સિલ્વર કાર્પમાંથી શીશ કબાબ કેવી રીતે બનાવવી. સિલ્વર કાર્પ શશલિક

માછલી હંમેશા સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ભલે તે વિવિધ પ્રકારની ભદ્ર જાતો ન હોય, મુખ્ય વસ્તુ તેને ગરમીની સારવાર માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી છે. ઘણા લોકો દલીલ કરે છે કે સિલ્વર કાર્પ સ્વાદહીન છે, પરંતુ કોઈ તેની સાથે દલીલ કરી શકે છે. યોગ્ય રીતે મેરીનેટ કરેલ અને શેકવામાં આવેલ સિલ્વર કાર્પ મોહક, કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

મુખ્ય વસ્તુ તાજી માછલી લેવાનું છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

મોટા સિલ્વર કાર્પ - 1 ટુકડો;

સફેદ વાઇન - 400 મિલી;

લીંબુનો રસ - 50 મિલી;

સીઝનિંગ્સ: પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, મરીનું મિશ્રણ, સુનેલી હોપ્સ, કોથમીર, મીઠું.

એક અલગ પ્લેટમાં, સીઝનીંગને લગભગ સમાન પ્રમાણમાં મિક્સ કરો. મસાલા તમારા વિવેક અને સ્વાદ પર વાપરી શકાય છે.

પછી અમે માછલી તૈયાર કરીશું. તેને છાલ, ગટ અને ધોવાની જરૂર છે. જો તમે લાળથી છુટકારો મેળવી શકતા નથી, તો તમે તેને ગરમ પાણીથી ડુબાડી શકો છો. પૂંછડી, ફિન્સ અને માથું કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો.

સિલ્વર કાર્પ શબને સમાન જાડાઈના સ્ટીક્સમાં કાપો, પરંતુ 2.5 સે.મી.થી વધુ જાડા નહીં.

મસાલાના મિશ્રણમાં દરેક ટુકડાને રોલ કરો. ચૂનોના રસ સાથે છંટકાવ અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

પછી માછલી પર વાઇન રેડવું જેથી સ્ટીક્સ સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય. એકાંતરે હલાવતા, સિલ્વર કાર્પને 36-40 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.

જાળી લો. નીચેની ટ્રેમાં પાણી રેડવું. વનસ્પતિ તેલ સાથે મેશને સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરો અને ટુકડાઓને સમાનરૂપે ફોલ્ડ કરો.

આગ પર જાળી મૂકો, કવર કરો અને એક બાજુ પર 12 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ટુકડાઓ ફેરવો અને બીજી 7 મિનિટ માટે છોડી દો. તમે ઢાંકણને દૂર કરી શકતા નથી; જ્યારે તમારે ટુકડાઓ ફેરવવાની જરૂર હોય ત્યારે તેને ફક્ત એક જ વાર મંજૂરી આપવામાં આવે છે. જાળીના ઢાંકણાની નીચે ઠંડી હવા ફૂંકવાથી માછલી સુકાઈ જશે.

બધા! તમે શેકેલા સિલ્વર કાર્પને કાઢીને સર્વ કરી શકો છો. તમે ચૂનાના રસના થોડા ટીપાં સાથે અગાઉથી છંટકાવ કરી શકો છો. ટેન્ડર માછલીનો આનંદ માણો! તમે કોઈપણ સાઇડ ડિશ પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ તેના વિના પણ વાનગી પૂર્ણ થશે. જો તમારી પાસે જાળી ન હોય, તો તેને રાંધો, તે ઓછી સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય, મુખ્ય વસ્તુ, ફરીથી, તેને યોગ્ય રીતે મેરીનેટ કરવી અને મસાલા પસંદ કરવાનું છે.

આપણામાંના ઘણાને પરંપરાગત કબાબ જેવી વાનગી ગમે છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે મોટી સંખ્યામાં વિકલ્પો છે. સિલ્વર કાર્પ કબાબ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. માંસ સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે અને તેમાં વિટામીન A, D, G, B તેમજ ખનિજો - આયોડિન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. અને એ પણ, માછલીના કબાબને માત્ર 10 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે.

રસોઈ સુવિધાઓ

વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂરી ઘટકો અને કન્ટેનરની કાળજી લેવાની જરૂર છે. મેટલ કન્ટેનરમાં ઓક્સિડાઇઝ કરવાની ક્ષમતા હોય છે, જે મરીનેડ અને કબાબના સ્વાદને બગાડે છે. તેથી, મસાલાની સુગંધ અને વાનગીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શક્ય તેટલું સાચવવા માટે, તમારે તેને અગાઉથી તૈયાર કરવું જોઈએ. વાનગીઓ ખરીદોકાચનું બનેલું.

ઘણા લોકો અથાણાં માટે વિનેગરનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો તમે રસોઇ કરો છો સિલ્વર કાર્પ કબાબ, તે લીંબુનો રસ સાથે બદલવો જોઈએ. ડુક્કરનું માંસ અથવા અન્ય માંસથી વિપરીત, જ્યારે શેકવામાં આવે ત્યારે માછલી અલગ પડી જાય છે.

સિલ્વર કાર્પ કબાબ માટેની સામગ્રી:

• સિલ્વર કાર્પ ફીલેટ - 1.5 કિગ્રા;
• માછલી માટે સીઝનીંગ;
• લીંબુ;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન 300 મિલી;
• મીઠું (સ્વાદ માટે).

સૌ પ્રથમ, તમારે ભીંગડામાંથી સિલ્વર કાર્પને સાફ કરવાની જરૂર છે, પછી માથાને ગિલ્સથી અલગ કરો અને તેને અંદરથી સાફ કરો. આ પછી, માછલીને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો, લગભગ 4-5 સે.મી.ના ટુકડાને કાળજીપૂર્વક બે ભાગોમાં વહેંચો, જેથી કરોડરજ્જુ અલગ થઈ જાય. જો તમે ઘરે વાનગી રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તે હાથમાં આવશે રસોડું ઉપકરણો, જેમ કે ઇલેક્ટ્રિક ગ્રીલ. મરીનેડમાં તૈયાર ફીલેટ મૂકો.

marinade ના પ્રકાર

મરીનેડ બે રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. પ્રથમ પદ્ધતિ ગ્રીલ પર શીશ કબાબ રાંધવા માટે યોગ્ય છે, બીજી ઇલેક્ટ્રિક ગ્રીલ માટે આદર્શ છે.

જાળી પર માછલી રાંધવા માટે marinade

કાચના કન્ટેનરમાં ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન રેડો. લીંબુને કાપો અને વાઇનમાં રસ સ્વીઝ કરો. અહીં માછલીની મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. માછલીના ટુકડાને મરીનેડમાં 2 કલાક માટે મૂકો.

ઇલેક્ટ્રિક ગ્રીલ માટે મરીનેડ

જાળી પર સિલ્વર કાર્પ કબાબ રાંધવા માટે, તે વધુ યોગ્ય રહેશે મસાલા ખરીદો- આદુ, માર્જોરમ અને કાળા મરી. મરીનેડ માછલીને માત્ર એક અસાધારણ સુગંધ અને અનન્ય સ્વાદ જ નહીં, પણ તેને મોટી માત્રામાં વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરશે. છેવટે, આ સીઝનિંગ્સ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે:

• આદુમાં સંખ્યાબંધ ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે - કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, વિટામિન સી, એમિનો એસિડ.
• માર્જોરમમાં આવશ્યક તેલ, કાર્બનિક એસિડ, એસ્કોર્બિક એસિડ અને કેરોટીન હોય છે. આ છોડ લોક દવાઓમાં તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે, ખાસ કરીને ગેસ્ટિક રોગોની સારવારમાં (પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, ભૂખ વધારે છે).
• કાળા મરી તેના એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો, આવશ્યક તેલની ઉચ્ચ સામગ્રી, વિટામિન્સ (ખાસ કરીને, વિટામિન ઇ, જે ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા અને યુવાની માટે જવાબદાર છે) માટે જાણીતી છે. જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને તેમાં પાઇપરિન નામનો પદાર્થ પણ હોય છે, જે માનવ શરીરમાં એન્ડોર્ફિન (સુખનું હોર્મોન) નું ઉત્પાદન વધારે છે.

મરીનેડ માટેની સામગ્રી:

1. શુષ્ક સફેદ વાઇન -300 મિલી;
2. લીંબુ - 1 ટુકડો;
3. તાજા આદુ રુટ - 120 ગ્રામ;
4. માર્જોરમ (સ્વાદ માટે);
5. કાળા મરી;
6. મીઠું.

તૈયાર વાનગીને સર્વ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ શું છે?

જ્યારે બધી તૈયારીઓ પૂર્ણ થઈ જાય, ત્યારે માછલીના ટુકડાને મરીનેડમાંથી દૂર કરો, તેમને સ્કીવર્સ પર દોરો અથવા તેમને જાળી પર મૂકો. જો શીશ કબાબ ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે, તો તમે કોલસામાં એક ચપટી સુકા થાઇમ નાખી શકો છો. સ્કીવર્સ ખૂબ જ ચુસ્ત રીતે મૂકવું જોઈએ નહીં જેથી માછલી બધી બાજુઓ પર રાંધવામાં આવે અને બ્રાઉન થઈ જાય. વાનગીને શાકભાજી અથવા ટમેટાની ચટણી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે, જે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે.

સિલ્વર કાર્પ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત માછલી છે, જે અન્ય તાજા પાણીની માછલીઓથી વિપરીત, ઓમેગા-3 જેવા સ્વસ્થ ફેટી એસિડ ધરાવે છે.

વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે મોટી માછલી પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે - વજનમાં બે કિલોગ્રામથી વધુ, કારણ કે આવી માછલીના માંસમાં ઓછા તીક્ષ્ણ અને નાના હાડકાં હશે. સંમત થાઓ, બોનલેસ ફિશ ફીલેટ્સ ખાવાનું વધુ આનંદદાયક છે. આ માછલી ગ્રીલ પર રાંધવા માટે યોગ્ય છે, અને જો તમારી પાસે તક હોય, તો આ રીતે સિલ્વર કાર્પને રાંધવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો.

સિલ્વર કાર્પ કબાબને જાળી પર જાળી પર તૈયાર કરવા માટે, અમને સૂચિમાંથી ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

સિલ્વર કાર્પ કબાબ તૈયાર કરતા પહેલા, તેને મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે, તેથી અમે મરીનેડ બનાવીશું. વનસ્પતિ તેલ, લીંબુનો રસ, થાઇમ, રોઝમેરી, મરી અને મીઠું મિક્સ કરો.

સિલ્વર કાર્પના ટુકડાને એક બાઉલમાં તૈયાર કરેલા મરીનેડ સાથે મૂકો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી દરેક ભાગ મરીનેડથી ઢંકાઈ જાય.

માછલીને મેરીનેડમાં રાખી શકાય છે જ્યારે આગ પ્રગટાવવામાં આવે છે અને માછલીને રાંધવા માટે કોલસો તૈયાર કરવામાં આવે છે. સિલ્વર કાર્પના ટુકડાને સ્કીવર્સ પર ન બાંધવા, પરંતુ તેને વાયર રેક પર મૂકવા વધુ સારું છે.

સિલ્વર કાર્પ કબાબ સાથે છીણીને જાળી પર મૂકો અને રસોઈ શરૂ કરો, સમયાંતરે છીણને ફેરવો. અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે કોલસામાંથી કોઈ જ્યોત નથી. જો તમારી પાસે વાસ્તવિક બરબેકયુ નથી, તો પછી તમે તેને ઇંટોમાંથી બનાવી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારી પાસે બહારની વાનગી રાંધવાની ઇચ્છા અને ક્ષમતા છે.

અમે માછલીની તત્પરતા તેના દેખાવ દ્વારા નક્કી કરીએ છીએ - તે ભૂરા થવાનું શરૂ કરશે અને અંદરનું માંસ સફેદ થઈ જશે. અને તેમ છતાં, જ્યારે સિલ્વર કાર્પ કબાબ તૈયાર થાય છે, ત્યારે માંસ તે જગ્યાએ જ ખુલી શકે છે જ્યાં તેને ગ્રીલ દ્વારા ક્લેમ્બ કરવામાં આવે છે. તમે જાળીમાંથી જાળીને સુરક્ષિત રીતે દૂર કરી શકો છો.

જાળીમાંથી માછલીના ટુકડાને દૂર કરો, તેમને પ્લેટ અથવા બોર્ડ પર મૂકો, અને જ્યારે તેઓ ગરમ અને સુગંધિત હોય, ત્યારે સર્વ કરો.

સિલ્વર કાર્પ સ્કીવર્સ, અન્ય માછલીઓની જેમ, લીંબુ સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી તેને લીંબુનો રસ છાંટવો. તમે માછલી સાથે શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ પણ સર્વ કરી શકો છો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લાઇસેસમાં શેકેલા બટાકા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે!

બોન એપેટીટ!

જેઓ સ્વસ્થ અને સ્વસ્થ ખાવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે તેમના માટે સિલ્વર કાર્પ કબાબ પોર્ક અથવા લેમ્બ કબાબનો ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. તે એકદમ આંગળી ચાટવા જેવું સ્વાદિષ્ટ છે. અહીં પ્રિસ્ક્રિપ્શન છે!

ઘટકો

માછલીને સાફ કરો અને ભાગોમાં કાપો.

માછલીને લીંબુ, મસાલા અને મીઠું નાખીને 2 કલાક માટે છોડી દો.

માછલીને ગ્રીલ પર મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

m.povar.ru

કોલસા પર માછલીને રાંધવા માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે - ભાગવાળા ટુકડાને પકવવાથી લઈને વરખમાં "ઉકળવા" સુધી. એ નોંધવું જોઇએ કે "ફોઇલમાં માછલી" ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે જ્યારે તે તળેલી હોય છે અને વરખમાં જ થોડી "લાકડી જાય છે", અન્યથા તે બાફેલી માછલી જેવી લાગે છે. મારી રાંધણ પ્રેક્ટિસમાં, "વરખમાં માછલી પકવવી" ધીમે ધીમે "દ્રાક્ષના પાંદડામાં માછલી પકવવી" માં ફેરવાઈ ગઈ અને અંતે, અમે તેને કોઈ પણ વસ્તુમાં વીંટાળ્યા વિના ગ્રીલ પર ફ્રાય કરવાનું શરૂ કર્યું. આ બરાબર એવી જ પ્રકારની માછલી છે જે મારા પરિવારને ગમતી હતી, અને જ્યારે પણ ગ્રીલ પર સિલ્વર કાર્પ રાંધવા વિશે કોઈ પ્રશ્ન આવે છે, ત્યારે દરેક જણ "તેને કંઈપણમાં લપેટી નહીં" વિકલ્પ માટે "મત" આપે છે.

મારી રેસીપી અને રસોઈનો અનુભવ

હું જાળી પર સિલ્વર કાર્પ રાંધવાનું વર્ણન કરીશ. માછલીનું કદ અડધા મીટર (માથા સહિત) કરતાં વધુ ન હતું. માથું ન કાપી નાખવું વધુ સારું છે, પરંતુ મેં વિચાર્યું કે હું કાન ઉકાળીને તેને કાપી શકું છું. પછી, પ્રથમ અભ્યાસક્રમ તૈયાર કરવા વિશે તેણીનો વિચાર બદલીને, તેણીએ શબ સાથે માથું અંગારા પર મૂક્યું.

પકવવા પહેલાં, માછલીને મરીનેડમાં રાખી શકાય છે અથવા મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં આવે છે જે વ્યવસાયિક રીતે ખરીદી શકાય છે.

જો કે, પકવવા માટે શબની સૌથી સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ તૈયારી એ મીઠું અને કાળા મરીનું મિશ્રણ છે, જેનો ઉપયોગ માછલીને બહાર અને અંદર ઘસવા માટે થાય છે. આ ઉપરાંત, દરેક જણ જાણે છે કે માછલી લીંબુ અને સુવાદાણાને "પ્રેમ" કરે છે. અને હજુ સુધી, તે વનસ્પતિ તેલ સાથે સાફ કરી શકાય છે. રોઝમેરી, વાઇન વિનેગર, લોરેલ, તુલસી અને અન્ય "સુગંધિત" વનસ્પતિઓના સ્વાદને માછલી સાથે જોડીને ગોરમેટ્સ (અને અમે પ્રયોગ પણ કર્યો હતો), પરંતુ સૌથી સરળ રેસીપી હંમેશા જીત-જીત છે.

અમારા કિસ્સામાં, સિલ્વર કાર્પને "ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ", ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના ઉમેરા સાથે (ખરીદી) માછલીના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવ્યું હતું, પેટમાં લીંબુ મૂકવામાં આવ્યું હતું, અને ત્યાં સુવાદાણાની નાની છત્રીઓ મૂકવામાં આવી હતી. જે પછી શબને લીંબુ અને સ્વાદ વિનાનું સૂર્યમુખી તેલ (ઓલિવ તેલ વાપરી શકાય છે) સાથે છાંટવામાં આવ્યું અને ગ્રીલ પર (કોલસા પર) મૂકવામાં આવ્યું.

કોલસો માત્ર ખૂબ જ ગરમ ન હોવો જોઈએ, પરંતુ તેમાંથી બહાર નીકળતી જ્યોતની જીભ પણ હોવી જોઈએ. જો તમે આગ પર નજર રાખો છો, તો તે માછલીના મોટા શબને રાંધવા માટે યોગ્ય છે - તેની બાજુઓને થોડું તળવું અને માછલીને અંદરથી ટેન્ડર બનાવવી અને બહારથી ક્રિસ્પી પોપડો (આ શબ્દસમૂહ ચિકન રેસીપીમાંથી લાગે છે, પરંતુ માછલીનો "ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ" સાથેનો પોતાનો અનોખો સ્વાદ પણ હોય છે).

ફોટોગ્રાફ્સમાં (તેઓ સાંજે લેવામાં આવ્યા હતા, તેથી હું ગુણવત્તા માટે માફી માંગુ છું) તમે જોઈ શકો છો કે માછલી સારી રીતે તળેલી હતી. જો કે, તે લગભગ એક કલાક સુધી "આગ પર" હોવા છતાં અને "તળેલી માછલી" ના ત્રણ સ્વાદ હોવા છતાં તે બળી ન હતી: ટોચનું સ્તર - ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે તળેલી માછલી જેવું જ (પરંતુ ધુમાડા સાથે), મધ્યમ સ્તર - નરમ અને ક્ષીણ થઈ ગયેલું, અને માછલીનો આંતરિક ભાગ, નાજુક, લીંબુ-સુવાદાણા રંગથી સમૃદ્ધ. આ માછલીને ટામેટાં અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.

બોન એપેટીટ દરેકને! હું ઈચ્છું છું કે હું સરળ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને વધુ વખત બહાર રસોઇ કરી શકું!

જાળી પર સિલ્વર કાર્પ

ગ્રિલિંગ માટેનું પરંપરાગત ઉત્પાદન વિવિધ ભિન્નતામાં માંસ છે. જો કે, માછલીના સમાન ફાયદા છે: તે સ્વાદિષ્ટ, મૂળ અને સ્વસ્થ બને છે. આ તાજા જળ સંસ્થાઓના રહેવાસીઓને પણ લાગુ પડે છે.

ગ્રીલ પર સિલ્વર કાર્પ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, ખાસ કરીને જો તમે તેના ફીલેટને શેકશો, તેમાં સુગંધિત મસાલા અને થોડું મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરેલું લાર્ડ ઉમેરો, જે માછલીના માંસને વધુ ચરબીયુક્ત, સ્વાદમાં સમૃદ્ધ અને સંતોષકારક બનાવશે. જો તમારી પાસે સિલ્વર કાર્પ હાથમાં ન હોય, તો તે કોઈ વાંધો નથી. આ સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, તમે કોઈપણ માછલીને સંપૂર્ણ અથવા ફક્ત ફીલેટ્સ રસોઇ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે નદીની માછલી તાજી છે. માત્ર પછી તે સ્વાદિષ્ટ બહાર ચાલુ કરશે.

ઘટકો

ગ્રીલ પર બેકડ સિલ્વર કાર્પ ફિલેટ કેવી રીતે રાંધવા

માછલીનું માથું અને પૂંછડી કાપી નાખો, પહેલા તેની છાલ કાઢીને આંતરડા કાઢી નાખો. સિલ્વર કાર્પને લંબાઈની દિશામાં બે ટુકડાઓમાં કાપો - તમને બે ટુકડા મળશે. જો ઇચ્છા હોય તો મોટા હાડકાં અને કરોડરજ્જુને કાપી નાખો. વરખ પર માછલી મૂકો. તેને બંને બાજુએ બરછટ મીઠું છાંટવું. નદીની માછલીમાં ઘણી વાર થોડી કાદવવાળું ગંધ હોય છે, જડીબુટ્ટીઓના સૂકા મિશ્રણ તેને દૂર કરી શકે છે. પ્રોવેન્સલ અથવા ભૂમધ્ય વનસ્પતિઓ સાથે સિલ્વર કાર્પને છંટકાવ કરવું સારું છે. જો તમારી પાસે આવા મસાલા નથી, તો સૂકી રોઝમેરી અને થાઇમ કરશે.

માછલીની ચામડી પર ત્રાંસી કટ બનાવો અને તેમાં ધૂમ્રપાન કરેલા અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત લાર્ડ, સુવાદાણા અને વરિયાળીના નાના ટુકડા દાખલ કરો. સિલ્વર કાર્પને વનસ્પતિ તેલથી છંટકાવ કરો જેથી કરીને પકવતી વખતે વરખ વધુ ચોંટી ન જાય. તમારે ફીલેટની નીચે કેટલીક જડીબુટ્ટીઓ અને યુવાન લસણ પણ મૂકવું જોઈએ.

માછલીને કાળજીપૂર્વક વરખમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં 10-15 મિનિટ માટે મૂકો.

માછલીને ગ્રીલ પર રાંધવા, બંને બાજુઓ પર દબાવવામાં આવે છે. કોલસામાં ગરમી મજબૂત હોવી જોઈએ નહીં, અન્યથા અંદરની માછલી રાંધશે નહીં અને બહાર બળી જશે. ઘણી વખત સિલ્વર કાર્પ વડે નેટ ફેરવો. તેને લગભગ 20 મિનિટ સુધી બેક કરો, પકવવાનો ચોક્કસ સમય માછલીના કદ પર નિર્ભર રહેશે.

સિલ્વર કાર્પ ફીલેટને વરખમાં સર્વ કરો અને ઉપર લીંબુ છાંટો.

કાર્પ પરિવારની તાજા પાણીની માછલીમાં મૂલ્યવાન પોષક ગુણો હોય છે. માંસનો નાજુક સ્વાદ અને ઓછી કેલરી સામગ્રી તેને આહાર મેનૂમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રી દરિયાઇ પ્રતિનિધિઓ જેવી જ છે; ઉત્સવના ટેબલ માટે સિલ્વર કાર્પ કબાબ એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે;

ઉત્તમ નમૂનાના કબાબ

મસાલેદાર કબાબ રેસીપી

પિકનિક પર બરબેકયુ

1. રસોઈ માટે, તમે કોઈપણ કદની માછલી લઈ શકો છો, પરંતુ મોટા શબનું માંસ વધુ રસદાર હશે.
2. સિલ્વર કાર્પને કાપો, આંતરડા, માથું દૂર કરો, ત્વચાને નુકસાન ન થાય તે માટે કાળજીપૂર્વક ભીંગડાની છાલ કરો.
3. બરબેકયુ માટે, વાઇન મરીનેડ તૈયાર કરવું વધુ સારું છે, પીણામાં પ્રેસ દ્વારા મીઠું, મરી અને લસણનો ભૂકો ઉમેરો.
4. તૈયાર મિશ્રણને માછલી પર રેડો, તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, એક કલાક રાહ જુઓ, આ સમય દરમિયાન તેને એકવાર ફેરવવાનું ભૂલશો નહીં.
5. કોલસો તૈયાર કરો, શીશ કબાબને રાંધવા માટે માત્ર ગરમીની જરૂર છે.
6. મેરીનેટેડ સિલ્વર કાર્પને ગ્રીલ પર મૂકો; તે દરેક બાજુ પર 10-12 મિનિટ લેશે.
7. બેકડ બટાકા, જેને કોલસામાં રાંધી શકાય છે અને તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

સિલ્વર કાર્પને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સાફ કરવું:

1. પ્રથમ પગલું ભીંગડા દૂર કરવાનું છે. નાના ગોળાકાર કણો શબને ઢાંકી દે છે; તેને છરી વડે દૂર કરવું મુશ્કેલ છે. તેથી, ખાસ દાંતાવાળા સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જે ત્વચાની અખંડિતતાને જાળવી રાખે છે.
2. તમારે બરબેકયુ માટે માથાની જરૂર નથી, પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ માછલીનો સૂપ બનાવવા માટે કરી શકો છો. ગિલ પ્લેટો કાપી ખાતરી કરો.
3. માથાને અલગ કરવા માટે તમારે એક ચોક્કસ ચળવળ સાથે હેચેટની જરૂર પડશે જે તમને કરોડરજ્જુની વચ્ચે લેવાની જરૂર છે.
4. અંદરથી સુઘડ છીછરા કટ બનાવો અને અંદરના ભાગને દૂર કરો. પિત્તાશયને નુકસાન ન કરવું તે મહત્વનું છે, અન્યથા માંસ કડવો ચોક્કસ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
5. જો માછલી પર પિત્ત ચઢે છે, તો તમારે તરત જ તેને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ. મેરીનેટ કરતા પહેલા, તમે તેને 20 મિનિટ માટે દૂધમાં પલાળી શકો છો.
6. પાયા પર મોટા ફિન્સ કાપી નાખવા જોઈએ, પછી શબને બરબેકયુ માટે ભાગોમાં વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે.

રસોઈ ટિપ્સ:

• સિલ્વર કાર્પ કબાબ તૈયાર કરવા માટે, તાજી, જીવંત માછલી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે;
• સ્ટોર અથવા માર્કેટમાં ખરીદી કરતી વખતે, તમારે આંખના સ્ક્લેરાની પારદર્શિતા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, ભીંગડા સમાન, સરળ, ગિલ્સ લાલ હોવા જોઈએ;
• આખા નાના શબને આગ પર શેકવામાં આવી શકે છે;
• સુસંગતતાની અખંડિતતા જાળવવા માટે, કાપ્યા પછી, સિલ્વર કાર્પને તરત જ મરીનેડમાં મોકલવું જોઈએ અથવા મીઠું સાથે સારવાર કરવી જોઈએ;
• નાજુક સ્વાદ આપવા માટે, તમે શબને દૂધમાં પલાળી શકો છો અથવા લીંબુ અથવા સફેદ વાઇનમાં મેરીનેટ કરી શકો છો;
• તત્પરતા તપાસવી ખૂબ જ સરળ છે: તમારે હાડકાના વિસ્તારમાં માંસને સહેજ ખસેડવાની જરૂર છે, પારદર્શક માંસને વધુ ગરમીની સારવારની જરૂર છે, તળેલું માંસ મેટ, સફેદ રંગ પ્રાપ્ત કરશે.

સિલ્વર કાર્પને વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા, રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વરિયાળી સાથે રાંધવા. સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર કબાબ માટે લીંબુ, મીઠું અને મરી પૂરતા હશે. માછલી ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, અને તેનો નાજુક સ્વાદ તમને રજાની વાસ્તવિક લાગણી આપશે.

intellifishing.ru

જાળી પર સિલ્વર કાર્પ શશલિક

ડુક્કરનું માંસ અથવા ઘેટાંના બરબેકયુની પહેલેથી જ કંટાળાજનક તૈયારીમાંથી પ્રયોગ કરવાનો અને દૂર જવાનો સમય આવી ગયો છે. સિલ્વર કાર્પ કબાબનો પ્રયાસ કરો - તે ચોક્કસપણે તમારા કોઈપણ મહેમાનને ઉદાસીન છોડશે નહીં. અમે ઘણા રસોઈ વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ - ખૂબ જ સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું, અને તે જ સમયે બિન-માનક.

સિલ્વર કાર્પ શીશ કબાબ સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી અને આરોગ્યપ્રદ છે.

અમે પિકનિકની યોજના બનાવી રહ્યા હતા અને પસંદગીનો પ્રશ્ન ઊભો થયો - સ્વાદિષ્ટ કબાબ કયા પ્રકારનું માંસ બનાવવું? આ માટે સિલ્વર કાર્પનો ઉપયોગ કરવો એ એક સરસ વિચાર છે, ખાસ કરીને કારણ કે રેસીપી શોધવામાં કોઈ સમસ્યા નહીં હોય.

આ ચોક્કસ કબાબનો એક ફાયદો એ છે કે સિલ્વર કાર્પ વર્ષના કોઈપણ સમયે લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટમાં સરળતાથી ખરીદી શકાય છે, કારણ કે શિયાળામાં તાજી હિમવર્ષાવાળી હવામાં પિકનિક એ સપ્તાહના અંત માટે એક સરસ વિચાર છે. અને બરબેકયુ ચાહકો માટે કે જેઓ તંદુરસ્ત ખાવા માંગે છે, પરંતુ તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ, સિલ્વર કાર્પ કબાબ એક આદર્શ વિકલ્પ હશે.

ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવેલી માછલીનો સ્વાદ ખૂબ જ નાજુક હોય છે, એક આહલાદક સુગંધ હોય છે, અને શિખાઉ રસોઈયાને પણ રસોઈમાં કોઈ સમસ્યા નહીં હોય - તમારે લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવામાં ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, કોઈ વિશેષ વ્યાવસાયિક તાલીમની જરૂર નથી.

કેટલાક મુદ્દાઓ જે ચોક્કસપણે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે

જેઓ સ્વસ્થ અને સ્વસ્થ ખાવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે તેમના માટે સિલ્વર કાર્પ કબાબ પોર્ક અથવા લેમ્બ કબાબનો ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. તે એકદમ આંગળી ચાટવા જેવું સ્વાદિષ્ટ છે. અહીં પ્રિસ્ક્રિપ્શન છે!

જો તમારી પાસે બરબેકયુ છે, તો પછી તમે લગભગ કોઈપણ વસ્તુમાંથી શીશ કબાબ રસોઇ કરી શકો છો! હું એમ નહીં કહું કે સિલ્વર કાર્પ કબાબ એ એક સામાન્ય વાનગી છે. કુબાનમાં, જ્યાં સિલ્વર કાર્પ સાથે ઘણા તળાવો છે, અમે તેને ઘણીવાર કોલસા પર બનાવીએ છીએ. અમે ઝડપથી તેને પકડી લીધું, તેને મેરીનેટ કર્યું અને બાકીનું શરૂ કરી શકાય! સિલ્વર કાર્પ કબાબ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, કારણ કે માછલી, ખાસ કરીને મોટી, ખૂબ ચરબીયુક્ત હોય છે. સારા નસીબ અને બોન એપેટીટ!

પિરસવાનું સંખ્યા: 6-8

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રશિયન રાંધણકળામાં સિલ્વર કાર્પ શીશ કબાબ માટેની ખૂબ જ સરળ રેસીપી. 3 કલાકમાં ઘરે તૈયાર કરવામાં સરળતા માત્ર 204 કિલોકલોરી ધરાવે છે.

• તૈયારીનો સમય: 19 મિનિટ
• રસોઈનો સમય: 3 કલાક
• કેલરી રકમ: 204 કિલોકેલરી
• પિરસવાની સંખ્યા: 9 પિરસવાનું
• પ્રસંગ: લંચ માટે

• જટિલતા: ખૂબ જ સરળ રેસીપી
• રાષ્ટ્રીય ભોજન: રશિયન રાંધણકળા
• વાનગીનો પ્રકાર: ગરમ વાનગીઓ, શીશ કબાબ

અગિયાર સર્વિંગ માટે ઘટકો

• સિલ્વર કાર્પ - 1.5 કિલોગ્રામ
• માછલી માટે મસાલા - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• લીંબુ - 1 ટુકડો

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. માછલીને સાફ કરો અને ભાગોમાં કાપો.
2. માછલીને લીંબુ, મસાલા અને મીઠું નાખીને 2 કલાક માટે છોડી દો.
3. કોલસો તૈયાર કરો.
4. માછલીને ગ્રીલ પર મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
5. જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.