બાળકોની વનસ્પતિ સ્ટયૂ. મમ્મીની નોટબુક

જ્યારે તેમના બાળકો તંદુરસ્ત ખોરાક ખાવાનો ઇનકાર કરે છે ત્યારે ઘણા માતાપિતાને સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે. અને પછી તમારે તમારી કલ્પના બતાવવી પડશે અને વાનગીને એવા સ્વરૂપમાં સેવા આપવી પડશે કે બાળક ફક્ત ઇનકાર કરી શકશે નહીં.

ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય ખાવું કંટાળાજનક છે, પરંતુ જો તમે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સના નાના રમુજી હેડ ઉમેરો છો, તો વાનગી તરત જ રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ પણ બની જાય છે.

અમે તમને નીચે જણાવીશું કે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સાથે 1.5 અથવા 2 વર્ષના બાળક માટે આવા બાળકોના શાકભાજીનો સ્ટયૂ કેવી રીતે તૈયાર કરવો.

ઘટકો:

• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ - આઠથી દસ નાના માથા;
• ગાજર - એક નાની મૂળ શાકભાજી;
• ડુંગળી - એક નાનું માથું;
• બટાકા - બે અથવા ત્રણ ટુકડાઓ;
• ટામેટાંનો રસ (કુદરતી) - ત્રણ ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સાથે 1.5 વર્ષનાં, 2 વર્ષનાં બાળક માટે શાકભાજીનો સ્ટયૂ:

સ્ટેજ 1. અમે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સાથે અમારા બેબી સ્ટયૂ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, અમે તેને વહેતા પાણીમાં ધોઈએ છીએ અને ઉપરના ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડાઓને કાળજીપૂર્વક અલગ કરીએ છીએ, જેમ આપણે સફેદ કોબી સાથે વાનગીઓ તૈયાર કરીએ છીએ.

સ્ટેજ 2. આગળ, અમે કોબીના તૈયાર કરેલા નાના વડાઓને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, તેને સ્વચ્છ નિસ્યંદિત પાણીથી ભરીએ છીએ, બાળકોની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે આ પ્રકારના પાણીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને તેને ઉકળવા માટે લાવીને આગ પર મૂકો.


સ્ટેજ 3. દરમિયાન, બટાકાની છાલ કાઢી, ઠંડા વહેતા પાણીમાં ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરી લો.


સ્ટેજ 4. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ લગભગ સાત મિનિટ સુધી ઉકળે પછી તેમાં તૈયાર બટાકા ઉમેરો અને બધું એકસાથે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.


સ્ટેજ 5. બટાકાને અનુસરીને, અમે ઝડપથી એક નાની ડુંગળીની છાલ કાઢીએ છીએ અને તેને ખૂબ મોટા નહીં, પરંતુ ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.


સ્ટેજ 6. સ્ટયૂમાં ડુંગળી ઉમેરો; તેઓ વાનગીને ખાસ સ્વાદ આપશે.


સ્ટેજ 7. પછી આપણે ગાજર લઈએ છીએ, પ્રથમ આપણે તેને ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ, અને પછી તેને વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ, બે થી ત્રણ મિલીમીટર જાડા.


સ્ટેજ 8. અમે અદલાબદલી ગાજરને પાનમાં મોકલીએ છીએ, જ્યાં બાકીની શાકભાજી પંદર મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. ટેન્ડર સુધી બધું એકસાથે રાંધો, જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી વ્યવહારીક રીતે ઉકાળી ન જાય.


સ્ટેજ 9. અમારી વાનગીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. અહીં તે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે અમે બાળકો માટે ખોરાક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, અને તેમને વધુ મીઠું ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે બાળકએ હજી સુધી તમામ આંતરિક પાચન અંગો સંપૂર્ણ રીતે બનાવ્યા નથી, અને વધારે મીઠું હોઈ શકે છે. સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક.

શાકભાજીના સ્ટયૂને રાંધવાના પાંચ મિનિટ પહેલાં, તેમાં બે કે ત્રણ ચમચી હોમમેઇડ ટામેટાંનો રસ ઉમેરો.


1.5 અથવા 2 વર્ષના બાળક માટે શાકભાજીનો સ્ટયૂ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

આ વાનગી 7 મહિનાથી શરૂ થતા બાળકોને આપી શકાય છે, જો કે તમામ ઘટકો અગાઉ પૂરક ખોરાકમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા હોય. શાકભાજીનો સ્ટયૂ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બને છે.

ઘટકો:
ફૂલકોબી - 70 ગ્રામ
ગાજર - 2 પીસી.
બટાકા - 4 પીસી.

ડુંગળી - 1/4 પીસી.
સુવાદાણા
વનસ્પતિ તેલ

બેબી વેજીટેબલ સ્ટયૂ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તેના સ્ટેપ-બાય સ્ટેપ ફોટા:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો - જો તેનું તળિયું જાડું હોય તો તે સારું છે - અને તેમાં 2 ચમચી રેડવું. વનસ્પતિ તેલ.

ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને પેનમાં ફેંકી દો.


1. 
   20 મિનિટ માટે રાંધવા. સુવાદાણા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

   એક ઢાંકણ સાથે આવરી. તેને 5-10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

   સ્ટયૂ ખૂબ તેજસ્વી બહાર વળે છે. મોટા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે, સ્ટયૂ જેમ છે તેમ ખાઈ શકાય છે.
   

2. 
   પરંતુ એવા બાળકો માટે કે જેઓ હજી સુધી જાતે ખોરાક કેવી રીતે ચાવવો તે જાણતા નથી, અમે બ્લેન્ડરમાં વાનગીને પ્યુરી કરીએ છીએ.

   તમારા બાળક માટે હેલ્ધી ડિનર તૈયાર છે.

3. 
   બોન એપેટીટ!

   બાળકના શરીરને ખાસ કરીને યોગ્ય અને તંદુરસ્ત પોષણની જરૂર હોય છે, જે શક્ય તેટલું સંતુલિત હોવું જોઈએ અને તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ હોવા જોઈએ. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તમારું બાળક તેની ઉંમરના આધારે દરરોજ શાકભાજી અને ફળોનો એક ભાગ ખાય. છેવટે, આ ઉત્પાદનોમાં, મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ ઉપરાંત, ફાઇબર પણ હોય છે, જે જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને યોગ્ય રીતે નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને નિયમિત આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કારણ કે બાળકોનું શરીર ખૂબ જ સંવેદનશીલ અને નાજુક હોય છે, અને અયોગ્ય સ્ટૂલ જટિલ રોગો તરફ દોરી શકે છે.

   તમે તમારા બાળકને તેના સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ અને તેના શારીરિક વિકાસના આધારે 4-5 મહિનાની શરૂઆતમાં પૂરક ખોરાક આપવાનું શરૂ કરી શકો છો. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, નિરીક્ષક બાળરોગ સાથે સંપર્ક કરવો વધુ સારું રહેશે. પ્રથમ પૂરક ખોરાક માટે, ઉચ્ચારણ વિનાના સ્વાદ અને રંગવાળી સરળ શાકભાજી યોગ્ય છે. ઝુચીની સાથે પ્રારંભ કરવું વધુ સારું છે. તેઓ 4.5 મહિનાની શરૂઆતમાં આપી શકાય છે. તેમને અનુસરીને, તમે ફૂલકોબી આપી શકો છો. થોડી વાર પછી (6-7 મહિના) બટાકા અને પછી ગાજર. ફક્ત યાદ રાખો કે તે એલર્જીનું કારણ બની શકે છે, તેથી પહેલા તેને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડશો નહીં.

   સ્ટયૂ માટેની સૂચિત રેસીપી સાત મહિનાની ઉંમરના બાળકોને આપી શકાય છે, પરંતુ જો તેઓને એલર્જીના જોખમને દૂર કરવા માટે આ ઉત્પાદનો અલગથી આપવામાં આવ્યા હોય તો જ. નાના એલર્જી પીડિતો માટે, ગાજરને ઝુચીની સાથે બદલવું વધુ સારું છે. ગાજરને બદલે, તમે કોળાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે લગભગ સમાન રીતે સહન કરવામાં આવે છે.

   આ વાનગી બાળકોના મેનૂ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. કારણ કે તે નમ્ર રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે - શાકભાજી તળેલા નથી, પરંતુ ફક્ત સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. જો તમારા બાળકને પાચન સંબંધી કોઈ સમસ્યા હોય, તો તમે બધા ઘટકોને સરળતાથી ઉકાળી શકો છો. આ વધુ ઉપયોગી થશે.

   નાના લોકો માટે, શાકભાજીને અદલાબદલી કરવાની જરૂર પડશે. આ કરવાની સૌથી ઝડપી રીત બ્લેન્ડર સાથે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે તે હાથમાં નથી, તો પછી તમે જૂની "દાદીની" પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક સામાન્ય માશર (પ્યુરી બનાવવા માટે) અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર તમને આમાં મદદ કરશે. પરંતુ તેને બે વાર સ્ક્રોલ કરવું વધુ સારું છે જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. ખાતરીપૂર્વકનો રસ્તો એ છે કે બધી શાકભાજીને ચાળણીમાં ઘસવી. જરૂરી ભાગ નાનો હોવાથી, તે વધુ સમય લેશે નહીં.

   મોટા બાળક માટે, તમારે સ્ટયૂને કાપવાની જરૂર નથી, ફક્ત રાંધતા પહેલા શાકભાજીને નાના કદમાં કાપો જેથી તેને તેના મોંમાં મૂકવું અનુકૂળ હોય.

લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી ઉનાળાના આગમન સાથે, દરેક માતાને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને તેના બાળકના આહારમાં વિવિધતા લાવવાની તક મળે છે.

બાળક માટે ઝુચિની સ્ટયૂ પુખ્ત વયના લોકો માટે સમાન વાનગીથી થોડો અલગ છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ વધુ નાજુક હોવો જોઈએ, જેનો અર્થ છે કે તેમાં ગરમ ​​મસાલા હશે નહીં. વધુમાં, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન આપણે ઘટકોને વધુ પડતું ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી જેથી વાનગી સરળતાથી સુપાચ્ય હોય અને બાળકમાં પાચનમાં અસ્વસ્થતા ન આવે.

ઝુચિની એ સૌથી સસ્તું શાકભાજી છે જે વસંતઋતુમાં વેચાણ પર જાય છે. આ ઉત્પાદન નાના ગોરમેટ્સ માટે પણ આદર્શ છે. આ અભૂતપૂર્વ છોડના ફળોમાં સંખ્યાબંધ વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે જે બાળકના સામાન્ય વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે.

તેમની વચ્ચે:

• એસ્કોર્બિક એસિડ (વિટામિન સી),
• નિકોટિનિક એસિડ (વિટામિન પીપી),
• બી વિટામિન્સ,
• ઘણા મેક્રો અને સૂક્ષ્મ તત્વો.

ઝુચીનીમાં કેલરી ઓછી હોય છે, સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે અને ભાગ્યે જ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે. આ પ્રકારની શાકભાજીની વિશેષતા એ પેક્ટીન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી છે, જે પાચનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

જો તમે ધ્યાનમાં લો કે ઝુચીનીમાં તટસ્થ સ્વાદ હોય છે, જે તેને વિવિધ ઉત્પાદનોની વિશાળ સંખ્યા સાથે સુમેળમાં જોડવાની મંજૂરી આપે છે: શાકભાજી, અનાજ અથવા માંસ, તો તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે મોટાભાગની માતાઓ શા માટે ઘણા સ્વાદિષ્ટ, અને સૌથી અગત્યનું, અતિશય તંદુરસ્ત તૈયાર કરવામાં ખુશ છે. તેમના બાળકો માટે zucchini માંથી વાનગીઓ.

ઝુચિનીના નોંધપાત્ર રાંધણ અને પોષક ગુણધર્મો ટેન્ડર પ્યુરીના સ્વરૂપમાં પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે, અને મોટા બાળકો ચોક્કસપણે સ્ટયૂનો આનંદ માણશે, જેમાં ઝુચિની મુખ્ય ઉત્પાદનની ભૂમિકા ભજવે છે.

તમારા બાળક માટે રસોઈ માટે ઝુચીની કેવી રીતે પસંદ કરવી

તમારા બાળક માટે "જમણી" ઝુચીની પસંદ કરવી મુશ્કેલ નથી.

• જો બાળક હજી સુધી આ ઉત્પાદનથી પરિચિત નથી, તો નાના, યુવાન, હળવા રંગના ફળો પસંદ કરો તેઓ એલર્જીનું કારણ બનશે નહીં;
• યંગ ઝુચીનીમાં કોમળ માંસ હોય છે જેને લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવારની જરૂર હોતી નથી.
• વધુમાં, તમારી રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવાની વાસ્તવિક પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, નિષ્ણાતો વધારાના નાઈટ્રેટ્સને દૂર કરવા માટે શાકભાજીને ઠંડા પાણીમાં પલાળવાની ભલામણ કરે છે (જો તમે સુપરમાર્કેટમાંથી શાકભાજી ખરીદો છો).

બાળકો માટે શાકાહારી ઝુચીની સ્ટયૂ

બેકડ મીટ, બાફેલા કટલેટ અથવા મીટબોલ્સ સાથે તૈયાર કરાયેલ ઝુચીની સ્ટયૂ તમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન બનશે. બાળક માટે ઝુચીની પસંદ કરતી વખતે, પાતળા, નરમ ત્વચાવાળા નાના ફળોને પ્રાધાન્ય આપો.

ઘટકો

સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 1 ટુકડો;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• અડધી ડુંગળી (અથવા આખું, નાનું);
• યુવાન બટાકા - 3 કંદ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી;
• થોડી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

એ નોંધવું જોઇએ કે જે બાળકો પહેલેથી જ શાકભાજીના પ્રેમમાં પડી ગયા છે, આ વાનગી માટેના ઘટકોની સૂચિ જો ઇચ્છિત હોય તો, રીંગણા, ઘંટડી મરી અથવા થોડું કોળું ઉમેરીને વિસ્તૃત કરી શકાય છે.

સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે, જાડા તળિયાવાળા સોસપાનનો ઉપયોગ કરો - આવા બાઉલમાં તમારા માટે જરૂરી સુસંગતતા માટે તમામ ઘટકોને ઉકાળવું સરળ રહેશે.

શું તમે બધા તૈયાર છો? પછી ચાલો પ્રારંભ કરીએ!

તૈયારી

• અમે શાકભાજીને ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ અને કાપીએ છીએ. બટાકા, ડુંગળી અને ઝુચિનીને ક્યુબ્સમાં, ગાજરને ખૂબ પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે.
• એક પાતળી તળિયાવાળી તપેલીમાં થોડું શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, ધીમા તાપે આછું સાંતળો.
• સમારેલા બટેટા ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો અને વધુમાં વધુ વિટામિન્સ જાળવવા માટે ઢાંકણની નીચે શાકભાજીને ઉકળતા રહો.
• જ્યારે બટાકા લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલી ઝુચીની, મીઠું ઉમેરો અને થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો.
• જો તમારા સ્ટયૂમાંનું પાણી ઉકળી ગયું હોય અને શાકભાજી હજુ પણ સખત હોય, તો માત્ર ગરમ પાણી ઉમેરો. તત્પરતાના 5 મિનિટ પહેલાં, ગરમ પાણીથી ભળે ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, જેને તમે તાજા ટામેટા અથવા થોડી માત્રામાં કુદરતી ટમેટાના રસથી બદલી શકો છો.
• જો તમારું બાળક ત્રણ વર્ષથી વધુનું છે, તો તમે વાનગીના સ્વાદને વધુ અર્થસભર બનાવવા માટે સ્ટયૂમાં થોડું કાળા મરી અને ખાડી પર્ણ ઉમેરી શકો છો.

બાળકો માટે ચિકન સાથે ઝુચીની સ્ટયૂ

ઝુચિની માત્ર વનસ્પતિ પાકોની વિશાળ વિવિધતા સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે, તે ટેન્ડર ચિકન ફીલેટ સાથે અદ્ભુત ટેન્ડમ બનાવશે. આ સ્ટયૂ લંચ અથવા ડિનર માટે આદર્શ છે, કારણ કે તેમાં બાળકને જરૂરી પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.

ઘટકો

ચિકન સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• ચિકન સ્તન - 200 ગ્રામ;
• ઝુચિની (છાલવાળી અને બીજ દૂર) - 150 ગ્રામ;
• બટાકા - 3 કંદ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 0.5 પીસી.;
• ટામેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;
• સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું એક ક્વાર્ટર.

તૈયારી

જો તમારી પાસે તમામ જરૂરી ઘટકો છે, તો ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ.

• સૌ પ્રથમ બટાકાને ધોઈ, છોલીને કાપી લો. તેને ગરમ પાણીથી ભરો અને તેને આગ પર મૂકો.
• અમે તૈયાર ચિકન સ્તનને ક્યુબ્સમાં પણ કાપીએ છીએ અને બટાકામાં ઉમેરીએ છીએ. તેને ઉકળવા દો, કાળજીપૂર્વક ફીણ દૂર કરો અને ગરમી ઓછી કરો.
• છાલવાળા ગાજરને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને બટાકા અને માંસમાં ઉમેરો, ફરીથી ઉકળ્યા પછી, ફરીથી ગરમી ઓછી કરો. અમે ડુંગળી સાથે તે જ કરીએ છીએ, અને પછી ઝુચીની સાથે.
• રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, પ્રવાહી સ્તરનું નિરીક્ષણ કરો અને, જો જરૂરી હોય તો, નાના ભાગોમાં પાણી ઉમેરો.
• રસોઈના અંતે, ટમેટા, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

ધીમા કૂકરમાં બાળક માટે સમાન ઝુચિની સ્ટયૂ તૈયાર કરવું અનુકૂળ છે: સ્ટયૂ બળશે નહીં, પરંતુ કોઈપણ ઘટકો કાચા રહેશે નહીં.

દરેક માતા-પિતાએ ઓછામાં ઓછું એકવાર તેમના બાળકને શાકભાજી કેવી રીતે ખવડાવવું તે પ્રશ્ન વિશે વિચાર્યું છે. બાળકમાં તંદુરસ્ત આહારનો પ્રેમ કેળવવો જરૂરી છે જ્યારે તે હજી સુધી તેની સ્વાદ પસંદગીઓને સંપૂર્ણ રીતે સમજી શક્યો નથી. લેખમાં બાળક માટે વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટેની ઘણી સરળ વાનગીઓની ચર્ચા કરવામાં આવશે. તેઓ કોઈ મુશ્કેલીઓ રજૂ કરતા નથી.

બાળકો માટે શાકભાજીનો સ્ટયૂ એ એક સ્વસ્થ અને ખૂબ જ સંતોષકારક વાનગી છે. તમારે તેના પર ઘણો સમય પસાર કરવાની જરૂર નથી, અને તે માતા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જે પહેલાથી જ ઘરના કામમાં વ્યસ્ત છે. લેખમાં પ્રસ્તુત વાનગીઓ માટે, શાકભાજી પસંદ કરવામાં આવી હતી જે શિયાળામાં સ્ટોરમાં શોધવા માટે સરળ છે, અને ઉનાળામાં આ ઉત્પાદનો દેશમાં ઉગાડી શકાય છે. બાળકો માટે શાકભાજીનો સ્ટયૂ લંચ, ડિનર અથવા હાર્દિક નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકે છે.

બાળકના આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરવો

જ્યારે બાળક 6 મહિનાનું થાય છે, ત્યારે તેનું શરીર શાકભાજીને પચાવવા માટે તૈયાર હોય છે. પરંતુ બાળક પોતે હજી પણ મધુર માતાના દૂધ અને તેના વિકલ્પોમાંથી પોતાને છોડાવવા માંગતો નથી. માતાઓએ તેમના બાળકને ઝુચીની, બટાકા, કોળું અને અન્ય શાકભાજી ખવડાવવાની વિવિધ રીતો શોધવી પડે છે.

તમારે અડધા ચમચી સાથે શાકભાજીનો પરિચય શરૂ કરવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે દરરોજ 100 ગ્રામ શાકભાજીમાં ખસેડો. શાકભાજીમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન હોય છે, જે વધતા શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે. ઉંમર સાથે, બાળક ખોરાકને સમજવાનું શરૂ કરે છે, અને જ્યારે તે એક વર્ષનો થાય છે, ત્યારે તે હવે નિયમિત ગાજર અથવા ઝુચીની પ્યુરી ખાવા માંગતો નથી. આ કિસ્સામાં, એક મોહક વનસ્પતિ સ્ટયૂ મદદ કરી શકે છે, જે પીકી નાનાનું ધ્યાન આકર્ષિત કરશે.

ત્યાં ઘણી બધી સ્ટયૂ વાનગીઓ છે. આ લેખ ફક્ત તે જ વાનગીઓની ચર્ચા કરે છે જેના ઘટકો 10 મહિનાથી વધુ ઉંમરના બાળકને ખાવાની મંજૂરી છે. કોઈ ચોક્કસ વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તેમાંથી તમામ ઉત્પાદનો બાળકના આહારમાં પહેલેથી જ દાખલ કરવામાં આવ્યા છે.

ધીમા કૂકરમાં શાકભાજીનો સ્ટયૂ રાંધવા

જો તમે તમારો સમય બચાવવા માંગતા હો, તો સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરો. ધીમા કૂકરમાં વનસ્પતિ સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• બટાકા - 2 નાના કંદ;
• સફેદ કોબી - 1/8 વડા;
• ગાજર - એક નાનું;
• દૂધ - એક ગ્લાસ;
• લીલા વટાણા (તાજા) - 10 ગ્રામ;
• માખણ - 5 ગ્રામ;
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 10 ગ્રામ.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે રેસીપીમાં ડેરી ઉત્પાદનો શામેલ છે. આ વનસ્પતિ સ્ટયૂ 1 વર્ષના બાળક માટે યોગ્ય નથી.

તૈયારી:

1. ગાજરને છોલીને સારી રીતે ધોઈ લો. ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. બટાકાની છાલ કાઢી, સારી રીતે ધોઈ લો અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
3. કોબીને ધોઈને બારીક કાપો.
4. મલ્ટિકુકરમાં એક ગ્લાસ દૂધ રેડો અને "સ્ટ્યૂ" મોડ ચાલુ કરો.
5. ગાજરને દૂધમાં મૂકો અને દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
6. બટાકા અને કોબી ઉમેરો. લગભગ 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
7. વટાણા અને માખણ ઉમેરો, બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. તૈયાર વાનગીમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

તાજા વટાણા સાથે શાકભાજીનો સ્ટયૂ

રેસીપી એક સર્વિંગ માટે છે. તૈયાર વાનગીનું કુલ વજન આશરે 250 ગ્રામ હશે.

ઉત્પાદન સૂચિ:

• નાના ગાજર;
• અડધી ડુંગળી;
• કોળું - 100 ગ્રામ;
• ફૂલકોબી - એક ફૂલ;
• તાજા લીલા વટાણા - 100 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 50 ગ્રામ;
• બટાકા - એક નાનો કંદ;
• વનસ્પતિ તેલ - ચમચી;
• પાણીનો ગ્લાસ.

તૈયારી:

1. એક નાનું ગાજર લો અને તેને છોલી લો. શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. ડુંગળીને છોલીને શાક ધોઈ લો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. સમારેલા ગાજર અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. શાકભાજીને લગભગ 5 મિનિટ સાંતળો.
4. કોળા અને બટાકાની છાલ કાઢીને ધોઈ લો. શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
5. કોબીજને ધોઈ લો. તેને કાપવાની જરૂર નથી.
6. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં એક ગ્લાસ પાણી રેડો અને બોઇલ લાવો.
7. પેનમાં પાણી ઉકળી જાય એટલે તેમાં બટાકા, કોબીજ અને કોળું ઉમેરો. ગરમી ઓછી કરો અને શાકભાજીને ઢાંકીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
8. ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. અન્ય 4 મિનિટ માટે રાંધવા.
9. વટાણા ઉમેરો. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
10. રસોઈના અંતે, તાજા સુવાદાણા ઉમેરો. સ્ટયૂ તૈયાર છે.

ઇંડા સાથે શાકભાજી સ્ટયૂ

બધા બાળકો ઉત્સાહ સાથે આ અસામાન્ય સ્ટયૂ ખાય છે. યાદ રાખો કે ઈંડાનો સફેદ રંગ એક મજબૂત એલર્જન છે. ખાતરી કરો કે તમારા બાળકને આ ઉત્પાદનથી એલર્જી નથી.

એક સેવા આપવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• રીંગણા - 2 વર્તુળો;
• લીલા મરી - 2 રિંગ્સ;
• ઝુચીની - 100 ગ્રામ;
• ટમેટા - અડધા;
• ઇંડા - વસ્તુ;
• વનસ્પતિ તેલ - 10 ગ્રામ;
• એક ચપટી મીઠું;
• પાણીનો ગ્લાસ.

તૈયારી:

1. તમામ શાકભાજી (ટામેટાં સિવાય) સારી રીતે ધોઈને બારીક સમારી લેવા જોઈએ.
2. અડધા ટામેટામાંથી ચમચી વડે બીજ કાઢી લો. ટામેટાને 6 ભાગોમાં કાપો.
3. ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડવું. ત્યાં બધી શાકભાજી મૂકો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. ઇંડાને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તેને ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો, છાલ કરો અને બારીક કાપો.
5. ઇંડા સાથે સમાપ્ત સ્ટયૂ છંટકાવ.

ઝુચીની અને બટાકા સાથે શાકભાજીનો સ્ટયૂ

ઝુચિની એ પ્રથમ ઉત્પાદનોમાંનું એક છે જે બાળકના મેનૂ પર દેખાય છે. અને આના માટે સારા કારણો છે - ઝુચીની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી, સારી રીતે શોષાય છે અને તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ છે. ઝુચિની અને બટાકા સાથેના શાકભાજીના સ્ટયૂમાં એવા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે જે જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળક માટે માન્ય છે. વાનગીમાં નરમ સુસંગતતા છે, તેથી તે નાના જીવતંત્ર દ્વારા સારી રીતે પાચન કરવામાં આવશે. લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે તમારા બાળક માટે ઝુચીની સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ તૈયાર કરો.

સેવા દીઠ ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• બટાકા - 60 ગ્રામ;
• યુવાન ઝુચીની - 100 ગ્રામ;
• બાળક (અથવા સ્તન) દૂધ - 20 ગ્રામ;
• માખણ - 5 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. બટાકા અને ઝુચીનીને છાલ કરો, સારી રીતે કોગળા કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.
2. બટાકાને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. લગભગ 15 મિનિટ માટે ઝુચીનીને વરાળ કરો.
4. બટાકામાં માખણ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
5. બટાકામાં તૈયાર ઝુચીની ઉમેરો અને બ્લેન્ડર અથવા મેશરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી કરો.
6. બટાકા અને ઝુચીની સાથે પેનમાં દૂધ ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તાપ બંધ કરો. પૅનની સામગ્રીને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

દૂધમાં યુવાન વટાણા સાથે બેકડ શાકભાજી

રેસીપી 2 બાળકોની સર્વિંગ માટે છે.

ઉત્પાદન સૂચિ:

• બટાકા - 80 ગ્રામ;
• ફૂલકોબી - 50 ગ્રામ;
• ગાજર - 40 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 30 ગ્રામ;
• સફેદ કોબી - 50 ગ્રામ;
• યુવાન લીલા વટાણા - 2 ચમચી;
• બાળકનું દૂધ - 100 મિલીલીટર;
• માખણ - 5 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 30 ગ્રામ;
• મીઠું - બે ચપટી.

તૈયારી:

1. બધી શાકભાજી (ડુંગળી અને વટાણા સિવાય) છોલી, ધોઈ અને ઉકાળો. એકવાર શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને બેકિંગ પોટમાં મૂકો. વટાણા અને મીઠું ઉમેરો.
2. ડુંગળીને માખણમાં લગભગ 5 મિનિટ સાંતળો અને અન્ય શાકભાજીમાં ઉમેરો.
3. પોટની સામગ્રીને દૂધથી ભરો. પોટને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

નિષ્કર્ષમાં

શાકભાજીમાં વિટામીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તમારા બાળકને દરરોજ આ ખોરાક આપવાની ખાતરી કરો. તમે બાળકો માટે શાકભાજીની બધી વાનગીઓમાં વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે તમારા બાળકને શું પસંદ છે અને બાળકને કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનથી એલર્જી છે કે કેમ તેના પર આધાર રાખે છે. જો તમારા બાળકને તાજો ખોરાક ન ગમતો હોય, તો બાળકો માટે શાકભાજીના સ્ટયૂમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. જો તમારું બાળક હજી ચાવતું ન હોય તો તમે સ્ટયૂને પ્યુરી પણ કરી શકો છો.

પહેલાથી જ પૂરતા પ્રમાણમાં દાંત ફૂટી ચૂકેલા બાળકો માટે, બાળરોગ ચિકિત્સકો શુદ્ધ ખોરાક નહીં, પરંતુ વાનગીઓ કે જેમાં ઘટકોને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે તે ઓફર કરવાની સલાહ આપે છે. આ ચાવવાની આદતો બનાવે છે અને બાળકના પાચનતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

બપોરના ભોજન માટે, બાળકોને માંસના ઉમેરા સાથે સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સ્ટયૂ ઓફર કરી શકાય છે. આ વાનગી તદ્દન સંતોષકારક, પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ છે, અને તે માત્ર બાળકોને જ નહીં, પરંતુ પરિવારના અન્ય સભ્યોને પણ પીરસી શકાય છે. માંસ સાથે બાળકોના વનસ્પતિ સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા, કયા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને શું છોડવું જોઈએ? ચાલો આ વાનગીના બધા રહસ્યો શોધીએ!

બાળક માટે માંસ સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂના ફાયદા

સ્ટયૂ તૈયાર કરવાની ટેક્નોલોજીમાં દરેક ઘટકને અલગ-અલગ ફ્રાય કરવાનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારબાદ બધા ઘટકો રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી એકસાથે ઉકાળવામાં આવે છે. વાનગીનું બાળકોનું સંસ્કરણ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજી અને માંસને ફ્રાય કરવાનું ટાળવું જોઈએ. તેથી જ સ્ટ્યૂને થોડો લાંબો સમય ઉકાળવાની જરૂર છે. રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા અને ઘટકોના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શક્ય તેટલું સાચવવા માટે, તમે ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ તૈયાર કરી શકો છો.

• "માંસ ઘટક" પસંદ કરતી વખતે, ચિકન ફીલેટ, જાંઘ અથવા સ્તન (ત્વચા વિના) ને પ્રાધાન્ય આપો.તમે તેને સ્ટયૂ અને વાછરડાનું માંસ અથવા દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ, સસલું, બીફમાં મૂકી શકો છો.
• શાકભાજીની વાત કરીએ તો, તમારે સૌ પ્રથમ તમારા પોતાના બાળકના સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ, અને એ પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે બાળકે પહેલાથી જ તમામ ઘટકોનો પ્રયાસ કર્યો છે કે કેમ. મોસમી શાકભાજીમાંથી સ્ટયૂ તૈયાર કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ આઈસ્ક્રીમનો ઉપયોગ પણ તદ્દન સ્વીકાર્ય છે.

શું તમે જાણો છો? સ્ટયૂ તૈયાર કરતી વખતે સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો. તમારે વાનગીમાં વધુ પડતું મીઠું ન નાખવું જોઈએ અથવા તેમાં લસણ ઉમેરવું જોઈએ નહીં - મોટાભાગના બાળકોને તેની તીવ્ર ગંધ અને તીખો સ્વાદ પસંદ નથી. વાનગીમાં ઘણા બધા બટાકા ન મૂકવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે આ સ્ટયૂની કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીમાં વધારો કરશે.

એક અથવા બે ચમચી સાથે આ વાનગી સાથે પરિચિત થવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે. જો તમારું બાળક તમારી રાંધણ કુશળતાની પ્રશંસા કરે છે, તો ધીમે ધીમે ભાગ વધારો.


મહત્વપૂર્ણ!સૌથી નાના બાળકો માટે, માંસ પૂર્વ-ગ્રાઉન્ડ હોઈ શકે છે અને નાજુકાઈના માંસને મીટબોલ્સમાં બનાવી શકાય છે. તેઓ ઝડપથી રાંધે છે અને પચવામાં સરળ છે. તેઓ ગાજર તરીકે જ સમયે નાખવામાં આવે છે.

માંસ સાથે શાકભાજી સ્ટયૂ - રેસીપી

• આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, 180 ગ્રામ માંસ (ચિકન, ટર્કી, વાછરડાનું માંસ) લો, તેને કોગળા કરો, ભાગોમાં કાપીને સોસપાનમાં મૂકો. માંસના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, પહેલા માંસને તેના પોતાના રસમાં, અને પછી પાણીમાં (ટુકડાઓને ઢાંકવા માટે પૂરતું રેડવું) 10-25 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ.
  
  
• છાલ કાપીને ક્યુબ્સમાં એક બટાકાનો કંદ, મધ્યમ ઝુચીનીનો ત્રીજો ભાગ, અડધી ડુંગળી, 40 ગ્રામ કોળું અને અડધુ ગાજર. કોળુ અને ઝુચીનીને બ્રોકોલી અને લીલા વટાણા (તાજા અથવા સ્થિર) સાથે બદલી શકાય છે.
• જ્યારે માંસ નરમ બને છે, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. 5-6 મિનિટ પછી, બટાકાને પેનમાં ઉમેરો, અને થોડી મિનિટો પછી, કોળું ઉમેરો. જ્યારે બટાકા નરમ હોય, ત્યારે ઝુચીની ઉમેરો. તે જ સમયે, બ્રોકોલી અને વટાણા ઉમેરો.
  
  
• જો જરૂરી હોય તો, પાનમાં પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો.
  
• જ્યારે વાનગી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે થોડું મીઠું ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે તેને ઉકળવા દો. અંતે, એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ અને અડધી ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

શું તમે જાણો છો? જો તમે ધીમા કૂકરમાં માંસ અને બટાકા સાથે વેજિટેબલ સ્ટયૂ તૈયાર કરી રહ્યાં હોવ, તો સ્ટ્યૂવિંગ મોડ પસંદ કરો અને વપરાયેલી સામગ્રીના આધારે 40-45 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો.





બાળક માટે માંસ સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા - વિડિઓ

બાળકો માટે, તમે બાફેલા બીફ અને શાકભાજીના મિશ્રણમાંથી બનાવેલ માંસ સ્ટયૂ ઓફર કરી શકો છો. નીચેની વિડિઓ આ વાનગીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવી તે સમજાવે છે, અને સ્ટયૂ માટે જરૂરી તમામ ઘટકોની વિગતવાર સૂચિ પણ આપે છે. બાળકોને ચોક્કસપણે આનંદ થશે તેવી વાનગી પીરસવાનું ઉદાહરણ પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે.