલા સફરજન યોગ્ય નથી, કારણ કે તે રસોઈ દરમિયાન છૂટક થઈ જાય છે. પરંતુ કેટલાક લોકોને ચીકણું રાજ્ય ગમે છે, તો તેઓએ અર્ધ-રસદાર ફળો લેવા જોઈએ. જામના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ફળ સ્વચ્છ હોવું જોઈએ, બીજ અથવા દાંડી વિના, અને કોઈપણ કરચલીવાળા વિસ્તારોને કાપી નાખવા જોઈએ.

ઘરે સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો

જેલી જેવા સફરજન જામ - અદ્ભુત ડેઝર્ટ, જે તમારી જાતને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. જો તમારી પાસે રસોઈની કુશળતા નથી, તો ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર વાનગી તૈયાર કરો. તેમાં ઘટકોની ન્યૂનતમ સંખ્યા છે, જે કોઈપણ રીતે સ્વાદને અસર કરતી નથી. ભવિષ્યમાં, તમે ઉમેરીને રેસીપી સુધારી શકો છો વિવિધ ઘટકોઅને ખાસ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને.

શિયાળા માટે એક સરળ રેસીપી

સૌથી વધુ સરળ રેસીપી, જેમાં ફક્ત બે ઘટકો શામેલ છે:

• સફરજન
• ખાંડ

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

• સફરજન અને ખાંડ સમાન માત્રામાં લો.
• અદલાબદલી ફળોને સોસપેનમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો.
• 2 કલાક માટે છોડી દો જેથી ખાંડ થોડી ઓગળે. મધ્યમ તાપ પર મૂકો.
• જલદી મિશ્રણ ઉકળે છે, સતત જગાડવો, ગરમી ઓછી કરો.
• ધીમે ધીમે તે જાડું થશે. આ કિસ્સામાં, તમારે સતત ફીણ દૂર કરવાની જરૂર છે.
• સફરજનના સમૂહને એકરૂપ બનાવવા માટે, રસોઈના અંતે, તેને બ્લેન્ડરથી પણ કાપી લો.

દ્વારા આ રેસીપીજામ ઝડપથી તૈયાર થાય છે. તે તરત જ ખાઈ શકાય છે અથવા શિયાળા માટે સાચવી શકાય છે. બીજા કિસ્સામાં, તે વંધ્યીકૃત જારમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે.

રસોઈ દરમિયાન, ખાતરી કરો કે જામ પાનના તળિયે બળી ન જાય.

તજ અને લીંબુ સાથે સફરજનનું મિશ્રણ

જો એકરૂપ રચનાને કારણે કુટુંબમાં દરેકને મીઠાઈઓ પસંદ ન હોય, તો તમારે વાનગી અને તમારી મનપસંદને નકારવી જોઈએ નહીં. સફરજનનો સ્વાદ. પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો એક રસ્તો છે - જામ રાંધવા. આ જામની જાતોમાંની એક છે. કન્ફિચરની ખાસિયત એ છે કે તૈયાર ઉત્પાદનસુગંધિત ટુકડાઓ સમાવે છે સફરજનનો પલ્પ. અને પુનર્જીવિત કરો પરિચિત સ્વાદતજ અને લીંબુ મદદ કરશે.

લિંગનબેરી સાથે એપલ જામ

સફરજન અને લિંગનબેરી સાથે જામ - ક્લાસિક રેસીપી, જે ક્યારેય લોકપ્રિયતા ગુમાવશે નહીં. મીઠી અને ખાટા સફરજનઅને ખાટું લિંગનબેરી એક અદ્ભુત સંયોજન છે. પરિણામી ઉત્પાદનમાં "ઝાટકો" છે. સ્વાદ અને રંગ કંઈક અંશે યાદ અપાવે છે કિસમિસ જેલી(લાલ કરન્ટસમાંથી). રસોઈ માટે, ફળો સમાન પ્રમાણમાં અથવા સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે લેવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં

મલ્ટિકુકર રસોઈમાં મદદ કરી શકે છે. દરેક આધુનિક ગૃહિણી આ સહાયક વિના રસોઈની કલ્પના કરી શકતી નથી. અનિવાર્યપણે, આ તે જ પાન છે, જે બાઉલના રૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. સમાન ગરમી વિતરણ માટે આભાર, સફરજન જામતે વધુ સુગંધિત બહાર વળે છે, અને માળખું નરમ છે. શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરવા કરતાં તેને બનાવવું વધુ સરળ છે.

નારંગી સાથે

સફરજનના જામમાં નારંગીની લાક્ષણિકતા સાઇટ્રસ ખાટા હોય છે. મીઠો અને ખાટો સ્વાદ, તેજસ્વી રંગઅને સમૃદ્ધ સુગંધ દરેકને આકર્ષિત કરશે. રસોઈ દરમિયાન, પારદર્શક પાર્ટીશનો વિના ફક્ત નારંગી પલ્પનો ઉપયોગ થાય છે. સ્વાદ, સુગંધ અને સુસંગતતામાં વધુ વૈવિધ્ય લાવવા માટે, જામને અદલાબદલી ઝેસ્ટના ઉમેરા સાથે રાંધી શકાય છે. રસોઈની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ચામડીના ટુકડા મીઠી બને છે અને ચાવ્યા પછી મોંમાં સુખદ કળતર થાય છે.

ચોકબેરી સાથે

લોકો તેને ચોકબેરી કહે છે - સાથે બેરી મોટી સંખ્યામાં પોષક તત્વો. રોવાનનો આભાર, રંગ ઘેરો અને સમૃદ્ધ છે. મૂળ સ્વાદપણ gourmets તે ગમશે. સફરજન અને રોવાનબેરી જામના સ્વરૂપમાં તૈયારી વ્યક્તિને વિટામિન્સ અને બધા પ્રદાન કરશે જરૂરી ઘટકોશિયાળામાં.

બ્રેડ મશીનમાં

મલ્ટિકુકર ઉપરાંત, બ્રેડ ઉત્પાદકો ઓછા લોકપ્રિય નથી. લગભગ દરેક પાસે "જામ" મોડ હોય છે. રસોઈ માટે ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવાથી ગૃહિણીનો સમય બચશે. જ્યારે સફરજન રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમે તમારી અન્ય દૈનિક પ્રવૃત્તિઓ વિશે આગળ વધી શકો છો. આ ઉપરાંત આ જામનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત છે.

ખાંડ નથી

જો કોઈ વ્યક્તિ પાલન કરે છે યોગ્ય પોષણઅને તે જ સમયે સફરજન જામ છોડવા માંગતો નથી - ત્યાં એક રસ્તો છે. તમે ખાંડ વિના સફરજન જામ બનાવી શકો છો. તે માત્ર તીક્ષ્ણ અને સુગંધિત બહાર વળે છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા સામાન્ય કરતાં અલગ નથી. તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે મીઠી સફરજન પસંદ કરવાની જરૂર છે.

વંધ્યીકરણ વિના

સફરજન જામ બનાવતી વખતે, તમે વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાને બાયપાસ કરી શકો છો. છેવટે, તમે જાર સાથે ગડબડ કરવા માંગતા નથી, કરો વરાળ સ્નાન, લગભગ તબીબી વંધ્યત્વ પ્રાપ્ત કરવું. પાશ્ચરાઇઝેશન લાંબા ગાળાના સંગ્રહને સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરશે. રાંધેલા જામને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરેલા કન્ટેનરમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન પ્રક્રિયા સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરે છે અને વંધ્યીકરણ વિના પણ જામને વપરાશ માટે યોગ્ય બનાવે છે.

ખાટા સફરજન માંથી

સફરજનની ખાટી અને મીઠી જાતો સ્વાદમાં ભિન્ન હોય છે. કેટલાક લોકો મીઠાશ પસંદ કરે છે, અન્ય લોકો ખાટા પસંદ કરે છે. આવા કેસ માટે, થી જામ માટે વાનગીઓ ખાટા સફરજન. નિયમ પ્રમાણે, તેઓ વધુ સખત હોય છે અને નરમ બનવા માટે તેને ઉકાળવા પડે છે. તેમની પાસે એક મહત્વપૂર્ણ ફાયદો છે - તેઓ તેમના જેલિંગ ગુણધર્મોને કારણે જામ માટે સૌથી યોગ્ય છે.

સંગ્રહ

તૈયાર જામને ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં છાજલીઓ પર મોકલવાની જરૂર નથી. તેઓ વર્ષના કોઈપણ સમયે માણી શકાય છે. જો મીઠાઈનો હેતુ નથી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને જ્યારે તમે ઈચ્છો ત્યારે ખાઓ. આ કિસ્સામાં, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે પ્રવાહી અને બેકિંગ ક્રમ્બ્સ મિશ્રણ સાથેના કન્ટેનરમાં ન આવે. નહિંતર, તે ઝડપથી બગડવાનું શરૂ કરશે.

એપલ જામ એ સૌથી લોકપ્રિય અને મનપસંદ સ્વીટ ટ્રીટ છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. મોટાભાગની વસ્તી આ ઉત્પાદનના ઘણા ગુણો વિશે જાણતી નથી.

તમારે ચોક્કસપણે વિશે જાણવું જોઈએ ફાયદાકારક ગુણધર્મોસફરજન જામ. તે બધા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને સાચવે છે. તેઓની જેમ તાજા સફરજન, અને બાફેલી સંસ્કરણમાં ઘણું બધું છે. સમાવે છે:

• બીટા - કેરોટિન;
• વિટામિન્સ (A, B1, B2, H, C, PP);
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• સોડિયમ
• ઝીંક;
• ફોસ્ફરસ;
• લોખંડ
• મેગ્નેશિયમ
• સેલેનિયમ

આ તમામ ઘટકો સંપૂર્ણપણે સફરજન જામમાં અભિવ્યક્ત કરવામાં આવે છે.

મીઠી મીઠાઈ પ્રોત્સાહન આપે છે:

• પાચનનું સામાન્યકરણ;
• હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવું;
• લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવું.

સૂચિબદ્ધ તે ઉપરાંત ફાયદાકારક અસરો, ઉત્પાદન વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

શિયાળા માટે રસપ્રદ સફરજન જામની વાનગીઓ

કોઈપણ ગૃહિણીને પ્રયોગ કરવાનું પસંદ છે. દરેક પાસે કદાચ છે ખાસ રેસીપીદાદી પાસેથી. ત્યાં ઘણી રસપ્રદ અને સરળ સફરજન જામની વાનગીઓ છે જેના વિશે તમામ ગૃહિણીઓએ જાણવું જોઈએ.

શિયાળા માટે સફરજન જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, ફળોની પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી છે. તેઓ હોવા જોઈએ:

સફરજનને છાલવાની જરૂર નથી. જો કે, તેમના વિના જામ વધુ કોમળ અને સજાતીય બને છે.

સરળ સફરજન જામ રેસીપી

રસોઈની આ પદ્ધતિ પરંપરાગત છે. મીઠાઈની રચનામાં શામેલ છે:

• સફરજનનો કિલોગ્રામ;
• એક ગ્લાસ પાણી;
• ખાંડ કિલોગ્રામ;
• 1 ટીસ્પૂન. સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયાર કરેલાને રાંધવાના પાત્રમાં રેડો.
તેઓ જમીન અથવા ઉડી અદલાબદલી કરી શકાય છે. ત્યાં તમામ ઘટકો ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. તેને સતત હલાવવું જરૂરી છે જેથી તે ચોંટી ન જાય. ઉકળતા પછી, લગભગ અડધા કલાક માટે રાંધવા.

જો તમે તેને રાંધશો તો જામ ઘટ્ટ થશે ઉચ્ચ આગ. વધુ પ્રવાહી માટે, તમારે ગરમીને સારી રીતે ઘટાડવાની જરૂર છે.

તૈયાર ડેઝર્ટ, જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને બંધ થાય છે. પ્રાધાન્ય ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

આ એકદમ સરળ સફરજન જામ રેસીપી છે. તેને કોઈપણ પ્રકારના ફળમાંથી રાંધવા માટે અનુકૂળ છે. વધુ પાકેલા, મીઠા અને ખાટા સફરજન પણ યોગ્ય છે. પરિણામ ચોક્કસપણે પરિચારિકાને ખુશ કરશે.

ઉમેરાયેલ તજ અને વેનીલા સાથે રેસીપી

ખાસ સ્વાદ સાથે સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો? માત્ર એક નાનો ઘટક વાનગીનો સ્વાદ નાટકીય રીતે બદલી શકે છે. ખાસ સાથે સફરજનમાંથી જામ મેળવવા માટે, અસામાન્ય સ્વાદ, તમારે તેમાં ચપટી તજ અને વેનીલીન ઉમેરવાની જરૂર છે.

તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• સફરજનનો કિલોગ્રામ;
• ખાંડ કિલોગ્રામ;
• અડધો ગ્લાસ પાણી;
• ગ્રાઉન્ડ તજ અને વેનીલા.

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ સફરજન અગાઉથી તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ. સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરિણામી મિશ્રણ રેડવાની છે નોન-સ્ટીક કોટિંગ. સફરજન પર પાણી રેડવું અને આગ લગાડો. આ મિશ્રણને અડધો કલાક ધીમા તાપે પકાવો. રસોઈની આખી પ્રક્રિયા દરમિયાન, સુસંગતતા જગાડવી જરૂરી છે, કારણ કે તે ગર્જે છે અને આસપાસ સ્પ્લેશ કરે છે.

રસોઈના 30 મિનિટ પછી, ખાંડ ઉમેરો. લગભગ તૈયાર સફરજન જામને ઓછી ગરમી પર બીજા અડધા કલાક માટે ઉકાળો. તમે ખાંડ સાથે અથવા 10 મિનિટ પછી વેનીલીન અને તજની ચપટી ઉમેરી શકો છો.

જો તમને તજની તીવ્ર સુગંધ ન ગમતી હોય, તો તમે તજની લાકડીને જામ સાથે 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળી શકો છો, પછી તેને દૂર કરો.

ના ઉમેરા સાથે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમે શિયાળા માટે સફરજન જામ બનાવી શકો છો. તે ખાંડ સાથે રેડવામાં આવે છે.

ઝેસ્ટ, તજ અને વેનીલીનનો ઉપયોગ એક જ સમયે થાય છે. સ્વાદ અસાધારણ છે. જામને તાપમાંથી દૂર કરો અને તરત જ તેને રોલ અપ કરો.

તમે સફરજનના જામમાં તજ, લીંબુ, વરિયાળી અને લવિંગ જેવા ઘટકો ઉમેરી શકો છો. ચેરીના પાંદડાનો ઉપયોગ ખાસ સુગંધ માટે પણ થાય છે.

શિયાળા માટે એન્ટોનોવકામાંથી સફરજન જામ માટેની રેસીપી

શિયાળા માટે એન્ટોનવકા એપલ જામની રેસીપીમાં એક ખાસ ઘટક છે. આ એક આખા લિટર પાણી કરતાં વધુ કંઈ નથી. વિશિષ્ટતા ફળની વિવિધતામાં રહેલી છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પેક્ટીન હોય છે, જે પ્રવાહીને સારી રીતે દહીં બનાવે છે. જામ માટે તમારે જરૂર છે:

• તૈયાર સફરજનનો કિલોગ્રામ;
• પાણીનું લિટર;
• ખાંડ કિલોગ્રામ;
• 0.5 ચમચી. સાઇટ્રિક એસિડ.

સફરજનને છાલ અને બીજ, લોખંડની જાળીવાળું હોવું જ જોઈએ બરછટ છીણી. તરત જ પેનમાં બધી સામગ્રી રેડો અને હલાવતા, રાંધો. ઉકળતા પછી, અન્ય 40 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમ થાય ત્યારે બંધ કરો.

સફરજનની વિવિધતા આ રેસીપીને ખાસ બનાવે છે. તેમાંથી જામ મુરબ્બાની જેમ બહાર આવે છે. ફળનો દરેક નાનો ભાગ અકબંધ સચવાય છે. પાણી સખત જેલીમાં ફેરવાય છે.

ધીમા કૂકરમાં એપલ જામ

સિવાય પરંપરાગત રીતોમીઠી મીઠાઈ તૈયાર કરતી વખતે, મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. આ ઉપકરણ ગૃહિણીનું કાર્ય સરળ બનાવશે અને ઉત્તમ જામ બનાવશે.

તમારે લેવાની જરૂર છે:

• સફરજનનો કિલોગ્રામ;
• 0.5 કિલોગ્રામ ખાંડ;
• 2.5 ગ્લાસ પાણી.

સફરજનને છાલ્યા પછી, તેને ફેંકી દો નહીં, પરંતુ 200 મિલી ઉકળતા પાણીને મલ્ટિકુકરમાં જ વરાળ કરો. આ સ્કિનમાંથી પેક્ટીન મુક્ત કરશે અને જામને ઘટ્ટ કરવામાં મદદ કરશે.

ધોવાઇ અને છાલવાળા સફરજનને બારીક કાપીને ધીમા કૂકરમાં રેડવું જોઈએ, સ્કિનને ઉકાળવાથી મેળવેલ રસ ઉમેરો. દરેક વસ્તુને ખાંડથી ઢાંકીને 1 કલાક માટે સિમર મોડ પર મૂકો.

મોડના અંતે, તમારે બધું મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને 40 મિનિટ માટે બેકિંગ મોડ ચાલુ કરો. પ્રક્રિયા દરમિયાન, જામ ઘણી વખત જગાડવો.

તૈયાર ડેઝર્ટને જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો. ધીમા કૂકરમાં સફરજનનો જામ બનાવવો મુશ્કેલ નથી. તમારે ઉપકરણના હીટિંગ તાપમાન સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. જામ 130 ડિગ્રી કરતા વધારે રાંધવામાં આવે છે. જો તાપમાન પસંદ કરવું શક્ય છે, તો તે બરાબર 130 ડિગ્રી પર સેટ કરવું આવશ્યક છે.

ધીમા કૂકરમાં જામ બનાવવા માટે સફરજનની સંખ્યા 1 કિલોથી વધુ ન હોવી જોઈએ. નહિંતર, મીઠાઈ ધીમા કૂકરમાં ફેલાશે અને તે અને જામ બંનેને બગાડશે.

જો તમે રસોઈના આદિમ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો સુંદર તેજસ્વી છાંયોના જાડા, પારદર્શક સફરજન જામને રાંધવા મુશ્કેલ રહેશે નહીં. ઘરે શિયાળા માટે સફરજનનો જામ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે વિચારવાની જરૂર નથી; તે એકદમ સરળ અને ઝડપી છે.

આ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટચામાં મીઠી ઉમેરણ તરીકે અને બન અને પાઈ બનાવવા માટે બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

હું કન્ફિચરને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જાણતો નથી, પરંતુ મારી મીઠાઈ એટલી જ સારી છે, અને તે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે કરવામાં આવે છે. તે શુદ્ધ તક હતી જેણે મને આ રેસીપી સાથે આવવામાં મદદ કરી. એકવાર અમારા સફરજનના ઝાડમાં મોટી લણણી થઈ, પરંતુ ત્યાં વોર્મહોલ્સ અને કેરિયનવાળા ઘણા સફરજન હતા. તેને ફેંકી દેવાની શરમ હતી, તેથી મેં આ સફરજનમાંથી જામ બનાવવાનું નક્કી કર્યું. ઝડપી સુધારો. પરંતુ તે એક અદ્ભુત સફરજન કન્ફિચર હોવાનું બહાર આવ્યું. ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટશો! તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો. તે કામ કરશે મહાન મીઠાઈચા માટે. બાળકો તેને કેન્ડીને બદલે ખાય છે!

ઘટકો

5,000 ગ્રામ

2 ચશ્મા

4,000 ગ્રામ

તૈયારી

રેસીપી માટે તમારે સફરજન અને દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે. કોઈપણ સફરજન કરશે દુરમ જાતો. માત્ર યોગ્ય નથી સફેદ ભરણ. આ સફરજન ખૂબ જ કોમળ હોય છે અને ઝડપથી ઉકળે છે. તેઓ માત્ર રસ અને કોમ્પોટ માટે યોગ્ય છે.

સફરજન લો, કોગળા કરો અને મનસ્વી આકારના નાના ટુકડા કરો. તેની લાંબી પાતળી સ્લાઈસ પણ બનાવી શકાય છે. તમારે સફરજનમાંથી ત્વચા દૂર કરવી જોઈએ નહીં. આપણે બધા જાણીએ છીએ કે શાકભાજી અને ફળોની છાલમાં વિટામીનની સૌથી વધુ સાંદ્રતા હોય છે ઉપયોગી પદાર્થો. અને ત્વચા ટુકડાઓનો આકાર જાળવી રાખશે અને રસોઈ દરમિયાન તે અલગ નહીં પડે.

જામ બનાવવા માટે મીનો અથવા એલ્યુમિનિયમનો બાઉલ લો, તેમાં સમારેલા સફરજન નાખો અને થોડું પાણી રેડો. બાઉલને આગ પર રાખો અને ગરમ કરતી વખતે વારંવાર હલાવતા રહો જેથી ખાંડ સરખી રીતે ઓગળવા લાગે અને બળી ન જાય. જલદી ખાંડ ઓગળી જાય છે અને સમાવિષ્ટો ઉકળે છે, જામને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવા દો અને પછી તેને ગરમીથી દૂર કરો અને તેને આખી રાત દૂર રાખો જેથી કરીને ટુકડાઓ શોષાઈ જાય ખાંડની ચાસણી. સવારે, પરિણામી ચાસણીમાંથી સ્થિર ટીપું બને ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા દો.

જો તમે વધુ પાણી રેડશો, તો તમે સફળ થશો સફરજન જામ. અને જો તમે ખાંડને ઓગળવા માટે પૂરતું પાણી રેડશો અને તેને વધુ સમય સુધી ઉકાળો, તો તમને વાસ્તવિક સંરચના મળશે. સફરજનની ઉનાળાની ગંધ સાથે જામ અને કન્ફિચર બંને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે. તે મધ સાથે રાંધેલા સફરજન જેવું લાગે છે. માટે એક અદ્ભુત ડેઝર્ટ ઘરની ચા પાર્ટી. સુગંધિત સફરજનના ટુકડાપકવવા પાઈ માટે વાપરી શકાય છે. તમારા પરિવારને તૈયાર કરો અને બગાડો અને તમારા મિત્રોને આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે ટ્રીટ કરો.

આ મીઠાઈ શિયાળા માટે સંપૂર્ણ રીતે સાચવી શકાય છે. જ્યારે કન્ફિચર તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો અને જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે તેને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો. તમે નાયલોનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉકળતા પાણીથી સારવાર કરી શકો છો, જેથી ઘાટની ફિલ્મ ન બને.

બોન એપેટીટ!

સફરજન, અન્ય ફળો અથવા બેરીની જેમ, ગૃહિણીઓને રાંધણ ક્ષેત્રમાં વ્યાપક પ્રવૃત્તિ પ્રદાન કરે છે. આમ તો મેં વારંવાર સફરજનમાંથી જ્યુસ, પ્યુરી અને જામ બનાવ્યા છે, પણ મને ક્યારેય કન્ફિચર તૈયાર કરવાની તક મળી નથી. કન્ફિચર રેસીપી શોધતી વખતે, મને જાણવા મળ્યું કે આ પ્રકારની મીઠાઈ બનાવવા માટેની તકનીક જામ બનાવવાથી ઘણી અલગ નથી, અને એકદમ સરળ છે. તફાવતો ફક્ત સફરજનને કાપવાની પદ્ધતિમાં રહે છે (બારીક સમારેલી, લોખંડની જાળીવાળું અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો). અને કેટલીક વાનગીઓ આખરે ફક્ત સફરજનના રસનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી મારે તેના વિશે વિચારવું પડ્યું. પરંતુ લાંબા સમય સુધી વિચાર્યા વિના, મેં આખરે હિંમત મેળવી અને તેમ છતાં પરીક્ષણ માટે સફરજન જામ તૈયાર કર્યો, જે મેં નારંગી સાથે પૂરક કર્યો.

સફરજનમાં નારંગી ઉમેરવામાં આવે છે તે માત્ર એક અજોડ સુગંધ જ નહીં, પણ અદ્ભુત પણ આપે છે. અદ્ભુત સ્વાદ. તે જાતે પ્રયાસ કરો.

સફરજન જામ માટે ઘટકો:

સફરજનનો કિલોગ્રામ
એક ગ્લાસ પાણી કરતાં થોડું ઓછું
નારંગી
અડધો કિલો ખાંડ

ફોટો રેસીપી સ્ટેપ્સ અનુસાર કન્ફિચર તૈયાર કરવાની રીત:

પ્રથમ, નારંગીને સારી રીતે ધોઈ લો અને મોટા છીણીનો ઉપયોગ કરીને તેમાંથી ઝાટકો છીણી લો.

અમે નારંગીમાંથી બાકીની છાલ (સફેદ) દૂર કરીએ છીએ, સફરજન ધોઈએ છીએ, તેને ક્વાર્ટરમાં કાપીએ છીએ અને કોર દૂર કરીએ છીએ.

બંને ફળોને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, તેને આગ પર મૂકો અને અદલાબદલી સફરજન અને નારંગી ઉમેરો.

આગળ આપણે ખાંડ ઉમેરીએ છીએ.

પૅનની સામગ્રીને સતત હલાવતા રહો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી વધુ ગરમી પર રાંધો.

પછી તેમાં છીણેલી નારંગી ઝાટકો ઉમેરો.

ચમચા (સ્પેટ્યુલા) થી ઘટ્ટ થાય અને ફેલાઈ જાય ત્યાં સુધી કન્ફિચર (ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક) પકાવો.

એટલે કે, એકદમ જાડા સફરજનનો સમૂહ બનાવવો જોઈએ.

જે બાકી છે તે તૈયાર સફરજનના કન્ફિચરને તેમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનું છે જંતુરહિત જારઅને તેને સમાન જંતુરહિત ઢાંકણથી બંધ કરો - તે શિયાળામાં ઉનાળાની સુગંધ યાદ રાખવા જેવું હશે. અને જે બરણીમાં બંધ બેસતું નથી, અમે તેને ફૂલદાનીમાં મૂકીએ છીએ.

વેબસાઇટ પર Apple confiture

અમે અમારી જાતને ચમચીથી સજ્જ કરીએ છીએ અને નમૂના લઈએ છીએ.

બોન એપેટીટ!

દરેક નવા વર્ષ સાથે, રસોઈયાઓને ભેટો આપવામાં આવે છે નવું વર્ષમલ્ટિકુકર. પ્રશ્ન ઊભો થાય છે, કઈ વાનગીઓ રાંધવા અને ચાબુક મારવી? મલ્ટિકુકર માટે ઝડપી વાનગીઓ ક્યાંથી મેળવવી એ એક પ્રશ્ન છે જે રસોડામાં કોઈપણ ગૃહિણી માટે ઉદ્ભવે છે. જ્યારે વહેલી સવાર હોય અને ગૃહિણી મલ્ટિકુકર પાસે વિચારતી હોય, ત્યારે નાસ્તામાં શું રાંધવું?