શેકેલા પિઅર રેસીપી. કારમેલાઇઝ્ડ પિઅર રેસિપિ

નાસપતીનાં મોટા ટુકડાને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

પિઅરની પાતળી સ્લાઈસને ફ્રાઈંગ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

નાશપતીનો કેવી રીતે ફ્રાય કરવો

ઉત્પાદનો
નાશપતીનો - 3 ટુકડાઓ
માખણ - 30 ગ્રામ
ખાંડ - 3 ચમચી
તજ - 1.5 ચમચી

નાશપતીનો કેવી રીતે ફ્રાય કરવો
1. 3 નાસપતી અડધા ભાગમાં કાપો, ચમચી વડે સીડ બોક્સ દૂર કરો અને દરેક અડધા છાલ કરો.
2. બહિર્મુખ ભાગને થોડો કાપીને પિઅરના અર્ધભાગને સપાટ આકાર આપો.
3. મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, માખણ ઉમેરો. ગરમીની તીવ્રતા પસંદ કરો જેથી તેલ બળી ન જાય.
4. પિઅરના અર્ધભાગને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. નાશપતીઓને બીજી બાજુ ફેરવો, તજ (અડધા દીઠ લગભગ એક ક્વાર્ટર ચમચી) અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
6. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકો અને અન્ય 3 મિનિટ માટે નાશપતીનો ફ્રાય કરો.
ચા અથવા કોફી સાથે ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે અથવા ગરમ મીઠાઈ તરીકે નાસપતી પીરસો.

Fkusnofacts

ફ્રાઈંગ માટે, કોન્ફરન્સ, લુકાસ અથવા કોમિસ જાતોના લીલા, એકદમ ગાઢ (પરંતુ સખત નહીં) પાકેલા નાશપતીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

મંજૂર બદલીમાખણથી પીનટ અથવા અન્ય કોઈપણ સ્વાદહીન વનસ્પતિ તેલ.

જો તમે તજને બદલો તો ડેઝર્ટ મૂળ મીઠો અને ખારી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે વાદળી ચીઝ: સીડ પોડના પોલાણમાં ચીઝનો ટુકડો મૂકો અને તેને ઓગળવા દો, પછી ખાંડ સાથે અર્ધભાગ છાંટો.

તમે તૈયાર પરંતુ ઠંડું તળેલા નાસપતી ના પોલાણમાં થોડું થોડું મૂકી શકો છો. આઈસ્ક્રીમ- ક્રીમી અથવા ફ્રુટી.

નાસપતી ફળોને કાપીને તળી શકાય છે સ્લાઇસેસ, જ્યારે તળવાનો સમય ઘટાડીને 3 મિનિટ કરો.

- કેલરી સામગ્રીતળેલા નાશપતીનો લગભગ 270 kcal/100 ગ્રામ.

સરેરાશ ઉત્પાદનોની કિંમતતળેલા નાશપતીનો તૈયાર કરવા માટે જૂન 2016 માટે મોસ્કોમાં - 70 રુબેલ્સ. સીઝનમાં અને 130 રુબેલ્સથી. મોસમ બહાર.

હેલો, પ્રિય ખોરાક પ્રેમીઓ. આ વખતે અમારી પાસે ડેઝર્ટ છે. ડેઝર્ટ, મારે કહેવું જ જોઇએ, થોડું અસામાન્ય છે, પરંતુ તેમ છતાં તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. 20 મિનિટમાં તૈયાર થાય છે અને ખાસ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર નથી.

તો આપણને શું જોઈએ છે:

ચાલો પ્રારંભ કરીએ:

1. પિઅરની છાલ કરો, તેને લંબાઈની દિશામાં અડધા ભાગમાં કાપો અને કાળજીપૂર્વક કોરને કાપી નાખો.

2. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ 2 ચમચી ગરમ કરો. ચમચી વનસ્પતિ તેલ, ગંધહીન, અલબત્ત (મેં મગફળીના તેલનો ઉપયોગ કર્યો, મને તે વધુ ગમે છે). વધુ પડતું ન કરો, વધુ પડતું તેલ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.

3. પિઅરના અર્ધભાગને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ફ્રાય કરો (જો પિઅર સખત હોય, તો ગરમી ઓછી કરીને વધુ સમય સુધી ફ્રાય કરવું અથવા તેને ઢાંકવું વધુ સારું છે).

4. જ્યારે પિઅર તળવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ખાંડ સાથે બંને બાજુઓ પર છંટકાવ કરો, પ્રથમ બહારથી, પછી તેને ફેરવો.

5. ચીઝને રિસેસમાં મૂકો, ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે બંધ સ્ટોવ પર છોડી દો. ચીઝ અને ખાંડની માત્રા તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે. હું ઘણી બધી ચીઝ સાથે સમાપ્ત થયો, તે સંપૂર્ણપણે ઓગળ્યું પણ ન હતું.

6. પાનને ઢાંકણ વડે બંધ કરતા પહેલા (જ્યારે ચીઝ પહેલેથી જ ઉમેરવામાં આવ્યું હોય), તમે તેને કારામેલાઇઝ કરવા માટે તેના પર બે ચમચી ખાંડ રેડી શકો છો - આ તૈયાર ઉત્પાદનને સજાવવા માટે કંઈક હશે.

7. પરિણામે, અમને આના જેવું કંઈક મળે છે:

વાઇન સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, મહિલાઓને આનંદ થશે.

હું તમને બોન એપેટીટ ઈચ્છું છું.

નાસપતી ન ગમતી વ્યક્તિને મળવું કદાચ દુર્લભ છે. તેઓ તેમના પાકવા દરમિયાન ઓછામાં ઓછા દરરોજ ખાઈ શકાય છે. રસદાર, મીઠા અને સુગંધિત ફળો કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ હશે: તમે તેને સીધી શાખાઓ ચૂંટીને ખાઈ શકો છો, નાશપતીનોમાંથી જામ બનાવી શકો છો અથવા સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી શકો છો.

સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ

મૂળ અને અસામાન્ય મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે, મીઠા ફળોનો ઉપયોગ થાય છે. તે જ સમયે, સ્વાદિષ્ટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે, કારણ કે તેનો મુખ્ય ઘટક પાકેલા ફળો છે: તેમાં વિટામિન્સ, મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ તત્વો, કાર્બનિક એસિડ્સ, છોડના તંતુઓ અને કુદરતી ખાંડ હોય છે.

એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, પિઅર યોગ્ય છે. સ્વાદિષ્ટને વધુ રસપ્રદ બનાવવા અને સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવવા માટે, તમારે નાશપતીનો પાનખર પ્રકારો પસંદ કરવો જોઈએ, કારણ કે તે શિયાળાની જેમ, નરમ હોય છે. આ ફળો તાજા હોય ત્યારે ખૂબ જ મીઠા હોય છે, અને કારામેલાઈઝ્ડ પિઅર ફક્ત મધ જેવા હોય છે.

આવી મીઠાઈઓ ઘણીવાર સૌથી મોંઘા રેસ્ટોરાંના મેનૂમાં શામેલ હોય છે, પરંતુ જો તમે વાનગીઓ, તેમજ અનુભવી શેફની સલાહને અનુસરો છો, તો તમે જાતે કારામેલ પિઅર તૈયાર કરી શકો છો. મીઠી જાતે બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત સૌથી સામાન્ય ઘટકોની જરૂર પડશે જે કોઈપણ સારી ગૃહિણીના રસોડામાં મળી શકે છે. આ ડેઝર્ટ દરરોજ અને ઉજવણી માટે બંને પીરસી શકાય છે. તે ચોક્કસપણે મહેમાનોને તેના દેખાવ અને સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

કારામેલાઈઝ્ડ પિઅરને એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસી શકાય છે, તેને ટોપિંગ સાથે છાંટીને અથવા ફુદીનાના ટુકડાથી સજાવીને અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ, આઈસ્ક્રીમ અથવા કુટીર ચીઝનો સ્કૂપ સાથે પીરસી શકાય છે.

કેવી રીતે રાંધવા?

રેસીપી નંબર 1

પિઅરને કારામેલાઇઝ કરવા માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 2-3 નાશપતીનો (તમારે સ્થિતિસ્થાપક ફળો પસંદ કરવા જોઈએ, તે ખૂબ નરમ ન હોવા જોઈએ, અન્યથા રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બાદમાં ઉકળવા અને પોર્રીજમાં ફેરવાઈ શકે છે);
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 2 અથવા 3 ચમચી. l સહારા;
• 150-170 મિલી સ્વચ્છ પાણી;
• અડધા લીંબુ;
• હળવા દ્રાક્ષનો રસ 30-40 મિલી.

તૈયાર કરવા માટે, કારામેલ બનાવવા માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાંડ ઓગળી લો. ફ્રાઈંગ પેનને ખૂબ ઓછી ગરમી પર મૂકો, માખણ ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને લીંબુમાંથી રસ બહાર કાઢો.

જ્યારે કારામેલ તૈયાર થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે તમારે ફળ તૈયાર કરવું જોઈએ. વહેતા પાણી હેઠળ નાશપતીનો ધોઈ, તેને કાપી અને બીજ દૂર કરો. ફળને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે તમે કાપેલા વિસ્તાર પર લીંબુનો રસ રેડી શકો છો.

દ્રાક્ષના રસ સાથે મિશ્રિત ગરમ પાણી ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવામાં આવે છે. સ્પ્લેશિંગ ટાળવા માટે કાળજીપૂર્વક પ્રવાહીમાં રેડવું. ઉકળતા પછી, નાશપતીનો ફ્રાઈંગ પાનના તળિયે મૂકવામાં આવે છે જેથી તેમનો કટ તળિયેથી હોય. નાસપતી આ ચાસણીમાં 5 કે 7 મિનિટ સુધી ઉકળવા જોઈએ આ પછી, અડધા ભાગને ફેરવો અને તેને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. ચાસણી જેમ જેમ રાંધતી જશે તેમ તેમ ઘટ્ટ થશે. ચટણી ઘટ્ટ થઈ જાય પછી, તાપ બંધ કરો અને નાશપતીનો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી પેનમાં છોડી દો.

રેસીપી નંબર 2

તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 2 અથવા 3 નાના પેઢીના નાશપતીનો;
• 3 ચમચી. દાણાદાર ખાંડના ચમચી;
• 20 ગ્રામ માખણ;
• 130-150 મિલી પાણી.

ચોક્કસ ક્રમમાં, તમારે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ ઓગળે. તે કારામેલમાં ફેરવાયા પછી, તમારે કન્ટેનરમાં તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે. જ્યાં સુધી તે એકરૂપ ન બને ત્યાં સુધી સમૂહને સારી રીતે ભળી દો.

છાલવાળી અને અડધા ભાગની પિઅરને કારામેલમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરવામાં આવે છે. પહેલાથી જ ગરમ પાણી લેવું અને છાંટા ન પડે તે માટે તેને થોડું-થોડું રેડવું વધુ સારું છે.

કાપેલા ફળોને કારામેલમાં ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી નાશપતીઓને બીજી બાજુ ફેરવો અને તેટલા જ સમય માટે ઉકાળો. તમે છરીની તીક્ષ્ણ મદદ વડે ફળની તત્પરતા ચકાસી શકો છો. છરી નાસપતીમાંથી મુક્તપણે પસાર થવી જોઈએ. જો છરી મુશ્કેલી સાથે પ્રવેશે છે, તો ફળ માટે રસોઈનો સમય વધારી શકાય છે. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, કારામેલાઈઝ્ડ ફળો ઠંડા થાય ત્યાં સુધી કન્ટેનરમાં રાખવામાં આવે છે.

જો તમે વાનગી માટે ખૂબ જ રસદાર નાશપતીનો પસંદ કરો છો, તો કારામેલ પ્રવાહી રહી શકે છે અને જાડું થતું નથી. આ કિસ્સામાં, નાશપતીનો બહાર કાઢવામાં આવે છે અને ચાસણીને રાંધવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ બને નહીં.

રેસીપી નંબર 3

આ ચોકલેટ ડેઝર્ટને દૈવી સ્વાદ સાથે તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઉપરોક્ત રેસીપી અનુસાર કારામેલમાં નાશપતીનો ઉકાળો, અને પછી કણક ભેળવો પડશે.

કણક માટે જરૂરી ઘટકો:

• લોટ - 250 ગ્રામ;
• કોકો પાવડર - 70 ગ્રામ;
• એક ચપટી ખાવાનો સોડા;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• ખાંડ - 150-170 ગ્રામ;
• ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• દૂધ - 100 મિલી;
• વેનીલા

ચોકલેટ કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે તરત જ સૂકા ઘટકોને એક કન્ટેનરમાં મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે: લોટ, સોડા અને કોકો પાવડર. બીજા કન્ટેનરમાં, ભીના ઘટકોને હરાવ્યું: માખણ, ખાંડ, ઇંડા, પહેલાથી ઓગાળેલી ચોકલેટ, દૂધ. આ માસમાં શુષ્ક મિશ્રણ રેડો અને મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે ભળી દો. અંતે વેનીલા ઉમેરવામાં આવે છે.

કણકનો અડધો ભાગ સિલિકોન અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલા અન્ય મોલ્ડમાં રેડો, તેની ઉપર કારામેલાઈઝ્ડ પિઅર મૂકો, અને પછી ચોકલેટ કણકના બીજા અડધા ભાગમાં રેડો. ઓવનને 80 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને કેકને 45 મિનિટ માટે બેક કરો. બેકડ પ્રોડક્ટને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, પછી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને ટોચ પર બાકીના કારામેલ સાથે રેડવામાં આવે છે.

રેસીપી નંબર 4

આ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા યોગ્ય છે - ઘણી ગૃહિણીઓએ પહેલેથી જ તેનો પ્રયાસ કર્યો છે અને મીઠી દાંતથી તેની પ્રશંસા કરી છે. આ પાઇ સ્પોન્જ કેકના સ્વાદમાં વધુ સમાન છે, અને નાજુક રસદાર ગર્ભાધાન વાનગીને ખાસ મધની નોંધ આપે છે.

તમે તેને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે નાશપતીનો કારામેલાઇઝ કરવાની જરૂર છે. તેઓ ધોવા જોઈએ, છાલવા જોઈએ અને 4 ભાગોમાં કાપવા જોઈએ. ઉપર વર્ણવેલ રેસીપી નંબર 2 અનુસાર ફળોને કારામેલાઇઝ કરવામાં આવે છે અને તેને ઠંડુ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

જ્યારે ફળ સાથે કામ સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે તમારે કણક ભેળવવાની જરૂર છે. તેના માટે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે:

• માખણ -300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 220 ગ્રામ;
• 4 ઇંડા;
• 2 ચમચી. l બેકિંગ પાવડર;
• એક ગ્લાસ લોટ;
• મીઠું

કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે માખણ લેવાની જરૂર છે, તેને હરાવ્યું, પછી ખાંડ ઉમેરો અને ઇંડા તોડો. હરાવીને અંતે, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો, લોટ અને મીઠું ઉમેરો. કણક બેકિંગ શીટ પર રેડવામાં આવે છે, કારામેલાઇઝ્ડ ફળો ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને ચાસણી રેડવામાં આવે છે. પાઇને 180 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. રસોઈ કર્યા પછી, તૈયાર પાઇને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો વધુ સારું છે.

રેસીપી નંબર 5

અપસાઇડ-ડાઉન પિઅર પાઇ એ ચા પાર્ટી માટે યોગ્ય બહાનું છે.

આ પાઇ માટેના પિઅરને અગાઉની વાનગીઓની જેમ સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ નહીં, પરંતુ પાતળા સ્લાઇસેસમાં, અને તેમની જાડાઈ 5 મીમી કરતા ઓછી હોવી જોઈએ. આ ટુકડાઓ ખૂબ જ પાતળા હોય છે, તેથી તેમને સીધા ઘાટમાં કારામેલથી ભરવાની જરૂર છે જ્યાં કેક શેકવામાં આવશે.

આ પાઇ માટેની રેસીપી અનુસાર, તમારે 2 મોટા નાશપતી લેવાની જરૂર છે, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને, ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર તરત જ મૂકો. નાસપતી પર કારામેલ રેડવામાં આવે છે જેથી તે સ્લાઇસેસને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.

કણક:

• માખણ -120 ગ્રામ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• 2 મોટા અથવા 3 નાના ઇંડા;
• દૂધ - 100 મિલી;
• લોટ -180 ગ્રામ;
• 1 ચમચી. l બેકિંગ પાવડર;
• તજ, આદુ, વેનીલીન, મીઠું - દરેક એક ચપટી.

પાઇ માટે કણક ભેળવવા માટે, તમારે માખણ અને ખાંડને હરાવવાની જરૂર છે, પછી ઇંડા અને દૂધ ઉમેરો. સામૂહિક જગાડવો જ્યાં સુધી તે એકરૂપ ન બને, ગઠ્ઠો વિના. પછી તેમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર, તજ વગેરે ઉમેરવામાં આવે છે.

કારામેલાઇઝ્ડ નાસપતી પર કણક મૂકો. કેકને 180 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ માટે બેક કરો. થોડીવાર પછી, પાઇને બહાર કાઢો, તેને થોડું ઠંડુ થવા દો અને ઉપર ફળ સાથે તેને ફેરવો.

મીઠાઈ કેટલી સ્વાદિષ્ટ બને છે તેની પ્રશંસા કરવા માટે કારામેલમાં નાશપતીનો રાંધવાનો પ્રયાસ કરવો યોગ્ય છે. આ વાનગી નિઃશંકપણે લોકપ્રિય હશે. ડેઝર્ટ બનાવવામાં સરળ છે અને તેને તૈયાર કરવા માટે વધુ સમયની જરૂર નથી.

કારામેલાઇઝ્ડ નાશપતીનો કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે જાણવા માટે, નીચેની વિડિઓ જુઓ.