સાઇડ ડિશ તરીકે મસૂરની રેસીપી. તમારે લીલી દાળ કેટલો સમય રાંધવી જોઈએ?

મસૂર એ લોકોનું પ્રિય ઉત્પાદન છે જેઓ તેમના આહારમાં કુદરતી, આરોગ્યપ્રદ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. પોષક ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ, આ પ્રકારની કઠોળ સમાન પાકોમાં પ્રથમ ક્રમે છે. પરંતુ, પીરસતાં પહેલાં, તમારે મસૂરને સાઇડ ડિશ તરીકે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણવાની જરૂર છે જેથી તેઓ તેનો સ્વાદ અને ફાયદા જાળવી રાખે.

મસૂરમાં ઘણી ઉપયોગી અને અનન્ય ગુણધર્મો છે. તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણીને દૂર કરે છે. મસૂર એક ઉત્તમ કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે. ડાયાબિટીસ, રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓ અને પાચન વિકૃતિઓ માટે તેનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્ત્રીઓ માટે તેમના આહારમાં દાળનો સમાવેશ કરવો તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે સ્તન કેન્સરનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

શાકભાજી માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ખૂબ સારી છે; તે કોળું, કોબી અને બટાકા સાથે સારી રીતે જાય છે. મરઘાં સાથે સેવા આપવા માટે, દાળને ચોખા સાથે સમાન માત્રામાં ભેગું કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

દાળ કેવી રીતે રાંધવા?

આ કઠોળને રાંધવામાં એટલો સમય લાગતો નથી જેટલો શરૂઆતમાં લાગે છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે અનાજને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.

ઘટકો:

• 1 ચમચી. દાળ;
• 2 ચમચી. પાણી
• 2 ગાજર;
• 1 ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી:

ખાસ ચટણી અને સીઝનીંગ માટે આભાર, અનાજ નરમ, સુગંધિત છે, અને સમગ્ર વાનગી સ્વાદમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને અત્યંત સંતોષકારક છે.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ દાળ;
• 4 ચમચી. l ઓલિવ તેલ (પ્રાધાન્ય ઠંડા દબાવવામાં);
• 2 ડુંગળી;
• 3 ટામેટાં;
• 50 ગ્રામ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• ½ લીંબુ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી:

1. મસૂરના દાણાને પાણીમાં પલાળી રાખો - જો ઠંડી હોય તો 4 કલાક. સગવડ માટે, તમે કઠોળ પર ઉકળતા પાણી રેડીને સમય ઘટાડી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તેમને 60 મિનિટ માટે પાણીમાં રાખવું પૂરતું છે. જ્યારે દાળ ફૂલી જાય, ત્યારે તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો જેથી બધું પાણી નીકળી જાય.
2. ડુંગળીને બારીક કાપો. ટામેટાંને છોલીને પલ્પને બારીક કાપો.
3. એક ઊંડા તવા અથવા સોસપેનમાં, અડધું તેલ ગરમ કરો અને પ્રથમ ડુંગળીને ફ્રાય કરો, પછી ટામેટાંનો પલ્પ ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. શાકભાજીમાં મસૂરની દાળ ઉમેરો, 1 ચમચી રેડો. ગરમ પાણી, ગરમીને ઓછી કરો અને ઉકાળો, લગભગ અડધા કલાક માટે તમામ ઘટકોને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
5. લીંબુને 2 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. અડધા ભાગમાંથી રસ નિચોવો, તેને તૈયાર દાળ પર છાંટવો અને બાકીનું તેલ અને બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સીઝન કરો.

રાત્રિભોજન માટે લીલી દાળ

જો તમે માખણને ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલથી બદલો તો આ પ્રકારની દાળની સાઇડ ડિશ સ્વતંત્ર વાનગી અથવા સંપૂર્ણ શાકાહારી રાત્રિભોજન તરીકે પીરસી શકાય છે.

ઘટકો:

• 1.5 ચમચી. લીલી દાળ;
• 5 ચમચી. પાણી
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• લસણની 2 લવિંગ;
• થાઇમ;
• મીઠું, મરી;
• માખણ

તૈયારી:

1. દાળ પર પાણી રેડો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર પકાવો.
2. બારીક સમારેલા લસણને તેલમાં ફ્રાય કરો, આંચ ધીમી કરો, વધુ માખણ ઉમેરો, તેને ઓગળી લો અને તેમાં ડુંગળી અને ગાજરને સાંતળો (લસણને દૂર કરશો નહીં).
3. દાળને વધારે ન રાંધો. તે નરમ બનવું જોઈએ, પરંતુ તેનો આકાર ગુમાવવો જોઈએ નહીં. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાંથી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, તેને શાકભાજીમાં ઉમેરો, થાઇમ ઉમેરો.
4. તાપને મધ્યમ કરો અને શાકભાજીને ફ્રાય કરો, બધું જોરશોરથી હલાવતા રહો.

સ્વાદિષ્ટ લાલ દાળ નાસ્તો

આ સંસ્કૃતિમાંથી તમે એક અદ્ભુત મીઠી અને મસાલેદાર સાઇડ ડિશ તૈયાર કરી શકો છો, જે ટેબલ પર અથવા એપેટાઇઝર તરીકે અલગથી પીરસી શકાય છે.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ લાલ દાળ;
• 2 મરી;
• 4 નાના મરચાંના મરી;
• 1 લીક (નિયમિત લીલા ડુંગળી સાથે બદલી શકાય છે);
• 2 ચમચી. l તેલ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 2 ચમચી. l કરી
• મીઠું, મરી

તૈયારી:

1. લાલ દાળને પહેલા પલાળ્યા વગર રાંધી શકાય છે. આ કરવા માટે, અનાજને સારી રીતે ધોઈ લો, 0.5 લિટર પાણી, મીઠું ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. પછી જ્યોતને ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે, વાનગીઓને આવરી લેવામાં આવે છે અને 15-20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. કઠોળ નરમ થવા જોઈએ.
2. શાકભાજી (ડુંગળી, મરી, લસણ)ને બને તેટલું બારીક કાપો. જો તમે લીકને નિયમિત લીલા ડુંગળી સાથે બદલવાનું નક્કી કરો છો, તો તેને ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી. તેને દાળની સાથે બાકીના શાકભાજીમાં ઉમેરો.
3. ગરમ તેલમાં, બધા શાકભાજીને એકસાથે ફ્રાય કરો, કઢી સાથે છંટકાવ કરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો. પછી તેમાં કઠોળ ઉમેરો.
4. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, તેમાં ખૂટતું મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ઢાંકણને બંધ કરીને ધીમા તાપે બીજી 10 મિનિટ માટે ઘટકોને ઉકાળો.

માત્ર 100 વર્ષ પહેલાં રશિયામાં, મસૂર માત્ર અમીર અને ગરીબ બંનેના ટેબલ પર બધે જ જોવા મળતું ન હતું, પરંતુ વિશ્વના ઘણા દેશોમાં તેની નિકાસ પણ કરવામાં આવતી હતી. જો કે, દરેક જણ જાણતા નથી કે સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે મસૂર કેવી રીતે રાંધવા.

લીગ્યુમ પરિવારનો સૌથી જૂનો કૃષિ પાક નિયોલિથિક સમયથી જાણીતો છે, તે 14મી સદીમાં રશિયામાં દેખાયો હતો અને તે ઘણી વાનગીઓનો આધાર હતો. હવે તેઓ કઠોળની રાણી વિશે ભૂલી ગયા છે, પરંતુ નિરર્થક!

મસૂરનું પોષક મૂલ્ય પ્રચંડ છે, જેમાં સાઠ ટકાથી વધુ વનસ્પતિ પ્રોટીન અને ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોની વિશાળ શ્રેણી છે. એવું નથી કે રુસના સાધુઓમાં તે લેન્ટ દરમિયાન પોષણનો મુખ્ય સ્ત્રોત હતો તેમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે: સૂપ, પેસ્ટ્રી, સાઇડ ડીશ;

તબીબી દૃષ્ટિકોણથી, કઠોળની રાણી એ ફક્ત આરોગ્યનો ભંડાર છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી માત્ર શરીરની તંદુરસ્તી જ નહીં, પણ ઘણી બીમારીઓ પણ દૂર થાય છે.

1. રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે.
2. B વિટામિન્સ સમૃદ્ધ છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને શરીરને ઝેર, આલ્કોહોલ અને નિકોટિન ઝેરની અસરોથી રક્ષણ આપે છે.
3. ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સર સાથે, દુખાવો ઓછો થાય છે અને હાર્ટબર્ન અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
4. ઓન્કોલોજીનું નિવારણ - કેન્સરના કોષોનું નિર્માણ અટકાવે છે.
5. નર્વસ ડિસઓર્ડર માટે ઉપયોગી, એક પ્રકારની ડિપ્રેસન્ટ.

યાદી આગળ અને પર જાય છે. તદુપરાંત, મસૂરમાં કોસ્મેટિક ગુણધર્મો પણ છે, તે આહારમાં અનિવાર્ય છે, અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે અને સ્ત્રીરોગ સંબંધી સમસ્યાઓના નિરાકરણમાં પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

તેથી રંગીન!

મસૂરની અનેક જાતો છે.

1. બ્રાઉન. સૌથી સામાન્ય પ્રકાર, આયર્નથી સમૃદ્ધ, એનિમિયા અટકાવે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સૂપ બનાવવા માટે થાય છે. તેમાં મીંજવાળું સુગંધ છે અને તે માંસ સાથે સંયોજનમાં સારી છે.
2. લાલ, અથવા ઇજિપ્તીયન. તે વ્યવહારીક રીતે શેલથી વંચિત છે, તેથી તે તરત જ ઉકળે છે. તેમાંથી પ્યુરી, પેટ્સ અને સૂપ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
3. પુય, અથવા લીલો ફાઇબરથી સમૃદ્ધ, વિવિધતા ફ્રેન્ચ શહેરમાં પુયમાં ઉછેરવામાં આવી હતી. તેમાં મરીની સૂક્ષ્મ સુગંધ અને ગંધ છે. તે અતિશય રસોઈને પાત્ર નથી અને સલાડમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
4. પીળો. રેતીવાળી લીલી દાળ. શુદ્ધ વાનગીઓ માટે વપરાય છે.
5. કાળો, અથવા બેલુગા. તે કદમાં નાનું છે અને કાળા કેવિઅર જેવું લાગે છે. એસ્કોર્બિક એસિડનો મોટો જથ્થો છે, જેનો અર્થ છે કે તે શરદીમાં મદદ કરે છે. ઘણીવાર સલાડ માટે વપરાય છે, જ્યારે ફણગાવે ત્યારે ઉપયોગી છે. રસોઈ કર્યા પછી, તે તેનો આકાર જાળવી રાખે છે અને, તેના અસામાન્ય રંગને લીધે, વાનગીઓમાં મૌલિકતા અને મૌલિકતા ઉમેરે છે.

તૈયાર કરેલા અનાજને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને હલાવવાનું યાદ રાખીને ધીમા તાપે રાંધો. ટામેટાં તૈયાર થવાના 5-10 મિનિટ પહેલાં મીઠું ચડાવવું જોઈએ અથવા ઉમેરવું જોઈએ, કારણ કે મીઠું અથવા એસિડિફાઇડ વાતાવરણ રસોઈનો સમય બમણો કરે છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, મસાલા અને થોડું તેલ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ તેલ. આ અનાજને વધુ કોમળ અને નરમ, તેમજ વધુ સુગંધિત બનાવશે.

કેટલો સમય લાગશે

દરેક જાતનો રસોઈનો સમય અલગ હોય છે. અલબત્ત, તમે નરમાઈ અને સ્વાદ માટે સતત પરીક્ષણ કરી શકો છો, પરંતુ રંગના આધારે, ટેન્ડર સુધી મસૂરને કેટલો સમય રાંધવો તે યાદ રાખવું અથવા લખવું વધુ સારું છે.

લાલ અને પીળો ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, સરેરાશ 15 મિનિટ. 25 મિનિટમાં બ્રાઉન અને બ્લેક તૈયાર થઈ જશે. અને ગ્રીન રાંધવામાં 45 મિનિટથી એક કલાકનો સમય લાગે છે.

તમે માત્ર સ્ટવ પર જ રસોઇ કરી શકતા નથી, તેથી રસોઈ પદ્ધતિના આધારે મસૂર કેટલા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• મલ્ટિકુકર - 50 મિનિટ;
• માઇક્રોવેવ - 7-12 મિનિટ;
• સ્ટીમર - 1 કલાક.

તમારે કેટલું પાણી જોઈએ છે

સાઇડ ડીશ માટે, અનાજના એક ભાગ માટે પાણીના બે ભાગનો ઉપયોગ કરો. ઓછી રાંધેલી અથવા વધારે રાંધેલી દાળને ટાળવા માટે 1:2 રેશિયો સખત રીતે જાળવવાનો પ્રયાસ કરો.

જો તમે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે પાણી માટે અનાજના સ્તરથી 1-2 સે.મી. ઉપર હોવું પૂરતું છે.

તે લાંબા સમયથી આપણા જીવનમાં નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થયેલ છે તે તમને સ્વચાલિત મોડમાં ઝડપથી વાનગીઓ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, દરેક ગૃહિણી મસૂર કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતી નથી.

"સ્ટ્યૂ" અને "પોરીજ" મોડ્સનો ઉપયોગ કરો. જો વાનગીમાં ઘણા ઘટકો હોય, તો પછી કઠોળ છેલ્લે ઉમેરવા જોઈએ.

મશરૂમ સાથે મસૂર નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

1. "ફ્રાઈંગ" મોડ ચાલુ કરો, એક કન્ટેનરમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું, એક બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લસણના થોડા લવિંગ ઉમેરો, પારદર્શક સ્થિતિમાં લાવો.
2. એક ડઝન રેન્ડમલી અદલાબદલી શેમ્પિનોન્સ અથવા અન્ય મશરૂમ્સને ડુંગળી સાથે ઘણી મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મીઠું, સીઝનીંગ અને મસાલા.
3. મશરૂમ્સમાં એક ગ્લાસ તૈયાર દાળ ઉમેરો અને બે ગ્લાસ ઉકળતા પાણી રેડો.
4. અમે "ઓલવવા" મોડ પર સ્વિચ કરીએ છીએ અને સમયને 50 મિનિટ પર સેટ કરીએ છીએ.
5. તત્પરતાના સંકેત પછી, તેને અન્ય 20 મિનિટ માટે સ્વચાલિત ગરમી પર છોડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આ રીતે તમે માંસ, ચિકન અને શાકભાજી સાથે દાળ રાંધી શકો છો. મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો, તેઓ સ્વાદ અને સુગંધને તેજસ્વી જાહેર કરે છે.

માઇક્રોવેવ રસોઈની સુવિધાઓ

ઘણી ગૃહિણીઓને ખબર નથી કે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમે માત્ર ખોરાકને ડિફ્રોસ્ટ કરી શકતા નથી અથવા ખોરાકને ગરમ કરી શકો છો, પણ રસોઇ પણ કરી શકો છો.

એક ખાસ બાઉલમાં લાલ અથવા પીળી દાળ રેડો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને ગરમ પાણી ઉમેરો જેથી તે કઠોળને 1.5-2 સે.મી. સુધી ઢાંકી દે, ઢાંકણ બંધ કરવાની જરૂર નથી. મહત્તમ મોડ પર સેટ કરો અને 7-10 મિનિટ માટે રાંધો. દાળ ક્ષીણ થઈ જાય છે, દાણા આખા અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે.

સ્ટીમરમાં રસોઈ

ડબલ બોઈલરમાં રાંધતી વખતે, ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને ખનિજો સાચવવામાં આવે છે, વાનગીઓ બળી ન જાય તેની ખાતરી આપવામાં આવે છે, અને પોર્રીજ ક્ષીણ થઈ જાય છે. રસોઈની ખાસિયત એ છે કે તેને સોસપેનમાં રાંધવાની સામાન્ય પદ્ધતિ કરતાં ઓછા પાણીની જરૂર પડે છે.

એક કન્ટેનરમાં દોઢ ગ્લાસ કોઈપણ દાળ મૂકો, એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડો, માખણ, મસાલા અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. સમય 1 કલાક પર સેટ કરો. રાંધ્યા પછી, જરૂરી નરમાઈ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમે થોડી વધુ મિનિટો ઉમેરી શકો છો.

મસૂર કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોય? ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે, તમારી કલ્પના ઉમેરો, પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં, અને તમે તમારા પ્રિયજનોને અસામાન્ય વાનગીઓથી ખુશ કરી શકો છો.

પોર્રીજ

તે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સમાન રીતે સારી છે.

1. એકથી બેના ગુણોત્તરમાં ઉકળતા પાણીમાં સારી રીતે ધોયેલા પીળા કે લાલ દાણા નાખો.
2. થાય ત્યાં સુધી પકાવો. 5-7 મિનિટમાં, મીઠું અને મસાલા અને સીઝનિંગ્સ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
3. વધારાનું પાણી કાઢી નાખો અને ઢાંકણની નીચે ઉકળવા માટે છોડી દો.
4. ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. શેકીને દાળ સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ અનુસાર માખણ ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે પોર્રીજ છંટકાવ.

પ્યુરી

1:2 ના ગુણોત્તરમાં મસૂરને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને લગભગ 15 મિનિટ સુધી પકાવો, આ કઠોળને નરમ અને વધુ કોમળ બનાવશે. છેલ્લે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. પ્યુરીને સ્મૂધ બનાવવા માટે ચાળણીમાંથી બીટ કરો અથવા પસાર કરો.

પ્યુરીને તાજા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સર્વ કરો. પ્લેટમાં ફુદીનાનું પાન એક ખાસ સ્વાદ ઉમેરશે.

સૂપ

બ્રાઉન દાળ કેવી રીતે રાંધવા? શું રાંધવા? મસૂરનો સૂપ અજમાવો - પ્રોટીન અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી ભરપૂર હાર્દિક વાનગી. ઠંડીની મોસમમાં, તે સંતૃપ્ત થાય છે, ગરમ થાય છે, તીવ્રતા અને વિચિત્રતાનો સ્પર્શ ઉમેરે છે.

આ ક્લાસિક સૂપ માટેની રેસીપી છે.

1. એક ગ્લાસ દાળને બે ગ્લાસ પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
3. શાકભાજીને દાળ સાથે ભેગું કરો, તેમાં એક ચપટી હળદર, જીરું, લાલ અને કાળા મરી ઉમેરો. થોડું મીઠું ઉમેરો.
4. દાળ નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
5. સરળતા અને કોમળતાની ખાતરી કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
6. છ કપ મજબૂત માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો.
7. માખણ સાથે સિઝન, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને જમીન પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ.

વિદેશી લીલી અને કાળી દાળ

કાળી દાળને બેલુગા પણ કહેવામાં આવે છે. અનાજ ચળકતા હોય છે, રંગમાં સમૃદ્ધ હોય છે, કાળા કેવિઅર જેવા જ હોય ​​છે, તેથી ઉપનામ. આ એક જગ્યાએ ખર્ચાળ ઉત્પાદન છે, કારણ કે તે શ્રમ-સઘન લણણી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

ફણગાવેલી કાળી દાળ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, તે સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઘન આકાર અને સુખદ, સૂક્ષ્મ સ્વાદ ધરાવે છે. બેલુગા સેન્ડવીચ પર વિચિત્ર લાગે છે. યુરોપમાં, સ્વાદિષ્ટ સૂપ અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને એશિયન દેશોમાં તેને ચોખા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અથવા વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

લીલી દાળનો ઉછેર ફ્રાન્સમાં, પુયના નાના શહેરમાં કરવામાં આવ્યો હતો, તેથી તેઓને ક્યારેક ફ્રેન્ચ અથવા શહેરના નામ પરથી કહેવામાં આવે છે. તેમાં સૂક્ષ્મ, મસાલેદાર સ્વાદ અને અસામાન્ય સ્વાદ ટોન છે. ઘણા ગોરમેટ્સ આ વિવિધતાને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ માને છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે સલાડમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.

Puy વેરાયટી હંમેશા ઉપલબ્ધ હોતી નથી, તેથી તેનું એનાલોગ સહેજ અપરિપક્વ મસૂર છે. તે બ્રાઉન-લીલો રંગનો છે અને નરમ ઉકળતો નથી. તેને પુયથી અલગ પાડવું સરળ છે;

1. મસૂરના દાણા આકાર અને રંગમાં સમાન હોવા જોઈએ. જો તેની સપાટી પર નાના છિદ્રો હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે જંતુઓ તેને પસંદ કરે છે અને હવે ખોરાક માટે યોગ્ય નથી.
2. અલગ-અલગ સમયે ખરીદેલ કઠોળને ભેળવશો નહીં, પછી ભલે તે એક જ પ્રકારની હોય. જૂની દાળને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે.
3. વનસ્પતિ સૂપ માટે, પ્રથમ દાળ ઉમેરો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો, પછી બાકીની સામગ્રી ઉમેરો.
4. જો તમે માંસના સૂપ પર આધારિત મસૂરનો સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો પહેલા માંસને રાંધો અને પછી કઠોળ ઉમેરો.
5. પોરીજને ક્ષીણ થઈ જવા માટે, તેને રાંધો, વધારાનું પાણી કાઢી નાખો અને ઢાંકણની નીચે ફૂલી જવા દો.
6. ખાડીના પાન, ઋષિ, રોઝમેરી અને લવિંગ દાળ સાથે સારી રીતે જાય છે, અને ડુંગળી, ગાજર, ટામેટાં અને લસણ શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે.
7. અગાઉ મસાલા ઉમેરવું વધુ સારું છે, સ્વાદ વધુ સ્પષ્ટ થશે.
8. રાંધેલી દાળને રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
9. પેટનું ફૂલવું ટાળવા માટે, લવિંગ ઉમેરો.

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

હવે તમે જાણો છો કે દાળ કેટલી સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક છે. તેની અવગણના કરશો નહીં, અને તમારો આહાર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી ભરાઈ જશે.

મસૂર એ આહાર ઉત્પાદન છે, ઓછી કેલરી અને પાતળી આકૃતિ માટે અનિવાર્ય છે. તમે તેનો ઉપયોગ માત્ર સૂપ અને અનાજ જ નહીં, પણ બ્રેડ, સલાડ, પેસ્ટ્રી, કટલેટ અને કેન્ડી બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો.

લાલ દાળ એ લીગ્યુમ પરિવારની છે. તે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવે છે. ચરબી અને ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીની ગેરહાજરીને કારણે, લાલ દાળને વજન ઘટાડનાર વ્યક્તિના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. પરંતુ લાલ દાળ કેવી રીતે રાંધવા? તમને આ લેખ વાંચીને આ પ્રશ્નનો જવાબ મળશે.

ઘટકો

લાલ દાળ 1 સ્ટેક ગાજર 1 ટુકડો ડુંગળી 1 ટુકડો મીઠું 1 ટીસ્પૂન વનસ્પતિ તેલ 1 ચમચી. પીસેલા કાળા મરી 2 ચપટી

• પિરસવાની સંખ્યા: 4
• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ

ગાજર સાથે લાલ મસૂરની દાળ

આ પોર્રીજ માટેની રેસીપી તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ તેમનો સમય બચાવે છે અને તેમની આકૃતિ જુએ છે.

ઘટકો:

લાલ દાળ - 1.5 કપ;

ગાજર - 1 પીસી.;

ડુંગળી - 1 પીસી.;

મીઠું - 1 ચમચી;

વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;

પીસેલા કાળા મરી (સ્વાદ માટે).

ઉપયોગ કરતા પહેલા, દાળને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ નાખવી જોઈએ. આગળ, તેને 1:2 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભરો (1 ભાગ લાલ દાળ અને 2 ભાગ પાણી). મીઠું, મરી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. તે પછી, તમારે સ્ટોવ પરની ગરમીને ન્યૂનતમ સ્તર સુધી ઘટાડવાની જરૂર છે.

તમારે લાલ દાળ કેટલો સમય રાંધવી જોઈએ જેથી પોર્રીજ બળી ન જાય? લગભગ 20-30 મિનિટ. તે રાંધતી વખતે, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને ડુંગળીને બારીક કાપો. શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તે પછી, તેમને તૈયાર પોર્રીજમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. વાનગી તૈયાર છે.

આ પોર્રીજને સાઇડ ડીશ તરીકે પણ વાપરી શકાય છે.

બ્રાઝિલિયન ટામેટાં સાથે દાળ

સ્ટોવનો ઉપયોગ કર્યા વિના સાઇડ ડિશ માટે લાલ દાળ કેવી રીતે રાંધવા? આ માટે તમે માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. દાળ રાંધવાની આ પદ્ધતિ બ્રાઝિલિયન રાંધણકળામાંથી ઉધાર લેવામાં આવી છે.

ઘટકો:

લાલ દાળ - 0.5 ચમચી;

ટામેટા - 2 પીસી.;

ડુંગળી - 0.5 પીસી.;

મીઠું - 0.25 ચમચી;

ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;

પીસેલા કાળા મરી - 0.25 ચમચી.

લીંબુનો રસ - 1 ચમચી.

દાળને ધોઈને અડધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. આ સમય પછી, વર્કપીસને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં 10 મિનિટ માટે મહત્તમ પાવર પર સેટ કરો. આ કરતા પહેલા, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે પાણી ઓછામાં ઓછા 2-3 સેમી દ્વારા મસૂરને આવરી લે છે. ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને છાલ કરો. આગળ, તેમને ડુંગળી સાથે નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ઓલિવ તેલ સાથે મિક્સ કરો અને 5-6 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો. ટામેટાં નરમ થવા જોઈએ. તે પછી, મીઠું અને મરી, તેના પર લીંબુનો રસ રેડો જેથી તેનો સ્વાદ સારો થાય અને દાળમાં ઉમેરો. મિક્સ કર્યા પછી, ડીશને ફરીથી 2-3 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો. બ્રાઝિલિયન સાઇડ ડિશ તૈયાર છે.

મસૂર એ લોકોનું પ્રિય ઉત્પાદન છે જેઓ તેમના આહારમાં કુદરતી, આરોગ્યપ્રદ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. પોષક ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ, આ પ્રકારની કઠોળ સમાન પાકોમાં પ્રથમ ક્રમે છે. પરંતુ, પીરસતાં પહેલાં, તમારે મસૂરને સાઇડ ડિશ તરીકે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણવાની જરૂર છે જેથી તેઓ તેનો સ્વાદ અને ફાયદા જાળવી રાખે.

મસૂરમાં ઘણી ઉપયોગી અને અનન્ય ગુણધર્મો છે. તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણીને દૂર કરે છે. મસૂર એક ઉત્તમ કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે. ડાયાબિટીસ, રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓ અને પાચન વિકૃતિઓ માટે તેનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્ત્રીઓ માટે તેમના આહારમાં દાળનો સમાવેશ કરવો તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે સ્તન કેન્સરનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

શાકભાજી માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ખૂબ સારી છે; તે કોળું, કોબી અને બટાકા સાથે સારી રીતે જાય છે. મરઘાં સાથે સેવા આપવા માટે, દાળને ચોખા સાથે સમાન માત્રામાં ભેગું કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

દાળ કેવી રીતે રાંધવા?

આ કઠોળને રાંધવામાં એટલો સમય લાગતો નથી જેટલો શરૂઆતમાં લાગે છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે અનાજને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.

ઘટકો:

• 1 ચમચી. દાળ;
• 2 ચમચી. પાણી
• 2 ગાજર;
• 1 ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી:

ખાસ ચટણી અને સીઝનીંગ માટે આભાર, અનાજ નરમ, સુગંધિત છે, અને સમગ્ર વાનગી સ્વાદમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને અત્યંત સંતોષકારક છે.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ દાળ;
• 4 ચમચી. l ઓલિવ તેલ (પ્રાધાન્ય ઠંડા દબાવવામાં);
• 2 ડુંગળી;
• 3 ટામેટાં;
• 50 ગ્રામ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• ½ લીંબુ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી:

1. મસૂરના દાણાને પાણીમાં પલાળી રાખો - જો ઠંડી હોય તો 4 કલાક. સગવડ માટે, તમે કઠોળ પર ઉકળતા પાણી રેડીને સમય ઘટાડી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તેમને 60 મિનિટ માટે પાણીમાં રાખવું પૂરતું છે. જ્યારે દાળ ફૂલી જાય, ત્યારે તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો જેથી બધું પાણી નીકળી જાય.
2. ડુંગળીને બારીક કાપો. ટામેટાંને છોલીને પલ્પને બારીક કાપો.
3. એક ઊંડા તવા અથવા સોસપેનમાં, અડધું તેલ ગરમ કરો અને પ્રથમ ડુંગળીને ફ્રાય કરો, પછી ટામેટાંનો પલ્પ ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. શાકભાજીમાં મસૂરની દાળ ઉમેરો, 1 ચમચી રેડો. ગરમ પાણી, ગરમીને ઓછી કરો અને ઉકાળો, લગભગ અડધા કલાક માટે તમામ ઘટકોને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
5. લીંબુને 2 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. અડધા ભાગમાંથી રસ નિચોવો, તેને તૈયાર દાળ પર છાંટવો અને બાકીનું તેલ અને બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સીઝન કરો.

રાત્રિભોજન માટે લીલી દાળ

જો તમે માખણને ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલથી બદલો તો આ પ્રકારની દાળની સાઇડ ડિશ સ્વતંત્ર વાનગી અથવા સંપૂર્ણ શાકાહારી રાત્રિભોજન તરીકે પીરસી શકાય છે.

ઘટકો:

• 1.5 ચમચી. લીલી દાળ;
• 5 ચમચી. પાણી
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• લસણની 2 લવિંગ;
• થાઇમ;
• મીઠું, મરી;
• માખણ

તૈયારી:

1. દાળ પર પાણી રેડો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર પકાવો.
2. બારીક સમારેલા લસણને તેલમાં ફ્રાય કરો, આંચ ધીમી કરો, વધુ માખણ ઉમેરો, તેને ઓગળી લો અને તેમાં ડુંગળી અને ગાજરને સાંતળો (લસણને દૂર કરશો નહીં).
3. દાળને વધારે ન રાંધો. તે નરમ બનવું જોઈએ, પરંતુ તેનો આકાર ગુમાવવો જોઈએ નહીં. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાંથી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, તેને શાકભાજીમાં ઉમેરો, થાઇમ ઉમેરો.
4. તાપને મધ્યમ કરો અને શાકભાજીને ફ્રાય કરો, બધું જોરશોરથી હલાવતા રહો.

સ્વાદિષ્ટ લાલ દાળ નાસ્તો

આ સંસ્કૃતિમાંથી તમે એક અદ્ભુત મીઠી અને મસાલેદાર સાઇડ ડિશ તૈયાર કરી શકો છો, જે ટેબલ પર અથવા એપેટાઇઝર તરીકે અલગથી પીરસી શકાય છે.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ લાલ દાળ;
• 2 મરી;
• 4 નાના મરચાંના મરી;
• 1 લીક (નિયમિત લીલા ડુંગળી સાથે બદલી શકાય છે);
• 2 ચમચી. l તેલ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 2 ચમચી. l કરી
• મીઠું, મરી

તૈયારી:

1. લાલ દાળને પહેલા પલાળ્યા વગર રાંધી શકાય છે. આ કરવા માટે, અનાજને સારી રીતે ધોઈ લો, 0.5 લિટર પાણી, મીઠું ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. પછી જ્યોતને ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે, વાનગીઓને આવરી લેવામાં આવે છે અને 15-20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. કઠોળ નરમ થવા જોઈએ.
2. શાકભાજી (ડુંગળી, મરી, લસણ)ને બને તેટલું બારીક કાપો. જો તમે લીકને નિયમિત લીલા ડુંગળી સાથે બદલવાનું નક્કી કરો છો, તો તેને ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી. તેને દાળની સાથે બાકીના શાકભાજીમાં ઉમેરો.
3. ગરમ તેલમાં, બધા શાકભાજીને એકસાથે ફ્રાય કરો, કઢી સાથે છંટકાવ કરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો. પછી તેમાં કઠોળ ઉમેરો.
4. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, તેમાં ખૂટતું મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ઢાંકણને બંધ કરીને ધીમા તાપે બીજી 10 મિનિટ માટે ઘટકોને ઉકાળો.

આહાર અને સ્વસ્થ પોષણની શીર્ષકવાળી રાણીઓમાંની એક મસૂર છે. આ ફળનો સૌથી પ્રાચીન પ્રકાર છે; કાંસ્ય યુગથી લોકો તેને આનંદથી ખાય છે, એટલે કે. 4000 બીસી

આ ઉત્પાદન એમિનો એસિડ, ખનિજો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. શાકાહારીઓ તેમાં વનસ્પતિ પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે તેને માંસ સાથે સરખાવે છે.

આ પ્રકારના અનાજમાં અદ્ભુત ગુણધર્મ છે: મસૂર જમીનમાં મળતા હાનિકારક ઝેરી પદાર્થોને શોષી લેતી નથી અથવા એકઠા કરતી નથી, તેથી તેને સુરક્ષિત રીતે પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદન કહી શકાય.

આ ઉત્પાદન પણ આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. આ આયર્ન સારી રીતે શોષાય તે માટે, તેને વિટામિન સીથી ભરપૂર ગ્રીન્સ અને તાજા શાકભાજીના સલાડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ અનાજ સેરોટોનિન, આનંદના હોર્મોનના ઉત્પાદનને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.

તમે મસૂરના અદ્ભુત ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ઘણું વાંચી શકો છો, જો કે, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ ઉત્પાદન શરીર માટે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે. જો ખોટી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો, તંદુરસ્ત વાનગી પેટનું ફૂલવું અને જઠરાંત્રિય માર્ગના વિક્ષેપનું કારણ બની શકે છે.

નકારાત્મક પરિણામો કેવી રીતે ટાળવા? સૌપ્રથમ અનાજને કેટલાક કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવું જરૂરી છે, માત્ર સામાન્ય ઠંડા પાણીમાં, મીઠું અથવા સોડા વગર.

પલાળવાનો સમય લણણી પછી કેટલો સમય પસાર થયો તેના પર આધાર રાખે છે. જો તમે સ્ટોરમાંથી દાળ ખરીદી હોય, તો તેને ઓછામાં ઓછી આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. પલાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, અનાજ પાણીને શોષી લેશે અને કદમાં લગભગ બમણું થઈ જશે. સવારે પાણી કાઢી, દાણા ધોઈ લો અને ધીમા તાપે પકાવો.

પાણી અનાજને બે સેન્ટિમીટર (આશરે બે આંગળીઓ) દ્વારા આવરી લેવું જોઈએ. રસોઈ દરમિયાન, તમે ખાડીના પાન અને ઓલિવ તેલ જેવા કેટલાક સીઝનિંગ્સ ઉમેરી શકો છો.

સાઇડ ડિશ તરીકે મસૂરને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા

મસૂર એ ખૂબ જ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે; તમને ઉત્પાદક દિવસ માટે તૃપ્તિ અને શક્તિની લાગણીની ખાતરી આપવામાં આવે છે. અને એક સુખદ બોનસ તરીકે, આ ઉત્પાદન મૂડને સુધારવામાં અને ટ્રિપ્ટોફનની સામગ્રીને કારણે હતાશા સામે લડવામાં મદદ કરે છે, જે શરીરમાં સેરોટોનિનમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

તેથી, ચાલો તૈયાર થઈએ!

• મસૂર - 300 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• સરસવ - 10 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી.
• રેડ વાઇન અથવા સફરજન સરકો - 20 મિલી.
• લવિંગ - 1 લાકડી
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ
• લીલા ડુંગળી - 5 પીસી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે
• મીઠું - 1 ચમચી
• મરી - 1/4 ચમચી
• અખરોટ - 50 ગ્રામ.

નીચે તમે વિગતવાર વિડિઓ રેસીપી જોઈ શકો છો:

1. પહેલાથી પલાળેલી દાળને ધોઈ લો અને એક તપેલીમાં 1 આખી ડુંગળી, તમાલપત્ર અને લવિંગ સાથે 35 મિનિટ સુધી રાંધો.

2. 35 મિનિટ પછી, તપેલી હેઠળની ગરમી બંધ કરો, ડુંગળી, તમાલપત્ર અને લવિંગને દૂર કરો અને સાઇડ ડિશને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

3. બીજી ડુંગળી, લીલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો.

4. ચટણી તૈયાર કરો: તૈયાર મસ્ટર્ડને વિનેગર, મીઠું, મરી, સમારેલ લસણ અને તેલ સાથે મિક્સ કરો.

5. સમારેલી ડુંગળી અને શાક સાથે દાળ મિક્સ કરો. સમારેલા બદામ અને તૈયાર ચટણી ઉમેરો.

6. જગાડવો અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી ખાઓ.

ધીમા કૂકરમાં રાંધવાની રેસીપી

ટેક્નોલોજીનો ચમત્કાર - મલ્ટિકુકર આપણને આપણા અને આપણા પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ભોજન રાંધવામાં મદદ કરે છે. ધીમા કૂકરમાં, રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જેમ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યારે તમામ ઘટકોને એક જ સમયે એક વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે અને તેને ઉકળવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે.

આ રેસીપીમાં આપણે ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ્સ સાથે દાળ રાંધીશું, વાનગી ખૂબ જ નરમ, કોમળ બને છે અને તેમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• લાલ દાળ - 280 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ચેમ્પિનોન્સ - 250 ગ્રામ.
• ગરમ પાણી - 480 મિલી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી

1. ડુંગળીને બારીક કાપો.

2. ચેમ્પિનોન્સને સુંદર સ્લાઇસેસમાં કાપો.

3. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તેલ રેડો. મેનુમાંથી મોડ પસંદ કરો "ફ્રાઈંગ" અને "શાકભાજી", અને "સ્ટાર્ટ" દબાવો.

4. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી થોડી રાહ જુઓ અને મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવા મૂકો.

5. "ફ્રાઈંગ" મોડ બંધ કરો અને વાટકીમાં ઘણી વખત ધોઈને દાળ ઉમેરો.

ગુપ્ત: બધા ફીણ દૂર કરવા માટે દાળને ઘણી વખત કોગળા કરો.

6. મલ્ટિકુકરમાં ગરમ ​​પાણી રેડો, મીઠું ઉમેરો, જગાડવો.

ધીમા કૂકરમાં રાંધતી વખતે, પાણી બાષ્પીભવન થતું નથી તે ધ્યાનમાં લેતા, પેકેજ પરની સૂચનાઓમાં લખેલા કરતાં થોડું ઓછું પાણી ઉમેરો.

7. 25 મિનિટ માટે "અનાજ" મોડ ચાલુ કરો અને "પ્રારંભ કરો". જો તમે લીલી દાળનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને રાંધવા માટે 40 મિનિટની જરૂર પડશે.

8. રાંધવાના સમયના અંતે, મશરૂમ્સ સાથે ટેન્ડર, રાંધેલી મસૂર બહાર કાઢો અને તેને તમારા પ્રિયજનો સાથે સારવાર કરો.

આ વાનગી ખાસ કરીને ઉપવાસ દરમિયાન અથવા રમતવીરો માટે ઉપયોગી છે.

મલ્ટિકુકરમાં રાંધવાની સગવડ પ્રક્રિયાની જ કોમ્પેક્ટનેસમાં રહેલી છે: તેલ ફ્રાઈંગ પેનની જેમ છાંટી પડતું નથી, બધું એક બંધ કન્ટેનરમાં રાંધવામાં આવે છે. તેને સેટ કરો અને તમારા વ્યવસાય વિશે જાઓ.

સાઇડ ડિશને થોડીવાર ઉકાળીને ખાવા દો. બોન એપેટીટ!

દાળ રાંધવા માટે સ્વાદિષ્ટ આહાર રેસીપી

મસૂરના ઘણા પ્રકારો છે: લાલ, લીલો અને ભૂરા. લાલ સૌથી ઝડપી, લગભગ 20 મિનિટમાં રાંધે છે, પરંતુ તે અન્ય કરતા વધુ સખત ઉકળે છે, તેથી તે પ્યુરી અથવા સૂપ બનાવવા માટે વધુ યોગ્ય છે.

લીલો રંગ ન પાકેલો ભુરો છે. તેથી, તે અન્ય કરતા લાંબા સમય સુધી રાંધે છે અને તેના આકારને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. તમારે તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રાંધવાની જરૂર છે; તે સલાડ અથવા સાઇડ ડીશ માટે શ્રેષ્ઠ રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

બ્રાઉન સંપૂર્ણપણે પાકેલો લીલો રંગ છે, તેમાં હળવા મીંજવાળું સુગંધ છે અને 25 મિનિટમાં એકદમ ઝડપથી રાંધે છે. તે ઉપર પણ ઉકળતા છે.

• મસૂર - 1 કપ
• ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ - 1/2 પીસી.
• આદુ - 1 સે.મી.
• ડુંગળી અથવા લીક - 1 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• ટામેટાં - 4 પીસી.
• મીઠું, મરી, ખાંડ - 1/2 ચમચી
• લસણ - 1 લવિંગ
• ગ્રીન્સ, તુલસીનો છોડ, oregano

કમનસીબે, કઠોળ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં અગવડતા લાવી શકે છે, તેનાથી બચવા માટે, ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ, દાળને રાતભર ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી તે તમારા શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાઈ જશે અને ગેસની રચનાનું કારણ બનશે નહીં.

1. અનાજને ઘણી વખત ધોવા અને તેની વિવિધતાને આધારે 20-30 મિનિટ માટે આગ પર રાંધવા. અનાજ રાતોરાત soakedઝડપથી રાંધશે.

2. ત્વચાને દૂર કરવા માટે ટામેટાં પર ગરમ પાણી રેડો અને તેને છીણી લો. તમે ફ્રોઝન અથવા તૈયાર ટમેટાં, ટમેટાંનો રસ અથવા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

3. છીણેલા ટામેટાં અથવા પેસ્ટમાં સમારેલ લસણ, ચૂનોનો રસ, મીઠું, ખાંડ, ઓરેગાનો અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો.

4. ડુંગળી અને આદુને ઝીણા સમારી લો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલમાં તળી લો, સતત હલાવતા રહો. 2 મિનિટ પછી, પેનમાં ગાજર ઉમેરોપાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

5. ફ્રાઈંગ પેનમાં ટામેટાં અને મસાલાનું મિશ્રણ રેડો, મરી અને મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

6. પાનમાં બાફેલી દાળ ઉમેરો, શાક ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

7. જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી પીરસો.બોન એપેટીટ!

શાકભાજી અને સ્મોક્ડ સોસેજ સાથે સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

આ રેસીપીમાં આપણે શાકભાજી સાથે દાળ રાંધીશું. આ એક ઉત્તમ સંતુલિત વાનગી છે: પૌષ્ટિક, વનસ્પતિ પ્રોટીનથી ભરપૂર, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ. જ્યારે શાકભાજી સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે આ કઠોળમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ શાકભાજીના સ્ટયૂ જેવી જ સમૃદ્ધ અને હળવા હોય છે.

કઠોળ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ રેસીપીમાં અમે કેટલાક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે પેનમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ ઉમેરીશું.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• મસૂર - 300 ગ્રામ.
• લીલા મરી - 1 પીસી.
• લાલ મરી - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ટામેટા - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• પૅપ્રિકા, મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી
• લસણ - 2 લવિંગ
• સ્મોક્ડ સોસેજ - 100 ગ્રામ.

1. ડુંગળી, લસણ, મરી, ગાજરને છરી વડે કાપો.

2. ગરમ પાણીથી ટામેટાને સ્કેલ્ડ કરો, ત્વચાને દૂર કરો અને બારીક કાપો.

3. પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને એક પછી એક, 2 મિનિટના અંતરાલ સાથે, ડુંગળી, ગાજર, મરી, ટામેટા અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. અંતે ધોયેલી, પલાળેલી દાળ ઉમેરો.

4. પેનમાં ગરમ ​​પાણી ઉમેરો જેથી તે દાળને બે આંગળીઓથી ઢાંકી દે.

5. તત્પરતાના 5 મિનિટ પહેલાં, તપેલીમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ ઉમેરો,તે વાનગીમાં સ્વાદ અને તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે.

6. પીરસતાં પહેલાં, જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ.બોન એપેટીટ!

ડુંગળી અને ગાજર સાથે દાળ

ગાજર અને ડુંગળી સાથે સાઇડ ડિશ માટે ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી. મોહક ગંધ માટે, લસણ ઉમેરો.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• લીલી દાળ - 400 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ
• ઓલિવ તેલ

1. ડુંગળી અને ગાજરને બારીક કાપો અને ઓલિવ ઓઈલમાં ઉંચા ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકાળો.

2. પેનમાં પલાળેલી દાળ ઉમેરો અને દાણાની ઉપર બે આંગળીઓ સુધી પાણી ઉમેરો.

3. લગભગ એક કલાક માટે ધીમા તાપે પકાવો. રસોઈના અંતે મીઠું.

નીચે તમે વિગતવાર વિડિઓ રેસીપી જોઈ શકો છો.

આ શીંગ સમાવે છે:

• ફોલિક એસિડ વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતના 120% ધરાવે છે.
• ફોસ્ફરસ દાંત અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.
• વનસ્પતિ પ્રોટીનની મોટી માત્રા.
• ઓછી ચરબીની સામગ્રી.

ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• પચવામાં સરળ છે.
• જમીનમાંથી ઝેરી પદાર્થો એકઠા થતા નથી.
• ડાયાબિટીસ અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી.
• કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ ઘટાડે છે.
• પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે.
• વિરોધાભાસ પૈકી, ગેસ રચનાની મિલકતની નોંધ લેવી જોઈએ. જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે તે અનિચ્છનીય છે.

માંસ સાથે મસૂર કેવી રીતે રાંધવા

દાળ ચિકન સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી અમે તમને ચિકન ફીલેટ સાથેની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

અમે આ રેસીપીમાં લીલા અનાજનો ઉપયોગ કરીશું કારણ કે... તેઓ પ્યુરીમાં ઉકળતા નથી, ઉદાહરણ તરીકે, લાલ.

આ વાનગીમાં અમે વનસ્પતિ અને પ્રાણી પ્રોટીનનું સંયોજન કર્યું છે, તેથી ખોરાક ખૂબ જ સંતોષકારક અને ઝડપથી તૈયાર થશે. અને તે સ્વાદિષ્ટ બનશે.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• લીલી દાળ - 1 કપ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ચિકન ફીલેટ - 200 ગ્રામ.
• લસણ - 2 લવિંગ
• ચિકન માટે સીઝનીંગ
• વનસ્પતિ તેલ

1. પલાળેલા અનાજને ઠંડા પાણીથી રેડો અને લગભગ 45 મિનિટ સુધી રાંધો.

ધ્યાન: સૂપ વધુ સમૃદ્ધ બને તે માટે, ઘટકોને ઠંડા પાણીમાં ડૂબવું આવશ્યક છે જેથી કરીને, જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે તેઓને સૂપને તેમની સુગંધ અને સ્વાદ આપવાનો સમય મળે.

2. ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો અને પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી મિનિટો માટે તેલમાં ફ્રાય કરો.

3. ફીલેટને બારીક કાપો, સીઝનીંગ અને મીઠું મિક્સ કરો, ડુંગળી અને લસણ સાથે પેનમાં ઉમેરો, ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

4. તૈયાર તળેલા માંસ પર તૈયાર બાફેલા દાળના અનાજને રેડો. જગાડવો અને બીજી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ચોખા અને મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ રેસીપી

દાળ, ચોખા અને મશરૂમ્સની સ્વાદિષ્ટ વાનગી લેન્ટેન કરો. વાનગીમાંના તમામ ઘટકો સુંદર અને મોહક બને તે માટે, અમે તેમને અલગથી ફ્રાય કરીશું. જો તમે રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે બધી શાકભાજીને એકસાથે ભેળવી અને ફ્રાય કરી શકો છો.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• લીલી દાળ - 70 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• લાંબા અનાજના ચોખા - 200 ગ્રામ.
• ગાજર - 1 પીસી.
• મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ
• પાણી - 350 મિલી.
• મીઠું, મરી
• કઢી, હળદર

1. પલાળેલી લીલી દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી પકાવો.

2. ચોખાને ઘણી વખત ધોઈને 20-40 મિનિટ માટે પાણીમાં છોડી દો જેથી તેમાંથી સ્ટાર્ચ નીકળી જાય.

3. જો જરૂરી હોય તો મશરૂમ્સને ધોઈ લો અને તેને સાફ કરો.

ધ્યાન: મશરૂમ્સને સુંદર રીતે ધોવા માટે, 1 ચમચી ઉમેરો. લોટની ચમચી, ઠંડુ પાણી રેડવું, 5 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો અને પછી ધોઈ લો.

4. એક ડુંગળીને બારીક કાપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

5. મશરૂમને સુંદર રીતે કટકા કરો અને તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો, અંતે મીઠું ઉમેરો. જો તમે શરૂઆતમાં મશરૂમ્સને મીઠું કરો છો, તો તેઓ તેમનો રસ છોડશે અને તેટલા સુંદર નહીં થાય.

6. ડુંગળી અને મશરૂમ્સ ભેગું કરો અને 1 મિનિટ માટે એકસાથે ફ્રાય કરો.

7. બીજી ડુંગળી કાપો.

ધ્યાન: ડુંગળી કાપતી વખતે તમારી આંખોમાંથી આંસુ વહેતા અટકાવવા માટે, ડુંગળીની પૂંછડીને અકાળે કાપશો નહીં.

8. ગાજરને પાતળી પટ્ટીમાં કાપો અને તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં બીજી ડુંગળી સાથે ઉકાળો. હળવા તળેલા શાકભાજીમાં કઢી અને હળદર ઉમેરો. આ તે મસાલા છે જેની સાથે ચોખા હંમેશા જોડવામાં આવે છે. મીઠું અને મરી.

9. ચોખામાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને ડુંગળી અને ગાજર સાથે પેનમાં ઉમેરો. જ્યાં સુધી બધા ચોખા તેલથી સંતૃપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો જેથી કરીને તે એકસાથે ચોંટી ન જાય.

10. બાફેલી દાળને કડાઈમાં શાકભાજી અને ચોખા, મીઠું નાખો અને તળેલા મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ઉમેરો.

12. સૂપને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો, ગણતરી કરો કે 1 કપ ચોખા માટે તમારે 2 કપ પ્રવાહીની જરૂર છે.

13. સમારેલી અથવા આખું લસણ ઉમેરો.

14. ફ્રાઈંગ પાનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધો. ચોખા ક્ષીણ થઈ જાય છે. બોન એપેટીટ!