બતકના વાસણમાં માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી. સ્ટ્યૂડ કોબી - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

જો બતક સારી રીતે પોષાય છે અને વૃદ્ધ નથી, તો તેનું માંસ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. આ બતકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ગ્રીલ પર તળેલી અથવા પીલાફ, બાફેલા બટાકા અથવા કોબી બનાવી શકાય છે.

સ્ટ્યૂડ કોબી તૈયાર કરવામાં વધારે સમય લાગતો નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ ખાતરી કરવી છે કે બતકનું માંસ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે.

કોબી સાથે સ્ટ્યૂડ ડક: રસોઈની સૂક્ષ્મતા

• જો બતક ચરબીયુક્ત હોય, તો તેને તેલમાં તળશો નહીં. તેણીની પોતાની ચરબી આને સારી રીતે સંભાળી શકે છે. બતકની ચરબીનો ઉપયોગ કરવા માટે બે વિકલ્પો છે.
• પ્રથમ કિસ્સામાં, ચરબીને બતકમાંથી કાપવામાં આવે છે, બારીક કાપવામાં આવે છે અને ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકવામાં આવે છે. ચરબી રેન્ડર કરવામાં આવે છે, માત્ર તડતડાટ છોડીને. તેઓ દૂર કરવામાં આવે છે, અને ચરબી એક જારમાં રેડવામાં આવે છે અને જરૂરિયાત મુજબ ઉપયોગ થાય છે.
• બીજા કિસ્સામાં, બતકના શબના ટુકડાને સૂકા ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકવામાં આવે છે અને બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે તળવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ચરબી પણ રેન્ડર કરવામાં આવે છે, અને માંસ ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. અન્ય ઘટકો બતકની ચરબીમાં તળવાનું ચાલુ રાખે છે.
• "વૃદ્ધ" બતકને પહેલા મરીનેડમાં પલાળવું આવશ્યક છે. આ સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડ, વાઇન, કેચઅપ, ટમેટાના રસ સાથે પાણી પણ હોઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, તૈયાર વાનગીનો ઇચ્છિત રંગ ધ્યાનમાં લો, કારણ કે ટમેટા અથવા કેચઅપ કોબીને લાલ રંગ આપશે.
• જ્યારે તે લગભગ તૈયાર હોય ત્યારે બધી શાકભાજી બતકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પહેલા તે શાકભાજી ઉમેરો જે રાંધવામાં વધુ સમય લે છે, પછી બાકીના ઉમેરો. કોબી ઝડપથી રાંધે છે. પરંતુ તમારે તેના પ્રકારને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. શિયાળાની જાતોમાં ગાઢ પાંદડા હોય છે, તેથી આ પ્રકારની કોબીને લાંબા સમય સુધી સ્ટીવિંગની જરૂર પડે છે. યંગ કોબી શાબ્દિક 7-10 મિનિટમાં રાંધવામાં આવે છે.

કોબી અને જીરું સાથે સ્ટ્યૂડ ડક

ઘટકો:

• બતક - 0.8 કિગ્રા;
• કોબી ફોર્કસ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• જીરું - 0.5 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી.;
• મરીના દાણા - 10 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 0.5 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ

• તૈયાર બતકને ટુકડાઓમાં કાપો.
• ગાજર અને ડુંગળીને છોલીને ધોઈ લો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
• કોબીને ટોચના નમેલા પાંદડામાંથી મુક્ત કરો, ધોઈ લો, કેટલાક ભાગોમાં કાપી લો, દાંડી દૂર કરો. લાંબા ઘોડાની લગામમાં પાતળા વિનિમય કરો.
• ગરમ કઢાઈમાં માંસના ટુકડા મૂકો અને બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો. ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, જગાડવો, અલગ કરેલી ચરબીમાં સાંતળો. ટમેટા પેસ્ટ અને ખાંડ ઉમેરો. થોડીવાર માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.
• કઢાઈની સામગ્રીને ગરમ પાણીથી ભરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો, ગરમી ઓછી કરો અને બતકને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• કઢાઈ હેઠળ ગરમી વધારો, કોબી ઉમેરો. તે તમારી આખી કઢાઈ લઈ શકે છે, પરંતુ ઢાંકણની નીચે થોડીવાર ઉકળવા પછી, તેનું પ્રમાણ ઘટશે. તે પછી, તેમાં જીરું અને તમાલપત્ર ઉમેરીને હલાવો. કોબીને ધીમા તાપે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

હંગેરિયન બતક સાર્વક્રાઉટ સાથે બાફવામાં આવે છે (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં)

ઘટકો:

• બતક - 1 કિલો;
• ડુક્કરનું માંસ પેટ - 150 ગ્રામ;
• સ્મોક્ડ સોસેજ - 150 ગ્રામ;
• સાર્વક્રાઉટ - 500 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લીલો

રસોઈ પદ્ધતિ

• બતકને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. ચરબીને ટ્રિમ કરો.
• ડુંગળીને છાલ કરો, પાણીથી કોગળા કરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો. સ્વચ્છ ગ્રીન્સને બારીક કાપો.
• કોબીને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને સ્ક્વિઝ કરો.
• બ્રિસ્કેટને સ્લાઇસેસમાં, સોસેજને સ્લાઇસેસમાં કાપો.
• ગરમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં બતક ચરબીના ટુકડાઓ મૂકો, તેને ઓગળે, ક્રેકલિંગ દૂર કરો. બતકના ટુકડા ઉમેરો અને બધી બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. એક પ્લેટમાં માંસ દૂર કરો.
• ડુંગળીને બાકીની ચરબીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સુવાદાણા અને કોબી ઉમેરો. ટોચ પર માંસ, બ્રિસ્કેટ અને સોસેજના ટુકડા મૂકો. સોસપાનમાં ગરમ ​​પાણી રેડવું જેથી તે કોબીના અડધા સ્તર સુધી પહોંચે, મીઠું ઉમેરો.
• સોસપેનને ઢાંકણ અથવા વરખથી ઢાંકી દો અને તેને 200° સુધી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. બતક ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
• ઢાંકણને દૂર કરો અથવા વરખને દૂર કરો, બતક પર ખાટી ક્રીમ રેડો, સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો, તેને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 10 મિનિટ (ઢાંકણ વિના) માટે ઊંચા તાપમાને ગરમીથી પકવવું.
• પ્લેટ પર બતક, બ્રિસ્કેટ, સોસેજનો ટુકડો મૂકો અને તેની બાજુમાં કોબી મૂકો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

તાજા અને સાર્વક્રાઉટ (ધીમા કૂકરમાં) સાથે સ્ટ્યૂડ ડક

ઘટકો:

• બતક - 0.8 કિગ્રા;
• તાજી કોબી - 500 ગ્રામ;
• સાર્વક્રાઉટ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• કાળા મરીના દાણા - 10 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - એક ચપટી;
• જીરું - 0.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• બતકને ધોઈ લો, ભાગોમાં કાપો, તે જ સમયે વધારાની ચરબી કાપી નાખો.
• કોબીના કાંટાને પાણીમાં ધોઈ લો, બહારના મુલાયમ પાંદડા કાઢી લો, ટુકડા કરી લો, દાંડી અને સખત જાડાઈ કાપી લો. બારીક કાપો.
• સાર્વક્રાઉટને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો અને સારી રીતે સ્વીઝ કરો.
• ગાજર અને ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને ધોઈ, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
• મલ્ટિકુકર બાઉલમાં બતકની ચરબી મૂકો અને "ફ્રાય" મોડ ચાલુ કરો. ચરબીને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે ક્રેકલિંગમાં ફેરવાય નહીં. ફટાકડા દૂર કરો. બતકના ટુકડાને બાઉલમાં મૂકો અને ઢાંકણને ખોલીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ફ્રાય કરો.
• ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને હલાવો. 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં રેડો, થોડું મીઠું અને મરીના દાણા ઉમેરો. ઢાંકણ નીચે કરો. મલ્ટિકુકરને "સૂપ" મોડ પર સ્વિચ કરો, બતકને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો - લગભગ 40-50 મિનિટ.
• મલ્ટિકુકર બંધ કરો. ઢાંકણ ખોલો અને તાજી કોબી ઉમેરો. "ફ્રાય" મોડ ચાલુ કરો અને ઢાંકણ બંધ રાખીને 10 મિનિટ સુધી રાંધો. કોબી મુલાયમ થઈ જશે, જથ્થામાં ઘટાડો થશે અને થોડી તળેલી થઈ જશે.
• સાર્વક્રાઉટ ઉમેરો. જીરું, મરી, તમાલપત્ર ઉમેરો. જગાડવો.
• "ઓલવવા" મોડ પર સ્વિચ કરો. 30-40 મિનિટ માટે રાંધવા. સ્ટવિંગના અંતની 10 મિનિટ પહેલાં, ખાડીના પાનને દૂર કરો અને કોબીનો સ્વાદ લો કે ત્યાં પૂરતું મીઠું છે કે નહીં.
• અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે કોબી સાથે stewed સમાપ્ત બતક છંટકાવ.

પરિચારિકાને નોંધ

એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ કોબી સાથે સ્ટ્યૂડ ડક રસોઇ કરી શકે છે. પરંતુ તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તમે બતક સાથેની વાનગીઓમાં ઘણું તેલ મૂકી શકતા નથી - મોટેભાગે તમે તેના વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો. જ્યાં સુધી માંસ સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે બતકને ઉકાળવાની પણ જરૂર છે.

કોબી લગભગ કોઈપણ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓને પસંદ કરે છે, તેથી તમે તેને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર પસંદ કરી શકો છો. તેઓ રાંધવાના 15-20 મિનિટ પહેલાં વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી તેઓને કોબી અને બતકને તેમનો સ્વાદ આપવાનો સમય મળે.

વસંતઋતુમાં, વિટામિનની ઉણપ શરૂ થાય છે, શરીરને વિટામિન્સની જરૂર હોય છે, અને સફેદ કોબીમાં તે ઘણો હોય છે. તેથી, જે ખૂટે છે તે બનાવવા માટે, આજે હું બતકના વાસણમાં માંસ, ગાજર અને ડુંગળી સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી રસોઇ કરીશ.

આ વાનગી કિંમતની દ્રષ્ટિએ મોંઘી નથી અને તે એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેને તૈયાર કરવા માટે થોડા ઘટકોની જરૂર પડે છે. જ્યારે સ્ટીવિંગ પછી માંસ સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે કોબી વધુ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

બીફ પલ્પ 0.5 કિગ્રા, સફેદ કોબી 2 કિગ્રા, ગાજર 0.3 કિગ્રા, ડુંગળી 0.2 કિગ્રા, ખાડીના પાન 4 ટુકડા, ડુંગળી તળવા માટે તેલ 2 ચમચી, એક લિટર જેટલું પાણી, મીઠું અને મરી સ્વાદ અનુસાર.

માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી - રેસીપી

પ્રથમ અમે ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ. ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈને બારીક સમારી લો. ગાજરને છોલીને ધોઈ લો અને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ગોમાંસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, અને કોબીને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, જેમ કે ફોટામાં.

ડક રોસ્ટને ગરમ કરો, તેલમાં રેડો અને તે ગરમ થાય પછી જ, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. સહેજ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

પછી માંસના ટુકડા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 10-15 મિનિટ સુધી હલાવો. પછી ગાજર ઉમેરો અને અન્ય 20 મિનિટ માટે માંસ સાથે સણસણવું.

અડધો લિટર ઉકાળેલું પાણી રેડો, તમાલપત્ર ઉમેરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

જે બાકી છે તે મુખ્ય ઘટક ઉમેરવાનું છે, જે, અલબત્ત, સફેદ કોબી જ છે. તેની સાથે બતકના બતકને ટોચ પર ભરો, તેને થોડું કોમ્પેક્ટ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ઉકળવા માટે મૂકો. જો બધી કોબી એક જ સમયે ફિટ થતી નથી, તો પછી ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન તે સ્થાયી થશે અને તમે બાકીના ઉમેરી શકો છો.

બીજા દિવસે મને બતકનો પાછળનો ભાગ ખરીદવાની તક મળી. હું બેઠો, વિચારતો અને વિચારતો હતો કે તેમાંથી આવું કઈ રીતે બનાવવું. ખચકાટ વિના, મને યાદ આવ્યું કે તેનું માંસ શું સારું છે અને તેને કોબી સાથે સ્ટ્યૂ કરવાનું નક્કી કર્યું. આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તે જ સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે - હું દરેકને તેનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરું છું.

બતકને સારી રીતે ધોઈ લો અને બાકીના કોઈપણ પીછા, જો હોય તો તેને કાઢી નાખો.

બતકને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. તે જ સમયે, દેખીતી રીતે વધારાની ચરબી દૂર કરો, પરંતુ કટ્ટરતા વિના, કારણ કે તે હજી પણ આપણા માટે ઉપયોગી થશે.

મને કઢાઈમાં બતક સ્ટીવિંગ શ્રેષ્ઠ ગમે છે, જો કે ડક પેન અથવા તો સ્ટેનલેસ સ્ટીલનું પાન પણ આવું કરશે. તેથી, કઢાઈના તળિયે થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને બતકના ટુકડા મૂકો. મધ્યમ તાપ પર 7-8 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ફેરવો/હલાવતા રહો અને બીજી 5 મિનિટ સુધી રાંધો. તાપ બંધ કરો અને કઢાઈમાં બનેલી લગભગ બધી ચરબી કાઢી લો.

દરમિયાન, ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો અને ડુંગળીને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો.

માંસમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. જગાડવો અને લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.

0.5 કપ પાણી ઉમેરો. અને કાળા મરીના દાણા, તુલસીનો એક ચમચી, ખાડી પર્ણ અને બારબેરી. લગભગ 10 મિનિટ માટે હલાવો, ઢાંકી દો અને ઉકાળો.

સફેદ કોબીને છીણી લો અને તેને તમારા હાથથી હળવા હાથે ભેળવી દો. તેને એક સામાન્ય કઢાઈમાં ઉમેરો, 1.5 ચમચી મીઠું નાખો અને 300 મિલી પાણીમાં રેડો. ઢાંકણથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો. જ્યારે કોબી વધુ કે ઓછી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને બાકીની સામગ્રી સાથે મિક્સ કરો.

બતક સાથે તૈયાર સ્ટ્યૂડ કોબીમાં એક ચમચી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. જગાડવો અને શાબ્દિક રીતે બીજી 3-5 મિનિટ માટે રાંધો.

તમે આ વાનગીને તેની જાતે સર્વ કરી શકો છો, અથવા તેના માટે સાઇડ ડિશ તૈયાર કરી શકો છો: છૂંદેલા બટાકા અથવા બાફેલા બિયાં સાથેનો દાણો. પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ!

બોન એપેટીટ!

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો:બતકને શાકભાજી વિના સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે, અમારી પાસે તે પણ છે.

અમે લાંબા સમય સુધી કોબીના ફાયદા વિશે વાત કરી શકીએ છીએ અને તેનું અવિરત વર્ણન કરી શકીએ છીએ. પરંતુ હવે અમે તમને આવા, એક તરફ, સ્વાદિષ્ટ, બીજી તરફ, તંદુરસ્ત વાનગી વિશે જણાવીશું માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબીઅને તમને માંસ સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રાંધવાની રેસીપી જણાવીશ. આ એકદમ સરળ રેસીપી છે અને દરેક રસોડામાં તૈયાર થવી જોઈએ. સ્ટ્યૂડ કોબી સાઇડ ડિશ તરીકે અને અલગ વાનગી તરીકે સેવા આપવા માટે બંને યોગ્ય છે. માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પણ પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી વાનગીનો રંગ, તેના ફાયદા અને કેલરી સામગ્રી યોગ્ય તૈયારી પર આધારિત છે. તો ચાલો શરુ કરીએ. એક પેન, કાગળનો ટુકડો લો અથવા ફક્ત સામાજિક નેટવર્ક્સ પર રેસીપી શેર કરો જેથી તે તમારી દિવાલ પર રહે.

માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી માટે ઘટકો

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કોબીની તૈયારી

કોબી સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા અલગ વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે. બાફેલી કોબીને જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો. બોન એપેટીટ.

અમે કોબીને યોગ્ય રીતે સ્ટ્યૂ કરીએ છીએ, અને સૌથી અગત્યનું, તે સ્વાદિષ્ટ છે! દરેક ગૃહિણીને તેના ઘરની સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ સાથે લાડ લડાવવાનું પસંદ છે, ખાસ કરીને જો તે કોઈપણ રસોડામાં મળી શકે તેવા સરળ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે. સ્ટ્યૂડ કોબી એ વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોનો વાસ્તવિક ભંડાર છે.

તે ઓછી કેલરીવાળી વાનગી છે, જે યોગ્ય પોષણનું પાલન કરે છે અને તેમનું વજન જુએ છે તેમના માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

સામાન્ય પદ્ધતિઓ અને કોબીના યોગ્ય સ્ટીવિંગના સિદ્ધાંતો

કોબીને સ્ટ્યૂ કરવાની આદર્શ રીત તેને ડુંગળી અને ગાજર સાથે સ્ટ્યૂ કરવી છે. આવી કોબી તૈયાર કરવા માટે, તમારે સફેદ કોબીનું નાનું માથું, 2 મધ્યમ ગાજર અને 2 મોટી ડુંગળી લેવાની જરૂર છે. સ્વાદ માટે મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન, અને, અલબત્ત, ટમેટાની ચટણી, કેચઅપ અથવા ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

સ્ટ્યૂડ કોબી માટે ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

1. છીણી પર ગાજર, ખાણ અને ત્રણને છોલી લો (મોટી કડી).
2. ડુંગળીના નાના ટુકડા કરો.
3. તળેલી ડુંગળી અને ગાજરને પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. જ્યારે આપણું સાટ તૈયાર થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે કોબીને સમારી લો. પછી અમે તેને ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકીએ છીએ. મીઠું, મરી અને મધ્યમ તાપ પર થોડી મિનિટો માટે થોડું ફ્રાય કરો. આગળ, થોડું પાણી રેડવું અને ઢાંકણ બંધ કરીને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. રાંધવાના 10 મિનિટ પહેલા, શાકભાજીમાં ટમેટાની ચટણી ઉમેરો. કોબી માટે રાંધવાનો સમય ઘણો બદલાઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોબીની શિયાળાની જાતોને થોડો વધુ સમય સુધી ઉકાળવી પડશે.

તેથી, તેને તત્પરતા માટે તપાસો તે ખૂબ નરમ (સ્ટ્યૂડ) ન હોવું જોઈએ.

તૈયાર, સુગંધિત કોબીને જડીબુટ્ટીઓ અથવા ખાટા ક્રીમથી સજાવીને ટેબલ પર સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

1. સ્ટ્યૂડ કોબી માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ઇન્ટરનેટ પર સ્ટ્યૂડ કોબી માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. જો કે, શાળાના કાફેટેરિયામાં તૈયાર કરવામાં આવતી કોબીના સ્વાદને મળતી આવે તેવી રેસીપી શોધવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

કોબીને સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય રીતે "કાફેટેરિયાની જેમ" તૈયાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોના સમૂહની જરૂર પડશે:

સફેદ કોબી વડા
2 મોટી ડુંગળી
150 મિલી. પાણી અથવા માંસ સૂપ
1 ડેઝર્ટ સ્પૂન ખાંડ (માત્રા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે)
2 નાના ગાજર.
15 મિલી. સફરજન સીડર સરકો
30 ગ્રામ. લોટના ઢગલા
ખાડી પર્ણ.
મસાલા, મસાલા અને મીઠું
2 ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ
તળવા માટે સુગંધ વિનાનું સૂર્યમુખી તેલ

હોમમેઇડ કોબી સ્ટીવિંગ માટે માર્ગદર્શિકા

1. બરછટ છીણી પર ત્રણ ગાજર, ડુંગળીને બારીક કાપો. તેમને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં છીણી લો અને તેને તૈયાર કરેલી તળવા પર મોકલો. 5-7 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો, પછી ફરીથી થોડું પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી ઉકળવાનું ચાલુ રાખો.
3. આગળ, તમારા મનપસંદ મસાલા, ખાંડ, સરકો, ટામેટા, લોટ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. તે તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં તમાલપત્ર ઉમેરો.
4. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો.

સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ કોબી તૈયાર છે!

બોન એપેટીટ!

શું તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને બપોરના ભોજન માટે કંઈક સાથે આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો? તેમને સોસેજ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી તૈયાર કરો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, બધી પ્લેટો ખાલી રહેશે. સોસેજ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

300 ગ્રામ. કોઈપણ સોસેજ (તમે 2-3 પ્રકાર લઈ શકો છો)
500 ગ્રામ કોબી 1-2 ગાજર 2 પીસી. બલ્બ
1 ચમચી કેચપ અથવા ટોમેટો સોસ
કોઈપણ મસાલા, મીઠું, મરી

રસોઈ પ્રક્રિયા માટે પગલું દ્વારા પગલું માર્ગદર્શિકા

1. સોસેજને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (અહીં તે બધું તમારી કલ્પના પર આધારિત છે), તેને તેલમાં ફ્રાય કરો.
2. જ્યારે આપણું સોસેજ તળેલું હોય, ત્યારે શાકભાજી - ગાજર અને ડુંગળીને સમારી લો. અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળીનો મોડ, બરછટ છીણી પર ત્રણ ગાજર.
3. જલદી સોસેજ સહેજ બ્રાઉન થાય છે, અમે અમારી sauté તેના પર મોકલીએ છીએ. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
4. કોબીને બારીક કાપો અને તેને ગાજર, સોસેજ અને ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. મીઠું, મરી, તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે મોસમ, ટમેટાની ચટણી ઉમેરો અને તેને થોડું ફ્રાય કરો.
5. આગળ, પાણી ઉમેરો, લગભગ અડધો ગ્લાસ, અને બંધ ઢાંકણ હેઠળ અડધા કલાક માટે સણસણવું. તૈયાર કોબીને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવીને ટેબલ પર સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

ચિકન સાથે સ્ટ્યૂડ કોબીની રેસીપીમાં તાજી સફેદ કોબી અને ચિકન સ્તન અથવા ફીલેટમાંથી વાનગી તૈયાર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. આ ઉત્પાદનો ચોક્કસપણે કોઈપણ ગૃહિણીના રસોડામાં જોવા મળશે. તમે કેસરોલ ડીશનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોબીને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો, અથવા તે ખૂબ સરળ હોઈ શકે છે - સ્ટોવ પર, નિયમિત ફ્રાઈંગ પાનમાં.
અમે નીચેના ઘટકો લઈએ છીએ:
500 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ અથવા સ્તન
કાપલી કોબી - 1 કિલો
2 ચમચી ટોમેટો સોસ અથવા કેચઅપ
એક મધ્યમ ડુંગળી
ખાટા ક્રીમનો ગ્લાસ
1 મધ્યમ ગાજર
અડધો ગ્લાસ પાણી અથવા ચિકન સૂપ
મરી અને મીઠું મિશ્રણ

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. ચિકનને નાના ક્યુબ્સ અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં ધોઈ લો. ચાલો તેને મીઠું અને મરી નાખીએ.
2. ચિકનને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તેને ધીમા તાપે હળવા બ્રાઉન કરો.
3. ગાજરને છીણી લો અથવા છીણી લો, ડુંગળીને વિનિમય કરો અને ચિકન ફીલેટ સાથે ફ્રાય કરો.
4. ખાટી ક્રીમ અને થોડું પાણી ઉમેરો, બધું 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. 5. જ્યારે ચિકન રાંધે છે, ચાલો કોબીથી શરૂ કરીએ.
6. કાપલી કોબીને ખાટી ક્રીમ સાથે ડુંગળી પર ચુસ્તપણે મૂકો
ચિકન અને મીઠું.
7. કોબીની ટોચ પર ટમેટાની ચટણી ફેલાવો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.
8. થોડું વધારે પાણી ઉમેરો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકળવા દો, પછી બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી આગ પર રાખો. જો તમે કોબીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોબીજમાં સ્ટ્યૂ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો રસોઈનો સમય વધીને 90 મિનિટ થઈ જશે, જ્યાં સુધી વધારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી.
બોન એપેટીટ!

વાનગીમાં prunes ની હાજરી તેને અસામાન્ય, શુદ્ધ સ્વાદ આપે છે. પ્રુન્સ સાથે મસાલેદાર કોબી તૈયાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1 મોટું ગાજર
1 કિ.ગ્રા. સફેદ કોબી
2 ડુંગળી
એક ગ્લાસ, કદાચ થોડો ઓછો, પીટેડ પ્રુન્સનો.
ખાડી પર્ણ (વૈકલ્પિક)
25 ગ્રામ. દાણાદાર ખાંડ
30 ગ્રામ ટમેટા પ્યુરીને તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.
મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે મસાલા

તૈયારી

1. કોબીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો
2. એક છીણી પર ત્રણ ગાજર.
3. ડુંગળી વિનિમય કરો.
4. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળી અને ગાજરને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. કાપણીને ધોઈ લો, જો બીજ હોય, તો તેને દૂર કરો અને તેના પર 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડો.
6. કોબી સાથે prunes ભેગું અને તૈયાર sauté સાથે તેમને ભેગા કરો.
7. આગળ, સ્વાદ માટે અમારા મસાલા, ટમેટા અને મીઠું ઉમેરો.
8. શાકભાજી પર 1/2 કપ સૂપ અથવા પાણી રેડો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

રેસીપી 5. સાર્વક્રાઉટ સ્ટ્યૂડ કોબી

તમે આ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરો છો તે મહત્વનું નથી, તે હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે! સ્ટ્યૂડ સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરવા માટે, નીચેના સરળ ઘટકોનો સમૂહ લો:
1 કિ.ગ્રા. સાર્વક્રાઉટ
2 મોટી ડુંગળી
1 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ એક ચમચી
2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
1 ચમચી ખાંડ

મીઠું, મનપસંદ મસાલા

1. સાર્વક્રાઉટ બહાર સ્વીઝ. અમે સ્ક્વિઝ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ જેથી કોઈ રસ બાકી ન રહે.
2. ડુંગળીને ટુકડાઓમાં કાપો.
3. ડુંગળીને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો અને તેને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો
4. પછી ડુંગળીમાં કોબી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે એકસાથે ફ્રાય કરો.
5. મરી અને મીઠું.
6. પાણી ઉમેરો, લગભગ 1 ગ્લાસ.
7. ઢાંકણ બંધ રાખીને અમારી કોબીને મધ્યમ તાપ પર 30 સુધી ઉકાળો
8. આગળ, ટમેટાની ચટણી અને ખાંડ ઉમેરો. અમે બીજા અડધા કલાક સુધી ઉકળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. તમે જીરું પણ ઉમેરી શકો છો, આ ફક્ત વાનગીને તેનો પોતાનો અનન્ય સ્વાદ આપશે.

ટીપ: જો સાર્વક્રાઉટ ખૂબ ખાટી હોય, તો તેને પાણીમાં પલાળી રાખો. બોન એપેટીટ!

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી ઝડપથી પૂરતી તૈયાર કરી શકાય છે, અને સૌથી અગત્યનું, તે મુશ્કેલીજનક નથી. તે એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. ઉપરાંત, આ કોબીનો ઉપયોગ પાઈ અને વનસ્પતિ પાઈ માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે. હોજપોજ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

1 કિ.ગ્રા. કોબી
લગભગ 500 જી.આર. કોઈપણ મશરૂમ્સ (ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ જ્યારે મધ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે)
2 ચમચી. ટમેટાની ચટણીના ચમચી
1 ચમચી. સફરજન સીડર સરકોનો ચમચી
2 મધ્યમ ગાજર
1 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
2 મધ્યમ ડુંગળી
મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે મસાલા

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા

1. તળેલી ડુંગળી અને ગાજર બનાવો.
2. ધીમા તાપે સોનેરી બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી અમારી સાંતળો.
3. તેમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી મશરૂમ્સમાંથી વધારાનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો. તમે મશરૂમ્સને અલગથી ફ્રાય કરી શકો છો, જે વધુ અનુકૂળ છે.
4. કોબીને છીણી લો, તેને સાંતળી લો અને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
5. આ સમય પછી, ટમેટાની પેસ્ટ, મીઠું, મરી, મસાલા, ખાંડ, સરકો અને પાણી (1/2 કપ) ઉમેરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી રજાના ટેબલ પર એક ઉત્તમ કોલ્ડ એપેટાઇઝર હશે.