ખાડાઓ સાથે સ્થિર ચેરી. વિડિઓ "ફ્રીઝિંગ ચેરી એ શિયાળા માટે એક ઉત્તમ સાબિત પદ્ધતિ છે"

સૌથી વધુ એક સાર્વત્રિક બેરીરસોઈમાં ચેરી છે. તે બહાર વળે છે સ્વાદિષ્ટ જામઅને જામ, તે મીઠાઈઓમાં સુખદ ખાટા ઉમેરે છે, અને માંસ માટે ચટણી માટે પણ યોગ્ય છે. આ બેરી સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે. સૌથી અનુકૂળ અને ઝડપી રસ્તોશિયાળા માટે તાજી ચેરી તૈયાર કરવી એટલે ઠંડું કરવું.

તમે ચેરીને ઘણી રીતે સ્થિર કરી શકો છો: ખાડાઓ સાથે, ખાડાઓ વિના, માં ખાંડની ચાસણી, ફળ પ્યુરી અથવા રસ માં. પ્રથમ, તમે તેનો ઉપયોગ શેના માટે કરશો તે નક્કી કરો. જો તમે ડમ્પલિંગ અને પાઈ ભરવા માટે ચેરી તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી પીટેડ ચેરીને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે જેથી તમે તેનો તરત જ રસોઈ માટે ઉપયોગ કરી શકો. જો તમે શિયાળામાં કોમ્પોટ્સ બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પીટેડ ચેરી તમારો વિકલ્પ છે. ચાસણી અથવા પ્યુરીમાં ડૂબેલી ચેરી જેલી, કોટેજ ચીઝ અને પોર્રીજ માટે યોગ્ય છે.

પરંતુ ઠંડું થતાં પહેલાં, ચેરી તૈયાર કરવી આવશ્યક છે.

ઠંડક માટે પાકેલી, પરંતુ વધુપડેલી ચેરી પસંદ કરો. 30 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લીટર દીઠ 1 ચમચી મીઠું) રેડો જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં રહેલા તમામ કૃમિ ટોચ પર તરતા રહે. ચેરીને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, દાંડી અને કાટમાળને અલગ કરો. લગભગ 2 કલાક સૂકવવા માટે કાગળ અથવા કપાસના ટુવાલ પર મૂકો.

શિયાળા માટે પિટેડ ચેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવી.

ચેરીને ટ્રે પર સમાન સ્તરમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં કેટલાક કલાકો માટે મૂકો. જ્યારે ચેરી સ્થિર થઈ જાય, ત્યારે તેને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા બેગમાં રેડો અને કાયમી સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

જો તમે તરત જ ચેરીને બેગમાં મુકો છો, તો તે એક નક્કર ગઠ્ઠામાં એકસાથે ચોંટી શકે છે, જેને પછીથી અલગ કરવું મુશ્કેલ બનશે. ચેરીને એવી રીતે પેક કરવાની જરૂર છે કે ઉત્પાદનને ફરીથી ફ્રીઝ કર્યા વિના તરત જ સમગ્ર ભાગનો ઉપયોગ કરી શકાય. ખાડાઓ સાથે ચેરી ફ્રીઝરમાં 8-12 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે પિટેડ ચેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવી.

કોઈપણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ધોવાઇ અને સૂકાયેલી ચેરીને ખાડાઓમાંથી અલગ કરો (પિન, હેરપિન, ખાસ ઉપકરણ). વધારાનો રસ કાઢવા માટે ઓસામણિયું માં મૂકો. ટ્રે પર એક જ સ્તરમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 3 કલાક માટે મૂકો.

ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરો અને કાયમી સ્ટોરેજ માટે બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો. ફ્રીઝરમાં 12-15 મહિના માટે સ્ટોર કરી શકાય છે.

વિડિઓમાં, મુરબ્બો ફોક્સ તમને ફ્રીઝિંગ પિટેડ ચેરીઓની જટિલતાઓ વિશે વિગતવાર જણાવશે.

ખાંડની ચાસણીમાં ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી.

આ ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિ માટે, તમે ખાડાઓ સાથે અથવા વગર ચેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં 1 લિટર પાણી દીઠ 1.5 કિલો ખાંડના દરે ખાંડ ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. ચેરીને સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકો, જ્યાં સુધી તે ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેના પર ગરમ ચાસણી રેડો. ઠંડુ કરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ફળ પ્યુરી સાથે ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી.

ફળોની પ્યુરી સાથે ચેરીને સ્થિર કરવા માટે, તમે તમારી પસંદગીની કોઈપણ બેરી (સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, કરન્ટસ) લઈ શકો છો. માટે ફળ પ્યુરીકોઈપણ સાથે અંગત સ્વાર્થ સુલભ રીતેધોવાઇ અને છટણી બેરી. 1 થી 3 ના પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. ચેરીને સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકો અને પ્યુરી તેને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી ન જાય ત્યાં સુધી તેમાં રેડો.

ઢાંકણથી ઢાંકીને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

રસ સાથે ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી.

અગાઉની પદ્ધતિઓની જેમ, અમે ચેરીને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ, તેમને રસથી ભરીએ છીએ અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોરેજ માટે મૂકીએ છીએ. ચેરી, નારંગી, સફરજન, પિઅર અથવા સાથે સારી રીતે જાઓ અનેનાસનો રસ. તમે ચેરીને સ્થિર કરી શકો છો પોતાનો રસ.

વિડિઓ ચેરીને તેમના પોતાના રસમાં ઠંડું કરવાની પદ્ધતિ બતાવે છે.

ડિફ્રોસ્ટિંગ ચેરી.

નીચે શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં ચેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે. જો ચેરીની તાત્કાલિક જરૂર હોય, તો તેને ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરો.

શિયાળા માટે ફ્રીઝિંગ ચેરી તમને તેમના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે અને તેનો સ્વાદ લગભગ તાજા જેવો હોય છે. કેનિંગથી વિપરીત, ચેરી તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ ગૃહિણીના સમય અને પ્રયત્નોને નોંધપાત્ર રીતે બચાવે છે, જેનું ખૂબ મહત્વ છે.

શિયાળા માટે ખાડાઓ સાથે ચેરી ફ્રીઝિંગ એ તેમના માટે અનિવાર્ય ઉકેલ છે જેઓ તેમના પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ ફોર્ટિફાઇડ કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે. કેટલાક આવા ચેરીનો ઉપયોગ પાઈ અને ડમ્પલિંગ માટે ભરણ તરીકે પણ કરે છે, પરંતુ મોટે ભાગે આ હેતુઓ માટે પીટેડ ચેરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ જેમ તેઓ કહે છે, સ્વાદ અને રંગ ...

આ પ્રસંગે, અમે શિયાળા માટે ચેરીને ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયાનું વર્ણન કરવાનું નક્કી કર્યું અને તે બધા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાઅને વિડિઓ માસ્ટર ક્લાસ.

શિયાળા માટે ચેરીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવી

ચાલો, તુચ્છ લાગતા પ્રશ્નોના જવાબો આપીને શરૂઆત કરીએ, પરંતુ તમારે સ્વીકારવું જ પડશે કે દરેક જણ એક જ સમયે ડૉક્ટર નહોતું અને દરેક વ્યક્તિ પાસે એવી અનુભવી ગૃહિણી હોતી નથી કે જે વ્યવહારુ સલાહ આપી શકે...

સારું, હવે ચાલો સીધા ચેરીને ઠંડું કરવા તરફ આગળ વધીએ.

રેફ્રિજરેટરમાં ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી (ખાડાઓ સાથે)

	ચેરી લો, તેને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો અને હવામાં સૂકવવા માટે છોડી દો.
	પછી અમે ફ્રીઝરમાંથી ટ્રે લઈએ છીએ.
	ચાલો તેને આવરી લઈએ ચર્મપત્ર કાગળ.
	અને ચેરીને એક સ્તરમાં ટોચ પર મૂકો. આ રીતે બેરી શક્ય તેટલી ઝડપથી સ્થિર થઈ જશે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં વિટામિન્સ સાચવવામાં આવશે. ટ્રેને ફ્રીઝરમાં 5-6 કલાક માટે મૂકો.
	પછી અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પેક કરીએ છીએ.
	ફ્રોઝન ચેરીના પેકેજોમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ ફ્રીઝર.

ફ્રોઝન ફળો અને શાકભાજીને ફરીથી સ્થિર કરી શકાતા નથી અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ ફ્રીઝરમાંથી કાઢી નાખવા જોઈએ, કારણ કે તેમાં બેક્ટેરિયા ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે, જે પેટ માટે અનિચ્છનીય પરિણામો લાવી શકે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં ચેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવી: વિડિઓ

બેગમાં શિયાળા માટે ચેરી ફ્રીઝિંગ (ખાડામાં)

તાજેતરમાં, બેગમાં ચેરી ફ્રીઝ કરવાની પદ્ધતિ ખૂબ જ લોકપ્રિય બની છે. પ્રથમ કેસની જેમ, આ રેસીપીમાં કંઈ જટિલ નથી. પિટેડ ચેરીને સ્થિર કરવા અને તેમના મૂળ સ્વાદને જાળવવા માટે, તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

• ચેરીને વાટવું (તેમને છાલ કરો);
• તેમને બેગમાં ભાગોમાં મૂકો અને સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો;
• બેગની સામગ્રીને સારી રીતે હલાવો, તેને બાંધો (હવા છોડ્યા પછી) અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

આ ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિમાં, ધ્યાનમાં લેવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ચેરીને ઠંડું કરતા પહેલા એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવું જોઈએ જેથી તેમાંથી રસ શક્ય તેટલો નીકળી જાય.

બેગમાં ખાંડ મૂકવાના તબક્કે, તમારે ઝડપથી કાર્ય કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તેના પ્રભાવ હેઠળ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી રસ છોડવાનું શરૂ કરે છે, તેથી ચેરી અને ખાંડને ઝડપથી મિશ્રિત કરીને ફ્રીઝરમાં મૂકવાની જરૂર છે.

ખાંડમાં સ્થિર ચેરી કુદરતી સ્વાદ જાળવી રાખે છે(જાણે કે ઝાડ પરથી તોડી નાખ્યું હોય) અને ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી એટલું નરમ નથી.

થોડા લોકોને ચેરી ગમતી નથી. અને એવા પણ ઓછા છે કે જેઓ પાકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણે છે. ના, કોમ્પોટ, જામ, જામ - દરેક કુટુંબ આ વાનગીઓથી ભરેલું છે. શિયાળા માટે ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી? ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે, પાઈમાં ઉમેરો અને બીજું જે પણ તમારું હૃદય ઈચ્છે છે. ચાલો રહસ્યો શેર કરીએ.

સામાન્ય નિયમો

ચેરીને ધોવાની જરૂર છે. બેરી ગમે તેટલી સ્વચ્છ દેખાય, સપાટી પરથી ધૂળને ધોઈ નાખવી આવશ્યક છે. ખાસ કરીને જો ચેરી બજારમાં ખરીદવામાં આવી હોય. તમને ખબર નથી કે તે ક્યાં અને કેવી રીતે એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું. તેમના પોતાના બગીચાના નસીબદાર માલિકો માટે, ચાલો યુક્તિ 1 જાહેર કરીએ: ચેરી સીધા ઝાડ પર ધોઈ શકાય છે. અમે એક નળી ખેંચી અને, ઓછા દબાણ હેઠળ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને શાખાઓ પર જ સારી રીતે ધોઈ નાખી. તમે સાંજે આ કરી શકો છો, અને સવારે તમે સુરક્ષિત રીતે સ્વચ્છ લણણી એકત્રિત કરી શકો છો.

ઘણા લોકોને શંકા છે કે શું ચેરી બિલકુલ સ્થિર થઈ શકે છે? યુક્તિ 2: નજીકના સૌથી મોટા સુપરમાર્કેટ પર જાઓ. ત્યાં સ્થિર ફળો અને શાકભાજી વિભાગ જુઓ. ચોક્કસ ત્યાં ચેરી અથવા ચેરીની થેલી હશે. તેથી નિષ્કર્ષ: તે શક્ય છે. માર્ગ દ્વારા, આ સરળ રીતે તમે કોઈપણ તૈયારીઓને ઠંડું કરવા વિશે તમારી શંકાઓને દૂર કરી શકો છો. અમે સાથે એક પેકેજ મળ્યું યોગ્ય શાકભાજીઅથવા ફળ? આનો અર્થ એ કે તમે ઘરે આવી જ તૈયારી કરી શકો છો. શું આવા ફ્રોઝન ફળ વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે? આનો અર્થ એ છે કે પીગળ્યા પછી તે અખાદ્ય હશે અને તેને બીજી રીતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.

ચેરી સ્થિર છે. હકીકત એ છે કે જો બધી શરતો પૂરી થાય છે, તો બેરી ફ્રીઝરમાં 12 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ સમય દરમિયાન, બીજ, ઉપ-શૂન્ય તાપમાને પણ, હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ છોડે છે. શું તમને ટેબલ પર આવી વાનગીની જરૂર છે? હા, અને પીગળ્યા પછી, માત્ર બીજ દૂર કરો સ્વાદિષ્ટ રસગુમાવવું

માર્ગ દ્વારા, સ્થિર ચેરી વિદેશી ગંધને ખૂબ સારી રીતે શોષી લે છે. તેથી, તેને ચુસ્તપણે બંધ કરવાની મુશ્કેલી લો. નહિંતર, શિયાળામાં તમે એક અપ્રિય આશ્ચર્ય માટે હશો: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જે ગ્રીન્સ અથવા કાચા માંસ જેવા સ્વાદ ધરાવે છે.

આ મૂળભૂત જ્ઞાન લાગે છે, તમે લેખ વાંચતી વખતે બાકીનું શીખી શકશો.

ચેરીના યોગ્ય ફ્રીઝિંગના સિદ્ધાંતો

• ફ્રીઝરના કદ અનુસાર ટ્રે અથવા બેકિંગ શીટ
• જૂનો જાડા ટુવાલ
• જાડા ફિલ્મ અથવા પોલિઇથિલિનનો ટુકડો
• કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર બેગ

ફિલ્મને વરખથી બદલી શકાતી નથી; તે ઝડપથી તૂટી જાય છે. પરંતુ સિલિકોનાઇઝ્ડ બેકિંગ પેપર અથવા સિલિકોન ક્રાફ્ટ મેટ કામ કરશે. બેગ અને કન્ટેનર સ્વચ્છ, સૂકા અને ઠંડા હોવા જોઈએ. એટલે કે, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો અને પ્રારંભ કરો. પ્રક્રિયા:

• ધોયેલી ચેરીઓ પિટ કરવામાં આવે છે.
• બેકિંગ શીટ પર ટુવાલ મૂકો અને ટોચ પર પોલિઇથિલિનથી આવરી લો.
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પરિણામી રચના પર એક સ્તરમાં અંતરાલો સાથે રેડવામાં આવે છે.
• ફ્રીઝરમાં 40-50 મિનિટ માટે મૂકો. આ સમય દરમિયાન, તમે ચેરીના નવા બેચને છાલ કરી શકો છો.
• હવે તે બધું તમારી ઝડપ પર આધાર રાખે છે. ફ્રોઝન બેરીને ઝડપથી દૂર કરો, ટુવાલને કિનારીઓથી ઉપાડો અને વર્કપીસને ઠંડા કન્ટેનર અથવા બેગમાં રેડો.
• તેટલી જ ઝડપથી, વર્કપીસને સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

શા માટે કન્ટેનર ઠંડું કરો અને બધું ઝડપથી કરો? કારણ કે ચેરી માત્ર સ્થિર છે, પરંતુ હજુ સુધી સંપૂર્ણપણે સ્થિર નથી. બેરીને એકસાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે બરફનો પાતળો પોપડો પૂરતો છે. પરંતુ વિલંબથી તે ઓગળશે, અને ગરમ કન્ટેનર ચેરીને સંપૂર્ણપણે નરમ થવા દેશે. અને તમારા બધા પ્રયત્નો વ્યર્થ જશે.

જો તમે ફિલ્મમાંથી સીધા બેરી રેડી શકો તો શા માટે ટુવાલનો ઉપયોગ કરો? એવું બને છે કે ગૃહિણી પોલિઇથિલિનની જાડાઈનો અંદાજ લગાવતી નથી અથવા તેની પાસે યોગ્ય નથી. આ તે છે જ્યાં એક ટુવાલ હાથમાં આવે છે. તે તમારી ફ્રોઝન ચેરીને ટેબલ અને રસોડામાં વેરવિખેર થતા અટકાવશે.

સલાહ. બરછટ સ્થિર ચેરી ડમ્પલિંગ બનાવવા, જેલી અને કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે અનુકૂળ છે.

ખાંડ સાથે ચેરીને ઠંડું કરવાના સિદ્ધાંતો

તેઓ ઉપરના મુદ્દાઓથી ખૂબ જ અલગ છે. તમને જરૂર પડશે:

• તૈયાર ચેરી
• દાણાદાર ખાંડ
• નરમ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરઅથવા સિલિકોન બેકિંગ મોલ્ડ

અહીં આખું રહસ્ય એ છે કે ચેરી વ્યક્તિગત બેરી તરીકે નહીં, પરંતુ પેનકેકની જેમ અને તેના પોતાના રસમાં સ્થિર થશે. પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે:

1. 1 tbsp માટે. બેરી 1 tbsp લે છે. l ટોચની ખાંડ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર કરો.
2. ચેરીને સિલિકોન મોલ્ડ અથવા કન્ટેનરમાં એક સ્તરમાં મૂકો.
3. પરિણામી ચેરી પ્યુરી પર રેડો અને ફ્રીઝરમાં 4 કલાક માટે મૂકો. આ સમય દરમિયાન, વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે સ્થિર થઈ જશે.
4. હવે મોલ્ડ અને કન્ટેનરમાંથી ચેરી પેનકેક દૂર કરો (યાદ છે કે આપણે સોફ્ટ પ્લાસ્ટિક વિશે વાત કરી હતી?). અને તેમને ચુસ્ત બેગમાં એકબીજાની ટોચ પર મૂકો, પ્રાધાન્ય ઝિપ ફાસ્ટનર સાથે.
5. સુધી પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત થાય છે જરૂરી જથ્થોપેનકેક

આ તૈયારી ફ્રીઝરમાં 8 મહિના સુધી સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત છે. માર્ગ દ્વારા, જો ચેરી સ્પષ્ટપણે કન્ટેનર છોડવાનો ઇનકાર કરે છે, તો પછી થોડી સેકંડ માટે તળિયે ગરમ, ભીના કપડાને લાગુ કરો. આવી મદદ પછી, પેનકેક પોતે તમારા હાથમાં સરકી જશે. ના કિસ્સામાં સિલિકોન મોલ્ડબધું ખૂબ સરળ છે. તેઓ નરમ હોય છે અને સરળતાથી બહાર આવે છે.

સલાહ. ચેરી પેનકેક સાથે પાઈ અથવા કેસરોલ્સ ભરવા માટે તે ખૂબ અનુકૂળ છે. તમારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની પણ જરૂર નથી. મેં પ્લેટને નીચે મૂકી, તેને કણકથી ઢાંકી, અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી.

કેટલાક લોકો સરળ કોકટેલને સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક રીતે સજાવટ કરવાનું પસંદ કરે છે. તમે પીણું કેવી રીતે સજાવટ કરી શકો છો અને તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો? ચેરી સાથે બરફના ટુકડા.

તમને જરૂર પડશે:

• સ્વચ્છ પીવાનું પાણી
• તાજા ફુદીનો (નાના પાંદડા)
• ચેરી
• બરફના મોલ્ડ

પ્રક્રિયા અતિ સરળ છે. બરફના મોલ્ડમાં ફુદીનાના પાન અને ટોચ પર ચેરી મૂકો. નિયમિત સાથે ભરો પીવાનું પાણીઅને ફ્રીઝરમાં 8-10 કલાક માટે મૂકો. તૈયાર ક્યુબ્સને મોલ્ડમાંથી હલાવવામાં આવે છે, બેગમાં રેડવામાં આવે છે અને તે જ ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

સલાહ. આ ક્યુબનો ઉપયોગ કોકટેલને સજાવવા માટે કરી શકાય છે, આઈસ્ડ ચા, કોઈપણ રસ. તમારી કલ્પનાની કોઈ મર્યાદા નથી.

ફ્રીઝિંગ ચેરી પ્યુરી

કેટલીકવાર એવું બને છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ પાકે છે અને શાબ્દિક રીતે આપણી આંખોની સામે પડી જાય છે. તેને ફેંકી દેવું શરમજનક છે, પરંતુ તેને સંપૂર્ણપણે સ્થિર કરશો નહીં; શું કરવું? અલબત્ત છૂંદેલા બટાકાની! તમને જરૂર પડશે:

• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર
• નાના સ્ટોરેજ કન્ટેનર
• દાણાદાર ખાંડ (વૈકલ્પિક)

ચેરીના પલ્પને પલ્પમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે, અને જો ઇચ્છા હોય અને સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. અથવા તેઓ તેને ઉમેરતા નથી. ફક્ત વધુ પડતી ખાંડ ઉમેરશો નહીં, અન્યથા મિશ્રણ ખાલી જામશે નહીં. જો કન્ટેનર લીક થાય તો શું? શિયાળામાં તમે મીઠાઈઓ પ્રત્યેના તમારા પ્રેમના ફળને ધોઈ નાખશો. ભલામણ કરેલ ડોઝ: 1 કિલો બેરી માટે - માત્ર 300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ. તમે તેના વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો. ચેરીનો સ્વાદ અને સુગંધ આનાથી પીડાશે નહીં.

પછી જે બાકી રહે છે તે પરિણામી સમૂહને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાનું છે અને તેને તૈયાર, સ્વચ્છ, સૂકા કન્ટેનરમાં મૂકો.

સલાહ. ફ્રોઝન ચેરી પ્યુરી શરબત, હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ અને ખુલ્લા ચહેરાવાળી પાઈ ભરવા માટે આદર્શ છે.

શિયાળા માટે ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી? હવે આ તમારા માટે કોઈ સમસ્યા નથી. અને ઠંડા સિઝનમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ક્યાં ઓળખવી - તમે તેને જાતે શોધી શકશો. તમને સલાહ આપવા માટે અહીં કોઈ નથી. અમને ખાતરી છે કે તમને સુગંધિત તૈયારીઓ માટે હંમેશા ઉપયોગ મળશે.

વિડિઓ: શિયાળા માટે ચેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી

જો તમારું ચેરીનું ઝાડ ઘણું ફળ આપે છે અને તમને ખબર નથી કે ખાટા ફળનું શું કરવું, તો તેને ઠંડું કરવાનો પ્રયાસ કરો. ઘણી ગૃહિણીઓ ઑફ-સિઝનમાં તેનો આનંદ માણવા માટે બેરીને યોગ્ય રીતે સાચવવાનો પ્રયત્ન કરે છે. સ્ટોરેજની ઘણી પદ્ધતિઓ હોવા છતાં, ફ્રીઝિંગ બેરી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આ ઝડપથી કરવામાં આવે છે, સરળતાથી અને તે જ સમયે પોષક અને સાચવે છે સ્વાદ ગુણોચેરી

ફ્રીઝિંગ માટે ચેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

ચોક્કસપણે, શ્રેષ્ઠ માર્ગચેરી ખરીદવા યોગ્ય છે કે કેમ તે જાણવાનો એકમાત્ર રસ્તો તેમને અજમાવવાનો છે. જો કે, એવા સમયે હોય છે જ્યારે બેરી પેક કરવામાં આવે છે, તેથી નીચેના પર ધ્યાન આપો:

• ચેરી એક ઊંડા, સમૃદ્ધ લાલ રંગ છે અને તે ખૂબ જ મીઠી હોય છે. એક તેજસ્વી લીલો દાંડી બેરીની તાજગી સૂચવે છે, અને તેની ગેરહાજરી ઓછી ગુણવત્તાની નિશાની નથી. લાલ ચેરી પણ સ્પર્શ માટે મક્કમ હોવી જોઈએ.
• ઘણા લોકો માને છે કે લાલ-પીળી ચેરી પાકી નથી, પરંતુ આ કુદરતી રંગરેનર ચેરી. તેઓ ડાર્ક ચેરી કરતાં વધુ મીઠી છે. લાલ અને ગુલાબી બાજુઓ સૂર્યના સંસર્ગ અને ખાંડના સંચયને સૂચવે છે.

2) ફ્રીઝિંગ ચેરી: ગુણદોષ

ફ્રીઝિંગના કેટલાક ગેરફાયદા હોવા છતાં, પ્રક્રિયાના ફાયદા ઘણા વધારે છે. કૃત્રિમ રેફ્રિજરેશનના ફાયદા:

• પ્રક્રિયાની ગતિ;
• ઠંડું કરવાની સરળતા;
• સંરક્ષણ કરતાં સંસાધનો અને ઉપભોજ્ય વસ્તુઓનો ઓછો વપરાશ;
• વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વિશેષ કુશળતા જરૂરી નથી.

• રેફ્રિજરેટેડ ઉત્પાદનો તાજા ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તેમની પાસે શેલ્ફ લાઇફ પણ છે. એક વર્ષ પછી, ફ્રીઝરમાં બેરી ધીમે ધીમે તેમનો સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે;
• કૃત્રિમ ઠંડકની પ્રક્રિયા સીધી વીજળી પર આધારિત છે. તેના વિક્ષેપો બેરીના બગાડ તરફ દોરી શકે છે.

ચેરી ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા

• ચેરીને ધોઈને ઠંડકની પ્રક્રિયા શરૂ કરો. વહેતા પાણી હેઠળ બેરી મૂકો. પાકેલી ચેરી તળિયે ડૂબી જશે, અને પાંદડા અને અન્ય કચરો ટોચ પર તરતા રહેશે, જ્યાં તેને સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.

• દાંડી ઠંડક પહેલાં જ ફાડી નાખવી જોઈએ, કારણ કે તે ચેરીને તાજી રાખે છે.

• તમે ચેરીને સંપૂર્ણ સ્થિર કરી શકો છો અથવા તરત જ બેરીને કોકટેલ અથવા પાઇ માટે તૈયાર કરી શકો છો અને ખાડાઓ દૂર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ઉપયોગ કરો ખાસ ઉપકરણઅથવા લૂપ છરી. ઘણી ગૃહિણીઓ પિન અથવા પેપર ક્લિપ વડે જૂના જમાનાની રીતે બીજ કાઢી નાખે છે. તમે બેરીને અડધા ભાગમાં કાપી શકો છો અને તે પછી જ તેમાંથી કોર દૂર કરો.

• દરેક બેરીને અન્યથી અલગ રાખવા માટે, ચેરીઓને ચર્મપત્ર કાગળની શીટ પર મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. જો રેફ્રિજરેટરમાં પૂરતી જગ્યા ન હોય, તો બેરીને ખાસ ઝિપલોક બેગમાં પેક કરો. કન્ટેનરને સીલ કરતા પહેલા શક્ય તેટલી હવાને બહાર કાઢો.

• ચેરીને ફ્રીઝ કરવામાં જે સમય લાગે છે તે તમારી ફ્રીઝર સેટિંગ્સ પર આધારિત છે. સરેરાશ, અર્ધભાગ સાથે બેરીની બે શીટ્સ લગભગ 6 કલાકમાં સ્થિર થાય છે.

• એકવાર ચેરી સ્થિર થઈ જાય, તેને શીટ્સમાંથી દૂર કરો અને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો. બેરી 6 મહિનાથી એક વર્ષ સુધી ચેમ્બરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

• ફ્રોઝન ચેરીને ફ્રીઝરમાં પરત કરો જ્યાં સુધી તેનો ઉપયોગ કરવાનો સમય ન આવે. બેગને ફ્રીઝિંગની તારીખ સાથે લેબલ કરવાની ખાતરી કરો. આ રીતે તમે તમારી ઇન્વેન્ટરીનું સંચાલન કરી શકો છો. પહેલા જૂના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરો. કેટલીક ગૃહિણીઓ નિયમિત માર્કર સાથે નોંધો બનાવે છે.

ફ્રોઝન ચેરી, તમારા બગીચામાં ઉગાડવામાં અથવા ખરીદી - આ એક સરળ છે પરંતુ અસરકારક રીતઆખું વર્ષ તાજા બેરીનો આનંદ માણો.

શિયાળા માટે ચેરી તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત, તે બધાને સાચવીને ફાયદાકારક ગુણધર્મો- ઘરમાં થીજી જવું.

ફ્રોઝન ચેરી સારી છે કારણ કે તે સ્થિર થાય ત્યારે વ્યવહારીક રીતે કરચલીઓ પડતી નથી, અને ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી પણ તેમનો આકાર સારી રીતે જાળવી રાખે છે, પછી ભલે તમે પિટેડ ચેરીને સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હોય.

કેવી રીતે તાજા બેરી, તમારા હાથમાં પડવું, એટલું સારું. તેને બિલકુલ સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. પાકેલા બેરી- તેઓ ચોક્કસપણે "ફેલાશે" અને તેમનો આકાર ગુમાવશે. તમારે પરિપક્વતા અને સ્થિરતા વચ્ચેના સુમેળની ક્ષણને કેપ્ચર કરવાની જરૂર છે.

ફ્રોઝન ચેરીનો ઉપયોગ પાઈ અને ડમ્પલિંગ, રસોઈ માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓઅને કેક.

કેટલીક ગૃહિણીઓ રાંધવાનું પસંદ કરે છે ચેરી જામઅને કોમ્પોટ્સ ખાસ કરીને સ્થિર બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સ્થિર ચેરી વધુ ખાંડની ચાસણીને શોષી લે છે, અને જામ રસદાર બેરી સાથે ખાસ કરીને કોમળ અને સુગંધિત બને છે.

શિયાળા માટે ચેરીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવી

આ રીતે બેરીની લણણી કરતા પહેલા સૌથી પહેલો પ્રશ્ન એ છે કે: ખાડાઓ સાથે અથવા વગર ચેરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી?

બીજ સાથે બેરી વધુ રસ જાળવી રાખે છે. પરંતુ આ સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ ફક્ત કોમ્પોટ માટે કરવામાં આવશે, કારણ કે ઓગળેલી ચેરીમાંથી ખાડાઓ દૂર કરવી એ ખૂબ જ શ્રમ-સઘન છે.

ખાડાઓ સાથે સ્થિર ચેરીનો ઉપયોગ 91 વર્ષની અંદર થવો જોઈએ. ચેરી ખાડાઓપદાર્થ એમીગડાલિન ધરાવે છે, સાથે લાંબા ગાળાના સંગ્રહતે મજબૂત ઝેરના પ્રકાશન સાથે તૂટી પડે છે - હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ. તમારે રેફ્રિજરેટરમાં ચેરીને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે.

ઠંડું થતાં પહેલાં, તમારે ચેરીને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, શાખાઓ ફાડી નાખવી, તેમને ગંદકી અને ધૂળથી ધોવા, અને પછી પાણીને ડ્રેઇન કરવા અને બેરીને સૂકવવા દો.

જો તમારી પાસે તમારા પોતાના બગીચામાંથી ચેરી છે, તો પછી તમે નળી લઈ શકો છો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સીધા ઝાડ પર ધોઈ શકો છો, તેને સ્વચ્છ અને પ્રક્રિયા માટે તૈયાર એકત્રિત કરી શકો છો.

એનર્જી સેવરનો ઓર્ડર આપો અને વીજળી માટેના અગાઉના મોટા ખર્ચને ભૂલી જાઓ

ફ્રીઝરમાં તાજી ચેરીને યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે એક સ્તરમાં ટ્રે પરના ભાગોમાં. અને પછી તેને બેગ, ઝિપ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો. આ રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકસાથે વળગી રહેશે નહીં અને તે બલ્કમાં સંગ્રહિત થશે અને ગઠ્ઠામાં નહીં.

આ રીતે તમારે ડમ્પલિંગ માટે ચેરીને સ્થિર કરવી જોઈએ, પરંતુ બીજ દૂર કર્યા પછી, બેરીને ફરીથી કોગળા કરવાની જરૂર છે અને રસને ડ્રેઇન કરવા માટે એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે. કેટલાક રસ ખોવાઈ જાય છે, પરંતુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે આદર્શ બની જાય છે.

ફ્રીઝિંગ પછી, ચેરી, મોટાભાગના ઉત્પાદનોની જેમ, વિદેશી ગંધને શોષી લે છે, તેથી તેને ચુસ્તપણે ભરેલા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.

ખાંડ સાથે ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

શિયાળા માટે, આ પદ્ધતિ ચેરીઓને પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવવામાં મદદ કરે છે સ્વાદિષ્ટ ચાસણી, અને તે પણ, ફ્રીઝર પછી તે શુષ્ક રહેશે નહીં.

1. તમારે બેરીમાંથી બીજ દૂર કરવાની જરૂર પડશે. આ પહેલાં, ચેરીને ધોવા અને સૂકવવાની જરૂર છે.

2. બેરીના ત્રીજા ભાગને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં અંગત સ્વાર્થ કરો.

3. સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

4. આખા બેરીને ટ્રે પર મૂકો, પ્યુરી માટે ઉપરથી થોડી જગ્યા છોડી દો.

5. તૈયાર કરેલી અદલાબદલી ચેરી અને ખાંડ પર રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

પરંતુ મોટા ભાગના સ્વાદિષ્ટ રેસીપીચેરીને પોતાના જ્યુસમાં ફ્રીઝ કરવી થોડી અલગ હશે. અનુભવી માળીઓ આ રહસ્ય જાણે છે. ચેરી પ્યુરીને બદલે, બેરી અદલાબદલી રાસબેરિઝથી ભરવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે!

તમે ચેરીને ખાંડની ચાસણીમાં પણ ફ્રીઝ કરી શકો છો. ચાસણી તૈયાર કરવા માટે તમારે 1 લિટર પાણી દીઠ 1.5 કિલો ખાંડની જરૂર છે. દાણાદાર ખાંડને પાણી સાથે સોસપેનમાં રેડો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ધોવાઇ ગયેલી ચેરીને કન્ટેનરમાં મૂકો, ઠંડા ચાસણીથી ભરો અને 1-2 કલાક માટે છોડી દો જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે પલાળવામાં આવે. ચાસણી સાથે કન્ટેનરને કાંઠે ભરશો નહીં.

તમે ઠંડું થતાં પહેલાં બેરીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરી શકો છો.

ચેરીને ફ્રીઝ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત ફક્ત તમારી વ્યક્તિગત રુચિઓ અને પસંદગીઓ પર આધારિત છે. તમે તેને એક સિઝનમાં અજમાવી શકો છો અલગ અલગ રીતે frosts, અને શિયાળામાં નક્કી કરો કે જે તમને શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.