ગ્રેવી સાથે બાફેલી માંસ. માંસની ચટણીને કેવી રીતે જાડી કરવી

આજે આપણે બીફ પલ્પ અને શાકભાજીની મોહક અને રંગબેરંગી વાનગી તૈયાર કરીશું. એક ભાગ પસંદ કરી રહ્યા છીએ રસદાર માંસહાડકાં વિના, વનસ્પતિ "મિશ્રણ" સાથે ઝડપથી ફ્રાય કરો, અને પછી લાવો સંપૂર્ણ તૈયારીઢાંકણ હેઠળ ઉકળવા દ્વારા. સામાન્ય પીવાના પાણીમાંથી, તૈયાર ટમેટા પેસ્ટઅને નહીં મોટી માત્રામાં ઘઉંનો લોટઅમે કરીએ છીએ સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી. અંતે, અમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઘટકોની પુરવણી કરીએ છીએ અને સ્વાદિષ્ટ અને આનંદ માણીએ છીએ હાર્દિક વાનગી. આ રેસીપી અનુસાર ગ્રેવી સાથે સ્ટ્યૂડ માંસ બંનેના પ્રેમીઓને આકર્ષિત કરશે વનસ્પતિ વાનગીઓ, અને માંસ.

ઘટકો:

• બીફ (હાડકા વગરનો પલ્પ) - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક નાનો સમૂહ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી. ચમચી

ગ્રેવી માટે:

• લોટ - 1 ચમચી;
• પીવાનું પાણી - 200 મિલી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. ચમચી

ફોટા સાથે ગ્રેવી અને શાકભાજી રેસીપી સાથે સ્ટયૂ

શાકભાજી સાથે બીફ કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું

1. 2-3 ચમચી તેલ ઉમેરીને તવાને ગરમ કરો. છાલવાળી ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ગરમ સપાટી પર મૂકો. મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય, stirring.
   
2. જલદી ડુંગળી નરમ થાય છે, મધ્યમ શેવિંગ સાથે છીણેલું ગાજર ઉમેરો. ગાજર-ડુંગળીના મિશ્રણને થોડી મિનિટો માટે સાંતળો, જગાડવાનું યાદ રાખો.
   
3. ધોયેલા માંસને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો અને વિવિધ શાકભાજીમાં ઉમેરો. બધું એકસાથે ફ્રાય કરો, સમયાંતરે હલાવતા રહો.
   
4. અમે ઘંટડી મરી ધોઈએ છીએ, દાંડી કાપી નાખીએ છીએ, બધા બીજ અને નરમ પાર્ટીશનો સાફ કરીએ છીએ. શાકભાજીને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો અને જ્યારે માંસ દ્વારા છોડવામાં આવતી બધી ભેજ બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યારે તેને બાકીની વાનગીમાં ઉમેરો. જ્યાં સુધી બીફ થોડું બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી તપેલીની સામગ્રીને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. આગળ આપણે રેડવું પીવાનું પાણીજેથી તે માંસને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, અને પછી ગરમીને ઓછી કરો, એક ઢાંકણથી તપેલીને ઢાંકી દો અને લગભગ 40-50 મિનિટ સુધી (તંતુઓ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી) બીફને ઉકાળો.
   
5. ગ્રેવી માટે, 200 મિલી ગરમ રેડવું, પરંતુ નહીં ગરમ પાણી. ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને લોટને ચાળી લો. લોટના ગઠ્ઠોથી છુટકારો મેળવીને, બધું જોરશોરથી મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને પેનમાં પહેલેથી જ સોફ્ટ બીફ સાથે રેડો.
   
6. મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલા નાખો અને સ્ટયૂ અને ગ્રેવીને ધીમા તાપે બીજી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. અમે ગ્રીન્સનો સમૂહ ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, તેને બારીક કાપીએ છીએ અને રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં તેને બીફમાં ઉમેરીએ છીએ.
   
7. સ્ટયૂને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે ગ્રેવી અને શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.
   

બોન એપેટીટ!

ગ્રેવી સાથે ડુક્કરનું માંસ સ્ટયૂ માટેની વાનગીઓ.

ડુક્કરનું માંસ બિલકુલ ડાયેટરી ફૂડ નથી, પરંતુ તે દરેકનું પ્રિય માંસ છે. તે કબાબ, ચોપ્સ અને આંગળીઓ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે. પરંતુ સૌથી વધુ એક સરળ વિકલ્પોરસોઈ એ ગ્રેવીમાં સ્ટીવિંગ છે. આ ચટણીની સમસ્યાને ઉકેલવામાં મદદ કરે છે અને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સૂપ સાથે સાઇડ ડિશને સીઝન કરે છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્ટ્યૂ અને નાના ટુકડાઓમાં ડુક્કરનું માંસ રાંધવા: સૌથી સરળ રેસીપી

લગભગ દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે આ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. તેનો ફાયદો સરળતા છે. ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે.

ઘટકો:

• 0.5 કિલો પોર્ક પલ્પ
• 1 ડુંગળી
• મસાલા
• નાના ગાજર
• તેલ
• લીલા

• રહસ્ય તેમાં રહેલું છે યોગ્ય પસંદગી કરી રહ્યા છીએમાંસ તમારે બુઝાવવા માટે ખૂબ ખર્ચાળ ભાગો ખરીદવા જોઈએ નહીં
• મીટબોલ અને એન્ટ્રેકોટ જેવા ટુકડા ફ્રાઈંગ માટે વધુ યોગ્ય છે. બોટમ લાઇન એ છે કે જ્યારે તે ફ્રાઈંગ પેનમાં આવે છે, ત્યારે ઘણો રસ અંદર જાળવવામાં આવે છે.
• ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, પસંદ કરો પાછાઅથવા બ્રિસ્કેટ
• માંસને 4 બાય 4 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપો
• જાડા-દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી માત્રામાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો
• ડુંગળીની સાથે સતત હલાવતા રહીને ટુકડાને ફ્રાય કરો. જ્યારે તે બંને બાજુઓ પર બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે તમે સ્ટીવિંગ શરૂ કરી શકો છો.
• થોડું પાણી રેડો અને છીણેલું ગાજર ઉમેરો. ઢાંકણથી ઢાંકીને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો
• મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો

ખાટા ક્રીમ ગ્રેવી સાથે ડુક્કરનું માંસ સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રેસીપી

આ ફ્રેન્ચ માંસ વિકલ્પોમાંથી એક છે. તે ઝડપથી રાંધે છે અને રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ માંસ
• 2 ડુંગળી
• 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ
• 150 મિલી ખાટી ક્રીમ
• 100 ગ્રામ ચીઝ
• મસાલા

• આ રેસીપી માટે, ક્યુ બોલ અથવા બેક એન્ડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તે 1 સેમી જાડા સ્તરોમાં કાપવામાં આવે છે
• આ પછી, માંસને કૂદકા વડે મારવામાં આવે છે અને મીઠું અને મસાલાઓ સાથે ઘસવામાં આવે છે.
• આગળ, તમારે બેકિંગ શીટ પર રિંગ્સમાં કાપેલા ડુંગળીનો એક સ્તર અને તેની ટોચ પર માંસ મૂકવાની જરૂર છે.
• આગળ, તેની ટોચ પર માંસ અને મશરૂમ્સ મૂકો
• ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો અને ખાટી ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો અને મશરૂમ્સ પર ચટણી રેડો
• 100 મિલી પાણીમાં રેડો અને ઓવનમાં 40 મિનિટ સુધી પકાવો

કિન્ડરગાર્ટનની જેમ ગ્રેવી સાથે ડુક્કરનું માંસ સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું?

આ વાનગી બીફ સ્ટ્રોગનોફ સિવાય બીજું કંઈ નથી. શરૂઆતમાં, વાનગીની શોધ જૂના માલિક સ્ટ્રોગનોવના રસોઈયા દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તેની પાસે દાંત ન હતા, તેથી તે માંસ ચાવી શકતો ન હતો. પછી રસોઈયાએ ડુક્કરનું માંસ કાપી નાખ્યું અને ખૂબ જ કોમળ ગ્રેવી તૈયાર કરી.

ઘટક:

• 500 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ
• 2 ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ
• 2 ડુંગળી
• મસાલેદાર ઔષધો
• તેલ
• થોડો લોટ

• ડુક્કરનું માંસ ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. શેફ ફ્રોઝન મીટને સ્ક્રેપ કરવાની ભલામણ કરે છે
• આગળ, ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ રેડવામાં આવે છે અને તેમાં માંસ અને ડુંગળી તળવામાં આવે છે.
• જ્યારે ખોરાક બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે તેમાં એક ચમચી લોટ ઉમેરો અને થોડો વધુ ફ્રાય કરો.
• સૂપમાં રેડો અને 30 મિનિટ માટે ઉકાળો, ટમેટાની પેસ્ટ, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો

ફ્રાઈંગ પેનમાં ગ્રેવી અને કેચઅપ સાથે ડુક્કરનું માંસ સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું?

બીફ સ્ટ્રોગનોફ માટેના વિકલ્પોમાંથી એક. તે તૈયાર કરવા માટે ઝડપી અને ખૂબ જ સરળ છે. તે વધુ સમય લેશે નહીં.

ઘટકો:

• 50 મિલી કેચઅપ
• 500 ગ્રામ માંસ
• 2 ડુંગળી
• 2 ગાજર
• મસાલા
• તેલ

• ડુક્કરના ટુકડા કરો નાના ટુકડાઓમાં, તેને તમારા મોંમાં મૂકવા માટે તેને અનુકૂળ બનાવવા માટે જરૂરી છે
• ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને ડુંગળી અને ગાજર સાથે માંસને ફ્રાય કરો
• જ્યારે બધું બ્રાઉન થઈ જાય અને ઢાંકી દે મોહક પોપડો, તમારે થોડું પાણી રેડવાની જરૂર છે
• ઢાંકણથી ઢાંકીને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો, કેચઅપ ઉમેરો અને થોડું વધુ ઉકાળો, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો

ગ્રેવી અને લસણ સાથે સ્વાદિષ્ટ રીતે ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું?

લસણ માંસને ખૂબ જ અસામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. તમે લવિંગ અને લસણના પીંછા બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ
• 2 ડુંગળી
• લસણની 2 લવિંગ અને પીંછા
• મસાલા
• તેલ

• એક કન્ટેનરમાં તેલ રેડો અને ડુક્કરનું માંસ ફેંકી દો, ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો
• ડુંગળી ઉમેરો અને તેને થોડો સમય આગ પર રાખો
• સૂપમાં રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• આ પછી તેમાં લસણ, મીઠું, મસાલા અને સમારેલા લસણના પીંછા ઉમેરો
• 2 મિનિટ ઢાંકણ ઢાંકીને તાપ બંધ કરો

ધીમા કૂકરમાં ગ્રેવી સાથે ડુક્કરનું માંસ સ્વાદિષ્ટ રીતે મોટા ટુકડાઓમાં કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું?

ધીમા કૂકર એ રસોઈ બનાવવાનું ઉત્તમ સાધન છે. મોટી રકમવાનગીઓ માટે આભાર વિશાળ વિવિધતામોડ્સ, તમે બંને બેકડ માંસને રાંધી શકો છો અને તેને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ માંસ
• 2 ડુંગળી
• મસાલા
• મેયોનેઝ
• 50 મિલી ખાટી ક્રીમ
• 50 મિલી દૂધ

• માંસ કાપો પાતળા ટુકડાઅને તેને મસાલા અને મીઠું વડે ઘસો
• દરેક ટુકડા પર મેયોનેઝનો પાતળો પડ લગાવો અને "ફ્રાય" મોડમાં ફ્રાય કરો
• આ પછી, ડુંગળી ઉમેરો અને થોડી વધુ ફ્રાય કરો, સૂપમાં રેડો અને 20 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" મોડમાં રાંધો.
• દૂધમાં ભેળવેલી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો

ગ્રેવી સાથે સ્ટ્યૂડ પોર્ક માટે કઈ સાઇડ ડિશ યોગ્ય છે: સૂચિ

ગ્રેવી સાથે ડુક્કરનું માંસ - ઉત્તમ માંસની વાનગી, જે લગભગ તમામ સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે.

સાઇડ ડીશની યાદી:

• છૂંદેલા બટાકા
• બેકડ શાકભાજી
• પાસ્તા
• પેસ્ટ કરો
• બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો

બ્રેઝ્ડ ડુક્કરનું માંસ - ઉત્તમ વાનગી, જે કોઈપણ સાઇડ ડિશને પૂરક બનાવશે. હળવી ગ્રેવી વાનગીને રસદાર અને સુગંધિત બનાવશે.

વિડિઓ: બ્રેઝ્ડ ડુક્કરનું માંસ

ગ્રેવી સાથે માંસ છે મહાન ઉમેરોકોઈપણ પ્રકારની સાઇડ ડિશ માટે. આ શ્રેષ્ઠ માર્ગકોઈપણ વાનગીને સજાવો અને તેને વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવો. ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તેથી તમે દર વખતે કંઈક નવું અજમાવી શકો છો. આ સૌથી વધુ છે લોકપ્રિય વાનગી, કારણ કે માંસ સાથે ગ્રેવી તૈયાર કરવી એકદમ સરળ છે. ઉપયોગ કરી શકાય છે વિવિધ ઘટકોખોરાકને નવા સ્વાદની નોંધો આપવા માટે.

તમારે 300 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ, 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, થોડું કેચઅપ, એક ડુંગળી અને ગાજર, 5 ચમચી લોટ, બે ચમચી પાણી, જીરું અને મસાલા લેવાની જરૂર છે. માંસને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. પછી તેને પાણીમાં ઉકાળો જ્યાં સુધી રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બનેલો ફીણ દૂર ન થઈ જાય. દરમિયાન, ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ગાજરને મોટા છીણી પર છીણી લો. આ બે ઘટકોને ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. એક અલગ સોસપેનમાં થોડું પાણી રેડો અને તેને ઉકળવા દો. આગળ, તેમાં માંસ અને તળેલી શાકભાજી મૂકો. થોડું પાણી છોડો જેમાં માંસ રાંધવામાં આવ્યું હતું. અમે આ સૂપમાં ખાટી ક્રીમ (ઠંડક કર્યા પછી) અને કેચઅપને પાતળું કરીએ છીએ. આ મિશ્રણને માંસ અને શાકભાજી પર રેડો અને સારી રીતે ભળી દો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. અમે લોટને થોડી માત્રામાં પાણીમાં અલગથી પાતળું કરીએ છીએ. અને ગ્રેવીમાં પણ ઉમેરો. માંસ નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી થોડીવાર ઉકાળો. કેટલીકવાર તમારે વાનગીને જગાડવો જોઈએ જેથી લોટ બળી ન જાય. અંતે, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. માંસ સાથે ગ્રેવી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે પ્રશ્નનો આ સંપૂર્ણ જવાબ છે. તેને સાઇડ ડિશ અને શાકભાજી સાથે પીરસવું જોઈએ. આ વાનગીનું સૌથી સરળ સંસ્કરણ છે.

કિસમિસ સાથે જર્મન ગ્રેવી સાથે માંસ રાંધવા

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે તમારે 4 ગ્લાસ ડ્રાય રેડ વાઇન, એક ગ્લાસ પાણી, અડધી ચમચીની જરૂર પડશે. લીંબુનો રસ, એક ડુંગળી, ખાડી પર્ણમધ્યમ કદ, લવિંગ અને મરીના દાણા. મૂળભૂત રેસીપી માટે તમારે 1.5 કિલોગ્રામ રોસ્ટ બીફ (પ્રાધાન્યમાં ચરબીના પાતળા સ્તર સાથે), ત્રણ ચમચી માખણ, મસાલા, તાજી વનસ્પતિ, ત્રણ ચમચી લોટ, બે ગાજર, સમાન માત્રામાં ડુંગળી અને એક ચમચી લેવાની જરૂર છે. ટમેટા પેસ્ટ. ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, એક ચમચી ખાંડ, બે ચમચી લો સૂકી ચેરી, અડધો ગ્લાસ ડ્રાય વાઇન, એક ગ્લાસ કિસમિસ અને બે ચમચી કિસમિસ અથવા નારંગી જામ. માંસ સાથે ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, અમે મરીનેડથી પ્રારંભ કરીએ છીએ. એક જાડા તળિયે સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો જરૂરી ઘટકોઅને 5 મિનિટ માટે રાંધો.

માંસને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ગરમ મરીનેડથી ભરો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ટોચ પર સમારેલી ગ્રીન્સ છંટકાવ અને રેફ્રિજરેટર માં મૂકો, ફિલ્મ સાથે આવરી. મેરીનેટિંગ સમય 4 દિવસ છે. ક્યારેક તેને હલાવવાની જરૂર છે. પછી એક અલગ પેનમાં મરીનેડ રેડવું. મીઠું, મરી અને લોટ સાથે માંસ છંટકાવ. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ મૂકો અને દરેક બાજુએ બીફને ફ્રાય કરો. માંસને પ્લેટ પર મૂકો અને ફ્રાઈંગ પાનમાં સમારેલી શાકભાજી ઉમેરો. ત્રણ ગ્લાસ મરીનેડમાં રેડો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી માંસને પાછું મૂકો, બાકીના મરીનેડમાં રેડો, ટમેટા પેસ્ટ કરો અને પ્રવાહી ઉકળવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ પછી, ગરમી ઓછી કરો અને વાનગીને 4 કલાક માટે ઉકળવા માટે છોડી દો. આગળ, માંસને પ્લેટ પર મૂકો અને વરખથી આવરી લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાંડ, વાઇન, કિસમિસ અને ચેરી મૂકો. ગ્રેવીને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને પછી સ્વાદ અનુસાર જામ અને મસાલા ઉમેરો. માંસને ભાગોમાં કાપો અને તૈયાર ગ્રેવી પર રેડવું. વાનગી તૈયાર છે. જે બાકી છે તે તેને શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવવાનું છે. માંસ ગ્રેવીને વધુ સુસંસ્કૃત કેવી રીતે બનાવવી તે અહીં છે.

17મી-19મી સદીમાં ઘણી લોકપ્રિય ચટણીઓ બનાવવામાં આવી હતી. કેટલાક શીર્ષક ધરાવતા વ્યક્તિઓના રસોડામાં અને લેખકો દ્વારા જન્મ્યા હતા સ્વાદિષ્ટ કાર્યોતે રસોઈયાઓ ન હતા, પરંતુ કુલીન હતા. આમ, પ્રખ્યાત બેચમેલનું નામ ફ્રેન્ચ રાજદ્વારી, અરેબિયન નાઇટ્સના પ્રથમ કલેક્ટર, લુઇસ ડી બેચમેલના પુત્રને આપવામાં આવ્યું છે. પરંતુ કોઈ કહેશે નહીં કે માંસ ગ્રેવીનો જન્મ કેવી રીતે થયો. આ નામ ક્રિયાપદ પરથી આવે છે “ઉમેરવું”, વાનગીમાં પ્રવાહી ચટણી ઉમેરવા.

સ્વાદિષ્ટ માંસ ગ્રેવી કેવી રીતે બનાવવી

જાડી ચટણી(માંસ અથવા સાઇડ ડિશમાં ઉમેરો) તે સૂપના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે મુખ્ય વાનગી તૈયાર કરવાથી અથવા વ્યક્તિગત ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાથી બચે છે. માંસ ગ્રેવી કોઈપણ ભોજનમાં વિવિધતા ઉમેરે છે, કારણ કે તે મહાન ઉમેરોબિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, દાળ, છૂંદેલા બટાકા, નૂડલ્સ, શાકભાજી અને અન્ય સાઇડ ડીશ અને ખાટી ક્રીમ, લોટ, સ્ટાર્ચ સ્વાદ ઉપરાંત જાડાઈ ઉમેરશે. જો તમારી પાસે તમારી પોતાની નથી સહી રેસીપીતૈયારીઓ માંસ ગ્રેવી, આ દિશામાં ક્લાસિક સાથે પરિચિત થવાનો સમય છે.

મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરનું માંસ

એક જ સમયે બે વસ્તુઓને જોડતી ચટણીનો પ્રકાર હાર્દિક ઉત્પાદન, લંચ માટે સારું રહેશે, પરંતુ રાત્રિભોજન માટે માંસ થોડું ભારે છે. જો તમે સાંજના ભોજન માટે આ રેસીપી અજમાવવા માંગતા હો, તો ડુક્કરના માંસને ચિકન, ટર્કી (ગ્રેવી વધુ કોમળ હશે) અથવા તો લીવરથી બદલો. આહાર પ્રકારમાંસ, અને તેઓ ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે. મશરૂમ્સ કોઈપણ પ્રકારના હોઈ શકે છે, તમારે તેમને અગાઉથી ઉકાળવાની જરૂર છે.

જાદુઈ સ્વાદવાળી વાનગી તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

• માંસ (ડુક્કરનું માંસ) - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી. નાના કદ;
• વન મશરૂમ્સઅથવા શેમ્પિનોન્સ - 10-15 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 10 ચમચી. એલ.;
• કેચઅપ અથવા ટમેટા પેસ્ટ - 6 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 2.5 ચમચી. એલ.;
• મસાલા, પાણી - સ્વાદ માટે.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. ડુંગળીમાંથી સ્કિન્સ કાઢી લો, તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. નૂડલ્સ માં માંસ કટ ઉમેરો. જગાડવો.
3. ત્યાં અગાઉથી બાફેલા મશરૂમ્સ મોકલો.
4. જગાડવાનું યાદ રાખો, 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પર ઓછી ગરમી.
5. માંસમાં લોટ ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો.
6. સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણી ઉમેરો.
7. 12 મિનિટ પછી, કેચઅપ અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને જગાડવો.
8. ગ્રેવીને પાતળી બનાવવી કે જાડી બનાવવી તે પસંદ કરીને પાણીના જથ્થાને જાતે નિયંત્રિત કરો.
9. મસાલા ઉમેરો, તાપમાન ઓછું કરો, વાનગીને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
10. બધા! લોટ સાથે મીટ ગ્રેવી તૈયાર છે.

ધીમા કૂકરમાં બિયાં સાથેનો દાણો

જો તમારી પાસે ઉપકરણોના તમારા "પાર્ક" માં મલ્ટિકુકર નથી, તો તે ખરીદવા યોગ્ય છે, કારણ કે સાધનો તમને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરશે. તંદુરસ્ત ખોરાક, આ બિયાં સાથેનો દાણો ગ્રેવીની જેમ. રસોઈ કરતી વખતે, તમારે એકવાર રસોઈ મોડ બદલવો પડશે, બાકીનું ચમત્કાર ઉપકરણ કરશે. ઝડપી માટે અને સરળ તૈયારી તંદુરસ્ત વાનગીરશિયામાં માંસ સાથેના લોકપ્રિય અનાજમાંથી તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ - 0.5 કિગ્રા;
• બિયાં સાથેનો દાણો - 400 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ 20% - 6 ચમચી. એલ.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે;
• ડુંગળી - 2-3 પીસી.;
• મસાલામાં ખાડી પર્ણનો સમાવેશ થાય છે, બાકીનો સ્વાદ છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ છે:

1. માંસને ધોઈ લો અને પછી તેને કાપી નાખો નાની પટ્ટાઓધીમા કૂકરમાં 1-2 સે.મી.
2. 10 મિનિટ માટે માંસ ફ્રાય. ફ્રાઈંગ મોડમાં.
3. માંસમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને પણ તળવા દો.
4. એક ઊંડા બાઉલમાં, ટમેટા પેસ્ટ અને ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, લોટ ઉમેરો.
5. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મિશ્રણ રેડો, એક ગ્લાસ પાણી અને મસાલા ઉમેરો.
6. મલ્ટિકુકર મોડને "સ્ટ્યૂ" માં બદલો.
7. 60 મિનિટ પછી. માંસમાં પહેલાથી ધોયેલા બિયાં સાથેનો દાણો અને પાણી ઉમેરો (100 ગ્રામ અનાજ દીઠ વધુ પ્રવાહી હોવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, 200 ગ્રામ અનાજ દીઠ - 300 ગ્રામ પાણી, 500 - 600 દીઠ), જગાડવો, મલ્ટિકુકર બંધ કરો, બીજા અડધા કલાક માટે વાનગી રાંધવા.
8. ગ્રેવી બંધ કરો, શાક ઉમેરો.

પાસ્તા માટે લોટ અને ખાટી ક્રીમ સાથે જાડી ચિકન ગ્રેવી

ખાટી ક્રીમ સાથે ચિકન ચટણી કોઈપણ વાનગીને વૈવિધ્યીકરણ કરશે, તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. ખાસ કરીને, આ રેસીપી પાસ્તા માટે ચિકન અને ખાટી ક્રીમ સાથે ગ્રેવી કેવી રીતે બનાવવી તેનું વર્ણન કરે છે. ચટણી બનાવતા પહેલા, ઘટકો અગાઉથી તૈયાર કરો:

• માંસ - ચિકન સ્તનમધ્યમ કદ (નાજુકાઈના માંસ પણ યોગ્ય છે);
• ડુંગળી - 1 પીસી. (વધુ શક્ય છે);
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ 15-20% - 100 ગ્રામ;
• લોટ (વૈકલ્પિક, જો તમે ચટણીને જાડી બનાવવા માંગો છો) - 20-25 ગ્રામ;
• પાણી - અડધો ગ્લાસ;
• મસાલા
• ફિલ્ટર કરેલ વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારીમાં વધુ સમય લાગતો નથી:

1. ચિકનને ધોઈ લો, નાના ટુકડા કરો અને તેને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો.
2. શાકભાજીને છોલીને છીણી લો.
3. માંસ સફેદ થઈ જાય પછી, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. બધા ખોરાક ઓછી ગરમી પર તળવા જોઈએ.
4. માંસમાં લોટ ઉમેરો, લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં પાણી રેડો અને તેને ઢાંકણ વડે બંધ કરો.
6. રસોઈના અંતે, શાબ્દિક 5 મિનિટમાં. સમાપ્ત કરતા પહેલા, ખાટી ક્રીમ અને મસાલા ઉમેરો.

છૂંદેલા બટાકાની ગ્રેવીમાં બીફ

આ રેસીપી ત્વરિત રસોઈ બીફ સ્ટયૂરજાના કિસ્સામાં તમને બચાવશે અથવા ફક્ત સ્વાદિષ્ટ કુટુંબ રાત્રિભોજન બનાવવામાં મદદ કરશે. બીફ માંસ એ આહાર ઉત્પાદન છે, પરંતુ તેના સમકક્ષોથી વિપરીત - રો હરણ, હરણ, સસલા અને ક્વેઈલ - તે વધુ સસ્તું છે. સ્ટયૂ સરળતાથી સુપાચ્ય છે, જેનો અર્થ છે કે વાનગીની પ્રશંસા ક્રૂર પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને દ્વારા કરવામાં આવશે જેઓ તેમની આકૃતિને જુએ છે. તે કરો આહાર વાનગીતેઓ તમને મદદ કરશે:

• માંસ - બીફ ટેન્ડરલોઇન - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી. (વધુ શક્ય છે);
• મોટા ગાજર - 1-2 પીસી.;
• અળસીનું તેલ, ઓલિવ તેલ - 5 ચમચી. એલ.;
• ટામેટાં - 4 પીસી.;
• પીળી અને લાલ ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• લસણ - 5 મધ્યમ લવિંગ;
• સીઝનીંગ (ખૂબ ગરમ નથી) - સ્વાદ માટે;
• ગરમ પાણી - 300 મિલી;
• મીઠું - 1 ચમચી.

બધું કામ કરવા માટે, ક્રમને અનુસરો:

1. ઠંડુ કરેલ બીફ ટેન્ડરલોઇનને ધોઈ લો અને તેને કાપો (આખા અનાજમાં માંસને કાપવાનો પ્રયાસ કરો).
2. અગાઉથી ચાલુ કરેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં, બધી બાજુઓ પર માંસને ફ્રાય કરો - આ મેનીપ્યુલેશન માટે આભાર, બીફ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હશે.
3. ચાલો ઉકળવાનું શરૂ કરીએ. સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન, પેનમાં થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરો. રસોઈ ચાલુ છે બંધ ઢાંકણ.
4. રસોઈના અંતે, માંસમાં મસાલા અને શાકભાજી ઉમેરો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં, ટામેટાંને ક્યુબ્સમાં અને ગાજરને લોખંડની જાળીવાળું ટુકડાઓમાં કાપો.
5. સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા લગભગ 30 મિનિટ લે છે. પાણી ઉમેરવાની ક્ષણથી શરૂ કરીને 1.5 કલાક સુધી.
6. ગોમાંસ સાથે સમાંતર, છૂંદેલા બટાકા તૈયાર કરો (પ્રાધાન્યમાં, બટાકાને ઉકળતા પછી ક્રશ કરો, પરિણામી "સૂપ", ગરમ દૂધ અને કાચા ઇંડા ઉમેરીને).

વિડિઓ બ્લોગર દ્વારા YouTube પર પોસ્ટ કરવામાં આવેલી બીજી રેસીપી જુઓ. એક માણસ તેના સબ્સ્ક્રાઇબર્સ સાથે શેર કરે છે માલિકીનું રહસ્યછૂંદેલા બટાકા માટે માંસ ગ્રેવી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. "તૈયારીની સરળતા હોવા છતાં, તમારા બધા પ્રિયજનોને આ વાનગી ગમશે," તેને ખાતરી છે. ચિત્ર દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, ચટણી અને બટાકા ખરેખર સારા છે. આ સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો માંસ ગ્રેવી.

વિડિઓ: કાફેટેરિયાની જેમ ચોખા માટે ગ્રેવી કેવી રીતે બનાવવી

શું તમે પણ ગેસ્ટ્રોનોમિક નોસ્ટાલ્જીયાથી દૂર છો? રસદાર ઓમેલેટરસોઇયાની જેમ કિન્ડરગાર્ટનઅથવા ગૌલાશ અને ગ્રેવી, જેમ કે તેની મૂળ શાળાની કેન્ટીનમાં... તેથી રસોઈયા સેર્ગેઈ માલાખોવ્સ્કી આ સાથે "પાપો" કરે છે. હકારાત્મક રીતે, રમૂજ સાથે, તે કહે છે કે કેવી રીતે ચોખા (બિયાં સાથેનો દાણો માટે પણ યોગ્ય) સાથે મીટબોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા, જે તેણે શાળાના છોકરા તરીકે ખાઈ લીધો. વિડિઓ તમને ઝડપથી અને સરળતાથી વાનગીનું પુનરાવર્તન કરવામાં મદદ કરશે.

ગ્રેવીની મદદથી, તમે કોઈપણ સાઇડ ડિશને "સમૃદ્ધ" કરી શકો છો: બિયાં સાથેનો દાણો, છૂંદેલા બટાકા, પાસ્તા, ચોખા વગેરે. સરળ અને સરળ વાનગીઓસૌથી વધુ ફેરવવામાં મદદ કરશે સામાન્ય વાનગીખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ભોજનમાં. ગ્રેવી માંસ, ચિકન, શાકભાજી, ક્રીમ અથવા ટામેટા હોઈ શકે છે. માંસની ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરો: બીફ, ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, વાછરડાનું માંસ વગેરે.

ટેન્ડર ચિકન ગ્રેવી બનાવવા માટે, આ હેતુ માટે ફિલેટ અથવા બ્રિસ્કેટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. મશરૂમ સોસ માટેની સૌથી સરળ રેસીપીમાં નિયમિત શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ શામેલ છે, પરંતુ મશરૂમની મોસમઅલબત્ત, તાજા જંગલી મશરૂમ્સ શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે - તેમની સાથે ગ્રેવી ખૂબ સુગંધિત, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

શાકભાજીની ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે મુખ્યત્વે ડુંગળી, ગાજર અને ટામેટાની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તાજા ટામેટાં), જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા. જો તમારી પાસે ઘરમાં ઘણી બધી સામગ્રી નથી, તો તમે "નો ઉપયોગ કરીને ગ્રેવી તૈયાર કરી શકો છો. ઝડપી સુધારો"ટામેટા પેસ્ટ, ડુંગળી, લોટ અને મરી મીઠું સાથે બનાવેલ છે. માર્ગ દ્વારા, લોટ લગભગ કોઈપણ ગ્રેવીમાં એક અભિન્ન ઘટક છે. તે લોટ છે જે જાડાઈ ઉમેરે છે અને ગ્રેવીને થોડી ચીકણું અને પરબિડીયું બનાવે છે.

દૂધ, ખાટી ક્રીમ કે મલાઈ વડે બનાવેલી ગ્રેવી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને હલકી હોય છે. આ ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે ડેરી ઘટક, ડુંગળી, થોડું પાણી, લોટ અને સીઝનીંગ. તૈયાર ગ્રેવીને લગભગ 15 મિનિટ માટે છોડી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી કરીને તે થોડી ઘટ્ટ થઈ જાય.

ગ્રેવી - ખોરાક અને વાસણો તૈયાર કરવી

ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે તમારે એક સેટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે રસોડાના વાસણોઅને વાસણો, જેમાં નીચેની વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે: બાઉલ, સોસપાન, જાડી-દિવાલોવાળી ફ્રાઈંગ પાન અથવા સોસપાન, કટિંગ બોર્ડ, છરી અને છીણી. મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે નિયમિત સર્વિંગ પ્લેટો પર સાઇડ ડિશ સાથે ગ્રેવી પીરસવામાં આવે છે.

તમે ગ્રેવી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તમામ ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. માંસને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. ડુંગળી અને ગાજરને છાલ અને સમારેલી હોવી જોઈએ (ગાજરને છીણવું વધુ સારું છે). તમારે માપ પણ લેવું જોઈએ જરૂરી જથ્થોલોટ પ્રવાહી ઉત્પાદનોઅને મસાલા.

ગ્રેવી રેસિપિ

રેસીપી 1: પાસ્તા સોસ (વિકલ્પ 1)

પાસ્તામાં ગ્રેવી ઉમેરવાથી સામાન્ય વાનગીમાં વિવિધતા આવશે, તે સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સંતોષકારક બનશે. આ રેસીપી માંસ પાસ્તા માટે ગ્રેવી તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• કોઈપણ માંસના 280-300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 140 ગ્રામ;
• ગાજર - 140-150 ગ્રામ;
• લોટ - 20-25 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 25-30 મિલી;
• લસણ - 2 લવિંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ખોરાક તૈયાર કરો: માંસને ધોઈ લો અને તેને નાના ટુકડા કરો. ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો, ગાજરને છીણી લો, ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો. પ્રથમ, લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માંસના ટુકડાને ફ્રાય કરો. પછી તેમાં શાકભાજી ઉમેરો અને બીજી 4 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. ફ્રાયમાં લોટ ઉમેરો અને બીજી 2-4 મિનિટ માટે ઉકાળો. લસણને વિનિમય કરો, પેનમાં પાણી રેડવું જેથી તે ઘટકોને આવરી લે. ટમેટાની પેસ્ટ અને સમારેલ લસણ ઉમેરો. ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રી ઉકળે પછી, ગરમી, મરી, મીઠું ઓછું કરો અને ફ્રાઈંગ પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. 14-15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ગ્રેવી છંટકાવ અને 1315 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

રેસીપી 2: પાસ્તા સોસ (વિકલ્પ 2) "ક્રીમી"

ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપીપાસ્તા માટે ચટણીઓ. ગ્રેવી ખૂબ જ કોમળ, સુગંધિત અને સુગંધિત બને છે.

જરૂરી ઘટકો:

• તાજા અથવા તૈયાર ટામેટાં- 380-400 ગ્રામ;
• ભારે ક્રીમ- 80-100 મિલી;
• 15 મિલી માખણ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• તુલસીનો છોડ (સૂકા અથવા તાજા);
• ઓલિવ તેલ;
• 2 ગ્રામ ઓરેગાનો;
• 4-5 ગ્રામ મીઠું;
• ખાંડ - 0.5 ચમચી;
• મરી - 3 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડુંગળી અને લસણને સમારીને ફ્રાય કરો. ટામેટાંને ધોઈ લો, સ્કિન્સ કાઢી લો અને કાપો. લસણ અને ડુંગળી સાથે પેનમાં મૂકો. થોડી ખાંડ, ઓરેગાનો અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો, મરી અને મીઠું સાથે મિશ્રણને મોસમ કરો. મોટા ભાગનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય પછી, ઉમેરો માખણઅને ક્રીમ. ધીમા તાપે 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

રેસીપી 3: પોર્ક ગ્રેવી

પોર્ક ગ્રેવી મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે ઉત્તમ પસંદગી છે: છૂંદેલા બટાકા, પાસ્તા, ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો. ગ્રેવી ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે સમય દરમિયાન તમે સરળતાથી બિયાં સાથેનો દાણો રાંધી શકો છો અથવા પ્યુરી બનાવી શકો છો.

જરૂરી ઘટકો:

• 350-400 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ;
• 1 ગાજર;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• લોટનો અપૂર્ણ ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી;
• સીઝનિંગ્સ;
• લીલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ધોવાઇ માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી પાણી ઉમેરો અને ઉકળવા માટે છોડી દો. ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં શાકભાજીને સાંતળો. શાકભાજીમાં લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. શાકભાજીને ગરમીથી દૂર કરો. માંસ પર સાંતળો મૂકો. ટામેટાની પેસ્ટ ઓગાળી લો ગરમ પાણી, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ. માંસ પર પેસ્ટ રેડો અને ધીમા તાપે ઉકળતા રહો. તે તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, તપેલીમાં સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. તૈયાર કરેલી ગ્રેવીને 10-15 મિનિટ માટે રેડો.

રેસીપી 4: ચિકન ગ્રેવી

ટેન્ડર માં ચિકન ગ્રેવી ખાટી ક્રીમ ચટણી — સંપૂર્ણ રીતપાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા પ્યુરી વિવિધતા. ગ્રેવી ખૂબ જ કોમળ, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

જરૂરી ઘટકો:

• નાના ચિકન સ્તન;
• 2-3 નાની ડુંગળી;
• મીઠું;
• મરી;
• ખાટી ક્રીમ (અથવા મેયોનેઝ) - 100 ગ્રામ;
• થોડું પાણી;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ચિકનને ધોઈને કાપો નાના સમઘનઅને ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ વડે તળવાનું શરૂ કરો. ડુંગળીને છાલ અને વિનિમય કરો (તમે ઝડપ માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો). જલદી માંસ સફેદ થાય છે, ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમા તાપે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો, પછી પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે ધીમા તાપે ઉકાળો. જલદી ચિકન લગભગ તૈયાર છે, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટ માટે સણસણવું.

રેસીપી 5: ટોમેટો સોસ

ક્લાસિકલ ટમેટાની ચટણીતે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તમારે તેને રાંધવા માટે માંસની જરૂર નથી - તમારે ફક્ત શાકભાજી અને સીઝનિંગ્સની જરૂર છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 1 ડુંગળી;
• 4. વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું;
• મરી;
• ટમેટા પેસ્ટ અથવા પાકેલા ટામેટાં- 150-160 ગ્રામ;
• લોટના ચમચી;
• ખાડી પર્ણ;
• થોડી ખાંડ;
• પાણી - 250 મિલી (સુગંધ અથવા વધુ માટે) સમૃદ્ધ સ્વાદતમે થોડા બાઉલન ક્યુબ્સ ઉમેરી શકો છો).

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડુંગળીને ઝીણી સમારીને ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલ, પછી તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડીવાર વધુ ઉકાળો. 2 ને ગરમ પાણીમાં ઓગાળો બાઉલન ક્યુબ્સ. પરિણામી સૂપને લોટ પર રેડો અને ગઠ્ઠો ટાળવા માટે સારી રીતે ભળી દો. ડુંગળીમાં તરત જ મિશ્રણ રેડવું. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, મીઠું, મરી અને થોડી ખાંડ ઉમેરો. બે ખાડીના પાન નાંખો અને ઢાંકણને થોડીવાર બંધ રાખીને ઉકાળો. તાપ બંધ કરો અને ગ્રેવીને ઘટ્ટ થવા માટે છોડી દો. તૈયાર ગ્રેવી મીટબોલ્સ, માંસ અથવા ઉપર રેડવાની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે માછલી કટલેટ.

રેસીપી 6: બિયાં સાથેનો દાણો ગ્રેવી

બિયાં સાથેનો દાણો ગ્રેવી બે રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: વનસ્પતિ આધારિત અથવા માંસ આધારિત. આ રેસીપી બિયાં સાથેનો દાણો માટે સુગંધિત વનસ્પતિ ગ્રેવી તૈયાર કરવાના રહસ્યો શેર કરે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 2 મોટા માથા ડુંગળી;
• 2 ગાજર;
• 25-30 મિલી ટમેટા પેસ્ટ;
• 1 ચમચી. l સહારા;
• સુગંધિત સીઝનીંગ- સ્વાદ માટે;
• મીઠું;
• મરી;
• 15 મિલી ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે ઉચ્ચ સામગ્રીચરબી

રસોઈ પદ્ધતિ:

ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને સમારી લો. સૌ પ્રથમ, ડુંગળીને તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી તેમાં ગાજર ઉમેરો. અમે ટમેટાની પેસ્ટને પાણી અથવા સૂપમાં પાતળું કરીએ છીએ અને આ મિશ્રણને તળેલા શાકભાજી પર રેડીએ છીએ. તમારા મનપસંદ મસાલા, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે ઘટકોને સીઝન કરો. એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો (સ્લાઇડ વગર). ગ્રેવીને ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી ઉકાળો. રસોઈના અંત પહેલા 2-3 મિનિટ, ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો, તમે વધુ પાણી અથવા સૂપ ઉમેરી શકો છો.

રેસીપી 7: માંસ ગ્રેવી

આ ગ્રેવી કોઈપણ માંસમાંથી બનાવી શકાય છે: બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાં, વગેરે. માંસની ગ્રેવી બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અથવા પાસ્તા સાથે ખૂબ સરસ બને છે. IN આ રેસીપીબે પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ મોહક બનાવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 400 ગ્રામ માંસ અને ડુક્કરનું માંસ દરેક;
• બલ્બ - 3-4 પીસી.;
• ટોમેટો કેચઅપ- 45-50 મિલી;
• ખાડી પર્ણ;
• 10-12 ગ્રામ લોટ;
• મીઠું;
• મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડુંગળીને છોલીને કાપો. બધા માંસને ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરો. IN જાડી-દિવાલોવાળી શાક વઘારવાનું તપેલુંઅથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને માંસ ઉમેરો. માંસના ટુકડા બ્રાઉન થઈ જાય પછી, ડુંગળી ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. પછી એક ખાડીના પાનમાં નાખો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને કેચઅપમાં રેડો. લગભગ બે ગ્લાસ પાણીમાં રેડો અને લગભગ 50 મિનિટ સુધી ઉકાળો. લોટ ઉમેરો અને તે સરખી રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જોરશોરથી હલાવો. તાપ બંધ કરો અને ગ્રેવીને રેડવા માટે છોડી દો.

રેસીપી 8: મશરૂમ ગ્રેવી

મશરૂમ સોસ બિયાં સાથેનો દાણો, સ્પાઘેટ્ટી અને છૂંદેલા બટાકા માટે આદર્શ છે. તમે તેને સામાન્ય શેમ્પિનોન્સમાંથી અથવા તાજા જંગલી મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરી શકો છો - તો પછી ગ્રેવી વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

જરૂરી ઘટકો:

• 400 ગ્રામ જંગલી મશરૂમ્સ;
• એક ગ્લાસ ક્રીમ (21-22%);
• 1 ચમચી. l લોટ
• 80-100 ગ્રામ ડુંગળી;
• 65 ગ્રામ માખણ;
• મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

મશરૂમ્સને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો, પછી માખણમાં ફ્રાય કરો. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને મશરૂમ્સમાં ઉમેરો. અન્ય 9-10 મિનિટ માટે તમામ ઘટકોને ફ્રાય કરો, મીઠું ઉમેરો. પછી મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને લોટ સાથે છંટકાવ, જગાડવો અને ક્રીમમાં રેડવું. બોઇલ પર લાવો અને તાપ પરથી પેન દૂર કરો. મશરૂમની ચટણીને થોડીવાર બેસી રહેવા દો.

રેસીપી 9: કટલેટ માટે ગ્રેવી

ખૂબ ઝડપી રેસીપી સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવીકટલેટ માટે. તમે કટલેટને તળ્યા પછી તરત જ આ ગ્રેવી તૈયાર કરી શકો છો, કારણ કે તમારે ચરબીની જરૂર પડશે.

જરૂરી ઘટકો:

• ચરબી અને રસ જેમાં કટલેટ તળેલા હતા;
• અડધી ડુંગળી;
• લોટના ચમચી;
• 65-70 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
• 200 મિલી પાણી;
• સીઝનીંગ અને મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને કટલેટને શેકીને બાકી રહેલ ચરબી અને રસમાં ફ્રાય કરો.

પછી લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. કોઈપણ સીઝનીંગ અને મસાલાઓ સાથે ચટણીને સીઝન કરો. પાણીમાં રેડો, અને ઉકળતા પછી, લગભગ 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.

રેસીપી 10: ચોખા માટે ગ્રેવી

સૌથી સામાન્ય પણ બાફેલા ચોખાજો તમે તેના માટે રસદાર ગ્રેવી તૈયાર કરો તો તે અતિ સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે. આ ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને જટિલ ઉત્પાદનોના ઉપયોગની જરૂર નથી.

જરૂરી ઘટકો:

• બીફ - 300 ગ્રામ;
• 1 ડુંગળી અને ગાજર દરેક;
• 15-20 મિલી ટમેટા પેસ્ટ;
• લોટના ચમચી;
• ગરમ પાણીનો ગ્લાસ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ;
• મરી;
• મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

માંસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. માંસને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને સમારી લો. શાકભાજીને તે જ પેનમાં ફ્રાય કરો જ્યાં તમે માંસ તળ્યું હતું. શાકભાજીને ટમેટા પેસ્ટ સાથે સીઝન કરો, જગાડવો અને લોટ ઉમેરો. માંસના ટુકડાને પાછું મૂકો, બધાને 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી પાણીમાં રેડવું. ગ્રેવીને સીઝન કરો જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી. બધી સામગ્રી રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

રેસીપી 11: લીવર ગ્રેવી

લીવર ગ્રેવી માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક જ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વસ્થ પણ છે, કારણ કે લીવરમાં ઘણું બધું હોય છે. પોષક તત્વો. લીવર ગ્રેવી કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે: છૂંદેલા બટાકા, પાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો વગેરે.

જરૂરી ઘટકો:

• અડધો કિલો - 600 ગ્રામ બીફ લીવર;
• 2 ડુંગળી;
• ખાટી ક્રીમ - 350-400 ગ્રામ;
• સુકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• લોટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

યકૃતને ધોઈ લો, નાના ટુકડા કરો, તેમાંથી દરેકને લોટમાં રોલ કરો. યકૃતને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. યકૃતને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ડુંગળીને કાપીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. લીવરની બાજુમાં પેનમાં ડુંગળી મૂકો. લીવર અને ડુંગળી પર ખાટી ક્રીમ રેડો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. તૈયારીના 4-5 મિનિટ પહેલાં, લીવર ગ્રેવીને મીઠું કરો અને સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સીઝન કરો. 5-10 મિનિટ માટે રેડવું છોડી દો.

રેસીપી 12: બીફ ગ્રેવી

બીફ ગ્રેવી કોઈપણ સાઇડ ડીશમાં એક સરસ ઉમેરો કરે છે અને તે તૈયાર કરવામાં સરળ છે. બીફ ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે તમારે માંસ, શાકભાજી અને ટમેટા પેસ્ટની જરૂર પડશે, જેને તાજા ટામેટાંથી બદલી શકાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• અડધો કિલો બીફ પલ્પ;
• 1-2 પીસી. લ્યુક;
• 2 ચમચી લોટ;
• 15 મિલી ટમેટા પેસ્ટ;
• વનસ્પતિ તેલ એક ચમચી;
• 350-400 મિલી પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

માંસને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. પછી મીઠું અને મરી ઉમેરો. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને માંસમાં ઉમેરો. 2 ચમચી લોટ અને ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગરમ પાણીમાં રેડો અને ગઠ્ઠો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બધું ફરીથી હલાવો. ગ્રેવીને બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો. તૈયાર કરેલી ગ્રેવીને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

રેસીપી 13: પ્યુરી માટે ગ્રેવી

સરસ રેસીપીછૂંદેલા બટાકાની ઝડપી ગ્રેવી. તૈયાર કરવા માટે તમારે ચિકન, ડુંગળી અને સીઝનીંગની જરૂર પડશે.

જરૂરી ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ- 300 ગ્રામ;
• 2 ડુંગળી;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ;
• થોડું પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ચિકન ફીલેટને ધોઈ લો, નાના સમઘનનું કાપી લો અને ટેન્ડર સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. ડુંગળી છાલ, વિનિમય અને ચિકન ઉમેરો. બીજી 5-7 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. મીઠું, મરી અને અન્ય કોઈપણ સીઝનીંગ અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે ડુંગળી સાથે માંસને સીઝન કરો. આ કરી ચટણી માટે પરફેક્ટ. પછી ચિકન અને ડુંગળીમાં પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે બીજી 14-15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તૈયાર ગ્રેવીને ઉકાળવા દો, ત્યારબાદ તેની સાથે સર્વ કરી શકાય છૂંદેલા બટાકા.

રેસીપી 14: લોટ ગ્રેવી

લોટ ગ્રેવી એ વિવિધ સાઇડ ડીશ માટે ચટણી તૈયાર કરવાની સૌથી સરળ અને સૌથી સામાન્ય રીત છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે દૂધ, લોટ અને માખણની જરૂર પડશે.

જરૂરી ઘટકો:

• 100 મિલી દૂધ;
• 35 મિલી પાણી;
• માખણ - 45 ગ્રામ;
• સીઝનિંગ્સ;
• મીઠું;
• લોટ - "આંખ દ્વારા".

રસોઈ પદ્ધતિ:

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ અને પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. માખણ ઉમેરો, મસાલા અને મીઠું સાથે મોસમ. એક અલગ બાઉલમાં, લોટને મિક્સ કરો ગરમ પાણીઅને ગઠ્ઠો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પાતળું કરો. એક પ્રવાહમાં દૂધમાં લોટ રેડો અને ધીમા તાપે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. તમારે પ્રમાણ જાતે પસંદ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે દરેકને અલગ ગ્રેવી ગમે છે - કેટલાક જાડા હોય છે, કેટલાક પાતળા હોય છે.

- કોઈપણ ગ્રેવી બનાવવાની પ્રક્રિયામાં સૌથી મહત્ત્વનો નિયમ જે અનુસરવો જોઈએ તે છે પ્રમાણની યોગ્ય પસંદગી. દોઢ ચમચી લોટ માટે તમારે લગભગ 1 કપ પ્રવાહી લેવાની જરૂર છે. આ પાણી, શાકભાજી અથવા હોઈ શકે છે ચિકન સૂપ, દૂધ, વગેરે. ઇચ્છિત સુસંગતતાના આધારે પ્રમાણ બદલી શકાય છે. વધુ માટે જાડી ગ્રેવીતમારે થોડો વધુ લોટ લેવાની જરૂર છે;

— કટલેટની ગ્રેવીને ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને સુગંધિત બનાવવા માટે, તમારે તેને તે જ કન્ટેનરમાં રાંધવાની જરૂર છે જ્યાં કટલેટ પોતે તળેલા હતા;

- ગઠ્ઠાઓની રચનાને ટાળવા માટે, તમારે પહેલા લોટને થોડી માત્રામાં પાણી અથવા સૂપમાં ઓગળવો જોઈએ. ગઠ્ઠો તોડવા માટે તમે ઝટકવું, બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો;

- જો તમારી પાસે ટમેટાની પેસ્ટ હાથ પર ન હોય, તો તમે લઈ શકો છો તાજા ટામેટાં. આ કરવા માટે, તમારે તેમને ધોવાની જરૂર છે, ત્વચાને દૂર કરો, પલ્પને વિનિમય કરો અથવા તેને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, મીઠું, મરી અને ખાંડ સાથે મોસમ કરો. તમે સમારેલી તાજી અથવા સૂકી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. પીસેલા, તુલસીનો છોડ, સૂકા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, એલચી, વગેરે યોગ્ય છે;

— ચિકન ગ્રેવીસાથે સારી રીતે જાય છે સૂકું લસણઅને કરી મસાલા;

- જો તમે ક્રીમી ગ્રેવી તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો ક્રીમ એકદમ છેલ્લા સ્ટેજ પર ઉમેરવી જ જોઈએ અને તેને ઉકાળો નહીં, પરંતુ તેને બોઇલમાં લાવો. જે પછી તપેલીને તરત જ ગરમીમાંથી દૂર કરવી જોઈએ અને થોડી મિનિટો માટે પલાળવા માટે છોડી દેવી જોઈએ;

- લોટને બદલે, તમે તેને ઘટ્ટ તરીકે પણ વાપરી શકો છો. મકાઈનો લોટ;

- જાણીતી કાફેટેરિયા-શૈલીની ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી માંસ ઘટકો. તમે 100 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને સમારેલી ડુંગળી લઈ શકો છો. IN વનસ્પતિ મિશ્રણતમારે અડધા લિટર ગરમ પાણી અથવા શાકભાજી (અથવા માંસ સૂપ). પછી ગ્રેવીને મીઠું, મરી અને થોડા ખાડીના પાન નાંખો. એક અલગ બાઉલમાં, ત્રણ ચમચી લોટ અને એક ગ્લાસ પાણીનું મિશ્રણ ઉકાળો. લોટને સૌપ્રથમ ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવું જોઈએ. આ પછી, લોટનું મિશ્રણ શાકભાજીમાં રેડવામાં આવે છે અને થોડી વધુ મિનિટો માટે એકસાથે ઉકાળવામાં આવે છે.