બદામનું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું? હોમમેઇડ બદામનું દૂધ અને બદામનો લોટ બદામનું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું.

નામ સૂચવે છે તેમ, બદામનું દૂધ એ જ નામના બદામ પર પ્રક્રિયા કરીને મેળવવામાં આવે છે. તેના ફાયદાકારક ગુણોને કારણે ઉત્પાદન વ્યાપક બન્યું છે. તેથી, વધુને વધુ લોકો શરીરના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે ઘરે રચના તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. આજે આપણે મૂળભૂત સિદ્ધાંતો જોઈશું અને મહત્વપૂર્ણ પાસાઓને પ્રકાશિત કરીશું.

બદામના દૂધની વિશેષતાઓ

1. એ હકીકત માટે આભાર કે તમામ મુખ્ય સુપરમાર્કેટ વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે ભરાયેલા છે, તમે સંપૂર્ણપણે કુદરતી (અથવા લગભગ) રચના સાથે બદામનું દૂધ શોધી શકો છો. આ માત્ર ઉત્પાદનના ફાયદાને બમણો કરે છે.
2. જો તમે પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે દૂધ ખરીદો છો, તો તે સામાન્ય રીતે દાણાદાર ખાંડ અને અન્ય સ્વાદ અને સુગંધિત ઉમેરણોથી વધુ સંતૃપ્ત થાય છે. શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે સમાન ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે.
3. હોમમેઇડ દૂધ, તેનાથી વિપરીત, લાંબા સમય સુધી ચાલતું નથી, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે કુદરતી માનવામાં આવે છે. તમે વાનગીઓને અનુસરીને તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો. અંતિમ ઉત્પાદનમાં ક્રીમી આફ્ટરટેસ્ટ અને સંખ્યાબંધ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હશે.
4. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે દાણાદાર ખાંડની માત્રા જાતે બદલી શકો છો. કેટલાક લોકો તેના બદલે પાઉડર અવેજી અથવા મધ (ભલામણ કરેલ) નો ઉપયોગ કરે છે. આ ઉત્પાદનમાં હૃદય અને હાડકાં માટે મૂલ્યવાન ખનિજોની દૈનિક જરૂરિયાત હોય છે.
5. સૌથી સરળ તૈયારી પદ્ધતિમાં માત્ર પાણી, મીઠું, લીંબુ અને બદામનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ તમે સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો અને અન્ય "નોટ્સ" ઉમેરી શકો છો.
6. ઉત્પાદનની ચરબીની સામગ્રીને વધારવા માટે, બદામ તેલ, નાળિયેર તેલ, લેસીથિન અને અન્ય કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સલાહભર્યું છે. બદામનું દૂધ વેનીલા સાથે સારી રીતે જાય છે.
7. જો તમે દાણાદાર ખાંડ છોડવાનું નક્કી કરો છો અને તેનો ઉપયોગ રેસીપીમાં ન કરો, તો અંતિમ ઉત્પાદન ટેન્ડર હશે. તે પછીથી પોર્રીજ, કોફી અથવા ચા પીણાં, સ્મૂધી વગેરેમાં ઉમેરી શકાય છે.
8. તમે બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ પ્રથમ કોર્સ, સૂપ, બેકડ સામાન, ચટણીઓ અને નાસ્તામાં અનાજ બનાવી શકો છો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, કુદરતી રસ, ચોકલેટ ચિપ્સ, હળદર, બેરીવાળા ફળો અથવા કેન્ડીવાળા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે.

પરંપરાગત બદામનું દૂધ

• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 0.75 એલ.
• બદામ - 240 ગ્રામ.
• મીઠું - 2 ચપટી
• લીંબુનો રસ - 5 મિલી.

1. ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે એક કન્ટેનર તૈયાર કરો, એક ગ્લાસ જાર કરશે. તેમાં બદામ અને મીઠું નાખો, લીંબુનો રસ ઉમેરો. પાણીમાં રેડવું, જગાડવો અને કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકવું.
2. લગભગ 11 કલાક માટે અંધારામાં અને મધ્યમ તાપમાને રહેવા દો, આ સમય દરમિયાન બદામ સૂકાઈ જશે. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો; અમે હવે ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરીશું નહીં.
3. બદામને સ્ટ્રેનરમાં મૂકો અને ફિલ્ટર કરેલા પાણીથી ધોઈ લો. બદામમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો, તેમને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને રેસીપી અનુસાર પાણી ઉમેરો. બધા ઘટકોને સજાતીય સમૂહમાં ફેરવો.
4. તમારી જાતને ઝીણા દાણાવાળા સ્ટ્રેનરથી સજ્જ કરો. તેને જાળીના 3-5 સ્તરો સાથે લાઇન કરો અને મિશ્રણ અહીં રેડો. પ્રવાહીને ચાળણી હેઠળ સ્થિત એક અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરવું જોઈએ. જાળીને સારી રીતે વીંટી લો.
5. પ્રક્રિયામાંથી બાકી રહેલી અખરોટની કેકનો ઉપયોગ બેકડ સામાન, પોર્રીજ, કોકટેલ, સ્મૂધી અને અન્ય વાનગીઓમાં ભરવા તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ બોડી સ્ક્રબ અથવા ફેસ માસ્ક બનાવવા માટે પણ થાય છે.
6. તાણ પછી, દૂધને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડવું જોઈએ અને ઢાંકણથી ઢાંકવું જોઈએ. આ રચના ઠંડા અને શ્યામ બોટલમાં લગભગ 3 દિવસ માટે સંગ્રહિત થાય છે.

કોકો સાથે બદામનું દૂધ

1. બાળકોને આ ટ્રીટ ખૂબ જ ગમે છે. પરંપરાગત બદામના દૂધમાં વધારાના ઘટક તરીકે, તમારે કોકો પાવડર અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ લેવાની જરૂર છે.
2. બદામના દૂધ સહિત તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં મોકલવામાં આવે છે અને એક સમાન માળખું અને છાંયો ન મળે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે પીટવામાં આવે છે. આ કોકટેલ તરત જ પીવામાં આવે છે.

1. સામાન્ય રીતે, ધોવાઇ અને પીટેડ ખજૂરનો ઉપયોગ મીઠાશ તરીકે થાય છે. તમારે લગભગ 5 ટુકડાઓની જરૂર પડશે. એક ચમચી નારિયેળ તેલ અને લગભગ અડધી ચમચી વેનીલા અર્ક પણ લો.
2. ઉપર દર્શાવેલ પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર તૈયાર દૂધમાં ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. લગભગ 480 મિલી રેડવું. એક બ્લેન્ડર માં મિશ્રણ, બાકીના ઘટકો સાથે એકસાથે હરાવ્યું.
3. તમે કુદરતી તારીખો નહીં, પરંતુ તેના પર આધારિત ચાસણી લઈ શકો છો. કેટલાક લોકો સ્વાદ સુધારવા માટે નાળિયેર તેલને બદામના તેલ સાથે બદલવાનું પસંદ કરે છે.

તજ બદામ દૂધ

1. આ પીણું વજન ઘટાડનારાઓ માટે આદર્શ છે, કારણ કે તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વધારે છે અને આરામદાયક વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. ભૂખ મટાડવા માટે, તજ અથવા હળદર પાવડર ઉમેરો.
2. પ્રમાણ નક્કી કરવા માટે તમારે લગભગ 450 મિલી માપવાની જરૂર છે. પરંપરાગત બદામનું દૂધ, હોમમેઇડ, અને તજની એક નાની ચમચી. બધા ઘટકો ચાબુક મારવામાં આવે છે અને કોકટેલ તરત જ નશામાં છે.
3. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પૌષ્ટિક ફળો સાથેના મુખ્ય ઘટકોને પૂરક બનાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કેળા. આ કરવા માટે, તે પ્રથમ બ્લેન્ડર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે, પછી કુલ સમૂહમાં મિશ્રિત થાય છે.

સ્ટ્રોબેરી સાથે બદામનું દૂધ

1. અગાઉની બધી વાનગીઓની જેમ, આધાર તરીકે તૈયાર બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તમે તેને ઉપર સૂચિત રેસીપી અનુસાર બનાવશો. બધું સરળ અને પારદર્શક છે.
2. સ્ટ્રોબેરીના જથ્થા માટે, તમારે તેને તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી લેવાની જરૂર છે. 0.6 એલ પર. દૂધ માટે લગભગ 1.5 ગ્લાસ તાજા બેરીની જરૂર પડે છે. તેને કોગળા કરો, તેને પૂંછડીઓમાંથી મુક્ત કરો અને તેને સૂકવો.
3. હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બ્લેન્ડર કપમાં અલગથી ઉમેરો અને તેને ઘરેલુ સાધન વડે પ્રોસેસ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો, કોઈપણ સ્વીટનર ઉમેરો, તે દાણાદાર ખાંડ, મધ અથવા વેનીલા હોય.
4. ઓછી શક્તિ પર ઘટકોને હલાવીને બદામના દૂધમાં નાના પ્રવાહમાં રેડો. જ્યારે કોકટેલ સજાતીય બને છે, ત્યારે તેને ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે અને તરત જ પીવામાં આવે છે.

જો તમે મૂળભૂત સૂચનાઓને કાળજીપૂર્વક અનુસરો છો તો બદામમાંથી દૂધ બનાવવું સરળ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો પરંપરાગત તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનને મસાલા, બેરી, ફળો અને અન્ય ઘટકો સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

વિડિઓ: બદામ દૂધ રેસીપી

બદામનું દૂધ માત્ર કોકટેલ, લિકર અથવા કોફી માટે જ નહીં, પણ માછલી અને સીફૂડ તૈયાર કરવા માટે પણ એક ઉત્તમ ઉમેરો છે. ઘણા લોકોને એ પણ ખ્યાલ નથી હોતો કે આ એક વાસ્તવિક અખરોટનું ઉત્પાદન છે, અને નિયમિત દૂધમાં બદામનો સ્વાદ ઉમેરવામાં આવતો નથી - પીણું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. પરંતુ હું તમને તરત જ ચેતવણી આપીશ - આ રેસીપી દરેક માટે નથી, કારણ કે બદામની કડવાશ દરેકને ગમતી નથી.

હોમમેઇડ બદામનું દૂધ ખૂબ જ કેન્દ્રિત હોય છે, તેથી તમારે પીણુંને કણક અથવા સ્મૂધી જેવા અન્ય ઉત્પાદનમાં ઉમેરવા માટે તેને તમારી રુચિ પ્રમાણે પાતળું કરવું પડશે.

0.5 કપ છાલવાળી બદામના દાણા અથવા સંપૂર્ણ ભોજન તૈયાર કરો - જેટલું તમારી હથેળીમાં ફિટ થશે. માર્ગ દ્વારા, બદામના બદામની બિન-કડવી જાતો પસંદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે અને જો તેને અગાઉથી સારી રીતે સૂકવવામાં આવે તો તે લગભગ આખું વર્ષ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

કર્નલો પરની ત્વચાને ઓછી ગાઢ બનાવવા માટે, તમારે તેમને ઉકળતા પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે પલાળી રાખવાની જરૂર છે. ઘણા રસોઈયા કર્નલોને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ તેને ગરમીથી સારવાર ન કરવી શ્રેષ્ઠ છે. જો તમારે શુદ્ધ સફેદ પીણું જોઈએ છે, તો તેની છાલ કાઢી લો. જો તમે ન રંગેલું ઊની કાપડ બદામ દૂધ બનાવવા માંગો છો, તો તેને દૂર કરશો નહીં.

કર્નલોને બ્લેન્ડર કન્ટેનરમાં રેડવું અને 5 ચમચી રેડવું. ઠંડું બાફેલું પાણી.

દરેક વસ્તુને એક સમાન પેસ્ટમાં 3-5 મિનિટ માટે પલ્સેટિંગ મોડમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

બ્લેન્ડરની સામગ્રીને સ્ટ્રેનર દ્વારા કપ અથવા ગ્લાસમાં ગાળી લો. તમે સમારેલી બદામના બાકીના સમૂહને સૂકવી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ રાંધણ હેતુઓ માટે પણ કરી શકો છો!

ફિનિશ્ડ બદામના દૂધને બાકીના પાણી સાથે પાતળું કરો અને તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરો, જે ફક્ત તમને જ ખબર છે!

તમારા નવા રાંધણ પ્રયોગો સાથે સારા નસીબ!

મધ્ય યુગમાં બદામવાળું દુધયુરોપ અને મધ્ય પૂર્વમાં ખાવામાં આવે છે અને તેના પોષક ગુણો માટે મૂલ્યવાન છે.

બદામનું દૂધ ઉપવાસના દિવસોમાં ખાસ કરીને મૂલ્યવાન હતું, જ્યારે તેને પ્રાણી ખોરાક ખાવાની મનાઈ હતી; વધુમાં, તેમાં લેક્ટોઝ હોતું નથી, તેથી તે દૂધ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો દ્વારા પી શકાય છે.

બદામવાળું દુધકાચા ખાદ્યપદાર્થો માટે તે ખૂબ જ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે અને ઘણી કાચા ખાદ્ય વાનગીઓમાં તે તેમની રચનામાં હોય છે.

તમે બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ કોકટેલ બનાવી શકો છો!

બદામનું દૂધ ગાયના દૂધનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કારણ કે બદામ 20% પ્રોટીન છે અને તેમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી.

કુદરતી છોડના દૂધમાં આવશ્યક ફેટી એસિડ, વિટામીન E અને B, ખનિજો: મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કોપર અને આયર્ન હોય છે. દૂધમાં રહેલું ફોસ્ફરસ હાડકાં અને દાંત માટે સારું છે.

બદામપ્રાણી પ્રોટીન સ્ત્રોતો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. આગળ, આપણે બદામનું દૂધ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જોઈશું.

બદામ દૂધ રેસીપી

• સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બદામનું દૂધ બનાવવું એકદમ સરળ છે. 1 લિટર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બદામનું દૂધ મેળવવા માટે તમારે જરૂર છે: કાચી શેકેલી બદામ - 1 ગ્લાસ, પીવાનું પાણી - 6 ગ્લાસ, મધ, તજ - સ્વાદ માટે.
• બદામને ધોઈ લો અને ત્રણ ગ્લાસ પીવાનું પાણી રેડો, પછી આખી રાત પલાળીને રહેવા દો.
• સવારે પાણી કાઢી લો અને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લો.
• બદામ પર 3 ગ્લાસ પીવાનું પાણી રેડો અને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરો. પ્રવાહી સફેદ થઈ જવું જોઈએ, અને બદામ કેકમાં ફેરવાઈ જશે.
• પ્રવાહીને ગાળી લો અને જાળીનો ઉપયોગ કરીને પરિણામી પલ્પને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરો.
• તમે કેકમાં થોડું વધારે પાણી ઉમેરી શકો છો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ફરીથી મિક્સ કરી શકો છો, પછી દૂધને ગાળીને કેકને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો.
• સ્વાદ સુધારવા માટે, મધ અને તજ ઉમેરો, કારણ કે બદામનું દૂધ નરમ થઈ જશે. ઉપયોગ કરતા પહેલા શેક કરો.

માર્ગ દ્વારા, તમે પરિણામી અખરોટ કેકમાંથી સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે જરૂર છે: અખરોટ કેક - 300 ગ્રામ, 1 બનાના, મધ.

Macaroons રેસીપી

• કેળાને કાંટો વડે મેશ કરો, મધ ઉમેરો, પછી પલ્પ સાથે મિક્સ કરો
• બેકિંગ શીટ પર નાની કેક મૂકવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 170° પર પહેલાથી ગરમ કરો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે બેક કરો
• તમે કાજુ દૂધ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. જરૂરી ઉત્પાદનો: કાચા કાજુ - 1 કપ, પાણી - 3 - 4 કપ, રામબાણ અમૃત અથવા મધ.

કાજુ દૂધ રેસીપી:

• બદામને પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેને 1-2 કલાક માટે બેસવા દો જેથી તે એક કલાકમાં ભરાવદાર ન થાય.
• પછી નીતારી લો અને નવશેકા પાણીથી ધોઈ લો.
• બ્લેન્ડરમાં બદામ, મધ અને 2 કપ પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
• તમે ઘટ્ટ કે પાતળું દૂધ જોઈએ છે તેના આધારે તમે પાણી અથવા ઓછું ઉમેરી શકો છો. સામાન્ય રીતે 4 ભાગ પાણીથી એક ભાગ અખરોટનો ઉપયોગ કરો.

દરેકને હેલો, મિત્રો!

તંદુરસ્ત ખોરાકની માંગ હવે દરરોજ વધી રહી છે, અને વધુને વધુ લોકો પોતાના અને તેમના પરિવારો માટે માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કાર્બનિક ઉત્પાદનો ખરીદવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. પરંતુ તેનાથી વિપરીત ડેરી ઉદ્યોગને નુકસાન થઈ રહ્યું છે.

એક કારણ ડેરી વિકલ્પોની માંગમાં અચાનક વધારો છે. આ મુખ્યત્વે સામાન્ય વિચારને કારણે છે કે ગાયના દૂધમાં ઘણી બધી કેલરી અને કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.

જે લોકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છે અથવા પ્રોટીન એલર્જીથી પીડાય છે તેઓ ગાયના દૂધને સોયા, ચોખા અથવા બદામના દૂધ સાથે બદલી શકે છે. આ લેખમાં, હું તમને બદામનું દૂધ બનાવવા માટેની રેસીપી ઓફર કરું છું.

ઉપયોગી પદાર્થોની માત્રાના સંદર્ભમાં, ગાયનું ઉત્પાદન બદામના ઉત્પાદન કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ જો તમારી પાસે અવેજી માટે જવા સિવાય કોઈ વિકલ્પ નથી, તો બદામનું દૂધ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે કારણ કે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે.

- સૌથી લોકપ્રિય બદામમાંથી એક, જેનો સ્વાદ લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે જે આખા શરીરના કામકાજને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ એક કારણ છે કે લોકો સક્રિયપણે તેમના આહારમાં બદામના દૂધનો સમાવેશ કરે છે.

બદામ આધારિત દૂધ સેંકડો વર્ષોથી અસ્તિત્વમાં છે, પરંતુ આપણા ગ્રહની વસ્તીનો મુખ્ય અડધો ભાગ આટલા લાંબા સમય પહેલા તેની સાથે પરિચિત થવા લાગ્યો. બદામના દૂધના પ્રારંભિક દસ્તાવેજો 13મી સદીના છે, જ્યાં તેને બનાવવાની પ્રક્રિયા ઈરાકી કુકબુકમાં વર્ણવવામાં આવી હતી.

તેનો ઉપયોગ લેન્ટ દરમિયાન ગાયના દૂધના વિકલ્પ તરીકે પણ થતો હતો, જ્યારે માંસ અને અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ હતો. હાલમાં, આ ઉત્પાદન ડેરી વિકલ્પ તરીકે સેવા આપે છે જેમાં લેક્ટોઝ નથી.

કેટલાક ઉત્પાદકો બદામના દૂધને કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને પ્રોટીન ઉમેરીને ગાયના દૂધને લાયક હરીફ બનાવવાનું લક્ષ્ય રાખે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, જોકે, ગાયના દૂધની કુદરતી મીઠાશની નકલ કરવા માટે પૂરતી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

જો તમે તૈયાર બદામનું દૂધ ખરીદવા માંગતા હો, તો ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવી ફૂડ બ્રાન્ડ્સ ટાળવી જોઈએ. જો કે, મીઠા વગરની જાતો પણ ઉપલબ્ધ છે અને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?

બદામનું દૂધ મીઠાઈઓ અને દૂધ આધારિત પીણાં જેમ કે સ્મૂધી, આઈસ્ક્રીમ અને બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકાય છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શાકાહારીઓ દ્વારા રસોઈ માટે કરવામાં આવે છે જેમણે માંસ અને ગાયના દૂધનો સંપૂર્ણ ત્યાગ કર્યો છે. બદામની કેક પોર્રીજ, સલાડ વગેરેમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

મધ્યયુગીન સમયમાં, બદામનું દૂધ મોટાભાગની વસ્તી માટે, ખાસ કરીને લેન્ટ દરમિયાન ખ્રિસ્તીઓ માટે મુખ્ય ખોરાક માનવામાં આવતું હતું. તેનો ઉપયોગ દૂધના વિકલ્પ તરીકે પણ થતો હતો કારણ કે પ્રાણી સંસ્કરણમાં છોડની આવૃત્તિ કરતાં ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ હતી.

બદામનું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું

ઘણા ઉત્પાદકો દૂધનું ઉત્પાદન કરતી વખતે દૂધની ન્યૂનતમ માત્રા ઉમેરીને બદામ પર બચત કરે છે, તેથી તેને ઘરે જાતે બનાવવાનો અર્થ છે. અહીં તમે ઘટકો જાતે પસંદ કરો છો અને તમે જાતે બનાવેલા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને પ્રાકૃતિકતામાં વિશ્વાસ રાખશો.

તેથી, રેસીપી અનુસાર તમારે જરૂર પડશે:

• કાચી બદામ (1 કપ);
• પાણી (2 કપ);
• જો ઇચ્છા હોય તો મધ.

તૈયારી:

1. બદામને આખી રાત અથવા 2 દિવસ પલાળી રાખો. આ કરવા માટે, બદામને બાઉલમાં મૂકો અને તેને લગભગ 3 સે.મી. સુધી પાણીથી ભરો. જ્યારે તે પાણી શોષી લેશે, ત્યારે તે ફૂલી જશે. તેમને કપડાથી ઢાંકીને 1 રાત કે 2 દિવસ સુધી બેસવા દો. તેઓ જેટલા લાંબા સમય સુધી વયના છે, દૂધ વધુ સારું રહેશે.
2. બદામને કાઢી નાખો અને ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે બદામને સારી રીતે ધોઈ લો. કોઈપણ સંજોગોમાં ગરમ ​​અથવા તો ગરમ ખોરાકનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
3. બદામને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને 2 કપ પાણી ઉમેરો. જ્યાં સુધી પાણી સફેદ ન થઈ જાય અને બદામમાં ઝીણા લોટની સમાનતા હોય ત્યાં સુધી ઘટકોને હલાવો.
4. ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ કરીને, બદામના લોટને ગાળી લો અને પ્રવાહીને બરણીમાં રેડો. શક્ય તેટલું દૂધ કાઢવા માટે જાળીને શક્ય તેટલી સખત રીતે સ્ક્વિઝ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
5. સ્વાદમાં મધ ઉમેરો અને પીણાના નાજુક સ્વાદનો આનંદ લો.

એ પણ યાદ રાખો કે આ ઉત્પાદન ખરાબ થઈ શકે છે, જલદી તેમાંથી ખાટી ગંધ આવે, તેને ફેંકી દો. તે સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી રાખવામાં આવે છે.

નીચે આપેલ ઉપયોગી વિડિયો જુઓ જે મને યુ-ટ્યુબ પર મળ્યો.

બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે જે તમને ગમશે. તેઓ ખૂબ જ સંતોષકારક અને ઓછા સ્વસ્થ હશે. તેને અજમાવી જુઓ!

વેનીલા-બદામ નાસ્તો

તમને જરૂર પડશે:

• બદામનું દૂધ (2 કપ);
• મધ (1-2 ચમચી);
• ચિયા બીજ (½ કપ);
• વેનીલા અર્ક (½ tsp);
• બદામ અથવા અન્ય બદામ (સ્વાદ માટે);
• કોઈપણ ફળ (વૈકલ્પિક).

તૈયારી:

1. બદામનું દૂધ, ચિયા સીડ્સ, વેનીલા અને મધને એક બાઉલમાં ભેગું કરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
2. તેને રાતોરાત અથવા ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
3. તેમાં ફળો અને બદામ ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં બરાબર હલાવો.
4. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે વાનગીને થોડું પાતળું કરવા માટે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

ચોકલેટ-પિસ્તાની મીઠાઈ

તમને જરૂર પડશે:

• બદામનું દૂધ (½ કપ);
• તળેલું (1/3 કપ);
• કુદરતી દહીં (¼ કપ);
• કાળા ચિયા બીજ (2 ચમચી);
• કેળા (3 પીસી.);
• pitted (2 પીસી.);
• વેનીલા અર્ક (1 ચમચી);
• કોકો પાવડર (2 ચમચી).

તૈયારી:

1. એક નાના બાઉલમાં, બદામનું દૂધ અને ચિયાના બીજને ભેગું કરો. તેને 10-15 મિનિટ ઉકાળવા દો.
2. પિસ્તા અને ખજૂરમાં જગાડવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ બટરી સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં. તે લગભગ 5 મિનિટ લે છે.
3. આ મિશ્રણમાં ચિયા સીડ્સ અને દૂધ, કોકો પાવડર, દહીં અને વેનીલા ઉમેરો. બધું બરાબર હલાવો. આ 3 થી 4 મિનિટ લે છે. જો સુસંગતતા ખૂબ જાડી હોય, તો તમે વધુ બદામનું દૂધ ઉમેરી શકો છો.

ડેરી ઉત્પાદનોના મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો

જો કે બદામમાંના તમામ પોષક તત્વો દૂધમાં તબદીલ થતા નથી, તેમ છતાં દૂધમાં તે મોટા પ્રમાણમાં હોય છે. તેથી, તે માનવ શરીરને અમૂલ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે.

• બ્લડ સુગર લેવલ વધારતું નથી.

ઘરે બનાવેલા મીઠા વગરના બદામના દૂધમાં વધારે ગ્લુકોઝ હોતું નથી, જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારને રોકવામાં મદદ કરે છે. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ પણ ઓછું હોય છે. તે ડાયાબિટીસ અને વધુ વજનવાળા લોકો માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તે તેમના લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે. અને ગાયના દૂધમાં મોટી માત્રામાં લેક્ટોઝ હોય છે, જે ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે.

• લેક્ટોઝ સમાવતું નથી.

ગાયના દૂધમાં લેક્ટોઝ હોય છે, જે સામાન્ય રીતે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ હોય તેવા લોકોમાં પાચનની સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. આનો અર્થ એ છે કે તેઓ કાચા દૂધમાં મળતા પોષક તત્વોને પચાવી શકતા નથી. આનાથી તેમને પેટનું ફૂલવું અથવા ઝાડા થાય છે. અને બદામનું દૂધ તેમના સ્વાસ્થ્ય સાથે સમાધાન કર્યા વિના તેમને જરૂરી વિટામિન્સ આપશે.

• હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે .

બદામના દૂધમાં મોટી માત્રામાં ફેટી એસિડ હોય છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશરને અટકાવે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે.

• કેલરી ઓછી.

બદામના 1 ગ્લાસ દૂધ (240 ગ્રામ)માં કેલરીની સંખ્યા 90 કેસીએલ છે. તેથી, આ ઉત્પાદન એવા લોકોમાં શામેલ થઈ શકે છે જેઓ વજન ઘટાડવા અને તેમનું વજન જાળવી રાખવા માંગે છે. તેમાં 2.5 ગ્રામ ચરબી, 16 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 1 ગ્રામ પ્રોટીન, 7 ગ્રામ ખાંડ અને 140 મિલિગ્રામ સોડિયમ પણ હોય છે.

કયું દૂધ શ્રેષ્ઠ છે: બદામ, સોયા અથવા ગાયનું દૂધ?

આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, ચાલો તમામ 3 પ્રકારોની તુલના કરીએ અને જોઈએ કે કયું ઉત્પાદન સૌથી વધુ ઉપયોગી છે.

1. બદામ અને સોયા દૂધને ગાયના દૂધના વધુ સારા વિકલ્પ તરીકે વેચવામાં આવે છે. તેમ છતાં તેઓ સમાન સુસંગતતા અને રંગ ધરાવે છે, તેઓ પણ તફાવતો ધરાવે છે. તેઓ પોષક તત્વોની માત્રામાં રહે છે: પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, વગેરે.
2. સોયા દૂધ તેના કાચા ગાયના દૂધના સમકક્ષની સૌથી નજીકની વસ્તુ છે. પરંતુ સોયા ડ્રિંકનું ઉત્પાદન કરતી મોટાભાગની ફેક્ટરીઓ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત પાકનો ઉપયોગ કરે છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે તમારા દૂધમાં ગ્લાયફોસેટ અને અન્ય ઝેરી રસાયણોનું સેવન કરી રહ્યાં છો.
3. જો ઉત્પાદકો દૂધ ઉત્પાદનમાં આથો વગરના સોયાબીનનો ઉપયોગ કરે છે, તો આ તેમના ગ્રાહકોના સ્વાસ્થ્ય માટે ગંભીર ખતરો બની શકે છે. આથો વગરના સોયાબીનમાં ફાયટીક એસિડ, ટ્રિપ્સિન અવરોધકો અને એલ્યુમિનિયમનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. ફાયટિક એસિડ અને ટ્રિપ્સિન અવરોધકો કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કોપર જેવા આવશ્યક ખનિજોના શરીરના શોષણને અવરોધિત કરી શકે છે. ઉપરાંત, આવા સોયામાં ઉચ્ચ એલ્યુમિનિયમ સામગ્રી નર્વસ સિસ્ટમ અને કિડની માટે ઝેરી છે.
4. બદામના દૂધમાં સોયા અને ગાયના દૂધની સરખામણીમાં પોષક તત્વોનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે. પરંતુ તેમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ હોય છે, માત્ર ઓછી માત્રામાં.
5. કેટલાક ઉત્પાદકો સોયા અને બદામના દૂધનું ઉત્પાદન કરતી વખતે કેરેજીનનનો ઉપયોગ કરે છે, જે સીવીડમાંથી મેળવેલા જાડા પદાર્થ છે. આ ઘટક પાચનતંત્રમાં વિક્ષેપ પેદા કરી શકે છે અને કેન્સરનું જોખમ પણ વધારી શકે છે. તેથી, તમારે ફક્ત ડેરી બ્રાન્ડ્સ પસંદ કરવી જોઈએ જેમાં GMOs અને carrageenan ન હોય.
6. કાચા ગાયના દૂધમાં ઘણા પોષક તત્વો, તત્વો અને ખનિજો હોય છે અને તેના આધારે તે સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે. તે કાચું સંસ્કરણ છે જેમાં સારા બેક્ટેરિયા, પાચક ઉત્સેચકો અને ચરબી હોય છે જે સામાન્ય રીતે પેશ્ચ્યુરાઇઝ્ડ દૂધમાં દૂર કરવામાં આવે છે અને દૂધના વિકલ્પમાં ખૂટે છે.
7. જે લોકો કાચા ગાયના દૂધનું સેવન ન કરવાનું પસંદ કરે છે, તેમના માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા દૂધ કરતાં ઘરે બનાવેલું બદામનું દૂધ વધુ સારી પસંદગી છે. આ ઝેરના નિર્માણમાં ફાળો આપશે નહીં, અને તમે સેવા આપતા દીઠ નટ્સની માત્રા નક્કી કરી શકશો.
8. ઘરે બનાવેલા મીઠા વગરના બદામના દૂધમાં સોયા દૂધ અથવા અન્ય વિકલ્પોથી વિપરીત થોડા ઝેર હોય છે. તેના સરેરાશ પોષક મૂલ્ય હોવા છતાં, તે તમને સંભવિત હાનિકારક ઘટકોના સંપર્કમાં આવશે નહીં.

બસ એટલું જ. કાચી ગાયનું દૂધ રાજા હોવા છતાં પણ હું તમને સલાહ આપું છું કે તેની બદામનો સમકક્ષ ઘરે બનાવો, અને તેનો ઉપયોગ કરીને અન્ય વાનગીઓ પણ અજમાવો. અને જો તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છો, તો આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

તમને સારું સ્વાસ્થ્ય! તમે જુઓ!

બદામનું દૂધ, જે દરરોજ વધુને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે, તે ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, તેને જાતે બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત બે ઘટકોની જરૂર છે - બદામ અને સાદા પાણી, જે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઉત્પાદનથી હોમમેઇડ ઉત્પાદનને અલગ પાડે છે, કારણ કે બાદમાં ઘણીવાર અપૂર્ણ રચનાથી પીડાય છે. બદામનું દૂધ તેના પોતાના પર પીરસવા અને પકવવા અને ડેઝર્ટ ડીશ બનાવવા માટેના ઘટક તરીકે બંને યોગ્ય છે. તમે તેનો ઉપયોગ પોર્રીજ રાંધવા, પેનકેક બનાવવા અથવા કોફી, ચા, નોન-આલ્કોહોલિક કોકટેલ અથવા સ્મૂધીમાં ઉમેરી શકો છો. બદામનું દૂધ ગાયના દૂધના વિકલ્પ તરીકે ઉપવાસ દરમિયાન પી શકાય છે, અને તે શાકાહારીઓ અને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે પણ યોગ્ય છે. આ પીણાના ઉમેરા સાથેની વાનગી ખૂબ જ કોમળ, હળવા અને સુખદ મીંજવાળું સ્વાદથી ભરપૂર બને છે.

બદામના દૂધના ફાયદા એ એક સંપૂર્ણ અલગ લેખનો વિષય છે, તેથી ચાલો ટૂંકમાં કહીએ: આ પીણામાં કેલ્શિયમ, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સનો વિશાળ જથ્થો છે. તદુપરાંત, અહીં આ પદાર્થો ઓગળેલા સ્વરૂપમાં છે, જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષણની સુવિધા આપે છે, તેથી જ બાળકો માટે બદામના દૂધની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, જો તમે હજી સુધી લોકપ્રિય ચમત્કાર પીણાથી પરિચિત નથી, તો ચાલો આ ભૂલને સુધારીએ અને રેસીપી પર આગળ વધીએ! સામાન્ય રીતે, બદામનું દૂધ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે નટ્સના પ્રેરણા અને સોજો માટેનો સમય ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. લાંબી પ્રતીક્ષા અને ગણતરીના કલાકો ટાળવા માટે, અમે અખરોટને આગલી રાતે પાણીમાં પલાળીને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની ભલામણ કરીએ છીએ. સવારે, બ્લેન્ડરની મદદથી, અમારી પાસે તૈયારી પૂર્ણ કરવા માટે સમય હશે, અને નાસ્તો કરીને આપણે પહેલેથી જ રેશમ જેવું, સ્વાદિષ્ટ પીણું માણી શકીએ છીએ.

ઘટકો:

• બદામ (શેકેલી) - 150 ગ્રામ;
• પીવાનું પાણી - 700 મિલી.

ઘરે બદામના દૂધની રેસીપી

1. પ્રથમ તમારે બદામ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, એટલે કે તેને ભૂરા રંગની ત્વચામાંથી છાલ કરો. આ કરવા માટે, નટ્સને અનુકૂળ ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનરમાં રેડવું. ઉકળતા પાણી રેડવું - પ્રવાહી બદામને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
   
2. પછી બાફેલી ત્વચાને દૂર કરો. ઉકળતા પાણીમાં રહ્યા પછી, ત્વચા ફૂલી જશે, નરમ થઈ જશે અને બદામને છાલવામાં સરળતા રહેશે. જો બદામને છોલવી મુશ્કેલ હોય, તો ઠંડુ કરેલું પ્રવાહી કાઢીને ફરીથી ઉકળતું પાણી રેડવું.
   
3. છાલવાળી કર્નલોને સ્વચ્છ પાત્રમાં મૂકો અને ઠંડા પીવાના પાણી (700 મિલી)થી ભરો. 2-4 કલાક માટે છોડી દો, અથવા વધુ સારું, કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મ/ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
   
4. કોકટેલ બનાવવા માટે અથવા સ્થિર બ્લેન્ડરના બાઉલમાં ફૂલેલા બદામ સાથે પાણીને ઊંડા ગ્લાસમાં રેડો. કોકટેલ અથવા સ્મૂધીની જેમ 2-5 મિનિટ માટે વધુ ઝડપે સારી રીતે મિક્સ કરો. પરિણામે, બદામને ન્યૂનતમ ભૂકો (લગભગ લોટમાં) માં કચડી નાખવો જોઈએ, અને પાણી નિયમિત ગાયના દૂધની જેમ સમૃદ્ધ સફેદ રંગ મેળવવો જોઈએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મધ અથવા ખાંડ ઉમેરી શકો છો અને થોડી વધુ હરાવી શકો છો; તમે તજ, જાયફળ અથવા અન્ય મસાલાઓ સાથે પ્રવાહીનો સ્વાદ પણ મેળવી શકો છો. પરંતુ ઉમેરણો વિના તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પણ, બદામનું દૂધ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતુલિત બને છે.
   
5. બદામના નાના કણોથી છુટકારો મેળવવા અને સંપૂર્ણ એકરૂપ, કોમળ અને રેશમ જેવું દૂધ મેળવવા માટે તૈયાર પીણાને જાળીના 4 સ્તરો દ્વારા ગાળી લો. અમે ફેબ્રિક પર બાકી રહેલા બદામના ટુકડાને ફેંકી શકતા નથી - તેને સૂકવી શકાય છે અને ભવિષ્યમાં બિસ્કિટ, કૂકીઝ, મફિન્સ, પેનકેક વગેરેમાં ઉમેરી શકાય છે. તાણ અને તમામ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, લગભગ 500 ગ્રામ શુદ્ધ ફિનિશ્ડ પીણું મેળવવામાં આવે છે. હોમમેઇડ બદામના દૂધને રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકેલા પાત્રમાં 2-3 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
   
6. અમે અમારા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પીણાનો ઉપયોગ તમને ગમે તે રીતે કરીએ છીએ - તેને કૂકીઝ અને અન્ય મીઠાઈઓ સાથે સ્ટ્રોમાંથી ચૂસકો, તેને ચા, કોફી, કોકો વગેરેમાં ઉમેરો અથવા અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે છોડી દો.
   

હોમમેઇડ બદામ દૂધ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ અને સફળ રાંધણ પ્રયોગો!