છીપ ચટણી માં શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ. ઓઇસ્ટર સોસમાં મેરીનેટ કરેલ ડુક્કરનું માંસ

પોર્ક ફીલેટને ધોઈ લો અને ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સ (0.4-0.5 સે.મી. પહોળી) માં કાપો. માંસને બાઉલમાં મૂકો, ઓઇસ્ટર સોસ અને થાઈ લેમન મિક્સ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

જ્યારે ડુક્કરનું માંસ મેરીનેટ કરી રહ્યું હોય, ત્યારે અન્ય ઘટકો તૈયાર કરો. ફૂલકોબીને ધોઈને તેને નાના ફુલોમાં અલગ કરો. ગાજરની છાલ કાઢી, ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપો. સેલરિને ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો. એક સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં કોબી, ગાજર અને સેલરી 3 મિનિટ માટે મૂકો. સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, શાકભાજીને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જ્યારે તે ઠંડું થઈ જાય, ત્યારે પાણી કાઢી નાખો અને શાકભાજીને પેપર નેપકિન પર મૂકો.

ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. લીકને ધોઈ લો અને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. મીઠી અને ગરમ મરીને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપો, બીજ અને દાંડી દૂર કરો. મીઠી મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગરમ મરીને વહેતા પાણી હેઠળ ફરીથી કોગળા કરો અને વિનિમય કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. મેરીનેટેડ ડુક્કરનું માંસ ઉમેરો અને 4 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો.

તાપમાંથી તપેલીને દૂર કર્યા વિના, કોબી, ગાજર અને સેલરી ઉમેરો, જગાડવો અને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ડુંગળી અને લીક, મીઠી અને ગરમ મરી ઉમેરો. અન્ય 4 મિનિટ માટે રાંધવા. ખૂબ જ અંતમાં, સોયા સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરો. જગાડવો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો.

ઝૌસી યુકાઈ, અથવા પાક ચોઈ સાથે ઓઇસ્ટર સોસમાં તળેલા ડુક્કરનું માંસ, પરંપરાગત કેન્ટોનીઝ વાનગી છે. તદુપરાંત, વિચિત્ર રીતે, આ વાનગીનું શાકાહારી સંસ્કરણ વધુ જાણીતું છે, જે ઘણીવાર ભોજન સમારંભના મેનૂમાં શામેલ હોય છે. ડુક્કરના માંસને બદલે, તે સોયા માંસનો ઉપયોગ કરે છે.
વાનગી માટેની રેસીપી સરળ છે; પાક ચોઈ કોબીને બદલે, તમે કોઈપણ પાંદડાવાળા શાકભાજી લઈ શકો છો. ડુક્કરના માંસની પટ્ટીઓ પ્રથમ પરંપરાગત ચાઇનીઝ વનસ્પતિ અને મસાલા - હળવા સોયા સોસ, શાઓક્સિંગ વાઇન, પીસેલા કાળા મરી અને કોર્નસ્ટાર્ચના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. પછી લસણ અને આદુને કાંદાના તેલ સાથે કડાઈમાં તળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ મેરીનેટેડ ડુક્કરની પટ્ટીઓ. પછી "કેન્ટોનીઝ રાંધણકળાનું ગૌરવ" - ઓઇસ્ટર સોસ - વોકમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને માંસને થોડી વધુ મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગી ખૂબ જ સૌંદર્યલક્ષી રૂપે આનંદદાયક અને ગૌરવપૂર્ણ લાગે છે - બ્લેન્ચ કરેલી પાક ચોઈ કોબીને સર્વિંગ ડીશ પર વર્તુળમાં મૂકવામાં આવે છે, અને માંસની પટ્ટીઓ મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે.

ઘટકો:
દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ (કાર્બોનેટ) - 250 ગ્રામ,
કોબીજ પાક ચોઈ - 3 કોબીજ,
લસણ - 2 લવિંગ,
આદુ - અખરોટના કદનો ટુકડો,
હળવા સોયા સોસ- 1 ચમચી,
શાઓક્સિંગ વાઇન- 1 ચમચી,
ઓઇસ્ટર સોસ- 1 ચમચી,
પીસેલા કાળા મરી - ¼ ચમચી,
મકાઈનો લોટ - 1 ચમચી,
ડ્રાય ચિકન બ્રોથ ગ્રાન્યુલ્સ - ½ ટીસ્પૂન,
ડુંગળી તેલ- 2 ચમચી.

પ્રી-ફ્રોઝન પોર્કને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
લસણ અને આદુને છોલીને બારીક કાપો.
પોર્ક સ્ટ્રીપ્સ, કાળા મરી, 0.5 ટીસ્પૂન યોગ્ય વોલ્યુમના કન્ટેનરમાં મૂકો. મકાઈનો સ્ટાર્ચ, લાઇટ સોયા સોસ અને શાઓક્સિંગ વાઇન, કન્ટેનરની સામગ્રીને હલાવો જેથી કરીને મરીનેડ માંસને આવરી લે. કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટ કરો.

પાક ચોઈ કોબીને ધોઈ લો અને તેને લંબાઈની દિશામાં ટુકડા કરો (જો વડા મોટા હોય તો 4 ટુકડા કરો, જો મધ્યમ હોય તો અડધા ભાગમાં).
સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો, થોડું મીઠું ઉમેરો, 1 ચમચી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ અને કોબીને 1-2 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો.

બ્લેન્ચ કરેલી પાક ચોયને ચાળણીમાં મૂકો, ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને પાણીને નિકળવા દો.
એક કડાઈમાં 1 ચમચી ગરમ કરો. ડુંગળીનું તેલ (તે જાતે તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય અને તમે તેને રાંધવા માંગતા ન હોવ, તો તમે ફક્ત ડુંગળીના તેલને નિયમિત વનસ્પતિ તેલથી બદલી શકો છો) અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી તેમાં લસણ અને આદુને ફ્રાય કરો.
પછી કડાઈમાં બ્લેન્ચ કરેલી પાક ચોય કોબી ઉમેરો અને તેને થોડું ગરમ ​​કરો, હળવા હાથે હલાવતા રહો. વોકમાં કોર્ન સ્ટાર્ચનું જલીય દ્રાવણ ઉમેરો (1 ચમચી ઠંડા પાણી દીઠ 0.5 ટીસ્પૂન સ્ટાર્ચ), ચટણી ઘટ્ટ થાય અને કોબીને ઢાંકી ન જાય ત્યાં સુધી વોકની સામગ્રીને હળવા હાથે હલાવો.

તૈયાર કોબીને સર્વિંગ ડીશ પર સુંદર રીતે મૂકો. ઉદાહરણ તરીકે, જો પ્લેટ ગોળાકાર હોય તો વર્તુળમાં અથવા જો પ્લેટ લંબચોરસ હોય તો બે સમાંતર પંક્તિઓમાં.
મધ્યમ તાપ પર એક કડાઈમાં 1 ચમચી ગરમ કરો. l ડુંગળીનું તેલ અને મેરીનેટેડ ડુક્કરનું માંસ જ્યાં સુધી રંગ સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, દાણામાં ઓઇસ્ટર સોસ અને ડ્રાય ચિકન બ્રોથ ઉમેરો, વોકની સામગ્રીને હલાવો જેથી ચટણી માંસની પટ્ટીઓને સરખી રીતે આવરી લે. પછી કડાઈમાં થોડું કોર્નસ્ટાર્ચ વોટર સોલ્યુશન ઉમેરો, સમાવિષ્ટોને હલાવો અને ડુક્કરનું માંસ લગભગ એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો જેથી ચટણી થોડી ઘટ્ટ થાય.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ - પલ્પ (હાડકા પર અથવા વગર). કાર્બોનેડ - ખૂબ શુષ્ક, ગરદન - ખૂબ તેલયુક્ત (400 ગ્રામ)
• ઓઇસ્ટર સોસ (અથવા કોઈપણ જાડા સોયા સોસ) 5-6 ચમચી
• ચાઈનીઝ મસાલાનું મિશ્રણ (આંખ દ્વારા)
• મીઠી મરી 1 પીસી.
• લસણ 5-6 લવિંગ, પરંતુ સામાન્ય રીતે - સ્વાદ માટે
• 1 મોટી ડુંગળી
• ગાજર 1 માધ્યમ

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડીફ્રોસ્ટ કરવા માટે માંસને માઇક્રોવેવમાં ફેંકી દો (જો તમે તેને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ ન કર્યું હોય). અને ધનુષ મોડ પોતે ચાઇનીઝ મોડ છે: આજુબાજુ નહીં, પણ સાથે. ગાજરને ગાજરની લંબાઈના 1/3 સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો

પછી અમે મરી વિનિમય. અમે તેને રેખાંશ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. ખૂબ લાંબા અર્ધભાગ.

માઇક્રોવેવમાં હમણાં જ બીપ વાગી. અમે માંસને બહાર કાઢીએ છીએ, ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરવા માટે સેટ કરીએ છીએ (અથવા કઢાઈ અથવા કઢાઈ - તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ હોય). માંસને તમારા મનપસંદ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.

ફ્રાઈંગ પાન ગરમ થઈ ગયું છે, તેને તેલ સાથે ઉદારતાથી રેડવું, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો.

આ રંગ સુધી ફ્રાય કરો

મસાલા ઉમેરો

જગાડવો

ઓઇસ્ટર સોસ (અથવા જાડા સોયા સોસ) રેડો

જગાડવો

માંસ ઉમેરો

જગાડવો

મરી નાખો

જગાડવો

ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ગરમી ઓછી કરો

લસણને કોબીમાં સમારી લો. અમે તેને કાપીએ છીએ, તેને કચડી નાખતા નથી, કારણ કે છીણેલું લસણ કડવાશ અને તીવ્ર ગંધ આપે છે, જ્યારે સમારેલ લસણ સુગંધ આપે છે.

ઢાંકણ બંધ કર્યા પછી 10-15 મિનિટ પછી, લસણ ઉમેરો

મિશ્રણ

ફરીથી ઢાંકણ બંધ કરો અને ગરમીને ઓછી કરો. બસ. વાનગીઓ ધોવાઇ જાય છે, સાઇડ ડિશ ગરમ થાય છે, અમે ફ્રાઈંગ પાન ખોલીએ છીએ, તેને ઉમેરો અને આ સુંદરતા મેળવો.

ઓઇસ્ટર સોસમાં મેરીનેટેડ ડુક્કરનું માંસ માટે એક પડકારરૂપ રેસીપીફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું.

ફોટો અને તૈયારીના પગલા-દર-પગલાં વર્ણન સાથે થાઈ ઓઇસ્ટર સોસમાં મેરીનેટેડ પોર્ક માટેની એક સરળ રેસીપી. 2 કલાક 30 મિનિટમાં ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે. માત્ર 355 કિલોકેલરી સમાવે છે.

• રાષ્ટ્રીય ભોજન: થાઈ ભોજન
• વાનગીનો પ્રકાર: બીજો કોર્સ
• રેસીપી મુશ્કેલી: સરળ રેસીપી નથી
• રસોઈ તકનીક: મેરીનેટિંગ

• તૈયારીનો સમય: 18 મિનિટ
• રસોઈનો સમય: 2 કલાક 30 મિનિટ
• પિરસવાની સંખ્યા: 6 પિરસવાનું
• કેલરી રકમ: 355 કિલોકેલરી

6 સર્વિંગ માટે ઘટકો

• 1 લીક
• સેલરિની 1 દાંડી
• 2 ચમચી. l સોયાબીન સ્પ્રાઉટ્સ
• વનસ્પતિ તેલ
• ગાજર - 1 પીસી.
• મીઠી મરી - 1 ટુકડો
• 1 ગરમ મરી
• 3 sprigs કોથમીર
• 500 ગ્રામ પોર્ક ફીલેટ
• લસણ - 2 લવિંગ
• 0.5 ચમચી. સૂકું આદુ
• 350 ગ્રામ કોબીજ
• લાલ ડુંગળી - 1 ડુંગળી

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

1. પોર્ક ફીલેટને ધોઈ લો અને ખૂબ જ પાતળી પટ્ટીઓ (0.4-0.5 સે.મી. પહોળી) માં કાપો. માંસને બાઉલમાં મૂકો, ઓઇસ્ટર સોસ અને થાઈ લેમન મિક્સ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. જ્યારે ડુક્કરનું માંસ મેરીનેટ કરી રહ્યું હોય, ત્યારે અન્ય ઘટકો તૈયાર કરો. ફૂલકોબીને ધોઈને તેને નાના ફુલોમાં અલગ કરો. ગાજરની છાલ કાઢી, ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપો. સેલરિને ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો. એક સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં કોબી, ગાજર અને સેલરી 3 મિનિટ માટે મૂકો. સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, શાકભાજીને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જ્યારે તે ઠંડું થઈ જાય, ત્યારે પાણી કાઢી નાખો અને શાકભાજીને પેપર નેપકિન પર મૂકો.
3. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. લીકને ધોઈ લો અને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. મીઠી અને ગરમ મરીને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપો, બીજ અને દાંડી દૂર કરો. મીઠી મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગરમ મરીને વહેતા પાણી હેઠળ ફરીથી કોગળા કરો અને વિનિમય કરો.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. મેરીનેટેડ ડુક્કરનું માંસ ઉમેરો અને 4 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો.
5. તાપમાંથી તપેલીને દૂર કર્યા વિના, કોબી, ગાજર અને સેલરી ઉમેરો, જગાડવો અને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ડુંગળી અને લીક, મીઠી અને ગરમ મરી ઉમેરો. અન્ય 4 મિનિટ માટે રાંધવા. ખૂબ જ અંતે, સોયા સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરો. જગાડવો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો.
6. લસણને છોલીને બારીક કાપો. કોથમીરને ધોઈ, સૂકવીને છીણી લો. માછલીની ચટણી સાથે માંસને સીઝન કરો, લસણ, પીસેલા અને આદુ ઉમેરો. મિક્સ કરો. તરત જ સર્વ કરો.

જો તમે અલગ દેખાવા માંગતા હો, તો દરેક બાબતમાં... નિયમિત વનસ્પતિ તેલ અલ્ટેરો ગોલ્ડન, સૂર્યમુખી તેલ અને ઓલિવ તેલનું મિશ્રણ, જો તમારે ક્લાસિક કંઈક જોઈએ છે, અથવા જો તમે ઉમેરવા માંગતા હોવ તો ગુલાબ તેલના ઉમેરા સાથે અલ્ટેરો બૂકેટ પસંદ કરો. તમારી વાનગીઓ માટે કૃપાનો સ્પર્શ. તેના મૂળ ત્રિકોણાકાર આકાર સાથેની ભવ્ય અલ્ટેરો બોટલ તમારા રસોડાની સાચી સજાવટ બની જશે અને તેમાં કોઈ શંકા વિના વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવશે.

થાઈ શેફ પરંપરાગત રીતે વોકનો ઉપયોગ કરે છે, એક જાડા તળિયાવાળા ઊંડા ફ્રાઈંગ પાન. ઉદાહરણ તરીકે, માંસને પહેલા વિવિધ ચટણીઓ અને મસાલાઓમાં લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, અને પછી ખૂબ જ ઝડપથી તળવામાં આવે છે - શાબ્દિક રીતે થોડીવારમાં, અગાઉથી તૈયાર શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરીને.

આ અસામાન્ય છીપ ચટણી, મૂળ ચીનની, યુરોપીયન અને રશિયન ગૃહિણીઓના ઘણા રસોડામાં તેનો માર્ગ શોધી કાઢ્યો છે. તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય તે પ્રથમ પ્રશ્ન છે જે ઘણી ગૃહિણીઓ પૂછે છે.

એ હકીકત હોવા છતાં કે ચટણી છીપના અર્કમાંથી બનાવવામાં આવે છે, એટલે કે. સીફૂડ, તે માંસના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે છતી કરે છે અને પૂરક બનાવે છે. સૌથી શ્રેષ્ઠ, તે ડુક્કરનું માંસ અને માંસના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

ચીનમાં, છીપની ચટણી શાકભાજી, ઝીંગામાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે અથવા ફક્ત બાફેલા બેખમીર ચોખા સાથે ખાવામાં આવે છે, જે આ ડ્રેસિંગને કારણે નવા રંગો સાથે રમે છે.

તો અહીં ઓઇસ્ટર સોસના ઉપયોગો છે.

1. શાકભાજી માટે ચટણી

મૂળ સ્વાદ ઉમેરવા માટે રાંધેલા શાકભાજી (ચીની કોબી, બ્રોકોલી, વગેરે) માં ઓઇસ્ટર સોસ, ખાંડ, તલનું તેલ ઉમેરો.

2. ટોફુ (ટાયબુ) માટે મરીનેડ

બાફેલા ટોફુ પર ઓઇસ્ટર સોસ, ખાંડ, નાજુકાઈનું લસણ અને તલના તેલની ચટણી ફેલાવો.

3. રોસ્ટ માટે ગ્લોસી સોસ

માત્ર છેલ્લી થોડી મિનિટોમાં જગાડવો-ફ્રાયને સૂક્ષ્મ સ્વાદ વધારવા માટે ઉમેરો.

તળેલા શિયાટેક મશરૂમ્સ, ઝુચીની, પીળા અને/અથવા લાલ ઘંટડી મરી વગેરે. 1 tsp માંથી ચટણી સાથે મોસમ. ખાંડ, 2 ચમચી. l ઓઇસ્ટર સોસ, પાણી. ગ્લોસી સોસમાં શાકભાજી સરખી રીતે કોટ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

4. રેસ્ટોરન્ટની જેમ બ્રાઉન સોસ

વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને તેને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પાંડા ઓઇસ્ટર સોસને ચિકન બ્રોથ, ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, તળેલા લસણમાં ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. સ્ટાર્ચ ઉમેરો, ઠંડા પાણીમાં ભળે (1:2), ચટણીમાં હલાવતા રહો. સ્વાદ માટે પીસી કાળા મરી અને સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો. ચટણી તૈયાર છે. કરચલા અને લોબસ્ટર સાથે સર્વ કરો.

5.તળેલા ચોખામાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો.

હલાવતા સમયે બે ઇંડા ફ્રાય કરો. બીજા પેનમાં, વટાણા અને પાસાદાર ગાજર સાથે ગ્રાઉન્ડ બીફ ફ્રાય કરો. 1 tsp ખાંડ, 4 tbsp ઉમેરો. ઓઇસ્ટર સોસ, બાફેલા ચોખા અને તળેલા ઈંડા. જગાડવો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધો.

6. બીફ અને બ્રોકોલી માટે ચટણી.

તળેલા બીફ અને બ્રોકોલીમાં 2 ચમચી ઉમેરો. સૂકી શેરી, 1 ચમચી. ખાંડ, 2 ચમચી. સ્વાદ માટે પાંડા ઓઇસ્ટર સોસ અને કાળા મરી. ઓવરકૂક કરો, ધીમે ધીમે પાણીમાં ભળેલો સ્ટાર્ચ ઉમેરો (1 ટેબલસ્પૂન), ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

7. ચાઇનીઝ BBQ સોસ

મરીનેડ: 2 ચમચી. પાંડા ઓઇસ્ટર સોસ, 1 ચમચી. તલનું તેલ, 2 ચમચી. બ્રાઉન સુગર, નારંગી અથવા અનેનાસનો રસ, કાળા મરી, 2 ચમચી. કેચઅપ, 1/2 ચમચી. ડીજોન મસ્ટર્ડ.

માંસના ટુકડાને મરીનેડ સાથે કોટ કરો અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. દરેક બાજુએ સ્ટીક્સને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, બાકીના મરીનેડ સાથે કોટિંગ કરો જેનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ, મેરીનેટ અને વાનગીઓ માટે મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને તૈયાર વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે પણ સેવા આપે છે.

રેસીપી: ઓઇસ્ટર સોસ સાથે ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો:

ડુક્કરનું માંસ - 200-300 ગ્રામ

નેક્ટરીન - 1 ટુકડો

ટામેટા - 1 ટુકડો

તૈયાર અનેનાસ - 2 રિંગ્સ

ડુંગળી - 1 ટુકડો

લાલ ઘંટડી મરી - ¼ પીસી.

ઓઇસ્ટર સોસ- 4-5 ચમચી. l

મધ - 2-3 ચમચી.

લસણની 1 લવિંગ

સૂકું આદુ - ½ ટીસ્પૂન.

સૂકા બારબેરી - સ્વાદ માટે

ફ્રાઈંગ માટે ઓલિવ તેલ

તૈયારી:

પાઈનેપલ રિંગ્સને ચાર ભાગોમાં કાપો, નેક્ટરીનને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. માંસને સ્ટ્રીપ્સ, મરી અને મીઠુંમાં કાપો. લસણને છોલીને કાપી લો. ટામેટાં અને છાલવાળી લાલ મરીને નાના ટુકડામાં કાપો. ડુંગળીને બારીક કાપો.

એક ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો. ડુક્કરનું માંસ કાપીને સ્ટ્રીપ્સમાં ફ્રાય કરો. તૈયાર માંસને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, તેને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, ઘંટડી મરી અને ટામેટાના ટુકડા ઉમેરો. મિશ્રણને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ચટણી માટે મિક્સ કરો: અદલાબદલી લસણને ઓઇસ્ટર સોસ અને મધ સાથે મિક્સ કરો, બારબેરી અને આદુ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

લગભગ તૈયાર શાકભાજીમાં અમૃત અને અનેનાસ ઉમેરો, તેઓ તૈયાર થાય તે પહેલાં, માંસને શાકભાજીની ટોચ પર મૂકો અને ઓઇસ્ટર સોસ પર આધારિત મિશ્રણમાં રેડવું. ડુક્કરના માંસને શાકભાજી અને ચટણી સાથે થોડીક (0.5 - 1 મિનિટ) માટે ફ્રાય કરો અને ગરમીથી દૂર કરો.