કાચા રાંધેલા ખોરાક વિશે અને. પોષક લ્યુકોસાયટોસિસ

કાચા ખોરાક માટે 12 પગલાં (ટુકડો).

દરેક જીવનું શરીર જીવંત રહેવા માટે પર્યાવરણને સતત અનુકૂલન કરે છે. શરીર પોતાની જાતને બચાવવા અને જાતિના અસ્તિત્વને સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂરી હોય તે કરે છે, કોઈપણ અવરોધને દૂર કરે છે. જો શરીર પાસે કોઈપણ કિંમતે સંભવિત વિનાશ અને અસ્તિત્વ વચ્ચે પસંદગી હોય, તો શરીર હંમેશા અસ્તિત્વ પસંદ કરે છે. આને સર્વાઇવલનો કાયદો કહેવામાં આવે છે. હું તમને થોડા ઉદાહરણો આપીશ ...

ડો. હિલ્ટન હોટેમના પુસ્તક ધ હાયર કોન્શિયસનેસ ઓફ મેનમાં, મેં ક્લાઉડ બર્નાર્ડના પક્ષીઓ સાથેના પ્રયોગ વિશે વાંચ્યું. તેમણે પ્રસ્થાપિત કર્યું કે જો તંદુરસ્ત પક્ષીને અમુક ચોક્કસ કદની કેપની નીચે બરાબર ત્રણ કલાક માટે હવા પુરવઠો રાખવામાં આવે, અને પછી બે કલાક પછી જ બહાર કાઢવામાં આવે, એ જાણીને કે તે બીજા કલાક સુધી કેપની નીચે રહી શકે છે અને બીજું પક્ષી મૂકી શકે છે. ત્યાં સમાન કદનું, પછી તે હવે મરી જશે. બીજું પક્ષી ઓક્સિજનના ઘટેલા સ્તરથી ટેવાયેલું નથી. બે કલાક સુધી કેપની નીચે બેઠેલા પક્ષીને ઓક્સિજનમાં ધીમે ધીમે ઘટાડો થવાની આદત પડી ગઈ, જેના કારણે તે લાંબું જીવી શક્યું. બીજા પક્ષી પાસે ટેવ પાડવાનો સમય નહોતો, પરિવર્તન ખૂબ જ અચાનક આવ્યું.
આ પ્રયોગ સાબિત કરે છે કે શરીર ટકી રહેવા માટે અનુકૂલન કરે છે. આપણું માનવ શરીર, જીવન ટકાવી રાખવાની પ્રક્રિયામાં, બાહ્ય વાતાવરણની ઘણી શક્તિઓ અને પ્રભાવોને અનુકૂલિત થઈ ગયું છે. જરા વિચારો કે આપણે શું અનુકૂલન કર્યું છે: માઇક્રોવેવ્સમાંથી રેડિયેશન, ચશ્મા અને પગરખાં પહેરવા, અવાજ, પ્રદૂષિત હવા, શાળાએ જવું, ક્લોરીનેટેડ પાણી, હિંસા, સતત ઓરડાનું તાપમાન, ટેલિવિઝન, સંગીત, ઊંઘનો અભાવ, ડોનટ્સ, કસરતનો અભાવ. , નબળો આહાર, વીજળી, તણાવ, ફાર્માસ્યુટિકલ ગોળીઓ, ડ્રાઇવિંગ, કૃત્રિમ કપડાં, સિંગલ હોવું, કૃત્રિમ ખોરાક, કૃત્રિમ વિટામિન્સ અને અન્ય વસ્તુઓ.

જ્યારે આપણું શરીર કંઈક અનુકૂલન કરે છે, ત્યારે આપણે આપણા સ્વાસ્થ્ય સાથે ચૂકવણી કરીએ છીએ. અમે અમારી ઊર્જા અને આયુષ્ય સાથે ચૂકવણી કરીએ છીએ. વધુ ઊર્જા મેળવવા અને લાંબુ જીવવા માટે આપણે શું કરવું જોઈએ? પ્રકૃતિની નજીક જાઓ. ખુશ રહો. બાહ્ય દબાણ અને તાણથી છુટકારો મેળવો. બહાર સૂઈ જાઓ. તમને સ્થિર થવા દો અને ભીના થવા દો. પર્યટન પર જાઓ. તમે તમારા આહારમાં ફેરફાર કરી શકો છો. તમે કાચા ફૂડિસ્ટ બની શકો છો. તે તદ્દન વાસ્તવિક છે.

જો બાફેલી ખોરાક આપણા શરીર માટે પોષણનો આદર્શ સ્ત્રોત નથી, તો પછી આપણે એવા આહારમાં કેવી રીતે આવ્યા જ્યાં 90-95% બધું ઉકાળવામાં આવે છે? આપણા પૂર્વજો 10.000-15.000 વર્ષ પહેલાં કાચા ખાદ્યપદાર્થો હતા...

શરીર રાંધેલા ખોરાક સાથે કેવી રીતે અનુકૂલન કરે છે? શરીર લાળ ઉત્પન્ન કરે છે અને આ લાળનો ઉપયોગ ફિલ્ટર તરીકે કરે છે. પાચનતંત્રની સમગ્ર સપાટી, જે પોષક તત્વોને શોષી લે છે, તે મ્યુકોસ ફિલ્મથી ઢંકાયેલી હોય છે જે ઝેરને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે. આ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન જીભથી શરૂ થાય છે અને સમગ્ર આંતરડામાં ફેલાય છે. ઘણાને તેમની જીભ પર આ લાળ દેખાય છે. જેમની આંતરડા લાળના જાડા પડથી ઢંકાયેલી હોય છે તેમની જીભ સામાન્ય રીતે સફેદ હોય છે, જાણે કે તેઓએ હમણાં જ ખાટી ક્રીમ ખાધી હોય. શરૂઆતમાં, શરીર રાંધેલા ખોરાકમાંથી ઝેરને ફિલ્ટર કરવા માટે થોડી માત્રામાં લાળ ઉત્પન્ન કરે છે. આપણે જેટલું વધારે રાંધેલું ખોરાક ખાઈએ છીએ, તેટલું વધુ આપણું શરીર રક્ષણાત્મક લાળ ઉત્પન્ન કરે છે. વધુ આપણે હાનિકારક ઉત્પાદનોને શોષી લઈએ છીએ, આ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન વધુ ગાઢ બને છે. વર્ષોથી, તે જાડું અને સખત બને છે.

જ્યારે આપણે બાળકો તરીકે રાંધેલા ખોરાકનો પ્રથમ ભાગ ખાઈએ છીએ ત્યારે આપણું શરીર પ્રથમ લાળ ઉત્પન્ન કરે છે. અને આગલી વખતે જ્યારે આપણે બાફેલી ખોરાક ખાઈએ છીએ, ત્યારે તે ખોરાકમાંથી ઝેર શરીરમાં સંપૂર્ણપણે શોષાય નથી, આ લાળના રક્ષણને કારણે. રાંધેલા ખોરાકમાંથી ઝેરી તત્વોને આપણા લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે આ લાળ સમગ્ર પાચનતંત્રને કોટ કરે છે.

અમે સ્ટેફાયલોકોકસ, સૅલ્મોનેલા અને અન્ય બેક્ટેરિયાથી ડરીએ છીએ, તેથી અમે શક્ય હોય તે બધું રાંધીએ છીએ, પેશ્ચ્યુરાઇઝ કરીએ છીએ અને ઇરેડિયેટ કરીએ છીએ. આપણે મોટા પ્રમાણમાં રાંધેલા ખોરાકનો વપરાશ કરીએ છીએ, જેના કારણે આપણું શરીર મોટી માત્રામાં લાળ ઉત્પન્ન કરે છે.

નિસર્ગોપચારકો આને આંતરડાની દિવાલના મ્યુકસ ક્રસ્ટ પર લાળ કહે છે. તે 25 મીટર લાંબી ઘેરા લીલા રબરની નળી જેવું લાગે છે. આ પોપડાને કારણે, આપણા પોષક તત્વોનું શોષણ ઓછું થાય છે. તે આપણને ઝેરથી બચાવે છે અને તે જ સમયે પોષક તત્વોના શોષણને અટકાવે છે. આ લાળ આપણી પાસે જેટલું વધારે છે, તેટલા ઓછા પોષક તત્વો આપણને મળે છે. રાંધેલા ખોરાક પર ઘણા વર્ષો પછી, આપણે ગંભીર પોષક ઉણપ વિકસાવીએ છીએ અને સતત ભૂખ લાગે છે.

આપણે વધુ ને વધુ ખાવા માંગીએ છીએ. અને ત્યાં આવી સ્થિતિ આવે છે જેવી મારી 8 વર્ષ પહેલાં હતી, જ્યારે, હમણાં જ ખાધું, હું ફરીથી ભૂખ્યો હતો. અમે સતત ભૂખ્યા છીએ, કારણ કે. આપણા શરીરને પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. આપણા કોષોને તમામ 120 ખનિજોની જરૂર હોય છે. તેઓ સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમ અને કોપર અને ઝીંક માટે પૂછે છે. કૃપા કરીને મને પોટેશિયમ આપો! આપણને સતત કંઈક ખાવાની ઈચ્છા થાય છે, પરંતુ જ્યારે આપણે ખાઈએ છીએ ત્યારે આપણને બહુ ઓછું પચે છે.

જ્યારે આપણે કાચા ખાદ્ય આહાર પર સ્વિચ કરીએ છીએ, ત્યારે ચોક્કસ સમય પછી, આ મ્યુકોસ સ્તરો ઓગળવા લાગે છે. જ્યારે સમય આવે છે, ત્યારે શરીર જાણે છે કે શું કરવું. જેટલું વધારે આપણે કાચો ખોરાક ખાઈએ છીએ, તેટલું વધુ લાળ શોષાય છે. જો આપણે 100% કાચા ખાદ્યપદાર્થો બનીએ, તો લાળ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને આપણા પાચનતંત્રમાં ખોરાકની પાચનક્ષમતા વધે છે. જ્યારે આપણે 100% કાચા ખાદ્યપદાર્થો બનવાનો નિર્ણય લઈએ છીએ, ત્યારે આપણે આપણા બધા શરીરને સૂચિત કરવાની જરૂર નથી. આપણું શરીર આ જાણે છે અને તરત જ પરિવર્તન અને ઉજવણી કરવાનું શરૂ કરે છે. એ કહે છે, ‘અરે! તે કાચો ફૂડિસ્ટ બની જાય છે. તમે સાંભળો છો? 100% કાચું!"...

સામાન્ય રીતે, આપણું શરીર કાચો ખોરાક ખાવા માટે એકદમ ઝડપથી એડજસ્ટ થઈ જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, આન્દ્રે નાનપણથી બાફેલા ભાત ખાતા હતા. તેનું શરીર બાયોકેમિકલ અને મનોવૈજ્ઞાનિક રીતે આ આદતને અનુરૂપ છે. એક સરસ દિવસ એન્ડ્રુને સમજાયું કે સફેદ ચોખા તેના સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી અને તેણે તેને ખાવાનું બંધ કરવાનું નક્કી કર્યું. પરિણામે, આન્દ્રેનું શરીર બાફેલા ચોખાની માંગ કરવાનું શરૂ કર્યું, તેને સતત તીવ્ર ભૂખ લાગી. જ્યારે આપણે ખરેખર કંઈક જોઈએ છે, ત્યારે તે ઘણી વાર કોઈ પણ ઘટનાઓ માટે આપણા શરીરની બાયોકેમિકલ અથવા ભાવનાત્મક પ્રતિક્રિયા હોય છે.

એન્ડ્રુનું શરીર બાફેલા ચોખામાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મેળવવા માટે ટેવાયેલું છે. હવે તેણે કાચા ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્ત્રોતો શોધવાનું શરૂ કર્યું. આન્દ્રેએ કાચી મકાઈ, ફણગાવેલા અનાજ અને ગાજર ખાઈને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ મેળવવાનું શરૂ કર્યું. બે મહિના પછી, આન્દ્રેનું શરીર ફરીથી બનાવવામાં આવ્યું, અને તેને હવે ચોખા જોઈતા ન હતા. જ્યારે આપણે મોટાભાગે રાંધેલા ખોરાક ખાઈએ છીએ, ત્યારે તે અતિશય ખાવું સરળ છે. અમને ખબર નથી લાગતી કે ક્યારે રોકવું. અમારા માતા-પિતાએ નાનપણથી જ અંત સુધી બધું જ ખાવાની ખરાબ આદત અમારામાં પાથરી હતી. તેથી, આપણે ફક્ત ખોરાકના બચેલાને ફેંકી શકતા નથી, આપણે બધું સમાપ્ત કરવું જોઈએ, પછી ભલે તે આપણને નુકસાન પહોંચાડે.

જ્યારે આપણે આપણી જાતને 1% મંજૂરી આપીએ છીએ, ત્યારે જ્યારે પણ આપણને એવું લાગે છે ત્યારે આપણે એક છટકબારી છોડી દઈએ છીએ. જ્યારે આપણે હતાશ હોઈએ છીએ, અથવા ભૂખ્યા હોઈએ છીએ, અથવા ગુસ્સામાં હોઈએ છીએ, અથવા થાકેલા હોઈએ છીએ, ત્યારે આપણે અતિશય ખાય છે. પછી આપણે રાંધેલા ખોરાક પર ધક્કો મારીએ છીએ, દારૂ પીએ છીએ, ધૂમ્રપાન કરીએ છીએ અથવા ડ્રગ્સ લઈએ છીએ. છેલ્લા 1% રાંધેલા ખોરાકનો ત્યાગ કરીને, તમે રાંધેલા ખોરાકનો દરવાજો સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દો છો. જ્યારે આપણે રાંધેલા ખોરાકનો દરવાજો બંધ કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે લાલચનો દરવાજો બંધ કરીએ છીએ.

આઠ વર્ષ પહેલાં જ્યારે મારો પરિવાર 100% કાચો હતો, ત્યારે મારી સારી મિત્ર જુડી પણ કાચી પડી હતી. પરંતુ માત્ર 95%. હું બે મહિના સુધી પીડાતો હતો જ્યારે મારું શરીર રાંધેલા ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણપણે કાચા થઈ ગયું હતું. બે મહિના પછી, હું બાફેલા ખોરાક તરફ આકર્ષાયો ન હતો. રાંધેલા ખોરાકની મારી ભૂખ મરી ગઈ છે. મેં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને ખોરાક અથવા કોફીની ગંધ પર ધ્યાન આપવાનું બંધ કર્યું. એશલેન્ડ, ઓરેગોનમાં ત્રણ વર્ષ રહ્યા પછી, મને કોઈ રેસ્ટોરન્ટનું નામ પણ ખબર નથી. હું ત્રણ હેલ્થ સ્ટોર્સ જાણું છું અને હું એક બાર જાણું છું જે તાજા જ્યુસ પીરસે છે. હું બીજી કોઈ વાત પર ધ્યાન આપતો નથી. મારા માટે, રાંધેલ ખોરાક પ્લાસ્ટિક જેવો લાગે છે - અખાદ્ય. મને એવું જ લાગે છે. બાફેલી ખોરાક હવે મને લલચાવતો નથી, કારણ કે મારા માટે તે હવે ખોરાક નથી.

જોકે, મારી મિત્ર જુડી સતત પીડાય છે. તે અઠવાડિયા સુધી ચીઝ પર બેસે છે, અને પછી કોઈ તેની મુલાકાત લે છે, અને તે ફરીથી બાફેલી ખાય છે. તે કહે છે: “બે અઠવાડિયા સુધી મેં 95% કાચું ખાધું, અને પછી મારી કાકી મળવા આવી અને આવી સ્વાદિષ્ટ કેક બેક કરી કે મારે અજમાવવી પડી. તે પછી, મેં વધુ બાફેલી ખોરાક ખાવાનું શરૂ કર્યું. હું તૂટી પડ્યો. હું પાછળ ગયો." અન્ય એક પ્રસંગે, તેણીએ કહ્યું, “મેં થેંક્સગિવીંગ સુધી કામ કર્યું અને નક્કી કર્યું કે હું મારી જાતને વિરામ આપીશ અને રજા પછી સ્વસ્થ થઈશ. પરંતુ હું ફેબ્રુઆરીના પહેલા અઠવાડિયા પછી જ 95% કાચા થઈ ગયો. રાંધેલા ખોરાક માટે છટકબારી છોડીને, ભલે તે માત્ર 1% જ હોય, મારી મિત્ર જુડી તેની વેદનાને લંબાવે છે.

99% પર, અમે હજી પણ રાંધેલા ખોરાક સાથે જોડાયેલા છીએ અને જ્યારે આપણે ઇચ્છીએ ત્યારે પોતાને તોડી નાખીએ છીએ. હું ઘણાને જાણું છું જેઓ 99% કાચા હતા પરંતુ થોડા મહિનાઓ પછી સંપૂર્ણ બાફેલા ખોરાક પર પાછા ગયા. તે થોડું 1% અનિવાર્યપણે અમને રાંધેલા ખોરાક તરફ દોરી જાય છે. હું જે કહું છું તે એ છે કે 100% કાચા ખાદ્ય આહાર પર સીધું જવાનું ખૂબ સરળ છે. હા, તમે બે મહિના સુધી લાલચથી પીડાશો, પરંતુ આ બે મહિના પછી તે ઘણું સરળ થઈ જશે. તમારા ઘરમાંથી બધી લાલચ દૂર કરો: બાફેલા ખોરાક, ટીન કેન, રેસ્ટોરન્ટના મેનુ અને ઓછામાં ઓછા બે મહિના સુધી રેસ્ટોરન્ટ, જન્મદિવસ અને મહેમાનોમાં ન જશો. લાલચ વિના જીવન બનાવો. જ્યારે તમે તે સભાનપણે કરો છો ત્યારે 100% કાચા ખાદ્યપદાર્થી બનવું ખૂબ સરળ છે. જ્યાં સુધી તમને એવું ન લાગે કે તમે તૈયાર છો ત્યાં સુધી કાચા ન જાવ.

જ્યારે તમને ખ્યાલ આવે કે તમે રાંધેલા ખોરાકના વ્યસની છો, ત્યારે તમે 100% કાચા ખાદ્યપદાર્થી બનવા માંગો છો. જરૂરી આધાર વિના કાચા ખાદ્ય આહાર પર જવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. હું એવા લોકોને ઓળખું છું કે જેઓ કાચા ખાદ્યપદાર્થના ફાયદાઓને સમજે છે, 100% કાચા ખાદ્યપદાર્થો પર સ્વિચ કરે છે અને ઘણા મહિનાઓ સુધી તેના પર રહે છે, પરંતુ અમુક સમયે, ભૂખ લાગે છે, અથવા એકલા હોય છે, અથવા ચિડાય છે અથવા થાકેલા હોય છે, તેઓ જે તરફ પાછા ફરે છે. માટે વપરાય છે. , - બાફેલી ખોરાક.

શું બેક્ટેરિયમ મનુષ્યમાં રોગ પેદા કરી શકે છે? હા અને ના. હા, જો માનવ શરીર ઝેરથી ભરેલું હોય. જો શરીર અંદરથી સ્વચ્છ હોય તો નહીં. બેક્ટેરિયમને આપણા સ્નાયુઓ, હૃદય, આંખો અથવા મગજમાં રસ નથી, પરંતુ ફક્ત આપણા પેશીઓમાં રહેલા ઝેરમાં જ રસ છે. આપણે આપણા શરીરમાં જેટલા વધુ કચરો અને ઝેર એકઠા કરીએ છીએ, તેટલા વધુ બેક્ટેરિયાને આપણે આકર્ષિત કરીએ છીએ. તેથી, જેઓ મુખ્યત્વે બાફેલી ખોરાક ખાય છે તેઓ સરળતાથી બીમાર થઈ જાય છે. જો તમે બીમાર ન થવા માંગતા હો, તો તમારા આંતરડા સાફ રાખો. કાચો ખોરાક આમાં મદદ કરે છે.

વિક્ટોરિયા બુટેન્કો
"કાચા ખોરાક માટે 12 પગલાં" (ટુકડો).

કેન્સર અને કાચો ખોરાક.
અઢી વર્ષ સુધી અમે આખા દેશમાં પ્રવાસ કર્યો અને વૈકલ્પિક ઉપચાર માટે ઘણાં વિવિધ કેન્દ્રોની મુલાકાત લીધી. અમને ઘણી એવી જગ્યાઓ મળી કે જ્યાં તેઓએ કાચો ખોરાક શીખવ્યો. એલર્જી, ડાયાબિટીસ, કેન્સર, અસ્થમા અને અન્ય ગંભીર બીમારીઓ ધરાવતા લોકો વિશ્વભરમાંથી ત્યાં મુસાફરી કરતા હતા અને સામાન્ય રીતે કાચો ખોરાક શીખવા માટે ત્યાં બે થી છ અઠવાડિયા વિતાવ્યા હતા. તેમને કાચો ખોરાક કેવી રીતે રાંધવો તે શીખવવામાં આવ્યું અને સમજાવ્યું કે તે માનવ શરીર માટે શા માટે શ્રેષ્ઠ છે. તેમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કાચો ખોરાક આપવામાં આવ્યો હતો.

અમે આમાંથી એક કેન્દ્રમાં નવ મહિના ગાળ્યા. કાચા ખાદ્ય આહારમાં સંક્રમણ માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ ત્યાં બનાવવામાં આવી હતી. બધા મુલાકાતીઓ તમામ લાલચ અને તણાવથી સંપૂર્ણપણે અલગ હતા, અને વાતાવરણ પોતે સંપૂર્ણપણે ઘરેલું હતું.

મોટાભાગના આગમનને ઘાતક નિદાન આપવામાં આવ્યું હતું, મોટે ભાગે કેન્સર. મોટાભાગના કાચા ખાદ્ય આહારના વિચાર પર જપ્ત થયા છે જાણે તે છેલ્લો સ્ટ્રો હોય. ઘણા લોકો પહેલાથી જ રેડિયેશન અને કીમોથેરાપીમાંથી પસાર થઈ ચૂક્યા છે, અને ડોકટરોએ તેમને કહ્યું કે તેઓ કરી શકે તેવું કંઈ નથી.
બધાને 100% કાચા ખાદ્ય આહાર પર મૂકવામાં આવ્યા હતા અને તમામ 132 દર્દીઓને જલ્દી સારું લાગ્યું હતું. તેઓએ થોડા અઠવાડિયામાં શાબ્દિક રીતે જોયું કે તેમની ગાંઠો કદમાં ઘટાડો થયો, કારણ કે રોગના લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ ગયા, અને તેઓ વધુ સારા બન્યા. દરેક વ્યક્તિએ કાચા ખાદ્યપદાર્થો રહેવાનો નિર્ણય લીધો કારણ કે તેનાથી તેમને ખૂબ મદદ મળી. મુલાકાતે આવેલા સગા-સંબંધીઓ કાચા ખાદ્યપદાર્થને ખૂબ ટેકો આપતા હતા. તેઓએ તેમના પ્રિયજનોના સ્વાસ્થ્યમાં તફાવત જોયો. તે બધા દર્દીઓ માટે સ્પષ્ટ હતું કે કાચો ખોરાક શાબ્દિક રીતે તેમના જીવન બચાવે છે. અમે તેમના અને તેમના સુધરેલા સ્વાસ્થ્ય માટે આનંદ કર્યો. જ્યારે તેઓ ગયા, ત્યારે અમે બધાએ ગળે લગાવ્યા, તેમને સફળતાની શુભેચ્છા પાઠવી.

પાછળથી, મેં આ કેન્દ્રના માલિક ડો. ડોન હોચીને પૂછ્યું, જો તેઓ જાણતા હોય કે તેમના કેટલા દર્દીઓ ઘરે પાછા ફર્યા પછી કાચા ખોરાક પર રહે છે? લાંબા સમય સુધી તે મૌન રહ્યો, અને પછી તેણે નિસાસો નાખ્યો અને કહ્યું: “ફક્ત 2%. તેઓ ઘરે પહોંચ્યા પછી, તેઓ તે આહારને વળગી રહેતા નથી." હું આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો: "શું તેઓ ખરેખર મૃત્યુ પસંદ કરે છે?" ડૉક્ટરે જવાબ ન આપ્યો, તેના ગાલ નીચે એક આંસુ વહી ગયું. મને આ હકીકત માટે કોઈ સમજૂતી મળી ન હતી - શા માટે દર્દીઓ તેમના પોતાના અનુભવથી ખાતરી થયા પછી પણ કાચા ખાદ્ય આહાર પર ન રહ્યા કે આ આહાર સાજા થાય છે, અને તેમની જીવનશૈલી બદલવાનું નિશ્ચિતપણે નક્કી કર્યું. હું આ સમસ્યાનો ઉકેલ શોધવા નીકળ્યો છું...

ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થમાં મને મળેલા તમામ 132 કેન્સરના દર્દીઓએ કાચા આહાર પર વધુ સારું કર્યું. તેઓ બધાએ કાચા ખાદ્યપદાર્થો બનવાનો નિર્ણય લીધો. તેમની ગાંઠો સંકોચાઈ ગઈ છે. તેમાંથી ઘણા કોલેજમાં જવામાં સફળ થયા અથવા નવી નોકરી શોધવા લાગ્યા. પરંતુ જ્યારે તેઓ ઘરે પાછા ફર્યા અને લાલચનો સામનો કર્યો, જ્યારે ક્રિસમસ આવે અથવા તેમનો જન્મદિવસ આવે, ત્યારે તેઓ કાચા ખાદ્ય આહારને પકડી શક્યા નહીં. તેઓ બધા મૃત્યુ પામ્યા. તેઓએ તેમના બાળકોને અને પ્રિયજનોને અનાથ છોડી દીધા કારણ કે તેઓ રાંધેલા ખોરાકના વ્યસનનો પ્રતિકાર કરી શક્યા ન હતા. અને આ કડવું સત્ય છે. હું તેમના નામ જાણું છું. હું આ લોકોને અંગત રીતે ઓળખતો હતો. મેં તેમને અનાજ કેવી રીતે અંકુરિત કરવું તે શીખવ્યું. મેં તેમના સંબંધીઓ સાથે વાત કરી. તેઓ બધાને તેમના પરિવારનો ટેકો હતો. પરંતુ બાફેલા ખોરાક પરની અવલંબન દૂર થઈ અને તેઓ મૃત્યુ પામ્યા. મને મિશિગનની સિન્ડી યાદ છે. તેણી શાળામાં શિક્ષક તરીકે કામ કરતી હતી. તેણીના ત્રણ પુત્રોએ તેણીને કહ્યું: "મમ્મી, અમે તમને જ્યુસ બનાવીશું. ફક્ત કાચો ખોરાક ખાઓ અને જીવો." સિન્ડીના પતિએ તેણીને કહ્યું: "કાચા ખાદ્ય આહાર પર રહો, અમે બધા તમને ટેકો આપીશું." પરંતુ તે કરી શકી નહીં, અને તેણી કેન્સર પાછું આવ્યું. તેણી મૃત્યુ પામી. અહીં બીજી સાબિતી છે કે રાંધેલ ખોરાક એક વ્યસન છે.

આ વાર્તાઓ દર્શાવે છે કે રાંધેલા ખોરાકનું વ્યસન મૃત્યુના ભય કરતાં વધુ મજબૂત છે. કોઈપણ રોગના ડર કરતાં મજબૂત, દુઃખ અને પીડા કરતાં વધુ મજબૂત. રાંધેલા ખોરાક પરની આપણી અવલંબનને દૂર કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો આ વ્યસનની જાગૃતિ અને હકીકત એ છે કે રાંધેલા ખોરાક આપણા જીવનને નિયંત્રિત કરે છે, તેમજ 12 પગલાં પ્રોગ્રામની એપ્લિકેશન દ્વારા.

વિક્ટોરિયા બુટેન્કો
"કાચા ખોરાક માટે 12 પગલાં"

એક સમયે, માણસ સર્વોચ્ચ અસ્તિત્વ, સર્જનનો તાજ હતો. આજે, રસોઈ અને તેના પરિણામો માટે આભાર - અધોગતિ અને ખરાબ આનુવંશિકતા, ફક્ત મૂળની દયનીય સમાનતા બાકી છે. બાફેલા ખોરાક દ્વારા પેદા થતા આંતરિક સડોએ મોટાભાગના લોકોને શરૂઆતથી જ સ્પષ્ટ રીતે વિચારવાની ક્ષમતાથી વંચિત રાખ્યું છે. મૂર્ખતાની ઊંચાઈ એ છે કે ગરમી અને અન્ય પ્રક્રિયા દ્વારા ખોરાકના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોનો નાશ કરવો અને તે જ સમયે માને છે કે આ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક માનવ જાતિને લાભ આપી શકે છે. લોકો એ સમજવા માંગતા નથી કે જેઓ બાળપણથી જ કુદરતી ખોરાક ખાવાનું શરૂ કરે છે તેઓ નબળા અને શરીરને થાકશે નહીં. સૌથી પ્રતિષ્ઠિત યુનિવર્સિટીઓના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ફૂડ એડિટિવ્સ (પ્રિઝર્વેટિવ્સ), પાશ્ચરાઇઝેશન, હોમોજનાઇઝેશન અને કુદરતી ખોરાકના રાસાયણિક હત્યાની હિમાયત કરે છે. કુદરતી અને કાર્બનિક ઉત્પાદનો, કાચું દૂધ, કુદરતી વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ અને જીવનને ટેકો આપે છે અને આરોગ્ય જાળવે છે તે દરેક વિશે, તેઓ કંઈક વિચિત્ર વિશે વાત કરે છે. જેઓ કુદરતી ઉત્પાદનો અથવા આરોગ્ય માટે કુદરતી અભિગમોની ભલામણ કરે છે તેમને અવગણના અને ચાર્લાટન્સ કહેવામાં આવે છે.

મનુષ્યનું જીવન ખોરાકથી નહીં, પરંતુ તેમાંથી જે પચાય છે તેના દ્વારા ટકી રહે છે. રિફાઇનિંગ અને અન્ય ફૂડ પ્રોસેસિંગ, તેમજ આધુનિક રાંધણ ઉપકરણો જેમ કે માઇક્રોવેવ્સ, ગેસ અને ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ, ખોરાકમાં ઉત્સેચકોનો અસરકારક રીતે નાશ કરે છે, તે આપણા આહારમાં તેમની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે. કમનસીબે, ખોરાકમાં ઉત્સેચકોનો અભાવ આપણા અવયવોમાં અસંતુલન અને પરિણામે, રોગોની ઘટના સાથે કેવી રીતે સંબંધિત છે તેના પર ખૂબ ઓછું ધ્યાન આપવામાં આવ્યું છે. વૈજ્ઞાનિકોના મતે, જીવન કેટલાંક સો મિલિયન વર્ષો પહેલા ગ્રહ પર દેખાયું હતું. તે જ સમયે, ઉત્ક્રાંતિની દ્રષ્ટિએ સૌથી સરળ જીવન સ્વરૂપો પણ ખોરાક સાથે ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કરે છે. તે અન્યથા ન હોઈ શકે, કારણ કે ઉત્સેચકો જીવંત પદાર્થોના ઘટકો છે. સેંકડો ઉત્સેચકો વિના કોઈપણ જીવંત જીવ અસ્તિત્વમાં નથી જે તેની રચના બનાવે છે. બાળક, અન્ય સસ્તન પ્રાણીઓના નાના બાળકોની જેમ, માતાના સ્તનમાંથી કાચો ખોરાક મેળવે છે જેમાં જરૂરી ઉત્સેચકોનો સંપૂર્ણ સમૂહ હોય છે. જો બાળકને જીવન માટે બાફેલા ખોરાકની જરૂર હોય, તો કુદરત તેને આવો ખોરાક પૂરો પાડશે. પરંતુ વાસ્તવમાં, નવજાત બાળકને બાફેલા ખોરાકની જરૂર નથી. આપણે આપણા શરીરમાં સ્ટવ બાંધીને જન્મ્યા નથી, તે માનવ શોધ છે. સંભવ છે કે ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલમાં વીજળીને કારણે લાગેલી જંગલી આગમાંથી ભાગતી વખતે આદિમ માનવ પ્રથમ આગથી પરિચિત થયો હતો. અથવા કદાચ આગનો પહેલો પાઠ તેને સક્રિય જ્વાળામુખીમાંથી ગરમ લાવાના પ્રવાહ દ્વારા શીખવવામાં આવ્યો હતો ... પાછળથી, જ્યારે કોઈ વ્યક્તિએ આ કુદરતી આફતોમાં મૃત્યુ પામેલા પ્રાણીઓના સળગેલા માંસનો સ્વાદ ચાખ્યો, ત્યારે તેની આગની શરૂઆતની ભયાનકતા આદર અને અપેક્ષા દ્વારા બદલાઈ ગઈ. . આદિમ માણસ પાસે આગ અને પથ્થર, હાડકાં અને લાકડાના સાધનોમાં નિપુણતા મેળવવા માટે તેના નિકાલ પર ઘણા મિલિયન વર્ષો હતા, જેણે તેને તેના આહારમાં મોટા પ્રાણીઓ ઉમેરવાની મંજૂરી આપી હતી. જ્યાં માનવ દાંત અને નખ નકામા હતા-ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે માંસ સુધી પહોંચવા માટે શબની ચામડી કરવી જરૂરી હતી, ત્યારે તીક્ષ્ણ ધારવાળા પથ્થરોએ તેમનું કામ બરાબર કર્યું. ધીમે ધીમે, માનવતા સમક્ષ નવી ક્ષિતિજો ખુલી: ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે અગ્નિ, કેન્દ્રિત માંસ પ્રોટીન, કપડાં અને સ્કિન્સથી બનેલા ઘરોએ આપણા પૂર્વજોને નિર્જન ઉત્તરીય દેશોમાં વસવાટ કરવાની મંજૂરી આપી.

દરેક માનવ શોધ, સિવાય કે અન્યથા સાબિત થાય, તે સંભવિત સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. આ કિસ્સામાં, અમે આગના દુરુપયોગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેનો લોકોએ રસોઈ માટે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. ખોરાકની કોઈપણ ગરમીની સારવાર ઉત્સેચકોનો નાશ કરે છે. ધીમા અથવા ઝડપી પકવવા, ધીમા અથવા ઝડપી ઉકાળવા, સ્ટીવિંગ અને ફ્રાઈંગ - આ બધું ખોરાકમાંના 100% ઉત્સેચકોનો નાશ કરે છે. સઘન રસોઈ 100 ° સે તાપમાને થાય છે. રોસ્ટિંગ ખૂબ ઊંચા તાપમાને પહોંચે છે, અને ઉત્સેચકોનો નાશ કરવા ઉપરાંત, તે પ્રોટીનના અણુઓને નુકસાન પહોંચાડે છે અને અજાણ્યા, સંભવિત રોગકારક ગુણધર્મો સાથે નવા રાસાયણિક સંયોજનો બનાવે છે, જે આપણા મેટાબોલિક ઉત્સેચકો પર વધુ ભાર મૂકે છે. બેકિંગ 150-200 ° સે તાપમાને થાય છે, પરંતુ આ શુષ્ક ગરમી છે, તેથી પરિણામો ઉકળતા કરતાં વધુ વિનાશક નથી. પરંતુ આ તમામ તાપમાને ઉત્સેચકો સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે. પ્રોટોપ્લાઝમ (જીવંત પદાર્થ) ના અસ્તિત્વની થર્મલ મર્યાદા 48 ° સે છે. આ જ તાપમાનના કારણે ત્વચા બળી જાય છે અને જો બીજને આ તાપમાનના પાણીમાં અડધો કલાક રાખવામાં આવે તો તે ક્યારેય અંકુરિત થતા નથી. રસોઈમાં, તમામ તાપમાન 48 ° સે કરતાં વધી જાય છે, તેથી ખોરાકના ઉત્સેચકોને વિનાશથી બચવાની સહેજ પણ તક નથી.

દરેક વ્યક્તિ જેણે શરીરરચના, શરીરવિજ્ઞાન, ન્યુરોલોજી અને બાયોકેમિસ્ટ્રીનો અભ્યાસ કર્યો છે તે સંમત થશે કે માનવ શરીર એક બાયોકેમિકલ "ફેક્ટરી" છે - પેશીઓ, પ્રવાહી અને અવયવોની એક સિસ્ટમ જે જીવંત સ્થિતિમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે તે હજારો ન્યુરોઇલેક્ટ્રિક અને બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓને આભારી છે જે એક સાથે થાય છે. આપણા જીવનની ક્ષણ.. આ બધી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ એકબીજા સાથે જોડાયેલી છે: જો તેમાંથી કોઈ એક ખલેલ પહોંચાડે છે, તો તે તરત જ અન્ય ઘણા લોકોને અસર કરે છે - અસ્વસ્થતા અને રોગનો સીધો માર્ગ. આમ, આરોગ્ય એવી સ્થિતિ સૂચવે છે જ્યારે બધી પ્રતિક્રિયાઓ યોગ્ય સમયે, યોગ્ય સ્થાને અને યોગ્ય પ્રમાણમાં થાય છે. બાયોકેમિકલ સિસ્ટમ હોવાને કારણે, શરીર બાયોકેમિકલ - જીવંત - તત્વો પર કામ કરે છે, અને મૃત, નિર્જીવ પદાર્થો પર નહીં. આ સજીવ તત્વોનો સ્ત્રોત સંપૂર્ણ, કુદરતી, રાંધેલો અને પ્રક્રિયા વગરનો ખોરાક છે. રસોઈ અને પ્રક્રિયા જૈવ તત્વોને મૃત પદાર્થોમાં ફેરવે છે. આવા "ઇંધણ" પર શરીર સામાન્ય રીતે કાર્ય કરી શકતું નથી.

દરેક રસાયણશાસ્ત્રી જાણે છે કે જ્યારે અમુક તત્વો ચોક્કસ પ્રમાણમાં અને અમુક પરિસ્થિતિઓમાં જોડવામાં આવે છે, ત્યારે અનુમાનિત પ્રતિક્રિયા અનુસરશે. જ્યારે બેકિંગ સોડાને લીંબુના રસમાં ભેળવવામાં આવે ત્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (CO2) ની રચનાનું ઉત્તમ ઉદાહરણ છે. આ પ્રતિક્રિયા પોતે જ થાય છે, વ્યક્તિએ માત્ર રિએક્ટન્ટ્સને જોડવાનું હોય છે. જો કે, મોટાભાગની રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને એક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં ઊર્જાની જરૂર પડે છે, સામાન્ય રીતે ગરમી. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, પદાર્થોની પ્રતિક્રિયા કરવા માટે, તેઓને ગરમ કરવું આવશ્યક છે. આપણા શરીરમાં થતી મોટાભાગની પ્રતિક્રિયાઓને ગરમીની જરૂર હોય છે. રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓની જાતોમાંની એક કહેવાતી છે. ઓક્સિડેશન - ગરમી અને ક્યારેક પ્રકાશના રૂપમાં ઉર્જા છોડે છે. આ ત્યારે થાય છે જ્યારે પદાર્થ ઓક્સિજન (O2) સાથે જોડાય છે.

કારનું એન્જિન ગરમ થાય છે કારણ કે જ્યારે બળતણ હવામાં O2 સાથે જોડાય છે અને તેને ઓક્સિડાઇઝ કરે છે, ત્યારે સિલિન્ડરોમાં ઘણી બધી ગરમી બહાર આવે છે. અચાનક ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને ફ્લેશ કહેવામાં આવે છે. ઝડપી ઓક્સિડેશનને આગ કહેવામાં આવે છે, અને ગરમી અને પ્રકાશ બંને ઉત્પન્ન થાય છે. જ્યારે ઓક્સિડેશન ધીમે ધીમે થાય છે, જેમ કે સિક્કાને કલંકિત કરવાના કિસ્સામાં, માત્ર ગરમી જ છોડવામાં આવે છે. ઓક્સિડેશન દ્વારા શરીરને જરૂરી તમામ થર્મલ ઉર્જા પ્રાપ્ત થાય છે. દરેક જીવંત છોડ અને પ્રાણી કોષમાં, હવામાંથી ઓક્સિજન સામાન્ય ખાંડ (સામાન્ય રીતે ગ્લુકોઝ) સાથે મળીને પાણી, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ CO2 અને ઊર્જા બનાવે છે. પાણી અને CO2 શરીર માટે બહુ ઓછા મૂલ્યવાન છે અને ખૂબ જ વધારે બને તે પહેલાં તેને દૂર કરવું આવશ્યક છે. દરેક કોષમાં થતી અન્ય રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ પૂરી પાડવા માટે શરીરને ઊર્જાની જરૂર હોય છે.

કોઈપણ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થાય તે માટે, પદાર્થો એકબીજા સાથે સીધા સંપર્કમાં હોવા જોઈએ. જ્યાં સુધી બોટલમાં લીંબુનો રસ અને બેકિંગ સોડા પેકેજમાં રહે ત્યાં સુધી તેઓ પ્રતિક્રિયા આપી શકતા નથી. આપણા શરીરમાં પણ આવું જ થાય છે. રક્ત પ્રવાહ સાથે, જરૂરી સામગ્રી કોશિકાઓમાં પ્રવેશ કરે છે અને કહેવાતા દ્વારા કોષની દિવાલમાંથી પસાર થાય છે. અભિસરણ, તેમજ અન્ય પ્રકારના પસંદગીયુક્ત શોષણ. વિવિધ પ્રતિક્રિયાઓ માટે કાચી સામગ્રી તરીકે કામ કરતી સામગ્રી સાયટોપ્લાઝમમાં ઓગળી જાય છે - કોષના પ્રવાહી આંતરિક વાતાવરણ. હવે આપણે કોઈક રીતે ચોક્કસ પ્રતિક્રિયા માટે જરૂરી પદાર્થોને એકસાથે લાવવાની જરૂર છે. અને આ તે છે જ્યાં ઉત્સેચકો રમતમાં આવે છે.

આપણે મુખ્યત્વે રાંધેલો ખોરાક ખાઈએ છીએ, તેથી આપણી પાચન તંત્રને તમામ જરૂરી ઉત્સેચકો જાતે જ ઉત્પન્ન કરવાની ફરજ પડે છે, જે પાચન અંગોમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. ઉત્સેચકોની યોગ્ય માત્રા પૂરી પાડવા માટે, શરીર તમામ અવયવો અને પેશીઓમાંથી તેમના અનામતને બહાર કાઢે છે - મેટાબોલિક ઉણપ વિકસે છે. તમે ઘણાં વર્ષો સુધી રાંધેલો ખોરાક ખાઈ શકો છો, પરંતુ આખરે સેલ્યુલર એન્ઝાઇમની અવક્ષય થાય છે, જે નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ તરફ દોરી જાય છે અને છેવટે, બીમારી તરફ દોરી જાય છે. કાચા ખોરાકમાં મુખ્યત્વે હાઇડ્રોફિલિક કોલોઇડ્સનો સમાવેશ થાય છે. "હાઈડ્રોફિલિક" નો અર્થ "પ્રેમાળ પાણી" થાય છે. કોલોઇડ એ જેલ જેવા પ્રવાહીમાં ઘન કણોનું સસ્પેન્શન છે. જ્યારે આપણે કાચો ખોરાક ખાઈએ છીએ, ત્યારે આ કોલોઇડ્સ મોટા પ્રમાણમાં પાચન રસને શોષી લે છે, જે જિલેટીનસ સમૂહ બનાવે છે જે પેટની અસ્તર અને જઠરાંત્રિય માર્ગને સ્વસ્થ રાખે છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે કોલોઇડ્સ અવક્ષેપિત થાય છે અને હાઇડ્રોફોબિક (પાણી-જીવડાં) બની જાય છે, તેમની હાઇડ્રેટ (પાણીને વળગી રહેવાની) ક્ષમતા ઘટે છે, તેથી, તેઓ લાંબા સમય સુધી પાચક રસની મોટી માત્રાને શોષી શકતા નથી.

કોલોઇડલ સેલ્યુલોઝ અને પેક્ટીન્સ પ્રોટીન કરતાં ઊંચા તાપમાને સ્થાયી થયા વિના ટકી શકે છે; આ કારણોસર, રાંધણ ગરમીની સારવાર પ્રાણીઓના ખોરાકની પાચનક્ષમતા પર વધુ નોંધપાત્ર અસર કરે છે. તળવા માટે વપરાતું ગરમ ​​તેલ - ડીપ ફેટ - માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મોટો ખતરો છે. તળવું ખતરનાક છે કારણ કે જ્યારે વનસ્પતિ તેલને પ્રકાશ અને વાતાવરણીય ઓક્સિજનની હાજરીમાં ઊંચા તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઓક્સિડેશન થાય છે અને મુક્ત રેડિકલ બને છે, તેલમાં સાંકળ પ્રતિક્રિયા શરૂ થાય છે. તેલમાં તળતી વખતે ઘણા રાસાયણિક ફેરફારો થાય છે, જેમાં ટ્રાન્સ-ફેટી એસિડની રચના, વિવિધ પ્રકારના ઓક્સિડેશન ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી કેટલાક અત્યંત ઝેરી હોય છે અને ગાંઠોની આસપાસ એકઠા થાય છે, અને અન્ય ઘણા ભંગાણ ઉત્પાદનો અને પોલિમરનો સમાવેશ થાય છે. તેમાંના ઘણાની ઓળખ હજુ સુધી થઈ નથી, જોકે કેટલાક ઝેરી સંયોજનોની રચના જાણીતી છે. ઘણી રાંધણ પ્રક્રિયાઓમાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવતા, ડીપ-ફ્રાઈંગ એ આપણા આહારમાં ઝેરી ચરબીનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.

આપણે ખાલી ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડવાની ટેવ પાડીએ છીએ, તેને ઉકળવા દો, અને તે પછી જ આપણે ત્યાં જે તળવું હોય તે મૂકો. ગરમ તપેલીમાં ઉકાળવાથી (ક્યારેક ધૂમ્રપાન પણ શરૂ થાય છે!), તેલનો નાશ થાય છે. તાપમાન ખૂબ ઊંચું વધે છે, પ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ, ઝડપી ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે. 215 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય માટે તેલમાં તળવાથી પ્રાયોગિક પ્રાણીઓમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસ થાય છે. વાણિજ્યિક રસોઈમાં, તેલની સમાન બેચ ઘણીવાર ઘણા દિવસો સુધી સતત ઉચ્ચ-તાપમાનના સંપર્કમાં રહે છે! હવાની ગેરહાજરીમાં ગરમ ​​કરવામાં આવેલ તેલ ઝેરી ચક્રીય મોનોમર્સ ઉત્પન્ન કરે છે; હવામાં ગરમ ​​કરેલા તેલમાં, ઓછા ચક્રીય મોનોમર્સ હોય છે, પરંતુ અન્ય ઓછા ઝેરી પદાર્થો ત્યાં દેખાતા નથી. દસ, વીસ, ત્રીસ વર્ષમાં શરીરમાં એટલા બધા બદલાયેલા અને ઝેરી પદાર્થો એકઠા થઈ શકે છે કે તેની આખી બાયોકેમિસ્ટ્રી ગંભીર રીતે ક્ષતિગ્રસ્ત થઈ જશે અને ડીજનરેટિવ રોગો થવા માંડશે. માર્જરિન સાથે તળવું અથવા શોર્ટનિંગ (તેને ક્ષીણ થઈ જવા માટે કણકમાં ચરબી ઉમેરવામાં આવે છે) એ ખરાબ વિચાર છે, આ પદાર્થોને સંપૂર્ણપણે ટાળવામાં આવે છે. પરંતુ માખણ અને નાળિયેર તેલનો મધ્યમ વપરાશ તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. બેકિંગ ફ્રાઈંગ જેવું જ છે: તાપમાન ખૂબ ઊંચું વધે છે, અને બેકિંગ ડીશને માખણ અથવા નાળિયેર તેલથી ગ્રીસ કરવી આવશ્યક છે.

પ્રોટીનની ગરમીની સારવાર દરમિયાન, તેમના પોષક મૂલ્યમાં 80% ઘટાડો થાય છે. ઉત્સેચકો વિના, બાયોકેમિકલ સક્રિય (જીવંત) ખોરાક માર્યા જાય છે અને હકીકતમાં, ખોરાક બનવાનું બંધ કરે છે. લગભગ તમામ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉત્સેચકોને નિષ્ક્રિય અથવા નાશ કરે છે. 1946 માં, અમેરિકન જર્નલ ઓફ ઓર્થોડોન્ટિક્સ એન્ડ ડેન્ટલ સર્જરીમાં, ડૉ. ફ્રાન્સિસ પોટેન્ગરે બિલાડીઓ સાથેના તેમના પ્રખ્યાત પ્રયોગોનું વર્ણન કર્યું, જેમાં તેમણે કાચા અને રાંધેલા માંસ, કાચા અને બાફેલા દૂધની તુલના કરવાનો પ્રયાસ કર્યો અને વિવિધ ડિજનરેટિવ ફેરફારોનું જોડાણ સ્થાપિત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. પાશ્ચરાઇઝ્ડ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો આહાર.

ઓરડાના તાપમાને થોડા દિવસો સંગ્રહ કર્યા પછી, લીલા શાકભાજી તેમના લગભગ તમામ વિટામિન સી ગુમાવે છે. બજારમાંથી ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે તે તાજા અને સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. હજુ પણ જીવંત, સક્રિય ઉત્સેચકો સાથે ખોરાક ખાવાથી, અમે શરીરમાં ઉત્સેચકોનો સતત પુરવઠો જાળવી રાખીએ છીએ અને આમ આપણી પોતાની એન્ઝાઇમ ઊર્જાના અવક્ષયને અટકાવીએ છીએ. પાચન માટે ઓછી એન્ઝાઇમ ઉર્જા જરૂરી છે, તે અન્ય જૈવિક પ્રક્રિયાઓ - ડિટોક્સિફિકેશન, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, ડાઘ પેશીનું નવીકરણ, સ્ફટિકીય થાપણોનું વિસર્જન, વધારાની એડિપોઝ પેશીઓનું "બર્નિંગ" અને પુનર્જીવન માટે વધુ મુક્ત થાય છે. આમ, કાચા ખાદ્ય આહાર તમને શરીરમાં એન્ઝાઇમેટિક ઊર્જા અને સામગ્રીના પુરવઠાને ફરીથી ભરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

જો તમે બટાકાને ટુકડાઓમાં કાપીને તેને જમીનમાં રોપશો, તો દરેક ટુકડામાંથી એક નવો છોડ હંમેશા ઉગે છે; પરંતુ જો તમે બટાકાને ઉકાળો અને તેને રોપશો, તો તે ફક્ત સડી જશે, કારણ કે તે મરી ગયું છે - તૈયાર ખોરાકની જેમ તાપમાન દ્વારા મૃત્યુ પામે છે. જો તમે તાજા, તાજા ચૂંટેલા લીલા વટાણા રાંધશો, તો તે તેના 56% વિટામિન્સ ગુમાવશે; તૈયાર વટાણા 94% ગુમાવે છે, સ્થિર - ​​83%. બ્લાન્ચિંગ, વંધ્યીકરણ, ઠંડું, પીગળવું, ગરમ કરવું, આલ્કોહોલનો આગ્રહ રાખવો તે દરમિયાન વિટામિન્સની નોંધપાત્ર ખોટ પણ થાય છે.

મોટાભાગના સંશોધકોના જણાવ્યા મુજબ, રસોઈ દરમિયાન ઓછામાં ઓછા 50% B વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે, લાંબા સમય સુધી રસોઈ સાથે, થાઇમીનનું નુકસાન 96% સુધી પહોંચી શકે છે, બાયોટિન - 72% સુધી, ફોલિક એસિડ - 97% સુધી, ઇનોસિટોલ - અપ. 95% સુધી, વિટામિન સી - 70-80% સુધી. કાચા પ્રોટીનની તુલનામાં રાંધેલા પ્રોટીન તેમના જૈવિક મૂલ્યના માત્ર 50% જ જાળવી રાખે છે. સમય જતાં, ખોરાકનું પોષણ મૂલ્ય ઘટતું જાય છે. તેથી, સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન, તેઓ પોષક તત્વો પણ ગુમાવે છે. પ્રકાશ અને ગરમીના સંસર્ગમાં ઉલટાવી શકાય તેવું સંવેદનશીલ વિટામિન અણુઓનો નાશ થાય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન્સ, ખાસ કરીને E અને C, હવામાં ઓક્સિજન દ્વારા નાશ પામે છે. કેટલાક પોષક તત્ત્વો અસ્થિર હોય છે અને કુદરતી સૂકવણી દરમિયાન બાષ્પીભવન થાય છે.

વિટામિન્સના સેવન માટે સત્તાવાર રીતે મંજૂર ધોરણો અચોક્કસ છે. નિયમ પ્રમાણે, પોષણશાસ્ત્રીઓ કાચા ખોરાકને અનુરૂપ મૂલ્યો લે છે અને તેમને 25% ઘટાડે છે. આ વાસ્તવિક પોષક તત્વોને પ્રતિબિંબિત કરતું નથી. ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ક્લિનિકલ કેમિસ્ટ્રીના ડૉ. પી. કુશાકોવ (પોલ કૌચાકોફ) એ આપણા લોહી પર રાંધેલા ખોરાકની અસરની તપાસ કરી. માનવ શરીર હાનિકારક પ્રભાવો માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે અને તરત જ તેમના પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ ચેપી રોગ દરમિયાન, ઈજા પછી તરત જ અથવા જ્યારે જોખમી પદાર્થોના સંપર્કમાં આવે ત્યારે લેવામાં આવતી સામાન્ય રક્ત પરીક્ષણ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે. હોમિયોસ્ટેસિસ (શરીરનું કુદરતી સંતુલન) માટેના આ જોખમોના જવાબમાં, રક્તમાં લ્યુકોસાઇટ્સ (શ્વેત રક્ત કોશિકાઓ) ની સંખ્યા વધે છે, જે બિનતરફેણકારી પરિબળ સામે લડવા માટે રચાયેલ છે. આ ઘટના, ખોરાક સાથેના તેના જોડાણમાં, કુશાકોવના ક્રાંતિકારી સંશોધન પહેલાં પણ જાણીતી હતી: ખોરાકનું પાચન લોહીમાં લ્યુકોસાઇટ્સની સંખ્યામાં વધારો કરે છે. આને ન્યુટ્રિશનલ લ્યુકોસાઇટોસિસ કહેવામાં આવતું હતું અને તેને ખોરાક લેવા માટેનો સામાન્ય શારીરિક પ્રતિભાવ માનવામાં આવતો હતો. પરંતુ કુશાકોવે પોતાને ખોરાકના લ્યુકોસાયટોસિસની સરળ તપાસ સુધી મર્યાદિત ન રાખ્યો અને એક નોંધપાત્ર શોધ કરી: ખોરાક તેની કુદરતી સ્થિતિમાં (ગરમી અથવા કોઈપણ પ્રકારની શુદ્ધિકરણને આધિન નથી) લોહીમાં કોઈ પ્રતિક્રિયા પેદા કરતું નથી. પરંતુ ખોરાકને ચોક્કસ તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે (દરેક ઉત્પાદન માટે - તેના પોતાના) અથવા કોઈક રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તે હંમેશા શ્વેત રક્તકણોની સંખ્યામાં વધારો કરે છે. કુશાકોવ તેને ખોરાક નહીં, પરંતુ પેથોલોજીકલ લ્યુકોસાયટોસિસ કહે છે - એલિયન આક્રમણની પ્રતિક્રિયા. કુશાકોવે પાણી, મીઠું, શાકભાજી, અનાજ, બદામ, મધ, કાચા ઈંડા, કાચું દૂધ, કાચી માછલી, કાચું માંસ, માખણ, દહીંવાળું દૂધ, વગેરે સહિત ઘણાં વિવિધ ખોરાકનું પરીક્ષણ કર્યું. તાજા, બિનપ્રક્રિયા વગરનું અને ઊંચા તાપમાને ગરમ કર્યા વગરનું કોઈ પણ નથી. આ ઉત્પાદનો કોઈપણ પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે - શરીર તેમને "પોતાના", બિન-જોખમી ખોરાક તરીકે માને છે. પરંતુ તે જ કુદરતી ઉત્પાદનો, જે માત્ર ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થયા છે, લ્યુકોસાયટોસિસનું કારણ બને છે - શરીરમાં પરાયું, ખતરનાક દળોના આક્રમણની કુદરતી પ્રતિક્રિયા. પરંતુ સૌથી ખરાબ, સૌથી હાનિકારક, પછી ભલે તે ગરમીના સંપર્કમાં હોય કે ન હોય, પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી, કૃત્રિમ ઉત્પાદનો - કાઢવામાં આવી હતી, શુદ્ધ, સ્થિર, સમૃદ્ધ, એકરૂપ, વંધ્યીકૃત અથવા અન્યથા બદલાયેલ, તેમની કુદરતી સ્થિતિને છીનવી લેવામાં આવી હતી. તેઓ માત્ર પ્રતિભાવ લ્યુકોસાયટોસિસનું કારણ નથી, પરંતુ વિવિધ પ્રકારના શ્વેત રક્ત કોશિકાઓના માત્રાત્મક ગુણોત્તરમાં પણ ફેરફાર કરે છે, ખતરનાક દુશ્મન સામે લડવા માટે રચાયેલ કિલર કોશિકાઓને ગતિશીલ બનાવે છે. તે પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ, ચોકલેટ, માર્જરિન, મીઠાઈઓ, પ્રીમિયમ લોટ, વિવિધ સાંદ્ર અને અન્ય પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો વિશે તે સમયે ઉપલબ્ધ હતું (આજે આપણે જે વિવિધતાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેની તુલનામાં ખૂબ જ સાધારણ સમૂહ). કુશાકોવના જણાવ્યા મુજબ, બદલાયેલા ખોરાકથી શરીર પર જે ફટકો પડે છે તેને હળવો કરવા માટે, તેને ઓછામાં ઓછું સારી રીતે ચાવવું જોઈએ.

દરેક ઉત્પાદનનું પોતાનું નિર્ણાયક તાપમાન હોય છે, જેની ઉપર શરીર તેને સુરક્ષિત માનવાનું બંધ કરે છે. કુશાકોવની કેટલીક શોધો અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે એવા પ્રશ્નોના જવાબ આપવામાં મદદ કરે છે જેની સાથે આપણે ઘણા વર્ષોથી કુસ્તી કરી રહ્યા છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, શું ઉકાળવાથી પાણીનું પોષક મૂલ્ય ઘટે છે? જો કુશાકોવના તારણો સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ પર લાગુ કરવામાં આવે છે, તો અમારી રસોઈ પદ્ધતિઓ સ્પષ્ટ રીતે હાનિકારક છે. પાણી માટે નિર્ણાયક તાપમાન માત્ર 88 ° સે છે, જે નિસ્યંદન તાપમાન (100 ° સે) કરતા નીચે છે. દૂધ માટે નિર્ણાયક તાપમાન પણ 88 ° સે છે, પરંતુ વંધ્યીકરણની પ્રક્રિયામાં, જેમાંથી તમામ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું દૂધ આજે પસાર થાય છે, તે તરત જ 138 ° સે પર લાવવામાં આવે છે. આ તાપમાન કરતાં લગભગ 38 ડિગ્રી વધારે છે કે જેના પર પોષક તત્વોનો વિનાશ શરૂ થાય છે.

આઠમાંથી છ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ (ફેનિલાલામાઇન, લાયસિન, થ્રેઓનાઇન, હિસ્ટીડિન, ટ્રિપ્ટોફેન, મેથિઓનાઇન) જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે તે લેબિલ (અસ્થિર) બની જાય છે, એટલે કે, ચોક્કસ તાપમાને તેઓ પ્રથમ ડિનેચર (નાશ) કરે છે અને પછી અદ્રાવ્યમાં કોગ્યુલેટ (ફોલ્ડ) કરે છે. રાજ્ય, જેમાં શરીર હવે કોષોના સમારકામ અને રિપ્લેસમેન્ટ માટે જરૂરી પોલિપેપ્ટાઇડ સાંકળો બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં સક્ષમ નથી.

એકલા ડિનેચ્યુરેશન પ્રોટીન પરમાણુમાં માળખાકીય ફેરફારોની ધારણા કરે છે, જે તેના પ્રકારની વિશિષ્ટ વિશેષતાઓને ગુમાવવા તરફ દોરી જાય છે. ડિનેચરેશન સ્નિગ્ધતા, સપાટીના તણાવ અને જૈવિક રીતે સક્રિય પ્રોટીન - હિમોગ્લોબિન, મ્યોગ્લોબિન, તેમજ ઉત્સેચકોનો ફરીથી ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતામાં ફેરફાર કરે છે. પાચન ઉત્સેચકો કાચા પ્રોટીન કરતાં વિકૃત પ્રોટીન પર અલગ રીતે કાર્ય કરે છે, અને કોગ્યુલેશન પ્રોટીનની બદલી ન શકાય તેવી અદ્રાવ્યતા તરફ દોરી જાય છે. આમ, તે ક્રૂડ પ્રોટીન છે, જેમાં તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં તમામ એમિનો એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જે એસિમિલેશન પહેલાં ઉપયોગી, સંતુલિત અને મહત્તમ સુલભ છે.

પ્રોટીન ખોરાક રાંધવાથી તેમના પોષક મૂલ્યનો 80% નાશ થાય છે. ઉષ્મા, એસિડ, ટ્રિપ્સિન અને હાઇડ્રોલિસિસ તમામ પોલીપેપ્ટાઇડ સાંકળોને તોડી નાખે છે જે એન્ઝાઇમ બનાવે છે, સેલ્યુલર મેટાબોલિઝમના કાર્યકારી એકમો. પરિણામે, કેટલાક એમિનો એસિડ્સ તેમની વિશિષ્ટ રચનાને વિકૃત કરે છે અથવા ગુમાવે છે અને તે મુજબ, તેમની ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિ. આમ, પ્રોટીન ઉત્પાદનોની હીટ ટ્રીટમેન્ટ સેલ્યુલર એન્ઝાઇમ બાયોસિન્થેસિસ માટે જરૂરી કેટલાક એમિનો એસિડને નષ્ટ કરે છે. આયર્ન, તાંબુ, જસત, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, નિકલ, મોલીબ્ડેનમ અને સેલેનિયમની ઉણપથી ઉત્સેચકોની રચના અને કાર્ય અવરોધાય છે.

બીજી એક નોંધપાત્ર શોધ એ હતી કે જ્યારે રાંધેલા ખોરાકને કાચા સમાન ખોરાક સાથે ખાવામાં આવે ત્યારે કોઈ રોગવિજ્ઞાનવિષયક પ્રતિક્રિયા થતી નથી. કાચો ખોરાક બદલાયેલા ખોરાકની હાનિકારક અસરોને તટસ્થ કરે છે. જો તમે 88 ° સે કરતા વધુ તાપમાને ખોરાક રાંધો છો, તો લોહીની રક્ષણાત્મક પ્રતિક્રિયા ટાળી શકાય છે. તેથી, દરેક ભોજનમાં કાચા શાકભાજીનો સમાવેશ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ઉપરાંત કેટલાક નીચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે (90 ° સે કરતા વધુ નહીં).

ઉત્પાદનો કે જે વ્યાવસાયિક રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને પછી રાંધવામાં આવે છે તે માત્ર શ્વેત રક્ત કોશિકાઓની સંખ્યામાં વધારો કરતું નથી, પરંતુ તેના વિવિધ પ્રકારોના સંબંધિત ગુણોત્તરમાં પણ ફેરફાર કરે છે. કુશાકોવે શોધ્યું કે લ્યુકોસાયટોસિસને પ્રેરિત કરવા માટે, લગભગ 88 ° સે તાપમાને ઉત્પાદનને 30 મિનિટ સુધી ગરમ કરવા માટે તે પૂરતું છે, અને આવા ઉત્પાદનના માત્ર 50 મિલિગ્રામ ખાવા માટે તે પૂરતું છે! આમ, આદર્શ રીતે 100% કાચો આહાર લેવો જોઈએ, પરંતુ મોટાભાગના લોકો માટે તે કેટલું મુશ્કેલ છે તે જોતાં, આહારમાં 80% કાચા અને 20% રાંધેલા ગુણોત્તરને એકંદર આરોગ્ય જાળવવા માટે ખૂબ અસરકારક ગણી શકાય (ઠંડા આબોહવામાં, રાંધેલા પ્રમાણ વધી શકે છે).

તદુપરાંત, તથ્યો દર્શાવે છે કે મનુષ્ય પાસે સમગ્ર પ્રાણી સામ્રાજ્યનો સૌથી મોટો સ્વાદુપિંડ છે (જો આપણે વજનના પ્રમાણને ધ્યાનમાં લઈએ).

સ્વાદુપિંડનું વિસ્તરણ એટલું જ ખતરનાક છે - અને કદાચ વધુ - હૃદય, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ વગેરેમાં વધારો.

માનવ શરીરમાં ઉત્સેચકોનું અતિશય ઉત્પાદન એ ઉત્સેચકોમાં નબળા આહાર માટે પેથોલોજીકલ અનુકૂલન છે.

સ્વાદુપિંડ એકમાત્ર એવું અંગ નથી કે જે ઉત્સેચકો છોડે ત્યારે વધારે કામ કરે છે.

લાળ ગ્રંથીઓ વધારાનું કામ પણ કરે છે, જે કુદરતી આહારમાં પ્રાણીઓમાં જોવા મળતું નથી.

હકીકતમાં, કેટલાક પ્રાણીઓની લાળમાં ઉત્સેચકો બિલકુલ હોતા નથી. ગાય અને ઘેટાંમાં પુષ્કળ લાળ હોય છે, પરંતુ લાળમાં કોઈ ઉત્સેચકો નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, કૂતરાઓમાં પણ લાળ હોતી નથી, પરંતુ જો તમે કૂતરાને થર્મલી પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખવડાવવાનું શરૂ કરો છો, તો પછી, 10 દિવસની અંદર, લાળ ગ્રંથીઓ ઉત્સેચકો સ્ત્રાવ કરવાનું શરૂ કરે છે જે સ્ટાર્ચને ડાયજેસ્ટ કરે છે.

એવા ઘણા પુરાવા છે કે લાળમાં ઉત્સેચકો એ પેથોલોજી છે અને ધોરણ નથી.

શરૂઆતમાં, લાળમાં રહેલા ઉત્સેચકો કાચા સ્ટાર્ચને પચાવી શકતા નથી. હું આ પ્રયોગશાળામાં દર્શાવવામાં સફળ રહ્યો છું. ઉત્સેચકો માત્ર બાફેલા સ્ટાર્ચ પર હુમલો કરે છે.

આમ, આપણે જોઈએ છીએ કે શરીર તેના ઉત્સેચકોનો મર્યાદિત પુરવઠો લાળમાં મોકલે છે જ્યારે તેને આવું કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે.

માર્ગ દ્વારા, મેં થોડા વર્ષો પહેલા લેબમાં પ્રાણીઓનો અભ્યાસ કર્યો હતો.

મેં ઉંદરોના એક જૂથને બાફેલી ખોરાક ખવડાવ્યો, બીજાને મેં કુદરતી જીવનશૈલીને અનુસરવાની તક આપી તે જોવા માટે કે તેમાંથી કોણ વધુ જીવે છે.

પ્રથમ જૂથને કાચું માંસ, કાચા શાકભાજી અને અનાજ મળ્યા. બીજું બધું સમાન છે, પરંતુ બાફેલી, તેથી, ઉત્સેચકોથી વંચિત છે.

હું ઉંદરોને મૃત્યુ પામે ત્યાં સુધી જોતો હતો. આને લગભગ 3 વર્ષ લાગ્યાં. જ્યારે પ્રયોગ પૂરો થયો, ત્યારે પરિણામોએ મને આશ્ચર્યચકિત કરી દીધું.

તે બહાર આવ્યું છે કે બે જૂથોમાંથી ઉંદરોની અપેક્ષિત આયુષ્યમાં કોઈ મોટો તફાવત નથી.

પાછળથી મને કારણ જાણવા મળ્યું. તે બહાર આવ્યું છે કે ઉંદરોને ઉત્સેચકો મળ્યા હતા, પરંતુ અણધાર્યા સ્ત્રોતમાંથી.

તેઓ તેમના પોતાના મળ ખાતા હતા, જેમાં તેમના શરીરમાંથી મેળવેલા ઉત્સેચકો હતા.

માનવ મળ સહિત તમામ મળમાં શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્સેચકો હોય છે.

મારા ઉંદરોએ તેમના ઉત્સેચકોનો ફરીથી ઉપયોગ કર્યો. અને તેથી તેઓ તેમના કુદરતી-કંટાળી ગયેલા સમકક્ષો તરીકે લાંબા સમય સુધી જીવ્યા.

માર્ગ દ્વારા, પ્રયોગશાળાની પરિસ્થિતિઓમાં તમામ પ્રાણીઓમાં પોતાના મળને ખાવાની પ્રથા જોવા મળે છે.

તેમ છતાં આ પ્રાણીઓને ખોરાક આપવામાં આવે છે જેમાં દરેક જાણીતા વિટામિન અને ખનિજ હોય ​​છે, તેઓ સહજપણે જાણે છે કે તેમને ઉત્સેચકોની જરૂર છે. તેથી, તેઓ તેમના પોતાના મળ ખાય છે.

વાસ્તવમાં, પ્રાણીઓને "વૈજ્ઞાનિક આહાર" આપવામાં આવે છે, જો તેઓને તેમનું આખું જીવન જીવવાની છૂટ આપવામાં આવે તો તેઓ મોટા ભાગના માનવ ક્રોનિક રોગોનો વિકાસ કરે છે.

આ એ હકીકતની પુષ્ટિ કરે છે કે માત્ર વિટામિન્સ અને ખનિજો સ્વાસ્થ્ય માટે પૂરતા નથી.

અહીં એક સારું ઉદાહરણ છે - જીવતા (કાચા) બટાકા કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે? છ મહિના સુધી, જો સતત નીચા હકારાત્મક તાપમાને, અન્ય શાકભાજી પણ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પણ ક્યારેક એક મહિના કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ જો મહિનાઓ નહીં, તો અઠવાડિયા, તે ચોક્કસ છે, અને કઠોળ, બદામ અને અનાજ વર્ષો સુધી આ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મેં ક્યાંક વાંચ્યું કે એક જૂના વાસણમાં તેમને એક સહસ્ત્રાબ્દી કરતાં વધુ જૂનું અનાજ મળ્યું, અને તે અંકુરિત થયું! અને તે કોઈપણ માટે રહસ્ય નથી કે તે બટાકાને ઉકાળવા અથવા ફ્રાય કરવા યોગ્ય છે, અને થોડા કલાકો પછી તે અદૃશ્ય થઈ જશે, રેફ્રિજરેટરમાં પણ તે લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં, અને અન્ય તમામ ફળો, શાકભાજી, બેરી સાથે, તેમની ગરમીની સારવાર પછી, તમારે કાં તો તેમને સાચવવા જોઈએ અથવા ખાવું જોઈએ, અથવા ઠંડા ફ્રીઝને આધિન હોવું જોઈએ, કારણ કે તેમના કલાકો ક્રમાંકિત છે (જો કે, તેની હત્યા પછી પ્રાણીની જેમ). અને આવું કેમ થાય છે તે કોઈને માટે સમાચાર નથી - ગ્રેવડિગર બેક્ટેરિયા તરત જ રમતમાં આવે છે, જે મૃત જીવ (પ્રાણી અથવા છોડના મૂળના) ને "સ્પેરપાર્ટ્સ" માં તોડી નાખે છે.

અને આ કબર ખોદનારા આપણા સૌથી ભયંકર દુશ્મનોમાંના એક છે, ફક્ત આપણા પોતાના હત્યારા બની રહ્યા છે. આપણામાં મૃત ખોરાકને વિઘટિત કરીને, આ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ તંદુરસ્ત વનસ્પતિના "સ્પર્ધકો" બની જાય છે અને, માંસની વાર્તાની જેમ, મૃત વનસ્પતિ ખોરાક પણ લોહીની એસિડિટીમાં વધારો કરે છે, તે ઝેર દ્વારા ઝેરનું કારણ બને છે જે ખોરાકની ગરમીની સારવાર દરમિયાન રચાય છે. કેટલાક પ્રકારના છોડના સરોગેટ્સમાં શક્તિશાળી માદક દ્રવ્ય અસર હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાંના સૌથી શક્તિશાળી છે: કોફી, ચા, ચોકલેટ, બ્રેડ, ચોખા, તળેલા બટાકા અને ખાંડ. ઉદાહરણ તરીકે, લોકો ક્યારેક કોફી વિના જાગી શકતા નથી, અને ચોકલેટ વિના ઊંઘી શકતા નથી. છેવટે, કોફી શું છે - તે પ્રથમ તળેલું છે, અને પછી લોખંડની જાળીવાળું, અને પછી બાફેલા અનાજ. અને હવે અમારી પાસે પહેલેથી જ એક ઝેરી પીણું છે અને તેને ઉત્તેજક ગંધવાળી કોફી માટે લઈએ છીએ. રસોઈ-પાર્કા, ખાસ કરીને ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, તે જ બટાટા જીવનથી ભરપૂર ઉત્પાદનમાંથી અત્યંત ઝેરી છાણમાં ફેરવાય છે જે વ્યસનનું કારણ બને છે (તળેલા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની ગંધનો પ્રતિકાર કરવો વાનગી પ્રેમી માટે કેટલું મુશ્કેલ છે).

અને છેવટે, માંસ સાથેની વાર્તાની જેમ, ઘણા હીટ-ટ્રીટેડ છોડના ઉત્પાદનો, શરીરને ઝેર આપે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સમાવિષ્ટ ઝેરની સતત અવલંબનનું કારણ બને છે, વનસ્પતિને મારી નાખે છે, નાશ કરે છે અને પરિણામે જીવંત વનસ્પતિ ખોરાકની પ્રક્રિયા કરવામાં અસમર્થતા. , અને, આંતરડાના 12 મીટરથી પસાર થતાં, મૃત ખોરાકનું સડવું મજબૂત અને મજબૂત બને છે, શરીરને વધુને વધુ પ્રદૂષિત કરે છે. અને જેમ માંસ સાથેની વાર્તામાં, ગરમીથી સારવારવાળા ખોરાક પરની અવલંબનમાંથી છુટકારો મેળવવો તેટલો જ મુશ્કેલ છે (કેટલીકવાર માંસ કરતાં પણ વધુ મુશ્કેલ), ઝેરના મગજ પર સમાન "દબાણ" કે જેને પોષણની જરૂર હોય છે, તે જ નબળાઇ. શરીરમાં અને ઠંડકમાં, કારણ કે વાનગી પ્રેમીના શરીર પર પ્રભુત્વ ધરાવતા પુટ્રેફેક્ટિવ વનસ્પતિ માટે જીવંત ખોરાક ફક્ત "ખૂબ અઘરું" નથી ...

ચોક્કસ. કલ્પના કરો કે આપણું સ્વાદુપિંડ કાચા ખાનારા પ્રાણીઓ કરતાં ઉત્સેચકો બનાવવામાં વધુ વ્યસ્ત છે. પ્રમાણસર, માનવ સ્વાદુપિંડ ગાય કરતાં બમણું ભારે હોય છે. માણસ મોટે ભાગે અગ્નિથી રાંધેલો ખોરાક ખાય છે, જ્યારે ગાય કાચું ઘાસ ખાય છે.

જે ઉંદરોને રાંધેલો ખોરાક આપવામાં આવે છે તેઓ તેમના સ્વાદુપિંડનું કદ બમણું હોવાનું જાણવા મળ્યું છે કારણ કે જેમણે કાચો ખોરાક ખવડાવ્યો હતો. તદુપરાંત, તથ્યો દર્શાવે છે કે મનુષ્ય પાસે સમગ્ર પ્રાણી સામ્રાજ્યનો સૌથી મોટો સ્વાદુપિંડ છે (જો આપણે વજનના પ્રમાણને ધ્યાનમાં લઈએ). સ્વાદુપિંડનું વિસ્તરણ એટલું જ ખતરનાક છે - અને કદાચ તેથી વધુ - હૃદય, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ વગેરેમાં વધારો. માનવ શરીરમાં ઉત્સેચકોનું અતિશય ઉત્પાદન એ ઉત્સેચકોમાં નબળા આહાર માટે પેથોલોજીકલ અનુકૂલન છે.

સ્વાદુપિંડ એકમાત્ર એવું અંગ નથી કે જે ઉત્સેચકો છોડે ત્યારે ઓવરલોડ થાય છે. લાળ ગ્રંથીઓ વધારાનું કામ પણ કરે છે, જે કુદરતી આહારમાં પ્રાણીઓમાં જોવા મળતું નથી. હકીકતમાં, કેટલાક પ્રાણીઓની લાળમાં ઉત્સેચકો બિલકુલ હોતા નથી. ગાય અને ઘેટાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં લાળ કાઢે છે, પરંતુ લાળમાં કોઈ ઉત્સેચકો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, કૂતરાઓને લાળમાં પણ હોતું નથી, પરંતુ જો તમે કૂતરાને થર્મલી પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખવડાવવાનું શરૂ કરો છો, તો પછી 10 દિવસની અંદર લાળ ગ્રંથીઓ ઉત્સેચકો સ્ત્રાવ કરવાનું શરૂ કરે છે જે સ્ટાર્ચને ડાયજેસ્ટ કરે છે.

એવા ઘણા પુરાવા છે કે લાળમાં ઉત્સેચકો એ પેથોલોજી છે અને ધોરણ નથી. શરૂઆતમાં, લાળમાં રહેલા ઉત્સેચકો કાચા સ્ટાર્ચને પચાવી શકતા નથી. હું આ પ્રયોગશાળામાં દર્શાવવામાં સફળ રહ્યો છું. ઉત્સેચકો માત્ર બાફેલા સ્ટાર્ચ પર હુમલો કરે છે. આમ, આપણે જોઈએ છીએ કે શરીર તેના ઉત્સેચકોનો મર્યાદિત પુરવઠો લાળમાં મોકલે છે જ્યારે તેને આવું કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે.

માર્ગ દ્વારા, મેં થોડા વર્ષો પહેલા લેબમાં પ્રાણીઓનો અભ્યાસ કર્યો હતો. મેં ઉંદરોના એક જૂથને બાફેલી ખોરાક ખવડાવ્યો, બીજાને મેં કુદરતી જીવનશૈલીને અનુસરવાની તક આપી તે જોવા માટે કે તેમાંથી કોણ વધુ જીવે છે. પ્રથમ જૂથને કાચું માંસ, કાચા શાકભાજી અને અનાજ મળ્યા. બીજું બધું સમાન છે, પરંતુ બાફેલી, તેથી, ઉત્સેચકોથી વંચિત છે. હું ઉંદરોને મૃત્યુ પામે ત્યાં સુધી જોતો હતો. આને લગભગ 3 વર્ષ લાગ્યાં. જ્યારે પ્રયોગ પૂરો થયો, ત્યારે પરિણામોએ મને આશ્ચર્યચકિત કરી દીધું. તે બહાર આવ્યું છે કે બે જૂથોમાંથી ઉંદરોની અપેક્ષિત આયુષ્યમાં કોઈ મોટો તફાવત નથી. પાછળથી મને કારણ જાણવા મળ્યું. તે બહાર આવ્યું છે કે ઉંદરોએ એન્ઝાઇમ મેળવ્યા હતા, પરંતુ અણધાર્યા સ્ત્રોતમાંથી. તેઓ તેમના પોતાના મળ ખાતા હતા, જેમાં તેમના શરીરમાંથી મેળવેલા ઉત્સેચકો હતા. માનવ મળ સહિત તમામ મળમાં શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્સેચકો હોય છે. મારા ઉંદરોએ તેમના ઉત્સેચકોનો ફરીથી ઉપયોગ કર્યો. અને તેથી તેઓ તેમના કુદરતી-કંટાળી ગયેલા સમકક્ષો તરીકે લાંબા સમય સુધી જીવ્યા.

માર્ગ દ્વારા, પ્રયોગશાળાની પરિસ્થિતિઓમાં તમામ પ્રાણીઓમાં પોતાના મળને ખાવાની પ્રથા જોવા મળે છે. તેમ છતાં આ પ્રાણીઓને ખોરાક આપવામાં આવે છે જેમાં દરેક જાણીતા વિટામિન અને ખનિજ હોય ​​છે, તેઓ સહજપણે જાણે છે કે તેમને ઉત્સેચકોની જરૂર છે. તેથી, તેઓ તેમના પોતાના મળ ખાય છે. વાસ્તવમાં, પ્રાણીઓને "વૈજ્ઞાનિક આહાર" આપવામાં આવે છે, જો તેઓને તેમનું આખું જીવન જીવવાની છૂટ આપવામાં આવે તો તેઓ મોટા ભાગના માનવ ક્રોનિક રોગોનો વિકાસ કરે છે. આ એ હકીકતની પુષ્ટિ કરે છે કે માત્ર વિટામિન્સ અને ખનિજો સ્વાસ્થ્ય માટે પૂરતા નથી.

શું તમે જાણો છો કે કેટલાક બાફેલા શાકભાજી તાજા શાકભાજી કરતાં આરોગ્યપ્રદ હોય છે? તેથી, બાફેલી આહાર માત્ર વજન ઘટાડવામાં જ નહીં, પણ શરીરને સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે. 10 મેનૂ વિકલ્પોમાંથી એક પસંદ કરો અને 14 દિવસમાં 10 કિલો વજન ઘટાડો!

ગરમીની સારવારથી ખોરાકની ગુણવત્તા બગડે છે તે વિધાન માત્ર આંશિક રીતે સાચું છે. જો આપણે એવા ઉત્પાદનોને ધ્યાનમાં ન લઈએ કે જે કાચા (માંસ, માછલી, કઠોળ) ખાવા માટે જોખમી છે, તો ત્યાં ઘણી શાકભાજી છે જેની વિટામિન રચના ફક્ત રાંધ્યા પછી જ સમૃદ્ધ બને છે. વધુમાં, બાફેલી ખોરાક શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, બળતરાયુક્ત પાચન અંગો પર તેની નમ્ર અસર પડે છે અને તેમાં તેલ અથવા ગ્રેવીના રૂપમાં વધારાની કેલરી હોતી નથી.

ઉકળતા પાણીમાં રાંધેલા ખોરાકના આ ગુણધર્મો છે જેનો ઉકાળો ખોરાક ઉપયોગ કરે છે, તેના અનુયાયીઓને વધુ વજન અને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે.

ક્લાસિક વેરિઅન્ટ

બાફેલા આહારનું ઉત્તમ સંસ્કરણ બરછટ ફાઇબર, સ્ટાર્ચ અથવા પ્રોટીનથી ભરપૂર આરોગ્યપ્રદ, ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકના ઉપયોગ પર આધારિત છે અને ગરમીની સારવાર પછી જ સંપૂર્ણપણે સુપાચ્ય છે.

નિયમો

અસરકારક ચરબી બર્નિંગ અને સારા સ્વાસ્થ્ય માટે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

1. અપૂર્ણાંક ખાઓ, 4-5 ડોઝમાં.
2. અનાજને માત્ર પાણીમાં ઉકાળો.
3. શંકાસ્પદ તાજગીના ઇંડા સખત બાફેલા, તાજા - પ્રાધાન્ય નરમ-બાફેલા હોવા જોઈએ.
4. પૂરતું પ્રવાહી પીવો, પરંતુ 1.5 લિટરથી ઓછું નહીં.
5. 250-300 ગ્રામની અંદર સિંગલ સર્વિંગ બનાવો.
6. મેનૂ પર સૂપ શામેલ કરો.
7. મલ્ટીવિટામિન્સ લો.
8. સાંજે 7 વાગ્યા પછી ખાવું નહીં.
9. ખોરાકમાં ફક્ત પરવાનગી સૂચિમાંથી ઉત્પાદનોનો પરિચય આપો.

બે અઠવાડિયામાં તેમના કડક પાલનના કિસ્સામાં, તમે 10 કિલો સુધી ઘટાડી શકો છો. લાંબા સમય સુધી આહારને વળગી રહેવું યોગ્ય નથી, કારણ કે શરીરને ચરબી, મીઠું અને સંભવતઃ કેલરીમાં વધારો કરવાની જરૂર છે.

તમે શું ખાઈ શકો છો

નીચેના ઉત્પાદનો પર ભાર મૂકવામાં આવે છે:

• શાકભાજી;
• અનાજ;
• માંસ અને ઓફલ;
• માછલી
• મશરૂમ્સ;
• કઠોળ
• ઇંડા

શાકભાજીમાંથી, તે પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે કે, જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે, વ્યવહારીક પોષક તત્વો ગુમાવતા નથી અથવા તેને પ્રાપ્ત પણ કરતા નથી. આમાં શામેલ છે:

1. ટામેટાં - જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે લાઇકોપીનની સામગ્રી વધે છે.
2. ગાજર - 15 મિનિટ ઉકાળવાથી એન્ટીઑકિસડન્ટોની સાંદ્રતા વધે છે.
3. પાલક - પાંદડાને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો રાખવા માટે પૂરતું છે અને કેલ્શિયમની પ્રારંભિક માત્રા 3 ગણી વધી જશે.
4. સેલરી, રીંગણા, ઝુચીની, બટાકા, મકાઈ, કોબી (સફેદ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, બ્રોકોલી, કાલે) શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે.
5. બીટ - તેના ફાયદા યથાવત છે.

અનાજમાં, ફક્ત અનાજને જ મંજૂરી છે: ઓટમીલ, પર્લ જવ, બિયાં સાથેનો દાણો, અનપોલિશ્ડ બ્રાઉન રાઇસ.

માછલી અને સીફૂડ ઓછી ચરબીવાળી જાતોના હોવા જોઈએ: ફ્લાઉન્ડર, ડોરાડો, પાઈક પેર્ચ, હેક, પોલોક, કૉડ, રિવર પેર્ચ, સી બાસ, ઝીંગા, સ્ક્વિડ, ક્રેફિશ. માંસને સમાન સિદ્ધાંત અનુસાર પસંદ કરવું જોઈએ - મરઘાં, દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ, માંસ, સસલું, ઑફલ (યકૃત, પેટ, હૃદય, કિડની) સંપૂર્ણ છે.

બાફેલા આહાર પર વજન ઘટાડવા માટે, ફક્ત થર્મલી પ્રોસેસ્ડ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. તાજા શાકભાજી અને ફળો, તેમજ ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોની થોડી માત્રામાં ખાવાનું સ્વીકાર્ય છે. તેને કાળા, સફેદ, લીલી, હર્બલ ચા પીવાની મંજૂરી છે, અઠવાડિયામાં 2-3 વખત તમે કાળી ઉકાળેલી કોફી પરવડી શકો છો.

શું ખાઈ શકાતું નથી

આહારના 14 દિવસ માટે, તમારે છોડવું પડશે:

• મીઠું, ખાંડ, મસાલા;
• લોટ ઉત્પાદનો;
• આલ્કોહોલિક, ઓછા આલ્કોહોલ પીણાં, બીયર;
• સોડા, મીઠી રસ;
• પ્રાણી અને વનસ્પતિ ચરબી;
• અથાણાં અને મરીનેડ્સ;
• સૂકા, બેકડ, તળેલા ખોરાક.

ફાયદાઓ અને ગેરફાયદાઓ

જેઓ વજન ઘટાડે છે તેમના દ્વારા બાફેલી આહારનું મૂલ્ય છે:

1. ફેંકવાની ક્ષમતા ઓછી નથી, પરંતુ તે જ સમયે કિલોગ્રામની આત્યંતિક રકમ નથી.
2. હીલિંગ અસર.
3. પ્રમાણમાં સંતુલિત મેનુ.
4. આહારની વિવિધતા.
5. વાજબી મર્યાદા.
6. puffiness છુટકારો મેળવવામાં.
7. ભૂખની તીવ્ર લાગણી નથી.
8. પાચનતંત્રનું સામાન્યકરણ.
9. ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો.
10. તમારી સ્વાદની કળીઓને તાજું કરવાની અને તંદુરસ્ત આહાર સ્થાપિત કરવાની તક.

ઉદ્દેશ્ય મૂલ્યાંકન માટે, તે ગેરફાયદાને ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે:

1. શરૂઆતમાં, ખોરાક સૌમ્ય અને સ્વાદહીન લાગે છે.
2. અનુકૂલન પહેલાં, મીઠી દાંત ચીડિયાપણું અને ઊર્જા ગુમાવી શકે છે.
3. બરછટ ફાઇબરનો અભાવ કબજિયાતનું કારણ બની શકે છે અને આંતરડાને વિક્ષેપિત કરી શકે છે.
4. મીઠાનો લાંબા સમય સુધી ત્યાગ હાયપોનેટ્રેમિયાનું જોખમ વધારે છે - એક એવી સ્થિતિ જે આખા શરીર માટે અત્યંત જોખમી છે અને જીવલેણ પણ છે.

ધ્યાન આપો! સુસ્તી, ચક્કર, માથાનો દુખાવો, ઉબકા અને મૂંઝવણ એ હાઈપોનોર્થેમિયાના લક્ષણો છે. જો તેઓ મળી આવે, તો તમારે તાત્કાલિક ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.

મેનુ

રસોઈ ટિપ્સ:

1. મીઠું વગરના ખોરાકના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમે તેને લીંબુના રસ અને દહીંની ચટણી સાથે મોસમ કરી શકો છો.
2. જો શક્ય હોય તો, ખેતરો અને બગીચાઓની ભેટોને છાલમાં ઉકાળો, તેમને પહેલેથી જ ઉકળતા, સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નીચે કરો.
3. મરઘાંને ચામડી વિના ઉકાળો, માંસમાંથી ચરબી કાપી નાખો.
4. જોરશોરથી ઉકાળો ટાળો.
5. ખોરાક રાંધતી વખતે, કેટલાક પોષક તત્વો પાણીમાં જાય છે, તેથી તેને રેડવું વધુ સારું નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ સૂપ તરીકે કરો.
6. જો તમને સૂપની જરૂર ન હોય, તો માંસ અને માછલીને સ્લીવમાં રાંધવામાં આવી શકે છે - આ રીતે ઉત્પાદન તેની રસાળતા જાળવી રાખશે અને વ્યવહારીક રીતે પ્રોટીન ગુમાવશે નહીં, ફક્ત એ નોંધવું જોઇએ કે આ રીતે ખોરાક 1.5 ગણો વધુ રાંધવામાં આવે છે.
7. ઉપરોક્ત રીતે, તમે બીટને શક્ય તેટલા રંગથી ભરપૂર રાખવા માટે તેને રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
8. અનાજને ઠંડા પાણીથી રેડો, બોઇલમાં લાવો અને 5-10 મિનિટ પછી સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. ઢાંકણ ખોલ્યા વિના, પાન લપેટી અને રાતોરાત છોડી દો. પોર્રીજ ઉકાળવા માટે થર્મોસનો ઉપયોગ કરવાની પણ મંજૂરી છે.

10 દિવસ માટે

બે-અઠવાડિયાના વજન ઘટાડવાના કોર્સ ઉપરાંત, ક્લાસિક બાફેલી આહાર હળવા વજનના 10-દિવસના સંસ્કરણમાં ઉપલબ્ધ છે. આ સમયગાળા માટે પ્લમ્બ લાઇન 8 કિલોથી વધુ નહીં હોય.

• Z - બાફેલી લીલા શાકભાજીના 350 ગ્રામ, તે મકાઈના ઉમેરા સાથે શક્ય છે.
• ઓ - ચિકન સૂપ સાથે ડાયેટરી બોર્શટ.
• યુ - બાફેલી માછલી અને બાફેલી પાલક.

• Z - ભૂરા ચોખા અથવા અન્ય આખા અનાજના અનાજ.
• ઓ - બાફેલી ચિકન સાથે વનસ્પતિ પ્યુરી.
• યુ - મશરૂમ સલાડ.

આ ઉપરાંત, દિવસભર તમે થોડી બાફેલી સેલરી અને કોબીજ ખાઈ શકો છો.

• ઝેડ - એક ઈંડું અને 100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ.
• ઓહ - શાકભાજી સાથે ચિકન સૂપ પ્યુરી.

5 ભોજન માટે, 1.5 લિટર લીન કોબી સૂપનું વિતરણ કરો.

લસણ અને એગપ્લાન્ટ અને કોબી સ્ટયૂ સાથે ચિકન પ્યુરી છે.

આગામી 5 દિવસમાં, મેનૂ પુનરાવર્તિત થાય છે.

બે અઠવાડિયા માટે

સોમવાર

• ઝેડ (નાસ્તો) - એક સફરજન સાથે ઓટમીલ.
• ઓ (લંચ) - ઇંડાના ટુકડા સાથે મસૂરનો સૂપ.
• પી (બપોરનો નાસ્તો) - 2 સફરજન અને એક કેળું.
• યુ (ડિનર) - બાકી રહેલું ટર્કી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ દહીંની ચટણી સાથે ટોચ પર છે.

• ઝેડ - કુટીર ચીઝ, દહીં અને અડધા બનાના સાથે ચાબૂક મારી.
• ઓહ - ઇંડા સાથે બટાકાની સૂપ.
• પી - સફરજન.
• વાય - સ્પિનચ, મીઠી મરી, મશરૂમ્સ અને ક્વેઈલ ઇંડાનો કચુંબર.

• Z - બાફેલી beets અને prunes ના 5 ટુકડાઓ ના કચુંબર, 2 tbsp પાણીયુક્ત. l દહીં.
• ઓહ - ઇંડા સાથે લીલો બોર્શટ.
• U - લીંબુના રસ અને બ્રોકોલી સાથે પીસેલા ઝીંગા.

• ઝેડ - બિયાં સાથેનો દાણો અને 100 ગ્રામ ચિકન માંસ.
• ઓહ - વનસ્પતિ સૂપ-પ્યુરી.
• પી - ગરમ રીંગણા કચુંબર.
• U - દહીંની ચટણી, કાકડી અને ટામેટા સાથે 200 ગ્રામ બાફેલી કોડી.

• ઝેડ - જરદાળુ સાથે કુટીર ચીઝ.
• ઓહ - બીન-ટામેટા સૂપ.
• પી - 100 ગ્રામ અદિઘે ચીઝ વગર મીઠું અને 6 ખજૂર.
• યુ - સ્ક્વોશ કેવિઅર (હોમમેઇડ) સાથે બ્રાઉન રાઇસ.

• Z - poached અને oatmeal.
• ઓહ - ટર્કી અને મકાઈ સૂપ.
• પી - નારંગી, લીલા સફરજન અને કેળા.
• યુ - સુવાદાણા સાથે યુવાન બટાકા.

રવિવાર

• ઝેડ - લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે કુટીર ચીઝ.
• ઓ - ઇંડા અને કાકડી સાથે સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ.
• પી - વિવિધ તાજા શાકભાજી.
• યુ - લીવર સલાડ.

આગામી 7 દિવસમાં, તમે મેનુને પુનરાવર્તિત કરી શકો છો અથવા લેખના અંતે આપેલી વાનગીઓ અપનાવીને નવું બનાવી શકો છો.

આહારમાંથી બહાર નીકળવું

10 અથવા 14 દિવસ પછી, તમારે ધીમે ધીમે આહારમાં મીઠું દાખલ કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તમારે દરરોજ 15 ગ્રામથી વધુ ન જવું જોઈએ. તદુપરાંત, તૈયાર ઉત્પાદનોમાં મીઠાની સામગ્રીને પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ: બ્રેડ, ચટણીઓ, ચીઝ, સોસેજ, અથાણાં.

જો ઇચ્છિત વજન પહોંચી ગયું છે, અને કિલોગ્રામ ઓગળવાનું ચાલુ રાખે છે, તો તમારે ભાગો વધારવાની જરૂર છે. આહારના સમયગાળા માટે પ્રતિબંધિત ખોરાક (મીઠું અને કુદરતી મસાલા સિવાય) ખાવાનું બિલકુલ શરૂ ન કરવું અથવા તેમને દૈનિક મેનૂમાં અત્યંત ઓછી માત્રામાં શામેલ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તમે આહારમાં શેકેલા, શેકેલા ખોરાકનો સમાવેશ કરી શકો છો. ક્રિસ્પી બ્રાઉનિશ પોપડામાં મોટી માત્રામાં તેલમાં તળેલું, તેને મોટી રજાઓ માટે સાચવવું અથવા તમારા શરીર માટે વાસ્તવિક રજા ગોઠવવી અને આવી રસોઈને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી વધુ સારું છે.

બાફેલી આહારની વિવિધતા

"ડમ્પલિંગ" ના ક્લાસિક સંસ્કરણ ઉપરાંત, બાફેલી ઉત્પાદનોના ઉપયોગ પર આધારિત વજન ઘટાડવાની ઓછી અસરકારક યોજનાઓ નથી.

લાંબા ગાળાના

ભોજન યોજના 37 દિવસ માટે બનાવવામાં આવી છે. આ સમય દરમિયાન કિલોગ્રામ ગુમાવવું અલગ હોઈ શકે છે. તે બધા પ્રારંભિક ચરબી સમૂહ, શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને શરીરની અનુકૂલનશીલ ક્ષમતાઓ પર આધાર રાખે છે.

આહાર પ્રોટીનની માત્રાને મર્યાદિત કરે છે, અનાજને ઘટાડે છે અને મીઠું અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે. તમારે આલ્કોહોલ અને ચરબીયુક્ત ખોરાક પણ છોડવો પડશે. જો કે, શું અનુમતિ છે તેની યાદી બનાવવી સરળ છે.

પ્રથમ 10 દિવસનો આહાર ફક્ત બાફેલી શાકભાજી (અમર્યાદિત માત્રામાં), 2 તાજા કાકડીઓ અને લીલા સફરજન છે.

આગામી 10 દિવસમાં, માછલીને ચિકન સ્તન સાથે બદલવામાં આવે છે.

છેલ્લા 10 દિવસથી, 2-અનાજની બ્રેડના ઉમેરા સાથે મેનુમાં વૈવિધ્યીકરણ કરવામાં આવ્યું છે, અને ચરબી રહિત બીફ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત બની ગયું છે.

1. વધારાના પ્રવાહીને દૂર કરવા અને સામાન્ય કેલરી સામગ્રીમાં ઘટાડો થવાને કારણે વોલ્યુમમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો (મીઠું વિના બાફેલી પ્રકૃતિની ભેટોના ચોક્કસ સ્વાદને કારણે તમે ચોક્કસપણે પહેલા ઘણું ખાઈ શકશો નહીં, પ્રતિબંધ "ગુડીઝ" અને શુદ્ધ અને ચરબીયુક્ત ખોરાકની અછત પર).
2. ભૂખની ઉચ્ચારણ લાગણીનો અભાવ (તમે હંમેશા બાફેલી શાકભાજીથી તાજું કરી શકો છો).
3. ઉપલબ્ધતા.
4. શરીરની સફાઈ.
5. ઉપયોગી, પરંતુ અગાઉ ન ગમતી શાકભાજીનો સ્વાદ લેવાની તક.

1. પ્રોટીન, મીઠું, ચરબી, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો અભાવ, મુખ્યત્વે પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાંથી આવે છે.
2. મુખ્યત્વે નરમ આહાર રેસાના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગને કારણે પાચનતંત્ર નબળું પડવું.
3. સુખાકારીનું બગાડ (ચક્કર, નબળાઇ) અને દેખાવ (નિસ્તેજ, વાળ ખરવા, બરડ નખ, વગેરે).
4. એનિમિયા, હાયપોનેટ્રેમિયા અને વિટામિન્સની અછત સાથે સંકળાયેલ અન્ય પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓનું જોખમ.

તમારે ધીમે ધીમે પ્રોટીન, તાજા શાકભાજી અને ફળો, ચરબી (શાકભાજીથી શરૂ કરીને), આખા અનાજ અને મીઠું ઉમેરીને ખોરાક છોડવો જોઈએ.

શાકભાજી

શાકભાજી પર વજન ઘટાડવું અઠવાડિયા દરમિયાન થાય છે, જે દરમિયાન શરીર 3-5 કિલો વજનથી છૂટકારો મેળવે છે. દિવસમાં 4 વખત ભોજન, ભાગનું વજન - 300 ગ્રામથી વધુ નહીં. આહારમાં તાજા અને બાફેલા શાકભાજી, ફળો, બદામ, બીજ, તંદુરસ્ત બ્રેડ (આખા અનાજ, બ્રાન), પાણી, લીલી અને હર્બલ ચાનો સમાવેશ થાય છે. તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં, 2 tsp કરતાં વધુ નહીં. ખોરાકની દૈનિક માત્રા માટે.

ભોજનનો સમય વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે: જો સવાર 6-7 વાગ્યે શરૂ થાય છે, તો પછી નાસ્તો, લંચ અને રાત્રિભોજન ઉપરાંત, લંચ (અથવા બીજો નાસ્તો) ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પછીથી જાગરણ સાથે, બપોરનો નાસ્તો વધારાનું ભોજન બની શકે છે.

બાફેલી શાકભાજી પર આહાર મેનુ

દરેક ભોજન માટે એક વિકલ્પ પસંદ કરવામાં આવે છે.

1. બે આખા અનાજની ટોસ્ટ અને આહાર સ્ક્વોશ કેવિઅર.
2. બદામ સાથે શતાવરીનો છોડ.
3. બાફેલી મકાઈ, ટામેટા.
4. ગાજર સલાડ, રાઈ બ્રેડના થોડા ટુકડા.
5. એગપ્લાન્ટ, ટામેટા અને મરી સલાડ, બ્રાન બન.
6. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ છૂંદેલા બટાકાની.
7. બટાકા અને ટામેટાં સાથે ઝુચીની.

1. બટાકાનો સૂપ, અડધી ઘંટડી મરી.
2. ગાજર અને બટાકા સાથે બાફવામાં કોબી.
3. શાકભાજી સૂપ.
4. આખા અનાજની બ્રેડના બાઉલમાં ટોમેટો સૂપ.
5. અખરોટ સાથે બ્રોકોલી સૂપ.
6. કોળુ-ટામેટા સૂપ.
7. લીલો બોર્શટ.

1. અખરોટની ચટણીમાં શાકભાજી.
2. કોબીજ અને લીલી કઠોળનો રાગઆઉટ.
3. ગાજર અને બટાકાની પ્યુરી.
4. બાફેલી ઝુચીની.
5. એન્ડાલુસિયન બટાકા.
6. મરી શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ.
7. બાફેલી શતાવરીનો છોડ.

બપોરનું ભોજન અથવા બપોરે ચા

1. બદામ અને લસણ સાથે બાફેલી બીટનું સલાડ.
2. બે કેળા અને મુઠ્ઠીભર બદામ.
3. નારંગી, સફરજન અને કેળા.
4. અખરોટની ચટણી, કાકડી સાથે એગપ્લાન્ટ.
5. પાઈન નટ્સ, આલૂ સાથે બાફેલી આર્ટિકોક્સ.
6. એક કપ રાસબેરિઝ, 2 સફરજન.
7. 4 જરદાળુ અને 50 ગ્રામ મગફળી સાથે ટોસ્ટ કરો.

ફાયદાઓ અને ગેરફાયદાઓ

આહાર સારો છે કારણ કે તે ફક્ત શાકભાજી અને ફળો જ નહીં, પણ બદામ, અનાજ (બ્રેડ) નો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આનો આભાર, આહાર વધુ સંતુલિત, વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ બને છે.

નાના ભાગો ભૂખ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને શરીરને નાના જથ્થામાં તૃપ્તિ માટે અનુકૂળ કરે છે, જે વજન જાળવણીના તબક્કે આહાર પછી ઉપયોગી થશે.

મીઠું અને મસાલાઓના ઉપયોગથી ખોરાકનો સ્વાદ સુધરે છે, અને મીઠા ફળો અને બેરી મીઠા દાંતની ભૂખને સંતોષવામાં મદદ કરશે - જે લોકો ખોરાકનો આનંદ માણવા માટે ટેવાયેલા છે તેમના માટે એક મહત્વપૂર્ણ હકીકત. આ રીલેપ્સની સંભાવનાને ઘટાડી શકે છે અને ખોરાકના પ્રતિબંધોને કારણે થતા તણાવને ઘટાડી શકે છે.

ગેરફાયદામાં, પ્રાણીના ખોરાકમાંથી બધા સમાન વિટામિન્સ અને ખનિજોની અછતને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે: બી 12, એ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, જસત. પરંતુ કડક શાકાહારી મેનૂ પર 7 દિવસ સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે તેવી શક્યતા નથી.

એક અઠવાડિયા પછી, દરેક ભોજન (માંસ, માછલી, ઇંડા, ચીઝ) માં પ્રોટીન ઘટક ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે અને આવા આહારને તંદુરસ્ત અને સંતુલિત કહી શકાય.

ઇંડા

બાફેલા ઇંડા પરનો આહાર સારો છે કારણ કે તે ભૂખની તીવ્ર લાગણી સાથે વજન ઘટાડનાર વ્યક્તિને ત્રાસ આપતું નથી અને શરીરને ઘણા ઉપયોગી તત્વો પૂરા પાડે છે:

• 12 આવશ્યક એમિનો એસિડ સહિત સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન;
• ઓમેગા -3, ઓમેગા -6, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ સહિત ચરબી;
• રેટિનોલ, બી વિટામિન્સ (ખાસ કરીને B4 અને B12), કેલ્સિફેરોલ, ટોકોફેરોલ, બાયોટિન, પીપી;
• પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, આયર્ન, આયોડિન, કોબાલ્ટ, કોપર, સેલેનિયમ, જસત, ક્રોમિયમ.

જોકે, જ્યારે ઈંડાને નરમ-બાફેલા રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે સંપૂર્ણપણે પચી જાય છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી માટે, તેને સખત બાફેલી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, તેઓ લગભગ 3 કલાક પેટમાં હોય છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રીને કારણે ઇંડાના જોખમો વિશેની દંતકથા લાંબા સમયથી રદ કરવામાં આવી છે. પ્રાણીની ચરબીમાંથી મેળવેલ કોલેસ્ટ્રોલ મનુષ્યો માટે ખતરનાક છે, જો કે આ હકીકત હવે વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા સક્રિયપણે વિવાદિત છે. જરદીમાં કહેવાતા સારા કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે ચરબીના ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જેથી તમે ચિકન ઇંડાના સ્વાદ અને સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાનો સુરક્ષિત રીતે આનંદ માણી શકો.

એવા ઘણા આહાર છે જેમાં બાફેલા ઈંડાનો આહારમાં સમાવેશ થાય છે, પરંતુ જેનાં મેનૂમાં તેમાંથી વધુ હોય છે તે જ નીચે પ્રસ્તુત છે.

ત્રણ દિવસ

તમને લગભગ 3 કિલો વજન ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. નીચે સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોના ઉપયોગ ઉપરાંત, પ્રવાહીની વધેલી માત્રા પીવી મહત્વપૂર્ણ છે - દરરોજ ઓછામાં ઓછું -3 લિટર, જેમાંથી મોટા ભાગનું શુદ્ધ પાણી હોવું જોઈએ, અને બાકીનું - ખાંડ વિના લીલી ચા.

દિવસમાં ત્રણ ભોજન:

1. સવારનો નાસ્તો - 3 ઇંડા, પાણી પર ઓટમીલ.
2. લંચ - 5 ઇંડા.
3. રાત્રિભોજન - 6 ઇંડા.

દર 6 મહિનામાં એક કરતા વધુ વખત આહારનું પુનરાવર્તન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

7-10 દિવસ માટે

બાફેલા ઇંડા પર દસ-દિવસ વજન ઘટાડવાથી 7 કિલો વધારાનું વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે, પરંતુ તે પાછલા સંસ્કરણ કરતાં વધુ કઠોર છે.

દૈનિક મેનૂ યથાવત છે - દરેક ભોજન ઉપરાંત, તમારે બે ઇંડા ખાવાની જરૂર છે:

1. નાસ્તો - એક સાઇટ્રસ.
2. બપોરના ભોજન - વનસ્પતિ મિશ્રણ અને બાફેલા સ્વરૂપમાં 100 ગ્રામ પ્રોટીન ઓછી ચરબીવાળો ખોરાક (મરઘાં, માછલી, ઝીંગા, સ્ક્વિડ).
3. રાત્રિભોજન - એક સફરજન અથવા નારંગી.

બે અઠવાડિયા માટે

આ સમય દરમિયાન વજન ઓછું કરતી વખતે, તમે 10 કિલો સુધી ઘટાડી શકો છો. તમે વાનગીઓમાં તેલ અને અન્ય કોઈપણ ઉચ્ચ-કેલરી ઉમેરણો ઉમેરી શકતા નથી. 19:00 પછી જમવું નહીં.

સવારના નાસ્તામાં, બે બાફેલા ઇંડા, એક મધ્યમ ગ્રેપફ્રૂટ, ખાંડ વિના એક કપ અમેરિકનો પીવો.

1 થી 5 માં દિવસ (સાપ્તાહિક ફોર્મેટમાં) બપોરના ભોજનમાં સમાન બે ઇંડા વત્તા શાકભાજી અથવા ફળ (ટામેટા, પાલક અથવા ગ્રેપફ્રૂટ), 6ઠ્ઠી તારીખે - ફ્રૂટ સલાડ, 7મી તારીખે - ગ્રેપફ્રૂટ, 100 ગ્રામ લો. - ચરબીયુક્ત મરઘાંનું માંસ અને ટામેટા. હર્બલ ચા સાથે તમારા ભોજનને પૂરક બનાવો.

1. બાફેલી વનસ્પતિ કચુંબર, બે ઇંડા, ગ્રેપફ્રૂટ.
2. દુર્બળ માંસ (150 ગ્રામ) અને મિશ્રિત તાજા શાકભાજી.
3. બીટ અને કોબી કચુંબર, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, બે ઇંડા.
4. સાર્વક્રાઉટ, બાફેલી માછલી સાથે વિનેગ્રેટ.
5. પાછલા વિકલ્પને પુનરાવર્તિત કરો.
6. બ્રેઝ્ડ બીફ અને તાજા વનસ્પતિ કચુંબર.
7. બાફેલી ચિકન, મિશ્ર શાકભાજી.

ભોજન એક અઠવાડિયા માટે સુનિશ્ચિત થયેલ છે, બીજું - તે પુનરાવર્તિત થાય છે.

ચિકન

ચિકન આહાર તૃપ્તિની લાગણી, અસરકારક વજન ઘટાડવા અને પ્રોટીન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કોબાલ્ટ, ક્રોમિયમ અને વિટામિન પીપી સાથે શરીરને સંપૂર્ણ પુરવઠો પ્રદાન કરે છે.

માર્ગ દ્વારા, વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે ક્રોમિયમ, જેની સામગ્રી 100 ગ્રામ ચિકન ફીલેટમાં 25 એમસીજી (વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતના 50%) સુધી પહોંચે છે, તે મીઠાઈઓની તૃષ્ણાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને ચરબી બર્ન કરવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે.

આહારમાં પોષણ માટે, તમારે ચામડી અને ચરબી વિના ફીલેટ અથવા ચિકન પગ લેવા જોઈએ. માંસને ઉકળતા પાણીમાં અથવા તેના પોતાના રસમાં રાંધી શકાય છે.

બાફેલી ચિકન પર આધારિત, ઘણા આહાર વિકસાવવામાં આવ્યા છે: 3 દિવસ માટે, 5, 7, 9 અને 3 અઠવાડિયા માટે.

3 દિવસ માટે

દરરોજ તમારે મીઠું વિના 750 ગ્રામ ચિકન માંસ ખાવાની જરૂર છે, તેને 5-6 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. આ સમયે, લીલી અને કાળી ચા પીવા માટે પ્રતિબંધિત છે. ત્રણ દિવસમાં તે 1 થી 3 કિલો સુધી ફેંકી દેશે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી આવા આહારને વળગી રહેવું સલામત નથી. જો ઇચ્છિત વજન ન પહોંચ્યું હોય, તો નીચેની યોજના અનુસાર ચિકન મોનો-આહારને સાપ્તાહિક ભોજન સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

5 દિવસ માટે

આહારમાં જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે ચિકન પ્યુરીનો સમાવેશ થાય છે, ક્યારેક બાફેલા ઇંડા અને પાંદડાવાળા શાકભાજીને મંજૂરી છે.

દિવસ નંબર 1: જડીબુટ્ટીઓ સાથે 400 ગ્રામ પ્યુરી.

#2: 300 ગ્રામ પ્યુરી વત્તા પાલક અને આદુ.

નંબર 3: હળદર, રોઝમેરી અને પૅપ્રિકા, એક ચિકન અથવા 3 ક્વેઈલ ઈંડા સાથે 400 ગ્રામ પ્યુરી.

નંબર 4: પીસેલા સાથે 400 ગ્રામ પ્યુરી (જેને પસંદ નથી - તુલસી સાથે) અને લસણ.

નંબર 5: 300 ગ્રામ પ્યુરી, લેટીસ, સ્કિમ મિલ્ક.

3-4 ડોઝમાં દૈનિક માત્રામાં ખોરાક લો, તમે લીલી ચા પી શકો છો અને બિન-કાર્બોરેટેડ પાણી સાફ કરી શકો છો.

એક અઠવાડિયા માટે

બાફેલી ચિકન પર સાપ્તાહિક ભોજન અન્ય 5 કિલો ચરબી બાળી શકે છે. માંસમાં ફળો, શાકભાજી અને ચોખા ઉમેરવામાં આવે છે.

સોમવાર: 500 ગ્રામ ચિકન, 350 ગ્રામ ચોખાનો પોરીજ, પ્રાધાન્ય વગર પોલિશ્ડ અથવા બ્રાઉન દાણામાંથી, એક ગ્લાસ ટામેટાંનો રસ.

મંગળવાર: 700 ગ્રામ ફીલેટ, 550 ગ્રામ તાજા પાઈનેપલ પલ્પ.

બુધવાર: 600 ગ્રામ માંસ, 500 ગ્રામ નારંગી, 200 મિલી વનસ્પતિનો રસ.

ગુરુવાર: 400 ગ્રામ ચિકન, 200 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ, 2 લીલા સફરજન.

શુક્રવાર: 400 ગ્રામ સ્તન, 200 ગ્રામ તાજા ગાજર, નારંગી.

શનિવાર: 700 ગ્રામ ફિલેટ, 300 ગ્રામ તેલ વિના તાજા વનસ્પતિ કચુંબર.

રવિવાર: 700 ગ્રામ ચિકન માંસ અને પર્ણ લેટીસ.

9 દિવસ માટે

પ્રથમ 3 દિવસ અનલોડિંગ છે. વજન ઘટાડવાના આ તબક્કે, દરરોજ 1.5 કિલો સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

આહારનો છેલ્લો તબક્કો મિશ્રિત છે: દરરોજ 0.5 કિલો ચિકન અને અનેનાસ ખાવામાં આવે છે.

3 અઠવાડિયા માટે

દૈનિક મેનૂ આના જેવો દેખાય છે:

• 200 ગ્રામ બાફેલી ચિકન માંસ;
• પાણી પર 200 ગ્રામ porridge;
• બાફેલા સ્ટયૂ અને તાજા (બટાકા અને મકાઈ સિવાય) માં 400 ગ્રામ બગીચો ભેટ.

આ સમય દરમિયાન, તમે 7-12 કિલો વજન ઘટાડી શકો છો.

બટાકા

બટાકા પર પાતળું થવું પણ શક્ય છે, પરંતુ આ હેતુ માટે તે ફક્ત બાફેલા યુવાન મૂળ પાકનો ઉપયોગ કરવા યોગ્ય છે. પાતળી, અર્ધપારદર્શક ત્વચાવાળા બટાટા એસ્કોર્બિક એસિડ, બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ, ફાઈબર, બી વિટામિન્સ અને પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે. અને તેમાં સ્ટાર્ચ, તેનાથી વિપરિત, તેના જૂના સાથી કરતાં ઓછું છે, જે વજન ઘટાડવાના હેતુઓ માટે સક્રિયપણે આવકાર્ય છે.

યુવાન બટાટાને છાલ વિના રાંધવા જરૂરી છે - આ રીતે છાલ હેઠળ સીધા સ્થિત મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો સાચવવામાં આવશે. તમે મીઠું કરી શકતા નથી.

યુવાન બટાકાના નિર્વિવાદ ફાયદાઓ પણ તેમને ફક્ત ખાવા માટે પૂરતું કારણ નથી. વ્યક્તિને વૈવિધ્યસભર મેનૂની જરૂર હોય છે જેમાં પોષક તત્વોની વિશાળ શ્રેણી હોય છે જે બટાકામાંથી મેળવી શકાતી નથી. તેથી, મોનો-આહાર એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી ચાલવો જોઈએ નહીં. જો અન્ય ઉત્પાદનોનો આહારમાં સમાવેશ કરવામાં આવે તો પણ, મૂળ પાક ઉપરાંત, તેમનો જથ્થો ધોરણથી નીચે રહે છે અને એકંદર પોષક મૂલ્ય શરીરની જરૂરિયાતોને સંતોષતું નથી, જેના કારણે અપ્રિય અને ક્યારેક ખતરનાક આડઅસર થાય છે.

3 દિવસ માટે મેનુ

"હાર્ડ" વિકલ્પ

વજન ઘટાડવાનું વજન - 5 કિગ્રા.

• ઝેડ - 150 ગ્રામ બટાકા, 200 મિલી કીફિર ન્યૂનતમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે.
• ઓ - 300 ગ્રામ બટાકા, લીલી ચા.
• યુ - કીફિરના 400 મિલી.

• ઝેડ - કીફિરના 200 મિલી.
• ઓ - 300 ગ્રામ બટાકા, ચા.
• U - 150 ગ્રામ બટાકા, 200 મિલી દૂધ, 1% થી વધુ ચરબી નહીં.

• Z - 150 ગ્રામ બટાકા.
• ઓ - 300 ગ્રામ બટાકા અને 200 મિલી કીફિર.
• યુ પાણી છે.

મોનો

દરરોજ મીઠા વગર 1.5 કિલો બાફેલા બટાકા ખાઓ, પુષ્કળ પાણી પીઓ. વજન ઘટશે લગભગ 3 કિલો.

"નરમ"

આ વજન ઘટાડવાની યોજનામાં કેલરીની ગણતરી કરવાની જરૂર છે: દરરોજ 1000 થી વધુ ન હોવો જોઈએ. દરેક દિવસ માટે મંજૂર ખોરાક મેનૂ પર સૂચવવામાં આવે છે, તમારે ફક્ત તેમની સંખ્યાને દર્શાવેલ ઊર્જા મૂલ્ય સાથે સમાયોજિત કરવાની જરૂર છે.

તમારે મીઠાઈઓ, આલ્કોહોલ, વનસ્પતિ તેલ અને પ્રાણીની ચરબી છોડી દેવી જોઈએ. પરંતુ ચા અને કોફી પર કોઈ પ્રતિબંધ નથી.

• ઝેડ - બાફેલા ચિકન સાથે છૂંદેલા બટાકાની જડીબુટ્ટીઓ.
• ઓ - જેકેટ બટાકા અને બે ચિકન ઇંડા અથવા છ ક્વેઈલ ઇંડા.
• યુ - છૂંદેલા બટાકા + શાકભાજી.

• Z - પ્રથમ દિવસની જેમ જ.
• ઓહ - બટાકા અને વનસ્પતિ કચુંબર.
• યુ - 0.5 એલ કીફિર.

• ઝેડ - ઓછી ચરબીવાળા ચીઝ સાથે આખા અનાજની બ્રેડની સેન્ડવીચ, છૂંદેલા બટાકાની સેવા.
• ઓહ - બીજા દિવસની જેમ.
• U - 100 ગ્રામ 0% કુટીર ચીઝ અને થોડા સફરજન.

નિર્દિષ્ટ સમયગાળા દરમિયાન વજન ઘટાડવું 1-1.5 કિગ્રા હશે.

5 દિવસ માટે

દૈનિક આહાર (દિવસે દિવસ પુનરાવર્તિત):

1. સવારનો નાસ્તો: 250 મિલી દૂધ અથવા કીફિર (ઓછી ચરબી).
2. લંચ: મસાલા અને મીઠું વગર બાફેલા બટાકા.
3. રાત્રિભોજન: 250 ગ્રામ બટાકા અને ઇંડાનો કચુંબર, તમે મીઠું અને તેલ સાથે મોસમ કરી શકો છો.

5-દિવસના સમયગાળા માટે 4 કિલો વજન ઘટાડવું શક્ય છે.

14 દિવસ માટે

બટાકાના મેનૂના બે અઠવાડિયા માટે, તમે 7 થી 9 કિલો વજન ઘટાડી શકો છો.

પ્રથમ 3 દિવસમાં, તે મીઠું અને અન્ય ઉમેરણો વિના, તેમના ગણવેશમાં 1.5 કિલો બટાટા ખાવાનું માનવામાં આવે છે.

છેલ્લા 4 દિવસથી, બટાકાને મીઠું, તેલ અને વિવિધ મસાલાઓ, જેમ કે વિનેગર, લીંબુનો રસ, કાળા મરી વગેરે સાથે છૂંદેલા અથવા આખા ખાઈ શકાય છે.

માંસ

બાફેલા માંસનો આહાર 10 દિવસમાં 6 થી 10 કિલો જેટલો લે છે. 0.5 કિલો સસલાના માંસ, દુર્બળ માંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા ટર્કીનો દૈનિક વપરાશ માન્ય છે. માંસને માછલી, સીફૂડ અથવા ઇંડા સાથે આંશિક રીતે બદલી શકાય છે, કેટલાક ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઓછી ચરબીવાળા સોસેજ ખાવાની મંજૂરી છે.

આહારમાં બટાકા, કઠોળ, મકાઈ, બીટ અને ગાજર સિવાય તાજા અથવા બાફેલા શાકભાજી (લગભગ 1 કિલો) શામેલ હોવા જોઈએ.

દૈનિક મેનૂનું ઉદાહરણ

1. નાસ્તો - ટર્કી, શતાવરીનો છોડ, ટમેટા અને રીંગણાનો કચુંબર.
2. લંચ - બીફ સાથે લીલો બોર્શટ.
3. નાસ્તો - એક લીલું સફરજન અને ઇંડા.
4. રાત્રિભોજન - વનસ્પતિ મિશ્રણ સાથે ઝીંગા.

બિયાં સાથેનો દાણો

વિટામિન બી 1, બી 2, બી 6, સિલિકોન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, મોલીબ્ડેનમ, ઓમેગા -6 પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ એસિડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે બિયાં સાથેનો દાણો સૌથી ઉપયોગી અનાજ માનવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, બિયાં સાથેનો દાણો વ્યવહારીક રીતે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરતું નથી, તે ધીમે ધીમે શોષાય છે અને તેના ઉપયોગ પછી 2-3 કલાક સુધી તૃપ્તિની લાગણી જાળવી રાખે છે.

લીલા બિયાં સાથેનો દાણો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે અને ઉકળતા પાણીમાં અનાજ ઉકાળો નહીં, પરંતુ તેને મીઠું અને તેલ વિના થર્મોસમાં ઉકાળો.

બિયાં સાથેનો દાણો ખોરાક 7 થી 14 દિવસ સુધી ટકી શકે છે. વજન ઘટાડવા માટે મહત્તમ વજન લગભગ 12 કિલો હશે.

સાંજે, થર્મોસમાં 0.5 કિલો સૂકા અનાજ રેડવું અને તેના પર 1.5 લિટર ઉકળતા પાણી રેડવું જરૂરી છે. આ બીજા દિવસ માટે દૈનિક આહાર બની જશે. તમે તેને એક લિટર ચરબી રહિત કીફિર અને 5-6 ટુકડાઓ અથવા સૂકા જરદાળુથી પાતળું કરી શકો છો. ક્યારેક લીલા સફરજન, તાજી કોબી, ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

પૌષ્ટિક આહાર પર સ્વિચ કરવું, નીચેની ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:

1. મીઠાઈઓ અને ફાસ્ટ ફૂડ ખાઈને "તમારા આત્માને દૂર" ન કરો.
2. મેનૂમાં ધીમે ધીમે પ્રોટીન ખોરાક, શાકભાજી, ફળો, વનસ્પતિ તેલ, બદામ ઉમેરો.
3. સૂવાના સમય પહેલાં 3 કલાક કરતાં વધુ સમય પછી ખાશો નહીં.
4. મધ્યમ ભાગનું કદ જાળવો.

બીટનો કંદ

બીટ એ થોડા ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જેની વિટામિન અને ખનિજ રચના ગરમીની સારવાર પછી નબળી થતી નથી. તેનો ઉપયોગ ઝેર અને રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં, ચરબી ચયાપચયમાં સુધારો કરવામાં અને આંતરડાને સક્રિય કરવામાં મદદ કરે છે. બીટના આ અને અન્ય ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉપચાર અને વજન ઘટાડવા માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

બીટરૂટ આહાર દર અઠવાડિયે 5-7 કિલો વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ દિવસોમાં, એક મુખ્ય ભોજન બાફેલી બીટને સમર્પિત કરવું જોઈએ. તે દહીં અને લસણ સાથે સજ્જ કચુંબર તરીકે અથવા સૂકા ફળોની કંપનીમાં ખાઈ શકાય છે.

બાફેલા બીટ, કાચા બીટ ઉપરાંત અન્ય શાકભાજી, દુર્બળ માછલી અને માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો, બ્રાન અથવા આખા અનાજની બ્રેડ, ચોખા, ઇંડા અને ચીઝ આહારમાં હાજર હોઈ શકે છે.

દૈનિક મેનૂ આના જેવો દેખાય છે:

1. સવારનો નાસ્તો: એક ગ્લાસ સાદા દહીં અને થોડા અનાજના ટોસ્ટ.
2. લંચ: બીટ સલાડ, લસણ અને ચીઝ.
3. રાત્રિભોજન: ચોખા, કાકડી સાથે માછલી.

1-2 દિવસ માટે ખોરાકને અનલોડ કરવાથી 1 કિલો કે તેથી વધુ વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. અળસીના તેલ સાથે સહેજ સ્વાદવાળી 2 કિલો બાફેલી બીટ ખાવા માટે તે દિવસમાં 6 વખત પૂરતું છે.

ચોખા

આહાર માટે, ભૂરા ચોખા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. ખાસ પ્રક્રિયાને લીધે, બ્રાન શેલ અનાજ પર રહે છે, અનાજના ફાયદાને ઘણી વખત ગુણાકાર કરે છે. બ્રાઉન રાઈસમાં સફેદ ચોખા કરતાં 4.5 ગણા વધુ ફાઈબર, 2 ગણા વધુ B વિટામિન્સ, 3 ગણા વધુ ટોકોફેરોલ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝીંક અને સેલેનિયમની નોંધપાત્ર માત્રા વધુ હોય છે.

તમે સફેદ પોલિશ્ડ ચોખા સાથે મેળવી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, આહાર કબજિયાતને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, રક્ત ખાંડના સ્તરમાં વધારો કરી શકે છે અને શરીરને કહેવાતી ખાલી કેલરીથી પણ ભરી શકે છે. કુખ્યાત પોટેશિયમ પણ, જે સફેદ ચોખામાં કથિત રીતે સમૃદ્ધ છે, તે વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતોના ઓછામાં ઓછા 3% આવરી લેવા માટે 100 ગ્રામ પોરીજમાં પૂરતું નથી.

ચોખા પર સ્લિમિંગ સ્કીમ્સની અસરકારકતા અલગ છે. નીચે વિવિધ આહાર વિકલ્પો જુઓ.

3 દિવસ માટે

દરરોજ તમારે 300 ગ્રામ ચોખાનો પોર્રીજ ખાવાની જરૂર છે, 3 ડોઝમાં વિભાજિત. દરેક ઉપરાંત, તમે 1 ફળ, શાકભાજી (100-150 ગ્રામનો નાનો ભાગ) અથવા 200 મિલી વનસ્પતિ સૂપ પસંદ કરી શકો છો.

નમૂના મેનુ

1. નાસ્તો - ચોખા અને એક સફરજન.
2. લંચ - ચોખા અને સૂપ.
3. રાત્રિભોજન - ચોખા અને બાફેલા ગાજર.

આ સમય દરમિયાન, અંદાજિત પ્લમ્બ લાઇન 2-4 કિલો હશે.

5 દિવસ માટે ("2 વાનગીઓ")

5 દિવસ માટે, ભોજન બે વાનગીઓ સુધી મર્યાદિત છે, જેમાંથી એક ભાત અને બીજી સીફૂડ અથવા માછલી છે. ખાદ્યપદાર્થો મીઠા વિના રાંધવા જોઈએ, તેલ પણ ઉમેરી શકાતું નથી. આહાર પર, તમે 2 થી 5 કિલો વજન ઘટાડી શકો છો - પરિણામ વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિ દ્વારા નિયંત્રિત ભાગોના કદ પર આધારિત છે.

એક અઠવાડિયા માટે

દૈનિક મેનૂમાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• 350 ગ્રામ ચોખાનો પોર્રીજ, જે 3 ડોઝમાં વહેંચાયેલો છે;
• બાફેલા અને તાજા સ્વરૂપમાં સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી, મશરૂમ્સ (ચોખાના સર્વિંગ કરતાં ઓછી માત્રામાં);
• ફળો અને સૂકા ફળો (ખજૂર, દ્રાક્ષ અને કેળા સિવાય);
• બદામ (દિવસ દીઠ 20-30 ગ્રામ કરતાં વધુ નહીં).

પરંપરાગત રીતે, આનો ઉપયોગ મીઠું અને વધારાની ચરબી વિના થવો જોઈએ, જો કે, મીઠાની ઓછી સામગ્રી સાથે કુદરતી સોયા સોસનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારી શકાય છે.

એક અઠવાડિયામાં તે 4 કિલોને અલવિદા કહેશે. વધુ વજન ઘટાડવા માટે, તમે 2 દિવસ માટે આહાર લંબાવી શકો છો.

બે અઠવાડિયા માટે ("5 વોલ્યુમ")

આહાર શરૂ કરતા પહેલા (4 દિવસ માટે), તમારે નીચેની પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે:

1. પ્રમાણભૂત વોલ્યુમના 5 ચશ્મામાં, 2 ચમચી રેડવું. l સૂકા ચોખા.
2. ચશ્માને ઉપરથી સ્વચ્છ પાણીથી ભરો.
3. દરરોજ પાણી રિન્યુ કરો.

5 મા દિવસે, આહાર શરૂ થાય છે. દરરોજ સવારે, એક ગ્લાસ ચોખા લો અને તેને ખાઓ, પછી તેમાં અનાજનો નવો ભાગ રેડો અને તેને લાઇનના છેડે મૂકો. આમ, દરેક 14 દિવસ માટે, આથો ચોખાનો એક ભાગ તૈયાર કરવામાં આવશે. બાકીના સમયમાં, તેને 150 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, ઓછી ચરબીવાળા માંસ અથવા માછલી, અથવા 3 ચિકન ઇંડા, તેમજ તાજા શાકભાજી અને ફળો ખાવાની મંજૂરી છે.

2 અઠવાડિયા માટે, આવા અસામાન્ય આહારની મદદથી, 5 થી 7 કિલો દૂર જાય છે.

વાનગીઓ

ટર્કી સાથે મસૂરનો સૂપ

• 250 ગ્રામ ટર્કી ફીલેટ;
• 30 ગ્રામ લીલી દાળ;
• 200 ગ્રામ ટામેટાં;
• સેલરિની દાંડી.

ફિલેટને ક્યુબ્સમાં કાપો અને, મસૂરની સાથે, ઉકળતા પાણીમાં મૂકો (1 એલ). છાલમાંથી ટામેટાંને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો, 10 મિનિટ પછી સમારેલી સેલરી સાથે પેનમાં ઉમેરો. રસોઈ 15 મિનિટ પછી. સૂપ તૈયાર છે.

ઇંડા સાથે બટાકાની સૂપ

• 200 ગ્રામ બટાકા;
• 1 ચિકન ઇંડા;
• પાલકનો નાનો સમૂહ

0.75 લિટર ઉકળતા પાણીમાં સમારેલા બટાકાને બોળી દો. તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં, કાચા ઇંડા અને પાલક ઉમેરો.

અદિઘે ચીઝ અથવા ભારતીય પનીર

આ બે પ્રકારની ચીઝ વ્યવહારીક રીતે સ્વાદમાં ભિન્ન હોતી નથી, પરંતુ તે સમાન રીતે સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. ધાતુ અથવા દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.5 લિટર ઓછી ચરબીવાળું દૂધ રેડો અને 80 ° સે પર લાવો અથવા જ્યાં સુધી દૂધની સપાટી પર નાના પરપોટા દેખાવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી.
2. પાતળા પ્રવાહમાં, હલાવતા, 0.75 લિટર એસિડ છાશ અથવા 1-2 ચમચી દાખલ કરો. l લીંબુનો રસ (તે અદિઘે અને પનીર વચ્ચેનો આખો તફાવત છે).
3. જલદી સામૂહિક ઉકળે છે, સ્ટોવમાંથી પાન મૂકો અને તેને ટુવાલથી ઢાંકી દો.
4. લગભગ અડધા કલાક પછી, છાશમાંથી કોગ્યુલેટેડ મિલ્ક પ્રોટીનને અલગ કરવા માટે જાળીના અનેક સ્તરો સાથે લાઇન કરેલા ઓસામણમાં સમાવિષ્ટોને કાઢી નાખો.
5. જાળીના છેડા બાંધો અને ચીઝને સ્વ-દબાવા માટે અટકી દો.

સાંજે આ કરવું વધુ સારું છે અને ચીઝને રાતોરાત લટકાવવું છોડી દો.

દહીંની ચટણી

એડિટિવ્સ વિના 100 મિલી જાડા દહીંમાં (પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ), સમારેલી લસણની લવિંગ અને સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ મૂકો, મિક્સ કરો.

બાફેલી ગાજર સલાડ

• 250 ગ્રામ ગાજર;
• 1 st. l સફરજન સીડર સરકો અથવા લીંબુનો રસ;
• 1 st. l કોથમરી;
• 1 દાંત લસણ

ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને બાકીની સામગ્રી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને 1-2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

ગરમ એગપ્લાન્ટ સલાડ

• 100 ગ્રામ બાફેલા રીંગણા, તાજા મીઠી મરી અને ટામેટા;
• 50 ગ્રામ અદિઘે ચીઝ;
• હરિયાળી
• લીંબુ સરબત.

શાકભાજીને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. લીંબુના રસ સાથે મોસમ અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

મશરૂમ અને લીવર સલાડ

• 100 ગ્રામ ચિકન લીવર;
• 100 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ;
• 2-3 ચમચી. l મકાઈના દાણા;
• 1-2 ચમચી. l દહીં.

બધી સામગ્રીને ઉકાળો, ઇચ્છિત રીતે કાપો અને દહીં સાથે સીઝન કરો.

સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ

• નાના સ્ક્વિડ;
• તાજી કાકડી;
• ઇંડા;
• 1 st. l દહીંની ચટણી.

સ્ક્વિડ શબને ઉકળતા પાણીમાં 10 સેકન્ડ માટે ડુબાડો અને પ્લેટમાં ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. કાકડી અને બાફેલા ઈંડાને બારીક કાપો, દહીંની ચટણી અને સ્ટફ સ્ક્વિડ સાથે મિક્સ કરો.

બદામ સાથે શતાવરીનો છોડ

• શતાવરીનો છોડ 300 ગ્રામ;
• 10 ગ્રામ બદામની પાંદડીઓ;
• લીંબુના રસના થોડા ટીપાં.

શતાવરીનો છોડ ઉકળતા પાણીમાં થોડીવાર ડૂબાવો, પછી તેને કાઢીને બરફના પાણી ઉપર રેડો. લીંબુના રસ સાથે ઠંડા અને સૂકા દાંડીને છંટકાવ કરો અને બદામની પાંખડીઓ સાથે છંટકાવ કરો.

આહાર સ્ક્વોશ કેવિઅર

• 500 ગ્રામ ઝુચીની;
• 30 ગ્રામ ગાજર;
• 20 ગ્રામ ડુંગળી;
• 15 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
• હરિયાળી

ઝુચીની અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપીને, ગાજર - એક છીણી પર. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું મૂકો અને વધારે પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે સમૂહને હરાવ્યું. બીજી 10-15 મિનિટ ઉકાળો.

બાફેલી આહાર એ માત્ર થોડા વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવાનો સારો માર્ગ છેપણ પાચનમાં સુધારો કરે છે અને તંદુરસ્ત આહારની આદતો મેળવે છે. આ આહારની અવધિ 14 દિવસ છે.

બાફેલા આહારનો આધાર, નામ પ્રમાણે, મુખ્યત્વે ઉકાળીને અથવા બાફવાથી રાંધવામાં આવતો ખોરાક છે - આ શાકભાજી, અનાજ, દુર્બળ માંસ અને માછલી છે. આ રસોઈ પદ્ધતિ ઉત્પાદનો માટે સૌથી સૌમ્ય છે. ફ્રાઈંગ દરમિયાન નાશ પામેલા મોટાભાગના પોષક તત્ત્વો બાફેલા ખોરાકમાં સાચવવામાં આવે છે, અને હાનિકારક કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો રચાતા નથી, ઉદાહરણ તરીકે, તળેલા ખોરાકમાં. વધુમાં, ચરબી અને તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના રાંધેલા ખોરાકમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે.

જ્યારે તમે આહાર દરમિયાન બાફેલી ખોરાક ખાઓ છો, ત્યારે તમારા પાચનતંત્ર પર ઓછો ભાર આવે છે., તમે જે ખોરાક લો છો તે વધુ સારી રીતે શોષાય છે, જેનો અર્થ છે કે તે વધુ ફાયદા લાવે છે. કેટલાક પદાર્થો, જેમ કે પેક્ટીન, કાચા કરતાં રાંધવામાં આવે ત્યારે વધુ સારી રીતે શોષાય છે. કોબી વિશે પણ એવું જ કહી શકાય.

બાફેલા આહાર દરમિયાન ખોરાકની કેલરી સામગ્રી મુખ્યત્વે ચરબીયુક્ત અને તળેલા ખોરાક તેમજ બ્રેડ, લોટના ઉત્પાદનો અને મીઠાઈઓના બાકાતને કારણે ઓછી થાય છે. જો તમે ઘણા બધા ચરબીયુક્ત ખોરાક, કન્ફેક્શનરી, વિવિધ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો તેમજ તમારા ખોરાકને પુષ્કળ પ્રમાણમાં મીઠું કરવા માટે ટેવાયેલા છો, તો પછી બાફેલી આહાર તમને સૌમ્ય અને સ્વાદહીન લાગશે. આ કિસ્સામાં, બાફેલી આહાર તમારા માટે વધુ ઉપયોગી થશે - તમારી ખાવાની આદતો બદલવાની અને આરોગ્યપ્રદ તંદુરસ્ત ખોરાકના પ્રેમમાં પડવાની આ એક સારી તક છે, જે ભવિષ્યમાં ફક્ત તમારી આકૃતિ પર જ નહીં, પણ સૌથી વધુ હકારાત્મક અસર કરશે. પણ તમારા સ્વાસ્થ્ય પર.

બાફેલી આહારની સમીક્ષાઓ અનુસાર, તે તમને 2 અઠવાડિયામાં 10 કિલો વજન ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે.આવા નોંધપાત્ર વજન ઘટાડાને સરળ રીતે સમજાવવામાં આવ્યું છે - તમે માત્ર સબક્યુટેનીયસ ચરબી જ બાળી શકતા નથી, પણ તમારા શરીરને શુદ્ધ કરો છો, તમારા આંતરડાને મુક્ત કરો છો, વધારાનું મીઠું અને તે શરીરમાંથી જાળવી રાખે છે તે પ્રવાહીને દૂર કરો છો, જે તમને વોલ્યુમ અને કિલોગ્રામ પણ ઉમેરે છે. આ ઉપરાંત, રાંધેલો ખોરાક ખાતી વખતે, તમે પાચનમાં સુધારો કરો છો, બળતરા વિનાનો ખોરાક ખાવાથી પેટ અને આંતરડા પરનો ભાર ઓછો કરો છો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, બાફેલી આહાર ખરેખર તંદુરસ્ત અને અસરકારક આહાર છે.

બાફેલા આહારમાં શું કરવું અને શું ન કરવું

બાફેલા ખોરાકમાં પ્રતિબંધિત ખોરાક છે:

• મીઠું, સીઝનીંગ, મસાલા, ખાંડ;
• તળેલા અને ચરબીયુક્ત ખોરાક;
• બ્રેડ, બેકરી અને લોટના ઉત્પાદનો, કન્ફેક્શનરી, મીઠાઈઓ;
• કાર્બોરેટેડ પીણાં, દારૂ.

• ફળો (કેળા અને દ્રાક્ષ સિવાય), શાકભાજી;
• અનાજ, અનાજ, કઠોળ;
• ઇંડા
• ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ડેરી ઉત્પાદનો;
• દુર્બળ માંસ (સસલું, વાછરડાનું માંસ), મરઘા (ચિકન, ટર્કી) અને માછલી;
• લીલી ચા, હર્બલ ટી, કુદરતી રસ.

બાફેલી આહારના નિયમો નીચે મુજબ છે.

• અનાજમાંથી પોર્રીજ ફક્ત પાણી પર રાંધવામાં આવે છે;
• બાફેલા આહાર દરમિયાન, મલ્ટિવિટામિન અને ખનિજ સંકુલ લેવું હિતાવહ છે, કારણ કે આહારમાં કેલરી સામગ્રી, વિટામિન અને પોષક મૂલ્ય ખૂબ ઓછું છે;
• પાચન સારું રહે અને ચયાપચય ઝડપી બને તે માટે, બાફેલા આહાર દરમિયાન, તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર પાણી પીવું જોઈએ;
• દરરોજ તમારે બાફેલી શાકભાજી અને વનસ્પતિ સૂપ ખાવાની જરૂર છે, આહાર ખાસ કરીને લીલા અને પાંદડાવાળા બાફેલા શાકભાજી (પાલક, બ્રોકોલી, સેલરી) તેમજ રીંગણા, ગાજર, ટામેટાં, બટાકા (યુવાનો કરતાં વધુ સારા) ના સતત ઉપયોગથી અસરકારક રહેશે. );
• ખોરાકની એક જ સેવા 300 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ;
• તમારે દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 3-4 વખત (અથવા વધુ સારું - દિવસમાં 5-6 વખત) ખાવાની જરૂર છે, છેલ્લું ભોજન 19:00 વાગ્યે છે, તે પછી તમે રાત્રે માત્ર એક ગ્લાસ કીફિર પી શકો છો.

બાફેલા ખોરાકને 14 દિવસથી વધુ સમય સુધી લંબાવવો અનિચ્છનીય છે., પરંતુ તમે તેનો આહાર અપનાવી શકો છો અને ભવિષ્યમાં બાફેલી શાકભાજી અને બાફેલી આહાર વાનગીઓના ફરજિયાત સમાવેશ સાથે તમારું મેનૂ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો - આ રીતે તમે તમારી આકૃતિને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખશો અને આહાર છોડ્યા પછી વધારાના પાઉન્ડ્સ મેળવશો નહીં.

ત્રણ દિવસ માટે બાફેલી આહારનું અંદાજિત મેનૂ

આ નમૂનાના મેનૂનો ઉપયોગ કરીને, તમે તેની સાથે સામ્યતા દ્વારા આહાર દરમિયાન તમારો પોતાનો આહાર બનાવી શકો છો - બાફેલી આહારની સમીક્ષાઓ અનુસાર, તેનું મેનૂ તદ્દન વૈવિધ્યસભર બનાવી શકાય છે, જેથી તમે ધ્યાન પણ નહીં આપો કે તમારો આહાર કંઈક દ્વારા મર્યાદિત છે.

• નાસ્તો: સૂકા ફળો સાથે પાણી પર ઓટમીલ અથવા બાફેલા ઇંડા સાથે બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો, એક કપ મીઠા વગરની લીલી ચા;
• બીજો નાસ્તો: લીંબુના રસ સાથે બાફેલી શાકભાજી અથવા તાજા સ્પિનચ સલાડ;
• બપોરનું ભોજન: બાફેલી ચિકન અથવા માછલીના ટુકડા સાથે બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો, બાફેલા બીટનો કચુંબર, લોખંડની જાળીવાળું અથવા બાફેલા ગાજર;
• બપોરનો નાસ્તો: ચરબી રહિત કીફિરનો ગ્લાસ, બેકડ સફરજન;
• રાત્રિભોજન: થોડા બાફેલા બટાકા, બાફેલી બ્રોકોલી, લીંબુના રસ સાથે પાલકનું સલાડ.

• નાસ્તો: 2 બાફેલા ઇંડા, ઓછી ચરબીવાળા દહીંનો ગ્લાસ, હર્બલ ચા;
• બીજો નાસ્તો: તાજા ફળનો કચુંબર;
• બપોરના ભોજન: બાફેલા રીંગણા, બાફેલા મરઘા અથવા વાછરડાનું માંસ, બાફેલી બીટરૂટ સલાડ, લોખંડની જાળીવાળું;
• બપોરનો નાસ્તો: ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ અને તાજા ફળ;
• રાત્રિભોજન: બાફેલા માંસના ટુકડા અને લીલા કચુંબરના પાંદડા સાથે ચોખાનો પોર્રીજ.

• સવારનો નાસ્તો: સૂકા ફળો સાથે પાણી પર ઓટમીલ, એક કપ મીઠા વગરની લીલી ચા;
• બીજો નાસ્તો: બાફેલી શાકભાજી;
• બપોરના ભોજન: વનસ્પતિ સૂપ, લીલા કચુંબર પાંદડા સાથે બાફેલી ઓછી ચરબીવાળી માછલી;
• બપોરનો નાસ્તો: બાફેલી કઠોળ અને બાફેલું સસલાંનું માંસ;
• રાત્રિભોજન: vinaigrette.

બાફેલા આહારનું મેનુ વૈવિધ્યસભર અને સંતોષકારક છે, આ 2 અઠવાડિયા દરમિયાન તમને ભૂખ નહિ લાગે., જે તમને થોડા કિલોગ્રામ વજન ઘટાડવા અને તમારી પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરતા અટકાવશે નહીં.

ખોરાક બાફેલી

બાફેલી આહારનું વધુ જટિલ સંસ્કરણ અસરકારક બાફેલી આહાર છે - તે 5 દિવસ માટે રચાયેલ છે અને તેનું મેનૂ વધુ કડક છે. મુખ્ય ઉત્પાદન જે બાફેલી આહાર દરમિયાન ખાવું જોઈએ તે સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને મૂળ શાકભાજી સાથે સમારેલી બાફેલી ચિકન ફીલેટ છે.

બાફેલી આહાર એ ઓછી કેલરી પ્રોટીન ખોરાક છે. ચિકન ફીલેટ શરીરને પ્રોટીનથી સંતૃપ્ત કરે છે, અને શાકભાજી અને મૂળ પાક પાચનમાં સુધારો કરે છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે અને શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.

બાફેલા આહાર દરમિયાન વપરાશ માટે માન્ય શાકભાજી:

• સેલરી (એક અસરકારક કુદરતી ચરબી બર્નર);
• સુવાદાણા (ભૂખ અવરોધક);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ચયાપચય નિયમનકાર);
• આદુ (એક ઉત્તમ ટોનિક, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર, ચરબી બર્નર);
• પાલક (ચરબીના ભંગાણને ઉત્તેજક).

આ અસરકારક આહાર પર 5 દિવસમાં, તમે 7 કિલો વજન ઘટાડી શકો છો, તમારા ચયાપચયને ઝડપી બનાવી શકો છો અને પાચનમાં સુધારો કરી શકો છો.

બાફેલી આહાર મેનુ

ઉત્પાદનોની આ માત્રાને 3-4 ડોઝમાં વિભાજિત કરવી જોઈએ અને નિયમિત અંતરાલે તેનું સેવન કરવું જોઈએ. શાકભાજી સાથે બાફેલી ચિકન ફીલેટમાંથી પ્યુરીને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાં રાંધવા જોઈએ.

દિવસ 1: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી, મિનરલ અથવા સ્ટિલ ટેબલ વોટર અને મીઠી વગરની ગ્રીન ટી સાથે 400 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ પ્યુરી પીણાંમાંથી મંજૂર છે.

દિવસ 2: 300 ગ્રામ ચિકન પ્યુરી, આદુ, પાલક, મિનરલ વોટર, મીઠી વગરની કાળી ચા.

દિવસ 3: બાફેલા ઈંડા, 400 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ પ્યુરી, રોઝમેરી, હળદર, પૅપ્રિકા, હજુ પીવાનું પાણી.

દિવસ 4: 400 ગ્રામ ચિકન પ્યુરી, પીસેલા, લસણ;

દિવસ 5: 300 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ, લીલો સલાડ, પાણી, ઓછી ચરબીવાળું દૂધ, મીઠી વગરની લીલી ચા.

કયા પ્રકારનો ખોરાક હજુ પણ વ્યક્તિની વધુ લાક્ષણિકતા છે?

એક અદ્ભુત મેટામોર્ફોસિસ છે. કોબી વિશે. ના, અમે નાણાકીય પ્રવાહ વિશે વાત કરી રહ્યા નથી અને હકીકત એ છે કે પૈસા નદીની જેમ આંગળીઓમાંથી ક્યાંક વહે છે, પરંતુ પ્રવાહની હથેળીમાં વહે છે. કોબી, એક સામાન્ય શાકભાજી તરીકે, હજી પણ ઘણાને આશ્ચર્યચકિત કરે છે. અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, તે લાંબા સમયથી નોંધવામાં આવ્યું છે: જો કોઈ બાળક કોબીના તાજા માથામાંથી ટુકડો કાપી નાખે છે, તો તે તેને આનંદથી ક્રન્ચ કરે છે. ખાસ કરીને જો કોબીમાં મીઠી વિવિધતા હોય. અને જો તમે દાંડી સાફ કરો છો, તો બાળક તેને બંને ગાલ દ્વારા ફોડી નાખશે.

પરંતુ જલદી કપુતાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને, કહો, સ્ટ્યૂડ, એટલે કે, હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન, તે જ છોકરાની વ્યસનો ધરમૂળથી બદલાઈ જાય છે. તે પ્રોસેસ્ડ ખાવા માંગતો નથી! તેમ છતાં, જો તમે તાર્કિક રીતે વિચારો છો, તો બધું જ વિપરીત હોવું જોઈએ. જ્યારે ફ્રાય, સ્ટીવિંગ, બાફવામાં આવે છે, ત્યારે સમાન કોબી મૂળ કાચા માલ કરતાં દસ ગણી નરમ બને છે. કોબીના તાજા પાંદડા અને દાંડી ચાવવા માટે, તમારે ઘણા પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે, તમારા દાંત પીસવા, સારી રીતે ચાવવું જેથી કરીને, ભગવાન મનાઈ કરે, તમે કોબીના માથામાંથી ખૂબ મોટા કાપ પર ગૂંગળાવી ન શકો.

અને સ્ટ્યૂડ, બાફવામાં, તળેલું - તે બધું નાનું છે. એક ગળી જવાની હિલચાલ અને બધું જ અન્નનળીની નીચે સીધું જઠરનાં રસમાં જાય છે. સરળતાથી. અને જો કોબીને મસાલા સાથે, મીઠું સાથે, મસાલા સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તો તે પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે. હા, મૂળ કુદરતી મીઠાશ જતી રહેશે, પરંતુ જે વાનગી તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે તેમાં તમે એક ચમચી ખાંડ નાખી શકો છો.

પરંતુ બાળકોના સ્વાદની કળીઓ, હજુ સુધી રાંધણ આનંદથી વાદળછાયું નથી, અર્ધજાગૃતપણે હજી પણ કાચી કોબી પસંદ કરે છે. તો એમાં કંઈક તો છે ને! ચાલો આપણે લોકપ્રિય માન્યતાને યાદ કરીએ: "સત્ય બાળકના મોં દ્વારા બોલે છે." ખેર, જે મોં વડે તેઓ ખોરાકને શરીરમાં લઈ જાય છે, કદાચ એક અલગ સત્ય બનાવટી છે. પ્રશ્ન સરળ છે: શરૂઆતમાં વ્યક્તિની નજીક શું છે? શું ખોરાક કાચો છે? અથવા બાફેલી? ધૂમ્રપાન, તળેલું? કાચા ખોરાકના ફાયદા ધ્યાનમાં લો:
1. કાચો ખોરાક

તાજગી - તે છે - અને આફ્રિકામાં તાજગી! તાજગી અદ્ભુત છે! દેશમાં હળવા વરસાદ પછી, બગીચામાંથી, નાની કાકડીને ફાડી નાખો. ઝાડમાંથી સીધા જ દૂર કરો. તેને કરડવું (કાકડી, ઝાડવું નહીં), ખીલ. તેને ધોવાની પણ જરૂર નથી. ઓહ, તમારા દાંત પર પિમ્પલ્સ કેટલી નરમાશથી ક્રંચ થાય છે. અને સ્વાદ! તમને સ્ટોર સંસ્કરણમાં આ સ્વાદ ક્યારેય મળશે નહીં. તપાસ્યું. સામૂહિક સુપરમાર્કેટમાં તાજગીની અનન્ય લાગણી, તે સુગંધ અને સ્વાદ જે વ્યક્તિગત પ્લોટ પર પ્રાપ્ત થાય છે તે પ્રાપ્ત કરવું અશક્ય છે.

પરંતુ તાજી કાકડીનો સ્વાદ ઝડપથી કંટાળાજનક બની જાય છે. જો તેને પિમ્પલ્સ હોય તો પણ - હુમલા દરમિયાન સૈનિકની જેમ સંપૂર્ણ રેન્ક. અને હવે અમારી શાકભાજી પર પ્રક્રિયા કરવાનો પ્રયાસ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, ઘરે અથાણું. જો તમે સૉલ્ટિંગ ટેક્નોલૉજીને અનુસરો છો, તો પછી આઉટપુટ પર અમને દાંત પર ક્રિસ્પી મળશે, સ્વાદિષ્ટ થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી. અને જો તે બાફેલા બટાકાની સાથે છે, પરંતુ માંસ સાથે ... સ્વાદિષ્ટ! તે તારણ આપે છે કે મીઠાની સારવાર હજી પણ કાકડીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. કાચા હંમેશા સ્વાદિષ્ટ હોતા નથી.
પરંતુ કાચા ખોરાકમાં અસંદિગ્ધ વત્તા છે: તે કદાચ ભાવનામાં, આનુવંશિકતામાં આપણી નજીક છે. માણસ, હકીકતમાં, આટલા લાંબા સમય પહેલા ખોરાક ઉકાળવા, વરાળ, ફ્રાય અને ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કર્યું. તે પહેલાં, આપણા પૂર્વજો બધું કાચું ખાતા હતા. તેઓએ ઝાડ પર એક કેળું જોયું, તેને ઉતારીને ચાવ્યું. તમામ પ્રકારના મૂળ એકઠા કરીને ખાવામાં આવ્યા હતા. પરિણામે, જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજોનો અવિશ્વસનીય જથ્થો, જીવંત, રાસાયણિક નહીં, સીધો શરીરમાં આવ્યો. મોટાભાગના ઇતિહાસમાં, માણસે કાચો ખોરાક ખાધો છે. કાચો ખોરાક આપણામાં જન્મજાત છે.

તેથી જ, દેખીતી રીતે, બાળક આવા આનંદ સાથે તાજી કોબીને ક્રન્ચ કરે છે. આ અમારી રીત છે! અને આવા ખોરાકથી પેટ બીમાર થતું નથી. પેટના તમામ પ્રકારના અલ્સર, હાર્ટબર્ન, ગેસ્ટ્રાઇટિસ - આ બધું અંતમાં સંસ્કૃતિનું ઉત્પાદન છે, જ્યાં ખોરાકને ગરમીથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી હતી. તે તારણ આપે છે કે કાચો ખોરાક એ જ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક કરતાં પેટ માટે વધુ અનુકૂળ છે.

છૂંદેલા બટાકાને હંમેશા ખાવાનો પ્રયત્ન કરો. અથવા મન્ના પોર્રીજ. અલબત્ત, જમતી વખતે તેને તમારા દાંત વચ્ચે ચલાવવામાં મજા આવે છે, પરંતુ જો તમે ફક્ત આવો ખોરાક ખાશો, તો ટૂંક સમયમાં પોર્રીજ ચલાવવા માટે પણ કંઈ રહેશે નહીં. એક પણ દાંત રહેતો નથી. કાચા ખાદ્ય આહાર એ બીજી બાબત છે: અહીં તમારે ફરીથી ચાવવું, ચાવવું અને ચાવવાની જરૂર છે! દાંતની તાલીમથી પેઢાં અને દાંત મજબૂત, રક્તસ્રાવ ન થાય. આનો અર્થ એ છે કે આપણને કાચા ખોરાકની જરૂર છે, કારણ કે તેના ફાયદા આપણા માટે આનુવંશિક રીતે વિશ્વસનીય છે.

2. બાફેલી ખોરાક

અમારા પૂર્વજો, ચા, મૂર્ખ ન હતા. જલદી જ પ્રોમિથિયસ તેમને આગ લાવ્યો, અથવા જલદી જ એક અતિશય વૃદ્ધિ પામેલા નિએન્ડરથલ માણસે એક પથ્થર બીજા પર ફેંક્યો અને સ્પાર્ક કાઢ્યો, કાચો ખોરાક તરત જ સૌથી લોકપ્રિય મેનૂ બન્યો નહીં. એક માણસે શીખ્યું છે કે ભીના શેગી પગની નસો તેના દાંત વડે ખેંચવા કરતાં મેમથ પગના બાફેલા ટુકડાને ફોડવો તે વધુ સુખદ અને સૌમ્ય છે. જો તમે સમાન માંસના ટુકડાને લાકડી પર ચોંટાડો અને તેને જ્યોત પર રાખો, અને તેને મૂળથી છંટકાવ પણ કરો, તો આઉટપુટ લગભગ એક રેસ્ટોરન્ટ વાનગી છે!

અને નિએન્ડરથલે ક્ષણભરમાં આ જોયું. અલબત્ત, તેને હજુ પણ ખોરાકમાં વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની ખૂબ જ નબળી સમજ હતી. પરંતુ, ચેપ, પછી પણ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ તરફ વળ્યો. તેમણે જ વિશ્વભરમાં મેકડોનાલ્ડ્સની ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સના મોટા પાયે શરૂઆતની પૂર્વદર્શન આપી હતી. અને હવે, અનંતકાળ પછી, લોકો શાકભાજીના કાફે (શાકાહારી) ની મુલાકાત લેવા કરતાં મેકડોનાલ્ડ્સમાં જવા માટે વધુ તૈયાર છે.
રાંધેલા ખોરાક વિશે શું સારું છે? ફ્રાઈંગથી વિપરીત, રસોઈ શરીર માટે હાનિકારક પદાર્થો ઉત્પન્ન કરતી નથી. કમનસીબે, તાપમાન ખોરાકમાં લગભગ તમામ વિટામિન્સને મારી નાખે છે. આવો અન્યાય શા માટે? ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે બધી કેલરી યથાવત રહે છે, ચરબી પણ સારી લાગે છે. તે અન્ય રીતે આસપાસ વધુ સારું રહેશે! પરંતુ હકીકત રહે છે: રસોઈ ઉત્પાદનની ઉપયોગીતા ઘટાડે છે.
તો શા માટે રાંધવા? માત્ર એટલા માટે કે બધું કાચું ખાઈ શકાતું નથી! ઉકાળવાથી તૈયાર અને ખાઈ શકાય તેવા ખોરાકની શ્રેણી વિસ્તરે છે. ઉપરાંત, તે ખોરાકને નરમ પાડે છે. અને જો મસાલા સાથે, મીઠું પણ છાંટવામાં આવે છે. રસોઈ લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક લાવે છે.

3. તળેલું ખોરાક

અહીં, બધા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને "કોપર બેસિન" સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, પરંતુ શરીરને સીધું નુકસાન પણ થાય છે. પરંતુ કઈ વાનગી સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે? તો, તમે તમારી આંગળીઓ શું ચાટી રહ્યા છો? રોસ્ટ! તળેલા સ્ટીક કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે? ફ્રાઈંગ પાનમાંથી સીધા જેવું? કંઈ નહીં! સિવાય, તળેલી બરબેકયુ. અને સૌથી હાનિકારક - તળેલું - હવે ફક્ત સૌથી સામાન્ય છે: તળેલી સર્વત્ર સન્માનમાં છે.

4. ખારા ખોરાક, ધૂમ્રપાન કરાયેલ, સૂકા

માણસ ખોરાકને નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે બીજી ઘણી રીતો સાથે આવ્યો છે. સૂકી માછલી, ઉદાહરણ તરીકે, કાચા અથવા અડધા રાંધેલા સાથે સરખામણી કરી શકાતી નથી. છેલ્લું ખાવામાં આવશે નહીં. શું તે ગાથા "લોર્ડ ઓફ ધ રિંગ્સ" ના ગોલુમનું પાત્ર છે.
તે છે જે કાચા ખાદ્ય આહારનો વિશિષ્ટ પ્રતિનિધિ છે! ગોલુમ. ફક્ત, જો કે તે કુદરતી આહાર પર છે, તે સ્પષ્ટપણે, એટલું ગરમ ​​​​નથી. પરંતુ - બધા કુદરતી અને ખરેખર ઉપયોગી.

પ્રોસેસ્ડ ફૂડ વ્યક્તિને હજારો સમસ્યાઓ લાવે છે. સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, દાંતના રોગો, હૃદય, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. મીઠાની થાપણો. વિશાળ યાદી. તે જ સમયે, તે સ્વાદિષ્ટ છે અને દરેક વખતે અંદરની ભૂખ જગાડે છે. હું વધુ અને વધુ ખાવા માંગુ છું!

પરંતુ કાચો ખોરાક દરેક વસ્તુમાં સારો લાગે છે, ફક્ત તેનો સ્વાદ મોટે ભાગે ઘૃણાસ્પદ હોય છે. તમારી મુખ્ય આહારની વર્તણૂક પસંદ કરતી વખતે, તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે કાચા ખાદ્ય આહાર માટે ઇચ્છાના નોંધપાત્ર પ્રયત્નોની જરૂર પડશે, પરંતુ તે આત્મા અને શરીર માટે ફાયદાકારક પરિણામો લાવશે. જ્યારે તેઓ કહે છે કે આપણે જીવવા માટે ખાઈએ છીએ ત્યારે આ બરાબર છે.

પરંતુ જો શરીર આવા બલિદાન માટે તૈયાર ન હોય, મગજ અને શરીર ખોરાકમાં આવા સ્પાર્ટન પ્રતિબંધને સ્વીકારતા નથી, તો પછી કદાચ શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ કાચા ખાદ્ય આહાર અને બાફેલા ખોરાક બંનેના ઘટકોનું સંયોજન હશે.

પ્રસંગોપાત, તમે તળેલા, તેમજ ધૂમ્રપાન કરેલા મીઠું ચડાવેલા સૂકા અને અન્ય ખોરાકમાં તમારી જાતને વ્યસ્ત કરી શકો છો, જો કે આ વિકલ્પો ત્યાં આનુવંશિક રીતે પરાયું પણ છે.

સમીક્ષાઓ

એક અતિશય વૃદ્ધિ પામેલ નિએન્ડરથલ મૂળ સાથે તળેલા મેમથથી પોતાને દૂર કરી શક્યો નહીં, તેથી હું, ચિપ્સના પ્રેમી, તમારી નવી વાર્તા અટક્યા વિના વાંચું છું. મને યાદ છે કે જૂના દિવસોમાં કેટલીક, પરંતુ આહાર કેન્ટીન હતી, અને હવે આપણે શોપિંગ સેન્ટરોમાં પોસાય તેવા કાફેમાં આવતા શું જોઈએ છીએ?! ઘણી બધી તળેલી, પ્રસંગોપાત બાફેલી વાનગીઓ, જેમાં કાચા શાકભાજીના સલાડ હોય છે. પરંતુ તળેલા ખોરાકની સુગંધ સ્વસ્થ કંઈક ખાવાની ઇચ્છાને વધારે છે. કાફે અને કેન્ટીન બનાવવાની જરૂર છે જ્યાં માત્ર ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટવાળી ડાયેટરી ડીશ વેચવામાં આવશે, જેથી સ્વાદિષ્ટ અને વધુ હાનિકારક વસ્તુ ખરીદવાની લાલચ ન રહે!