ધીમા કૂકરમાં પોર્ક રોલ એ એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર છે. હોમમેઇડ પોર્ક રીંડ રોલ ધીમા કૂકરમાં શાકભાજી સાથે પોર્ક રીંડ રોલ કેવી રીતે બનાવવો

જ્યારે તમે રજાઓ માટે અસામાન્ય વાનગી રાંધવાનું નક્કી કરો છો, ત્યારે માંસના લોફ વિશે વિચારો. તે સુંદર લાગે છે, હંમેશા ખાવામાં આવે છે અને એકદમ ભરપૂર છે, અને તેને તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

• ધીમા કૂકરમાં ક્લાસિક રોલ (ડુક્કરનું માંસ, ભર્યા વિના)

ધીમા કૂકરમાં મીટલોફ: સામાન્ય સિદ્ધાંતો

ભરવા માટે, તે કંઈપણ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે: મશરૂમ્સ, ઇંડા, ઓલિવ અથવા ફક્ત સ્ટ્યૂડ શાકભાજી. અથવા અલગ ભરણ વગર માત્ર એક મીટલોફ.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, વાનગી ભવ્ય અને મૂળ લાગે છે, અને જો તમારી પાસે ઘરે ધીમા કૂકર હોય, તો આવી સારવાર તૈયાર કરવી મુશ્કેલ રહેશે નહીં.

ધીમા કૂકરમાં મીટલોફ તૈયાર કરવા માટે બે અભિગમો છે:

1. માંસ માટે, તમે પાતળા ચોપ જેવા ટુકડા લો છો - મોટેભાગે તેઓ ચિકન ફીલેટ અથવા પોર્કનો ઉપયોગ કરે છે. તેમને ઓવરલેપ કરીને ફોલ્ડ કરો જેથી એક ભાગની કિનારીઓ બીજાને ઓવરલેપ કરે. ભરણને ટોચ પર મૂકો (અથવા ભરણ કર્યા વિના કરો, ફક્ત મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો), તેને રોલમાં લપેટો અને તેને જોડો (ઉદાહરણ તરીકે, થ્રેડો સાથે)
2. વપરાયેલ માંસ કાચા નાજુકાઈના માંસ છે, જે ભરણથી શણગારવામાં આવે છે અને રોલ્સની જેમ રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, તમે ભરણમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. તમે ભરણમાં કંઈક બદલો છો - ઉદાહરણ તરીકે, આખા ઇંડાને બદલે તમે ડુંગળી સાથે તળેલા બારીક સમારેલા મશરૂમ્સ મૂકો છો - અને રોલ તરત જ એક અલગ સ્વાદ અને દેખાવ લે છે. પરંતુ ત્યાં બદામ, ઓલિવ અને પાસ્તા પણ છે))

આ દરમિયાન, ચાલો રેડમન્ડ સ્લો કૂકરમાં ઇંડા સાથે મીટલોફ તૈયાર કરીએ.

ધીમા કૂકરમાં આખા ઇંડા સાથે મીટલોફ

ઘટકો:

• અડધો કિલોગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ (અથવા ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન).
• 4 ઇંડા
• બલ્બ.
• સફેદ બ્રેડનો ટુકડો.
• એક ગ્લાસ દૂધનો ત્રીજો ભાગ.
• સુવાદાણા.
• મીઠું અને મરી.
• 2 ગ્લાસ પાણી.

તૈયારી:

ત્રણ ઇંડા ઉકાળો, બ્રેડને દૂધમાં પલાળી દો, ડુંગળીની છાલ કરો અને કાપો, જડીબુટ્ટીઓ સાથે તે જ કરો (2-3 સ્પ્રિગ્સ પૂરતા છે, તમે તેને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા તુલસીનો છોડ સાથે બદલી શકો છો).

એક બાઉલમાં, નાજુકાઈનું માંસ, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, કાચા ઈંડા, સમારેલી ડુંગળી, સ્ક્વિઝ્ડ અને છીણેલી રખડુ (એક છીણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જેથી બ્રેડ એકસાથે ગંઠાઈ ન જાય) ભેગું કરો. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.

ટેબલ પર ક્લિંગ ફિલ્મ મૂકો, તેના પર નાજુકાઈના માંસને સ્તર આપો, તેના પર બાફેલા ઇંડાને લંબાઈની દિશામાં મૂકો (તેને કિનારીઓ સાથે સુવ્યવસ્થિત કરી શકાય છે જેથી તેઓ એકબીજા સાથે ચુસ્તપણે ફિટ થઈ શકે). ઇંડાને નાજુકાઈના માંસથી ઢાંકી દો અને ફિલ્મ અને ભીના હાથનો ઉપયોગ કરીને રોલ બનાવો. અમે રોલની કિનારીઓને ક્લેમ્પ કરીએ છીએ અને સોસેજને બેકિંગ સ્લીવમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, તેને ચુસ્તપણે જોડીએ છીએ.

મલ્ટિકુકરમાં બે ગ્લાસ પાણી રેડો, રોલ મૂકો અને "બેકિંગ" રસોઈ પ્રોગ્રામ પસંદ કરો. રેડમન્ડ મલ્ટિકુકરમાં મીટલોફ પકવવાનો સમયગાળો 75-90 મિનિટ છે.

સિગ્નલ પછી, તમારે રોલને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની અને સ્લીવને કાપી નાખવાની જરૂર છે, ઠંડક પછી, તમે તેને કાપીને સેવા આપી શકો છો. ગરમ રોલ કાપવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, તે અલગ પડી શકે છે.

ધીમા કૂકરમાં ક્લાસિક રોલ
(ડુક્કરનું માંસ, ભર્યા વિના)

તૈયાર કરો:

• પોર્ક, બોનલેસ ટુકડો - 600 ગ્રામ
• રોઝમેરી, લસણ (પેકમાં સૂકું અથવા લવિંગમાં નિયમિત)
• મીઠું, મરી, મસ્ટર્ડ, ડુક્કર માટે સીઝનીંગ - સ્વાદ અને વૈકલ્પિક

ધીમા કૂકરમાં સરળ ક્લાસિક મીટલોફ માટેની રેસીપી:

• ફીલેટને ધોઈ લો અને પાતળા પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો. તેને હરાવ્યું.
• એક અલગ બાઉલમાં, મીઠું, મરી, મસાલા, મસાલા, મસ્ટર્ડ (પ્રાધાન્ય સૂકા સરસવનો પાવડર) મિક્સ કરો.
• મિશ્રણ સાથે માંસ છંટકાવ (કોટ).
• ડુક્કરના માંસના ટુકડાને ફિલ્મ અથવા બેગ પર ઓવરલેપ કરો અને રોલ બનાવવા માટે ફિલ્મનો ઉપયોગ કરો. રોલને દોરાથી લપેટીને બાંધી દો જેથી જ્યારે તે રાંધવા લાગે ત્યારે તે તૂટી ન જાય. તમે થ્રેડોને બેકિંગ ફોઇલથી પણ બદલી શકો છો.
• મલ્ટિકુકર બાઉલમાં "બેકિંગ" અથવા "સ્ટ્યુઇંગ" મોડમાં રોલ તૈયાર કરવામાં આવે છે, આમાં એક કલાકનો સમય લાગશે.
• તૈયાર વાનગી ઠંડી થાય પછી જ થ્રેડો અથવા ફોઇલમાંથી રોલ છોડો, અન્યથા રોલ ક્ષીણ થઈ શકે છે.

પેરીટોનિયમ માંસના ઘણા સ્તરો સાથે ચરબીયુક્ત છે. તે આંખને આનંદદાયક છે, પરંતુ ખૂબ જ તરંગી છે અને સંપૂર્ણ અભિગમની જરૂર છે. અલબત્ત, તમે પેરીટોનિયમને મીઠું અથવા ઉકાળી શકો છો, પરંતુ તેમાંથી અદભૂત રોલ બનાવવું વધુ સારું છે. તે રજાના ટેબલ પર તેનું સ્થાન મેળવશે, નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે આદર્શ, અને ચોક્કસપણે ટેન્ડર બહાર આવશે. બિંદુ સુધી?

પોર્ક બેલી રોલ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

રસોઈ માટે ફક્ત તાજા પેરીટોનિયમનો ઉપયોગ થાય છે. વધુ સ્તરો અને માંસ છે, વધુ વૈભવી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી હશે. રાંધતા પહેલા, પેરીટોનિયમને સારી રીતે ધોઈ નાખવું આવશ્યક છે. જો ત્વચા પર ગંદકી હોય, તો તેને છરીથી સાફ કરવાની જરૂર છે. સ્ટબલ પણ થઈ શકે છે. તેને સ્ટોવ અથવા મીણબત્તી પર ટાર કરવું વધુ સારું છે, પછી તેને છરીથી ઉઝરડો અને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ નાખો.

ઘણી વાર પેરીટોનિયમ મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે, મીઠું, મસાલા અને પાણીના બ્રિન્સનો ઉપયોગ થાય છે. તે બધા રેસીપી પર આધાર રાખે છે. ટુકડો જેટલો લાંબો સમય સુધી ઉમેરણોમાં બેસે છે, તેટલો સમૃદ્ધ સ્વાદ હશે.

રોલમાં શું આવરિત છે:

સૂકા અને તાજા મરીના વિવિધ પ્રકારો;

Adjika અને અન્ય ચટણીઓ;

પેરીટોનિયમને વળાંક આપવામાં આવે છે અને મજબૂત થ્રેડ સાથે સજ્જડ રીતે બાંધવામાં આવે છે જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન કંઈપણ અલગ ન પડે. પછી રોલને ધીમા કૂકર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પાણીના તપેલામાં ઉકાળીને મોકલવામાં આવે છે. ક્યારેક ઉકળતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા સાથે જોડવામાં આવે છે.

થ્રેડને દૂર કરો અને રોલ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય અને રેફ્રિજરેટરમાં રાખ્યા પછી તેને કાપી લો, તેને મસાલેદાર એડિકા, કેચઅપ અને લસણની વિવિધ ચટણીઓ સાથે સર્વ કરો. પરંતુ આ નિયમ નથી. કેટલાક લોકોને હોટ રોલ, પાઇપિંગ હોટ ગમે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક બેલી રોલ (વરખમાં)

પોર્ક બેલી રોલ તૈયાર કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને વરખમાં શેકવો. તે ચોક્કસપણે તેમાં બળી શકશે નહીં, તે જોઈએ તે રીતે બહાર આવશે.

1 કિલો ડુક્કરનું માંસ પેટ;

ગરમ મરીની 1 પોડ;

1 ટીસ્પૂન. માંસ માટે સીઝનીંગ.

1. અમે પેરીટેઓનિયમ ધોઈએ છીએ. જો અંદરથી ફિલ્મો હોય, તો તેને દૂર કરવાની જરૂર છે. આગળ, ડ્રાય વાઇપ્સ લો અને ડુક્કરનું માંસ સાફ કરો.

2. ટુકડાને બધી બાજુઓ પર પ્રિસ્ક્રિપ્શન મીઠું સાથે ઘસવું, તેને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ઢાંકી દો અને દસ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ડુક્કરનું માંસ મેરીનેટેડ હોવું જોઈએ.

3. લસણને છાલ કરો અને તેને કાપી લો. ગરમ મરીને પણ સમારી લો. તમે બ્લેન્ડર વડે બધું ભેળવી શકો છો. માંસ અથવા અન્ય કોઈપણ માટે મસાલા ઉમેરો, પરંતુ તમે તમારી જાતને લસણ અને મરી સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો.

4. અમે પેરીટેઓનિયમ બહાર કાઢીએ છીએ, બાકીના મીઠાને ધોઈએ છીએ. અમે એક તીક્ષ્ણ છરી લઈએ છીએ અને માંસની બાજુથી ત્વચા સુધી લગભગ બધી રીતે કટ કરીએ છીએ, પરંતુ તેમાંથી કાપતા નથી.

5. લસણ અને ગરમ મરી સાથે કટ બાજુ ઘસવું.

6. તેને ચુસ્ત રોલમાં ફેરવો. અમે તેને થ્રેડો સાથે બાંધીએ છીએ.

7. વરખ ખોલો. તેના પર રોલ મૂકો, છૂટા છેડાને જોડો અને એકસાથે ચુસ્તપણે ટ્વિસ્ટ કરો. અથવા ફક્ત તેને ઉપરથી ટ્વિસ્ટ કરો, તેને 2 વાર ફેરવો, અને કેન્ડી સાથે છેડાને ટ્વિસ્ટ કરો. પેરીટોનિયમને બેકિંગ શીટ અથવા કોઈપણ યોગ્ય સ્વરૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેકેજ મૂકો. રસોઈનો સમય સીધો રોલની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે. સરેરાશ તે 180 ડિગ્રી પર 1.5 કલાક લેશે.

બાફેલી ડુક્કરનું માંસ પેટ રોલ

ભર્યા વિના સ્ટવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરળ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ પેટ રોલ માટે રેસીપી. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં લસણ લપેટી શકો છો. વાનગીનો મુખ્ય ફાયદો તેની નરમાઈ અને માયા છે.

10 મરીના દાણા;

1 ટીસ્પૂન. માંસ માટે સીઝનીંગ;

1 ચમચી સરસવ;

1. મસાલા અને સરસવના મિશ્રણ સાથે ધોવાઇ, સૂકા પેરીટોનિયમને ઘસવું. તેને ચુસ્ત રોલમાં ફેરવો અને તેને દોરાથી બાંધો.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ડુંગળી ફેંકી દો. તમારે કુશ્કી દૂર કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ માથાને સારી રીતે કોગળા કરો.

3. તરત જ આખું ગાજર ઉમેરો, પરંતુ તેને છાલવું વધુ સારું છે. મરીના દાણામાં ફેંકી દો, તમે લોરેલ પર્ણ ઉમેરી શકો છો.

4. ઉકળતા પાણી ઉમેરો. આશરે 2.5 લિટર. અલબત્ત, તમે તેને ઠંડા પાણીથી ભરી શકો છો, પરંતુ તે સલાહભર્યું નથી. અમે તેને આગ પર મૂકી.

5. રોલ ઉકળે પછી, ગરમી ઓછી કરો. 1.5 કલાક માટે ઉકાળો.

6. હવે 4 ચમચી મીઠું ઉમેરો. અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા. રોલને બંધ કરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી બ્રિનમાં છોડી દો.

7. થ્રેડને દૂર કરો, લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ટોચ પર પેરીટોનિયમ ઘસો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

પ્રવાહી ધુમાડા સાથે પોર્ક બેલી રોલ "સ્મોક્ડ".

બાફેલી પેટ રોલ માટે બીજી રેસીપી. આ વાનગીમાં અસામાન્ય રંગ અને સ્વાદ છે, કારણ કે પ્રવાહી ધુમાડો અને ડુંગળીની સ્કિનનો ઉપયોગ થાય છે.

પ્રવાહી ધુમાડાના 2 ચમચી;

2 મુઠ્ઠીભર કુશ્કી;

3 ચમચી. l સૂપના લિટર દીઠ મીઠાના પર્વત સાથે;

લસણની 4 લવિંગ;

મરીનું મિશ્રણ 1 ચમચી;

1 ચમચી દાણાદાર સરસવ.

1. ડુંગળીની છાલને ત્રણ લિટર પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી ફિલ્ટર કરો. સ્ટોવ પર પાછા ફરો અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો.

2. અમે પલ્પ બાજુથી ધોવાઇ અને તૈયાર પેરીટોનિયમમાં કટ બનાવીએ છીએ, પરંતુ ઊંડા નથી, થોડા મિલીમીટર પૂરતા છે.

3. સરસવ સાથે અંદરથી સારી રીતે ઘસવું અને તમારી આંગળીઓથી કટ બહાર કાઢો. તૈયાર રોલને પૂર્ણ કરવા માટે અડધો છોડીને મરીના મિશ્રણ સાથે થોડું છંટકાવ કરો.

4. પેટને રોલ અપ કરો અને તેને દોરાથી બાંધો. કુશ્કીના ઉકળતા ઉકાળામાં બોળી દો.

5. એક કલાક માટે ઉકાળો. મીઠું ઉમેરો. પાણીની ચોક્કસ માત્રાને માપવા માટે તે જરૂરી નથી, તે આશરે હોઈ શકે છે.

6. ઓછી ગરમી પર બીજા કલાક માટે રોલને ઉકાળો.

7. ડુંગળીના સૂપમાં ઠંડુ કરો.

8. બાકીના મરી સાથે પ્રવાહી ધુમાડો ભેગું કરો. જો તમને તે મસાલેદાર ગમતું હોય, તો તમે વધુ ઉમેરી શકો છો.

9. રોલ બહાર કાઢો, થ્રેડો દૂર કરો, તેને સૂકા સાફ કરો અને તેને પ્રવાહી ધુમાડાથી લુબ્રિકેટ કરો.

10. વાનગીને વરખમાં લપેટીને 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી પેરીટોનિયમ મજબૂત બને અને સ્મોકી સુગંધથી ભરાઈ જાય.

ધીમા કૂકરમાં પોર્ક બેલી રોલ

મલ્ટિકુકર હવે કોઈપણ રસોડામાં મળી શકે છે. તમે તેમાં કોઈપણ વાનગી રાંધી શકો છો, સૂપથી લઈને બેકડ સામાન, અને પોર્ક બેલી રોલ પણ.

10 ગ્રામ લાલ મરી;

10 ગ્રામ કાળા મરી;

3 ખાડીના પાંદડા;

10 ગ્રામ શુષ્ક તુલસીનો છોડ;

1. લસણ છાલ. અમે અડધા લવિંગને કેટલાક ભાગોમાં કાપીએ છીએ, બાકીના સ્લાઇસેસને ખૂબ જ બારીક કાપીએ છીએ.

2. અદલાબદલી લસણને તમામ પ્રકારના મરી અને સૂકા તુલસીનો છોડ સાથે મિક્સ કરો.

3. પેરીટેઓનિયમ તૈયાર કરો. સૂકા સાફ કરો. અમે લસણના ટુકડા સાથે પંચર અને સામગ્રી બનાવીએ છીએ.

4. જલદી ટુકડાઓ સમાપ્ત થાય છે, લસણ સાથે મરીનું મિશ્રણ લો અને પેરીટોનિયમની અંદર ઘસવું.

5. રોલને રોલ કરો, તેને થ્રેડથી બાંધો અને તેને મલ્ટિકુકર પેનના બાઉલમાં મૂકો.

6. 2 લિટર પાણીમાં રેડવું. સ્ટ્યૂ મોડ ચાલુ કરો અને 1.5 કલાક માટે રાંધવા.

7. ખોલો, મીઠું ઉમેરો, લોરેલ ઉમેરો અને અન્ય ત્રીસ મિનિટ માટે સણસણવું. તેને બહાર કાઢો, તેને ઠંડુ કરો, દોરો દૂર કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ટોચ પર મરી, લસણ અને કોઈપણ મસાલા સાથે ઘસો.

બાફેલી-બેકડ પોર્ક બેલી રોલ

ડુક્કરનું માંસ સાથે પેરીટોનિયમ રોલ માટે એક સંયુક્ત રેસીપી, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકળતા અને પકવવા બંનેનો ઉપયોગ કરે છે. વાનગી ખૂબ જ ગુલાબી બને છે, કારણ કે તે અસામાન્ય ચટણી સાથે ગંધવામાં આવે છે.

ગરમ મરીની 1 પોડ;

મરીના દાણા, ખાડી;

સોયા સોસના 2 ચમચી;

0.5 ચમચી. લાલ મરી.

1. લસણને છાલ અને વિનિમય કરો. ફક્ત ગરમ મરીને બારીક કાપો.

2. પેરીટોનિયમ લો, થોડું મીઠું સાથે અંદર ઘસવું, પછી લસણ અને ગરમ મરી છૂટાછવાયા. અમે રોલને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ અને તેને બાંધીએ છીએ.

3. ઉકળતા પાણીના 2 લિટરમાં મીઠાના પર્વત સાથે 4 ચમચી ઉમેરો, એક ડુંગળી નિમજ્જિત કરો, સ્વાદ માટે મરી અને લોરેલ પર્ણ ઉમેરો. એક પર્યાપ્ત છે. જો ત્યાં ઘણી બધી લોરેલ હોય, તો રોલની ગંધ મજબૂત, કર્કશ હશે અને કડવાશ દેખાઈ શકે છે.

4. રોલ મૂકો. 70 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર ઉકાળો.

5. તેને બહાર કાઢો. પેરીટેઓનિયમને ઓસામણિયું માં મૂકો અને બધા વધારાના પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે અડધા કલાક માટે છોડી દો.

6. સરળ થાય ત્યાં સુધી મધ સાથે સોયા સોસ મિક્સ કરો. લાલ ગરમ મરી ઉમેરો.

7. તૈયાર ચટણીને રોલની ટોચ પર ઘસો અને તેને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ચર્મપત્ર અથવા વરખનો ટુકડો મૂકે તે વધુ સારું છે.

8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. લગભગ અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. ચાલો રંગ જોઈએ. ખાતરી કરો કે પોપડો બળી ન જાય.

ગાજર અને મરી સાથે પોર્ક પેટ રોલ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે કે સ્ટફ્ડ રોલ્સ માટે રેસીપી. ગાજરની માત્રા તમારા વિવેકબુદ્ધિથી વધારી શકાય છે, પરંતુ મોટા ટુકડાઓમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

1 મીઠી મરી;

લસણની 3 લવિંગ;

1. ધોવાઇ, તૈયાર પેરીટોનિયમને ઘસવું, સૌપ્રથમ ચામડીની બાજુથી, મીઠું સાથે, પછી બાકીનું ટોચ પર રેડવું.

2. રફ રોલને રોલ અપ કરો, તેને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઓછામાં ઓછા 10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમે તેને ફેરવી શકો છો જેથી મીઠું ચડાવવું સમાનરૂપે આગળ વધે.

3. બાકી રહેલા કોઈપણ મીઠામાંથી પેરીટોનિયમને ધોઈ નાખો અને તેને સાફ કરો.

4. ગાજર અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, મિક્સ કરો, લસણને સ્ક્વિઝ કરો અને સમારેલી ગરમ મરીના પોડ ઉમેરો. રોલ માટે ભરણ જગાડવો.

5. શાકભાજીને પેરીટોનિયમમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અમે એક સમાન સ્તર વિતરિત કરીએ છીએ, પરંતુ ખૂબ ધાર પર નહીં. અંતે લગભગ ત્રણ સેન્ટિમીટર છોડો.

6. ભરણ સાથે રોલ અપ રોલ કરો. અમે શાકભાજીને ન ખસેડવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. તેને થ્રેડ સાથે કાળજીપૂર્વક લપેટી.

7. પેરીટોનિયમને વરખના ડબલ ટુકડામાં પેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 180 પર બરાબર બે કલાક માટે રાંધવા.

8. અમે અમારી વાનગી બહાર કાઢીએ છીએ, વરખ કાપીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેને ખોલીએ છીએ.

9. કેચઅપ સાથે બધું સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરો (તમે એડિકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો). તેને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી પકાવો.

રોલ તૈયાર કરવા માટે તમારે જાડા લાર્ડ સાથે પેરીટોનિયમ પસંદ ન કરવું જોઈએ. રસોઈ અથવા પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઘણી ચરબી રેન્ડર કરવામાં આવશે, ઉપજ ઓછી હશે, અને સ્વાદ પણ પીડાશે.

પેરીટોનિયમ પસંદ કરતી વખતે, માંસના પ્રકાશ સ્તરો સાથે ટુકડાઓ પસંદ કરો. ચરબીયુક્ત પોતે કોઈપણ પીળાશ વિના સફેદ હોવું જોઈએ.

પેરીટેઓનિયમને વધુ મીઠું કરવામાં ડરશો નહીં; જો ત્યાં થોડા મસાલા હોય તો તે વધુ ખરાબ છે, સ્વાદ તેટલો સમૃદ્ધ નહીં હોય.

સર્વિંગ્સ: 4
રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ

રેસીપી વર્ણન

મીટલોફ એ એક અદ્ભુત વાનગી છે જે ફક્ત તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવી શકતી નથી, પણ તમારા રજાના ટેબલને પણ સજાવટ કરી શકે છે.

હું તેને માંસની છટાઓ સાથે ચરબીયુક્તમાંથી રાંધું છું. આવા ચરબીયુક્ત માંસની કિંમત નિયમિત ચરબી કરતાં થોડી વધુ હોય છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણ માંસ કરતાં સસ્તી પણ હોય છે.

રેફ્રિજરેટરમાં પડ્યા પછી, રોલ સખત થઈ જાય છે અને તેને વર્તુળોમાં કાપી શકાય છે અને તેને બ્રેડ સાથે ખાઈ શકાય છે. કોઈપણ સોસેજ કરતાં વધુ સારો સ્વાદ!

મીટલોફ વિવિધ રીતે અને વિવિધ પ્રકારના માંસ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તે ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, ટર્કી, ચરબીયુક્ત, નાજુકાઈના માંસ, ઇંડા, સખત ચીઝ અને વિવિધ શાકભાજી ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. તમારે ફક્ત કેટલાક ઘટક ઉમેરવાની જરૂર છે, અને વાનગી પહેલેથી જ નવી લાગે છે અને તેનો સ્વાદ અલગ છે.

વરખમાં ધીમા કૂકરમાં મીટલોફ રાંધવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• માંસની છટાઓ સાથે ચરબીયુક્ત - 600-800 ગ્રામ (અથવા વધુ);
• ડુંગળી - 1-2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 1-3 લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

પગલું દ્વારા રસોઈ:

તેથી, બધું ખૂબ જ સરળ છે: બજારમાં અથવા સુપરમાર્કેટમાં ખરીદેલ માંસને વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈ લો અને તેને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો.
અમે તેની સાથે મધ્યમ ઊંડાઈના કટ બનાવીએ છીએ.

ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો.
મીઠું, મરી અને લસણ સાથે ચરબીયુક્ત ઘસવું.

ટોચ પર ડુંગળીના ટુકડા મૂકો.

રોલને રોલ કરો (સખત) અને તેને થ્રેડોથી સુરક્ષિત કરો.

તેને ફોઇલમાં લપેટીને ધીમા કૂકરમાં મૂકો.
1 કલાક માટે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો. જો તે બળવા લાગે તો તમે તળિયે થોડું પાણી રેડી શકો છો.
તૈયાર રોલને ઠંડુ થવા દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

યુક્રેનિયન રાંધણકળાની આવી અદ્ભુત વાનગી છે - માંસના રોલ્સ આ નાના માંસના રોલ્સ છે, જે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલા હોય છે, જેમાં અંદર બારીક સમારેલી લાર્ડ હોય છે. મીટ રોલ્સને ઉત્સવની વાનગી ગણવામાં આવે છે અને તે ઘણીવાર લગ્નોમાં પીરસવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં (જ્યાં ડુક્કરની વાનગીઓની પસંદગી સામાન્ય રીતે "ઓફ સ્કેલ" હોય છે).
મીટ રોલ્સ એ "આંગળીઓ" ની વિવિધતા છે. પ્રથમ, અહીંનો દરેક રોલ ઘણો મોટો છે, બીજું, અહીં ભરણ વધુ સમૃદ્ધ છે, અને ત્રીજું, અહીંનું માંસ સ્ટ્યૂડ જેટલું તળેલું નથી, તેથી માંસના રોલ એવા લોકો પણ ખાઈ શકે છે જેમનું પેટ મજબૂત નથી. એકંદરે, આ એક સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક ડુક્કરનું માંસ વાનગી છે. ઘરની નક્કર રસોઈ અને યુક્રેનિયન વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે તમારે જે જોઈએ છે!

ઘટકો

• 500 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ (કમર)
• મીઠું, કાળા મરી,
• લસણની 2-3 કળી,
• એક નાનું બટેટા (અથવા અડધા બટેટા પણ),
• સૌથી નાની ડુંગળી
• 30-40 ગ્રામ ચરબીયુક્ત,
• એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ,
• 4 મલ્ટી ગ્લાસ પાણી.

ધીમા કૂકરમાં ચરબીયુક્ત સાથે પોર્ક રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

ડુક્કરના માંસને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, દરેકને હથોડીથી હરાવ્યું, મરી, મીઠું છંટકાવ કરો અને થોડી માત્રામાં લસણનો ભૂકો વડે છીણી લો.


ચરબીયુક્ત, બટાકા અને ડુંગળીને બને તેટલું બારીક કાપો. માર્ગ દ્વારા, તમે તાજા અથવા મીઠું ચડાવેલું લાર્ડને બદલે બેકનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્મોક્ડ બ્રિસ્કેટ પણ અહીં સરસ છે.


માંસના દરેક ટુકડાને રસોડાના બોર્ડ પર બદલામાં મૂકો, મીટબોલની એક ધાર પર થોડું ભરણ (મિશ્ર બટાકા, ડુંગળી અને ચરબીયુક્ત) મૂકો. તે કિનારીઓ સાથે ઓછું અને ટુકડાની મધ્યમાં વધુ મૂકવું જોઈએ.


રોલને રોલ અપ કરો અને તેને નિયમિત સીવણ થ્રેડથી સુરક્ષિત કરો. અગાઉથી 4-6 સ્તરોમાં થ્રેડ લેવાનું વધુ સારું છે, તેથી તેને પછીથી દૂર કરવું વધુ સરળ રહેશે.

તેને બાંધવાની જરૂર નથી, પરંતુ થ્રેડની કિનારીઓ થોડી નીચે અટકી જવી જોઈએ - આ તેમને શોધવાનું સરળ બનાવશે.


રોલ્સને ધીમા કૂકરમાં મૂકો અને ત્યાં એક ચમચી તેલ વડે 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પ્રોગ્રામ્સ જે તમને આમાં મદદ કરશે: "ફ્રાઈંગ", "બેકિંગ", "ચોખા", "બિયાં સાથેનો દાણો".


બંને બાજુ તળેલા.

ધીમા કૂકરમાં પોર્ક મીટલોવ્સ રાંધવા માટે ઓછામાં ઓછો સમય જરૂરી છે. આ તે છે જે નવા આધુનિક કિચન એપ્લાયન્સને અલગ બનાવે છે, જે ગૃહિણીઓને બચત કરેલ સમય પોતાના પર ખર્ચવા અથવા તેમના પરિવાર માટે સમર્પિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. પોર્ક ફિલેટ રોલ્સ ધીમા કૂકરમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કરતાં વધુ ખરાબ નથી. તેથી, તમારે ડરવું જોઈએ નહીં કે અંદરનું માંસ કાચું રહેશે.

આ માંસની વાનગી તમારા મેનૂમાં વૈવિધ્યીકરણ કરશે અને તમારા રાંધણ વાનગીઓના સંગ્રહમાં તેનું યોગ્ય સ્થાન લેશે. તે તમને નવા વર્ષ, ઇસ્ટર અને અન્ય તમામ રજાઓ પર મદદ કરશે, જ્યારે તે તમામ પ્રકારના માંસની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ પર મિજબાની કરવાનો રિવાજ છે. તમને ફરી એકવાર ખાતરી કરવાની તક મળશે કે મલ્ટિકુકર એક વાસ્તવિક જાદુગર છે. અને જાદુને "સ્ટુઇંગ" અને "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ્સની મદદથી સાકાર કરવામાં આવશે - તે "રેડમન્ડ", "પોલારિસ", "પેનાસોનિક", "ફિલિપ્સ" બ્રાન્ડ્સ સહિત કોઈપણ બ્રાન્ડના લગભગ દરેક મોડેલમાં પ્રદાન કરવામાં આવે છે. "મૌલિનેક્સ", "સ્કાર્લેટ", "વિટેસે" અને અન્ય. આ ઉપરાંત, કેટલાક મોડેલોમાં "મીટ" મોડ હોય છે - તે પણ યોગ્ય છે અને આ કિસ્સામાં "સ્ટ્યૂ" પ્રોગ્રામનો સારો વિકલ્પ હશે.

ધીમા કૂકરમાં પોર્ક રોલ્સ માટેની રેસીપી - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા

પ્રોડક્ટ્સ:

તૈયારી.ડુક્કરના માંસનો ટુકડો લંબાઈની દિશામાં કાપવા માટે સૌપ્રથમ છે, ફિલેટને હાડકામાંથી અલગ કરો અને તેને રિબન જેવા દેખાતા લાંબા, પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો.

લસણને છોલીને પ્રેસમાં ક્રશ કરી લો. તેને એક અલગ કપ અથવા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સરસવનો પાવડર ઉમેરો - લગભગ 20 ગ્રામ, તેમજ સ્વાદ માટે મીઠું, જો ઇચ્છા હોય તો મસાલા અને થોડું વનસ્પતિ તેલ. માંસના કાપેલા ટુકડાને હલાવો અને બ્રશ કરો જેથી પકવવા દરમિયાન તેઓ આ ચટણીમાં સારી રીતે પલાળી શકે.

તેમને કાળજીપૂર્વક રોલ્સમાં લપેટી અને થ્રેડોથી સુરક્ષિત કરો - આવા હેતુઓ માટે પાતળા સૂતળીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

રોલ્સને એક અલગ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સમારેલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો. રોલ્સને મેરીનેટ કરવા માટે સમય આપો (રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ અડધો કલાક).

ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં અથવા પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં થોડું તેલ રેડો અને તેમાં રોલ્સ મૂકો. આ વાનગી તૈયાર કરતી વખતે જરૂરી મોડ "બેકિંગ" છે. રોલ્સ બંને બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. અહીં ચોક્કસ સમય જણાવવો મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે બધું મલ્ટિકુકરની શક્તિ અને તૈયાર રોલ્સના વોલ્યુમ પર આધારિત છે. પકવવા દરમિયાન ઢાંકણને ઉપાડો અને રોલ્સનો દેખાવ જુઓ. જો મલ્ટિકુકરમાં ટોપ હીટિંગ ન હોય, તો તમારે રોલ્સને ફેરવવાની જરૂર પડશે જેથી કરીને તે બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે તળેલા હોય. પછી આ મોડ બંધ કરો અને અડધા કલાક માટે "સ્ટીવિંગ" અથવા "મીટ" શરૂ કરો.

રસોઈ પૂર્ણ થયા પછી, ડુક્કરના રોલ્સને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેમાંથી થ્રેડો દૂર કરવાની ખાતરી કરો. ફિનિશ્ડ રોલ્સને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપતા પહેલા તેને ઠંડા થવા દો. વાનગી રોજિંદા ઉપયોગ માટે અને રજાઓ કાપવા માટે આદર્શ છે. બોન એપેટીટ!

P.S.: જો આ માસ્ટર ક્લાસ તમારા માટે ઉપયોગી હતો, તો તમે ટિપ્પણી લખીને અથવા પ્રકાશન હેઠળ તમારા મનપસંદ સોશિયલ નેટવર્કના બટનને ક્લિક કરીને તેના લેખકને "આભાર" કહી શકો છો.