સખત ચરબીયુક્ત કેવી રીતે શેકવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબીયુક્ત "સ્વાદિષ્ટ"

વરખમાં શેકવામાં આવેલ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને ટેન્ડર ચરબીની રેસીપી હંમેશા શક્ય છે, નવા નિશાળીયા માટે પણ. આ ઉત્પાદન સ્લાઇસિંગ માટે અને કોઈપણ ટેબલ માટે ઠંડા નાસ્તા તરીકે ઉત્તમ છે. જો તમે પિકનિક અથવા માછીમારી પર જઈ રહ્યા હોવ તો તમે તમારી સાથે ચરબીનો ટુકડો લઈ શકો છો.

આ વાનગી માટે "કાચો માલ" પસંદ કરતી વખતે, હું એવા ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું જેમાં માંસનો સ્તર હોય, અને વધુ, વધુ સારું. આ કિસ્સામાં, બેકડ પ્રોડક્ટને બટાકા, ચોખા અથવા પાસ્તા સાથે ગરમ પીરસી શકાય છે. મેં જે ચરબીનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે તે અન્ય વાનગીઓ અનુસાર શેકવામાં આવેલા ચરબીથી કેવી રીતે અલગ હશે? કારણ કે તેની તૈયારી દરમિયાન અમે રેડ વાઇન ઉમેરીશું. આ ઉમદા આલ્કોહોલિક પીણું વાનગીને વધુ સુગંધિત બનાવશે અને ત્વચાને સુંદર રંગ આપશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ લાર્ડને ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય સુધી, 2-3 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમે ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો છો, તો પછી બે અઠવાડિયાથી વધુ નહીં. સંગ્રહ માટે ચરબીના ટુકડા મોકલતી વખતે, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી લેવાનું ભૂલશો નહીં.

રેસીપી ઘટકો

• ચરબીયુક્ત (માંસના સ્તર સાથે) 600 ગ્રામ
• મીઠું 2.5 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ 1 ચમચી. ચમચી
• માંસ શેકવા માટે મસાલાનું મિશ્રણ 2 ચમચી. ચમચી
• કોથમીર 1 ચમચી
• જ્યુનિપર ચપટી
• ઝિરા ચપટી
• ખાડી પર્ણ 2 ટુકડાઓ
• લસણ 1 વડા
• ઘંટડી મરી 1 નંગ
• સ્વાદ માટે ગરમ મરી
• રેડ વાઇન 70 મિલી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબીયુક્ત કેવી રીતે રાંધવા

હું એક દિવસ પહેલા લાર્ડ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરું છું, એટલે કે, તેને થોડું મીઠું કરવું. ટુકડાને બેગમાં મૂકો અને ઉપર મીઠું અને ખાંડ છાંટો. બંને બાજુઓ પર મીઠું સારી રીતે ઘસવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. બેગને સજ્જડ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં (રાતમાં) મૂકો.

જો તમારી પાસે લાર્ડને મેરીનેટ કરવા માટે ઘણો સમય ન હોય, તો તેને અલગ રીતે કરો. ચરબીના ટુકડાને ત્રણ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, છરી વડે છાલ સુધી પહોંચો. હવે મીઠું ઉમેરો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ, તમારા હાથ વડે તમામ છિદ્રોમાં ઘસવું. ટુકડાને 20 મિનિટ માટે છોડી દો.

ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો. ઊંડા સ્લિટ્સ બનાવવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો અને તેમાં મરી દાખલ કરો. વધુમાં, શાકભાજીના ટુકડાને ચરબીના પરિણામી ગણોમાં મૂકો. તૈયાર ઉત્પાદનમાં મરીની સુગંધ ખૂબ જ નોંધપાત્ર હશે.

બધા સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ અને તમારા હાથ વડે ચરબીયુક્ત માલિશ કરો.

લસણના વડાને સ્લાઇસેસમાં લો અને તેને ચરબીની ચીરીઓમાં દાખલ કરો.

ઊંડી બેકિંગ ટ્રે પસંદ કરો અને તેને વરખથી ઢાંકી દો. વરખ પર ચરબીયુક્ત એક ટુકડો મૂકો. સ્લાઇસની ટોચ પર ખાડીના પાંદડા મૂકો. ચરબીયુક્ત સાથે બેકિંગ ટ્રેમાં રેડ વાઇન (સૂકી અથવા અર્ધ-મીઠી) રેડો.

હવે થોડા વધુ વરખને ફાડી નાખો અને કાળજીપૂર્વક અમારા ટુકડાને તેનાથી ઢાંકી દો. કોટિંગની કિનારીઓને ટ્વિસ્ટ કરો જેથી તમામ રસ અંદર સચવાય.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180-190 ડિગ્રી પર ગરમ કરો, 1 કલાક માટે લાર્ડને બેક કરો.

તૈયાર સુગંધિત ચરબીને બંધ કરેલા ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે છોડી દો.

વાનગીને ટુકડાઓમાં કાપો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી ચરબીના દરેક ટુકડાને બેગમાં પેક કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જો તમે ચરબીયુક્ત ગરમ સર્વ કરવા માંગો છો, તો તેને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપી લો. સ્વાદ માટે ચટણી અને તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ચરબીયુક્ત ની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. ચરબીયુક્ત કોગળા અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. સમગ્ર સપાટી પર નાના સ્લિટ્સ બનાવો.
2. લસણની છાલ કાઢી લો અને લવિંગને 2-3 ભાગોમાં કાપી લો. તેમની સાથે ચરબીયુક્ત સામગ્રી.
3. મીઠું અને મરી મિક્સ કરો અને પરિણામી મિશ્રણ સાથે ચારે બાજુ ચરબીયુક્ત કોટ કરો.
4. ટુકડાને દોરાથી બાંધો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક અથવા રાતોરાત મૂકો.
5. લાર્ડને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો અને બેગની કિનારીઓને ક્લેમ્પ્સ વડે સુરક્ષિત કરો.
6. ટુકડાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ માટે બેક કરો.
7. આ સમય પછી, સ્લીવને કાપીને, ચરબીયુક્તને ફેરવો અને બીજી 10 મિનિટ માટે પકવવાનું ચાલુ રાખો.
8. થ્રેડોમાંથી તૈયાર ઉત્પાદનને દૂર કરો અને સર્વ કરો.

સરસવ અને મસાલા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લાર્ડ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. આ રેસીપીને ખાસ બનાવે છે તે તેની તૈયારીની સરળતા અને દોષરહિત અંતિમ પરિણામ છે.

ઘટકો:

• ચરબીયુક્ત - 0.8 કિગ્રા
• મસ્ટર્ડ "રશિયન" - 50 ગ્રામ
• કાળા મરીના દાણા - 8 પીસી.
• લવિંગ - 4 પીસી.
• લસણ - 4 લવિંગ
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.

1. ચરબીયુક્ત વાસણને ધોઈ લો, તેની છાલ કરો, છરી વડે ત્વચાને ઉઝરડો અને રસોડાના ટુવાલથી સૂકવો.
2. લસણની લવિંગને છોલીને 3-4 ભાગોમાં કાપો.
3. ચરબીમાં નાના છિદ્રો બનાવો અને તેને લસણથી ભરો.
4. બેકનમાં મરીના દાણા અને લવિંગની કળીઓને દબાવો.
5. સરસવ સાથે ભાગ કોટ અને ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો.
6. એક કલાક પછી, લોરેલના પાંદડાને ટુકડા પર મૂકો અને તેને વરખના કેટલાક સ્તરોમાં લપેટીને બેકિંગ શીટ પર ચરબીને લીક થવાથી અટકાવો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર ગરમ કરો અને 45 મિનિટ માટે બેક કરવા માટે લાર્ડ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો.

ઘટકો:

• ચરબીયુક્ત - 1 કિલો
• લસણ - 5 લવિંગ
• કોથમીર - 5 ગ્રામ
• પૅપ્રિકા - 10 ગ્રામ
• જીરું - 5 ગ્રામ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 5 ગ્રામ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

1. લસણની છાલ કાઢીને ટુકડા કરી લો.
2. બેકન ધોવા અને ત્વચા છાલ. છીછરા છિદ્રો બનાવવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો અને તેમને લસણથી ભરો.
3. મીઠું, ધાણા, પૅપ્રિકા, જીરું, પીસેલા કાળા મરી મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને બેકનના ટુકડા પર બધી બાજુએ ઘસો.
4. ચરબીને એક કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
5. લાર્ડને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો અને તેને બંને બાજુએ બાંધો. ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને, સ્લીવમાં ઘણા નાના છિદ્રો બનાવો જેથી વરાળ બહાર નીકળી શકે.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ચરબીયુક્ત સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો.
7. 45 મિનિટ માટે બેકન ગરમીથી પકવવું.

ઘટકો:

• ચરબીયુક્ત - 1 કિલો
• મીઠું સાથે ડુક્કરનું માંસ માટે સીઝનીંગ - 1.5 ચમચી.

1. ચરબીયુક્ત વાસણને ધોઈ લો, ચામડીને ઉઝરડો અને મધ્યમ કદના ટુકડા કરો જેથી તે જારના ગળામાં ફિટ થઈ જાય.
2. મસાલા સાથે ચરબીયુક્ત ઘસવું અને વધારાનું હલાવો.
3. ટુકડાઓને સ્વચ્છ અને સૂકા જારમાં મૂકો.
4. ક્રેકીંગ ટાળવા માટે જારને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 160 ડિગ્રી પર ચાલુ કરો અને ચરબીને એક કલાક માટે બેક કરો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, પરંતુ જાર દૂર કરશો નહીં. જ્યાં સુધી તે ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને પકડી રાખો.
7. એ જ બરણીમાં રેફ્રિજરેટરમાં ચરબીયુક્ત સંગ્રહ કરો.

ઘટકો:

• ચામડી (પાતળા સ્તર) સાથે ચરબીયુક્ત - 0.5 કિગ્રા
• લસણ - 4 લવિંગ
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 50 ગ્રામ
• મીઠું - 0.5 ચમચી. અથવા સ્વાદ માટે
• કોઈપણ સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે

1. ચરબીયુક્તને ધોઈને સૂકવી દો.
2. ચામડીમાંથી ચરબીને કાળજીપૂર્વક ટ્રિમ કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો.
3. લસણને છોલીને બારીક કાપો.
4. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો.
5. મસાલા અને મીઠું સાથે ચરબીયુક્ત બંને બાજુઓ પર ઘસવું.
6. લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સ્તર છંટકાવ અને રોલ માં રોલ.
7. પરિણામી રોલને ચામડીમાં લપેટી અને તેને થ્રેડથી લપેટી.
8. તેને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો, તેને બંને કિનારીઓ પર સુરક્ષિત કરો.
9. રોલને ઓવનમાં 180°C પર 1 કલાક માટે બેક કરો.
10. તૈયાર રોલને કૂલ કરો, થ્રેડો દૂર કરો અને સુંદર વર્તુળોમાં કાપો.

લાર્ડને ઘણા વર્ષોથી વ્યાપક રાંધણ ઉપયોગનું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનની વૈવિધ્યતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે તેને લસણની લવિંગ સાથે મીઠું ચડાવી શકાય છે, વિવિધ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ધૂમ્રપાન કરી શકાય છે, મસાલા સાથે શેકવામાં આવે છે અથવા તેના પોતાના રસમાં બાફવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ લાર્ડ એ એક વિશિષ્ટ વાનગી છે જેને વધારાની જાહેરાતની જરૂર નથી. તેને મુખ્ય કોર્સ સાથે અથવા એપેટાઇઝર તરીકે પીરસી શકાય છે. તમે સરસવ સાથે બ્રેડ પર ઉડી અદલાબદલી ટુકડાઓ મૂકી શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ બોર્શટના ઉમેરા તરીકે કરી શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ કુદરતી ઉત્પાદન તમારા ભોજનને વાસ્તવિક આનંદ આપશે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચરબીયુક્ત

જો તમે એવા લોકોમાંના એક છો જેમને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ચરબીયુક્ત રસોઇ પસંદ હોય, તો તેની તૈયારી માટેની સરળ વાનગીઓ તમને તે દિવસોમાં લાંબા સમય સુધી મદદ કરશે જ્યારે તમે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીતે તૈયાર કરવા માંગો છો. કદાચ તમે પહેલેથી જ ધૂમ્રપાન અથવા બેકડ ચરબીનો પ્રયાસ કર્યો છે અને તેને પુનરાવર્તન કરવા માંગો છો, અથવા કદાચ તમે હજી સુધી આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો સ્વાદ લીધો નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમે હંમેશા સાઇડ ડિશ સાથે અથવા વગર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ ચરબીયુક્ત રસોઇ કરી શકો છો, તે તમારા પર નિર્ભર છે. પરંતુ તમે જે પણ રસોઈ રેસીપી પસંદ કરો છો, તે તમને ગમશે.

દરેક જણ જાણે નથી કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચરબી એ પ્રાણીની પાછળથી કાપવામાં આવતી ચરબી માનવામાં આવે છે. બોચીનમાંથી કાપવામાં આવેલ લાર્ડનો સ્વાદ મધ્યમ હોય છે. અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ છેલ્લું એક - પેટની પોલાણમાંથી. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચરબીયુક્ત પકવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તેનો ઉપયોગ ખૂબ જાડી ન હોય તેવી ત્વચા સાથે કરવો જોઈએ જેથી કરીને તેને સરળતાથી ચાવી શકાય. પરંતુ પ્રમાણિક બનવા માટે, ચામડી સાથેની ચરબી દરેક માટે નથી. છેવટે, જ્યારે તમે ત્વચાને કાપી નાખો છો, ત્યારે પાતળા પોપડાને પણ ચાવવા માટે વધુ પડતી ચાવવાની જરૂર નથી. સામાન્ય રીતે, ત્વચા સાથે ચરબીયુક્ત કે નહીં તે તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ચરબીયુક્ત: રેસીપી

સૌથી બિનઅનુભવી રસોઈયા માટે પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાર્ડ પકવવું મુશ્કેલ નથી. તમારે ફક્ત લસણના વડાને છાલવાની જરૂર છે, તેને કાપીને અથવા તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને તેમાં મરી અને મીઠું મિક્સ કરો. લાર્ડને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવવા દો. ટુકડા સાથે ચીરો બનાવો જેમાં મસાલા સાથે લસણની લવિંગ મૂકો. ચરબીયુક્ત મીઠું અને મસાલાઓ સાથે સારી રીતે ઘસવું જોઈએ, તેને મસાલા સાથે વધુ પડતા ડરશો નહીં, ઉત્પાદન તૈયાર કરતી વખતે બધી વધારાની શોષી લેવામાં આવશે.

તમે ચરબીના આખા ટુકડાને સારી રીતે છીણી લો તે પછી, તેને દોરાથી બાંધી દો અને થોડા દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં પડ્યા પછી, તે બધી સીઝનિંગ્સને શોષી લેશે અને સહેજ મેરીનેટ કરશે, ત્યારબાદ તમે તેને સુરક્ષિત રીતે રાંધી શકો છો. તમામ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબીયુક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકો, તમે તમારી ઇચ્છા મુજબ બેકિંગ સ્લીવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 40 મિનિટ પછી, તમારી વાનગી તૈયાર થઈ જશે. જો બેકડ લાર્ડનો ટુકડો પાતળો હોય, તો તમે તેમાંથી રોલ બનાવી શકો છો. તમારી કલ્પનાની ઉડાન કદાચ કોઈ મર્યાદા જાણતી નથી, કારણ કે જો તમે મસાલાની માત્રામાં વધારો કરો છો, તો પણ આ ચરબીનો સ્વાદ ચોક્કસપણે બગાડે નહીં. બધા મસાલેદાર પ્રેમીઓ સરસવ સાથે ચરબીયુક્ત ગરમીથી પકવવું કરી શકો છો. તમે આ વાનગીને એપેટાઇઝર તરીકે અથવા ગરમ વસ્તુ સાથે સર્વ કરી શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ લાર્ડ લંચ અથવા ડિનર માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. ફોટો અભિવ્યક્ત કરી શકતો નથી કે તે કેટલો સુગંધિત છે, પરંતુ તે ખૂબ જ મોહક લાગે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબીયુક્ત સાથે બેકડ બટાકા

ચરબીયુક્ત સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં બટાકા કરતાં સરળ શું હોઈ શકે? આ વાનગી સૌથી બિનઅનુભવી રસોઈયા દ્વારા પણ બનાવી શકાય છે જે ખરેખર કંઈક સ્વાદિષ્ટ ઇચ્છે છે. બધા gourmets માત્ર ચરબીયુક્ત સાથે બટાટા સાલે બ્રે, પણ થોડી બેકન ઉમેરી શકો છો. આ વાનગી કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં, ખાસ કરીને જો તમે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

જો તમારા રેફ્રિજરેટરમાં ચરબીનો ટુકડો હોય અને ત્યાં બટાટા ઉપલબ્ધ હોય, તો ભાગ્ય પોતે જ તમને સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું, સંતોષકારક વાનગી બનાવવાનું કહે છે. તમારે ફક્ત ચરબીને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, બટાકાની છાલ ઉતારવી, તમે અલબત્ત, છાલ વડે શાકભાજીને શેકી શકો છો. ફક્ત ત્રણ ઘટકો અને તમારી વાનગી તૈયાર થઈ જશે. કાપેલા બટાકાને મીઠું અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો, અંદર ચરબીનો ટુકડો મૂકો અને વરખમાં લપેટો. દરેક વસ્તુને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અને વીસ મિનિટ પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાર્ડ સાથે શેકવામાં આવેલા સુગંધિત બટાકા તૈયાર છે.

ચટણી અથવા કચુંબર - પસંદગી તમારી છે

જ્યારે બટાટા તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને વિવિધ ચટણીઓ અથવા મેયોનેઝ સાથે પીરસી શકાય છે. મેયોનેઝમાં, ચટણીની જેમ, તમે થોડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા, તેમજ બારીક લોખંડની જાળીવાળું લસણ ઉમેરી શકો છો. અથવા જો તમે વિવિધ પ્રવાહી સીઝનીંગના ચાહક ન હોવ તો તમે વનસ્પતિ કચુંબર બનાવી શકો છો. ચરબીમાં પલાળેલા બટાકા તમારા મોંમાં ઓગળી જશે, તમે ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટશો! આ વાનગી ખૂબ જ સરળ છે અને કોઈપણ ફ્રિલ્સ વિના, સ્વાદિષ્ટ ઝડપી વાનગીથી વધુ સારી શું હોઈ શકે? સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે બટાટા ગરમ હોય ત્યારે જ ખાઓ, જેમ કે તે ઠંડુ થઈ ગયા હોય તો તે તમને ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ નહીં આપે.

મસાલા સાથે વરખ માં શેકવામાં ચરબીયુક્ત

લાર્ડને સંપૂર્ણ ભોજન અથવા નાસ્તો ગણી શકાય. તે તમને આ કુદરતી ઉત્પાદનને કેટલો પ્રેમ કરે છે તેના પર નિર્ભર છે. આ મૂળ એપેટાઇઝર શાકભાજી અને બટાકા સાથે સારી રીતે જાય છે, વધુમાં, ચરબીયુક્ત સેન્ડવીચ બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે. વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબીયુક્ત ગરમીથી પકવવું કેવી રીતે? આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે વરખમાં ચરબીયુક્ત લાર્ડ લાંબા સમય સુધી તૈયાર કરી શકાય છે અને યોગ્ય પ્રસંગ માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અને જો તમારી પાસે એક સાંજે મહેમાનો હોય, તો તમે તેમને શું ખવડાવશો તેની ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે શાકભાજી સાથે બેકડ લાર્ડ એ યોગ્ય રાત્રિભોજન છે.

એક સ્તર સાથે ચરબીયુક્ત પસંદ કરી રહ્યા છીએ

એવું બને છે કે તમારી પાસે રાત્રિભોજન રાંધવાનો સમય નથી, અને તમારી પાસે તેના માટે બિલકુલ સમય નથી. આ કિસ્સામાં, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો હંમેશા તમને મદદ કરી શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ ચરબીયુક્ત બનાવવા માટે, પસંદ કરતી વખતે, તમારે સ્તરવાળા ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. આ પસંદગી કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે રસોઈનો સમય એક કલાક કરતાં વધુ હશે. જો તમે ગોર્મેટ છો અથવા નિયમિત ચરબીયુક્ત ખોરાક પસંદ નથી કરતા, તો તમે હંમેશા સુગંધિત પૅપ્રિકા અથવા ગ્રાઉન્ડ જડીબુટ્ટીઓથી તૈયાર વાનગીને સજાવટ કરી શકો છો. વધુમાં, વધુ સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ માટે એપેટાઇઝરને હંમેશા વાનગી પર ટુકડાઓમાં મૂકી શકાય છે. જો તમે મસાલેદાર ખોરાકના ચાહક નથી, તો પછી સરસવને બદલે તમે લીંબુના રસ સાથે પકવેલા ટામેટાની પેસ્ટ સાથે ચરબીના ટુકડાઓ કોટ કરી શકો છો.

ચરબીયુક્ત તૈયારી પ્રક્રિયા

ચરબીયુક્ત તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા સૌથી સરળ છે, તેથી આ ઉત્પાદનને તૈયાર કરવામાં તમને વધુ પ્રયત્નો અને સમય લાગશે નહીં. તમારે ફક્ત ચરબીને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, તેને લસણમાં મેરીનેટ કરો (ઓછામાં ઓછા 12 કલાક) અને તેને વરખમાં લપેટી દો. જ્યારે તમે તમારા ઘરનાં કામો કરો ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 40 મિનિટ માટે ચરબીયુક્ત છોડો. જો તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રિસ્પી પોપડા સાથે બેકડ લાર્ડ ગમે છે, તો પછી તેને રાંધવાના 10 મિનિટ પહેલાં વરખ ખોલો. પરંતુ જો તમારા માઇક્રોવેવમાં ગ્રીલ ફંક્શન છે, તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારું એપેટાઇઝર સ્વાદથી સમૃદ્ધ થશે અને થોડું બ્રાઉન થશે.

પકવવાના રહસ્યો

ખોરાક બનાવવાની પ્રાચીન રીતોમાંની એક પકવવાની હતી. આદિમ લોકો આગ પર આ રીતે માંસ રાંધતા હતા, અમારા પૂર્વજો કુદરતી ઉત્પાદનો રાંધવા માટે ઓવનનો ઉપયોગ કરતા હતા, અને આધુનિક લોકો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસ શેકતા હતા. આ પ્રક્રિયાની વિશિષ્ટતા એ છે કે તૈયારી ગરમ હવાના પ્રભાવ હેઠળ થાય છે, જેના કારણે ઉત્પાદન તેના કુદરતી સ્વાદને જાળવી રાખે છે.

કુદરતી ઉત્પાદનોને પકવવા માટે તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેના પોતાના રસમાં વાનગી હંમેશા વધુ રસદાર અને આહાર બહાર આવે છે. કુદરતી ઉત્પાદનોને પકવવા માટે પ્રમાણભૂત પદ્ધતિઓ છે: ટૂંકા ગાળાના, બંધ અને ખુલ્લા. જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદન આકારમાં હોય છે. જ્યારે બંધ હોય, ત્યારે તેને વરખ અથવા બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકવામાં આવે છે. ઉત્પાદન પર પોપડો બનાવવા માટે, અંતિમ પ્રક્રિયા માટે સંક્ષિપ્ત પકવવાનો ઉપયોગ થાય છે. ચરબીયુક્ત બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર, સરળ અને લાંબી હોઈ શકે છે, પરંતુ કોઈપણ અર્થઘટનમાં વાનગી દૈવી બને છે.

પ્રક્રિયા માટે તૈયારી

કોઈપણ ચરબીયુક્ત પકવવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, તમારે તેને મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. મરીનેડની ઘણી રીતો અને પદ્ધતિઓ છે, તેમાંના દરેકના પોતાના કાર્યો છે, પરંતુ આદર્શ વિકલ્પ પસંદ કરવાનું મુશ્કેલ રહેશે નહીં જો તમને ખબર હોય કે તમે પરિણામે કયા સ્વાદના ગુણો પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો. પરંતુ યાદ રાખો કે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને શ્રેષ્ઠ મેરીનેડ વિકલ્પ હંમેશા તે હશે જે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે: લસણ, કાળા મરી, જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું.

ચરબીયુક્ત બનાવવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ તે બધા એકબીજા સાથે સમાન છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તમારી સ્વાદ પસંદગીઓને આધાર તરીકે લેવી જોઈએ. મીઠું અથવા મરી, સરસવ અથવા મેયોનેઝ, લીંબુ અથવા ટામેટાંનો રસ, પૅપ્રિકા અથવા જડીબુટ્ટીઓ. જો તમે કોઈપણ અર્થઘટનમાં લાર્ડ પકવવાની પ્રક્રિયામાં નિપુણતા મેળવો છો, તો તમારું ઘર તમારા વાનગીઓનો સ્વાદ માણવામાં ખુશ થશે. પકવવા લાંબા સમયથી સ્ટોવ પર ઊભા રહેવા માંગતા ન હોય તેવા ગોરમેટ્સ માટે લાંબા સમયથી એક વાસ્તવિક ગોડસેન્ડ છે.

બધા ચરબીયુક્ત પ્રેમીઓ માટે સમર્પિત! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં શેકવામાં લાર્ડ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે, તમે તેમાં તમારા મનપસંદ મસાલા અને વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. આવી ચરબી તૈયાર કરવામાં સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે તે બેસે ત્યાં સુધી રાહ જોવી, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓની સુગંધને શોષી લે અને પછી તેને ટેસ્ટર સુધી પહોંચાડે. ચરબીની તૈયારીમાં ચાર તબક્કાઓ હોય છે: તૈયારી, મેરીનેટિંગ, પોતે પકવવું અને ઠંડી જગ્યાએ તૈયાર ચરબીનું "પાકવું".

ઘટકો

• સ્લોટ સાથે ચરબીયુક્ત - 600 ગ્રામ
• લસણની 4-5 કળી
• 2 ચમચી. સરસવ
• 1.5 ચમચી. ચરબીયુક્ત માટે મસાલા
• 1.5 ચમચી. મીઠું

તૈયારી

1. પાતળી ચીરી સાથે ચરબીનો નાનો ટુકડો લો. જો તમે માંસના સ્તરને ચરબીના સ્તર કરતા વધુ જાડું કરવા માંગતા હો, તો આ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ બની જશે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે ચરબીયુક્ત ધોવા, ત્વચાને ઉઝરડા કરવાની અને ટુવાલથી સૂકવવાની જરૂર છે. જો ટુકડો લાંબો હોય, તો તેને બે ભાગોમાં કાપવું વધુ સારું છે. લસણની લવિંગને છોલીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે. ચારે બાજુ લાર્ડમાં પંચર બનાવો, પછી આ પંચરમાં લસણ મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને ચરબીયુક્ત અને ગાજર સાથે ભરી શકો છો.

2. હવે રોક મીઠું લો અને ચરબીને ચારે બાજુથી છીણી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે માંસનું સ્તર વધુ મીઠું ચડાવેલું હોઈ શકે છે, પરંતુ ચરબીયુક્ત તેની જરૂરિયાત કરતાં વધુ મીઠું લેશે નહીં.

3. હવે મસાલા સાથે ચારે બાજુ ચરબીયુક્ત ઘસવું. તમે તૈયાર વસ્તુઓ લઈ શકો છો અથવા કાળા, પીસેલા લાલ મરી, પીસેલી કોથમીર અને પૅપ્રિકા મિક્સ કરી શકો છો.

4. તૈયારીનો આગળનો તબક્કો એ છે કે ચરબીની બધી બાજુઓ પર સરસવ ફેલાવો, પછી ભલે તે મસાલેદાર હોય કે ન હોય. લાર્ડને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરો, પ્રાધાન્ય આખી રાત, પરંતુ થોડા કલાકો પણ સારું રહેશે.

5. પકવતા પહેલા, ક્લિંગ ફિલ્મને વરખથી બદલો અને તેને ચરબીની આસપાસ સારી રીતે લપેટી દો જેથી કરીને ચરબી બેકિંગ શીટ પર ન જાય - અન્યથા તે બળવા લાગશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને 40 મિનિટ માટે લાર્ડને બેક કરો.

ચરબીયુક્ત પરંપરાગત રીતે ઠંડા એપેટાઇઝર માનવામાં આવે છે. તે કાં તો સામાન્ય સ્વરૂપમાં પ્લાસ્ટિકમાં કાપવામાં આવે છે અથવા ફ્રીઝરમાં સ્થિર થયેલા ટુકડામાંથી પ્લેન કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે જ સમયે, ગરમ વાનગીના સ્વરૂપમાં - તળેલી અથવા બેકડ - તે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને ભવ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચરબીયુક્ત માંસની શ્રેણીમાંથી એક ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, જે ટેબલ પરની અન્ય વાનગીઓ સાથે સરળતાથી સ્પર્ધા કરી શકે છે.

કેવી રીતે રાંધવા

આ ઉત્પાદનનો ફાયદો એ હકીકત છે કે તે ફેટી છે. આનો અર્થ એ છે કે પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમાંથી ચરબી ઓગળી જશે અને ભાગ સુકાશે નહીં. સાચું, તમારા મોંમાં ઓગળેલી વાનગીનો સ્વાદ બગાડવો નહીં, તમારે ઘણી સરળ ભલામણો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. આ:

• તાજા બેકન પસંદ કરી રહ્યા છીએ - તમારે તાજી ખરીદેલ ઠંડું પીસ લેવાની જરૂર છે, કોઈ સ્થિર અથવા મીઠું ચડાવેલું વિકલ્પો ઇચ્છિત અસર આપશે નહીં.
• યુવાન ડુક્કરમાંથી ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તેની ગુણવત્તાનો એક ઉત્તમ સૂચક બરફ-સફેદ છાંયો હશે, વધુમાં વધુ તે ગુલાબી હોઈ શકે છે (થોડું, સહેજ). ઉપરાંત, આવી ચરબીયુક્ત ત્વચા પાતળી હોઈ શકે છે, તેને ટેન્ડર પણ કહેવામાં આવે છે.
• આવા ઉત્પાદનમાં માંસની નસો દ્વારા અલગ પ્રશ્નો ઉભા કરવામાં આવે છે. તેઓ પાતળા જોવા મળે છે, પરંતુ તેઓ થોડા જાડા પણ હોઈ શકે છે - ગૃહિણીના સ્વાદને આધારે. તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે કે માંસના ભાગો કરતાં ટુકડામાં વધુ ચરબીયુક્ત હોવું જોઈએ.
• તમારે વિવિધ મસાલા પસંદ કરવાની જરૂર છે - તેમની સાથે વાનગી વધુ સમૃદ્ધ અને મૂળ હશે.

વિવિધ વાનગીઓ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબીયુક્ત રસોઇ કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે - મૂળભૂત વાનગીઓથી લઈને તેમના પોતાના ટ્વિસ્ટ સાથે વિવિધ જટિલ વાનગીઓ સુધી. તમે તેમાંથી અલગ પસંદ કરી શકો છો. પરંતુ પ્રથમ, તે મૂળભૂત વાનગીઓમાં નિપુણતા મેળવવા યોગ્ય છે.

સરસવ સાથે વરખ માં રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ પ્રયોગનું આ સંસ્કરણ તેના મૂળ મસાલેદાર સ્વાદ અને ચોક્કસ મસાલા દ્વારા અલગ પડે છે. આના જેવું કંઈક બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ચરબીયુક્ત એક ટુકડો - અડધો કિલોગ્રામ
• મીઠું, પ્રાધાન્ય બરછટ - 2 ચમચી
• કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• લસણ - લવિંગ એક દંપતિ
• લોરેલ - 2-3 પીસી.
• સરસવ - 2 ચમચી.
• કાળા મરીના દાણા - 4 પીસી.

સૌપ્રથમ તમારે ત્વચાને વાળ અને અન્ય દૂષણોથી સાફ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે... તે કાઢી નાખવામાં આવશે નહીં. પછી ટુકડો ધોવાઇ જાય છે અને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે. લસણને ચાક સાથે કાપવાની અથવા તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરવાની અને ખાડીના પાનને ટુકડાઓમાં ફાડી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચરબીમાં નાના કટ કરો અને તેને તૈયાર લસણ અને ખાડીના પાનથી ભરો. એક કન્ટેનરમાં મીઠું અને મરી અલગથી મિક્સ કરો - આ કોટિંગ માટેનું મિશ્રણ હશે.

જે બાકી રહે છે તે તેને સરસવથી ઘસવાનું છે. પછી બેકન લગભગ એક કલાક માટે મેરીનેટ થશે. તે પછી, દરેક ભાગને વરખમાં લપેટી જ જોઈએ. ઉત્પાદનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું જોઈએ. રસોઈનો સમય લગભગ એક કલાકનો છે. આગળ તમારે તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવાની જરૂર છે, અને પછી તેને થોડા કલાકો માટે ઠંડી જગ્યાએ મોકલો. પાતળી કાતરી સ્લાઇસેસના રૂપમાં ટેબલ પર સર્વ કરો.

તમારી સ્લીવમાં સૌથી કોમળ ચરબીયુક્ત ચરબી

સ્લીવમાં લાર્ડ એ મૂળભૂત વાનગીઓમાંની એક છે. આ વિકલ્પ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ચરબીયુક્ત - 1 કિલો
• લસણ - 1 માથું
• મીઠું અને મરી (જમીન કાળો અને લાલ)

સૌપ્રથમ તમારે લસણને લવિંગમાં અલગ કરીને તેને ક્રશ કરવાની જરૂર છે. મરી અને મીઠું એક સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. બેકનનો ટુકડો ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે (આ માટે કાગળના ટુવાલ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે). તમારે શ્માટકાની સમગ્ર સપાટી સાથે કટ બનાવવાની જરૂર છે અને તેને લસણથી ભરો. પછી વર્કપીસનો ટુકડો મરી સાથે ઘસવું અને વિવિધ બાજુઓ પર થ્રેડ સાથે બાંધવું આવશ્યક છે. મેરીનેટ કરવા માટે, તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ. બે કલાક માટે ત્યાં છોડી દો.

મેરીનેટ કર્યા પછી, ટુકડાને સ્લીવમાં મૂકવો જોઈએ અને બંને બાજુ ક્લેમ્પ્ડ કરવો જોઈએ. તે પછી, વર્કપીસને બેકિંગ શીટમાં ખસેડવી જોઈએ અને ઓછામાં ઓછા 40-60 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવન (180 ડિગ્રી પર્યાપ્ત છે) માં મૂકવી જોઈએ. અંતિમ સમય સીધો ટુકડામાં માંસના સ્તર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે - તે જેટલું વિશાળ છે, પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગે છે. પછીથી, તમારે સ્લીવ ખોલવાની જરૂર છે અને વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી વધુ માટે છોડી દો - 10 મિનિટ પૂરતી છે. આ તેને સુખદ અને મોહક સોનેરી રંગ મેળવવા દેશે. આ વાનગી એકલા નાસ્તા તરીકે અથવા વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે ગરમ વાનગી તરીકે પીરસી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબીયુક્ત સાથે બટાટા આંગળી ચાટવું

શાકભાજી ઉમેરવાનો ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. સામાન્ય રીતે તેઓ આ હેતુ માટે બટાટા લે છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બટાકા - 1 કિલો
• ડુંગળી - 1 પીસી. મધ્યમ કદ
• પીવામાં અથવા નિયમિત બેકન - 200 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - ચમચી એક દંપતિ
• મસાલા અને સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે

બટાકાને છોલીને ગોળ પાતળા સ્લાઈસમાં કાપવા જોઈએ. પછી તેને મસાલાઓ સાથે છાંટીને બાઉલમાં મૂકવું જોઈએ. બટાકામાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. પછી લાર્ડનો વારો છે. તેને સ્લાઇસેસ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવું આવશ્યક છે. ડુંગળી છાલ અને રિંગ્સ માં કાપી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને અગાઉથી ગરમ કરો (હંમેશની જેમ, તાપમાન લગભગ 200 ડિગ્રી હોવું જોઈએ).

બટાકાને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પછી બેકન. ઊલટું પણ મંજૂરી છે. વાનગી તૈયાર કરવામાં લગભગ 30 મિનિટ લાગે છે. તમારે બટાકાની સ્થિતિ પર તમારી તૈયારીનો આધાર રાખવાની જરૂર છે - જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને બહાર કાઢીને પ્લેટો પર મૂકી શકો છો.

બટાકાની સાથે રોલ કરો

મૂળ નાસ્તો આ સંસ્કરણમાં મેળવવામાં આવે છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• ચામડી સાથે ચરબીયુક્ત - 0.5 કિગ્રા (પાતળી ત્વચા વધુ સારી છે)
• લસણ - 4 લવિંગ
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 5 ગ્રામ
• છૂંદેલા બટાકા - 200-300 ગ્રામ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને વિવિધ સીઝનીંગ

ટુકડો સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સૂકવવો જ જોઇએ, ચરબીયુક્ત ભાગ ત્વચામાંથી દૂર કરવો જ જોઇએ અને જેથી ભાગને નુકસાન ન થાય. લસણને દબાણ હેઠળ કચડી નાખવું આવશ્યક છે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અદલાબદલી હોવી જ જોઈએ. શ્માટોકને બંને બાજુએ મસાલા અને કચડી લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ઘસવામાં આવે છે. તેની ઉપર પ્યુરી ફેલાવો. જે બાકી છે તે વર્કપીસને રોલમાં રોલ કરીને તેને સ્કીનમાં પેક કરવાનું છે. પછી તેને થ્રેડોથી સુરક્ષિત કરવું આવશ્યક છે જેથી કંઈપણ બહાર ન જાય. રોલને સ્લીવમાં મૂકવો જોઈએ અને બંને બાજુએ ચુસ્તપણે સુરક્ષિત રાખવો જોઈએ - આ રસને સાચવશે. ફિલ્મમાં સંખ્યાબંધ છિદ્રો બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - આ રચનાને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના વરાળને બહાર નીકળવાની મંજૂરી આપશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થવી જોઈએ, રસોઈનો સમય એક કલાક હોવો જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, તમારે બટાટા મૂકવાની જરૂર નથી. તેને બાફેલા બટેટાં અથવા છૂંદેલા બટાકા ઉપરાંત રોલ સર્વ કરવાની છૂટ છે. રોલને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. પ્લેટ પર આ વાનગી ઉત્સવની લાગે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાર માં મૂળ ચરબીયુક્ત

એક મૂળ રેસીપી જે આપણા પૂર્વજો પાસેથી અમને આવી હતી. છેવટે, વરખ, સ્લીવ્ઝ અને ઓવન પણ હજી સુધી વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ નહોતા. નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ચરબીયુક્ત - 1 કિલો
• વિવિધ મસાલા - 5 ગ્રામ
• લસણ - 5 લવિંગ
• મીઠું, મરી

આ વાનગી બનાવવા માટે, બેકનને ક્યુબ્સમાં કાપીને સીઝનીંગ અને દબાવવામાં આવેલા લસણ સાથે ઘસવું આવશ્યક છે. તમે સરળ રીતે તેમાં કટ કરીને લાર્ડ ભરી શકો છો. ટુકડાઓ જારમાં મુકવા જોઈએ અને વરખના ઢાંકણાથી ઢંકાયેલા હોવા જોઈએ. જારને ગરમ ન કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 150-160 ડિગ્રી પર સેટ કરીને, તમારે લગભગ એક કલાક માટે પકવવાની જરૂર છે. ગરમી બંધ કર્યા પછી, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર છે - પછી તમે જાર લઈ શકો છો.

મેયોનેઝ સાથે સાલો

ઘણા લોકો મેયોનેઝ સાથેની ચરબીને લીવર અને સ્વાદુપિંડનું મૃત્યુ કહી શકે છે. તદુપરાંત, જો તમે અવારનવાર આવી સ્વાદિષ્ટતામાં વ્યસ્ત રહેશો, તો તમે તેનાથી ખૂબ આનંદ મેળવી શકો છો. તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• માંસ સ્તર સાથે ચરબીયુક્ત - 0.5 કિગ્રા
• મીઠું - 1 ચમચી.
• પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી.
• ખાડી પર્ણ
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ
• સુવાદાણા
• સ્વાદ માટે લસણ

સામગ્રીને ધોઈને સૂકવી જોઈએ, અને પછી લસણ અને મસાલાઓ સાથે સ્ટફ્ડ કરવી જોઈએ. તે ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે, અથવા તેને સંપૂર્ણ બેક કરી શકાય છે. લસણને પ્રેસ દ્વારા દબાવીને ચટણી સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે, પછી ચરબીને આ મિશ્રણ સાથે છીણવું અને લગભગ એક કલાક માટે મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે. આ સમયે, ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો (લક્ષ્ય - 200 ડિગ્રી). ટુકડો વરખમાં આવરિત છે. તે લગભગ 45 મિનિટ માટે શેકવામાં આવવી જોઈએ આ ઉત્પાદન ક્યાં તો ગરમ અથવા ઠંડું ખાઈ શકાય છે.

સાલો એડિકા સાથે શેકવામાં આવે છે

આવી મસાલેદાર અને મૂળ વાનગી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ચરબીયુક્ત - 2 કિલો
• અદજિકા (તમે તમને સૌથી વધુ ગમે તે પસંદ કરી શકો છો) - 300 ગ્રામ

એક ટુકડો તૈયાર કરો, જેમ કે અન્ય ઘણી વાનગીઓમાં, તેને એડિકા સાથે કોટ કરો અને થોડા દિવસો માટે દબાણ હેઠળ છોડી દો. પકવતા પહેલા તેને મીઠું કરો. ઉત્પાદનને લગભગ 20 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું જોઈએ. તમે તેને કેબિનેટમાંથી બહાર કાઢો તે પછી, તેને રેન્ડર કરેલી ચરબીથી ગ્રીસ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબીયુક્ત સાથે એકોર્ડિયન બટાકા

એકોર્ડિયન બટાકાના સ્વરૂપમાં એક વાનગી ખૂબ જ રસપ્રદ રહેશે. તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• લાંબા લંબચોરસ બટાકા - 4 પીસી.
• ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ
• મીઠું, મરી, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - સ્વાદ માટે

પ્રથમ તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરવાની જરૂર છે. શ્રેષ્ઠ તાપમાન 200 ડિગ્રી માનવામાં આવે છે. ટુકડો પહેલા સ્થિર થવો જોઈએ - આ રીતે તેને સમાન અને જાડા પ્લાસ્ટિકના ટુકડાઓમાં કાપવું વધુ સારું રહેશે. બટાકાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, કારણ કે... ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર નથી. દરેક ફળ સમાન અંતરે ક્રોસવાઇઝ કાપવા જોઈએ. આ કટમાં લાર્ડ નાખવો જોઈએ. મીઠું અને મરી બધું, મસાલા સાથે છંટકાવ. બટાકાને 45 મિનિટ માટે આલમારીમાં મુકવા જોઈએ. અને અહીં એ સમજવું અગત્યનું છે કે બટાકાને વધુ સારી રીતે શેકવામાં આવે છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત

જો તમને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો જોઈએ છે, પરંતુ તમારી પાસે તાજો નાસ્તો નથી, તો તમે નિયમોથી વિચલિત થઈ શકો છો અને તેને લઈ શકો છો. આ વાનગી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ - 1 કિલો
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• કાળા મરી
• લસણ - લગભગ 8 લવિંગ
• ખાડી પર્ણ
• બેકિંગ પેપર

આ વાનગી તૈયાર કરવામાં થોડા કલાકો લાગશે. ચરબીયુક્તને લગભગ 3 સે.મી.ના પ્લાસ્ટિકના ટુકડાઓમાં કાપવું જોઈએ, મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું જોઈએ. બેકિંગ પેપર પર ખાડીના પાન અને લસણના અર્ધભાગ મૂકો. પછી તમારે આ રચના પર બેકન મૂકવાની જરૂર છે, અને પછી ફરીથી લસણ અને ખાડી પર્ણ. આ તે છે જે તમારે હાલની સ્લાઇસેસ સાથે કરવાની જરૂર છે. આખી રચનાને લપેટીને 200 ડિગ્રી પર ઓવનમાં મૂકો.

બેકડ લાર્ડ તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ તે ખૂબ જ લોકપ્રિય અને પ્રિય નાસ્તો છે. અલબત્ત, તમે આવી વાનગી વારંવાર ખાઈ શકતા નથી. પરંતુ સમયાંતરે રાંધવાનું તદ્દન શક્ય છે.