ફ્રોઝન રાસબેરિઝમાંથી શું રાંધવું. રાસબેરિઝ ખાંડ સાથે શુદ્ધ
રાસબેરિઝ હંમેશા ગણવામાં આવે છે શ્રેષ્ઠ ઉપાયશરદી સામે, તેનો ઉપયોગ અન્ય ઘણા રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો, તેથી રાસ્પબેરીની તૈયારી હંમેશા શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવતી હતી, અને રાસબેરિનાં જામઅમારા મહાન-દાદી-દાદીઓએ પણ તેમને શિયાળા માટે તૈયાર કર્યા હતા, અને સારા કારણોસર - રાસબેરિઝને હંમેશા ખાસ બેરી માનવામાં આવે છે! તેના વિશે ઘણા ગીતો અને પરીકથાઓ છે, તે સ્લેવિક જાતિઓ દ્વારા આદરણીય હતી, અને પ્રાચીન ગ્રીક અને રોમનો દ્વારા તેને પ્રેમ કરવામાં આવ્યો હતો. એવું નથી કે આપણે મધુર સ્વર્ગીય જીવનને રાસબેરિઝ સાથે જોડીએ છીએ - આ અસાધારણ બેરીએ તેનું માનદ બિરુદ મેળવ્યું છે તેના માટે આભાર. અનન્ય સ્વાદઅને ઉપયોગી ગુણો.
સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બેરી-રાસબેરી પણ સારી છે તાજા, અને તરીકે ખાલી જગ્યાઓની વિશાળ વિવિધતાશિયાળા માટે. બધા પછી, શિયાળા માટે રાસબેરિનાં તૈયારીઓ છે મહાન માર્ગરાસબેરિઝ સાચવો અને શિયાળામાં તેનો આનંદ લો. એવું લાગે છે કે જાણીતા સિવાય રાસબેરિઝમાંથી વિશેષ કંઈપણ તૈયાર કરી શકાતું નથી દાદીનો જામરાસબેરિઝમાંથી? હકીકતમાં, ઘણું સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી ઉપયોગી તૈયારીઓ: જામ, જેલી, જામ, કન્ફિચર, તેમજ માર્શમેલો અને મુરબ્બો. જો ઇચ્છિત હોય, તો રાસબેરિઝને તમારી તૈયારીઓમાં અન્ય બેરી સાથે સરળતાથી જોડી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાળા અને લાલ કરન્ટસ, ચેરી અને ગૂસબેરી. તેણીની હાજરીથી તે ફક્ત કોઈપણ ઉત્પાદનને સજાવટ કરશે. ચાલો આની પાકવાની મોસમ ચૂકી ન જવાનો પ્રયાસ કરીએ અદ્ભુત બેરી, ચાલો આપણે તેમાંથી ભરપૂર ખાઈએ અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેને તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો.
માં રાસબેરિઝ પોતાનો રસ
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1 કિલો ખાંડ.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, ચાસણી બને ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને બરણીમાં મૂકો. 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. રોલ અપ કરો અને અંદર મૂકો ઠંડી જગ્યા.
લાલ કિસમિસના રસમાં રાસબેરિઝ
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
500 મિલી લાલ કિસમિસનો રસ.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો. લાલ કરન્ટસને 1 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો અને ઝીણી ચાળણીમાં ઘસો (તમે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા રસને સ્વીઝ કરી શકો છો). પરિણામી રસને રાસબેરિઝ પર રેડો, મિશ્રણને ગરમ કરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી તરત જ તેમાં રેડવું. જંતુરહિત જારઅને તેને રોલ અપ કરો.
રાસબેરિઝ ખાંડ સાથે શુદ્ધ
ઘટકો:
750 ગ્રામ રાસબેરિઝ,
250 ગ્રામ ખાંડ,
150 મિલી પાણી.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો, તેમને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો અને પાણીથી ભરો. ખૂબ ઓછી ગરમી પર ઉકાળો અને 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા. મિશ્રણને તાપમાંથી દૂર કરો અને જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે તેને ચાળણીમાંથી ઘસો. પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. ગરમ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વંધ્યીકૃત કરો: 0.5-લિટર જાર - 15 મિનિટ, લિટર જાર - 20 મિનિટ.
રાસ્પબેરી જામ "દાદી પાસેથી"
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
4 સ્ટેક્સ પાણી
2 કિલો ખાંડ,
2 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ.
તૈયારી:
જામ બનાવવા માટે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો, પાણી અને રાસબેરિઝ ઉમેરો. સુધી રાંધવા સંપૂર્ણ તૈયારીઓછી ગરમી પર, સમયાંતરે ગરમીમાંથી દૂર કરો અને બેરીને હલાવો (જેથી બળી ન જાય). રસોઈના અંત પહેલા, ઉમેરો સાઇટ્રિક એસિડ.
રાસ્પબેરી જામ "પ્યાતિમિનુટકા"
ઘટકો:
5 કિલો રાસબેરિઝ,
3.5-4 કિલો ખાંડ.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો, તેને છાલ કરો અને જો જરૂરી હોય તો તેને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો. ટુવાલ પર સુકાવો. તૈયાર રાસબેરિઝને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ સાથે આવરી લો અને 6-8 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. પછી રાસબેરિઝ સાથેના બાઉલને આગ પર તેમના પોતાના રસમાં મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ જામ રેડો અને રોલ અપ કરો. ઉપર ફેરવો, લપેટી અને ઠંડુ કરો.
જામ "અદ્ભુત સુગંધ"
ઘટકો:
5 કિલો રાસબેરિઝ,
2 મોટા લીંબુ,
7.5 કિલો ખાંડ.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો, છાલ કરો, કોગળા કરો અને સૂકવો. લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો, સૂકા સાફ કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, જે પછી અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ દૂર કરો. તૈયાર રાસબેરી અને લીંબુના ટુકડા ઉમેરો દાણાદાર ખાંડઅને 6-8 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. રાસબેરિઝ સાથેની વાનગીઓ જેણે રસ આપ્યો છે, અને લીંબુના ટુકડાઆગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, ફીણને દૂર કરો, જ્યોત ઓછી કરો અને 40 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. પછી ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. જામને ફરીથી આગ પર મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ઠંડુ કરો, બરણીમાં મૂકો અને નાયલોન અથવા ધાતુના ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.
રાસ્પબેરી અને તરબૂચ જામ
ઘટકો:
300 ગ્રામ રાસબેરિઝ,
1 કિલો તરબૂચ,
800 ગ્રામ ખાંડ,
1 લીંબુ,
1 સ્ટેક પાણી
તૈયારી:
લીંબુના રસ સાથે લીંબુ ઝાટકો રેડો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને એક કલાક માટે છોડી દો. તરબૂચને છોલીને કાપી લો નાના ટુકડાઓમાં. પાણીમાં ખાંડ અને લીંબુ ખાંડ ઉમેરો અને હલાવતા રહો. જ્યારે ચાસણી ઉકળે, તરબૂચ અને પછી રાસબેરિઝ ઉમેરો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા વગર બધું પકાવો. ગરમીમાંથી તૈયાર જામ દૂર કરો, ફીણ દૂર કરો અને બરણીઓમાં રેડવું.
ચેરી અને રાસબેરિનાં જામ
ઘટકો:
1 કિલો ચેરી,
1 કિલો રાસબેરિઝ,
2 કિલો ખાંડ,
2 સ્ટેક્સ પાણી
તૈયારી:
પીટેડ ચેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો. જામને દર અડધા કલાકમાં 5 વખત બોઇલમાં લાવો. IN છેલ્લી વખતતૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં, રાસબેરિઝ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો. તૈયાર ઉત્પાદનને ગરમ હોય ત્યારે બરણીમાં રેડો. રોલ અપ કરો.
રાસ્પબેરી કોમ્પોટ "શિયાળા માટે"
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1 કિલો ખાંડ,
3 લિટર પાણી.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો, પાંદડા અને સેપલ્સ દૂર કરો. ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી બનાવો. રાસબેરિઝને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો, જગાડવો, બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો અને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું. કોમ્પોટને ઠંડુ કરો અને જારને ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.
કુદરતી રાસબેરિનાં રસ
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
150-200 મિલી પાણી.
તૈયારી:
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, લાકડાના પેસ્ટલ સાથે મેશ કરો અને ટ્રાન્સફર કરો દંતવલ્ક પાન 60 ° સે પહેલાથી ગરમ પાણી સાથે. 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને હલાવતા સમયે બેરીને ગરમ કરો, ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ પછી રસ નિચોવો. રસને ફિલ્ટર કરો, બોઇલ પર લાવો, તરત જ બોટલ અથવા બરણીમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.
રાસ્પબેરી કન્ફિચર
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1 કિલો ખાંડ,
1 લીંબુ,
1 સેચેટ "ઝેલફિક્સ".
તૈયારી:
રાસબેરિઝની છાલ, કોગળા અને સૂકવી. રાસબેરિઝ પર લીંબુનો રસ રેડો, લીંબુ ઝાટકો સાથે છંટકાવ અને જગાડવો. ખાંડ ઉમેરો. ધીમા તાપે મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. જેલિંગ ખાંડ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો, 1 મિનિટ પકાવો. જારને જંતુરહિત કરો, ગરમ કન્ફિચરથી ભરો અને સ્ક્રુ કેપ્સથી બંધ કરો. બરણીઓને 10 મિનિટ માટે ઊંધુંચત્તુ રાખો, પછી તેને ફેરવો અને ઠંડુ કરો.
રાસ્પબેરી સીરપ
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1 કિલો ખાંડ,
1 સ્ટેક પાણી
તૈયારી:
ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો. રાસબેરિઝને ચાસણીમાં ડુબાડો. બોઇલ પર લાવો. પછી ઠંડુ કરો અને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. પરિણામી ચાસણીને બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી તેને બરણીમાં ગરમ રાકો અને ઢાંકણાને રોલ કરો.
શિયાળા માટે રાસ્પબેરી જેલી
ઘટકો:
1.5-2 કિલો રાસબેરિઝ,
1.5-2 કિલો ખાંડ.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો, ધોઈ લો અને ટુવાલ પર મૂકો. બેરીને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો અને તેને બાઉલમાં મેશ કરો. જાળીના કેટલાક સ્તરો દ્વારા તાણ. દરે ખાંડ ઉમેરો: રસના 1 લિટર દીઠ - 1.5 કિલો ખાંડ. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને 10 કલાક માટે છોડી દો. પછી જંતુરહિત સૂકા જારમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. આ જેલી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ.
રાસ્પબેરી જામ
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1.4 કિલો ખાંડ,
1.5 સ્ટેક. પાણી
1 ટીસ્પૂન સાઇટ્રિક એસિડ,
2 ચમચી. જિલેટીન
તૈયારી:
રાસબેરિઝને છાલ કરો, ઘણી વખત પાણીથી કોગળા કરો અને ખાંડ સાથે છાંટીને બેસિનમાં મૂકો. પાણી ઉમેરો. બેસિનને ઓછી ગરમી પર મૂકો અને સામગ્રીને બોઇલમાં ગરમ કરો. 15 મિનિટ પછી, ગરમીને મધ્યમ કરો અને જામને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. રસોઈના અંતે, જામમાં સાઇટ્રિક એસિડ અને જિલેટીન ઉમેરો જે અગાઉ પાણીથી ભળે છે. બહાર મૂકે છે તૈયાર ઉત્પાદનશુષ્ક, સ્વચ્છ જારમાં અને રોલ અપ કરો.
રાસ્પબેરી અને સફરજન જામ
ઘટકો:
1 કિલો રાસ્પબેરી પ્યુરી,
1 કિલો સફરજન,
800 ગ્રામ ખાંડ,
600 મિલી પાણી.
તૈયારી:
સફરજનને ઉકળતા પાણીના તપેલામાં બાફી લો અને સાફ કરો. 1 કિલો માપો. રાસબેરીને સારી રીતે મેશ કરો અને મિક્સ કરો સફરજનની ચટણી. પહોળા તળિયાવાળા સોસપેનમાં મિશ્રણને ઉકાળો. 15-20 મિનિટ પછી, ખાંડ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. તૈયાર જામને જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.
ખાંડ વિના રાસ્પબેરી પ્યુરી
રાસ્પબેરી પ્યુરી ખાંડનો ઉપયોગ કર્યા વિના તૈયાર કરી શકાય છે. શિયાળામાં, તમે તેમાંથી મુરબ્બો, જેલી અથવા જેલી બનાવી શકો છો. તેથી, ચાળણી દ્વારા તાજા રાસબેરિઝને ઘસવું. તૈયાર માસદંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો અને આગ પર મૂકો. 1 મિનિટ માટે ઉકાળો અને જંતુરહિત જારમાં રેડવું. તેને રોલ અપ કરો, તેને ફેરવો, તેને લપેટી લો.
રાસ્પબેરી-પિઅર મૌસ
ઘટકો:
1 કિલો નાશપતીનો (બીજમાંથી છાલવાળી),
300 ગ્રામ રાસબેરિઝ,
½ કપ સહારા,
થોડા ટીપાં લીંબુનો રસ,
એક ચપટી એલચી.
તૈયારી:
નાશપતીઓને ધોઈ લો, તેને ખોલો અને બીજ કાઢી નાખો (તેને છાલવાની જરૂર નથી). મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો અને સોસપાનમાં મૂકો. રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને સૂકાવો. નાસપતી સાથે પેનમાં રાસબેરિઝ, ખાંડ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. લગભગ 60 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો, મિશ્રણને બળતું અટકાવવા માટે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. પછી તાપ પરથી ફળો સાથે પૅન દૂર કરો. લીંબુના રસના થોડા ટીપાં અને એક ચપટી એલચી ઉમેરો. દરેક વસ્તુને બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો અને રાસ્પબેરી-પેર મૌસને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 10 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, પછી ઠંડુ કરો. તૈયાર ઉત્પાદનને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
રાસ્પબેરી મુરબ્બો (શિયાળા માટે તૈયાર)
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
500 ગ્રામ ખાંડ.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને ધોઈ અને કોગળા કરો ઉકાળેલું પાણી, થોડું સૂકવી અને ઝીણી ચાળણીમાં ઘસવું. રાસ્પબેરી પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો ઉચ્ચ આગ, સતત હલાવતા રહો. જ્યારે મુરબ્બો જાડો થઈ જાય, ત્યારે તેને તાપ પરથી દૂર કરો અને તેને તૈયાર બરણીમાં ગરમ કરો. પછી ઠંડુ કરો અને ઢાંકણા વડે સીલ કરો.
રાસ્પબેરી માર્શમોલો
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
250 ગ્રામ ખાંડ,
100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને ધોઈ નાખો ઠંડુ પાણી, પહોળા બાઉલમાં મૂકો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 50 મિનિટ માટે મૂકો. લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને ગરમ બેરીને ચાળણી દ્વારા ઘસો. પરિણામી પ્યુરીને ઓછી ગરમી પર મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને અડધાથી ઉકાળો. ગરમ માર્શમેલોને ચર્મપત્ર કાગળ અને ગ્રીસ કરેલા કન્ટેનરમાં રેડો વનસ્પતિ તેલ, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અથવા તડકામાં સૂકવો. તૈયાર માર્શમેલોને ટુકડાઓમાં કાપો, પાવડર ખાંડમાં રોલ કરો અને સૂકા, જંતુરહિત જારમાં મૂકો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે તેમને આવરી.
રાસ્પબેરી સરકો
રાસ્પબેરી વિનેગરમાં અદ્ભુત ગંધ છે અને તે ખૂબ જ છે તેજસ્વી સ્વાદ. તે શાકભાજી અને ફળોના સલાડમાં અદ્ભુત છે.
ઘટકો:
250 ગ્રામ સફેદ વાઇન વિનેગર,
200 ગ્રામ રાસબેરિઝ.
તૈયારી:
હવાચુસ્ત ઢાંકણ સાથે ગ્લાસ કન્ટેનર તૈયાર કરો. રાસબેરિઝને ધોઈ અને સૂકવી, બગડેલી બેરીને દૂર કરો અને બરણીમાં મૂકો. સરકોમાં રેડો અને ચુસ્તપણે બંધ કરો. બે અઠવાડિયા માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરીને અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા રાસબેરિઝમાંથી પ્રવાહીને અલગ કરો. બસ, રાસ્પબેરી વિનેગર તૈયાર છે! હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં રેડો, સીલ કરો અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. તૈયાર છે વિનેગરએક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
રાસ્પબેરી વાઇન
ઘટકો:
2.5 કિલો રાસબેરિઝ,
700 ગ્રામ ખાંડ,
2.5 લિટર પાણી.
તૈયારી:
રાસબેરિઝમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. ખાંડ સાથે પાણી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ઠંડુ ન થાય. એક બોટલ માં રેડો, સાથે ભળવું રાસબેરિનાં રસઅને આથો ના અંત સુધી 25°C કરતા ઓછા ન હોય તેવા તાપમાને રાખો. જ્યારે આથો પૂર્ણ થાય, ત્યારે ફિલ્ટર કરો અને સીલ કરો. ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
રાસ્પબેરી લિકર
ઘટકો:
500 ગ્રામ રાસબેરિઝ,
500 ગ્રામ ખાંડ,
250 મિલી પાણી,
1 લિટર વોડકા.
તૈયારી:
બોટલના તળિયે પાકેલા રાસબેરિઝ મૂકો અને તેને વોડકાથી ભરો. કપાસના સ્વેબથી બોટલની ગરદનને પ્લગ કરો. 3-4 અઠવાડિયા માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો, ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને રાસબેરિઝ સાથે બોટલમાં રેડવું. જગાડવો, ફિલ્ટર કરો અને બોટલ કરો. તેને કોર્ક કરો. આ લિકર જેટલો લાંબો સમય બેસે છે, તેટલો સ્વાદિષ્ટ બને છે.
સૂકા રાસબેરિઝ
સૂકવવા માટે, સખત, સહેજ અપરિપક્વ રાસબેરિઝ લો. નહિંતર, તે સુકાશે નહીં, પરંતુ ફક્ત મુલાયમ બની જશે. રાસબેરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં 45-50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 2-4 કલાક માટે સૂકવો, અને જ્યારે બેરી સૂકાઈ જાય, ત્યારે તાપમાન 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી વધારવું. સૂકા રાસબેરિઝને ઠંડુ કરો અને તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. બંધ બેંકોઅથવા બોક્સ.
તાજા ફ્રોઝન રાસબેરિઝ.સ્થિર કરવા માટે, સૂકા રાસબેરિઝનો ઉપયોગ કરો. બેરી ધોવાની જરૂર નથી. રાસબેરીને ગઠ્ઠા બનતા અટકાવવા માટે, કટીંગ બોર્ડ અથવા ટ્રે પર બેરીને એક જ હરોળમાં ગોઠવીને તેને સ્થિર કરો. જ્યારે બેરી સ્થિર થાય છે, ત્યારે તેમને ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં રેડવું.
મધ સાથે તાજા સ્થિર રાસબેરિઝ.રાસબેરિઝને કન્ટેનરમાં મૂકો અને રેડવું પ્રવાહી મધ. પછી ફ્રીઝરમાં મૂકી દો. આ તૈયારીમાં ડબલ ફાયદા છે: રાસબેરિઝ અને મધ બંને. મધમાં પલાળેલા રાસબેરિઝ તેમના ગુણોને સારી રીતે જાળવી રાખશે અને ખૂબ ઉપયોગી થશે.
જૂના દિવસોમાં તેઓએ કહ્યું કે, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, રાસબેરિઝ પણ આધ્યાત્મિક શક્તિથી સંપન્ન છે: તેઓ લોકો વચ્ચે સારા સંબંધોને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. સંભવતઃ આ તે સ્થાન છે જ્યાં મુલાકાતી મહેમાનોને સુગંધિત જામ સાથે ચા પીવડાવવાની પરંપરાનો જન્મ થયો હતો.
ખુશ તૈયારીઓ!
લારિસા શુફ્ટાયકીના
એકવાર રાસબેરિઝ પાકી જાય, તે ઉનાળાના રાસબેરિનાં મેનૂ વિશે વિચારવાનો સમય છે. સૌ પ્રથમ, જામ અને ચાસણીની વાનગીઓ ધ્યાનમાં આવે છે, પરંતુ ત્યાં અટકશો નહીં. રાસ્પબેરી ઉત્તમ બેકડ સામાન બનાવે છે. ભરણ માં બંધ પાઈથોડો સ્ટાર્ચ ઉમેરો જેથી પકવવા દરમિયાન બનેલો રસ બહાર ન આવે, પરંતુ જાડું થાય. IN ખુલ્લી પાઈતાજા રાસબેરિઝ પહેલેથી જ મૂકવામાં આવે છે તૈયાર ફોર્મ, ક્રીમના સ્તર પર (ઉદાહરણ તરીકે, કસ્ટર્ડ અથવા બદામ), પછી તમારી પસંદગી પર છંટકાવ કરો પાઉડર ખાંડ, બદામના ટુકડા અથવા ભરેલા પારદર્શક જેલી. તમે રાસબેરિઝને સરકો સાથે રેડી શકો છો, જેનો ઉપયોગ પછી મરીનેડ્સ અથવા સલાડ ડ્રેસિંગ માટે થઈ શકે છે.
મૌસ એ એક મીઠી વાનગી છે જે ફ્રાન્સથી અમારી પાસે આવી હતી. મૌસ તૈયાર કરવા માટે, એક મીઠી આધારનો ઉપયોગ થાય છે - ફળ અથવા બેરીનો રસ, પ્યુરી, કોકો અથવા કોફી અને જિલેટીન સાથે ચાબૂક મારી ઇંડા સફેદ. પ્રોટીન અને જિલેટીનને બદલે, તમે ઉપયોગ કરો છો ત્યારે ઘણી વાનગીઓ છે
પ્રકરણ: સોજી પોર્રીજ
શિયાળા માટે રાસ્પબેરી જેલી તૈયાર કરવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છટણી કરવામાં આવે છે, શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, અને પછી પરિણામી સમૂહને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે જેથી બીજમાંથી છુટકારો મળે અને ખાંડ સાથે ઉકાળવામાં આવે. રાસ્પબેરી જેલી રેસીપીમાં ઘણી બધી ખાંડ છે, પરંતુ તે જરૂરી છે જેથી તૈયારી
પ્રકરણ: જેલી
આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને પીચ અને રાસ્પબેરી જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. રાસબેરિઝ કોઈપણ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સંયોજનમાં પ્રભુત્વ મેળવશે તે ધ્યાનમાં લેતા, માં આલૂ જામતે ખૂબ જ ઓછું હોવું જોઈએ. જેથી જામ જાડા હોય, પરંતુ ક્લોઇંગ ન હોય અને
પ્રકરણ: જામ
સુગંધિત કોમ્પોટરાસબેરિઝમાંથી બનાવેલ છે, જેની રેસીપી હું આ પૃષ્ઠ પર શેર કરું છું, તે મીઠા દાંતવાળા લોકો માટે વાસ્તવિક શોધ છે. શિયાળામાં જાર ખોલવાની કલ્પના કરો રાસબેરિનાં કોમ્પોટઅને તમે ઉનાળા, dacha અથવા સાથે સંકળાયેલ અદ્ભુત બેરી સુગંધ માત્ર અનુભવો છો
પ્રકરણ: કોમ્પોટ્સ
સફરજન અને રાસ્પબેરી કોમ્પોટ આ પ્રકારની તૈયારીઓમાં સૌથી વધુ સુગંધિત છે. તે તમારા પેન્ટ્રીમાં જેટલા લાંબા સમય સુધી બેસે છે, તેટલું વધુ કેન્દ્રિત અને સમૃદ્ધ બને છે. જો કે જ્યારે તમે ફક્ત ડ્રેઇન કરો છો ત્યારે તમને તરત જ તેજસ્વી રાસબેરિનાં સ્વાદ અને સુગંધનો અનુભવ થશે
પ્રકરણ: કોમ્પોટ્સ
રાસબેરિઝ સાથે મીઠી અને ખાટા, સુગંધિત લાલ કિસમિસ જામ છે મહાન ઉમેરોચા માટે. આ ઉપરાંત, જ્યારે તમને શરદી હોય ત્યારે વિટામિનથી ભરપૂર કિસમિસ અને રાસ્પબેરી જામ કામમાં આવશે. મોટેભાગે, બેરી જે એકબીજાને પૂરક બનાવે છે તે વિવિધ જામ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે.
પ્રકરણ: જામ
હકીકત એ છે કે સફરજન સમાવે છે મોટી સંખ્યામાંપેક્ટીન, હીટ ટ્રીટમેન્ટની શરૂઆતના 30 મિનિટ પછી, રાસ્પબેરી-સફરજનની તૈયારી મુરબ્બાની જાડાઈ અને ઘનતાની લાક્ષણિકતા પ્રાપ્ત કરવાનું શરૂ કરે છે. રાસબેરિઝ મુરબ્બો એક તેજસ્વી રંગ આપે છે
પ્રકરણ: મુરબ્બો
ખોરાક એક મજબૂત દવા, કાયાકલ્પ કરનાર એજન્ટ અને મૂલ્યવાન વિટામિન્સનો સ્ત્રોત બની શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઘરમાં હંમેશા હીલિંગ ઘટકો હોય છે. સૌથી વધુ એક તંદુરસ્ત વાનગીઓઑફ-સીઝન માટે - ગ્રેપફ્રૂટ, રાસબેરિઝ અને મિશ્રણ સાથે કચુંબર લેટીસ પાંદડા. તે શક્ય છે
પ્રકરણ: ફળ સલાડ
ઘરે તૈયાર કરાયેલ લોલીપોપ્સ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે એક અદ્ભુત સારવાર હશે. આ કેન્ડી રેસીપીમાં કોઈ રંગો નથી અને વધારાના ઘટકોબનાવવામાં મદદ કરશે અનન્ય સ્વાદઅને સુગંધ. માં અમારી રેસીપી માં ખાંડની ચાસણીઉમેરાયેલ રાસબેરિઝ, imb
પ્રકરણ: Grillyazh
રાસ્પબેરી સોસ રેસીપી માટે, તાજા અથવા સ્થિર બેરી માંસ માટે યોગ્ય છે. જો રાસબેરિઝ સ્થિર હોય, તો પછી બેરીને રાંધતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને થોડા સમય માટે રાખવી જોઈએ. પીરસતાં પહેલાં, તૈયાર રાસબેરિનાં ચટણી સહેજ ઠંડું થવું જોઈએ. ચટણી યોગ્ય છે
પ્રકરણ: ફળ અને બેરી સોસ
બતકનું માંસ સારી રીતે જાય છે બેરી ચટણી, ખાસ કરીને જો તે ઉમેરવામાં આવે છે મસાલેદાર સરકો. રાસ્પબેરી સોસ સાથે કન્ફિટ ડક લેગ્સ આની સ્પષ્ટ પુષ્ટિ છે. જો તમે તે બધું ખાશો નહીં બતકના પગતરત જ, પછી તેમને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો, ચરબીથી ઢંકાયેલ, અંદર
પ્રકરણ: ફળ અને બેરી સોસ
આ રાસ્પબેરી દહીં જેલી રેસીપી માટે વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી. હંમેશની જેમ ઠંડું મીઠાઈઓ માટેની વાનગીઓમાં, તમારે બધું મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, તેને મોલ્ડમાં મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અને વોઇલા! ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ તંદુરસ્ત સારવાર, જેની એકમાત્ર ખામી છે
પ્રકરણ: યોગર્ટ્સ
લેમન કપકેક રાસ્પબેરી ક્રીમથી શણગારવામાં આવે છે, જે ચાબૂક મારીને બનાવવામાં આવે છે માખણઉમેરા સાથે રાસ્પબેરી પ્યુરી. આ કપકેક પોતે માંથી શેકવામાં આવે છે પ્રોટીન કણક, તેથી તેઓ સામાન્ય કરતાં હળવા બને છે, આખા ઇંડા સાથે રાંધવામાં આવે છે. અને એક વધુ મુદ્દો -
પ્રકરણ: મફિન્સ
સાથે બદામ સ્પોન્જ કેક રાસ્પબેરી મૌસઅને જેલી અનેક તબક્કામાં બનાવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બદામ સ્પોન્જ કેકઆગળ ગરમીથી પકવવું અને સ્થિર. વિધાનસભાના દિવસે સ્પોન્જ કેકરાસ્પબેરી દહીં, જેલી અને મૌસ તૈયાર કરો. તૈયાર છે કેકગ્લેઝ સાથે સુશોભિત.
પ્રકરણ: બિસ્કિટ
ચોકલેટના ટુકડા સાથે રાસ્પબેરી કપકેક તાજા અને સ્થિર બેરી બંને સાથે બનાવી શકાય છે. રાસબેરિઝ કેકમાં ખાટા ઉમેરશે, અને ચોકલેટમાં સુખદ સુગંધ ઉમેરશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તૈયાર કેક પલાળી શકાય છે નારંગીનો રસનારંગી અથવા ક્રીમ અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
પ્રકરણ: કપકેક
માઇક્રોવેવમાં રાસ્પબેરી મોચી - ખૂબ જ સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક મીઠાઈ. રાસબેરિઝ તાજા અથવા સ્થિર લઈ શકાય છે. કણક, જે પકવ્યા પછી ક્રિસ્પી પોપડામાં ફેરવાય છે, તે લોટ, ખાંડ અને ફ્રોઝન બટરથી બનાવવામાં આવે છે.
પ્રકરણ: પાઈ
રાસબેરિઝ અને આદુ સાથેનો મોજીટો એ લોકપ્રિય પીણાનો એક પ્રકાર છે, જેની તૈયારી માટે તાજા રાસબેરિઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. મોજીટો રેસીપી ખાંડની ચાસણીનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે અગાઉથી તૈયાર હોવી જોઈએ (તમે નીચે રસોઈ સૂચનાઓ જોશો).
પ્રકરણ: મોજીટો
જેલી બેરી અને ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે ઉચ્ચ સામગ્રીપેક્ટીન ઉદાહરણ તરીકે, લાલ કરન્ટસ આ માટે આદર્શ છે. હું રાસબેરિઝ સાથે લાલ કરન્ટસમાંથી શિયાળા માટે જેલી બનાવવાનું સૂચન કરું છું. તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે, પરંતુ બધું એટલું જ સરળ છે - કોઈ વધારાનું નથી
ગુરુવાર, જુલાઈ 17, 2014 13:02 + પુસ્તકને અવતરણ કરવા માટે
રાંધણ સમુદાય Li.Ru -
જામ બનાવવાની આ પદ્ધતિ અમને સ્વાદ અને બધું જ સાચવવા દે છે ફાયદાકારક ગુણધર્મોરાસબેરિઝ આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવું ખૂબ જ સરળ અને સરળ છે, પરંતુ તમારે તેને ફક્ત રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.
રાસ્પબેરી જામ - સ્વાદિષ્ટ સારવાર, જે લગભગ દરેકને ગમે છે, પરંતુ આ બેરીમાં પણ એક ખામી છે: રાસ્પબેરીના બીજ સતત દાંતમાં અટવાઇ જાય છે, પરંતુ અમે તેને અમારી રેસીપીમાં ઠીક કરીશું.
રાસબેરિઝ અને સ્ટ્રોબેરી અને ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ઉનાળામાં મેરીંગ્યુઝ માટેની રેસીપી, ફુદીનો અને પાવડર ખાંડથી શણગારવામાં આવે છે.
નો-બેક રાસ્પબેરી ચીઝકેક પેરફાઈટ સૌથી સ્વાદિષ્ટ પૈકી એક છે ઝડપી મીઠાઈઓકે હું જાણું છું. કોઈ પકવવા નહીં, ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો - અને ટેબલ પર ખૂબ જ લાયક મીઠાઈ.
Sbiten બનાવવા માટે રેસીપી. જૂના જમાનામાં એક પણ મેળો કે લોક ઉત્સવ નહીં પ્રાચીન રુસહું sbiten જેવા પીણાં વિના કરી શકતો નથી.
ટેન્ડર માટે રેસીપી, તમારા મોંમાં ઓગળવાની રેસીપી ચોકલેટ mousseરાસ્પબેરી દહીં સાથે, રાસબેરિઝ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમથી શણગારવામાં આવે છે.
રાસ્પબેરીના રસમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક, ડાયફોરેટિક, બળતરા વિરોધી અસર હોય છે, પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. રાસ્પબેરીનો રસ એ વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક તત્વોનો કલગી છે.
ઉનાળાની મધ્યમાં, જ્યારે રાસ્પબેરીની મોસમ શરૂ થાય છે, અલબત્ત, તમે આ સ્વાદિષ્ટ બેરીમાંથી કંઈક રસપ્રદ તૈયાર કરવા માંગો છો, અને માત્ર શિયાળાની તૈયારીઓ જ નહીં. તેથી, મળો - રાસબેરિનાં મીઠાઈ.
દરેક સ્વાભિમાની ગૃહિણીએ આ સરળ અને જાણવું જોઈએ ઝડપી રેસીપીજામ, કારણ કે તે તમને ફક્ત તમારો સમય બચાવવા માટે જ નહીં, પણ થોડી મિનિટોમાં આખા કુટુંબ માટે ઉત્તમ સારવાર તૈયાર કરવાની પણ મંજૂરી આપશે.
રસોઇ કર્યા વિના રાસ્પબેરી જામ માટેની આ સરળ રેસીપી મુખ્યત્વે સારી છે કારણ કે તે મહત્તમ લાભો જાળવી રાખે છે તાજા બેરીઅને શિયાળામાં પણ, જ્યારે તમે જાર ખોલશો, ત્યારે તમને તાજા રાસબેરિઝની તે જ ગંધ અનુભવાશે!
જો તમે તેને અજમાવવા માંગતા હો, પરંતુ ધીમા કૂકરમાં રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો તે જાણતા નથી, તો આ રેસીપી ફક્ત તમારા માટે છે! જેઓ પાસે સ્ટોવની ઍક્સેસ નથી અને તેમની પાસે ઘણી બધી બેરી છે, મલ્ટિકુકર કામ કરશે!
તમારા ધ્યાન માટે - સૌથી ઉપયોગી ક્લાસિક રેસીપીખાંડ વિના રાસ્પબેરી જામ - શરદી અને શિયાળાના બ્લૂઝ માટે શ્રેષ્ઠ ઉપચાર! બિનજરૂરી અથવા હાનિકારક કંઈ નથી - માત્ર વિટામિન્સ અને લાભો!
હું તમને કહેવા માંગુ છું કે એકદમ સરળ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને બીજ વિના રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો! પરંતુ જામ (અથવા કન્ફિચર) ખરેખર કોમળ અને સજાતીય બને છે.
તાજા અથવા સ્થિર રાસબેરિઝમાંથી બનાવેલ રાસ્પબેરી લેમોનેડ હંમેશા ટેબલ પર ઉષ્માભર્યું સ્વાગત છે. સૌ પ્રથમ, સુંદર તેજસ્વી રંગજે કોઈપણ ટેબલને સજાવશે. બીજું, જાદુઈ સ્વાદ, તાજગી અને લાભો.
કરન્ટસ ખૂબ જ સ્વસ્થ છે અને સ્વાદિષ્ટ બેરી, પરંતુ કેટલાક લોકોને તેની અતિશય એસિડિટીને કારણે તે ગમતું નથી, પરંતુ જો તમે તેમાં રાસબેરિઝ ઉમેરો છો, તો તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણ હશે - સાધારણ ખાટો, સાધારણ મીઠો.
ઘરે પાણી વિના આ રાસબેરિનાં જામ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, કારણ કે, હકીકતમાં, અહીં જામ તેના પોતાના રસમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે વધુ કુદરતી અને સુગંધિત બને છે!
હું તમારી સાથે શેર કરવા માંગુ છું એક રસપ્રદ રીતેજિલેટીન સાથે રાસ્પબેરી જામ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, પરિણામ લગભગ કન્ફિચર છે, જેનો ઉપયોગ પાઈ માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે. ટેસ્ટી!
મને લાગે છે કે દરેક ગૃહિણીએ 5-મિનિટનો રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો તે જાણવું જોઈએ, કારણ કે શિયાળામાં તમને શરદી માટે વધુ સારો અને સ્વાદિષ્ટ ઉપચાર મળશે નહીં! જીવંતતા અને વિટામિન્સનો ચાર્જ!
જો તમે ચેરી અને રાસબેરી બંનેને સમાન રીતે પ્રેમ કરો છો, તો તમારે તેમાંથી અલગથી જામ બનાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે આ બેરીને તમારી મનપસંદ સ્વાદિષ્ટતામાં જોડીને, તમને એક અનન્ય તેજસ્વી સ્વાદ મળશે.
ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરેલો જામ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમનો આકાર સારી રીતે જાળવી રાખે છે, તેથી આ વર્ષે ધીમા કૂકરમાં રાસ્પબેરી જામ બનાવવાની ખાતરી કરો.
કેટલીકવાર આમાંથી કઈ બેરી - રાસબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી - તમને વધુ ગમે તે પસંદ કરવાનું ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તેથી હું સૂચન કરું છું કે તમે તે સખત પસંદગી ન કરો અને ફક્ત તેમને ભેગા કરો અને સરસ જામ બનાવો.
રાસબેરિઝ સાથે દહીંની મીઠાઈ એ એક સરળ અને તે જ સમયે જટિલ રાંધણ રચના છે! જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે દહીંની મીઠાઈ, પછી થી કન્ફેક્શનરી ડેઝર્ટતે ખૂબ અલગ નહીં હોય!
રાસ્પબેરી જામ છે શ્રેષ્ઠ નિવારણશિયાળાની ઠંડીમાં, ખાસ કરીને એવા બાળકો માટે કે જેઓ સીરપ અને ગોળીઓ સહન કરી શકતા નથી. રાસ્પબેરી જામ બનાવવા માટે થોડો પ્રયત્ન કરવો પડશે, પરંતુ ઘણો આનંદ લાવશે.
રાસબેરિઝ સાથે બિસ્કિટ રોલ એ રાસ્પબેરી બોમ્બ છે જે જુલાઈમાં અમારા ડાચામાં વિસ્ફોટ થવાની ખાતરી છે. તે દરેક વખતે અલગ દેખાય છે, પરંતુ હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ હોય છે. રેસીપી જાણવા માંગો છો?
શાનદાર સ્વાદિષ્ટ દવા, કુદરતી વિટામિન્સનો સ્ત્રોત, પાઈ માટે ઉત્તમ ભરણ અને તેમાં ઉત્તમ ઉમેરો સુગંધિત ચા- આ બધું હોમમેઇડ રાસ્પબેરી કન્ફિચર છે.
સૌથી સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને ખૂબ જ કોમળ રાસ્પબેરી ઇસ્ટર તમારા ધ્યાન માટે ઓફર કરવામાં આવે છે. રજાઓ માટે કંઈક નવું કરવા માટે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોની સારવાર કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે?
રાસ્પબેરી જામ- એક અદ્ભુત નાસ્તો ટ્રીટ જે યુરોપમાં ખૂબ જ પ્રિય છે. રાસ્પબેરી જામ - સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ, સુંદર અને સરળ! તમે 10 મિનિટમાં જામનો જાર તૈયાર કરી શકો છો! તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો!
શેમ્પેન મુખ્ય પીણું છે નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા. હું સૂચન કરું છું કે તમે તમારા હોલિડે બારને વૈવિધ્ય બનાવો અને ઘરે રાસ્પબેરી શેમ્પેન બનાવો. ચાલો પ્રયત્ન કરીએ.
આ કુદરતી રેસીપીક્રેનબેરી અને રાસબેરીનો રસ એક પીણું જાહેર કરશે જે તમારા માટે હોઈ શકે સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત વિકલ્પદરેક વ્યક્તિ સ્ટોર પીણાં, જે રંગો અને અન્ય નોનસેન્સથી ભરપૂર છે!
ફ્રેન્ચ રાંધવા માટે ચોકલેટ ડેઝર્ટતમારે 20 મિનિટ સમયની જરૂર પડશે અને સારો મૂડ. ત્યાં ઘણા ઓછા ઘટકો છે, ડેઝર્ટ અતિ સ્વાદિષ્ટ છે! અજમાવી જુઓ.
રાસ્પબેરી સોસબતક તમારા ધ્યાનને પાત્ર છે. બતક હંમેશા બતક હોય છે, પરંતુ ચટણી તેને કંઈક નવું આપી શકે છે સ્વાદ રંગો. રેસીપી પોર્ટુગલથી આવે છે, જ્યાં આ ચટણી લોકપ્રિય છે.
રાસ્પબેરી સીરપ - અનન્ય ઘટક, જે કોઈપણ વ્યક્તિના રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાન ધરાવે છે. પ્રથમ, રાસ્પબેરીની તૈયારીઓ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને બીજું, ચાસણી કોઈપણ પેસ્ટ્રી અને પેનકેકને સજાવટ કરશે.
રાસ્પબેરી રોલ - ખૂબ સ્વાદિષ્ટ સારવારકોઈપણ ચા પાર્ટી માટે. જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે તેમના માટે તદ્દન ખતરનાક મનોરંજન, પરંતુ ઓછી માત્રામાં આ અકલ્પનીય છે સ્વાદિષ્ટ રોલચાલો કહીએ :)
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાસ્પબેરી પાઈ - ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત. હું ચોક્કસપણે દરેક સીઝનમાં આ ઉનાળામાં કલ્પિત સ્વાદિષ્ટ બનાવું છું. ખુશ બાળકો સતત બીજી પાઇ મેળવવા દોડે છે :)
રાસબેરિઝ અને લીંબુ મલમ સાથેની ચા એ લીલી ચામાંથી બનાવેલ ટોનિક પીણું છે. સવારે અને સાંજે બંને ઉપયોગ માટે યોગ્ય. હું તમને કહીશ કે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું.
રાસબેરિઝ સાથે મફિન્સ - ખૂબ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ, કદાચ મારા મનપસંદ મફિન્સ. તેઓ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તેઓ અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેને અજમાવી જુઓ!
શું તમે જાણવા માગો છો કે ખાંડ સાથે રાસબેરિઝ કેવી રીતે બનાવવી? મહાન પસંદગી! આ તૈયારી તાજા બેરીના તમામ ફાયદા, સ્વાદ અને સુગંધ જાળવી રાખશે, અને તે જ સમયે, લાંબા સમય સુધી. લાંબા ગાળાના!
હું તમને શિયાળા માટે ખાંડ સાથે રાસબેરિઝ માટે એક સરળ રેસીપી શોધવાનું સૂચન કરું છું. છેવટે, આપણે બધાને ઠંડા સિઝનમાં વિટામિન્સની જરૂર છે, ખરું ને? તેથી, હું ઉનાળામાં હવે તેમની કાળજી લેવાનું સૂચન કરું છું!
ફિગ એ કહેવાતા સૂકા જામનો એક પ્રકાર છે. એટલે કે, પહેલા આપણે રસોઇ કરીએ છીએ, અને પછી આપણે ચાસણી કાઢીએ છીએ, ચર્મપત્ર પર પાતળા સ્તરમાં "ફિલિંગ" ફેલાવીએ છીએ અને તેને હવામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવીએ છીએ. તે અંજીર હોવાનું બહાર આવ્યું છે.
હું ખરેખર શિયાળા સુધી જંગલમાં એકત્રિત રાસબેરિઝને બચાવવા માંગુ છું. આ કરવા માટે, સૌથી મોટા, સૌથી વધુ પાકેલા અને ગાઢ બેરીને સ્થિર કરવું આવશ્યક છે. તેઓ હર્મેટિકલી સીલબંધ બોક્સમાં ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત હોવા જોઈએ.
અમને પાંચ મિનિટના રાસ્પબેરી જામ માટે આ સરળ રેસીપી ખરેખર ગમે છે, કારણ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તાજા જેવા જ બહાર આવે છે, અને મીઠી ચાસણીતે શરદીમાં પણ મદદ કરે છે. તેથી તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે! :)
રાસ્પબેરી અંજીર ખાસ કરીને કોમળ બને છે. મારી દાદીએ પણ મારા માટે બેરીની પાતળી મીઠી પટ્ટીઓ તૈયાર કરી. તેઓ લગભગ કાળા રંગના હતા અને ખાંડ સાથે તાજા બેરી જેવા સ્વાદમાં હતા. શું તમે તેનો આનંદ માણ્યો?
રાસ્પબેરી જામ - દરેક પ્રિય સારવારઅને સૌથી ઉપયોગી દવા. તે આપણને શરદી સામે લડવામાં મદદ કરે છે એટલું જ નહીં, તે બ્લૂઝ અને તાણ સામે લડવામાં પણ મદદ કરશે. ચાલો કેટલાક વિટામિન્સ તૈયાર કરીએ!
જ્યારે આપણને શરદી થાય છે, ત્યારે અમે તરત જ રાસ્પબેરી જામ પકડીએ છીએ, તેનો ઉપયોગ પાઈ માટે ભરવા તરીકે કરીએ છીએ અને ઘણી વખત તેને ચમચી વડે ક્રેક કરીએ છીએ. રાસ્પબેરી જામ એ તમારી પેન્ટ્રીનો આવશ્યક ઘટક છે.
રાસ્પબેરી જેલી સંપૂર્ણપણે તરસ છીપાવે છે અને શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી પણ મજબૂત બનાવે છે. તેની તૈયારી કેવી રીતે કરવી તે હું તમને જણાવીશ.
કાચો સ્ટ્રોબેરી-રાસ્પબેરી જામ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને, સૌથી અગત્યનું, બેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવે છે. બેરી ખુલ્લા નથી ગરમીની સારવાર, અને તેથી ખૂબ જ ઉપયોગી રહે છે.
મિલ્કશેકરાસબેરિઝ સાથે - મહાન ઉનાળાની સારવાર. આ સારવાર વયસ્કો અને બાળકો બંને માટે રસપ્રદ છે!
રાસબેરિઝ અને સફરજન સાથે લિન્ઝર કેક એ ઑસ્ટ્રિયન નગર લિન્ઝમાં કન્ફેક્શનર્સનું વાસ્તવિક ગૌરવ છે. હું મેળવવામાં સફળ રહ્યો યોગ્ય રેસીપીઆ કેક, જે મને તમારી સાથે શેર કરવામાં આનંદ થાય છે.
હું તમને કહીશ કે કેવી રીતે રાંધવું સ્વાદિષ્ટ કુટીર ચીઝરાસબેરિઝ સાથે - કોઈપણ કોફી શોપ કરતાં વધુ સારી.
જો તમે કંઈક રસપ્રદ રાંધવા માંગો છો મીઠી ચટણી- રાસ્પબેરી સોસ અજમાવો.
રાસ્પબેરી અને લાલ કિસમિસનો મુરબ્બો
રાસબેરિઝ અને લાલ કરન્ટસનો ઉપયોગ કરીને મુરબ્બો બનાવવાની રેસીપી, ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે.
ઇટાલિયન મલ્ટિ-લેયર ડેઝર્ટ માટેની રેસીપી, જેનું નામ શાબ્દિક રીતે "મને ઉછેર" તરીકે અનુવાદિત કરે છે.
ઇટાલિયન જેલી રેસીપી સ્પાર્કલિંગ વાઇન, તાજા રાસબેરિઝ અને લીંબુનો રસ.
તાજા રાસબેરી પુડિંગ, સ્લાઇસેસ માટે રેસીપી સફેદ બ્રેડ, ખાંડ, દૂધ અને ચાબૂક મારી ક્રીમ.
કેરી અને રાસબેરી સાથે અમરેટીની રેસીપી. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય ઇટાલિયન કૂકીઝ, જે લોટ વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે.
રાસબેરિનાં અર્ક સાથે meringues બનાવવા માટેની રેસીપી અને ચોકલેટઅંદર તમારા મોંમાં મીઠી, ઓગળી જશે મહાન મીઠાઈવેલેન્ટાઇન ડે માટે.
વેનીલા ક્રીમ, વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને રાસબેરિઝ સાથે પાઇ માટેની રેસીપી. વેનીલા ક્રીમ 4 દિવસ આગળ બનાવી શકાય છે અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે.
બેરીની તમામ વિવિધતાઓમાં, રાસબેરિઝ કદાચ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે બીમારીના પ્રથમ સંકેત પર તેઓ તેને યાદ કરે છે.
રાસબેરિઝમાં વિટામિન સી, પીપી, બી1, બી12 ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં આયર્ન, પોટેશિયમ, કોપર જેવા સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. તેમાં કાર્બનિક એસિડ્સ છે: મેલિક, સાઇટ્રિક, ફોલિક, ફોર્મિક, સેલિસિલિક. રાસબેરિઝમાં પેક્ટીન, ફાઇબર, શર્કરા હોય છે, આવશ્યક તેલ, ટેનીન.
આ સુગંધિત બેરી એનિમિયા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો માટે ઉપયોગી છે. રાસ્પબેરી ફળો અને રસમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક અને ડાયફોરેટિક અસરો હોય છે. રાસબેરી ફલૂ, શરદી, ઓરી, ગળામાં દુખાવો અને કંઠસ્થાનની બળતરા માટે ઉપયોગી છે. તાજા બેરીનો રસ ડાયાબિટીસ માટે પીવામાં આવે છે.
રાસ્પબેરી પૂરી પાડે છે હીલિંગ અસરતાજા અને તૈયાર બંને. શિયાળામાં આ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી હંમેશા હાથમાં રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, ગૃહિણીઓ રાસ્પબેરી જામ બનાવે છે.
રસોઈની સૂક્ષ્મતા
- કોઈપણ કદના બેરીનો ઉપયોગ જામ માટે કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ચોળાયેલ અથવા તૂટેલા ન હોવા જોઈએ.
- રાસબેરી એ ખૂબ જ નાજુક બેરી છે, તેથી તેને શુષ્ક હવામાનમાં ચૂંટવામાં આવે છે અને નીચા બોક્સ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, બે અથવા ત્રણ સ્તરો કરતાં વધુ બનાવતા નથી જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમના વજન હેઠળ કરચલી ન પડે અને રસ છોડતા નથી.
- એવું માનવામાં આવે છે કે રાસબેરિઝને ધોવાની જરૂર નથી. પરંતુ આ કેસ છે જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જંગલમાં અથવા તેના પર એકત્રિત કરવામાં આવી હતી બગીચો પ્લોટઅને તેઓ ધૂળવાળા ન હતા. સ્ટોરમાં અથવા બજારમાં ખરીદેલી રાસબેરિઝ ધોવા જોઈએ.
- રાસબેરિઝ સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, બગડેલા બેરીને દૂર કરે છે. બેરી ધોવાઇ ગયા પછી જ સેપલ્સ ફાટી જાય છે, જેથી રસ સમય પહેલા તેને છોડતો નથી.
- રાસ્પબેરીને રાસ્પબેરી બગ લાર્વાથી વારંવાર ઉપદ્રવિત કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, બેરીને ઠંડા પાણીમાં ડૂબવામાં આવે છે જેમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે (1 લિટર પાણી માટે તમારે 20 ગ્રામ મીઠું લેવાની જરૂર છે) અને 15 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે. પછી લાર્વા દૂર કરવામાં આવે છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શાવરમાં અથવા ઓસામણિયુંમાં ઘણી વખત પાણીમાં ડુબાડીને કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ જાય છે.
- જામ બનાવવામાં આવી રહ્યો છે અલગ અલગ રીતે: રસ છોડવા માટે બેરીને ખાંડ સાથે ભેળવીને તૈયાર ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે, રાંધ્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે અને જાડાઈ માટે જામમાં અગર-અગર ઉમેરવામાં આવે છે.
રાસ્પબેરી જામ: રેસીપી એક
ઘટકો:
- રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- પાણી - 1 ચમચી.
રસોઈ પદ્ધતિ
- રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો, કરચલીવાળી અને બગડેલી બેરી દૂર કરો. જો રાસબેરિઝ ગંદા હોય, તો તેને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો. દાંડી કાપી નાખો.
- રસોઈના બેસિનમાં પાણી રેડો અને ખાંડ ઉમેરો. ચાસણી ઉકાળો.
- ધીમે ધીમે ચાસણીમાં રાસબેરિઝ ઉમેરો. બેરીને બેસિનમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે, તેને નરમાશથી હલાવીને બાજુથી બાજુ તરફ ફેરવવી આવશ્યક છે.
- જામને મધ્યમ તાપ પર 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો. કોઈપણ ફીણ દૂર કરો જે ચોક્કસપણે દેખાશે. બાકીના ફીણ જામ સંગ્રહ દરમિયાન ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને અસર કરે છે.
- જામને બળતા અટકાવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખીને, તેને ચમચી વડે હલાવો.
- જ્યારે ફીણ બહાર આવવાનું બંધ થાય ત્યારે જામ તૈયાર માનવામાં આવે છે. રકાબી પર થોડી ચાસણી નાખીને તેની તૈયારી તપાસો. જો ચાસણીનું એક ટીપું ફેલાતું નથી પરંતુ તેનો આકાર જાળવી રાખે છે, તો જામ તૈયાર માનવામાં આવે છે.
- જામ તેના સુંદર રંગને જાળવી રાખે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને ઝડપથી ઠંડુ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- જામને સૂકામાં પેક કરો સ્વચ્છ જાર, ચર્મપત્ર સાથે ગરદન આવરી અને વેણી સાથે બાંધી.
રાસ્પબેરી જામ: રેસીપી બે
ઘટકો:
- રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- પાણી - 1 ચમચી.
રસોઈ પદ્ધતિ
- રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો. જો તે ગંદુ હોય, તો તેને ઠંડા પાણીમાં કોલેન્ડરમાં બોળીને હળવા હાથે ધોઈ લો. પાણીને નિકળવા દો, પરંતુ તેને લાંબા સમય સુધી ઓસામણિયુંમાં ન છોડો જેથી બેરી કરચલીઓ ન બને. સેપલ્સ દૂર કરો.
- ધોરણ મુજબ રસોઈના બેસિનમાં ખાંડ રેડો, પાણીમાં રેડવું. આગ પર મૂકો અને ચાસણી રાંધવા.
- સ્ટવમાંથી બેસિન દૂર કરો. બેચમાં ચાસણીમાં રાસબેરિઝ રેડો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે બાઉલને ધીમેથી હલાવો. 4 કલાક માટે છોડી દો જેથી રાસબેરી ચાસણીમાં પલાળી જાય.
- પછી અડધા કલાક માટે મધ્યમ ઉકાળો પર રાંધવા. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.
- જામને ફરીથી આગ પર મૂકો અને રસોઈ સમાપ્ત કરો. સારી રીતે બનાવેલા જામની નિશાની: ચાસણી રકાબી પર ફેલાવી જોઈએ નહીં.
- જામને ઠંડુ કરો. સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં રેડવું. ચર્મપત્ર સાથે આવરી.
રાસ્પબેરી જામ: રેસીપી ત્રણ
ઘટકો:
- રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.
રસોઈ પદ્ધતિ
- રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો. દૂષિત રાસબેરિઝ ધોવા; સ્વચ્છ બેરીને ધોવાની જરૂર નથી. સેપલ્સ દૂર કરો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બેરી રેડવાની છે. ખાંડનો અડધો જથ્થો ઉમેરો. કેટલાક કલાકો માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
- જ્યારે રાસબેરિઝ રસ આપે છે, ત્યારે તેને રસોઈ બેસિનમાં રેડવું. બાકીની ખાંડ રેડો, જગાડવો અને આગ પર મૂકો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પકાવો. તાપ પરથી દૂર કરો અને ચાસણીને થોડી ઠંડી થવા દો.
- રાસબેરિઝને ચાસણીમાં રેડો અને ખાંડમાં પલાળવા માટે 3 કલાક માટે છોડી દો.
- પછી મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બને ત્યાં સુધી પકાવો. જ્યારે રકાબી પર ચાસણીનું ટીપું ફેલાતું નથી, ત્યારે સ્ટોવમાંથી જામ દૂર કરો.
- તેને સીધા બેસિનમાં ઠંડુ કરો, અને પછી તેને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે આવરી.
રસોઈ વગર રાસ્પબેરી જામ
ઘટકો:
- રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1.5-2 કિગ્રા.
રસોઈ પદ્ધતિ
- રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેસીપી અનુસાર ધોવાઇ ન હોવાથી, આ વધુ કાળજીપૂર્વક કરવું આવશ્યક છે. સેપલ્સ દૂર કરો.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકો દંતવલ્ક બેસિન. ખાંડ ઉમેરો, ટોપિંગ માટે થોડી છોડી દો.
- લાકડાના મોર્ટારનો ઉપયોગ કરીને, બેરીને પ્યુરી કરો. વધુ સજાતીય તે બહાર વળે છે, જામની ગુણવત્તા સારી.
- જંતુરહિત સૂકા જાર તૈયાર કરો. થોડી ખાલી જગ્યા છોડીને તેમાં જામ ફેલાવો.
- ખાંડના સ્તર સાથે જામને આવરે છે. ભેજના પ્રભાવ હેઠળ, તે સુયોજિત થશે, ખાંડનો એક સતત સ્તર બનાવશે, અને ત્યાંથી જામને હવાના સંપર્કથી સુરક્ષિત કરશે.
- ચર્મપત્ર સાથે જાર આવરી અથવા નાયલોન કવર. રેફ્રિજરેટરમાં કાચા જામ સ્ટોર કરો.
રાસ્પબેરી જામ "પ્યાતિમિનુટકા"
ઘટકો:
- રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 500 ગ્રામ.
રસોઈ પદ્ધતિ
- રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો. જો જરૂરી હોય તો, પાણીના બાઉલમાં ઓસામણિયું બોળીને કોગળા કરો. સેપલ્સ દૂર કરો.
- બેરીને રાંધવાના બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. 4 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, રાસબેરિઝ રસ આપશે.
- જંતુરહિત જાર તૈયાર કરો જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા શેકવામાં આવી શકે છે. ઢાંકણાને એક તપેલીમાં પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક ટુવાલ પર જાર અને ઢાંકણા મૂકો અને સૂકવો. તમે જામને ભીના કન્ટેનરમાં રેડી શકતા નથી, અન્યથા તે ખાટા થઈ શકે છે.
- સ્ટોવ પર રાસબેરિઝનો બાઉલ મૂકો અને ફીણને દૂર કરીને, ઓછી ગરમી પર સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો. પછી તાપ વધારવો અને જામને 5-6 મિનિટ માટે રાંધો. બેરીને તેમનો આકાર ગુમાવતા અટકાવવા માટે, જામને હલાવો નહીં, પરંતુ ફક્ત કન્ટેનરને હળવાશથી હલાવો.
- ગરમ હોય ત્યારે, બરણીમાં રેડવું અને ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો.
- બરણીઓને ઊંધી ફેરવો અને આ સ્થિતિમાં ઠંડુ કરો.
રાસ્પબેરી જામ ખાંડ સાથે શુદ્ધ
ઘટકો:
- રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- પાણી - 150 ગ્રામ.
રસોઈ પદ્ધતિ
- રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો. સેપલ્સ દૂર કરો.
- તેને પહોળા સોસપેનમાં મૂકો. પાણી રેડવું. ધીમા તાપે ઉકાળો અને 4 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ગરમી પરથી દૂર કરો.
- ગરમ હોય ત્યારે, ચાળણી દ્વારા ઘસવું. રસોઈ બેસિનમાં મૂકો. ખાંડ ઉમેરો, હલાવો અને થોડી મિનિટો માટે 80° પર ગરમ કરો.
- જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે જંતુરહિત બરણીમાં રેડવું અને ઢાંકણાથી ઢાંકવું.
- સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો ગરમ પાણીઅને અડધા લિટર જારને 15 મિનિટ અને લિટર જારને 20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
- તરત જ ચુસ્તપણે સીલ કરો.
- ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરો.
અગર-અગર સાથે રાસ્પબેરી જામ
ઘટકો:
- રાસબેરિઝ - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 600 મિલી;
- અગર-અગર - 4 ચમચી.
રસોઈ પદ્ધતિ
- રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો. જો તે ગંદા હોય, તો તેને ધોઈ લો ઠંડુ પાણી. સેપલ્સ દૂર કરો.
- એક બાઉલમાં ખાંડ નાખી પાણી રેડવું. ચાસણીને બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો.
- ગરમ ચાસણીમાં રાસબેરિઝ રેડો અને ફીણને દૂર કરીને 15 મિનિટ સુધી રાંધો.
- બીજા બાઉલમાં, અગર-અગરને 200 મિલી પાણીમાં 20-25 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
- જામમાં અગર-અગર રેડો અને 5 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.
- તૈયાર જંતુરહિત સૂકા જારમાં જામ રેડો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. બરણીઓને ઊંધી ફેરવો અને આ સ્થિતિમાં ઠંડુ કરો.
પરિચારિકાને નોંધ
રાસ્પબેરી જામ સૂકી, ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.
જામ બનાવવાના તમામ નિયમોનું કાળજીપૂર્વક પાલન કરવા છતાં, કેટલીકવાર તે ખાટા થઈ જાય છે.
જો જામની સપાટી પર સહેજ ઘાટ દેખાય, તો તેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને જારને ફરીથી ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો. આ જામ પહેલા ખાવું જોઈએ.
જો જામ ખાટો થવા લાગે છે, તો તેને રસોઈના બેસિનમાં મૂકો, દરેક કિલોગ્રામ જામ અને ડાયજેસ્ટ માટે 200 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, ફીણને દૂર કરવાની ખાતરી કરો. પછી તેને ગરમ બરણીમાં પેક કરો. તેઓ તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ, જેલી અને મૌસ બનાવવા માટે કરે છે.
રાસબેરિનાં જામ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે? તેની સુગંધ ગરમ થાય છે અને ઉપયોગી પદાર્થો, જે લાંબા સમય સુધી રાંધવા છતાં જામમાં સચવાય છે, શરદીમાં મદદ કરે છે. રાસ્પબેરી જામ છે અદ્ભુત ગુણધર્મો: તે શરીર પર કાર્ય કરી શકે છે, જેમ કે એસ્પિરિન, તાપમાન ઘટાડવું, દૂર કરવું માથાનો દુખાવોઅને લોહીને પાતળું કરવું, અને તે જ સમયે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. સંપૂર્ણ દવા અને સ્વાદિષ્ટ સારવાર.
રાસબેરિઝ ચૂંટવું અને તૈયાર કરવું એ શ્રમ-સઘન કાર્ય છે, કારણ કે આ બેરી ખૂબ કોમળ છે! શુષ્ક હવામાનમાં રાસબેરિઝ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. જો રાસબેરીનું પરિવહન કરવું હોય, તો પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દાંડી સાથે એકસાથે ચૂંટો, અને જામ બનાવતા પહેલા તેમને સૉર્ટ કરો. રાસબેરિઝને પહોળા, નીચા કન્ટેનરમાં એકત્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને 2-3 સ્તરોમાં મૂકીને, અન્યથા તે કચડી અને ખોવાઈ જશે. મૂલ્યવાન રસ. રાંધવા પહેલાં રાસબેરિઝને ન ધોવા તે વધુ સારું છે, કારણ કે બેરી પાણી લે છે અને જામ પ્રવાહી બની જાય છે. જો રાસબેરીને ફ્રુટ ફ્લાય લાર્વાથી ચેપ લાગ્યો હોય, તો તેને મીઠું ચડાવેલું પાણી (980 મિલી પાણી દીઠ 20 ગ્રામ મીઠું) માં પલાળી રાખો, કીડા દૂર કરો અને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ બેરીને કોગળા કરો.
શ્રેષ્ઠ હીલિંગ ગુણધર્મોધરાવે છે તાજા રાસબેરિઝઅને રસોઈ કર્યા વિના વર્કપીસ (અથવા ન્યૂનતમ ગરમી સાથે).
કુદરતી રાસબેરિઝ.તૈયાર બેરીને વંધ્યીકૃત કૂલ્ડ જારમાં મૂકો, તે ચુસ્તપણે ફિટ થાય તેની ખાતરી કરવા માટે વારંવાર હલાવતા રહો. બરણીઓને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી ઢાંકો અને 45-50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો. 0.5-લિટરના કન્ટેનરને 10 મિનિટ માટે, 1-લિટરના કન્ટેનરને ઉકળે ત્યારથી 15 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો. રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ કરો.
તેમના પોતાના રસમાં રાસબેરિઝ.તે અગાઉની રેસીપીની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, માત્ર બરણીમાં મૂકવામાં આવેલી બેરી રાસ્પબેરીના રસથી ભરેલી હોય છે, તેને 45-50 ° સે સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. જારને ઢાંકણાથી ઢાંકો અને વંધ્યીકરણ માટે મૂકો. 0.5-લિટરના કન્ટેનરને 10 મિનિટ માટે, 1-લિટરના કન્ટેનરને ઉકળે ત્યારથી 15 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો. રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ કરો.
કાચો રાસબેરિનાં જામ
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1-2 કિલો ખાંડ.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો અને બાઉલમાં મૂકો. કોઈપણ સંજોગોમાં રાસબેરિઝને ધોશો નહીં કાચો જામ"! ખાંડ ઉમેરો, જથ્થો સંગ્રહ સમય પર આધાર રાખે છે - લાંબા સમય સુધી જામ સંગ્રહિત થાય છે, વધુ ખાંડ જરૂરી છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને લાકડાના મેશરથી ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેટલી લાંબી હોય છે, જામ વધુ એકરૂપ બને છે અને સંગ્રહ દરમિયાન તે ઓછું અલગ પડે છે. બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, જામની ટોચ પર લગભગ 1 સે.મી. જાડી ખાંડ રેડો, જે જામને બગાડથી બચાવશે. પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા સાથે સીલ કરો અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બાંધો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
રાસબેરિઝ ખાંડ સાથે શુદ્ધ
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
150-200 મિલી પાણી,
300 ગ્રામ ખાંડ.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને મીઠું ચડાવેલું પાણી (980 મિલી પાણી દીઠ 20 ગ્રામ મીઠું) માં પલાળી રાખો, તરતી લાર્વા દૂર કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક કોગળા કરો. રાસબેરિઝને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને ઉકળતા સુધી ધીમા તાપે ગરમ કરો. 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો અને, ઠંડક વિના, ચાળણી દ્વારા ઘસવું. પ્યુરીડ માસમાં ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો, 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો અને વંધ્યીકૃત જારમાં પેક કરો. વંધ્યીકરણ માટેનું સ્થાન: 0.5-લિટર જાર - 16 મિનિટ, 1-લિટર જાર - ઉકળતાની ક્ષણથી 20 મિનિટ. તેને રોલ અપ કરો.
રાસબેરિઝ ચાસણી માં pureed
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1200 ગ્રામ ખાંડ,
300 ગ્રામ પાણી.
તૈયારી:
લાકડાના ચમચી વડે ઓસામણિયું દ્વારા સૂકા રાસબેરિઝને ઘસવું. ચાસણી તૈયાર કરો: ખાંડને પાણીમાં ઓગાળીને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી જાળીના 3-4 સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને રાસબેરિઝ સાથે ભેગું કરો. જગાડવો અને, ઠંડક વિના, ઉપરથી ગરમ વંધ્યીકૃત જારમાં પેક કરો. વર્તુળો સાથે જાર આવરી ચર્મપત્ર કાગળઆલ્કોહોલમાં પલાળીને બાફેલા ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. ફેરવ્યા વિના ઠંડુ કરો.
પાંચ મિનિટનો જામ નંબર 1
ઘટકો:
1 કિલો બેરી,
1 કિલો ખાંડ.
તૈયારી:
તૈયાર રાસબેરિઝને ખાંડથી ઢાંકીને 4-5 કલાક માટે છોડી દો. રસ કાઢી નાખો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પરિણામી ચાસણીમાં બેરી મૂકો, બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જામને જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.
પાંચ મિનિટનો જામ નંબર 2
ઘટકો:
1 કિલો બેરી,
500 ગ્રામ ખાંડ.
તૈયારી:
એક બાઉલમાં બેરીમાં ખાંડ રેડો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી 3-4 કલાક માટે છોડી દો. બેસિનને ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 5-7 મિનિટ સુધી હળવા હાથે હલાવતા રહો. ગરમ વંધ્યીકૃત જારમાં ટોચ પર રેડો, રોલ અપ કરો, ફેરવો, લપેટી અને ઠંડુ કરો.
રાસ્પબેરી જામ (15 મિનિટ માટે રાંધવા)
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
ખાંડ 1.5 કિલો.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને ખાંડથી ઢાંકી દો અને રાતભર રેફ્રિજરેટ કરો. બીજા દિવસે સવારે, બેસિનને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. 15 મિનિટ માટે રાંધવા. વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.
રાસ્પબેરી જામ નંબર 1
ઘટકો:
1 લિટર રાસબેરિઝ,
ખાંડ 1 લિટર.
તૈયારી:
એક બાઉલમાં ચશ્મામાં રાસબેરિઝ રેડો, ખાંડ સાથે છંટકાવ: એક ગ્લાસ બેરી, એક ગ્લાસ ખાંડ. 2-3 કલાક માટે છોડી દો. પછી તેના પર મૂકો ધીમી આગ 40 મિનિટ સુધી બેરીમાંથી રસ બધી ખાંડને શોષી લે ત્યાં સુધી. ગરમીને મધ્યમ કરો અને બોઇલ પર લાવો, જ્યાં સુધી બધી ખાંડ ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. એકવાર બધી ખાંડ ઓગળી જાય, પછી વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું, સીલ કરો અને ઠંડુ કરો.
રાસ્પબેરી જામ નંબર 2
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
2 કિલો ખાંડ,
2 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ,
4 સ્ટેક્સ પાણી
તૈયારી:
એક બાઉલમાં પાણી રેડવું, ખાંડ અને બેરી ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર મૂકો અને એક બેચમાં પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી જામને રાંધો. રસોઈ દરમિયાન, સમયાંતરે બાઉલને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને જામને હલાવો. રસોઈ પૂરી કરતા પહેલા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. તેને રોલ અપ કરો.
રાસ્પબેરી જામ નંબર 3
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1.45 કિલો ખાંડ.
તૈયારી:
ખાંડ સાથે બેરી છંટકાવ અને 8 કલાક માટે છોડી દો. બાઉલને ઓછી ગરમી પર મૂકો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. આ પછી, ગરમી વધારો અને ઓછામાં ઓછા સમય માટે ટેન્ડર સુધી રાંધવા - આ રાસબેરિઝના તેજસ્વી રંગને સાચવશે. બરણીમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ કરો.
રાસ્પબેરી જામ નંબર 4
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
800 મિલી પાણી,
ખાંડ 1.5 કિલો.
તૈયારી:
પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો, તેને બેરી પર રેડો અને 3-4 કલાક માટે છોડી દો. પછી ચાસણીને બીજા બાઉલમાં રેડો, 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ફરીથી રાસબેરી પર રેડો. ઓછી ગરમી પર બેરી સાથે કન્ટેનર મૂકો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા. બરણીમાં રેડો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ કરો.
રાસ્પબેરી જામ નંબર 5
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
500 મિલી પાણી,
ખાંડ 1.5 કિલો.
તૈયારી:
રાસબેરિઝ પર અગાઉથી રાંધેલી ચાસણી રેડો, બોઇલ પર લાવો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સુધી ઠંડુ થવા દો ઓરડાના તાપમાને. ફરીથી તાપ પર મૂકો અને 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળો, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 10-15 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો. પછી તેને ફરીથી આગ પર મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી જામ રાંધવા. વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ રેડો અને સીલ કરો.
રાસ્પબેરી જામ નંબર 6
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1 કિલો ખાંડ,
150 મિલી પાણી.
તૈયારી:
ખાંડના અડધા ધોરણ સાથે તૈયાર બેરી ભરો અને 5-6 કલાક માટે છોડી દો. રસ કાઢી, પાણી અને બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી પકાવો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર ઉકળતી ચાસણી રેડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. વંધ્યીકૃત જારમાં ઠંડુ કર્યા વિના રેડો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ કરો.
રાસ્પબેરી જામ નંબર 7
ઘટકો:
12 સ્ટેક્સ સહારા,
11 સ્ટેક્સ રાસબેરિઝ,
1 સ્ટેક પાણી
તૈયારી:
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક પાણીમાં કોગળા કરો અને તેને ડ્રેઇન કરવા દો. ખાંડ અને 1 કપ અડધા ધોરણ માંથી. થાળી પર ચાસણીનું એક ટીપું ન ફેલાય ત્યાં સુધી ચાસણીને પાણીથી ઉકાળો. રાસબેરિઝ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને બાકીની ખાંડ ઉમેરો. લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ખાંડને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો અને ગરમ વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડો. રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ કરો. આ જામ જેલી જેવું જ છે.
માઇક્રોવેવમાં રાસ્પબેરી જામ
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1 કિલો ખાંડ,
1 સ્ટેક પાણી
3-4 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ.
તૈયારી:
ખાંડ સાથે પાણી મિક્સ કરો અને 5-15 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ શક્તિ પર માઇક્રોવેવ કરો (પાવર પર આધાર રાખીને). દર 3 મિનિટે ચાસણીને હલાવો. ગરમ ચાસણીમાં બેરી અને સાઇટ્રિક એસિડ મૂકો, હલાવો અને 8-20 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ શક્તિ પર સેટ કરો. આ સમય દરમિયાન, જામને 3-5 વખત જગાડવો. બહાર મૂકે છે તૈયાર જામવંધ્યીકૃત જારમાં અને રોલ અપ કરો. ફેરવો, લપેટી, ઠંડુ કરો.
રાસ્પબેરી જામ નંબર 1
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1 કિલો ખાંડ,
430 મિલી પાણી.
તૈયારી:
ખાંડની ચાસણીને પાણી અને ખાંડમાંથી ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી ચાસણીનું એક ટીપું પ્લેટમાં ન ફેલાય. બેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો. ફેરવીને ઠંડુ કરો.
રાસ્પબેરી જામ નંબર 2
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
1 કિલો ખાંડ.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને અડધી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને 4-6 કલાક માટે છોડી દો. રસ કાઢી નાખો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ચાસણી પકાવો. બેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ મૂકો, ઢાંકણાથી ઢાંકો અને વંધ્યીકરણ માટે 70-75 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ પાણીમાં મૂકો. ઉકળતા પછી, 0.5-લિટરના કન્ટેનરને 10 મિનિટ માટે, 1-લિટરના કન્ટેનરને 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ કરો.
રાસ્પબેરીનો મુરબ્બો
ઘટકો:
1 કિલો રાસબેરિઝ,
2 સ્ટેક્સ સહારા.
તૈયારી:
રાસબેરિઝને બાઉલમાં મૂકો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો. તેઓ રસ છોડે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ગરમ મિશ્રણને ચાળણી વડે ઘસો, ખાંડ મિક્સ કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહીને વધુ તાપ પર પકાવો. વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગરમ કરો અને સીલ કરો.
રાસ્પબેરી જામ
ઘટકો:
5 કિલો રાસબેરિઝ,
3 કિલો ખાંડ,
1 સ્ટેક પાણી
તૈયારી:
તૈયાર રાસબેરીને ખાંડ અને પાણી સાથે ભેગું કરો અને ધીમા તાપે પકાવો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. જામ હશે ઘેરો રંગ, જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે બીજ બ્રાઉન થાય છે. અંધારું ન થાય તે માટે, બેરીને રાંધતા પહેલા લાકડાના પેસ્ટલથી કચડી નાખવી જોઈએ અને બીજ દૂર કરવા માટે ચાળણી દ્વારા ઘસવું જોઈએ.
ખુશ તૈયારીઓ!
લારિસા શુફ્ટાયકીના
