સુરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત વાઇન શું છે. યુરોપિયન યુનિયનમાં ભૌગોલિક સંકેતોનું રક્ષણ અને પરંપરાગત સુવિધાઓની બાંયધરી

રક્ષણ ભૌગોલિક સંકેતોઅને યુરોપિયન યુનિયનમાં પરંપરાગત સુવિધાઓની બાંયધરી(અંગ્રેજી) યુરોપિયન યુનિયનમાં ભૌગોલિક સંકેતો અને પરંપરાગત વિશેષતાઓ ) - બૌદ્ધિક સંપત્તિના ઉપયોગના કાનૂની નિયમનની સિસ્ટમ, સામાન્ય રીતે, AO ની સમાન અને અમલમાં, સંખ્યાબંધ બાબતોને ધ્યાનમાં લેતા વધારાની શરતોઅને EU સભ્ય રાજ્યો અને સંખ્યાબંધ અન્ય રાજ્યોમાં નિયમો. ખાદ્યપદાર્થો પર લાગુ પડે છે (જેમાં માનવ પ્રક્રિયા થઈ છે, દા.ત. પરમેસન ચીઝ, બેયોન હેમ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ દરિયાઈ મીઠુંઆઇલ ઓફ એન્ગલસી અને તેથી વધુ, અથવા વધતી જતી vivo- સિસિલીમાંથી લાલ નારંગી), અન્ય કૃષિ ઉત્પાદનો (પૂર્વ કેન્ટના હોપ્સ, ગ્રીસમાંથી મેસ્ટીક ટ્રી રેઝિન, શેટલેન્ડ ઘેટાંની ઊન અને તેથી વધુ), વાઇન અને સ્પિરિટ્સ. ત્રણ મુખ્ય ઘટકો સમાવે છે: પ્રોટેક્ટેડ હોદ્દો ઓફ ઓરિજિન (PDO) મૂળનું સુરક્ષિત હોદ્દો ), સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત (PGI) સુરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત ), પરંપરાગતતા ગેરંટી (TSG, eng. પરંપરાગત વિશેષતાઓની ખાતરી ). સિસ્ટમ હાલમાં 21 નવેમ્બર 2012ની યુરોપિયન સંસદના નિયમન EU નંબર 1151/2012 દ્વારા નિર્ધારિત કાયદાકીય માળખા દ્વારા સંચાલિત છે. બિન-EU દેશો સાથે આંતરરાષ્ટ્રીય સહકાર અલગ દ્વિપક્ષીય કરારો પર આધારિત છે. આ કાયદાનો મુખ્ય હેતુ પ્રાદેશિક ખાદ્ય ઉત્પાદનોની પ્રતિષ્ઠાને બચાવવા, કૃષિ પ્રવૃત્તિઓના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા, ઉત્પાદકોને અધિકૃત ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય ચુકવણી મેળવવામાં મદદ કરવા, અયોગ્ય સ્પર્ધાને દૂર કરવા અને નકલી અથવા ઓછા વેચાણ દ્વારા ગ્રાહકોને છેતરવાનું ટાળવાનો છે. ગુણવત્તા ઉત્પાદનો.

ઔદ્યોગિક સંપત્તિના રક્ષણ માટે કાયદો ઘડવાનો ઇતિહાસ

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કૃષિ ઉત્પાદનોને તેમના ઉત્પાદન માટે યુરોપના સૌથી અનુકૂળ ભૌગોલિક પ્રદેશો અનુસાર અલગ કરવાના પ્રયાસોનો ઉલ્લેખ પ્રાચીન રોમન સાહિત્યમાં જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નવલકથા સૅટ્રિકોનમાં, પેટ્રોનિયસ ધ આર્બિટર, ટ્રિમાલ્ચિયોના તહેવારનું વર્ણન કરતા લખે છે: “તેને એવું લાગતું હતું કે ઘરેલું ઊન પૂરતું સારું નથી, તેણે ટેરેન્ટમમાં ખરીદેલા ઘેટાંને ટોળામાં મૂકવા દીધા. ઘરે એટિક મધ ઉત્પન્ન કરવા માટે, તેણે મધમાખીઓને એથેન્સથી લાવવાનો આદેશ આપ્યો - માર્ગ દ્વારા, ઘરે ઉગાડવામાં આવેલી મધમાખીઓ ગ્રીક મહિલાઓને વધુ સારી રીતે આભારી બનશે. મધ્ય યુગમાં, વ્યક્તિગત રાજ્યો (ફ્રાન્સ, પોર્ટુગલ અને અન્ય) ના સ્તરે, ચોક્કસ માલના ફાયદા, મુખ્યત્વે વાઇન, તેના ઉત્પાદનના સ્થાન પર ભાર મૂકવા માટે વિશેષ રીતે પ્રયાસો કરવામાં આવ્યા હતા. 1883નું પેરિસ કન્વેન્શન ફોર ધ પ્રોટેક્શન ઑફ ઇન્ડસ્ટ્રિયલ પ્રોપર્ટી ઑરિજિન પ્રોડક્ટ્સ માટે ઉત્પાદકોના અધિકારોનું નિયમન કરતું પહેલું આંતરરાષ્ટ્રીય અધિનિયમ હતું, જે હજુ પણ કેટલાક મુદ્દાઓ પર અમલમાં છે. તેની જોગવાઈઓ 1891 માં સમાવિષ્ટ કરવામાં આવી હતી. બીજા વિશ્વ યુદ્ધ પછી આ સંબંધોના ક્ષેત્રમાં અનુગામી ફેરફારો થયા. તેઓ 1958 ના લિસ્બન એક્ટમાં નિશ્ચિત છે. 1992 માં, પાન-યુરોપિયન કાયદો રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો, જે, જોકે, સમયાંતરે સુધારેલ છે. હાલમાં, EU માં ભૌગોલિક સંકેતોનું રક્ષણ અને પરંપરાગત સુવિધાઓની બાંયધરી 21 નવેમ્બર 2012ની યુરોપિયન સંસદના નિયમન નંબર 1151/2012 દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે.

પ્રોટેક્ટેડ હોદ્દો ઓફ ઓરિજિન (PDO)

તે રેસીપીનું સંપૂર્ણ પાલન, સખત રીતે નિર્દિષ્ટ કાચા માલસામાનનો ઉપયોગ અને ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન ફક્ત તે પ્રદેશના નિયુક્ત સ્થાન પર પ્રદાન કરે છે, જ્યાં તેનું ઉત્પાદન ભૌગોલિક વાતાવરણ, આબોહવાની સુવિધાઓ અને (અથવા) માનવીય પરિબળોથી પ્રભાવિત હોય છે. મોટેભાગે, નામ ભૌગોલિક નામ (પ્રદેશ, પ્રદેશ, શહેર) નો ઉપયોગ કરે છે અને માત્ર અસંખ્ય અપવાદરૂપ કિસ્સાઓમાં - દેશનું નામ (ઉદાહરણ તરીકે, લાતવિયન ગ્રે વટાણા). ખોરાક અને વાઇન માટે સોંપેલ. પીડીઓ સ્ટેટસ રજીસ્ટ્રેશનનું એક વિશિષ્ટ ઉદાહરણ રોકફોર્ટ ચીઝ છે: તેની પરિપક્વતામાં નિર્ણાયક પરિબળ એ "ઉમદા" મોલ્ડ પેનિસિલિયમ રોકફોર્ટી છે, જે ફ્રાંસના રુઅરગ્યુઝ પ્રાંતના ચૂનાના પત્થરોમાં જ ઉગે છે. બીજું ઉદાહરણ એવગોટારાહો અથવા હવાયારા છે, જે ગ્રીક શહેર મેસોલોંગિયનનું એક મુલેટ રો છે. આ માછલી જીવતા પ્લાન્કટોનને ખવડાવે છે ખાસ શરતોસ્થાનિક લગૂન (આબોહવાની લાક્ષણિકતાઓનો પ્રભાવ). વધુમાં, બટરગા બનાવવાની અન્ય વાનગીઓથી વિપરીત, સ્થાનિક રહેવાસીઓ તેને સીલ કરે છે મીણ(માનવ જ્ઞાન અને કુશળતાનો પ્રભાવ).

સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત (PGI)

તે રેસીપીનું સંપૂર્ણ પાલન અને સખત રીતે ઉલ્લેખિત કાચી સામગ્રીના ઉપયોગ માટે પ્રદાન કરે છે; ઉત્પાદનના ઉત્પાદનની જગ્યા બદલી શકાય છે અથવા તે પ્રદેશમાં ઘણી જગ્યાએ ઉત્પાદન કરી શકાય છે. તેનું ઉત્પાદન ઉત્પાદનના ચોક્કસ ગુણધર્મો, સ્થાપિત વ્યવસાયિક પ્રતિષ્ઠા અને તેના ભૌગોલિક મૂળથી સંબંધિત ઉત્પાદનની અન્ય લાક્ષણિકતાઓથી પ્રભાવિત છે. તે જ સમયે, તેના ઉત્પાદન અથવા પ્રક્રિયાના ઓછામાં ઓછા એક તબક્કા આ વિસ્તારમાં થાય છે. મોટેભાગે, નામ ભૌગોલિક નામ (પ્રદેશ, પ્રદેશ, શહેર) નો ઉપયોગ કરે છે અને માત્ર અસંખ્ય અપવાદરૂપ કિસ્સાઓમાં - દેશનું નામ (ઉદાહરણ તરીકે, ચેક બિયર અથવા લિથુનિયન સ્કીલેન્ડિસ). ખોરાક, વાઇન અને સ્પિરિટ્સને સોંપેલ.

પરંપરાગત ગેરંટી (TSG)

રેસીપી માટે સંપૂર્ણ પાલન પૂરું પાડે છે અને તકનીકી પ્રક્રિયામાલના ઉત્પાદન દરમિયાન. માત્ર ખાદ્ય ઉત્પાદનો પર જ લાગુ પડે છે. વાઇન માટે અને મજબૂત દારૂલાગુ પડતું નથી. TSG સ્થિતિ માટે રક્ષણ પૂરું પાડે છે પરંપરાગત વાનગીઓઅને ચોક્કસ પ્રકૃતિના ખાદ્ય ઉત્પાદનો. પીડીઓ અને પીજીઆઈથી વિપરીત, ટીએસજી કાચા માલની ગુણવત્તાનું વર્ણન કરતું નથી, પરંતુ પ્રોસેસિંગની પરંપરાઓનું પાલન કરવા ઉત્પાદકો (જે નામના ક્ષેત્રમાં સ્થિત હોય તે જરૂરી નથી)ની જરૂર છે, ઉત્પાદન પ્રક્રિયાચોક્કસ ભૌગોલિક વિસ્તારમાં સ્થાપિત. ઉદાહરણ તરીકે, બુશો મસલ્સની નોંધણી કરતી વખતે, આ મોલસ્ક ઉગાડવાની સદીઓ જૂની તકનીકનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે, જેનો ઉપયોગ હાલમાં લગભગ પશ્ચિમ અને ઉત્તર ફ્રાન્સના સમગ્ર દરિયાકિનારે ખેડૂતો દ્વારા કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, ત્યાં TSG સ્થિતિઓ છે જે સમાન નામ સાથે ઉત્પાદનો પર લાગુ થાય છે વિવિધ દેશો: ઉદાહરણ તરીકે, spicachki (Slovak. Špekačky) અથવા Liptov salami (Slovak. Liptovský salám) અનુસાર પરંપરાગત રેસીપીચેક રિપબ્લિક અને સ્લોવાકિયા બંનેમાં ઉત્પાદન કરી શકાય છે. વધુમાં, ચોક્કસ કૃષિ ઉત્પાદનમાં નોંધણી પહેલાં ઓછામાં ઓછા ત્રીસ વર્ષ સુધી તેની વિશિષ્ટ ગુણધર્મો હોવી આવશ્યક છે, તે જ તેની રચના અને ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીકોને લાગુ પડે છે.

અરજીઓની વિચારણાનો ક્રમ

પીડીઓ અથવા પીજીઆઈ માટેની અરજી પ્રથમ ઉત્પાદનના ઉત્પાદક અથવા ઉત્પાદકોના સંગઠન (એસોસિએશન, કન્સોર્ટિયમ, વગેરે) તરફથી સંબંધિત EU સભ્ય રાજ્યના અધિકારીઓને સબમિટ કરવી આવશ્યક છે. વર્તમાન નિયમન (હાલમાં નં 1151/2012) માં નિર્ધારિત માપદંડો વિરુદ્ધ સભ્ય રાજ્ય સ્તરે તેનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે. જો તે નિર્ધારિત કરવામાં આવે છે કે બધી આવશ્યક આવશ્યકતાઓ પૂરી કરવામાં આવી છે, તો એપ્લિકેશન અંતિમ મંજૂરી માટે યુરોપિયન કમિશનને મોકલવામાં આવે છે. સૂચિત ઉમેદવારો સામે વાંધો અથવા વિરોધ હોઈ શકે તેવા તૃતીય પક્ષોના હિતોનું રક્ષણ કરવા માટે અરજીઓ રાષ્ટ્રીય અને યુરોપીયન બંને સ્તરે ખુલ્લા સ્ત્રોતોમાં પ્રકાશનને આધીન છે. તમામ જરૂરી નિપુણતા અને સંભવતઃ મુકદ્દમા સાથે સ્ટેટસ મેળવવાની પ્રક્રિયામાં વર્ષો લાગી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રીમ્સબીની પરંપરાગત રીતે ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલીના ઉત્પાદકો નવ વર્ષથી વધુ સમયથી પીજીઆઈ નોંધણીની રાહ જોઈ રહ્યા છે, અને લેસ્ટરશાયર પોર્ક પાઈના ઉત્પાદકો દસ કરતાં વધુ સમયથી રાહ જોઈ રહ્યા છે.

ઉત્પાદકોના કેટલાક સંગઠનો સામૂહિક ટ્રેડમાર્કની નોંધણી સાથે ભૌગોલિક સંકેતનું રક્ષણ શરૂ કરે છે. તે જ સમયે, વર્તમાન કાયદા હેઠળ, ટ્રેડમાર્ક્સ, જે અધિકારો યુરોપિયન કમિશન સાથે PDO અથવા PGI ની નોંધણી પહેલાં મેળવવામાં આવ્યા હતા, તેનો ઉપયોગ ચાલુ રાખી શકાય છે. PDO અથવા PGI ની સ્થિતિ પ્રાપ્ત કર્યા પછી સમાન ટ્રેડમાર્કની નોંધણી શક્ય નથી (નિયમન EC નંબર 510/2006 ની કલમ 13). વધુમાં, ટ્રેડમાર્કની હાજરી એ PDO અથવા PGI (આર્ટ. 7(3), રેગ્યુલેશન EC નંબર 510/2006) ની નોંધણી કરવાનો ઇનકાર કરવા માટેનું કારણ હોઈ શકે છે.

પાન-યુરોપિયન અને રાષ્ટ્રીય કાયદા વચ્ચેનો સંબંધ

ભૌગોલિક સંકેતોના રક્ષણ અને પરંપરાગત વિશેષતાઓની બાંયધરી માટેની સિસ્ટમ કેટલાક રાષ્ટ્રીય પ્રોજેક્ટ્સ જેવી જ છે, જેમ કે કંટ્રોલ ઓફ ઓથેંટીસીટી ઓફ ઓરિજીન (ફ્રાન્સ), કંટ્રોલ ઓફ ડેઝીગ્નેશન ઓફ ઓરિજીન (ઇટાલી), ડેનોમિનેસીઓન ડી ઓરિજન (પોર્ટુગલ) અને સંખ્યાબંધ અન્યના. તે બધા સમાંતર રીતે કાર્ય કરે છે, અને વિરોધાભાસના કિસ્સામાં, બાદમાં મુકદ્દમા દ્વારા ઉકેલવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણા વર્ષોથી, સ્પેનના ઉત્પાદનમાં ટ્યુરોન નામનો ઉપયોગ કરવાના અધિકારોની વિચારણા કન્ફેક્શનરી, nougat જેવું જ છે. કેટલાક ફ્રેન્ચ ઉત્પાદકોએ તેનો દાવો કર્યો, આ હકીકત ટાંકીને કે આ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા તેના ઉત્પાદનના સ્થાન પર આધારિત નથી. માત્ર યુરોપિયન કોર્ટ ઑફ જસ્ટિસે સ્પેનની તરફેણમાં અંતિમ નિર્ણય આપ્યો હતો. ફ્રેન્ચ ચીઝ ઉત્પાદકો જર્મન સાથીદારો પર મોટા દાવાઓ ધરાવે છે જેઓ બ્રી અને કેમમબર્ટ નામના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરે છે. બીજી બાજુ, ઇટાલી એ જ જર્મનીને કમ્બોઝોલા ચીઝના ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ મૂકવા માંગે છે, જેને તેઓ લોમ્બાર્ડ ગોર્ગોન્ઝોલાની નબળી નકલ માને છે. ફેટા નામનો ઉપયોગ કરવાના અધિકાર માટે ગ્રીસ અને ડેનમાર્ક, જર્મની, ફ્રાન્સના ઉત્પાદકો વચ્ચેનો વિવાદ સૌથી લાંબી અને સૌથી વધુ ચર્ચિત કાનૂની કાર્યવાહીમાંની એક હતી. વિવિધ મીટીંગો, પરીક્ષાઓ અને મતદાન ઓછામાં ઓછા 10 વર્ષ સુધી ચાલુ રહ્યું. 1995માં આ ચીઝ માટે પીડીઓ સ્ટેટસ રજીસ્ટર કરવા માટે ગ્રીસ પ્રથમવાર વ્યવસ્થાપિત થયું હતું. જો કે, 1999 માં આ નિર્ણય ઉલટાવી દેવામાં આવ્યો: ઘણા દેશોની ડેરી કંપનીઓએ એકસાથે તે સાબિત કર્યું સ્વાદ ગુણોઉત્પાદન ઉત્પાદકના ભૌગોલિક સ્થાન પર આધારિત નથી. પરંતુ 2002 માં, ગ્રીસને ફરીથી ફેટા ચીઝના વિશિષ્ટ અધિકારો મળ્યા, કારણ કે EU માં હાથ ધરવામાં આવેલા ઉપભોક્તા સર્વેક્ષણો દર્શાવે છે કે તેઓ આ નામને ફક્ત આ દેશ સાથે સાંકળે છે. ઓક્ટોબર 2005 ના નિર્ણય દ્વારા, યુરોપિયન કમિશને આખરે ગ્રીક ફેટા ચીઝ માટે PDO નો દરજ્જો મેળવ્યો. જો કે, આ સ્થિતિને પડકારવાના પ્રયાસો બંધ થતા નથી.

ઉત્પાદનના ઐતિહાસિક રીતે સ્થાપિત ભૌગોલિક વિસ્તારોના રક્ષણના ક્ષેત્રમાં સૌથી તીવ્ર વિરોધાભાસ EU અને USA વચ્ચેના સંબંધોમાં વિકસિત થયા છે. યુરોપનો વર્તમાન કાયદો, ચોક્કસ અર્થમાં, ભૌગોલિક સંકેતોની નોંધણી દ્વારા તેના કૃષિ ક્ષેત્રના હિતોની લોબી કરે છે. અમેરિકામાં, ટ્રેડમાર્ક્સ સુરક્ષિત છે. વોશિંગ્ટન માને છે કે યુરોપિયન યુનિયન જાણીતા ઉત્પાદનોના નામના ઉપયોગને મર્યાદિત કરીને સંરક્ષણવાદની આર્થિક નીતિને અનુસરી રહ્યું છે. યુરોપિયન યુનિયનનો પ્રતિસાદ એ હકીકત પર આધારિત છે કે અમેરિકન ઉત્પાદકો દ્વારા જૂના યુરોપિયન બ્રાન્ડ્સ હેઠળ ઉત્પાદનોની રજૂઆત ગ્રાહકોને ગેરમાર્ગે દોરે છે. આ વિરોધાભાસ ઘણા વર્ષોથી ટ્રાન્સએટલાન્ટિક ટ્રેડ એન્ડ ઇન્વેસ્ટમેન્ટ પાર્ટનરશિપ (TTIP) પરના કરારના અમલમાં સંપૂર્ણ પ્રવેશ માટે ગંભીર અવરોધ છે.

EU દેશો

નોંધાયેલા ઉત્પાદનોની સંખ્યાના સંદર્ભમાં બીજું સ્થાન ફ્રાન્સનું છે - 237 વસ્તુઓ:

• ચીઝ: એબોન્ડન્સ (અપર સેવોઇ), બ્લુ ડી "ઓવર્ગને (ઓવર્ગને), બ્રી ડી મેઉક્સ (બ્રી ડી મેઉક્સ) અને બ્રી ડી મેલુન (બ્રી ડી મેલુન), બ્રોકિયો (કોર્સિકા), કેમમબર્ટ (નોર્મેન્ડી), રોકફોર્ટ (રોર્ગ્યુ), શબિશુ (કોર્શેવેલ) અને અન્ય ઘણા લોકો;
• ડેલી મીટ: બેયોન હેમ (PGI), સોસેજ બાઉડિન બ્લેન્ક ડી રેથેલ (રેથેલ);
• વાઇન: શેમ્પેઈન (શેમ્પેઈન), કોગ્નેક (પોઈટૌ - ચારેન્ટે), આર્માગ્નેક (ગેસ્કોની) અને અન્ય;
• શાકભાજી અને ફળો: એસ્પેલેટિયન મરી, લીલી દાળ (લે પુય-એન-વેલે), ઓલિવ ડી નાઇસ ઓલિવ (સરસ);
• અન્ય: અલ્સેટિયન મધ.

TSG સ્ટેટસ સાથે, ફ્રાંસમાં માત્ર 1 પ્રોડક્ટ રજીસ્ટર થયેલ છે - Mussels bouchot.

સ્પેનમાં, 193 ઉત્પાદનોની સૂચિમાં વિવિધ જામન, તેમજ ઓલિવ તેલનું પ્રભુત્વ છે:

• માંસ: સેસિના (કાચા ક્યુડ બીફ હેમ), લેકોન ગેલેગો ગેલિશિયન હેમ અને જામનની અસંખ્ય જાતો;
• શાકભાજી અને ફળો: અલ બાર્કો ડી એવિલામાંથી કઠોળ;
• ચીઝ: અર્સુઆ-ઉલોઆ (ગેલિસિયા);
• આલ્કોહોલ: હર્બ્સ ડી મેજોર્કા (વરિયાળી-પ્રભુત્વવાળી હર્બલ લિકર, મેલોર્કા), ટિએરા ડેલ વિનોનો વાઇન;
• અન્ય: અલ્ફાજોર (કેટલાક પ્રદેશો), સેન્ટિયાગો (બદામ પાઈ, ગેલિસિયા, પીજીઆઈ), નૌગાટ તુરોન (કેટલાક પ્રદેશો)

પોર્ટુગલમાં એકદમ સમાન શ્રેણી રજૂ કરવામાં આવી છે, જ્યાં 137 ઉત્પાદનો EU બૌદ્ધિક સંપદા સંરક્ષણ હેઠળ છે, ઉદાહરણ તરીકે:

• માંસ ઉત્પાદનો: આલ્હેરા, બોટિલો, ફરીનેરા સોસેજ, એલેન્ટેજો બીફ, મોર્સેલા બ્લેક પુડિંગ;
• વાઇન: બંદર, બેઇરા લિટોરલમાંથી બૈરરાડા, ડ્યુરોમાંથી વાઇન, કાર્કાવેલોસ પ્રદેશો, ગિંગિન્હા ચેરી લિકર;
• ચીઝ: સમાન નામના પ્રદેશોમાંથી સાઓ જોર્જ અને સેરા દા એસ્ટ્રેલા.

ટોચની પાંચ યાદી ગ્રીસ દ્વારા પૂર્ણ થાય છે - 104 ઉત્પાદનો.

• ઓલિવ: કલામાતામાંથી;
• ચીઝ: ફેટા (ઘણા દેશો દ્વારા વિવાદિત), ગ્રેવીએરા, કસેરી, મનૌરી;

• આલ્કોહોલ: મસ્તિક (મસાલેદાર મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણું), ઓઝો (વરિયાળીના અર્ક સાથે બ્રાન્ડી), રેટ્સિના;
• અન્ય: ચિઓસ મસ્ટિકા.

યુનાઇટેડ કિંગડમ (64 ઉત્પાદનો):

• માંસ અને તેમાંથી ઉત્પાદનો: માંક્સ લોચટન ટેન્ડરલોઈન, મેલ્ટન મોબ્રે પોર્ક પાઈ (લીસેસ્ટરશાયર), સ્ટોર્નોવે બ્લેક પુડિંગ (આઉટર હેબ્રીડ્સ), પરંપરાગત કમ્બરલેન્ડ સોસેજ (કમ્બરલેન્ડ);
• આત્માઓ (બધા - પીજીઆઈ):

ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન અને મેટ્રોલોજી માટે ફેડરલ એજન્સી

રાષ્ટ્રીય

ધોરણ

રશિયન

ફેડરેશન

સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતોનો વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત સ્થાનોનો વાઇન

સામાન્ય સ્પષ્ટીકરણો

સત્તાવાર આવૃત્તિ

સ્ટેન્ડ આરટીનફોર્મ 2013

GOST R 55242-2012

પ્રસ્તાવના

માનકીકરણના લક્ષ્યો અને સિદ્ધાંતો e રશિયન ફેડરેશન 27 ડિસેમ્બર, 2002 ના ફેડરલ લૉ દ્વારા સ્થપાયેલ. મૂળભૂત બાબતો »

ધોરણ વિશે

1 રશિયન એકેડેમી ઓફ એગ્રીકલ્ચરલ સાયન્સિસ (રશિયન એગ્રીકલ્ચરલ એકેડેમીના GNU VNIIPBiVP) ના બ્રુઇંગ, નોન-આલ્કોહોલિક અને વાઇન ઇન્ડસ્ટ્રીની રાજ્ય વૈજ્ઞાનિક સંસ્થા ઓલ-રશિયન સંશોધન સંસ્થા દ્વારા વિકસિત

2 ટેકનિકલ કમિટી ફોર સ્ટાન્ડર્ડાઇઝેશન TC 091 "બિયર, નોન-આલ્કોહોલિક અને વાઇન પ્રોડક્ટ્સ" દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું

3 તારીખ 29 નવેમ્બર, 2012 ના ફેડરલ એજન્સી ફોર ટેક્નિકલ રેગ્યુલેશન એન્ડ મેટ્રોલોજીના આદેશ દ્વારા મંજૂર અને અમલમાં મૂકવામાં આવ્યું નંબર 1298-st

4 પ્રથમ વખત રજૂઆત કરી

આ ધોરણમાં ફેરફારો વિશેની માહિતી વાર્ષિક પ્રકાશિત માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" માં પ્રકાશિત થાય છે, અને ફેરફારો અને સુધારાઓનો ટેક્સ્ટ - માસિક પ્રકાશિત માહિતી સૂચકાંકો "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" માં. આ ધોરણના પુનરાવર્તન (બદલી) અથવા રદ કરવાના કિસ્સામાં, માસિક પ્રકાશિત માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" માં અનુરૂપ સૂચના પ્રકાશિત કરવામાં આવશે. સંબંધિત માહિતી, સૂચના અને પાઠો પણ જાહેર માહિતી સિસ્ટમમાં પોસ્ટ કરવામાં આવે છે - ફેડરલ એજન્સી ફોર ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન એન્ડ મેટ્રોલોજી અને ઇન્ટરનેટની સત્તાવાર વેબસાઇટ પર

© સ્ટાન્ડર્ડનફોર્મ.2013

ફેડરલ એજન્સી ફોર ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન એન્ડ મેટ્રોલોજીની પરવાનગી વિના આ ધોરણને સંપૂર્ણ અથવા આંશિક રીતે પુનઃઉત્પાદિત, નકલ અને સત્તાવાર પ્રકાશન તરીકે વિતરિત કરી શકાતું નથી.

GOST R 55242-2012

ઉપયોગનો 1 વિસ્તાર................................................ ... ....1

3 શરતો અને વ્યાખ્યાઓ ................................... ............ ..2

4 વર્ગીકરણ ................................................ ... ......2

5 સામાન્ય તકનીકી આવશ્યકતાઓ................................................ .3

5.1 લાક્ષણિકતાઓ ................................................ ... ...3

5.2 કાચા માલની જરૂરિયાતો................................................ ................. ચાર

5.3 પેકેજિંગ................................................ ...........ચાર

5.4 માર્કિંગ.................................................. .. ....ચાર

સ્વીકૃતિ માટેના 6 નિયમો ................................................. ......ચાર

7 નિયંત્રણ પદ્ધતિઓ ................................................ ......ચાર

c પરિવહન અને સંગ્રહ ................................................ .5

ગ્રંથસૂચિ................................................. .......6

GOST R 55242-2012

રશિયન ફેડરેશનનું રાષ્ટ્રીય ધોરણ

સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતો અને મૂળના 8INA સુરક્ષિત હોદ્દાઓનો વાઇન

સામાન્ય સ્પષ્ટીકરણો

સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત સાથે વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત નામ સાથે વાઇન.

સામાન્ય સ્પષ્ટીકરણો

પરિચય તારીખ - 2013-07-01

ઉપયોગનું 1 ક્ષેત્ર

આ ધોરણ સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતોની વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દાઓની વાઇન પર લાગુ થાય છે (ત્યારબાદ વાઇન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે).

ઉત્પાદન સલામતી માટેની આવશ્યકતાઓ 5.1.3.8 માં નિર્ધારિત છે; ઉત્પાદન ગુણવત્તા આવશ્યકતાઓ - 5.1.1.5.1.2.5.1.3.1 - 5.1.3.7 માં; માર્કિંગ આવશ્યકતાઓ - 5.4 જુઓ.

2 સામાન્ય સંદર્ભો

આ ધોરણમાંથી 8 નીચેના ધોરણોના આદર્શ સંદર્ભોનો ઉપયોગ કરે છે:

GOST R 51074-2003 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ગ્રાહક માટે માહિતી. સામાન્ય જરૂરિયાતો

GOST R 51144-2009 વાઇન ઉત્પાદનો. સ્વીકૃતિ નિયમો અને નમૂના પદ્ધતિઓ

GOST 51149-98 વાઇન ઉદ્યોગના ઉત્પાદનો. પેકેજિંગ, માર્કિંગ, પરિવહન અને સંગ્રહ

GOST R 51619-2000 આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોઅને તેના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. સંબંધિત ઘનતા પદ્ધતિ

GOST R 51620-2000 આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનો અને તેમના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. ઘટાડેલા અર્કની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ

GOSTR 51621-2000 આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનો અને તેમના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. ટાઇટ્રેટેબલ એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST R 51653-2000 આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનો અને તેમના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ ઇથિલ આલ્કોહોલ

GOST R 51654-2000 આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો અને તેના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. અસ્થિર એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ

GOST R 51655-2000 આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો અને તેના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. મુક્ત અને કુલ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ

GOST R 51766-2001 ખાદ્ય કાચો માલ અને ઉત્પાદનો. આર્સેનિકના નિર્ધારણ માટે અણુ શોષણ પદ્ધતિ

GOST R 51823-2001 આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનો અને તેમના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. કેડમિયમ, સીસું, જસત, તાંબુ, આર્સેનિક, પારો, આયર્ન અને કુલ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડના નિર્ધારણ માટે નિમજ્જન-વોલ્ટેમેટ્રિક પદ્ધતિ

GOST R 52335-2005 વાઇન-નિર્માણ ઉત્પાદનો. શરતો અને વ્યાખ્યાઓ

GOST R 52391-2005 વાઇન ઉત્પાદનો. સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ સાઇટ્રિક એસીડ

GOST R 52813-2007 વાઇન ઉત્પાદનો. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક વિશ્લેષણની પદ્ધતિઓ

સત્તાવાર આવૃત્તિ

GOST R 55242-2012

GOST R 53023-2008 મશીનની તાજી દ્રાક્ષ અને ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા માટે મેન્યુઅલ લણણી. વિશિષ્ટતાઓ

GOST 908-2004 ફૂડ ગ્રેડ સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ. વિશિષ્ટતાઓ GOST 2918-79 તકનીકી પ્રવાહી સલ્ફરસ એનહાઇડ્રાઇડ. વિશિષ્ટતાઓ GOST 13192-73 વાઇન, વાઇન સામગ્રી અને કોગ્નેક્સ. ખાંડના નિર્ધારણ માટેની પદ્ધતિ GOST 21205-83 ખાદ્ય ટર્ટારિક એસિડ. વિશિષ્ટતાઓ GOST 23943-80 વાઇન અને કોગ્નેક્સ. બોટલમાં ભરવાની સંપૂર્ણતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ GOST 26927-86 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. પારાના નિર્ધારણ માટેની પદ્ધતિઓ GOST 26929-94 ખાદ્ય કાચી સામગ્રી. નમૂના તૈયારી. ઝેરી તત્વોની સામગ્રી નક્કી કરવા માટે ખનિજીકરણ

GOST 26930-86 ખાદ્ય કાચો માલ અને ઉત્પાદનો. આર્સેનિક GOST 26932-86 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોના નિર્ધારણ માટેની પદ્ધતિ. લીડ નિર્ધારણ પદ્ધતિઓ GOST 26933-86 ખાદ્ય કાચી સામગ્રી અને ઉત્પાદનો. કેડમિયમ GOST 30178-96 ફૂડ કાચા માલના નિર્ધારણ માટેની પદ્ધતિઓ. ઝેરી તત્વોના નિર્ધારણ માટે અણુ શોષણ પદ્ધતિ

GOST 30538-97 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. અણુ ઉત્સર્જન પદ્ધતિ દ્વારા ઝેરી તત્વો નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ

એપ્લિકેશન - આ ધોરણનો ઉપયોગ કરતી વખતે, જાહેર માહિતી પ્રણાલીમાં સંદર્ભ ધોરણોની માન્યતા તપાસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - ઇન્ટરનેટ પર ફેડરલ એજન્સી ફોર ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન એન્ડ મેટ્રોલોજીની સત્તાવાર વેબસાઇટ પર અથવા વાર્ષિક પ્રકાશિત માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" અનુસાર ", જે વર્તમાન વર્ષના જાન્યુઆરી 1 ના રોજ પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી, અને વર્તમાન વર્ષમાં પ્રકાશિત અનુરૂપ માસિક પ્રકાશિત માહિતી ચિહ્નો અનુસાર. જો સંદર્ભ ધોરણ બદલવામાં આવે છે (સંશોધિત), તો પછી આ ધોરણનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે બદલી (સંશોધિત) ધોરણ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ. જો સંદર્ભિત ધોરણને બદલ્યા વિના રદ કરવામાં આવે છે, તો જોગવાઈ જેમાં તેનો સંદર્ભ આપવામાં આવ્યો છે તે હદ સુધી લાગુ પડે છે કે આ સંદર્ભને અસર ન થાય.

3 શરતો અને વ્યાખ્યાઓ

આ ધોરણ GOST R 52335 અને GOST R 51144 અનુસાર શરતોનો ઉપયોગ કરે છે, તેમજ તેમની સંબંધિત વ્યાખ્યાઓ સાથે નીચેની શરતોનો ઉપયોગ કરે છે:

3.1 સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતનો ડ્રાય વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો: સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતનો વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દાનો વાઇન સંપૂર્ણ અથવા કચડી બેરીના સંપૂર્ણ આલ્કોહોલિક આથો દ્વારા ઉત્પાદિત તાજી દ્રાક્ષઅથવા દ્રાક્ષ જ જોઈએ.

3.2 સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતનો વાઇન અને મૂળ અર્ધ-સૂકી, અર્ધ-મીઠી અને મીઠાઈનો સંરક્ષિત હોદ્દો: સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતનો વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દાનો વાઇન સંપૂર્ણ અથવા કચડી તાજી દ્રાક્ષ અથવા દ્રાક્ષના આંશિક આલ્કોહોલિક આથો દ્વારા ઉત્પાદિત કરવામાં આવે છે. ખાંડની સામૂહિક સાંદ્રતા.

3.3 મૂળ વાઇનના સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત અને સંરક્ષિત હોદ્દો, વયના: સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત અને મૂળ વાઇનની સંરક્ષિત હોદ્દો જે વૈકલ્પિક રીતે બોટલિંગ પહેલાં ઓછામાં ઓછા 12 મહિના માટે વયના હોય; સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતોની વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત નામો ઉત્પાદનના સ્થળે વૃદ્ધ છે.

4 વર્ગીકરણ

4.1 વાઇન, શર્કરાના સામૂહિક સાંદ્રતાના આધારે, શુષ્ક, અર્ધ-શુષ્ક, અર્ધ-મીઠી-મીઠીમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

4.2 વાઇન સફેદ, ગુલાબ અને લાલ હોઈ શકે છે.

4.3 વાઇન વૃદ્ધ હોઈ શકે છે.

GOST R 55242-2012

5 સામાન્ય તકનીકી આવશ્યકતાઓ

5.1 લાક્ષણિકતાઓ

5.1.1 વાઇન આ ધોરણની જરૂરિયાતો અનુસાર અને રશિયન ફેડરેશનના નિયમનકારી કાનૂની કૃત્યો દ્વારા સ્થાપિત આવશ્યકતાઓનું પાલન કરીને, ચોક્કસ પ્રકારના વાઇન માટે મંજૂર કરાયેલ તકનીકી* સૂચનાઓ અનુસાર બનાવવામાં આવે છે.

"સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત સાથે વાઇન" અને "મૂળના સંરક્ષિત નામ સાથે વાઇન" અને નિયંત્રણનો ઉપયોગ કરવાની શ્રેણીઓ સોંપવાની પ્રક્રિયા રશિયન ફેડરેશનની સરકાર દ્વારા અધિકૃત સંસ્થા દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવે છે.

5.1.2 વાઇન વિદેશી સમાવેશ વિના, પારદર્શક હોવી જોઈએ. બોટલિંગના એક વર્ષ પછી વાઇનમાં દિવાલો અને બોટલના તળિયે કુદરતી વાઇન ઘટકોનો કાંપ હોઈ શકે છે.

5.1.3 ભૌતિક અને રાસાયણિક પરિમાણોના સંદર્ભમાં, વાઇને નીચેની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે:

5.1.3.1 સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત વાઇનમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનું વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક 4.5% કરતા ઓછું અને 15.0% કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ. મૂળના સંરક્ષિત નામોની વાઇનમાં, અનુમતિપાત્ર વિચલનોને ધ્યાનમાં લેતા - 4.5% કરતા ઓછા નહીં અને 16.5% કરતા વધુ નહીં.

સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત વાઇનમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનું કુલ વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક 10.5% અને 15.0% ની વચ્ચે હોવું જોઈએ. મૂળના સંરક્ષિત નામની વાઇનમાં - 11.0% થી 20.0% સુધી.

ચોક્કસ સંપ્રદાયના વાઇન માટે, ઇથિલ આલ્કોહોલના વોલ્યુમ અપૂર્ણાંકમાંથી અનુમતિપાત્ર વિચલનો ± 0.5% છે.

5.1.3.2 અનુમતિપાત્ર વિચલનોને ધ્યાનમાં લેતા ડ્રાય વાઇનમાં ખાંડની સામૂહિક સાંદ્રતા 4.0 g/dm 3 થી વધુ ન હોવી જોઈએ. અર્ધ-શુષ્ક - 4.0 કરતાં વધુ અને 18.0 ગ્રામ / ડીએમ કરતાં ઓછું 3. અર્ધ-મીઠી - 18.0 કરતાં ઓછી નહીં અને 45.0 ગ્રામ / ડીએમ 3 કરતાં ઓછી નહીં, મીઠી - 45.0 ગ્રામ / ડીએમ 3 કરતાં ઓછી નહીં.

ચોક્કસ સંપ્રદાયના વાઇન માટે, શર્કરાની સામૂહિક સાંદ્રતા માટેના ધોરણોમાંથી અનુમતિપાત્ર વિચલનો (સૂકા વાઇનના અપવાદ સિવાય) છે: અર્ધ-સૂકા માટે - ± 5.0 ગ્રામ / ડીએમ 3, અર્ધ-મીઠી અને મીઠી માટે - ± 10.0 g/dm 3.

એપ્લિકેશન - 8 ડ્રાય વાઇનમાં, શર્કરાની સામૂહિક સાંદ્રતા 9.0 g / dm 3 કરતાં વધુ ન હોઈ શકે, જો કે ટાઇટ્રેટેબલ એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા શર્કરાની સામૂહિક સાંદ્રતા કરતાં 2.0 g / dm 3 કરતાં ઓછી હોય.

5.1.3.3 દ્રષ્ટિએ ટાઇટ્રેટેબલ એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા ટાર્ટરિક એસિડવાઇનમાં, અનુમતિપાત્ર વિચલનોને ધ્યાનમાં લેતા, ઓછામાં ઓછું 3.5 ગ્રામ / ડીએમ 3 હોવું જોઈએ.

ચોક્કસ સંપ્રદાયના વાઇન માટે, ટાઇટ્રેટેબલ એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતામાંથી અનુમતિપાત્ર વિચલનો છે! 1.0 ગ્રામ/ડીએમ 3 .

5.1.3.4 વાઇનના આપેલ અર્ક અને સુરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતોની સામૂહિક સાંદ્રતા ઓછામાં ઓછી, g/dm 3 હોવી જોઈએ: સફેદમાં - 17.0, ગુલાબી - 18.0. લાલ - 19.0. અને મૂળના સંરક્ષિત નામના વાઇન્સમાં તે ઓછામાં ઓછું હોવું જોઈએ, g/dm 3: સફેદમાં - 18.0. ગુલાબી - 19.0. લાલ - 20.0.

5.1.3.5 દ્રષ્ટિએ અસ્થિર એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા એસિટિક એસિડવાઇનમાં તે g / dm 3 કરતાં વધુ ન હોવું જોઈએ: સફેદ અને ગુલાબ વાઇન માટે - 0.90. લાલ માટે - 1.00.

5.1.3.6 વાઇનમાં સાઇટ્રિક એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા 1.0 g/dm 3 થી વધુ ન હોવી જોઈએ.

5.1.3.7 ડ્રાય વાઇનમાં કુલ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડની સામૂહિક સાંદ્રતા 200 mg/dm 3 કરતાં વધુ હોવી જોઈએ નહીં, અર્ધ-સૂકી, અર્ધ-મીઠી અને મીઠી - 300 mg/dm 3 કરતાં વધુ નહીં.

5.1.4 ચોક્કસ સંપ્રદાયોના વાઇનના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક અને ભૌતિક-રાસાયણિક પરિમાણો તકનીકી સૂચનાઓમાં સ્થાપિત થાય છે.

* રશિયન ફેડરેશનના સંબંધિત નિયમનકારી કાનૂની કૃત્યોની રજૂઆત પહેલાં - ફેડરલ એક્ઝિક્યુટિવ સત્તાવાળાઓના નિયમનકારી દસ્તાવેજો (1). (2).

* રશિયન ફેડરેશનના સંબંધિત નિયમનકારી કાનૂની કૃત્યોની રજૂઆત પહેલાં - ફેડરલ એક્ઝિક્યુટિવ સત્તાવાળાઓના નિયમનકારી દસ્તાવેજો દ્વારા (1J.

GOST R 55242-2012

5.2 કાચા માલની જરૂરિયાતો

વાઇનની તૈયારી માટે, નીચેની કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ થાય છે:

GOST R 53023 અનુસાર ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા માટે મશીનની તાજી દ્રાક્ષ અને મેન્યુઅલ લણણી;

દ્રાક્ષ જ જોઈએ;

શુદ્ધ સંસ્કૃતિઓના વાઇન યીસ્ટ;

GOST 21205 અનુસાર tartaric એસિડ;

GOST 908 અનુસાર સાઇટ્રિક એસિડ:

GOST 2918 અનુસાર સલ્ફરસ એનહાઇડ્રાઇડ પ્રવાહી તકનીકી.

વાઇનના ઉત્પાદનમાં, સહાયક એજન્ટોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે, વાઇનના સંપર્કમાં, તેમની ગુણવત્તા અને સલામતીને બગાડે છે અને રશિયન ફેડરેશન * રાશન * ના નિયમનકારી કાનૂની કૃત્યોનું પાલન કરે છે.

5.3 પેકેજિંગ

વાઇન પેકેજિંગ અનુસાર હાથ ધરવામાં આવે છે. કાચની બોટલોમાં GOST R 51149.

5.4 માર્કિંગ

5.4.1 વાઇનની દરેક બોટલનું લેબલીંગ - મુજબ . GOST R 51074.

વધુમાં સૂચવો:

બેચ નંબર (જો કોઈ હોય તો);

ભૌગોલિક વિસ્તાર અથવા વિસ્તારનું નામ;

બોટલિંગની તારીખ;

ખાંડની સામગ્રી અનુસાર નામ. તે જ સમયે, તેને શર્કરા (અથવા ખાંડ અથવા ખાંડ) ની સામૂહિક સાંદ્રતા * (સૂકી વાઇનના અપવાદ સાથે), g / dm 3, g / l દર્શાવવાની મંજૂરી છે;

વાઇન માટે વિન્ટેજ વર્ષ. સમાન વિન્ટેજની દ્રાક્ષમાંથી ઉત્પાદિત, અથવા વાઇન માટે વૃદ્ધત્વની લઘુત્તમ લંબાઈ. જુદા જુદા વર્ષોથી લણવામાં આવેલી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને દ્રાક્ષની વિવિધતા અથવા દ્રાક્ષની જાતોના નિયંત્રિત મિશ્રણનો ઉલ્લેખ કરવાની મંજૂરી છે.

5.4.2 ટ્રાન્સપોર્ટ માર્કિંગ - હેન્ડલિંગ ચિહ્નો સાથે GOST R 51149 અનુસાર: “નાજુક. સાવધાન", "ટોચ". "ભેજથી દૂર રહો."

6 સ્વીકૃતિ નિયમો

6.1 સ્વીકૃતિ નિયમો - GOST R 51144 અનુસાર.

6.2 વાઇનમાં ઝેરી તત્વોની સામગ્રી પર નિયંત્રણની પ્રક્રિયા અને આવર્તન ઉત્પાદક દ્વારા ઉત્પાદન નિયંત્રણ કાર્યક્રમમાં સ્થાપિત કરવામાં આવે છે.

7 નિયંત્રણ પદ્ધતિઓ

7.1 સેમ્પલિંગ - GOST R 51144 મુજબ.

7.2 ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સૂચકાંકો- GOST R 52813 અનુસાર.

7.3 એથિલ આલ્કોહોલના વોલ્યુમ અપૂર્ણાંકનું નિર્ધારણ - GOST R 51653 અનુસાર.

ઇથેનોલના કુલ વોલ્યુમ અપૂર્ણાંકની ગણતરી એથિલ આલ્કોહોલ * ના વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક અને ઇથેનોલના સંભવિત વોલ્યુમ અપૂર્ણાંકના સરવાળા તરીકે કરવામાં આવે છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલ (P) ના સંભવિત વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક. %. સૂત્ર અનુસાર ગણતરી

જ્યાં C એ શર્કરાની સામૂહિક સાંદ્રતા છે ખાંડ ઉલટાવી, g/dm3:

0.0594 - રૂપાંતર પરિબળ.

ગણતરીઓ બીજા દશાંશ સ્થાન પર કરવામાં આવે છે.

7.4 ખાંડની સામૂહિક સાંદ્રતાનું નિર્ધારણ - GOST 13192 અનુસાર.

7.5 ટાઇટ્રેટેબલ એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતાનું નિર્ધારણ - GOST R 51621 અનુસાર.

7.6 અસ્થિર એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતાનું નિર્ધારણ - GOST R 51654 અનુસાર.

7.7 કુલ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડની સામૂહિક સાંદ્રતાનું નિર્ધારણ - GOST 51655 અનુસાર.

7.8 સાઇટ્રિક એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતાનું નિર્ધારણ - GOST R 52391 અનુસાર.

7.9 ઘટાડેલા અર્કની સામૂહિક સાંદ્રતાનું નિર્ધારણ - GOST R 51620 અનુસાર.

* રશિયન ફેડરેશનના સંબંધિત નિયમનકારી કાનૂની કૃત્યોની રજૂઆત પહેલાં - નિયમનકારી દસ્તાવેજોફેડરલ એક્ઝિક્યુટિવ સત્તાવાળાઓ.

GOST R 55242-2012

7.10 સંબંધિત ઘનતાનું નિર્ધારણ - GOST R 51619 અનુસાર.

7.11 ભરવાની સંપૂર્ણતાનું નિર્ધારણ - GOST 23943 અનુસાર.

7.12 ઝેરી તત્વોનું નિર્ધારણ - GOST 26927, GOST 26930. GOST 26932, GOST 26933 અનુસાર. GOST 30178. GOST 30538. GOST 51766. GOSTR51823. "la" :)