સ્તરવાળી કચુંબર “ફર કોટ હેઠળ મશરૂમ્સ. સલાડ "ફર કોટ હેઠળ મશરૂમ્સ" ફર કોટ હેઠળ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ

અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સાથેનો શાકાહારી વિકલ્પ પરંપરાગત રજા "ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ" માટે ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ હશે. અમે તમને પસંદ કરવા માટે બે વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ.

રેસીપી નંબર 1

અમારી રેસીપીમાં અન્ય ઘટક પણ છે જે "ફર કોટ" માટે સંપૂર્ણપણે અસામાન્ય છે - એવોકાડો.

• કોઈપણ મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું મશરૂમ્સ 200 ગ્રામ;
• 200 ગ્રામ દરેક - બટાકા, ગાજર, બીટ;
• એક મીઠી ડુંગળી;
• એક પાકો એવોકાડો;
• એક મધ્યમ કદની અથાણાંવાળી કાકડી;
• - લગભગ 200 ગ્રામ.

1. એક ઓસામણિયું માં મશરૂમ્સ ડ્રેઇન કરે છે. જ્યારે બ્રિન સંપૂર્ણપણે અલગ થઈ જાય, ત્યારે તેને ખૂબ જ બારીક કાપો, પ્રાધાન્ય ક્યુબ્સમાં.
2. શાકભાજીને ઉકાળો અને દરેક પ્રકારને અલગ પ્લેટમાં છીણી લો.
3. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. અથાણાંવાળી કાકડીને ખૂબ જ પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો અથવા છીણી લો.
5. એવોકાડો છાલ, અડધા કાપી અને ખાડો દૂર. એવોકાડોના અર્ધભાગને છીણી પર કાપો.

સ્પ્રિંગફોર્મ કેક પૅનની રિંગમાં, થાળી પર સ્તરોમાં કચુંબર એસેમ્બલ કરો:

1. બધા બટાકા અડધા.
2. મશરૂમ્સ.
3. બટાકાનો બીજો ભાગ.
4. ગાજર.
5. અથાણું કાકડી.
6. એવોકાડો.
7. બીટ.

સ્તરો વચ્ચે તમે મેયોનેઝનો એક સ્તર બનાવી શકો છો. મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી અને મશરૂમ્સ સલાડને પૂરતા પ્રમાણમાં ખારી બનાવશે. તમે કેટલાક સ્તરોમાં થોડું મરી શકો છો - ઉદાહરણ તરીકે, એવોકાડો.

એક છાલ અને લોખંડની જાળીવાળું સફરજન પણ આ કચુંબરમાં ખૂબ જ સારો ઉમેરો હશે - તેને બટાકા અને ગાજર વચ્ચે પાતળા સ્તરમાં મૂકવું જોઈએ.

વાનગીમાંથી સ્પ્રિંગફોર્મ રિંગ દૂર કર્યા પછી, કાળજીપૂર્વક મેયોનેઝ સાથે કચુંબરની બાજુઓને ગ્રીસ કરો, અને ટોચ પર એક સુંદર મેયોનેઝ મેશ લાગુ કરો.

ઓવો-શાકાહારીઓ અન્ય વધારાનું સ્તર બનાવી શકે છે - બાફેલી ઈંડું. જ્યારે "ફર કોટ" લોખંડની જાળીવાળું બાફેલી જરદી અથવા સફેદ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે ત્યારે તે ખૂબ જ સુંદર લાગે છે. ઠીક છે, આ કિસ્સામાં તમે સામાન્ય મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

રેસીપી નંબર 2

સૌથી વધુ સમજદાર ગોર્મેટ પણ આ તીખા પફ સલાડનો આનંદ માણશે. અને કરકસરવાળી ગૃહિણીઓ તેની કાર્યક્ષમતા અને તૈયારીની સરળતાથી ખુશ થશે. સ્વાદનું રહસ્ય ઘણા પ્રિય ખોરાકના પ્રમાણસર સંયોજનમાં રહેલું છે.

જરૂરી ઘટકો:

• અડધો કિલો મશરૂમ્સ (પ્રાધાન્ય વન મશરૂમ્સ, પરંતુ સ્થિર શેમ્પિનોન્સ પણ યોગ્ય છે);
• 4 મધ્યમ કદના બટાકા;
• 4 ચિકન ઇંડા (અથવા 6 ક્વેઈલ);
• 200 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 3 તૈયાર કાકડીઓ (તમે તેને તાજા સાથે બદલી શકો છો);
• 1 ડુંગળી;
• લીલા ડુંગળીનો સમૂહ;
• મેયોનેઝનો પેક (200 ગ્રામ);
• મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ;
• કચુંબર સજાવટ માટે ગ્રીન્સ.

તમારે પહેલા સલાડના તમામ ઘટકો તૈયાર કરવા જોઈએ.

• મશરૂમ્સ સૉર્ટ કરો, ધોઈ લો અને કાપો. વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરીને ફ્રાય કરો.
• જેકેટ બટાકા અને ઇંડાને ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને છાલ કરો.
• બાફેલા બટાકા, ઈંડા, કાકડી અને ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
• ડુંગળીના પીછાને બારીક કાપો.

હવે તમે નીચેના ક્રમમાં સલાડના સ્તરો નાખવાનું શરૂ કરી શકો છો:

• ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ;
• બટાકાની સ્તર;
• લીલા ડુંગળી;
• મેયોનેઝ;
• કાકડી સ્તર;
• ઇંડા;
• મેયોનેઝ;
• સલાડની ઉપર છીણેલું પનીર છાંટીને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવો.

તેને અજમાવી જુઓ... મમ્મ... અને આખી દુનિયાને રાહ જોવા દો!

જો તમે રજાના ટેબલ માટે એક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર શોધી રહ્યા છો, તો મને લાગે છે કે તમને રમુજી નામ "ફર કોટ હેઠળ મશરૂમ્સ" સાથેની આ રેસીપી ગમશે. જાણીતા સાથે સામ્યતા દોરવાની જરૂર નથી - આ રેસીપીમાં બીટ અને હેરિંગ હશે નહીં.

પરંતુ ત્યાં મશરૂમ્સ અને હાર્ડ ચીઝ, અથાણાં અને લીલા ડુંગળી હશે: આ મિશ્રણ ખૂબ જ સફળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને એપેટાઇઝર ભરે છે. અને કચુંબરનો આકાર પોતે ઉત્સવની છે: ઘટકો સ્તરોમાં સ્ટેક કરવામાં આવે છે, અને તમને એક પ્રકારની "કેક" મળે છે જે ખૂબ જ મોહક અને ગૌરવપૂર્ણ લાગે છે.

આ વાનગી એકદમ સરળ અને ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ હજી પણ કેટલીક ઘોંઘાટ છે જેના વિશે હું તમને જણાવવા માંગુ છું. આ ઘટકોની તૈયારી, સ્તરોની યોગ્ય પ્લેસમેન્ટ અને એપેટાઇઝરની સજાવટને લાગુ પડે છે... તેથી, "ફર કોટ હેઠળ મશરૂમ્સ" કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું - તમારી સેવામાં ફોટા સાથેની એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી!

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 1 નાની ડુંગળી;
• 2 મધ્યમ કદના બટાકા;
• લીલા ડુંગળીના 1-2 ટુકડા;
• 1-2 અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
• 2 સખત બાફેલા ઇંડા;
• 50 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 100 ગ્રામ મેયોનેઝ;
• 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ.

"ફર કોટ હેઠળ મશરૂમ્સ" કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

શેમ્પિનોન્સને ધોઈ લો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. જો શેમ્પિનોન્સ મોટા હોય, તો પ્લેટોને બીજા 3-4 ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળીને નાના ટુકડામાં કાપો.

ડુંગળીને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. મશરૂમ્સ ઉમેરો અને ટેન્ડર, 4-6 મિનિટ સુધી એકસાથે ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી, ઠંડુ કરો.

બટાકાને તેમના જેકેટમાં ઉકાળો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો. ત્વચાને દૂર કરો અને બટાકાને બરછટ છીણી પર છીણી લો. લીલી ડુંગળીને બારીક સમારી લો. અથાણાંવાળા કાકડીઓ પણ બટાકાની જેમ બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે.

સખત બાફેલા ઈંડાની છાલ કાઢીને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો. અમે મધ્યમ છીણી પર સખત ચીઝ પણ છીણીએ છીએ.

સલાડને પ્લેટ અથવા સલાડ બાઉલ પર મૂકો, તેને સ્તરોમાં બનાવો. પ્રથમ, શેમ્પિનોન્સ અને ડુંગળીનો એક સ્તર ઉમેરો અને તેમને સ્તર આપો.

પછી બાફેલા બટેટા મૂકો. લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ, કચુંબર સજાવટ માટે થોડી રકમ અનામત.

અમે મેયોનેઝ મેશ સાથે ડુંગળીને આવરી લઈએ છીએ - મેયોનેઝની કુલ રકમના 1/3 કરતા થોડો વધુ ઉપયોગ થાય છે. મેયોનેઝ પર લોખંડની જાળીવાળું અથાણું મૂકો.

લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે કચુંબર ટોચ છંટકાવ, કુલ રકમ લગભગ અડધા.

બાકીના મેયોનેઝને કચુંબરની ઢાળવાળી બાજુઓ પર લાગુ કરો, તેમને ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો, કચુંબરની ટોચ પર ન પહોંચો. કાળજીપૂર્વક લીલી ડુંગળીને રિમમાં મૂકો જે ચીઝથી ઢંકાયેલી નથી. બસ, “ફર કોટ હેઠળ મશરૂમ્સ” સલાડ તૈયાર છે.

મશરૂમ ડીશના પ્રેમીઓ માટે, "ફર કોટ હેઠળના મશરૂમ્સ" કચુંબર સ્વાદમાં આનંદ લાવશે. વાનગીનો આધાર ઘરે મેરીનેટ કરેલા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ હશે.

જાતે બનાવેલા મશરૂમ્સ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા મશરૂમ્સ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને વધુ સુરક્ષિત હોય છે. તેઓ પ્રતિ સો ગ્રામ ઉત્પાદનમાં માત્ર ત્રીસ કિલોકલોરી ધરાવે છે, પરંતુ પ્રોટીન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ તેમનું પોષણ મૂલ્ય માંસ જેટલું છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ એ મનુષ્યો દ્વારા ઉગાડવામાં આવતા મશરૂમનો એક પ્રકાર છે, તેથી તમારે ખોરાકના ઝેરની શક્યતા વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

સૂચિત "ફર કોટ હેઠળના મશરૂમ્સ" કચુંબર ઘરે તૈયાર કરેલા મેરીનેટેડ મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવશે.

રેસીપી અનુસાર, મરીનેડ માટે તમારે આની જરૂર છે:

1. પાણી - 300 મિલી.
2. મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી (ટોચ વગર).
3. ખાંડ - 0.5 ચમચી. ચમચી
4. વનસ્પતિ (સૂર્યમુખી) તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
5. સરકો 9% - 2 ચમચી. ચમચી
6. મસાલા: 2 ખાડીના પાન, 1 ચમચી સુવાદાણાના બીજ, 3 લવિંગની કળીઓ, 6 કાળા વટાણા અને 6 મસાલાના વટાણા.

500 ગ્રામની માત્રામાં મશરૂમ્સ જરૂરી છે. તમારે છીપ મશરૂમ્સના સમૂહને વ્યક્તિગત મશરૂમ્સમાં વિભાજીત કરવાની અને મૂળ ભાગને કાપી નાખવાની જરૂર છે. મોટા ફળોને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, કોગળા કરો અને ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો. પછી મરીનેડ માટે મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો, પેનમાં પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો. મરીનેડમાં મશરૂમનું મિશ્રણ ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. જેમ જેમ તેઓ ગરમ થાય છે તેમ, મશરૂમ્સ ભેજ છોડશે અને પેનમાં પ્રવાહીનું પ્રમાણ વધશે. રસોઈના વાસણો પસંદ કરતી વખતે આને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. ઉકળતાની શરૂઆતમાં, ફીણ બનશે, જેને સ્કિમ્ડ કરવું આવશ્યક છે. જ્યારે બધા ફીણ દૂર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સુવાદાણાના બીજ, મરી, લવિંગ અને તમાલપત્ર ઉમેરો. જગાડવો અને 30 મિનિટ માટે રાંધવા. આ સમય દરમિયાન, તેમને વંધ્યીકૃત કરવાનું યાદ રાખીને, ઢાંકણ સાથે જાર તૈયાર કરો. રસોઈના અંત તરફ, સરકો ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. મશરૂમ્સને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને બરણીમાં મૂકો, મરીનેડ સાથે ટોચ પર મૂકો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણથી ઢાંકી દો, પછી ચુસ્તપણે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બીજા દિવસે તમે કચુંબર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

કચુંબર માટે આવશ્યક ઘટકો

કચુંબર માટે તમારે જરૂર પડશે: 300 ગ્રામ અથાણાંવાળા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, 2 ડુંગળી, 2 બાફેલા બટાકા, 2 બાફેલા ગાજર, 3 બાફેલા ઇંડા, 200 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ, મેયોનેઝ, લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

સલાડ રેસીપી

"મશરૂમ કોટ" કચુંબર સ્તરોમાં નાખવું આવશ્યક છે, તેને વર્તુળ અથવા ચોરસનો આકાર આપે છે. પ્રથમ સ્તર અથાણાંવાળા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ હશે, વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી સાથે તળેલા. આગળનું લેયર છીણેલા બટાકાનું હશે. તે મેયોનેઝ સાથે કોટેડ હોવું જોઈએ અને અદલાબદલી લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ. આગલું સ્તર લોખંડની જાળીવાળું ઇંડામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને મેયોનેઝ સાથે સારી રીતે લ્યુબ્રિકેટ થાય છે. આગળ ઝીણા સમારેલા ગાજરનો એક સ્તર આવે છે, જે કાળજીપૂર્વક મેયોનેઝ સાથે સ્વાદમાં આવે છે, અને છીણેલું ચીઝ ઘટકોની બહાર મૂકે છે. એસેમ્બલ કચુંબર સંપૂર્ણપણે મેયોનેઝના સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે શણગારવામાં આવે છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઉકાળવા દેવાની જરૂર છે જેથી તમામ ઘટકો સમાનરૂપે મેયોનેઝમાં પલાળી શકાય. 2 - 3 કલાક પછી, "ફર કોટ હેઠળ મશરૂમ્સ" કચુંબર તેના સ્વાદથી આનંદ માટે તૈયાર છે.

મશરૂમ્સ સાથે સલાડની સુવિધાઓ

"ફર કોટ હેઠળના મશરૂમ્સ" રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી, તમારે આ વાનગી 24 કલાકની અંદર ખાવાની જરૂર છે. મશરૂમની વાનગીઓનો સ્વાદ અને આરોગ્યપ્રદ હોવા છતાં, તેઓ ઘણી વાર ફૂડ પોઇઝનિંગનું કારણ બને છે. આ જંગલના મશરૂમ્સને વધુ પ્રમાણમાં લાગુ પડે છે, કારણ કે કેટલાક મશરૂમ પીકર્સ આકસ્મિક રીતે જંગલમાંથી અખાદ્ય જાતોના પ્રતિનિધિઓ લાવી શકે છે. ઘણા લોકો જાણતા નથી કે વન ઉત્પાદનોને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સાચવવું, સૂકું અને અથાણું કરવું. તેથી, તમારે બજારમાં મશરૂમ્સ ખરીદવું જોઈએ નહીં, તે સ્ટોર્સમાં કરવું વધુ સારું છે. તે ત્યાં છે કે તમે માનવીઓ દ્વારા ઉગાડવામાં આવેલા સલામત નમૂનાઓ ખરીદી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને શેમ્પિનોન્સ. પરંતુ તે પણ ખતરનાક બની શકે છે જો તમે સલાડ સહિત તેમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓની સમાપ્તિ તારીખોનું નિરીક્ષણ ન કરો.

સલાડ "ફર કોટ હેઠળ મશરૂમ્સ" એક સ્વાદિષ્ટ મલ્ટિ-લેયર સલાડ છે જેમાં માંસ કે માછલીના ઘટકો નથી. આ હોવા છતાં, કચુંબર ખૂબ જ સંતોષકારક હોવાનું બહાર આવ્યું છે, કારણ કે તેમાં બટાકા, ઇંડા, ચીઝ અને અલબત્ત, મશરૂમ્સ છે. મશરૂમ્સ એ આ કચુંબરના મુખ્ય ઘટક છે, "પ્રથમ વાંસળી", તેથી વાત કરવા માટે, તેથી તેમાં ઘણું બધું હોવું જોઈએ. આ કચુંબર રજાના ટેબલ માટે એકદમ યોગ્ય છે, કારણ કે તે એકદમ વિશાળ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. સારું, ચાલો "ફર કોટ હેઠળ મશરૂમ્સ" કચુંબર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

કચુંબર માટે, સૂચિ અનુસાર તમામ જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. બટાકા અને ઈંડા ઉકાળો.

ડુંગળી અને શેમ્પિનોન્સને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સને થોડું ફ્રાય કરો. મશરૂમ્સ સહેજ બ્રાઉન થવા જોઈએ.

ઠંડા કરેલા મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને એક સપાટ પ્લેટમાં મૂકો અને સરળ કરો.

બાફેલા બટાકાને છોલીને છીણી લો. મશરૂમ સ્તરની ટોચ પર બટાટા મૂકો.

બટાકાને મેયોનેઝ સાથે કોટ કરો અને સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો.

અથાણાંવાળા કાકડીઓને છીણી લો, થોડું મીઠું નીચોવી અને ડુંગળીની ટોચ પર મૂકો.

પછી બાફેલા ઈંડાને છીણી લો.

ઇંડાને મેયોનેઝથી ગ્રીસ કરો અને આખા કચુંબરને લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝથી ઢાંકી દો.

અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ "ફર કોટ હેઠળ મશરૂમ્સ" સલાડને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીલી ડુંગળીથી સજાવો, તેને પલાળવા માટે એક કલાક આપો, અને પછી સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!