નિયમિત વટાણાનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વટાણા porridge રાંધવા

આધુનિક ગૃહિણીઓમાં વટાણાનો પોર્રીજ આશ્ચર્યજનક રીતે ઓછો લોકપ્રિય છે. તેમ છતાં તે સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. ઓછામાં ઓછા એક વખત આ વાનગીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરવો તે યોગ્ય છે અને, સંભવત,, તે રસોઈયા માટેના નાસ્તા અને સાઇડ ડીશની સૂચિમાં સ્થાનનું ગૌરવ લેશે.

આ રેસીપીમાં અનાજને પલાળી રાખવાનો સમાવેશ થતો નથી. તૈયાર વાનગી માંસ માટે એક આદર્શ સાઇડ ડિશ અથવા શાકાહારીઓ માટે પૌષ્ટિક મુખ્ય કોર્સ હશે. 450 ગ્રામ સૂકા વટાણા ઉપરાંત, લો: અડધી નાની ચમચી સોડા અને એક ચપટી મીઠું.

1. પ્રથમ, અનાજને બરફના ઠંડા વહેતા પાણીથી ઘણી વખત ધોવામાં આવે છે. વાનગી સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે, મુખ્ય ઘટક સારી ગુણવત્તાનો હોવો જોઈએ.
2. સ્વચ્છ વટાણા ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 12-15 મિનિટ માટે બાકી છે.
3. પાણીને ડ્રેઇન કર્યા પછી, અનાજને કઢાઈમાં મૂકવામાં આવે છે અને ખાવાનો સોડા સાથે છાંટવામાં આવે છે. ફરીથી, ઉત્પાદન પાણીથી ભરેલું છે જેથી પ્રવાહી તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.
4. વટાણાને ધીમા તાપે લગભગ અડધા કલાક સુધી ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી બધુ પાણી ઉકળી ન જાય. પછી ફરીથી પાણી ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. અનાજ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે.

બપોરના ભોજનને ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે, વિભાજિત વટાણા લો તેઓ ઝડપથી ઉકળે છે.

ચર્ચા હેઠળની વાનગી માટેની આ સૌથી સરળ મૂળભૂત રેસીપી છે, જે એકવાર માસ્ટર થઈ ગયા પછી, પછીથી શેકેલા શાકભાજી, માંસ, મશરૂમ્સ અને અન્ય ઘટકો સાથે પૂરક થઈ શકે છે.

માંસ સાથે રેસીપી

આ ટ્રીટ સમગ્ર પરિવાર માટે સંપૂર્ણ, હાર્દિક લંચ અથવા ડિનર છે. પુરુષો ખાસ કરીને તેને ગમશે. રસોઈ પ્રક્રિયામાં અમે ઉપયોગ કરીએ છીએ: 620 ગ્રામ પોર્ક પલ્પ, 1 ચમચી. ઓલિવ તેલ, ડુંગળી, 1.7 ચમચી. વટાણા, ગાજર, મીઠું.

1. વટાણાને બે કલાક પલાળી રાખવામાં આવે છે.
2. માંસના પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને પછી તેલમાં સારી રીતે તળવામાં આવે છે. આગળ, ડુંગળી અને ગાજરની મોટી સ્લાઇસેસ ડુક્કરનું માંસ મોકલવામાં આવે છે. સમૂહને તરત જ મીઠું ચડાવેલું અને તમારા મનપસંદ સીઝનિંગ્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
3. પલાળેલા વટાણાને પાણીથી રેડવામાં આવે છે, ફ્રાઈંગ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ઉકળતાની ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી રાંધવામાં આવે છે.

પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને માખણથી સુગંધિત કરવામાં આવે છે.

સ્ટયૂ સાથે ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ porridge

વટાણામાંથી માંસનો પોર્રીજ સ્ટ્યૂડ માંસ સાથે વધુ ઝડપી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બીફ પ્રોડક્ટના 1 કેન ઉપરાંત, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે: 2 ચમચી. માખણ, 470 ગ્રામ સ્પ્લિટ વટાણા, 2 મધ્યમ ડુંગળી, મીઠું, ગાજર, કોઈપણ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ.

1. વટાણાને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે. આગળ, તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું પર મોકલવામાં આવે છે, મીઠું પાણીથી ભરેલું છે અને રાંધવા માટે સેટ છે.
2. શાકભાજીને સ્ટયૂમાંથી ચરબીમાં તળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને માંસ સાથે ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ઉકળી ન જાય.
3. જ્યારે વટાણા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે માખણ, મસાલા અને ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રી ઉમેરો.

તમે આ વાનગી માટે પોર્ક સ્ટયૂનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

પીવામાં માંસ સાથે

કોઈપણ ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ ચર્ચા હેઠળની સારવાર માટે યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે પોર્ક નોકલ (220 ગ્રામ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. માંસના ઘટક ઉપરાંત, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે: 220 ગ્રામ વટાણા, મીઠું, 2 ડુંગળી, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ. ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે વટાણાના પોર્રીજને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે નીચે વર્ણવેલ છે.

1. આખી રાત પલાળેલા વટાણા ધોવામાં આવે છે, તાજા પાણીથી ભરાય છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. પહેલેથી જ નરમ પાડેલું ઉત્પાદન મીઠું ચડાવેલું છે.
2. પસંદ કરેલા ધૂમ્રપાન કરેલા માંસને ડુંગળી સાથે બારીક કાપવામાં આવે છે, અને પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી, ગાંઠમાંથી ચરબી પૂરતી હશે.
3. તૈયાર વટાણા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકવામાં આવે છે. ઘટકોને સ્વાદ માટે મસાલા સાથે છાંટવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

વાનગી અથાણાંવાળા શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં વટાણાના દાળને રાંધવા

વટાણાની દાળ બનાવતી વખતે રસોડામાં સહાયક ગૃહિણી માટે પણ કામમાં આવશે. ચોક્કસ કોઈપણ ઉપકરણ મોડેલ યોગ્ય છે. ધીમા કૂકરમાં આ વાનગીનું સૌથી સરળ સંસ્કરણ આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: 1 ચમચી. કઠોળ, સ્વાદ માટે મીઠું, 2.5 ચમચી. પીવાનું પાણી, 60 ગ્રામ માખણ.

1. ધોવાઇ વટાણાને ઉપકરણના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.
2. ઉપરથી પાણી રેડવામાં આવે છે.
3. ઉપકરણનું ઢાંકણ બંધ છે અને "ક્વેન્ચિંગ" પ્રોગ્રામ 110 મિનિટ માટે ચાલુ છે.
4. ધ્વનિ સંકેતની આશરે 20 મિનિટ પહેલાં, ઉપકરણ ખુલે છે અને તેના બાઉલમાં તેલ અને મીઠું મૂકવામાં આવે છે. હલાવતા પછી, મલ્ટિકુકરમાં વટાણાનો પોર્રીજ ઢાંકણની નીચે રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે.

તૈયાર પોર્રીજ પૅપ્રિકા અને સમારેલા લસણ સાથે સારી રીતે જાય છે.

વટાણા પલાળ્યા વિના ખૂબ જ ઝડપી રેસીપી

જો તમારે તરત જ પોર્રીજ રાંધવાનું શરૂ કરવાની જરૂર હોય, અને વટાણાને અગાઉથી પલાળવું શક્ય ન હતું, તો આ સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર વાનગીની તૈયારીમાં દખલ કરશે નહીં. આ કરવા માટે, રફ શેલ વિના, શેલવાળા વટાણાનો ઉપયોગ કરો. વપરાયેલ ઉત્પાદનો: 2 ચમચી. કઠોળ, મીઠું એક નાની ચમચી, 5 ચમચી. પાણી, 3-4 ડુંગળી, તાજા સુવાદાણાનો સમૂહ, તાજી ચરબીયુક્ત 370 ગ્રામ.

1. ધીમા કૂકરમાં પલાળ્યા વિના વટાણા રાંધવા શ્રેષ્ઠ છે. જ્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને પહેલાથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને નવા પ્રવાહીથી ભરવામાં આવે છે.
2. ઉત્પાદનને મીઠું ચડાવેલું અને 95 મિનિટ માટે "પોરીજ" પ્રોગ્રામમાં રાંધવામાં આવે છે.
3. ચરબીની થોડી માત્રા દેખાય ત્યાં સુધી લાર્ડને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને તળવામાં આવે છે. આગળ, અદલાબદલી ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
4. શાકભાજી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને એકસાથે તળવામાં આવે છે.
5. તૈયાર વટાણા ફ્રાઈંગ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

શરૂઆતમાં પોર્રીજ ખૂબ પાતળો લાગે છે, પરંતુ એકવાર તે ઢાંકણ ખોલીને બેસી જાય, વાનગીની સુસંગતતા ઝડપથી બદલાઈ જશે.

પાણી પર વટાણા porridge

તમે વટાણાના દાળને નિયમિત પીવાના પાણીમાં રાંધીને તેની કેલરી સામગ્રી ઘટાડી શકો છો. અલબત્ત, આહારની વાનગીમાં તેલ પણ ઉમેરવામાં આવતું નથી. જરૂરી: 1 ચમચી. કઠોળ અને 2 ગણા વધુ પ્રવાહી, સ્વાદ માટે મીઠું.

1. પૂર્વ-પલાળેલા વટાણા મીઠું પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને આગમાં મોકલવામાં આવે છે. તે 25 થી 55 મિનિટમાં રાંધશે. ચોક્કસ સમય ઉત્પાદન પલાળેલા સમયની લંબાઈ પર આધારિત છે.
2. ખાસ બ્લેન્ડર જોડાણનો ઉપયોગ કરીને નરમ વટાણાને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.
3. સારવાર ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

આ પોર્રીજ માત્ર માંસ માટે જ નહીં, પણ કોઈપણ રીતે તૈયાર કરેલી માછલી માટે પણ ઉત્તમ સાઇડ ડિશ હશે.

શાકભાજી અને ક્રીમ સાથે

વટાણાના પોર્રીજને અવિરતપણે સુધારી શકાય છે અને વિવિધ વધારાના ઘટકો સાથે અજમાવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેને રસદાર શાકભાજી અને નાજુક ક્રીમ સાથે ભેગું કરો. આવા ઉત્પાદનો સ્વાદને વધુ પ્રગટ કરવામાં મદદ કરશે. ઉત્પાદનોમાંથી તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે: 130 ગ્રામ સૂકા વટાણા, 70 મિલી ભારે ક્રીમ, ગાજર, અડધી ડુંગળી, અડધી ઘંટડી મરી, તાજી વનસ્પતિઓનો સમૂહ, મીઠું.

1. વટાણાને ઘણા પાણીમાં ધોવામાં આવે છે અને પછી આખી રાત પલાળી રાખવામાં આવે છે.
2. એ જ પ્રવાહીમાં (½ ના પ્રમાણમાં) સવારે ઉત્પાદનને સતત હલાવતા લગભગ 40 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.
3. આગળ, ગરમ ક્રીમ અને મીઠું પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સમૂહને મેશરથી સહેજ ભેળવી દેવામાં આવે છે.
4. બધી શાકભાજી છાલ, ધોઈ અને બારીક સમારેલી છે. પછી તેઓને થોડી માત્રામાં પાણીમાં એકસાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. તમે પેનમાં થોડું માખણ પણ ઉમેરી શકો છો.
5. તૈયાર વટાણાની પ્યુરીને અલગ બાઉલમાં ગરમ ​​કરીને શેકેલા શાકભાજીથી ઢાંકી દેવામાં આવે છે.

પીરસતાં પહેલાં, ટ્રીટને અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓથી શણગારવામાં આવે છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ પ્રકાશિત રેસીપીમાં થોડો ફેરફાર કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં બ્રોકોલી, કોબીજ, તૈયાર વટાણા, ટામેટાં અને લગભગ કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરો. લીલા કઠોળ અને કોઈપણ કોબીને તળતા પહેલા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથે વટાણા

શેમ્પિનોન્સ બાફેલા વટાણા સાથે સારી રીતે જાય છે (જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને જંગલી મશરૂમ્સથી પણ બદલી શકાય છે). આ ઘટક તમને માંસ ઉમેર્યા વિના પણ સારવારને સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક બનાવવા દે છે. તમારે લેવાની જરૂર છે: 180 ગ્રામ મશરૂમ્સ, એક ચપટી મીઠું, એક ડુંગળી, 1 ચમચી. વટાણા, લસણની થોડી કળી, મસાલા, 60 મિલી અપ્રગટ તેલ. તાજા શેમ્પિનોન્સ સાથે વટાણાના પોર્રીજને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે નીચે વર્ણવેલ છે.

1. વટાણા, રાતભર પલાળીને, મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવામાં આવે છે અને રાંધવા માટે મોકલવામાં આવે છે. બમણું પ્રવાહી હોવું જોઈએ.
2. મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ધોવાઇ જાય છે, નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને પછી સ્વાદ વગરના તેલમાં તળવામાં આવે છે. જો તમે પોર્રીજનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માંગો છો, તો તમે માખણમાં શાકભાજી અને મશરૂમ્સ રાંધી શકો છો.
3. ફ્રાઈંગના અંતની થોડી મિનિટો પહેલાં, સમૂહને મીઠું ચડાવેલું અને મસાલા સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે. તેમાં સમારેલ લસણ ઉમેરવામાં આવે છે.
4. જ્યારે પોર્રીજ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ડુંગળી અને મશરૂમ ફ્રાઈંગ સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.

પીરસતાં પહેલાં 40-60 મિનિટ માટે ટ્રીટને ધાબળામાં લપેટીને ઢાંકણની નીચે પલાળવા માટે છોડી દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ સારવારને વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

હેલો, પ્રિય વાચકો અને અમારા મિત્રો. મને ખાતરી છે, પ્રિય છોકરીઓ, તમે બધા જાણો છો કે જેઓ આહારનું પાલન કરે છે તેઓએ તેમના આહારમાં વિવિધ પ્રકારના અનાજનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. વટાણાનો પોર્રીજ આહારમાં અનિવાર્ય છે, અને તે ઉચ્ચ ખાંડના સ્તરવાળા લોકો દ્વારા પણ ખાઈ શકે છે. આ અનાજ તૈયાર કરવામાં કંઈ જટિલ નથી, પરંતુ તેને સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, વટાણા અને પાણીનો યોગ્ય ગુણોત્તર જાળવવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો ત્યાં ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો ખોરાક પાણીયુક્ત હશે, પરંતુ જો ત્યાં પૂરતું પાણી નથી, તો વટાણા રાંધવામાં આવશે નહીં અને વધુમાં, પોર્રીજ બળી શકે છે. આજે આપણે શીખીશું કે વટાણાના દાળને પાણીમાં કેવી રીતે રાંધવા અને તેને મસાલા અને શાકભાજીની મદદથી કેવી રીતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય.

જાડા વટાણાનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

સૂકા વટાણાને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે? આ સામાન્ય રીતે એક લાંબી પ્રક્રિયા છે, જે લગભગ દોઢ કલાક લે છે. થોડી યુક્તિ તમને આ અનાજને ઝડપથી રાંધવામાં મદદ કરશે. જો તમે વટાણાના દાળનો આનંદ લેવાનું નક્કી કરો છો, તો રાંધતા પહેલા, તેને દસથી બાર કલાક (તે રાતોરાત કરવું વધુ સારું છે) ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. આ પદ્ધતિનો આભાર, અનાજ ફૂલી જશે અને ખૂબ ઝડપથી રાંધશે.

અમને જરૂર પડશે:

• સૂકા વટાણાનો એક ગ્લાસ;
• ઠંડા સ્વચ્છ પાણીના ત્રણ ગ્લાસ;
• મીઠું;
• ડ્રેસિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે વટાણાને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમને ઘણી વખત ધોઈએ છીએ, તેમને ઠંડા પાણીથી ભરો અને તેમને રાતોરાત છોડી દો.
2. સવારે, અનાજમાંથી વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો, તેને સોસપાનમાં રેડવું અને સ્વચ્છ ઠંડા પાણીમાં રેડવું. સૌપ્રથમ અનાજને ઉકળે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો. જલદી તે ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, ગરમી ઓછી કરો, મીઠું ઉમેરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, પરંતુ સંપૂર્ણપણે નહીં, નહીં તો પોર્રીજ "ભાગી જશે", અને પછીથી તેમાંથી સ્ટોવ સાફ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. સૂકા વટાણાને ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી ઉકાળો.
3. તૈયાર વાનગીને માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે સીઝન કરો અને સર્વ કરો.

જો તમે અનાજને રાતોરાત પલાળી રાખવાનું ભૂલી ગયા હો, તો આ પદ્ધતિ મદદ કરી શકે છે: તેને થોડા કલાકો સુધી હૂંફાળા પાણીથી ભરો અને નિયમિત ખાવાનો સોડાના થોડા ચમચી ઉમેરો. પરંતુ યાદ રાખો કે વટાણાને રાંધતા પહેલા ખૂબ જ સારી રીતે ધોવા જોઈએ.

વિડિઓમાં તમને બેકન સાથે વટાણાના પોર્રીજ બનાવવા માટેની રેસીપી મળશે:

પાતળા પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

જાડા વટાણાનો પોર્રીજ સામાન્ય રીતે પુખ્ત વયના લોકો માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને જો તે નાના બાળકને ખવડાવવા માટે બનાવાયેલ હોય, તો વટાણાની પ્યુરી બાફેલી પ્રવાહી છે. બાળકો માટે સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક પોર્રીજ બનાવવા માટે, તે 1:5 ના ગુણોત્તરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને અડધા પાણીને વનસ્પતિ સૂપથી બદલવામાં આવે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• સૂકા વટાણાનો એક ગ્લાસ;
• વનસ્પતિ સૂપના બે ગ્લાસ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અનાજને ઝડપથી ઉકળવા માટે, હું તમને આખા વટાણાને બદલે સ્પ્લિટ વટાણાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપું છું. ધોયેલા અનાજમાં ઠંડુ પાણી રેડો અને રાતોરાત છોડી દો.
2. સવારે, વટાણાને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, પાણી, એક ગ્લાસ સૂપ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. જેમ જેમ તે ઉકળે છે, ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ એક કલાક માટે ઢાંકીને ઉકાળો. ત્રીસ મિનિટ રાંધ્યા પછી, બાકીના વનસ્પતિ સૂપને પેનમાં રેડો. પોર્રીજને વધુ સજાતીય બનાવવા માટે, તમે તેને બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

તમે જોશો તેમ, મારી રેસીપીમાં મીઠું જરૂરી નથી કારણ કે વનસ્પતિ સૂપમાં તે પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે.

હું સૂચન કરું છું કે તમે તમારી જાતને વિશેની માહિતીથી પરિચિત થાઓ. દરેક સ્વાદ માટે 7 જેટલી વાનગીઓ! 😉

જૂના રશિયન વટાણા

રુસમાં, સામાન્ય ખેડુતો અને શ્રીમંત વેપારીઓ બંને દ્વારા વટાણાની વાનગીઓને ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવતી હતી. અમારા પૂર્વજો પ્રેમથી વટાણાના દાળને વટાણા કહેતા હતા અને તેને માત્ર તેના અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધ માટે જ નહીં, પરંતુ તેના પોષક મૂલ્ય માટે પણ મૂલ્યવાન હતા. ચાલો આવી તંદુરસ્ત અને સંતોષકારક વાનગી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

અમને જરૂર પડશે:

• સૂકા વટાણાના બે ચશ્મા;
• ઠંડા, સ્વચ્છ પાણીના છ ગ્લાસ;
• એક મોટી ડુંગળી;
• ડ્રેસિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સૉર્ટ કરેલા અને ધોયેલા અનાજને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. બીજા દિવસે, તેને ફરીથી કોગળા કરો, તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને સ્વચ્છ પાણીમાં રેડવું. ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઉકળતા પછી, મરી અને મીઠું ઉમેરો, ઉપર ઢાંકણ મૂકો અને ગરમીને ન્યૂનતમ કરો. અનાજને રાંધવું જોઈએ નહીં, પરંતુ ઓછામાં ઓછા બે કલાક સુધી ઉકાળવું જોઈએ.
3. ધોવાઇ અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીમાંથી અમે તેમને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરીએ છીએ.
4. લગભગ તૈયાર અનાજમાં તળેલી ડુંગળી ઉમેરો, થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

વાનગીને વધુ સંતોષકારક બનાવવા માટે, તમે તેમાં બાફેલા બટાકાના નાના ટુકડા ઉમેરી શકો છો.

ચિકન સાથે વટાણા

ફોટામાં: જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીના ટુકડાઓ સાથેનો પોર્રીજ

વટાણાના અનાજ માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે. સામાન્ય રીતે સ્ટ્યૂડ ડુક્કરનું માંસ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ વાનગીને વધુ આહાર બનાવવા માટે, અમે તેને ચિકન સાથે રસોઇ કરીશું. આ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે હું તમને એક સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ઓફર કરું છું.

અમને જરૂર પડશે:

• સૂકા વટાણાનો એક ગ્લાસ;
• અડધો કિલોગ્રામ ચિકન માંસ;
• સ્વચ્છ ઠંડા પાણીના ત્રણ ગ્લાસ;
• એક મધ્યમ કદની ડુંગળી;
• એક ગાજર;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી;
• શુષ્ક ઔષધો અડધા ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ધોયેલા અને સૉર્ટ કરેલા અનાજને આખી રાત પલાળી રાખો, બીજા દિવસે કોગળા કરો અને ધીમા તાપે ઉકળવા મૂકો.
2. તે રાંધતી વખતે, ચાલો ચિકન અને શાકભાજીનું ધ્યાન રાખીએ. માંસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. થોડું પાણી ઉમેરો અને ચિકનને અડધું રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. જ્યારે પાણી બાષ્પીભવન થઈ જાય, ત્યારે સમારેલી ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
3. રાંધેલા અનાજમાં શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરેલ ચિકન ઉમેરો, પૅનને ઢાંકણથી ઢાંકો અને પંદર મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ કરી શકો છો.

જો તમે અડધા પાણીને ચિકન સૂપથી બદલો છો, તો પોર્રીજમાં વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ હશે.

હવે તમે જાણો છો, પ્રિય વાચકો, કોઈપણ પ્રયાસ વિના સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને પૌષ્ટિક વટાણાના દાળને કેવી રીતે રાંધવા. અને જો તમને ઓફર કરેલી વાનગીઓ ગમતી હોય, તો અમારા બ્લોગ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો, તમારા મિત્રોને તેના વિશે સામાજિક નેટવર્ક્સ પર કહો અને આહાર અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ તૈયાર કરવાના તમારા રહસ્યો શેર કરો. અને સૌથી અગત્યનું, રસોડામાં તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરવામાં ડરશો નહીં અને હંમેશા આનંદ અને સારા મૂડ સાથે રસોઇ કરો.

અને હવે હું તમને થોડા સમય માટે અલવિદા કહું છું અને આશા વ્યક્ત કરું છું કે અમે ટૂંક સમયમાં ફરી મળીશું.

વજન ઘટાડવા માટેની મીની ટિપ્સ

તમારા ભાગને ત્રીજા ભાગથી ઘટાડો - તે જ તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે! ટૂંકમાં અને મુદ્દા પર :)

વધુ ઉમેરો કે રોકો? જ્યારે આ પ્રશ્ન ઊભો થાય છે, ત્યારે ચોક્કસપણે ખાવાનું બંધ કરવાનો સમય આવી ગયો છે. આ શરીર તમને સંકેત આપે છે કે તમે જલ્દીથી ભરાઈ જશો, નહીં તો તમે તેના પર શંકા કરશો નહીં.

જો તમે સાંજે વધુ પડતું ખાવાનું પસંદ કરો છો, તો પછી રાત્રિભોજન પહેલા ગરમ સ્નાન કરો. 5-7 મિનિટ, અને તમારી પાસે પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે અલગ મૂડ અને ખોરાક પ્રત્યેનું વલણ છે. તેનો પ્રયાસ કરો - તે કામ કરે છે.

પગલું 1: વટાણાને ધોઈ લો.

પગલું 2: વટાણા પલાળી દો.

પગલું 3: વટાણા રાંધવા.

પગલું 4: વટાણાના પોર્રીજને કાપો અને મોસમ કરો.

પગલું 5: વટાણાના દાળને સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

- જો તમે ખરેખર વટાણાના દાળનો સ્વાદ લેવા માંગતા હોવ, પરંતુ તમારી પાસે લાંબા સમય સુધી પલાળી રાખવાનો સમય ન હોય, તો દરેક વસ્તુની આસપાસ જાઓ, વટાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં 40-50 મિનિટ સુધી બાફી લો. દર 15 મિનિટે ગરમ પાણી બદલો, પછી વટાણાને વહેતા પાણીની નીચે ફરીથી કોગળા કરો અને ઉપરની રેસીપીમાં વર્ણવ્યા પ્રમાણે તેને રાંધો.

- – જો તમારી પાસે ખૂબ જાડા પોર્રીજ છે, તો તેને ગરમ બાફેલા પાણીથી ઇચ્છિત સુસંગતતામાં પાતળું કરો અને પછી માખણ સાથે સીઝન કરો.

- - વટાણાના દાળને માત્ર પાણીમાં જ નહીં, પરંતુ કોઈપણ પ્રકારના સૂપમાં પણ રાંધી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બીફ, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ.

- તમે તમારા મનપસંદ મસાલાનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોર્રીજને વધુ સમૃદ્ધ, ઊંડો સ્વાદ આપી શકો છો જે શાકભાજી અથવા માંસની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે, જેમ કે ગ્રાઉન્ડ લવિંગ, માર્જોરમ, મસાલા, ધાણા અને અન્ય ઘણા મસાલા.

વટાણાને પુષ્કળ પાણીથી ભરો અને આખી રાત અથવા 6-8 કલાક માટે પલાળી રાખો. વટાણા ફૂલી જશે અને વોલ્યુમમાં વધારો કરશે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ રસોઈ માટે તૈયાર છે. પલાળ્યા પછી, વટાણાને ધોઈ લો અને બે ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે વટાણા અને પાણીનું પ્રમાણ 1:2 છે. અમે ઓછી ગરમી પર રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ.

વટાણાને 1-1.5 કલાક સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તમામ પાણી બાષ્પીભવન ન થઈ જાય, વટાણા નરમ થઈ જાય અને સંપૂર્ણપણે બાફાઈ જાય. રસોઈના અંતે, મીઠું ઉમેરો અને ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે જગાડવો.

ડુંગળીને બારીક કાપો, બહુ ઓછી નહીં, જેથી ડુંગળી સાથેની પ્યુરી વધુ સ્વાદિષ્ટ બને. વટાણાની પ્યુરી ફક્ત તળેલી ડુંગળી સાથે જ પીરસી શકાય છે; અન્ય કોઈ ગાજરને ફ્રાય કરે છે, અને તમે તમારી પસંદગીઓ અનુસાર નક્કી કરો છો. પરંતુ તળેલા ડુંગળી સાથે છૂંદેલા વટાણા એ ઉત્તમ સર્વિંગ વિકલ્પ છે.

Sp-force-hide ( ડિસ્પ્લે: none;).sp-ફોર્મ (ડિસ્પ્લે: બ્લોક; બેકગ્રાઉન્ડ: #ffffff; પેડિંગ: 15px; પહોળાઈ: 600px; મહત્તમ-પહોળાઈ: 100%; સરહદ-ત્રિજ્યા: 8px; -મોઝ-બોર્ડર -રેડિયસ: 8px; બોર્ડર-પહોળાઈ: 1px; -બ્લોક; અપારદર્શકતા: 1; દૃશ્યતા સરહદ-રંગ: 1px; 15px; -ત્રિજ્યા: 4px; -વેબકિટ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; પહોળાઈ: 100%;).sp-ફોર્મ .sp-ફીલ્ડ લેબલ (રંગ: #444444; ફોન્ટ-સાઇઝ : 13px; ફોન્ટ-શૈલી: સામાન્ય; ફોન્ટ-વજન : બોલ્ડ;).sp-ફોર્મ .sp-બટન ( સરહદ-ત્રિજ્યા: 4px; -moz-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; -વેબકીટ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; પૃષ્ઠભૂમિ -રંગ: #0089bf; રંગ: #ffffff; પહોળાઈ : સ્વતઃ; ફોન્ટ-વજન: બોલ્ડ;).sp-ફોર્મ .sp-બટન-કન્ટેનર (ટેક્સ્ટ-એલાઈન: ડાબે;)

વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી ફ્રાય કરો, 2-3 ચમચી રેડવું. એલ., વધુ નહીં. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જેથી ડુંગળી ખૂબ જ સુગંધિત અને સુગંધિત બને.

ગરમ વટાણાની પ્યુરીને પ્લેટમાં મૂકો અને ઉપર તળેલી ડુંગળી ઉમેરો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બહાર વળે છે. જેઓ ઈચ્છે છે તેમના માટે પ્યુરીમાં વધુમાં મરી પણ નાખી શકાય છે.

બજેટ લંચ માટે, છૂંદેલા વટાણા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે, જો કે જેઓ આવી વાનગીને પસંદ કરે છે તેમના માટે તે બધા પૈસા વિશે નથી. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને હંમેશા સ્વસ્થ છે. બોન એપેટીટ!

વટાણાનો પોર્રીજ એક ઉચ્ચ કેલરી, ભરણ અને સમૃદ્ધ વાનગી છે. દરેકને આ પોર્રીજ ગમતું નથી, કારણ કે દરેક જણ તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણતું નથી, પરંતુ જો તમે રસોઈની કેટલીક યુક્તિઓ જાણો છો, તો તમારું ઘર સાઇડ ડિશના નાજુક સ્વાદ અને સુખદ સુગંધથી ખુશ થશે. આ લેખમાં તમે શીખી શકો છો કે વટાણાના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં ફેરવાય.

વટાણા આપણા દેશમાં પૂર્વથી, ભૂમધ્ય દેશોમાંથી આવ્યા હતા. અમારા પૂર્વજો તરત જ આ કઠોળના પ્રેમમાં પડ્યા અને આહારમાં એટલી નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થઈ ગયા કે ઘણાએ નક્કી કર્યું કે તે આપણી જમીનોમાંથી આવે છે. વટાણા પોર્રીજ તેના પોષક મૂલ્ય માટે પ્રખ્યાત છે; એક નાનો ભાગ લાંબા સમય સુધી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે અને તેને ઘણા ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ પ્રદાન કરે છે.

પોર્રીજ વિટામિન એ, પીપી, ઇ, એચ, બી વિટામિન્સ, તેમજ બીટા-કેરાટિનથી ભરપૂર છે. ખનિજ રચના તેની સમૃદ્ધિમાં પણ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી - પોર્રીજમાં કેલ્શિયમ, ટીન, ઝિર્કોનિયમ, તાંબુ, આયોડિન, આયર્ન અને વધુ હોય છે. આમ, બપોરના ભોજન માટે વટાણા તમારા આહારમાં ખૂબ જ તંદુરસ્ત ઉમેરો હશે.

વધુમાં, વટાણામાં ડાયેટરી ફાઇબર, વનસ્પતિ પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ હોય છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેમજ કુદરતી શર્કરા અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

વટાણાના પોર્રીજમાં કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોય છે, તેમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે, તેથી એથ્લેટ્સ ઘણીવાર તેને ખાય છે, કારણ કે પ્રોટીન એ શરીર માટે નિર્માણ સામગ્રી છે. વટાણાના પોર્રીજનું સમયાંતરે સેવન શરીરને સંકલિત કાર્યમાં જોડવામાં મદદ કરશે, કારણ કે તેમાં ખૂબ જ ઉપયોગી એમિનો એસિડ છે - લાયસિન. આ તત્વ રક્તવાહિની તંત્રની સામાન્ય કામગીરીમાં ભાગ લે છે, મૂડ સુધારે છે અને થાક દૂર કરે છે.

ઉપરાંત, જો તમે નિયમિતપણે વટાણાનો પોર્રીજ ખાઓ છો, તો તમે મોંના ખૂણામાં હર્પીસ અને અલ્સર વિશે ભૂલી શકો છો, કારણ કે આ ખોરાક શરીરને વિટામિન A ની દૈનિક માત્રાથી સંતૃપ્ત કરે છે.

ઘણા લોકોને પહેલા કોઈ ખ્યાલ ન હતો, પરંતુ શરદી દરમિયાન વટાણાના દાળ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ સાધારણ ફળો અત્યંત આવશ્યક વિટામિન બીમાં અવિશ્વસનીય રીતે સમૃદ્ધ છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને શરીરને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

જે લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે તેઓએ આવા વાનગી સાથે તેમના સાપ્તાહિક આહારને સમૃદ્ધ બનાવવાનું ભૂલવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે વિટામિન્સનો વાસ્તવિક ભંડાર માનવામાં આવે છે, જેની ઉપયોગીતાને વધારે પડતી અંદાજ કરી શકાતી નથી.

પરંતુ દરેક જણ વટાણાના પોર્રીજથી લાભ મેળવી શકતા નથી. આવા ખોરાક ખાવા માટે ગંભીર વિરોધાભાસ છે. વટાણા, મોટાભાગની કઠોળની જેમ, પેટમાં તીવ્ર ગેસ અને પેટનું ફૂલવું કારણ બને છે.

પેટ અને ડ્યુઓડેનમના ક્રોનિક રોગોથી પીડિત લોકોએ આવો ખોરાક ન ખાવો જોઈએ. જો તમને સંધિવા અને ડાયાબિટીસ હોય તો કઠોળ ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

રસોઈના રહસ્યો અને સૂક્ષ્મતા

વટાણાના પોર્રીજને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે દરેકને ખબર નથી. તે એક મહાન સફળતા બનવા માટે, થોડા સરળ નિયમોનું પાલન કરવું પૂરતું છે. ગૃહિણીઓ જેઓ ઘણીવાર વટાણામાંથી પોર્રીજ તૈયાર કરે છે તે તેને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં ઘણી સૂક્ષ્મતા જાણે છે.

તે વટાણાની યોગ્ય પસંદગીથી પ્રારંભ કરવા યોગ્ય છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી બિનહલિત પાક માનવામાં આવે છે, જેને લાંબા સમય સુધી પલાળવાની જરૂર પડે છે. અનાજને પલાળતા પહેલા, તેને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવું અને બધા ખરાબ અનાજને દૂર કરવું વધુ સારું છે.

બધા બગડેલા વટાણાને દૂર કર્યા પછી, અનાજને ઠંડા, સ્વચ્છ પાણીથી ધોવા જોઈએ. આગળ, વટાણાને કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેમાં 1:4 ના પ્રમાણમાં પાણી રેડો. અનાજ ઓછામાં ઓછા 4 કલાક પાણીમાં રહેવું જોઈએ, પરંતુ તેને રાતોરાત પલાળી રાખવાનું વધુ સારું છે. આ "કર્મકાંડ" ને લીધે, વટાણા નરમ થઈ જશે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ વધુ સારી રીતે ઉકળે છે, જે પ્યુરી જેવી રચના સાથે પોર્રીજને હવાદાર બનાવશે.

કઠોળ પલાળ્યા પછી, તેઓ જે પાણીમાં બેઠા હતા તેને બહાર ફેંકવાની જરૂર નથી. તે જ પ્રવાહીમાં સીધા જ પોર્રીજને ઉકાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેથી તે વધુ સુગંધિત હશે.

વટાણાના દાણા સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, જાડા કાસ્ટ આયર્ન અથવા ટેફલોનથી બનેલા તવાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

વટાણાના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા - મૂળભૂત વિકલ્પો

વટાણાના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે મોહક અને હળવા બને, અને જાડા અને નાજુક નહીં?

મૂળભૂત નિયમો આમાં મદદ કરશે.

1. વટાણાને તળિયે બળી ન જાય તે માટે રાંધવાના પોર્રીજને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ.
2. ગરમ બાફેલી પાણી ઉમેરવાની મંજૂરી છે.
3. રસોઈનો સમયગાળો એ સમય પર આધાર રાખે છે કે જે દરમિયાન કઠોળ પલાળવામાં આવ્યા હતા. વટાણા જેટલા નરમ હશે, તેમને રાંધવાની જરૂર પડશે. સરેરાશ, વાનગીને રાંધવામાં અડધા કલાકથી એક કલાકનો સમય લાગે છે.
4. વાનગીને એક નાજુક અને એકસમાન માળખું આપવા માટે, તમે તેને વિશેષ મેશરથી ભેળવી શકો છો અથવા તેને થોડું હરાવી શકો છો.

એકવાર નાની યુક્તિઓ શીખી લેવામાં આવે અને તે સ્પષ્ટ થઈ જાય કે વટાણાના દાળને કેવી રીતે રાંધવા, તમારે ઘણી સામાન્ય વાનગીઓમાં આગળ વધવાની જરૂર છે.

ક્લાસિક (પાણી પર)

"ક્લાસિક" ગોરોશ્નિત્સા તૈયારી અને તેના વિવિધ સ્વાદમાં બંને સરળ છે, પરંતુ આ હોવા છતાં, તે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે.

ચાલો લઈએ:

• વટાણાના દાણા - 1 કપ;
• પાણી - 0.8 એલ;
• થોડું મીઠું;
• માખણ (જરૂર મુજબ).

પહેલાથી પલાળેલા વટાણાને અડધા કલાક માટે ટાઇલ પર મૂકો. ઉકળતા પાણીમાં ઇચ્છિત માત્રામાં મીઠું ઉમેરો. તે રંધાઈ જાય એટલે તાપ બંધ કરી દો. તમે સ્વાદ માટે માખણ ઉમેરી શકો છો.

સ્ટયૂ સાથે

સ્ટયૂ મારા મનપસંદ તૈયાર ખોરાકમાંનો એક છે. તે ઘણીવાર પોર્રીજમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે વાનગીને વધુ આકર્ષક અને સંતોષકારક બનાવે છે. સ્ટયૂ સાથે વટાણાનો પોર્રીજ તમને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી આપશે, શરીરને શક્તિ આપશે અને તેને પ્રોટીનની દૈનિક જરૂરિયાત આપશે, કારણ કે વટાણા આ સૂક્ષ્મ તત્વની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ગોમાંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

માંસના ઉમેરણ સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક કેન સ્ટયૂની જરૂર પડશે, ક્લાસિક રેસીપીની જેમ ઘટકોની સમાન માત્રા. પોર્રીજ એ જ રીતે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ રાંધતા પહેલા, સ્ટયૂના અદલાબદલી ટુકડાઓ ઉમેરવામાં આવે છે.

પરિણામ એ એક સમૃદ્ધ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે.

માંસ સાથે

ચાલો લઈએ:

• કોઈપણ માંસ;
• વટાણાના દાણા;
• ડુંગળી;
• પાણી
• મીઠું;
• માખણ

પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી માંસ અલગથી રાંધવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો. બાફેલા માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. જે સૂપમાં માંસ ઉકળતું હતું તેને ઠંડુ કરો અને તેમાં પહેલાથી પલાળેલા વટાણાને રાંધો.

પોર્રીજને એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. ડુંગળી તળેલી અને માંસ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે મિશ્રણ બેસી જવું જોઈએ, તેથી માંસ વધુ રસદાર અને સુગંધિત બનશે. વટાણાના દાળમાં એડિટિવ ઉમેરો અને જગાડવો.

શાકભાજી અને ક્રીમ સાથે

જો તમે વનસ્પતિ ઘટકો અને ક્રીમ સાથે તંદુરસ્ત વટાણાના પોર્રીજને પૂરક બનાવો છો, તો તમને તંદુરસ્ત અને યોગ્ય આહારનું પાલન કરનારાઓ માટે એક ધોરણ મળશે. છેવટે, ઘણી શાકભાજી જ્યારે બાફવામાં આવે છે ત્યારે તે વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોય છે, અને જો તમે તેને ક્રીમ સાથે સીઝન કરો છો, તો શરીર ઘણા વિટામિન્સને વધુ સારી રીતે શોષી લેશે.

ચાલો લઈએ:

• વટાણાના દાણા - 1 કપ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, વગેરે;
• મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.

પહેલાથી ઇન્ફ્યુઝ કરેલ વટાણાના ઘટકને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ પોર્રીજમાં ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્રણને મેશર અથવા ચાબુક મારવામાં આવે છે.

બારીક સમારેલા શાકભાજીને તેલ ઉમેર્યા વગર પાણીમાં બાફવામાં આવે છે. પોર્રીજને વનસ્પતિ ઉમેરણો સાથે પકવવામાં આવે છે. વાનગીને જડીબુટ્ટીઓથી શણગારવામાં આવે છે અને ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથે

ચાલો લઈએ:

• વટાણાના દાણા;
• પાણી
• ડુંગળી;
• મશરૂમ્સ;
• તેલ

અલગથી, પલાળેલા વટાણાને પ્યુરી જેવી રચના થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. માખણ અથવા વનસ્પતિ ચરબીમાં ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો. જલદી પોર્રીજ જરૂરી સ્થિતિમાં પહોંચે છે, તેને મશરૂમ ડ્રેસિંગ સાથે મિક્સ કરો અને સર્વ કરો.

ચાલો લઈએ:

• વટાણા - 0.5 કિગ્રા;
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંસળી - 1.3 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંસળીને સુઘડ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. વાનગીને જાડા કાસ્ટ-આયર્ન કેસરોલ અથવા શેકેલા પાનમાં રાંધવાનું વધુ સારું છે. સૌ પ્રથમ, પાંસળીને વનસ્પતિ તેલમાં 15 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે. ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ધૂમ્રપાન કરેલા માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મરી અને ખાંડ પાંસળી અને સારી રીતે ભળી દો.

નરમ વટાણા, નળની નીચે ધોવાઇ, પાંસળી પર મૂકવામાં આવે છે અને 1:3 ના ગુણોત્તરમાં ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. વાનગી ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. વટાણાને બળતા અટકાવવા માટે, પોર્રીજને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે.

ગરમી બંધ કરતા પહેલા, તમારે વાનગીને સ્વાદ માટે મીઠું કરવાની જરૂર છે, જો કે ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ પહેલેથી જ મીઠું ચડાવેલું છે. ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ માટે આભાર, પોર્રીજ આગની સુગંધથી સુગંધિત થશે અને તીવ્ર ભૂખ જગાડશે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ વટાણાના પોર્રીજને રાંધવાનું નક્કી કરે છે, પરંતુ વટાણાને અગાઉથી પલાળી રાખવાનું ભૂલી જાય છે. આ કિસ્સામાં, તમારે આ તંદુરસ્ત ખોરાકની તૈયારીને રદ કરવી જોઈએ નહીં. નિયમિત ખાવાનો સોડા વટાણાને ઝડપથી નરમ કરવામાં મદદ કરશે. જો તમે તેને પાણીમાં ઉમેરો છો, તો તમે કઠોળને માત્ર 30 મિનિટ માટે પલાળી શકો છો.

ખાંડ અને ખાડી પર્ણ પોરીજમાં આમંત્રિત સુગંધ ઉમેરશે. જ્યારે વાનગી રાંધવામાં આવે ત્યારે તેમને ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે.

પોર્રીજને વધુ સુખદ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે મોસમ કરી શકો છો.

ભૂખની થોડી લાગણી સાથે ટેબલ છોડવું વધુ સારું છે, કારણ કે પોર્રીજ ખૂબ જ ભરાય છે, અને શરીર તરત જ સંતૃપ્ત થતું નથી. અતિશય ખાવું એ પેટના ભારેપણું અને પેટનું ફૂલવુંથી ભરપૂર છે.

તમારે ડબલ બોઈલરમાં વટાણાના પોર્રીજને રાંધવા જોઈએ નહીં; વાનગી સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં અને નાજુક માળખું અને પ્યુરી જેવી સુસંગતતા પ્રાપ્ત થશે નહીં.

નિષ્કર્ષ

બધા લોકો વટાણાની દાળ ખાવા માટે ટેવાયેલા નથી. ઘણા પોતાને વધુ પરિચિત ઉત્પાદનો સુધી મર્યાદિત કરે છે, પરંતુ આ નિરર્થક છે. વટાણાના દાળના ઘણા ફાયદા છે. જો તમે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે શીખો, તો વાનગી માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે. બોન એપેટીટ!