વિક્ટોરિયા શિયાળા માટે ખાંડ રેસીપી સાથે શુદ્ધ. ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી

આટલી લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી, પરંતુ આટલી ટૂંકી સ્ટ્રોબેરી સિઝન ગૃહિણીઓને ભાવિ ઉપયોગ માટે બેરી મેળવવા માટે નવા વિકલ્પો શોધવા દબાણ કરે છે. જો તમે પરંપરાગત સાચવણીઓ અને સાચવણીઓથી થોડા કંટાળી ગયા હોવ તો શું કરવું? "જીવંત" જામ તૈયાર કરો - સ્ટ્રોબેરી, ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું.

રચના અને કેલરી સામગ્રી

ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી વિશે બોલતા, એ નોંધવું જોઇએ કે આવી મીઠાઈમાં બેરી તાજી રહે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તે લગભગ સ્ટ્રોબેરી જેવા જ ગુણધર્મો ધરાવે છે, ફક્ત ઝાડમાંથી લેવામાં આવે છે. બેરીમાં ઘણા કાર્બનિક એસિડ હોય છે, જે સ્વાદમાં સહેજ ખાટાપણું નક્કી કરે છે.

વિટામિન સી સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ સ્ટ્રોબેરી બગીચાના ચેમ્પિયન્સમાંની એક છે, તેથી શુદ્ધ મીઠાઈમાં ઉચ્ચારણ વિરોધી શીત અને રોગપ્રતિકારક-મજબૂત અસર હોય છે. તેનો ઉપયોગ ફલૂ અને શરદી, વિટામિનની ઉણપના નિવારણ તરીકે થઈ શકે છે, અને બીમારીમાંથી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.

વિટામિન ઇ, જે બેરીમાં સમાયેલ છે, તે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે - તે રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સને બાંધે છે, ઝેર દૂર કરે છે અને શરીરની વૃદ્ધત્વને પણ ધીમું કરે છે. વિટામિન B3 (નિયાસિન) એ અન્ય ઘટક છે જે ખાંડવાળી સ્ટ્રોબેરીમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. બી વિટામિન્સ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, હિમેટોપોઇઝિસમાં સામેલ છે, તેઓ ત્વચાની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને નિયાસિન હૃદયને મજબૂત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, જે સ્ટ્રોબેરીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર પણ હકારાત્મક અસર કરે છે. પોટેશિયમ પાણી-આલ્કલાઇન સંતુલન જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે અને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે. મેગ્નેશિયમમાં એન્ટિકોનવલ્સન્ટ અસર હોય છે અને તે નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી માટે જરૂરી છે.

મીઠાઈમાં મોટી માત્રામાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે મુખ્યત્વે હાડકાં અને દાંતના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. વધુમાં, અહીં તે ascorbic એસિડ સાથે જોડાયેલું છે, જે તેના શોષણમાં સુધારો કરે છે. ફોસ્ફરસ કેલ્શિયમ "મદદ કરે છે", જે હાડપિંજર સિસ્ટમની મજબૂતાઈ પણ જાળવી રાખે છે અને મગજનો પરિભ્રમણ પણ સુધારે છે.

ડેઝર્ટની રચનામાં સોડિયમનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે શરીરમાં પાણી-મીઠાના સંતુલન માટે જવાબદાર છે, જે લોહીમાં તમામ ટ્રેસ તત્વોને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં જાળવવામાં મદદ કરે છે. આ, બદલામાં, તમામ પેશીઓના પર્યાપ્ત પોષણની ખાતરી આપે છે.

જો આપણે સૂક્ષ્મ તત્વો વિશે વાત કરીએ, તો મોટાભાગની મીઠાઈમાં આયર્ન હોય છે, જે અંગોને ઓક્સિજન પ્રદાન કરવા માટે જરૂરી છે. બીજા સ્થાને તાંબાનો કબજો છે, જે કોલેજનના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે. થોડી ઓછી માત્રામાં સેલેનિયમ હોય છે, જે એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે. રચનામાં મેંગેનીઝ પણ હાજર છે.

સ્ટ્રોબેરી ફિસેટિનથી સમૃદ્ધ છે, એક પ્રકારનો ફ્લેવોનોઈડ જે મગજના કોષો પર સકારાત્મક અસર કરે છે, તેમની વૃદ્ધત્વની તીવ્રતા ઘટાડે છે.

તાજા બેરી પોતે કેલરીમાં ઓછી છે - 100 ગ્રામ દીઠ 35 કેસીએલ. જો કે, ખાંડ ઉમેરવાથી મીઠાઈના ઉર્જા મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 153 kcal સુધી (સરેરાશ મૂલ્ય વધારે હોઈ શકે છે). BZHU 1.6/2.7/151.6 જેવો દેખાય છે.

પ્રમાણ

આ સ્ટ્રોબેરી ડેઝર્ટ બાફેલી ન હોવાથી, તમારે શિયાળા માટે તેની જાળવણીની કાળજી લેવાની જરૂર છે. કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ, ખાંડ, આમાં મદદ કરશે. તે તારણ આપે છે કે લોખંડની જાળીવાળું સ્ટ્રોબેરીમાં તેનો ઉપયોગ માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ મીઠાઈને જાળવવા માટે પણ થાય છે, જેનો અર્થ છે કે તેની માત્રા ઘટાડી શકાતી નથી.

ક્લાસિક રેસીપી ખાંડ અને બેરીનો 1:1 ગુણોત્તર ધારે છે.એટલે કે, 1 કિલોગ્રામ બેરી માટે તમારે એક કિલોગ્રામ ખાંડની પણ જરૂર છે. જો સ્ટ્રોબેરી એકદમ ખાટી હોય અથવા રચનામાં લીંબુનો પણ સમાવેશ થાય છે, તો દાણાદાર ખાંડની માત્રા 1200-1300 ગ્રામ સુધી વધારી શકાય છે. ખાંડની માત્રામાં સંભવિત વધારો. પછી બેરીના 1 ભાગ માટે સ્વીટનરના 1.5 ભાગો લો. આ સ્ટ્રોબેરીની શેલ્ફ લાઇફ વધારવામાં મદદ કરશે. તમારે સૂચવેલા વોલ્યુમો કરતાં વધુ કે ઓછું ન લેવું જોઈએ, કારણ કે પ્રથમ કિસ્સામાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કેન્ડી થઈ જશે, બીજામાં તેઓ બગડવાનું શરૂ કરશે.

નિયમ પ્રમાણે, રેસીપી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ભળવા માટે સ્વીટનરની માત્રા સૂચવે છે, જો કે, જારને સીલ કરતા પહેલા રચનાની સપાટી પર "ઢાંકણ" બનાવવા માટે અન્ય 100-150 ગ્રામની જરૂર છે.

ઘણી ગૃહિણીઓ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપલબ્ધ વોલ્યુમમાંથી ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટની માત્રા કેવી રીતે નક્કી કરવી તે જાણતી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, આવી મીઠાઈના 5 લિટર માટે તમારે કેટલી બેરીની જરૂર છે? સામાન્ય રીતે મીઠાઈની માત્રા તાજા બેરીની માત્રા કરતા 2.5 ગણી ઓછી થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, 5-લિટરની ડોલ લગભગ 3 લિટર ગ્રાઉન્ડ ટ્રીટ આપે છે.

બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયારી તેમને સૉર્ટ સાથે શરૂ થાય છે. આ મીઠાઈમાં સ્ટ્રોબેરી શુદ્ધ છે તે હકીકત હોવા છતાં, તમારે ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા સડેલા બેરીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. તેઓ આથોની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે અને તૈયારીઓને બગાડી શકે છે.

તમારે તિરાડો, નુકસાન અથવા જંતુના પ્રવેશના સંકેતો વિના પાકેલા બેરીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે બેરીની અખંડિતતાનું થોડું ઉલ્લંઘન પણ સૂચવે છે કે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા તેના દ્વારા પ્રવેશ કરી શકે છે. શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરીને ગરમીથી સારવાર આપવામાં આવતી નથી તે ધ્યાનમાં લેતા, આ ખૂબ જોખમી હોઈ શકે છે.

આગળનો તબક્કો બેરી ધોવાનું છે. સ્ટ્રોબેરી ખૂબ જ કોમળ હોય છે, તેને કચડી નાખવા અને નુકસાન પહોંચાડવામાં સરળ હોય છે. વધુમાં, તે ઝડપથી ભેજ શોષી લે છે. કાચો માલ તૈયાર કરતી વખતે આ યાદ રાખવું જોઈએ. સ્ટ્રોબેરીને ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરીને નાના ભાગોમાં ધોવા જોઈએ. તેને તમારા હાથ અથવા ચમચી વડે ફેરવવાની જરૂર નથી, ફક્ત ઓસામણિયું હળવું હલાવો. તમારે બેરીને ઓછા દબાણ હેઠળ અને માત્ર ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરવાની જરૂર છે.

જો ભારે ગંદકી હોય, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાણીના બાઉલમાં બોળી શકાય છે અને 5 મિનિટ માટે છોડી શકાય છે. કચરો, ઘાસ અને જંતુઓ સપાટી પર તરતા રહેશે, પૃથ્વી અને રેતી તળિયે સ્થિર થશે. "પલાળીને" પછી, સ્ટ્રોબેરીને પણ ઓસામણિયું વડે ધોવાઇ જાય છે.

સ્વચ્છ બેરીને વધારાનું પાણી કાઢવા માટે 10-12 મિનિટ આપવી જોઈએ. આ પછી, તેઓ સ્વચ્છ ટુવાલ પર એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ સંપૂર્ણપણે સૂકવવા જોઈએ. હવે તમે સાબુથી તમારા હાથ ધોયા પછી પોનીટેલને સાફ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

રસોઈ પદ્ધતિઓ

એવું લાગે છે કે ખાંડ સાથે ટ્વિસ્ટેડ સ્ટ્રોબેરી એટલી સરળ રેસીપી છે કે તેને તૈયાર કરવાની એક જ રીત છે. જો કે, વ્યવહારમાં બધું અલગ રીતે બહાર આવે છે. અમે તમને આ હેલ્ધી ડેઝર્ટ માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય સાબિત વાનગીઓનો પરિચય આપીએ છીએ.

રેસીપી નંબર 1

1 કિલો બેરીને ચાળણી દ્વારા પીસી લો અને પ્યુરીમાં 1 કિલો દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. હાથથી કચડી સ્ટ્રોબેરીનો સમૂહ ઘટ્ટ હોય છે અને તેમાં બીજ હોતા નથી. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને 2-3 કલાક માટે પેનમાં મૂકો. આ માટે રચનાને સમયાંતરે હલાવવાની પણ જરૂર છે.

પ્યુરીમાં ખાંડના સ્ફટિકો લાંબા સમય સુધી ધ્યાનપાત્ર ન હોય તે પછી, તેને જંતુરહિત જારમાં વિતરિત કરવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. જો સ્ટ્રોબેરીનો સમૂહ ખાટો લાગે છે, તો તમે ખાંડની સામગ્રીને 1200-1300 ગ્રામ સુધી વધારી શકો છો.

રેસીપી નંબર 2

સૌ પ્રથમ, તમારે સ્ટ્રોબેરીને પ્યુરી કરવાની જરૂર છે. આ બ્લેન્ડર વડે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા સ્પિનિંગ કરીને કરી શકાય છે.

હવે ચાબૂક મારી સ્ટ્રોબેરીને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 2-3 સેમી જાડા હોવી જોઈએ, અને તેની ટોચ પર સમાન જાડાઈની ખાંડનો એક સ્તર હોવો જોઈએ. આગળ, તમારે ખાંડ અને શુદ્ધ બેરીના વૈકલ્પિક સ્તરોની જરૂર છે, પરંતુ છેલ્લું સ્તર ખાંડ હોવું આવશ્યક છે. તમે તેની જાડાઈને સહેજ 3-3.5 સેમી સુધી વધારી શકો છો, આવી ખાંડ "ઢાંકણ" મીઠાઈની શેલ્ફ લાઇફને સુનિશ્ચિત કરશે. આ પછી, જે બાકી રહે છે તે તેને ઢાંકણથી સીલ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાનું છે.

લીંબુ સાથે રેસીપી નંબર 3

આ રેસીપીમાં લીંબુનો ઉપયોગ માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે પણ થાય છે. વધુમાં, તેના ઉમેરાથી લોખંડની જાળીવાળું સ્ટ્રોબેરીના ફાયદામાં વધારો થાય છે, વાનગીમાં એસ્કોર્બિક એસિડનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

1 કિલો બેરી માટે, 1-2 લીંબુ અને 1 કિલો ખાંડ જરૂરી છે. લીંબુને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ, અને પછી તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર નથી; માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બેરી અને સાઇટ્રસને ગ્રાઇન્ડ કરો.

તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને લીંબુને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બ્લેન્ડરથી પંચ કરી શકો છો, પરંતુ આવી પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર ફરક પડતો નથી, અને પ્રક્રિયાની શ્રમ તીવ્રતા વધે છે. તમારે બ્લેન્ડરથી લીંબુને ગ્રાઇન્ડ કરવાનો પ્રયાસ ન કરવો જોઈએ; ત્યાં મોટા ટુકડા હશે જે મીઠાઈમાં કડવો હોઈ શકે છે.

સ્ટ્રોબેરી-સાઇટ્રસ માસ તૈયાર થયા પછી, તેમાં ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. અંતિમ તબક્કો તેને જારમાં સ્થાનાંતરિત કરી રહ્યું છે.

રેસીપી નંબર 4

આ પદ્ધતિ શબ્દના સાચા અર્થમાં રેસીપી નથી, પરંતુ સ્ટ્રોબેરીને સ્થિર અને સંગ્રહિત કરવાની રીત છે. ખાંડની સમાન રકમ સાથે 1 કિલો બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરવું જરૂરી છે. આગળ તમારે મોલ્ડ અથવા આઈસ પેકની જરૂર પડશે. તેઓ બેરી માસથી ભરેલા છે અને સ્થિર છે. જ્યારે બરફના લાલચટક ટુકડા મોલ્ડમાં બને છે, ત્યારે તેને દૂર કરી શકાય છે અને વધુ કોમ્પેક્ટ સ્ટોરેજ માટે ઢાંકણા અથવા પ્લાસ્ટિક બેગવાળા કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરી શકાય છે.

તમે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે લોખંડની જાળીવાળું સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને ચામાં ઉમેરી શકો છો, ફળોના પીણાં અને કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરી શકો છો. એકદમ રસદાર અને સુગંધિત, સમૂહ બિસ્કિટ પલાળવા અને કોકટેલ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. તેને ડેરી અને આથો દૂધની વાનગીઓ, કુટીર ચીઝમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા સેન્ડવીચ અથવા ટોસ્ટ પર મૂકી શકાય છે. જો શિયાળાની મધ્યમાં તમે જામનો સ્વાદ લેવા અથવા મુરબ્બો બનાવવા માંગતા હો, તો ફક્ત પેક્ટીન અથવા જિલેટીન સાથે મિશ્રણ ઉકાળો.

જો કે, શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરીની લોકપ્રિયતાનું એકમાત્ર કારણ ઉત્તમ સ્વાદ નથી. તે ફ્લૂ અને ઠંડા સિઝન દરમિયાન મદદ કરશે. તેને ચામાં ઉમેરવા, તેને દૂધ સાથે પીવું અથવા તેને તાજું ખાવા માટે પૂરતું છે. શિયાળાના અંત અને વસંતની શરૂઆત માટે કેટલીક વસ્તુઓ સાચવવા યોગ્ય છે, કારણ કે આ સમયે વિટામિનની ઉણપ, ક્રોનિક થાક અને પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો જોવા મળે છે. વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર બેરી તમને આ પરેશાનીઓમાંથી ઝડપથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવી એકદમ સરળ છે. અને અનુભવી ગૃહિણીઓની ભલામણો મીઠાઈને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવવામાં મદદ કરશે.

• બેરીને આથો આવવાથી રોકવા માટે, તમે તેમને સરકોના પાણીમાં કોગળા કરી શકો છો. આ કરવા માટે, સરકોનો 1 ચમચી 9% 1 લિટર પાણીમાં ઓગળવો જોઈએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા માટે પરિણામી પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો.
• રસોઈ માટે, દંતવલ્ક પોટ્સ અને બેસિનનો ઉપયોગ કરો. રચનાની ઉચ્ચ એસિડિટીને કારણે, સ્ટ્રોબેરી, ધાતુની સપાટીના સંપર્કમાં, ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, જે તેના સ્વાદને અસર કરે છે. દંતવલ્ક સપાટી પર ચિપ્સ અથવા સ્ક્રેચ ન હોવા જોઈએ.
• શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરીને રેફ્રિજરેટરમાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો, પછી તમે જારને નાયલોનની ઢાંકણાથી સીલ કરી શકો છો. જો તમે બરણીમાં સીધા બેરીને સ્થિર કરો છો, તો તે કન્ટેનરની અંદર અને બહારના દબાણમાં તફાવતને કારણે ફૂટી શકે છે.
• બેગ, કન્ટેનર અથવા મોલ્ડમાં સ્થિર કરેલા છૂંદેલા બેરી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો શક્ય હોય તો, ઠંડું અત્યંત હોવું જોઈએ, એટલે કે, શક્ય તેટલી ઝડપથી.

જો શક્ય હોય તો, બેરીના મોટા ભાગોને પેક કરશો નહીં, ફ્રીઝરમાં મહત્તમ તાપમાન સેટ કરો. તે મહત્વનું છે કે સ્ટ્રોબેરી વારંવાર ઠંડું અને ડિફ્રોસ્ટિંગને આધિન ન હોય. સ્ટ્રોબેરીને નાના બૅચેસમાં પેક કરવી વધુ સારું છે - એક સમયના ઉપયોગ માટે.

• રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોરેજ ફ્રીઝર કરતાં ટૂંકા હશે. પ્રથમ કિસ્સામાં, બેરીને 3-4 મહિનામાં ખાવાની જરૂર છે, બીજામાં તેઓ 8-10 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
• જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાતોરાત છોડવાનું નક્કી કરો છો જેથી ખાંડ વધુ સારી રીતે ઓગળી જાય, તો કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો. ઉનાળામાં, આટલા લાંબા સમય સુધી ઘરની અંદર રહેલ સ્ટ્રોબેરી મોટા ભાગે આથો આવવા લાગશે.
• ખોરાકની જાળવણીનું એક અગત્યનું પાસું બરણીઓ અને ઢાંકણોનું વંધ્યીકરણ છે. તે રચના મૂકતા પહેલા હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે, પરંતુ તે જ સમયે જારને સૂકવવાનો સમય હોવો આવશ્યક છે. ઢાંકણાને પણ વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે, જો નાયલોનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો.

ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણવા માટે, નીચેની વિડિઓ જુઓ.

સ્ટ્રોબેરી એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે આપણા દેશમાં માત્ર એક કે બે ઉનાળાના મહિનાઓમાં જ મળે છે. અલબત્ત, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આખું વર્ષ મોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં વેચાય છે, પરંતુ તેઓ હંમેશા તે સ્વાદ ધરાવતા નથી જે આપણે શોધી રહ્યા છીએ. સામાન્ય જામ તેને બદલી શકતો નથી. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી છે. શિયાળા માટે આવા સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો સંગ્રહ કરવો સરળ છે.

રાંધેલ જામ

ખાંડ સાથે છૂંદેલા સ્ટ્રોબેરી, રેસીપી કે જેના માટે આપણે ચોક્કસપણે નીચે (અને એક કરતા વધુ) વર્ણન કરીશું, અન્યથા તેને કાચો જામ કહેવામાં આવે છે. તૈયારીની આ પદ્ધતિ, જેને કોલ્ડ કેનિંગ કહેવાય છે, તે તમને તાજા બેરીના સ્વાદ અને સુગંધને જાળવવાની મંજૂરી આપે છે. અને આવી પ્રક્રિયા સાથે, ક્લાસિક જામ કરતાં વધુ વિટામિન્સ રહે છે.

આમ, સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે શુદ્ધ કરવામાં આવતા તમામ ફાયદા સ્પષ્ટ છે. રસોઈ કર્યા વિના, સમય બગાડ્યા વિના, સ્વાદ અને સુગંધમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કર્યા વિના, તમે શિયાળાની ઉત્તમ તૈયારી મેળવી શકો છો. ત્યાં ફક્ત બે ગેરફાયદા છે: મીઠી ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને તેની શેલ્ફ લાઇફ છ મહિનાથી વધુ નથી.

તૈયારી

તમે ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી રાંધતા પહેલા, તમારે તેમની પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો, દાંડી દૂર કરો. સ્ટ્રોબેરીને વહેતા પાણીની નીચે એક ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરીને કોગળા કરો, પછી તેમને થોડું સૂકવવા દો. જો તમે ભીના બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો છો, તો કાચા જામ ઝડપથી બગડશે.

એકમાત્ર વધારાનો ઘટક ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માટે અન્ય બેરી ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્રોબેરી. તે વેનીલીન અને અન્ય સુગંધિત મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવા માટે પણ પ્રતિબંધિત નથી.

તમારે ફક્ત જાર, ઢાંકણા અને કન્ટેનરની જરૂર પડશે જેમાં સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવશે. ગ્રાઇન્ડીંગ માટે, દરેક ગૃહિણી તેના માટે અનુકૂળ કોઈપણ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકે છે - બ્લેન્ડર, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા મોર્ટાર, ચાળણી અથવા કાંટો સાથેનો નિયમિત પેસ્ટલ.

શિયાળા માટે ખાંડ સાથે છૂંદેલા સ્ટ્રોબેરી ફક્ત સારા બેરીમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચોળાયેલ અને ક્ષતિગ્રસ્ત નમુનાઓને બાજુ પર રાખો અને તેનો બીજી રીતે ઉપયોગ કરો, અન્યથા વર્કપીસ રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી ટકી શકશે નહીં.

પ્રમાણ

સામાન્ય રીતે ખાંડ અને બેરી 1:1 ના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે, પરંતુ આ પરિમાણ સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે બદલાઈ શકે છે. જેમને તે મીઠાઈ ગમે છે તેઓએ બેરી કરતા બમણી ખાંડ લેવી જોઈએ. જો કોઈને કુદરતી સ્વાદ ગમતો હોય, તો તમે સ્ટ્રોબેરીના કિલોગ્રામ દીઠ માત્ર અડધો કિલો ખાંડ માપી શકો છો.

રેસીપી નંબર 1: ક્લાસિક

સ્ટ્રોબેરીને વિનિમય કરો, પરિણામી પ્યુરીને સારી રીતે ભળી દો, તેને સોસપેનમાં મૂકો અને 60-65 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. ગરમ માસમાં ખાંડ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને તેને અન્ય 70 ડિગ્રી ગરમ કરો જેથી મીઠી રેતી ઓગળી જાય.

વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું. એક પોપડો બનાવવા માટે ટોચ પર થોડી ખાંડ છંટકાવ - આ સ્ટ્રોબેરી લાંબા સમય સુધી રાખશે. તમે નાયલોનની ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરી શકો છો, કારણ કે વંધ્યીકરણ જરૂરી નથી.

રેસીપી નંબર 2: ફ્રીઝર માટે સ્ટ્રોબેરી

ખાંડ સાથે છૂંદેલા સ્ટ્રોબેરી, જેની રેસીપી નીચે આપવામાં આવી છે, તે લગભગ સંપૂર્ણ ડેઝર્ટ છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને કચડી નાખવી જોઈએ જેથી એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત થાય, તેથી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે. આગળ, સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જેમાંથી તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેટલું અડધું લેવાની જરૂર છે.

સમૂહને મોલ્ડ, પ્લાસ્ટિકના જાર અથવા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. કન્ટેનર બંધ હોવું જ જોઈએ. આ બધી સુંદરતા ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ભવિષ્યમાં ત્યાં સંગ્રહિત થાય છે. કન્ટેનરને બદલે, તમે ઝિપલોક બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો - આ વધુ વ્યવહારુ છે.

બીજો વિકલ્પ આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં મીઠાશ રેડવાનો છે. ઠંડું થયા પછી, પરિણામી ક્યુબ્સને બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો. જો જરૂરી હોય તો, તમે હંમેશા જરૂરી સંખ્યામાં ક્યુબ્સ મેળવી શકો છો અને તેને મિલ્કશેક, ચા, શેમ્પેન, દહીં અથવા પોર્રીજમાં ઉમેરી શકો છો.

ખાંડ સાથે શુદ્ધ કરેલી સ્ટ્રોબેરી રેફ્રિજરેટર કરતાં ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય સુધી જીવે છે, અને આગામી લણણી સુધી શાંતિથી ત્યાં સૂઈ જશે.

રેસીપી નંબર 3: સ્વાદિષ્ટ જામ

આ રેસીપી માટે, ખાંડ અને બેરીનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર 1: 1 છે.

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોઈ અને સૂકવીએ છીએ, પછી તેને કાળજીપૂર્વક કેટલાક કન્ટેનર (પાન, બાઉલ) માં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. આ પછી, મેશર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.

આગળ, સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણને સ્ટોવ પર ખસેડવામાં આવે છે, ગરમ થાય છે અને સતત હલાવતા રહે છે, લગભગ 3-5 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી તેને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે, બંધ કરવામાં આવે છે અને, ઠંડક પછી, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

રેસીપી નંબર 4: પોતાના જ્યુસમાં સ્ટ્રોબેરી

સ્ટોવ પર ગરમ કર્યા વિના ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે રાંધવા? છેવટે, હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, મૂલ્યવાન પદાર્થોની ચોક્કસ માત્રા હજી પણ ખોવાઈ જાય છે, જોકે જામ તૈયાર કરતી વખતે ઓછી માત્રામાં. ઠીક છે, તમે બધું લગભગ સમાન કરી શકો છો, ફક્ત ગરમ કર્યા વિના.

અમે સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરીએ છીએ, તેમને ખાંડથી ઢાંકીએ છીએ અને તેમને થોડીવાર માટે ઊભા રહેવા દો જેથી બેરી તેમનો રસ છોડે. થોડા કલાકો પૂરતા છે, પરંતુ તમે તેને રાતોરાત છોડી શકો છો.

રેસીપી નંબર 5: ભાગ કરેલ

જો તમે પીસવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરશો તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સારું બનશે.

અમે ધોવાઇ અને સૂકા બેરીનો એક નાનો બેચ લઈએ છીએ, તેને કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ અને તેને મેશરથી મેશ કરીએ છીએ, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. પછી આ મિશ્રણમાં બેરીનો આગામી બેચ ઉમેરો અને રેતી ઉમેરીને ફરીથી મેશ કરો. અને તેથી જ્યાં સુધી બધી સામગ્રીઓ ઉમેરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.

ભાવિ જામ લગભગ પંદર મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે, અને પછી સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.

જારને કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું

ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી શિયાળા માટે વર્ચ્યુઅલ રીતે હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના તૈયાર કરવામાં આવતી હોવાથી, તેમને સંગ્રહિત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર વંધ્યીકૃત કાચની બરણી છે.

બરણીઓને દસ મિનિટ માટે 140 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકીને વંધ્યીકરણ કરી શકાય છે. ઢાંકણા ત્યાં મોકલવા જોઈએ નહીં, જેથી સીલિંગ રબર ઓગળે નહીં. તેમને માત્ર પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.

જો તમે નાની બરણી લો છો, તો તમે તેમાં થોડું પાણી રેડી શકો છો (શાબ્દિક રીતે 1-2 સેન્ટિમીટરના સ્તરે) અને તેને 3-5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકી શકો છો.

શું આ સ્ટ્રોબેરી આરોગ્યપ્રદ છે?

ખાંડ સાથે છૂંદેલા સ્ટ્રોબેરી શિયાળા માટે માત્ર મીઠાઈ તરીકે જ નહીં, પણ ઠંડા સમયગાળા દરમિયાન મેનૂને વધુ મજબૂત બનાવવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કાચા જામના દરેક ચમચીમાં વિટામિન A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP હોય છે. સૂક્ષ્મ તત્વોમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને ફ્લોરિનનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, મીઠાશમાં ઘણા ઉપયોગી એસિડ અને એમિનો એસિડ, ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે.

ટ્રીટની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 220 કેસીએલ છે, જો કે ખાંડ અને બેરી સમાન પ્રમાણમાં વપરાય છે.

આ રીતે ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે. તમે તેને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકીને શિયાળા માટે સ્ટોર કરી શકો છો, તમારા માટે કયા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે અને તમે કઈ વાનગીઓમાં બેરી ઉમેરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના આધારે.

"બેરી: સુગર" પ્રમાણ પ્રક્રિયા પદ્ધતિ અને સંગ્રહની અવધિ અને સ્થળને અસર કરે છે. તેથી, 1 થી 2 ના ગુણોત્તર સાથે (1 કિલો સ્ટ્રોબેરી માટે 2 કિલો ખાંડ લે છે), કાચો અથવા "જીવંત" જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડને શિયાળા માટે બ્લેન્ડરમાં એક મિનિટ પણ ઉકાળ્યા વિના, તરત જ જંતુરહિત જારમાં પેક કરીને ઠંડા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. મોટી માત્રામાં ખાંડ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે "કામ કરે છે". પરંતુ સમય જતાં, સ્ફટિકીકરણ ઘણીવાર થાય છે - જામ ખાંડયુક્ત બને છે.

એક રેસીપી છે જેમાં સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડને 1 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે - બેરી અને દાણાદાર ખાંડ સમાન હોય છે. ખાંડ સાચવવામાં આવે છે, પ્યુરીને અડધા કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, અને કેટલીકવાર સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે. જામ સમૃદ્ધ બહાર આવે છે, પરંતુ બેરીની તાજગી ખોવાઈ જાય છે અને રંગ ઘાટો થાય છે. ઓરડાના તાપમાને સુરક્ષિત રીતે સ્ટોર કરે છે.

આગળનો વિકલ્પ, મારા મતે, સાર્વત્રિક છે. અહીં શિયાળા માટે ખાંડવાળી સ્ટ્રોબેરીને બ્લેન્ડરમાં 1 થી 1.5 ના ગુણોત્તરમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે (1 કિલો સ્ટ્રોબેરીમાં 1.5 કિલો દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો), પછી બરાબર 5 મિનિટ માટે બાફેલી અને ઉકાળવામાં આવે છે. પાંચ મિનિટ જામના સંસ્કરણોમાંથી એક. સ્ટ્રોબેરીનો કુદરતી રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ યથાવત છે, મીઠાશ મધ્યસ્થતામાં છે. હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે, તેઓને કબાટ, પેન્ટ્રી અથવા કોઈપણ અનુકૂળ જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે.

તેથી, બ્લેન્ડરમાં શિયાળા માટે ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવા માટે, અમે સૂચિ અનુસાર ઉત્પાદનો લઈશું. તૈયારીઓના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટેના કન્ટેનરને માત્ર સારી રીતે ધોવામાં જ નહીં, પણ વંધ્યીકૃત પણ કરવામાં આવે છે (સફાઈ કર્યા પછી, સોડાથી ધોવા, જાર + ઢાંકણાને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં બાફવામાં આવે છે).

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જમીન (પ્યુરીડ) હશે, તેથી અમે દેખીતી રીતે સડેલાને ફેંકી દઈએ છીએ, પરંતુ અમે રસદાર, વધુ પાકેલા, લગભગ પાકેલા, નરમ અને કરચલીવાળાને સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ. બેરીની અખંડિતતા અહીં કોઈ વાંધો નથી. પસંદ કર્યા પછી, સ્ટ્રોબેરીને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો અને 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો.

વિવિધ કદની ગંદકી આંશિક રીતે તળિયે સ્થિર થશે અને આંશિક રીતે ઉપર તરતી રહેશે. પછી ઘણા પાણીમાં કોગળા કરો, પ્રાધાન્ય વહેતા પ્રવાહ હેઠળ. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને બંધ શેક.

અમે પેટીઓલ્સને ફાડી નાખીએ છીએ અને કોગળા કરીએ છીએ. વધુ પડતા ભેજથી છુટકારો મેળવવા માટે, તેને કાગળ/બેકિંગ શીટ/ટુવાલ પર એક સ્તરમાં ફેલાવીને સૂકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

એક બાઉલમાં સ્વચ્છ સ્ટ્રોબેરી મૂકો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો. તમે તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરીને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, તેને પ્યુરી માટે સામાન્ય મશર-પેસ્ટલ સાથે ક્રશ કરી શકો છો અને કાંટોથી પણ - નરમ બેરી મુશ્કેલીઓનું કારણ નથી અને તેને કચડી નાખવામાં સરળ છે. એકરૂપ (સમાન્ય) અથવા નાના ટુકડા બાકી ન રહે ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરીને કચડી નાખવામાં આવે છે.

એકદમ પ્રવાહી સ્ટ્રોબેરી-ખાંડની પ્યુરીને સોસપેનમાં રેડો. તમારે લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી, તેથી તમે જાડા તળિયાવાળા/નૉન-સ્ટીક કન્ટેનર વિના કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ તેને એવી સપાટી સાથે લેવાનું છે જે ઓક્સિડાઇઝ કરતી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, દંતવલ્ક. ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો અને બોઇલ લાવો. ગરમી ઓછી કરો, સપાટી પર દેખાતા સ્ટીકી ગુલાબી ફીણને સતત દૂર કરો અને સ્ટ્રોબેરી જામને 5 મિનિટ સુધી રાંધો.

જંતુરહિત સૂકા જારમાં રેડો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. બ્લેન્ડરથી સમારેલી સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડને ઠંડા કરો અને શિયાળા માટે ઠંડા રૂમમાં સ્થાનાંતરિત કરો. એકવાર અનકોર્ક થઈ જાય, તેને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફમાં સ્ટોર કરો.

અમે નાસ્તા તરીકે પેસ્ટ્રી, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ અને ચા સાથે સ્ટ્રોબેરીની સ્વાદિષ્ટતા પીરસીએ છીએ.

આખું વર્ષ તમારી ચાનો આનંદ માણો!

એલેના 21.06.2019 18 580

જો તમને તમારી વિક્ટોરિયા લણણીને કેવી રીતે સાચવવી તે અંગેની પસંદગીનો સામનો કરવો પડી રહ્યો છે, તો પછી રસોઈ વિના શિયાળા માટે ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી એ મારા મતે, શ્રેષ્ઠ માર્ગો પૈકી એક છે. આ તૈયારીનો ફાયદો એ છે કે માત્ર ફાયદાકારક પદાર્થો જ મહત્તમ સુધી સાચવવામાં આવતા નથી, પણ તાજા બેરીનો સ્વાદ અને સુગંધ પણ છે, અને તમે તૈયારી પર ન્યૂનતમ સમય પસાર કરો છો.

શિયાળામાં તાજા જામની બરણી ખોલવી તે કેટલું સરસ છે, જેમ કે તેને પણ કહેવામાં આવે છે, અને પીરસો. ઉનાળાના સ્વાદ અને સુગંધ સાથેની આ મીઠાઈ કોઈને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં, ન તો પુખ્ત વયના કે બાળકો.

હું તમને આવી તૈયારી માટે ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરવા માંગુ છું. તમે બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો અને તેને ફ્રીઝર અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, અથવા તમે તેને સંપૂર્ણપણે બંધ કરી શકો છો, અને આ કરવા માટેના કેટલાક રસ્તાઓ પણ છે.

અને જો તમારી લણણી સારી છે, તો પછી વધુ, વિવિધ વાનગીઓ બનાવવાની ખાતરી કરો જેના માટે તમને લિંકને અનુસરીને મળશે.

રાંધ્યા વિના શિયાળા માટે ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી, ફ્રીઝર માટે બ્લેન્ડરથી શુદ્ધ કરો

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રક્રિયા કરવાની આ સૌથી સહેલી અને ઝડપી રીત છે. આ જાળવણીની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ પણ છે, કારણ કે ઠંડું કરવાથી વિટામિન્સની ન્યૂનતમ માત્રા ગુમાવે છે.

રેસીપી રસપ્રદ છે કારણ કે ખાંડ સાથે બેરીનું મિશ્રણ માઈનસ 18 ડિગ્રી પર પણ સંપૂર્ણપણે સ્થિર થતું નથી. આ ખૂબ જ અનુકૂળ છે; તમે આખા કન્ટેનરને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના જોઈએ તેટલું જામ મેળવી શકો છો.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો.
• ખાંડ - 700 ગ્રામ.
• ઢાંકણ સાથે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર.

કેવી રીતે રાંધવા:

રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે ખાંડ સાથે છીણેલી તાજી સ્ટ્રોબેરી + પ્રમાણ

ફ્રીઝર, અલબત્ત, લણણીને જાળવવાની એક ઉત્તમ રીત છે, પરંતુ ઉનાળાની મોસમમાં તમે ઘણું બધું સ્થિર કરવા માંગો છો, અને કેટલીકવાર બધી તૈયારીઓ માટે ફ્રીઝરમાં પૂરતી જગ્યા હોતી નથી.

જો તમે પ્રમાણને અવલોકન કરીને, ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરીને યોગ્ય રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો છો, તો પછી તેને રાંધ્યા વિના પણ લાંબા સમય સુધી ઠંડા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે.

જરૂરી પ્રમાણ:

• તાજી સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડ સમાન જથ્થામાં + ધૂળ માટે ખાંડ

રસોઈ રેસીપી:

જો કે ખાંડને સારી પ્રિઝર્વેટિવ માનવામાં આવે છે, તમારા જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો. તમારી શિયાળાની તૈયારીઓને નુકસાનથી બચાવવા માટે આ એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે.

આખા બેરી સાથે ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ રેસીપી

રસોઈ કર્યા વિના, તમે શિયાળા માટે માત્ર લોખંડની જાળીવાળું સ્ટ્રોબેરી જ નહીં, પણ આખા બેરી પણ બચાવી શકો છો, જો કે આ પદ્ધતિને વંધ્યીકરણની જરૂર છે. આ તૈયારી માત્ર જામ તરીકે જ નહીં, પણ મીઠાઈઓ, પકવવા અને ડમ્પલિંગને સુશોભિત કરવા માટે પણ ઉપયોગી છે. વંધ્યીકરણના પરિણામે મેળવેલ ચાસણીનો ઉપયોગ પીણાં અને જેલી તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસોઇ કર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવશે, તેથી નાના જારનો ઉપયોગ કરો, આ રીતે તે વધુ સારી રીતે વંધ્યીકૃત થશે, અને જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખોલવામાં આવે તો તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે નહીં.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 300 ગ્રામ. (100 ગ્રામ પ્રતિ જાર)
• અડધા લિટર જાર - 3 પીસી.

કેવી રીતે કરવું:

અંધારામાં અને ઠંડીમાં, તેમના પોતાના રસમાં સ્ટ્રોબેરી આગામી લણણી સુધી ઊભા રહી શકે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળતા વગર ખાંડની ચાસણીમાં શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી

જો વંધ્યીકરણ તમારી વસ્તુ નથી, પરંતુ તમે આખા બેરીને સ્પિન કરવા માંગો છો, તો હું બીજી પદ્ધતિ સૂચવું છું. અમે વિક્ટોરિયાને રાંધીશું નહીં, પરંતુ માત્ર ગરમ ચાસણી રેડીશું, જેનાથી તે તેનો આકાર, સ્વાદ અને રંગ જાળવી રાખશે.

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 1 કિલો
• પાણી - 200 મિલી
• સાઇટ્રિક એસિડ - 3 ગ્રામ

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા:

સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે કેવી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરવી અને તેને રાંધ્યા વિના શિયાળા માટે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે વિડિઓ

એક સમાન રેસીપી લેખમાં પહેલેથી જ ચર્ચા કરવામાં આવી છે, જ્યારે લોખંડની જાળીવાળું સ્ટ્રોબેરી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે ખાંડના સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે. વિડિઓના લેખક આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરીને લોખંડની જાળીવાળું બેરીને સાચવવાની એક રસપ્રદ રીત પ્રદાન કરે છે. તેને તપાસવાની ખાતરી કરો, આ મારા માટે એક નવી રીત છે, કદાચ તમારા માટે પણ.

મને ખાતરી છે કે તમે શિયાળા માટે ખાંડમાં સ્ટ્રોબેરીને રાંધ્યા વિના ચોક્કસપણે રાંધવા માંગો છો, કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ, સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ છે. અને તે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત બેરી અને ખાંડની જરૂર છે.

તમારી તૈયારીઓ સાથે સારા નસીબ!

સ્ટ્રોબેરી, ખાંડ સાથે જમીન, ઘણી રાંધણ વાનગીઓમાં વાપરી શકાય છે. ચાલો તેમાંથી થોડાક જોઈએ.

મોર્સ

ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરીના ગ્રાઉન્ડમાંથી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ફળોનો રસ બનાવી શકાય છે. તમારે ફક્ત તેને સ્વચ્છ ઠંડા પાણીથી પાતળું કરવાની જરૂર છે અને જરૂર મુજબ તાણ કરો. આ પીણું એક સારું ટોનિક છે અને ગરમ ઉનાળામાં તરસ છીપાવે છે.

મીઠાઈઓ

કોઈપણ ઠંડી મીઠી સ્ટ્રોબેરી સાથે મીઠાઈઓબાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને તે ગમશે. લોખંડની જાળીવાળું સ્ટ્રોબેરી ખાટા ક્રીમમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા એક અલગ સ્તર બનાવી શકાય છે. આ કિસ્સામાં જાડું જિલેટીન અથવા અગર-અગર હશે.

આઈસ્ક્રીમ

તમે તમારા બાળપણની સૌથી સરળ સ્ટ્રોબેરી આઈસ્ક્રીમ રેસીપી દ્વારા તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો. આ કરવા માટે, 20% ખાટી ક્રીમમાં સ્ટ્રોબેરીની તૈયારી ઉમેરો અને મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડવું. બાકી છે તે લાકડીઓ દાખલ કરો અને બે થી ત્રણ કલાક રાહ જુઓ.

બેકરી

આ પ્રકારના જામને ઘટ્ટ કરવા માટે, તમે તેને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​​​કરી શકો છો અને પેક્ટીન (ઝેલફિક્સ) અથવા અગર-અગર ઉમેરી શકો છો. પછી ખાંડ સાથે ગ્રાઉન્ડ બેરી પકવવા માટે વાપરવા માટે અનુકૂળ રહેશે.

તમે ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું, બાકીના બેરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો:

• સીધા કણકમાં ઉમેરો, ઉદાહરણ તરીકે, પેનકેકમાં;
• આઈસ્ક્રીમ અથવા પેનકેક પર રેડવું;
• જેલી રાંધવા.