સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર પકવવાની વાનગીઓ. ઇસ્ટર બેકિંગ: વાનગીઓ

ઇસ્ટર અથવા ખ્રિસ્તનું પવિત્ર પુનરુત્થાન એ વર્ષના સૌથી મોટા ઉપવાસ પછી વિશ્વભરના ખ્રિસ્તીઓ દ્વારા ઉજવવામાં આવતી સૌથી પ્રાચીન અને આનંદકારક રજા છે. તેથી, જેઓ લેન્ટનું અવલોકન કરે છે તેઓ ઇસ્ટરની તમામ વાનગીઓમાંથી સૌથી વધુ મેળવશે. ઇસ્ટર બેકિંગ વિભાગમાં તમને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ વાનગીઓ મળશે, જે ટેબલ માટે અને કુટુંબ અને મિત્રો માટે ભેટ તરીકે બંને માટે આદર્શ છે. તમે એ પણ શોધી શકશો કે તેઓ ઇસ્ટર માટે શું શેકશે.

કુલિચ - ઇસ્ટરનું બ્રેડ પ્રતીક

ઇસ્ટર પર, નિયમિત બ્રેડને ખાસ બેકડ બટર બ્રેડ સાથે કિસમિસ, બદામ, સૂકા જરદાળુ, મીઠાઈવાળા ફળો, માર્ઝિપન અથવા અન્ય ભરણ સાથે બદલવાનો રિવાજ છે. કુલિચ (જેમ કે બેકડ સામાનને સામાન્ય રીતે કહેવામાં આવે છે) એક વિશિષ્ટ આકાર ધરાવે છે, દંતકથા અનુસાર, ચર્ચના સુશોભિત ગુંબજનું પ્રતીક છે. અને ખરેખર, ગૃહિણીઓએ ઇસ્ટર કેકની ટોચને ક્રીમ, ખાંડ સાથે પીટેલા ઇંડા અને તેજસ્વી રંગીન છંટકાવથી શણગારે છે.

આધુનિક ગૃહિણીઓ વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર ખ્રિસ્તના પુનરુત્થાનની રજા માટે ઇસ્ટર કેક તૈયાર કરે છે, કારણ કે તેની તૈયારી માટે કોઈ એક રેસીપી નથી. કેટલાક પરંપરાઓનું પાલન કરે છે અને તેમની માતા અને દાદીની વાનગીઓ અનુસાર ઇસ્ટર કેક શેકવામાં આવે છે, અન્ય લોકો પ્રયોગ કરવાનું નક્કી કરે છે. આ કરવા માટે, અમે અમારી વેબસાઇટ પર ઇસ્ટર કેક પોસ્ટ કર્યા છે: ફોટા સાથેની વાનગીઓ અને વિશ્વભરમાંથી તેમની તૈયારી માટે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ.

ઉપરાંત, દર વર્ષે નવી વાનગીઓ અને ઇસ્ટર કેકના સ્વરૂપો દેખાય છે. પેસ્ટ્રીના પ્રમાણભૂત નળાકાર આકારે તેની સુસંગતતા ગુમાવી નથી, પરંતુ તે માળા, ફૂલો, કપકેક અને પિરામિડના સ્વરૂપમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. આવી બ્રેડ માત્ર મૂળ દેખાતી નથી, પરંતુ નિઃશંકપણે કોઈપણ રજાના ટેબલની સાચી શણગાર છે.

એવું ન વિચારો કે ઇસ્ટર પકવવાની વાનગીઓમાં ફક્ત ઇસ્ટર કેક બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે. આ બ્રેડ ઉપરાંત, ગૃહિણીઓ અન્ય રસપ્રદ મીઠી વાનગીઓ પણ તૈયાર કરે છે, જેમ કે:

• કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર;
• માળાઓ (નાના ટ્વિસ્ટેડ રોલ્સ જેમાં તમે ઇસ્ટર ઇંડા "પાયસાન્કા" અથવા "ક્રેશેન્કી" મૂકી શકો છો);
• પ્રાણીઓના આકારમાં યીસ્ટ બન્સ (ઉદાહરણ તરીકે, ઇસ્ટર બન્ની), કેટલીકવાર કિસમિસ, ખસખસ અથવા અન્ય ભરણ સાથે;
• એક જાતની સૂંઠવાળી કેક (આદુ, ગ્રાઉન્ડ લવિંગ, તજ, વેનીલાના ઉમેરા સાથે);
• કૂકી;
• રમ સ્ત્રીઓ;
• રોલ્સ, વેણી, ખસખસ, મધ, જામ, ક્રીમ સાથે બેગલ્સ.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ ઇસ્ટર બેકિંગમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ઇંડાના આકારમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પકવવા પછી તેઓ ખાસ ગ્લેઝથી દોરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમારી પાસે બાળકો છે, તો આ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝને સુશોભિત કરવી એ તમારા પરિવાર સાથે એક મહાન સર્જનાત્મક પ્રવૃત્તિ હશે. કોણ જાણે છે, કદાચ દરેક ઇસ્ટર રજા પહેલાં આ પ્રક્રિયા તમારા પરિવાર માટે એક પરંપરા બની જશે.

કોઈ શંકા વિના, લાખો ઇસ્ટર વાનગીઓમાં, તમને ચોક્કસપણે તમારી મનપસંદ વાનગી મળશે, જે વસંત રજાનું પ્રતીક હશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઇસ્ટર કેક, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, ફોટા સાથેના બન, તૈયારીના પગલા-દર-પગલા વર્ણનો, ઘટકોના વિગતવાર વર્ણન માટે નવા વિચારો અને વાનગીઓ શોધવાનું અને પ્રયોગ કરવાનું બંધ કરવું નહીં અને તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો!

ઘણા દેશોમાં ઇસ્ટર માટે તમામ પ્રકારના બેકડ સામાનને પકવવાની અદ્ભુત પરંપરા છે. જેમ તેઓ કહે છે, "બ્રેડ એ દરેક વસ્તુનું માથું છે!" ઘણી સદીઓથી તે આદરણીય, મહિમા અને સુરક્ષિત છે. બ્રેડ, અને તે મુજબ તમામ કણક ઉત્પાદનો, સમૃદ્ધિ, ભૌતિક સુખાકારી અને વિપુલતાનું પ્રતીક છે.

આ ખોરાકનો સૌથી પવિત્ર પ્રકાર છે, જે ફક્ત ભગવાનની ભેટ તરીકે માનવામાં આવે છે. ગોળ રોટલી સૂર્ય જેવી છે અને પૂજાનું પ્રતીક છે. તેથી, ખ્રિસ્તના તેજસ્વી પુનરુત્થાન પર, કોષ્ટકો હંમેશા ઇસ્ટર કેક, પાઈ, બાબકા, બન અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઓથી શાબ્દિક રીતે છલકાતા હોય છે.

આ રજા માટે, પ્રાધાન્ય, અલબત્ત, યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોને આપવામાં આવે છે. અને આ કોઈ સંયોગ નથી, આ કણક જીવંત છે, તે "શ્વાસ લે છે", "વધે છે", તૈયાર ઉત્પાદનો રુંવાટીવાળું અને સ્પંજી બને છે. આવા કણક અને તેમાંથી બનાવેલ તમામ ઉત્પાદનો ખાસ કરીને સૂચક છે, કારણ કે તે ફક્ત ઈસુ ખ્રિસ્તના જ નહીં, પણ પ્રકૃતિના પણ પુનરુત્થાન અને પુનર્જન્મનું પ્રતીક છે - માતા.

5. વધુ 5 ઇંડાને ખાંડ સાથે સફેદ થાય ત્યાં સુધી પીટ કરો. અલગથી, એક ચપટી મીઠું સાથે આરક્ષિત ગોરાઓને ફીણમાં હરાવ્યું.

6. વધેલા કણકમાં જરદી સાથે ઇંડાનું મિશ્રણ ઉમેરો. ધીમે ધીમે બધો લોટ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.

7. પછી ગોરા ઉમેરો; તેમને ઝટકવું સાથે નહીં, પરંતુ સ્પેટુલા સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, તેને એક દિશામાં કરવાનો પ્રયાસ કરો. પાણીમાં કેસર ભેળવી, સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો.

8. પછી ઓગળેલા માખણમાં હલાવો. 10-15 મિનિટ સુધી કણક સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.

9. જો તમારી પાસે બન્સ માટે ખાસ મોલ્ડ હોય, તો પછી તેમાં કણક નાખો, તેને માખણથી ગ્રીસ કર્યા પછી અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો.

અથવા બન્સને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેમને કોઈપણ આકાર આપો. ગરમ જગ્યાએ 30-40 મિનિટ સુધી ચઢવા માટે છોડી દો. અને જો ઓરડો ઠંડો હોય, તો એક કલાક માટે.

જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તેને થોડી માત્રામાં દૂધ સાથે જરદી ભેળવીને બ્રશ કરો.

10. પછી બન્સના કદ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની વિશેષતાઓ પર આધાર રાખીને, 35 - 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તૈયાર બન્સને સફેદ અથવા ચોકલેટ ગ્લેઝથી સુશોભિત કરી શકાય છે. અથવા તમે ફક્ત તેમને તે ફોર્મમાં સેવા આપી શકો છો જેમાં તેઓ બહાર આવ્યા હતા.

અથવા તમે તેમને એક સરળ આકાર આપી શકો છો, જેમ કે સસલું. અને આવા રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ બનને બેક કરો.

છેવટે, જેમ તમે જાણો છો, સસલું એ રજાના ખુશખુશાલ અને રહસ્યમય પ્રતીકોમાંનું એક છે, રંગબેરંગી ઇંડા મૂકે છે.

સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર પાઇ

આ ઓપન પાઇ માટેની રેસીપી છે, જે રજાના ટેબલ પર માણવામાં આવે છે. આવા પાઈને પાઈ તરીકે પણ વર્ગીકૃત કરી શકાય છે; તેઓ આ રજા માટે પણ તૈયાર થઈ શકે છે. તેની રેસીપી અવશ્ય તપાસો.

અને આજની પાઇ માટે આપણને તેની જરૂર પડશે.

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 3/4 કપ
• માખણ - 50 ગ્રામ
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ બદામ - 1/3 કપ
• ઠંડુ પાણી - 2 ચમચી. ચમચી
• પાઉડર ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી

ભરવા માટે:

• કુટીર ચીઝ - 400 ગ્રામ
• માખણ - 100 -150 ગ્રામ
• ખાંડ - 3/4 કપ
• ઇંડા - 3 પીસી
• લોટ - 1 ચમચી. ચમચી
• ફ્રોઝન બ્લુબેરી, બ્લુબેરી, ચેરી - 100 ગ્રામ

તૈયારી:

1. ચાળણી દ્વારા લોટને બે વાર ચાળી લો. માખણને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને લોટ સાથે ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

2. ખાંડ, પીસેલી બદામ ઉમેરો, ઠંડા પાણીમાં રેડો, પ્રાધાન્ય રેફ્રિજરેટરમાંથી, અને કણક ભેળવો. તેને એક બોલમાં ફેરવો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

3. પછી કણકને બહાર કાઢો અને તેને ગોળ સ્તરમાં ફેરવો જેથી તે તૈયાર કરેલા ફોર્મ કરતા કદમાં મોટું હોય. અમને બાજુઓ સાથેના ફોર્મની જરૂર પડશે.

4. સ્તરને મોલ્ડમાં મૂકો અને કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો. 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

5. ભરણ તૈયાર કરો. ખાંડ સાથે માખણને હરાવ્યું, વધુ માખણ સાથે તમારી જાતને સંતુલિત કરો, પાઇ વધુ પૌષ્ટિક હશે. રેસીપી 150 ગ્રામ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ હું 100 ઉમેરું છું.

6. લોટ, ખાંડ અને એક ઇંડા ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો.

7. કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસવું, અથવા તેને બ્લેન્ડરથી પંચ કરો, તેમાં બાકીના ઇંડા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

8. બંને માસને ભેગું કરો, ફરીથી ભળી દો અને બેકડ ફોર્મમાં મૂકો, જેને તે જે ફોર્મમાં શેકવામાં આવ્યું હતું તેમાંથી દૂર કરવાની જરૂર નથી.

9. ટોચ પર કોઈપણ સ્થિર બેરી મૂકો, ક્યાં તો એક વિવિધતા, અથવા બે મિશ્રણ.

તૈયાર જરદાળુ, પીચ, ચેરી અને પ્લમનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. અથવા જામમાંથી બનાવેલ પીટેડ ચેરી.

10. ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો. અમને 150 ડિગ્રી તાપમાનની જરૂર પડશે. પાઇને 40 મિનિટ માટે બેક કરો.

11. ફિનિશ્ડ પાઇને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો. અને ઠંડુ થઈ જાય એટલે દળેલી ખાંડ છાંટવી.

અમે આ રેસીપી અનુસાર એક ખુલ્લી પાઇ તૈયાર કરી છે, અને જો તમે થોડી વધુ કણક તૈયાર કરો છો, તો તમે તેની ટોચ પર સજાવટ કરી શકો છો, કાં તો વિકરવર્ક, અથવા પૂતળાં અથવા ફૂલો.

ખમીર સાથે બનાવેલ કેન્ડીવાળા ફળો સાથે રજા બ્રેડ

છેલ્લા લેખમાં અમે પહેલેથી જ નિયમિત ઇસ્ટર બ્રેડ તૈયાર કરી છે, પરંતુ આજે હું તેને અલગ રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું, એટલે કે, ગ્રીકમાં. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ જ સુંદર પણ બહાર આવ્યું છે.

અમને જરૂર પડશે:

• લોટ - 600 ગ્રામ
• દૂધ - 250 મિલી
• પાણી - 50 મિલી
• માખણ 82.5% - 125 ગ્રામ
• ખાંડ - 100 ગ્રામ
• તાજા ખમીર - 40 ગ્રામ
• 1 લીંબુનો ઝાટકો
• મીઠાઈવાળા ફળો - 100 ગ્રામ
• ગ્રાઉન્ડ સ્ટાર વરિયાળી - 1 ટુકડો
• બાફેલા ઇંડા - 5 પીસી
• જરદી - 1 ટુકડો
• સફેદ તલ - ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં તાજા ખમીરનો ભૂકો કરો અને તેના પર ગરમ પાણી રેડો. 1 tbsp ઉમેરો. ખાંડ એક ચમચી અને ઝટકવું મદદથી જગાડવો. તમારે પ્રવાહી સજાતીય સમૂહ મેળવવો જોઈએ.

2. બધા લોટને બે વાર અગાઉથી ચાળી લો. લોટમાં બે ટેબલસ્પૂન લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. કણકમાં પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હશે.

તેને ટુવાલ વડે ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે કણક વધે ત્યાં સુધી રહેવા દો.

3. દરમિયાન, લીંબુને ઝાટકો. તેને ગ્રાઇન્ડ કરો. મીઠાઈવાળા ફળોને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

4. કણક ઉપર આવે ત્યાં સુધીમાં કણક ભેળવી લો. આ કરવા માટે, બાકીની ખાંડ સાથે નરમ માખણ મિક્સ કરો અને સારી રીતે ભળી દો.

5. કણક અને ગરમ દૂધ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. પછી ગ્રાઉન્ડ સ્ટાર વરિયાળી ઉમેરો અને એકરૂપ, એકદમ પ્રવાહી સમૂહમાં ઝટકવું વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.

6. ધીમે ધીમે નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, દરેક ઉમેરા પછી સમાવિષ્ટોને હલાવો.

7. પછી કણકમાં ઝાટકો અને મીઠાઈવાળા ફળો ઉમેરો, પછી ફરીથી મિક્સ કરો અને કણક ભેળવો. સૌપ્રથમ આ એક બાઉલમાં કરો, જો જરૂરી હોય તો તમે થોડો લોટ ઉમેરી શકો છો. પછી ટેબલ પર મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો. તૈયાર કણકમાં પ્લાસ્ટિક, સુખદ માળખું હોવું જોઈએ.

8. કણકને બાઉલમાં પાછું મૂકો, તેને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને એક કલાક સુધી ચઢવા માટે છોડી દો. તૈયાર કણક વોલ્યુમમાં બમણું હોવું જોઈએ.

9. તેને ટેબલ પર મૂકો, તેને ભેળવી દો અને તેને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. ભાગોમાંથી એક અન્ય કરતા થોડો મોટો હોવો જોઈએ. ત્રણ ભાગોમાંથી 70 સેમી લાંબા પાતળા સોસેજને રોલ કરો.

10. તેમના છેડા જોડો અને તેમને વેણી. તમારે તેને ખૂબ જ ચુસ્તપણે વણવાની જરૂર નથી જેથી કણકને વધવા માટે જગ્યા મળે. તૈયાર વેણીને બેકિંગ પેપર પર મૂકો.

11. બાકીના કણકના 4 ભાગોને જાડા સોસેજમાં રોલ કરો. તે બ્રેઇડેડ વેણીની લંબાઈ જેટલું જ કદ હોવું જોઈએ. તેની ઉપર મૂકો અને હળવા હાથે નીચે દબાવો.

12. ગ્રીક બ્રેડ ઇંડા સાથે શેકવામાં આવે છે, શેલમાં તિરાડો વિના ઇંડા પહેલેથી જ બાફેલી અને ઠંડું હોવું જોઈએ. તેમને વનસ્પતિ તેલ સાથે લુબ્રિકેટ કરો અને તેમને અમે પ્રાપ્ત કરેલા ઉત્પાદનની ટોચ પર મૂકો, તેમને ખૂબ જ તળિયે વળગી રહો.

13. 20 - 30 મિનિટ માટે બ્રેડને વધવા માટે છોડી દો.

14. જરદીમાં 1 - 2 ચમચી ઉમેરો. દૂધના ચમચી, મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને વધેલી બ્રેડ પર બ્રશ કરો; આ માટે સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. પછી તલ સાથે છંટકાવ.

15. બ્રેડને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 40 - 45 મિનિટ માટે બેક કરો.

16. પછી તેને ઓવનમાંથી કાઢીને ઠંડુ થવા દો. પછી ઇંડાને દૂર કરો અને પૂર્વ-રંગીન ઇંડાને ખાલી કરેલા છિદ્રોમાં મૂકો. ઇંડાને રંગવાની ઘણી રીતો છે,

અમારી ગ્રીક બ્રેડ તૈયાર છે અને તેને સર્વ કરી શકાય છે. બ્રેડ અને ઈંડા બંને એક જ જગ્યાએ છે, બંનેને એકસાથે ખાવાનું ખૂબ જ અનુકૂળ છે.

ઇસ્ટર લેમ્બ (લેમ્બ)

એક નિયમ તરીકે, બાળકો સામાન્ય રીતે આવા ઘેટાંના બચ્ચાઓથી સંપૂર્ણપણે આનંદિત હોય છે. તેઓ હંમેશા પકવવાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લેવા માટે ખુશ છે, અને પછી તેમને ઓછા આનંદ સાથે ખાય છે.

શ્યામ અને હળવા ઘેટાંના આકારમાં પરંપરાગત ઇસ્ટર કપકેક

બીજી બેકિંગ રેસીપી કે જેને ખાસ ફોર્મની જરૂર પડશે. તદુપરાંત, તમે ઘેટાના ઊનનું પૂમડું કાં તો સફેદ અથવા ઘાટા બનાવી શકો છો.

હળવા ઘેટાં માટે આપણને જરૂર છે:

• લોટ - 125 ગ્રામ
• માખણ - 125 ગ્રામ
• ઇંડા - 2 પીસી
• ખાંડ - 125 ગ્રામ
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ
• એક લીંબુનો ઝાટકો
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
• લીંબુ ગ્લેઝ - 1 પેકેટ
• નારિયેળના ટુકડા - 50 ગ્રામ
• આંખો માટે ખાંડના મોતી - 2 પીસી.
• બ્રેડક્રમ્સ

શ્યામ ઘેટાં માટે:

• લોટ - 125 ગ્રામ
• માખણ - 125 ગ્રામ
• ઇંડા - 2 પીસી
• ખાંડ - 125 ગ્રામ
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ
• એક લીંબુનો ઝાટકો
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
• કોકો - 2 ચમચી. ચમચી
• નારિયેળના ટુકડા - 50 ગ્રામ
• ચોકલેટ ચિપ્સ - 50 ગ્રામ
• બ્રેડક્રમ્સ

તૈયારી:

1. રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી માખણ અને ઇંડા દૂર કરો. માખણ સહેજ ઓગળવું જોઈએ અને ઇંડા ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ.

2. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, માખણને હરાવ્યું. ખાંડ, વેનીલા ખાંડ, લીંબુ ઝાટકો અને ઇંડા ઉમેરો.

3. બેકિંગ પાવડર સાથે ચાળણી દ્વારા લોટને ચાળી લો. ધીરે ધીરે, લોટમાં એક ચમચી ચાબૂકેલું મિશ્રણ ઉમેરી, લોટ ભેળવો.

4. પેનને માખણથી ગ્રીસ કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો. તેને તૈયાર કરેલા લોટમાં ભરો.

5. અમને 175 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનની જરૂર પડશે. તેમાં પેન મૂકો અને લગભગ 50 મિનિટ સુધી બેક કરો.

6. મોલ્ડને બહાર કાઢો, તેને બેસવા દો અને 5 મિનિટ માટે આરામ કરો. પછી ઘેટાંને દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.

7. પાણીના સ્નાનમાં ગ્લેઝ ઓગળે અને તેની સાથે આકૃતિને કોટ કરો, તેને સહેજ સૂકવવા દો, પછી બધી બાજુઓ પર નાળિયેરના ટુકડાથી છંટકાવ કરો. આંખોને બદલે ખાંડના મોતી દાખલ કરો.

ડાર્ક લેમ્બ તૈયાર કરવા માટે, લોટમાં કોકો ઉમેરો, અને અન્યથા પહેલાથી સૂચિત રેસીપીમાં જેવું જ બધું કરો.

સુશોભન માટે નારિયેળના ટુકડા અને છીણેલી ચોકલેટનો ઉપયોગ કરો. અથવા ફક્ત પાઉડર ખાંડ સાથે આકૃતિ છંટકાવ.

જો તમારી પાસે ઘેટાંની છબી સાથે સિલિકોન મોલ્ડ હોય, અથવા તેની છબી સાથે નાના ધાતુના રિસેસ હોય, તો પછી તમે તુલા એક જાતની સૂંઠવાળી કેકના કદના લગભગ કૂકીઝના રૂપમાં બેકડ સામાન બનાવી શકો છો. ઇસ્ટર પર, પરંપરા મુજબ, મહેમાનો, પડોશીઓ અને ફક્ત પડોશના બાળકોને વસ્તુઓનું વિતરણ કરવામાં આવે છે, પછી આવી કૂકીઝ હાથમાં આવશે અને ધમાકેદાર વેચાશે!

2 નાના મધ્યમ આકારના ઘેટાં માટે ઘટકોનો જથ્થો આપવામાં આવે છે. જો તમે કૂકીઝ બનાવો છો, તો ફક્ત સંખ્યા વધારો.

સરળ ઇંડા આકારની શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ માટેની રેસીપી

અમને જરૂર પડશે:

• લોટ - 2 કપ
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ
• માખણ - 100 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• વેનીલા ખાંડ - 2 સેચેટ્સ

તૈયારી:

1. લોટને ચાળણી વડે બેકિંગ પાવડર સાથે એક મોટા બાઉલમાં બે વાર ચાળી લો. ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.

2. મધ્યમાં એક નાનો છિદ્ર બનાવો અને ઇંડા ઉમેરો, કાંટો સાથે ભળી દો.

3. રેફ્રિજરેટરમાંથી 82.5% માખણ અગાઉથી દૂર કરો, તેને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને થોડું ઓગળવા દો. પછી તેને લોટમાં ઉમેરો અને તેને તમારા હાથથી ટુકડાઓમાં ઘસો.

4. કણક ભેળવી, ફિલ્મમાં લપેટી અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

5. કણકને 1 સેમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો.

6. કૂકી બ્લેન્ક્સ બનાવવા માટે ખાસ રિસેસ અથવા યોગ્ય ફોર્મનો ઉપયોગ કરો. જો ત્યાં કોઈ વિરામ નથી, તો તમે કિન્ડર સરપ્રાઈઝમાંથી પ્લાસ્ટિક મોલ્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જો કે તે ગોળાકાર છે, તે લવચીક છે. તેને સહેજ સ્ક્વિઝ કરીને, તમે ઇચ્છિત આકાર સેટ કરી શકો છો.

7. બેકિંગ શીટને લોટથી છંટકાવ કરો અને તેના પર વર્કપીસને કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો, તેમને સહેજ સમાયોજિત કરો જેથી એક સમાન અંડાકાર હોય. સપાટ સ્પેટુલા અથવા પહોળા બ્લેડ સાથે છરીનો ઉપયોગ કરીને તેને વહન કરવું વધુ સારું છે.

8. 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં 15 મિનિટ સુધી સહેજ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પછી કાળજીપૂર્વક છરી વડે દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.

9. તૈયાર ગ્લેઝ, સ્પ્રિંકલ્સ અને ચોકલેટથી સજાવો. તમે તેને ફક્ત ગ્લેઝથી આવરી શકો છો અને વિવિધ છંટકાવથી છંટકાવ કરી શકો છો, અથવા તમે રાંધણ કલાનું આવું કાર્ય બનાવી શકો છો, તેને ફીતથી સુશોભિત કરી શકો છો.

અહીં ઉત્પાદનો એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેમાંથી ઇસ્ટર ઇંડા પણ બનાવી શકો છો. અથવા તમે ફક્ત તમારા માટે પેઇન્ટિંગ પાઠ લઈ શકો છો. છેવટે, તમે કૂકીઝને શેકવા માટે કયા પ્રકારના કણકનો ઉપયોગ કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. કોઈપણમાંથી ગરમીથી પકવવું, બધું સ્વાદિષ્ટ બનશે!

ઝડપી નો-બેક કૂકી રેસીપી "ઇંડા ઝડપી છે"

અને જો તમારી પાસે શેકવાનો સમય નથી, તો તમારે તેને શેકવાની પણ જરૂર નથી, પરંતુ સ્ટોર પર બધું ખરીદો.

અમને જરૂર પડશે:

• 8 - 10 સેમી - 300 - 400 ગ્રામ વ્યાસ સાથેની ગોળાકાર કૂકીઝ
• તૈયાર જરદાળુ અથવા પીચીસ - 1 કેન
• વેનીલા ગ્લેઝ - 1 - 2 બેગ

તૈયારી:

1. તમે ખરીદો છો તે કૂકીઝનું કદ તમે જે ખરીદો છો તેના પર નિર્ભર રહેશે - જરદાળુ અથવા પીચીસ. આદર્શરીતે, તમારે જરદાળુની જરૂર છે; તેમાંથી અડધા બરાબર ઇંડા જરદીના કદના હશે.

પરંતુ એવું બને છે કે જરદાળુ ખરીદવું મુશ્કેલ છે, પછી તમે અડધા ભાગમાં મધ્યમ કદના આલૂ શોધી શકો છો. અથવા કદાચ તમારી પાસે ઉનાળામાંથી થોડો પુરવઠો છે, અને તમે શિયાળા માટે જરદાળુ કોમ્પોટ્સ બનાવ્યા છે, તો પછી તમે આ પ્રસંગ માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે તેમને તૈયાર કર્યા નથી, તો આવતા વર્ષે તેમને તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો. શિયાળામાં ખોલો!

2. જાડી કૂકીઝ પસંદ કરો, ઓટમીલ કૂકીઝ સારી રીતે કામ કરે છે. અને તે પણ ઇચ્છનીય છે કે તે સંપૂર્ણપણે સપાટ હોય.

3. જરદાળુની બરણી ખોલો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે નેપકિન પર મૂકો.

4. પેકેજ પર લખેલ ગ્લેઝને પાતળું કરો. આ સામાન્ય રીતે માત્ર થોડી મિનિટો લે છે.

5. કૂકીઝને વાયર રેક પર મૂકો અને ટોપ્સને હજુ પણ ગરમ ગ્લેઝથી ઢાંકી દો. તેને ઠંડુ થવા દો અને ઉપર જરદાળુના અર્ધભાગ મૂકો.

જ્યારે હવાના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તૈયાર જરદાળુ અને પીચીસ સહેજ ઘાટા થઈ શકે છે. તેથી, તમારે તેમને અગાઉથી કૂકીઝ પર મૂકવું જોઈએ નહીં. સેવા આપતા પહેલા આ કરવું વધુ સારું છે.

આ કૂકીઝ તળેલા ઈંડા જેવી દેખાય છે. મૂળ, રસપ્રદ પ્રદર્શન. અને મને ખાતરી છે કે હાજર દરેકને આ વિચાર ચોક્કસપણે ગમશે.

પોલિશમાં ઉત્સવની મધ બાબકા

આ પેસ્ટ્રીનો બીજો પ્રકાર છે જે આપણે હંમેશા રજાના ટેબલ પર જોઈએ છીએ.

અમને જરૂર પડશે:

• લોટ - 350 ગ્રામ
• ગરમ દૂધ - 150 મિલી
• માખણ - 120 ગ્રામ
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• શુષ્ક ખમીર - 1 ચમચી
• ઇંડા જરદી - 4 પીસી
• મધ 4 ચમચી. ચમચી
• કિસમિસ - 120 ગ્રામ
• 1 નારંગીનો ઝાટકો
• મીઠું - એક ચપટી

તૈયારી:

1. મોટા બાઉલમાં લોટ ચાળી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. ખમીર ઉમેરો અને જગાડવો.

2. મધ્યમાં એક નાનું ડિપ્રેશન બનાવો અને તેમાં ઇંડાની જરદી ઉમેરો. કાંટો વડે હલાવો. પછી ગરમ દૂધમાં રેડવું અને નરમ માખણ ઉમેરો, પ્રાધાન્ય 82.5%. મિક્સ કરો.

3. કિસમિસ અને ઝાટકો ઉમેરો. એક બાઉલમાં સૌપ્રથમ લોટ બાંધો. પછી તેને કામની સપાટી પર મૂકો અને સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક થાય ત્યાં સુધી ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી ભેળવી દો.

4. પકવવા માટે યોગ્ય બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો અને તેમાં કણક મૂકો. ટુવાલ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ 1 કલાક માટે ઉગે છે.

5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને બાબકાને 40 - 45 મિનિટ માટે બેક કરો.

6. તેને બહાર કાઢો અને સ્કીવર અથવા ટૂથપીક વડે વીંધીને તપાસો કે તે શેકવામાં આવ્યું છે કે નહીં. 5 મિનિટ માટે મોલ્ડમાં રહેવા દો, પછી દૂર કરો.

7. બાબકાને જાળી પર મૂકો અને મધ સાથે બ્રશ કરો.

8. તેને પીરસવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ટુકડાઓમાં કાપીને, અને હંમેશા માખણ અને મીઠી ગરમ ચા સાથે.

આ રેસીપી સુગંધિત મધ કેક પકવવા માટે પણ યોગ્ય છે. કણક કોમળ અને હવાદાર બને છે.

ઇસ્ટર કેક, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને કૂકીઝ પેઇન્ટિંગ માટે ગ્લેઝ

જેમ આપણે આજે નોંધ્યું છે તેમ, ઘણી રજાઓના બેકડ સામાનને આઈસિંગથી સુશોભિત કરી શકાય છે. રજા એ રજા છે, તેથી વધુ રંગીન ટેબલ, તે વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

અને તેથી મેં લેખમાં આ ગ્લેઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, તેને કેવી રીતે રંગ આપવો અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અંગેના માસ્ટર ક્લાસ સાથેની વિડિઓ શામેલ કરવાનું નક્કી કર્યું.

આવા જ્ઞાન માત્ર ઇસ્ટર માટે જ નહીં, પણ અન્ય પ્રસંગો માટે પણ ઉપયોગી થશે જ્યારે તમારે બેકડ સામાનને સજાવટ કરવાની જરૂર હોય.

આજે ઓફર કરવામાં આવતી તમામ વાનગીઓ ચર્ચની રજાઓ માટે બેક કરવામાં આવે છે, બંને ઇસ્ટર કેક સાથે અને તેના બદલે. જો તમે દર વર્ષે ઇસ્ટર કેક બનાવીને કંટાળી ગયા હોવ તો વૈકલ્પિક વિકલ્પ અપનાવો. રજા અનુસાર આવા પેસ્ટ્રીને સુશોભિત કરીને, તમે ચોક્કસપણે તમારા બધા મહેમાનો અને તમારા બધા પરિવારને આનંદ કરશો.

ઉદાહરણ તરીકે, રજા માટે હું ઘણી બધી પ્રકારની પેસ્ટ્રી અને માત્ર ત્રણ નાની ઇસ્ટર કેક શેકું છું. મેં એક ટેબલ પર મૂક્યું, તેની આસપાસ રંગીન ઇંડા મૂક્યા, અને અન્ય બે મારી માતા અને મારી પુત્રીના પરિવારને આપવા માટે શેક્યા.

બેકડ વૈકલ્પિક પેસ્ટ્રી એટલી સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બની જાય છે કે તે હંમેશા પહેલા ખાવામાં આવે છે. કુલિચ, એક નિયમ તરીકે, છેલ્લે ખાવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં દરેક જણ તેને રજાના પ્રતીક તરીકે વહાલ કરે છે, પરંતુ પછી તેઓ તમામ બેકડ સામાન ખાવાનું મેનેજ કરે છે કે તેઓને હવે તે જોઈતું નથી. પરંતુ રસપ્રદ વાત એ છે કે જો તેને તૈયાર કરવા માટે સારી કણકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તેને 3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. અને તે પછી પણ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રહે છે.

ઇસ્ટર માટે પકવવું આવશ્યક છે. આળસુ ન બનો, છેલ્લા દિવસે સ્ટોરની સામગ્રી ખરીદશો નહીં અને એવું ન કહો કે તમે કેવી રીતે જાણતા નથી. આપણે એક સારી પરંપરાનું પાલન કરવું જોઈએ, રજા માટે જાતે ગરમીથી પકવવું જોઈએ, અને અમારી પુત્રીઓ અને પૌત્રીઓને આ શીખવવું જોઈએ.

જેથી ઘરમાં તાજી બ્રેડ, વેનીલાની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ અને મસાલાની ગંધ આવે. આ બધું ઘરમાં આરામ, ભલાઈ, આનંદ, સમૃદ્ધિ અને સમૃદ્ધિ લાવે છે. તેથી, વાનગીઓની નોંધ લો, તેનો ઉપયોગ કરો અને તેને હંમેશા આ રીતે રહેવા દો અને અન્યથા તમારા ઘરમાં નહીં.

તમને હેપી ઇસ્ટર! અને તમારા માટે તમામ શ્રેષ્ઠ!

ઇસ્ટર એ મોટી ખ્રિસ્તી રજા છે. તેમની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓમાંની એક ઇસ્ટર બેકિંગ છે, જેની વાનગીઓ હું તમારા માટે રજૂ કરું છું.
ઇસ્ટર પછીના ચાલીસ દિવસ ઉત્સવના હોય છે, પરંતુ પ્રથમ અઠવાડિયું, જેને બ્રાઇટ કહેવામાં આવે છે, તે સૌથી વધુ ઉજવવામાં આવે છે. સેવાઓ, શાહી દરવાજા ખોલવા, ઘંટ વગાડવો...

ડાઇનિંગ રૂમમાં હાયસિન્થ્સની ગંધ આવતી હતી,
હેમ, ઇસ્ટર કેક અને મડેઇરા,
તે વસંતમાં ઇસ્ટર જેવી ગંધ હતી,
ઓર્થોડોક્સ રશિયન વિશ્વાસ.
સૂર્યપ્રકાશ અને વિંડો પેઇન્ટની ગંધ
અને સ્ત્રીના શરીરમાંથી લીંબુ,
હેપી પ્રેરણાત્મક ઇસ્ટર,
કે ચારેબાજુ ઘંટ ગુંજી રહ્યા હતા.
ઇગોર સેવેરયાનિન

જ્યારે તમે ભૂતકાળની સદીઓની ઇસ્ટર વિશેની વાર્તાઓ વાંચો છો, ત્યારે તમે આશ્ચર્ય સાથે પ્રથમ વખત શોધો છો કે ટેબલ પરનું કેન્દ્ર સ્થાન હંમેશા કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર રહ્યું છે. કેટલાક કારણોસર, મને ખાતરી છે કે માત્ર બાળકો માટે જ નહીં, પણ પુખ્ત આધુનિક રશિયનો માટે પણ, ઇસ્ટર ટેબલનું પ્રથમ લક્ષણ ઇસ્ટર કેક છે. રશિયા અને યુક્રેનના દક્ષિણમાં, ઇસ્ટર કેકને પ્રેમથી "પાસોચકા" કહેવામાં આવે છે. બાળપણમાં અમે કેટલી અધીરાઈથી રાહ જોતા હતા જ્યારે મારી દાદી, એક વિશાળ બોઈલરમાં, બે કે ત્રણ ગરમ ધાબળામાં લપેટી, ઇસ્ટર ઇંડા પર કણક મૂકે છે. વિશાળ પૅન શોધવાની ક્ષણને સુધારવાનું હંમેશા શક્ય હતું: ધાબળા પાછા ફેંકી દેવામાં આવ્યા હતા, લગભગ એક મીટર વ્યાસનું ઢાંકણ ઉપાડવામાં આવ્યું હતું, અને કણક ભેળવવામાં આવ્યો હતો. અલબત્ત, હું તરત જ કાચા, પરંતુ સુગંધિત, આંગળીઓથી ખેંચાતો, સ્વાદિષ્ટ કણકનો ટુકડો ચૂંટી કાઢવામાં સફળ થયો... ઇસ્ટર ઇંડાને ટીન મોલ્ડમાં શેકવામાં આવ્યા હતા, ઠંડુ કરવામાં આવ્યા હતા, સૌથી મહત્વપૂર્ણ ક્ષણની રાહ જોતા હતા - ટોચને બરફથી ઢાંકીને -સફેદ પ્રોટીન ગ્લેઝ અને બહુ રંગીન સુગર કેન્ડી સાથે છંટકાવ. વધુ! વધુ!.. તે સ્વીકારો, આ કેકનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ ભાગ છે.
ઇસ્ટર કેક - બ્રેડ - ખૂબ મહત્વ આપવામાં આવે છે. જો તમે પકવવામાં સફળ થશો, તો આખું વર્ષ ઘડિયાળની જેમ પસાર થશે. પોપડો તિરાડ પડે છે અને પડી જાય છે - કમનસીબીની અપેક્ષા રાખો. પછીથી બોલો, તમારી જાતને ખાતરી આપો કે રેસીપી અસફળ છે, અને તમારે તેને તમારી પોતાની રીતે કરવાની જરૂર છે અને કોઈનું સાંભળવું નહીં.

...એક મોટી ટ્રે પર - હું તેના પર સૂઈ શકું છું - ઇસ્ટર કેક કાળી થઈ રહી છે, ઇસ્ટર ઇંડા સફેદ થઈ રહ્યા છે. ઇસ્ટર કેક અને લાલ ઇંડા પર ગુલાબ કાળા લાગે છે... ઇસ્ટર કેક અને ઇસ્ટર કેક, ફૂલોથી ઢંકાયેલી, કિસમિસથી જડેલી હોય છે.

વ્યક્તિએ રજાના મુખ્ય લક્ષણો તરીકે બ્રેડ અને ઇસ્ટર ઇંડા પસંદ કર્યા. અમારા કુટુંબમાં, ઇસ્ટર નાસ્તો રંગબેરંગી ઇંડાની પસંદગી સાથે શરૂ થાય છે.

જો કે, રૂઢિચુસ્ત પરંપરા અનુસાર, કુટુંબના દરેક સભ્યએ મૌનથી ચર્ચમાં પવિત્ર કરાયેલ ઇંડાનો ટુકડો ખાવો જોઈએ, પરંતુ અમે તે કરી શકતા નથી.

પેઇન્ટેડ ઇંડા

કેટલા કારીગરો ઇંડા શણગારે છે! Pysanky એ બહુ રંગીન ઇંડા છે, જે મીણથી દોરવામાં આવે છે. Krashenki ઘન રંગો અને મારા મનપસંદ ઇંડા છે. ડ્રેપંક એ ઉઝરડાવાળી પેટર્નથી દોરવામાં આવેલા ઇંડા છે. બાળકોને ડ્રોઇંગ સૌથી વધુ ગમે છે - બ્રશ, ફીલ્ડ-ટીપ પેન અને પેન્સિલનો ઉપયોગ થાય છે.

રુસમાં, માત્ર પક્ષીઓના ઇંડા જ નહીં, પણ લાકડાના, પથ્થર અને માટીના પણ દોરવામાં આવ્યા હતા.

રંગની જેમ ઇંડા પરના દરેક આભૂષણનો પોતાનો અર્થ છે. અહીં શાશ્વત જીવનના પ્રતીકો, પુરૂષવાચી અને સ્ત્રીની સિદ્ધાંતો, સૂર્ય અને અગ્નિના પ્રતીકો, શાશ્વત જીવન છે.

લાલ ઇંડા હંમેશા જીવન અને આનંદ, આરોગ્ય અને શક્તિનું પ્રતીક છે - વાદળી, વસંત અને પ્રકૃતિની જાગૃતિ, શક્તિ - લીલો, ભૂરા અને સોનાના શેડ્સનો અર્થ પૃથ્વી અને માનવતાને તેની ભેટ છે.

ઇસ્ટર ઇંડા અસામાન્ય અને જાદુઈ ગુણધર્મોથી સંપન્ન હતા. દંતકથા અનુસાર, ઈંડું આગ લગાડી શકે છે, રોપાઓને અનુકૂળ બનાવી શકે છે અને પશુધનને બીમારીથી બચાવી શકે છે.

એકબીજાને રંગીન ઇંડા આપો!

શું તમે દંતકથા જાણો છો?

મેરી મેગડાલીને સમ્રાટને આ શબ્દો સાથે ઇંડા સાથે રજૂ કર્યો:
- ખ્રિસ્ત સજીવન થયો છે!
બાદશાહે આશ્ચર્યમાં જવાબ આપ્યો:
- શું મૃત્યુમાંથી ઉઠવું શક્ય છે? આ અશક્ય છે, જેમ આ સફેદ ઈંડું લાલ થઈ શકતું નથી!
અને અચાનક ઈંડું તેજસ્વી લાલ થઈ ગયું.

ત્યારથી લોકો એકબીજાને રંગીન ઈંડા આપી રહ્યા છે. વધુમાં, ત્યાં ઘણી રમતો અને આનંદ છે. અમારા પરિવારમાં "લડાઈ" સામાન્ય છે. દરેક વ્યક્તિ અંતિમ શોડાઉન માટે પોતાનું યુદ્ધ ઇંડા પસંદ કરે છે. કોણ જીતશે? આ રમતને રશિયાના પ્રદેશોમાં અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે: ક્યુ બોલ, નોકર્સ, નોકર.

...હું મને આપેલા અંડકોષને જોઉં છું. અહીં સ્ફટિક-સોનેરી છે, જેના દ્વારા બધું જાદુઈ છે. અહીં એક સ્ટ્રેચેબલ ચરબીનો કીડો છે: તેનું માથું કાળું, કાળી મણકાવાળી આંખો અને લાલચટક કાપડથી બનેલી જીભ છે. સૈનિકો સાથે, બતક સાથે, કોતરેલા હાડકાં... અને હવે, પોર્સેલિન, મારા પિતાનું. તેમાં અદ્ભુત પેનોરમા છે. ગુલાબી અને વાદળી અમર ફૂલો અને શેવાળની ​​પાછળ, વાદળી રિમમાં કાચના ટુકડાની પાછળ, એક ચિત્ર ઊંડાણમાં જોવા મળે છે: બેનર સાથેનો એક બરફ-સફેદ ખ્રિસ્ત કબરમાંથી ઉગ્યો છે. મારી આયાએ મને કહ્યું કે જો તમે લાંબા, લાંબા સમય સુધી કાચની પાછળ જોશો, તો તમને જીવંત દેવદૂત દેખાશે. સખત દિવસોથી કંટાળીને, તેજસ્વી લાઇટ્સ અને રિંગિંગ અવાજોથી, હું કાચમાંથી જોઉં છું.

પકવવા વગર કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર

કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર એ કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, માખણ, મસાલા, મીઠાઈવાળા ફળો, કિસમિસ, બદામ અને બદામનો મીઠો સમૂહ છે. કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર વિવિધ કદના ખાસ પિરામિડ આકારમાં પકવ્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફોર્મ્સ તાજેતરમાં બધે જ વેચાયા છે, વોલ્યુમ અથવા ડિઝાઇન પસંદ કરવામાં કોઈ મુશ્કેલીઓ નથી.

“... ટોલ્સટોય વોરોનિન કુટીર ચીઝને પહોળા ટબમાં કચડી નાખે છે અને બેકર, તેના હાથ ઉપર ફેરવીને, કુટીર ચીઝમાં તેની લાલ મુઠ્ઠીઓ નાખે છે, તેમાં કિસમિસ અને ખાંડ નાખે છે અને ચપળતાથી તેને પેનમાં દબાવી દે છે. તેઓએ મને મારી આંગળી પર તેનો પ્રયાસ કરવા દીધો: તે કેવી રીતે છે? તે ખાટી છે, પરંતુ હું નમ્રતાથી તેની પ્રશંસા કરું છું. તેઓ અમારા ડાઇનિંગ રૂમમાં બદામ ફોડી રહ્યા છે અને તમે તેને આખા ઘરમાં સાંભળી શકો છો. હું કુટીર ચીઝને ચાળણી પર છીણવામાં મદદ કરું છું. ગોલ્ડન વોર્મ્સ વાનગી પર પડે છે - સંપૂર્ણપણે જીવંત! તેઓ પાંચ ચાળણીમાં બધું સાફ કરે છે; આપણને પાસ્ખાપર્વની ખૂબ જરૂર છે. અમારા માટે તે વાસ્તવિક વસ્તુ છે, તે ઇસ્ટર જેવી ગંધ છે. પછી - મહેમાનો માટે, આગળનો દરવાજો, બીજો "નાનો" ઇસ્ટર, બે લોકો માટે અને બીજો ગરીબ સંબંધીઓ માટે."

હું તમને ખાણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે બતાવું છું, જેના માટે હું સંપૂર્ણ દૂધ, સુગંધિત વેનીલા અને વિદેશી ફળોમાંથી પસંદ કરેલા મીઠાઈવાળા ફળોમાંથી તાજી હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ પસંદ કરું છું. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનોની પસંદગી સફળતા અને ઉત્તમ સમૃદ્ધ સ્વાદ માટેનો આધાર છે.

ઘરે બનાવેલા કાચા તમને અને તમારા પરિવારને ખુશ કરશે.

ઇસ્ટર બેકિંગ: વાનગીઓ અને પરંપરાઓ

બધા ખ્રિસ્તીઓ ઇસ્ટરની ઉજવણી કરે છે, અને દરેક ખૂણે તેની પોતાની રાંધણ પરંપરાઓ છે. તે અસંભવિત છે કે કદાચ કેથોલિક ક્રિસમસ સિવાય અન્ય કોઈપણ રજાઓ પકવવાની વાનગીઓની વિપુલતાની બડાઈ કરી શકે.

દરેક ઉત્પાદનનો પોતાનો ઇતિહાસ અને દંતકથા હોય છે. કેટલાક દંતકથાઓ સદીઓથી લોકો દ્વારા મોંથી મોં સુધી પસાર કરવામાં આવી છે, તેમની જાદુઈ, હા, શક્તિ એકઠા કરે છે. શું આ જ કારણ છે કે જ્યારે તમે કણક સાથે કામ કરો છો ત્યારે તમને આનંદ થાય છે, અને તૈયાર બેકડ સામાનની સુગંધ જોવામાં, સ્પર્શવામાં અને શ્વાસમાં લેવાનું ખૂબ જ આનંદદાયક છે? તે જ સમયે, હું તમામ વિગતો, ઇતિહાસ જાણવા માંગુ છું, શ્રેષ્ઠ રેસીપી પસંદ કરવા માંગુ છું, યોગ્ય ઘટકો, ફોર્મ પસંદ કરવા, પ્રિન્ટેડ અને વિડિયો સ્ત્રોતો શોધવા માંગુ છું.

મારા હોલિડે શસ્ત્રાગારમાં મારી પાસે ઘણી સફળ ઇસ્ટર પકવવાની વાનગીઓ છે, જે હું તમારી સાથે શેર કરું છું. દર વર્ષે કંઈક નવું પકવવું એ અદ્ભુત છે!

હું આશા રાખું છું કે તમે રમતિયાળમાં રસ ધરાવો છો. ક્રોસ બન્સ એક મીઠી અને આનંદી પેસ્ટ્રી છે, જે મસાલાઓ સાથે સુગંધિત છે. દરેક બન સાદા સુગર ગ્લેઝના પાતળા, ચળકતા સ્તરથી કોટેડ હોય છે. આ કણકને સૂકા કરન્ટસ, કિસમિસ અથવા કેન્ડીવાળા ફળો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ઇંગ્લેન્ડ, આયર્લેન્ડ, ઑસ્ટ્રેલિયા અને અમેરિકાના ઘરોમાં નાસ્તામાં ગુડ ફ્રાઇડે પર શેકવામાં આવે છે.

ટેસ્ટી નોટ્સમાં આ નાના બન્સની વિગતવાર રેસીપી અને રસપ્રદ ઇતિહાસ છે. મેં જાતે જ સરળ રસોઈ પ્રક્રિયાનું વિગતવાર વર્ણન કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, જે તમારા પરિવારના આનંદ સાથે ચૂકવણી કરશે. નોંધ અને રેસીપીમાં તમને માત્ર લોકકથાઓ - ગીતો, કવિતાઓ, સંકેતો, કહેવતો અને કહેવતો જ નહીં, પણ પરંપરાનો જન્મ પણ જોવા મળશે.

હું રેસીપીમાં બીજી અદ્ભુત પરંપરા વિશે વાત કરું છું. લેન્ટમાં દર ચોથા રવિવારને ઇંગ્લેન્ડમાં મધરિંગ સન્ડે કહેવામાં આવે છે. પહેલા તેઓએ ફક્ત તેમના મૂળ પરગણાની મુલાકાત લીધી, અને પછી તેઓ પ્રેમ અને આદરની નિશાની તરીકે કપકેક અને ફૂલો સાથે આ દિવસે તેમની માતા પાસે આવ્યા. આ પરંપરા 16મી સદીની છે, જ્યારે બેકર્સ સિમિલાનો ઉપયોગ કરતા હતા, જે બારીક, બરફ-સફેદ લોટ હતા. સિમનેલના નામની પુષ્ટિ કરવી અથવા નામંજૂર કરવું અશક્ય છે. મેં એકત્રિત કરેલી સામગ્રી વાંચો - તે વધુ નથી, પરંતુ તે ઐતિહાસિક મુદ્રિત સ્ત્રોતોની મદદથી સંકલિત કરવામાં આવી હતી.

સિમનેલ શ્રેષ્ઠ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રખ્યાત પ્રાચીન સિમનલ વાનગીઓમાં મીઠાઈવાળા ફૂલો, સૂકા કરન્ટસ, સૂકા ફળના ટુકડા, કેસર, લીંબુનો ઝાટકો, બદામના દાણાનો સમાવેશ થાય છે. સમય જતાં, સિમનેલ એક આઇકોનિક ઇસ્ટર બેક બની ગયું છે. કેકની સજાવટમાં માર્ઝિપન દેખાયો. સિમનલ કેકની ટોચ પર અગિયાર રમુજી ઇંડા બોલ. જુડાસ વિનાના લાસ્ટ સપરમાં પ્રેરિતોની સંખ્યા અનુસાર બોલની સંખ્યા અગિયાર છે.

મધ્યમાં તમે ખ્રિસ્તની મૂર્તિ અથવા ઇસ્ટરના પ્રતીકો મૂકી શકો છો - ચોકલેટ ઇંડા, રમુજી નાના પીળા ચિકન, ઇસ્ટર સસલાંનાં પહેરવેશમાં અને પ્રતીકાત્મક ફૂલો. મેં મારા પોતાના હાથથી બદામનું માર્ઝિપન બનાવ્યું - તે કોમળ છે અને સુકાઈ જતું નથી.

બોલેરિક ટાપુઓની પોતાની રાંધણ પરંપરાઓ છે - મારી રેસીપીમાં આ સરળ પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીના પરંપરાગત ઘટકો છે - તાજા નારંગીનો રસ, સુગંધિત ઓલિવ તેલ, ચરબીયુક્ત. કણક ક્ષીણ, કોમળ અને લાંબા સમય સુધી વાસી થતું નથી.

મને ઑસ્ટ્રિયન પરંપરાગત પકવવાના ઇતિહાસમાં રસ હતો -. પ્રથમ, સ્ટોરરૂમમાં કપકેકનું યોગ્ય સ્વરૂપ હતું, અને બીજું, મને ખરેખર રમ ગમે છે, અને તેની સાથે કોઈપણ પકવવાથી મને આનંદ થાય છે. પરંપરા મુજબ, મેં "વાસ્તવિક" રેસીપી શોધવાનું શરૂ કર્યું. તે બહાર આવ્યું છે કે મારા કેક પેન "છિદ્ર સાથે" ની જરૂર રહેશે નહીં, અને અધિકૃત કેરીન્થિયન રીન્ડલિંગનો આકાર અલગ છે, અને બેકડ સામાનને ઓસ્ટ્રિયાના રાંધણ વારસો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેમ કે મંત્રાલયની વેબસાઇટ પર અહેવાલ છે. પરંપરાઓ સમર્થિત છે, તેઓ તેમને અભિવ્યક્ત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે અને તેમને અનુગામી પેઢીઓ સુધી પહોંચાડે છે.

મારી પાસે ઑસ્ટ્રિયામાં મોલ્ડ મંગાવવાનો સમય ન હોવાથી, મારી પાસે એક સુંદર પૅન છે જે વિશ્વાસપૂર્વક મારી પાઈ અથવા રોલ માટે મોલ્ડ તરીકે સેવા આપે છે, મને ખબર નથી કે આ અનોખી પેસ્ટ્રીને શું કહેવું.

બધા ઘટકો ઉપલબ્ધ છે અને પ્રક્રિયા સરળ છે.

"ટેસ્ટી નોટ્સ" ના પૃષ્ઠો પર તમે સ્પેનિશ ઇસ્ટર પેસ્ટ્રીઝ અને તેના અસ્પષ્ટ ઇતિહાસ, એટલે કે મીઠી સંસ્કરણથી પરિચિત થશો. બેકડ સામાનની રચના રસપ્રદ છે, જેમ કે રમુજી વાર્તા છે.

જો કે, તમારા માટે વાંચો અને રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો!

ઇટાલિયન ઇસ્ટર બ્રેડ રુંવાટીવાળું, સાધારણ મીઠી, સ્વાદમાં સમૃદ્ધ, ફ્લેકી, નરમ અને બ્રીઓચે જેવી હવાદાર છે. નારંગી ઝાટકો અને વરિયાળી દ્વારા બ્રેડનો સ્વાદ આવે છે.

નાજુક દૂધ-ખાંડની ગ્લેઝ અને બહુ રંગીન મીઠી સિક્વિન્સના સ્પ્લેશ સાથે, બાળકોને તે ગમશે અને ઇસ્ટર ટેબલને સજાવટ કરશે. તેઓ બ્રેડની બ્રેડ બ્રેડ કરે છે, તેને નરમ, નરમ કણકમાંથી બ્રેઇડિંગ કરે છે અને તેને બહુ રંગીન ઇંડાથી શણગારે છે. હું તમને સાબિત રેસીપી ઓફર કરું છું.

ઈન્ટરનેટ તમામ પ્રકારની બ્રેઈડ, પ્લેટ અને બ્રેઈડના આકર્ષક ફોટોગ્રાફ્સથી ચમકી રહ્યું છે. જો કે, દરેક જણ જાણે નથી કે આ પરંપરાગત ગ્રીક પેસ્ટ્રી છે - ત્સોરેકી. તેના ઇસ્ટર સંસ્કરણ, દંતકથાને શ્રદ્ધાંજલિ તરીકે તેજસ્વી લાલ ઇંડાથી શણગારવામાં આવે છે, તેને લેમ્બ્રોપ્સોમો કહેવામાં આવે છે. ત્સોરેકીમાં કેટલાક દુર્લભ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ સતત સંદેશાવ્યવહાર અને મુસાફરીના સમયમાં, પિસ્તાના ઝાડમાંથી મેગાલેબ ચેરી અને રેઝિન શોધવા અને ખરીદવું મુશ્કેલ રહેશે નહીં.

આ લેખ ઇવાન શ્મેલેવ દ્વારા લખાયેલ "ધ લોર્ડ્સ સમર" અને ઇગોર સેવેરયાનિન દ્વારા "ઇસ્ટર ઇન સેન્ટ પીટર્સબર્ગ" ના અંશોનો ઉપયોગ કરે છે. હું આશા રાખું છું કે તમે મારા અનુભવનો લાભ લેશો અને તમારા ઇસ્ટર ટેબલ માટેની વાનગીઓ ઉપયોગી લાગશો. કુલ મળીને, મારી વેબસાઇટ પર 600 થી વધુ સાબિત વાનગીઓ છે, જેમાંથી કેટલીક મેં લેખમાં શામેલ કરી છે. સામગ્રીની પૂર્તિ કરવામાં આવી રહી છે. ટ્યુન રહો!

બધા મુલાકાતીઓ માટે હેપી ઇસ્ટર! સ્વાદિષ્ટ રીતે જીવો અને આનંદથી રસોઇ કરો! તમારા મિત્રો સાથે માહિતી શેર કરવાનું ભૂલશો નહીં!

મને વિયેનીઝ ઇસ્ટર કણક માટેની આ રેસીપી ગમે છે કારણ કે... તેના માટે વરાળ સાંજે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને સવારે કેકને ભેળવીને શેકવામાં આવે છે. તમે સવારે કણક બનાવી શકો છો અને સાંજે ઇસ્ટર કેક બનાવી શકો છો, તેથી મને લાગે છે કે આ રેસીપી સૌથી સરળ છે હું એ પણ નોંધીશ કે વિયેનીઝ કણકમાંથી બનેલી ઇસ્ટર કેક લાંબા સમય સુધી વાસી થતી નથી અને સમય જતાં તેમાં સુધારો થાય છે.

કેવી રીતે અને શું સાથે ઇસ્ટર કેક સજાવટ

ઇસ્ટર કેક શણગાર ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. તેઓ પ્રોટીન ગ્લેઝ અને બહુ રંગીન છંટકાવ સાથે આવરી શકાય છે. ઉપરાંત, ઇસ્ટર કેકની ટોચને બદામ અને કેન્ડીઝની પેટર્નથી સજ્જ કણકના આકૃતિઓથી સુશોભિત કરી શકાય છે, તમે તેમાંથી મેસ્ટીક અને ફેશન ફૂલો, આકૃતિઓ, નાના ઇંડા અને ક્રોસ પણ તૈયાર કરી શકો છો. ઘણીવાર, ગ્લેઝને બદલે, કેકને ચોકલેટ અથવા સીરપ સાથે રેડવામાં આવે છે.

ક્રીમ અને યોલ્સ સાથે ઇસ્ટર કેક

જો તમે પહેલેથી જ ઇસ્ટર કેક પકવવાનું શરૂ કર્યું છે, તો તમે યોગ્ય રીતે તમારી જાતને એક સારી ગૃહિણી, ઘરની સંભાળ રાખનાર માની શકો છો. ઘર પકવવાની અવર્ણનીય સુગંધ અને નજીક આવતી રજાની ઉત્તેજક લાગણીથી સંતૃપ્ત છે. કણક ભેળવવાથી માંડીને કેક પકવવા સુધીના બધા સમયે, મૌન જાળવવામાં આવે છે, કોઈ તીક્ષ્ણ અવાજો કરતું નથી, કોઈ જોરથી દરવાજો મારતું નથી - આ એક નિશાની છે. અને આ સમગ્ર પ્રક્રિયામાં રહસ્ય અને ગૌરવ ઉમેરે છે એક ઉત્તમ માસ્ટર ક્લાસ તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક બનાવવામાં મદદ કરશે.

પાસ્કા રેસીપી *હંમેશા સફળ*

મને આ ઇસ્ટર કેકની રેસીપી મારી ગોડમધર પાસેથી મળી છે, તે હંમેશા ઘણી બધી ઇસ્ટર કેક બનાવે છે, તેથી તેની પ્રક્રિયા ઓટોમેટિક છે, કારણ કે તેણી હંમેશા સફળ થાય છે.

સંપૂર્ણ ઇસ્ટર કેક પકવવાના રહસ્યો

મારી દાદીએ મને એકવાર કહ્યું: જો તમે સારી ઇસ્ટર કેક શેકવામાં વ્યવસ્થાપિત છો, તો તે સરળ, ગોળ, ડેન્ટ્સ વિના શેકવામાં આવે છે, તો પછી વર્ષ સફળ થશે, બીમારીઓ અને મુશ્કેલીઓ વિના, પરંતુ જો કણક ખરાબ રીતે વધ્યું ન હતું, અથવા ખરાબ, ગામ, જ્યારે પકવવા, પછી મુશ્કેલીની અપેક્ષા કરો તેથી, તમારી સાથે આવું ન થાય તે માટે, તમારે ઇસ્ટર બેકિંગના કેટલાક રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે, અને પછી બધું તમારા માટે યોગ્ય બનશે.

મારી દાદી તરફથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક

આ રેસીપી ઘણા વર્ષો જૂની છે, તે મને મારી દાદી પાસેથી મળી છે, અને તે ઇસ્ટર બેકિંગની પ્રખ્યાત માસ્ટર હતી. પહેલાં, ત્યાં કોઈ મોલ્ડ નહોતું અને ગૃહિણીઓ ગમે તે રીતે શેકતા હતા, અને દાદીમા ટામેટા પેસ્ટ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધના મેટલ કેનમાં આવા છટાદાર ઇસ્ટર ઇંડા શેકતા હતા, યાદ રાખો કે ત્યાં 3 અને 5 કિલોગ્રામ કેન હતા તે બધા ખાલી ઉત્પાદનોથી શરૂ થયા હતા . અમે બજારમાંથી બતકના ઇંડા, હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ અને માખણ ખરીદ્યા. તમામ કાર્યવાહી સવારે 4-5 વાગ્યે શરૂ થઈ હતી.

સુગર મેસ્ટિક સાથે ઇસ્ટર કેકને કેવી રીતે સજાવટ કરવી

દરેક ગૃહિણી ઇચ્છે છે કે તેની ઇસ્ટર કેક સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર હોય. તમે આ લેખમાં તમારા પોતાના હાથથી ઇસ્ટર કેક માટે સજાવટ બનાવવા માટે કેટલીક ટીપ્સ એકત્રિત કરી શકો છો.