સ્ટીવિંગ કટલેટ માટે ખાટી ક્રીમ સોસ. ખાટા ક્રીમ ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કટલેટ ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

કટલેટને ઘણીવાર માત્ર સાઇડ ડિશ જ નહીં, પણ ગ્રેવી સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.

તે ચટણીની તૈયારી છે જે ઘણી ગૃહિણીઓને હતાશ કરે છે.

ઉકેલ એ છે કે તરત જ ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કટલેટ બનાવવા!

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કટલેટ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

ગ્રેવીમાં વિવિધ કટલેટ શેકવામાં આવે છે: શાકભાજી, માછલી, માંસ, મરઘાં, મશરૂમ્સ સાથે અને ભરણ સાથે પણ.

તમે લગભગ કોઈપણ કટલેટ માસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પ્રાધાન્યમાં ઇંડા અથવા અન્ય બંધનકર્તા ઘટકના ઉમેરા સાથે.

નહિંતર, જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટવિંગ કરવામાં આવે ત્યારે ઉત્પાદન અલગ પડી શકે છે.

ટામેટાં, ટમેટા પેસ્ટ;

ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, દૂધ;

સખત અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ;

લોટ ક્યારેક જાડાઈ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, ગ્રેવીમાં તમામ પ્રકારના મસાલા, તાજા, સૂકા, સ્થિર જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે. ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, શાકભાજીને ગ્રેવી માટે તળવામાં આવે છે, પછી બાકીના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, ગરમ થાય છે અને કટલેટમાં મોકલવામાં આવે છે.

બનાવેલ કટલેટ તરત જ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં પહેલાથી તળેલું હોય છે. ગ્રેવી સામાન્ય રીતે લગભગ તૈયાર કટલેટમાં રેડવામાં આવે છે. પરંતુ ત્યાં અપવાદો છે જ્યારે કાચા ઉત્પાદનો રેડવામાં આવે છે અને એકસાથે શેકવામાં આવે છે.

"ટેન્ડર" ગ્રેવી સાથે ઓવનમાં કટલેટ

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટેન્ડર કટલેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મિશ્ર નાજુકાઈના માંસ અને ડુક્કરના માંસની જરૂર પડશે. પરંતુ તમે એક ભાગને ચિકન સાથે બદલી શકો છો. ટામેટાની ચટણી તૈયાર છે.

મેયોનેઝના 2 ચમચી;

1 ગાજર, ડુંગળી અને મરી;

1. બ્રેડના ટુકડાને થોડી માત્રામાં દૂધમાં પલાળી દો, 100 મિલી પૂરતું છે.

2. ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી અને માંસને ટુકડાઓમાં કાપો, પછી બ્રેડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધું પસાર કરો.

3. નાજુકાઈના માંસમાં મેયોનેઝ અને ઇંડા ઉમેરો, મસાલા સાથે સીઝન કરો અને સારી રીતે હલાવો.

4. 100 ગ્રામ કટલેટ બનાવો, ઘઉંના લોટમાં રોલ કરો અને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો.

5. 200 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

6. કટલેટ તળતી વખતે ગ્રેવી બનાવો. આ કરવા માટે, ડુંગળી અને મરીને ક્યુબ્સમાં, ત્રણ ગાજરમાં કાપો અને તેલના ઉમેરા સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.

7. ટમેટાને પાણી અથવા કોઈપણ સૂપથી પાતળું કરો, તેને શાકભાજી પર રેડો અને તેને ગરમ કરો.

8. કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, તેના પર ટામેટાની ચટણી અને શાકભાજી રેડો અને તેને ફરીથી ઓવનમાં મૂકો. હવે તાપમાન ઘટાડીને 180 કરો અને લગભગ અડધો કલાક પકાવો.

ક્રીમી ગ્રેવી સાથે ઓવનમાં ચિકન કટલેટ

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આકર્ષક ચિકન કટલેટ માટેની રેસીપી, જે ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર બને છે. અમે ફીલેટમાંથી નાજુકાઈનું માંસ જાતે તૈયાર કરીએ છીએ અને કોઈ પણ સંજોગોમાં ખરીદેલ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા નથી.

રખડુના 4 ટુકડા;

લસણની 2 લવિંગ;

રસ્ક અથવા લોટ;

1. ડુંગળી સાથે ચિકન બ્રેસ્ટને નાજુકાઈના માંસમાં ફેરવો.

2. એક બાઉલમાં રખડુના ટુકડા મૂકો અને તેના પર ક્રીમ રેડો. તેને થોડું નરમ થવા દો અને તેને બહાર કાઢો અને તેને નાજુકાઈના માંસમાં નાખો. ચટણી માટે ક્રીમ રિઝર્વ કરો.

3. નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા ઉમેરો, અદલાબદલી સુવાદાણા અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે હલાવો અને નાના બોલ બનાવો. કટલેટ ગોળ હશે.

4. લોટ અથવા ફટાકડા સાથે ઉત્પાદનો છંટકાવ, ખૂબ બ્રેડિંગ ઉમેરો નહીં. દરેક બાજુ પર બે મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.

5. કટલેટને કદમાં યોગ્ય સ્વરૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 5 મિનિટ (200 ડિગ્રી) માટે ઓવનમાં મૂકો.

6. બાકીની ક્રીમને 100 મિલી પાણી સાથે મિક્સ કરો, મીઠું અને લસણ ઉમેરો. તમે સ્વાદ માટે મરી ઉમેરી શકો છો. સ્ટવ પર ગરમ કરો.

7. કટલેટ પર ક્રીમી સોસ રેડો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધો.

ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ cutlets

ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ cutlets માટે રેસીપી. રસોઈ માટે, તમે સ્ટોરમાં ખરીદેલ તૈયાર નાજુકાઈના માંસ લઈ શકો છો અથવા તેને જાતે ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો.

નાજુકાઈના માંસના 600 ગ્રામ;

50 ગ્રામ. માખણ

1. ટ્વિસ્ટેડ નાજુકાઈના માંસમાં સમારેલી ડુંગળી મૂકો, એક ઇંડા અને મસાલા ઉમેરો. બટાકાની છાલ કાઢીને બારીક છીણી પર છીણી લો.

2. કટલેટ માસને હલાવો અને 70 ગ્રામ બોલ બનાવો. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 15 મિનિટ માટે બેક કરો. તેને 200 ડિગ્રી પર સેટ કરો.

3. માખણને ગરમ કરો અને તેમાં લોટ રેડો, હલાવો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

4. ખાટી ક્રીમને સૂપ (પાણી) સાથે મિક્સ કરો અને માખણ અને લોટમાં પાતળા પ્રવાહમાં ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમ કરો. ગ્રેવીમાં મીઠું ઉમેરો, કોઈપણ સીઝનીંગ ઉમેરો, તમે થોડું લસણ ઉમેરી શકો છો.

5. ખાટા ક્રીમની ચટણીને કટલેટ સાથે મોલ્ડમાં રેડો અને વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અન્ય 15-20 મિનિટ માટે રાંધો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગ્રેવી સાથે માછલીની કટલેટ (પોલૉક, હેક)

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સામાન્ય માછલીના કટલેટ માટેની રેસીપી, જે પોલોક, હેક અને સમાન જાતોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. ટામેટાંમાંથી બનાવેલી ટોમેટો સોસ.

0.2 કિલો સફેદ બ્રેડ;

0.12 લિટર દૂધ;

ગાજર વૈકલ્પિક.

1. ફીલેટને ધોઈ લો, તેના ટુકડા કરો અને તેને ડુંગળી સાથે નાજુકાઈના માંસમાં ફેરવો.

2. દૂધમાં પોપડા વગરની બ્રેડ પલાળી દો, નાજુકાઈના માંસમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

3. ઇંડા ઉમેરો અને મસાલા ઉમેરો.

4. મિશ્રિત નાજુકાઈના માંસમાંથી માછલીના કટલેટ બનાવો, લોટમાં રોલ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું પોપડો થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અમે આગને મહત્તમ બનાવીએ છીએ.

5. કટલેટ મૂકો, પછી એ જ ફ્રાઈંગ પાનમાં સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

6. થોડીવાર પછી, છીણેલા અથવા બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.

7. ગ્રેવીમાં પાણી અને મસાલા ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો અને તેને બંધ કરો.

8. તળેલી કટલેટ પર તૈયાર ગ્રેવી રેડો અને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તુર્કી કટલેટ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ટર્કી કટલેટ માટેની રેસીપી, જે સુગંધિત ક્રીમ અને લસણની ચટણીથી ભરેલી છે.

20 ગ્રામ માખણ;

300 મિલી ક્રીમ 10%;

લસણની 2 લવિંગ;

30 ગ્રામ. તેલ ડ્રેઇન;

1. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને માખણમાં ફ્રાય કરો.

2. રોટલીના ટુકડાને દૂધ અથવા માત્ર પાણીમાં પલાળી રાખો.

3. ટર્કીને ટ્વિસ્ટ કરો અને તેને તળેલી ડુંગળી સાથે ભેગું કરો, તેમાં પલાળેલી રખડુ ઉમેરો, મસાલા અને જરદી ઉમેરો.

4. કટલેટના મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો, તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરો અને નાના બોલમાં રોલ કરો. મધ્યમ ચિકન ઇંડાનું કદ.

5. રચાયેલા ઉત્પાદનોને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 180 પર એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમીથી પકવવું.

6. ફ્રાઈંગ પેનમાં ચટણી માટે તેલ ગરમ કરો અને તેને લોટ સાથે ભેગું કરો. એક મિનિટ પછી, ક્રીમ, ઉકળતા પાણીના 100 મિલી ઉમેરો અને મસાલા ઉમેરો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચટણી ગરમ કરો, અંતે લસણ ઉમેરો.

7. ટર્કી કટલેટ બહાર કાઢો અને ટોચ પર ક્રીમ સોસ રેડો. બીજી વીસ મિનિટ પકાવો.

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોબી સાથે cutlets

કોબીમાંથી બનાવેલા વેજીટેબલ કટલેટ માટેની રેસીપી, જેને બેકાર કોબી રોલ્સ પણ કહી શકાય. વાનગી ખૂબ જ સરળ, ઝડપી છે અને તમે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આહાર સંસ્કરણમાં, તે ચિકન અથવા ટર્કી ફીલેટ હોઈ શકે છે.

300 મિલી સૂપ, પાણી;

1. કોબીને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કટ કરો, તમારા હાથથી ઘસો અને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભળી દો. તેમાં ઈંડા અને મસાલા ઉમેરો, જોરશોરથી હલાવો અને કટલેટ બનાવો. લોટમાં રોલ કરો, પરંતુ માત્ર થોડો.

2. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો.

3. ત્રણ ગાજર અને ડુંગળી કાપી. બેકિંગ શીટ અથવા કોઈપણ ફોર્મ પર શાકભાજી છંટકાવ.

4. શાકભાજી પર કોબી કટલેટ મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

5. જલદી ઉત્પાદનો બ્રાઉન થાય છે, સરળ ગ્રેવીમાં રેડવું. તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત ટામેટા અને મસાલા સાથે ગરમ સૂપ મિક્સ કરો. કટલેટ પર લોટને કારણે ગ્રેવી ઘટ્ટ થઈ જશે.

6. વપરાયેલ માંસના પ્રકાર પર આધાર રાખીને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે કટલેટને રાંધવા.

ચીઝ ગ્રેવી સાથે ઓવનમાં કટલેટ

પનીર ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અમેઝિંગ cutlets માટે રેસીપી. આ વાનગી પાસ્તા અને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સરસ જાય છે. અમે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

0.15 કિલો પ્રોસેસ્ડ ચીઝ;

લસણની 2 લવિંગ;

1. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભેગું કરો. પલાળેલી બ્રેડ ઉમેરો, ઇંડા અને મસાલા ઉમેરો. મિશ્રણને હલાવો અને તેને કાઉન્ટરટૉપ અથવા કટીંગ બોર્ડ પર સારી રીતે હરાવ્યું.

2. કટલેટ બનાવો, તેને મોલ્ડમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

3. ચટણી માટે, તમારે દૂધ સાથે પ્રોસેસ્ડ ચીઝને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. જો તે પર્યાપ્ત જાડા હોય, તો તમે છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ફક્ત બ્લેન્ડર વડે તે બધાને હરાવી શકો છો. મીઠું, લસણ ઉમેરો, સુવાદાણા ઉમેરો.

4. તળેલા કટલેટ સાથે પેન બહાર કાઢો અને દરેક વસ્તુ પર ચીઝ સોસ રેડો.

5. અન્ય દસ કે પંદર મિનિટ માટે છોડી દો, તાપમાન 220 ડિગ્રી સુધી વધારી શકાય છે.

મશરૂમ ગ્રેવી સાથે ઓવન કટલેટ

સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કટલેટ માટે મિશ્ર નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ થાય છે.

0.05 કિગ્રા બ્રેડ ક્રમ્બ;

0.12 લિટર દૂધ;

2 ઘંટડી મરી.

1. બ્રેડના ટુકડાને દૂધમાં પલાળી દો અને તેને ઝીણામાં ઉમેરો.

2. ઘંટડી મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને કટલેટના મિશ્રણમાં પણ ઉમેરો. મીઠું અને જગાડવો.

3. નાજુકાઈના માંસમાંથી 8 અંડાકાર કટલેટ બનાવો, તેમને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, ઉત્પાદનો વચ્ચે પૂરતી જગ્યા છોડી દો.

4. 180 પર 20 મિનિટ બેક કરો.

5. ડુંગળી અને મશરૂમ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો જંગલી મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પહેલા તેને ઉકળતા પાણીમાં અડધા કલાક સુધી ઉકાળો.

6. મીઠું અને ક્રીમ ઉમેરો, ચટણી ગરમ કરો.

7. કટલેટને બહાર કાઢો અને તેમની વચ્ચે મશરૂમ અને ડુંગળી મૂકો. ફક્ત ઉપર ચટણી રેડો.

8. ઓવનમાં પાછું મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે ગ્રેવી સાથે બેક કરો. તૈયાર વાનગી બહાર કાઢો અને તરત જ અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

તાજા ટામેટા ગ્રેવી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે, પરંતુ ઘણી વખત પ્રકાશ થાય છે. પ્રોફેશનલ શેફ ચટણીમાં થોડી ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે.

તમે ગ્રેવીને માત્ર લોટથી જ નહીં, પણ સ્ટાર્ચથી પણ ઘટ્ટ બનાવી શકો છો. તેને ગઠ્ઠામાં જપ્ત થવાથી રોકવા માટે, પાવડરને ઠંડા પ્રવાહીથી પાતળું કરો.

તમે માંસના કટલેટમાં માત્ર બ્રેડ જ નહીં, પણ સોજી, બટાકા અને અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો. આ તમામ ઉત્પાદનો સમૂહને પાતળું કરે છે અને વાનગીની ઉપજમાં વધારો કરે છે.

જો તમે ખોરાકને પાણીથી નહીં, પણ સૂપથી પાતળો કરો તો કોઈપણ ગ્રેવી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તમે માંસ, માછલી, મશરૂમ અથવા વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ સ્વાદમાં કટલેટના ઘટકોનો વિરોધાભાસ ન હોવો જોઈએ.

કટલેટને ઘણીવાર માત્ર સાઇડ ડિશ જ નહીં, પણ ગ્રેવી સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.

તે ચટણીની તૈયારી છે જે ઘણી ગૃહિણીઓને હતાશ કરે છે.

ઉકેલ એ છે કે તરત જ ગ્રેવી સાથે ઓવનમાં કટલેટ બનાવવા!

ચાલો સમય બચાવીએ?

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કટલેટ - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

ગ્રેવીમાં વિવિધ કટલેટ શેકવામાં આવે છે: શાકભાજી, માછલી, માંસ, મરઘાં, મશરૂમ્સ સાથે અને ભરણ સાથે પણ.

તમે લગભગ કોઈપણ કટલેટ માસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પ્રાધાન્યમાં ઇંડા અથવા અન્ય બંધનકર્તા ઘટકના ઉમેરા સાથે.

નહિંતર, જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટવિંગ કરવામાં આવે ત્યારે ઉત્પાદન અલગ પડી શકે છે.

ગ્રેવી કયામાંથી બનાવવામાં આવે છે:

ટામેટાં, ટમેટા પેસ્ટ;

ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, દૂધ;

સખત અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ;

વિવિધ શાકભાજી.

લોટ ક્યારેક જાડાઈ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, ગ્રેવીમાં તમામ પ્રકારના મસાલા, તાજા, સૂકા, સ્થિર જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે. ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, શાકભાજીને ગ્રેવી માટે તળવામાં આવે છે, પછી બાકીના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, ગરમ થાય છે અને કટલેટમાં મોકલવામાં આવે છે.

બનાવેલ કટલેટ તરત જ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં પહેલાથી તળેલું હોય છે. ગ્રેવી સામાન્ય રીતે લગભગ તૈયાર કટલેટમાં રેડવામાં આવે છે. પરંતુ ત્યાં અપવાદો છે જ્યારે કાચા ઉત્પાદનો રેડવામાં આવે છે અને એકસાથે શેકવામાં આવે છે.

"ટેન્ડર" ગ્રેવી સાથે ઓવનમાં કટલેટ

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટેન્ડર કટલેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મિશ્ર નાજુકાઈના માંસ અને ડુક્કરના માંસની જરૂર પડશે. પરંતુ તમે એક ભાગને ચિકન સાથે બદલી શકો છો. ટામેટાની ચટણી તૈયાર છે.

ઘટકો

0.5 કિલો ગોમાંસ;

0.5 કિલો ડુક્કરનું માંસ;

2 પીસી. લ્યુક;

મેયોનેઝના 2 ચમચી;

બ્રેડના 3 ટુકડા;

દૂધ, મસાલા;

બે ઇંડા;

ગ્રેવી માટે:

1 ગાજર, ડુંગળી અને મરી;

પાસ્તાના 2 ચમચી;

300 મિલી પાણી.

તૈયારી

1. બ્રેડના ટુકડાને થોડી માત્રામાં દૂધમાં પલાળી દો, 100 મિલી પૂરતું છે.

2. ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી અને માંસને ટુકડાઓમાં કાપો, પછી બ્રેડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધું પસાર કરો.

3. નાજુકાઈના માંસમાં મેયોનેઝ અને ઇંડા ઉમેરો, મસાલા સાથે સીઝન કરો અને સારી રીતે હલાવો.

4. 100 ગ્રામ કટલેટ બનાવો, ઘઉંના લોટમાં રોલ કરો અને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો.

5. 200 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

6. કટલેટ તળતી વખતે ગ્રેવી બનાવો. આ કરવા માટે, ડુંગળી અને મરીને ક્યુબ્સમાં, ત્રણ ગાજરમાં કાપો અને તેલના ઉમેરા સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.

7. ટમેટાને પાણી અથવા કોઈપણ સૂપથી પાતળું કરો, તેને શાકભાજી પર રેડો અને તેને ગરમ કરો.

8. કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, તેના પર ટામેટાની ચટણી અને શાકભાજી રેડો અને તેને ફરીથી ઓવનમાં મૂકો. હવે તાપમાન ઘટાડીને 180 કરો અને લગભગ અડધો કલાક પકાવો.

ક્રીમી ગ્રેવી સાથે ઓવનમાં ચિકન કટલેટ

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આકર્ષક ચિકન કટલેટ માટેની રેસીપી, જે ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર બને છે. અમે ફીલેટમાંથી નાજુકાઈનું માંસ જાતે તૈયાર કરીએ છીએ અને કોઈ પણ સંજોગોમાં ખરીદેલ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા નથી.

ઘટકો

0.6 કિગ્રા સ્તન;

રખડુના 4 ટુકડા;

300 મિલી ક્રીમ;

1 ડુંગળી;

લસણની 2 લવિંગ;

રસ્ક અથવા લોટ;

થોડી સુવાદાણા.

તૈયારી

1. ડુંગળી સાથે ચિકન બ્રેસ્ટને નાજુકાઈના માંસમાં ફેરવો.

2. એક બાઉલમાં રખડુના ટુકડા મૂકો અને તેના પર ક્રીમ રેડો. તેને થોડું નરમ થવા દો અને તેને બહાર કાઢો અને તેને નાજુકાઈના માંસમાં નાખો. ચટણી માટે ક્રીમ રિઝર્વ કરો.

3. નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા ઉમેરો, અદલાબદલી સુવાદાણા અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે હલાવો અને નાના બોલ બનાવો. કટલેટ ગોળ હશે.

4. લોટ અથવા ફટાકડા સાથે ઉત્પાદનો છંટકાવ, ખૂબ બ્રેડિંગ ઉમેરો નહીં. દરેક બાજુ પર બે મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.

5. કટલેટને કદમાં યોગ્ય સ્વરૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 5 મિનિટ (200 ડિગ્રી) માટે ઓવનમાં મૂકો.

6. બાકીની ક્રીમને 100 મિલી પાણી સાથે મિક્સ કરો, મીઠું અને લસણ ઉમેરો. તમે સ્વાદ માટે મરી ઉમેરી શકો છો. સ્ટવ પર ગરમ કરો.

7. કટલેટ પર ક્રીમી સોસ રેડો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધો.

ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ cutlets

ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ cutlets માટે રેસીપી. રસોઈ માટે, તમે સ્ટોરમાં ખરીદેલ તૈયાર નાજુકાઈના માંસ લઈ શકો છો અથવા તેને જાતે ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો.

ઘટકો

નાજુકાઈના માંસના 600 ગ્રામ;

2 ડુંગળી;

2 બટાકા;

મીઠું, મરી;

ગ્રેવી માટે:

250 મિલી ખાટી ક્રીમ;

250 મિલી સૂપ;

2 ચમચી લોટ;

50 ગ્રામ. માખણ

તૈયારી

1. ટ્વિસ્ટેડ નાજુકાઈના માંસમાં સમારેલી ડુંગળી મૂકો, એક ઇંડા અને મસાલા ઉમેરો. બટાકાની છાલ કાઢીને બારીક છીણી પર છીણી લો.

2. કટલેટ માસને હલાવો અને 70 ગ્રામ બોલ બનાવો. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 15 મિનિટ માટે બેક કરો. તેને 200 ડિગ્રી પર સેટ કરો.

3. માખણને ગરમ કરો અને તેમાં લોટ રેડો, હલાવો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

4. ખાટી ક્રીમને સૂપ (પાણી) સાથે મિક્સ કરો અને માખણ અને લોટમાં પાતળા પ્રવાહમાં ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમ કરો. ગ્રેવીમાં મીઠું ઉમેરો, કોઈપણ સીઝનીંગ ઉમેરો, તમે થોડું લસણ ઉમેરી શકો છો.

5. ખાટા ક્રીમની ચટણીને કટલેટ સાથે મોલ્ડમાં રેડો અને વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અન્ય 15-20 મિનિટ માટે રાંધો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગ્રેવી સાથે માછલીની કટલેટ (પોલૉક, હેક)

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સામાન્ય માછલીના કટલેટ માટેની રેસીપી, જે પોલોક, હેક અને સમાન જાતોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. ટામેટાંમાંથી બનાવેલી ટોમેટો સોસ.

ઘટકો

0, કિલો ફિશ ફીલેટ;

0.2 કિલો સફેદ બ્રેડ;

ડુંગળીનું માથું;

0.12 લિટર દૂધ;

થોડો લોટ;

ગ્રેવી માટે:

1 ડુંગળી;

4 ટામેટાં;

300 મિલી પાણી;

ગાજર વૈકલ્પિક.

તૈયારી

1. ફીલેટને ધોઈ લો, તેના ટુકડા કરો અને તેને ડુંગળી સાથે નાજુકાઈના માંસમાં ફેરવો.

2. દૂધમાં પોપડા વગરની બ્રેડ પલાળી દો, નાજુકાઈના માંસમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

3. ઇંડા ઉમેરો અને મસાલા ઉમેરો.

4. મિશ્રિત નાજુકાઈના માંસમાંથી માછલીના કટલેટ બનાવો, લોટમાં રોલ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું પોપડો થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અમે આગને મહત્તમ બનાવીએ છીએ.

5. કટલેટ મૂકો, પછી એ જ ફ્રાઈંગ પાનમાં સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

6. થોડીવાર પછી, છીણેલા અથવા બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.

7. ગ્રેવીમાં પાણી અને મસાલા ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો અને તેને બંધ કરો.

8. તળેલી કટલેટ પર તૈયાર ગ્રેવી રેડો અને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તુર્કી કટલેટ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ટર્કી કટલેટ માટેની રેસીપી, જે સુગંધિત ક્રીમ અને લસણની ચટણીથી ભરેલી છે.

ઘટકો

0.5 કિલો ટર્કી;

1 ડુંગળી;

20 ગ્રામ માખણ;

રખડુના 2 ટુકડા;

ગ્રેવી માટે:

300 મિલી ક્રીમ 10%;

લસણની 2 લવિંગ;

30 ગ્રામ. તેલ ડ્રેઇન;

1 ચમચી લોટ.

તૈયારી

1. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને માખણમાં ફ્રાય કરો.

2. રોટલીના ટુકડાને દૂધ અથવા માત્ર પાણીમાં પલાળી રાખો.

3. ટર્કીને ટ્વિસ્ટ કરો અને તેને તળેલી ડુંગળી સાથે ભેગું કરો, તેમાં પલાળેલી રખડુ ઉમેરો, મસાલા અને જરદી ઉમેરો.

4. કટલેટના મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો, તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરો અને નાના બોલમાં રોલ કરો. મધ્યમ ચિકન ઇંડાનું કદ.

5. રચાયેલા ઉત્પાદનોને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 180 પર એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમીથી પકવવું.

6. ફ્રાઈંગ પેનમાં ચટણી માટે તેલ ગરમ કરો અને તેને લોટ સાથે ભેગું કરો. એક મિનિટ પછી, ક્રીમ, ઉકળતા પાણીના 100 મિલી ઉમેરો અને મસાલા ઉમેરો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચટણી ગરમ કરો, અંતે લસણ ઉમેરો.

7. ટર્કી કટલેટ બહાર કાઢો અને ટોચ પર ક્રીમ સોસ રેડો. બીજી વીસ મિનિટ પકાવો.

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોબી સાથે cutlets

કોબીમાંથી બનાવેલા વેજીટેબલ કટલેટ માટેની રેસીપી, જેને બેકાર કોબી રોલ્સ પણ કહી શકાય. વાનગી ખૂબ જ સરળ, ઝડપી છે અને તમે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આહાર સંસ્કરણમાં, તે ચિકન અથવા ટર્કી ફીલેટ હોઈ શકે છે.

ઘટકો

0.3 કિગ્રા નાજુકાઈના માંસ;

0.4 કિલો કોબી;

1 ડુંગળી;

તેલના 2 ચમચી;

પાસ્તાના 3 ચમચી;

300 મિલી સૂપ, પાણી;

થોડો લોટ;

1 ગાજર.

તૈયારી

1. કોબીને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કટ કરો, તમારા હાથથી ઘસો અને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભળી દો. તેમાં ઈંડા અને મસાલા ઉમેરો, જોરશોરથી હલાવો અને કટલેટ બનાવો. લોટમાં રોલ કરો, પરંતુ માત્ર થોડો.

2. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો.

3. ત્રણ ગાજર અને ડુંગળી કાપી. બેકિંગ શીટ અથવા કોઈપણ ફોર્મ પર શાકભાજી છંટકાવ.

4. શાકભાજી પર કોબી કટલેટ મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

5. જલદી ઉત્પાદનો બ્રાઉન થાય છે, સરળ ગ્રેવીમાં રેડવું. તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત ટામેટા અને મસાલા સાથે ગરમ સૂપ મિક્સ કરો. કટલેટ પર લોટને કારણે ગ્રેવી ઘટ્ટ થઈ જશે.

6. વપરાયેલ માંસના પ્રકાર પર આધાર રાખીને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે કટલેટને રાંધવા.

ચીઝ ગ્રેવી સાથે ઓવનમાં કટલેટ

પનીર ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અમેઝિંગ cutlets માટે રેસીપી. આ વાનગી પાસ્તા અને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સરસ જાય છે. અમે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

ઘટકો

0.5 કિગ્રા નાજુકાઈના માંસ;

1 ટુકડો લ્યુક;

બ્રેડનો 1 ટુકડો;

ચટણી માટે:

0.15 કિલો પ્રોસેસ્ડ ચીઝ;

150 મિલી દૂધ;

લસણની 2 લવિંગ;

થોડી સુવાદાણા.

તૈયારી

1. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભેગું કરો. પલાળેલી બ્રેડ ઉમેરો, ઇંડા અને મસાલા ઉમેરો. મિશ્રણને હલાવો અને તેને કાઉન્ટરટૉપ અથવા કટીંગ બોર્ડ પર સારી રીતે હરાવ્યું.

2. કટલેટ બનાવો, તેને મોલ્ડમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

3. ચટણી માટે, તમારે દૂધ સાથે પ્રોસેસ્ડ ચીઝને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. જો તે પર્યાપ્ત જાડા હોય, તો તમે છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ફક્ત બ્લેન્ડર વડે તે બધાને હરાવી શકો છો. મીઠું, લસણ ઉમેરો, સુવાદાણા ઉમેરો.

4. તળેલા કટલેટ સાથે પેન બહાર કાઢો અને દરેક વસ્તુ પર ચીઝ સોસ રેડો.

5. અન્ય દસ કે પંદર મિનિટ માટે છોડી દો, તાપમાન 220 ડિગ્રી સુધી વધારી શકાય છે.

મશરૂમ ગ્રેવી સાથે ઓવન કટલેટ

સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કટલેટ માટે મિશ્ર નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ થાય છે.

ઘટકો

0.5 કિગ્રા નાજુકાઈના માંસ;

0.05 કિગ્રા બ્રેડ ક્રમ્બ;

0.12 લિટર દૂધ;

2 ઘંટડી મરી.

મશરૂમ સોસ:

0.2 કિલો મશરૂમ્સ;

0.15 કિલો ડુંગળી;

0.3 લિટર ક્રીમ;

માખણ.

તૈયારી

1. બ્રેડના ટુકડાને દૂધમાં પલાળી દો અને તેને ઝીણામાં ઉમેરો.

2. ઘંટડી મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને કટલેટના મિશ્રણમાં પણ ઉમેરો. મીઠું અને જગાડવો.

3. નાજુકાઈના માંસમાંથી 8 અંડાકાર કટલેટ બનાવો, તેમને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, ઉત્પાદનો વચ્ચે પૂરતી જગ્યા છોડી દો.

4. 180 પર 20 મિનિટ બેક કરો.

5. ડુંગળી અને મશરૂમ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો જંગલી મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પહેલા તેને ઉકળતા પાણીમાં અડધા કલાક સુધી ઉકાળો.

6. મીઠું અને ક્રીમ ઉમેરો, ચટણી ગરમ કરો.

7. કટલેટને બહાર કાઢો અને તેમની વચ્ચે મશરૂમ અને ડુંગળી મૂકો. ફક્ત ઉપર ચટણી રેડો.

8. ઓવનમાં પાછું મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે ગ્રેવી સાથે બેક કરો. તૈયાર વાનગી બહાર કાઢો અને તરત જ અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

તાજા ટામેટા ગ્રેવી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે, પરંતુ ઘણી વખત પ્રકાશ થાય છે. પ્રોફેશનલ શેફ ચટણીમાં થોડી ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે.

તમે ગ્રેવીને માત્ર લોટથી જ નહીં, પણ સ્ટાર્ચથી પણ ઘટ્ટ બનાવી શકો છો. તેને ગઠ્ઠામાં જપ્ત થવાથી રોકવા માટે, પાવડરને ઠંડા પ્રવાહીથી પાતળું કરો.

તમે માંસના કટલેટમાં માત્ર બ્રેડ જ નહીં, પણ સોજી, બટાકા અને અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો. આ તમામ ઉત્પાદનો સમૂહને પાતળું કરે છે અને વાનગીની ઉપજમાં વધારો કરે છે.

જો તમે ખોરાકને પાણીથી નહીં, પણ સૂપથી પાતળો કરો તો કોઈપણ ગ્રેવી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તમે માંસ, માછલી, મશરૂમ અથવા વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ સ્વાદમાં કટલેટના ઘટકોનો વિરોધાભાસ ન હોવો જોઈએ.

તેમ છતાં તેઓ કહે છે કે શ્રેષ્ઠ "ચટણી" એ ભૂખની સારી અનુભૂતિ છે, કદાચ વિશ્વનું એક પણ રસોડું આ સુખદ ઉમેરા વિના કરી શકશે નહીં! આ ઉમેરા વિના પીરસવામાં આવતી અથવા તૈયાર કરેલી વાનગીઓ (ખાસ કરીને બીજી વાનગીઓ) એકદમ સૌમ્ય અને ઝાટકા વગરની હોય છે. તેમનો સ્વાદ ખૂબ જ એકવિધ છે અને સમૃદ્ધ નથી. પરંતુ આ ઘટક સાથે, વાનગીમાં નવા રંગો સાથે ચમકવાની અને રાંધણ અર્થમાં ખુલવાની દરેક તક છે. તેથી કટલેટ માટે ખાટી ક્રીમની ચટણી મોટે ભાગે પરિચિત અને સામાન્ય વાનગી માટે આવી તક પૂરી પાડે છે. સારું, ચાલો તેને સાથે રાંધવાનો પ્રયત્ન કરીએ, શું આપણે?

કટલેટ માટે ખાટી ક્રીમ સોસ

આજે, સુપરમાર્કેટમાં વિવિધ પ્રકારના તૈયાર ડ્રેસિંગ્સ, કેચઅપ્સ અને ચટણીઓનો ભરાવો થાય છે. "તમે પૂછો છો કે કટલેટ માટે ખાટી ક્રીમની ચટણી કેમ તૈયાર કરો છો?" અને પછી, ઘરના રસોડામાં તૈયાર કરવામાં આવે તે શ્રેષ્ઠ છે. અને આ ઉપરાંત, ચટણી બનાવવી એ ખૂબ જ આકર્ષક અને આનંદપ્રદ પ્રવૃત્તિ છે. તો શા માટે નહીં? તદુપરાંત, બનાવવા માટે સૌથી સરળ એક ખાટી ક્રીમ છે. તે ઘણા મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સાથે સારી રીતે જાય છે - શાકભાજી અને માંસ બંને. અને તે વિવિધ ઘટકોમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ કટલેટ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડાય છે: વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ, માછલી. વિવિધ પ્રકારની ભરણ સાથે કટલેટ માટે ખાટા ક્રીમની ચટણી બનાવવા માટે ઘણી બધી સરળ વાનગીઓ છે. અને અહીં માત્ર થોડા વિકલ્પો છે. તમે તમારી રાંધણ કલ્પનાનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકો છો, અને કોણ જાણે છે, તમે આ અદ્ભુત ઉમેરણનું તમારું પોતાનું અધિકૃત સંસ્કરણ સાથે આવી શકો છો.

શૈલીના ઉત્તમ

અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: એક ચમચી માખણ અને એક ચમચી ઘઉંનો લોટ (સારી રીતે ચાળીને), એક ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ (ખૂબ ચરબીયુક્ત અને જાડું ન હોય તો તે શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે બજાર છે જેમાં "ચમચી રહે છે" , તમારે તેને થોડી માત્રામાં પ્રવાહી સાથે પાતળું કરવું પડશે - પાણી અથવા સૂપ). મસાલા સાથે મીઠું વૈકલ્પિક છે, એટલે કે, વ્યક્તિગત પસંદગી અનુસાર.

ચાલો સરળ રીતે રસોઇ કરીએ!

ખાટી ક્રીમ ગ્રેવી, સિદ્ધાંતમાં, એક સરળ બાબત છે. ક્લાસિક સંસ્કરણ તૈયાર કરવામાં તમને વધુ સમય લાગશે નહીં. ઉપરોક્ત તમામ ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જરૂરી છે (જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય) અને ધીમા તાપે પાંચ મિનિટ સુધી મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો. આ ખાટી ક્રીમ ચટણી ઉકાળેલા આહાર કટલેટ માટે તેમજ માંસને પકવવા માટે, મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને હોટ એપેટાઇઝર્સની વિશાળ શ્રેણી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.

લસણ સાથે!

ઢાંકણ સાથે સોસપાનમાં રાંધવામાં આવતી વાનગીઓમાં, આ ઉમેરણ ખાલી બદલી ન શકાય તેવું છે. તે સૌથી મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે અને તૈયાર વાનગીને અદભૂત સુગંધ આપે છે. અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે: અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ (ખૂબ જાડા નહીં), લસણની ત્રણ લવિંગ, મેયોનેઝના બે ચમચી, ગ્રાઉન્ડ તુલસીનો છોડ, મરી અને મીઠુંનું મિશ્રણ.

ચાલો રસોઇ કરીએ!

ચટણીની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ તૈયારી: એક ઊંડા કન્ટેનરમાં મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો. પરિણામી સમૂહમાં લસણને વાટવું, મીઠું અને મરી અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો. બધા ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ ચટણી વનસ્પતિ અને માંસની વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે. બ્રેડક્રમ્સમાં બનેલા અને વળેલા કટલેટને ઢાંકણવાળા સોસપાનમાં મૂકો અને પછી તેને ખાટી ક્રીમ અને લસણની ચટણી સાથે રેડો. સ્વાદિષ્ટતા ફક્ત અવર્ણનીય છે!

કટલેટ માટે ખાટી ક્રીમ સોસ: ટમેટા સાથે રેસીપી

અન્ય લોકપ્રિય વિકલ્પ. તે નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: એક ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ અને એક ગ્લાસ માંસ સૂપ લો. તમારે 50 ગ્રામ માખણ અને થોડો લોટ, 100 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ અને ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા પણ લેવાની જરૂર છે. વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અનુસાર મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.

1. સૌ પ્રથમ, માખણને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગળી લો. પછી તેમાં લોટ ઉમેરીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી શેકી લો.
2. પછી માંસના સૂપને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું, અનિચ્છનીય ગઠ્ઠોની રચનાને ટાળવા માટે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો.
3. આગળ, ખાટા ક્રીમ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરવા અને શક્ય તેટલું સારી રીતે મિશ્રણ કરવું જરૂરી રહેશે. પરિણામી ચટણીને ધીમા તાપે બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. છેલ્લે, મીઠું સાથે પૅપ્રિકા અને મરી ઉમેરો.

ધનુષ્ય સાથે

તમે ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાટા ક્રીમની ચટણી પણ તૈયાર કરી શકો છો - તે તમામ રેન્ક અને પટ્ટાઓના કટલેટ માટે પણ ખૂબ જ યોગ્ય છે. માર્ગ દ્વારા, તેનો ઉપયોગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીની વાનગીઓ પકવવા માટે પણ થઈ શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે આપણને જરૂર પડશે: દોઢ ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, થોડી ડુંગળી, થોડું માખણ, થોડું ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે.

રાંધણ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવી સરળ છે!

1. પ્રથમ, ડુંગળીને નાની સ્ટ્રિપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો - જેમ તમે પસંદ કરો છો. તેને માખણમાં તળી લો.
2. પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને પરિણામી સમૂહને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. મસાલા, ટમેટા પેસ્ટ (100 ગ્રામ) સાથે મીઠું ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો, ધીમા તાપે ઉકાળો.
4. રસોઈના અંતે, ચટણીને પીગળેલા માખણના ચમચી સાથે મોસમ કરો.
5. આ ચટણીને કટલેટથી અલગથી ગરમ પીરસી શકાય છે (ડૂબવા માટે અનુકૂળ નાના પાત્રમાં). અથવા તમે અમારી પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી વાનગી પર ગ્રેવી રેડી શકો છો અને સૌથી ઓછી ગરમી પર થોડી ઉકાળો - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે!

ઇંડા સાથે

ખાટી ક્રીમ અને ઇંડાની ચટણીને પણ અસ્તિત્વમાં રહેવાનો અધિકાર છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: એક ગ્લાસ પાતળી ખાટી ક્રીમ, બે ઇંડા, સરસવનો પાવડર, એક અથવા બે ચમચી પ્રોવેન્કલ મેયોનેઝ, ખાંડ અને મીઠું.

આ ચટણી તૈયાર કરવામાં સરળ અને સરળ છે. પ્રથમ, ઇંડા ઉકાળો. આ પછી, સરસવના પાવડર સાથે 2 જરદીને પીસી લો અને તેમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, અને પછી ખાંડ અને મીઠું, બધું બરાબર મિક્સ કરો. અમે બાફેલા ઇંડામાંથી અદલાબદલી ગોરા સાથે મેયોનેઝ પણ મિશ્રિત કરીએ છીએ. અમે બંને મિશ્રણને એકસાથે જોડીએ છીએ અને વધુ એક વખત સારી રીતે ભળીએ છીએ. આ ચટણી સીઝનીંગ કટલેટ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જતી માંસની વાનગીઓ અને લીલા સલાડ માટે પણ સારી છે. સ્વાદની બાબત!

પરંપરાગત રીતે, ફ્રાઈંગ પેનમાં ગ્રેવી સાથેના કટલેટને રશિયન રાંધણકળાની રાષ્ટ્રીય વાનગી ગણવામાં આવે છે. દરેક ગૃહિણીના શસ્ત્રાગારમાં તેની પોતાની મૂળ રસોઈ રેસીપી હોય છે, જે ટેક્નોલોજી, ઘટકો અને જટિલતામાં અલગ પડે છે. ગ્રેવી અથવા ચટણી મીટબોલ્સને અનન્ય ગંધ અને સ્વાદ આપે છે. ત્યાં ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ છે જે ગોર્મેટ્સને પણ ગમશે.

ગ્રેવીમાં કટલેટ શું છે

ગ્રેવીમાં મીટ કટલેટ એ નાજુકાઈના ડુક્કર અથવા ચિકનમાંથી બનેલી હાર્દિક, ઉચ્ચ કેલરીવાળી વાનગી છે. તેમને સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે: સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, બટાકા, ચોખા. ગ્રેવીને લીધે, મીટબોલ્સ પલાળીને, રસદાર અને ખૂબ જ મોહક બને છે. ચટણી સાથે ઉત્કૃષ્ટ રીતે તળેલું નાજુકાઈના માંસ ઉત્સવની કોષ્ટકમાં એક અદ્ભુત ઉમેરો હશે અને તમારા મહેમાનોને આનંદ કરશે.

કેવી રીતે રાંધવા

ફ્રાઈંગ પેનમાં ગ્રેવીના કટલેટ નાજુકાઈના માંસ અને બ્રેડક્રમ્સમાંથી બનાવેલા સામાન્ય કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બને છે. તમે કોઈપણ પ્રકારના મીટબોલ્સ માટે રેસીપી અનુસાર યોગ્ય ગ્રેવી તૈયાર કરી શકો છો: ડુક્કરનું માંસ, માછલી, ચિકન, બટેટા અને માંસ. સોયા અથવા છોડના રેસા ઉમેર્યા વિના, કુદરતી માંસમાંથી નાજુકાઈના માંસને પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. વાનગી તૈયાર કરવાની તકનીક ખૂબ જ સરળ છે, દરેક ગૃહિણી તે કરી શકે છે. પ્રક્રિયા પોતે જ વધુ સમય લેતી નથી.

કટલેટ

તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રથમ માંસ ધોવા જોઈએ, ફિલ્મ સ્તરને દૂર કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. પછી તેને મીઠું ચડાવેલું, મરી, ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે અને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. તમે તરત જ તૈયાર નાજુકાઈના માંસને ખરીદીને પ્રક્રિયાને સરળ બનાવી શકો છો. પરિણામી મિશ્રણમાં ઇંડાને તોડો અને સ્વાદ માટે ફરીથી મીઠું ઉમેરો. ઉત્પાદનોને વધુ રસદાર બનાવવા માટે નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ થોડી માત્રામાં પાણીથી ભળી શકાય છે. પછી તમારે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરવાની અને તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે. તમારે નાજુકાઈના માંસમાંથી બોલ બનાવવાની જરૂર છે, તેને લોટમાં રોલ કરો અને તેને બહાર કાઢો.

ગ્રેવી

જ્યારે મીટબોલ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે અને ટોચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો રચાય છે, ત્યારે તમે ગ્રેવી બનાવી શકો છો. ખાટી ક્રીમ સોસ રેસીપી: લોટ સાથે પાણી મિક્સ કરો, સારી રીતે હરાવ્યું, ટામેટાંનો રસ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, કદાચ થોડું મીઠું ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પેનમાં મીટબોલ્સ સાથે રેડો અને ધીમા તાપે 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સાઇડ ડિશ સાથે પીરસો; તમે ટોચ પર ખાટી ક્રીમ અને ટમેટાની ચટણી પણ રેડી શકો છો.

ગ્રેવી સાથે કટલેટ માટેની રેસીપી

મીટબોલ્સને ટેબલ પરની મુખ્ય માંસની વાનગીઓમાંની એક ગણવામાં આવે છે. રેસીપી વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન ક્રસ્ટ પર ગ્રેવી રેડીને માંસનો સ્વાદ સુધારી શકાય છે. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલી ચટણી નાજુકાઈના મીટબોલ્સને પૂરક બનાવે છે, અને મિશ્રણનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગને બદલે પણ થાય છે - તેને સાઇડ ડિશ પર રેડી શકાય છે. દરેક ગૃહિણીએ ગ્રેવી સાથે રસદાર, ગુલાબી, કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ મીટબોલ્સ તૈયાર કરવા માટે બે અથવા ત્રણ સફળ વાનગીઓ પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે માંસના કટલેટ

• સમય: 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4-5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 285 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ઘરની રસોઈમાં કટલેટને સૌથી લોકપ્રિય વાનગી ગણવામાં આવે છે. તમે તેમના માટે સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી અને સાઇડ ડિશ તૈયાર કરી શકો છો. વાનગી પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. દિવસના પહેલા ભાગમાં તેને તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. આ રેસીપીમાં, ગૃહિણીઓને ફ્રાઈંગ પેનમાં નાજુક ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે મીટબોલ્સ રાંધવા માટે આમંત્રિત કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ - 0.5 કિગ્રા;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ઇંડા;
• બન - 2 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• સુવાદાણા
• મીઠું, મરી;
• લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સ - 300 ગ્રામ;
• તળવા માટે સૂર્યમુખી તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુક્કરનું માંસ એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.
2. બન્સને એક અલગ કન્ટેનરમાં પલાળી રાખો.
3. મિશ્રણમાં બ્રેડનો પલ્પ, સમારેલી ડુંગળી અને ઇંડા ઉમેરો.
4. તમારી હથેળીઓને તેલથી ગ્રીસ કરો અને બોલમાં બનાવો, પછી દરેક બાજુ લોટમાં કોટ કરો.
5. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને કટલેટ મૂકો, તેને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો. 1-2 મિનિટ પછી, બીજી બાજુ ફેરવો.
6. ગ્રેવી માટે, અદલાબદલી સુવાદાણા, લસણ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો અને મસાલા ઉમેરો.
7. મીટબોલ્સ પર ખાટી ક્રીમની ચટણી રેડો અને ઓછી ગરમી પર બીજી 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. સાઇડ ડિશ અથવા તમારી મનપસંદ બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટમેટા-ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 251 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ટામેટા પેસ્ટ સાથે કટલેટ માટે ગ્રેવી તૈયાર કરવી સરળ છે; તમારે મોંઘા ઉત્પાદનો ખરીદવાની જરૂર નથી, લાંબા સમય સુધી સ્ટોવ પર ઊભા રહો અને વાનગીઓના પર્વતને ગંદા કરો. તમે 15 મિનિટમાં નાજુકાઈના માંસને મિશ્રિત કરી શકો છો, અને જ્યારે વાનગી પકવવામાં આવે છે, ત્યારે તમે અન્ય વસ્તુઓ કરી શકો છો. અમે આ રેસીપી માટે વાછરડાનું માંસ ખરીદવાની ભલામણ કરીએ છીએ. નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ વાનગીને ખૂબ ચરબીયુક્ત બનાવે છે અને તેનો ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે.

ઘટકો:

• વાછરડાનું માંસ - 300 ગ્રામ;
• બ્રેડનો ટુકડો;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ચિકન ઇંડા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 60 મિલી;
• બ્રેડક્રમ્સ - 1 પેક;
• ખાટી ક્રીમ - 200 મિલી;
• મીઠું, મરી;
• લીલો

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને ટુકડાઓમાં કાપો, માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો.
2. ગ્રીન્સને ધોઈ લો, પછી તેને બારીક કાપો અને માંસની પ્યુરીમાં ઉમેરો.
3. બ્રેડના ટુકડાને ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં અથવા અલગ બાઉલમાં મૂકો, ઇંડાને હરાવો અને કન્ટેનરમાં રેડો. અલગથી, ડુંગળીના ટુકડા કરો અને મિશ્રણમાં ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો. બધી સામગ્રીને જાતે ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા મિક્સર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો.
4. મુખ્ય નાજુકાઈના માંસમાં મિશ્રણ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. તૈયાર મિશ્રણમાંથી બોલ બનાવો અને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
5. એક અલગ બાઉલમાં ગ્રેવી તૈયાર કરો. ખાટી ક્રીમ રેડો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને હલાવો.
6. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો અને ગ્રેવીમાં ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. તમારે ચટણીમાં પૂરતું પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી તે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવા અને તમામ કટલેટ પર રેડવા માટે પૂરતું હોય. ત્યાં કોઈ મોટા ગઠ્ઠો ન હોવા જોઈએ.
7. મીટબોલ્સને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, પ્રાધાન્યમાં તેમને એક સ્તરમાં મૂકો.
8. વધુ ભેજ માટે પરિમિતિની આસપાસ રેડતા, સમગ્ર પેનમાં સમાનરૂપે ગ્રેવી ફેલાવો.
9. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને 30 મિનિટ માટે બેક કરો. અંતે ચટણી જાડી હોવી જોઈએ.
10. તૈયાર વાનગીને શાકભાજી અથવા ગરમ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.

ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ સોસ સાથે નાજુકાઈનું ચિકન

• સમય: 25 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 187 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરેરાશથી ઉપર.

ગ્રેવી સાથે નાજુકાઈના ચિકન કટલેટ ખાસ ઘટક - મશરૂમ્સને કારણે ખૂબ જ કોમળ, સુગંધિત અને રસદાર બને છે. ધીમા કૂકરમાં, વાનગી વધુ સારી રીતે પલાળવામાં આવે છે અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતી નથી, જેમ કે તળતી વખતે થાય છે. ચિકન માંસ પચવામાં સરળ છે અને મશરૂમ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. વાનગી સ્વસ્થ છે, ઓછી કેલરી છે અને નાના બાળકો માટે પણ યોગ્ય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મીટબોલ્સમાં ચીઝ, લસણ અથવા સુવાદાણા ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ (અથવા નાજુકાઈના ચિકન) - 700 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ;
• બાફેલી મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 300 મિલી;
• મીઠું, મરી;
• સુવાદાણા
• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીની છાલ કાઢીને છરી અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બારીક કાપો.
2. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં વનસ્પતિ માંસ રેડવું.
3. તૈયાર નાજુકાઈના ચિકનમાં ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. બોલ્સ બનાવો અને તેને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
4. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તેલ રેડો, કટલેટને તળિયે ચુસ્તપણે મૂકો, પ્રાધાન્ય એક સ્તરમાં. તેમને "બેકિંગ" સેટિંગ પર 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
5. ગ્રેવી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. મશરૂમ્સ છાલ, સારી રીતે કોગળા અને એક કલાક માટે રાંધવા.
6. બાફેલા મશરૂમ્સને ફરીથી ધોવા અને તળવાની જરૂર છે. પાંચ મિનિટ પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, થોડું મીઠું નાખીને તાપ ઓછી કરો.
7. પાનમાં ખાટી ક્રીમ રેડો, સુવાદાણા ઉમેરો.
8. ચટણીને બીજી 3 મિનિટ માટે ઉકાળો અને કટલેટમાં ઉમેરો.

લોટ અને ટમેટા પેસ્ટ સોસ સાથે માંસ કટલેટ

• સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 235 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ટામેટા અથવા અન્ય કોઈપણ ચટણી માત્ર માંસની વાનગીઓ માટે જ નહીં, પણ સાઇડ ડીશ માટે પણ યોગ્ય છે: બાફેલા બટાકા, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, ચોખા. નાજુકાઈના માંસ સાથે સૌથી વધુ ફાયદાકારક મિશ્રણ પ્રાપ્ત થાય છે. ટમેટાની ચટણી નિયમિત ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન કટલેટને સ્વાદમાં નરમ અને રસદાર બનાવે છે. બાકીની ચટણીનો ઉપયોગ સલાડ, માંસની વાનગીઓ, સાઇડ ડીશ અને માછલી માટે પણ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ - 0.5 કિગ્રા;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• બન - 2 પીસી.;
• દૂધ - 50-100 મિલી;
• સોડા - 0.5 ચમચી. એલ.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 60 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• મીઠું, મરી;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નાજુકાઈના માંસમાં સમારેલી ડુંગળી, દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ, મરી, સોડા અને મીઠું ઉમેરો. મીટબોલ્સ બનાવો, લોટમાં રોલ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સૂર્યમુખીના તેલમાં ફ્રાય કરો.
2. આ પછી, સ્ટોવ બંધ કરશો નહીં. તેલ પર બારીક સમારેલી ડુંગળી મૂકો જેમાં મીટબોલ્સ તળેલા હતા.
3. પેનમાં લોટ અને ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, પછી સ્પેટુલા વડે હલાવો.
4. 3-4 મિનિટ પછી, મિશ્રણમાં પાણી રેડવું, મીઠું, તમાલપત્ર અને મરી ઉમેરો.
5. ગ્રેવીને હલાવો અને બીજી 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. એક પ્લેટ પર મીટબોલ્સ મૂકો અને ટોચ પર ચટણી રેડવાની છે. બાકીની ગ્રેવીનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશને સીઝન કરવા માટે કરી શકાય છે.

ક્રીમ સોસ સાથે ગ્રાઉન્ડ બીફ

• સમય: 45 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 200 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

કટલેટ માટે ક્રીમી ગ્રેવી તેમને અતિ કોમળ, નરમ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. રેસીપી સરળ છે અને દરેક ગૃહિણી કરી શકે છે. એકવાર તમે આ રેસીપી શીખી લો અને માસ્ટર કરી લો, પછી તમે સરળતાથી આગળ પ્રયોગ કરી શકશો. ક્રીમી સોસ સાથે માંસની વાનગી દરેક રજાના ટેબલનો ભાગ બનશે. બીફ એક દુર્બળ માંસ છે, અને નાજુક ગ્રેવી સાથે મળીને, તે એક અદ્ભુત સ્વાદ ઉત્પન્ન કરે છે.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના માંસ - 0.5 કિગ્રા;
• સફેદ બ્રેડ - 2 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 2 ચશ્મા;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• લોટ - 4 ચમચી. એલ.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
• બ્રેડક્રમ્સ;
• મીઠું, મરી સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી. એલ.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• જાયફળ - 3 ચપટી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નાજુકાઈના માંસમાં મરી, મીઠું, સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે હલાવો.
2. કટલેટ બનાવો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને લોટ કરો.
3. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ 7-10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. મીટબોલ્સને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
5. ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, દૂધ, ક્રીમ, ઇંડા જરદી મિક્સ કરો. પછી જાયફળ, મીઠું ઉમેરી, સારી રીતે બીટ કરો.
6. કટલેટ પર ગ્રેવી રેડો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો.

ટમેટાની ચટણી સાથે માછલીના કટલેટ

• સમય: 30 મિનિટ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 150 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, રાત્રિભોજન માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ઘરે ટામેટાની ગ્રેવી સાથે ફિશ કટલેટ તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. આ વાનગીમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તેઓ ઓછી કેલરી ધરાવે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને પ્રોટીન આહારમાં સંપૂર્ણ રીતે ફિટ છે. જો તમને સ્વાદિષ્ટ બેકડ ડીશ સાથે તમારા હેલ્ધી ડાયટમાં વિવિધતા કેવી રીતે લાવવી તે ખબર નથી, તો ટામેટાની ગ્રેવી સાથે સ્વાદિષ્ટ ફિશ કટલેટ બનાવવાની રેસીપી વાંચો.

ઘટકો:

• ફિશ ફીલેટ - 1 કિલો;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• સફેદ બ્રેડ - 2 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 3 ચમચી. એલ.;
• ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• સુવાદાણા
• સૂર્યમુખી તેલ - 5 ચમચી. એલ;
• મીઠું, મરી;
• બ્રેડક્રમ્સ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નાજુકાઈની માછલીમાં ઇંડાને તોડો, છાલવાળી ડુંગળીને છીણી લો, બ્રેડનો ટુકડો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો.
2. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેલ રેડવું. બોલ્સ બનાવવાનું શરૂ કરો, તેમને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો, પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
3. ચટણી તૈયાર કરવા માટે, એક અલગ પેનમાં ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો. 5 મિનિટ પછી, ટમેટાની પેસ્ટ, પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઉકાળો. માછલીનો સ્વાદ સુધારવા માટે અંતે ક્રીમ ઉમેરો.
4. પરિણામી ગ્રેવીને કટલેટ સાથે પેનમાં રેડો અને ધીમા તાપે બીજી 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. એક પ્લેટ પર વાનગી મૂકો, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

શાકભાજીની ચટણીમાં શાકાહારી બીન કટલેટ

• સમય: 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6-7 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 78 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

દરેક વ્યક્તિને ગ્રેવી સાથે હોમમેઇડ નાજુકાઈના માંસના કટલેટ પસંદ નથી, કાં તો સ્વાસ્થ્યના કારણોસર અથવા તેમના પોતાના કારણોસર. શાકાહારી મીટબોલ્સ માટે વનસ્પતિ ચટણી સાથે પકવવામાં આવતી રેસીપી એ એક ઉત્તમ એનાલોગ છે. મુખ્ય ઘટક કઠોળ છે, જેમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે. ઉત્પાદનને માંસ, ડુક્કર અથવા ચિકન માટે ઉત્તમ માંસ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, બીન કટલેટ લગભગ માંસના કટલેટ જેટલા સારા છે, અને તમે તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર કરવા માટે પણ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• કઠોળ - 1 કપ;
• ગાજર - 4 પીસી. (તેમાંથી 3 ચટણી માટે છે);
• બ્રેડક્રમ્સ - 3 ચમચી. એલ.;
• શેમ્પિનોન્સ - 5 પીસી.;
• તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• કોબી - 1 માથું;
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ટામેટાંનો રસ - 0.5 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કઠોળને ઉકાળો, તેને હલાવો. મિશ્રણમાં તળેલા મશરૂમ્સ, ગાજર, લોટ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
2. બોલ્સ બનાવો, તેને બ્રેડિંગમાં રોલ કરો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરો.
3. ચટણી માટે, ડુંગળી, ગાજર અને કોબીજને બારીક કાપો. તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં 5 મિનિટ માટે સાંતળો.
4. અડધો ગ્લાસ પાણી, ટામેટાંનો રસ ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. થોડો લોટ અને બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો.
6. રાંધેલા શાકાહારી મીટબોલ્સ પર ચટણી રેડો.

વિડિયો