રસોઈ વગર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક knuckle રેસીપી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ શેન્ક્સ રાંધવા માટેની રેસીપી: થોડા સરળ વિચારો

રસદાર ડુક્કરનું માંસ, તેના પોતાના ચરબી અને મસાલાઓ માં soaked, ના ઉમેરા સાથે મસાલેદાર ઔષધોઅને શાકભાજી, સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે તે રોજિંદા અને તે પણ માટે યોગ્ય રહેશે ઉત્સવની કોષ્ટક. એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ આ વાનગી તૈયાર કરી શકે છે. તે તમને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધથી ખુશ કરશે. બટાટા અને મોસમી શાકભાજી, મસાલા અને સીઝનીંગના ઉમેરા સાથે ઓવનનો ઉપયોગ કરીને સ્લીવમાં સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેંક સાલે બ્રેઙ બનાવવા માટે - રસોઈ સુવિધાઓ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ શેંક રાંધવા માટે, તમારે માત્ર યોગ્ય મુખ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવાની જરૂર નથી, પણ તેના માટે યોગ્ય મસાલા અને સીઝનીંગ પણ પસંદ કરવાની જરૂર છે. સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પપ્રાણીનો માંસલ પાછળનો પગ હેમ સાથે ઘૂંટણથી શરૂ કરીને બનશે. માંસનો આ કટ વધુ ઘટ્ટ અને માંસલ હશે, અને સમાન ડ્રમસ્ટિક કરતાં વધુ કોમળ હશે, જેનો ઉપયોગ જેલીવાળા માંસને તૈયાર કરવા માટે વધુ સારી રીતે થાય છે. માંસ પસંદ કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ઉત્પાદનનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ છે જો પ્રાણી 2-2.5 વર્ષથી વધુ જૂનું ન હોય, તો માંસ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને નરમાઈ બંનેમાં શ્રેષ્ઠ રહેશે.

માંસને મેરીનેટ કરવાની પ્રક્રિયા

જો ડુક્કરનું માંસ સપ્લાયર દ્વારા પૂર્વ-સારવાર કરવામાં આવ્યું ન હોય, તો ત્વચાને સીંગ કરવી આવશ્યક છે. તે પણ નોંધવું જોઈએ કે juiciness અને નરમાઈ માટે ડુક્કરનું માંસ પગપ્રથમ તમારે તેને લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે, અને તે પછી જ તેને શેકવામાં આવે છે જેથી ત્વચા સોનેરી બ્રાઉન પોપડાથી ઢંકાયેલી હોય. સારું, તમે માંસને રાંધવા માટે મૂકતા પહેલા, શેંકને ઉમેરા સાથે મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે સુગંધિત મસાલાઅને સીઝનીંગ. તૈયાર માંસ સરળતાથી અને કુદરતી રીતે છરીથી વીંધેલું હોવું જોઈએ. સારું, પ્રેશર કૂકર અથવા ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરનું માંસ ઝડપથી રાંધવામાં આવશે.

શેંક રાંધ્યા પછી, તમારે તેને સૂપમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે અને તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો. પછી તમે માંસના સમગ્ર વિસ્તાર પર ત્વચાને જાતે જ કાપી શકો છો જેથી મસાલા સક્રિયપણે તેમાં પ્રવેશી શકે, અને તેને વનસ્પતિ તેલમાંથી બનાવેલા સૂકા મરીનેડથી ઘસવું, મીઠી પૅપ્રિકાઅથવા હળદર (તેને મોહક રંગ આપવા માટે) અને મસાલેદાર મસાલાલસણ સાથે. જો માંસ ખૂબ જ દુર્બળ હોય તો માંસને લસણ અને ખૂબ જ નમકીન ચરબીયુક્ત ચરબીના ટુકડાઓથી ભરી શકાય છે.

હવે તમે ઉત્પાદનને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકી શકો છો, બટાકા, ગાજર અથવા ઝુચીનીને સાઇડ ડિશ તરીકે ઉમેરી શકો છો અને બેક કરી શકો છો. તે તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, તમારે બેગને કાળજીપૂર્વક કાપવાની જરૂર છે જેથી કરીને વરાળથી બળી ન જાય અને શેંકને "ગ્રીલ" ફંક્શન હેઠળ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

સાઇડ ડિશની વાત કરીએ તો, સગવડતા માટે તમે તેને માંસ સાથે શેકવી શકો છો, પરંતુ વાનગી માટે ચટણીઓ જાતે તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે હોઈ શકે છે, મસાલેદાર સરસવ, ક્રીમી લસણની ચટણી, ક્રીમી અથવા બીટ horseradish, મીઠી અને ખાટી અથવા ચીઝ સોસ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેંકને કેટલો સમય રાંધવા?

પ્રારંભિક ગૃહિણીઓને એ જાણવામાં રસ હશે કે મસાલાવાળા મરીનેડમાં શેંકને કેટલો સમય ઉકાળવો, અને પછી તેને સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવો. પકવવાનો સમય પસંદ કરેલ શેંકના વજન અને મરીનેડમાં કેટલો સમય વિતાવ્યો તેના પર નિર્ભર રહેશે.

રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન 180-190 સે અને દોઢ કલાક સુધી છે. પકવવાની મધ્યમાં પહેલેથી જ સાઇડ ડિશ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, નહીં તો શાકભાજીમાંથી કંઈપણ બાકી રહેશે નહીં અને તે પ્યુરીમાં ફેરવાઈ જશે. જો શંક માત્ર મેરીનેટેડ હોય, પરંતુ પૂર્વ બાફેલી ન હોય, તો માંસને 2.5-3 કલાક સુધી શેકવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ knuckle રાંધવા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

લગભગ દરેક ગૃહિણી પાસે તેની પોતાની હશે સહી રેસીપી, પરંતુ શિખાઉ રસોઈયા માટે ઉપયોગી થશે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિફોટો સાથે. તમે માંસને માત્ર ખાસ સ્લીવમાં જ શેકી શકો છો, પણ ફાયરપ્રૂફ ફોર્મ અને વરખનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો ( ચર્મપત્ર કાગળ). જો કે એ નોંધવું જોઇએ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઘણું બધું બહાર નીકળી શકે છે. સ્વાદિષ્ટ રસ, જે શાકભાજી સંપૂર્ણપણે શોષી શકશે નહીં, તેથી તમારે બેકિંગ શીટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. બટાકા અને ગાજર, કોળું અને ઝુચિની સાઇડ ડિશ તરીકે સારી છે, ફૂલકોબીઅને બ્રોકોલી, સફેદ, તાજી અને સાર્વક્રાઉટડુંગળી ના ઉમેરા સાથે.

એક સ્લીવમાં શેકવામાં knuckle માટે રેસીપી

દ્વારા માંસ ક્લાસિક રેસીપીતે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તમારે ઉત્પાદન ખરીદવાની જરૂર છે સારી ગુણવત્તા, તાજા અને પહેલાથી જ સાફ કરેલ અને સ્ટબલમાંથી ગાવામાં આવેલ. સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ મેળવવા માટે, મધ અને સરસવના મરીનેડનો ઉપયોગ થાય છે.

ઘટકો:

1.5-2 કિગ્રાથી વધુ વજનની નક્કલ;

ગાજર - 500 ગ્રામ;

ડુંગળી - 3 પીસી.;

બટાકા - 400 ગ્રામ;

સૂર્યમુખી તેલ - 100 મિલી;

પ્રવાહી મધ (પ્રાધાન્ય લિન્ડેન) - 4 ચમચી. ચમચી;

મસાલા - ખાડી પર્ણ ik, થોડા લવિંગ અને કાળા મરીના દાણા;

વિશાળ ટેબલ મીઠુંઅને તાજી પીસી મરી;

વૈકલ્પિક રીતે, ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટે સીઝનીંગ.

તૈયારી:

1. વહેતા પાણીમાં ડુક્કરનું માંસ કોગળા, જો જરૂરી હોય તો તેને છરી વડે ચીરી નાખો. સૂપમાં મીઠું, મસાલા અને સીઝનીંગ, છાલ વગરની ડુંગળી અને ગાજર 2-3 ટુકડાઓમાં ઉમેરો. ધીમા તાપે લગભગ 2 કલાક પકાવો.

2. કોટ કરવા માટે, સરસવ સાથે મધ મિક્સ કરો, મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરો અને માંસને કોટ કરો, જે ઠંડુ થઈ ગયું છે.

3. બટાકાના ઉમેરા સાથે શંકને સ્લીવમાં મૂકો, બેગને 20 મિનિટ માટે ચુસ્તપણે બાંધો, તાપમાન 185-190 સી પર સેટ કરો. નિર્ધારિત સમય પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પેનને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, જેથી તે ન આવે. વરાળ દ્વારા સળગાવી, બેગ કાપી અને બટાકા અને માંસ પર ક્રસ્ટી સુધી ગરમીથી પકવવું.

પોર્ક knuckle વરખ માં શેકવામાં

માં સાઇડ ડીશ સાથે માંસ પકવવાના વિકલ્પો ઉપરાંત મસાલેદાર મરીનેડડુક્કરના માંસની રસાળતા જાળવવા માટે તમે ફોઇલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અને વાનગીના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તે મસાલેદાર મરીનેડ તૈયાર કરવા યોગ્ય છે.

ઘટકો:

ડુક્કરનું માંસ knuckleનાના કદ;

લસણનું 1 માથું - લગભગ 10 લવિંગ;

1 નાનું ગાજર;

2 ડુંગળી;

સૂર્યમુખી તેલ, ગંધહીન;

આદુ અથવા ગરમ મરીમરચું - સ્વાદ માટે;

85 મિલી. સોયા સોસ;

કેચઅપના 2-3 ચમચી;

20 ગ્રામ. સહારા.

મરીનેડ તૈયાર કરો - કેચઅપ અને સોયા સોસ સાથે તેલ મિક્સ કરો, આદુ અથવા મરચું ઉમેરો, અને લસણની લવિંગને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો. કોરે સુયોજિત કરો, સારી રીતે જગાડવો.

તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે શેંકને લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળો, સૂપમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરીને.

માંસ ઠંડુ થયા પછી, તેને પહેલાથી તૈયાર કરેલી ચટણી સાથે ઘસવું, તેને વરખમાં લપેટી અને 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું. બાફેલા ચોખાને સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરો.

મધ મસ્ટર્ડ સોસ માં

ડુક્કરનું માંસ સસ્તું છે, પરંતુ તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ કંટાળાજનક બની જાય છે રોજિંદા જીવન. તમે મધ-મસ્ટર્ડ મરીનેડ સાથે ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરીને તમારા કુટુંબના મેનૂમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

ઘટકો:

મોટી નકલ - 1 પીસી.;

મીઠું અને જમીન કાળા મરી;

2 ચમચી. કોઈપણ મધના ચમચી;

3 ચમચી. નિયમિત સરસવના ચમચી;

50 મિલી. સોયા સોસ અથવા ક્લાસિક કેચઅપ;

ભરણ માંસ માટે લસણ - વૈકલ્પિક;

થોડું તેલ.

તૈયારી:

તમારે અગાઉથી મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે અને તેને લગભગ 45 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં બેસવા દો. આ કરવા માટે, માઇક્રોવેવમાં ઓગળેલા મધ સાથે માખણ મિક્સ કરો, સરસવ ઉમેરો, સોયા સોસ(પછી મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી) અથવા કેચઅપ, સીઝનીંગ, મીઠું અને મરી. તમે સાઇટ્રસ રસ અથવા 6% ફળોના સરકો સાથે મરીનેડના સ્વાદને સંતુલિત કરી શકો છો.

જો જરૂરી હોય તો શંક અને છાલને કોગળા કરો, તેને સૂકવી દો અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો માંસને લસણની લવિંગના અડધા ભાગથી ભરો. આ કરવું પણ સારું છે જેથી મરીનેડ કટ દ્વારા ડુક્કરમાં વધુ અસરકારક રીતે પ્રવેશ કરે.

તૈયાર માંસને મરીનેડ સાથે કોટ કરો, તેને અનુકૂળ બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બેકિંગ શીટને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તેને 190 સે પર ચાલુ કરો અને નિર્દિષ્ટ તાપમાન પર એક કલાક માટે બેક કરો, પછી તેને 170 સે સુધી ઘટાડીને બીજા બે કલાક માટે રાંધો.

બટાકા સાથે

શેંકને સાઇડ ડિશ તરીકે પણ તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે બટાકાની સાથે. કંદ મસાલા, સુગંધ અને સાથે સંતૃપ્ત કરવામાં આવશે માંસનો રસ, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

નકલ, 1.5 કિલો સુધીનું વજન;

800 ગ્રામ યુવાન સ્ટાર્ચી બટાકા;

લસણની 3 લવિંગ;

ખાડીના પાંદડાઓની જોડી;

ડ્રાય ઓરેગાનો અથવા થાઇમનું 1 ચમચી;

ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે;

2 ડુંગળી;

લસણની લવિંગને પ્રેસ દ્વારા છીણી લો અથવા દબાવો, તેને મોર્ટારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેલ અને સૂકા મસાલા, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને પેસ્ટને ગ્રાઇન્ડ કરો.

માંસમાં પંચર બનાવો, તેને પરિણામી મિશ્રણથી ઘસો અને તેને બેકિંગ શીટ અથવા મોલ્ડની મધ્યમાં મૂકો.

યુવાન બટાટાને છાલવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેમને સારી રીતે કોગળા કરો. મોટા કંદને અડધા ભાગમાં કાપો, મરી અને મસાલા સાથે મીઠું અને મોસમ ઉમેરો અને શેંકની બાજુમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 250 સે પર સેટ કરો, માંસ અને બટાકાને 45 મિનિટ માટે રાંધો, તાપમાન 180 સે સુધી ઘટાડી દો અને બીજા 1.5 કલાક માટે પકવવાનું ચાલુ રાખો, દર 25 મિનિટે શંખ અને બટાકાને ફેરવો જેથી બ્રાઉનિંગ સુનિશ્ચિત થાય.

સાર્વક્રાઉટ સાથે

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા માટે ખાસ સ્લીવ માટે આભાર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સ્વચ્છ રહે છે, શેંક રસદાર રહે છે, અને કોબી અતિ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ છે.

મધ્યમ કદના knuckle;

ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;

મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;

55 મિલી. વનસ્પતિ તેલ;

: 50 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ;

ડુક્કરનું માંસ માટે મસાલા;

લસણની 5 લવિંગ.

લસણને વિનિમય કરો, તેને મીઠું અને મસાલા સાથે ભળી દો, ઉમેરો ગરમ મરીસ્વાદ માટે તેલ. જગાડવો અને knuckle કોટ.

કોબીનો ઉપયોગ ફક્ત સાર્વક્રાઉટ જ નહીં, પણ રાંધવા માટે પણ થઈ શકે છે શુદ્ધ સ્વરૂપ, પણ તેને સફેદ કોબી સાથે અડધા ભાગમાં પાતળું કરો. પછી તમારે તેને કાપીને સાર્વક્રાઉટ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, તેને થોડી મરી સાથે મોસમ કરો અને તેને બેકિંગ બેગમાં મૂકો.

ટોચ પર સીઝનીંગ સાથે કોટેડ માંસ મૂકો. બેગને ધારની આસપાસ ચુસ્તપણે બાંધો, ટોચ પર સ્લીવમાં ઘણા પંચર બનાવો અને તેને ફાયરપ્રૂફ ફોર્મમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પૅનને 190 સે. પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, માંસ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ 2 કલાક બેક કરો, અને પછી બેગને કાપીને ડુક્કરનું માંસ બ્રાઉન કરો.

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-4",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-4",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (આ,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

સ્ટ્યૂડ કોબી સાથે

વાનગી લિથુનિયન રાંધણકળા માટે અનુસરે છે, કારણ કે બાફેલી કોબીતે અવિશ્વસનીય રીતે રસદાર બહાર વળે છે, શેન્ક પોતે નરમ છે, અને એક ગ્લાસ બીયરનો ઉમેરો રાત્રિભોજનનો સુખદ અંત હશે.

પોર્ક શેંક;

સફેદ કોબી - 1 મધ્યમ માથું;

3 ડુંગળી;

85 ગ્રામ. ટમેટા પેસ્ટ;

મીઠું અને કાળા મરી;

નારંગીનો રસ - 200 મિલી;

સોયા સોસ - 50 મિલી;

લસણ - 5 લવિંગ;

મરચું - વૈકલ્પિક;

સુકા સીઝનીંગ અને મસાલા - સ્વાદ માટે;

વનસ્પતિ તેલ.

સોયા સોસ સાથે નારંગીનો રસ મિક્સ કરો, તેમાં અડધી ટમેટાની પેસ્ટ, મસાલા, સીઝનીંગ અને સમારેલ લસણ ઉમેરો.

શેંકને મસાલા સાથે કોટ કરો અને તેને મેરીનેટ કરવા માટે બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

કોબીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો અને બાજુ પર મૂકો. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને તેને મોટા સોસપાનમાં ફ્રાય કરો. ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું અને મસાલા, ગરમ કરો અને કોબી ઉમેરો. હલાવો, ઢાંકીને 10-12 મિનિટ માટે ઉકાળો.

કોબીને ફાયરપ્રૂફ ડીશમાં મૂકો, ટોચ પર શેંક મૂકો, બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો અને લગભગ એક કલાક માટે 200 સી પર ગરમીથી પકવવું.

પછી વરખને દૂર કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ગરમી 180 સે સુધી ઘટાડી દો, જ્યાં સુધી કોબી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી વાનગીને રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને સંપૂર્ણપણે રાંધેલમાંસ 1.5 કલાક.

શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક knuckle

નાજુક અને રસદાર માંસની અંદરનો ક્રિસ્પી પોપડો અને શાકભાજીની સાઇડ ડિશ પરિવારના તમામ સભ્યો માટે અદ્ભુત રાત્રિભોજન હશે, અને મિત્રોનું જૂથ પોતાને સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે વ્યવહાર કરવાનો ઇનકાર કરશે નહીં.

1-2 નાના શેન્ક્સ;

તમારી પસંદગીના સ્થિર શાકભાજીની થેલી;

તાજા શાકભાજી - મીઠી ડુંગળીઅને ગાજર, બટાકા અથવા કોબીજ;

લસણ - 10 લવિંગ;

મીઠું અને કાળા મરી;

અનાજ મસ્ટર્ડના 2-3 ચમચી;

થોડું વનસ્પતિ તેલ.

મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલા અને સીઝનીંગના ઉમેરા સાથે શેંકને પાણીમાં ઉકાળો. કૂલ અને લસણ સાથે સામગ્રી. ત્વચા પર ક્રોસ કટ બનાવો.

માંસને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરો અને કટમાં મસાલા મેળવવા માટે ઘસવું, પછી સરસવ ઉમેરો અને માંસને સારી રીતે કોટ કરો.

શેંકને વરખમાં લપેટી, બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 190C પર 2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. પછી વરખ દૂર કરો અને ડુક્કરના માંસની આસપાસ તેલ અને મીઠું સાથે પાકેલા શાકભાજી ઉમેરો. શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બીજી 45 મિનિટ માટે વાનગીને બેક કરો.

મધ marinade હેઠળ

ભૂખ લગાડનાર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડોપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક knuckle પર જો તમે ઉપયોગ કરી શકો છો મધ marinade. તે મધ છે જે માંસની રસાળતા જાળવી રાખતા, માંસને તીવ્ર અને સોનેરી રંગ આપશે.

1 કિલો સુધીનું વજન ધરાવતા નકલ;

મધના 2 ચમચી;

મીઠું અને કાળા મરી;

લસણ - 3 લવિંગ;

મીઠી પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;

ડુક્કરનું માંસ માટે મસાલા;

ઓલિવ તેલ;

થોડી સોયા સોસ.

લસણની લવિંગને કાપો, તેને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો, તેમાં મસાલા, મીઠું અને મરી, ઓગાળેલું મધ અને સોયા સોસ ઉમેરો. ઓલિવ તેલ. મેરીનેડ સાથે બાઉલમાં શેંક મૂકો અને સારી રીતે કોટ કરો. ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.

તૈયાર અને મેરીનેટ કરેલા માંસના ટુકડાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, વરખથી ઢાંકી દો અથવા રોસ્ટિંગ બેગનો ઉપયોગ કરો અને લગભગ 2 કલાક રાંધો. પોપડો બનાવવા માટે, "ગ્રીલ" ફંક્શન હેઠળ 5 મિનિટ પૂરતી છે.

વિડિઓ રેસીપી - પોર્ક નકલ મ્યુનિક શૈલી

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી રેસીપી.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી! પસંદ કરો યોગ્ય રેસીપીઅને આનંદ સાથે રસોઇ કરો!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (આ,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

લંચ અથવા ડિનર માટે આ વાનગી તૈયાર કરો. તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તે રજા માટે પીરસી શકાય છે, કારણ કે તે પ્રસ્તુત પણ છે. મહેમાનો આ પગલાની પ્રશંસા કરશે અને તમે ખાતરી કરી શકો છો કે દરેક વધુ માટે પૂછશે. આ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર માંસ છે જે કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

પ્રાપ્ત કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીતે હંમેશા પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે ગુણવત્તા ઉત્પાદનો. જ્યારે શેંકની વાત આવે છે, ત્યારે તમારે વધુ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે કારણ કે તે માંસ છે. જો તમે ખરાબ ઉત્પાદન પસંદ કરો છો, તો તમે થોડા જ સમયમાં ઝેર મેળવી શકો છો.

1. સૌ પ્રથમ, હંમેશની જેમ, તે મહત્વપૂર્ણ છે દેખાવઉત્પાદન શેંક પરની ચામડી સફેદ હોવી જોઈએ. સપાટી પર કોઈ સ્ટેન, સ્ટેન, લોહીના નિશાન અથવા અન્ય ખામી હોવી જોઈએ નહીં;
2. આગળ તમારે માંસને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. ચરબી સમગ્ર માંસમાં સમાનરૂપે વિતરિત થવી જોઈએ, એક બાજુથી નીચે પછાડવી જોઈએ નહીં. તે પણ મહત્વનું છે કે કટ તાજી છે. એટલે કે, માંસનું હવામાન ન હતું;
3. ઉત્પાદનની તાજગી તપાસવા માટે તમે નકલ પર દબાવી શકો છો. તમારી આંગળીમાંથી ડેન્ટ તરત જ અદૃશ્ય થઈ જવું જોઈએ. જો આ થોડીક સેકંડમાં થાય છે, તો પછી માંસ ન ખરીદવું વધુ સારું છે;
4. ત્યાં ચરબીયુક્ત હોવું જ જોઈએ સફેદ. જો માંસમાં ચરબી ગુલાબી રંગની હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે ડુક્કરનું માંસ તેને વધુ તેજસ્વી અને તાજું દેખાવ આપવા માટે પોટેશિયમ પરમેંગેનેટમાં પલાળવામાં આવ્યું હશે;
5. માંસનો કુદરતી રંગ હોવો જોઈએ. એટલે કે, તે ગુલાબી હોવું જોઈએ. ખૂબ અંધારું નથી અને ખૂબ પ્રકાશ પણ નથી;
6. ડાર્ક મીટ માંસની ઉંમર સૂચવે છે (એટલે ​​​​કે, ડુક્કર જૂનું હતું). પીળી ચરબી તમને આ કહી શકે છે. જુવાન માંસ કરતાં જૂના માંસને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગે છે અને પરિણામે તે કોમળ નથી, તે વધુ અઘરું છે;
7. ઉત્પાદનની સુગંધ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તે મીઠી હોવી જોઈએ. કોઈપણ અન્ય ગંધ, ખાસ કરીને મસાલા, તમારે ઉત્પાદન ખરીદવાનું બંધ કરવું જોઈએ. મસાલાનો ઉપયોગ ઘણીવાર બગડેલા ઘસવા માટે થાય છે માંસ ઉત્પાદનોજેથી તેઓને સરસ ગંધ આવે અને ખરીદદારો અર્ધજાગ્રત સ્તરે ઉત્પાદન ખરીદે (સુગંધ સુખદ હોય).

શેંક પસંદ કર્યા પછી, તમે સુરક્ષિત રીતે રસોઈ કરવા ઘરે જઈ શકો છો સ્વાદિષ્ટ લંચઅથવા રાત્રિભોજન. ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો જ તેને પસંદ કરશે નહીં; બાળકો પણ ટેન્ડર માંસની પ્રશંસા કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ઉત્તમ નમૂનાના ડુક્કરનું માંસ knuckle

રસોઈ સમય

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી

કેવી રીતે રાંધવા:

ટીપ: tkemali બદલે, તમે નિયમિત ટમેટા પેસ્ટ અથવા ટામેટા રસ વાપરી શકો છો.

પોર્ક knuckle વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

જો તમે વરખમાં માંસ શેકશો, તો તે વધુ નરમ અને વધુ કોમળ હશે. વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમારા મનપસંદ મસાલાનો ઉપયોગ કરો.

કેટલો સમય - 2 કલાક અને 10 મિનિટ + મેરીનેટિંગ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 431 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. લસણ છાલ, લવિંગ ધોવા અને તેમને સૂકવી;
2. શંકને કોગળા કરો અને તીક્ષ્ણ છરીથી કાળા નિશાનો કાપી નાખો;
3. છરીનો ઉપયોગ કરીને, સમગ્ર સપાટી પર પંચર બનાવો અને તેમને લસણના લવિંગથી ભરો;
4. સ્લાઇસેસ પંકચરમાં સંપૂર્ણપણે ફિટ થવી જોઈએ અને ચોંટી ન જવું જોઈએ;
5. સરસવ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો;
6. એક કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે માંસ છોડો;
7. આ પછી, શેંકને વરખમાં લપેટી અને તેને 200 સેલ્સિયસ પર બે કલાક માટે ગરમીથી પકવવું;
8. પછી ભાગોમાં કાપીને સર્વ કરો.

પોર્ક knuckle બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

જો તમે રેસીપી અનુસાર બધું તૈયાર કરો છો, તો તમે સમાપ્ત કરી શકો છો ઉત્તમ વાનગી. તે લંચ અથવા ડિનર માટે આપી શકાય છે. રજાઓ માટે પણ યોગ્ય.

તે કેટલો સમય લે છે - 2 કલાક + મેરીનેટિંગ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 197 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. 250 સેલ્સિયસ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પ્રી-ટર્ન;
2. બટાકાની છાલ કરો, તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે કોગળા કરો;
3. આ પછી તેમાં પાણી ઉમેરીને દસ મિનિટ પકાવો. બટાટા માત્ર અડધા રાંધેલા હોવા જોઈએ;
4. લસણની છાલ કરો, દરેક ટુકડાને છરીના હેન્ડલથી વાટવું;
5. લોરેલના પાંદડાને વિનિમય કરો અને મોર્ટારમાં મૂકો;
6. લસણ, થોડું મીઠું અને તેલ ઉમેરો, એક સમાન સમૂહમાં અંગત સ્વાર્થ કરો;
7. શંકને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ઘણી જગ્યાએ વીંધો;
8. લસણ સમૂહ સાથે વીંધેલા વિસ્તારો ભરો;
9. ડુક્કરનું માંસ ઓછામાં ઓછા ત્રીસ મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો;
10. આ પછી, તેને ઊંડા બેકિંગ પેનમાં મૂકો અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરો;
11. દસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો;
12. આ પછી, તાપમાનને 160 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવું;
13. અન્ય કલાક માટે શેંક ગરમીથી પકવવું;
14. આ પછી, બટાટાને શેંકની આસપાસ ગોઠવો, મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી સાથે મોસમ;
15. બીજી ત્રીસ મિનિટ માટે બધું એકસાથે બેક કરો.

ટીપ: તમારે બટાકાને પહેલાથી રાંધવાની જરૂર નથી, પરંતુ પછી તમારે તેને શરૂઆતથી જ ડુક્કરના માંસમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.

બીયર મરીનેડ સાથે સ્લીવમાં શેકવામાં આવેલા પોર્ક નકલ માટેની રેસીપી

શેન્ક્સ રાંધવાની આ સૌથી લાંબી પદ્ધતિ છે. પરંતુ બીયરના રૂપમાં મરીનેડ વાનગીના સ્વાદને ફક્ત અનફર્ગેટેબલ બનાવશે. તમે આ ચૂકી શકતા નથી!

તે કેટલો સમય છે - 3 કલાક અને 20 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 163 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ડુક્કરનું માંસ સારી રીતે ધોઈ લો, પછી તેને સૂકા નેપકિન્સ અથવા સ્વચ્છ ટુવાલથી સૂકવો;
2. તેને અંદર મૂકો મોટી શાક વઘારવાનું તપેલુંઅથવા સ્ટ્યૂપૅન;
3. લવિંગ, ખાડીના પાંદડા, મરીનું મિશ્રણ અને મધ ઉમેરો;
4. તમારા સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો;
5. ટામેટાં ધોવા, લીલા ભાગો કાપી અને સમઘનનું કાપી;
6. ડુંગળીને છાલ કરો, તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો;
7. લસણની લવિંગની છાલ;
8. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કોગળા અને વિનિમય;
9. સેલરિ છાલ અને રિંગ્સ માં કાપી;
10. ગાજરને છાલ કરો, કોગળા કરો અને રિંગ્સમાં કાપો;
11. મરીને ધોઈ લો, બીજ દૂર કરો અને મીઠી ભાગને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો;
12. શંકમાં ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ, ગાજર અને મરી ઉમેરો;
13. અડધા બીયરમાં રેડો અને શેંકને આવરી લેવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો;
14. ડુક્કરનું માંસ મધ્યમ ગરમી પર બે કલાક માટે ઉકાળો;
15. જ્યારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે પરિણામી સૂપને ડુક્કર પર રેડવું જરૂરી છે;
16. બે કલાક પછી, નકલને દૂર કરો અને તેને ઘાટમાં મૂકો;
17. પરંતુ પ્રથમ, મોલ્ડમાં લસણની લવિંગ મૂકો (હવે માથાની છાલ કરો);
18. બાકીની બીયરમાં મધ ઉમેરો અને જગાડવો;
19. ડુક્કરનું માંસ ઉપર રેડવું અને 220 સેલ્સિયસ પર વીસ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું;
20. આ પછી, 160 ડિગ્રી પર ચાલીસ મિનિટ માટે બેક કરો.

જો તમારી શેંક સ્થિર છે, તો તમારે તેને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. એટલે કે, તેને પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તે જ સમયે, કન્ટેનર વિશે ભૂલશો નહીં, કારણ કે બરફ નીકળી જશે. પછી, જ્યારે ઉત્પાદનને ડિફ્રોસ્ટ કરી શકાય છે, ત્યારે તેને બહાર કાઢવું ​​​​જોઈએ અને તેને છોડી દેવું જોઈએ ઓરડાના તાપમાનેઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે. આ પછી, તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.

IN નવીનતમ રેસીપીઆપણે સૌપ્રથમ ડુક્કરનું માંસ ઉકાળીએ છીએ અને પછી જ તેને શેકીએ છીએ. અમે તેને છાલ સાથે ઉકાળવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તે તે છે જે વાનગી આપશે ખાસ સ્વાદઅને સુગંધ.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા હોવાથી, અમે તમને ડુક્કરની પાછળની નકલનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપીએ છીએ. તે તે છે જે વધુ માંસલ છે. આગળનો ભાગ જેલીવાળા માંસ માટે વધુ યોગ્ય છે અને વજનમાં હંમેશા હળવો હોય છે. તેથી, વર્ગીકરણમાં, એક પસંદ કરો જે મોટું છે, તે કદાચ પાછળ હશે.

જો રસોઈ દરમિયાન મસાલા તમને પરેશાન કરે છે, તો તમે તેને પહેલા ખાલી ટી બેગ અથવા હોમમેઇડ ગોઝ બેગમાં મૂકી શકો છો. પછી તેઓ બધા સાથે હશે, પરંતુ દખલ કરશે નહીં.

બાકીના કોઈપણ વાળ માટે ડુક્કરની ચામડી તપાસો. જો તમને વાળ જોવા મળે, તો અમે તેમને રેઝર અથવા નિયમિત રસોડાની ટોર્ચથી દૂર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

એક યુવાન શંક ખરીદવું વધુ સારું છે જેથી તેમાંથી વાનગી વધુ કોમળ અને રસદાર બને. સામાન્ય રીતે આવા ઉત્પાદનનું વજન બે કિલોગ્રામથી વધુ હોતું નથી.

તમારા મનપસંદ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને તમારા અને તમારા પ્રિયજનો માટે નવા સ્વાદ બનાવવા માટે આનંદ સાથે રસોઇ કરો. તમારા સમયનો અફસોસ ન કરો, કારણ કે પરિણામ ચોક્કસપણે તમને સંતુષ્ટ કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી પર પ્રારંભિક મેરીનેટ કર્યા વિના શેંકને બેક કરો. મેરીનેટેડ શેંકને 180 ડિગ્રી પર બેક કરો. 150 ડિગ્રી તાપમાન પર બાફેલી ડુક્કરનું નક્કલ ગરમીથી પકવવું. ડુક્કરના માંસને 220 ડિગ્રી તાપમાને બંને બાજુએ 1 કલાક, અડધા કલાક માટે એર ફ્રાયરમાં બેક કરો.

કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ knuckle ગરમીથી પકવવું

ઘટકો
પોર્ક નકલ - 1 કિલોગ્રામ
લસણ - 5 લવિંગ
સરસવ - 3 ચમચી
થાઇમ - 1 ચમચી
વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી
મીઠું - 2 ચમચી

કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ knuckle ગરમીથી પકવવું
1. ડુક્કરના માંસને ધોઈ લો અને તેને ટુવાલ વડે સૂકવી દો.
2. લસણની છાલ કાઢો અને દરેક લવિંગને 4 ટુકડાઓમાં કાપો.
3. ડુક્કરનું માંસ નકલમાં સ્લિટ્સ બનાવો અને દરેક કટમાં લસણનો ટુકડો મૂકો.
4. મિક્સ કરો વનસ્પતિ તેલ, સરસવ અને મસાલા, મીઠું અને તેલ.
5. મિશ્રણને શેંક પર ઘસો, ઢાંકી દો અને 5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
6. પોર્ક નકલને વરખમાં લપેટી અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
7. ઓવનને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેક પર પોર્ક નકલ સાથે પૅન મૂકો.
9. ડુક્કરનું માંસ 1.5 કલાક માટે બેક કરો.

બીયર માં પોર્ક knuckle

ઘટકો
તાજી લાઇટ બીયર - 1 લિટર
મધ - 2 ચમચી
ઓરેગાનો - અડધી ચમચી
જીરું - 1 ચમચી
કોથમીર - 1 ચમચી
સરસવ - 1 ચમચી
લસણ - 5 લવિંગ
મરીના દાણા - 1 ચમચી
મીઠું - 2 ચમચી

બિઅરમાં શેંક કેવી રીતે શેકવી
1. એક બાઉલમાં ઓરેગાનો, જીરું, કોથમીર સાથે 1 લીટર બિયર મિક્સ કરો.
2. આ મિશ્રણમાં પોર્ક નોકલ મૂકો અને જુલમ સાથે આવરી લો.
3. રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે શેંકને મેરીનેટ કરો.
4. મેરીનેટ કર્યા પછી, ધીમા તાપે મેરીનેડમાં શેંક સાથે પૅન મૂકો.
5. ડુક્કરના માંસને 3 કલાક માટે ધીમા તાપે પકાવો, જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરીને ડુક્કરનું માંસ હંમેશા સાથે રહે. નાની અનામતપ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
6. લસણની છાલ, 3-4 પાંખડીઓમાં કાપો.
7. છરી વડે શેંકમાં 15 કટ બનાવો, કટમાં લસણ દાખલ કરો.
8. મસ્ટર્ડ અને મધ સાથે knuckle ગ્રીસ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા
1. ઓવનને 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
2. શેંકને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને મરીનેડ પર રેડો.
3. શેંકને 1.5 કલાક માટે બેક કરો.

ધીમા કૂકરમાં પકવવું
1. ડુક્કરનું માંસ મલ્ટિકુકર કન્ટેનરમાં મૂકો અને મરીનેડ સૂપમાં રેડો.
2. મલ્ટિકુકરને "બેકિંગ" મોડ પર સેટ કરો.
3. મલ્ટિકુકરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને 1.5 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

મારા કુટુંબના મેનૂમાં કોઈક રીતે વૈવિધ્ય લાવવા માટે, મેં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા ડુક્કરનું માંસ રાંધવાનું નક્કી કર્યું. પરિણામથી હું અને મારા પ્રિયજનો બંને ખૂબ ખુશ થયા. મસ્ટર્ડ અને સોયા સોસમાં મેરીનેટ કરેલ શંક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને અતિ સુગંધિત બહાર આવ્યું. તેને પણ અજમાવી જુઓ, તમને તે ગમશે!

ઘટકો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં નકલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

ડુક્કરનું માંસ નકલ - 1 પીસી.;

લસણ - 3 લવિંગ;

સરસવ - 2 ચમચી;

સોયા સોસ - 2 ચમચી. એલ.;

મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પગલાં

ડુક્કરનું માંસ કાગળના ટુવાલથી ધોઈને સૂકવવું જોઈએ. લસણની લવિંગને લંબાઈની દિશામાં 4 ભાગોમાં કાપો. છરી વડે શેંકમાં ઊંડા પંચર બનાવો અને તેને લસણથી ભરો. નકલને વધુ સારી રીતે મેરીનેટ કરવા માટે, તમારે તેની સપાટી પર કટ બનાવવાની જરૂર છે.

મરીનેડને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેની સાથે ડુક્કરના માંસને બ્રશ કરો, કાપેલા વિસ્તારને ગુમાવશો નહીં. 6-12 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે શેંક છોડો.

પકવવા પહેલાં, ડુક્કરની નકલને વરખમાં લપેટીને 1.5 કલાક માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકવી જોઈએ.

1.5 કલાક પછી, તમારે વરખને અનરોલ કરવાની જરૂર છે અને શેંકને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવાની જરૂર છે જેથી તે બ્રાઉન થઈ જાય.

બેકડ શેન્ક્સ બનાવવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે જેમાંથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ જર્મન અને ચેક છે. પોર્ક નકલ માટે સૌથી સામાન્ય સાઇડ ડિશ સ્ટ્યૂડ સાર્વક્રાઉટ છે, પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. બાફેલી મકાઈકોબ પર અથવા તમારા પરિવાર માટે વધુ પરિચિત સાઇડ ડિશ.

તૈયારીનો સમય: 20 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 2-3 કલાક
પિરસવાનું સંખ્યા: 3 પિરસવાનું.

ઘટકો

ચમકદાર ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ 1.7 કિગ્રા
• ડુંગળી 2 પીસી.
• ગાજર 2 પીસી.
• પાર્સનીપ રુટ 1 પીસી.
• સેલરી રુટ 200 ગ્રામ
• લોરેલ પર્ણ 3 પીસી.
• સ્ટાર વરિયાળી 2 પીસી.
• મસાલા વટાણાનો અવાજ
• સિચુઆન મરીની ચપટી
• દરિયાઈ મીઠું 4-5 ચમચી. l
• મધ 2 ચમચી. l
• બીયર 50 મિલી
• સોયા સોસ 50 મિલી
• ટમેટાની ચટણી 1 ચમચી. l
• મરીનું મિશ્રણ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવા

પોર્ક લેગ પસંદ કરતી વખતે, તરત જ મૂલ્યાંકન કરો કે તે તમારા પેનમાં ફિટ થશે કે કેમ, કારણ કે અમે તેને કાપીશું નહીં. સબક્યુટેનીયસ ચરબીના ખૂબ જાડા સ્તર સાથે શેંક લેવાનું વધુ સારું છે.
પગની ચામડીને તીક્ષ્ણ છરીથી સારી રીતે ઉઝરડા કરવી જોઈએ, અને પછી પગને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં શેંક મૂકો અને તેને થોડું ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. સૂપને સંતૃપ્ત કરવાના હેતુથી તરત જ તેના શાકભાજી અને મસાલા મોકલો સ્વાદિષ્ટ સુગંધ- છાલવાળી ડુંગળી, અડધા ભાગમાં કાપેલી, છાલવાળી ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, સેલરી રુટ. મસાલા માટે, તમે ખાડી પર્ણ, સિચુઆન અથવા ઉપયોગ કરી શકો છો મસાલા, સ્ટાર વરિયાળી, મરીનું મિશ્રણ. મીઠું કરવું જરૂરી છે જેથી શેંકમાંથી સૂપ ખૂબ ખારી હોય (થોડું), પછી માંસ સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું હશે.
પાણીને ઉકળવા દો, પાણીની સપાટી પરના તમામ ફીણને મલાઈ કાઢી લો અને શંકને 1-1.5 કલાક માટે રાંધો.

તે પછી, બહાર ખેંચો બાફેલા પગચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ પર અને 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તેને ચર્મપત્ર અથવા વરખથી ટોચ પર આવરી દો.

વધારાની ચરબી બહાર નીકળવા દેવા માટે, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને આખા શેંક પર, ત્રાંસા અથવા હીરાની પેટર્નમાં છીછરા કાપો કરો.

આ દરમિયાન, તમારે ગ્લેઝ બનાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં બીયર, મધ, સોયા સોસ, ટમેટાની ચટણી અને મરીનું મિશ્રણ ભેગું કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી શેંકને દૂર કરો, વરખ દૂર કરો અને પાનમાંથી ચરબીને ડ્રેઇન કરો.

સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, સમગ્ર શંખને ગ્લેઝથી કોટ કરો અને 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો. આ સમય દરમિયાન, ગ્લેઝિંગ મિશ્રણને વધુ બે અથવા ત્રણ વખત લાગુ કરો.

તૈયાર બેકડ શેંકને દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો.

એક રેખાંશ કટ કરીને સ્થિર ગરમ પગમાંથી હાડકાને દૂર કરો. રસદાર માંસ અંદર આપણી રાહ જુએ છે, અને ટોચ પર ક્રિસ્પી પોપડો.
ડુક્કરના માંસને લંબચોરસ ટ્રે પર સર્વ કરો, અને બાજુની વાનગીને બીજા બાઉલમાં મૂકવી વધુ સારું છે.

તમે બેકડ ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધી શકો છો?

બાવેરિયન શૈલીની નકલ
બાવેરિયનો નકલને મૂળ રીતે તૈયાર કરે છે, પરંતુ આ રેસીપી માટે તમારે માત્ર કરતાં વધુની જરૂર પડશે ડુક્કરનું માંસ પગ, અને ડુક્કરનું માંસ પગ બરછટ માં આવરી લેવામાં આવે છે. તૈયારીની આ પદ્ધતિની ખાસિયત એ છે કે રાંધ્યા પછી દાંડી પરના બરછટ બળી જાય છે, જેના કારણે તૈયાર વાનગીધુમાડાની સુગંધ સચવાય છે.
ઉપરાંત, Bavarian knuckleમાત્ર બીયર સાથે તૈયાર, તેને મોલ્ડના તળિયે રેડવું અને પકવતી વખતે પગ પર રેડવું.

હેમ knuckle
જો તમે તમારા અંગૂઠામાંથી કંઈક વિશેષ બનાવવા માંગો છો, તો તેના પર ધ્યાન આપો હોમમેઇડ હેમ. તે જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તમે કાચા પગમાંથી હાડકું કાઢી શકો છો, માંસને ચુસ્તપણે બાંધી શકો છો, તેને લપેટી શકો છો. ક્લીંગ ફિલ્મઅને તેને આ રીતે રાંધો. પછી ઠંડા પગમાં માંસ વચ્ચેની જગ્યાઓ જાડાથી ભરવામાં આવશે પારદર્શક જેલીઅને તે સંપૂર્ણ સુંદર ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે.
અથવા તમે ગાંઠને અલગથી ઉકાળી શકો છો, તેને ટુકડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરી શકો છો, જિલેટીનના ઉમેરા સાથે સૂપમાં રેડી શકો છો અને લંબચોરસ આકારમાં ઠંડુ થવા દો.

ચેક knuckle
અને અંતે, ડુક્કરનું માંસ નકલ વિશે બોલતા, આપણે પ્રખ્યાત "સુવરના ઘૂંટણ" ને ભૂલી શકતા નથી - પરંપરાગત વાનગી ચેક રાંધણકળા. ચેક લોકો પગને ઉકાળતા નથી, પરંતુ તેને બિયરમાં લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરે છે અને તરત જ તેને બેક કરે છે. સ્ટ્યૂડ કોબી સાથે પીરસવામાં આવે છે.