ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ schnitzel - એક કડક પોપડો સાથે માંસ. ફ્રાઈંગ પેનમાં વાસ્તવિક ડુક્કરનું માંસ સ્નિત્ઝલ રાંધવાની વાનગીઓ અને રહસ્યો

ઇરિના કમશિલિના

તમારા માટે રાંધવા કરતાં કોઈના માટે રસોઈ કરવી એ વધુ સુખદ છે))

સામગ્રી

એક સ્વાદિષ્ટ ક્લાસિક વાનગી જે ઑસ્ટ્રિયાથી રશિયા આવી હતી. વિવિધ દેશોમાં તે વિવિધ પરંપરાઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમારા દેશબંધુઓમાં, આ હાર્દિક માંસની વાનગી માટે સેવા આપવા અને વાનગીઓ માટે ઘણા વધુ વિકલ્પો દેખાયા છે. આવી વિવિધ પદ્ધતિઓએ તેમના ચાહકોને શોધી કાઢ્યા છે.

ડુક્કરનું માંસ schnitzel કેવી રીતે રાંધવા

આ વિશિષ્ટ કટલેટના નામનું મૂળ એ શબ્દ છે "સ્નીટ્ઝેલ" - "કટ", એટલે કે, વાનગી ફક્ત ટેન્ડરલોઇનમાંથી તૈયાર થવી જોઈએ. વિવિધ વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારના માંસ માટે બોલાવવામાં આવે છે: ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ, ચિકન અથવા ટર્કી ફીલેટ. ડુક્કરનું માંસ schnitzel તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં, પરંતુ તે ટેબલ પર ભેગા થયેલા દરેકને આનંદ કરશે, ખાસ કરીને પુરુષો કે જેઓ હાર્દિક ખોરાક ખાવાનું પસંદ કરે છે.

ડુક્કરનું માંસ schnitzel વાનગીઓ

તેઓ બીજા દેશમાંથી અમારી પાસે આવ્યા, પરંતુ સમય જતાં તેમને તેમના ચાહકો મળ્યા. ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ રેસીપી બ્રેડિંગ, માંસના પ્રકારો, સર્વિંગ, ચટણીઓની હાજરી અને વધારાના ઘટકોની હાજરીમાં અલગ હોઈ શકે છે. લીંબુ અને લિંગનબેરી જામ સાથેની ક્લાસિક સેવા ઑસ્ટ્રિયાની ભાવનાને ઉત્તેજીત કરશે અને બગડેલા ગોરમેટ્સને પણ તેની ગ્રીલ અથવા ફ્રાઈંગ પાન પર રાંધવાથી પણ નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે.

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં

• રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 420 કેસીએલ.
• ભોજન: ઑસ્ટ્રિયન.

આ પ્રક્રિયા પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે, માંસ અસામાન્ય રીતે કોમળ બને છે. નાના બાળકોને પણ તે ગમશે, કારણ કે દરેક ટુકડો મોંમાં ઓગળે છે અને તેને ભાગ્યે જ ચાવવાની જરૂર છે. રેસીપીમાંથી તમે શીખી શકશો કે કેવી રીતે ડુક્કરનું માંસ schnitzel યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરવું. ક્રીમ અથવા માખણ ઉમેરીને કોમળતાની લાગણી પ્રાપ્ત થાય છે. ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ એ ગરમ કુટુંબની તહેવાર માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના માંસ - 850 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• બલ્બ;
• ક્રીમ - 2 ચમચી. એલ.;
• બ્રેડક્રમ્સ;
• મીઠું, મરી;
• ફ્રાઈંગ માટે ઓલિવ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી નાજુકાઈના માંસને બારીક સમારેલી ડુંગળી અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
2. બ્રેડિંગ મિશ્રણ તૈયાર કરો: ક્રીમ સાથે બે ઇંડાને હરાવ્યું, ફટાકડાને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું.
3. નાજુકાઈના માંસમાંથી કેક બનાવો, તેને બેટરમાં ડુબાડો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

વિયેનીઝ

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 7 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 450 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર માટે.
• ભોજન: ઑસ્ટ્રિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

એક સારી વાનગી, તેની વર્સેટિલિટી માટે નોંધપાત્ર. તે ઉત્સવની અને રોજિંદા ટેબલ પર બંને આપી શકાય છે. તમે કોઈપણ ટેન્ડરલોઇનનો ઉપયોગ કરીને રસોઇ કરી શકો છો: બીફ અથવા મરઘાં. આ વાનગીનું રહસ્ય વિયેનાથી અમારી પાસે આવ્યું. ત્યાંની ગૃહિણીઓ પરંપરાગત રેસીપીને વળગી રહે છે. ફિનિશ્ડ વિનર-શૈલીના સ્નિટ્ઝેલનો સ્વાદ આનંદિત કરી શકતો નથી. તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે નીચે છે.

ઘટકો:

• પોર્ક શોલ્ડર સ્ટીક - 1 કિલો;
• દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ - 30 ગ્રામ;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• તળવા માટે તેલ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું અને મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્ટીક્સને હથોડા વડે હળવા હાથે હરાવ્યું અને મસાલા સાથે સીઝન કરો.
2. દૂધ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
3. સ્નિટ્ઝેલને લોટમાં ડુબાડો, પછી ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં, અને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

મંત્રીપદ

• રસોઈનો સમય: 27 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 400 કેસીએલ.
• ભોજન: ઑસ્ટ્રિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

સ્વાદિષ્ટ લંચ માટે, તમારે માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે જે ખૂબ ચરબીયુક્ત નથી. કમર ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે: તે સંપૂર્ણ રીતે સમાન સ્તરોમાં કાપવામાં આવે છે, ઝડપથી તળેલું છે, બ્રેડક્રમ્સની જગ્યાએ તમારે મોટા ટુકડાઓમાં દિવસ જૂની સફેદ બ્રેડનો ટુકડો લેવાની જરૂર છે. આ પોપડો માંસની અંદરના રસને જાળવી રાખશે, જેનાથી તે અસામાન્ય રીતે રસદાર અને સુગંધિત બને છે.

ઘટકો:

• પોર્ક કમર - 800 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ - 1 ચમચી. એલ.;
• વાસી સફેદ બ્રેડ - 2 ટુકડાઓ;
• સરસવ - 1 ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી;
• મીઠું અને પૅપ્રિકા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને હરાવ્યું, મીઠું, મસાલા, લીંબુના રસ સાથે ગ્રીસ, મસ્ટર્ડ સાથે છંટકાવ, અડધા કલાક માટે છોડી દો.
2. બ્રેડના ટુકડાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ખાટા ક્રીમને ઇંડા અને મીઠું સાથે હરાવ્યું.
3. મેરીનેટ કરેલા ઠંડું માંસને બેટર અને બ્રેડિંગમાં ડૂબાડો, તમારા હાથથી દબાવો જેથી તે ચોંટી જાય.
4. મોટી માત્રામાં તેલમાં ફ્રાય કરો (તેને ગરમ કરો), બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

• રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 385 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર માટે.
• ભોજન: ઑસ્ટ્રિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

તળેલા ખોરાક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તેથી લોકપ્રિય છે, પરંતુ, કમનસીબે, તે હંમેશા તંદુરસ્ત હોતા નથી. ઘણી ગૃહિણીઓ, ફેશન વલણોને અનુસરીને, તેમજ તેમના પ્રિયજનોના સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખે છે, તંદુરસ્ત આહાર તરફ સ્વિચ કરી રહી છે, હાનિકારક લોકો સાથે ગરમીની સારવારની પરંપરાગત પદ્ધતિઓને બદલે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ schnitzel ક્લાસિક માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જેમાં ઓછી કેલરી અને કાર્સિનોજેન્સ હોય છે.

ઘટકો:

• પોર્ક કમર - 0.5 કિગ્રા;
• મેયોનેઝ - 3 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. હેમર સાથે અદલાબદલી માંસને હરાવ્યું, અડધા કલાક માટે મેયોનેઝ ચટણી સાથે મરીનેડમાં નિમજ્જન કરો, મસાલા ઉમેરો.
2. લોટ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
3. મેરીનેટેડ માંસને લોટ અને ઈંડામાં ડુબાડો.
4. બેકિંગ શીટ પર મૂકો, 35 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ schnitzel સાલે બ્રે,, રસોઇ દરમિયાન પાણી ઉમેરો.

ધીમા કૂકરમાં

• રસોઈનો સમય: 55 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 420 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ અને ડિનર માટે.
• ભોજન: ઑસ્ટ્રિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ઘણી ગૃહિણીઓ ઘરે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે તે સમય બચાવે છે અને રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે. આવી આધુનિક તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓ તેમની અસાધારણ રસાળતા દ્વારા અલગ પડે છે. તેઓ ક્યારેય ઓવરએક્સપોઝ અથવા બળી જતા નથી, કારણ કે પ્રોગ્રામ્સ તમને સ્પષ્ટ તાપમાન શાસન અને દરેક વ્યક્તિગત કેસ માટે શ્રેષ્ઠ સમય પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે રાંધવું તે નીચે વર્ણવેલ છે.

ઘટકો:

• ટેન્ડરલોઇન - 0.5 કિગ્રા;
• એક લીંબુનો રસ;
• તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર મસાલા;
• બેકિંગ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને પ્લેટોમાં કાપો, બીટ કરો, લીંબુનો રસ અને સીઝનીંગ સાથે થોડા કલાકો સુધી મેરીનેટ કરો.
2. તેલ વડે ગ્રીસ કર્યા પછી તેને મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે એક બોલમાં મૂકો (ફોટામાં જેવું).
3. જરૂરી સેટિંગ પર દરેક બાજુએ 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

અદલાબદલી ડુક્કરનું માંસ schnitzel

• રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 410 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ, ડિનર માટે.
• ભોજન: ઑસ્ટ્રિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આ બીજો રસોઈ વિકલ્પ છે. વિયેનાની હોટલોમાં સર્વિંગ ફોર્મ અને રેસીપી લોકપ્રિય છે; તેઓએ એક કરતા વધુ રશિયન ગોરમેટ્સનું દિલ જીતી લીધું છે. છરી વડે નાજુકાઈના માંસનો સ્વાદ નાજુક હોય છે, તે મસાલા સાથે સમાનરૂપે અને યોગ્ય રીતે ભળે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો અદલાબદલી ડુક્કરનું માંસ schnitzel તૈયાર કરવા માટેની પ્રમાણભૂત પદ્ધતિને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પાતળું કરી શકાય છે અથવા સીઝનીંગને સ્વાદમાં સમાયોજિત કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• અદલાબદલી પલ્પ - 500 ગ્રામ;
• અડધા લીંબુનો રસ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ;
• મીઠું, મરી, પૅપ્રિકા;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મસાલા અને લીંબુના રસ સાથે માંસ મિક્સ કરો.
2. ઇંડા અને મીઠું સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો.
3. માંસમાંથી કેક બનાવો, સખત મારપીટ અને ફટાકડામાં ડૂબવું.
4. એક પોપડો સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ચીઝ સાથે

• રસોઈનો સમય: 50 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 415 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ અને ડિનર માટે.
• ભોજન: ઑસ્ટ્રિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ચીઝ બધી ગરમ વાનગીઓ અથવા સલાડને કોમળતા અને વિશેષ સ્વાદ આપે છે. આ ડેરી પ્રોડક્ટના ચાહકોને ચીઝ સાથે schnitzel માટેની રેસીપી ગમશે. તે ખૂબ જટિલ નથી અને બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ તે કરી શકે છે. કોઈપણ ચીઝ ઉત્પાદન રસોઈ માટે યોગ્ય છે, તેથી તમે રેફ્રિજરેટરમાંથી સુરક્ષિત રીતે રશિયન, ડચ અથવા પરમેસન ચીઝ લઈ શકો છો, સ્વાદ બગડશે નહીં.

ઘટકો:

• ટેન્ડરલોઇન - 500 ગ્રામ;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• વ્યક્તિગત મુનસફી પર મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વિસ્તાર ડબલ થાય ત્યાં સુધી માંસને હરાવ્યું. તેને મસાલા અને છીણેલું લસણ સાથે કોટ કરો.
2. ચીઝને છીણી લો અને તેને ઇંડા સાથે મિક્સ કરો.
3. આ ક્રમમાં ટુકડાને ડૂબવું: લોટ, ઇંડા અને ચીઝ, લોટ.
4. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો.

શેકેલા

• રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 400 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ અને ડિનર માટે.
• ભોજન: ઑસ્ટ્રિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ગ્રિલિંગ તાજેતરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે રસોઈમાં વનસ્પતિ તેલ અથવા ફ્રાઈંગ માટે વધારાની ચરબીની જરૂર નથી. તેથી, આવી વાનગીઓ માત્ર આરોગ્યપ્રદ નથી, પરંતુ તેમની કેલરી સામગ્રી પણ ઓછી થાય છે. ઑસ્ટ્રિયન શેકેલા માંસની વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે બ્રેડિંગ અથવા સખત મારપીટની જરૂર નથી. શેકેલા ડુક્કરનું માંસ schnitzel યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે નીચે પગલું દ્વારા વર્ણવેલ છે.

ઘટકો:

• કમર - 0.5 કિગ્રા;
• લીંબુનો રસ;
• સરસવના દાળો;
• તુલસીનો છોડ - એક ટોળું એક ક્વાર્ટર;
• સ્વાદ માટે મસાલા, મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસ કાપો, તેને થોડું હરાવ્યું અને મસાલા, સરસવ અને તુલસીનો છોડ સાથે લીંબુના રસમાં આખી રાત છોડી દો.
2. સ્લાઇસેસને ગ્રીલ પર મૂકો.
3. જ્યાં સુધી તેઓ પોપડો ન બને ત્યાં સુધી વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો (ફોટો જુઓ), અને પછી તાપમાન ઘટાડવું, જેથી તેઓ વધુ રસદાર બનશે.

Schnitzel ચોપ

• રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 417 કેસીએલ.
• હેતુ: લંચ અને ડિનર માટે.
• ભોજન: ઑસ્ટ્રિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ચોપ માંસ પર યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. શબના કેટલાક ભાગોને વધુ બળપૂર્વક મારવાની જરૂર છે, જ્યારે અન્ય, તેનાથી વિપરીત, હળવાશથી મારવાની જરૂર છે. સારી રીતે હેમરેડ માંસ ફક્ત ત્યારે જ સ્વાદિષ્ટ બને છે જો માંસ શરૂઆતમાં સખત હોય. નરમ પ્રકારના પલ્પને માત્ર એક-બે વાર હિટ કરી શકાય છે જેથી તે શુષ્ક ન થાય અને "સોલ" માં ફેરવાય. નીચે ડુક્કરનું માંસ ચોપ schnitzel કેવી રીતે બનાવવું તે શોધો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ ચોપ schnitzel રેસીપી

ડુક્કરના જોખમો હોવા છતાં, તમે તમારા પેટને સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી માંસથી યોગ્ય રીતે ભરવા માંગો છો. કેન્ટીન પૂરતી, કાફે જ્યાં તેઓ અમને સોયા ઉત્પાદનો સાથે મિશ્રિત બ્રેડ ખવડાવે છે! ચાલો એક વાસ્તવિક માણસની વાનગી તૈયાર કરીએ અને પોર્ક schnitzel જેવી આ રસદાર અને પૌષ્ટિક વાનગીથી પોતાને અને અમારા પરિવારને ખુશ કરીએ.
વાસ્તવિક schnitzel શું છે? ફક્ત તે જ પૂછશે કે જેમણે પાનમાં તળેલા વાસ્તવિક માંસ ઉત્પાદનનો પ્રયાસ કર્યો નથી. પરંતુ તમે schnitzel રાંધતા પહેલા, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે તેની શોધ કોણે કરી હતી? તે તેમના રસોડામાં કોની પાસે હતું? અથવા કદાચ કોઈ વીશીમાં અથવા તો કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં?
સ્નિટ્ઝેલ ઑસ્ટ્રિયામાં ઉદ્દભવ્યું હતું, જ્યાં તે મૂળ રીતે કાચા ઇંડાના ઉમેરા સાથે વાછરડાનું માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. જ્યાં તેને કેવળ "પુરુષોનો ખોરાક" નું હુલામણું નામ આપવામાં આવ્યું હતું અને તે સામાન્ય રીતે પુરુષો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવતું હતું.
સ્નિટ્ઝેલ બે સંસ્કરણોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, બંને માંસમાંથી અને નાજુકાઈના માંસમાંથી તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, નાના દડાઓમાં રચાય છે. જો તમે અદલાબદલી માંસમાંથી રસોઇ કરો છો, તો તે મુજબ અદલાબદલી schnitzel હશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે રાંધવા

ચાલો કેટલાક ઘોંઘાટ જોઈએ અને તરત જ ડુક્કરનું માંસ schnitzel તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.
માંસ તમારી હથેળીના કદ જેટલું હોવું જોઈએ.
માંસને સમગ્ર અનાજમાં કાપવું જોઈએ
ડુક્કરનું માંસ schnitzel ની જાડાઈ 1.5 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ.
માર્યા પછી, સ્નિટ્ઝેલ 0.5 સે.મી.થી વધુ નહીં હોય
સ્નિટ્ઝેલને રાંધતી વખતે, તમારે સમયાંતરે પેનને હલાવવાની જરૂર છે જેથી તેલ ભાગને આવરી લે, અને પછી તે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

schnitzel ફ્રાય કરવા માટે કેટલો સમય લાગે છે?

ડુક્કરનું માંસ schnitzel 5 મિનિટથી વધુ નહીં ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ પર 2-3 મિનિટ.

ઉત્તમ નમૂનાના ડુક્કરનું માંસ ચોપ schnitzel

ચાલો બધા બે પ્રકારના સ્નિટ્ઝેલ તૈયાર કરીએ, અને પ્રથમથી શરૂ કરીએ, અને ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ સ્કેનિટ્ઝેલ ફ્રાય કરીએ, તેથી વાત કરીએ તો, રસોઈનું ઉત્તમ સંસ્કરણ.
ઘટકો:
પોર્ક કમર - 650 ગ્રામ.
ઇંડા - 2 પીસી.
બ્રેડક્રમ્સ - 12 ગ્રામ.
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા, મીઠું - બધું સ્વાદ માટે
ઘઉંનો લોટ - 80 ગ્રામ.
વનસ્પતિ તેલ - 140 ગ્રામ.
લીંબુ

રસોઈ ક્લાસિક schnitzel

અમે ટીપ્સમાં વર્ણવ્યા પ્રમાણે માંસ કાપીએ છીએ, મને આશા છે કે તમે તેમને વાંચો =). પરંતુ હું તમને યાદ અપાવી દઉં કે ટુકડાની જાડાઈ તમારી હથેળીના કદ વિશે 1.5 સેમી કરતાં વધુ નથી. બેગથી ઢાંકી દો અને રસોડામાં હથોડીથી હરાવ્યું.
એક પ્લેટમાં લોટ, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. એક કપમાં કાંટો વડે ઇંડાને હરાવ્યું. ત્રીજા બાઉલમાં, બ્રેડક્રમ્સ તૈયાર કરો.
માંસનો અદલાબદલી ટુકડો લો અને તેને મરી અને લોટના મિશ્રણમાં રોલ કરો. આગળ, તેને ઇંડા સાથે કપમાં મૂકો અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો.
ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, તેલમાં રેડો અને દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે સ્નિટ્ઝેલને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. schnitzel માટે સાઇડ ડિશ તરીકે છૂંદેલા બટાકાની સેવા કરો. માર્ગ દ્વારા, જુઓ, મેં સૌથી સ્વાદિષ્ટ પ્યુરીની શોધમાં આખું ઇન્ટરનેટ સ્કોર કર્યું.
ચિત્ર 1

ફ્રાઈંગ પેનમાં સમારેલી ડુક્કરનું માંસ schnitzel

આ કદાચ મારું મનપસંદ schnitzel છે, તે ખૂબ જ રસદાર અને અતિ સ્વાદિષ્ટ છે!

અદલાબદલી schnitzel માટે ઘટકો:

પોર્ક પલ્પ - 700 ગ્રામ.
ઇંડા - 1 પીસી.
માંસ માટે મસાલા - સ્વાદ માટે લો.
મીઠું.
બ્રેડક્રમ્સ - 160 ગ્રામ.
સૂર્યમુખી તેલ - 100 ગ્રામ.

આ રેસીપી અનુસાર schnitzel કેવી રીતે રાંધવા:

ડુક્કરનું માંસ લો અને તેને નાના ટુકડા કરો અને તેને કટીંગ બોર્ડ પર હમણાં માટે છોડી દો.
માંસમાં કાચા ઈંડાને તોડો અને મસાલા અને મીઠું સાથે સીઝન કરો. schnitzel રચના.
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને સ્નિટ્ઝેલને લોટ અને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને તેને તળવાનું શરૂ કરો. દરેક બાજુ 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
હું આશા રાખું છું કે હું તમને ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ બનાવવાની રેસીપીથી ખુશ કરીશ. માર્ગ દ્વારા, તમે વિડિઓમાં બીજા વિકલ્પ તરીકે schnitzel ની તૈયારી સ્પષ્ટપણે જોઈ શકો છો:

માંસ સાથે શું રાંધવા - વાનગીઓ

ડુક્કરનું માંસ schnitzel રેસીપી

25 મિનિટ

300 kcal

5 /5 (1 )

ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળામાંથી Schnitzel અમારી પાસે આવ્યા હતા. તેના નામ પરથી આવે છે જર્મન "schnitzen" માંથી, જેનો અર્થ "કટ" અથવા "ચિપ્સ" થાય છે. આ ચોક્કસ રીતે વાનગીને જ લાક્ષણિકતા આપે છે, જે ગરમ તેલમાં તળેલા બ્રેડવાળા માંસનું પાતળું પડ છે. તે આનો આભાર છે કે તે કોમળ અને રસદાર રહે છે.

તેના મોટા કદ હોવા છતાં, schnitzel સંપૂર્ણપણે ખાવામાં આવે છે. તે રેસ્ટોરન્ટના મેનૂ પરની પ્રથમ આઇટમ્સમાંથી એકને યોગ્ય રીતે કબજે કરે છે, કારણ કે માત્ર સોનેરી પોપડો અને બહાર નીકળતી સુગંધ તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે. અને તેમ છતાં, તે નિયમિત ઘરના રસોડામાં બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે.

પરંપરાગત schnitzel વાછરડાનું માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ હું હંમેશા તેના માટે ડુક્કરનું માંસ લઉં છું, કારણ કે તે વધુ કોમળ છે. હું તમને કહેવા માંગુ છું કે ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે રાંધવું. અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઓછી કેલરી ડુક્કરનું માંસ schnitzel કેવી રીતે બનાવવું તે પણ.

ડુક્કરનું માંસ schnitzel

રસોડું:ફ્રાઈંગ પાન, ક્લિંગ ફિલ્મ, કિચન હેમર, કટિંગ બોર્ડ, ત્રણ ડીપ પ્લેટ.

ઘટકો

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્ક્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

1. માંસ લો અને તેને લગભગ 1 સેમી જાડા ભાગોમાં ક્રોસવાઇઝ કાપો. આને સરળ બનાવવા માટે, તેને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં રાખો. માંસ વધુ ઘટ્ટ અને પકડવા અને કાપવામાં સરળ બનશે.
2. અમે દરેક ભાગને ફિલ્મના બે ટુકડાઓ વચ્ચે અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીએ છીએ. આ કરવામાં આવે છે જેથી રસ ગુમાવવો નહીં અને મારતી વખતે તમારી જાતને અને તેની આસપાસની દરેક વસ્તુ છાંટી ન જાય.
   
3. એક પછી એક, માંસને રસોડાના હેમરથી શક્ય તેટલું પાતળું કરો. તે કદમાં લગભગ બમણું હોવું જોઈએ. તમારે તેને તોડી ન શકાય તે માટે ખૂબ ઉત્સાહી બનવાની પણ જરૂર નથી. અને તેને પારદર્શક સ્થિતિમાં લાવવાની જરૂર નથી.
   
4. દરેક ટુકડાને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. જો તમે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે માંસ તૈયાર કરી રહ્યાં છો અને તેને તરત જ ફ્રાય કરવાની યોજના નથી, તો રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા તેને મીઠું કરવું વધુ સારું છે.
5. અમે ત્રણ ઊંડા પ્લેટો લઈએ છીએ. એકમાં લોટ નાખો, બીજામાં ફટાકડા નાખો, અને ત્રીજામાં ઇંડાને હરાવો. જો ઇચ્છા હોય તો, મસાલા સાથે લોટ મિક્સ કરો: કરી, પૅપ્રિકા, વગેરે.
   
6. કડાઈને સારી રીતે ગરમ કરો અને તેમાં તેલ નાખો. તેલ જેટલું ગરમ ​​હશે, માંસ પર પોપડો ઝડપથી સેટ થશે. આ તેને અંદરથી રસદાર અને નરમ રાખશે. ફક્ત તેલને તે બિંદુ સુધી ન આવવા દો જ્યાંથી તે ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરે છે.
7. હવે, પહેલા માંસના દરેક ટુકડાને બંને બાજુ લોટમાં પાથરી દો.
   
8. પછી તેને ઈંડામાં ડુબાડો.
9. આ પછી તેને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરો.
   
10. દરેક બાજુ 3-4 મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો અને કાગળના ટુવાલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તે વધારાની ચરબીને શોષી લેશે.
    
11. શાકભાજી, ચોખા અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે સર્વ કરો. અને જેઓ ગેસ્ટ્રોનોમિક પ્રયોગોથી ડરતા નથી તેઓ મીઠી અને ખાટા લિંગનબેરી જામ સાથે સ્નિટ્ઝેલ અજમાવી શકે છે.
    

તે એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ schnitzel કેવી રીતે રાંધવા

તૈયારી માટે સમાન સમયની જરૂર પડશે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં schnitzel માટે વિડિઓ રેસીપી

હું ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ રાંધવા માટેની વિડિઓ રેસીપી જોવાનું સૂચન કરું છું. તેમાંથી તમે શીખી શકશો કે વાનગીને સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ કેવી રીતે બનાવવી, તેમજ ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ કેટલા સમય સુધી ફ્રાય કરવું.

રસોઈનો સમય 15 મિનિટ + 20 મિનિટ તળવા માટે

અઠવાડિયાના દિવસે કૌટુંબિક રાત્રિભોજન માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ છે. ફોટા સાથેની રેસીપી પગલું દ્વારા પગલું સાબિત કરશે કે તમે આ માંસને ઝડપથી રસોઇ કરી શકો છો, જ્યારે તમારું કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે કપડાં બદલી રહ્યું છે અને તેમના હાથ ધોઈ રહ્યું છે. ફક્ત 15 મિનિટમાં તમે ગરમ અને સંતોષકારક રાત્રિભોજન મેળવશો, કારણ કે ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ, બ્રેડિંગ અને મરીનેડ વિના પણ, હજી પણ નરમ રહેશે અને પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેના દાંત વિનાના મોંને આકર્ષિત કરશે.

સોફ્ટ કેફિર કોટિંગમાં બ્રેડ કર્યા વિના ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે રાંધવું

બધી સામગ્રી તૈયાર કરો. ડુક્કરના કમરમાંથી સારા સ્નિટ્ઝેલ બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માંસને સારી રીતે હરાવવું જેથી તેનો વિસ્તાર બમણો થાય. પછી ફિનિશ્ડ સ્નિટ્ઝેલ ખૂબ જ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હશે, અને કીફિર-લોટ કોટિંગ ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલના તમામ રસને અંદર જાળવી રાખશે. ફ્રાઈંગ પાનમાં કેવી રીતે રાંધવા, નીચે વાંચો.

આખા અનાજમાંથી માંસને 1.5-2 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.

માંસના દરેક ટુકડાને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકો અને અડધા સેન્ટિમીટરથી વધુની જાડાઈ સુધી બંને બાજુએ મીટ મેલેટથી બીટ કરો.

મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે દરેક તૂટેલા ટુકડા. ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે સામાન્ય કરતાં થોડું વધારે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે, કારણ કે કીફિર અને લોટ તેમાંથી થોડોક લેશે.

લોટ સાથે ટુકડાને ધૂળ કરો, પછી તેને ઇંડા અને કીફિર મિશ્રણમાં ડુબાડો, અને પછી તેને લોટના બાઉલમાં પાછું ડુબાડો.

તમારે ડુક્કરનું માંસ સ્ક્નિટ્ઝેલને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો જોઈએ જેથી તે રાંધવામાં આવે અને તે જ સમયે સૂકાઈ ન જાય? સારી રીતે ગરમ કરેલા વનસ્પતિ તેલમાં સ્કેનિટ્ઝેલને દરેક બાજુએ 1-2 મિનિટ માટે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગ પાન હેઠળ ગરમી વધુ હોવી જોઈએ.

20 મિનિટ પછી તમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ હોટ સ્નિટ્ઝેલનું આખું પાન હશે.

ઇંડા સાથેનું કેફિર ડુક્કરના માંસને રસદાર બનાવે છે, લોટ આ રસને માંસની અંદર જાળવી રાખશે, અને ઉચ્ચ તાપમાને ઝડપથી તળવાથી માંસ સૂકા અને કડક થતા અટકાવશે. તાજા અથવા બેકડ શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

prokefir.ru

Schnitzel - તે શું છે? કેવી રીતે schnitzel રાંધવા માટે? ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ: રેસીપી

સ્નિત્ઝલ એ ઘેટાં, ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ, ચિકન સ્તન અને અન્ય પ્રકારના માંસનું પાતળું પડ છે, જેને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે પ્રસ્તુત વાનગી વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. તદુપરાંત, તે ઘણી વાર ફક્ત રોજિંદા લંચ માટે જ નહીં, પણ રજાના ટેબલ પર પણ પીરસવામાં આવે છે.

આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે તમે કેવી રીતે ઝડપથી અને સરળતાથી schnitzel તૈયાર કરી શકો છો. આ વાનગી જર્મન મૂળની છે. તેને કેટલીકવાર માણસનું લંચ કહેવામાં આવે છે. છેવટે, તે કેલરી અને ભરણમાં ખૂબ વધારે છે.

યોગ્ય માંસ ઘટક પસંદ કરી રહ્યા છીએ

ફ્રાઈંગ પાનમાં schnitzel ફ્રાય કરતા પહેલા, તમારે યોગ્ય માંસ ઘટક પસંદ કરવું જોઈએ. અનુભવી રસોઇયાઓ આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે પ્રાણીના પાછળના પગના માત્ર ઉપરના ભાગ (અમારા કિસ્સામાં, ડુક્કર) નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

ઉત્પાદન ખરીદ્યા પછી, તેને સમગ્ર અનાજમાં કાપવું આવશ્યક છે. વધુમાં, તમારે ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ કે માંસનો ટુકડો લંબચોરસ આકાર ધરાવે છે.

તળતી વખતે ડુક્કરનું માંસ સંકોચાય અને વોલ્યુમમાં ઘટાડો થતો અટકાવવા માટે, સ્નિટ્ઝેલની સમગ્ર પરિમિતિ સાથે અનેક ખાંચો બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ વાનગી અને ચોપ્સ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે ગરમીની સારવાર પહેલાં ઉત્પાદનને રાંધણ હેમરથી મારવાની જરૂર નથી. તે પણ નોંધવું જોઈએ કે ફિનિશ્ડ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનની જાડાઈ 1-1.5 સેન્ટિમીટર હોવી જોઈએ.

ફ્રાઈંગ પાનમાં બ્રેડેડ ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે રાંધવા?

માંસના ટુકડાને ડીપ-ફ્રાય કરતા પહેલા, તમારે જરૂરી ઘટકો અગાઉથી તૈયાર કરવા જોઈએ, તેમજ મુખ્ય ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ.

તો schnitzel જાતે કેવી રીતે રાંધવા? આ વાનગીને ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જેમ કે:

• બ્રેડક્રમ્સ - 2 કપ;

માંસની તૈયારી

Schnitzel એ માંસની વાનગી છે જેને ઘટકોની લાંબી પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. માંસના ટુકડાને ડીપ-ફ્રાઈંગ કરતા પહેલા, તેને પાતળા અને પહોળા સ્તરોમાં કાપવા જોઈએ, અને પછી કાગળના ટુવાલથી સારી રીતે ધોઈને સૂકવવા જોઈએ. આ પછી, ઉત્પાદનને મરી અને મીઠું સાથે પકવવું જોઈએ, અને પછી ¼ કલાક માટે બાજુ પર રાખો.

બ્રેડિંગ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તમારી પોતાની સ્નિટ્ઝેલ તૈયાર કરવા માટે, જેનો ફોટો આ લેખમાં રજૂ કરવામાં આવ્યો છે, તમે સંપૂર્ણપણે અલગ બ્રેડિંગ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે સૌથી સરળ અને સૌથી લોકપ્રિયનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. આ કરવા માટે, તમારે ઇંડાને જોરશોરથી હરાવવાની જરૂર છે અને બ્રેડક્રમ્સને ખૂબ ઊંડા ન હોય તેવા બાઉલમાં રેડવાની જરૂર છે.

સ્ટવ પર તળવું

ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં બહુ સમય લાગતો નથી. તેથી જ માંસનો ટુકડો એકદમ પાતળો કાપવો જોઈએ. નહિંતર, તે રાંધશે નહીં અને ભીના રહેશે.

આમ, બધા તૈયાર સ્તરોને ઇંડાના મિશ્રણમાં એક પછી એક ડૂબવું જોઈએ અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવવું જોઈએ.

અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને ફ્રાય કરવા માટે, તમારે એક ઊંડી શાક વઘારવાનું તપેલું લેવું જોઈએ અને તેમાં ગંધયુક્ત તેલ ગરમ કરવું જોઈએ. આગળ, બ્રેડેડ સ્નિટ્ઝેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવાની જરૂર છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ તળવી જોઈએ. આ ઉત્પાદનને લગભગ 10-15 મિનિટ માટે રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે માંસનો મધ્ય ભાગ ગુલાબી રહેતો નથી, પરંતુ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ schnitzel સર્વ કરો

ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કર્યા પછી, તેને દૂર કરો અને તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકો. આ કિસ્સામાં, બધી વધારાની ચરબી ધીમે ધીમે ઉત્પાદન છોડવી જોઈએ. આગળ, માંસનું ઉત્પાદન પ્લેટમાં મૂકવું જોઈએ અને ટમેટા અથવા અન્ય ચટણી સાથે પીરસવું જોઈએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તૈયાર માંસની વાનગીને છૂંદેલા બટાકાના સ્વરૂપમાં હાર્દિક સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં schnitzel ગરમીથી પકવવું

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, માંસનું પાતળું પડ સામાન્ય રીતે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે તેને સુંદર રીતે પીરસવા માંગતા હો, તો પનીર અને અનાનસનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં schnitzel ને શેકવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, સૌથી પસંદીદા મહેમાન પણ આવા રાત્રિભોજનનો ઇનકાર કરી શકશે નહીં.

તેથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં schnitzel રાંધતા પહેલા, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો ખરીદવાની જરૂર છે:

• ડુક્કરનું માંસ (પાછળના પગનો ઉપરનો ભાગ) - લગભગ 1-1.6 કિગ્રા;
• મધ્યમ કદનું દરિયાઈ મીઠું - વિવેકબુદ્ધિથી ઉપયોગ કરો;
• અદલાબદલી સફેદ અથવા કાળા મરી - થોડા ચપટી;
• મોટા દેશનું ઇંડા - 2 પીસી .;
• પ્રીમિયમ લોટ - 2 કપ;
• કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ - લગભગ 250 ગ્રામ;
• ઓછી કેલરી મેયોનેઝ - લગભગ 150 ગ્રામ;
• તૈયાર અનેનાસ રિંગ્સ - નાના જાર;
• ડિઓડોરાઇઝ્ડ તેલ - એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ (તળવા માટે ઉપયોગ કરો).

માંસ પ્રક્રિયા

ક્યાંથી શરૂઆત કરવી? પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં schnitzel પકવવા પહેલાં, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે તળવું જોઈએ. આ કરવા માટે, માંસના ટુકડાને પહોળા સ્તરોમાં પાતળા કાપી નાખવાની જરૂર છે, અને પછી ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરીને કાગળના ટુવાલથી સૂકવવા જોઈએ. આગળ, તેને મસાલા સાથે પકવવું જોઈએ અને અન્ય ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે તેને બાજુ પર છોડી દેવા જોઈએ.

બ્રેડિંગ બનાવવું

બ્રેડિંગ તૈયાર કરવા માટે આપણને ચીઝની જરૂર છે. તે 100 ગ્રામની માત્રામાં લેવું આવશ્યક છે અને દંડ છીણી પર કચડી નાખવું જોઈએ. આ પછી, ચિકન ઇંડાને જોરશોરથી હરાવો, તેમાં કચડી ઘન દૂધની બનાવટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. લોટ માટે, તમારે તેને ફક્ત સપાટ અને પહોળી પ્લેટ પર રેડવાની જરૂર છે.

સ્ટવ પર ફ્રાય કરો

માંસની પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે સોસપાનમાં ડીઓડોરાઇઝ્ડ તેલ ગરમ કરવાની જરૂર છે. જ્યારે તે ઉકળતું હોય, ત્યારે તમારે schnitzel તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. તેને પનીર-ઇંડાના મિશ્રણમાં ડુબાડીને ઘઉંના લોટમાં ફેરવવું જોઈએ. આ પછી, આ પ્રક્રિયાઓ ફરીથી પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ. પરિણામે, તમારે માંસનો ડબલ-બ્રેડેડ ટુકડો મેળવવો જોઈએ.

વર્ણવેલ પગલાઓ કર્યા પછી, સ્નિટ્ઝેલને ઉકળતા ચરબીમાં ડૂબવું અને બંને બાજુ સહેજ લાલ થાય ત્યાં સુધી તળવું જરૂરી છે. જો કે એ જરૂરી નથી કે તેનો વચ્ચેનો ભાગ સારી રીતે તળ્યો હોય. છેવટે, ભવિષ્યમાં અમે માંસને બીજી હીટ ટ્રીટમેન્ટ માટે આધિન કરવાની યોજના બનાવીએ છીએ, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં.

એક સુંદર વાનગી બનાવે છે

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અનેનાસ સાથે schnitzel કેવી રીતે રાંધવા? આ કરવા માટે, માંસના તળેલા ટુકડાઓને થોડા સમય માટે એક ઓસામણિયુંમાં રાખીને ચરબીથી વંચિત રાખવું આવશ્યક છે. આગળ, ઉત્પાદનને બેકિંગ શીટ (એક સ્તરમાં) પર મૂકવું આવશ્યક છે. આ પછી, માંસના દરેક ટુકડાની ટોચ પર પાઈનેપલ રિંગ્સ (કેનમાં) મૂકો. જો તેઓ તમને ખૂબ જાડા લાગે છે, તો તમે તેમને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.

અંતે, દરેક પાઈનેપલ સ્નિટ્ઝેલને ઓછી કેલરીવાળા મેયોનેઝથી સ્વાદિષ્ટ બનાવવું જોઈએ, અને તે પણ ચીઝના જાડા સ્તરથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ (સ્લાઈસ અથવા છીણેલા સ્વરૂપમાં).

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું

વાનગીની રચના થયા પછી, ભરેલી બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવી આવશ્યક છે. તેને 210 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવું, પ્રાધાન્ય લગભગ અડધા કલાક માટે. આ સમય દરમિયાન, ડુક્કરનું માંસ schnitzel સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં, નરમ અને રસદાર હોવું જોઈએ. વધુમાં, એક હાર્દિક માંસ વાનગી ચોક્કસપણે ચીઝ કેપ સાથે આવરી લેવામાં આવશે, તેને વધુ મોહક અને સુંદર બનાવશે.

રજાના ટેબલ પર ડુક્કરના માંસની વાનગી કેવી રીતે સેવા આપવી?

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ડુક્કરનું માંસ schnitzel ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. માંસ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે તે પછી, તેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું જોઈએ અને પ્લેટ પર મૂકવું જોઈએ. વાનગીને ગરમ પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, તમે તેને બ્રેડના ટુકડા અને વનસ્પતિ કચુંબર સાથે રજૂ કરી શકો છો. સાઇડ ડિશ માટે, તમારે તેને આવા હાર્દિક રાત્રિભોજન સાથે સર્વ કરવાની જરૂર નથી.

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

હવે તમે જાણો છો કે ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું, અને તેને પાઈનેપલ અને ચીઝ સાથે ઓવનમાં પણ બેક કરવું. જો પ્રસ્તુત વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમે ડુક્કરનું માંસ વાપરતા નથી, પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, ઘેટાં અથવા ગોમાંસ, તો પછી આ પ્રકારના માંસને પ્રથમ રાંધણ હથોડીથી હરાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે આ ન કરો તો, તમારું બપોરનું ભોજન અઘરું બની શકે છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય.

fb.ru

ડુક્કરનું માંસ schnitzel

ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી. + 1 ચમચી. પાણી

ઘઉંનો લોટ - જરૂર મુજબ

બ્રેડક્રમ્સ - જરૂર મુજબ

વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે

માખણ - 4 ચમચી.

ડુંગળી - 1 પીસી.

લસણ - 1-2 લવિંગ

પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી.

કરી - વૈકલ્પિક

રસોઈ પ્રક્રિયા

ડુક્કરનું માંસ schnitzel ક્લાસિક ઑસ્ટ્રિયન વાનગીના પ્રકારોમાંનું એક છે. વાનગીના લેખકના જણાવ્યા મુજબ, સ્નિટ્ઝેલ મૂળ વાછરડાનું માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં વાનગીનું ડુક્કરનું માંસ આધારિત સંસ્કરણ પણ લોકપ્રિય બન્યું. મૂંઝવણને ટાળવા માટે, ક્લાસિક રેસીપીને "વિનર સ્નિટ્ઝેલ" કહેવાનું શરૂ થયું, અને ડુક્કરનું માંસ ચોપ સાથે તૈયાર કરેલી વાનગીની આવૃત્તિને પોર્ક સ્નિટ્ઝેલ કહેવામાં આવતું હતું.

ડુક્કરનું માંસ schnitzel આવશ્યકપણે રુંવાટીવાળું, સોનેરી બ્રેડ ક્રમ્બ કોટિંગમાં લપેટી એક રસદાર પોર્ક ચોપ છે. એક સરળ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગી જે ઘરે તૈયાર કરવી સરળ છે. ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સાઇડ ડિશ અથવા હળવા કચુંબર દ્વારા પૂરક, ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ સંપૂર્ણ લંચ અથવા રાત્રિભોજન બનશે જે અપવાદ વિના સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના તમામ જાણકારોને આકર્ષિત કરશે! તેને અજમાવી જુઓ!

સૂચિ મુજબ ઘટકો તૈયાર કરો.

માંસને 1-1.5 સેમી જાડા ભાગોમાં કાપો અને તેને 0.5 સેન્ટિમીટરથી વધુની જાડાઈમાં પાઉન્ડ કરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો માંસ માટે હળવા મરીનેડ તૈયાર કરો: ડુંગળી અને લસણને છીણી લો. પરિણામી સ્લરી મિક્સ કરો. તમે મરીનેડ તરીકે કેફિર અથવા સૂકી સરસવનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

એક ચપટી કાળા મરી સાથે માંસના ટુકડાને છંટકાવ કરો અને ડુંગળી-લસણના મિશ્રણથી બ્રશ કરો. રસ અને સ્વાદને શોષવા માટે માંસને થોડીવાર માટે છોડી દો. હું સામાન્ય રીતે માંસને આ રીતે 15 મિનિટથી 2 કલાક સુધી મેરીનેટ કરું છું.

જો તમે એક કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે માંસને મેરીનેટ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમે તરત જ તેને મીઠું કરી શકો છો, અન્યથા, પહેલેથી જ તૈયાર કરેલા સ્નિટ્ઝેલમાં થોડું મીઠું ઉમેરવું અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં મીઠું ઉમેરવું વધુ સારું છે.

દરમિયાન, બ્રેડિંગ માટે ઘટકો તૈયાર કરો: 1 ચમચી સાથે ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું. પાણી, ઘઉંનો લોટ અને બ્રેડક્રમ્સ સાથે કન્ટેનર તૈયાર કરો. જો ઈચ્છો તો લોટમાં થોડા ચપટી મસાલા ઉમેરો.

જો શક્ય હોય તો, સ્નિટ્ઝેલને કોટ કરવા માટે બરછટ બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરો. આ રચના ઘરે પંકો બ્રેડક્રમ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

માંસના ટુકડાને લોટમાં ડુબાડો, પછી ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો અને તૈયાર ચોપ્સ મૂકો. તેલ ખૂબ જ ગરમ હોવું જોઈએ, પછી સ્નિટ્ઝેલની સપાટી પર લગભગ તરત જ એક પોપડો બનશે, જે અંદરના તમામ રસને સીલ કરશે, અને સ્નિટ્ઝેલ ખૂબ જ કોમળ બનશે.

ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ડાર્ક ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સ્નિટ્ઝેલને બંને બાજુથી સારી રીતે ફ્રાય કરો. એક નિયમ તરીકે, પ્રક્રિયા લગભગ 6-8 મિનિટ લે છે - દરેક બાજુ પર 3-4 મિનિટ. વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે ફિનિશ્ડ સ્નિટ્ઝેલને કાગળના ટુવાલ પર થોડી સેકંડ માટે મૂકો.

જો ઇચ્છા હોય તો, રસોઈના અંતે, વનસ્પતિ તેલને ડ્રેઇન કરો અને પાનમાં માખણનો ટુકડો ઉમેરો.

ઓગાળેલા માખણમાં સ્ક્નિટ્ઝેલને થોડી વધુ સેકન્ડ માટે ઉકાળો, અને પછી લીંબુના ટુકડા, તાજા શાક અને સ્વાદ પ્રમાણે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

સુગંધિત અને રસદાર ડુક્કરનું માંસ schnitzel તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

વિડિઓ રેસીપી

www.iamcook.ru

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે રાંધવું: યુવાન ગૃહિણીઓ માટે લોકપ્રિય વાનગીઓ અને ટીપ્સ

ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળામાં સ્નિત્ઝલ એ ઉત્તમ માંસની વાનગી છે. તે ચિકન, બીફ, વાછરડાનું માંસ અને ટર્કીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. આપણા દેશમાં, વાનગી મોટાભાગે ડુક્કરના માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસ schnitzel કેવી રીતે રાંધવા? તેને તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ આ લેખમાં આપણે ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે રાંધવા તે જોઈશું. આવી વાનગી કુટુંબના રાત્રિભોજનમાં કુટુંબના સભ્યોને ખુશ કરવામાં નિષ્ફળ થઈ શકશે નહીં, અને ઉત્સવની રાત્રિભોજનમાં તે ટેબલ શણગાર બની જશે.

આ વાનગીનો મુખ્ય ઘટક માંસ છે. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ કદ અને જાડાઈ યોગ્ય તળવા માટે પરવાનગી આપશે, અને બ્રેડિંગ રસાળતા જાળવી રાખશે. બ્રેડિંગ માટે, ફક્ત બ્રેડક્રમ્સનો જ ઉપયોગ થતો નથી, પણ ઇંડા અને લોટ, તેમજ મસાલા, ચીઝ અને શાકભાજી પણ.

1. પ્રાણીના પાછળના પગ (તેના ઉપલા ભાગ) માંથી માંસનો ટુકડો પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. તમારે સમગ્ર અનાજમાં માંસનો ટુકડો કાપવાની જરૂર છે.
3. ટુકડાઓ લંબચોરસ હોવા જોઈએ, દરેક 1.5 સે.મી.
4. તમે માંસના ટુકડાને હરાવી શકો છો, અથવા તમે ફક્ત છરી વડે ચીરો બનાવી શકો છો. હરાવીને પછી, ટુકડો 6 મીમીથી વધુ ન હોવો જોઈએ.
5. રસોઈ દરમિયાન, પૅનને સતત ગરમીથી ઊંચકીને હલાવવાની જરૂર છે. આ રીતે તેલ માંસને કોટ કરશે અને તેને સૂકવવાથી અટકાવશે.
6. તમારે રસોઈના અંતે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે, કારણ કે મીઠું પાણીને શોષી શકે છે અને માંસનો ટુકડો કદમાં ઘટાડો કરશે.

ડુક્કરનું માંસ schnitzel દરેક બાજુ પર 6 મિનિટ - 3 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું હોવું જોઈએ. જલદી સોનેરી પોપડો દેખાય છે, વાનગી તૈયાર છે. પાનમાંથી દૂર કર્યા પછી, દરેક ટુકડાને નેપકિન અથવા કાગળના ટુવાલથી બ્લોટ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ રીતે તમે વધારાની ચરબી દૂર કરશો.

આ કેવા પ્રકારની વાનગી છે?

Schnitzel એક મહાન વાનગી છે જે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો, માંસનો ટુકડો સોનેરી રંગ અને ક્રિસ્પી પોપડો ધરાવે છે. તે ઝડપથી રાંધે છે અને માંસનું પાતળું પડ છે, સારી રીતે પીટવામાં આવે છે અને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરવામાં આવે છે. ખાતરી કરવા માટે કે માંસ રસદાર અને પોપડો કડક રહે છે, તમારે રસોઈની ભલામણોને અનુસરવાની જરૂર છે.

પહેલેથી જ જાણીતું છે તેમ, વાનગીનો ઇતિહાસ ઑસ્ટ્રિયામાં શરૂ થાય છે. માંસનો ઉપયોગ મૂળ વાછરડામાંથી થતો હતો. ટેન્ડરલૉઇનનો એક મોટો પાતળો ટુકડો લેવામાં આવ્યો હતો, તેને પીટેલા ઈંડા અને સફેદ બ્રેડના ટુકડામાં બ્રેડ કરવામાં આવ્યો હતો, અને પછી ઝડપથી ગરમ તેલમાં મોટી માત્રામાં તળવામાં આવ્યો હતો. આ સુગંધિત અને ક્રિસ્પી માંસ સ્લાઇસને તે સમયે બીજું નામ "મેન્સ લંચ" મળ્યું, કારણ કે તે ખૂબ જ ભરપૂર અને ઉચ્ચ-કેલરી છે.

કટલેટ સાથે સ્નિટ્ઝેલને મૂંઝવવાની જરૂર નથી, કારણ કે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર, વાનગી માંસના એક ટુકડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને હંમેશા બ્રેડ કરવામાં આવે છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે રાંધવા

ઘણી યુવાન ગૃહિણીઓ વારંવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું? હકીકતમાં, આ વાનગી તૈયાર કરવામાં કંઈપણ મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બધી ભલામણોનું પાલન કરવું, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા માંસનો ઉપયોગ કરવો અને ઘણાં મસાલાઓનો ઉપયોગ ન કરવો. આદર્શ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુક્કરનું માંસ schnitzel - વાનગીઓ

પોર્ક હિન્ડ લેગ ટેન્ડરલોઇન;

ચાળેલા લોટ - 70-80 ગ્રામ;

ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;

બ્રેડક્રમ્સ (તમે ખારા ક્રેકરને ક્રશ કરી શકો છો) - 2 ચમચી;

સૂર્યમુખી તેલ - અડધો ગ્લાસ;

મીઠું અને મસાલા (કાળા મરી અને પૅપ્રિકા);

ગ્રીન્સ - વાનગીને સુશોભિત કરવા માટે;

પીરસવા માટે લીંબુ.

1. પ્રથમ પગલું યોગ્ય રીતે પોર્ક ટેન્ડરલોઇન તૈયાર કરવાનું છે. માંસને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ નાખવું જોઈએ અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવવું જોઈએ.

2. મૂળભૂત ભલામણોના આધારે, સમગ્ર અનાજમાંથી માંસને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો (દરેક 1.5 સે.મી.). અમે દરેક ટુકડાને રાંધણ હેમરથી હરાવીએ છીએ (તેને વધુપડતું ન કરો, તે ઘણી વખત હરાવવા માટે પૂરતું છે). કપડાં પર ડાઘ ન પડે તે માટે, અનુભવી રસોઇયાઓ માંસને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી લેવાનું સૂચન કરે છે.

3. હવે તમારે બ્રેડિંગ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, જે વાનગીની રસદારતા અને કડક પોપડો નક્કી કરે છે. આ કરવા માટે, ત્રણ બાઉલ તૈયાર કરો. પ્રથમ, મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. બીજા એકમાં લોટ રેડવો. ત્રીજો બાઉલ (તે સપાટ પ્લેટમાં વધુ અનુકૂળ રહેશે) ફટાકડા માટે છે.

4. મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પેન મૂકો અને તેમાં તેલ ઉમેરો.

5. સૌ પ્રથમ, માંસના દરેક ટુકડાને લોટમાં, પછી ઇંડામાં અને છેલ્લે બ્રેડક્રમ્સમાં ડુબાડો.

6. જ્યારે આ બધી પ્રક્રિયાઓ પૂર્ણ થઈ જાય, ત્યારે તમે schnitzel ને ગરમ તેલમાં મોકલી શકો છો. દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પેનને હલાવવાનું યાદ રાખો જેથી તેલ સતત ડુક્કરના ટુકડાને ઢાંકી દે.

7. જલદી નરમાશથી સોનેરી પોપડો દેખાય છે, વાનગી સેવા આપવા માટે તૈયાર છે. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક પેનમાંથી દૂર કરો અને જડીબુટ્ટીઓથી શણગારેલી પ્લેટ પર મૂકો.

પનીર સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુક્કરનું માંસ schnitzel

ડુક્કરનું માંસ અને નાજુક ચીઝ ક્રસ્ટનું મિશ્રણ વાનગીને અસાધારણ સ્વાદ અને મૌલિક્તા આપે છે. હાર્ડ ચીઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે અને તે બ્રેડિંગ સાથે કોટિંગ ઘટક તરીકે સેવા આપશે.

ડુક્કરનું માંસ - 500-600 ગ્રામ;

હાર્ડ ચીઝ - 150-200 ગ્રામ;

પ્રીમિયમ લોટ - 100-150 ગ્રામ;

મીઠું, પૅપ્રિકા અને ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;

બ્રેડક્રમ્સ - 3 ચમચી;

તેલ, વનસ્પતિ અને માખણ બંને - 50-60 ગ્રામ દરેક.

હરિયાળી - શણગાર માટે.

ચાલો વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ:

1. પ્રથમ તમારે પોર્ક ટેન્ડરલોઇન તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, માંસને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો.

2. આ ક્ષેત્રને 1.5 સે.મી.ની ઊંચાઈના ટુકડાઓમાં કાપો, આ કરવાની સાચી રીત છે. ટુકડાઓ તમારી હથેળીની લંબાઈ જેટલા હોવા જોઈએ. દરેક ભાગને કાપી શકાય છે, અથવા તમે રસોડાના છરી વડે નાના કટ કરી શકો છો.

3. ડુક્કરના ટુકડાને મસાલા અને મીઠું સાથે ઘસવું. ચાલો થોડીવાર ઊભા રહીએ.

4. જ્યારે મીઠું અને મસાલા માંસમાં શોષાય છે, તમારે બ્રેડિંગ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ત્રણ પ્લેટ તૈયાર કરો. પ્રથમમાં લોટ રેડો, બીજામાં ફટાકડા, ત્રીજામાં ઇંડાને હરાવો (તેમને હરાવો) અને સખત ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો.

5. જાડા તળિયાવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ અને વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો. સૌ પ્રથમ, ટુકડાઓને લોટમાં ડુબાડો, પછી ઇંડા અને ચીઝ સાથે પ્લેટમાં, અને છેલ્લી ક્ષણે તેમને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરો.

6. દરેક માંસના ટુકડાને કાળજીપૂર્વક તેલના ઉકળતા મિશ્રણમાં મૂકો અને બંને બાજુ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સ્ટોવની ગરમી મધ્યમ હોવી જોઈએ.

7. જલદી સોનેરી પોપડો દેખાય છે, schnitzel તૈયાર છે. જડીબુટ્ટીઓથી શણગારેલી પ્લેટ પર મૂકો અને સર્વ કરો.

વધારાના તેલથી છુટકારો મેળવવા માટે, પીરસતાં પહેલાં દરેક ટુકડાને નેપકિન અથવા કાગળના ટુવાલ વડે બ્લોટ કરી દેવા જોઈએ. ડુક્કરનું માંસ schnitzel ચીઝ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સમારેલી ડુક્કરનું માંસ schnitzel

તમે હમણાં જ પનીર અને સામાન્ય ક્લાસિક રેસીપી સાથે ડુક્કરનું માંસ schnitzel કેવી રીતે રાંધવા તે શીખ્યા. જો કે, બીજી રસોઈ પદ્ધતિ છે જે નાજુકાઈના માંસના ટુકડાનો ઉપયોગ કરે છે.

તમારે કયા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

પોર્ક પલ્પ - 500 ગ્રામ;

ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.;

મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે;

બ્રેડક્રમ્સ - 2-3 ચમચી;

બ્રેડિંગ માટે લોટ - 3 ચમચી;

સૂર્યમુખી તેલ - 150 મિલી.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. સૌ પ્રથમ, તમારે પોર્ક ફીલેટ ધોવા, તેને સૂકવવાની અને ફિલ્મ અને નસો દૂર કરવાની જરૂર છે.

2. નાના ટુકડા કરો અને બાઉલમાં મૂકો.

3. એ જ બાઉલમાં મીઠું અને મસાલા સાથે ઇંડા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને પરિણામી ઘટકોમાંથી 1.5-2 સે.મી.ની ઊંચાઈ સાથે હથેળીના કદના સ્નિટ્ઝેલ બનાવો.

4. એક અલગ બાઉલમાં બાકીના બે ઇંડાને હરાવ્યું. ફટાકડાને બાઉલમાં રેડો અને લોટ સાથે મિક્સ કરો.

5. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, દરેક સ્નિટ્ઝેલને ફટાકડા અને લોટના મિશ્રણમાં, પછી ઇંડામાં અને ફરીથી લોટ અને ફટાકડાના મિશ્રણમાં ડુબાડો.

6. તમારે અદલાબદલી schnitzels સામાન્ય કરતાં થોડો લાંબો ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. દરેક બાજુ લગભગ 5-7 મિનિટ લેશે. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડાનો દેખાવ સૂચવે છે કે વાનગી તૈયાર છે.

ડુક્કરના માંસને બારીક કાપવાની જરૂર નથી. રસ જાળવવા માટે, તે માંસને મધ્યમ કદના સમઘનનું કાપવા માટે પૂરતું હશે. વાનગીને કોમળ બનાવવા માટે, માંસના ટુકડાને 15 મિનિટ માટે દૂધમાં પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વાનગીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સર્વ કરવી

સ્ક્નિટ્ઝેલને સ્લાઇસ સાથે અથવા તેના બદલે એક ક્વાર્ટર લીંબુ (આનાથી માંસ પર રસ નિચોવવો સરળ બનશે) સાથે બરાબર ગરમ સર્વ કરો. અન્ય કોઈપણ માંસની વાનગીની જેમ, તેને ચટણી સાથે જોડી શકાય છે. ટામેટા અથવા ક્રીમી લસણની ચટણી શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.

લાઇટ સાઇડ ડિશ પણ કામ કરશે. તે વનસ્પતિ કચુંબર, બાફેલી શાકભાજી, સ્ટ્યૂડ કોબી અથવા સ્ટયૂ હોઈ શકે છે. જો તમે માત્ર આશ્ચર્ય જ નહીં, પણ માણસને ખવડાવવા માંગતા હો, તો પછી બટાકા અથવા રુંવાટીવાળું ચોખા સાથે માંસ સ્ક્નિટ્ઝેલ પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખૂબ જ ભાગ્યે જ વાનગી કોઈપણ અનાજ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સર્વ કરવા માટે મોટી પ્લેટ તૈયાર કરો અને લેટીસના પાનથી ગાર્નિશ કરો. મુખ્ય વાનગી ટોચ પર મૂકો અને તેની બાજુમાં એક ક્વાર્ટર લીંબુ મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો માંસનો ટુકડો અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

એવી ઘણી વાનગીઓ છે જે દરેક ગૃહિણી રાંધવા માંગે છે, અને પોર્ક સ્નિટ્ઝેલ તેમાંથી એક છે.

સોનેરી, ક્રિસ્પી પોપડામાં રસદાર માંસ એ કોઈપણ "માંસ ખાનાર" નું સ્વપ્ન છે, તેથી ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલની સરળ વાનગીઓ સાથે નવી રાંધણ સિદ્ધિઓ તરફ આગળ વધો!

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

ઘણી સંસ્થાઓમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ પીરસવામાં આવે છે, જે ટ્વિસ્ટેડ અથવા બારીક સમારેલા નાજુકાઈના માંસમાંથી બને છે. આ મૂળભૂત રીતે ખોટું છે. Schnitzel - તેની સાથે. ભાષા "ટેન્ડરલોઇન", એટલે કે. સારમાં, તે ચરબીયુક્ત સ્તરો વિના ડુક્કરના માંસનો સમારેલો ટુકડો છે, મોટા પ્રમાણમાં તેલમાં બ્રેડ અને તળેલું છે.

સ્વાદિષ્ટ સ્કેનિટ્ઝેલ તૈયાર કરવા માટે, ડુક્કરના માંસના પાતળા સ્તરને થોડું પીટવામાં આવે છે અને પછી બ્રેડ કરવામાં આવે છે. બ્રેડિંગ માટે, તમે ફક્ત બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે પ્રક્રિયાને થોડી જટિલ બનાવી શકો છો અને ટ્રિપલ બ્રેડિંગ બનાવી શકો છો: પીટેલા ઇંડા, લોટ, ફટાકડા. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બ્રેડિંગમાં સૂકા લસણ અને મસાલા ઉમેરી શકો છો: કરી, ઓરેગાનો, જડીબુટ્ટીઓ, મરી, પૅપ્રિકા. પરંતુ સ્નિટ્ઝેલને તૈયાર સ્વરૂપમાં મીઠું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - એવું માનવામાં આવે છે કે આ રીતે માંસ વધુ રસદાર બને છે.

તળવા માટે, ઊંડા કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પૅન અથવા ડીપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરો, જેમાં ગંધહીન તેલને પહેલા ગરમ કરવામાં આવે છે, અને પછી તૈયાર કરેલ સ્નિટ્ઝેલ નાખવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસ બંને બાજુ સોનેરી અને કડક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ સાઇડ ડિશ વિના પીરસવામાં આવે છે, સિવાય કે તમે વાનગીને સુંદર રીતે સમારેલી શાકભાજી અને તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવટ કરી શકો. સ્નિટ્ઝેલ વિવિધ ચટણીઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે: ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ-લસણ, ચીઝ, મસાલેદાર ટમેટા.

1. ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુક્કરનું માંસ schnitzel

ઘટકો:

650 ગ્રામ પોર્ક કમર;

બ્રેડક્રમ્સ;

80 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;

વનસ્પતિ તેલ;

ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા, મીઠું, લીંબુ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શરૂઆતમાં માંસ તૈયાર કરો. ડુક્કરનું માંસ 1.5 સેન્ટિમીટરથી વધુ પહોળા મોટા સ્તરોમાં કાપવામાં આવે છે અને તેને હથોડીથી મારવામાં આવે છે.

2. પછી લોટને મીઠું, પૅપ્રિકા અને મરી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

3. ઇંડા હરાવ્યું. સ્નિટ્ઝેલને ટેન્ડર બનાવવા માટે, ઇંડાને દૂધ અથવા સાદા પાણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

4. સપાટ પ્લેટમાં બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો.

5. પછી schnitzel નીચે પ્રમાણે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે: મરી, મીઠું, પીટેલા ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સમાં લોટનું મિશ્રણ.

6. માંસને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ 2-3 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, પછી 3 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવવામાં આવે છે.

7. સ્નિટ્ઝેલને તાજા લીંબુના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

2. પનીર સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં પોર્ક schnitzel

ઘટકો:

પોર્ક ટેન્ડરલોઇનના 600 ગ્રામ;

120 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;

બે અંડકોષ;

150 ગ્રામ સખત અથવા અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ;

પ્લમ અને વનસ્પતિ તેલના દરેક 50 ગ્રામ;

ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ, બરછટ મીઠું;

બ્રેડક્રમ્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને તેના તંતુઓ પર 1.4-1.8 સેન્ટિમીટર પહોળા સ્ટીક્સના રૂપમાં ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને તેને થોડું પીટવામાં આવે છે. દરેક ટુકડાને મરી અને મીઠાના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને પલાળવા માટે 9-11 મિનિટ માટે બાજુ પર મૂકવામાં આવે છે.

2. હવે તમે બ્રેડિંગ શરૂ કરી શકો છો. લોટને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, ફટાકડા અલગથી. ત્રીજા ભાગમાં, ચીઝને છીણી લો, 4 માં, ઇંડાને હરાવ્યું.

3. પાઉન્ડ કરેલા ડુક્કરના માંસને મેરીનેટ કર્યા પછી, ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલનું મિશ્રણ ગરમ કરો. સ્નિટ્ઝેલને પ્રથમ પ્લેટમાં લોટ, પીટેલા ઈંડા, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને બ્રેડક્રમ્સ સાથે ફેરવવામાં આવે છે. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

4. કાગળના ટુવાલ વડે સપાટ પ્લેટને ઢાંકી દો અને તૈયાર સ્ક્નિટ્ઝેલને ટોચ પર મૂકો. થોડી મિનિટો રહેવા દો જેથી તેલ નીકળી જાય. સ્વાદિષ્ટ માંસ તૈયાર છે.

3. બરછટ સમારેલા માંસમાંથી બનાવેલ ફ્રાઈંગ પેનમાં પોર્ક સ્નિટ્ઝેલ

ઘટકો:

700 ગ્રામ માંસ પલ્પ;

160 ગ્રામ પનીર ફટાકડા;

સૂર્યમુખી તેલના 100 ગ્રામ;

સૂકા લસણ;

માંસ અને મીઠું માટે મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ, માંસ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ફીલેટ્સને કાગળના નેપકિન્સ અને ટુવાલથી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. ડુક્કરના માંસમાંથી બધી ફિલ્મો અને નસો દૂર કરવામાં આવે છે. પછી માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ઊંડા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.

2. ડુક્કરના માંસમાં એક ઇંડા, મસાલા, લસણ, મીઠું ઉમેરો. બધા ઘટકોને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી તે લંબચોરસ સ્નિટ્ઝેલ બનાવે. જો મસાલેદાર સ્વાદ અનિચ્છનીય હોય, તો તમે તમારી જાતને કાળા મરી સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો.

3. બે ઇંડા હરાવ્યું. એક અલગ બાઉલમાં ખરીદેલ અથવા હોમમેઇડ બ્રેડક્રમ્સ રેડો.

4. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલને સારી રીતે ગરમ કરો.

5. ડુક્કરનું માંસ લોટમાં ડુબાડો અને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો, કાળજીપૂર્વક ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અદલાબદલી schnitzels ફ્રાય કરવા માટે થોડો વધુ સમય જરૂરી છે, અને પ્રક્રિયાની ચોક્કસ અવધિ માંસના વ્યક્તિગત ટુકડાની જાડાઈ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. દરેક બાજુ માટે અંદાજિત સમય 3.5-7 મિનિટ છે.

4. એક ઈંડાનો પૂડલો માં ફ્રાઈંગ પાન માં પોર્ક schnitzel

ઘટકો:

ફ્રાઈંગ માંસ માટે ઓલિવ તેલ;

મરીનું મિશ્રણ;

બ્રેડક્રમ્સ;

50 ગ્રામ દૂધ, ચરબીનું પ્રમાણ 3.5;

ઘઉંનો લોટ;

એક ચિકન ઇંડા;

ચાર સ્ટીક્સ માટે ડુક્કરનું માંસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તૈયાર સ્ટીક્સ બંને બાજુઓ પર મીઠું ચડાવેલું અને મરી નાખેલું છે.

2. ધીમેધીમે એક ધણ સાથે માંસ હરાવ્યું. પછી તેને પોલિઇથિલિનમાં લપેટી દેવામાં આવે છે.

3. ઈંડા અને દૂધને આમલેટની જેમ બીટ કરો.

4. એક ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો. દરેક સ્ટીકને ચાળેલા લોટ, આમલેટ મિશ્રણ અને બ્રેડક્રમ્સમાં ડ્રેજ કરવામાં આવે છે.

5. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માંસને વનસ્પતિ તેલમાં દરેક બાજુ તળવામાં આવે છે. સફળ રસોઈ માટે, સ્નિટ્ઝેલને દિવાલો અથવા એકબીજાને સ્પર્શ ન કરવો જોઈએ. લગભગ 4-5 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો. ક્લાસિક ફોલ્ડ્સ બનાવવા માટે, પાનને નરમાશથી રોકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

6. વધારાનું વનસ્પતિ તેલ દૂર કરીને, ફિનિશ્ડ સ્ક્નિટ્ઝેલને કાગળના ટુવાલથી ડૂબાવો.

7. તાજા અથવા તૈયાર શાકભાજી સાથે પીરસો.

5. જડીબુટ્ટીઓ અને મસ્ટર્ડ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં પોર્ક schnitzel

ઘટકો:

6 schnitzels માટે પોર્ક ફીલેટ;

1 - 2 ચમચી સરસવ;

લસણ લવિંગ;

સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી;

સૂર્યમુખી તેલ અને બ્રેડક્રમ્સમાં થોડા ચમચી;

હાર્ડ ચીઝ;

સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુક્કરના માંસને કાગળના ટુવાલથી ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે, પીટવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને મરી નાખે છે.

2. ચીઝ છીણી લો. ગ્રીન્સ અને લસણને બારીક કાપો. બ્રેડક્રમ્સ, સરસવ, મીઠું, મરી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

3. અદલાબદલી ડુક્કરના દરેક ટુકડા પર પરિણામી સમૂહ ફેલાવો.

4. ડુક્કરનું માંસ નાના રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, ટૂથપીકથી સુરક્ષિત.

5. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્ક્નિટ્ઝેલને દરેક બાજુએ લગભગ 10-15 મિનિટ માટે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાય કરો, પ્રથમ ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી વધુ ગરમી પર, પછી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપે.

6. વધારાનું પગલું - 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં schnitzels પકવવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં schnitzels મૂકતા પહેલા, તમે વધુમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે માંસ છંટકાવ કરી શકો છો.

6. કોગ્નેક સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુક્કરનું માંસ schnitzel

ઘટકો:

પોર્ક ગરદન એક કિલોગ્રામ;

કોગ્નેકના 100 મિલીલીટર;

200 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;

200 મિલીલીટર પાણી;

વનસ્પતિ તેલના 100 મિલીલીટર;

4 ચિકન ઇંડા;

સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ;

માંસ માટે મીઠું, મરી, સીઝનીંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસને સ્ટીક્સમાં કાપીને મારવામાં આવે છે.

2. કોગ્નેક સાથે મીઠું, મરી, મસાલા મિક્સ કરો, સ્નિટ્ઝેલ્સને ગ્રીસ કરો. તૈયાર ડુક્કરનું માંસ રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટ કરવા માટે મૂકવામાં આવે છે.

3. સખત મારપીટ અન્ય તમામ ઘટકો (ઇંડા, સમારેલી વનસ્પતિ, પાણી, લોટ) નો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનોને સારી રીતે હલાવો.

4. ચોપ્સને બેટરમાં મૂકો અને એક કલાક માટે છોડી દો.

5. કાળજીપૂર્વક સખત મારપીટ સાથે સીધા જ schnitzels દૂર કરો અને તેમને સંપૂર્ણપણે ગરમ તેલ પર મૂકો.

6. બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

7. પનીર પોપડો સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં પોર્ક schnitzel

ઘટકો:

480 ગ્રામ પોર્ક કમર;

380 ગ્રામ ચીઝ;

સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસ લો અને ફેટી સ્તરોને કાપી નાખો, તેમને સાચવો.

2. ડુક્કરનું માંસ ફિલ્મમાં લપેટીને મારવામાં આવે છે.

3. અદલાબદલી માંસને મીઠું, મરી અને સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ.

4. આગળનું પગલું બ્રેડિંગ તૈયાર કરવાનું છે. આ કરવા માટે, એક ઈંડું અને 80 ગ્રામ ચીઝ પ્રતિ સ્ક્નિટ્ઝેલનો ઉપયોગ કરો. ચીઝને છીણવામાં આવે છે અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પ્રમાણને આદર આપવામાં આવે છે, અન્યથા schnitzel કામ કરશે નહીં.

5. હવે વનસ્પતિ તેલમાં માંસને ધીમા તાપે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો: બ્રેડિંગને એક બાજુ પર મૂકો, આ બાજુ નીચે મૂકો.

6. ઉચ્ચ ગરમી પર લગભગ 3 મિનિટ માટે માંસને ફ્રાય કરો.

7. બાકીના બ્રેડિંગને ટોચ પર મૂકો, તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને ડુક્કરનું માંસ ફરીથી ફ્રાય કરો. પરિણામે, માંસ બંને બાજુઓ પર તળેલું છે.

8. હવે schnitzel 180 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે. આમાં લગભગ 5 મિનિટ લાગશે.

9. ગ્રીન્સ સાથે પીરસો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્નિટ્ઝેલ - યુક્તિઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ

સ્નિટ્ઝેલને સુંદર બનાવવા માટે, સારી તીક્ષ્ણ છરીથી માંસને કાપી નાખવું વધુ સારું છે.

ડુક્કરનું માંસ ટુકડાઓમાં ઉડતું અટકાવવા માટે, કાચા સ્નિટ્ઝેલને હથોડાના દાંતથી નહીં, પરંતુ તેની પાછળના ભાગથી મારવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તમે બોર્ડની નીચે ભીનો ટુવાલ મૂકીને માંસને હરાવીને અવાજ ઘટાડી શકો છો.

મારતી વખતે માંસના ટુકડા રસોડામાં ઉડતા અટકાવવા માટે, ફક્ત ડુક્કરના માંસને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો.

માંસ રસદાર છે અને સુકાઈ ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, તેલને પહેલાથી ગરમ કરવાની ખાતરી કરો અને ઝડપથી ડુક્કરનું માંસ બંને બાજુઓ પર વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો. સ્ક્નિટ્ઝેલને પોપડાથી ઢાંકવામાં આવે તે પછી જ જ્યોતને મધ્યમ તરફ ફેરવી શકાય છે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે સ્થિર અથવા આંશિક રીતે ઓગળેલા માંસને તળવું જોઈએ નહીં - તમે તળેલા ડુક્કરનું માંસ ખાઈ શકશો, સ્નિટ્ઝેલ નહીં. ફ્રીઝરમાંથી માંસને અગાઉથી દૂર કરવું વધુ સારું છે.

જો તમારી પાસે દુર્બળ ટેન્ડરલોઇન નથી, પરંતુ ડુક્કરનું ચરબીયુક્ત ટુકડો છે, તો તે વાંધો નથી. વધારાની ચરબીને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો અને ચરબીને નિષ્ક્રિય કરવા માટે સૂકા સરસવના પાવડરથી માંસને ઘસો. વધુમાં, schnitzel એક રસપ્રદ મસાલેદાર સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.