મશરૂમ પ્યુરી સૂપ - રેસીપી. ક્રીમી મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા: વિવિધ ઉમેરાઓ સાથે રેસીપી

સુગંધિત મશરૂમ સૂપ કેટલો સારો છે! તે તમને શિયાળામાં ગરમ ​​કરશે અને ઉનાળાની યાદ અપાવશે. અને ક્રીમી મશરૂમ સૂપ એ સાચા નિષ્ણાતો માટે સ્વાદિષ્ટ છે. સૂકા અને તાજા બંને મશરૂમ્સમાંથી વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. નીચે તમને સાથે 2 વાનગીઓ મળશે પગલું દ્વારા પગલું સૂચનોતૈયારી પર ક્લાસિક સૂપતાજા માંથી પ્યુરી અને સૂકા મશરૂમ્સ.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક

પિરસવાની સંખ્યા: 6

રસોઈનો સમય અને પિરસવાની સંખ્યા

વાનગી તૈયાર કરવામાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગશે વત્તા તૈયારી માટે 30 મિનિટ. ઉત્પાદનોનો જથ્થો છ સર્વિંગ માટે રચાયેલ છે.

પ્યુરી સૂપ માટે ઘટકો

તમારે જે ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે તેમાંથી:

જો ત્યાં કોઈ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ નથી, તો પછી બટાટા અને ગાજરની માત્રા અડધાથી ઓછી કરો.

શુદ્ધ સૂપ બનાવવું મશરૂમ્સ -

ઉપયોગી માહિતી તમે આમાંથી પ્યુરી સૂપ બનાવી શકો છોતાજા મશરૂમ્સ , અને સૂકા માંથી. કોઈપણ કિસ્સામાં, તે બહાર વળે છેસ્વાદિષ્ટ વાનગી

, જે પરિવાર દ્વારા તરત જ ખાવામાં આવશે. અને તેઓ વધુ માટે પૂછશે!

પરંતુ આવી વાનગી માટે કયા મશરૂમ્સ સૌથી યોગ્ય છે? અને ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે. પોર્સિની મશરૂમ મશરૂમનો રાજા છે. તેની પાસે છેમહાન સ્વાદ

, અને જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે માંસ ક્યારેય અંધારું થતું નથી. આવા મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ સૂપ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સમૃદ્ધ બને છે. કેપ સૂપ ખાસ કરીને સારી છે. પગનું મિશ્રણ પછીથી તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેને તેલમાં તળેલા ગાજર અને ડુંગળી સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે.

તેને ઘટ્ટ બનાવવા માટે તેમાં બારીક સમારેલા બટેટા અથવા ચોખા ઉમેરો. પાતળા નૂડલ્સ પણ યોગ્ય છે.

આ સૂપને થોડો મસાલાની જરૂર છે. અથવા તમે લાક્ષણિકતા મશરૂમની સુગંધ છોડવા માટે કંઈપણ છોડી શકતા નથી.

સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ સૂપ એટલા જ સારા બનાવે છે. રસોઈ કરતા પહેલા, મશરૂમ્સને ફૂલી અને નરમ કરવા માટે પાણીમાં છોડી દેવામાં આવે છે. સુખદ અને મજબૂત સુગંધ,મહાન સ્વાદ - આ કેસર દૂધની ટોપીઓ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું હોય છે, પરંતુ આ મશરૂમ્સ સૂપ માટે પણ સારા છે. અનેપોલિશ મશરૂમ

અથવા સૂપમાં ચેસ્ટનટ મશરૂમ ખૂબ સારું છે. બોલેટસ, બોલેટસ અને બોલેટસ તમને સૂપમાં નિરાશ નહીં કરે: તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ તેમના પરનો સૂપ ઘાટો છે, પરંતુ રંગ સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરતું નથી. સામાન્ય રીતે, કોઈપણ કરશેવન મશરૂમ્સ

: તેમાંથી બનાવેલ સૂપ સ્વાદિષ્ટ છે! સૂકા અથવા સ્થિર શેમ્પિનોન્સ પણ, જો "જંગલી" મશરૂમ્સ ખરીદવું અશક્ય છે, તો તમને સ્વાદિષ્ટ સૂપ રાંધવા દેશે. અને તેઓ તેમને ઉગાડે છેઆખું વર્ષ : હંમેશા વેચાણ પર! અને રેઈનકોટ એક સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઉકાળો ઉત્પન્ન કરે છે. જો કે, તે ફક્ત તે જ મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા યોગ્ય છે જેમાં ગાઢ માંસ હોય.અથવા ત્યાં ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર ક્રીમી-પીળો રંગ છે. ફ્લેબી માંસ સાથે ઘાટા પફબોલ્સ ખાઈ શકતા નથી.

સૂકા મશરૂમ સૂપ

એકવાર સૂપ માટે મશરૂમ્સ પસંદ કરવામાં આવે અને તે નક્કી કરવામાં આવે કે તે તાજા છે કે સૂકા, તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.

પગલું 1

જો મશરૂમ્સ શુષ્ક હોય, તો તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે અને પલાળવામાં આવે છે ગરમ પાણીથોડા કલાકો માટે. આગળ, મશરૂમ્સ અડધા કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. સૂપ એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, મશરૂમ્સને ઠંડુ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

બટાકાને ટુકડાઓમાં કાપીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. જ્યારે મશરૂમ્સ ઠંડુ થાય છે અને બટાટા ઉકળતા હોય છે, ત્યારે ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને તેલમાં ફ્રાય કરો. ગાજરને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવે છે, તમામ ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા બિનજરૂરી વિસ્તારોને દૂર કરે છે. ગાજર, સ્લાઇસેસમાં કાપીને, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પગલું 2

બટાટા તૈયાર છે, જેના પછી સૂપ એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. ટુકડાઓને પ્યુરીમાં ક્રશ કરવામાં આવે છે અથવા બ્લેન્ડરમાં ભેળવવામાં આવે છે. પ્યુરીમાં ક્રીમ ઉમેરો અને મિશ્રણને હલાવો. રેડવામાં આવેલા ડેકોક્શન્સનો ઉપયોગ કરીને, બટાટાને કેફિરની સુસંગતતામાં લાવવામાં આવે છે.

સૂપમાં ક્રીમ ઉમેરતા પહેલા, તેને માઇક્રોવેવમાં એક મિનિટ માટે ગરમ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, પેનમાં ક્રીમ ઉમેરશો નહીં; તેને પ્લેટ પર સીધું મૂકો અને ચમચીથી કાળજીપૂર્વક હલાવો. જેને ગમે તે.

ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે ગાજર માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે અથવા બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. બટાકા સાથે મિશ્રણ ભેગું કરો. દરેક વસ્તુને બોઇલમાં લાવો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.

સૂપને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને અડધા કલાક સુધી ઉકાળવા દો. ક્રીમી ક્રીમી સૂપ કોમળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. નાનાઓ પણ તેમને પ્રેમ કરશે! હા, અને તમે કોઈપણ ઉત્પાદનમાંથી આવી વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.

બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ માટે પણ પ્રક્રિયા સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સારું બ્લેન્ડર તૈયાર કરવું અને સ્ટોક કરવું તાજી ક્રીમ. હેલિકોપ્ટરની ગેરહાજરીમાં, કામ અંતિમ તબક્કા સુધી પહોંચશે નહીં, પરંતુ પ્રક્રિયા નોંધપાત્ર રીતે લંબાશે. તમારે સામગ્રીને મેશરથી મેશ કરવી પડશે અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસવું પડશે.

તાજા મશરૂમ સૂપ

જો મશરૂમ્સ તાજા હોય, તો રસોઈ ઝડપથી જશે.

ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું. તમે સ્વાદ માટે મરી અને મીઠું નાખીને સીઝન કરી શકો છો. જો સુસંગતતા ખૂબ જાડી હોય, તો પછી બાકીનું પ્રવાહી ધીમે ધીમે ઉમેરો. જ્યારે ઇચ્છિત સ્થિતિ પહોંચી જાય, ત્યારે સૂપ ફરીથી આગ પર મૂકવામાં આવે છે, બાફેલી અને દૂર કરવામાં આવે છે.

સૂપને બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, જો ઇચ્છા હોય તો જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકવવામાં આવે છે અને આનંદથી ખાય છે. તમે આ સૂપ માટે croutons ઓફર કરી શકો છો. સફેદ, ઘરેલું વધુ યોગ્ય છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓનો સ્વાદ અલગ હોય છે. અને તેમની પ્રાકૃતિકતા વિશે મોટી શંકાઓ છે. ઘરમાં વાસી રોટલીમાંથી ફટાકડા બનાવવામાં થોડી જ મિનિટો લાગે છે. તમે બ્રેડને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો અને તેને ખૂબ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો. તેઓ ઝડપથી ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચી જશે.

ક્રીમને બદલે, તમે માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે વધુ ચાલુ કરશે નાજુક સ્વાદઅને પ્રકાશ સુસંગતતા. સૂકા અથવા તાજા મશરૂમ્સમાંથી સૂપ તૈયાર કરવામાં કોઈ ખાસ તફાવત નથી. તાજા ઉપયોગ કરો - મેળવો તૈયાર વાનગીઝડપી અને શુષ્ક રાશિઓ વર્ષના કોઈપણ સમયે એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે. તેથી તમારે મોસમ અને તકો દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ.

મશરૂમ સૂપ- પ્યુરી- ઠંડા દિવસોમાં લંચ અથવા ડિનર માટે હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ અને ગરમ વિકલ્પ. આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે. વિગતવાર રેસીપીફોટો સાથે મશરૂમ સૂપ પ્યુરી તૈયાર કરવાથી તમે આને ચોક્કસ રીતે તૈયાર કરી શકશો સ્વાદિષ્ટ સૂપ. ચાલો પ્રારંભ કરીએ!

આ ક્રીમી મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ
• 1 ડુંગળી
• 1 ગાજર
• 2 કપ ક્રીમ
• 3-4 બટાકા
• ઓલિવ તેલ
• મીઠું, મરી, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ તમારા વિવેકબુદ્ધિથી

નોંધ!જો તમે બટાકા વગર મશરૂમ સૂપની ક્રીમ તૈયાર કરવા માંગો છો, તો પછી રસોઈ પ્રક્રિયામાંથી બટાટા દૂર કરો. બાકીની સાંકળ એ જ રહે છે. આ મશરૂમ પ્યુરી સૂપ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ઓછી કેલરી હશે.

ક્રીમવાળા મશરૂમ સૂપની તૈયારી:

1. બટાકાને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડીપ ફ્રાઈંગ પાન લો, પાણી રેડો અને બટાકાને પાકવા દો. બટાકાને ટેન્ડર સુધી રાંધવાની જરૂર છે.

3. જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય, ત્યારે ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી માત્રામાં ફ્રાય કરો. ઓલિવ તેલ.

4. ગાજરની છાલ કાઢી, બારીક કાપો અથવા છીણી લો અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો.

5. જ્યારે ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી તળાઈ જાય, તેને તાપ પરથી ઉતારીને બાજુ પર મૂકી દો.

6. ચાલો મશરૂમ્સ તરફ આગળ વધીએ. ફોટામાંની જેમ મશરૂમ્સને ધોઈને કાપો.

7. બટાકા પર પાછા. બટાકામાંથી પાણી કાઢી લો અને પ્રેસ, મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બટાકાને પ્યુરીમાં મેશ કરો.

8. બટાકાની સાથે પેનમાં ક્રીમ અને તળેલી ડુંગળી અને ગાજર રેડો.

9. મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરો.

10. હવે આપણે મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ફ્રાઈંગ પેન લો જેમાં તમે ડુંગળી અને ગાજર તળ્યા હતા, ત્યાં મશરૂમ્સ મૂકો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 10-15 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, ધીમે ધીમે હલાવતા રહો.

11. શેમ્પિનોન્સને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને પાનમાં ઉમેરો છૂંદેલા બટાકા, મિક્સ કરો. પૅનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 3-5 મિનિટ સુધી પકાવો.

રાંધણ ક્ષિતિજ પર પ્યુરી સૂપ દેખાયાને લગભગ 50 વર્ષ થયા છે, અને કેટલાક કારણોસર મને લાગે છે કે તેઓ સ્પષ્ટપણે કુલીન મૂળ ધરાવે છે. તેઓ ફ્રાન્સથી આવે છે, જ્યાં પચાસ વર્ષ પહેલાં સૂપના ઘટકોને પ્યુરી કરવાનું ફેશનેબલ બન્યું હતું. જોકે પ્રાચ્ય ભોજનહું આ નિવેદન સાથે સહમત નથી, અને માનું છું કે પૂર્વમાં આવા વિકલ્પો ખૂબ પહેલા તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા, એટલે કે, સૌથી પ્રાચીન સમયથી.

ભલે તે બની શકે, તેઓ આધુનિક સમાજમાં રુટ ધરાવે છે, અને વધુમાં, તેઓ સમગ્ર વિશ્વમાં વ્યાપક બની ગયા છે. તેથી, એકલા ફ્રાન્સમાં, આજે તેમાંથી 70 થી વધુ તૈયાર છે. વિવિધ વાનગીઓ. તેઓ પૂર્વમાં, અમેરિકામાં અને અન્ય ઘણા દેશોમાં સક્રિયપણે તૈયાર છે. અલબત્ત, આ પ્રવૃત્તિમાં આપણે પણ પાછળ નથી.

છેવટે, "જે સારું છે તે સારું છે!" અને આ વાનગીનું વર્ણન આ રીતે કરી શકાય છે. સ્વાદિષ્ટ, કોમળ, સ્વસ્થ, ખૂબ પૌષ્ટિક, તે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. ગરમ અને ઠંડા બંને પીરસી શકાય છે.

તેથી જ આપણે ઉમળકાભેર એક કપ સ્ટીમિંગ ખાઈએ છીએ સુગંધિત સૂપ- પ્યુરી ઠંડો શિયાળો, તે માત્ર આપણને ખવડાવે છે અને શક્તિ આપે છે, પણ આપણને ગરમ પણ કરે છે! પરંતુ ઉનાળામાં પણ, જ્યારે ઠંડી હોય, ત્યારે આ વિકલ્પ હંમેશા "હુરે સાથે" જોવા મળે છે. તે હળવા છે, હું હવાદાર પણ કહીશ, અને અલબત્ત ઠંડક, જે ગરમ, સરસ દિવસે જરૂરી છે.

જ્યારે આપણે સૌ પ્રથમ આ વાનગી વિશે વાત કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, ત્યારે પ્રથમ રેસીપી જે ધ્યાનમાં આવે છે તે છે મશરૂમ સૂપ - શેમ્પિનોન્સ સાથે પ્યુરી. અંગત રીતે, મારી આ શ્રેણીની વાનગીઓ સાથેની ઓળખાણ તેની સાથે શરૂ થઈ. અને મને તેના વિશેની મારી પ્રથમ છાપ યાદ છે. તે ફક્ત બે શબ્દોમાં દર્શાવી શકાય છે - "સંપૂર્ણ આનંદ!"

ત્યારે ઈન્ટરનેટ નહોતું, અને તેની તૈયારી પાછળનું રહસ્ય શું હતું તે ફક્ત અનુમાન કરી શકાય છે. આને ખાતરીપૂર્વક જાણ્યા વિના, અમે પ્રયોગ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો અને જાતે જ રેસીપી તૈયાર કરી. અને મને યાદ છે કે મેં આ ડિઝાઇનમાં મારી પ્રથમ વાનગીને ચાળણી પર ગ્રાઉન્ડ કરી છે, કારણ કે તે સમયે મારી પાસે મિક્સર નહોતું.

આજકાલ, લગભગ દરેક વ્યક્તિના ઘરમાં ઇન્ટરનેટ અને મિક્સર બંને છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આવી થીમ સાથેની વાનગીઓ અતિ લોકપ્રિય બની છે. છેવટે, તેઓ લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદનમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે.

તો આજે આપણે તેમને તૈયાર કરીશું વિવિધ ઘટકો, પરંતુ અમારી પાસે સૌથી મૂળભૂત અને સતત મશરૂમ્સ છે.

આ વિકલ્પ તાજા અથવા સ્થિર શેમ્પિનોન્સ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ હજી પણ, તાજી તાજી છે, કંઈપણ તેને બદલી શકતું નથી, તેથી આજે આપણે આ શેમ્પિનોન્સનો બરાબર ઉપયોગ કરીશું.

અમને જરૂર પડશે:

• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ
• બટાકા - 6 - 7 પીસી
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• માખણ- 50 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ - 1 ગ્લાસ
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• પાણી - 1.5 લિટર

તૈયારી:

1. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો. તમે તેમને કોઈપણ કદમાં કાપી શકો છો, જ્યાં સુધી તેઓ સમાન કદના હોય જેથી તેઓ સમાન રીતે રાંધે.

2. પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો. તે ઉકળે એટલે મીઠું નાખીને થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

3. દરમિયાન, ચેમ્પિનોન્સ સાફ કરો. સ્ટેમમાંથી ગંદકી અને ટોપીમાંથી ટોચની ફિલ્મ દૂર કરો. તેમને ટુકડાઓમાં કાપો.

4. ડુંગળી છાલ અને સમઘનનું કાપી.

5. અડધા માખણમાં શેમ્પિનોન્સને ફ્રાય કરો.

6. પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને બાકીનું તેલ ઉમેરો.

અને ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો સંપૂર્ણ તૈયારી.

7. જ્યારે ડુંગળી સાથે બટાકા અને શેમ્પિનોન્સ સંપૂર્ણપણે તૈયાર હોય, ત્યારે તેને સોસપાનમાં મૂકો. બ્લેન્ડર તૈયાર કરો અને ગઠ્ઠો વગર બધું પ્યુરી કરો.

8. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળે એટલે તરત જ બંધ કરી દો. ઢાંકણ બંધ કરો, થોડીવાર ઊભા રહેવા દો અને પ્લેટોમાં રેડો.

તમે ક્રાઉટન્સ સાથે સેવા આપી શકો છો, અથવા તમે ફક્ત કચડી જાયફળ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

સામાન્ય રીતે, સબમિશન એ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ તબક્કો છે. યાદ રાખો કે આપણે પ્રથમ વસ્તુ કરીએ છીએ તે આપણી આંખોથી ખોરાકનો સ્વાદ લે છે. તેથી, તેને યોગ્ય ધ્યાન આપો.

IN આ રેસીપીઅમે ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કર્યો, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેને ક્રીમ અને દૂધથી પણ બદલી શકાય છે, કાં તો નિયમિત અથવા બેકડ. આ કિસ્સામાં, વાનગી વધુ કોમળ બનશે.

સૂકા પોર્સિની મશરૂમ સૂપ

આ વિકલ્પ તાજા અથવા સ્થિર મશરૂમ્સ સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ વિવિધતા અને અનુભવ માટે, ચાલો તેને સૂકા ગોરામાંથી તૈયાર કરીએ.

અને ચાલો ફોર્મમાં થોડી વધુ વિવિધતા ઉમેરીએ મકાઈની જાળી.

અમને જરૂર પડશે:

• સૂકા મશરૂમ્સ- 200 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી
• ગાજર - 1 પીસી.
• બટાકા - 2 - 3 પીસી
• મકાઈના ટુકડા - 80 ગ્રામ
• સુવાદાણા - 0.5 ટોળું
• માખણ - 1 - 2 ચમચી. ચમચી
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• પાણી - 1.5 - 2 લિટર

તૈયારી:

1. મશરૂમ પર ઉકળતું પાણી રેડો, પાણી કાઢી લો, પછી 2-3 કલાક માટે પલાળી રાખો. ઠંડુ પાણી. જો તમારી પાસે પોર્સિની મશરૂમ્સ છે, તો તેમાંથી રસોઇ કરવી વધુ સારું છે, કારણ કે તેઓ અન્ય કરતાં સૂપને ઓછો રંગ આપે છે.

જો તમારી પાસે અન્ય જાતો છે, તો પછી તેને અન્ય તમામ ઘટકોથી અલગથી ઉકાળવું વધુ સારું છે. અને તેમને પહેલેથી જ દાખલ કરો સમાપ્ત ફોર્મમિક્સર અથવા બ્લેન્ડર વડે મારતા પહેલા. આ રીતે સૂપ હળવો થશે, એટલે કે તૈયાર કરેલી વાનગી પણ હલકી હશે.

2. ફાળવેલ સમય પછી, જે પાણીમાં પલાળવાની પ્રક્રિયા થઈ હતી તેને ગાળી લો અને તેમાં મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. પાણી મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ.

પાણીની માત્રાને નિયંત્રિત કરો, આ વાનગી કેટલી જાડી છે તે નક્કી કરશે.

3. જ્યારે તેઓ ઉકળતા હોય, ચાલો શાકભાજીનું ધ્યાન રાખીએ. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો. અને બંનેને તેલમાં તળી લો. પ્રથમ ડુંગળી, પછી ગાજર.

જો તમે શાકભાજીને ફ્રાય કરવા માંગતા નથી, તો તમારે આ કરવાની જરૂર નથી. સ્વાસ્થ્યના કારણોસર દરેકને આ વાનગીઓની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ કિસ્સામાં, તમારે ફક્ત તેમને તૈયાર કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેમને બટાકાની સાથે રાંધવા.

4. એક ઓસામણિયું માં બાફેલા મશરૂમ્સ મૂકો અને તેમને ઠંડી દો. સૂપને ગાળી લો.

5. સૂપમાં પાસાદાર બટાકા ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ત્યાં સમારેલા મશરૂમ્સ અને ધોયેલા મકાઈના ટુકડા ઉમેરો.

જો તમે શાકભાજીને તળ્યા નથી, તો તેને પણ પેનમાં ઉમેરો. અને જો તમે તેને તળ્યું હોય, તો તે પણ ઉમેરો. બધું એકસાથે રાંધવા દો.

જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી અનાજ ગઠ્ઠામાં એકઠા ન થાય અને તળિયે વળગી ન જાય. તે 15 - 20 મિનિટ માટે રાંધશે, શાકભાજી જેટલો જ સમય.

6. પૂરતું મીઠું છે કે નહીં તે જોવા માટે સૂપનો સ્વાદ લો. જો ત્યાં બધું પૂરતું હોય અને બધું રાંધેલું હોય, તો પછી બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરને બહાર કાઢવાનો સમય છે. આખા માસને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને અમારી વાનગી તૈયાર છે!

7. જે બાકી છે તે પ્લેટોમાં રેડવું અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરવો. અને અલબત્ત, આનંદ સાથે ખાઓ.

અને જો ચાલુ હોય છેલ્લો તબક્કોક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, તે કામ કરશે નાજુક વાનગીક્રીમી સુસંગતતા સાથે.

ત્યાં વાનગીઓ છે કે જે બદલે cornmeal ઉપયોગ કરે છે તૈયાર મકાઈ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બહાર વળે છે. આ કિસ્સામાં, સૂપ રાંધવા માટે તે વધુ સરળ હશે. રસોઈના અંતે મકાઈ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધો. પછી દરેક વસ્તુને એકસાથે પ્યુરી બનાવી લો.

સ્થિર ગોરામાંથી સ્થિર પ્યુરી સૂપ

અમને 5-6 સર્વિંગ્સની જરૂર પડશે:

• સ્થિર પોર્સિની મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ.
• બટાકા - 3 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ક્રીમ - 150 મિલી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• માખણ - 2-3 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

1. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને માખણમાં ફ્રાય કરો. પણ વાપરી શકાય છે વનસ્પતિ તેલ, પરંતુ તે ક્રીમી છે જે તે નાજુક અને નરમ સ્વાદ આપશે.

2. માંથી દૂર કરો ફ્રીઝરમશરૂમ્સ અને તેને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના, તેને ડુંગળી સાથે પેનમાં ઉમેરો. બધું પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.

3. અને ફ્રાઈંગ સાથે સમાંતર, અમે બટાટાને ક્યુબ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં સાફ અને કાપીએ છીએ. અને આગ પર 1.5 - 2 લિટર પાણી મૂકો. પાણીની માત્રા તમને જોઈતી વાનગીની સુસંગતતા પર આધારિત છે.

બે લિટર રેડો, પછી તમે રકમને સમાયોજિત કરી શકો છો (તે બરાબર છે જે મેં કર્યું).

4. પાણી ઉકળે પછી તેમાં બટાકા ઉમેરો, સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો અને 12 મિનિટ સુધી પકાવો. જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અડધા લિટર સૂપ રેડવું.

5. બાકીના સૂપમાં તળેલી ડુંગળી અને પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉમેરો. 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા.

6. પછી બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સમગ્ર માસને પ્યુરી કરો.

7. તેને ફરીથી આગ પર મૂકો અને ક્રીમમાં રેડવું. ફેટી, 30% તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, આજકાલ તેમને ખરીદવું મુશ્કેલ નથી, ત્યાંથી લાવવામાં આવેલા ડેરી ઉત્પાદનો સાથે વિશેષ વિભાગો છે. ખેતરો. ત્યાંની ક્રીમ હંમેશા તાજી હોય છે, કોઈપણ ઉમેરણો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના.

8. જગાડવો અને ધીમે ધીમે બાકીના ઉમેરો બટાકાનો સૂપ. માર્ગ દ્વારા, તે બધું મારા માટે ગયું છે.

9. બોઇલ પર લાવો, જો જરૂરી હોય તો સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. જ્યારે તે ઉકળે છે, તેને બંધ કરો. જો કે તમે તેને એક મિનિટ માટે ઉકળવા દો, પરંતુ વધુ નહીં.

10. પ્લેટમાં રેડો અને સર્વ કરો. તમે તળેલા મશરૂમ્સના ટુકડા છોડી શકો છો અને તેમની સાથે વાનગીને સજાવટ કરી શકો છો, અથવા ફક્ત જડીબુટ્ટીઓથી છંટકાવ કરી શકો છો.

સમાન સૂપ અન્ય જાતોના સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાં શેમ્પિનોન્સનો સમાવેશ થાય છે, તેમજ તાજામાંથી, અને કોઈપણ પ્રકારના. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તૈયારીની પ્રક્રિયા અને નિયમો અલગ નથી.

ચેન્ટેરેલ્સ સાથે ક્રીમી મશરૂમ સૂપ

અમને જરૂર પડશે:

• તાજા ચેન્ટેરેલ્સ - 200 - 250 ગ્રામ
• બટાકા - 3 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ક્રીમ 30% - 100 મિલી
• માખણ - તળવા માટે
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2 sprigs
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

1. ચેન્ટેરેલ્સ સાફ કરો અને વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા કરો. મોટા નમુનાઓને 2 - 3 ભાગોમાં કાપો, નાનાને સંપૂર્ણ છોડી દો.

2. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો. બે બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને એકને છીણી લો.

3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.5 લિટર પાણી રેડો, તેને ઉકળવા દો અને સમારેલા બટાકા ઉમેરો. પાણીને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો.

4. ચેન્ટેરેલ્સને 5 મિનિટ માટે તેલમાં ફ્રાય કરો, ખૂબ નહીં ઉચ્ચ આગ. ડુંગળી ઉમેરો, અને થોડી મિનિટો પછી, બટાકાને છીણી લો. ગરમીને ઓછી કરો અને બધું એકસાથે ઉકાળો, તમે બટાકાના સૂપના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો.

5. 10-12 મિનિટ પછી બટાકા તૈયાર થઈ જશે. તેને ફ્રાઈંગ મોકલવાનો સમય આવી ગયો છે. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને 5-7 મિનિટ માટે રાંધો. જો તમને લાગે કે ત્યાં પૂરતું મીઠું નથી, તો ફરીથી સૂપનો સ્વાદ લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મરી ઉમેરી શકો છો. પરંતુ તમારે ખૂબ ઉત્સાહી બનવાની જરૂર નથી જેથી તે જંગલની સુગંધને અવરોધે નહીં.

6. મહાન! અમારી પાસે લગભગ બધું તૈયાર છે, અને તમે માસને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. હું આશા રાખું છું કે દરેક પાસે આ માટે મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર હશે.

7. હવે સમાવિષ્ટોને આગ પર પાછા મૂકો અને ક્રીમમાં રેડવું, બોઇલમાં લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં!

તરત જ પીરસો અને આનંદથી ખાઓ!

તેમના અન્ય સમકક્ષોથી વિપરીત, ચેન્ટેરેલ્સ ક્યારેય કૃમિ નથી હોતા. તેમને વિવિધ રોગોમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિની ચમત્કારિક પદ્ધતિઓનો શ્રેય આપવામાં આવે છે. તેથી, જાણકાર લોકો કહે છે કે તેને સૂકવીને, તેનો પાવડર બનાવીને, દરરોજ અડધી ચમચી ખાવા જોઈએ. અને આ કિસ્સામાં, વ્યક્તિ આખા વર્ષ માટે બીમાર રહેશે નહીં.

મેં તપાસ કરી નથી કે આ ખરેખર સાચું છે કે કેમ, પરંતુ હું ચેન્ટેરેલ્સને સૂકવીશ અને તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરું છું.

જાયફળ સાથે ક્રીમી ચેન્ટેરેલ અને કોળાનો સૂપ

chanterelles સાથે વાનગી માટે બીજી રેસીપી. આવા પાનખર સંસ્કરણ, જ્યારે મશરૂમ્સ હજી સમાપ્ત થયા નથી, અને કોળું તાકાત મેળવવામાં સફળ થયું છે.

અમને જરૂર પડશે:

• ચેન્ટેરેલ્સ - 500 ગ્રામ
• કોળું - 100 ગ્રામ
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ
• ક્રીમ 30% - 100 મિલી
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી
• માખણ - 1 ચમચી. ચમચી
• જાયફળ - એક ચપટી
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રીન્સ - પીરસવા માટે

તૈયારી:

1. કોળું, ગાજર અને ડુંગળીને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. લસણ વિનિમય કરવો

2. chanterelles છાલ, પાણી અને સૂકા સાથે કોગળા. મોટા નમુનાઓને 2 - 4 ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને ઓલિવ અને બટરના મિશ્રણમાં ફ્રાય કરો.

3. જ્યારે પેનમાં કોઈ પ્રવાહી બાકી ન હોય, ત્યારે ડુંગળી, ગાજર, લસણ અને કોળું ઉમેરો. બધા એકસાથે. બધા શાકભાજીના સ્વાદને છૂટા કરવા માટે થોડું ફ્રાય કરો.

4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું મૂકો અને સમાવિષ્ટોને 2 સે.મી. દ્વારા આવરી લેવા માટે પાણી ઉમેરો.

જો તમે ઇચ્છો છો કે સૂપ વધુ કેલરી અને પૌષ્ટિક હોય, તો તમે પાણી નહીં, પણ ઉમેરી શકો છો. ચિકન સૂપ.

5. બોઇલ પર લાવો અને ઓછી ગરમી પર 15 મિનિટ માટે રાંધો. તીવ્ર ઉકળતાને મંજૂરી આપવી જરૂરી નથી જેથી તે વાદળછાયું ન બને.

6. શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. ક્રીમ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

સુશોભન માટે થોડા ચેન્ટેરેલ્સ છોડો.

જો તે જાડું થાય, તો તમે ઉમેરી શકો છો ઉકાળેલું પાણીઅથવા ઇચ્છિત જાડાઈ માટે સૂપ.

7. પાનને ફરીથી આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને તરત જ બંધ કરો. તમે એકથી બે મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળી શકો છો.

8. તેને પ્લેટોમાં રેડો, આખા ચેન્ટેરેલ્સ અને તાજી વનસ્પતિઓથી ગાર્નિશ કરો. તરત જ ખાઓ અને વધુ માટે પૂછવાનું ભૂલશો નહીં!

સૂપ ઠંડું પણ ખાઈ શકાય છે.

અખરોટ સાથે મશરૂમ બાઉલ

મને ખબર નથી કે તમે આ રેસીપીમાં આવ્યા છો કે નહીં, પરંતુ વ્યક્તિગત રીતે, ફક્ત એક જ વાર અજમાવીને, હવે હું તેને ઘણી વાર રાંધું છું. ઉનાળામાં - થી તાજા મશરૂમ્સ, અને શિયાળામાં સૂકા સાથે.

મારી પાસે પહેલેથી જ એક સરસ લેખ છે, આગળ વધો અને તેને વાંચો. સૂચિત વિકલ્પોમાંથી કોઈપણ પ્યુરી સૂપના રૂપમાં તૈયાર કરી શકાય છે, અલબત્ત, બોર્શ સિવાય!

અને આજે આપણે તાજામાંથી રસોઇ કરીએ છીએ, જંગલમાં એકત્રિત કરીએ છીએ અથવા બજારમાં ખરીદીએ છીએ.

આ રેસીપી માટે હું વિવિધ જાતો અને જાતોનો ઉપયોગ કરું છું, વધુ વૈવિધ્યસભર રચના, સમૃદ્ધ સ્વાદ. chanterelles, boletus, boletus, boletus નો ઉપયોગ કરો, તમે સ્વાદ માટે બે કે ત્રણ રુસુલા ઉમેરી શકો છો. સારું, આપણે તેમના વિશે ભૂલશો નહીં.

અમને જરૂર પડશે:

• તાજા વિવિધ મશરૂમ્સ - 600 ગ્રામ
• બટાકા - 3 પીસી.
• ડુંગળી - લીક - 1 પીસી.
• અખરોટ - મુઠ્ઠીભર (50 ગ્રામ)
• ક્રીમ 30% - 200 મિલી
• સૂકી સરસવ - 0.5 ચમચી
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

1. મશરૂમ્સ છાલ, ટુકડાઓમાં કાપી, પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો, કાળજીપૂર્વક ફીણને દૂર કરો. આ સમયાંતરે થવું જોઈએ, કારણ કે ફીણ ફરીથી અને ફરીથી બનશે.

સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તમારે તેમને 15-20 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે.

2. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે અને સૂપ છોડી દો.

3. છાલવાળા બદામને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં હળવાશથી ફ્રાય કરો, જેનાથી તેમને તેમનો સંપૂર્ણ સ્વાદ અને ગંધ પ્રગટ કરવામાં મદદ મળે છે.

4. એક અલગ તપેલીમાં, બટેટાં અને લીકને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. જો તમારી પાસે તે નથી, તો પછી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરો. તે માત્ર એટલું જ છે કે લીક્સમાં નિયમિત ગંધ નથી હોતી, અને તે જંગલની સુગંધમાં વિક્ષેપ પાડશે નહીં જે આપણને જોઈતી હોય છે.

5. બધા રાંધેલા ઘટકોને બ્લેન્ડર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, એક ગ્લાસ સૂપ અને પ્યુરી ઉમેરો.

6. પ્યુરીને સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ક્રીમ ઉમેરો અને સૂપને ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો ઇચ્છિત સુસંગતતા. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

7. મસાલા માટે મસ્ટર્ડ અને પીસી કાળા મરી ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો અને તરત જ બંધ કરો.

તમે તેને બાઉલમાં રેડી શકો છો અને સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ગરમ સૂપનો આનંદ લઈ શકો છો, અથવા તમે તેને ઠંડુ કરીને ખાઈ શકો છો. તે ખાસ કરીને ગરમ ઉનાળાના દિવસે સારું છે.

ધીમા કૂકરમાં ઓગાળેલા ચીઝ સાથે ક્રીમી સૂપ

નામ સૂચવે છે તેમ, સૂપ ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરી શકાય છે. તૈયારીમાં જ અસામાન્ય કંઈ નથી. બધું હંમેશની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ફક્ત ખૂબ જ અંતમાં રાંધેલા ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.

અને સ્પષ્ટતા માટે, તમે વિડિઓ વાર્તામાં રેસીપી જોઈ શકો છો.

મૂળભૂત રીતે તે બતાવે છે કે કેવી રીતે કાપવું, કેવી રીતે ફ્રાય કરવું અને કેવી રીતે ઉકાળવું. તેથી, જો મેં પાછલી રેસીપીમાં કંઈક અસ્પષ્ટ લખ્યું હોય, તો પછી વિડિઓ જુઓ અને બધું જ જગ્યાએ આવી જશે.

આ વિકલ્પની ખાસ વિશેષતા એ છે કે તે પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવા વિકલ્પોમાં હાઇલાઇટ કરવામાં આવ્યા છે વિશેષ શ્રેણી, અને લોકો દ્વારા ખૂબ જ પ્રિય છે. તેમની સાથે શું રાંધવું નહીં! અને જો તમે તમારા માટે પસંદ કરવા માંગતા હો, તો પછી લિંકને અનુસરો, તેમાંના ઘણા છે!

તૈયારીના તમામ તબક્કા એકદમ સ્પષ્ટ અને તદ્દન સરળ છે. મૂળભૂત રીતે, રસોઈની જેમ જ.

પ્યુરી સૂપ બનાવવાની સુવિધાઓ અને રહસ્યો

જેમ તમે કદાચ નોંધ્યું હશે, સૂપ અને પ્યુરી બનાવવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. અને શું મહત્વનું છે આધુનિક સમાજ, પર્યાપ્ત ઝડપી. આજે અમે તેઓ બધા શાકભાજી અથવા આધારે તૈયાર કરવામાં આવી હતી કેવી રીતે જોવામાં મશરૂમનો ઉકાળો. પરંતુ સામાન્ય રીતે, તેઓ ચિકન અને ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે માંસના સૂપ, માંસના ઉમેરા સાથે.

તૈયારીનો આધાર એ છે કે તમામ ઘટકોને પ્રથમ ટેન્ડર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. અને રેસીપી માટે ઘટકો તરીકે તમે સૌથી વધુ ઉપયોગ કરી શકો છો વિવિધ શાકભાજી, અનાજ, માંસ, ચિકન, અને ખીજવવું અથવા સોરેલ જેવા દુર્લભ ઘટકો.

થોડા સમય પહેલા, મને વેબસાઇટ http://scastje-est.ru પર એક રસપ્રદ લેખ મળ્યો, જે ઘણું બધું આપે છે અસામાન્ય વાનગીઓ. અને મને તે તમારી સાથે શેર કરવામાં આનંદ થાય છે, અને તેને "પ્યુરી સૂપ માટેની વાનગીઓ" કહેવામાં આવે છે, અંદર આવો, એક નજર નાખો, તમને તમારા માટે રસપ્રદ વાનગીઓ મળશે.

આપવા માટે ક્રીમી સ્વાદઅને ક્રીમી સુસંગતતા માખણ, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, ઓગાળવામાં અને ઉમેરો નિયમિત દૂધ, તેમજ ઇંડા જરદી. આ તે છે જે બે પ્રકારની વાનગીઓને અલગ પાડે છે.

અને તેથી તમે તેમને હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બનાવો, આ માટે અહીં કેટલાક રહસ્યો છે.

• સૂપ - પ્યુરી એક સમયે શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ તે છે જે ફક્ત રાંધવામાં આવે છે. બીજા દિવસે, સ્વાદ ખોવાઈ જાય છે, વધુમાં, તેઓ રચનામાં બટાકાની હાજરીને કારણે ઘટ્ટ થઈ શકે છે, અને જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે મુખ્ય સુગંધ, વિટામિન્સ અને ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો ખોવાઈ જાય છે.
• એવું બને છે કે જો પ્યુરી પાણીયુક્ત બને છે, તો પછી બધા ઘટકો સ્થાયી થઈ શકે છે, પરંતુ પ્રવાહી ટોચ પર રહે છે. આવું ન થાય તે માટે, તમારે રેસીપીનું પાલન કરવું અને ઉમેરવું આવશ્યક છે જરૂરી જથ્થોઘટકો અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં લોટને ફ્રાય કરો અને તેને સૂપમાં ઉમેરો, તે ઘટ્ટ થશે. સૂપને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવું જોઈએ.
• વધુ સમૃદ્ધ સુગંધ પ્રગટ કરવા માટે, મશરૂમ્સને પહેલા માખણમાં ડુંગળી સાથે થોડું તળવામાં આવે છે. આ ખાસ કરીને શેમ્પિનોન્સ માટે જરૂરી છે. જંગલની જાતો વિશે અભિપ્રાયો વહેંચાયેલા છે. દેખીતી રીતે અહીં, જે તેને વધુ પસંદ કરે છે. તેથી, તમારા માટે નક્કી કરો કે તમને કયું શ્રેષ્ઠ ગમે છે. એકવાર તમે તેને રાંધો, તેને ફ્રાય કરો અને બીજી વાર, તેને ઉકાળો.
• જો તમે તેમને રાંધશો, ખાસ કરીને તાજા, પછી ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. એક નિયમ તરીકે, તેમાં ઘણું બધું છે.
• રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે મસાલાઓથી દૂર ન થવું જોઈએ, તેઓ મુખ્ય સુગંધને ડૂબી જાય છે.
• પરંતુ એવા ઉત્પાદનો છે જે, તેનાથી વિપરીત, મશરૂમ્સના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે અને વધુ પ્રગટ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બદામ. તેમાંથી કોઈપણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અને જો તેઓ ગેરહાજર હોય, તો તમે એક ચપટી ઉમેરી શકો છો જાયફળ.
• સૂકા મશરૂમ્સમાંથી સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, તેઓને પહેલા પલાળવું આવશ્યક છે. તમે તેને પછીથી તે જ પાણીમાં રાંધી શકો છો. , તમે અગાઉના લેખમાં વધુ વિગતો મેળવી શકો છો.

• ક્રીમ સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, ક્રીમને બદલે, તમે ખાટી ક્રીમ, દૂધ, માખણ અને ઇંડા જરદી ઉમેરી શકો છો. તેમને ઉમેર્યા પછી, સૂપને માત્ર બોઇલમાં લાવવામાં આવવો જોઈએ અને તરત જ બંધ કરવો જોઈએ.
• તમે તેમાં લીઝન પણ ઉમેરી શકો છો , જે ઈંડાની જરદી અને દૂધ (અથવા ક્રીમ)માંથી બનાવવામાં આવે છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે: 2-3 ઇંડા જરદીએક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને, સતત હલાવતા રહી, ધીમે ધીમે 3/4 કપ ગરમ દૂધ અથવા ક્રીમ રેડવું, ચાળણી દ્વારા ગાળીને સૂપમાં ઉમેરો, ચમચી વડે હલાવતા રહો. લેઝોન ઉમેર્યા પછી, તમારે તેને ઉકાળવાની જરૂર નથી.
• સૂપ અને પ્યુરી પોતે એકદમ સરળ છે દેખાવ, તેથી તમારે વાનગીની ડિઝાઇન પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. એક નિયમ તરીકે, તે તળેલી અથવા બાફેલી આખા મશરૂમ્સ અને તાજી વનસ્પતિઓથી શણગારવામાં આવે છે.
• croutons સાથે સેવા આપી શકાય છે.
• ગરમ કે ઠંડુ ખાઓ.

સામાન્ય રીતે, આ વિષય પરના લેખોની શ્રેણીમાં, આ લેખ ત્રીજો છે. અને તેમાંના દરેકમાં કેવી રીતે અને શું કરવું તે અંગે જરૂરી અને ઉપયોગી માહિતી છે. આવા લેખો પણ હતા:

અને ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે અમારી પાસે ઘણી વાનગીઓ હશે.

બોન એપેટીટ!

પ્યુરી સૂપ પહેલેથી જ અમારા રસોડામાં ખૂબ જ મજબૂત રીતે જોડાયેલા છે. આ સૂપમાંથી એક સૌથી લોકપ્રિય, અલબત્ત, મશરૂમ છે. તે ખૂબ જ સુગંધિત બહાર વળે છે, અને, જો તમે તેને ક્રીમ સાથે રાંધશો, તો તે ખૂબ જ કોમળ પણ છે. તેને અજમાવી જુઓ અને અમારી સરળ અને સસ્તું રેસિપી અનુસાર તૈયાર કરેલ પ્યુરી સૂપ સાથે તમારા ઘરને આશ્ચર્યચકિત કરો.

ક્રાઉટન્સ સાથે ચેમ્પિનોન્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ

પૌષ્ટિક, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ - આ બધું શેમ્પિનોન્સ, શાકભાજી અને ક્રીમમાંથી બનેલા પ્યુરી સૂપ વિશે છે. અને ક્રિસ્પી બ્રેડના ટુકડાતે માત્ર સૂપના સ્વાદને પૂરક બનાવશે, તેને વધુ અદ્ભુત બનાવશે.

ઘટકો:

• ચેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ક્રીમ - 150 મિલી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે
• ક્રેકર્સ - સેવા આપવા માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

શેમ્પિનોન્સને સારી રીતે કોગળા કરો અને જો જરૂરી હોય તો છાલ કરો. તેમને સ્લાઇસેસમાં કાપો (સાઇઝમાં કોઈ ફરક પડતો નથી, કારણ કે બધી સામગ્રી પછી શુદ્ધ કરવામાં આવશે).

ડુંગળીને છાલ કરો અને એકદમ પાતળી અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ગાજરની છાલ કાઢી, પાતળા વીંટીઓમાં કાપો અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ડુંગળી, ગાજર અને મશરૂમ્સને જાડી દિવાલો અને તળિયે સાથે સોસપાનમાં મૂકો. આગ પર મૂકો, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. ફ્રાય, stirring, લગભગ 7-10 મિનિટ માટે. ડુંગળી બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.

પછી પેનમાં લગભગ એક લિટર ઉકળતા પાણી રેડવું અને જગાડવો. બધું પાછું બોઇલમાં લાવો, લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. મીઠું અને મરી. તમે અન્ય મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે થોડું જાયફળ.

ગરમીમાંથી સૂપ દૂર કરો. હેન્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, બધી સામગ્રીને પ્યુરી કરો. જો તમને સૂપ ખૂબ જાડો લાગે, તો તમે તેમાં થોડું વધારે ઉકળતું પાણી ઉમેરી શકો છો.

સ્પીલ તૈયાર સૂપપ્લેટોમાં. ટોચ પર સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ, અને પ્લેટની મધ્યમાં પહેલાથી તૈયાર બ્રેડ ક્રમ્બ્સ મૂકો.

ખાટા ક્રીમ અને ટેરેગોન સાથે મશરૂમ પ્યુરી સૂપ

ટેરેગોન સાથે ચિકન સૂપ અને ખાટી ક્રીમ ડ્રેસિંગ આ સૂપનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અનફર્ગેટેબલ બનાવે છે. તે પણ અજમાવી જુઓ!

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ અથવા પોર્સિની) - 100 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ચિકન સૂપ - 300 મિલી.
• ક્રીમ - 100 મિલી.
• ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી.
• ઓલિવ તેલ - તળવા માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• જાયફળ - સ્વાદ માટે
• ટેરેગોન - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ઓલિવ તેલને પેનમાં રેડો જ્યાં સૂપ રાંધવામાં આવશે, અને તેને આગ પર મૂકો. ત્યાં અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો (ફક્ત થોડી મિનિટો).

મશરૂમ્સને ધોઈને ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને ડુંગળીમાં ઉમેરો, લગભગ 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર એકસાથે ફ્રાય કરો.

પછી ડુંગળી અને મશરૂમ્સમાં ચિકન સૂપ રેડવું - આ અમારા સૂપને વધુ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. સૂપને બોઇલમાં લાવો, તેમાં સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો. સૂપને 2 મિનિટ માટે ઉકળવા દો, પછી ગરમીથી દૂર કરો.

સહેજ ઠંડુ કરો, અને પછી પોરીજમાં હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.

ફરીથી ગરમી પર પાછા ફરો, પેનમાં ક્રીમ રેડવું ઓરડાના તાપમાને. જગાડવો. બોઇલ પર લાવો અને તરત જ દૂર કરો. મીઠું નાખો અને થોડું જાયફળ ઉમેરો. જ્યારે તમે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો ત્યારે ઠંડુ થવા દો. આ કરવા માટે, બ્લેન્ડરમાં અદલાબદલી ટેરેગોન સાથે ખાટી ક્રીમને હરાવ્યું. પ્યુરી સૂપને પ્લેટોમાં રેડો, ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમ કરો અને ટેબલ પર બેસો.

બટાકા સાથે મશરૂમ પ્યુરી સૂપ

જો તમે મશરૂમ સૂપમાં બટાકા ઉમેરો છો, તો તે ખૂબ જ જાડા થઈ જશે અને હાર્દિક વાનગી, જે બની શકે છે ઉત્તમ વિકલ્પલંચ અથવા ડિનર.

ઘટકો:

• ચેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ.
• બટાકા - 4 પીસી.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ક્રીમ (20%) - 500 મિલી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું ભરો અને તેને આગ પર મૂકો. બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈ લો, મધ્યમ ટુકડા કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો.

ડુંગળીને છાલ કરો, અડધા રિંગ્સ અથવા રિંગ્સમાં કાપો.

મશરૂમ્સને ધોઈ લો, જો જરૂરી હોય તો છાલ કરો, અને પછી પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી અને મશરૂમ્સ મૂકો. લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય, stirring.

જ્યારે બટાકા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પાણીને અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરો.

બટાકાની સાથે પેનમાં મશરૂમ્સ અને ડુંગળી મૂકો. ત્યાં ક્રીમ રેડો, અને મીઠું અને થોડી કાળા મરી પણ ઉમેરો. આ આખા સમૂહને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું, અને પછી અંતિમ સુસંગતતાનું મૂલ્યાંકન કરો જો સૂપ તમને જાડા લાગે, તો તમે તેને તે પાણીથી પાતળું કરી શકો છો જેમાં બટાટા બાફવામાં આવ્યા હતા. આ રીતે તમે તમારી રુચિ અનુસાર સુસંગતતાને સમાયોજિત કરી શકો છો.

તૈયાર પ્યુરી સૂપને ટોસ્ટેડ બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.

ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ પ્યુરી સૂપ

મલ્ટિકુકર તમને ઝડપથી અને કોઈપણ મુશ્કેલી વિના સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ પ્યુરી સૂપ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. રહસ્ય તેમનું છે અદ્ભુત સ્વાદતે છે કે તેની તૈયારી માટે અમે સામાન્ય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ શેમ્પિનોન્સ અને સુગંધિત સૂકા વન મશરૂમ્સ બંનેનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 50 ગ્રામ.
• ચેમ્પિનોન્સ - 500 ગ્રામ.
• સૂકા મધ મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ.
• લસણ - 3 લવિંગ
• ક્રીમ (20%) - 200 મિલી.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સૂકા જંગલી મશરૂમ્સ મૂકો અને રેડવાની છે ગરમ પાણી. 2-3 કલાક માટે છોડી દો.

ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

લસણ છાલ, અડધા કાપી.

મલ્ટિકુકરને "બેકિંગ" મોડમાં ચાલુ કરો, બાઉલમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું.

એક બાઉલમાં ડુંગળી અને લસણ મૂકો અને થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો.

પલાળેલા મશરૂમ્સને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં બરછટ કાપો.

ત્યાં પણ શેમ્પિનોન્સના ટુકડા કરો. જગાડવો, 30-35 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં બધું એકસાથે ઉકાળો.

બીપ પછી, મલ્ટિકુકર બાઉલમાં 500 મિલી રેડો. પાણી જગાડવો, મીઠું અને મરી. 40 મિનિટ માટે ફરીથી "બેક" મોડ ચાલુ કરો.

જ્યારે સમય થાય, ઢાંકણ ખોલો. જો બાઉલમાં પાણી બાકી હોય તો તેને કાઢી લો.

બધું ફરીથી ગોઠવો તૈયાર ઘટકોએક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અને સરળ સુધી હેન્ડ બ્લેન્ડર સાથે મિશ્રણ.

પછી પ્યુરીમાં ક્રીમ રેડો, હલાવો અને સૂપને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં પાછું રેડો. "કીપ વોર્મ" મોડમાં 20 મિનિટ માટે રાંધો, પછી સર્વ કરો.

મશરૂમ સૂપ ક્રીમ- આ પ્રથમ સ્વાદિષ્ટએક વાનગી જે લગભગ દરેક પરિવારમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે તે ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ છે!

મશરૂમ સૂપ ક્રીમ: રેસીપી

ક્રીમ - 195 ગ્રામ
- શેમ્પિનોન્સ - ½ કિલો
- ચિકન સૂપ - 600 મિલી
- લોટ - 2 ચમચી
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
- માખણ - 40 ગ્રામ
- વનસ્પતિ તેલ - બે ચમચી

રસોઈ પગલાં:

ચિકન સૂપ અગાઉથી તૈયાર કરો. ચેમ્પિનોન્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કાપી લો. ડુંગળીને કાપો, મશરૂમ્સ સાથે તેલમાં ફ્રાય કરો, એક ચપટી મીઠું છંટકાવ કરો. રોસ્ટને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, સૂપનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે, લોટના થોડા ચમચી ફ્રાય કરો, સમારેલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, બાકીનો સૂપ ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો, 7 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ક્રીમમાં રેડવું, ગરમીથી દૂર કરો. મરી અને મીઠું ઈચ્છા મુજબ.

શેમ્પિનોન પ્યુરી સાથે મશરૂમ સૂપ

ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
- ચેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ
- મીઠું સાથે મસાલા
- સૂર્યમુખી તેલ
- બટાકા - 4 ટુકડાઓ

રસોઈ પગલાં:

બટાકાને બાફી લો. ડુંગળીને છોલીને કાપી લો. શેમ્પિનોન્સને છાલ કરો અને સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો. ડુંગળીને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, મશરૂમ્સ સાથે ભળી દો, જ્યાં સુધી તે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને તે બળી ન જાય. જલદી બટાકા પાકી જાય, પાણી નીતારી લો અને 1 કપ બટાકાનું પાણી રિઝર્વ કરો. બટાકામાં તળેલી સામગ્રી ઉમેરો. ક્રીમ, મસાલા ઉમેરો, બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. જો સૂપ જાડો થઈ જાય, તો વધુ બટેટા અથવા નિયમિત ગરમ પાણી ઉમેરો.

મશરૂમ સૂપ પ્યુરી ક્રીમ

માખણ - 60 ગ્રામ
- ચિકન સૂપ - ½ લિટર
- ચેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ
- સફેદ ડ્રાય વાઇન- 55 મિલી
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - એક નાની ચમચી
ક્રીમ - 125 મિલી

રસોઈ પગલાં:

ચિકન સૂપને પ્રી-કુક કરો. મશરૂમ્સને ધોઈને બારીક કાપો. એક અલગ કન્ટેનરમાં માખણનો ટુકડો મૂકો અને શેમ્પિનોન્સ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો. ક્રીમ, ચિકન સૂપ, શુષ્ક સફેદ વાઇન રેડો, મસ્ટર્ડ ઉમેરો. સૂપને ઉકાળો અને તેને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો.

મશરૂમ સૂપ પ્યુરી ફોટો:

જરૂરી ઉત્પાદનો:

જાયફળ - થોડી ચપટી
- વનસ્પતિ સૂપ (અથવા બટાકાની સૂપ) - 350 ગ્રામ
- ડુંગળી
- બટાકા - 2 પીસી.
- ચેમ્પિનોન્સ - 500 ગ્રામ
- તાજી પીસી કાળા મરી
- મીઠું સાથે સૂર્યમુખી તેલ
- વાદળી ચીઝ - 150 ગ્રામ

રસોઈ પગલાં:

બટાકાને ઉકાળો, પાણી છોડો - તેનો ઉપયોગ સૂપ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. બટાકાને પકડીને મેશ કરો. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી અને ફ્રાય વિનિમય કરવો. મશરૂમ્સ વિનિમય કરો, ડુંગળી સાથે ભળી દો, 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. મશરૂમના મિશ્રણમાં બટેટાના સૂપને રેડો, બોઇલમાં લાવો, બટાકા ઉમેરો, બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. એકરૂપ સમૂહ. ક્રીમમાં રેડવું, જો જરૂરી હોય તો થોડું વધુ પાણી ઉમેરો. વાદળી ચીઝનો ભૂકો કરો, સૂપમાં ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી પકાવો. બર્નર બંધ કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે સંપૂર્ણપણે રેડવું માટે છોડી દો. સૂપને ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરો.

ક્રીમી મશરૂમ સૂપ

ફટાકડા
- તાજા મશરૂમ્સ - 600 ગ્રામ
- ક્રીમ - અડધો લિટર
- સમારેલી ગ્રીનફિંચ
- બટાકા - 4 ટુકડાઓ
- ડુંગળી

તૈયારી:

શેમ્પિનોન્સને બારીક કાપો, તેને મધ્યમ જ્યોત પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે સરસ અને સોનેરી ન થાય. મશરૂમને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો અને તેને તળવા માટે ડુંગળીમાં ઉમેરો. બધા પાણી બાષ્પીભવન જ જોઈએ. બટાકાની છાલ કાઢી, તેને સોસપેનમાં પકાવો, સ્વાદ માટે તેને ફેંકી દો ખાડી પર્ણ. બ્લેન્ડર બાઉલમાં બટાકા, ગ્રીન્સ અને ડુંગળી રેડો. સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો, હરાવ્યું, ક્રીમમાં રેડવું અને બ્લેન્ડર વડે ફરીથી બ્લેન્ડ કરો.

- બટાકા - 4 ટુકડાઓ
- ચિકન સ્તન
- સ્વાદ માટે લીલી સામગ્રી
- ક્રીમ - ½ લિટર
- ડુંગળી
- ફટાકડા

તૈયારી:

કોબી અને બટાકાને ઊંડા સોસપાનમાં બાફી લો. તેલમાં ડુંગળી સાથે શેમ્પિનોન્સ ફ્રાય કરો. બધા પાણી દૂર જવું જોઈએ. બ્લેન્ડર જારમાં મૂકો બાફેલા બટાકા, કોબી ઉમેરો, હરાવ્યું. તળેલા મશરૂમ્સઅહીં ડુંગળી પણ ઉમેરો. ફરીથી વિનિમય કરો, ક્રીમ રેડો, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને બાઉલમાં સૂપ મૂકો. પીરસતી વખતે, પ્લેટોમાં રાંધેલા ચિકન બ્રેસ્ટના ટુકડા ઉમેરો.

ક્રીમી મશરૂમ સૂપ રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

ક્રીમ - 400 ગ્રામ
- મધ્યમ ગાજર
- ડુંગળી
- બટાકા - 4 ટુકડાઓ
- મશરૂમ્સ - ½ કિલો
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- વનસ્પતિ તેલ
- મસાલા

રસોઈ પગલાં:

ડુંગળીમાંથી બહારની ચામડીને દૂર કરો અને બારીક કાપો. મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને કેટલાક ટુકડા કરો. ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો, તેને તેલથી કોટ કરો અને તળવા માટે ડુંગળી ઉમેરો. સરસ રીતે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સારી રીતે ધોઈ લો, મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. બટાકાને છોલીને નાના ચોરસ ટુકડા કરી લો. શાકભાજીને પાકવા દો, મીઠું ઉમેરો. જલદી બટાકા અને ગાજર રાંધવામાં આવે છે, મોટા ભાગના સૂપને એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. આમાં ડુંગળીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં પીસીને પોરીજ જેવો સમૂહ બનાવો. જો સૂપ જાડો થઈ જાય, તો થોડું ઉમેરો વનસ્પતિ સૂપ. આગ પર પ્રથમ વાનગી સાથે કન્ટેનર મૂકો, ઉકાળો, ક્રીમ ઉમેરો, મોસમ, અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સેવા આપે છે.

મશરૂમ પ્યુરી સાથે મશરૂમ સૂપ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

સુવાદાણા
- શેમ્પિનોન્સ - 495 મિલી
- બટાકા - 4 પીસી.
- પ્રોસેસ્ડ ચીઝ- 2 ટુકડાઓ
- ચિકન સૂપ

રસોઈ પગલાં:

ચિકન સૂપ બનાવો, તેમાં બટાકા નાખો, તેને ઉકળવા માટે છોડી દો. બટાકા તૈયાર થઈ ગયા પછી, પનીરને સૂપમાં છીણી લો, જેથી તે શક્ય તેટલી ઝડપથી ઓગળી જાય. બટાકા અને સૂપને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં રેડો અને બટાકા દેખાવા મુશ્કેલ ન થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો. તેલમાં ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો, કાપવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. પ્લેટો પર મૂકો અને સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે ગાર્નિશ કરો. ક્રાઉટન્સ અને ઇંડાના અર્ધભાગ સાથે સર્વ કરો.

શેમ્પિનોન પ્યુરી રેસીપી સાથે મશરૂમ સૂપ

ઘટકો:

લોટ - 1.55 ચમચી. ચમચી
- ડુંગળી
- ગાજર
- બટાકા - 3 પીસી.
- લસણની લવિંગ
- મશરૂમ્સ - 295 ગ્રામ

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું પાણીથી ભરો, તેમાં બટાકા, અડધી ડુંગળી, ગાજર ઉમેરો, સ્ટવ પર મૂકો, આંચને મધ્યમ કરો અને મીઠું ઉમેરો. ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ ફ્રાય, મીઠું ઉમેરો. જલદી શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે, તેમને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, થોડો સૂપ ઉમેરો, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ઉમેરો. બધા બીટ્સ દૂર કરવા માટે બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો. સૂપને પ્લેટોમાં વહેંચો.

તમને જરૂર પડશે:

ડુંગળી સાથે ગાજર
- મીઠું સાથે મસાલા
- બટાકા - 3 ટુકડાઓ
- સૂકા મશરૂમ્સ - 50 ગ્રામ
- લિટર પાણી
- દૂધ

રસોઈ પગલાં:

સૂકા મશરૂમ્સને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો. તમે તેમને રાતોરાત છોડી શકો છો. મલ્ટિકુકર ચાલુ કરો અને 40 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો. ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો. ધીમા કૂકરમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો, મશરૂમ્સ ઉમેરો, જગાડવો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો. જ્યારે મશરૂમ્સ શેકતા હોય, ત્યારે શાકભાજી તૈયાર કરો. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો. મશરૂમ્સમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જગાડવો અને સિગ્નલ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો. બાઉલમાં પાણી રેડવું અને મસાલા છંટકાવ. થોડા ખાડીના પાન નાખો. ઢાંકણ બંધ કરો અને 40 મિનિટ માટે પકવવાનો સમય સેટ કરો. સિગ્નલ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, સૂપને બીજા કન્ટેનરમાં રેડવું. ખાડીના પાનને દૂર કરો અને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે મિશ્રણને હરાવ્યું. ગરમ દૂધ સાથે સૂપ પાતળું.

મશરૂમ સૂપ ક્રીમ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

ચેમ્પિનોન્સ - અડધો કિલોગ્રામ
- ચિકન સૂપ - 1.7 એલ
- ઓલિવ અને માખણ - દરેક એક ચમચી
- થાઇમ એક sprig
- ડુંગળી
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - ½ ગ્લાસ
- 3 દબાવવામાં લસણ લવિંગ
- સ્લાઇસ હાર્ડ ચીઝ- 6 પીસી.
- મીઠું
- ક્રાઉટન્સ
- પીસેલા કાળા મરી - બે ચમચી

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ વિસર્જન, ઓલિવ તેલ ઉમેરો. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય, મીઠું ઉમેરો. અદલાબદલી મશરૂમ્સ, કચડી લસણ ઉમેરો, કાળા સાથે છંટકાવ જમીન મરી. ઢાંકણ સાથે ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, પ્યુરી, ભાગવાળા પોટ્સમાં રેડવું, થોડા ક્રાઉટન્સ અને ચીઝનો ટુકડો ઉમેરો. સૂપના પોટ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો જેથી ચીઝ ઓગળે અને તરત જ સર્વ કરો.

સોજી સાથે રેસીપી

ઘટકો:

તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- મધ્યમ બટાકા - 2 ટુકડાઓ
- મધ્યમ ડુંગળી
- 2 ચમચી સોજી
- મધ્યમ ગાજર
- સ્થિર મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ
- સૂર્યમુખી તેલ
- સીઝનીંગ

રસોઈ પગલાં:

સૌપ્રથમ મશરૂમ્સને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને તેમને 35 મિનિટ માટે ડિફ્રોસ્ટ થવા દો. આગ પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો જેથી પાણી ઉકળે, તેમાં પાણીમાં ધોયેલા મશરૂમ્સ નાખો અને મીઠું ઉમેરો. બટાકાની છાલ કરો, ક્યુબ્સમાં કાપો અને મશરૂમ્સમાં ઉમેરો. ડુંગળીની છાલ ઉતારો, તેને છીણી લો અને તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ગાજરને ધાતુના બ્રશથી ધોઈને ઝીણી છીણી પર છીણી લો. ગાજર અને ડુંગળીમાં ઉમેરો, 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સૂપમાં ડુંગળી અને ગાજરનું મિશ્રણ મૂકો, 5 મિનિટ પકાવો, તેમાં સોજી ઉમેરો, હલાવો, 5 મિનિટ પછી તાપ બંધ કરો.

મસૂરની રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

બટાટા
- મશરૂમ્સ - 395 ગ્રામ
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- સૂર્યમુખી તેલ
- નાનું ગાજર
- મધ્યમ બલ્બ
- લાલ દાળ - 90 ગ્રામ

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું પાણીથી ભરો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. છરી વડે બટાકાની છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. મશરૂમ્સને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને દરેકને કેટલાક ટુકડા કરો. પાણી ઉકળે પછી તેમાં બટાકા, મશરૂમ્સ, મીઠું નાખી, આગને મધ્યમ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. માંથી છાલ કાઢી લો ડુંગળી, તેને બારીક કાપો. ગાજરને વાયર બ્રશ વડે ધોઈ લો અને તેને વેજીટેબલ છીણી પર છીણી લો. સાથે એક ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો વનસ્પતિ ચરબી, ફ્રાય. મસૂરને રાંધવાના પાત્રમાં નાખો, થોડીવાર રાંધો, તેમાં રોસ્ટ અને સમારેલા શાક ઉમેરો.