પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન પકવવા માટે રેસીપી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આખું ચિકન

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવેલું આખું ચિકન શબ રજાના ટેબલને પણ સજાવટ કરશે. આ વાનગીની સુંદરતા તેની સમૃદ્ધિ અને માત્રા છે. છેવટે, એક ચિકન આખી કંપનીને ખવડાવી શકે છે. અને જો તમે તેમાં શાકભાજી ઉમેરો છો, તો તમને સાઇડ ડિશ માટે ઉત્તમ ઉકેલ મળે છે. પરંતુ શબનો સ્વાદ અને દેખાવ બંને આદર્શ બનવા માટે, મરઘાં પસંદ કરવા અને તૈયાર કરવાના રહસ્યો જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન કેવી રીતે રાંધવા? અમે તમને કહીશું!

ફોટા સાથે સ્વાદિષ્ટ ચિકનના 5 રહસ્યો

જો તમે કાળજીપૂર્વક શબને પસંદ કરો છો તો વાનગીના નાજુક સ્વાદની ખાતરી આપવામાં આવે છે. માત્ર તાજા માંસ નરમ, રસદાર અને સ્પષ્ટ રીતે સુગંધિત હશે. ખરીદી કરતી વખતે, મધ્યમ કદના પક્ષીઓ પર ધ્યાન આપો, જેનું વજન 1.5 કિલો સુધી છે. તેમની પાસે ચરબીનું જાડું સ્તર નથી, અને માંસમાં પોષક મૂલ્ય વધુ હોય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટ્યૂડ અને બેકડ ચિકનની કેલરી સામગ્રી, આ કિસ્સામાં, ન્યૂનતમ હશે (100 ગ્રામ વજન દીઠ આશરે 190 કેસીએલ). અને લાભો અને આનંદ પ્રચંડ છે.

તમે અમારી ભલામણોને ધ્યાનમાં રાખીને તૈયાર કરેલી વાનગીના સમૃદ્ધ સ્વાદથી ખુશ થશો.

1. એક સમાન ત્વચા રંગ સાથે તાજા શબ પસંદ કરો.તે આછો પીળો અથવા થોડો ગુલાબી રંગનો હોવો જોઈએ. બહાર નીકળેલી ચરબી સફેદ હોવી જોઈએ, પેશીઓ સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ (જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ ઝડપથી આકારમાં પાછા ફરે છે). ગંધ સહેજ મીઠી છે, એક અપ્રિય એમ્બર વિના.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા ચિકન એક ખાસ કન્ટેનર માં સ્થાન લેવું જોઈએ.જો તમારી પાસે જૂની કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ બાકી હોય, તો આ સંપૂર્ણ રીતે કામ કરશે. સિરામિક કન્ટેનર પણ સમાનરૂપે ગરમ થાય છે અને ગરમીને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. કાચ અને પાતળા ધાતુના બનેલા સ્વરૂપો ઓછા સફળ થશે. બાદમાં, માંસ ઘણીવાર બળી જાય છે. તમે વિશિષ્ટ સ્ટેન્ડ પણ ખરીદી શકો છો જેમાં પકવવાની પ્રક્રિયા ઊભી રીતે થાય છે. આ ચરબીને નીચે ટપકવા દે છે, પોપડાને સારી રીતે સૂકવવા દે છે.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને કેટલો સમય શેકવો તે તેના વજન પર આધારિત છે.રસોઈમાં થોડો સમય લાગી શકે છે. સરેરાશ, તે દરેક કિલોગ્રામ વજન માટે 40 મિનિટ પ્રદાન કરવા માટે પૂરતું છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રાઈંગ ચિકનનું તાપમાન 180-200 ° હોવું જોઈએ. એટલે કે 1.5 કિલો વજન ધરાવતું પક્ષી 1 કલાકમાં રાંધશે. સમાન કદના શબના ભાગો, ઉદાહરણ તરીકે, ફક્ત ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા ફક્ત જાંઘ, ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. તમે 30-35 મિનિટમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા ચિકનને રસોઇ કરી શકો છો. અડધા ચિકનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે.
4. સમૃદ્ધ, ક્રિસ્પી પોપડો મેળવવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનનું તાપમાન વૈવિધ્યસભર હોવું જરૂરી છે.પ્રથમ, મહત્તમ 30 મિનિટ માટે સેટ કરો જેથી પોપડો "સેટ્સ" થાય. અને બાકીનો સમય 200° પર શેકવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને કેટલો સમય રાંધવા, તમારે રસોડામાં થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને અથવા દૃષ્ટિની રીતે નક્કી કરવાની જરૂર છે. થર્મોમીટર સ્તન અને જાંઘની જાડાઈમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. આ ભાગોને તૈયાર ગણવામાં આવે છે જો તેમનું તાપમાન અનુક્રમે 70 અને 80 ડિગ્રી હોય. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર નથી, તો ટૂથપીક મદદ કરશે. તેની સાથે શબના સૌથી માંસવાળા ભાગને વીંધો. પ્રકાશ રસ સૂચવે છે કે વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરી શકાય છે.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ચિકન સમાનરૂપે રસદાર હશે જો તમે માખણના ટુકડા સ્તન પર ત્વચા હેઠળ મૂકો છો.શબના આ ભાગમાં ચરબીનું સ્તર હોતું નથી, તેથી આખા પક્ષીને શેકતી વખતે તે સામાન્ય રીતે સૂકાઈ જાય છે.

ચિકન સમાનરૂપે રાંધે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે તેને નિયમિતપણે ફેરવવાની જરૂર છે. તેને ઓવનમાં તેની બાજુ પર મૂકો. 15 મિનિટ પછી, તેને બીજી બાજુ ફેરવો, અને બીજી 15 મિનિટ પછી, તેને સ્તન બાજુ ઉપર મૂકો. વાયર રેક પર પકવવા સમાન પરિણામ આપશે. આ કિસ્સામાં, શબને ફેરવવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમારે ચરબી એકત્રિત કરવા માટે જાળીની નીચે એક ફોર્મ મૂકવું જોઈએ.

ખાટા સફરજન સાથે ટર્કિશ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

તમે બીજા કોર્સ માટે ખાટા સફરજન સાથે ચિકનને ફ્રાય કરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન માટે આ રેસીપી સારી છે કારણ કે પક્ષી સાઇડ ડિશ તરીકે જ સમયે રાંધવામાં આવે છે. તે, અલબત્ત, શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને સ્વસ્થ બને છે. જો તમે તેને શીટ પેન પર ઇલેક્ટ્રિક ઓવનમાં ફ્રાય કરો તો વાનગી ઓછી સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં. ચિકન ઝડપથી ટ્રે પર શેકવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• સંપૂર્ણ ટ્રિગર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 5 હેડ;
• બટાકા - 5 કંદ;
• ગાજર - 3 પીસી.;
• સફરજન - 1 પીસી.;
• સરસવ - 2 ચમચી. ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને થાઇમ - દરેક 20 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ખાંડ - ચમચી.

તૈયારી

1. શબને ધોઈને સૂકવી, અંદર અને બહાર મરી અને મીઠું વડે ઘસવું.
2. આખું સફરજન અંદર મૂકો.
3. લીંબુના રસ સાથે સરસવ મિક્સ કરો, લસણ અને ખાંડ ઉમેરો. ચટણી સાથે પક્ષીને ગ્રીસ કરો અને પેનમાં મૂકો.
4. શાકભાજીને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો, ગ્રીન્સને વિનિમય કરો, મિશ્રણ કરો.
5. શબની આસપાસ સાઇડ ડિશ મૂકો અને ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે આવરી દો. તે વરખમાં ઝડપથી તળશે અને ધૂમ્રપાન કરશે.
6. ઢાંકણ ચાલુ રાખીને 200° પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી તેને દૂર કરો અને માંસ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

જો તમે પક્ષીને સાઇડ ડિશ સાથે ભરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પહેલાથી તૈયાર ભરણને અંદર મૂકવું વધુ સારું છે, નહીં તો તે કાચું રહેશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન માટે રસોઈનો સમય બદલાતો નથી.

તમારી વાનગી માટે નવા સ્વાદ

દરેક ગૃહિણી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ અને સ્ટ્યૂડ ચિકન માટેની પોતાની રેસીપી હોય છે. તેને જારમાં તૈયાર કરવા માટેની લોકપ્રિય તકનીકો, જેમાં પાણી, સૂપ અથવા બીયર રેડવામાં આવે છે. અને મીઠું પર, જે હંમેશા ચિકન પોપડાને સોનેરી રંગ આપે છે.

મીઠું સાથે ચિકન પકવવાથી, તમે ખરેખર એક સુંદર શબ મેળવો છો. પરંતુ ત્વચા "રબરી" નો સ્વાદ લેશે, કારણ કે તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન "ટેન્સ" કરે છે. યોગ્ય રીતે બ્રેડિંગ અથવા ઓગાળેલા મધ સાથે ત્વચાને બ્રશ કરવાથી ખરેખર ક્રિસ્પી પોપડાની ખાતરી કરવામાં આવશે.

અમે તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન કેવી રીતે શેકવું તે અંગેના નવા ઉકેલો પ્રદાન કરીએ છીએ. અને તમારા પ્રિયજનોને પરિચિત પક્ષીના મૂળ સ્વાદ સાથે પરિચય આપો.

લીંબુ અને લસણ સાથે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

લીંબુનો ઉમેરો માંસને તાજગીનો સ્પર્શ આપે છે, અને લસણ તેને શુદ્ધ સુગંધ આપે છે અને તે ખૂબ જ કડવાશ જે આપણે ખાસ કરીને શેકેલા ચિકનમાં પ્રશંસા કરીએ છીએ.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન શબ - 1 પીસી .;
• લીંબુ - 1 મોટું;
• લસણ - 6 લવિંગ;
• મરી, મીઠું;
• થાઇમ - 2 sprigs.

તૈયારી

1. લસણને "પાંખડીઓ"માં અને લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
2. મરી અને મીઠું સાથે માંસને ઘસવું, અંદર લીંબુ અને થાઇમનો ભાગ મૂકો.
3. લીંબુ અને લસણ સાથે ચિકન બહાર આવરી, વરખ સાથે લપેટી, અંદરની બાજુ ચળકતી.
4. 180° પર ગરમીથી પકવવું.

બ્રેડ્ડ

ચિકન બ્રેડ કરી શકાય છે. આ રેસીપી બ્રેડિંગ માટે બ્રેડક્રમ્સ અને લસણનો ઉપયોગ કરે છે, જે વાનગીને સુગંધિત અને પોપડાને સ્વાદિષ્ટ રીતે સોનેરી બનાવે છે. ચિકનને પહેલા ભાગોમાં કાપવા જોઈએ.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ - એક ગ્લાસ;
• લસણ - 1 ચમચી. ચમચી (સૂકા અથવા તાજા);
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• મરી અને મીઠું;
• માખણ - 200 ગ્રામ.

તૈયારી

1. ઝીણા સમારેલા લસણને બારીક પીસેલા બ્રેડક્રમ્સમાં મિક્સ કરો.
2. એક મોટા બાઉલમાં ઇંડાને કાંટો વડે હરાવ્યું.
3. મરી અને મીઠું સાથે ચિકનના ભાગોને ઘસવું, ઇંડા મિશ્રણ અને બ્રેડિંગમાં ડૂબવું.
4. ઉચ્ચ ગરમી પર વનસ્પતિ તેલમાં ટુકડાઓ ફ્રાય કરો. પોપડો સોનેરી બનવો જોઈએ.
5. તેમને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને માખણ સાથે ટોચ પર મૂકો.
6. 200° પર 40 મિનિટ માટે બેક કરો.

હવે તમે જાણો છો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન કેવી રીતે શેકવું. તમે તેને હંમેશા તાજા અથવા બેકડ શાકભાજી, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને હોમમેઇડ અથાણાં સાથે સર્વ કરી શકો છો.

હેલો, પ્રિય વાચકો! આ લેખમાં આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન કેવી રીતે શેકવું તે અંગે ચર્ચા કરીશું. અમે તમને વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા તૈયારીની પ્રવૃત્તિઓના રહસ્યો જણાવીએ છીએ. અમારી ભલામણોનો ઉપયોગ કરીને, તમે બેકિંગ શીટ, સ્લીવ, જાર, ફોઇલ, બોટલનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખી શકો છો.

ઓવન-બેક્ડ ચિકન એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગી છે. પોષણ નિષ્ણાતો તેનો ઉપયોગ તે લોકો માટે પણ ભલામણ કરે છે જેઓ આહાર પર જવાનું વિચારી રહ્યા છે.

વાનગીનો રસદાર સ્વાદ મેળવવા માટે, તમારે અમુક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. પકવવા માટે, તમારે કાસ્ટ આયર્ન અથવા સિરામિક ડીશનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. આ સમગ્ર સપાટી પર ધીમે ધીમે ગરમી અને સમાન ગરમીના વિતરણને કારણે છે.
2. તમે આખા ચિકનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા તેના વ્યક્તિગત ભાગોને સાલે બ્રે can કરી શકો છો. કિસ્સામાં જ્યારે પકવવું સંપૂર્ણપણે થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદનને અંદરથી સાફ કરવું જોઈએ, કોગળા કરવું જોઈએ અને સૂકવવું જોઈએ.
3. ચિકનને માત્ર બહાર જ નહીં, અંદરથી પણ સાફ કરવા માટે સીઝનિંગ્સ અને મીઠાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

રેસીપી વર્ણન:

ચિકન સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવે છે અને તેને બટાકા અથવા શાકભાજી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• મેયોનેઝ - 75 ગ્રામ;
• સરસવ - 20 ગ્રામ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• મીઠું - 1 ચપટી;
• ગ્રાઉન્ડ મરી - અડધી ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ચિકન, મીઠું અને મરી લો.
2. લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરો, પછી તેની સાથે શબને અંદર અને બહાર ઘસો.
3. મેયોનેઝ અને મસ્ટર્ડમાંથી મરીનેડ તૈયાર કરો, તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.
4. મરિનડ સાથે ચિકનને ઘસવું, પછી તેને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
5. શબને દૂર કરો અને વરખથી આવરી લો.
6. બેકિંગ ટ્રે લો અને તેના તળિયાને તેલથી ગ્રીસ કરો.
7. શબને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ચિકન દૂર કરો, વરખ દૂર કરો, પછી 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા મૂકો.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 195 કેસીએલ.

સ્લીવમાં ગરમીથી પકવવું

સ્લીવમાં રાંધેલા ચિકનનું એક વિશિષ્ટ લક્ષણ એ છે કે આવા ખોરાકને ઉત્સવની અથવા રોજિંદા ટેબલ પર પીરસી શકાય છે, કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પૂરક છે.

રેસીપી વર્ણન:

રસોઈ માટે, ઠંડા મધ્યમ કદના શબનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. સ્લીવને કાપવી જોઈએ જેથી બધી સામગ્રી તેમાં ફિટ થઈ જાય. લપેટીને બાંધવા માટે તમારે સ્લીવની દરેક બાજુ પર 15 સેમી પણ છોડવી જોઈએ. શબને બેકિંગ શીટ પર મૂક્યા પછી, વરાળ છોડવા માટે સ્લીવની ટોચ પર ઘણા નાના છિદ્રો બનાવવા જોઈએ.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• લસણ - 6 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• ચિકન માટે મેગી - 1 ટુકડો.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. શબ લો, તેને ધોઈ લો, તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો.
2. ચિકનને સ્તન સાથે કાપો, પછી ઘણા પંચર બનાવો.
3. લસણને પ્રેસ દ્વારા દબાવો, પછી તેને મેગી મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
4. ચિકનને સીઝનીંગ સાથે ઘસો અને તેલથી બ્રશ કરો.
5. શબને સ્લીવમાં મૂકો, કિનારીઓ બાંધો.
6. ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને સ્લીવની ટોચ પર 2 પંચર બનાવો.
7. શબને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, દોઢ કલાક માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 190 કેસીએલ.

એક બરણીમાં ગરમીથી પકવવું

તમે જારમાં માંસ રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે કેટલીક ભલામણો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

1. ચિપ્સ અને લેબલ્સ વિના કન્ટેનર શુષ્ક હોવું જોઈએ. જો ઊંચા તાપમાનના સંપર્કમાં આવે તો, જાર ફાટી શકે છે, જેનાથી વાનગી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને નુકસાન થાય છે.
2. જારને ખૂબ જ ટોચ પર લોડ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ચિકન માંસ રસોઈ દરમિયાન રસ છોડે છે, જે બેકિંગ શીટ પર લીક થઈ શકે છે.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 180 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
4. શબને પાણીથી ભરવાની જરૂર નથી; તમારે તેલનો ઉપયોગ કરવાની પણ જરૂર નથી.
5. જારને માત્ર ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવું અને દૂર કરવું જોઈએ.

રેસીપી વર્ણન:

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન ફીલેટ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 0.3 કિગ્રા;
• ટમેટા - 0.2 કિગ્રા;
• ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
• સીઝનીંગ - 10 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• કાળા મરીના દાણા - 20 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ગાજર, મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને ટામેટાંને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ફીલેટમાંથી ત્વચા દૂર કરો, પછી નાના ટુકડા કરો.
3. મીઠું અને મસાલા સાથે ભરણ ઘસવું.
4. શુષ્ક 2 લિટર જાર લો, પછી ફિલેટને પ્રથમ સ્તરમાં મૂકો, પછી શાકભાજી, અને તેથી એક પછી એક.
5. દૂર કરેલી, કટ ત્વચાને ખૂબ જ ટોચ પર મૂકો.
6. જારને વરખથી ઢાંકી દો અને પછી ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને તાપમાનને 180 ડિગ્રી પર સેટ કરો.
8. 120 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને બીજા અડધા કલાક રાહ જુઓ.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 168 કેસીએલ.

વરખ માં ગરમીથી પકવવું

પકવવા માટે વરખનો ઉપયોગ કરતી વખતે, માંસ નરમ બને છે.

રેસીપી વર્ણન:

રસોઈ દરમિયાન, વરખ સાથે માંસની સમગ્ર સપાટીને આવરી લેવી જરૂરી છે. તમે વાનગી તૈયાર કરવા માટે સ્થિર શબનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• કરી - 2 ચપટી;
• પૅપ્રિકા - 2 ચપટી;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• કાળા મરી - 10 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 180 ગ્રામ;
• દાણાદાર લસણ - 20 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. સ્થિર શબને ઓગળવા દો, ઠંડુ પડેલા શબને ધોવા દો અને કાગળના નેપકિનનો ઉપયોગ કરીને ભેજ દૂર કરો.
2. શબની મધ્યમાં એક કટ બનાવો, પછી તેને અંદરથી બહારથી મીઠું વડે ઘસો.
3. પૅપ્રિકા, ખાટી ક્રીમ, દાણાદાર લસણ અને કઢીને મિક્સ કરીને ચટણી બનાવો.
4. લસણની લવિંગને ટુકડાઓમાં કાપો.
5. ચિકન પર નાના કટ કરો અને તેમાં લસણના ટુકડા મૂકો.
6. જો ઇચ્છિત હોય, તો શબમાં લસણની થોડી લવિંગ ઉમેરો.
7. ચિકન પર ચટણી લાગુ કરો અને અંદર થોડી માત્રામાં રેડવું.
8. વરખના કેટલાક સ્તરોમાં શબને લપેટી.
9. ચિકનને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પછી તેને 1.5 કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
10. શબને બહાર કાઢો, ઉત્પાદનની તત્પરતા તપાસવા માટે વરખને થોડું ખોલો.
11. ચિકનને છરીથી વીંધો; જો સ્પષ્ટ રસ દેખાય, તો વાનગી તૈયાર છે.
12. પેકેજની કિનારીઓને સ્ક્રૂ કાઢી નાખો જેથી શબની ટોચ ખુલ્લી થાય.
13. ડીશને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજા અડધા કલાક માટે મૂકો જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 115 કેસીએલ.

એક બોટલ પર ગરમીથી પકવવું

બોટલ પર રાંધેલા શબ એક સમાન અને કડક પોપડો ધરાવે છે. તૈયાર વાનગી તે લોકો પણ ખાઈ શકે છે જેઓ આહાર પર હોય છે. રસોઈ દરમિયાન ચરબીનો ઉપયોગ થતો નથી, ઉત્પાદન તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

રેસીપી વર્ણન:

ઓછામાં ઓછા ઘટકો અને 70 મિનિટના રસોઈ સમય સાથે, તમને એક રસદાર વાનગી મળશે જે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે. ચિકન એકદમ શુષ્ક હોવું જોઈએ, લોહીના ગંઠાવા અથવા સબક્યુટેનીયસ ચરબી વગર.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• જમીન મરી - 10 ગ્રામ;
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ - 15 ગ્રામ;
• લીંબુ - 2 ટુકડા.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. અંદર અને બહાર જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી સાથે શબને લુબ્રિકેટ કરો.
2. સ્તન પર નાના કટ બનાવો, પછી તેમાં પાંખોની ટીપ્સ છુપાવો.
3. 0.5-1 લિટરની કાચની બોટલ લો અને તેમાં બે તૃતીયાંશ પાણી ભરો.
4. પાણીમાં સાઇટ્રસના ટુકડા અને થોડી માત્રામાં જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.
5. બોટલ પર ચિકન મૂકો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 50 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો, પછી તેમાં ચિકન મૂકો અને તાપમાન 200 ડિગ્રી સુધી વધારવું.
7. એક કલાક માટે વાનગી રાંધો, પછી તેને બહાર કાઢો અને ટૂથપીકથી વીંધો જો સ્પષ્ટ રસ દેખાય, તો વાનગી તૈયાર છે.
8. ચિકનને દૂર કરો, 10 મિનિટ રાહ જુઓ, જેના પછી તમે તેને ભાગોમાં કાપી શકો છો.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 237 કેસીએલ.

સ્ટફ્ડ ચિકન

વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેની ભલામણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. રસોઈ માટે આદર્શ શબનું વજન 1.5 કિલો છે.
2. મરચી ચિકનમાંથી વાનગી તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે.
3. શબ તૈયાર સ્ટફિંગથી ભરેલું હોવું જોઈએ, કાચા સ્ટફિંગથી નહીં.
4. ભરણ ઉમેરતા પહેલા, શબની અંદરના ભાગમાં સીઝનીંગ અને મીઠું ઘસવું જોઈએ.
5. જો તે પૂર્વ-મેરીનેટેડ હોય તો માંસમાં વિશેષ સ્વાદ હશે.
6. સ્ટફિંગને શબમાં મૂક્યા પછી, ચામડીને સીવેલું હોવું જોઈએ જેથી તે બહાર ન જાય.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 1 કિલો શબ 40 મિનિટ બરાબર છે તેના આધારે ચિકનને વજન દ્વારા શેકવામાં આવવી જોઈએ.

રેસીપી વર્ણન:

બટાકાથી ભરેલું શબ મોટી કંપની અથવા કુટુંબના તહેવાર માટે ઉત્તમ વાનગી હશે.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• બટાકા - 0.6 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• મરી - 10 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 75 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. લસણ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો, પછી આ મિશ્રણ સાથે શબને ઘસવું અને 120 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. બટાકાને રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. ડુંગળીને કાપીને ફ્રાય કરો.
4. બટાકાની સાથે ડુંગળી મિક્સ કરો, મરી ઉમેરો.
5. શબની અંદર ભરણ મૂકો અને થ્રેડ અથવા ટૂથપીકથી ત્વચાને સુરક્ષિત કરો.
6. શબને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પછી તેને 180 ડિગ્રી પર પકાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 357 કેસીએલ.

શેકેલા ચિકન

1. રસોઈ માટે, તમારે ઠંડું અથવા તાજા શબની જરૂર છે, ઘરે બનાવેલા કરતાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
2. મરીનેડનો આધાર શુદ્ધ તેલ છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે આવા તેલ માંસના સ્વાદને વધુ પ્રભાવિત કરવામાં સક્ષમ નથી.
3. જો ફ્રોઝન માંસનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરવામાં આવે છે, તો તેને રેફ્રિજરેટરના ટોચના શેલ્ફ પર ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ.
4. રસોઈ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનની તત્પરતા તપાસવી જોઈએ. જો શબની અંદરનું તાપમાન 85 ડિગ્રી હોય, તો વાનગી તૈયાર છે.
5. ચિકન તૈયાર થતાં જ તેને ઓવનમાંથી કાઢીને તરત જ સર્વ કરવું જોઈએ.

રેસીપી વર્ણન:

રસોઈનો સમય: 1 કિલો શબ દીઠ 40 મિનિટ. પ્રથમ, 200 ડિગ્રીના તાપમાને માંસને સાલે બ્રે, અને રસોઈના અંત પહેલા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પહેલા, ગ્રીલ ચાલુ કરો. આ પદ્ધતિ રેક પર ચિકનને ગ્રિલ કરવા માટે યોગ્ય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• મરી - 20 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• લસણ - 6 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. લસણને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
2. શબ પર નાના કટ કરો અને તેમાં લસણના ટુકડા મૂકો.
3. સ્તનમાં એક કટ બનાવો, ત્યાં માખણ મૂકો.
4. વનસ્પતિ તેલમાં મીઠું અને મરી રેડો, મિશ્રણ કરો, ચિકન પર મિશ્રણ લાગુ કરો.
5. શબને રેક પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 208 કેસીએલ.

શું યાદ રાખવું

1. ઓવન-બેક્ડ ચિકન લોકો આહાર પર લઈ શકે છે.
2. રસોઈ માટે ઠંડું શબનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા ચિકન કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે.

હવે પછીના લેખમાં મળીશું!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવેલું આખું શબ ઉત્સવની કોષ્ટકને પણ સજાવટ કરશે. આ વાનગીની સુંદરતા તેની સમૃદ્ધિ અને માત્રા છે. છેવટે, એક ચિકન આખી કંપનીને ખવડાવી શકે છે. અને જો તમે તેમાં શાકભાજી ઉમેરો છો, તો તમને સાઇડ ડિશ માટે ઉત્તમ ઉકેલ મળે છે. પરંતુ શબનો સ્વાદ અને દેખાવ બંને આદર્શ બનવા માટે, મરઘાં પસંદ કરવા અને તૈયાર કરવાના રહસ્યો જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

સ્વાદિષ્ટ ચિકનના 5 રહસ્યો

જો તમે કાળજીપૂર્વક શબને પસંદ કરો છો તો વાનગીના નાજુક સ્વાદની ખાતરી આપવામાં આવે છે. માત્ર તાજા માંસ નરમ, રસદાર અને સ્પષ્ટ રીતે સુગંધિત હશે. ખરીદી કરતી વખતે, મધ્યમ કદના પક્ષીઓ પર ધ્યાન આપો, જેનું વજન 1.5 કિગ્રા છે. તેમની પાસે ચરબીનું જાડું સ્તર નથી, અને માંસમાં પોષક મૂલ્ય વધુ હોય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા ચિકનની કેલરી સામગ્રી આ કિસ્સામાં ન્યૂનતમ હશે (વજનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 190 કેસીએલ). અને લાભો અને આનંદ પ્રચંડ છે.

તમે અમારી ભલામણોને ધ્યાનમાં રાખીને તૈયાર કરેલી વાનગીના સમૃદ્ધ સ્વાદથી ખુશ થશો.

1. એક સમાન ત્વચા રંગ સાથે તાજા શબ પસંદ કરો.તે આછો પીળો અથવા થોડો ગુલાબી રંગનો હોવો જોઈએ. બહાર નીકળેલી ચરબી સફેદ હોવી જોઈએ, પેશીઓ સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ (જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ ઝડપથી આકારમાં પાછા ફરે છે). ગંધ સહેજ મીઠી છે, એક અપ્રિય એમ્બર વિના.


2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા ચિકન એક ખાસ કન્ટેનર માં સ્થાન લેવું જોઈએ.જો તમારી પાસે જૂની કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ બાકી હોય, તો આ સંપૂર્ણ રીતે કામ કરશે. સિરામિક કન્ટેનર પણ સમાનરૂપે ગરમ થાય છે અને ગરમીને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. કાચ અને પાતળા ધાતુના બનેલા સ્વરૂપો ઓછા સફળ થશે. બાદમાં, માંસ ઘણીવાર બળી જાય છે. તમે વિશિષ્ટ સ્ટેન્ડ પણ ખરીદી શકો છો જેમાં પકવવાની પ્રક્રિયા ઊભી રીતે થાય છે. આ ચરબીને નીચે ટપકવા દે છે, પોપડાને સારી રીતે સૂકવવા દે છે.


3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને કેટલો સમય શેકવો તે તેના વજન પર આધારિત છે.સરેરાશ, તે દરેક કિલોગ્રામ વજન માટે 40 મિનિટ પ્રદાન કરવા માટે પૂરતું છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રાઈંગ ચિકનનું તાપમાન 180-200 ° હોવું જોઈએ. એટલે કે 1.5 કિલો વજન ધરાવતું પક્ષી 1 કલાકમાં રાંધશે. સમાન કદના શબના ભાગો, ઉદાહરણ તરીકે, ફક્ત ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા ફક્ત જાંઘ, ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. તમે 30-35 મિનિટમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા ચિકનને બેક કરી શકો છો.


4. સમૃદ્ધ, ક્રિસ્પી પોપડો મેળવવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનનું તાપમાન વૈવિધ્યસભર હોવું જરૂરી છે.


5. પ્રથમ, મહત્તમ 30 મિનિટ માટે સેટ કરો જેથી પોપડો "સેટ્સ" થાય. અને બાકીનો સમય 200° પર શેકવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને કેટલો સમય રાંધવા, તમારે રસોડામાં થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને અથવા દૃષ્ટિની રીતે નક્કી કરવાની જરૂર છે. થર્મોમીટર સ્તન અને જાંઘની જાડાઈમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. આ ભાગોને તૈયાર ગણવામાં આવે છે જો તેમનું તાપમાન અનુક્રમે 70 અને 80 ડિગ્રી હોય. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર નથી, તો ટૂથપીક મદદ કરશે. તેની સાથે શબના સૌથી માંસવાળા ભાગને વીંધો. પ્રકાશ રસ સૂચવે છે કે વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરી શકાય છે.

ચિકન સમાનરૂપે રાંધે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે તેને નિયમિતપણે ફેરવવાની જરૂર છે. તેને ઓવનમાં તેની બાજુ પર મૂકો. 15 મિનિટ પછી, તેને બીજી બાજુ ફેરવો, અને બીજી 15 મિનિટ પછી, તેને સ્તન બાજુ ઉપર મૂકો. વાયર રેક પર પકવવા સમાન પરિણામ આપશે. આ કિસ્સામાં, શબને ફેરવવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમારે ચરબી એકત્રિત કરવા માટે જાળીની નીચે એક ફોર્મ મૂકવું જોઈએ.

ખાટા સફરજન સાથે ટર્કિશ રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 પીસી.;


• આ રેસીપી સારી છે કારણ કે પક્ષી સાઇડ ડીશ તરીકે જ સમયે રાંધવામાં આવે છે. તે, અલબત્ત, શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને સ્વસ્થ બને છે.


• ડુંગળી - 5 હેડ;


• બટાકા - 5 કંદ;


• સફરજન - 1 પીસી.;


• સરસવ - 2 ચમચી. ચમચી;


• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી;


• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને થાઇમ - દરેક 20 ગ્રામ;


• લસણ - 2 લવિંગ;


• ખાંડ - ચમચી.

1. શબને ધોઈને સૂકવી, અંદર અને બહાર મરી અને મીઠું વડે ઘસવું.


2. આખું સફરજન અંદર મૂકો.


3. લીંબુના રસ સાથે સરસવ મિક્સ કરો, લસણ અને ખાંડ ઉમેરો. ચટણી સાથે પક્ષીને ગ્રીસ કરો અને પેનમાં મૂકો.


4. શાકભાજીને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો, ગ્રીન્સને વિનિમય કરો, મિશ્રણ કરો.


5. શબની આસપાસ સાઇડ ડિશ મૂકો અને ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે આવરી દો.


6. ઢાંકણ ચાલુ રાખીને 200° પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી તેને દૂર કરો અને માંસ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

તમારી વાનગી માટે નવા સ્વાદ

દરેક ગૃહિણી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ ચિકન માટેની પોતાની રેસીપી હોય છે. તેને જારમાં તૈયાર કરવા માટેની લોકપ્રિય તકનીકો, જેમાં પાણી, સૂપ અથવા બીયર રેડવામાં આવે છે. અને મીઠું પર, જે હંમેશા ચિકન પોપડાને સોનેરી રંગ આપે છે.

મીઠું સાથે ચિકન પકવવાથી, તમે ખરેખર એક સુંદર શબ મેળવો છો. પરંતુ ત્વચા "રબરી" નો સ્વાદ લેશે, કારણ કે તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન "ટેન્સ" કરે છે. યોગ્ય રીતે બ્રેડિંગ અથવા ઓગાળેલા મધ સાથે ત્વચાને બ્રશ કરવાથી ખરેખર ક્રિસ્પી પોપડાની ખાતરી કરવામાં આવશે.

અમે તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેના નવા ઉકેલો પ્રદાન કરીએ છીએ. અને તમારા પ્રિયજનોને પરિચિત પક્ષીના મૂળ સ્વાદ સાથે પરિચય આપો.

લીંબુ અને લસણ સાથે

લીંબુનો ઉમેરો માંસને તાજગીનો સ્પર્શ આપે છે, અને લસણ તેને એક ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ આપે છે અને તે ખૂબ જ કડવાશ જે આપણે ખાસ કરીને શેકેલા ચિકનમાં પ્રશંસા કરીએ છીએ.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન શબ - 1 પીસી .;


• લીંબુ - 1 મોટું;


• લસણ - 6 લવિંગ;


• મરી, મીઠું;


• થાઇમ - 2 sprigs.

1. લસણને "પાંખડીઓ"માં અને લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.


2. મરી અને મીઠું સાથે માંસને ઘસવું, અંદર લીંબુ અને થાઇમનો ભાગ મૂકો.


3. લીંબુ અને લસણ સાથે ચિકન બહાર આવરી, વરખ સાથે લપેટી, અંદરની બાજુ ચળકતી.


4. 180° પર ગરમીથી પકવવું.

આ રેસીપી બ્રેડિંગ માટે બ્રેડક્રમ્સ અને લસણનો ઉપયોગ કરે છે, જે વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે અને પોપડાને સ્વાદિષ્ટ રીતે સોનેરી બનાવે છે. ચિકનને પહેલા ભાગોમાં કાપવા જોઈએ.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 પીસી.;


• બ્રેડક્રમ્સ - એક ગ્લાસ;


• લસણ - 1 ચમચી. ચમચી (સૂકા અથવા તાજા);


• ઇંડા - 2 પીસી.;


• મરી અને મીઠું;


• માખણ - 200 ગ્રામ.

1. ઝીણા સમારેલા લસણને બારીક પીસેલા બ્રેડક્રમ્સમાં મિક્સ કરો.


2. એક મોટા બાઉલમાં ઇંડાને કાંટો વડે હરાવ્યું.


3. મરી અને મીઠું સાથે ચિકનના ભાગોને ઘસવું, ઇંડા મિશ્રણ અને બ્રેડિંગમાં ડૂબવું.


4. ઉચ્ચ ગરમી પર વનસ્પતિ તેલમાં ટુકડાઓ ફ્રાય કરો. પોપડો સોનેરી બનવો જોઈએ.


5. તેમને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને માખણ સાથે ટોચ પર મૂકો.


6. 200° પર 40 મિનિટ માટે બેક કરો.

હવે તમે જાણો છો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે શેકવું. તમે તેને હંમેશા તાજા અથવા બેકડ શાકભાજી, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને હોમમેઇડ અથાણાં સાથે સર્વ કરી શકો છો.

ફ્રાઈડ ચિકન સમગ્ર વિશ્વમાં રાત્રિભોજનની પ્રિય વાનગી બની ગઈ છે, કારણ કે સારી રીતે રાંધેલું માંસ સૌથી સામાન્ય ટેબલને ઉત્સવમાં ફેરવી શકે છે.

તમારા સિગ્નેચર ચિકનને પરફેક્ટ કરવા માટે, ખાતરી કરો કે તમે ખોટી રસોઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમારી રસોઈની દિનચર્યામાં ગડબડ કરવા અથવા ફક્ત ખોટા મસાલા પસંદ કરવાની સૌથી સામાન્ય ભૂલો નથી કરી રહ્યાં.

આજની સમીક્ષામાં, અમે 6 મુખ્ય ટીપ્સ એકત્રિત કરી છે જે તમને તમારા ખોરાકમાંથી સૌથી વધુ મેળવવામાં મદદ કરશે.

માત્ર શ્રેષ્ઠ મરઘાં ખરીદો

ઉદારતાથી મસાલાનો ઉપયોગ કરવાથી ડરશો નહીં

પકવવા પહેલાં ચિકનને મીઠું અને મરી સાથે સારી રીતે ઘસવાથી, અમે માત્ર માંસનો સ્વાદ જ સુધારતા નથી, પણ ગોલ્ડન બ્રાઉન ત્વચાની ખાતરી પણ આપીએ છીએ. અન્ય ઉમેરાઓ - ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રાઉન્ડ મસાલા અથવા ઉડી અદલાબદલી વનસ્પતિ - અમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે. પરંતુ તમે ક્રિએટીવ કરીને અને પક્ષીને સાઇટ્રસ ફળો, થાઇમ અને રોઝમેરીનાં આખા ટાંકણાં, કચડી લસણ અને ડુંગળીની વીંટી સાથે ભરીને માંસના સ્વાદ માટે સરળતાથી બોનસ પોઇન્ટ મેળવી શકો છો - આ ભરણ ચિકનને અંદરથી સંતૃપ્ત કરશે.

ઠંડું અથવા ભીનું ચિકન ક્યારેય શેકશો નહીં

ચિકનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, તેને ઓરડાના તાપમાને આવવાનો સમય આપો, 35-40 મિનિટ પૂરતી હોવી જોઈએ. નહિંતર, પક્ષીને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે, જેના કારણે તે અસમાન રીતે રાંધશે. બીજી સામાન્ય ભૂલ ભીનું ચિકન પકવવાની છે. આનાથી માંસને ફ્લેબી, ખેંચાયેલી ત્વચા સાથે પરિણમશે. જો તમારે શબને કોગળા કરવાની જરૂર હોય, તો તેને કાગળના ટુવાલથી સારી રીતે પૅટ કરો અને આગળના પગલા પર આગળ વધો.

પકવવાની પદ્ધતિ પસંદ કરો

તેથી, તમારી પાસે બે વિકલ્પો છે: ચિકનને ઓછા તાપમાને લાંબો સમય અથવા ઊંચા તાપમાને વધુ ઝડપી. યોગ્ય નિર્ણય લેવા માટે, તમારે પહેલા નક્કી કરવાની જરૂર છે કે તમે કયા પ્રકારનું માંસ લેવા માંગો છો. સરળતાથી અલગ થયેલા માંસ સાથે "ચીકણી" ત્વચા માટે, ચિકનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓછા તાપમાને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવું જોઈએ. જો તમને ક્રિસ્પી પોપડો અને સખત માંસ જોઈએ છે, તો પક્ષીને ઊંચા તાપમાને રાંધવાની જરૂર છે.

ચિકનને બેસવા દેવાનું ભૂલશો નહીં

અમે સંમત છીએ કે જ્યારે તાજી રાંધેલી મરઘાંની સુગંધ આખા રસોડામાં ભરાઈ જાય છે, ત્યારે 15-30 મિનિટ રાહ જોવાનું કહેવામાં આવે છે તે ત્રાસ જેવું લાગે છે. જો કે, મારો વિશ્વાસ કરો, તમારી અપેક્ષાઓનું પરિણામ આવવામાં લાંબુ નહીં હોય. હકીકત એ છે કે રસને સમગ્ર શબને સંતૃપ્ત કરવા માટે સમયની જરૂર હોય છે, તેથી તમે ચિકનને તપેલીમાંથી દૂર કર્યા પછી, તેને ફક્ત કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને તેને થોડીવાર માટે બેસવા દો. આ સમય સુધીમાં તે પૂરતું ઠંડુ થઈ જશે અને તમે ટેબલ માટે માંસ કાપી શકો છો.

હંમેશા ચિકન ચરબીનો ઉપયોગ કરો

સારી ચિકન હંમેશા ઘણી ચરબી ઉત્પન્ન કરે છે, જે રસોઈ દરમિયાન તળિયે અને બાજુઓ પર એકઠા થશે. અનુભવી રસોઈયા આ ચરબીને "પ્રવાહી સોનું" કહે છે અને તેનો ઉપયોગ શાકભાજીને ફ્રાય કરવા માટે કરે છે. બટાકા, ડુંગળી, ગાજર અને સુવાદાણાને ફક્ત છોલીને કાપી લો અને ચિકન ચરબીનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો અને તમને સુગંધિત, રસદાર, સોનેરી રંગની સાઇડ ડિશ મળશે. તમે તપેલીના તળિયેથી ચરબી સાથે બ્રેડના ટુકડા પણ પલાળી શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી ટોસ્ટ બનાવી શકો છો.

મધની ચટણીમાં ચિકન

એક મીઠી મધ ગ્લેઝ સાથે ટેન્ડર ચિકન. નવા બટાકા અથવા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો. રસોઈ દરમિયાન, તમે મરીનેડમાં અનાજ મસ્ટર્ડ ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• ચિકન (પગ, પાંખો, સ્તન) 500 ગ્રામ
• મધ 8 ચમચી. l
• લસણ 1-2 લવિંગ
• નારંગીનો રસ 200 મિલી
• સોયા સોસ 4 ચમચી. l
• આદુ (છીણેલું) 30 ગ્રામ
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક પ્લેટ લો અને ચિકન સિવાયની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. બરાબર મિક્સ કરો.
2. ચિકન ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ફિલ્મ અથવા ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મેરીનેટ કરવા માટે 1-1.5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
3. જ્યારે તમે રેફ્રિજરેટરમાંથી ચિકનને દૂર કરો છો, ત્યારે ફરીથી સારી રીતે હલાવો.
4. બેકિંગ શીટ (ગ્રીસ કરેલી) પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 20-25 મિનિટ સુધી 180 ડિગ્રી પર બેક કરો. સર્વ કરો.

ચિકન "તંદૂરી"

મસાલેદાર ચિકન એ લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓમાંની એક છે. તમારા આહારમાં વૈવિધ્ય બનાવો અને આ અસામાન્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• ચિકન 1.3 કિગ્રા
• સૂકા મરચાં 3 પીસી.
• લસણ 4-5 લવિંગ
• આદુ રુટ 2.5 સે.મી
• લીંબુનો રસ 2 ચમચી. l
• ધાણાના બીજ 1 ચમચી. l
• ઝીરા 1 ચમચી. l
• ગરમ મસાલા મસાલા (વૈકલ્પિક)સ્વાદ માટે
• કુદરતી દહીં 125 મિલી
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• વનસ્પતિ તેલસ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બંને બાજુએ ચિકનને સારી રીતે હરાવ્યું.
2. મધ્યમ તાપ પર સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં, ધાણાજીરું અને જીરું ફ્રાય કરો. એક મોર્ટાર માં અંગત સ્વાર્થ.
3. લસણ, મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. બારીક છીણેલા આદુના મૂળ, મરચાંના મરી અને ગરમ મસાલાની મસાલા ઉમેરો. ગ્રાઇન્ડ કરો.
5. લીંબુનો રસ ઉમેરો અને જગાડવો.
6. દહીં ઉમેરો, જગાડવો.
7. ચિકનને બંને બાજુએ marinade સાથે કોટ કરો. એક બાઉલમાં મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને રાતભર રેફ્રિજરેટ કરો.
8. ચિકનને ગ્રીલ પર ફ્રાય કરો અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 190 ડિગ્રી પર બેક કરો.

વાઇન સોસમાં ચિકન

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ 1 ચમચી. l
• ચિકન 1.2 કિગ્રા
• માખણ 1 ચમચી. l
• લસણ 3 લવિંગ
• ડુંગળી 1 પીસી.
• બેકન 150 ગ્રામ
• શુષ્ક સફેદ વાઇન 2 ચશ્મા
• ચિકન સૂપ 1 કપ
• થાઇમ 2 ચમચી.
• ખાટી ક્રીમ 185 મિલી
• અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિફાઇલ કરવા માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.
2. મીઠું અને મરી સાથે ચિકન સીઝન.
3. ઓવનપ્રૂફ કડાઈમાં વધુ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો.
4. ચિકન ઉમેરો, ત્વચાની બાજુ નીચે કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ફેરવો અને બીજી 1 મિનિટ માટે રાંધો. પેનમાંથી ચિકન દૂર કરો. પાનમાંથી વધારાની ચરબી કાઢી નાખો.
5. ગરમીને મધ્યમ કરો. માખણ ઓગળે. સમારેલ લસણ અને બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. 3 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. પછી બેકન ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
7. વાઇનમાં રેડવું. બોઇલ પર લાવો. 2 મિનિટ માટે રાંધવા.
8. સૂપ માં રેડવાની છે. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો અને ચિકન ત્વચા બાજુ નીચે પાન પર પાછા ફરો. ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે વાનગીને આવરે છે.
9. પૅનને 60 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
10. પછી ઢાંકણને હટાવીને બીજી 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
11. મીઠું અને મરી. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. જગાડવો.
12. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો અને તમારી મનપસંદ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.

ટેરેગોન અને લીંબુ સાથે ચિકન

લીંબુ સાથે સુગંધિત ચિકન ટેબલની સાચી શણગાર બનશે. તેના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માટે, ટેરેગોન અને લીંબુ ઉમેરો.

ઘટકો:

• ચિકન 2 કિલો
• ઓલિવ તેલ 1 ચમચી. l
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી
• ટેરેગોન 10 સ્પ્રિગ્સ
• લીંબુ ઝાટકો 1 ચમચી. l
• લસણ 3 લવિંગ
• વરિયાળી 2 પીસી.
• શુષ્ક સફેદ વાઇન 1/2 કપ
• ચિકન સૂપ 1/2 કપ
• ગાર્નિશ માટે લીંબુના ટુકડા

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
2. બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો.
3. ચિકન ફીલેટને પેપર ટુવાલ વડે સૂકવી દો. મીઠું અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
4. બ્રોકોલીને ફ્લોરેટ્સમાં ડિસએસેમ્બલ કરો અને 1.5 ચમચી ઓલિવ તેલ અને મીઠું સાથે ભળી દો. જગાડવો અને ચિકનની બાજુમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
5. ઘંટડી મરીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. બાકીના ઓલિવ તેલ સાથે ટૉસ કરો અને બેકિંગ શીટ પર પણ મૂકો.
6. વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15-25 મિનિટ માટે બેક કરો.
7. ચટણી તૈયાર કરો. પીનટ બટર, સોયા સોસ, ચોખાનો સરકો, મધ, ચૂનોનો રસ અને પાણી મિક્સ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ચટણીને ધીમા તાપે થોડીવાર ગરમ કરો.
8. પીરસતાં પહેલાં, તલ અને લીલા ડુંગળી સાથે વાનગી છંટકાવ.

મરઘાંનું માંસ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે ચિકન કેવી રીતે શેકવું જેથી તે સોનેરી-બ્રાઉન, સુગંધિત પોપડો અને રસદાર, ટેન્ડર કેન્દ્ર ધરાવે છે. અમે તમને કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ જે કોઈપણ તહેવારની વિશેષતા હશે.

સ્વાદિષ્ટ ચિકન રાંધવાના રહસ્યો

મરઘાંના માંસને કોમળ અને રસદાર બનાવવા માટે, તમારે જાણવું જોઈએ કે કયા તાપમાને ચિકનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું. એટલું જ મહત્વનું છે માંસનું વજન અને તાજગી. અંતિમ પરિણામ આ સૂચકાંકો પર આધારિત છે.

રસોઈ માટે ફક્ત યુવાન પક્ષીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે મધ્યમ કદનું અને ખામી વિનાનું હોવું જોઈએ, અને ત્વચા સમાન રંગ અને સરળ હોવી જોઈએ. તમારે શબની ગંધ પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ. જો તેમાં મીઠી સુગંધ હોય, તો ચિકન પકવવા માટે યોગ્ય છે.

મરઘાં 180 0 સે.ના તાપમાને રાંધવા જોઈએ. જો આ સૂચક ઓછો હોય, તો માંસ પર પોપડો દેખાશે નહીં. આ કિસ્સામાં, મધ્યમને ઓછું રાંધવાનું જોખમ રહેલું છે, અને આ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જોખમી છે, કારણ કે કાચા માંસમાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે. શ્રેષ્ઠ મૂલ્યો કરતાં વધી ગયેલા આંકડા શબને બાળી નાખશે.

જો તમે માંસને ત્વચાની નીચે સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલની થોડી માત્રામાં કોટ કરો તો ચિકન વધુ રસદાર બનશે.

બીજી રસોઈ પદ્ધતિ છે. તે અલગ છે કે પક્ષીને મહત્તમ તાપમાને અમુક સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવામાં આવે છે, જે એક કલાકના સમયગાળા દરમિયાન ધીમે ધીમે ઘટાડવામાં આવે છે.

રસોઈનો સમય ચિકનના વજન પર આધારિત છે. એક કિલોગ્રામ 40 મિનિટ માટે શેકવો જોઈએ, અને દોઢ કિલોગ્રામ શબને 60 મિનિટ માટે શેકવો જોઈએ. માંસને સારી રીતે શેકવામાં આવે તે માટે, તેને 220 0 C - 250 0 C પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકવું જોઈએ.

તમે આ અદ્ભુત વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે જાણવું જોઈએ કે દરેક વાસણ યોગ્ય રહેશે નહીં. સિરામિક અથવા કાસ્ટ આયર્ન કન્ટેનર શ્રેષ્ઠ છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તે સમાનરૂપે ગરમ થાય છે અને ગરમીને સારી રીતે સ્થાનાંતરિત કરે છે. સ્લીવમાં રાંધેલું માંસ વધુ રસદાર હોય છે. તમે કાચના કન્ટેનરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તમારે રસોઈના તાપમાનને મોનિટર કરવાની અને તેને સતત સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડશે. જો તમે આ ન કરો, તો વાનગી ખાલી બળી જશે.

એક સમાન પ્રક્રિયા મરઘાં સાથે કરવામાં આવે છે જે મેટલ સપાટી પર રાંધવામાં આવે છે. આવા કન્ટેનર એકદમ પાતળા હોય છે અને સરખી રીતે ગરમ થતા નથી. જો ઘરમાં મેટલ બેકિંગ શીટ સિવાય બીજું કંઈ ન હોય, તો ચિકનને રસોઈ સ્લીવમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એક એવી વાનગી જેણે ઘણા લોકોના દિલ જીતી લીધા છે

આ રેસીપી અનુસાર ચિકન ક્રિસ્પી પોપડા સાથે સોનેરી બને છે. ખૂબ કડક gourmets પણ તેની પ્રશંસા કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખું ચિકન શેકવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• મધ્યમ ચિકન શબ (આશરે 1.5 કિગ્રા);
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ;
• લસણ, મસાલા;
• 0.5 ચમચી;
• મીઠું - 1.5 ચમચી.

ઘણા લોકો માને છે કે જો તમે માંસ રાંધતી વખતે મધ ઉમેરો છો, તો વાનગી અપ્રિય અને મીઠી બનશે. પરંતુ તે સાચું નથી. વાનગીમાં મધનો સ્વાદ જરા પણ અનુભવાશે નહીં. આ મીઠી ઉત્પાદન માત્ર એક મસાલેદાર સ્પર્શ ઉમેરે છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

આ સમયના અંતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી માંસ દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો. પીરસતાં પહેલાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા અને લીલી ડુંગળી સાથે ગાર્નિશ કરો. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખું ચિકન શેકવાની સ્વાદિષ્ટ રીત શોધી રહ્યા છો, તો આ રેસીપી પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો. આ વાનગી ચોક્કસપણે તમારા આખા કુટુંબને ખુશ કરશે.

રસદાર ચિકન સ્તન

આ વાનગીનું રહસ્ય લીંબુ છે. આ તે છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલા ચિકન સ્તનને અસામાન્ય રસદાર અને અનોખી તીક્ષ્ણતા આપશે.

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 2 ટુકડાઓ;
• નાનું
• 100 મિલી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ;
• લસણની 5 લવિંગ;
• જમીન મરી;
• જાયફળ (જમીન);
• દરિયાઈ મીઠું (સ્વાદ માટે).

બેકડ ચિકન ફીલેટને અસામાન્ય આફ્ટરટેસ્ટ મળે છે જો તમે તેને થોડું લીંબુ ઝાટકો સાથે પણ ઘસશો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

જો તે લાંબા સમય સુધી ગુલાબી રસ ઉત્પન્ન ન કરે તો ચિકનને તૈયાર ગણવામાં આવે છે.

પીરસતાં પહેલાં, માંસને ભાગોમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વાનગીને મોહક અને દેખાવમાં આકર્ષક બનાવવા માટે, તેને સમારેલા ટામેટાં અને જડીબુટ્ટીઓથી શણગારવું જોઈએ.

બટાકા સાથે શેકવામાં ચિકન માટે સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

આખા પરિવારને હેલ્ધી ફૂડ ખવડાવવા માટે આ પ્રકારની વાનગી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. કમનસીબે, દરેક જણ જાણે નથી કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન અને બટાટા કેવી રીતે શેકવા જેથી તમામ ઘટકો નરમ અને કોમળ બને. તમે આ રેસીપી તૈયાર કરીને સમસ્યા હલ કરી શકો છો.

ચિકન શેકવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 0.5 કિલોગ્રામ ચિકન (તમે પગનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• પાંચ મોટા બટાકા;
• એક મધ્યમ ડુંગળી;
• લસણનું અડધું માથું;
• 4 મેયોનેઝના ઢગલાવાળા ચમચી;
• મરી અને મીઠું.

માંસની કોમળતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને કેટલો સમય શેકવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર છે.

તમારે ચિકન તૈયાર કરીને રસોઈ શરૂ કરવાની જરૂર છે. પગને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો અને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો.

ડુંગળીને છાલ કરો, પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને તેને માંસમાં ઉમેરો. લસણ સાથે સમાન પ્રક્રિયા કરો.

બટાકામાંથી ત્વચા દૂર કરો અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. માંસ, શાકભાજી અને મેયોનેઝ મિક્સ કરો. પછી મિશ્રણમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો. બેકડ ચિકન પગ સારી રીતે રાંધવા માટે, તમારે તેમને કાસ્ટ આયર્ન કન્ટેનરમાં રાંધવા જોઈએ.

આ વાનગી 40-50 મિનિટ માટે શેકવી જોઈએ. રસોઈના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હવાનું તાપમાન લગભગ 180 0 સે હોવું જોઈએ.

વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો. તમે દરેક સર્વિંગની ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છાંટી શકો છો.

શાકભાજી સાથે ચિકન પગ

વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ એક સંપૂર્ણ ભોજન છે જે તમને આખો દિવસ ભરપૂર અનુભવ કરાવશે. જો બધું રેસીપી અનુસાર કરવામાં આવે છે, તો પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી સાથે શેકવામાં આવેલું ચિકન રસદાર બનશે, પરંતુ તે જ સમયે તેમાં સુગંધિત, સોનેરી પોપડો હશે. ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ઘટકો વ્યવહારીક ઉકાળવામાં આવે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે કન્ટેનરમાં પ્રવાહીની ન્યૂનતમ માત્રા છે.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ખરીદવાની જરૂર છે:

• 6 ડ્રમસ્ટિક્સ;
• 5 બટાકા;
• 3 નાના;
• 7 રસદાર ટામેટાં;
• એક મોટી ડુંગળી;
• ઠંડા પાણીનો ગ્લાસ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને સીઝનીંગ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન પગ પકવવા પહેલાં, તમારે તેમને સારી રીતે સાફ અને ધોવા જોઈએ. વહેતા પાણી હેઠળ આ કરવું વધુ સારું છે. આ તમામ કાટમાળને દૂર કરવાનું ખૂબ સરળ બનાવે છે.
પછી કાગળના ટુવાલથી માંસને સૂકવી દો. આ કિસ્સામાં, વેફલ નેપકિન સારી રીતે કામ કરશે. તે ભેજને પણ સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે છે. કોમલાસ્થિ અને ત્વચાના વધારાના ટુકડાઓ દૂર કરો.

બધા પગ સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, મોટા ડ્રમસ્ટિક્સને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી લો.

પગને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. તેમને મરી સાથે સીઝન કરો અને સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ કરો. તમે મરઘાં માટે ખાસ મસાલાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે કાળજીપૂર્વક મીઠું કરવું જોઈએ, કારણ કે આવી રચનાઓમાં પહેલેથી જ મીઠું હોય છે. માંસમાં વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચી ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.

એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો. પ્રવાહી ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો. ચિકન પગને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.

પછી ડુંગળીને છોલીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ઘંટડી મરીને ધોઈ લો અને બીજ કાઢી લો. 4 ભાગોમાં કાપો. ટામેટાંને પણ સમારી લો.

બધી અદલાબદલી શાકભાજીને એક કન્ટેનરમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

બેકિંગ કન્ટેનર ઊંડા હોવું જોઈએ. સૂર્યમુખી તેલની થોડી માત્રાથી તળિયે ગ્રીસ કરો. બેકિંગ શીટ પર માંસ અને બધી તૈયાર શાકભાજી મૂકો. 200 મિલી પાણીમાં રેડવું.

ડિશને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180 - 200 0 C પર 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો. બટાકાના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, રસોઈનો સમય થોડો બદલાઈ શકે છે. જો શાકભાજીના ટુકડાને કાંટો વડે સરળતાથી વીંધી શકાય છે, તો તેનો અર્થ એ કે તમે ઓવન બંધ કરી શકો છો.

પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને ભાગોમાં વિભાજીત કરો. ટોચ પર જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

જો તમે ચિકનને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે શેકવું તે જાણતા નથી, તો પછી પગલાંના ક્રમને અનુસરો અને બધું બરાબર કાર્ય કરશે.

વરખ માં ચિકન સ્તન

પોલ્ટ્રી ફીલેટ એ સૌથી નાજુક આહાર ઉત્પાદન છે. તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ દરેક જણ તમારા સ્વાદ માટે નથી. અમે તમને એક વાનગી ઓફર કરીએ છીએ જે દરેકને ચોક્કસપણે ગમશે. આ રીતે વરખમાં શેકવામાં આવેલા ચિકન સ્તનનો અકલ્પનીય સ્વાદ હોય છે.

આ રેસીપી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 800 ગ્રામ ફીલેટ (બે ટુકડા);
• એક ;
• એક ગાજર (મધ્યમ કદ 0;
• બે ચિકન ઇંડા;
• લસણની બે લવિંગ;
• અડધો ચમચી સરસવ (ફ્રેન્ચ ખરીદવું વધુ સારું છે);
• શતાવરીનો છોડ 170 ગ્રામ;
• 100 ગ્રામ શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ.

ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે ચિકનને કયા તાપમાને શેકવું જેથી તે સુકાઈ ન જાય. તે બધા શબના કદ પર આધારિત છે. વરખમાં સ્તનો માટે, શ્રેષ્ઠ સમય 45 મિનિટ છે.

માંસ, ડુંગળી અને ગાજર ધોઈ લો. શાકભાજીને છાલ કરો અને સમાન કદના નાના વર્તુળોમાં કાપો.

ચટણીની તૈયારી ઇંડાને હરાવીને શરૂ થવી જોઈએ. આ ઝટકવું સાથે કરવું જોઈએ. તેમાં માખણ અને સરસવ ઉમેરો. ચટણીમાં પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ અને મસાલા પણ ઉમેરો.

આ વાનગી કાં તો ભાગોમાં અથવા એક કન્ટેનરમાં બેક કરી શકાય છે. જો તમે ભાગોમાં રસોઇ કરો છો, તો પછી શરૂઆતમાં વરખને લંબચોરસમાં વિભાજીત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ યોગ્ય કદના હોવા જોઈએ. આ તમને તેમાં માંસને વધુ સારી રીતે લપેટી શકશે.

ચિકન ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો અને વરખ પર મૂકો. મધ્યમાં શતાવરીનો છોડ મૂકો. પછી ગાજર અને ડુંગળી મૂકો. ઉપર ચટણી રેડો. ટુકડાઓને રોલમાં ફેરવો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

વાનગીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 40 મિનિટ માટે રાંધો. ભાગો માટે, સમય 10 મિનિટથી ઘટાડી શકાય છે.

સ્લીવમાં ચિકનની ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ રસોઈ

આ વાનગી તે લોકો માટે છે જેઓ તેમનો સમય બચાવવા માંગે છે અને તે જ સમયે તેમના પરિવારને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ખવડાવવા માંગે છે. સ્લીવ માટે આભાર, તમે સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયાને મોનિટર કરી શકો છો અને કેબિનેટની અંદર હંમેશા સ્વચ્છ રહેશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં ચિકન પકવતા પહેલા, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• મધ્યમ કદના ચિકન પગના છ ટુકડા;
• ચાર નાની ડુંગળી;
• 6 લસણ;
• 3-4 નાના ગાજર;
• સૂકા ઓરેગાનોનો અડધો ચમચી;
• કેસર અને મેથીના દાણા 0.5 ચમચી દરેક.

ચિકન પગને સમાન કદના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. આ ખોરાકને ઝડપથી અને સમાનરૂપે પકવવા દેશે. કાપેલા માંસને ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી લો.

અડધી ડુંગળી અને લસણની છાલ કાઢીને બ્લેન્ડર વડે છીણી લો. આ મિશ્રણ સાથે માંસ ઘસવું. ત્વચાની નીચે આવું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પછી પગ પર સીઝનીંગ અને બે ચમચી બારીક મીઠું નાંખો. સારી રીતે જગાડવો અને 7 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો.

સ્લીવમાં શેકેલા ચિકનને બર્ન થવાથી રોકવા માટે, માંસને વનસ્પતિ પલંગ પર મૂકવું જોઈએ.

વનસ્પતિ ઓશીકું તૈયાર કરવા માટે, તમારે બાકીની ડુંગળીને કાપી નાખવાની જરૂર છે. ગાજરને જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.

મેરીનેટેડ માંસને સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરો. તમારા હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી સ્લીવને કાપી નાખો. શ્રેષ્ઠ લંબાઈ 60 સેન્ટિમીટર છે. તમારે જે પ્રથમ વસ્તુ નાખવાની જરૂર છે તે ડુંગળી અને ગાજર છે.
ટોચ પર માંસ મૂકો. સ્લીવને બંને બાજુએ ચુસ્ત રીતે બાંધો. આ કરવા માટે, તમે સ્લીવમાંથી કાપેલા ફિલ્મના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સ્લીવને માંસની નજીક ન બાંધવી જોઈએ, પરંતુ 5 સેન્ટિમીટરના અંતરે.

માંસ અને શાકભાજીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 220 0 સે. પહેલાથી ગરમ કરો. કન્ટેનરને મધ્યમ શેલ્ફ પર રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. આ સમયના અંતે, કેબિનેટમાંથી વાનગીને દૂર કરો અને તેને આ સ્થિતિમાં 15 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી તમે પેકેજ ખોલી શકો છો.

ચિકન ગરમ પીરસવું જોઈએ. પીરસતાં પહેલાં, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ સાથે વાનગી છંટકાવ.

ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ ચિકન

રસોઈ માટે ગેસ સ્ટોવનો ઉપયોગ દર વર્ષે પૃષ્ઠભૂમિમાં ઝાંખો પડી જાય છે. પરંતુ, ઇલેક્ટ્રોનિક ઉપકરણોની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, દરેક જણ જાણે નથી કે ચિકન કેવી રીતે શેકવું. આ રેસીપી દ્વારા તમે આશ્ચર્યજનક રીતે ટૂંકા સમયમાં સ્વાદિષ્ટ મરઘાં રસોઇ કરી શકો છો.

જરૂરી ઘટકો:

• ચિકન - 1.5 કિલોગ્રામ;
• લસણની 5 લવિંગ;
• મેયોનેઝના 70 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ;
• મસાલા, કઢી અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

વહેતા પાણી હેઠળ શબને સારી રીતે ધોઈ લો. ચિકનને અંદર અને બહાર બંને રીતે સાફ કરવું જોઈએ. વધુ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે, માંસને બાઉલમાં મૂકવા અને થોડા સમય માટે છોડી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને.

આગળનું પગલું એ શબને લુબ્રિકેટ કરવા માટે મિશ્રણ તૈયાર કરવાનું છે. મરી, કરી પાવડર, મીઠું મિક્સ કરો. તેમાં મેયોનેઝ અને સમારેલ લસણ ઉમેરો. આ મિશ્રણથી ચિકનને બધી બાજુથી સારી રીતે ઘસો. મીઠું, મરી અને કઢીને સરખી રીતે ઘસો.

મધ્યમાં તમે થોડા ખાડીના પાન મૂકી શકો છો, જો તમને ગમે, અને લગભગ પાંચ આખા મરીના દાણા. તેમની સુગંધ શક્ય તેટલી શ્રેષ્ઠ રીતે છોડવા માટે, તેઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવા જોઈએ અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તોડી નાખવા જોઈએ.

મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તૈયાર શબ મૂકો. તે જે રીતે મૂકવામાં આવે છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે મધ્યમાં સારી રીતે બંધબેસે છે. પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, માંસ ચોક્કસ માત્રામાં રસ છોડશે, જે ચિકનને બર્ન થવાથી રોકવા માટે પૂરતું હશે.
પછી ઉપકરણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો. ચિકન 30-40 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. તે બધું માંસ કેટલું યુવાન છે તેના પર નિર્ભર છે. 20 મિનિટ પછી, પક્ષીને બીજી બાજુ ફેરવો. આ એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે.

જો તમે ઈચ્છો છો કે શબને સોનેરી બ્રાઉન પોપડો ભૂખ લાગે, તો તમારે તેને રસોઈના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન ત્રણ કે ચાર વખત ફેરવવાની જરૂર છે.

તમે લાકડાના સ્કીવર અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને ધીમા કૂકરમાં ચિકનની તત્પરતા ચકાસી શકો છો. પંચર સાઇટ પર સ્પષ્ટ રસ છોડવો જોઈએ. આ તે છે જે સૂચવે છે કે વાનગી તૈયાર છે.

તમે તેને કોઈપણ વસ્તુ સાથે સર્વ કરી શકો છો. આ વાનગી તાજા શાકભાજી સાથે સલાડ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જાય છે. પક્ષી બાફેલા ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા બટાકા સાથે પણ સારી રીતે જાય છે.

યોગ્ય રીતે રાંધેલ ચિકન બધા મહેમાનોને સારા મૂડમાં મૂકે છે. પક્ષી માટે રજાના ટેબલનું હાઇલાઇટ બનવા માટે, તે ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવા માટે પૂરતું છે. પરંતુ, અલબત્ત, ફક્ત પ્રેમથી તૈયાર કરેલી વાનગી જ સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. તેથી, ચિકન તૈયાર કરતી વખતે, તમને ગમતા લોકો વિશે વિચારવાનું ભૂલશો નહીં, અને પછી બધું કામ કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ ચિકન માટે વિડિઓ રેસીપી