શિયાટેક મશરૂમ્સ - હીલિંગ મશરૂમ પોલિસેકરાઇડ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો. નાઇટ મોઇશ્ચરાઇઝર

શિતાકે - ખાદ્ય મશરૂમ્સ, જે ડિપાર્ટમેન્ટ બેસિડીયોમાસીટીસ, વર્ગ એગેરીકોમીસેટીસ, ઓર્ડર એગ્રીએસી, કુટુંબ નેગ્નીયાસી, જીનસ લેન્ટિનુલા સાથે સંબંધ ધરાવે છે.

લેટિન નામ: લેન્ટિનુલા એડોડ્સ (બર્ક.) પેગલર, 1976.

સમાનાર્થી: શિતાકે, ખાદ્ય લેન્ટિનુલા, જાપાનીઝ જંગલી મશરૂમ, શાહી મશરૂમ.

ખોટા નામો: શીતકે, શીતકે, શીતકે.

શાબ્દિક રીતે જાપાનીઝમાંથી અનુવાદિત, "શીતાકે" નામનો અર્થ થાય છે "શીના ઝાડ પર ઉગતા મશરૂમ" (ચેસ્ટનટ). ચીનમાં, મશરૂમને "શિયાંગ-ગુ અથવા "હોઆંગ-મો" કહેવામાં આવે છે, જાપાનમાં "ઝિઆંગ-ગુ", કોરિયનમાં તેનું નામ "પ્યોગો" જેવું લાગે છે, અને પશ્ચિમી દેશોતેને "બ્લેક ફોરેસ્ટ મશરૂમ" કહેવામાં આવે છે.

શિયાટેક મશરૂમ એક હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી જાણીતું છે, અને ભૂતકાળમાં, આ મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ જાપાન અને ચીનના સમ્રાટોના મેનૂનો અભિન્ન ભાગ હતો, તેથી જ શિયાટેકનું બીજું નામ છે - શાહી મશરૂમ. આજે, આ મશરૂમ્સ રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી અને દવામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

શિયાટેક (મશરૂમ્સ) - વર્ણન અને ફોટો.

શિતાકે મશરૂમ બહિર્મુખ ધરાવે છે ટોપીગોળાર્ધના આકારમાં, 5 થી 20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે કેપ પરની ત્વચા શુષ્ક, મખમલી, થોડા સફેદ ભીંગડાથી ઢંકાયેલી હોય છે. કેપનો રંગ કોફીના વિવિધ શેડ્સથી લઈને કથ્થઈ બ્રાઉન સુધીનો હોય છે. ઉંમર સાથે, ખાદ્ય લેન્ટિન્યુલાની ટોપીનો આકાર થોડો ચપટી થઈ જાય છે, અને તેની ત્વચા પુખ્ત મશરૂમ્સમાં તિરાડ પડી શકે છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં, કેપની કિનારીઓ સરળ હોય છે, પુખ્ત મશરૂમ્સમાં કિનારી ઉપરની, પાતળી અને લહેરિયાત હોય છે. શિયાટેક મશરૂમનું મહત્તમ વજન 90-100 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે.

રેકોર્ડ્સશિયાટેક મશરૂમ્સ પાતળા, ગાઢ, સફેદ હોય છે અને યુવાન મશરૂમ્સમાં તેઓ પાતળા રક્ષણાત્મક પટલથી ઢંકાયેલા હોય છે. જ્યારે દબાવવામાં આવે છે અને નુકસાન થાય છે, ત્યારે પ્લેટોનો રંગ ઘેરો બદામી રંગમાં બદલાય છે.

લેગશિયાટેક સીધો, તંતુમય, પાયા તરફ સહેજ ટેપરિંગ છે. પગની ઊંચાઈ 3 થી 19 સે.મી. સુધીની હોય છે, વ્યાસ સામાન્ય રીતે 1.5 સે.મી.થી વધુ હોતો નથી, જે રક્ષણાત્મક ધાબળાના અવશેષો દ્વારા રચાયેલી સ્પષ્ટ રીતે દેખાતી ફ્રિન્જ સાથે આછા ભૂરા અથવા ન રંગેલું ઊની કાપડ હોય છે.

પલ્પશિયાટેક ગાઢ, માંસલ, સફેદ અથવા ક્રીમ રંગમાં ઉચ્ચારણ, સહેજ તીખા મશરૂમ સ્વાદ અને તેજસ્વી, સુખદ સુગંધ સાથે હોય છે. મશરૂમની નીચેની બાજુએ બ્રાઉન ફોલ્લીઓ ખાદ્ય લેન્ટિન્યુલાના વૃદ્ધત્વ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોની ખોટ સૂચવે છે.

વિવાદલંબગોળ આકાર ધરાવે છે અને સફેદ. બીજા બધાની જેમ લેમેલર મશરૂમ્સ, તેઓ કેપની નીચેની બાજુએ સ્થિત છે.

શિયાટેક મશરૂમ ક્યાં ઉગે છે?

શિયાટેક એ એક લાક્ષણિક સેપ્રોટ્રોફિક મશરૂમ છે જે ફક્ત મૃત અને પડી ગયેલા વૃક્ષો પર જ ઉગે છે, જેનાં લાકડામાંથી તે વૃદ્ધિ અને વિકાસ માટે જરૂરી તમામ પોષક તત્વો મેળવે છે.

કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં, શિયાટેક દક્ષિણપૂર્વ એશિયા (ચીન, જાપાન, કોરિયા અને અન્ય દેશો)માં સ્ટમ્પ અને પડી ગયેલા થડ પર ઉગે છે. પાનખર વૃક્ષો, ખાસ કરીને કાસ્ટનોપ્સિસ એક્યુમિનાટા. રશિયામાં, પ્રિમોર્સ્કી પ્રદેશ અને દૂર પૂર્વમાં, શિયાટેક મશરૂમ્સ મોંગોલિયન ઓક અને અમુર લિન્ડેન પર ઉગે છે. તેઓ ચેસ્ટનટ, મેપલ, પોપ્લર, લિક્વિડમ્બર, હોર્નબીમ, આયર્નવુડ અને શેતૂર પર પણ મળી શકે છે. મશરૂમ્સ વસંતઋતુમાં દેખાય છે અને પાનખરના અંત સુધી આખા ઉનાળામાં જૂથોમાં ફળ આપે છે.

લેન્ટિનુલા ખાદ્ય ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે: નાના વટાણાના કદના કેપ્સના દેખાવથી સંપૂર્ણ પાકવા સુધી, તે લગભગ 6-8 દિવસ લે છે.

સમાન પ્રજાતિઓ.

નોંધપાત્ર હોવા છતાં વિદેશી દેખાવ, શિયાટેક મશરૂમ્સ અમુક પ્રજાતિઓ સાથે સરળતાથી મૂંઝવણમાં આવે છે: જંગલ, ઓગસ્ટ અને ઘેરો લાલ, જેમાંથી ફળ આપતા શરીર સમાન આકાર અને રંગ ધરાવે છે. પરંતુ જાપાનીઝ મશરૂમથી વિપરીત, શેમ્પિનોન્સ હંમેશા હ્યુમસથી સમૃદ્ધ જમીનમાં ઉગે છે અને વસંતમાં વ્યવહારીક રીતે ક્યારેય જોવા મળતા નથી.

શીતાકે કેવી રીતે રાંધવા?

જાપાનીઝ મશરૂમ્સની દાંડી તેમના સખત તંતુમય બંધારણને કારણે ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે, અને માત્ર નરમ, કોમળ કેપ્સ કાપી નાખવામાં આવે છે. એશિયામાં, શિયાટેક મશરૂમ્સ ચૂંટ્યા પછી તરત જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જ્યારે યુરોપિયનો આ મશરૂમ્સને સૂકવે છે, અને પછી, જો જરૂરી હોય તો, પલાળીને રાંધે છે. પરંતુ, એશિયનો અનુસાર, શુષ્ક શિયાટેકમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ તેમનો અનન્ય મસાલેદાર સ્વાદ ગુમાવે છે. ખાદ્ય લેન્ટિનુલામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે સ્વાદિષ્ટ સૂપઅને ચટણીઓ, મશરૂમ્સ માંસ, માછલી અથવા સ્વતંત્ર તરીકે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે સ્વાદિષ્ટ વાનગી, marinades અને broths, તળેલી અને મીઠું ચડાવેલું ઉમેરવામાં. અને "જીવંત" અને પ્રખર ના ગુણગ્રાહકો મશરૂમ સ્વાદઆ મશરૂમ વગર ખાઓ ગરમીની સારવાર.

Shiitake કેલરી.

કેલરી સામગ્રી - 34 kcal (141 kJ).

100 ગ્રામ કાચા શીટકે સમાવે છે:

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 6.8 ગ્રામ,

ચરબી - 0.5 ગ્રામ,

પ્રોટીન - 2.2 ગ્રામ.

શીતળકના ફાયદા.

એક હજાર વર્ષ પહેલાં, લોકોએ ઉત્તમ શોધ કરી સ્વાદ ગુણોશિયાટેક મશરૂમ્સ, અને 14મી સદીથી, ચાઇનીઝ ઉપચારકોએ આ મશરૂમનો ઉપયોગ ઘણા રોગોના ઉપચાર તરીકે કર્યો છે.

20મી સદીના અંતમાં, પલ્પની રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો, અને શિયાટેકના ફાયદાકારક અને તે પણ ઔષધીય ગુણધર્મો વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયા હતા. વિદેશી મશરૂમ્સના હીલિંગ ગુણોને કારણે છે ઉચ્ચ સામગ્રીઘણા મહત્વપૂર્ણ ઘટકો:

• જૂથ B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) ના વિટામિન્સ, તેમજ C, D;
• ખનિજો આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેંગેનીઝ, જસત, સેલેનિયમ;
• લેન્ટિનન ઉચ્ચ એન્ટિટ્યુમર પ્રવૃત્તિ સાથે પોલિસેકરાઇડ છે;
• લિગ્નાન - પ્લાન્ટ હોર્મોન;
• આર્જિનિન, ટાયરોસિન, ગ્લાયસીન, એસ્પાર્ટિક અને ગ્લુટામિક એસિડ્સ;
• સહઉત્સેચકો.

અનન્ય માટે આભાર રાસાયણિક રચનાશિયાટેક મશરૂમ્સનું સેવન શરીરની ઘણી સિસ્ટમોની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને જો વ્યક્તિ પાસે હોય તો તે સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે:

• રક્તવાહિની તંત્રના રોગો (એથરોસ્ક્લેરોસિસ, વધારો બ્લડ પ્રેશર, થ્રોમ્બોસિસનું વલણ, કોરોનરી હૃદય રોગ);
• લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો;
• એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર;
• ક્રોનિક જઠરાંત્રિય રોગો;
• થાઇરોઇડ રોગો;
• ક્રોનિક થાક;
• બહુવિધ સ્ક્લેરોસિસ;
• ત્વચા રોગો;
• વાયરલ ચેપ;
• બેક્ટેરિયલ રોગો (બ્રોન્કાઇટિસ, ટ્યુબરક્યુલોસિસ, વગેરે);
• કેન્ડિડાયાસીસ;
• ઓન્કોલોજી;
• યકૃત નુકસાન;
• નબળી પ્રતિરક્ષા;
• શક્તિ સાથે સમસ્યાઓ;
• prostatitis.

વધારાના વજન સામેની લડાઈમાં ડાયેટિક્સમાં શિયાટેક મશરૂમ્સનો પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, અને શિયાટેક માયસેલિયમ અર્ક કેન્સર વિરોધી દવાઓની આડઅસરોને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. અનુસાર ચિની દવા, આ સ્વસ્થ મશરૂમ્સઆયુષ્ય પણ વધે છે. શિયાટેકના આધારે, વિવિધ તૈયારીઓ કે જે આહાર પૂરવણીઓ છે ઉત્પન્ન થાય છે: કેપ્સ્યુલ્સ, ગોળીઓ, ટિંકચર અને સૂકા અર્ક.

શિયાટેક મશરૂમ્સના અસાધારણ પુનર્જીવિત ગુણધર્મો કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. shiitake અર્ક પર આધારિત ઉત્પાદનો ખીલ સારવાર કરે છે, છિદ્રાળુ દૂર કરે છે અને તેલયુક્ત ત્વચા, પિગમેન્ટેશન ઘટાડે છે, કરચલીઓ ઘટાડે છે અને અકાળ વૃદ્ધત્વ સામે અસરકારક રીતે લડે છે. વિશ્વ વિખ્યાત સૌંદર્ય પ્રસાધનોની ચિંતા કરે છે કે યવેસ રોચર અને ચેનલ પણ તેમની સમગ્ર પ્રોડક્ટ લાઇનના ભાગ રૂપે જાપાનીઝ મશરૂમના અર્કનો ઉપયોગ કરે છે. પૂર્વમાં, શિતાકેને હજી પણ "જિન્સેંગ મશરૂમ" અને "યુવાનીનું અમૃત" કહેવામાં આવે છે અને ઘણા લોકો જાપાનીઝ ગીશાના મખમલી અને અદ્ભુત રંગને આ ચોક્કસ મશરૂમની યોગ્યતા માને છે.

શિયાટેક માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ.

તેમની ઉચ્ચ જૈવિક પ્રવૃત્તિને લીધે, શિયાટેક મશરૂમ્સ ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

• એલર્જી પીડિતો માટે,
• બીમાર શ્વાસનળીની અસ્થમા,
• સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ,
• 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના નાના બાળકો.

શિયાટેક એક અનન્ય મશરૂમ છે, જેનાં ચમત્કારિક ગુણધર્મો સુપ્રસિદ્ધ છે. માં તેનો ઉપયોગ થાય છે ઔષધીય હેતુઓ, લગભગ કોઈપણ રોગમાં વ્યક્તિની સ્થિતિ સુધારી શકે છે. ઔષધીય દવાઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે અને રાંધણ માસ્ટરપીસ Shiitake નો ઉપયોગ કરીને. કોઈપણ સ્વરૂપમાં, મશરૂમ તેને જાળવી રાખે છે ફાયદાકારક ગુણધર્મો.

શું છે

ભૌગોલિક વિસ્તાર જ્યાં મશરૂમ ઉગાડતા જોવા મળે છે કુદરતી રીતે, આ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા છે. ત્યાં શિતાકે પાનખર વૃક્ષો પર સ્થાયી થયા, મુખ્યત્વે ચેસ્ટનટ વૃક્ષો. પ્રિમોર્સ્કી ટેરિટરીમાં મોંગોલિયન ઓક અને અમુર લિન્ડેન પણ તમને મશરૂમ્સની લણણીથી ખુશ કરી શકે છે. વૃદ્ધિનો સમય પાનખર-વસંત છે.

મશરૂમ્સ પાનખર વૃક્ષોના મૃત થડ પસંદ કરે છે અને મૃત છોડમાંથી કાર્બનિક પદાર્થોને શોષી લે છે.

મશરૂમમાં લેમેલર માળખું હોય છે, 20 સે.મી. સુધીની બ્રાઉન ટોપી હોય છે, ફિલ્મ સ્કર્ટ સાથે તંતુમય દાંડી હોય છે જે યુવાન નમુનાઓને આવરી લે છે.

અનન્ય ગુણધર્મો

મશરૂમનો ફાયદો શું છે, અને કયા ગુણધર્મોને કારણે તે માત્ર ઘણા સામાન્ય રોગોથી જ નહીં, પણ કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોનો પણ સામનો કરે છે?

પ્રતિરક્ષા બુસ્ટીંગ

શિયાટેક ઇન્ટરફેરોનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. તે. શરીરને આ પદાર્થ ઉત્પન્ન કરવાનું કારણ બને છે. આ મશરૂમમાં રહેલા પોલિસેકરાઇડ્સને કારણે થાય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

તમે દરરોજ 200 ગ્રામથી વધુનું સેવન કરી શકતા નથી. તાજા અને 20 ગ્રામ. સૂકા મશરૂમ્સ.

ગાંઠ પ્રક્રિયાઓ સામે લડવું

સૌથી અનન્ય અને મૂલ્યવાન પોલિસેકરાઇડ લેન્ટિનન છે.તે જીવલેણ અને સૌમ્ય ગાંઠોની સારવાર કરે છે. સૂકા મશરૂમ ખાવાથી કેન્સરના કોષોની વૃદ્ધિ ધીમી પડે છે, જેનાથી દર્દીઓને માફીની તક મળે છે.

લેન્ટિનન હાલના ગાંઠોનો નાશ કરતું નથી, પરંતુ રોગને આગળ વધવા દેતું નથી, અને ગાંઠ દૂર કર્યા પછી અને કીમોથેરાપી પછી સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિની તક આપે છે. વધુમાં, પોલિસેકરાઇડ તેના ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ ગુણધર્મોને કારણે કીમોથેરાપી દરમિયાન શરીરને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે.

સમાન પદાર્થ દર્દીઓની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે ડાયાબિટીસ મેલીટસઅને એડ્સ.

કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે

એમિનો એસિડ એરિટાડેનાઇન, જે મશરૂમનો ભાગ છે, કોલેસ્ટ્રોલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.વૈજ્ઞાનિકોએ અભ્યાસો હાથ ધર્યા છે જે દર્શાવે છે કે જે લોકો નિયમિતપણે શિયાટેક ખાય છે તેમના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં 10% થી વધુ ઘટાડો થયો છે.

આ ગુણધર્મ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો સામેની લડાઈમાં તેની અસરકારકતા સમજાવે છે. જ્યારે કોલેસ્ટ્રોલ સામાન્ય હોય છે, ત્યારે લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ થતું નથી અને બ્લડ પ્રેશર હંમેશા સામાન્ય મર્યાદામાં રહે છે.

વજન ઘટાડવા માટે

મશરૂમ્સની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, તેઓ આહાર પોષણ કાર્યક્રમોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ અદ્ભુત ઉત્પાદન, જે શરીરના વજનમાં વધારાને અસર કરતું નથી, જ્યારે ઘણું આપે છે ઉપયોગી પદાર્થોશરીર આમ, "જીવનના અમૃત" પર આધારિત વજન ઘટાડવું, જેને ચીનમાં કહેવામાં આવે છે, તે માત્ર શરીરને નુકસાન કરતું નથી, પણ તેને સાજા કરે છે.

શિયાટેકનો ઉપયોગ બેકડ, બાફેલા અને માં થાય છે તળેલું. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જે મશરૂમ્સનો સ્વાદ લાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તલ નાસ્તો:

કોસ્મેટોલોજીમાં

કારણ કે મશરૂમમાં વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનું સંપૂર્ણ સંકુલ હોય છે, તે હોઈ શકે છે સકારાત્મક પ્રભાવજ્યારે મૌખિક રીતે લેવામાં આવે ત્યારે જ નહીં, પણ કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે પણ. શિયાટેક અર્ક સાથે ક્રીમ અને માસ્ક ત્વચાને સરળ બનાવે છે, ચપળ બનાવે છે, સ્થિતિસ્થાપકતા ઉમેરે છે અને બળતરાથી રાહત આપે છે.

અતિશય કેન્દ્રિત એન્ટિ-એજિંગ ઉત્પાદનો ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે લેન્ટાનીના, જે ઉપકલા કોશિકાઓમાં પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓને ટ્રિગર કરે છે. મશરૂમ અર્ક સમાવે છે સહઉત્સેચક Q10જે ત્વચાને ઓક્સિજન, પાણી અને શોષવામાં મદદ કરે છે પોષક તત્વો. કોજિક એસિડપિગમેન્ટેશન સામે લડે છે અને ત્વચાને સફેદ કરે છે.

તે કયા રોગોમાં મદદ કરે છે?

અનન્ય વિશે પ્રથમ વખત હીલિંગ ગુણધર્મોઆહ Shiitake ડૉક્ટર વુ Juei કહ્યું. મશરૂમ ઘણા રોગો સામે લડવામાં સક્ષમ હોવાનું માનવામાં આવે છે. તેના બળતરા વિરોધી, એન્ટિવાયરલ અને ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ ગુણધર્મોને કારણે, તેના પર આધારિત દવાઓ મદદ કરે છે. વિવિધ રોગો. અહીં તેમાંથી થોડાક છે:

• સૌમ્ય ગાંઠો;
• ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો;
• હીપેટાઇટિસ અને અન્ય યકૃત રોગો;
• જઠરાંત્રિય રોગો;
• આંખના રોગો;
• ત્વચા રોગો;
• ન્યુરોલોજી;
• શક્તિ અને હતાશાની ખોટ;
• પુરૂષ શક્તિમાં વધારો.

એલેના માલિશેવા મશરૂમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે શું કહે છે? "લાઇવ હેલ્ધી" પ્રોગ્રામમાંથી વિડિઓ:

સંયોજન

મશરૂમની રાસાયણિક રચનામાં 18 એમિનો એસિડ હોય છે, અને તેમાં ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન બી અને ડી પણ હોય છે. યુએસડીએ ફૂડ ડેટાબેઝની માહિતી અનુસાર, 100 ગ્રામ માં મશરૂમ્સ સમાવે છે:

• પાણી 89.74 ગ્રામ
• પ્રોટીન 2.24 ગ્રામ
• ચરબી 0.49 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 4.29 ગ્રામ
• ફાઇબર ( આહાર ફાઇબર) 2.5 ગ્રામ
• રાખ 0.73 ગ્રામ

વિટામિન્સ:

• એ (રેટિનોલ) 35 એમસીજી
• B1 (થાઇમિન) 0.015 મિલિગ્રામ
• B2 (રિબોફ્લેવિન) 0.217 મિલિગ્રામ
• નિયાસિન (વિટામિન B3 અથવા PP) 3.877 મિલિગ્રામ
• B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) 1.5 મિલિગ્રામ
• B6 (પાયરિડોક્સિન) 0.293 મિલિગ્રામ
• ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) 13 એમસીજી
• B12 (સાયનોકોબાલામીન) 4.15 એમસીજી
• ડી (કેલ્સિફેરોલ) 0.4 એમસીજી

મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ:

• પોટેશિયમ 304 મિલિગ્રામ
• કેલ્શિયમ 2 મિલિગ્રામ
• મેગ્નેશિયમ 20 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ 9 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ 112 મિલિગ્રામ

સૂક્ષ્મ તત્વો:

• આયર્ન 0.41 મિલિગ્રામ
• મેંગેનીઝ 230 એમસીજી
• કોપર 142 એમસીજી
• ઝીંક 1.03 મિલિગ્રામ
• સેલેનિયમ 5.7 માઇક્રોન

કેલરી સામગ્રી

શિયાટેક વાનગીની કેલરી સામગ્રી રસોઈ પદ્ધતિ પર આધારિત છે:

સંભવિત નુકસાન

શિતાકે તેટલું હાનિકારક નથી જેટલું તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. વિપુલતા હોવા છતાં ઉપયોગી તત્વો, તે સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ તેમજ શ્વાસનળીના અસ્થમાવાળા દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે.

તે તમામ સંભવિત દવાઓની એલર્જી વિશે છે. દરેક વ્યક્તિની રચનાના અમુક ઘટક પ્રત્યે અણધારી પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે, જે સગર્ભા સ્ત્રી માટે ભયંકર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે અને શ્વસનતંત્રની સમસ્યાઓ ધરાવતી વ્યક્તિ માટે એનાફિલેક્ટિક આંચકામાં પરિણમી શકે છે.

ક્યાં ખરીદવું?

રશિયામાં, જો તે આયાત કરવામાં આવે છે, તો તે ફક્ત વિશિષ્ટ આરોગ્ય સ્ટોર્સ અથવા સમાન સંસ્થાઓમાં જ છે;

મધ્યસ્થી વેબસાઇટ્સ પર ચીનમાં શિયાટેક ખરીદવું વધુ સારું છે. સામાન્ય રીતે મશરૂમ્સ સૂકા સ્વરૂપમાં પેક કરવામાં આવે છે, જેમાં પેક દીઠ કિંમત હોય છે. પણ તમે મળી શકો છો વિવિધ વિકલ્પો, પણ અથાણું. ખરીદતા પહેલા, વિક્રેતા અથવા મધ્યસ્થીને પૂછવાનું ભૂલશો નહીં કે મશરૂમ્સ કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવ્યા હતા, જેથી "ડમી" ન ખરીદો.

ફક્ત તે મશરૂમ્સ જે મૃત લાકડા પર ઉગાડવામાં આવે છે તેમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. Shiitake લાકડાંઈ નો વહેર ગણવામાં તમામ લાભદાયી તત્વો સમાવી નથી.

ગંભીર બીમારીથી સાજા થવાની આશા સાથે મશરૂમ મંગાવવાનું નક્કી કરતા ખરીદદારોએ શરમાવું જોઈએ નહીં અને તાઓબાઓ વેચનાર પાસેથી તેમના શબ્દોની પુષ્ટિ કરવા માટે મશરૂમના વાવેતરમાંથી ફોટો માંગવો જોઈએ. કારણ કે તમે કહી શકો છો કે ગ્રાહક શું સાંભળવા માંગે છે, પરંતુ સાજા થવાની ચૂકી ગયેલી તક તમારા જીવનને ખર્ચી શકે છે.

નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા મશરૂમ્સની ખરીદીને લીધે, ઘણા લોકોને અસર થતી નથી અને હીલિંગ શિયાટેકની નકામી વિશે નકારાત્મક સમીક્ષાઓ લખે છે.

તાજેતરમાં, આ મશરૂમ આપણા દેશમાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે. તેની વધુને વધુ ચર્ચા થઈ રહી છે. સ્વસ્થ જીવનશૈલીની સારવાર અને જાળવણીમાં તે શાબ્દિક રીતે ઉત્તેજના બની ગયો છે. શિયાટેક મૃત વૃક્ષો પર મળી શકે છે, તે ચેસ્ટનટ, ઓક અથવા મેપલ હોઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ વિશિષ્ટ અને રહસ્યમય ટ્વિસ્ટ સાથે વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. મશરૂમ વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે. પૂર્વમાં, શિતાકેની તુલના ઘણીવાર પ્રખ્યાત જિનસેંગ સાથે કરવામાં આવે છે. આ આર્ટીકલમાં અમે તમને શીટકે અને તેના ફાયદા અને નુકસાન વિશે જણાવીશું.

શિતાકેનો ઇતિહાસ

શિતાકેના વતન વિશે હજુ પણ કોઈ વિશ્વસનીય માહિતી નથી. તેને એક જ સમયે ચીન અને જાપાન કહી શકાય. યુરોપ અને રશિયાએ તાજેતરમાં જ મશરૂમનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે અને તેની માંગ દર્શાવી છે. IN પ્રાચ્ય દવામશરૂમને તેનો ઉપયોગ ઘણી સદીઓ પહેલા અને માં જોવા મળ્યો હતો આધુનિક પરિસ્થિતિઓતે તેની સુસંગતતા ગુમાવતું નથી. તેને અમૃત કહેવામાં આવે છે સ્વસ્થ જીવનઅને સમ્રાટોની દવા.

શીતળકના ફાયદા

તેના વ્યાપક ઉપયોગ ઉપરાંત, shiitake તરીકે વપરાય છે હીલિંગ એજન્ટઅને અનેક રોગોનો ઈલાજ. આને શું લેવાદેવા છે ?! બધું ખૂબ જ સરળ છે, ઉત્પાદનની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને આભારી છે. શિતાકે સમૃદ્ધ છે આવશ્યક એમિનો એસિડ, ફેટી એસિડ્સ અને પોલિસેકરાઇડ્સ. મશરૂમમાં ઝીંક, સેલેનિયમ, આયર્ન અને મેંગેનીઝ પણ હોય છે.

ગાંઠો માટે Shiitake

તાજેતરના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે શિયાટેકમાં એક પદાર્થ હોય છે જે જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે. રાસાયણિક રચનામાં ફાયટોનસાઇડ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે. તેઓ બેક્ટેરિયાને અવરોધે છે જે સામાન્ય શરદી અને ગંભીર હેપેટાઇટિસ વાયરસનું કારણ બને છે. કેન્સર કોષોનો વિનાશ લેન્ટીનેટને કારણે થાય છે, આ એક અનન્ય ઘટક છે. તેણે દવાને કેન્સરની સારવારની પદ્ધતિઓ પર નવેસરથી વિચાર કરવા દબાણ કર્યું. દરેક ઉત્પાદન આ મિલકતની બડાઈ કરી શકતું નથી. અને મશરૂમ્સ માટે, આ ખરેખર એક સનસનાટીભર્યા છે.

શીતાકે કેવી રીતે ઉગાડવું

જ્યારે તેના વિશે જાણવા મળ્યું હતું ઔષધીય ગુણધર્મોશિતાકે, ઔદ્યોગિક ખેતી શરૂ થઈ. માંગમાં વધારો થાય તે પહેલાં, લાકડાના પાયાનો ઉપયોગ મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે થતો હતો, પરંતુ સમય જતાં આ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવામાં આવી અને લાકડાંઈ નો વહેરનો ઉપયોગ થવા લાગ્યો. આ પદ્ધતિથી શીટકેના અડધા ઔષધીય ગુણોનો નાશ થાય છે. શાસ્ત્રીય પદ્ધતિ હજુ પણ સુસંગત છે, પરંતુ જ્યારે તમારે મેળવવાની જરૂર હોય ત્યારે તેનો આશરો લેવામાં આવે છે મહત્તમ લાભઉત્પાદનમાંથી.

શિયાળકે હૃદય માટે ફાયદાકારક છે

મશરૂમ્સનો ઉપયોગ ધમનીના હાયપરટેન્શન સામેના ઉપાય તરીકે થાય છે. શિયાટેક રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવે છે, તે તેમને મજબૂત અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં પણ ઘટાડો જોવા મળે છે, જે સારવાર માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. શિયાટેક હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક પછી પુનઃસ્થાપિત અને મજબૂત ઉપાય તરીકે સેવા આપી શકે છે. મશરૂમ હૃદયના ધબકારાને સામાન્ય બનાવે છે. તે તમારા ઝડપી ધબકારા ઘટાડી શકે છે અથવા તેનાથી વિપરીત, તમારા ધબકારા પ્રતિ મિનિટ વધારી શકે છે.

ડાયાબિટીસ મેલીટસની શિયાટેક અને નિવારણ અને ઉપચાર

શિતાકે બ્લડ સુગર લેવલ ઘટાડે છે. તે નિયંત્રક તરીકે કામ કરે છે. ડાયાબિટીસની સારવાર માટેની દવાઓ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. વૈજ્ઞાનિક પ્રયોગો દર્શાવે છે કે શીટેક અથવા દવાઓ કે જેમાં તે હોય છે તેનું નિયમિત સેવન શ્રેષ્ઠ ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવી રાખે છે.

ઉપલા શ્વસન માર્ગ માટે શિયાટેકના ફાયદા

વારંવાર શરદી એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે બ્રોન્ચી અને ફેફસાં બેક્ટેરિયા અને વાયરસથી ફટકો લે છે. શિયાટેકમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ એજન્ટ છે. તે ઉધરસથી છુટકારો મેળવવામાં અને સ્પુટમ સ્રાવને સુધારવામાં મદદ કરશે. શિયાટેકની બહુમુખી અસર છે, જે રોગ સામે લડવા માટે શરીરને ઊર્જાથી ભરે છે. તે નાશ કરે છે હાનિકારક અસરોબેક્ટેરિયા અને રોગપ્રતિકારક તંત્રના ઉત્તેજનના સ્વરૂપમાં મજબૂત અસર ધરાવે છે.
કેલરી અને આહાર.

જાપાનીઝ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે શિયાટેક સાથેનો આહાર વિકસાવીને વાસ્તવિક શોધ કરી. આ વધુ આહાર જેવું નથી, પરંતુ સંપૂર્ણ પોષણ પ્રણાલી જેવું છે. જે સહભાગીઓએ પોતાની જાત પર અસર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો તેઓએ તેમની આકૃતિની સ્થિતિમાં સુધારો જોયો. મશરૂમ ધરાવે છે ઓછી કેલરી સામગ્રી, જે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 40 કેસીએલ કરતાં વધુ નથી. જાપાનીઓ દાવો કરે છે કે શિયાટેકમાં હજી પણ ઘણી અન્વેષિત ગુણધર્મો છે જે વિવિધ બિમારીઓ સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે, જો કે એવું લાગે છે કે મશરૂમ પહેલાથી જ ખૂબ વિશાળ શ્રેણીઅસર

નર્વસ સિસ્ટમ માટે શિયાટેકના ફાયદા

અન્ય ફાયદાઓ પૈકી, શિતાકે મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે અને મેમરીને સક્રિય કરે છે. વધેલા માનસિક તણાવ દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે. વૃદ્ધ લોકો ઘણીવાર સ્ક્લેરોસિસથી પીડાય છે, આ પોષણની સમાપ્તિને કારણે થાય છે. મગજ મગજની પ્રવૃત્તિ માટે જવાબદાર વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો મેળવવાનું બંધ કરે છે. શિયાટેક આવશ્યક પદાર્થોના શોષણમાં સુધારો કરીને આ રોગ સામે લડે છે. સમય જતાં, માહિતીની ધારણા અને માનવ મેમરીમાં તેની રીટેન્શન સુધરે છે. યુવાનોને પણ આ સુવિધાનો લાભ મળશે, ખાસ કરીને બાળકોને. નાની ઉંમરે, તેમના માટે માહિતી યાદ રાખવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. શિતાકે મુશ્કેલ કાર્યનો સામનો કરશે.

શિયાળકે શરીરમાંથી મીઠું દૂર કરે છે

શિયાટેક સંધિવા સામે અસરકારક છે. મશરૂમ્સ શરીરમાંથી મીઠું દૂર કરે છે. તે જાણીતું છે કે સંધિવાને સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકાતું નથી, પરંતુ આ રોગ લાંબા માફીમાં ફેરવી શકાય છે. નિયમિત ઉપયોગમશરૂમ્સ મીઠું સ્ફટિકીકૃત થાય તે પહેલાં તેને દૂર કરવામાં મદદ કરશે અને અંગોમાં નરકની પીડા થવાનું શરૂ કરશે. અલબત્ત, શિતાકે ઉપરાંત, તમારા ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલ યોગ્ય આહાર જાળવવો જરૂરી છે.

પુરુષો અને સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે શિયાટેકના ફાયદા

પૂર્વીય ચિકિત્સા એવા નિષ્કર્ષ પર આવી છે કે શિતાકે સ્ત્રી અને પુરુષ પર હકારાત્મક અસર કરે છે મહિલા આરોગ્ય. સ્ત્રીઓમાં મેનોપોઝ અપ્રિય લક્ષણો સાથે છે જેમ કે પરસેવો, ગરમ સામાચારો અને જનનાંગ વિસ્તારમાં ખંજવાળ. ઘણા લોકો કહે છે કે આ અનિવાર્ય લક્ષણો છે જેને સહન કરવું પડશે. પરંતુ જાપાની ડોકટરોએ મેનોપોઝના લક્ષણો સામે લડવામાં મશરૂમ્સની અસરકારકતા સાબિત કરી છે. શીટેક-આધારિત દવાઓના સતત ઉપયોગથી સ્થિતિ સુધરે છે અને સામાન્ય થઈ જાય છે. વધુમાં, મશરૂમ શક્તિને સક્રિય કરે છે અને વધારવામાં મદદ કરે છે પુરુષ શક્તિ, આ આભાર બને છે
રચનામાં સમાયેલ અનન્ય ઘટકો.

પેટ માટે શીતળાના ફાયદા

એવું માનવામાં આવે છે કે મશરૂમ્સ આંતરડામાં આથોની પ્રક્રિયાઓનું કારણ બને છે અને તે પચવામાં મુશ્કેલ છે. આ વિધાન શીતાકેને લાગુ પાડી શકાય નહીં. આ મશરૂમ્સ પાચન સુધારવામાં અને પેટની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. આંતરડાની માઇક્રોફલોરા સામાન્ય સ્તરે પરત આવે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ અસર પીડાતા લોકો પર લાગુ પડતી નથી ક્રોનિક રોગોજઠરાંત્રિય માર્ગ.

કોસ્મેટોલોજીમાં શિયાટેક

શિયાટેકે કોસ્મેટોલોજીમાં તેનું સ્થાન મેળવ્યું છે. તેનો ઉપયોગ ફોર્ટિફાઇડ ક્રીમ અને માસ્ક બનાવવા માટે થાય છે. તેમાં એમિનો એસિડ હોય છે જે કોષોના પુનર્જીવનમાં સુધારો કરે છે. આ ત્વચા વૃદ્ધત્વ અને ભેજ ગુમાવવાની પ્રક્રિયાઓને ધીમી કરે છે.

શીતાકે નુકસાન

શિયાટેક, કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, વિરોધાભાસ ધરાવે છે. તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા અથવા તે દરમિયાન ઉપયોગ માટે આગ્રહણીય નથી સ્તનપાન. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અથવા વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા પણ થઈ શકે છે. તમે મશરૂમ્સ ખાઈ શકતા નથી મોટી માત્રામાંતમે કરી શકતા નથી, મધ્યમ વપરાશ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. એલર્જીની હાજરીને ઓળખવા માટે ઉત્પાદનને ધીમે ધીમે રજૂ કરવું જોઈએ અથવા આડઅસરોપ્રારંભિક તબક્કામાં. પરંતુ આ તમામ પાસાઓને નામ આપી શકાય તેમ નથી હાનિકારક ગુણધર્મોશિતાકે. તેના બદલે, તેઓ વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયાનો સંદર્ભ આપે છે જે કોઈપણ વ્યક્તિગત વ્યક્તિમાં થાય છે.

થોડા સમય પહેલા, ઘરેલું ખાદ્ય બજારમાં પૂર્વીય ખોરાક દેખાયો. રાંધણ નવીનતા- શિતાકે મશરૂમ્સ. આ ઉત્પાદને ખૂબ જ ઝડપથી રાંધણ નિષ્ણાતોના હૃદય જીતી લીધા અને ગૃહિણીઓના રેફ્રિજરેટરમાં પોતાને નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત કરી. આ મશરૂમ્સ ચીન અને જાપાનના વતની છે, જ્યાં તેઓ એક હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે.

તે યુગના ડોકટરોએ તેમના વંશજોને ઘણા ગ્રંથો છોડી દીધા હતા જ્યાં તેઓએ શિતાકે મશરૂમના ચમત્કારિક ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે વાત કરી હતી. આજે કેટલાક તેમને યુવાનીનું અમૃત કહે છે, અન્યો તેમને વિટામિન્સનો ભંડાર કહે છે અને જિનસેંગ સાથે તેમની તુલના કરે છે.

પૂર્વીય ચમત્કાર

શિતાકે મશરૂમ્સ શું છે અને શા માટે તેઓ સૌથી વધુ તરંગી રાંધણ શંકાસ્પદ લોકોને પણ પ્રભાવિત કરે છે? પ્રથમ, અલબત્ત, તે એક અદ્ભુત વુડી સુગંધ છે. કારણ કે તેઓ ઝાડ પર ઉગે છે, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે વુડી નોટ્સ હાજર છે. બીજું, મશરૂમ્સ એકદમ શુષ્ક કેપ્સ દ્વારા અલગ પડે છે, જેમાં ઘણી બધી તિરાડો અને સમાવેશ થાય છે.

ઘણી વાર આ ઉત્પાદનને "બ્લેક મશરૂમ" કહેવામાં આવે છે કારણ કે શિયાટેકનો રંગ હળવા ચેસ્ટનટથી ઘેરા બદામી, લગભગ કાળો હોઈ શકે છે.

સ્વાદની વાત કરીએ તો, જો ચોક્કસ ન હોય તો તે તદ્દન અસામાન્ય છે. શિતાકે મશરૂમ્સની ઘણી સમીક્ષાઓ કહે છે કે તેઓ ચોક્કસ બેદરકાર મીઠાશ, તેજસ્વી, માદક કડવાશ અને તીવ્ર મસાલેદારતાના સ્વાદને જોડે છે.

વધુમાં, આ ઉત્પાદનનો મોટો ફાયદો તેની કેલરી સામગ્રી છે. વજન ગુમાવતી ઘણી સ્ત્રીઓ, અનુયાયીઓ યોગ્ય પોષણ, શાકાહારીઓ, સેલિબ્રિટીઓ અને વિશ્વ-વર્ગના મોડેલો ઘણી વાર શીતાકે સાથે વાનગીઓ ખાય છે. એક સો ગ્રામ ઉત્પાદનમાં લગભગ ત્રણસો કેલરી હોય છે તે હકીકત હોવા છતાં, આ મશરૂમ્સ મોટાભાગે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે બીજું ક્યાંથી કંઈક શોધી શકો છો જે તંદુરસ્ત, અતિ સ્વાદિષ્ટ અને... હાર્દિક વાનગી, જે આકૃતિને બગાડે નહીં?

શિતાકે મશરૂમ્સ. લાભ અને નુકસાન

શા માટે શિતાક્સ "શાશ્વત સૌંદર્ય અને યુવાનીનું અમૃત" છે? શું ઉપયોગી રચનાઆ પ્રાચ્ય રાંધણ નવીનતા શેખી કરી શકે છે?

શિતાકેમાં તમે લગભગ અઢાર ફાયદાકારક એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો, ઉત્પાદનના સો ગ્રામ દીઠ માત્ર 1 ગ્રામ ચરબી અને લગભગ દસ ગ્રામ પ્રોટીન મેળવી શકો છો.

નિષ્ણાંતો ઘણી વાર એવા લોકો માટે શીતાકે ખાવાની સલાહ આપે છે જેઓ સાથે સમસ્યાઓથી પીડાય છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, કેન્સર ધરાવે છે, ઓછી પ્રતિરક્ષા અને વારંવાર થાકથી પીડાય છે. તેઓ કહે છે કે શીટકે ખાવાથી પેટ અને આંતરડામાં અલ્સર અને ધોવાણ ઝડપથી સાજા થાય છે. વધુમાં, કોલેસ્ટ્રોલ દૂર થાય છે, સામાન્ય પ્રતિરક્ષા વધે છે, અને ચયાપચય સામાન્ય થાય છે.

ખાસ કરીને ઘણીવાર તાજા અને સૂકા મશરૂમ્સસ્થૂળતાથી પીડિત લોકો દ્વારા સેવન માટે શિયાટેકની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચયાપચયમાં સુધારો, શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરવા, પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો - આ બધું માત્ર વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

તદુપરાંત, નિષ્ણાતો કહે છે કે આહાર આ મશરૂમ્સના વપરાશ સાથે સંપૂર્ણપણે "બંધાયેલ" હોવો જરૂરી નથી. ફક્ત તમારા આહારમાં શિયાટેક મશરૂમ્સ ધરાવતી વાનગીઓ ઉમેરો. જાપાની વૈજ્ઞાનિકો કે જેમણે વજન ઘટાડતા લોકોના જૂથનું નિરીક્ષણ કર્યું હતું અને સમયાંતરે શિતાકે સાથેની વાનગીઓ ખાતા હતા, તેમણે નોંધ્યું હતું કે ઘણાએ થોડા મહિનામાં દસ કે તેથી વધુ કિલોગ્રામ વજન ગુમાવ્યું છે.

શ્વાસનળીના અસ્થમા, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાથી પીડિત લોકો માટે મશરૂમ્સ બિનસલાહભર્યા છે ( એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ), તેમજ સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો.

Shiitake અને સીફૂડ

IN રસોઈ પુસ્તકોતમે ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો જે શિયાટેક મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવશે. તેમને કેવી રીતે રાંધવા? કયા ઉત્પાદનો સાથે જોડવું?

શિયાટેક મશરૂમ્સ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સૂપ, અવિશ્વસનીય એપેટાઇઝર, સલાડ અને સાઇડ ડીશ બનાવે છે. તેઓ સીફૂડ સાથે સારી રીતે જાય છે, ચિકન માંસ, શાકભાજી, તાજી વનસ્પતિ, અનાજ, વગેરે.

પ્રથમ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે

• 120 ગ્રામ લીલા કઠોળ.
• 200 ગ્રામ ઝીંગા.
• 400 ગ્રામ શીટકે મશરૂમ્સ.
• ચાઇનીઝ નૂડલ્સ.
• લસણની થોડીક લવિંગ.
• તેલ.
• 5 ટેબલ. સોયા સોસના ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવા

અમે મશરૂમ્સને થોડું ધોઈએ છીએ, તેમને ટુવાલ પર સૂકવીએ છીએ અને તેમને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરવા મોકલીએ છીએ. ઝીંગા મશરૂમ્સની જેમ જ રાંધવામાં આવે છે. તેઓ મીઠું સાથે પાણીમાં પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. મશરૂમ્સમાં ઉમેરો લીલા કઠોળ, છાલવાળી બાફેલા ઝીંગા. માં રેડવું સોયા સોસ, સમારેલા લસણ સાથે મિશ્ર. બે થી ત્રણ મિનિટ પકાવો. સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે ચાઇનીઝ નૂડલ્સઅથવા ચોખા

મશરૂમ્સ અને સૅલ્મોન સાથે માછલી સૂપ

શિયાટેક મશરૂમ્સનો ઉપયોગ ફક્ત સલાડ બનાવવા માટે જ થઈ શકે છે. સૂપ રેસીપી કોઈપણ એપેટાઇઝર્સ જેટલી સરળ લાગે છે. ગૃહિણીઓ ખાસ કરીને તેને પસંદ કરે છે માછલી સૂપસૅલ્મોન માંથી.

તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે

• 5-6 શીટકે મશરૂમ્સ.
• 250 ગ્રામ સૅલ્મોન ફીલેટ.
• માછલીનો સૂપ- 800 મિલી.
• એક ટેબલસ્પૂન આદુ (છીણેલું).
• 3 ચમચી સોયા સોસ.
• લીંબુનો રસ.
• ચોખા નૂડલ્સ - 150 ગ્રામ.
• સીવીડ - 2 શીટ્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ

માછલી ભરણમાં કાપવાની જરૂર છે નાના ટુકડાઅને લીંબુનો રસ રેડો. માછલીને પાંચ મિનિટ માટે "આરામ" કરવા દો. જો તમે ડરતા ન હોવ તો તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં સૅલ્મોન ફ્રાય કરી શકો છો વધારાની કેલરી, અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, પ્રથમ વરખ માં આવરિત.

તૈયાર સૂપમાં માછલી મૂકો અને સોયા સોસ ઉમેરો. અમે કાતર સાથે સીવીડને નાના લાંબા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ. મશરૂમ્સ સમગ્ર સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે. ગરમી ઓછી કરો અને સૂપને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. નૂડલ્સ અલગથી બાફવામાં આવે છે. સેવા આપતી વખતે, તેને પ્લેટના તળિયે મૂકો, ટોચ પર સૂપ રેડવું અને ગ્રીન્સને ક્ષીણ થઈ જવું. તમે મરચાંના થોડા નાના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો.

સ્વસ્થ મશરૂમ ચિપ્સ

શિયાટેક મશરૂમનો ઉપયોગ નાસ્તા બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. જેઓ વજન ગુમાવે છે તેઓ ખાસ કરીને આવી ઝડપી, સરળ, પરંતુ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીની પ્રશંસા કરે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• તાજા મશરૂમ્સ.
• વધે છે. તેલ
• થોડું મીઠું.
• બે ટેબલ. લોટના ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ મરી.
• ત્રણ ચિકન ઇંડા.

રસોઈ પગલાં

મશરૂમ્સને ટુવાલ પર ધોઈને સૂકવવા જોઈએ. જ્યારે મશરૂમ્સ સૂકાઈ જાય, ત્યારે તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. મસાલા સાથે સિઝન. એક સખત મારપીટ ઇંડા અને લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દરેક પ્લેટને બેટરમાં બોળીને અડધી મિનિટ માટે ડીપ ફ્રાય કરો. પેપર નેપકિન્સ અથવા ટુવાલ તૈયાર રાખવાનું ભૂલશો નહીં. તે મહત્વનું છે કે વધારાનું તેલ ટપકશે અને ચિપ્સ પર ન રહે.

જો તમે ઇચ્છો છો કે વાનગીમાં કેલરી પણ ઓછી હોય, તો ફક્ત ડ્રાય બેકિંગ શીટ પર મશરૂમ્સ બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માત્ર દસ મિનિટ અને ચિપ્સ તૈયાર છે.

ઓમેલેટ

જો તમે તમારા નાસ્તામાં કેટલીક હેલ્ધી વેરાયટી ઉમેરવા માંગો છો, સ્વાદિષ્ટ વાનગીચાઇનીઝ નોટ્સ સાથે, અમે ઓમેલેટ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• એક ડુંગળી.
• શિતાકે મશરૂમ્સ.
• ત્રણ ચિકન ઇંડા.
• મીઠું.
• થોડું તેલ.

કેવી રીતે રાંધવા

શરૂ કરવા માટે, મશરૂમ્સ ધોવાઇ અને ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે. પછી કેપ્સ કાપી નાખવામાં આવે છે (તે તે છે જે વાનગીમાં જશે). અમે દરેક કેપને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. મરી અને ચપટી મીઠું ઉમેરીને તેલમાં મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો. પાંચ મિનિટ પછી, કેપ્સમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.

ઇંડાને પ્લેટમાં તોડો, એક ચમચી દૂધ અથવા પાણી ઉમેરો, જ્યાં સુધી રુંવાટીવાળું ઈંડાનો સમૂહ ન મળે ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવવું. તેને મશરૂમ્સ અને ડુંગળી પર રેડો અને ઢાંકણની નીચે સાત મિનિટ માટે ઉકળવા દો. સેવા આપતી વખતે, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ઓમેલેટ છંટકાવ.

સલાડ

સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગી- સલાડ. સ્વાદિષ્ટ પરંતુ ઝડપથી તૈયાર કચુંબર મેળવવા માટે તમે શીતાકે મશરૂમ સાથે કયા ઉત્પાદનોને જોડી શકો છો? આ:

• બાફેલી બીફ જીભ, તાજી વનસ્પતિ, મશરૂમ્સ.
• મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ, ટામેટાં, બાફેલી ચિકન, બ્રોકોલી.
• ચોખા નૂડલ્સ, મશરૂમ્સ, ઝીંગા.
• મશરૂમ્સ, ચીઝ, શતાવરીનો છોડ, કઠોળ.

ચીન, જાપાન અને અન્ય પૂર્વીય દેશોમાં, 2000 વર્ષ પહેલાં શિયાટેક મશરૂમ્સના ફાયદા અને નુકસાન જાણીતા હતા. આજે, આ ઉત્પાદન માત્ર એકત્રિત કરવામાં આવતું નથી, પણ આ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેનો સક્રિય રીતે ઉપયોગ થાય છે રાંધણ ઘટક, અને આહાર પૂરવણીઓ. જો તમને ખબર હોય કે ઉત્પાદનો પસંદ કરતી વખતે શું જોવું જોઈએ, તેનો યોગ્ય રીતે ઘરગથ્થુ ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને ક્યારે કરવો, તો તમે શરીર માટે ઘણા ફાયદા મેળવી શકો છો.

શિયાટેક મશરૂમ્સની રાસાયણિક રચના

શિયાટેક મશરૂમ્સની રચનાના સંપૂર્ણ અભ્યાસથી ઔષધીય ગુણધર્મોની હાજરીની પુષ્ટિ કરવાનું શક્ય બન્યું. અહીં ઉત્પાદનની કેટલીક વિશેષતાઓ છે, જેના કારણે તે ડાયેટિક્સ, કોસ્મેટોલોજીમાં સફળતાપૂર્વક રજૂ કરવામાં આવ્યું છે. પરંપરાગત દવાઅને રસોઈ:

1. 100 ગ્રામ શિયાટેકમાં લગભગ 300 kcal હોય છે. તે જ સમયે, ઉત્પાદનો ઘણીવાર વિવિધ આહારના ફરજિયાત ઘટક તરીકે કાર્ય કરે છે.
2. તેમાં 18 એમિનો એસિડ હોય છે જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને જાળવવા અને મકાન સામગ્રી સાથે પેશીઓને સપ્લાય કરવા માટે જરૂરી છે.
3. વિટામિન્સ B, C અને D ખનિજો સાથે સંયોજનમાં રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓના સામાન્ય માર્ગની ખાતરી આપે છે. મશરૂમ ખાવાથી આ પદાર્થોની ઉણપ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.
4. અને રાખ પાચનતંત્રની હળવી પરંતુ તીવ્ર સફાઈ પૂરી પાડે છે. પરિણામે, આંતરડાના મ્યુકોસા દ્વારા વિટામિન્સ અને ખનિજો વધુ સક્રિય રીતે શોષાય છે.
5. શિયાટેકમાં લગભગ કોઈ ચરબી હોતી નથી, પરંતુ તે વનસ્પતિ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે. આ સ્નાયુઓ માટે નિર્માણ સામગ્રી સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે અને ઊર્જાના વધારાની ખાતરી આપે છે.
6. તે ઉત્પાદનોમાં પણ જોવા મળે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ વૃદ્ધત્વ વિરોધી એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે.
7. અસંખ્ય પોલિસેકરાઇડ્સ ઇન્ટરફેરોનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે શરીરના સંરક્ષણ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. જે લોકો નિયમિતપણે તેમના આહારમાં મશરૂમનો સમાવેશ કરે છે તેઓ ચેપી રોગો માટે ઓછા સંવેદનશીલ હોય છે.

શિયાટેક મશરૂમ્સના ફાયદા, તેમજ તેમના નુકસાન, ફક્ત રચના પર જ આધાર રાખે છે. ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે, તમારે તેમની ગુણવત્તા અને મૂળ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. પ્રક્રિયા પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે સંખ્યાબંધ નિયમો અને ભલામણોનું પણ પાલન કરવું જોઈએ.

શિયાટેક મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

છોડ આધારિત તમામ ઘટકોની જેમ, શિયાટેક મશરૂમ્સમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. અહીં તે છે જે, પોષણશાસ્ત્રીઓ અનુસાર, વિશેષ ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે:

• ઉત્પાદનો ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. આ એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે અને ઘણી ગંભીર ઘટનાઓ (હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક) નું જોખમ ઘટાડે છે.

ટીપ: શિયાટેક મશરૂમ અંગો પર અયોગ્ય તાણ નાખ્યા વિના ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. તેમને ડાયાબિટીસ માટેના આહારમાં શામેલ કરવું જોઈએ, આનાથી લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો થવાનું જોખમ ઘટશે.

• મશરૂમ્સમાં રહેલા પદાર્થો લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે અને લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે. આહારમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ મળશે અને હાયપરટેન્શનને તેના પ્રારંભિક તબક્કામાં જ મટાડવામાં પણ મદદ મળશે.
• IN પૂર્વીય દેશોશિયાટેક ફળોનો ઉપયોગ મુક્ત રેડિકલ, કચરો અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે લાંબા સમયથી કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન તે પણ બહાર વળે છે ફાયદાકારક અસરગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા પર. આ નાના અલ્સર અને ધોવાણના ઉપચાર તરફ દોરી જાય છે.

આજે તમે શોધી પણ શકો છો દવાઓઅને મેજિક મશરૂમ અર્ક પર આધારિત આહાર પૂરવણીઓ. તેઓ માં વપરાય છે જટિલ ઉપચાર, પ્રોસ્ટેટાઇટિસ, ઓન્કોલોજી, ત્વચાનો સોજો, યકૃતના નુકસાન અને શ્વસન રોગોની સારવાર કરવાનો હેતુ છે.

ડાયેટિક્સ, સ્વસ્થ અને યોગ્ય પોષણમાં શિયાટેક

શિયાટેક મશરૂમ્સના નુકસાન અને ફાયદાની આખરે પુષ્ટિ થયા પછી, તેઓ આધુનિક તબીબી વલણનો ભાગ બન્યા - ફંગોથેરાપી. તે ઔષધીય હેતુઓ માટે છોડના મૂળના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. મોટેભાગે, પોષણશાસ્ત્રીઓ ઘટકો પર ધ્યાન આપે છે જે તેમની રાસાયણિક રચના અને ભૌતિક ગુણધર્મોમાં અનન્ય છે:

• ઉત્પાદન મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે, જેના કારણે સરળ પરંતુ સ્થિર વજન ઘટાડવાનું શરૂ થાય છે.
• Shiitake શરીરના આકાર માટે અલગ ઉત્પાદન તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા કોઈપણ હાલના ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી વિશે ભૂલી જવું નથી.
• જો તમે કોઈપણ આહાર પ્રતિબંધોનું પાલન ન કરો, પરંતુ તમારા આહારમાં શિયાટેકનો સમાવેશ કરો, તો તમે 10-11 થી છુટકારો મેળવવા પર વિશ્વાસ કરી શકો છો. વધારાના પાઉન્ડ 2 મહિનામાં. પૂરી પાડવામાં આવેલ છે કે પ્રારંભિક નંબરો પ્રભાવશાળી હતા.

ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તાજા, મેરીનેટ કરો અને સૂકા કરો. તેઓ કોઈપણ વાનગીઓમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે જેમાં મશરૂમ્સ ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. પૂર્વ-સૂકવવામાં આવે છે અને પાવડર માટે જમીન, રચના બની શકે છે ઉત્તમ આધારમાટે મશરૂમ ચટણીઅથવા ગ્રેવી. શિયાટેક મશરૂમ્સને લગભગ તમામ ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે, જેથી તમે તેમની સાથે સુરક્ષિત રીતે પ્રયોગ કરી શકો.

શિટેકને પસંદ કરવા અને પ્રક્રિયા કરવા માટેના નિયમો

ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પસંદ કરવાની પ્રક્રિયા શરૂઆતમાં મુશ્કેલ લાગે છે. આજે, શિયાટેક મશરૂમ્સની ઘણી જાતો છે અને તે બધામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો નથી. કેટલાક પ્રકારો અપવાદરૂપે સુખદ-સ્વાદ કરનાર ઘટક છે. હીલિંગ ગુણોમાત્ર તે નકલો ધરાવે છે જે છે દેખાવજંગલી પાક જેવું લાગે છે. તેઓ તેમની અર્ધપારદર્શક કેપ્સ અને લાંબા પગ દ્વારા ઓળખી શકાય છે.

સ્ટોર્સ અને ફાર્મસીઓમાં, તૈયારીઓ તાજા, સૂકા, સ્થિર અને અથાણાંવાળા રાજ્યોમાં, તૈયાર અર્ક, પાવડર અથવા તો ગોળીઓના સ્વરૂપમાં મળી શકે છે. રોગોની સારવાર અને અટકાવવા માટે, તમારે સૂકા ઘટકો અથવા તેમના ફાર્માસ્યુટિકલ સ્વરૂપો ખરીદવા જોઈએ. ખરીદતા પહેલા, જો શક્ય હોય તો, તે વધતી જતી ઉત્પાદનોની પદ્ધતિને સ્પષ્ટ કરવા યોગ્ય છે. જો લાકડાંઈ નો વહેર આ માટે વપરાય છે, તો તમારે હીલિંગ ગુણધર્મોને બદલે ગેસ્ટ્રોનોમિક પર વધુ આધાર રાખવો પડશે.

રસોઈમાં શીતાકેનો ઉપયોગ એક વિશેષ સૂચિત કરે છે પ્રારંભિક તૈયારીઘટકો:

1. સૂકી વસ્તુઓને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવી જોઈએ.આ કરવા માટે, તમે તેમને રાતોરાત પ્રવાહીમાં પણ છોડી શકો છો.
2. વહેતા પાણી હેઠળ તાજા વર્કપીસને કોગળા કરવા અને તમામ બગડેલા વિસ્તારોને દૂર કરવા માટે તે પૂરતું છે.
3. ખાવા માટે પગનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.તેઓ પોતે એકદમ કઠોર છે, અને હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી તેઓ વધુ ગાઢ બને છે.
4. મશરૂમ્સને ધોવા અને સાફ કરવાથી તેમને સૂકવવામાં આવે છે.આ પછી જ ઘટકોને અનુગામી પ્રક્રિયા માટે કચડી નાખવામાં આવે છે.
5. શીટકે તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી રીત છે તેને ફ્રાય કરવી.ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે માત્ર 5-10 મિનિટ પૂરતી છે. તમે સમાન હેતુ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયામાં ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટનો સમય લાગશે.

તૈયાર ઉત્પાદનો પુખ્ત વયના લોકો, બાળકો અને વૃદ્ધો માટે ઉપયોગી છે. જો તમે તેનાથી મહત્તમ લાભ મેળવવા માંગતા હો, તો તેના ભાગ રૂપે શિયાટેકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે આલ્કોહોલ ટિંકચર. આ કરવા માટે, 2 અઠવાડિયા માટે 150 મિલી વોડકામાં એક ચમચી પાવડર નાખવો આવશ્યક છે. પરિણામી પ્રવાહી સમસ્યાના પ્રકાર અને તેની તીવ્રતાના આધારે દિવસમાં 1 થી 3 વખત 1-2 ચમચીની માત્રામાં પીવામાં આવે છે.

શિતાકેને નુકસાન અને તેને ખાવાના જોખમો

સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે મશરૂમ ખાવાનું ટાળવું વધુ સારું છે. તે બાળકોને વિવિધ અંદાજો અનુસાર, 5 અથવા તો 12 વર્ષનાં બાળકોને આપી શકાય છે, પરંતુ અહીં શરીરની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ પર ઘણું નિર્ભર છે. ઉપરાંત, શિયાટેકનું સેવન કોઈપણ સ્વરૂપમાં ન કરવું જોઈએ જો:

• શ્વાસનળીની અસ્થમા.
• દવાઓ લેવાના સમયગાળા દરમિયાન.
• જો તમને એલર્જી થવાની સંભાવના છે.

જ્યારે બાહ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે શિઇટેકની અસરકારકતા પણ નોંધનીય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેના ભાગ રૂપે સૌંદર્ય પ્રસાધનો. કચડી ઉત્પાદન અથવા તેના અર્કને હોમમેઇડ માસ્કમાં સામેલ કરવું અને તૈયાર ક્રીમત્વચાની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે અને નાની કરચલીઓથી છુટકારો મેળવે છે. તે જ સમયે, ચરબીનું સંતુલન સામાન્ય થાય છે, ચહેરો સ્વચ્છ અને મેટ બને છે.