GOST વાઇન ભૌગોલિક સંકેત. ભૌગોલિક સંકેતોનું રક્ષણ અને યુરોપિયન યુનિયનમાં પરંપરાગત લાક્ષણિકતાઓની બાંયધરી

રક્ષણ ભૌગોલિક સંકેતોઅને યુરોપિયન યુનિયનમાં પરંપરાગત લાક્ષણિકતાઓની બાંયધરી(અંગ્રેજી) યુરોપિયન યુનિયનમાં ભૌગોલિક સંકેતો અને પરંપરાગત વિશેષતાઓ ) - બૌદ્ધિક સંપદાના ઉપયોગના કાનૂની નિયમનની સિસ્ટમ, સામાન્ય રીતે NMPP જેવી જ અને માન્ય, સંખ્યાબંધ બાબતોને ધ્યાનમાં લઈને વધારાની શરતોઅને EU સભ્ય રાજ્યો અને સંખ્યાબંધ અન્ય રાજ્યોમાં નિયમો. ખાદ્ય ઉત્પાદનો પર લાગુ થાય છે (માનવ પ્રક્રિયા, દા.ત. પરમેસન ચીઝ, બેયોન હેમ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ દરિયાઈ મીઠુંઆઈલ ઓફ એન્જલસી અને તેથી વધુ, અથવા વધતી જતી કુદરતી પરિસ્થિતિઓ- સિસિલીના લોહીના નારંગી), અન્ય કૃષિ ઉત્પાદનો (પૂર્વ કેન્ટના હોપ્સ, ગ્રીસમાંથી મેસ્ટીક ટ્રી રેઝિન, શેટલેન્ડ ઘેટાંની ઊન, વગેરે), વાઇન અને સ્પિરિટ્સ. ત્રણ મુખ્ય ઘટકો સમાવે છે: પ્રોટેક્ટેડ હોદ્દો ઓફ ઓરિજિન (PDO) મૂળનું સંરક્ષિત હોદ્દો ), સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત (PGI) સુરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત ), પરંપરાગત ગેરંટી (TSG, અંગ્રેજી. પરંપરાગત વિશેષતાઓની ખાતરી ). સિસ્ટમ હાલમાં 21 નવેમ્બર 2012ની યુરોપિયન સંસદના EU રેગ્યુલેશન નંબર 1151/2012 દ્વારા પ્રદાન કરાયેલ નિયમનકારી માળખા દ્વારા સંચાલિત છે. બિન-EU દેશો સાથે આંતરરાષ્ટ્રીય સહકાર અલગ દ્વિપક્ષીય કરારો પર આધારિત છે. આ કાયદાનો મુખ્ય હેતુ પ્રાદેશિક ખાદ્ય ઉત્પાદનોની પ્રતિષ્ઠાને બચાવવા, કૃષિ પ્રવૃત્તિઓના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા, ઉત્પાદકોને અસલી ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય ચુકવણી મેળવવામાં મદદ કરવા, અયોગ્ય સ્પર્ધાને દૂર કરવા અને નકલી અથવા ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોના વેચાણ દ્વારા ગ્રાહકોની છેતરપિંડી અટકાવવાનો છે. .

ઔદ્યોગિક સંપત્તિના રક્ષણ પર કાયદાનો ઇતિહાસ

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કૃષિ ઉત્પાદનોને તેમના ઉત્પાદન માટે યુરોપના સૌથી અનુકૂળ ભૌગોલિક પ્રદેશો અનુસાર અલગ પાડવાના પ્રયાસોનો ઉલ્લેખ પ્રાચીન રોમન સાહિત્યમાં જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નવલકથા "સેટીરીકોન" પેટ્રોનિયસ ધ આર્બિટરમાં, ટ્રિમાલ્ચિયોના તહેવારનું વર્ણન કરતા લખે છે: "તેને એવું લાગતું હતું કે ઘરની ઊન પૂરતી સારી નથી, તેણે ટેરેન્ટમમાં ખરીદેલા ઘેટાંના ટોળામાં જવા દીધો. ઘરે એટિક મધ ઉત્પન્ન કરવા માટે, તેણે મધમાખીઓને એથેન્સથી લાવવાનો આદેશ આપ્યો - માર્ગ દ્વારા, ઘરે ઉગાડવામાં આવેલી મધમાખીઓ ગ્રીક મધમાખીઓને આભારી બની જશે. મધ્ય યુગમાં, વ્યક્તિગત રાજ્યો (ફ્રાન્સ, પોર્ટુગલ અને અન્ય) ના સ્તરે, ચોક્કસ માલના ફાયદા, મુખ્યત્વે વાઇન, તેના ઉત્પાદનના સ્થાન પર ભાર મૂકતા વિશેષ રીતે પ્રકાશિત કરવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો હતો. ઉત્પાદનોની ઉત્પત્તિ માટે ઉત્પાદકોના અધિકારોનું નિયમન કરવા માટેનો પ્રથમ આંતરરાષ્ટ્રીય અધિનિયમ 1883 ની ઔદ્યોગિક સંપત્તિના સંરક્ષણ માટે પેરિસ સંમેલન હતું, જે કેટલીક બાબતોમાં હજુ પણ અમલમાં છે. તેની જોગવાઈઓ 1891 માં એકીકૃત કરવામાં આવી હતી. બીજા વિશ્વ યુદ્ધ પછી આ સંબંધોમાં અનુગામી ફેરફારો થયા. તેઓ 1958 ના લિસ્બન એક્ટમાં નોંધાયેલા છે. 1992 માં, પાન-યુરોપિયન કાયદો રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો, જે, જોકે, સમયાંતરે સુધારેલ છે. હાલમાં, EU માં ભૌગોલિક સંકેતોનું રક્ષણ અને પરંપરાગત લાક્ષણિકતાઓની બાંયધરી 21 નવેમ્બર 2012ની યુરોપિયન સંસદના નિયમન નંબર 1151/2012 દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે.

પ્રોટેક્ટેડ હોદ્દો ઓફ ઓરિજિન (PDO)

રેસીપીનું સંપૂર્ણ પાલન, સખત રીતે નિર્દિષ્ટ કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ અને ઉત્પાદનના ઉત્પાદનને ફક્ત તે પ્રદેશમાં નિયુક્ત સ્થાન પર પ્રદાન કરે છે, જ્યાં તેનું ઉત્પાદન ભૌગોલિક વાતાવરણ, આબોહવાની સુવિધાઓ અને (અથવા) માનવ પરિબળોથી પ્રભાવિત હોય છે. મોટેભાગે, નામ ભૌગોલિક નામ (પ્રદેશ, પ્રદેશ, શહેર) નો ઉપયોગ કરે છે અને માત્ર અસંખ્ય અપવાદરૂપ કિસ્સાઓમાં - દેશનું નામ (ઉદાહરણ તરીકે, લાતવિયન ગ્રે વટાણા). ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને વાઇન માટે સોંપેલ. પીડીઓ દરજ્જાની નોંધણીનું એક લાક્ષણિક ઉદાહરણ રોકફોર્ટ ચીઝ છે: તેના પાકવામાં નિર્ણાયક પરિબળ એ "ઉમદા" મોલ્ડ પેનિસિલિયમ રોકફોર્ટી છે, જે ફ્રાંસના રુએર્ગ પ્રાંતના ચૂનાના પત્થરોમાં જ ઉગે છે. બીજું ઉદાહરણ એવગોટારાચો અથવા હવાયારા છે - ગ્રીક શહેર મેસોલોંગિયનનું મુલેટ રો. આ માછલી જીવતા પ્લાન્કટોનને ખવડાવે છે ખાસ શરતોસ્થાનિક લગૂન (આબોહવાની લાક્ષણિકતાઓનો પ્રભાવ). વધુમાં, બટાર્ગા તૈયાર કરવા માટેની અન્ય વાનગીઓથી વિપરીત, સ્થાનિક રહેવાસીઓ ઉત્પાદન (માનવ જ્ઞાન અને કૌશલ્યોનો પ્રભાવ)ને સાચવવા માટે તેને મીણમાં સીલ કરે છે.

સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત (PGI)

રેસીપીનું સંપૂર્ણ પાલન અને સખત રીતે ઉલ્લેખિત કાચી સામગ્રીના ઉપયોગ માટે પ્રદાન કરે છે; ઉત્પાદનના ઉત્પાદનનું સ્થાન બદલાઈ શકે છે અથવા તે પ્રદેશમાં ઘણી જગ્યાએ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. તેનું ઉત્પાદન ઉત્પાદનના ચોક્કસ ગુણધર્મો, સ્થાપિત વ્યવસાયિક પ્રતિષ્ઠા અને તેના ભૌગોલિક મૂળથી સંબંધિત ઉત્પાદનની અન્ય લાક્ષણિકતાઓથી પ્રભાવિત છે. તદુપરાંત, તેના ઉત્પાદન અથવા પ્રક્રિયાના ઓછામાં ઓછા એક તબક્કા આ ક્ષેત્રમાં થાય છે. મોટેભાગે, નામ ભૌગોલિક નામ (પ્રદેશ, પ્રદેશ, શહેર) નો ઉપયોગ કરે છે અને માત્ર અસંખ્ય અપવાદરૂપ કિસ્સાઓમાં - દેશનું નામ (ઉદાહરણ તરીકે, ચેક બિયર અથવા લિથુનિયન સ્કીલેન્ડિસ). ખાદ્ય ઉત્પાદનો, વાઇન અને સ્પિરિટ્સને સોંપેલ.

પરંપરાગત ગેરંટી (TSG)

રેસીપી અને સાથે સંપૂર્ણ પાલનની ખાતરી કરે છે તકનીકી પ્રક્રિયામાલના ઉત્પાદન દરમિયાન. માત્ર ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે જ લાગુ પડે છે. વાઇન માટે અને મજબૂત દારૂલાગુ પડતું નથી. TSG સ્થિતિ માટે રક્ષણ પૂરું પાડે છે પરંપરાગત વાનગીઓઅને ખાદ્ય ઉત્પાદનોચોક્કસ પ્રકૃતિનું. પીડીઓ અને પીજીઆઈથી વિપરીત, ટીએસજી કાચા માલની ગુણવત્તાનું વર્ણન કરતું નથી, પરંતુ ઉત્પાદકો (જેઓ નામાંકિત પ્રદેશમાં સ્થિત ન હોય તે જરૂરી નથી) પ્રોસેસિંગ પરંપરાઓનું પાલન કરે છે, ઉત્પાદન પ્રક્રિયાજે ચોક્કસ ભૌગોલિક વિસ્તારમાં વિકસિત થયા છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે બૂચૉટ મસલ્સની નોંધણી કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ મોલસ્ક ઉગાડવાની સદીઓ જૂની તકનીકનું વર્ણન કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ હાલમાં પશ્ચિમ અને ઉત્તર ફ્રાન્સના લગભગ સમગ્ર દરિયાકિનારે ખેડૂતો દ્વારા કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, ત્યાં TSG સ્થિતિઓ છે જે સમાન નામ સાથે ઉત્પાદનો પર લાગુ થાય છે વિવિધ દેશો: ઉદાહરણ તરીકે, spikachki (Slovak. Špekačky) અથવા Liptovskaya salami (Slovak. Liptovský salám) અનુસાર પરંપરાગત રેસીપીચેક રિપબ્લિક અને સ્લોવાકિયા બંનેમાં ઉત્પાદન કરી શકાય છે. વધુમાં, ચોક્કસ કૃષિ પ્રક્રિયા ઉત્પાદનની નોંધણી પહેલાં ઓછામાં ઓછા ત્રીસ વર્ષ સુધી તેની વિશિષ્ટ ગુણધર્મો હોવી આવશ્યક છે, આ તેની રચના અને ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીકોને પણ લાગુ પડે છે.

અરજીઓની વિચારણા માટેની પ્રક્રિયા

PDO અથવા PGI માટેની અરજી પ્રથમ ઉત્પાદનના ઉત્પાદક અથવા ઉત્પાદકોના સંગઠન (એસોસિએશન, કન્સોર્ટિયમ, વગેરે) દ્વારા સંબંધિત EU સભ્ય રાજ્યના સત્તાવાળાઓને સબમિટ કરવી આવશ્યક છે. વર્તમાન નિયમન (હાલમાં નં. 1151/2012) માં નિર્ધારિત માપદંડોના પાલનના સંદર્ભમાં EU સભ્ય રાજ્ય સ્તરે તેનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે. જો તે નિર્ધારિત કરવામાં આવે છે કે બધી આવશ્યક આવશ્યકતાઓ પૂરી થાય છે, તો એપ્લિકેશન અંતિમ મંજૂરી માટે યુરોપિયન કમિશનને મોકલવામાં આવે છે. સૂચિત ઉમેદવારો સામે વાંધો અથવા વાંધો હોઈ શકે તેવા તૃતીય પક્ષોના હિતોનું રક્ષણ કરવા માટે અરજીઓ રાષ્ટ્રીય અને યુરોપીયન બંને સ્તરે જાહેર પ્રકાશનને આધીન છે. તમામ જરૂરી પરીક્ષાઓ અને સંભવિત કાનૂની કાર્યવાહી સાથે સ્ટેટસ મેળવવા માટેની પ્રક્રિયા વર્ષો સુધી ચાલી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રિમ્સબીના પરંપરાગત રીતે ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી ઉત્પાદકોએ પીજીઆઈ નોંધણી માટે નવ વર્ષથી વધુ રાહ જોઈ, અને લેસ્ટરશાયર પોર્ક પાઈના ઉત્પાદકોએ દસ વર્ષથી વધુ રાહ જોઈ.

કેટલાક નિર્માતા સંગઠનો સામૂહિક ટ્રેડમાર્કની નોંધણી કરીને ભૌગોલિક સંકેતને સુરક્ષિત કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે. જો કે, વર્તમાન કાયદા હેઠળ, યુરોપિયન કમિશન સાથે PDO અથવા PGI ની નોંધણી પહેલાં જે અધિકારો મેળવવામાં આવ્યા હતા તે ટ્રેડમાર્ક્સનો ઉપયોગ ચાલુ રાખી શકાય છે. PDO અથવા PGI સ્ટેટસ પ્રાપ્ત કર્યા પછી સમાન ટ્રેડમાર્કની નોંધણી શક્ય નથી (EC રેગ્યુલેશન નંબર 510/2006 ની કલમ 13). વધુમાં, ટ્રેડમાર્કની હાજરી એ PDO અથવા PGI (કલમ 7(3), EC રેગ્યુલેશન નંબર 510/2006) ની નોંધણી કરવાનો ઇનકારનું કારણ હોઈ શકે છે.

પાન-યુરોપિયન અને રાષ્ટ્રીય કાયદા વચ્ચેનો સંબંધ

ભૌગોલિક સંકેતોના રક્ષણ અને પરંપરાગત લાક્ષણિકતાઓની બાંયધરી માટેની સિસ્ટમ કેટલાક રાષ્ટ્રીય પ્રોજેક્ટ્સ જેવી જ છે, જેમ કે મૂળની અધિકૃતતાનું નિયંત્રણ (ફ્રાન્સ), મૂળના હોદ્દાનું નિયંત્રણ (ઇટાલી), ડેનોમિનાસિઓન ડી ઓરિજન (પોર્ટુગલ) ) અને અન્ય કેટલાક. તે બધા સમાંતર રીતે કાર્ય કરે છે, અને તકરારના કિસ્સામાં, બાદમાં કાનૂની કાર્યવાહી દ્વારા ઉકેલવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણા વર્ષોથી સ્પેનના ઉત્પાદનમાં ટ્યુરોન નામનો ઉપયોગ કરવાના અધિકારોની વિચારણા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન, nougat જેવું જ. કેટલાક ફ્રેન્ચ ઉત્પાદકોએ તેનો દાવો કર્યો, આ હકીકત ટાંકીને કે આ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા તેના ઉત્પાદનના સ્થાન પર આધારિત નથી. સ્પેનની તરફેણમાં અંતિમ નિર્ણય યુરોપિયન કોર્ટ દ્વારા જ આપવામાં આવ્યો હતો. ફ્રેન્ચ ચીઝ ઉત્પાદકો તેમના જર્મન સાથીદારો સામે મોટા દાવાઓ ધરાવે છે જેઓ બ્રી અને કેમમબર્ટ નામના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરે છે. બીજી તરફ, ઇટાલી એ જ જર્મની પર કમ્બોઝોલા ચીઝના ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ મૂકવા માંગે છે, જેને તેઓ લોમ્બાર્ડી ગોર્ગોન્ઝોલાની નબળી નકલ માને છે. ફેટા નામનો ઉપયોગ કરવાના અધિકાર માટે ગ્રીસ અને ડેનમાર્ક, જર્મની અને ફ્રાન્સના ઉત્પાદકો વચ્ચેનો વિવાદ સૌથી લાંબી અને સૌથી વધુ ચર્ચિત કાનૂની કાર્યવાહીમાંની એક હતી. વિવિધ બેઠકો, પરીક્ષાઓ અને સર્વે ઓછામાં ઓછા 10 વર્ષ સુધી ચાલુ રહ્યા. ગ્રીસ સૌપ્રથમ 1995માં આ ચીઝ માટે PDO સ્ટેટસ રજીસ્ટર કરવામાં સફળ થયું હતું. જો કે, 1999 માં આ નિર્ણય ઉલટાવી દેવામાં આવ્યો: ઘણા દેશોની ડેરી કંપનીઓએ તે સાબિત કર્યું સ્વાદ ગુણોઉત્પાદનો ઉત્પાદકના ભૌગોલિક સ્થાન પર આધારિત નથી. પરંતુ 2002 માં, ગ્રીસને ફરીથી ફેટા ચીઝના વિશિષ્ટ અધિકારો પ્રાપ્ત થયા, કારણ કે EU માં હાથ ધરવામાં આવેલા ઉપભોક્તા સર્વેક્ષણો દર્શાવે છે કે તેઓ આ નામને ફક્ત આ દેશ સાથે જોડે છે. ઑક્ટોબર 2005ના નિર્ણય દ્વારા, યુરોપિયન કમિશને આખરે ગ્રીક ફેટા ચીઝને PDO દરજ્જો સોંપ્યો. જો કે, આ સ્થિતિને પડકારવાના પ્રયાસો બંધ થતા નથી.

ઉત્પાદનના ઐતિહાસિક રીતે સ્થાપિત ભૌગોલિક વિસ્તારોના રક્ષણના ક્ષેત્રમાં સૌથી તીવ્ર વિરોધાભાસ EU અને USA વચ્ચેના સંબંધોમાં વિકસિત થયા છે. યુરોપનો વર્તમાન કાયદો, ચોક્કસ અર્થમાં, ભૌગોલિક સંકેતોની નોંધણી કરીને તેના કૃષિ ક્ષેત્રના હિતોની લોબી કરે છે. અમેરિકામાં, ટ્રેડમાર્ક્સ સુરક્ષિત છે. વોશિંગ્ટનમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે યુરોપિયન યુનિયન જાણીતા ઉત્પાદનોના નામના ઉપયોગને મર્યાદિત કરીને સંરક્ષણવાદની આર્થિક નીતિને અનુસરી રહ્યું છે. યુરોપિયન યુનિયનનો પ્રતિસાદ એ હકીકત પર આધારિત છે કે અમેરિકન ઉત્પાદકો દ્વારા જૂની યુરોપિયન બ્રાન્ડ્સ હેઠળ ઉત્પાદનોની રજૂઆત ગ્રાહકોને ગેરમાર્ગે દોરે છે. આ વિરોધાભાસ ઘણા વર્ષોથી ટ્રાન્સએટલાન્ટિક ટ્રેડ એન્ડ ઇન્વેસ્ટમેન્ટ પાર્ટનરશિપ (TTIP) કરારના અમલમાં સંપૂર્ણ પ્રવેશ માટે ગંભીર અવરોધ છે.

EU દેશો

નોંધાયેલા ઉત્પાદનોની સંખ્યામાં બીજું સ્થાન ફ્રાન્સનું છે - 237 વસ્તુઓ:

ચીઝ: એબોન્ડન્સ (હૌટ સેવોઇ), બ્લુ ડી'ઓવર્ગને (ઓવર્ગને), બ્રી ડી મેઉક્સ અને બ્રી ડી મેલુન, બ્રોકિયો (કોર્સિકા), કેમમબર્ટ (નોર્મેન્ડી), રોકફોર્ટ (રૂરગ્યુ), ચાબિશુ (કોર્ચેવેલ) અને અન્ય ઘણા;
ડેલી મીટ્સ: બેયોન હેમ (PGI), બાઉડિન બ્લેન્ક ડી રેથેલ સોસેજ;
વાઇન: શેમ્પેઈન (શેમ્પેઈન), કોગ્નેક (પોઈટૌ - ચારેન્ટે), આર્માગ્નેક (ગેસ્કોની) અને અન્ય;
શાકભાજી અને ફળો: એસ્પેલેટિયન મરી, લીલી દાળ (લે પુય-એન-વેલે), ઓલિવ ઓલિવ ડી નાઇસ (નાઇસ);
અન્ય: અલ્સેસ મધ.

ફ્રાંસમાં TSG સ્ટેટસ સાથે માત્ર 1 પ્રોડક્ટ રજીસ્ટર થયેલ છે - બુશાઉદ મુસેલ્સ.

સ્પેનમાં, 193 ઉત્પાદનોની સૂચિમાં વિવિધ હેમ્સ, તેમજ ઓલિવ તેલનું પ્રભુત્વ છે:

માંસ: સેસિના (ક્યોર બીફ હેમ), ગેલિશિયન હેમ લેકોન ગેલેગો અને જામનની અસંખ્ય જાતો;
શાકભાજી અને ફળો: અલ બાર્કો ડી અવિલામાંથી કઠોળ;
ચીઝ: અરઝુઆ ઉલોઆ (ગેલિસિયા);
આલ્કોહોલ: હર્બ્સ ડી મેજોર્કા (વરિયાળી-પ્રભુત્વવાળી હર્બલ લિકર, મેલોર્કા), ટિએરા ડેલ વિનોનો વાઇન;
અન્ય: અલ્ફાજોર (કેટલાક પ્રદેશો), સેન્ટિયાગો (બદામ પાઇ, ગેલિસિયા, પીજીઆઈ), તુરોન નૌગાટ (કેટલાક પ્રદેશો)

પોર્ટુગલમાં એકદમ સમાન શ્રેણી ઉપલબ્ધ છે, જ્યાં 137 ઉત્પાદનો EU બૌદ્ધિક સંપદા સંરક્ષણ હેઠળ છે, ઉદાહરણ તરીકે:

માંસ ઉત્પાદનો: અલહેરા, બોટિલો, ફરીનેરા સોસેજ, એલેન્ટેજો બીફ, મોર્સેલા બ્લડ સોસેજ;
વાઇન: બંદર, બેઇરા લિટોરલમાંથી બૈરરાડા, ડ્યુરો, કાર્કાવેલોસ પ્રદેશોમાંથી વાઇન, ગિંજિન્હા ચેરી લિકર;
ચીઝ: સમાન નામના પ્રદેશોમાંથી સાઓ જોર્જ અને સેરા દા એસ્ટ્રેલા.

ટોચના પાંચની સૂચિ ગ્રીસ દ્વારા પૂર્ણ થાય છે - 104 ઉત્પાદનો.

ઓલિવ: કલામાતામાંથી;
ચીઝ: ફેટા (ઘણા દેશો દ્વારા વિવાદિત), ગ્રેવીએરા, કસેરી, મનૌરી;

આલ્કોહોલ: મસ્તિક (મસાલેદાર મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણું), ઓઝો (વરિયાળીના અર્ક સાથે બ્રાન્ડી), રેટ્સિના ;
અન્ય: ચિઓસ મેસ્ટિક.

યુકે (64 ઉત્પાદનો):

માંસ અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો: માંક્સ સિર્લોઇન, મેલ્ટન મોબ્રે પોર્ક પાઇ (લિસેસ્ટરશાયર), સ્ટોર્નોવે બ્લેક પુડિંગ (આઉટર હેબ્રીડ્સ), પરંપરાગત કમ્બરલેન્ડ સોસેજ (કમ્બરલેન્ડ);
આલ્કોહોલિક પીણાં (બધા - PGI):

GOST R 55242-2012

ગ્રુપ H73

રશિયન ફેડરેશનનું રાષ્ટ્રીય ધોરણ

સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતોના વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત એપ્લિકેશનના વાઇન

સામાન્ય તકનીકી શરતો

સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત સાથે વાઇન અને મૂળની સંરક્ષિત અપીલ સાથે વાઇન. સામાન્ય સ્પષ્ટીકરણો

ઓકેએસ 67.160.10
OKP 91 7100
91 7110
91 7120
91 7130
91 7140

પરિચયની તારીખ - 2013-07-01

પ્રસ્તાવના

માં માનકીકરણના લક્ષ્યો અને સિદ્ધાંતો રશિયન ફેડરેશન 27 ડિસેમ્બર, 2002 ના ફેડરલ લૉ દ્વારા સ્થાપિત N 184-FZ "ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન પર", અને રશિયન ફેડરેશનના રાષ્ટ્રીય ધોરણોની અરજી માટેના નિયમો - GOST R 1.0-2004 * "રશિયન ફેડરેશનમાં માનકીકરણ. મૂળભૂત જોગવાઈઓ"
________________
* દસ્તાવેજ રશિયન ફેડરેશનના પ્રદેશ પર માન્ય નથી. GOST R 1.0-2012 માન્ય છે. - ડેટાબેઝ ઉત્પાદકની નોંધ.

માનક માહિતી

1 રશિયન એકેડેમી ઓફ એગ્રીકલ્ચરલ સાયન્સિસ (GNU VNIIPBiVP Rosselkhozakademii) ના બ્રુઇંગ, નોન-આલ્કોહોલિક અને વાઇન-મેકિંગ ઇન્ડસ્ટ્રીની રાજ્ય વૈજ્ઞાનિક સંસ્થા ઓલ-રશિયન સાયન્ટિફિક રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યુટ દ્વારા વિકસિત

2 ટેકનિકલ કમિટી ફોર સ્ટાન્ડર્ડાઇઝેશન TC 091 દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું "બિયર, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ અને વાઇન પ્રોડક્ટ્સ"

3 તારીખ 29 નવેમ્બર, 2012 N 1298-st

4 પ્રથમ વખત રજૂઆત કરી

આ ધોરણમાં ફેરફારો વિશેની માહિતી વાર્ષિક પ્રકાશિત માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" માં પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે, અને ફેરફારો અને સુધારાઓનો ટેક્સ્ટ માસિક પ્રકાશિત માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" માં પ્રકાશિત થાય છે. આ ધોરણના પુનરાવર્તન (બદલી) અથવા રદ કરવાના કિસ્સામાં, અનુરૂપ સૂચના માસિક પ્રકાશિત માહિતી સૂચકાંક "રાષ્ટ્રીય ધોરણો" માં પ્રકાશિત કરવામાં આવશે. ઈન્ટરનેટ પર ફેડરલ એજન્સી ફોર ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન એન્ડ મેટ્રોલોજીની અધિકૃત વેબસાઈટ પર - સંબંધિત માહિતી, સૂચનાઓ અને ગ્રંથો જાહેર માહિતી સિસ્ટમમાં પણ પોસ્ટ કરવામાં આવે છે.

1 એપ્લિકેશન વિસ્તાર

આ ધોરણ સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતોની વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત નામની વાઇન (ત્યારબાદ વાઇન તરીકે ઓળખાય છે) પર લાગુ થાય છે.

ઉત્પાદન સલામતીની ખાતરી કરવા માટેની આવશ્યકતાઓ 5.1.3.8 માં નિર્ધારિત કરવામાં આવી છે; ઉત્પાદન ગુણવત્તા જરૂરિયાતો - 5.1.1, 5.1.2, 5.1.3.1-5.1.3.7 માં; લેબલીંગ જરૂરિયાતો - જુઓ 5.4.

2 સામાન્ય સંદર્ભો

આ ધોરણ નીચેના ધોરણોના આદર્શ સંદર્ભોનો ઉપયોગ કરે છે:

GOST R 51074-2003 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ગ્રાહક માટે માહિતી. સામાન્ય જરૂરિયાતો

GOST R 51144-2009 વાઇન ઉત્પાદનો. સ્વીકૃતિ નિયમો અને નમૂના પદ્ધતિઓ

GOST R 51149-98 વાઇન ઉદ્યોગના ઉત્પાદનો. પેકેજીંગ, લેબલીંગ, પરિવહન અને સંગ્રહ

GOST R 51619-2000 આલ્કોહોલ ઉત્પાદનોઅને તેના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. સંબંધિત ઘનતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ

GOST R 51620-2000 આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો અને તેમના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. આપેલ અર્કની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ

GOST R 51621-2000 આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો અને તેમના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. ટાઇટ્રેટેબલ એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST R 51653-2000 આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો અને તેના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક નિર્ધારણ પદ્ધતિ ઇથિલ આલ્કોહોલ

GOST R 51654-2000 આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો અને તેના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. અસ્થિર એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ

GOST R 51655-2000 આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો અને તેના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. મુક્ત અને કુલ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડની સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ

GOST R 51766-2001 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. આર્સેનિકના નિર્ધારણ માટે અણુ શોષણ પદ્ધતિ

GOST R 51823-2001 આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો અને તેના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ. કેડમિયમ, સીસું, જસત, તાંબુ, આર્સેનિક, પારો, આયર્ન અને કુલ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડની સામગ્રી નક્કી કરવા માટેની વોલ્ટેમેટ્રિક પદ્ધતિ

GOST R 52335-2005 વાઇન ઉત્પાદનો. શરતો અને વ્યાખ્યાઓ

GOST R 52391-2005 વાઇન ઉત્પાદનો. સામૂહિક સાંદ્રતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ સાઇટ્રિક એસિડ

GOST R 52813-2007 વાઇન ઉત્પાદનો. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક વિશ્લેષણની પદ્ધતિઓ

GOST R 53023-2008 ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા માટે તાજી દ્રાક્ષ, મશીન અને મેન્યુઅલ લણણી. વિશિષ્ટતાઓ

GOST 908-2004 ફૂડ ગ્રેડ સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ. વિશિષ્ટતાઓ

GOST 2918-79 તકનીકી પ્રવાહી સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ. વિશિષ્ટતાઓ

GOST 13192-73 વાઇન, વાઇન સામગ્રી અને કોગ્નેક્સ. શર્કરાના નિર્ધારણ માટેની પદ્ધતિ

GOST 21205-83 ફૂડ ટારટેરિક એસિડ. વિશિષ્ટતાઓ

GOST 23943-80 વાઇન અને કોગ્નેક્સ. બોટલમાં ભરવાની સંપૂર્ણતા નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST 26927-86 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. પારો નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST 26929-94 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. નમૂના તૈયારી ઝેરી તત્વોની સામગ્રી નક્કી કરવા માટે ખનિજીકરણ

GOST 26930-86 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. આર્સેનિક નિર્ધારણ પદ્ધતિ

GOST 26932-86 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. લીડ નિર્ધારણ પદ્ધતિઓ

GOST 26933-86 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. કેડમિયમ નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

GOST 30178-96 કાચો માલ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો. ઝેરી તત્વો નક્કી કરવા માટે અણુ શોષણ પદ્ધતિ

GOST 30538-97 ખાદ્ય ઉત્પાદનો. અણુ ઉત્સર્જન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ઝેરી તત્વો નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિ

નોંધ - આ ધોરણનો ઉપયોગ કરતી વખતે, જાહેર માહિતી પ્રણાલીમાં સંદર્ભ ધોરણોની માન્યતા તપાસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - ઇન્ટરનેટ પર ફેડરલ એજન્સી ફોર ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન એન્ડ મેટ્રોલોજીની સત્તાવાર વેબસાઇટ પર અથવા વાર્ષિક પ્રકાશિત માહિતી સૂચકાંક અનુસાર "રાષ્ટ્રીય ધોરણો", જે વર્તમાન વર્ષના જાન્યુઆરી 1 ના રોજ પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યા હતા અને વર્તમાન વર્ષમાં પ્રકાશિત અનુરૂપ માસિક માહિતી સૂચકાંકો અનુસાર. જો સંદર્ભ ધોરણ બદલવામાં આવે છે (બદલવામાં આવે છે), તો પછી આ ધોરણનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમારે બદલી (બદલાયેલ) ધોરણ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ. જો સંદર્ભ ધોરણને બદલ્યા વિના રદ કરવામાં આવે છે, તો જોગવાઈ જેમાં તેનો સંદર્ભ આપવામાં આવે છે તે ભાગમાં લાગુ કરવામાં આવે છે જે આ સંદર્ભને અસર કરતું નથી.

3 શરતો અને વ્યાખ્યાઓ

આ ધોરણ GOST R 52335 અને GOST R 51144 અનુસાર શરતોનો ઉપયોગ કરે છે, તેમજ અનુરૂપ વ્યાખ્યાઓ સાથે નીચેની શરતોનો ઉપયોગ કરે છે:

3.1 સુરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત અને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દાનો ડ્રાય વાઇન: સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતનો વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દાનો વાઇન, સંપૂર્ણ અથવા કચડી બેરીના સંપૂર્ણ આલ્કોહોલિક આથો દ્વારા ઉત્પાદિત તાજી દ્રાક્ષઅથવા દ્રાક્ષ જ જોઈએ.

3.2 સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતનો વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો, અર્ધ-સૂકી, અર્ધ-મીઠી અને મીઠી: સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતનો વાઇન અને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દાનો વાઇન, સંપૂર્ણ અથવા કચડી તાજી દ્રાક્ષ અથવા દ્રાક્ષના આંશિક આલ્કોહોલિક આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. ખાંડની જરૂરી સામૂહિક સાંદ્રતા.

3.3 સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત અને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો, વૃદ્ધ: સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતની વાઇન અને ઓછામાં ઓછા 12 મહિના સુધી બોટલિંગ પહેલાં ફરજિયાત વૃદ્ધત્વ સાથે મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દાનો વાઇન; સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતો અને મૂળના સંરક્ષિત નામો સાથેના વાઇન ઉત્પાદનના સ્થળે વૃદ્ધ છે.

4 વર્ગીકરણ

4.1 ખાંડની સામૂહિક સાંદ્રતાના આધારે, વાઇન્સને શુષ્ક, અર્ધ-સૂકી, અર્ધ-મીઠી અને મીઠીમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

4.2 વાઇન સફેદ, ગુલાબ અને લાલ હોઈ શકે છે.

4.3 વાઇન વૃદ્ધ હોઈ શકે છે.

5 સામાન્ય તકનીકી આવશ્યકતાઓ

5.1 લાક્ષણિકતાઓ

5.1.1 આ ધોરણની જરૂરિયાતો અનુસાર અને રશિયન ફેડરેશન* ના નિયમનકારી કાનૂની કૃત્યો દ્વારા સ્થાપિત આવશ્યકતાઓનું પાલન કરીને, વાઇનનું ઉત્પાદન ચોક્કસ પ્રકારના વાઇન માટે મંજૂર કરાયેલ તકનીકી સૂચનાઓ અનુસાર કરવામાં આવે છે.
________________
* રશિયન ફેડરેશનના સંબંધિત નિયમનકારી કાનૂની કૃત્યોની રજૂઆત પહેલાં - ફેડરલ એક્ઝિક્યુટિવ સત્તાવાળાઓના નિયમનકારી દસ્તાવેજો,.

"સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતનો વાઇન" અને "મૂળના સંરક્ષિત નામનો વાઇન" કેટેગરીઝ સોંપવા અને નિયંત્રણનો ઉપયોગ કરવાની પ્રક્રિયા રશિયન ફેડરેશનની સરકાર દ્વારા અધિકૃત સંસ્થા દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવે છે.

5.1.2 વાઇન વિદેશી સમાવેશ વિના, પારદર્શક હોવી જોઈએ. બોટલિંગના એક વર્ષ પછી વાઇનમાં બોટલની બાજુઓ અને નીચે વાઇનના કુદરતી ઘટકોમાંથી કાંપ હોઈ શકે છે.

5.1.3 ભૌતિક અને રાસાયણિક પરિમાણોના સંદર્ભમાં, વાઇને નીચેની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે:

5.1.3.1 સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતોની વાઇનમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનું વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક 4.5% કરતા ઓછું હોવું જોઈએ નહીં અને 15.0% કરતા વધુ હોવું જોઈએ નહીં, મૂળના સંરક્ષિત નામોની વાઈનમાં, અનુમતિપાત્ર વિચલનોને ધ્યાનમાં લેતા - 4.5% કરતા ઓછા અને કોઈ નહીં. 16 થી વધુ, 5%.

સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતોની વાઇનમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનું કુલ વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક 10.5% થી 15.0% હોવું જોઈએ, મૂળના સંરક્ષિત એપિલેશન્સની વાઇનમાં - 11.0% થી 20.0% સુધી.

ચોક્કસ નામની વાઇન માટે, ઇથિલ આલ્કોહોલના વોલ્યુમ અપૂર્ણાંકમાંથી અનુમતિપાત્ર વિચલનો ±0.5% છે.

5.1.3.2 અનુમતિપાત્ર વિચલનોને ધ્યાનમાં લેતા ડ્રાય વાઇનમાં શર્કરાની સામૂહિક સાંદ્રતા 4.0 g/dm, અર્ધ-સૂકી - 4.0 કરતાં વધુ અને 18.0 g/dm કરતાં ઓછી, અર્ધ-મીઠી - કરતાં ઓછી ન હોવી જોઈએ. 18.0 અને 45 કરતાં ઓછું, 0 g/dm, સ્વીટ - 45.0 g/dm કરતાં ઓછું નહીં.

ચોક્કસ નામની વાઇન માટે, શર્કરાની સામૂહિક સાંદ્રતા માટેના ધોરણોમાંથી અનુમતિપાત્ર વિચલનો (સૂકા વાઇનના અપવાદ સાથે) આ છે: અર્ધ-સૂકા માટે - ±5.0 ગ્રામ/ડીએમ, અર્ધ-મીઠી અને મીઠી માટે - ±10.0 ગ્રામ/ dm

નોંધ - ડ્રાય વાઇનમાં, શર્કરાની સામૂહિક સાંદ્રતા 9.0 g/dm કરતાં વધુ ન હોઈ શકે, જો કે ટાઇટ્રેટેબલ એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા ખાંડની સામૂહિક સાંદ્રતા કરતાં 2.0 g/dm કરતાં ઓછી ન હોય.

5.1.3.3 દ્રષ્ટિએ ટાઇટ્રેટેબલ એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા ટાર્ટરિક એસિડવાઇનમાં, અનુમતિપાત્ર વિચલનોને ધ્યાનમાં લેતા, ઓછામાં ઓછું 3.5 g/dm હોવું જોઈએ.

ચોક્કસ નામની વાઇન માટે, ટાઇટ્રેટેબલ એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતામાંથી અનુમતિપાત્ર વિચલનો ±1.0 g/dm છે.

5.1.3.4 સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતોની વાઇનમાં આપેલ અર્કની સામૂહિક સાંદ્રતા ઓછામાં ઓછી, g/dm હોવી જોઈએ: સફેદમાં - 17.0, ગુલાબી - 18.0, લાલ - 19.0, અને મૂળના સંરક્ષિત નામની વાઇનમાં કોઈ હોવું જોઈએ નહીં. ઓછું, g/dm: સફેદમાં - 18.0, ગુલાબી - 19.0, લાલ - 20.0.

5.1.3.5 દ્રષ્ટિએ અસ્થિર એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા એસિટિક એસિડવાઇનમાં g/dm કરતાં વધુ ન હોવો જોઈએ: સફેદ અને ગુલાબ વાઇન માટે - 0.90, લાલ માટે - 1.00.

5.1.3.6 વાઇનમાં સાઇટ્રિક એસિડની સામૂહિક સાંદ્રતા 1.0 g/dm કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ.

5.1.3.7 ડ્રાય વાઇનમાં કુલ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડની સામૂહિક સાંદ્રતા 200 mg/dm3 કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ, અર્ધ-સૂકી, અર્ધ-મીઠી અને મીઠી વાઇનમાં - 300 mg/dm3 કરતાં વધુ નહીં.

5.1.4 ચોક્કસ પ્રકારના વાઇનની ઓર્ગેનોલેપ્ટિક અને ભૌતિક-રાસાયણિક લાક્ષણિકતાઓ તકનીકી સૂચનાઓમાં સ્થાપિત થાય છે.

5.2 કાચા માલ માટે જરૂરીયાતો

વાઇન તૈયાર કરવા માટે નીચેની કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ થાય છે:

GOST R 53023 અનુસાર ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા માટે તાજી દ્રાક્ષ, મશીન અને મેન્યુઅલ લણણી;

દ્રાક્ષ જ જોઈએ;

શુદ્ધ સંસ્કૃતિ વાઇન યીસ્ટ;

GOST 21205 અનુસાર tartaric એસિડ;

GOST 908 અનુસાર સાઇટ્રિક એસિડ;

GOST 2918 અનુસાર તકનીકી પ્રવાહી સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ.

વાઇનના ઉત્પાદનમાં, સહાયક માધ્યમોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે વાઇનના સંપર્કમાં તેમની ગુણવત્તા અને સલામતીની ખાતરી કરે છે અને રશિયન ફેડરેશન* ના નિયમનકારી કાનૂની કૃત્યોનું પાલન કરે છે.
________________
* રશિયન ફેડરેશનના સંબંધિત નિયમનકારી કાનૂની કૃત્યોની રજૂઆત સુધી - નિયમનકારી દસ્તાવેજોફેડરલ એક્ઝિક્યુટિવ સત્તાવાળાઓ.

5.3 પેકેજિંગ

વાઇન GOST R 51149 અનુસાર કાચની બોટલોમાં પેક કરવામાં આવે છે.

5.4 માર્કિંગ

5.4.1 વાઇનની દરેક બોટલનું લેબલિંગ - GOST R 51074 મુજબ.

વધુમાં સૂચવો:

- બેચ નંબર (જો ઉપલબ્ધ હોય તો);

- ભૌગોલિક ક્ષેત્ર અથવા વિસ્તારનું નામ;

- બોટલિંગ તારીખ;

- ખાંડની સામગ્રી પર આધારિત નામ. તે જ સમયે, તેને શર્કરા (અથવા ખાંડ, અથવા ખાંડ) ની સામૂહિક સાંદ્રતા સૂચવવાની મંજૂરી છે (ડ્રાય વાઇનના અપવાદ સાથે), g/dm, g/l;

- એક જ લણણીના વર્ષથી દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ વાઇન માટે વિન્ટેજ વર્ષ, અથવા વિવિધ લણણીના વર્ષોથી દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ વાઇન માટે ન્યૂનતમ વૃદ્ધત્વ સમય. તેને દ્રાક્ષની વિવિધતા અથવા દ્રાક્ષની જાતોનું નિયમન કરેલ મિશ્રણ સૂચવવાની મંજૂરી છે.

5.4.2 ટ્રાન્સપોર્ટ માર્કિંગ - હેન્ડલિંગ ચિહ્નોના ઉપયોગ સાથે GOST R 51149 અનુસાર: “નાજુક”, “ટોપ”, “ભેજથી દૂર રહો”.

6 સ્વીકૃતિ નિયમો

6.1 સ્વીકૃતિ નિયમો - GOST R 51144 અનુસાર.

6.2 વાઇનમાં ઝેરી તત્વોની સામગ્રીનું નિરીક્ષણ કરવાની પ્રક્રિયા અને આવર્તન ઉત્પાદક દ્વારા ઉત્પાદન નિયંત્રણ કાર્યક્રમમાં સ્થાપિત કરવામાં આવે છે.

7 નિયંત્રણ પદ્ધતિઓ

7.1 સેમ્પલિંગ - GOST R 51144 મુજબ.

7.2 ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સૂચકાંકો- GOST R 52813 અનુસાર.

7.3 એથિલ આલ્કોહોલના વોલ્યુમ અપૂર્ણાંકનું નિર્ધારણ - GOST R 51653 અનુસાર.

ઇથિલ આલ્કોહોલના કુલ વોલ્યુમ અપૂર્ણાંકની ગણતરી એથિલ આલ્કોહોલના વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક અને ઇથિલ આલ્કોહોલના સંભવિત વોલ્યુમ અપૂર્ણાંકના સરવાળા તરીકે કરવામાં આવે છે.

એથિલ આલ્કોહોલ (),% ના સંભવિત વોલ્યુમ અપૂર્ણાંકની ગણતરી સૂત્રનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે

દ્રષ્ટિએ ખાંડની સામૂહિક સાંદ્રતા ક્યાં છે ખાંડ ઉલટાવી, g/dm;

0.0594 - રૂપાંતર પરિબળ.

ગણતરીઓ બીજા દશાંશ સ્થાન પર કરવામાં આવે છે.

રશિયા ભૌગોલિક મૂળ દ્વારા વાઇનના આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ગીકરણ તરફ આગળ વધી રહ્યું છે. ખાસ કરીને, "સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત સાથે વાઇન" અને "મૂળના નિયંત્રિત હોદ્દા સાથેનો વાઇન" ની વિભાવનાઓ સ્થાનિક વાઇન ઉદ્યોગમાં દેખાશે.

રશિયન ફેડરેશન વાઇનના આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ગીકરણ પર સ્વિચ કરશે

"સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત સાથે વાઇન માટે, અમે એક્સાઇઝ ટેક્સને શૂન્ય અથવા સાંકેતિક બનાવવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે, જે રશિયામાં વિટીકલચર અને વાઇનમેકિંગના વિકાસ માટે આર્થિક પ્રોત્સાહન આપશે," યુનિયન ઓફ વાઇનગ્રોવર્સ એન્ડ વાઇનમેકર્સના કાઉન્સિલના વડાએ જણાવ્યું હતું. રશિયાના, બિઝનેસ ઓમ્બડ્સમેન બોરિસ ટીટોવ.

રશિયામાં આલ્કોહોલ અને આલ્કોહોલ ધરાવતા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન અને પરિભ્રમણના રાજ્ય નિયમનના કાયદામાં સુધારા દ્વારા નવા નામો પ્રદાન કરવામાં આવે છે. રાજ્ય ડુમાએ મંગળવારે પ્રથમ વાંચનમાં બિલ અપનાવ્યું હતું, દસ્તાવેજના લેખક, રાજ્ય ડુમાના ડેપ્યુટી વિક્ટર ઝવેગેલસ્કીએ નોંધ્યું હતું.

બદલામાં, રશિયાના યુનિયન ઓફ વાઇનગ્રોવર્સ અને વાઇનમેકર્સના વડા લિયોનીદ પોપોવિચે સમજાવ્યું કે જે ફેરફારો કરવામાં આવી રહ્યા છે તે "રશિયાને ઉત્પાદનોની આધુનિક યુરોપિયન વ્યાખ્યામાં સ્થાનાંતરિત કરશે, જ્યારે આપણે ફક્ત ટેબલ વાઇન, સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત અને મૂળના નિયંત્રિત હોદ્દો સાથે વાઇન."

હોદ્દો "સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત સાથે વાઇન" નો અર્થ છે કે પીણું ચોક્કસ ભૌગોલિક પ્રદેશમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું, ખાસ કરીને ક્રાસ્નોદર અથવા અનાપામાં. પોપોવિચે સમજાવ્યું, "અને મૂળની એક નિયંત્રિત ઉપનામ પહેલાથી જ ચોક્કસ ક્ષેત્ર સાથે જોડાયેલ હશે જ્યાંથી તે બનાવવામાં આવે છે તે ચોક્કસ દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે," પોપોવિચે સમજાવ્યું.

બિલને અપનાવવું એ રશિયામાં દેખાતી વાઇનની નવી વ્યાખ્યાઓ તરફનું પ્રથમ પગલું છે. તે જ સમયે, ભૌગોલિક પ્રદેશોની અંદરના નિયમનના મુદ્દાઓને સ્વ-નિયમનકારી સંસ્થાઓને સોંપવાનો પ્રસ્તાવ છે. આ સંસ્થાઓ દ્રાક્ષના ઉત્પાદનમાં રોકાયેલ હશે, તેમાંથી ઉત્પન્ન થતી વાઇનની માત્રા નક્કી કરશે, તેમજ ઘોષિત ક્ષમતા માટે વિશેષ બ્રાન્ડ્સનો ઓર્ડર આપશે.

વિધેયક વિટીકલ્ચર અને વાઇનમેકિંગમાં નિયમનના કાર્યોને વિભાજિત કરે છે, ખાસ કરીને, વેટિકલ્ચર અને વાઇનમેકિંગના મુદ્દાઓ કૃષિ મંત્રાલયને સોંપવામાં આવે છે, અને રોસાલ્કોગોલરેગુલિરોવેની વાઇન પરિભ્રમણના તબક્કે પહેલેથી જ સામેલ છે.

સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત સાથે વાઇનના લેબલિંગ માટે અલગ વિશેષ લેબલ આપવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, જાહેરાત પરના કાયદામાં સુધારો કરવાની દરખાસ્ત છે, જે આ વાઇન્સને બજારમાં પ્રેફરન્શિયલ લાવવા માટેની શરતો બનાવશે.

રશિયામાં, તેઓ 1 અબજ લિટર સ્થિર અને પીવે છે સ્પાર્કલિંગ વાઇન. 2013 માં, આયાતી વાઇન્સનો હિસ્સો 45% હતો. લગભગ 560-570 મિલિયન લિટર વાઇન આયાતી કાચા માલ અને રશિયન દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સ્થાનિક દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ રશિયન વાઇનનો હિસ્સો 270-280 મિલિયન લિટર છે. પોપોવિચે તારણ કાઢ્યું કે, "ઉદ્યોગના વિકાસની સંભાવના ઘણી મોટી છે.