શિયાળા માટે સલાડ. સલાડ "શિયાળો": વાનગીઓ શિયાળા માટે કયા પ્રકારના સલાડ રાંધવા

સોવિયેત પબ્લિક કેટરિંગના તકનીકી નકશામાં "વિન્ટર" સલાડના બે પ્રકાર હતા: એક - શિયાળામાં ઉપલબ્ધ બાફેલા શાકભાજીમાંથી, અને બીજું - ચરબી વિના બાફેલા સોસેજના ઉમેરા સાથે, ઉદાહરણ તરીકે, "ડૉક્ટર્સ". રચનાની દ્રષ્ટિએ, આ સોવિયત-શૈલીનો ઓલિવિયર છે જે લગભગ ઘણા લોકો માટે પરિચિત છે, અને ઉત્કૃષ્ટ વાસ્તવિક ઓલિવિયરને મૂંઝવણમાં ન લેવા માટે, જે મરઘાંના માંસ અને ક્રેફિશ ગળા સાથે, આ જગ્યાએ અભૂતપૂર્વ કચુંબર સાથે, વિન્ટર નામ દેખાયું.

સલાડ હંમેશા તેના દેખાવ દ્વારા સરળતાથી ઓળખી શકાય છે, તેના માટેના ઘટકો સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. સરળ કટીંગ માટે ખાસ ઉપકરણો છે, ખાસ કરીને ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર સોસેજ સાથે "વિન્ટર" કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, સૂચિ અનુસાર ઘટકો તૈયાર કરો. મેં ચાર સર્વિંગ માટે સામાન્ય કેટરિંગ રેસિપીમાંથી એકના ચોક્કસ ગ્રામમાં રકમ આપી છે, પરંતુ મને લાગે છે કે ઉપલબ્ધ બટાકા, ગાજર અને અન્ય ઘટકોની ઇચ્છિત માત્રાનો ઉપયોગ કરીને રાઉન્ડ અપ કરવામાં કંઈ ખોટું નથી. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે વધુ લીલા વટાણા અને ઓછા મેયોનેઝ હોય ત્યારે મને તે ગમે છે ... તૈયાર કાકડી અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું બંને હોઈ શકે છે.

ગાજર અને બટાકાને છાલમાં અગાઉથી ઉકાળવા જ જોઈએ, આ પાણીમાં સોસપેનમાં અથવા બાફવામાં કરી શકાય છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે તેને રસોઈમાં ખરીદી શકો છો ... મને તે વધુ સારું ગમે છે - એક દંપતિ માટે, કારણ કે સ્વાદ, મારા સ્વાદ માટે, વધુ સારું છે. વધુમાં, શાકભાજીને એકબીજાથી અલગથી રાંધવા ઇચ્છનીય છે, અને આ સ્ટોવ પર વધારાના પોટ્સ અને જગ્યા લે છે.

મધ્યમ કદના બટાકા અને મોટા ગાજર માટે, "સ્ટીમ" મોડ પર ધીમા કૂકરમાં 25 મિનિટ લાગી.

ઇંડાને સખત બાફેલી અને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે.

જ્યારે બધી સામગ્રી ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે સૌ પ્રથમ, કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે તેને ચાળણીમાં અથવા કોલેન્ડરમાં મૂકો. તે સલાડને બગાડી શકે છે, તેને ખૂબ ખારી સ્વાદ અને અપ્રિય પલાળેલી રચના આપે છે.

ઠંડું કરેલા બટાકાને "એકસરખામાં" છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગાજર સાથે પણ આવું કરો.

બાફેલી સોસેજ અને ઇંડાને સમાન ક્યુબમાં કાપો.

તૈયાર લીલા વટાણામાંથી પ્રવાહી કાઢો. ડુંગળીને ખૂબ જ બારીક કાપો.

બધા ઘટકોને એકસાથે ભેગું કરો અને સેવા ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. પીરસતાં પહેલાં, મેયોનેઝ સાથે કચુંબર ટોચ પર મૂકો અને ખાનારાઓને તેમના ભાગોમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાંખવા દો.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર સોસેજ સાથે સલાડ "વિન્ટર" તૈયાર છે. તેના ઘણા પ્રેમીઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાળકો લગભગ હંમેશા તેને સ્વેચ્છાએ ખાય છે અને તહેવારોના ટેબલ પર ઘણા વધુ શુદ્ધ સલાડ કરતાં તેને પસંદ કરે છે... સોસેજ "વિન્ટર" સરળ, સંતોષકારક અને સ્વાદમાં સુમેળભર્યું છે. તે તાજી વનસ્પતિઓથી સુશોભિત, વધુ મોહક લાગે છે.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

આપણામાંના ઘણાને તે સમય યાદ છે જ્યારે સલાડ સાચવવા એ તમારા મનપસંદ શાકભાજીના સ્વાદને જાળવવાની કેટલીક રીતોમાંની એક હતી જેથી તમારું કુટુંબ સખત રશિયન શિયાળા દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો આનંદ માણી શકે. વર્ષો વીતતા જાય છે, સમય બદલાય છે, અને યુવાન ગૃહિણીઓ વધુને વધુ સ્થિર શાકભાજી પસંદ કરે છે, પરંતુ વાસ્તવિક આધુનિક ગૃહિણીઓ હંમેશા રસોડામાં જીવન સરળ બનાવવા માટે શિયાળા માટે વિવિધ સલાડ બનાવે છે.

છેવટે, તમારે સ્વીકારવું આવશ્યક છે કે જ્યારે તમે પ્રથમ અને બીજું રાંધશો, ત્યારે કચુંબર તૈયાર કરવા માટે હંમેશા પૂરતો સમય નથી. અને તેથી, મરીના કચુંબર અથવા રીંગણાના કચુંબરનો જાર ખોલો, અને સંપૂર્ણ ભોજન તૈયાર છે! પ્રિય મિત્રો, હું તમારા ધ્યાન પર શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ સલાડ લાવી છું, જે હું એક વર્ષથી વધુ સમયથી તૈયાર કરી રહ્યો છું. બધી વાનગીઓ મારા દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે ચકાસવામાં આવે છે, અને મારા મિત્રો દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.

અહીં મારી માતા અને દાદી દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી સોવિયેત વાનગીઓ તેમજ શિયાળા માટે સલાડ સાચવવા માટેની આધુનિક વાનગીઓ બંને પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે. જો તમારી પાસે શિયાળા માટે તમારી પોતાની રસપ્રદ કચુંબરની વાનગીઓ હોય, તો કૃપા કરીને અમને ટિપ્પણીઓમાં તેમના વિશે જણાવો.

ચોખા સાથે શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર

ચાલો શિયાળા માટે ચોખા સાથે એગપ્લાન્ટ કચુંબર તૈયાર કરીએ, અને ગૌરવપૂર્ણ એગપ્લાન્ટ ડેન્ડીઝ અને પરંપરાગત ચોખાની કંપની હશે: ટામેટાં, ઘંટડી મરી, ડુંગળી, ગાજર અને સીઝનીંગ. ચોખા અને રીંગણા સાથેનો આવા શિયાળુ કચુંબર એ એક મહાન ભૂખ અને સંપૂર્ણ વનસ્પતિ વાનગી છે. ચોખા સાથે શિયાળા માટે ખાસ કરીને શિયાળામાં રીંગણા કચુંબર પોસ્ટમાં સંબંધિત હશે: તમારે ફક્ત જારની સામગ્રીને ગરમ કરવાની જરૂર છે અને હાર્દિક રાત્રિભોજન તૈયાર છે! ફોટો સાથે રેસીપી .

ઝુચીની સાથે લીલા બીન કચુંબર

હું તમને ઝુચીની, ટામેટાં, ગાજર અને ડુંગળી સાથે લીલા કઠોળની ટોપી હેઠળ કચુંબર માટે નવી રેસીપી ઓફર કરું છું. ઝુચીની, રસદાર કઠોળ અને તળેલા શાકભાજીના નાજુક પલ્પનું મિશ્રણ સંરક્ષણને અવિશ્વસનીય રીતે શુદ્ધ સ્વાદ આપે છે. ફોટો સાથે રેસીપી.

શાકભાજીના શિયાળા માટે "મોસ્કો" કચુંબર

શાકભાજીમાંથી શિયાળા માટે "મોસ્કો" કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા, મેં લખ્યું.

શિયાળા માટે કોબી અને સફરજન સાથે સલાડ

કોબી, ગાજર, ડુંગળી, મરી, ટામેટાં અને સફરજન - આ ઘટકો એકબીજા સાથે સારી રીતે જાય છે, અને તમને એક સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર કચુંબર મળે છે. હું તમને વધુ કહીશ - તમે શિયાળા માટે કોબી અને સફરજન સાથે આવા કચુંબર બંધ કરી શકો છો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ જાળવણી શાકભાજીના બધા પ્રેમીઓને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. સલાડને એપેટાઇઝર તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસી શકાય છે - તે કોઈપણ માંસની વાનગી સાથે સારી રીતે જાય છે. કેવી રીતે રાંધવા તે જુઓ.

શિયાળા માટે મસાલેદાર ઝુચીની કચુંબર

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મસાલેદાર ઝુચિની કચુંબર એ એક સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારી છે, જે તૈયાર કરવામાં સરળ અને દરેક માટે સુલભ છે. તમારે આ રેસીપી માટે વધુ સમયની જરૂર પડશે નહીં. ફક્ત સમારેલા ટામેટાં, મરી અને લસણના મિશ્રણમાં ઝુચીનીને સ્ટ્યૂ કરવી જરૂરી છે, અને પછી કચુંબરને બરણીમાં ફેરવો. કેવી રીતે રાંધવા તે જુઓ.

શિયાળા માટે શાકભાજીનો કચુંબર "ગાલ્યા"

અમે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ કચુંબર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. મોટી સંખ્યામાં શાકભાજીને લીધે, સાચવણી ખૂબ જ રસદાર અને સુગંધિત છે. તે માંસ, મરઘા અથવા માછલીના બીજા કોર્સ સાથે સારી રીતે સુમેળ કરે છે. બટાકા, ચોખા અથવા પાસ્તાની સાઇડ ડીશમાં વનસ્પતિ એપેટાઇઝર એ એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે. કેવી રીતે રાંધવા, જુઓ.

વિન્ટર કાકડી સલાડ "લેડીઝ ફિંગર્સ"

આ રેસીપીના ઘણા ફાયદા છે. પ્રથમ, શિયાળા માટે આવા કાકડી કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. બીજું, તે ખૂબ જ સરળ અને પ્રમાણમાં ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્રીજે સ્થાને, ફક્ત મધ્યમ કદના કાકડીઓ જ નહીં, જે સામાન્ય રીતે સંરક્ષણમાં જાય છે, તે તેના માટે યોગ્ય છે: તમે શિયાળા માટે વધુ પડતા ઉગાડેલા કાકડીઓમાંથી આવા કચુંબર બનાવી શકો છો. અને ચોથું, આ ખાલી જગ્યાનું ખૂબ જ સુંદર અને કોમળ નામ છે - "લેડીઝ ફિંગર્સ" (કાતરી કાકડીઓના આકારને કારણે). લેડીફિંગર્સ કાકડીઓનો શિયાળુ કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા, જુઓ.

કુબાનમાં શિયાળા માટે શાકભાજીનો કચુંબર

આ વખતે હું તમને શિયાળા માટે રીંગણા અને ઝુચીની, તેમજ મરી અને ટામેટાં સાથે શાકભાજીના કચુંબરનો પરિચય કરાવવા માંગુ છું. જેમ તમે સમજો છો, ઘટકોના આવા સંયોજન સફળતા માટે વિનાશકારી છે! માર્ગ દ્વારા, આવા જાળવણીને કહેવામાં આવે છે - કુબાનમાં શિયાળા માટે વનસ્પતિ કચુંબર: આ રીતે તે મારી માતાની કુકબુકમાં રેકોર્ડ કરવામાં આવ્યું હતું. તેથી આ રેસીપી ઘણા વર્ષો પહેલા અમારા પરિવારમાં ટેસ્ટ કરવામાં આવી હતી અને અમને તે ખૂબ જ ગમે છે. કેવી રીતે રાંધવા તે જુઓ.

મરચાંના કેચઅપ સાથે ઝુચીની અને કાકડીનું સલાડ

હું તમારા ધ્યાન પર ચિલી કેચઅપ સાથે ઝુચિની અને કાકડીઓનું નવું કચુંબર લાવું છું. તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી કચુંબરમાં કાકડીઓ અને ઝુચિનીના પ્રમાણને બદલી શકો છો, પરંતુ હું રેસીપીમાં "ગોલ્ડન મીન" ને વળગી રહ્યો છું, અને શાકભાજી 50/50 ઉમેર્યા છે. ઝુચિની અને કાકડીઓના કચુંબર માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે, પરંતુ તૈયાર કાકડીઓ અને ઝુચીની ક્રિસ્પી બને તે માટે, તમારે બ્લેન્ક્સવાળા જારની વંધ્યીકરણ સાથે ટિંકર કરવાની જરૂર છે. ફોટો સાથે રેસીપી જુઓ.

ગાજર સાથે શિયાળા માટે બલ્ગેરિયન મરી કચુંબર

મને ખરેખર સરળ સાચવણી ગમે છે - જ્યારે ઘટકો ઉપલબ્ધ હોય છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે જ એકદમ સરળ હોય છે, પરંતુ અંતે તે સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ મોહક બને છે. ગાજર સાથે શિયાળા માટે ઘંટડી મરીના કચુંબર માટેની રેસીપી, જેના વિશે હું તમને કહેવા માંગુ છું, તે જ છે. તેને રાંધવામાં ખરેખર આનંદ છે - વંધ્યીકરણ વિના, સરળ અને ઝડપથી. ફોટો સાથે રેસીપી જુઓ

શિયાળા માટે કોબી સલાડ "રાયઝિક"

કોબી "રાયઝિક" (વંધ્યીકરણ વિના) માંથી શિયાળા માટે એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર શિયાળાની તૈયારીના તમામ ચાહકોને અપીલ કરશે. તમે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે રેસીપી જોઈ શકો છો.

મને કહો, શું તમે શિયાળા માટે કાકડી સલાડ બંધ કરી રહ્યા છો? મને આ વિચાર ખરેખર ગમ્યો: મેં એક જાર ખોલ્યું - અને એક સરસ નાસ્તો અથવા સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તૈયાર છે. આવી જાળવણી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ આ વર્ષે મેં રમુજી નામ "ગુલિવર" સાથે શિયાળા માટે કાકડીઓ, ડુંગળી અને સુવાદાણાના કચુંબર સાથે પ્રારંભ કરવાનું નક્કી કર્યું.

મને ખરેખર ગમ્યું કે પ્રક્રિયા સરળ છે, અને તેમ છતાં કાકડીઓને 3.5 કલાક માટે રેડવાની જરૂર છે, અન્ય બધી ક્રિયાઓમાં ઘણો સમય જરૂરી નથી. આ ઉપરાંત, શિયાળા માટે આ કાકડી અને ડુંગળીનો કચુંબર વંધ્યીકરણ વિના છે, જે રેસીપીને પણ મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે. તમે ગુલિવર ડુંગળી સાથે શિયાળા માટે કાકડીના કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા તે જોઈ શકો છો.

ટમેટા પેસ્ટ અને લસણ સાથે શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર

જો તમને શિયાળા માટે ઝુચીનીની સરળ તૈયારીઓ ગમતી હોય, તો તમને શિયાળા માટે ટામેટાંની પેસ્ટ અને લસણ સાથેનું મારું ઝુચિની કચુંબર ચોક્કસપણે ગમશે. આ શિયાળામાં ઝુચીની સલાડ રેસીપીની સુંદરતા તેની સરળતા અને ન્યૂનતમ ઘટકો છે. અમને ફક્ત ઝુચીની, ટમેટા પેસ્ટ અને લસણની જરૂર છે. ફોટો સાથે રેસીપી.

શિયાળા માટે પ્રખ્યાત "લેટગાલિયન" કાકડી કચુંબર

જો તમને શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે કાકડીના કચુંબર માટે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપીની જરૂર હોય, તો પછી આ "લેટગાલિયન" કાકડીના કચુંબર પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો. તૈયારીમાં જ અસામાન્ય કંઈ હશે નહીં, બધું એકદમ સરળ અને ઝડપી છે. એકમાત્ર મુદ્દો: આવા લેટગેલ કાકડીના કચુંબર માટે મરીનેડમાં ધાણા શામેલ છે. આ મસાલા કચુંબરને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે, મુખ્ય ઘટકો પર ખૂબ જ સારી રીતે ભાર મૂકે છે. તમે ફોટા સાથે રેસીપી જોઈ શકો છો.

જો તમે શિયાળા માટે હળવા કાકડીના કચુંબર શોધી રહ્યા છો, તો આ રેસીપી તમને જે જોઈએ છે તે જ છે! ઘંટડી મરી, ગાજર અને ડુંગળી સાથે શિયાળા માટે અથાણાંવાળા કાકડીનો કચુંબર મોસમી કાકડીના સંરક્ષણના સૌથી આધુનિક ચાહકોને પણ સંતોષશે. મને ખાતરી છે કે શિયાળામાં બરણીમાં શિયાળા માટે આવા કાકડીનો કચુંબર ખૂબ જ લોકપ્રિય હશે: તે સુંદર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બંને બહાર વળે છે. ફોટા સાથે રેસીપી જુઓ.

ઘંટડી મરી અને ડુંગળી સાથે શિયાળા માટે ફૂલકોબી કચુંબર

ઘંટડી મરી અને ડુંગળી સાથે શિયાળા માટે ફૂલકોબી કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે રેસીપી), મેં લખ્યું .

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર "પાનખર"

શિયાળામાં "પાનખર" માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા, તમે જોઈ શકો છો.

શિયાળા માટે લીલા ટામેટાંનો સલાડ "સાત ફૂલોનું ફૂલ"

શિયાળા માટે લીલા ટમેટાના કચુંબર માટેની રેસીપી "સાત ફૂલોનું ફૂલ", તમે જોઈ શકો છો .

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ઝુચિની કચુંબર મીઠી અને ખાટા મરીનાડ્સના બધા ચાહકોને અપીલ કરશે. કચુંબરમાં ઝુચીની કડક હોય છે, તે હકીકત હોવા છતાં કે ગરમીની સારવાર પછી તેઓએ તેમનો તેજસ્વી લીલો રંગ થોડો ગુમાવ્યો છે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે રેસીપી .

પ્રખ્યાત એન્કલ બેન્સ ઝુચીની સલાડ માટેની રેસીપી જોઈ શકાય છે.

શિયાળા માટે જ્યોર્જિયન કાકડી સલાડ

જ્યોર્જિયનમાં શિયાળા માટે કાકડી કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા, મેં લખ્યું.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર "Vkusnotiischa"

હું એક વર્ષથી વધુ સમયથી શિયાળા માટે આ રીંગણા કચુંબર રેસીપીનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છું, અને દરેક વખતે હું પરિણામથી ખૂબ જ ખુશ છું. પ્રથમ, મને આવા વાદળી કચુંબર તૈયાર કરવાની રીત ગમે છે - તે સરળ અને ઝડપી પૂરતી છે, ત્યાં કોઈ વંધ્યીકરણ નથી, અને ઘટકોની તૈયારીમાં વધુ સમય લાગતો નથી. બીજું, કચુંબર ખૂબ તેજસ્વી, મોહક બને છે, જેથી તે ફક્ત ઘરે જ નહીં, પણ મહેમાનોને પણ સુરક્ષિત રીતે ઓફર કરી શકાય. ફોટો સાથે રેસીપી જુઓ.

શિયાળા માટે બીટ સલાડ "એલેન્કા"

સુંદર રશિયન નામ "એલેન્કા" સાથે શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ બીટરૂટ કચુંબર ફક્ત બીટ જ નહીં, પણ વનસ્પતિ સલાડના બધા ચાહકોને પણ અપીલ કરશે. રેસીપી નજર અંદાજ .

શાકભાજીમાંથી શિયાળા માટે સલાડ "સાવધાન, વોડકા!"

શિયાળા માટે ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર ક્લાસિક જાળવણીના તમામ ચાહકોને અપીલ કરશે. સરળ અને અનુકૂળ પ્રમાણ, મસાલા અને સરકોની સંતુલિત માત્રા આ સલાડને મારા ઘણા સંબંધીઓમાં સાચવવાના પ્રિય પ્રકારોમાંથી એક બનાવે છે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે રેસીપી.

શિયાળા માટે ઝુચિની કચુંબર "ઉખાણું"

શું તમે જાણો છો કે સલાડનું આવું નામ શા માટે છે? કારણ કે ફિનિશ્ડ ફોર્મમાં, અપ્રિય લોકો માટે અનુમાન લગાવવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે કે ઝુચિની આ હોમમેઇડ તૈયારીનો ભાગ છે - તેનો સ્વાદ બિલકુલ અનુભવાતો નથી. મેં લખ્યું કચુંબર કેવી રીતે રાંધવું .

રીંગણા અને કઠોળ ના શિયાળા માટે સલાડ

તે આશ્ચર્યજનક છે કે આ દિવસોમાં વિવિધ વાનગીઓની વિપુલતા કેટલી છે! કોઈપણ સ્તરના રેસ્ટોરન્ટ્સના મેનૂમાં માછલી, ચિકન, બીફ, મશરૂમ્સ, તેમજ "વિન્ટર" સલાડનો સમાવેશ થાય છે, રેસીપી ક્લાસિક અને અપરિવર્તિત છે. મોટેભાગે, તેમાં અસામાન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, જે વાનગીમાં મસાલા ઉમેરે છે. પરંતુ તેની ક્લાસિક રેસીપી કેટલાક દાયકાઓથી બદલાઈ નથી.

"શિયાળુ સલાડ

શિયાળુ કચુંબર તૈયાર કરતા પહેલા, રેસીપી અનૈચ્છિક રીતે ઓલિવિયર રેસીપી સાથે સરખાવવા માંગે છે. જો તમે આ વાનગીઓના મૂળને જોશો, તો તે બંને સોવિયત યુનિયનમાંથી અમારા ટેબલ પર આવ્યા હતા, અને તેમના પૂર્વજ લેખકનું ઓલિવિયર કચુંબર હતું. પરંતુ તેમાં ખર્ચાળ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થતો હોવાથી, અમારા દેશબંધુઓએ નાણાં બચાવવા માટે તેમને વધુ સસ્તું ઉત્પાદનો સાથે બદલ્યા. ડૉક્ટરના સોસેજ સાથેનો વિકલ્પ ક્લાસિક શિયાળુ કચુંબર રેસીપી છે.

ચાલો સલાડ "વિન્ટર" અને "ઓલિવિયર" ની રચનાની તુલના કરીએ. વિન્ટર સલાડની સામગ્રી:

• ક્લાસિક બાફેલા બટાકા;
• લીલા વટાણા;
• બાફેલા ઇંડા;
• અથાણું
• ડૉક્ટરની સોસેજ;
• ડ્રેસિંગ માટે - મેયોનેઝ.

"ઓલિવિયર" માટે તમારે વધુ સફરજનની જરૂર છે, જે વાનગીને સ્વાદમાં નરમ બનાવે છે.

રસોઈ ઘટકો

ઉત્તમ નમૂનાના શિયાળામાં કચુંબરડુંગળી અને બાફેલા ગાજરની હાજરીની જરૂર પડશે. બાફેલી ચિકન અથવા બીફ સાથે બાફેલી સોસેજને બદલવાનો વિકલ્પ પણ છે - આ માંસ સાથેનો શિયાળુ કચુંબર છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓને બેરલ સાથે બદલી શકાય છે. વિવિધ તાજી વનસ્પતિઓ વાનગીને વધુ વિટામિન બનાવશે. વધુ ફાયદા માટે, શાકભાજી શ્રેષ્ઠ રીતે બાફવામાં આવે છે.

આ સંદર્ભે, વાનગી વધુ લોકશાહી છે, અને તેની તૈયારી પરિચારિકાને તેની કલ્પનાને "ચાલુ" કરવાની મંજૂરી આપે છે. કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે સંતોષકારક બહાર વળે છે. તે યોગ્ય રીતે સ્વતંત્ર વાનગીની સ્થિતિને પાત્ર છે. પરંતુ ટેબલ પર, બટાકાની વાનગીઓ તેની સાથે સારી રીતે જાય છે, તેમજ સફરજન અને અન્ય હળવા વનસ્પતિ નાસ્તા સાથે બેકડ ડક.

ક્લાસિક શિયાળામાં કચુંબર રેસીપી:

ચટણી માટે નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:

• સરસવ - 1-2 ચમચી. એલ.;
• કુદરતી દહીં - 4 ચમચી. એલ.;
• લીંબુનો રસ - 1.5 ચમચી. એલ.;
• લસણ - 3 લવિંગ.

સૌ પ્રથમ, શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની સ્કિનમાં ઉકાળો. તે જ સમયે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે શાકભાજી પાચન ન થાય. ઉકળતા પાણી પછી, તેમને મધ્યમ તાપ પર 20-25 મિનિટ સુધી પકાવો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને ત્વચાને છાલ કરો. પછી અમે બલ્બ સાફ કરીએ છીએ. ડુંગળી વધારે ન હોવી જોઈએ.

ડુંગળી ઝીણી સમારે પછી તેને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો. થોડીવાર પછી, પાણી કાઢી નાખવું જોઈએ. આ પદ્ધતિ તમને ડુંગળીને અતિશય કડવાશથી છુટકારો મેળવવા દે છે. શાકભાજીની સાથે સાથે, તમારે ઇંડાને ઉકાળવાની જરૂર છે, અને પછી તેને ઠંડા વહેતા પાણીથી ઠંડુ કરો અને છાલ કરો. ઘટકોની તૈયારી પૂરી થઈ ગઈ છે, હવે આપણે કાપવાનું શરૂ કરીએ.

એવું લાગે છે કે ત્યાં કંઈ સરળ નથી: યોજના બનાવો, તમામ ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો, મેયોનેઝ ઉમેરો - અને તમે પૂર્ણ કરી લો. પરંતુ ક્લાસિક રેસીપી સૂચવે છે કે તમારે તમામ ઘટકોને ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. કદનું અવલોકન કરવાની ખાતરી કરો: તે 0.5 સે.મી.થી 1 સે.મી. સુધી બદલાય છે. જો તમે બધું યોગ્ય રીતે કરો છો, તો સ્વાદ વધુ સુમેળભર્યો હશે, અને કચુંબરના ઘટકો એકબીજા સાથે વધુ સારી રીતે જોડવામાં આવશે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આપણે જેટલું નાનું કાપીશું, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે.

ચાલો ઘન પદાર્થોથી શરૂઆત કરીએ. પ્રથમ, ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને પહેલાથી તૈયાર કરેલા કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરો. પછી - કાકડીઓનો વારો. તેમને કાપવાની જરૂર છે જેથી તેમનું કદ લગભગ લીલા વટાણાના કદ જેટલું હોય. પછી તમારે શેલમાંથી સોસેજને છાલવું જોઈએ અને તેને નાના સમઘનનું કાપી નાખવું જોઈએ. અમે અદલાબદલી સોસેજને બાઉલમાં મોકલીએ છીએ અને ગાજર અને પછી બટાકા તરફ આગળ વધીએ છીએ.

તેમને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. આગળ ઇંડા આવે છે. અમે તેમની સાથે સમાન પ્રક્રિયા કરીએ છીએ. અંતે, લીલા વટાણા ઉમેરો, પરંતુ બધા નહીં. વટાણાનો એક નાનો ભાગ સુશોભન માટે છોડવો જોઈએ. અમે બધું સારી રીતે ભળીએ છીએ.

અમારા કિસ્સામાં, અમારે ગેસ સ્ટેશન તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, દહીંમાં 1 ચમચી ઉમેરો. l સરસવ અને સારી રીતે ભળી દો, પછી લસણ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. મીઠું અને મરી. ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ સલાડને ચટણી સાથે સીઝન કરવું વધુ સારું છે, પહેલેથી જ પ્લેટમાં, એક સમયે તેને ખાવા માટે. નહિંતર, રિફ્યુઅલ, તે ઝડપથી બગડી શકે છે. અને કપડાં વગરના બાકીના કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ. ત્યાં તે તેનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના, થોડા દિવસો માટે સમસ્યા વિના રહેશે. જેઓ આહાર પર છે, ત્યાં બટાકા અને મેયોનેઝ વિના "વિન્ટર" નું એક પ્રકાર છે.

ખવડાવવા માટે, અમે ફોર્મિંગ રિંગનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે તેને પ્લેટ પર મૂકીએ છીએ અને તેને કચુંબર સાથે ભરીએ છીએ, સહેજ ટેમ્પિંગ કરીએ છીએ. ઉપરથી, તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ શાકભાજીના વિવિધ આકૃતિઓ, બાકીના લીલા વટાણા અને ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ સાથે વાનગીને સજાવટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આ તેને વધુ મોહક દેખાવ આપશે. જે રીતે કચુંબર પીરસવામાં આવે છે તે પણ મૂળ લાગે છે જ્યારે તમામ ઘટકોને સ્તરોમાં ક્રમમાં મૂકવામાં આવે છે.. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, બધા ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને તાજા હોવા જોઈએ. પછી તમે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના બાળપણથી પરિચિત સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!

શિયાળાના સલાડ ખાસ કરીને રશિયા અને સીઆઈએસ દેશોમાં લોકપ્રિય છે. તે જ ઓલિવિયર વિના લગભગ કોઈ નોંધપાત્ર રજા પૂર્ણ થતી નથી. "ઓલિવિયર" નામ ફ્રેન્ચ રસોઇયાના નામ પરથી આવ્યું છે જેણે તેની શોધ કરી હતી.

તે છેલ્લી સદીના 60 ના દાયકાની શરૂઆતમાં બન્યું હતું, જ્યારે લ્યુસિયન ઓલિવિયર મોસ્કોમાં પ્રખ્યાત હર્મિટેજ રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરતો હતો. આ કચુંબર તે પરિચિત શિયાળાના સલાડની શરૂઆતને ચિહ્નિત કરે છે જે ખૂબ જ પ્રિય છે અને લોકપ્રિય રજાઓની વાનગીઓ બની જાય છે.

ક્લાસિક ઓલિવિયરનું માત્ર નામ જ બાકી છે. "માંસ", "કેપિટલ અથવા મોસ્કો", "સોસેજ સાથેનો વિન્ટર સલાડ", અથવા "મશરૂમ્સ સાથેનો શિયાળો" - તે બધાને હજી પણ "ઓલિવિયર" કહેવામાં આવે છે, મુખ્ય પ્રકાશિત ભાગ ઉમેરીને. ઉદાહરણ તરીકે, સોસેજ સાથે ઓલિવર.

"શિયાળુ" સલાડ એટલા માટે કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે એકદમ સંતોષકારક છે અને શિયાળામાં ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જાહેર કેટરિંગમાં, શિયાળાના સલાડને ઉનાળામાં બનાવવા પર સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધ છે.

જોકે આ કદાચ ભૂતકાળનો અવશેષ છે.

ધોરણ મુજબ, આવા કચુંબર એક કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી, જ્યારે તે રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે રાખી શકાય છે. આનું કારણ એ છે કે આધુનિક ઉત્પાદનો અને ખાસ કરીને મેયોનેઝમાં કેટલાક પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે અને તે હવે એટલા નાશવંત નથી.

પહેલાં, મેયોનેઝ હાથ દ્વારા બનાવવામાં આવતી હતી, તેની શેલ્ફ લાઇફ થોડા કલાકોથી વધુ ન હતી.

કેટલીક ક્લાસિક વાનગીઓ

સોસેજ સાથે શિયાળુ કચુંબર

આ સૌથી સામાન્ય શિયાળામાં સલાડ રેસીપી છે. તેની મુખ્ય લાક્ષણિકતા વાનગીના માંસના ઘટકને બદલે સોસેજનો ઉપયોગ છે. આ રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ અને ઝડપી બનાવે છે. વધુમાં, સોસેજ સરસ રીતે કાપવા માટે સરળ છે. જ્યારે રસોઈનો સમય મર્યાદિત હોય ત્યારે આ કચુંબર યોગ્ય છે.

બટાકા અને ગાજરને તેમની ચામડીમાં ટેન્ડર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ક્યુબ્સમાં કાપો.

ઇંડા સખત બાફવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ થાય છે. ઇંડા પણ સમઘનનું કાપી.

અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને સોસેજ નાના સમઘન (0.8-1 સે.મી.) માં કાપવામાં આવે છે.

વટાણા, મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, કચુંબરને મેયોનેઝથી સજ્જ કરવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

તૈયાર સલાડમાં બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો. તે પછી, વાનગી રેફ્રિજરેટરમાં 20 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે. આ રેસીપી 6 મધ્યમ પિરસવાનું બનાવે છે.

માંસ અને તાજા કાકડીઓ સાથે શિયાળુ કચુંબર

હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર એ એક મહાન ટેબલ શણગાર છે. માંસ અને તાજા કાકડીઓ સાથે સોસેજ વિનાની વાનગીમાં સુખદ તાજો સ્વાદ હોય છે.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ યુવાન બીફ અથવા અન્ય કોઈપણ કાચા માંસનો પલ્પ;
• 3 બટાકા (360 ગ્રામ);
• 2-3 ઇંડા (શ્રેણી પર આધાર રાખીને);
• 2 તાજા કાકડીઓ (250 ગ્રામ);
• તૈયાર લીલા વટાણાનો 1 જાર;
• મેયોનેઝનો 1 પેક (140 ગ્રામ.)
• મીઠું;
• કાળા મરી;
• ગ્રીન્સ તાજા છે.

સૌ પ્રથમ, માંસ રાંધવામાં આવે છે. તમારે માંસના પ્રકાર અને પ્રાણીની ઉંમરના આધારે, ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે, ફીણને દૂર કરીને, ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવાની જરૂર છે.

શાકભાજીને તેમની ચામડીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. ઇંડા પણ બાફવામાં આવે છે. કાકડીઓ ધોવાઇ જાય છે પણ છાલવાળી નથી. બધા ઘટકો નાના સમઘન (0.8-1 સે.મી.) માં કાપવામાં આવે છે.

માંસ થોડું નાનું કાપવામાં આવે છે: પ્રથમ તંતુઓ પર સમાન સ્તરોમાં, અને પછી સમઘનનું. માંસ કાપવા માટે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પરિણામ મેળવવા માટે માત્ર એક તીક્ષ્ણ, આરામદાયક છરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જ્યારે નીરસ છરીથી કાપવામાં આવે છે, ત્યારે માંસ પોર્રીજમાં ફેરવાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે બીફ અથવા લેમ્બનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તૈયાર સલાડમાં મસાલા, તાજી ઝીણી સમારેલી લીલોતરી ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી મેયોનેઝને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. રેસીપી 6 મધ્યમ પિરસવાનું માટે આપવામાં આવે છે.

શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ માછલી કચુંબર

ક્લાસિક શિયાળાના સલાડનો બીજો પ્રતિનિધિ માછલીની સ્વાદિષ્ટતા છે. આવા કચુંબર એ એક વાસ્તવિક ભોજન સમારંભ નાસ્તો છે, કારણ કે તે સ્ટર્જન, સ્ટેલેટ સ્ટર્જન અથવા સી બાસના પલ્પમાંથી ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘરે, તમે નાના હાડકાં અને તીવ્ર ગંધ વિના કોઈપણ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ માછલી ભરણ;
• 2 નાના બટાકા (210 ગ્રામ);
• 1 મોટું ટમેટા (120 ગ્રામ);
• 2 તાજા કાકડીઓ (150 ગ્રામ);
• 1 મધ્યમ ગાજર (80 ગ્રામ);
• વટાણા અથવા લાલ કઠોળનો 1 જાર;
• 70 ગ્રામ. ફૂલકોબી;
• મીઠું;
• કાળા મરી;
• મેયોનેઝનો 1 પેક (140 ગ્રામ).

માછલી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.

ફૂલકોબી, તેમજ ગાજર અને બટાટા, તેમની સ્કિનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તાજી અને બાફેલી શાકભાજીને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ફૂલકોબીને નાના ફૂલોમાં ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે.

તૈયાર કચુંબર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે શણગારવામાં આવે છે. રેસીપી 6 પિરસવાનું છે.

, વાંચો અને આ જૂની અનોખી રેસીપીનું પુનરાવર્તન કરવાનો પ્રયાસ કરો જેણે વિશ્વભરના ગોરમેટ્સને આશ્ચર્યચકિત કર્યા.

શિયાળાના સલાડ મોટાભાગે રજાઓ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખૂબ કપરું અને લાંબુ માનવામાં આવે છે. તમારા મનપસંદ સલાડને સફળ બનાવવા માટે, તમે કેટલીક સરળ યુક્તિઓનો આશરો લઈ શકો છો.

માંસને હેમ સાથે બદલી શકાય છે, અલબત્ત, સલાડનો સ્વાદ થોડો બદલાશે, પરંતુ ઝડપી વિકલ્પ માટે, આ શ્રેષ્ઠ ઉકેલ છે.

બાફેલી શાકભાજી ઘણા દિવસો સુધી (એક હવાચુસ્ત ખોરાકના કન્ટેનરમાં 4 દિવસ સુધી) રાખવામાં આવે છે, જેથી તમે તેને સમય પહેલા રાંધી શકો. તૈયાર શાકભાજીમાંથી સલાડના 2-3 પિરસવાનું કાપવામાં 5-7 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

જો ત્યાં કોઈ બાફેલી શાકભાજી ન હોય, તો પછી તેને માઇક્રોવેવમાં 2 મિનિટમાં રાંધી શકાય છે. તમારે 1-2 બટાકાને સૂકાયા વિના ધોવાની જરૂર છે, પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને માઇક્રોવેવમાં 2 મિનિટ માટે મોકલો.

પછી કાંટો વડે ચેક કરો કે બટાકા થોડીવાર મુકવા તૈયાર નથી. મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી, બટાટા માઇક્રોવેવમાં સૂકાઈ શકે છે, તે જ ગાજર અથવા અન્ય કોઈપણ શાકભાજી સાથે કરી શકાય છે.

તમારે બધી શાકભાજીને બદલામાં અને કેટલાક ટુકડાઓ રાંધવાની જરૂર છે. જો તમે કચુંબરને કપડાં ઉતાર્યા રાખો છો, તો તેની શેલ્ફ લાઇફ બીજા 1 દિવસ સુધી વધારી શકાય છે.

વોલ્ડોર્ફ કચુંબર માટે અસામાન્ય રેસીપી જુઓ. સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી અને સરળ!

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ઘરે સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ કચુંબર તૈયાર કરવું અને ઠંડીની મોસમની તૈયારીઓ માટે સંગ્રહ કરવો એ દરેક ગૃહિણીનો વિશેષાધિકાર છે. નવા ઘટકોના ઉમેરા અને ઘટકોના અસામાન્ય મિશ્રણ સાથે પરંપરાગત અને મૂળ વાનગીઓના આધારે સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ લેખમાં, તમે શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ સલાડ અને અન્ય તૈયારીઓ ઘરે કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીશું. તેઓ ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ અતિ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. બધા સલાડ શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં વિટામીન અને પોષક તત્વોનો મોટો જથ્થો હોય છે જે શિયાળામાં શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ અને જરૂરી હોય છે.

વિન્ટર સલાડ - ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો

સર્વિંગ્સ: 6

• બટાકા 4 વસ્તુઓ
• બાફેલી સોસેજ 400 ગ્રામ
• લીલા વટાણા 1 કરી શકો છો
• અથાણું કાકડી 4 વસ્તુઓ
• ચિકન ઇંડા 4 વસ્તુઓ
• ગાજર 1 પીસી
• મેયોનેઝ 150 ગ્રામ
• મીઠું ½ ટીસ્પૂન
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીસ્વાદ
• સુશોભન માટે લીલોતરી

સેવા દીઠ

કેલરી: 154 kcal

પ્રોટીન્સ: 4.6 ગ્રામ

ચરબી: 12.7 ગ્રામ

કાર્બોહાઈડ્રેટ: 5.3 ગ્રામ

25 મિનિટવિડિઓ રેસીપી પ્રિન્ટ

હું શાકભાજીને ઉકળવા મૂકું છું. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, મેં મોટા બટાકાને અડધા ભાગમાં કાપી નાખ્યા. હું ઇંડાને એક અલગ પેનમાં ઉકાળું છું.

હું ઓલિવિયરની જેમ બાફેલી સોસેજ અને અથાણાં કાપવામાં રોકાયેલું છું.

હું બાફેલી શાકભાજી અને ઇંડા સાફ કરું છું. મેં ગાજર અને બટાકાને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી નાખ્યા. હું પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોને મોટા અપૂર્ણાંક સાથે છીણી પર ઘસું છું.

હું એક મોટા સુંદર સલાડ બાઉલમાં ઘટકોને મિશ્રિત કરું છું. હું તૈયાર વટાણા ઉમેરું છું (જારમાંથી પ્રવાહી કાઢીને).

સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. હું મેયોનેઝ સાથે વસ્ત્ર કરું છું (હું ક્લાસિક પસંદ કરું છું, 67 ટકા).

હું સારી રીતે ભળીશ. હું ગ્રીન્સના ગુચ્છો સાથે ટોચ પર સજાવટ કરું છું અથવા સ્વાદ માટે વાનગીમાં ક્ષીણ થઈ જવું.

ઉત્તમ નમૂનાના સોસેજ રેસીપી

ઘટકો:

• સ્મોક્ડ સોસેજ - 200 ગ્રામ,
• બટાકા - 3 કંદ,
• ગાજર - 1 ટુકડો,
• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ,
• ઓલિવ - 8 ટુકડાઓ,
• અથાણું કાકડી - 1 ટુકડો,
• લીલી ડુંગળી - 50 ગ્રામ,
• સરસવ - 1 નાની ચમચી,
• મીઠું - 5 ગ્રામ,
• મેયોનેઝ - 5 ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. હું ટેન્ડર સુધી શાકભાજી રાંધું છું. તેને સાફ કરવાનું સરળ બનાવવા માટે હું તેને ઠંડા પાણીથી ભરું છું. હું ઠંડુ થવા માટે છોડી દઉં છું.
2. હું એક જાર ખોલું છું. હું કેટલીક ખાડાવાળી વસ્તુઓ કાઢું છું. મેં સુંદર રિંગ્સ કાપી.
3. અથાણું કાકડી સમઘનનું કાપી.
4. વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કર્યા પછી લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો.
5. મને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ મળે છે. મેં સુંદર અને સુઘડ સ્ટ્રીપ્સ કાપી.
6. ઠંડા કરેલા શાકભાજીની છાલ. હું સમઘનનું કાપી.
7. હું એક મોટી વાનગીમાં કચુંબર એકત્રિત કરું છું (સજાવટ માટે ઓલિવ અને બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી છોડો). હું મસ્ટર્ડ સાથે મિશ્રિત સોસ ડ્રેસિંગ ઉમેરું છું. સ્વાદ માટે થોડું મીઠું.
8. મેં તેને પલાળવા માટે ફ્રીજમાં મૂક્યું. હું લીલી ડુંગળી અને ઓલિવના ટુકડાથી સજાવટ કરું છું.

સ્વાદિષ્ટ કચુંબર "વિન્ટર કિંગ"

આ એક સ્વાદિષ્ટ કાકડી વાનગી છે. શિયાળાની તૈયારીઓનો ઉલ્લેખ કરે છે જે અલગ નાસ્તા તરીકે પીરસી શકાય છે અથવા વધુમાં, વિનેગ્રેટ અને અથાણું ઉમેરી શકાય છે. પ્રસ્તુત ઘટકોની માત્રામાંથી, છ 1-લિટર જાર મેળવવામાં આવશે.

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 5 કિલો,
• ડુંગળી - 1 કિલો,
• ખાંડ - 5 મોટી ચમચી,
• મીઠું - 2 ચમચી,
• ટેબલ સરકો (9 ટકા) - 100 મિલી,
• કાળા મરીના દાણા - 1 ચમચી,
• તાજા સુવાદાણા - 2 જુમખું.

રસોઈ:

1. વહેતા પાણી હેઠળ કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો. મેં તેને રસોડાના બોર્ડ પર મૂક્યું. મેં અડધા રિંગ્સ કાપી.
2. હું ડુંગળી છોલી રહ્યો છું. મેં તાજાની જેમ રિંગ્સના અડધા ભાગમાં કાપી નાખ્યા.
3. હું ઘટકોને મોટા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. હું ખાંડ અને મીઠું ઉમેરું છું. હું સારી રીતે ભળીશ. જ્યાં સુધી શાકભાજી રસ ન આપે ત્યાં સુધી હું 70-90 મિનિટ માટે છોડી દઉં છું.
4. 1.5 કલાક પછી, હું ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો, સરકો રેડવું, એક ચમચી મરી (કાળો, વટાણા) મૂકો.
5. મેં પોટને સ્ટોવ પર મૂક્યો. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. હું સમયાંતરે દખલ કરું છું.
6. બ્લેન્ક્સ માટે હું બાફેલા ઢાંકણા સાથે વંધ્યીકૃત જારનો ઉપયોગ કરું છું.
7. હું જારમાં મસાલા સાથે શાકભાજીનો શિયાળાનો કચુંબર મૂકું છું.
8. હું ફેરવું છું. હું ગરમ ​​ધાબળો સાથે આવરી લે છે. હું સીધા સૂર્યપ્રકાશ વિના ભોંયરામાં અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ જાર સ્ટોર કરું છું.

વિડિઓઝ રસોઈ

તાજા કાકડી રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 4 ટુકડાઓ,
• બાફેલી સોસેજ - 350 ગ્રામ,
• બટાકા - 4 કંદ,
• ગાજર - 1 મૂળ શાકભાજી,
• તૈયાર વટાણા - 1 કેન,
• તાજી કાકડી - 1 ટુકડો,
• મેયોનેઝ - 3 મોટી ચમચી,
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ:

1. હું રાંધવા માટે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં શાકભાજી, બીજા માં ઇંડા. સફાઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, હું તેમને બરફના પાણીમાં ડૂબવું.
2. હું તૈયાર વટાણાનો ડબ્બો ખોલું છું. હું દરિયાને ડ્રેઇન કરું છું. મેં વટાણાને સલાડ બાઉલમાં નાખ્યા.
3. મેં બાફેલી સોસેજને સુઘડ સમઘનનું કાપી નાખ્યું. હું વટાણા પર સ્વિચ કરું છું.
4. તાજી કાકડીને સારી રીતે ધોઈ લો (જો ઈચ્છો તો તેની છાલ કાઢી લો). હું થોડો ક્ષીણ થઈ ગયો.
5. બાફેલા બટાકા અને ગાજરને છોલી લો. મેં ટુકડા કરી નાખ્યા. ગાજરને બારીક કાપવું વધુ સારું છે જેથી કચુંબરમાં ઘટક વ્યવહારીક રીતે અનુભવાય નહીં.
6. ઇંડાને શેલમાંથી છાલવામાં આવે છે. હું મોટા છીણી પર ઘસવું.
7. હું મેયોનેઝ સાથે શિયાળાના કચુંબર પહેરું છું. હું મીઠું અને મરી ઉમેરો. મેં તેને 30-60 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.
8. હું પ્લેટો પર વિતરણ કરું છું.

વિડિઓ રેસીપી

કોબી, મરી, ડુંગળી અને ગાજરનો શિયાળુ સલાડ

અન્ય રસપ્રદ શિયાળાની તૈયારીની રેસીપી જે માંસની વાનગીઓ અને વિવિધ સાઇડ ડીશ (ઉદાહરણ તરીકે, છૂંદેલા બટાકા) સાથે સારી રીતે જાય છે.

ઘટકો:

• સફેદ કોબી - 450 ગ્રામ,
• બલ્ગેરિયન મરી - 100 ગ્રામ,
• ગાજર - 1 ટુકડો,
• ડુંગળી - 1 માથું,
• વિનેગર એસેન્સ - 1.5 ચમચી,
• ખાંડ - 25 ગ્રામ,
• મીઠું - 10 ગ્રામ,
• પાણી - 150 મિલી,
• વનસ્પતિ તેલ - 2 મોટી ચમચી,
• મરીના દાણા (કાળા અને મસાલા) - કુલ 12 નંગ.

રસોઈ:

1. હું કોબી રાંધવાથી શરૂ કરું છું. હું સારી રીતે કોગળા કરું છું, ઉપરના પાંદડા દૂર કરું છું, સખત ભાગ (દાંડી) દૂર કરું છું અને બારીક કાપું છું. હું તેને ઊંડા અને મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું.
2. બાકીના શાકભાજી હું ધોઈ લઉં છું. મેં ઘંટડી મરીને અડધા ભાગમાં કાપી, બીજ કાઢી નાખ્યા, દાંડી કાપી. મેં નાની સ્ટ્રીપ્સ કાપી.
3. હું ડુંગળીની છાલ અને તેને અડધા રિંગ્સમાં વિનિમય કરું છું.
4. હું ગાજરને ખાસ છીણી (રસોઈ માટે) પર ઘસું છું. મને સમાન કદના સુઘડ લંબચોરસ ભાગો મળે છે.
5. હું ઘટકોને મિશ્રિત કરું છું. મેં એક ચમચી ખાંડ નાખ્યું.
6. હું ગરમ ​​પાણી (150 મિલી) માં પ્રજનન કરું છું. હું વાનગીમાં ઉમેરો.
7. હું શાકભાજી મિક્સ કરું છું. હું પ્રાધાન્ય 0.5 લિટરના વોલ્યુમ સાથે બેંકો મૂકવાનું શરૂ કરું છું.
8. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં sterilize. હું 35-40 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરું છું. મેં 25-30 મિનિટ માટે ખાલી જગ્યાઓ ફેલાવી. પોટના તળિયે લાકડાના બોર્ડ અથવા ટુવાલ મૂકો. હું ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ.
9. હું તેને કાળજીપૂર્વક પેનમાંથી બહાર કાઢું છું. હું તેને ટુવાલથી ચુસ્તપણે લપેટીશ.

વિન્ટર એગપ્લાન્ટ સલાડ

ઘણી બધી શાકભાજી અને ચોખા સાથે શિયાળાની સ્વાદિષ્ટ તૈયારી. મુખ્ય ઘટકો એગપ્લાન્ટ અને ટામેટાં છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2.5 કિલો,
• મરી - 1 કિલો,
• રીંગણ - 1.5 કિલો,
• ગાજર - 750 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 750 ગ્રામ,
• ચોખા - 1 કપ
• વનસ્પતિ તેલ - 1 કપ,
• 9% સરકો - 100 મિલી,
• મીઠું - 2 મોટી ચમચી,
• ખાંડ - 5 ચમચી.

રસોઈ:

1. હું મારા શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લઉં છું. મેં રીંગણાને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા. હું બેકિંગ શીટમાં 65 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરું છું. હું રીંગણ પોસ્ટ કરું છું.
2. હું ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરું છું. એક લાક્ષણિક ક્રિસ્પી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી હું શાકભાજીને રાંધવા માટે દૂર કરું છું.
3. જ્યારે રીંગણા તળેલા હોય છે, હું શાકભાજી કાપી રહ્યો છું. હું ગાજર અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં ક્ષીણ કરું છું, મરી, કાળજીપૂર્વક બીજ કાઢું છું, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખું છું.
4. હું એક ઊંડો પોટ લઉં છું. હું બાકીનું તેલ રેડું છું. હું સમારેલી શાકભાજી પાળી. હું ઢાંકણ બંધ કરું છું.
5. મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
6. મેં ટામેટાંને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા. એક સરળ પ્યુરી માસ માટે બ્લેન્ડરમાં ઝડપથી ગ્રાઇન્ડ કરો.
7. હું ટામેટાંની પ્યુરીને અન્ય શાકભાજીમાં શાક વઘારવાનું તપેલું માં શિફ્ટ કરું છું. હું મીઠું નાખું છું, ખાંડ ઉમેરું છું.
8. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. હું તેને બોઇલમાં લાવું છું. હું ચોખા રેડું છું.
9. હું ફરીથી દખલ કરું છું. ઢાંકણ બંધ કરો અને ચોખા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તે 15-25 મિનિટ લેશે.
10. ચોખા રાંધ્યા પછી, રીંગણનો સમય છે. મેં તેને સોસપાનમાં મૂક્યું. હું ભળીને મિશ્રણને ફરીથી બોઇલમાં લાવું છું (જો જરૂરી હોય તો, બાફેલી પાણી ઉમેરો).
11. હું સરકો રેડવું, ધીમેધીમે જગાડવો જેથી રીંગણાને નુકસાન ન થાય. હું વધારાની 5-7 મિનિટ રાંધું છું.
12. હું સલાડને વંધ્યીકૃત જારમાં શિફ્ટ કરું છું. હું ઢાંકણા બંધ કરું છું અને ફેરવું છું. હું તેને આ રીતે ઠંડુ થવા માટે છોડી દઉં છું. હું પેન્ટ્રી અથવા અન્ય શ્યામ અને ઠંડી જગ્યાએ ટામેટા અને રીંગણાની તૈયારીઓના જારને દૂર કરું છું.

વિડિઓ રેસીપી

શિયાળા માટે શિયાળુ બીટરૂટ કચુંબર

ઘરે શિયાળા માટે બીટરૂટ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી તકનીક. સલાડના તમામ ઘટકોને ફૂડ પ્રોસેસરમાં ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1.5 કિલો,
• બીટ - 3.5 કિગ્રા,
• ગાજર - 1 કિલો,
• ડુંગળી - 1.2 કિલો,
• ખાંડ - 200 ગ્રામ,
• મીઠું - 100 ગ્રામ,
• વનસ્પતિ તેલ - 300 મિલી,
• સરકો 9 ટકા - 100 મિલી.

રસોઈ:

1. મારા ટામેટાં, સમઘનનું કાપી. હું વહેતા પાણી હેઠળ ડુંગળી ધોઈ નાખું છું. મેં પાતળા અડધા રિંગ્સ કાપી.
2. ગાજરને છોલીને અને રસોઈની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે હું ફૂડ પ્રોસેસરમાં પીસું છું.
3. હું ઘટકોને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. હું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. મેં ખાંડ, મીઠું નાખ્યું. હું વનસ્પતિ મિશ્રણને 40-50 મિનિટ માટે રાંધું છું. રસોઈ પહેલાં થોડી મિનિટો, હું સરકો ઉમેરો.
4. હું પૂર્વ-તૈયાર જારમાં કચુંબર મૂકું છું. હું ઢાંકણા સાથે બંધ કરું છું. હું તેને ધાબળામાં લપેટીને ઠંડુ થવા દઉં છું.
5. સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

વિડિઓઝ રસોઈ

કઠોળ સાથે રેસીપી

ઘટકો:

• કઠોળ - 1 કિલો,
• ટામેટાં - 2.5 કિલો,
• બલ્ગેરિયન મરી - 1 કિલો,
• ગાજર - 1 કિલો,
• ડુંગળી - 3 વસ્તુઓ,
• વનસ્પતિ તેલ - 300 મિલી,
• ખાંડ - 1 કપ
• વિનેગર 70% - 1 ચમચી,
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ:

1. હું શાકભાજી ધોઈને સાફ કરું છું. હું ટામેટાંની ચામડી ઉતારું છું. ઝડપથી સામનો કરવા માટે, તમારે ફળની સપાટી પર એક નાનો ચીરો બનાવવાની અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે. મેં મધ્યમ કદના સમઘનનું કાપી નાખ્યું.
2. હું ગાજરને મોટા અપૂર્ણાંક સાથે છીણી પર ઘસું છું.
3. બલ્ગેરિયન મરી મધ્યમ કદના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી.
4. મેં ડુંગળીને રિંગ્સના પાતળા ભાગોમાં કાપી નાખી.
5. હું એક મોટી વાનગીમાં શાકભાજી એકત્રિત કરું છું. હું મીઠું અને મરી ઉમેરો. હું ખાંડ રેડું છું. હું વનસ્પતિ તેલ અને સરકો રેડવું. ધીમેધીમે હલાવો અને ધીમા તાપે રાંધવા મૂકો. રસોઈનો સમય - 2 કલાક.
6. હું શિયાળાની તૈયાર તૈયારીને જારમાં (વંધ્યીકૃત) મૂકું છું અને ઢાંકણા બંધ કરું છું. કુલ, રેસીપી અનુસાર, લગભગ 5 લિટર કચુંબર સાથે મેળવવામાં આવે છે.

માંસ સાથે શિયાળુ કચુંબર

શાકભાજીને ઝડપથી રાંધવા માટે, માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

• બટાકા - 3 વસ્તુઓ,
• ગાજર - 1 મૂળ શાકભાજી,
• ડુંગળી - 1 નાની ડુંગળી
• બાફેલું માંસ - 200 ગ્રામ,
• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ,
• લીલા વટાણા - 100 ગ્રામ,
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે,
• મેયોનેઝ - ડ્રેસિંગ માટે.

રસોઈ:

1. મારા બટાકા અને ગાજર. હું પેકેજો પર ટ્રાન્સફર કરું છું. મેં તેને 5-6 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂક્યું.
2. હું તેને માઇક્રોવેવ ઓવનમાંથી બહાર કાઢું છું. હું તેને ઠંડુ થવા માટે પ્લેટ પર ફેલાવું છું અને પછી હું તેને સાફ કરું છું.
3. મેં ગાજર, બટાકા, કાકડીને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપી નાખ્યા. હું ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં વિનિમય કરું છું.
4. મેં ઇંડા ઉકળવા મૂક્યા. સંપૂર્ણ તૈયારી માટે, તેમને 6-8 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં રાખવાની જરૂર છે.
5. હું સમઘનનું માં બાફેલી કાપી. હું અન્ય ઘટકો ઉમેરવા જાઉં છું. મેં જારમાંથી લીલા વટાણા નાખ્યા (પ્રવાહી ઉમેર્યા વિના).
6. મેં ઇંડાને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખ્યા. હું બેગમાંથી મેયોનેઝ, મીઠું અને મરી સ્ક્વિઝ કરું છું. હું કચુંબર જગાડવો.

શિયાળાના સલાડની કેલરી

શિયાળાની તૈયારીઓ અને સલાડનું ઉર્જા મૂલ્ય સીધું વપરાયેલ ઘટકો પર આધારિત છે (ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ તેલની માત્રા અને મેયોનેઝ ડ્રેસિંગની ચરબીની સામગ્રી પર).

બાફેલી સોસેજ અને મેયોનેઝ સાથેના ક્લાસિક સલાડની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 150-200 કેસીએલ છે.

બ્લેન્ક્સની કુલ કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 100 થી 280 કિલોકેલરી સુધીની વિશાળ શ્રેણીમાં છે.

વિવિધ વાનગીઓ, ઘટકો અને ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને શિયાળાની તૈયારીઓ અને સલાડને આનંદથી રાંધો, જેનાથી તમારા પરિવાર અને મિત્રોને આશ્ચર્ય થશે અને પહેલેથી જ જાણીતી વાનગીઓનો નવો સ્વાદ મળશે. સારા નસીબ!