તૈયાર માછલી સૂપ. સુગંધિત તૈયાર માછલી સૂપ માટે સરળ વાનગીઓ

અમે યકૃતના ફાયદાઓ વિશે વધુ વાત કરીશું નહીં, તે દરેકને પરિચિત છે, તે B12 ધરાવતું ત્વરિત સ્વાદિષ્ટ છે, તે એક મૂલ્યવાન પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે. આજે અમે તમને ચિકન લીવરને કેવી રીતે રાંધવા તે બતાવવા માંગીએ છીએ જેથી તે ફ્રાઈંગ પેનમાં નરમ અને રસદાર હોય. સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી મેળવવા માટે અમે તમને કેટલાક રહસ્યો અને ઘોંઘાટ જણાવીશું. વિવિધ ઉત્પાદનોના સંયોજન સાથે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. તમારા મિત્રોને પસંદ કરો, રાંધો, સારવાર કરો અને તમારા ઘરને ખવડાવો.

1. સૌ પ્રથમ, તમારે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.
2. ચિકન લીવરનો રંગ લોહિયાળ ગંઠાવા વગર ભૂરા રંગનો હોવો જોઈએ અને તેની સપાટી ચળકતી હોવી જોઈએ. જો તેમાં પીળો રંગ હોય, તો તેનો અર્થ એ કે તે સ્થિર થઈ ગયું છે.
3. જો તમે સ્થિર યકૃતનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો - જો પેકેજમાં ઘણો બરફ અને બરફ હોય, તો આ સૂચવે છે કે તે પીગળી ગયું હતું અને પછી પાછું સ્થિર થયું હતું. આવા ઉત્પાદનને ન ખરીદવું વધુ સારું છે.
4. કુદરતી, ધીમી રીતે, ઓરડાના તાપમાને અથવા તમારા રેફ્રિજરેટરના સૌથી નીચા શેલ્ફ પર ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે.
5. યકૃતને 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો, નહીં તો તે શુષ્ક થઈ જશે.
6. રસોઈના અંતે મીઠું.
7. ચિકન લીવર સાથે ઘણી ઓછી હલફલ છે; તેમાં કોઈ ફિલ્મ નથી જેને દૂર કરવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, બીફ લીવર સાથે.
8. ક્રીમ (ખાટા ક્રીમ) ચિકન યકૃતમાં રસ ઉમેરશે.
9. ગંધ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો; તાજામાં મીઠી ગંધ હોય છે, ખાટી ગંધ સૂચવે છે કે યકૃત તાજું નથી, તે ઘણી વખત સ્થિર થઈ ગયું છે.
10. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ચિકન લીવર ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં ફોલિક એસિડ હોય છે.
    લીવરને કડવું થતું અટકાવવા માટે તેને તાજા દૂધમાં પલાળી રાખવું જોઈએ.
11. એક સમયે ખાવા માટે પૂરતું રસોઇ કરો;
    ચિકન લીવર પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જેનો અર્થ છે કે તે આહાર માટે આદર્શ છે.
12. ચિકન લીવર તૈયાર છે કે કેમ તે કેવી રીતે કહેવું - તે જ્યાં રાંધવામાં આવે છે તે કન્ટેનરમાંથી ફક્ત એક ટુકડો દૂર કરો. કટ, જો ત્યાં કોઈ રક્ત નથી, તો યકૃત તૈયાર છે.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી પણ જુઓ.

ખાટા ક્રીમ સાથે ચિકન યકૃત

પ્રોડક્ટ્સ:

• 500 ગ્રામ યકૃત
• 2 સફેદ મધ્યમ ડુંગળી
• 300 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• થોડો લોટ
• મીઠું, મરી
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

યકૃતને કાળજીપૂર્વક કોગળા કરો, તે ખૂબ નાજુક છે અને ખાસ અભિગમની જરૂર છે. પાણી નિકળવા દો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, પેનમાંથી દૂર કરો. ચિકન લીવર કદમાં નાનું હોવાથી, તમારે તેને કાપવાની જરૂર નથી, પરંતુ જો તમને ગમે, તો તમે, અલબત્ત, તેને નાના ભાગોમાં કાપી શકો છો.

તેલ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, બંને બાજુઓ પર લીવર કરો, તળેલી ડુંગળી અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે છોડી દો, ઢાંકણ બંધ કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા, રસોઈના અંતે મીઠું અને મરી ઉમેરીને.

ડુંગળી સાથે ચિકન યકૃત

ચિકન લીવર ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. જ્યારે મહેમાનો અચાનક આવે ત્યારે તેને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસીને તે તમને સરળતાથી મદદ કરી શકે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ચિકન લીવર 600 ગ્રામ
• સફેદ ડુંગળી 300 ગ્રામ
• તેલ 4-5 ચમચી
• લોટ 3 ચમચી
• મીઠું, મરી

લોહીને દૂર કરવા માટે, લીવરને 10-15 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, જો ટુકડા મોટા હોય, તો તેને નાનામાં વહેંચો. ધોવા પછી, બધા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા દો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

એક ઊંડી પ્લેટમાં લોટ રેડો અને તેમાં યકૃતના દરેક ટુકડાને રોલ કરો, તેને ગરમ તેલ પર મૂકો, પરંતુ તે જ સમયે ગરમી થોડી ઓછી કરો. જો આખું યકૃત ફિટ થતું નથી, તો તમારે તેને બે તબક્કામાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે જેથી દરેક ભાગ સારી રીતે તળાઈ જાય. આખું યકૃત તળેલું છે, જો તમે તેને બે પગલામાં રાંધ્યું હોય, તો તે બધાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને પછી ડુંગળી ઉમેરો. હવે તમે ગરમી વધારી શકો છો જેથી ડુંગળી સારી રીતે તળી જાય, સતત હલાવતા રહો જેથી ખોરાક બળી ન જાય. લગભગ પાંચ મિનિટ પછી તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો, મરી ઉમેરી શકો છો અને ઢાંકણ બંધ કરી શકો છો. તમારે ફક્ત 10 મિનિટથી વધુ રાહ જોવી પડશે નહીં, તમે પૂર્ણ કરી લો.

સખત મારપીટ માં યકૃત

પ્રોડક્ટ્સ:

• લીવર 500 ગ્રામ
• ઇંડા 1 પીસી.
• લોટ - 1 ચમચી
• મીઠું, મરી
• વનસ્પતિ તેલ

યકૃતને ધોઈ લો, જો તમને મોટું મળે, તો તમે તેને બે ભાગોમાં વહેંચી શકો છો. ઇંડાને હરાવ્યું, મીઠું, મરી અને લોટ ઉમેરો, કાંટો વડે હરાવ્યું. તેલ ગરમ કરો, લીવરના દરેક ટુકડાને બેટરમાં ડુબાડો અને દરેક બાજુએ પાંચથી સાત મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

શાકભાજી સાથે લીવર

પ્રોડક્ટ્સ:

• ચિકન લીવર - 800 ગ્રામ
• સફેદ ડુંગળી 3 પીસી.
• ગાજર 2 પીસી.
• ફ્રાઈંગ માટે ઓલિવ
• શાકભાજીની મસાલા 1 ચમચી

લીવરને 20 મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખો, તેનાથી લોહી નીકળી જશે. ડુંગળીને જાણે તળવા માટે છીણી લો અને ગરમ તેલમાં મૂકો. ગાજરને તળતી વખતે, છોલી અને છીણી લો, ડુંગળી લગભગ તૈયાર છે, ગાજર ઉમેરો અને મીઠું અને મરી ઉમેરીને સાંતળવાનું ચાલુ રાખો. કડાઈમાંથી શાકભાજી દૂર કરો, તેલ ઉમેરો અને યકૃત ઉમેરો, હલાવતા રહો. રસોઈના અંતે, થોડી મિનિટો માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
એક પ્લેટમાં શાકભાજી અને યકૃત મૂકો.

આ પણ જુઓ: નાસ્તા માટે, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની રેસીપી.

ચટણી સાથે ચિકન યકૃત

પ્રોડક્ટ્સ:

• 1 ગાજર અને 1 ડુંગળી
• લીવર 500 ગ્રામ
• મીઠું, મરી
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ 200 ગ્રામ
• લોટ 2 ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ

યકૃતને ધોઈ લો, બાકીના કોઈપણ પિત્તની તપાસ કરો અને તેને સમઘનનું વિભાજીત કરો. થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો. ચાલો તેને પલાળવા માટે બાજુએ મૂકીએ.

ડુંગળી અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ગરમ કરેલા વનસ્પતિ તેલમાં 5 મિનિટ માટે સાંતળો. સમયનો બગાડ ન કરવા માટે, મોટા કન્ટેનર (ફ્રાઈંગ પાન અથવા કઢાઈ) નો ઉપયોગ કરીને તેલ ગરમ કરો, યકૃતને લોટમાં ડુબાડો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, ખાટી ક્રીમ અને થોડું મીઠું ઉમેરો, સાત મિનિટ પૂરતી હશે.

સોયા સોસ સાથે લીવર

પ્રોડક્ટ્સ:

• લીવર 500 ગ્રામ
• મધ 2 ચમચી
• મોટી ડુંગળી
• સોયા સોસ 4 ચમચી
• મીઠું, મરી
• વનસ્પતિ તેલ

સ્વાભાવિક રીતે, યકૃતને ધોઈ લો, બાકી રહેલા પિત્તની તપાસ કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો.

ડુંગળીને ખૂબ જ બારીક કાપો અને થોડીવાર સાંતળો, લીવર ઉમેરો, પલટી દો અને તેને થોડું ફ્રાય કરો. તેમાં ચટણી, મધ અને મસાલા નાખો, બધું હળવેથી મિક્સ કરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રહેવા દો.

તમે યકૃતને અલગ વાનગી તરીકે અથવા બાફેલા ચોખા સાથે સર્વ કરી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ચિકન લીવર રસદાર અને નરમ

પ્રોડક્ટ્સ:

• 400 ગ્રામ યકૃત
• 300 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ
• 3 સફેદ ડુંગળી
• 1 ઢગલો ચમચી, લોટ
• 1 ઈંડું
• ¼ કપ વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું, મરી

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તપેલીમાંથી દૂર કરો. જો જરૂરી હોય તો, વધુ તેલ ઉમેરો અને એક સ્તરમાં તૈયાર યકૃત મૂકો. જો આખું યકૃત ફિટ ન થાય, તો અમે તેને બે બેચમાં ફ્રાય કરીશું, કારણ કે ચિકન લીવર ખૂબ જ કોમળ હોય છે, અને જો તમે કડાઈમાં ઘણું નાખો છો, તો તે હલાવવામાં આવશે ત્યારે તે મશમાં ફેરવાઈ જશે. દરેક બાજુ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અમે આખું યકૃત તળ્યું, બધા ભાગોને ફ્રાઈંગ પાનમાં પાછા ફરો, તેમાં ડુંગળી ઉમેરો, જાણે તેને ઢાંકી દો, ખાટી ક્રીમ રેડો, મસાલા ઉમેરો. 5-6 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ડુંગળી સાથે ચિકન યકૃત

પ્રોડક્ટ્સ:

• 500 ગ્રામ યકૃત
• 4-5 બલ્બ
• 5 મરીના દાણા
• એક લોરેલ
• મીઠું, મરી
• ઓલિવ તેલ 4-5 ચમચી
• સુવાદાણા
• માખણનો ટુકડો, 20 ગ્રામ

અમે યકૃતને ધોઈએ છીએ, જો ત્યાં નસો હોય, તો તેને દૂર કરો, ફ્રાઈંગ પાનને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો અને તેલ વિના યકૃત ઉમેરો. રસોડામાં સાણસીનો ઉપયોગ કરીને, જ્યારે તેનો રંગ બદલાય ત્યારે દરેક ટુકડાને ફેરવો. યકૃત તળેલું છે, તેલ રેડવું અને ઘણી બધી બરછટ સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, વધુ ગરમી પર 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી તેને મધ્યમ પર લાવો અને રસોઈ ચાલુ રાખો, તે લગભગ 8 મિનિટ લેશે અંતે, મસાલા ઉમેરો અને તેલ. છૂંદેલા બટાકાની સાથે લંચ માટે સરસ.

ખાટા ક્રીમ સાથે યકૃત

પ્રોડક્ટ્સ:

• 3 મોટી લાલ ડુંગળી
• 600 ગ્રામ યકૃત
• 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ (પ્રાધાન્ય 15%)
• 100 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
• ઓલિવ
• મીઠું, મરી

લીવરને એક ક્વાર્ટર માટે પાણીમાં પલાળી રાખો અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે કોલેન્ડરમાં મૂકો. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં લોટ મૂકો અને તેમાં યકૃતના દરેક ટુકડાને રોલ કરો. ગરમ તેલમાં, લીવરને બંને બાજુએ લગભગ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. કડાઈમાંથી બહાર કાઢો, જો જરૂરી હોય તો વધુ તેલ ઉમેરો અને તેમાં સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. હવે ચાલો તેને એકસાથે મૂકીએ, તેમાં ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મરી ઉદારતાથી રેડવું. ઢાંકણ બંધ કરો અને સાત મિનિટ માટે છોડી દો. સેવા આપતી વખતે, તાજા સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

મશરૂમ્સ સાથે લીવર

પ્રોડક્ટ્સ:

• ડુંગળી 2 મધ્યમ
• ચેમ્પિનોન્સ 300 ગ્રામ
• અડધો કિલો ચિકન લીવર
• સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ 5 ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું, મરી

મોટા મશરૂમ્સને ધોઈ લો, તેમને અલગ કરો, નાનાને સંપૂર્ણ છોડી દો. તમને ગમે તે રીતે ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

લીવરને પાણીમાંથી ધોઈને સૂકવી લો (અન્યથા તેલ નીકળી જશે), રંગ બદલાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ડુંગળી, મીઠું અને મરી, ખાટી ક્રીમ સાથે મશરૂમ્સ ફેંકી દો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો; જો તમારી પાસે ન હોય, તો તમે પ્લેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

ટામેટાં સાથે ચિકન યકૃત

પ્રોડક્ટ્સ:

• 3 પાકેલા ટામેટાં
• 500 ગ્રામ ચિકન લીવર
• 1 લાલ ડુંગળી
• 3 ચમચી. લોટનો ઢગલો ચમચી
• 20 મિલી. ઓલિવ તેલ
• મીઠું, મરી
• ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, સુવાદાણા)

ડુંગળીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. યકૃત પર પ્રક્રિયા કરો અને લોટમાં રોલ કરો, ડુંગળીમાં ઉમેરો. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેને બંને બાજુ ફ્રાય કરો, પાસાદાર ટામેટાં ઉમેરો, મીઠું અને મરી છંટકાવ કરો. કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.

કોમળ યકૃત

પ્રોડક્ટ્સ:

• 150 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ 13%
• 500 ગ્રામ યકૃત
• 1 મોટી અથવા 2 નાની ડુંગળી
• મીઠું, મરી
• ઓલિવ તેલ
• સુવાદાણા

લીવરને ટુકડાઓમાં કાપો, નસો દૂર કરો (જો કોઈ હોય તો), ડુંગળીને મોટા રિંગ્સમાં કાપો. તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ગરમી ઓછી કરો અને તેમાં લીવર ઉમેરો. કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકીને 10-12 મિનિટ સુધી સાંતળો. ખોલો, મીઠું ઉમેરો, સુવાદાણા, મરી અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધવા.

એડિકા સાથે લીવર

પ્રોડક્ટ્સ:

• Adjika - 1 સંપૂર્ણ ચમચી
• 1 કિલો લીવર
• 2 સફેદ ડુંગળી
• 3 ચમચી ખાટી ક્રીમ
• મરી
• માખણ 40 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ
• કોથમીરનો સમૂહ

સ્વચ્છ લીવરને ઊંડા, જાડા તળિયાવાળા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને અંદર ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા, પાણી યકૃતમાંથી બહાર આવ્યું છે, કારણ કે અમે તેને મીઠું કર્યું છે, અને તે યુષ્કામાં રાંધવામાં આવે છે. એક નાની ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

સમય પસાર થઈ ગયો છે, ઢાંકણ ખોલો અને યકૃત છોડીને તમામ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, જેમાં આપણે ડુંગળી, એડિકા, તાજી પીસેલા, મરી, માખણ ઉમેરીએ છીએ. 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રહેવા દો.

અમે તમને ચિકન લિવરને ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવાની ઘણી રીતો જણાવી છે જેથી તે નરમ અને રસદાર બને, તમને ગમતી રેસીપી પસંદ કરો અને તમારા ઘરની સારવાર કરો!

ગૃહિણીઓ ચિકન લીવરને મહત્વ આપે છે કારણ કે તે રાત્રિભોજન માટે ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે અથવા મહેમાનો માટે રજાના ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. તમે તેને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો અથવા તેને ફ્રાય કરી શકો છો, અથવા કોઈ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે આવી શકો છો. એક રીતે અથવા બીજી રીતે, આ ઉત્પાદનના અજોડ સ્વાદ અને માયાની પ્રશંસા કરવામાં આવશે. ચિકન લીવર, અન્ય લોકોથી વિપરીત, તેમાં કડવો સ્વાદ નથી, તમારે તેને પલાળવાની જરૂર નથી, અથવા ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કે તે રાંધ્યા પછી સખત હશે.

આ ઉત્પાદન ખોરાક લેતા લોકો માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં ચરબી હોતી નથી, અને સગર્ભા માતાઓ જેઓ બાળકના જન્મની અપેક્ષા રાખે છે તેઓ એ હકીકતની પ્રશંસા કરશે કે ચિકન લીવરમાં વિટામિન્સ, પોષક તત્વો અને ફોલિક એસિડ હોય છે, જે સમયગાળા દરમિયાન ખૂબ જરૂરી છે. બાળકને જન્મ આપવાનું. આ લેખનો વિષય ચિકન લીવરની વાનગીઓ, રસોઈના રહસ્યો અને ઉત્પાદનની પસંદગી છે .

પસંદગી અને તૈયારી

ચિકન લીવરની વાનગીઓ તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે તે હકીકત હોવા છતાં, હજી પણ કેટલાક નાના રહસ્યો છે. ઉત્પાદનને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેની પસંદગી અને પ્રી-પ્રોસેસિંગનો સંપર્ક કેવી રીતે કરવો:

ખરીદી કરતી વખતે, રંગ પર ધ્યાન આપો. ચિકન લીવર બ્રાઉન અને બર્ગન્ડી રંગનું છે. તે પીળો ન હોવો જોઈએ અથવા ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર લીલાશ પડતા ફોલ્લીઓ હોવા જોઈએ.

જો તમને સ્થિર ચિકન લીવરની જરૂર હોય, તો તમારે રંગ પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ. ખૂબ પ્રકાશ - સૂચવે છે કે ઉત્પાદન ફરીથી સ્થિર કરવામાં આવ્યું છે. જો પેકેજમાં ઘણો બરફ અથવા બરફ હોય તો યકૃત ખરીદવાની જરૂર નથી. અન્ય વિક્રેતા શોધવાનું વધુ સારું છે જેથી પાણી માટે ચૂકવણી ન કરવી, જે વજન ઉમેરે છે. આદર્શ સ્થિર ચિકન યકૃત બરફના પાતળા સ્તરથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ.

ઉત્પાદન ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ થવું જોઈએ. તમે તેને તળિયે શેલ્ફ પર રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો. પછી યકૃત તેનો સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવશે નહીં. જો ગૃહિણી યકૃતની ગુણવત્તા વિશે ચોક્કસ ન હોય તો, માયા ઉમેરવા અને કડવાશ દૂર કરવા માટે ઉત્પાદનને દૂધ સાથે પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી રાખવું વધુ સારું છે.

ચિકન લીવર પહેલેથી જ ખરીદ્યું છે, હું સારા મૂડમાં છું, મારે હજી પણ ચિકન લીવરને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે શોધવાનું બાકી છે. દરેક સ્વાદ માટે સારી વાનગીઓની પસંદગી તમને નક્કી કરવામાં મદદ કરશે. ચિકન લીવર ડીશ.

ચિકન લીવરની વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા

શરૂ કરવા માટે, અમે દરેક દિવસ માટે વાનગીઓની પસંદગી ઓફર કરીએ છીએ. સ્વાદિષ્ટ લંચ અથવા રાત્રિભોજન ઉપરાંત, આખા કુટુંબને, આ ઉત્પાદનનો આભાર, તંદુરસ્ત વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ડોઝ પ્રાપ્ત થશે.

ઘટકો:

• ચિકન લીવર અડધો કિલો
• ખાટી ક્રીમ 100 ગ્રામ
• ગાજર 1-2 પીસી.
• લોટ 70 ગ્રામ
• મીઠું, મરી, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ
• વનસ્પતિ તેલ

ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણીને ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલમાં તળવામાં આવે છે. જેમને વેરાયટી ગમતી હોય અથવા ઉમેરવા માંગતા હોય તેઓ ડુંગળી ઉમેરી શકે છે. દરમિયાન, યકૃતને લોટમાં ફેરવવું જોઈએ અને બંને બાજુ તળવું જોઈએ. જ્યારે બધું તૈયાર હોય, ત્યારે શાકભાજી અને યકૃતને ભેગું કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં મસાલા, ખાટી ક્રીમ, મીઠું ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે વાનગી રાંધતી હોય, ત્યારે તમે પાસ્તા અથવા પ્યુરીને રસોઇ કરી શકો છો, જે સંપૂર્ણ રીતે એકસાથે જશે. તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજી સાથે છાંટીને વેચો. જો ચિકન લીવર શિયાળામાં રાંધવામાં આવે છે, તો તેના માટે વિવિધ અથાણાં અને જાળવણી યોગ્ય છે.

જ્યારે તમારે થોડીવારમાં રાત્રિભોજન સર્વ કરવાની જરૂર હોય ત્યારે તૈયાર કરવા માટેની આ સૌથી સરળ વાનગીઓમાંની એક છે.

અને જેઓ તેને મસાલેદાર પસંદ કરે છે તેમના માટે અહીં બીજું છે...

ચિકન લીવરને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા.ગાજર પ્રેમીઓ માટે

કોરિયન ગાજર સલાડ એકદમ મસાલેદાર છે. તમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો, પરંતુ તેને જાતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે, તેને તમારા સ્વાદ માટે સીઝનીંગ કરો

તૈયારી માટે:

• ચિકન લીવર
• ગાજર
• મીઠું, મરી
• લસણ
• વિનેગર
• વનસ્પતિ તેલ
• તૈયાર મકાઈ
• મેયોનેઝ

ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણવામાં આવે છે અને મીઠું, મરી, લસણ, સરકો અને તેલ સાથે પકવવામાં આવે છે. પ્રમાણ સૂચવવામાં આવતું નથી, કારણ કે દરેક વ્યક્તિ પ્રયત્ન કરે છે અને તે જથ્થામાં ભરે છે જે તેઓ જરૂરી માને છે. જ્યારે ગાજર તૈયાર થાય છે, ત્યારે અમે ચિકન લીવર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ધોયેલા ટુકડાને ગરમ તવા પર મૂકો અને તેલમાં તળી લો.

ચિકન લીવરને ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવાનું રહસ્ય જેથી તે તળેલું બહાર આવે તે ખૂબ જ સરળ છે. તમારે ફક્ત થોડા ટુકડા ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. જો તમે આખો ભાગ નાખો છો, તો યકૃત ભેજ છોડશે અને સ્ટ્યૂ કરવાનું શરૂ કરશે. અને અમને કચુંબર માટે તળેલા ટુકડાઓની જરૂર છે.

તૈયાર ચિકન લીવરને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે અને અગાઉ તૈયાર કરેલા ગાજરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અથાણાંના મકાઈની બરણી રેડો અને મેયોનેઝ સાથે ભળી દો. સલાડ તૈયાર છે. આ વાનગી પ્રિયજનો અને મહેમાનો બંને માટે સારવાર કરી શકાય છે.

બીજી વાનગી જે રોજિંદા ભોજન માટે યોગ્ય છે. ચિકન લીવરને બટાકા અથવા પોર્રીજ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તેમ છતાં, આ રેસીપી સાઇડ ડિશ વિના ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. અમે તમને કોબી સાથે ચિકન લીવરને રાંધવાની એક સ્વાદિષ્ટ રીત પ્રદાન કરીએ છીએ.

અમને જરૂર પડશે:

• ચિકન લીવર 1 કિલો
• 2 ગાજર અને ડુંગળી
• 4 ચમચી. માખણના ચમચી
• 1 કિલો કોબી
• પાણીનો ગ્લાસ
• મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે મસાલા

તૈયાર ચિકન લીવરને વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે 5 મિનિટ માટે જાડા-દિવાલોવાળા સોસપાનમાં તળવું જોઈએ. તે રાંધતી વખતે, ડુંગળી અને ત્રણ ગાજરને બારીક કાપો. આ બધું યકૃત સાથે એક પેનમાં રેડવું, ઢાંકણની નીચે 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. જ્યારે બધું સ્ટીવિંગ હોય, ત્યારે કોબીને વિનિમય કરો. તેને પેનમાં ઉમેરો. તે બધાને એક ગ્લાસ પાણીથી ભરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. જ્યારે કોબી નરમ થઈ જાય, ત્યારે મસાલા, મીઠું ઉમેરો અને ધીમા તાપે બીજી 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

તમે સાઇડ ડિશ વિના વાનગી સર્વ કરી શકો છો અથવા છૂંદેલા બટાકા, પોર્રીજ અને પાસ્તા રાંધી શકો છો.

શું તમે જાણો છો કે ચિકન લિવરમાંથી કયો સ્વાદિષ્ટ ખોરાક બનાવી શકાય છે? કટલેટ.

અને હવે તંદુરસ્ત ખોરાકના સમર્થકો વધુ આનંદિત થશે: આ કટલેટ બિયાં સાથેનો દાણો સાથે હશે. અમે તમને અતિ સ્વાદિષ્ટ અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ...

અમને જરૂર પડશે:

• અડધો કિલોગ્રામ ચિકન લીવર
• જો તમે તૈયાર બિયાં સાથેનો દાણો લો - 2.5 કપ. લગભગ 2/3 કપ અનાજ
• ગાજર, ડુંગળી 1-2 નંગ. કદ પર આધાર રાખે છે
• 2 ઇંડા
• હાર્ડ ચીઝ 50 ગ્રામ
• મસાલા અને મીઠું
• તળવા માટે તેલ

અમે બધા ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ: બિયાં સાથેનો દાણો રાંધવા, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણવું, ડુંગળી મોડ, ચિકન લીવર સાફ કરો. તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને યકૃત બહાર મૂકે છે. તમારે તેને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે જેથી તે નરમ હોય, પરંતુ અંદર રાંધવામાં આવે. તેને બહાર કાઢો અને તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

ઇંડાને સખત રીતે ઉકાળો, ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બિયાં સાથેનો દાણો, ડુંગળી, ગાજર અને તળેલું ચિકન લીવર પસાર કરીએ છીએ. બાફેલા ઈંડાને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો, ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો. મિશ્રણમાં બીજા ઇંડાને હરાવ્યું, મસાલા, મીઠું અને મિશ્રણ સાથે છંટકાવ. અમારું નાજુકાઈનું માંસ તૈયાર છે, ચાલો ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ.

સપાટ પ્લેટમાં લોટ રેડો. એક પ્લેટમાં 2 ઈંડાને થોડું ઊંડે હરાવ્યું, મીઠું, મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાંથી તમારે કટલેટ બનાવવાની અને તેને લોટમાં રોલ કરવાની જરૂર છે. ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો અને, એક પછી એક, દરેકને ઇંડાના મિશ્રણમાં ડૂબાડો અને તેને ગરમી પર મૂકો. સોનેરી પોપડો બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવું જરૂરી છે.

અમે વધારાની ચરબી દૂર કરવા અને સેવા આપવા માટે કાગળના ટુવાલ પર તૈયાર બિયાં સાથેનો દાણો લઈએ છીએ. તેઓ સલાડ, જાળવણી અને વિવિધ ચટણીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

જો તમને ચિકન લીવરમાંથી બીજું શું તૈયાર કરી શકાય તે વિશે કોઈ પ્રશ્ન હોય, તો એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી પર ધ્યાન આપો.

ગ્રેવી સાથે ચિકન લીવર રેસીપી

આ વાનગીને ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે, અથવા તમે શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરી શકો છો. તમને ગમે તે કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પ્રથમ, ગ્રેવી છૂંદેલા બટાકાની અથવા પોરીજ પર રેડવામાં આવે છે, ટોચ પર ચિકન લીવરના ટુકડાઓ સાથે. કેટલું સ્વાદિષ્ટ!

તૈયારી માટે:

• ચિકન લીવરનો કિલોગ્રામ
• તળવા માટે તેલ
• ગાજર અને ડુંગળી 1 નંગ દરેક
• ખાટી ક્રીમ
• મસાલા અને મીઠું

ચિકન લીવર કેવી રીતે રાંધવા: એક ફ્રાઈંગ પેનને તેલ સાથે ગરમ કરો અને એક સમયે બધા ટુકડાઓ થોડા ફ્રાય કરો. તે જ સમયે, અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજરને અન્ય ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. જ્યારે ચિકન લીવર તૈયાર હોય, ત્યારે તેને એક પોટ અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં શાકભાજી સાથે ભેગું કરો અને અગાઉ તૈયાર કરેલી ખાટી ક્રીમ અને પાણીમાં રેડવું. 700 મિલી પ્રવાહી બહાર આવવું જોઈએ. મીઠું, મરી ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે આવરે છે. ડીશ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.

પીરસતાં પહેલાં, તાજી વનસ્પતિઓથી ગાર્નિશ કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, મુખ્ય કોર્સ માટે ચિકન લીવરની વાનગીઓ અજોડ છે. તમે શાકભાજી સાથે ગ્રેવી, કટલેટ અને સ્ટયૂ પણ તૈયાર કરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને આ ઉત્પાદનમાંથી કયા સુગંધિત સૂપ બનાવવામાં આવે છે. તમે ચિકન લીવરને એપેટાઇઝર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેમાંથી પેટ બનાવી શકો છો.

દરેક વ્યક્તિએ કદાચ ફોઇ ગ્રાસ વિશે સાંભળ્યું હશે - હંસના ફેટી લીવરમાંથી બનાવેલ મોંઘી પેટ જે ખાસ ચરબીયુક્ત હોય છે. આ ઉત્પાદન યુરોપમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે અને શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ કે ચિકન લીવરને કેવી રીતે રાંધવું જેથી તમને પેટ એ લા ફોઇ ગ્રાસ મળે. બજેટ વિકલ્પ હોવા છતાં, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

પેટ એ લા ફોઇ ગ્રાસ

અમને જરૂર પડશે:

• ચિકન લીવર 300 ગ્રામ
• એક ડુંગળી
• ડુંગળી તળવા માટે ઓલિવ તેલ
• 200 મિલી દૂધ
• 5 ઇંડા જરદી
• 3 ચમચી. લોટના ચમચી
• 5 ચમચી મરી
• જાયફળના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ
• માખણ - 50 ગ્રામ
• મીઠું 1.5 ચમચી
• 2 લવિંગ લસણ
• 50 મિલી કોગ્નેક

તમારે ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપવાની જરૂર છે. તેમને તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં સાંતળો, ખાતરી કરો કે તેઓ તળતા નથી. તેમાં કોગ્નેક રેડો અને તેને થોડું બાષ્પીભવન કરો.

ચિકન લીવર તૈયાર કરો, જો જરૂરી હોય તો તેને સાફ કરો અને તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. ત્યાં અગાઉ તૈયાર કરેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, દૂધ, જરદી અને બધું મિક્સ કરો. મીઠું, મરી, લોટ ઉમેરો અને ફરીથી બ્લેન્ડરમાં ભેળવો.

આગળ ચિકન લીવર કેવી રીતે રાંધવા. મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો. ઊંડા ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં પાણી રેડવું અને તે બધાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. નાસ્તાને 170 ° તાપમાને એક કલાક માટે શેકવામાં આવે છે. જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળે અને તેને પેટ પર રેડવું. અમે રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક માટે બધું છુપાવીએ છીએ.

એપેટાઇઝર બેગેટ અથવા રખડુ પર પીરસવામાં આવે છે. પેટને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને ફેલાતો નથી. તમે હરિયાળી સાથે સજાવટ કરી શકો છો. ચીઝ અને વાઇન સાથે સરસ જાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ચિકન લીવર સાથેની વાનગીઓ વિવિધ છે. અમે અન્ય વિનોદની ઓફર કરીએ છીએ જે રસોડામાં એક શિખાઉ પણ તૈયાર કરી શકે છે.

લીવર પેટ "પાઇ જેટલું સરળ"

ચિકન લીવર પેટ અતિ કોમળ બને છે. તેનો સ્વાદ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ જેવો છે અને તે તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સરળ છે.

તૈયારી માટે:

• 800 ગ્રામ યકૃત
• 50 ગ્રામ માખણ અને તળવા માટે થોડું વધુ
• 2 ડુંગળી
• 1 મોટું ગાજર
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• લીલા

રંગ સંપૂર્ણપણે એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી યકૃતને ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે. તેને બહાર કાઢો અને તે તેલમાં બરછટ સમારેલા શાકભાજીને તળી લો. જ્યારે ડુંગળી પારદર્શક થઈ જાય, ત્યારે ચિકન લીવરને પાછું ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઢાંકણ સાથે ઉકાળો.

જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, અથવા તેને ઘણી વખત માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. અદલાબદલી માખણ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને તેને સખત થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આ પેટીને સવારના નાસ્તામાં પીરસી શકાય છે, સેન્ડવીચને શાક અથવા ટામેટાંથી સજાવી શકાય છે અથવા કામ પર અથવા શાળામાં નાસ્તા તરીકે લઈ શકાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ચિકન લીવરની બધી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછા સમયની જરૂર હોય છે, અને વાનગીઓ ફક્ત ઉત્તમ બને છે. તમારા ધ્યાન અને પ્રેરણા માટે, સ્વાદિષ્ટ સફરજન અને ટામેટાની ચટણી સાથેની બીજી ઝડપી રેસીપી.

ચિકન લીવર "ઝડપી સારવાર"

• 500 ગ્રામ યકૃત
• 2 પીસી. ડુંગળી
• 1 ખાટા સફરજન
• 1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• અડધો ગ્લાસ પાણી
• 1 ચમચી લોટ
• વનસ્પતિ તેલ

અમે યકૃતને સાફ કરીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. સફરજનને બારીક છીણી પર છીણી લો, તેમાં ટમેટાની પેસ્ટ, લોટ અને પાણી ઉમેરો. મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. લીવરને ડુંગળી સાથે તળવામાં આવે છે.

તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તે બધું સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે છે અને ક્યાંય કાચા ટુકડા નથી. ફ્રાઈંગ પેનમાં સફરજન-ટામેટાની ચટણી રેડો અને બીજી 5 મિનિટ પકાવો. ગ્રેવીનો સ્વાદ માણો અને જો જરૂરી હોય તો વધારાનું મીઠું અને મરી ઉમેરો.

જો કુટુંબમાં કોઈને સફરજન ન ગમતું હોય અથવા તમે એક જ સમયે ફળ અને માંસ કેવી રીતે ખાઈ શકો તે સમજી શકતા નથી, તો ફક્ત ગુપ્ત ઘટકને ગુપ્ત રાખો. કોઈ તેની હાજરી વિશે અનુમાન કરશે નહીં, અને વાનગીનો પોતાનો સ્વાદ હશે.

ચિકન લીવર માટે આભાર, અમે જોઈશું કે તમે ઘણા પ્રયત્નો કર્યા વિના, ખર્ચાળ ઉત્પાદનો પર ઘણા પૈસા ખર્ચ્યા વિના તમારા દૈનિક કોષ્ટકને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો. ચિકન લિવરની રેસિપિ જેના માટે ઉપર આપવામાં આવી છે તે પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સથી ભરપૂર આહાર ઉત્પાદનનું ઉત્તમ ઉદાહરણ છે, જેની તૈયારી સૌથી નાની ગૃહિણી પણ સંભાળી શકે છે.

વિદાય વખતે, અમે તમને ચિકન લીવરને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની બીજી સરસ વિડિઓ જોવાનું સૂચન કરીએ છીએ. દરેકનો મૂડ સારો અને બોન એપેટીટ રાખો!

ચિકન લીવર એક ઓફલ છે અને તેને આહાર અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ખાદ્ય ઉત્પાદન પણ ગણવામાં આવે છે. ચિકન લીવરમાંથી શું બનાવી શકાય? હા, ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ! તેને લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવારની જરૂર નથી, તેથી તે ગૃહિણીને વધુ સુખદ વસ્તુઓ અને આરામ માટે સમય બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. ચિકન લીવર પણ સસ્તું છે અને તેને ધોવા અને અનુકૂળ ભાગોમાં કાપવા સિવાય કોઈ વધારાની હેરફેરની જરૂર નથી.

ચિકન લીવરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આ ખાદ્ય ઉત્પાદન, ઘણા દેશોમાં સ્વાદિષ્ટ, ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર છે. 100 ગ્રામ ચિકન લિવરમાં માત્ર આયર્નની દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં અડધોઅડધ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનો સમાવેશ થતો નથી, પણ કેલરીનો ન્યૂનતમ જથ્થો પણ હોય છે. આ ઉપરાંત, લીવર બી વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે; તેમાં ફોલિક એસિડ, વિટામિન સી, તેમજ પોટેશિયમ, જસત, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ અને સેલેનિયમ છે.
ચિકન લીવર વધતા બાળકના શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, તે આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે. જેઓ સ્વાદિષ્ટ પસંદ કરે છે તેમના માટે તે આહાર ઉત્પાદન છે, પરંતુ તે જ સમયે, સ્વસ્થ આહાર, તે પેટમાં ભારેપણુંની લાગણી છોડ્યા વિના, સરળતાથી અને ઝડપથી પચી જાય છે.

તમે ચિકન લીવરમાંથી તમને જે જોઈએ તે રસોઇ કરી શકો છો. ડુંગળી, ગાજર અથવા બટાકા ઉમેરીને તેને ફક્ત ફ્રાઈંગ પેનમાં મસાલા સાથે ફ્રાય કરો. તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ સલાડના ઘટક તરીકે કરી શકાય છે અથવા મહેમાનોની સારવાર માટે નાજુકાઈના લીવરમાંથી કેકના સ્તરોમાં બનાવી શકાય છે. ખાટા ક્રીમ સાથે સ્ટ્યૂ કરેલ ચિકન લીવર અતિ સ્વાદિષ્ટ છે. ખાટી ક્રીમ ક્રીમી સ્વાદ સાથે યકૃતને સંતૃપ્ત કરે છે અને સહેજ નોંધપાત્ર ખાટા ઉમેરે છે. તમે ચિકન લિવરને માત્ર ગરમ જ નહીં, પણ તહેવાર માટે અથવા ફક્ત તમારા ઘરને સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે ખુશ કરવા માટે પણ બનાવી શકો છો.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે લીવર કેક બનાવવી

એક મૂળ, અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર વાનગી એ સ્વાદિષ્ટ ચિકન લીવર કેક છે. કેક તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• યકૃત - 0.5 કિગ્રા.
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.
• દૂધ - 100 મિલી.
• લોટ - 3 ચમચી. l
• વનસ્પતિ તેલ.
• મીઠું અને મસાલા.

ભરણ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ.
• લસણ - 3 લવિંગ.
• કોઈપણ ગ્રીન્સ.

રસોઈ પગલાં:

1. ડુંગળી સાથે ધોવાઇ ચિકન લીવરને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં સ્ક્રોલ કરવામાં આવે છે અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે.
2. લોટ, ઇંડા, મીઠું અને મરી મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે મિશ્રિત છે.
3. આગ પર કેક માટે યોગ્ય વ્યાસના ફ્રાઈંગ પાનને ગરમ કરો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. તૈયાર લિવર માસને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં લાડુનો ઉપયોગ કરીને રેડો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પેનકેકને દરેક બાજુએ લગભગ 3 મિનિટ સુધી શેકી લો.
4. કેક માટે ચટણી, અથવા તેના બદલે ક્રીમ, મેયોનેઝ (ખાટી ક્રીમ), બારીક સમારેલી વનસ્પતિ અને લસણને મિશ્રિત કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
5. ઠંડુ કરાયેલ કેક એકબીજાની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, ઉદારતાથી ક્રીમ સાથે દરેકને ફેલાવે છે, એક કેક બનાવે છે.
6. કેકની ઉપર અને બાજુઓને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો અને ઉપર જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ કરો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તમારી કલ્પના બતાવી શકો છો અને શાકભાજી, ઓલિવ, સાથે કેકને સજાવટ કરી શકો છો.

ચિકન લીવર કેક તમારા પરિવારને દરરોજની વાનગી તરીકે ખુશ કરશે, અને કોઈપણ રજાના ટેબલ માટે અદ્ભુત શણગાર પણ હશે. જો તમે કેકને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત રહેવા દો, તો ક્રીમમાં પલાળેલી કેક ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર હશે.

ખાટા ક્રીમમાં ડુંગળી સાથે તળેલું યકૃત

બે સર્વિંગ માટે રચાયેલ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ચિકન લીવર - 0.5 કિગ્રા.
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 વડા.
• લોટ - 70 ગ્રામ.
• ફ્રાઈંગ માટે જરૂરી વનસ્પતિ તેલ.
• મીઠું એક ચપટી, સ્વાદ માટે મરી.
• મનપસંદ ગ્રીન્સ.

લીવર તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા:

1. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, પછી વનસ્પતિ (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ) તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. યકૃતને સારી રીતે ધોઈ લો, ઇચ્છિત કદના ટુકડા કરો, બંને બાજુ લોટમાં રોલ કરો અને દરેક બાજુએ શાબ્દિક 3-4 મિનિટ માટે કોઈપણ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
3. આગળ, ચિકન લીવર અને ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં સીધા મિશ્ર કરવામાં આવે છે, મીઠું, મસાલા, ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે, અને 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઢાંકણની નીચે ઉકાળવામાં આવે છે.
4. ગ્રીન્સને ધોઈ લો, બારીક કાપો, યકૃતમાં ઉમેરો, પછી બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

વાનગી પીરસ્યા પછી તરત જ ગ્રીન્સ ઉમેરી શકાય છે. ખાટા ક્રીમ અને ડુંગળીમાં ચિકન લીવર સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન, પ્રકાશ અને સ્વાદિષ્ટ હશે. સાઇડ ડિશ તરીકે તમે બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, પાસ્તા, બાફેલા બટાકા અથવા છૂંદેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે તેને સાદા અથવા તાજી ક્રસ્ટી બ્રેડ સાથે ખાઈ શકો છો.

ચિકન લીવર "પફ" સાથે સલાડ

કચુંબર બનાવવા માટે તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ચિકન લીવર - 0.5 કિગ્રા.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 3-4 ટુકડાઓ.
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ.
• ડુંગળી - 1 ટુકડો.
• બાફેલા ઇંડા - 4 ટુકડાઓ.
• લસણ - 2 લવિંગ.
• હાર્ડ ચીઝ - છંટકાવ માટે 100 ગ્રામ.
• મેયોનેઝ, મીઠું અને મરી.

બધા ઉત્પાદનોને બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે અને સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે, દરેક સ્તર મેયોનેઝથી ગંધવામાં આવે છે. પોસ્ટીંગનો ક્રમ નીચે મુજબ છે.

1. બાફેલી યકૃત, એક બરછટ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું.
2. કાકડીઓ.
3. ગાજર વનસ્પતિ તેલમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી સાથે છીણેલું અને તળેલું. ઉડી અદલાબદલી લસણ સાથે છંટકાવ.
4. ઈંડા.
5. સલાડની ઉપર ચીઝ છાંટીને જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો.

ચિકન લીવર કચુંબર એ એક આદર્શ હોલિડે એપેટાઇઝર છે અને નિયમિત દિવસે હળવું રાત્રિભોજન અથવા નાસ્તો છે. અને જો નિયમિત મેયોનેઝને બદલે તમે વનસ્પતિ ચરબી પર આધારિત વિકલ્પનો ઉપયોગ કરો છો, તો આ ઓછી કેલરીવાળી વાનગી એક ગ્રામ વધારે વજન ઉમેરશે નહીં.

બટાકા સાથે ચિકન યકૃત

બટાકા સાથેના ચિકન લીવરમાં તૈયારી માટે જરૂરી નીચેના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે:

• યકૃત - 0.5 કિગ્રા.
• બટાકા - 0.5 કિગ્રા.
• ડુંગળી - 1 ટુકડો.
• લસણ - 2 લવિંગ.
• ગાજર - 1-2 ટુકડાઓ.
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. l
• મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે પસંદ કરેલ મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. છીણેલા ગાજર અને ડુંગળીને હળવા હાથે ફ્રાય કરો, પ્રાધાન્ય બરછટ છીણી પર, વનસ્પતિ તેલમાં મસાલા સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
2. યકૃતને સારી રીતે કોગળા કરો, નાના ચોરસમાં કાપો, શાકભાજીમાં ઉમેરો, પછી ઉડી અદલાબદલી લસણ સાથે છંટકાવ કરો. ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. યકૃતને એક અલગ પ્લેટમાં રેડો, અને તે જ ફ્રાઈંગ પેનમાં બટાકાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપેલા ફ્રાય કરો.
4. રાંધેલા બટાકામાં લીવર અને શાકભાજી ઉમેરો, હલાવો, એક ગ્લાસ પાણી, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ધીમા તાપે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

પીરસતાં પહેલાં, તમે મોહક દેખાવ માટે ટોચ પર કેટલીક જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ કરી શકો છો.
આ બીજી વાનગી તમને ઘણો સમય વિતાવ્યા વિના તમારા પરિવારને પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ખવડાવવામાં મદદ કરશે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને પાચનતંત્રને વધારે પડતું નથી. તેથી, બટાકા સાથે ચિકન લીવર એ સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે.

ખાટા ક્રીમમાં ગાજર સાથે તળેલું યકૃત

યકૃતને ફક્ત ડુંગળી સાથે જ નહીં, પણ ગાજર સાથે પણ તળી શકાય છે. રેસીપી સમાન છે. ચિકન ગાજરની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત વનસ્પતિ તેલમાં છીણેલા ગાજરને સાંતળવાની જરૂર છે અને યકૃતને બંને બાજુ અલગથી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. તે પછી, બધું એકસાથે ઉકાળો. ગાજર સાથે ચિકન લીવરનો સ્વાદ મીઠો હોય છે અને તે એક સુંદર સમૃદ્ધ સોનેરી રંગ પણ મેળવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સાથે લીવર ચોપ્સ

ફ્રાઈંગ પાનમાં ચિકન લીવર એ વધુ જાણીતી વાનગી છે. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, અને સફરજન સાથે પણ, તે એક અદ્ભુત રજા નાસ્તો બની શકે છે.
સંયોજન:

• યકૃત - 0.5 કિગ્રા.
• - 2 મોટા અથવા 3 નાના ટુકડા.
• સખત અથવા પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ.
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

તૈયારી. યકૃતને ધોઈ લો, ભાગોમાં વિભાજીત કરો, જેમાંથી દરેકને બંને બાજુએ થોડું મારવામાં આવે છે, અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અગાઉ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. સફરજનને છાલ કરો, તેને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો અને કાપેલા ટુકડાઓ પર જાડા સ્તરમાં મૂકો. પનીરને પણ છીણી લો અને સફરજનની ઉપર છંટકાવ કરો, પછી મેયોનેઝની પાતળી જાળી બનાવો. વાનગીને ઓવનમાં 180-200⁰C તાપમાને 20 મિનિટ માટે મૂકો. ચીઝ ઓગળવું જોઈએ અને સફરજન અને લીવર ઘાટા થવું જોઈએ.

બેટરમાં તળેલી ચોપ્સ

આ ક્રિસ્પી લિવરની સ્વાદિષ્ટતા ખાસ કરીને બાળકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે, જેમને હંમેશા પ્રમાણભૂત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલું યકૃત ખાવા માટે દબાણ કરી શકાતું નથી.
જરૂરી ઉત્પાદનો:

• યકૃત - 0.5 કિગ્રા.
• ઇંડા - 1 ટુકડો.
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ (પ્રાધાન્ય ક્રીમ ચીઝ) - 1 ટુકડો.
• લોટ - 1 ચમચી. l
• મેયોનેઝ - 50 ગ્રામ.
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
• મીઠું, મરી.

રસોઈ પગલાં:

1. બેટર તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ઇંડા, ઉડી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, લોટ, મેયોનેઝ, મીઠું અને મરી ખસેડો.
2. યકૃતને ધોઈને ભાગોમાં કાપો. દરેક ટુકડાને બેટરમાં ડૂબાવો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
3. ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

ચિકન લીવરમાંથી પીકી ખાનારા બાળક માટે, બાળકોની પાર્ટી માટે અથવા ફક્ત દરેક દિવસ માટે શું બનાવી શકાય તે વિશે વધુ આશ્ચર્ય નથી. છેવટે, યકૃત ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે વધતા બાળકના શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

યોગ્ય તાજા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને કેવી રીતે પસંદ કરવું

યકૃત પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેના દેખાવ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેનો રંગ ઘેરો હોવો જોઈએ અને તેની સપાટી સરળ ચળકતી હોવી જોઈએ. લોહીના ગંઠાવાનું, નોંધનીય હેમેટોમાસ અને સ્પષ્ટ રીતે વ્યાખ્યાયિત વાહિનીઓ, લોહી - આ બધા નબળી ગુણવત્તાના ચિહ્નો છે અને ઓફલની પ્રથમ તાજગી નથી.

યકૃતમાં મસ્ટી ગંધ હોવી જોઈએ નહીં. પીળો રંગ સૂચવે છે કે તે ઘણી વખત સ્થિર થઈ ગયું છે.

સ્થિર કરતાં ઠંડું ચિકન લિવર ખરીદવું વધુ સારું છે. પછી તેમાં મોટી માત્રામાં પાણી હશે નહીં, અને રાંધ્યા પછી ટુકડાઓનું કદ અડધાથી ઓછું થશે નહીં.

રસોઈ પહેલાં ચિકન લીવર તૈયાર કરવાના રહસ્યો

ચિકન લિવરને ઠંડા વહેતા પાણીમાં ધોવાની ખાતરી કરો. આ એક ખૂબ જ નાજુક ઉત્પાદન છે જે ગરમ પાણીના પ્રભાવ હેઠળ તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવી શકે છે અને પછી રસોઈ દરમિયાન ક્ષીણ થઈ જાય છે. આ પોતે એક નાજુક ઉત્પાદન છે, તેથી તે કેટલું નરમ છે તેની ચિંતા કરશો નહીં કોઈપણ યોગ્ય ગરમીની સારવાર પછી તે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે.

ચિકન લીવરમાં સામાન્ય રીતે બીફ અથવા પોર્ક લીવર જેટલો તીવ્ર કડવો સ્વાદ હોતો નથી. પરંતુ સંવેદનશીલ સ્વાદ કળીઓ ધરાવતા લોકો માટે, જેમને યકૃત થોડું કડવું લાગે છે, તમે તેને રાંધતા પહેલા ઠંડા દૂધમાં પલાળી શકો છો. વધુમાં, તે ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું આવશ્યક છે. ચિકન લીવર દૂધમાં જેટલું લાંબું હશે, તેટલું નરમ હશે અને તેનો સ્વાદ વધુ નાજુક હશે. પલાળતી વખતે કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની ખાતરી કરો. શ્રેષ્ઠ સમય 0.5-1 કલાક છે. તે પછી, યકૃતને વહેતા પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ અને પેપર નેપકિન અથવા સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલથી સૂકવવું જોઈએ.
દરેક ગૃહિણી હવે જાણે છે કે ચિકન લીવરમાંથી શું બનાવી શકાય છે. તેથી, તમારા પ્રિય કુટુંબ અને પ્રિય મહેમાનો માટે વાનગીઓ પસંદ કરવામાં હવે કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં.