કોકોમાંથી ઘરે ચોકલેટ ફ્રોસ્ટિંગ બનાવો. મિરર ચોકલેટ ગ્લેઝ માટે બે વાનગીઓ

કેક માટે ચોકલેટ આઈસિંગ એ સૌથી સામાન્ય ડેઝર્ટ સજાવટ છે. ઘણી ગૃહિણીઓ ભૂલથી માને છે કે તેને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી અને જટિલ છે. જોકે, આ સાચું નથી. ઘરે તમારી પોતાની કેક ફ્રોસ્ટિંગ બનાવીને તમારા માટે જુઓ!

રસોઈ કરતી વખતે મુખ્ય ફાયદો ચોકલેટ ગ્લેઝતમે લગભગ કોઈપણ પ્રકારની ચોકલેટ અને કોકો પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સ્વાદને અસર થશે નહીં, પરંતુ એકબીજાથી સહેજ અલગ હશે.

જો તમારી પાસે બધું હાથમાં ન હોય તો કોકો ગ્લેઝ તૈયાર કરી શકાય છે જરૂરી ઘટકો, એટલે કે, ચોકલેટ બાર અને ક્રીમ.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• કોકો પાવડર - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 4 ચમચી. ચમચી;
• ડ્રેઇન માખણ - 50 ગ્રામ;
• દૂધ - ½ ચમચી.

એક નાના બાઉલમાં કોકો અને ખાંડ મિક્સ કરો. પછી તેમાં દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ ફરીથી સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. અગાઉથી તૈયારી કરો માખણ. દૂધ, ખાંડ અને કોકોને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ગરમ કરવામાં આવે છે. જ્યારે સુસંગતતા વધુ પ્રવાહી બને છે, ત્યારે તમારે સતત જગાડવાનું યાદ રાખીને તરત જ તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે. ગ્લેઝને ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે મધની જેમ ચીકણું ન બને.

ખાટા ક્રીમ સાથે કેવી રીતે રાંધવા?

ખાટા ક્રીમના ઉમેરા સાથે તૈયાર ગ્લેઝ હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને કેકની સપાટી પર સરળતાથી ફેલાય છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ખાટી ક્રીમ 20% - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 5 ચમચી. ચમચી
• ડ્રેઇન માખણ - 50 ગ્રામ;
• કોકો પાવડર - 6 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - ½ ચમચી.

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં ખાટી ક્રીમ, માખણ, ખાંડ અને મીઠું નાખો. સ્ટોવ પર નાની આગ ચાલુ કરો અને મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો. જલદી ખાટી ક્રીમ અને માખણ નરમ અને ઓગળવા લાગે છે, સમયસર કોકો પાવડર ઉમેરો. જગાડવાનું ભૂલશો નહીં અને ખાતરી કરો કે ગ્લેઝ બળી ન જાય. આગ હંમેશા ઓછી હોવી જોઈએ.

રસોઈ દરમિયાન, ગ્લેઝ ધીમે ધીમે જાડું થવાનું શરૂ કરે છે. લાકડાના સ્પેટુલા સાથે તૈયારીની તપાસ કરવી જોઈએ: જો મિશ્રણની સુસંગતતા જાડા અને પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ, તો પછી આપણે ધારી શકીએ કે ગ્લેઝ તૈયાર છે. કેક પર અરજી કરતા પહેલા, તમારે તેને ઓરડાના તાપમાને થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા દેવાની જરૂર છે.

ઉમેરવામાં ક્રીમ સાથે

ક્રીમી ચોકલેટ ગ્લેઝ છે પરંપરાગત રેસીપી, મોટાભાગના આધુનિક કન્ફેક્શનરો દ્વારા તેમની મીઠી રાંધણ માસ્ટરપીસને સજાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ચોકલેટ - 150 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
• ડ્રેઇન માખણ - 30 ગ્રામ

ચોકલેટ બારને વિભાજીત ટુકડાઓમાં તોડી નાખવામાં આવે છે, તેને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણીના સ્નાનમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે. તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, માખણનો ટુકડો ઉમેરો. જગાડવો અને માખણ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ જેથી તેની સાથે જોડવામાં સરળતા રહે પ્રવાહી ચોકલેટ. પછી બાઉલમાં ક્રીમ રેડો અને મિશ્રણને એક સ્થિતિમાં લાવો એકરૂપ સમૂહ. પાણીના સ્નાનમાંથી દૂર કર્યા પછી, કેકને સુશોભિત કરવા માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા ગ્લેઝને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે.

સફેદ અથવા ડાર્ક ચોકલેટ બાર માટે રેસીપી

સૌ પ્રથમ, કોઈપણ ચોકલેટ બારનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તેમાં કોઈ અશુદ્ધિઓ નથી: સમારેલી બદામ, હેઝલનટ્સ, કારામેલ વગેરે. નહિંતર, આવી ચોકલેટ ગ્લેઝની તૈયારી માટે વધુ ઉપયોગ માટે અયોગ્ય રહેશે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• કોઈપણ ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
• દૂધ - 1 ગ્લાસ.

જ્યાં તે રાંધવામાં આવશે તે બાઉલમાંથી ગ્લેઝને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, તમે ગ્રીસ કરી શકો છો ચોકલેટ બારતેલ ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ પાણી નથી. ચોકલેટને ભાગોમાં તોડો, તેને તમારી પસંદગીના પાત્રમાં મૂકો અને દૂધ ઉમેરો. આ જરૂરી છે જેથી ગ્લેઝ ખૂબ જાડા ન થાય. નહિંતર, તે કેક પર ખૂબ જ ઝડપથી અને અસમાન રીતે સેટ થશે.

પાણીના સ્નાનમાં મિશ્રણને ગરમ કરવાનું શરૂ કરો, સતત જગાડવાનું યાદ રાખો જેથી ગ્લેઝ બળી ન જાય. આ હેતુ માટે સૂકા લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. જ્યારે તે પ્લાસ્ટિકની સુસંગતતા મેળવે છે, ત્યારે તમે કેકની સપાટીને તેની સાથે આવરી શકો છો, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દીધા વિના.

કોકો અને દૂધ સાથે

મૂળ અને રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝકોકો પાવડરમાંથી, વધુમાં દૂધનો ઉપયોગ કરીને.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• કોકો પાવડર - 2 ચમચી. ચમચી;
• દૂધ - ½ ચમચી;
• ડ્રેઇન માખણ - 30 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - ½ ચમચી.;
• વેનીલીન - ½ ચમચી.

કોકો અને પાઉડર ખાંડ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં એકસાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. મિશ્રણમાં દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમા તાપે સ્ટોવ પર તવા મૂકો અને ગ્લેઝ ફીણવાળું બને ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, સહેજ ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. ઓગળેલું માખણ ઉમેરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો, જેથી ગ્લેઝ વધુ લવચીક અને મીઠાઈ પર લાગુ કરવામાં સરળ બનશે.

કેક માટે મિરર ગ્લેઝ

કેક માટે મિરર ગ્લેઝ ડેઝર્ટને ખરેખર વાસ્તવિક માસ્ટરપીસમાં ફેરવી શકે છે. રાંધણકળા. પરંતુ તેને તૈયાર કરતી વખતે તમારે સતત જાળવણી કરવાની જરૂર છે ઉચ્ચ તાપમાન, અન્યથા ગ્લેઝ કેકમાંથી નીકળી જશે અને તમને સુંદર અસર નહીં મળે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• દાળ - 80 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 15 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 150 મિલી;
• કોકો પાવડર - 80 ગ્રામ.

સૌ પ્રથમ, તમારે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જિલેટીનને 30 મિલી પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. પછી દાળ અને ખાંડને 100 મિલી પાણીમાં બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. આ પછી, તેમાં અલગથી બાફેલી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણમાં કોકો પાવડર ઉમેરો. તેને નિયમિત ચોકલેટ બારથી બદલી શકાય છે.

આ સમય સુધીમાં, જિલેટીન સારી રીતે ફૂલી જશે અને ગ્લેઝમાં ઉમેરવા માટે તૈયાર હશે. તેને ગરમ કરો અને પરિણામી મિશ્રણમાં ઉમેરો. આ પછી, ગ્લેઝને નિમજ્જન બ્લેન્ડરમાં થોડું હરાવો અને ખાતરી કરો કે તેનું તાપમાન ઓછામાં ઓછું 37 ડિગ્રી છે. હવે મીઠાશ કેકને સજાવવા માટે તૈયાર છે.

ઉમેરાયેલ તેલ સાથે

ચોકલેટ ગ્લેઝ, જેમાં તેના ઘટકોમાં માખણ હોય છે, તે પણ પરંપરાગત અને છે ઝડપી રેસીપી. જ્યારે તમારે તાત્કાલિક કેક અથવા અન્ય રેસીપીને સજાવટ કરવાની જરૂર હોય ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તમામ જરૂરી ઘટકો હાથમાં નથી.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ડ્રેઇન માખણ - 50 ગ્રામ;
• દૂધ અથવા ક્રીમ - 30 મિલી;
• કોકો પાવડર - 3 ચમચી;
• ખાંડ - 4 ચમચી.

ખાંડ અને કોકોને મગ અથવા અલગ બાઉલમાં ભેળવવામાં આવે છે જેથી બંને મોટા ઘટકો ગઠ્ઠો બનાવ્યા વિના ભેગા થાય. પછી દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે અને ગ્લેઝ મિશ્રણ ફરીથી મિશ્રિત થાય છે.

વાટકી સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે. આ પછી, માખણ તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે અને ગ્લેઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવવામાં આવે છે. જ્યારે આઈસિંગ ઠંડું અને સખત ન થાય, ત્યારે તેને તૈયાર કેકના સ્તર પર રેડવું.

દૂધ ચોકલેટમાંથી બનાવેલ છે

એવું કોણે કહ્યું દૂધ ચોકલેટશું તેનો ઉપયોગ ડેઝર્ટ ગ્લેઝ બનાવવા માટે થઈ શકતો નથી? તે સ્વાદિષ્ટને નાજુક અને મીઠી આપશે, પરંતુ ક્લોઇંગ સ્વાદ નહીં.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• દૂધ - ¼ ચમચી.;
• દૂધ ચોકલેટ - 1 બાર;
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• પ્લમનો ટુકડો તેલ

અન્ય વાનગીઓની જેમ, પ્રથમ તમારે ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરીને ચોકલેટ ઓગળવાની જરૂર છે અથવા માઇક્રોવેવ ઓવન. ગરમ સ્ટવ પર એક બાઉલ મૂકો, તેમાં દૂધ રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણને બરાબર હલાવો જ્યાં સુધી ક્રિસ્ટલ્સ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. દાણાદાર ખાંડ. આ પછી, ઓગાળવામાં ચોકલેટ તેમને ઉમેરવામાં આવે છે, અને એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ગ્લેઝ ફરીથી મિશ્રિત થાય છે.

ચોકલેટ આઈસિંગ સાથે કેકને યોગ્ય રીતે કોટ કરવા માટે, તમારે ઘણા નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે જે મીઠાઈને સૌથી સફળ બનાવશે:

1. ક્રીમ, ચેરી, જરદાળુ અથવા સ્ટ્રોબેરી ગર્ભાધાનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે સ્પોન્જ કેકકેક આ તમામ ફ્લેવર્સ ચોકલેટને સૌથી વધુ સફળતાપૂર્વક પૂરક બનાવે છે, અને ડેઝર્ટ એટલી ક્લોઇંગ લાગશે નહીં.
2. ઉપયોગમાં લેવાતી ચોકલેટ સંબંધિત કોઈ ખાસ પ્રતિબંધો નથી. વાસ્તવિક ડાર્ક ચોકલેટ આ હેતુ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. ટોચની ગુણવત્તા, પરંતુ તમે નિયમિત પેસ્ટ્રી ટાઇલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. બદામ, કિસમિસ, મુરબ્બો, કારામેલ અને છિદ્રાળુ ટાઇલ્સ ધરાવતી મીઠાઈઓ સખત રીતે યોગ્ય નથી.
3. ગ્લેઝમાં થોડો ઝાટકો ઉમેરવા માટે, તમે રમ, કોગનેક, તજ, નારંગી અથવા લીંબુ ઝાટકોનું એક ટીપું ઉમેરી શકો છો.
4. કેક સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી અને ગરમ ગ્લેઝ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તેને વાયર રેક પર મૂકવામાં આવે છે અને સપાટીને સમતળ કરવા માટે રાંધણ લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને લાડુ અથવા બાઉલમાંથી ટોચ પર રેડવામાં આવે છે.

તમે કયામાંથી ચોકલેટ ગ્લેઝ બનાવી શકો છો અને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વિશેનો એક લેખ.

ચોકલેટ ગ્લેઝકેક, મફિન્સ, ઇસ્ટર કેક અને પેસ્ટ્રીઝ પર લાગુ કરવા માટે, તેને ચોકલેટમાંથી રાંધવા જરૂરી નથી. તે કોકો પાવડરમાંથી દૂધ અથવા ખાટી ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ખાંડ અને માખણના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. આ ગ્લેઝ સ્વાદ અને રંગમાં ચોકલેટ કરતાં પણ વધુ સારી છે.

બસ સલાહ અનુભવી કન્ફેક્શનર્સ ગ્લેઝ સાથે કામ કરતી વખતે:

• તમે ચોકલેટ ગ્લેઝમાં વેનીલીન, રમ, કોગનેક, નાળિયેરના ટુકડા ઉમેરી શકો છો તેઓ એકબીજાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.
• નો-કુક ગ્લેઝ ઝડપથી સખત થઈ જાય છે, તેથી તેને રાંધ્યા પછી તરત જ લાગુ કરવું જોઈએ.
• પહેલેથી જ હિમાચ્છાદિત કેક પર ગરમ આઈસિંગ ન લગાવો. માખણ ક્રીમ, પરંતુ જો આ જરૂરી હોય, તો પછી ક્રીમ પ્રથમ આવરી લેવી જોઈએ પ્રવાહી જામઅથવા કોકો સાથે છંટકાવ, અને પછી હિમસ્તરની સાથે.
• તમે તાજી બાફેલી ગ્લેઝ સાથે કેકને આવરી શકતા નથી; તેને થોડું ઠંડુ કરવાની જરૂર છે.
• પ્રથમ, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન પર ગ્લેઝનો પાતળો સ્તર લાગુ કરો, અને પછી એક જાડું.

કોકો કેક ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવી?

ચોકલેટ આઈસિંગ પોતે એક શણગાર છે વિવિધ મીઠાઈઓ. આ ઉપરાંત, ગ્લેઝ અસમાન કેકને પણ બહાર કાઢી શકે છે, જેથી તે પછી માખણ, પ્રોટીન અથવા ખાટા ક્રીમમાંથી બનાવેલા ફૂલો અને અન્ય ઉત્પાદનોથી સુશોભિત થઈ શકે.

કેક માટે ચોકલેટ કોકો આઈસિંગ

રેસીપી:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિક્સ કરો અડધો ગ્લાસ ખાંડ, 2 ચમચી. સૂકા કોકોના ચમચી, 3 ચમચી. દૂધના ચમચીઅને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
2. થોડું ઠંડુ કરો, ઉમેરો એક ચપટી વેનીલીન, 30 ગ્રામ ઓગાળેલું માખણઅને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
3. ગ્લેઝને બેક કરેલા ટોચના પોપડાની મધ્યમાં મૂકો અને તેને કિનારીઓ સહિત તેની સમગ્ર સપાટી પર ફેલાવો જેથી ગ્લેઝ બાજુઓથી નીચે વહી જાય.
4. કેકને રાતભર ઠંડી જગ્યાએ મૂકો અને સવારે ચા સાથે સર્વ કરો.

જો ટોચની કેક અમુક પ્રકારની ક્રીમથી ઢંકાયેલી હોય તો આ ગ્લેઝનો ઉપયોગ ક્રીમ પર પેટર્ન બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

નોંધ. જો ગ્લેઝ ઠંડી અને ઘટ્ટ થઈ ગઈ હોય અને કેક પર સારી રીતે ફેલાતી ન હોય, તો તમારે તેને થોડું પાણી ઉમેરીને ગરમ કરવાની જરૂર છે, અને જો તે પ્રવાહી હોય, તો તેને એક ચમચી ખાંડ સાથે ઉકાળો.

કોકો અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ગ્લેઝ, રેસીપી

કોકો અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ગ્લેઝ

રેસીપી:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિક્સ કરો અડધો કેન કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, 2 ચમચી. કોકોના ચમચીઅને સરળ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
2. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઉમેરો 0.5 ચમચી. માખણના ચમચી..
3. તરત જ કેક પર રેડો અને ઠંડુ થવા દો.

કોકોમાંથી બનાવેલ ચોકલેટ ગ્લેઝ, વ્યાવસાયિકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે

આ ગ્લેઝ રેસીપીનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરીની દુકાનોમાં વ્યાવસાયિકો દ્વારા કરવામાં આવે છે. તે એકદમ સરળ છે.

રેસીપી:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓગળે 1 ચમચી. એક ચમચી માખણ, કોકો અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, 1 ચમચી ઉમેરો. ચમચી.
2. સારી રીતે ભળી દો અને તમે કોઈપણ પેસ્ટ્રીને સજાવટ કરી શકો છો.

દૂધ પાવડર અને કોકો ગ્લેઝ રેસીપી

કોકો અને દૂધ પાવડર ગ્લેઝ

રેસીપી:

1. ભરો 1 ચમચી. જિલેટીનની ચમચી 0.5 કપ પાણીઅને તેને ફૂલવા દો.
2. મિક્સ કરો 1 ચમચી. કોકો અને દૂધ પાવડરની ચમચી, 4 ચમચી ખાંડના ચમચી, 0.5 કપ પાણી રેડવુંઅને બધા ઘટકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
3. અમે આગ પર સોજો જિલેટીન પણ ઓગાળીએ છીએ, પરંતુ તેને ઉકળવા દેતા નથી.
4. મિક્સ કરો ગરમ જિલેટીન, પાઉડર દૂધનું ઉકળતું મિશ્રણ, માખણ (30 ગ્રામ), અને ફરીથી ભળી દો.
5. ગ્લેઝ તૈયાર છે, તેની સાથે કેકને સજાવો અને ઠંડુ થવા દો.

થોડા કલાકો પછી, ગ્લેઝ સખત થઈ જશે અને કેકને ચા સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

દૂધ અને કોકો સાથે ફ્રોસ્ટિંગ રેસીપી

કોકો, દૂધ અને લોટમાંથી બનાવેલ ગ્લેઝ

આવા ગ્લેઝની જાડાઈ રેસીપી અનુસાર લેવામાં આવેલા દૂધ અને લોટ પર આધારિત છે, જેટલો વધુ લોટ જાડો અને વધુ વધુ દૂધ, તે પાતળું છે.

રેસીપી:

1. થી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્ટેનલેસ સ્ટીલઊંઘી જવું 1 ચમચી. લોટ અને કોકોનો ચમચી, અડધો ગ્લાસ ખાંડ, 75 મિલી દૂધ, બધું મિક્સ કરો અને ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી ધીમા તાપે, હલાવતા રહો.
2. આગ બંધ કરો અને ઉમેરો 50 ગ્રામ માખણતેલ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

ગ્લેઝનો ઉપયોગ કેક અને કેકના કોટિંગ માટે થાય છે.

નોંધ. ગ્લેઝમાં માખણની હાજરી તેને ચમક આપે છે.

લેન્ટેન ચોકલેટ કોકો ગ્લેઝ, રેસીપી

લેન્ટેન ચોકલેટ કોકો ગ્લેઝ

રેસીપી:

1. દંતવલ્ક બાઉલમાં મિક્સ કરો 2 ચમચી. કોકોના ચમચી, 3 ચમચી. ખાંડના ચમચી, 4 ચમચી. પાણીના ચમચીઅને રસોઇ કરો ઓછી ગરમી, તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
2. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઉમેરો 1/3 ભાગ ચા. તજના ચમચી અને 1 ચમચી. કોગ્નેકનો ચમચી, બધું મિક્સ કરો.

અમે પાઈ, કેક અને કપકેકને ગરમ ગ્લેઝથી આવરી લઈએ છીએ, અને ઠંડા ગ્લેઝ ઝરમર ઝરમર આઈસ્ક્રીમ માટે યોગ્ય છે.

કોલ્ડ પ્રોસેસ્ડ લીન ચોકલેટ ગ્લેઝ

આ દુર્બળ કોકો ગ્લેઝ માટેની રેસીપી મૂળ છે અને તેને રસોઈની જરૂર નથી. તે હોટલમાં, પ્રકૃતિમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

આ ગ્લેઝ લાંબા સમય સુધી સખત થતી નથી; તેનો ઉપયોગ ગરમ અને ઠંડી બંને મીઠાઈઓને આવરી લેવા માટે થઈ શકે છે.

રેસીપી:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં મિક્સ કરો 3 ચમચી. ચમચી પાઉડર ખાંડકોઈ ગઠ્ઠો નથી, 1 ચમચી. ચમચી બટાકાની સ્ટાર્ચ, 3 ચમચી. કોકોના ચમચી.
2. ઉમેરો 3 ચમચી. ચમચી ખૂબ ઠંડુ પાણી , ફરીથી ગૂંથવું, અને ગ્લેઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

કોકો બટર ફ્રોસ્ટિંગ રેસીપી

કોકો અને માખણમાંથી બનાવેલ ચોકલેટ ગ્લેઝ

રેસીપી:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ભેગું કરો 3 ચમચી. ખાંડના ચમચી, 2 ચમચી. દૂધના ચમચી, 3 ચમચી. કોકોના ચમચી, 60 ગ્રામ માખણ, બધું મિક્સ કરો અને માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધવા માટે સેટ કરો.
2. અમે તેને વધુ પાતળું કરીએ છીએ 3 ચમચી. દૂધના ચમચીઅને હલાવતા રહીને વધુ રાંધો.
3. જો ગ્લેઝ જાડા હોય, તો ઉમેરો બીજા 2-3 ચમચી. દૂધના ચમચી.

જ્યારે ગ્લેઝ તૈયાર હોય, ત્યારે તે જાડા પ્રવાહોમાં ચમચીમાંથી ધીમે ધીમે વહેવું જોઈએ.

જાડા કોકો ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું?

જાડા

આ એક ખૂબ જ સામાન્ય ગ્લેઝ છે. તેનો સ્વાદ ડાર્ક ચોકલેટ જેવો છે, પરંતુ ખાટા છે.

રેસીપી:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિક્સ કરો 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 3 ચમચી. ખાંડ અને કોકોના ચમચી, ધીમા તાપે રાંધો, હંમેશ હલાવતા રહો.
2. જ્યારે ગ્લેઝ ઉકળે, ઉમેરો 2 ચમચી. માખણના ચમચીઅને માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. તાપ બંધ કરો અને તરત જ તેની સાથે કેક અને પેસ્ટ્રીને ઢાંકી દો, નહીં તો તે ઠંડુ થઈ જશે અને ખૂબ જાડું થઈ જશે.

કોકો અને ખાટા ક્રીમમાંથી બનાવેલ ચોકલેટ ગ્લેઝ

કોકો અને ખાટા ક્રીમમાંથી બનાવેલ ચોકલેટ ગ્લેઝ

રેસીપી:

1. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સોસપેનમાં, ભેગું કરો 2 ચમચી. કોકોના ચમચી, 3 ચમચી. ખાંડના ચમચી,ઉમેરો 2 ચમચી. ખાટા ક્રીમના ચમચી, જગાડવો, અને ગ્લેઝ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા માટે સેટ કરો (10-12 મિનિટ), સતત હલાવતા રહો.
2. ગ્લેઝ ઘટ્ટ થાય એટલે ઉમેરો 30 ગ્રામ માખણઅને તેલ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી વધુ ગરમ કરો.
3. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તરત જ તાજા બેકડ સામાનને ગ્લેઝથી સજાવો અથવા ગ્લેઝમાં સ્ટ્રોબેરીની મીઠાઈ તૈયાર કરો.

માઇક્રોવેવમાં કોકો ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું?

માઇક્રોવેવમાં કોકોમાંથી ચોકલેટ આઈસિંગ

રેસીપી:

1. આગ પર ગરમી 3 ચમચી. દૂધના ચમચી અને અડધો ગ્લાસ ખાંડ.
2. માઇક્રોવેવ-સલામત બાઉલમાં ભેગું કરો 2 ચમચી. માખણના ચમચી, 3 ચમચી. કોકોના ચમચી, ગરમ મીઠુ દૂધ, 1/3 ડાર્ક ચોકલેટ બાર, બધું માઇક્રોવેવમાં મૂકો. ગ્લેઝ 4 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

અમે કેક, ઇસ્ટર કેક, કેક અને કપકેકની ટોચને હિમસ્તરની સાથે આવરી લઈએ છીએ.

કોકો ગ્લેઝની સુંદર બટરી ચમક તમારા કેક, કપકેક, પેસ્ટ્રી અને ડોનટ્સમાં એક સ્વાદિષ્ટ દેખાવ ઉમેરશે. તેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈઓને સજાવવા માટે પણ થઈ શકે છે સોજી પોર્રીજઅને અન્ય મીઠાઈઓ.

વિડિઓ: ચોકલેટ ગ્લેઝ. રસોઈનું રહસ્ય. વિડિઓ રેસીપી

શુભ બપોર, મિત્રો! આજે વ્યાવસાયિક કન્ફેક્શનર્સકેક અને પેસ્ટ્રીને સુશોભિત કરીને વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખ્યા. આ લોકો અને પ્રાણીઓની આકૃતિઓ છે, જટિલ પેટર્ન અને પેઇન્ટિંગ્સ છે, કેક નહીં, પરંતુ કલાનું કાર્ય છે. શું તમે જાણો છો કે ઉત્તમ બેકડ સામાનથી તમારા પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે તમારે સુપર-માસ્ટર બનવાની જરૂર નથી. ઘરે મિરર ગ્લેઝ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માટે તે પૂરતું છે.

સંયોજન ચમકદાર ગ્લેઝ- આ એક પ્રકારનું પ્રવાહી મિશ્રણ છે જેમાં ચાસણીના રૂપમાં પાણીનો ભાગ અને તેલના ઘટક - ચોકલેટ હોય છે. રંગોની અદભૂત પેલેટ અને અસામાન્ય ચમક, અને સપાટી એટલી સરળ છે કે જ્યારે તમે નજીક જાઓ છો, ત્યારે તમે તમારું પ્રતિબિંબ જોઈ શકો છો. તેથી, દેખીતી રીતે, નામ.

પ્રામાણિકપણે, મને લાંબા સમયથી ખાતરી હતી કે આ બધી મીઠાઈઓ, કલ્પનાને અદભૂત, એક પ્રકારની હોંશિયાર યુક્તિ સિવાય બીજું કંઈ નથી. ઠીક છે, આવા સંપૂર્ણ સરળ, ચળકતા કોટિંગ ખાદ્ય ન હોઈ શકે. પરંતુ તે બહાર આવ્યું છે કે તે કરી શકે છે! અને તે પણ વધુ - તે જાતે કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

ઘરે મિરર ગ્લેઝ કેવી રીતે બનાવવું

એવું ન વિચારો કે હોમમેઇડ મિરર ગ્લેઝ રેસિપિ તમારી ક્ષમતાઓથી બહાર છે. હકીકતમાં, તમારે ફક્ત થોડી ઘોંઘાટ અને સૂક્ષ્મતાના જ્ઞાનની જરૂર છે, અને બાકીની તમારી ઇચ્છા પર નિર્ભર રહેશે અને સારો મૂડ. જો તમે ગ્લેઝ બનાવવાની આ પહેલી વાર છો, તો તમારી પાસે કદાચ પ્રશ્નો છે, જેનો હું શક્ય તેટલો સંપૂર્ણ જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશ:

શું સુશોભિત કરી શકાય છે

મિરર નામની ગ્લેઝ મૌસ ડેઝર્ટ પ્રોડક્ટ્સ - કેક, પેસ્ટ્રી, સોફલ્સને કોટિંગ કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમની સપાટી એકદમ સુંવાળી હોય છે. અને વિશિષ્ટતા અને ઇચ્છિત ચમકવા અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે આ એક અનિવાર્ય સ્થિતિ છે.

આવા મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે, ખાસ પેસ્ટ્રી રિંગ્સ અથવા સિલિકોન મોલ્ડ, જે આવી એકદમ સરળ સપાટી મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે.

ક્યારેક માં વપરાય છે પરંપરાગત કેક, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેઓ સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવતા નથી, પરંતુ માત્ર ટોચ. આ કિસ્સામાં, ગ્લેઝ સુંદર છટાઓમાં નીચે વહે છે.

તમારે રસોઈ માટે શું જોઈએ છે

ગ્લાસેજ, જેને મિરર ગ્લેઝ પણ કહેવાય છે, તે ઉત્પાદનોમાંથી બનાવી શકાય છે જે દરેક માટે એકદમ સુલભ છે. આ છે જિલેટીન, ખાંડ, ચોકલેટ, ગ્લુકોઝ સીરપ, દાળ, ખોરાક રંગ, કોકો, વેનીલીન, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ. સંમત થાઓ, આ બધું સ્ટોર્સમાં વેચાય છે.

રસોઈ તકનીકને ઉચ્ચ ચોકસાઇની જરૂર છે, તેથી વધુમાં તમારે આની જરૂર પડશે:

• યોગ્ય ઓપરેટિંગ તાપમાન પસંદ કરવા માટે રસોઈ થર્મોમીટર.
• ઇલેક્ટ્રોનિક ભીંગડા.
• એક ઊંચા કાચ સાથે બ્લેન્ડર.

ગ્લેઝ બનાવવા માટે યોગ્ય તાપમાન કેવી રીતે પસંદ કરવું

બધા ઘટકોને ગરમ કર્યા પછી, ગ્લેઝને બ્લેન્ડરથી ચાબુક મારવામાં આવે છે. તે જ સમયે, સફળ ગ્લેઝિંગ માટે એક અનિવાર્ય સ્થિતિ એ તાપમાન શાસનનું પાલન છે. કામનું અવલોકન કરો તાપમાન શાસનખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ગ્લેઝિંગ એ કેક સાથે કામ કરવાનો અંતિમ તબક્કો છે. જો તમે તેને બગાડશો, તો તમે અગાઉના તમામ પ્રયત્નોને રદબાતલ કરશો.

• પ્રકાર પર આધાર રાખીને, ચાબુક મારવા માટેનું કાર્યકારી તાપમાન 29 - 39 o C. સરેરાશ - 32 o C માનવામાં આવે છે.
• મીઠાઈને કોટ કરવાનો સમય મળે તે પહેલાં નીચું તાપમાન મિશ્રણને "સેટ" કરશે. જો કે... અહીં કેટલીક સૂક્ષ્મતા છે: જો તમે કેક પર સુંદર ટીપાં બનાવવા જઈ રહ્યા છો, તો શક્ય તેટલું નીચું તાપમાન પસંદ કરો - 29 - 30. ઊંચા તાપમાને, ટીપાં ઝડપથી નીચે વળશે અને ખાબોચિયામાં સખત થઈ જશે.
• ગ્લેઝ જે ખૂબ ગરમ છે તે ખૂબ જ ઝડપથી વહેશે, ગાબડા છોડશે, અને તમે ઇચ્છિત અસર પ્રાપ્ત કરી શકશો નહીં.
• તે પણ મહત્વનું છે કે કેક યોગ્ય રીતે સ્થિર છે, તમે ફ્રોસ્ટિંગ સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં તેને બહાર કાઢો.

કેક માટે મિરર ગ્લેઝ - મૂળભૂત રેસીપી

મિરર ગ્લેઝ બનાવવા માટે આ એક સાર્વત્રિક વિકલ્પ છે, અને એકવાર તમે તેને માસ્ટર કરી લો, પછી તમે તેને અન્ય લોકો સાથે માસ્ટર કરી શકો છો.

• લીફ જિલેટીન - 12 ગ્રામ.
• પાણી - 75 ગ્રામ. (નોંધ કરો કે પાણીનું વજન ગ્રામમાં થાય છે).
• ખાંડ, સફેદ ચોકલેટ, ગ્લુકોઝ સીરપ - 150 ગ્રામ લો. દરેક ઘટક.
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 100 ગ્રામ.
• રંગ - 3-4 ટીપાં.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ રેસીપી:

1. જિલેટીનને ખૂબ ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. લગભગ બર્ફીલું પાણી. જો તમને શીટ ન મળે, તો નિયમિત પાવડર લો, તે પણ પાણીથી ભરેલું છે, પરંતુ ગુણોત્તર 1:6 છે. આનો અર્થ એ છે કે 12 જી.આર. તમારે 72 ગ્રામ પાવડર લેવાની જરૂર છે. પાણી
2. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને સમારેલી ચોકલેટને બ્લેન્ડર ગ્લાસમાં મૂકો.
3. અલગથી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ખાંડ અને ચાસણી ઉમેરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે મિશ્રણને ગરમ કરો. મિશ્રણને હલાવો નહીં, ફક્ત હલાવો અથવા કડાઈમાં ફેરવો.
4. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, તેને થર્મોમીટરથી માપો - તમારે મિશ્રણને 103 o C તાપમાને લાવવાની જરૂર છે. તેને ઉપર લાવો અને તરત જ ગરમીમાંથી દૂર કરો. અહીં તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે: તેને વધુ રાંધો અને ગ્લેઝ ખૂબ જાડા થઈ જશે અને તે નીકળી જશે.
5. ચાસણીને બ્લેન્ડરના ગ્લાસમાં રેડો, તેમાં જિલેટીન સ્ક્વિઝ કરો અને તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરો - તે 85 o C સુધી ઘટવું જોઈએ. બધું કાળજીપૂર્વક હલાવો.
6. ઇચ્છિત રંગના બે અથવા ત્રણ ટીપાં ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછી ઝડપે બ્લેન્ડર સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરો. થોડું હરાવ્યું, પછી રંગ નક્કી કરો અને જો જરૂરી હોય તો રંગ ઉમેરો.

ટીપ: બ્લેન્ડરને 45°ના ખૂણા પર પકડી રાખો અને કામ કરતી વખતે માત્ર કાચને જ ફેરવો. પછી તમે જોશો કે કેવી રીતે સમૂહમાં ફનલ રચાય છે અને પરપોટા તેમાં જાય છે. તેમાંના ઘણા ન હોવા જોઈએ, અને જો તમે બધું બરાબર કરો છો, તો ત્યાં કોઈ પણ હશે નહીં.

જો પરપોટા બને છે, તો તેને ચાળણી દ્વારા ગ્લેઝને તાણવાથી અને પછી ઢાંકીને દૂર કરો. ક્લીંગ ફિલ્મજેથી ગ્લેઝની સપાટી પર ફિલ્મ ન બને.

આ પછી, કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક (રાતમાં) સ્થિર કરવા માટે મૂકો.

બીજા દિવસે સવારે, ગુણવત્તા માટે મિરર ગ્લેઝ તપાસો. જો તમે તમારી આંગળી વડે તેના પર દબાવો છો, તો તે સ્થિતિસ્થાપક બની જશે અને પાછું આવવું જોઈએ.

કેક સુશોભિત કરતા પહેલા:

• માઇક્રોવેવમાં ગ્લેઝને ગરમ કરો, ફરીથી મિશ્રણ કરો અને તાપમાન માપો. વર્કિંગ - 30 - 35 ડિગ્રી - જો જરૂરી હોય તો એડજસ્ટ કરો.
• ઝડપથી મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા અને એક ઘડામાં સ્પોટ વડે ગાળી લો (આ તમારા માટે કામ કરવાનું સરળ બનાવશે), અને ફ્રીઝરમાંથી સ્થિર કેકને દૂર કરો.

મહત્વપૂર્ણ! તરત જ કેકને સુશોભિત કરવાનું શરૂ કરો. જો તે થોડી મિનિટો માટે પણ બેસે છે, તો તેના પર ઘનીકરણ બનશે, જેના કારણે ગ્લેઝ ઝડપથી ડ્રેઇન થઈ જશે. અને ગ્લેઝનું તાપમાન ઘટશે.

રંગીન મિરર ગ્લેઝ

મેં ઉપર કહ્યું તેમ, મિરર ગ્લેઝ- આ પાણી-તેલનું પ્રવાહી મિશ્રણ છે. તેના આધારે, તેના માટે રંગો પસંદ કરવામાં આવે છે. તેઓ ચરબી અને પાણીમાં દ્રાવ્ય બંને હોવા જોઈએ.

કન્ફેક્શનરી જેલ ડાયઝ રાંધણ નિષ્ણાતોમાં લોકપ્રિય છે, જે ઇચ્છિત રંગ પ્રાપ્ત કરવા માટે ટીપાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વધુમાં, તમે ચરબી-દ્રાવ્ય સૂકા રંગો લઈ શકો છો.

• જો તમે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વચ્છ થવા માંગતા હો સફેદ, ટાઇટેનિયમ ડાયોક્સાઇડ ઉમેરો, એક પાવડર જે સ્થિર સફેદ રંગદ્રવ્ય ઉત્પન્ન કરે છે.
• જો તમે ચાંદી અથવા સોનેરી કંદુરીન પાવડર ઉમેરશો તો તમને મોતીની અસર મળશે.

ધ્યાન આપો! સ્થિર મિરર ગ્લેઝ વધુ સંતૃપ્ત થશે અને તેજસ્વી રંગગરમ કરતાં. રંગો ઉમેરતી વખતે આને ધ્યાનમાં રાખો.

માર્ગ દ્વારા, જો તમે સફેદ પ્લાસ્ટિકના ચમચીને મિશ્રણમાં ડૂબાડો અને તેને સ્થિર કરો, તો તમે તેને રેડ્યા વિના ભાવિ કેકનો રંગ શોધી શકો છો.

થોડી વધુ ટીપ્સ:

• જો ફ્રોસ્ટિંગ કાચનું હોય, તો તેને સ્કૂપ કરો અને તેને શણગાર માટે વાપરો, પરંતુ જો તેમાં કેકના ટુકડા ન હોય તો જ. જો તમને તે મળે, તો મિશ્રણને ચાળણીમાંથી પસાર કરો, અને પછી તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકાય છે.
• ખાતરી કરો કે કોઈ ઘનીકરણ સ્વરૂપો નથી, અન્યથા ગ્લેઝ કરચલીઓ કરશે.
• જો ગ્લેઝ ખૂબ જાડું થઈ ગયું હોય, તો તમારે તેને ફરીથી માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​કરવાની જરૂર છે અને કામ કરવાનું ચાલુ રાખો. આમ, તેને ઘણી વખત ગરમ કરી શકાય છે.
• વધારાની ગ્લેઝ એકત્રિત કરી શકાય છે અને એક મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી શકાય છે - કરતાં વધુ લાંબો સંગ્રહકેક અને અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો પૂરા પાડવામાં આવેલ નથી
• મિરર ગ્લેઝ, ગરમ સૂકી છરી સાથે કાપી.

ચોકલેટ મિરર ગ્લેઝ - રેસીપી

મિરર ગ્લેઝ, જેને ચોકલેટ કહેવાય છે, તેમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે ઘર રસોઈ. કેક, પેસ્ટ્રી અને સૂફલે સજાવટ કરો. જો તમને દાળ ન મળે, તો નીચે વર્ણવ્યા પ્રમાણે જાતે ચાસણી બનાવો.

• જિલેટીન - સેચેટ.
• ખાંડ - 240 ગ્રામ.
• પાણી - 95 ગ્રામ દાળ - 80 ગ્રામ.
• ક્રીમ, સૌથી ચરબીયુક્ત, 30% થી વધુ - 160 ગ્રામ.
• કોકો પાવડર - 80 ગ્રામ.

1. જિલેટીન ખાડો: પાવડર માટે 30 મિલી. પાણી, પર્ણ - 200 મિલી.
2. પાણીમાં દાળ અને ખાંડ ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો, અને તે જ સમયે ક્રીમને અલગ બાઉલમાં ઉકાળો.
3. ક્રીમને ચાસણી સાથે ભેગું કરો, નાના ભાગોમાં કોકો ઉમેરો.
4. જગાડવો, સોજો જિલેટીન ઉમેરો અને ગ્લેઝને હરાવવાનું શરૂ કરો. કેકને સુશોભિત કરવા માટેના મિશ્રણનું તાપમાન 37 o C છે.

કેક માટે મધ મિરર ગ્લેઝ

ની જગ્યાએ ગ્લુકોઝ સીરપજો તમને તે ન મળે, તો તમે નિયમિત મધનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકો છો. અથવા તમારી પોતાની ચાસણી બનાવો (નીચે રેસીપી). મધની સુગંધતમારા કેકને ખાસ સ્વાદ આપશે.

• પાણી - 75 ગ્રામ.
• લીફ જિલેટીન - 12 ગ્રામ.
• ખાંડ, કુદરતી પ્રવાહી મધ, સફેદ ચોકલેટ - 150 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 100 ગ્રામ.
• ડાઇ.

ગ્લેઝ કેવી રીતે બનાવવી:

1. મિરર મિશ્રણની તૈયારી સંપૂર્ણપણે સમાન છે મૂળભૂત રેસીપી. ફક્ત નોંધ કરો કે મધ પ્રવાહી હોવું જ જોઈએ આ કરવા માટે, તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે.

હોમમેઇડ સીરપ સાથે મિરર ગ્લેઝ

આ શરબતને ઇન્વર્ટ કહેવામાં આવે છે, જે જાતે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. દાળ અને ગ્લુકોઝ સીરપને બદલે વપરાય છે.

તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. લો: 350 ગ્રામ. સહારા, ગરમ પાણી- 155 મિલી, સાઇટ્રિક એસિડ- 2 ગ્રામ (આ 2/3 ચમચી છે) અને ખાવાનો સોડા- 1.5 ગ્રામ (એક ચતુર્થાંશ ચમચી).
2. ગરમ પાણીમાં ખાંડ નાખો અને ઉકળતા સુધી પકાવો. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ઢાંકણથી ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી પકાવો. ચાસણી આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જશે.
3. ગરમી પરથી દૂર કરો. સોડાને પાતળું કરો ડેઝર્ટ ચમચીપાણી અને ચાસણી માં રેડવું. વિસ્ફોટ જેવું કંઈક થશે. જ્યારે પરપોટા શમી જાય, ત્યારે ચાસણી તૈયાર છે. તે રંગ અને સુસંગતતામાં પ્રવાહી મધ જેવું લાગે છે.

મિરર ગ્લેઝ કેવી રીતે બનાવવી:

• જિલેટીન - 7 ગ્રામ.
• ખાંડ, સફેદ ચોકલેટ અને ઊંધી ચાસણી- દરેક ઘટકના 100 ગ્રામ.
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 70 ગ્રામ.
• રંગો.

1. જિલેટીન ખાડો. પાણી ગરમ કરો, ખાંડ, ચાસણી ઉમેરો અને તાપમાન 103 ડિગ્રી પર લાવો. કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં રેડો અને ચોકલેટ ઉમેરો. જગાડવો, ઇચ્છિત રંગ અને જિલેટીન ઉમેરો.
2. બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું (ગ્લેઝનું તાપમાન 30 - 35 ડિગ્રી હોવું જોઈએ). તેને ઠંડામાં મોકલો. સુશોભન માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા ઇચ્છિત તાપમાને ગરમ કરો.

દરેક સ્વાભિમાની ગૃહિણી જાણે છે કે કેક કેવી રીતે શેકવી. તમે તેને રજાઓ અને રજાઓ પર બંને તૈયાર કરી શકો છો સામાન્ય દિવસોતમારા પરિવારને ખુશ કરવા. ચોકલેટ આઈસિંગ કેકને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે. તે તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કેટલીક અરજી કરવી રાંધણ યુક્તિઓજેથી ગ્લેઝની સુસંગતતા યોગ્ય હોય. તે ફક્ત કેક જ નહીં, પણ કોઈપણ અન્ય બેકડ સામાનને કોટિંગ માટે યોગ્ય છે.

સામાન્ય સિદ્ધાંતો

તમે ચોકલેટ કેક માટે ચોકલેટ આઈસિંગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તેના ઉપયોગનો હેતુ નક્કી કરવાની જરૂર છે. તમે કયા પ્રકારની સપાટી મેળવવા માંગો છો તેના આધારે ઉત્પાદન તકનીક પસંદ કરવી આવશ્યક છે: મેટ અથવા ગ્લોસી. દરેક ગૃહિણી તેની પસંદગીઓ અને અનુભવના આધારે અલગ અલગ રીતે ગ્લેઝ તૈયાર કરે છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ સામાન્ય નિયમોતેની તૈયારીઓ:

કોકો કેક માટે

આ કોટિંગ માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તે બન્સ, પાઈ, મફિન્સ અને કેક માટે આદર્શ છે. જ્યારે તે સખત થાય છે, ત્યારે જાડા, ચળકતા પોપડા મેળવવામાં આવે છે. તે કોઈપણ બેકડ સામાનને વધુ મોહક બનાવશે. ગ્લેઝ તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનો લો:

1. દૂધ - 50 મિલી.
2. માખણ - 50 ગ્રામ.
3. ખાંડ - 4 ચમચી.
4. કોકો - 1 ચમચી.

ક્રિયાઓનો ક્રમ:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ મૂકો અને તેને ઓછી ગરમી પર ઓગળે.
2. કડાઈમાં દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હળવા હાથે હલાવો.
3. મિશ્રણમાં કોકો પાવડર ઉમેરો.
4. 3 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
5. કેકને સજાવતા પહેલા મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.

કેટલાક કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં અદભૂત શણગારનો અભાવ હોય છે, જેમ કે આઈસિંગ. મોટેભાગે તમે તેને ચોકલેટ બનાવવા માંગો છો.

આ કેક કોટિંગ માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે ચોકલેટ બારને ઓગળવાની જરૂર છે અને તેને દૂધ સાથે ભળી દો. તમે ડાર્ક અને વ્હાઇટ બંને ચોકલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે 120 ગ્રામ ચોકલેટ અને 50 મિલી દૂધની જરૂર પડશે.

ક્રિયાઓનો ક્રમ:

જો તમે થી કોટિંગ તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો છો ડાર્ક ચોકલેટ, ઓછામાં ઓછા 72 ટકા કોકો સામગ્રી સાથે કડવાશનો ઉપયોગ કરો.

મિરર ગ્લેઝ

આ કેક કોટિંગ ખાસ સિરપના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે કોઈપણ બેકડ સામાનને વધુ મોહક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

રસોઈ પગલાં:

ખાટા ક્રીમ પર આધારિત

ઘણી ગૃહિણીઓને ખાટા ક્રીમ કેક માટે ચોકલેટ ફ્રોસ્ટિંગની રેસીપી ગમતી હતી. તે કૂકીઝ અને કેકને કોટિંગ કરવા માટે પણ સરસ કામ કરે છે. ઉત્પાદન સૂચિ:

1. ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી.
2. કોકો પાવડર - 3 ચમચી.
3. વેનીલીન - અડધી ચમચી.
4. પાઉડર ખાંડ - 5 ચમચી.
5. માખણ - 35-40 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં વેનીલા, કોકો અને પાઉડર ખાંડ મિક્સ કરો.
2. ખાટા ક્રીમમાં રેડવું અને તેને સૂકા મિશ્રણ સાથે ભળી દો.
3. તેના પર મૂકો ધીમી આગઅને 5-7 મિનિટ પકાવો. તેના સમાવિષ્ટોને સતત હલાવો તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
4. બાઉલને તાપમાંથી દૂર કરો અને ઉમેરો જરૂરી જથ્થોમાખણ જો આ કરવામાં ન આવે તો, ગ્લેઝની સુસંગતતા ક્રીમ જેવી હશે.
5. તમે કેક પર આ ગ્લેઝ લગાવ્યા પછી, તમારે તેને 20-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે.

ક્રીમ ganache

મોટાભાગની કેક માટે, શ્રેષ્ઠ કોટિંગ ચોકલેટ આઈસિંગ છે. ક્રીમ ઉમેરા સાથે રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તે નવા નિશાળીયા માટે આદર્શ છે, કારણ કે બધી ક્રિયાઓને રાંધણ કુશળતાની જરૂર હોતી નથી.

ઉત્પાદન સૂચિ:

1. ઉમેરણો વિના ડાર્ક ચોકલેટ - 100 ગ્રામ.
2. માખણ - 50 ગ્રામ.
3. 30% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ - 3 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માં ચોકલેટ તોડી નાખો નાના ટુકડાઅને તેમને બાઉલમાં મૂકો.
2. તેના પર મૂકો પાણી સ્નાનઅને જ્યારે ચોકલેટ ઓગળવા લાગે ત્યારે માખણનો ટુકડો ઉમેરો.
3. બાઉલની સામગ્રીને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
4. ક્રીમને મિક્સર વડે ચાબુક મારવો અને તેને ચોકલેટ માસ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. લગભગ 10 મિનિટ પછી, રચના ઠંડુ થઈ જશે અને તમે તેને કેકની સપાટી પર લાગુ કરી શકો છો.

કેટલાક ઉપયોગી ટીપ્સતમારી કેકને વધુ પ્રસ્તુત કેવી રીતે બનાવવી.

કેકને ફ્રોસ્ટ કરતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો. તેને કેકમાંથી ટપકતા અટકાવવા માટે, તેને ઓરડાના તાપમાને સહેજ ઉપરના તાપમાને લાવવાની જરૂર છે. અને જો તમે તેને વધારે પડતો એક્સપોઝ કરો છો, તો તે ગઠ્ઠામાં ફેરવાઈ શકે છે.

ફ્રોસ્ટિંગ સાથે કેકને સજાવટ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે રબર બ્રશનો ઉપયોગ કરવો. કેકની સપાટીને સમતળ ન કરવા માટે, તેને જામના વધારાના સ્તરથી બ્રશ કરો. આ પછી, તમે કેક પર ચોકલેટ રેડી શકો છો, તેને ફળો, બેરી, બદામ અથવા રંગીન છંટકાવથી સજાવટ કરી શકો છો.

ગ્લેઝ બનાવવા માટે ચોકલેટ પર કંજૂસાઈ ન કરો. જો તમે સસ્તું ઉત્પાદન ખરીદો છો, તો તે સમગ્ર કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સ્વાદને અસર કરશે.

જ્યારે તમે સ્ટોવ પર ગ્લેઝ તૈયાર કરો છો, ત્યારે તે ક્યારેય ઉકળવું જોઈએ નહીં. જો આવું થાય, તો તેની સુસંગતતા એટલી સુખદ રહેશે નહીં, અને માખણ પણ પરિસ્થિતિને બચાવશે નહીં.

જ્યારે તે પ્રવાહી હોય ત્યારે તમે કેક પર ખાસ ગરમ ગ્લેઝ રેડી શકો છો. આ જરૂરી છે જેથી ત્યાં ટીપાં હોય, જેનાથી તમારું કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન વધુ સુંદર બનશે. અહીં તમારે ફક્ત તમારી પસંદગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાની જરૂર છે, કારણ કે કેટલાક લોકોને ટીપાં પસંદ નથી.

કેકને ફ્રોસ્ટિંગ અને સજાવટ કર્યા પછી, તેને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો. તમારી કેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે અને તમારા રજાના ટેબલને સજાવટ કરશે.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!

તમામ પ્રકારની કન્ફેક્શનરી વાનગીઓને સુશોભિત કરવા માટે આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવું એ એક પ્રશ્ન છે જે રજાઓની પૂર્વસંધ્યાએ સંબંધિત બને છે. અને આ કોઈ સંયોગ નથી, કારણ કે તે તેની સહાયથી છે કે તમે સરળતાથી સૌથી સામાન્ય બેકડ સામાનને પણ કલાના કાર્યમાં ફેરવી શકો છો. આ રાંધણ સંગ્રહમાં, અમે તમને કહીશું કે ગ્લેઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, તેના કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારો રજૂ કરીશું અને રસોઈ પ્રક્રિયાના દરેક તબક્કાનું વિગતવાર વર્ણન કરીશું.

ચોકલેટ ગ્લેઝ

અલબત્ત, ચોકલેટમાંથી આવી ગ્લેઝ બનાવવાનું ખૂબ સરળ છે, જેને તમારે ફક્ત પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવાની જરૂર છે. પરંતુ જો તમે સાચા ચાહક છો ઘર રસોઈ, તો પછી તમે ચોક્કસપણે તેને જાતે બનાવવા માંગો છો.

ઘરે ચોકલેટ ગ્લેઝ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં કોઈપણ ફેન્સી ઘટકોની જરૂર નથી.

તમને જરૂર પડશે:

• 75 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ કોકો;
• 100 મિલી દૂધ;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 100 ગ્રામ નરમ માખણ.

પગલું દ્વારા પગલું વર્ણન:

1. કોકો પાવડર સાથે ખાંડ મિક્સ કરો.
2. દૂધ ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો અને હલાવતા સમયે તેને બાઉલમાં નાખો. મીઠી મિશ્રણ. બધું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી થોડું ઉકાળો.
3. બાય કન્ફેક્શનરી ગ્લેઝસહેજ ઉકળે છે, માખણ કાપો નાના સમઘનઅને તેમાં ઉમેરો. હલાવતા રહો, લગભગ પાંચ મિનિટ માટે રાંધો અને ગરમીથી દૂર કરો.
4. હોમમેઇડ ચોકલેટ કેક ફ્રોસ્ટિંગને તમે ફેલાવી શકો તે પહેલાં તેને થોડું ઠંડું કરવાની જરૂર છે.

કોલ્ડ ચોકલેટ લવારો રેસીપી

તે કોકોમાંથી એકદમ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સુસંગતતા પેસ્ટ જેવું લાગે છે, જે તમને જોઈતી પેટર્નમાં સરળતાથી ફિટ થઈ શકે છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 75 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ કોકો પાવડર;
• 75 ગ્રામ ખાંડ લોટમાં ભેળવી;
• 20 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• બાફેલી પાણીના 3.5 ચમચી.

રસોઈ યોજના:

1. બધા સૂકા ઘટકોને ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો.
2. પાણી ખૂબ ઠંડુ હોવું જોઈએ. તેને સૂકા મિશ્રણ સાથે બાઉલમાં રેડો અને ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે તેને પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને પેટર્નમાં લાગુ કરી શકો છો અથવા તેને સપાટી પર સમીયર કરી શકો છો.

ક્રીમી લવારો

આ રેસીપી ઘણીવાર કપકેક માટે વપરાય છે. તેની મદદ સાથે, તેઓ માત્ર હસ્તગત કરતા નથી રજા સરંજામ, પણ લાંબા સમય સુધી નરમ રહે છે, તેની તાજગી જાળવી રાખે છે.

સ્ક્રોલ કરો જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ½ કપ ડ્રાય ક્રીમ;
• 1/2 કપ ખાંડ;
• 50 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• 50 મિલી દૂધ અથવા પાણી;
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ.

વર્ણન પગલું દ્વારા:

1. ખાંડને પાવડરમાં પીસી લો.
2. સૂકા ઘટકોને બાઉલમાં મિક્સ કરો: સ્ટાર્ચ, પાવડર, ક્રીમ.
3. અમે પાણી સાથે જોડીએ છીએ લીંબુનો રસઅને તેને સહેજ ગરમ કરો. સૂકા મિશ્રણમાં રેડો, સારી રીતે હલાવો અને મૂકો વરાળ સ્નાન. જાડા ખાટા ક્રીમ સ્વરૂપો સુધી રાંધવા.
4. પછી સફેદ ગ્લેઝએક સુખદ ગરમ તાપમાન બનશે, તે પકવવાની સપાટી પર લાગુ કરી શકાય છે.

કેકનું મિરર કોટિંગ

ચળકતા પૂર્ણાહુતિ અનન્ય છટાદાર ઉમેરે છે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન. એકમાત્ર આવશ્યકતા એ છે કે તેને ખૂબ સારી રીતે ઠંડુ કરાયેલ ઉત્પાદનની સપાટી પર લાગુ કરો. અમે તમને ફોટા અને પગલું દ્વારા પગલું વર્ણન સાથે સાબિત રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

જરૂરી ઘટકો:

• 8 ગ્રામ જિલેટીન;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 75 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ કોકો પાવડર;
• 80 મિલી ક્રીમ;
• પાણીનો અપૂર્ણ ગ્લાસ;
• 50 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ.

રસોઈ પ્રક્રિયાનું પગલું દ્વારા વર્ણન:

1. ફૂલવા માટે 50 મિલી ગરમ પાણીમાં જિલેટીન પલાળી રાખો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો, કોકો ચાળવું, ક્રીમ અને બાકીનું પાણી રેડવું. સતત હલાવતા રહીને તેને ઉકળવા દો અને તરત જ સ્ટવ પરથી ઉતારી લો.
3. ગરમ મિશ્રણમાં છીણેલી ચોકલેટ અને સોજો જિલેટીન ઉમેરો. હવાના પરપોટાથી છુટકારો મેળવવા માટે બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્ટ્રેનર દ્વારા રેડવું. સુધી ઠંડુ કરો ઓરડાના તાપમાને.
4. મિરર ગ્લેઝ સખત હોવું જ જોઈએ, તેથી તેને લાગુ કર્યા પછી, ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણથી ચાર કલાક સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ.

તેજસ્વી ડિઝાઇન

હવે તે ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયું છે રંગીન ગ્લેઝ. તેની તૈયારીમાં કંઈ જટિલ નથી, અને તેની સાથે સુશોભિત કેક અને પેસ્ટ્રીઝ ખૂબ પ્રભાવશાળી લાગે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 100 મિલી પાણી;
• અડધા ગ્લાસ ખાંડ કરતાં ઓછી;
• 1 ચમચી જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સ;
• 100 મિલી ઇન્વર્ટ સીરપ;
• 150 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ;
• 80 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• ઇચ્છાઓ પર આધાર રાખીને ફૂડ કલર.

ક્રમિક વર્ણન:

1. જિલેટીન પાવડરને બે ચમચીમાં પલાળી રાખો ગરમ પાણી. તેને 30 મિનિટ સુધી ફૂલવા દો.
2. ખાંડ મિક્સ કરો અને બાકીના પાણીમાં ચાસણી ઉલટાવી દો. ધીમા તાપે ઉકાળો, ક્રિસ્ટલ્સ ઓગળવા માટે હલાવતા રહો.
3. ચોકલેટને નાના ક્યુબ્સમાં તોડીને નરમ કરો. ઉકળતા પાણી પર આ કરવું વધુ સારું છે. તે પેસ્ટ જેવું હોવું જોઈએ. ટોચ પર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. બરાબર હલાવો.
4. આ સમૂહમાં સહેજ ઠંડુ થયેલ સીરપ અને જિલેટીન ઉમેરો. ઇચ્છિત રંગ માટે જરૂરી હોય તેટલો રંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે આ હેતુઓ માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
5. ચળકતા ગ્લેઝમાં હવાના પરપોટા વિના સમાન સુસંગતતા હોવી જોઈએ. જો તેઓ મારતી વખતે દેખાય છે, તો પછી તેને નાના સ્ટ્રેનર દ્વારા રેડવું.

કારામેલ કોટિંગ

જો તમને કૂકીઝ માટે આઈસિંગની જરૂર હોય, તો પછી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પતમે તેને શોધી શકશો નહીં. તે સમગ્ર ટોચને આવરી લે છે અને છે એક ઉત્તમ આધારક્રીમ ડિઝાઇન હેઠળ.

ઘટકો તમને જરૂર પડશે:

• 180 ગ્રામ ખાંડ;
• સ્ટાર્ચનો અડધો ચમચી;
• 20 ગ્રામ દ્રાવ્ય જિલેટીન શીટ્સ;
• બિન-ઠંડા પાણીના 100 મિલી;
• 150 મિલી ક્રીમ.

1. પ્લેટોને કુલ જથ્થાના અડધા પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેને ફૂલવા માટે અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો.
2. ક્રીમમાં સ્ટાર્ચ નાંખો અને સારી રીતે હલાવો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાંડને કારામેલ રંગની થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, બાકીનું પાણી રેડો અને હલાવો, ક્રિસ્ટલ્સ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. સ્ટોવ પરથી દૂર કરો.
4. ગરમ કારામેલમાં ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. અહીં સોજો જિલેટીન ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો, થોડું ઠંડુ કરો અને કૂકીઝ પર લાગુ કરી શકાય છે.

પ્રોટીન લવારો

પ્રોટીન ટોપિંગ સાથે નાના કપકેક સરસ જાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઇંડા એકદમ તાજા છે, કારણ કે તે ગરમીની સારવાર વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકોની માત્રા જરૂરી વોલ્યુમ પર આધારિત છે:

• 1 ઇંડાનો સફેદ;
• 75 ગ્રામ મીઠી પાવડર;
• ½ ચમચી લીંબુનો રસ.

1. એક રુંવાટીવાળું સફેદ સમૂહ માં સારી રીતે ઠંડુ ઇંડા સફેદ હરાવ્યું. થોડું લીંબુ ઉમેરો.
2. પાવડરને ચાબૂકેલા મિશ્રણમાં ચાળી લો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ચમચી વડે હલાવો. જો પ્રોટીન હિમસ્તરનીડ્રોઇંગ માટે જરૂરી છે, પાવડરની માત્રામાં વધારો કરવાની જરૂર છે.
3. રેખાંકનો સૂકવવા જોઈએ, આ કરવા માટે, ઉત્પાદનોને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેમાં મૂકો ઠંડી જગ્યા 5-10 કલાક (પેટર્નની જાડાઈ પર આધાર રાખીને).

ઈંડાની જરદીમાંથી બનાવેલ નારંગી લવારો

સાથે સુગંધિત પ્રાણીઓની પાણી પીવાની સાઇટ્રસ સ્વાદપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવામાં. નાના શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનોના કોટિંગ માટે તેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે.

ઉત્પાદનોની તમને જરૂર પડશે:

• 2 ઇંડાની જરદી;
• જમીન ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ નારંગીનો રસ- 60 મિલી.

1. ઓરડાના તાપમાને જરદીને રસ સાથે ભેગું કરો અને તેને મિક્સર વડે ફીણવાળા સમૂહમાં હરાવ્યું. હલાવતા અટકાવ્યા વિના, ધીમે ધીમે પાવડર ઉમેરો. IN સમાપ્ત ફોર્મમિશ્રણ સજાતીય અને જાડું હોવું જોઈએ.
2. અમે તેને બેકડ સામાન પર લાગુ કરીએ છીએ અને તેને સૂકવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ, થોડી મિનિટો માટે 100 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ.

ગ્લેઝ પર્યાપ્ત છે સાર્વત્રિક પદ્ધતિનોંધણી વિવિધ બેકડ સામાન. તેને ઘરે તૈયાર કરવાના ઘણા પ્રકારો અને પદ્ધતિઓ તમને તમારો પોતાનો વિકલ્પ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે રાંધણ સર્જનાત્મકતા. વિડિઓમાં તમે સ્વાદિષ્ટ અને પ્લાસ્ટિક કન્ફેક્શનરી ટોપિંગ માટેના ઘણા વિકલ્પો જોશો.

વિડિઓ: વિવિધ પ્રકારના ગ્લેઝ સાથે ડોનટ્સ