કોલ્ડ બલ્ગેરિયન સૂપ. ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અનુસાર બલ્ગેરિયન કોલ્ડ સૂપ ટેરેટરને કેવી રીતે રાંધવા

ગરમ દિવસોમાં શું સારું હોઈ શકે? અલબત્ત, ઠંડા, પ્રેરણાદાયક સૂપ. ક્લાસિક ટેરેટર એ બલ્ગેરિયન વાનગી છે, પરંતુ તે મેસેડોનિયામાં પણ લોકપ્રિય છે, જ્યાં તેને "તારાતુર" કહેવામાં આવે છે. તદુપરાંત, જો તે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી હોય તો, આ સૂપ પ્લેટ અને ગ્લાસ બંનેમાં પીરસી શકાય છે. મુખ્ય ઘટકો હંમેશા ખાટા દૂધ (દહીં), પાસાદાર કાકડીઓ અને લસણ સાથે સુવાદાણા છે. વનસ્પતિ તેલ, એટલે કે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.

તુર્કીમાં "ત્ઝાત્ઝીકી" નામની એક ખૂબ જ સમાન વાનગી છે. તદુપરાંત, ઘટકોની દ્રષ્ટિએ, તે ક્લાસિક "ટેરેટર" થી અલગ નથી. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે ખાટા દૂધ (ટર્કિશમાંથી "દહીં" તરીકે અનુવાદિત) ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, વધુ પડતા ભેજને દૂર કરે છે. પરિણામ એ ક્રીમી માસ છે, અને જ્યારે અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે એપેટાઇઝરમાં ફેરવાય છે, પરંતુ સૂપમાં નહીં.

દહીં સાથે ક્લાસિક ટેરેટર તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે. કાકડીઓ છીણવામાં આવતી નથી, જેમ કે પશ્ચિમ યુક્રેનમાં કરવામાં આવે છે, પરંતુ નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.

લસણ અને સુવાદાણાને બારીક કાપો.

બધું ઠંડું દહીંમાં નાખવામાં આવે છે.

તાજા સુગંધિત અખરોટને મોર્ટારથી ઝીણા ટુકડામાં પકવવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે સૂપમાં બદામના મોટા ટુકડા હોય ત્યારે મને તે ગમે છે.

અખરોટ પણ સૂપમાં જાય છે.

અંતિમ સ્પર્શ વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું છે. તેલ, પ્રાધાન્ય ઓલિવ. સૂપને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો.

કાળી બ્રેડ સાથે, ક્લાસિક ટેરેટર એ અતિ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.

સૂપ ખૂબ જ ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ એક કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

2016-05-11

ઇરાદાપૂર્વક અથવા અકસ્માતે બંધ થનાર દરેકને નમસ્કાર! ટૂંક સમયમાં જ મે મહિનાની ઠંડકનું સ્થાન તળિયા વગરના વાદળી આકાશ સાથે લગભગ ઉનાળાની ગરમીથી અવિરત લાંબા ઉનાળાના દિવસો સાથે બદલાશે. અને ઉનાળો અને ગરમી સારી ભૂખ માટે અનુકૂળ નથી. મને ખાવાનું બિલકુલ નથી લાગતું. હું પૂલમાં પલાળવા, આઈસ્ક્રીમ સાથે કોકટેલ પીવું અને ખાવા માંગુ છું - હેલો! ઠીક છે, જો માત્ર કંઈક ઠંડું. શું તમે બીટરૂટ સૂપ (રેસીપી) અને ઓક્રોશકા સાથે ઠંડા સૂપ (રેસીપી)થી કંટાળી ગયા છો, અને તેમની સાથે ઘણી હલચલ છે? તો પછી આવા પ્રસંગ માટે મારી પાસે જે છે તે તમે ચોક્કસપણે ખાવા માંગો છો - બલ્ગેરિયન ટેરેટર!

એવા ખોરાક છે જેનો જન્મ સર્વશક્તિમાન દ્વારા અનિવાર્ય તરીકે પૂર્વનિર્ધારિત છે. ટેરેટર એ આનો વિશ્વાસપાત્ર પુરાવો છે. ગાય, બકરા અને ઘેટાંની હાજરીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં વસ્તુઓનું ઉત્પાદન થાય છે? તે સાચું છે - દૂધ! અને જો આબોહવા ગરમ હોય, તો તે ઝડપથી ખાટી થઈ જાય છે અને તેનો તાત્કાલિક અને નફાકારક રીતે નિકાલ કરવાની જરૂર છે. રહેવાસીઓ, ગરમીથી નિરાશ થઈને, ઠંડક અને પેટ પર બોજારૂપ ન હોય તેવા હળવા ખોરાક માટે તેમના હૃદયથી ઝંખે છે. એ જ "પેલેસ્ટાઇન" માં કાકડીઓ અને જડીબુટ્ટીઓ મોટી માત્રામાં ઉગાડવામાં આવે છે તે ધ્યાનમાં લેતા, ખાટા દૂધ પર આધારિત ઠંડા સૂપનો દેખાવ પણ થઈ શક્યો નહીં!

આ કેવો ખોરાક છે

તેની પોતાની ઓક્રોશકા સેંકડો સંસ્કરણોમાં અને વિવિધ નામો હેઠળ (ઓવડુહ, ચાલોપ, મત્સ્નાબ્રદોશ, ડોગરામચ) ઘણા દેશોમાં જોવા મળે છે - રશિયા, મેસેડોનિયા, ગ્રીસ, જ્યોર્જિયા, આર્મેનિયા, અઝરબૈજાન, ઈરાન, લેબનોનમાં. જાતે યાદી ચાલુ રાખો. પરંતુ, જો વાસ્તવિક અથાણાંના મિશ્રણ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તેની દક્ષિણી બહેનોનો આધાર ખાટા દૂધ છે.

બલ્ગેરિયન રાંધણકળામાં મનપસંદ આથો દૂધ ઉત્પાદન દહીં અથવા કિસેલો મલ્યાકો (લેક્ટોબેસિલસ બલ્ગેરિકસ સાથે આથો) છે. તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને ઉનાળાના તાજું ભોજન - ટેરેટરનો "રાજા" તૈયાર કરવા માટે આદરપૂર્વક ખાવામાં આવે છે.

સાચું કહું તો, હું બલ્ગેરિયા ગયો નથી. પણ ગૌરવશાળી લોકોના મૂળ મારી ગૂંચવાયેલી વંશાવળીમાં શોધી શકાય છે. તેથી જ હું બાળપણથી આ સૂપ ખાઉં છું. ઠંડો, દાંત પીસવા માટે અને વ્રણ શરીરને આનંદદાયક, તે ઘણીવાર મારા એપ્રિલ-ઓક્ટોબરના મેનુમાં હાજર હોય છે. આવું કેમ છે? કારણ કે ટ્રાન્સકાર્પેથિયન ઉનાળો લાંબો છે!

મારા વતન અને પ્રિય સોચીમાં, જ્યાંથી હું આવ્યો છું, મારી માતાએ કાકી માટિલ્ડાની રેસીપી અનુસાર બાલ્કન "વિશેષતા" તૈયાર કરી. તે બે સંસ્કરણોમાં અસ્તિત્વમાં છે. પ્રથમમાં - એક અલગ વાનગી તરીકે સેવા આપવી, અને બીજામાં - કોઈપણ માંસ અથવા વનસ્પતિ વાનગી માટે "પીનાર" તરીકે. સાચું, સોવિયેત સ્ટોર્સમાં દહીં વિશે કોઈએ સાંભળ્યું ન હતું, તેથી બલ્ગેરિયન ઓક્રોશકાના પ્રવાહીમાં સ્વાદિષ્ટ "સમાજવાદી ક્રાંતિકારી" કીફિર, હોમમેઇડ દહીં અથવા આર્મેનિયન પડોશીઓ દ્વારા દાનમાં આપવામાં આવેલ મેટસનનો સમાવેશ થાય છે.

આહાર ખોરાકની સ્થિતિએ ટેરેટરને વિશેષ સુસંગતતા આપી. મેં વજન ઘટાડવા માટે આનંદ સાથે તેનો ઉપયોગ કર્યો (172 સે.મી.ની ઊંચાઈ સાથે 65 કિલો - એક આપત્તિ!). અને મેં તેને 1976 ના અનફર્ગેટેબલ ઉનાળા દરમિયાન નાસ્તા, લંચ અને ડિનર માટે ખાધું. અને સ્વાદિષ્ટ ટેરેટરને કારણે મેં 15 કિલો વજન ગુમાવ્યું!

ટેરેટરમાં બીજો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક તાજી કાકડીઓ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે નાના સમઘનનું અથવા લોખંડની જાળીવાળું માં કાપવામાં આવે છે. અમારા ઘરમાં, બગીચામાંથી સીધા, એક વિશાળ છરી વડે, સૌથી તાજી યુવાન કાકડીઓને બારીક કાપવાનો રિવાજ હતો. પરંતુ લોખંડની જાળીવાળું સાથે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે! શાકભાજીને મોટા પાનમાં કાપવા માટે, તમારે સખત મહેનત કરવાની જરૂર છે! સદનસીબે, આ હેતુઓ માટે હવે શાકભાજી કટર, છીણી અને અન્ય સાધનો છે જે ગૃહિણી માટે જીવન સરળ બનાવે છે.

ટેરેટરના ત્રીજા અને ચોથા ક્લાસિક ઘટકો સુવાદાણાનો સમૂહ અને લસણના થોડા લવિંગ છે. તેમ છતાં, ત્યાં બીજું એક ગુપ્ત "પાંચમું તત્વ" છે - આ રહસ્યમય "શેરેના સોલ" છે. તમારામાંથી કેટલા, મારા પ્રિય વાચકો, જાણો છો કે આ શું છે? હું તમને રહસ્યમય બલ્ગેરિયન મસાલાની રચના ખૂબ ગુપ્તતામાં કહી રહ્યો છું.

શેરન મીઠાની રચના

1. સેવરી.
2. મેથી.
3. મકાઈનો લોટ.
4. પૅપ્રિકા.
5. મીઠું.

હું સામાન્ય રીતે મકાઈના લોટને શેકેલા અને છીણેલા કોળાના બીજથી બદલી નાખું છું.
મિશ્રણ એક જાદુઈ મસાલેદાર સુગંધની ગંધ કરે છે જે ટેરેટરમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. હું મારા ઘરેલુ મિશ્રણની અધિકૃતતા વિશે કોઈની સાથે દલીલ કરીશ નહીં. હું આ રીતે કરું છું, તે અમારા ઘરમાં રિવાજ છે અને મને તે તે રીતે ગમે છે.
જો તમે વાસ્તવિક ખરીદવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો, તો હું ફક્ત ખૂબ જ ખુશ થઈશ! જો કે, રાંધવાનો સમય છે - મેં હંમેશની જેમ વાત કરવાનું શરૂ કર્યું.

અમારા હોમમેઇડ બલ્ગેરિયન ટેરેટર માટે રેસીપી

અમને જરૂર પડશે:

• તાજા કાકડીઓના 4-5 ટુકડા.
• લસણની 2 લવિંગ.
• સુવાદાણાનો 1 મધ્યમ સમૂહ.
• 1 લિટર કુદરતી દહીં
• 200-300 મિલી સ્વચ્છ પાણી.
• 50-80 ગ્રામ સમારેલા અખરોટ.
• શેરના મીઠું (જો તમે તે મેળવવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો).

કેવી રીતે રાંધવા

ઉનાળાની ગરમીમાં, રશિયનો ઓક્રોશકાને તેમની પસંદગી આપે છે, અને બલ્ગેરિયનો માને છે કે ટેરેટર કરતાં બપોરના ભોજનનો કોઈ સારો વિકલ્પ નથી. આ સૂપની રેસીપી એટલી સરળ છે કે જેઓ રસોઈની કળાથી બિલકુલ પરિચિત નથી તેઓ પણ તેને તૈયાર કરી શકે છે.

મૂળભૂત

કોલ્ડ સૂપ "ટાટર" લાંબા સમયથી પ્રવાસી બલ્ગેરિયાની ઓળખ બની ગયું છે. એવું લાગે છે કે તેનો પ્રયાસ કર્યા વિના, તમે કહી શકતા નથી કે તમે ખરેખર આ દેશને ઓળખવામાં સક્ષમ છો.

તેથી, ટેરેટર, જેની રેસીપી નીચે રજૂ કરવામાં આવશે, તે ખાટા દૂધ અથવા પીવાના દૂધથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, વાસ્તવમાં, ચાર લોકો માટે સૂપ તૈયાર કરવા માટે, લગભગ પાંચસો મિલીલીટરની જરૂર પડશે. વધુમાં, તમારે ચાર મજબૂત કાકડીઓનો સ્ટોક કરવો જોઈએ. જમીનની જાતોને તમારી પસંદગી આપવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ તમે ગ્રીનહાઉસ જાતો પણ ખરીદી શકો છો.

સૂપમાં તીખી મસાલેદારતા ઉમેરવા માટે, લસણની ચાર લવિંગનો ઉપયોગ કરો, અને સ્વાદ માટે સુવાદાણા ઉમેરો, જેમાં લગભગ સાત સ્પ્રિગ્સની જરૂર પડશે. બાલ્કન દેશોના સમાન સૂપમાંથી બલ્ગેરિયન ટેરેટરની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ અડધા ગ્લાસમાં અખરોટનો ઉમેરો છે. વનસ્પતિ તેલ ઘટકોની સૂચિને બંધ કરે છે.

બલ્ગેરિયન સૂપ "ટાટર" કેવી રીતે તૈયાર કરવું? રેસીપી એકદમ સરળ છે. શરૂ કરવા માટે, એક ઊંડા કન્ટેનરમાં દહીં (અથવા ખાટા દૂધ) રેડવું અને તેને પાંચ મિનિટ માટે ઝટકવું સાથે સક્રિયપણે હલાવો. પરિણામ સામૂહિક હોવું જોઈએ જે અડધા ચાબૂક મારી ઇંડા સફેદ જેવું લાગે છે. માર્ગ દ્વારા, મિક્સર સાથે આ કરવું વધુ સારું છે.

દહીંને બાજુ પર મૂકીને, તમે કાકડીઓ કાપવા તરફ આગળ વધી શકો છો. આ કરવા માટે, તેઓ બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે. પરંતુ તમે તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં પણ કાપી શકો છો. જે પછી સમગ્ર પરિણામી સમૂહ લગભગ દસ મિનિટ માટે અલગ રાખવામાં આવે છે.

જ્યારે કાકડીઓ તેમનો રસ છોડે છે, ત્યારે બદામ અને લસણનો વારો છે. આ કરવા માટે, બાદમાં બારીક કાપવામાં આવે છે અને એક સરળ પેસ્ટ રચાય ત્યાં સુધી મોટાભાગના બદામ સાથે મોર્ટારમાં ગ્રાઉન્ડ થાય છે.

હવે જે બાકી છે તે ટેરેટરને "એસેમ્બલ" કરવાનું છે. આ કરવા માટે, રેસીપી પહેલા કાકડીઓને દહીંમાં ઉમેરવા અને સારી રીતે ભળી જવાની ભલામણ કરે છે. પછી પરિણામી સમૂહમાં અખરોટ-લસણનું મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે, એક સો મિલીલીટર વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે અને સરળ સુસંગતતામાં લાવવામાં આવે છે. પછી લગભગ તૈયાર સૂપ સાથે કન્ટેનરને બાજુ પર સેટ કરો.

આગળ, સુવાદાણા અને બાકીના બદામને બારીક કાપો, તેમને થોડું મીઠું મિક્સ કરો અને સૂપમાં ઉમેરો. સ્વાદ વિકસાવવા માટે, ટેરેટરને લગભગ એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડવું જોઈએ, ત્યારબાદ તે પીરસી શકાય છે.

બલ્ગેરિયન સૂપ માટે થોડી યુક્તિઓ

ટેરેટર, જેની રેસીપી ઉપર રજૂ કરવામાં આવી છે, તે કેટલીકવાર રાંધણ વર્તુળોમાં સહેજ ફેરફારોને આધિન હોય છે, જે, જો કે, ફક્ત તેના સ્વાદમાં સુધારો કરે છે.

તેથી, ક્લાસિક ખાટા દૂધ અથવા કુદરતી દહીંને બદલે, તમે ઓછી ચરબીવાળા કીફિર અથવા દહીંનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો.

કેટલાક રસોઇયાઓ સ્વાદ સાથે પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, જેમ કે: વધુ મસાલેદારતા ઉમેરવા માટે, લાલ ગરમ મરી ઉમેરો, અલબત્ત, ગ્રાઉન્ડ, અને ખાટી અને મીઠી નોંધોની મસાલેદાર રમત બનાવવા માટે, ફક્ત ખાંડ ઉમેરો. માર્ગ દ્વારા, ક્લાસિક રેસીપીમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમે તેમાં ફક્ત સુવાદાણા જ નહીં, પણ અન્ય તાજી વનસ્પતિઓ પણ શામેલ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, પીસેલા.

સામાન્ય રીતે, તે સમજવા માટે ઓછામાં ઓછા એક વખત ટેરેટર બનાવવા યોગ્ય છે કે ઉનાળા માટે કદાચ આનાથી વધુ સારો સૂપ નથી.

સારું?! અમારી વાર્તાને સારી રેસીપી સાથે ચાલુ રાખવાનો સમય છે - બલ્ગેરિયન સૂપ, અથવા અમારા મતે, બલ્ગેરિયન ઓક્રોશકા.

જો તમે ઉનાળાની ગરમીથી કંટાળી ગયા હોવ અને શિયાળો, પાનખર, વસંત) સામાન્ય રીતે ઠંડું ઇચ્છો છો, પરંતુ ચરબી મેળવવા માંગતા નથી, તો એક ઉત્તમ વિકલ્પ સૂપ બનાવવાનો છે, અને માત્ર સૂપ જ નહીં - એક ચટણી કે જેની જરૂર નથી. રાંધવામાં આવે છે. ફક્ત કાપો, ઉમેરો, મિક્સ કરો, શેક કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો અથવા બરફ ઉમેરો અને તમે પૂર્ણ કરી લો! ચાલો ઝડપી અને સ્વસ્થ સૂપ તૈયાર કરીએ - ટેરેટર!

તેથી, રેસીપી ક્લાસિક દૃશ્ય મુજબ છે))

કોલ્ડ ટેરેટર સૂપ તૈયાર કરવાનું ઉત્તમ સંસ્કરણ.

ક્લાસિક તૈયાર કરવા માટે ટેરેટરઅમને જરૂર પડશે:

- 300 ગ્રામ અથવા બલ્ગેરિયન દહીં;

- 200 ગ્રામ કાકડીઓ;

- વનસ્પતિ તેલનો 1 ચમચી (ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી);

- લસણની 1 લવિંગ;

- 120 મિલી સ્વચ્છ પાણી;

- મીઠું, અખરોટ, સુવાદાણા.

કેવી રીતે રાંધવા ટેરેટરક્રમમાં:

દહીં (ખાટા દૂધ) ને સારી રીતે હલાવો.

દહીં (ખાટા દૂધ) ને ઠંડા પાણી સાથે મિક્સ કરો.

ફોટો સાથે ટેરેટર રેસીપી. ટેરેટર સોસ તૈયાર કરવા માટે, બલ્ગેરિયન દહીંને પાણી સાથે મિક્સ કરો.

પાતળી ચટણીમાં કાકડીઓ ઉમેરો, નાના સમઘન અને વનસ્પતિ તેલમાં કાપો.

સમારેલી સુવાદાણા અને સમારેલ (અથવા સ્ક્વિઝ્ડ) લસણ ઉમેરો. લસણને બદલે, જો તમે આહાર પર છો અથવા અસહિષ્ણુ છો, તો તમે હિંગ ઉમેરી શકો છો. તે સંપૂર્ણપણે લસણને બદલે છે અને તે જ સમયે સ્વસ્થ છે.

સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

IN ટેરેટરજો તમે ઈચ્છો તો કેટલીકવાર તમે ઉપરથી સમારેલા અખરોટને છાંટી શકો છો.

ટેરેટર તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

કેટલીકવાર, સો વખત સાંભળવા અથવા વાંચવા કરતાં એક વાર જોવું વધુ સારું છે. ટેરેટરને કેવી રીતે રાંધવા - વિડિઓ જુઓ !!!

વિડિઓ પર ટેરેટર રેસીપી અથવા રશિયન સંસ્કરણમાં ટેરેટર

બલ્ગેરિયન ટેરેટર રેસીપી - યુક્રેનિયનમાં અહેવાલ

કાકડી એ મોટાભાગના માળીઓનો પ્રિય પાક છે, તેથી તે આપણા વનસ્પતિ પથારીમાં દરેક જગ્યાએ ઉગે છે. પરંતુ ઘણી વાર, બિનઅનુભવી ઉનાળાના રહેવાસીઓને તેમને ઉગાડવા વિશે અને, સૌ પ્રથમ, ખુલ્લા મેદાનમાં ઘણા પ્રશ્નો હોય છે. હકીકત એ છે કે કાકડીઓ ખૂબ જ ગરમી-પ્રેમાળ છોડ છે, અને સમશીતોષ્ણ આબોહવા ઝોનમાં આ પાકની કૃષિ તકનીક તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. આ લેખમાં ખુલ્લા મેદાનમાં કાકડીઓ ઉગાડવા વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે અમે તમને જણાવીશું.

દિવસો હૂંફ અને પ્લોટ પર વધુ સમય પસાર કરવાની તક સાથે આનંદિત થઈ શકે છે. પરંતુ સ્થિર હૂંફના આગમનનો લાંબા સમયથી રાહ જોવાતો મહિનો સંતુલિત ચંદ્ર કેલેન્ડરની બડાઈ કરી શકતો નથી. મે મહિનામાં, ફક્ત સુશોભન બગીચામાં અથવા ફક્ત વનસ્પતિ બગીચામાં કામ કરવા માટે અનુકૂળ સમયગાળો ઘણો લાંબો હોય છે, અને કોઈપણ છોડ માટે યોગ્ય થોડા દિવસો હોય છે. મે 2019 માટેના ચંદ્ર કેલેન્ડરમાં વાવેતર અને વાવણીના સમયનું આયોજન અને કુશળ વિતરણ જરૂરી છે.

લોકપ્રિય ઉપનામ "બોટલ પામ" ની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, વાસ્તવિક હિયોફોર્બા બોટલ પામને તેના સંબંધીઓ સાથે મૂંઝવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. એક વાસ્તવિક ઇન્ડોર વિશાળ અને તદ્દન દુર્લભ છોડ, હાયફોર્બા એ સૌથી ભદ્ર પામ વૃક્ષોમાંનું એક છે. તેણી ફક્ત તેના ખાસ બોટલ આકારના ટ્રંક માટે જ નહીં, પણ તેના ખૂબ જ મુશ્કેલ પાત્ર માટે પણ પ્રખ્યાત બની હતી. હાયફોર્બાની સંભાળ રાખવી એ સામાન્ય ઇન્ડોર પામ વૃક્ષોની સંભાળ કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી. પરંતુ શરતો પસંદ કરવાની રહેશે.

ફનચોઝ, બીફ અને મશરૂમ્સ સાથે ગરમ કચુંબર એ આળસુઓ માટે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. ફનચોઝા - ચોખા અથવા ગ્લાસ નૂડલ્સ - તેના પાસ્તા સંબંધીઓમાં તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ છે. માત્ર ગ્લાસ નૂડલ્સ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો, પછી પાણી કાઢી નાખો. ફનચોઝા એકસાથે વળગી રહેતું નથી અને તેને તેલથી પાણીયુક્ત કરવાની જરૂર નથી. હું તમને સલાહ આપું છું કે લાંબા નૂડલ્સને કાતર વડે નાના ટુકડાઓમાં કાપો જેથી અજાણતા એક જ બેઠકમાં નૂડલ્સનો આખો ભાગ છીનવાઈ ન જાય.

ચોક્કસ, તમારામાંથી ઘણા આ છોડ પર આવ્યા છે, ઓછામાં ઓછા કેટલાક કોસ્મેટિક અથવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ઘટક તરીકે. તે જુદા જુદા નામો હેઠળ "છૂપી" છે: "જુજુબ", "ઉનાબી", "જુજુબ", "ચાઇનીઝ તારીખ", પરંતુ તે બધા એક જ છોડ છે. આ એક પાકનું નામ છે જે લાંબા સમયથી ચીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે, અને તેને ઔષધીય છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. ચાઇનાથી તે ભૂમધ્ય દેશોમાં લાવવામાં આવ્યું હતું, અને ત્યાંથી જુજુબ ધીમે ધીમે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાવા લાગ્યું.

સુશોભિત બગીચામાં મે કામકાજ હંમેશા શક્ય તેટલી ઉત્પાદક રીતે દરેક મફત મિનિટનો ઉપયોગ કરવાની જરૂરિયાત સાથે સંકળાયેલા હોય છે. આ મહિનામાં, ફૂલોના રોપાઓ વાવવામાં આવે છે અને મોસમી શણગાર શરૂ થાય છે. પરંતુ તમારે ઝાડીઓ, વેલા અથવા વૃક્ષો વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. આ મહિને ચંદ્ર કેલેન્ડરના અસંતુલનને લીધે, મેની શરૂઆતમાં અને મધ્યમાં સુશોભન છોડ સાથે કામ કરવું વધુ સારું છે. પરંતુ હવામાન હંમેશા તમને ભલામણોનું પાલન કરવાની મંજૂરી આપતું નથી.

શા માટે લોકો દેશભરમાં જાય છે અને ડાચા ખરીદે છે? વિવિધ કારણોસર, અલબત્ત, વ્યવહારુ અને ભૌતિક મુદ્દાઓ સહિત. પરંતુ મુખ્ય વિચાર હજુ પણ પ્રકૃતિની નજીક રહેવાનો છે. લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી ઉનાળાની મોસમ પહેલેથી જ શરૂ થઈ ગઈ છે; બગીચામાં ઘણું કામ અમારી રાહ જોઈ રહ્યું છે. આ સામગ્રી સાથે અમે તમને અને અમારી જાતને યાદ અપાવવા માંગીએ છીએ કે કામને આનંદ આપવા માટે, તમારે આરામ કરવાનું યાદ રાખવું જોઈએ. તાજી હવામાં આરામ કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે? ફક્ત તમારા પોતાના બગીચાના સજ્જ ખૂણામાં આરામ કરો.

મે ફક્ત લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી હૂંફ જ નહીં, પણ પથારીમાં ગરમી-પ્રેમાળ છોડ રોપવાની ઓછી લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી તકો પણ લાવે છે. આ મહિને, રોપાઓ જમીનમાં સ્થાનાંતરિત થવાનું શરૂ કરે છે, અને પાક તેની ટોચ પર પહોંચે છે. જ્યારે રોપણી અને નવા પાકનું વાવેતર કરવામાં આવે છે, ત્યારે અન્ય મહત્વપૂર્ણ કાર્યો વિશે ભૂલી ન જવું મહત્વપૂર્ણ છે. છેવટે, માત્ર પથારીને જ ઉન્નત કાળજીની જરૂર નથી, પણ ગ્રીનહાઉસ અને રોપાઓમાંના છોડને પણ, જે આ મહિનામાં સક્રિયપણે સખત થવાનું શરૂ કરે છે. સમયસર છોડ બનાવવો મહત્વપૂર્ણ છે.

ઇસ્ટર માટે પાઇ - બદામ, મીઠાઈવાળા ફળો, અંજીર, કિસમિસ અને અન્ય ગૂડીઝથી ભરેલી સરળ સ્પોન્જ કેક માટેની હોમમેઇડ રેસીપી. સફેદ આઈસિંગ જે કેકને શણગારે છે તે સફેદ ચોકલેટ અને માખણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે ફાટશે નહીં, અને તેનો સ્વાદ ચોકલેટ ક્રીમ જેવો છે! જો તમારી પાસે યીસ્ટના કણક સાથે ટિંકર કરવા માટે સમય અથવા કુશળતા નથી, તો તમે ઇસ્ટર ટેબલ માટે આ સરળ રજા પકવવા તૈયાર કરી શકો છો. મને લાગે છે કે કોઈપણ શિખાઉ હોમ પેસ્ટ્રી રસોઇયા આ સરળ રેસીપીમાં નિપુણતા મેળવી શકે છે.

થાઇમ અથવા થાઇમ? અથવા કદાચ થાઇમ અથવા બોગોરોડસ્કાયા ઘાસ? જે સાચું છે? અને તે કોઈપણ રીતે યોગ્ય છે, કારણ કે આ નામો હેઠળ સમાન છોડ "પાસે છે", વધુ સ્પષ્ટ રીતે, લેમિઆસી પરિવારના છોડની એક જીનસ. મોટી માત્રામાં સુગંધિત પદાર્થોને છોડવા માટે આ ઉપઝાડની અદ્ભુત મિલકત સાથે સંકળાયેલા અન્ય ઘણા લોકપ્રિય નામો છે. આ લેખમાં સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉગાડવામાં અને બગીચાની ડિઝાઇન અને રસોઈમાં તેના ઉપયોગ વિશે ચર્ચા કરશે.

મનપસંદ સેન્ટપૌલિઆનો માત્ર એક વિશિષ્ટ દેખાવ જ નથી, પણ ખૂબ જ વિશિષ્ટ પાત્ર પણ છે. આ છોડને ઉગાડવો એ ઇન્ડોર પાકની શાસ્ત્રીય સંભાળ સાથે થોડી સામ્યતા ધરાવે છે. અને ગેસ્નેરીવ્સમાંથી ઉઝમ્બરા વાયોલેટના સંબંધીઓને પણ થોડો અલગ અભિગમની જરૂર છે. વાયોલેટ્સની સંભાળ રાખવા માટે પાણીને ઘણીવાર સૌથી "વિચિત્ર" બિંદુ કહેવામાં આવે છે, જે શાસ્ત્રીય પદ્ધતિમાં બિન-માનક પાણી આપવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ જ્યારે ફળદ્રુપતાની વાત આવે ત્યારે અભિગમ પણ બદલવો પડશે.

સેવોય કોબી ગ્રેટિન એ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત માંસ-મુક્ત વાનગી માટે શાકાહારી રેસીપી છે જે લેન્ટ દરમિયાન તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે તેની તૈયારીમાં કોઈ પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થતો નથી. સેવોય કોબી એ સફેદ કોબીનો નજીકનો સંબંધી છે, પરંતુ તે સ્વાદમાં તેના "સંબંધી" કરતા શ્રેષ્ઠ છે, તેથી આ શાકભાજી સાથેની વાનગીઓ હંમેશા સફળ થાય છે. જો કોઈ કારણોસર તમને સોયા દૂધ પસંદ નથી, તો તેને સાદા પાણીથી બદલો.

હાલમાં, સંવર્ધકોનો આભાર, મોટા ફળવાળા બગીચાના સ્ટ્રોબેરીની 2000 થી વધુ જાતો બનાવવામાં આવી છે. તે જ જેને આપણે સામાન્ય રીતે "સ્ટ્રોબેરી" કહીએ છીએ. ગાર્ડન સ્ટ્રોબેરી ચિલી અને વર્જિનિયા સ્ટ્રોબેરીના વર્ણસંકરીકરણના પરિણામે ઉભી થઈ. દર વર્ષે, સંવર્ધકો આ બેરીની નવી જાતોથી અમને આશ્ચર્યચકિત કરતા ક્યારેય થાકતા નથી. પસંદગીનો હેતુ માત્ર રોગો અને જીવાતો સામે પ્રતિરોધક ઉત્પાદક જાતો જ નહીં, પણ ઉચ્ચ સ્વાદ અને પરિવહનક્ષમતા ધરાવતી જાતો મેળવવાનો છે.

ઉપયોગી, સખત, અભૂતપૂર્વ અને વધવા માટે સરળ, મેરીગોલ્ડ્સ બદલી ન શકાય તેવા છે. આ ઉનાળાના બગીચા લાંબા સમયથી શહેરના ફ્લાવર બેડ અને ક્લાસિક ફ્લાવર બેડથી મૂળ કમ્પોઝિશન, ડેકોરેટીંગ બેડ અને પોટેડ ગાર્ડન તરફ આગળ વધ્યા છે. મેરીગોલ્ડ્સ, તેમના સરળતાથી ઓળખી શકાય તેવા પીળા-નારંગી-ભુરો રંગો અને તેનાથી પણ વધુ અવિશ્વસનીય સુગંધ સાથે, આજે તેમની વિવિધતાથી આનંદદાયક રીતે આશ્ચર્યચકિત થઈ શકે છે. પ્રથમ, મેરીગોલ્ડ્સમાં ઊંચા અને લઘુચિત્ર બંને છોડ છે.

ફળ અને બેરીના વાવેતરના રક્ષણની વ્યવસ્થા મુખ્યત્વે જંતુનાશકોના ઉપયોગ પર આધારિત છે. જો કે, જો બિયારણના બગીચાના રક્ષણ માટે જંતુનાશકોનો ઉપયોગ લગભગ સમગ્ર વધતી મોસમ દરમિયાન થઈ શકે છે, દરેક તૈયારી માટે રાહ જોવાનો સમયગાળો ધ્યાનમાં લેતા, તો પછી બેરીના પાકના રક્ષણમાં તેનો ઉપયોગ ફૂલોની શરૂઆત પહેલાં અને લણણી પછી જ થઈ શકે છે. . આ સંદર્ભે, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે જીવાતો અને રોગાણુઓને દબાવવા માટે આ સમયગાળા દરમિયાન કઈ દવાઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.