ચિકન કેલરી સામગ્રી સાથે તાજા કોબી સૂપ. કોબી સૂપ: કેલરી સામગ્રી, વાનગીઓ

શું તમે જાણો છો કે કોબીનો સૂપ કેવી રીતે તૈયાર થાય છે? શું તમે આ વાનગીની કેલરી સામગ્રી જાણો છો? જો નહિં, તો આ લેખ ખાસ તમારા માટે લખવામાં આવ્યો હતો. તેમાં કોબીના સૂપ માટેની ઘણી વાનગીઓ અને તેમની કેલરી સામગ્રી વિશેની માહિતી શામેલ છે.

રશિયન વાનગી

રશિયા આવતા વિદેશીઓ ફક્ત તેના સ્થળોથી જ નહીં, પણ તેની રાંધણ પરંપરાઓથી પણ પરિચિત થાય છે. કાફે અને રેસ્ટોરાંમાં, તેઓ મોટાભાગે કોબી સૂપનો ઓર્ડર આપે છે. તેઓને વાનગીની કેલરી સામગ્રીમાં થોડો રસ હોય છે. તેઓ કોબીના સૂપના સ્વાદનું ઝડપથી મૂલ્યાંકન કરવા માગે છે. મોટાભાગના પ્રવાસીઓ સમૃદ્ધિથી ખુશ છે દરેક રાષ્ટ્રની પોતાની સહી સૂપ છે. ફ્રેન્ચ માટે તે જુલીએન છે, ઈટાલિયનો માટે તે મિનેસ્ટ્રોન છે, અને રશિયનો માટે તે કોબી સૂપ છે. વાનગીની કેલરી સામગ્રી તે ઘટકો પર આધારિત છે જેમાંથી તે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. અમે કોબી સૂપ માટે ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ. તેમાંથી કોઈપણ પસંદ કરો અને વ્યવહારુ ભાગ તરફ આગળ વધો.

દૂધ કોબી સૂપ: અમારી દાદીની રેસીપી

ઉત્પાદન સમૂહ:

• મધ્યમ ગાજર;
• 3-4 બટાકા;
• 1 લિટર દૂધ (3.2% ચરબી);
• કોબીનું અડધું માથું;
• એક ડુંગળી;
• 1 લિટર પાણી.

તૈયારી:

1. ડુંગળી અને ગાજર છાલ. તેમને ગ્રાઇન્ડ કરો અને માખણનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

2. કોબીને અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે.

3. બટાકાની છાલ કાઢીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો.

4. એક તપેલી લો અને તેમાં ¾ ભરેલું પાણી ભરો. આગ પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પ્રથમ કોબી ઉમેરો, 20-25 મિનિટ પછી બટાકા ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. પાણી સંપૂર્ણપણે શાકભાજીને આવરી લેવું જોઈએ. સૂપને મીઠું કરો. કોબીના સૂપને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે જાડું ન થાય અને સ્ટયૂની સુસંગતતા મેળવે. જ્યારે વાનગી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ગરમ ​​દૂધ ઉમેરો. તમે સૂપને સમારેલા સુવાદાણાથી પણ ગાર્નિશ કરી શકો છો. આ રીતે અમારી દાદી રાંધે છે, ઉત્પાદનોના આ ચોક્કસ સમૂહને સૂચવે છે. જો તમે તમારી પોતાની કંઈક ઉમેરો છો, તો વાનગીનો સ્વાદ હવે સમાન રહેશે નહીં.

ઘટકો:

• બે ડુંગળી;
• 1 કિલો માંસ (પ્રાધાન્ય હાડકા પર માંસ);
• સેલરિ રુટ;
• ખાડી પર્ણ - 1 પર્ણ;
• 1 કિલો ખાટી (સાર્વક્રાઉટ) કોબી;
• 2-3 ચમચી. એલ રાઈનો લોટ;
• થોડી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• મીઠું, મરી

સાર્વક્રાઉટમાંથી કોબી સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો:

1. સૂપનો આધાર માંસનો એક ટુકડો છે, તેને સોસપાનમાં મૂકો, તેને પાણીથી ભરો અને લગભગ બે કલાક માટે રાંધવા. શું તમે ઈચ્છો છો કે સૂપ સ્વાદિષ્ટ બને? પછી સેલરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને આખી ડુંગળી (ભૂસિયા વગર) ઉમેરો.

2. જ્યારે સૂપ રાંધે છે, ચાલો સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરીએ. તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી માત્રામાં માખણ ઉમેરીને ઉકાળવાની જરૂર છે.

3. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, તેને પાનમાંથી દૂર કરો અને તેને ટુકડાઓમાં કાપી દો. સૂપમાંથી ડુંગળી અને આખા મૂળને પણ દૂર કરીને ફેંકી દેવાની જરૂર છે. અમને હવે તેમની જરૂર રહેશે નહીં.

4. ફરીથી આગ પર પાન મૂકો. અગાઉ મેળવેલા સૂપમાં કોબી, સમારેલી ડુંગળી અને રાઈનો લોટ ઉમેરો. સૂપને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી નરમ ન થાય. રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો. મીઠું માટે સૂપ તપાસવાની ખાતરી કરો. હવે તમે ટેબલ પર ખાટા કોબી સૂપ સર્વ કરી શકો છો. 100 ગ્રામ દીઠ વાનગીની કેલરી સામગ્રી 228 કેસીએલ છે. સૂપને બાઉલમાં રેડો, તેમાંના દરેકમાં માંસના થોડા ટુકડા અને એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

તાજા કોબી સૂપ રેસીપી

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• મધ્યમ ગાજર;
• 6 એન્ટોનોવકા સફરજન:
• 500-600 ગ્રામ બીફ ટેન્ડરલોઇન;
• કોબીનું 1 મધ્યમ માથું;
• નાના સલગમ;
• 100 ગ્રામ ઉચ્ચ ચરબી ખાટી ક્રીમ;
• થોડી સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ;
• ખાડી પર્ણ - 1 પર્ણ;
• બે ડુંગળી;
• મરી;
• મીઠું

વ્યવહારુ ભાગ:

પગલું નંબર 1. તેને સોસપાનમાં મૂકો, તેને પાણીથી ભરો અને તેને આગ પર મૂકો. માંસ અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સૂપને રાંધવા.

પગલું નંબર 2. કોબીને બરછટ કાપવાની જરૂર છે. અને માત્ર ડુંગળી છોલી લો. તેમને સૂપમાં ઉમેરો, ત્યારબાદ મૂળો. આ ઘટકોને ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી પકાવો.

પગલું નંબર 3. સફરજનને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપો અને સોસપાનમાં મૂકો. થોડીવાર પછી, ત્યાં સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂપને રાંધો. પછી તેને પ્લેટમાં નાખી સર્વ કરો. તાજા કોબીના સૂપની કેલરી સામગ્રી 70-75 kcal/100 ગ્રામ છે રાઈ ક્રાઉટન્સ, ક્રાઉટન્સ અથવા બ્રેડ સૂપમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે. પણ કરશે.

લીલા કોબી સૂપ

ઉત્પાદન સૂચિ:

• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 2 ઇંડા;
• લસણની 4-5 લવિંગ;
• સોરેલનો સમૂહ;
• 500 ગ્રામ માંસ;
• બે ડુંગળી;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• થોડી સુવાદાણા, સેલરિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• મીઠું

તૈયારી:

1. પ્રથમ, માંસ ઉકાળો. તમે ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ લઈ શકો છો (પ્રાધાન્ય હાડકા પર).

2. ઈંડાને સખત ઉકાળો.

3. સોરેલને નળના પાણીથી ધોઈ લો, દાંડીના જાડા ભાગને દૂર કરો અને બાકીના ભાગને વિનિમય કરો.

4. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને પાનમાંથી દૂર કરવાની અને સૂપને બંધ કરવાની જરૂર નથી. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, ડુક્કરનું માંસ (ગોમાંસ) ની તૈયારી તપાસો. પછી ઉકળતા સૂપમાં સોરેલ, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. અમે તેને 15 મિનિટ માટે સમય આપીએ છીએ. આ ઘટકોને નરમ થવામાં કેટલો સમય લાગે છે. રસોઈના અંતની થોડી મિનિટો પહેલાં, સૂપમાં અદલાબદલી સુવાદાણા અને લસણ ઉમેરો. તૈયાર વાનગીને પ્લેટમાં રેડો, ખાટી ક્રીમ સાથે સીઝન કરો અને ઇંડાના અર્ધભાગથી ગાર્નિશ કરો. તે સુંદર અને મોહક લાગે છે.

માછલી સૂપ

શું તમે તમારા આહારમાં વિવિધતા ઉમેરવા માંગો છો અથવા તમારા ઘર માટે રસોઇ કરવા માંગો છો અમે તમને માછલી સૂપ જેવા વિકલ્પ પ્રદાન કરીએ છીએ. આ સૂપ આપણા દેશના ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં લાંબા સમયથી ઉકાળવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટક ખાટી અથવા તાજી કોબી છે. માછલી કંઈપણ હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કારેલિયાના રહેવાસીઓ નાના પેર્ચ અને રફ્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ કોબી સૂપ તૈયાર કરે છે. માછલીના સૂપની કેલરી સામગ્રી 60 kcal/100 ગ્રામથી વધુ નથી.

નિષ્કર્ષમાં

તમને સુગંધિત પ્રથમ કોર્સ - કોબી સૂપ કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની સૂચનાઓ પ્રાપ્ત થઈ છે. વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર પણ લેખમાં સૂચવવામાં આવ્યું હતું. જેઓ આહાર પર છે અને કાળજીપૂર્વક તેમની આકૃતિને જુએ છે, અમે માંસ ઉમેર્યા વિના માછલી અથવા લીલા કોબી સૂપની ભલામણ કરી શકીએ છીએ. અમે તમને સફળ રાંધણ પ્રયોગોની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

રાષ્ટ્રીય રશિયન વાનગી કોબી સૂપ તેની તંદુરસ્તી અને ઓછી કેલરી સામગ્રી માટે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન છે. ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર રાંધેલા કોબી સૂપમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે. પરંતુ આજે તેઓ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ઘટકોની રચના કેનોનિકલથી દૂર હોઈ શકે છે. તેથી, વાનગીમાં કેલરીની સંખ્યા બદલાઈ શકે છે. કોબીના સૂપની કેલરી સામગ્રી સૌ પ્રથમ, સૂપના પ્રકાર પર આધારિત છે જેમાં સૂપ રાંધવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીફ ડુક્કરના માંસ કરતાં ઓછું ચરબીયુક્ત હોય છે, અને વનસ્પતિ અથવા ચિકન સૂપમાં પણ ઓછી ચરબી હોય છે. રેસીપી અને રસોઈ તકનીક પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

કોબીના સૂપમાં કેટલી કેલરી છે?

તેના મૂળમાં, કોબી સૂપ છે, પરંતુ તેમાં મૂળ શાકભાજી તાજી અથવા અથાણું હોઈ શકે છે. પરંતુ આ ચરબી કેલરીની સંખ્યાને ખૂબ અસર કરતી નથી. બીજી વસ્તુ વધુ મહત્વની છે: કોબી પહેલાથી તળેલી હતી કે નહીં. ખરેખર, કેટલીક વાનગીઓમાં આ શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલમાં અથવા તો ચરબીમાં ગાજર અને ડુંગળી સાથે થોડો સમય સાંતળો. આવા કોબી સૂપના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી લગભગ 180-200 કેસીએલ હશે. અને તેમની પાસે ચરબીનું પ્રમાણ એકદમ વધારે છે, જે આવી વાનગીને આહાર તરીકે ધ્યાનમાં લેવાનું અશક્ય બનાવે છે.

સૌથી વધુ ઉપયોગી છે દુર્બળ કોબી સૂપ, જે 60 કેસીએલ કરતાં વધુ નથી, અને હકીકતમાં તે પણ ઓછું હોઈ શકે છે. તેમની તૈયારી માટે ફક્ત શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે; અહીં કોઈ પ્રાણી ઉત્પાદનો ઉમેરવામાં આવતા નથી. તમે આ સૂપને લગભગ અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકો છો અને તમારી આકૃતિની ચિંતા કર્યા વિના. તેનાથી વિપરીત, તે સક્રિય વજન ઘટાડવા માટે આહારનો આધાર બની શકે છે. નિષ્ણાતોના મતે, તમે આ સૂપનો ઉપયોગ કરીને એક અઠવાડિયામાં પાંચ વધારાના કિલોગ્રામ વજન ઘટાડી શકો છો. પરંતુ આ કરવા માટે, તમારે ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને થોડી માત્રામાં મીઠું વિના ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે માત્ર તાજા કોબી સૂપ ખાવું જોઈએ. આ વાનગીને દરરોજ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી સૂપમાં શાકભાજી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે નહીં.

100 ગ્રામ દીઠ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી રેસીપી પર આધારિત છે. આ લેખ તાજા સાર્વક્રાઉટ, લીન કોબી સૂપ અને ખાટી ક્રીમ સાથે સૂપમાં કેલરી સામગ્રી, ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી રજૂ કરે છે.

100 ગ્રામ દીઠ તાજા કોબી સાથે કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી 28 કેસીએલ છે. સૂપની 100 ગ્રામ પીરસવામાં સમાવે છે:

• 0.43 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 2.1 ગ્રામ ચરબી;
• 2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

તાજી કોબી સાથે કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• 400 ગ્રામ તાજી સફેદ કોબી;
• 3 મધ્યમ કદના બટાકા;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• 1 ખાડી પર્ણ;
• 3 મસાલા વટાણા;
• 1 સેલરિ રુટ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું;
• 2 લિટર પાણી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ પગલાં:

• સફેદ કોબીને વિનિમય કરો અને તેને ખાલી પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો;
• બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેમને કોબીની ટોચ પર પેનમાં રેડો;
• ડુંગળીને બારીક કાપો અને બટાકા અને કોબીમાં ઉમેરો;
• ગાજર અને સેલરી રુટને બરછટ છીણી પર છીણી લો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું;
• અન્ય ઘટકોમાં ખાડીના પાન, મસાલા, ટામેટાની પેસ્ટ અને 350 ગ્રામ પાણી ઉમેરો;
• પરિણામી મિશ્રણને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા તાપે ઉકાળો;
• ગેસ બંધ કરો, શાકભાજીને 15 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણની નીચે ઉકાળવા માટે છોડી દો;
• શાકભાજી પર 2 લિટર ગરમ પાણી રેડવું, સૂપમાં બારીક સમારેલી ગ્રીન્સ, પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ લસણ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો;
• સૂપને બોઇલમાં લાવો.

તાજા કોબી સૂપ તૈયાર છે! ગરમાગરમ સર્વ કરો.

સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ: 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી 43 કેસીએલ છે. 100 ગ્રામ સૂપ સર્વિંગમાં:

• 2.34 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 2.61 ગ્રામ ચરબી;
• 3.8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

આવા કોબી સૂપ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• 300 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ;
• 2 બટાકા;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• મરી, સ્વાદ માટે મીઠું;
• 700 ગ્રામ બાજરી;
• થોડું વનસ્પતિ તેલ;
• લીલો

સાર્વક્રાઉટમાંથી કોબી સૂપ તૈયાર કરવાના પગલાં:

• ફ્રાઈંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, સાર્વક્રાઉટમાંથી રસ બહાર કાઢો, ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્ક્વિઝ્ડ કોબી મૂકો;
• કોબીને ઓછી ગરમી પર નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, ઉકળતા પછી, બંધ ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો;
• ડુંગળીને બારીક કાપો;
• ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો;
• બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો;
• એક પેનમાં ગાજર, ડુંગળી, બટાકા, ધોયેલી બાજરી, મસાલા, મીઠું નાખો;
• ખોરાક સાથે પાણીનું સ્તર ઉમેરો, ઘટકોને સોસપેનમાં ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, પછી બંધ ઢાંકણની નીચે 15 મિનિટ માટે ગરમી બંધ કરો;
• પેનમાં કોબી અને ઉકળતા પાણી ઉમેરો. કોબીના સૂપને બોઇલમાં લાવો, સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો.

100 ગ્રામ દીઠ તાજા કોબીમાંથી દુર્બળ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ દુર્બળ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી 18 કેસીએલ છે. 100 ગ્રામ સૂપ સર્વિંગમાં:

• 0.5 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 0.8 ગ્રામ ચરબી;
• 2.3 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ.

દુર્બળ કોબી સૂપ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• 350 ગ્રામ પોર્સિની મશરૂમ્સ;
• 4 બટાકા;
• 300 ગ્રામ તાજી સફેદ કોબી;
• 2 નાની ડુંગળી;
• અડધો 1 ટુકડો મીઠી મરી;
• મસાલા, સ્વાદ માટે મીઠું;
• થોડું સૂર્યમુખી તેલ.

રસોઈ પગલાં:

• છાલવાળા અને ધોયેલા બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો;
• બટાકાને સોસપાનમાં રેડો, પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો;
• કટકો કોબી;
• પોર્સિની મશરૂમ્સ, ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, અડધી મીઠી મરી;
• ગાજર છીણવું;
• ઉકળતા બટાકામાં કોબી રેડો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા;
• આ સમયે, વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય કરો. થોડી વાર પછી, ફ્રાઈંગમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો;
• કોબી અને બટાકાની સાથે એક તપેલીમાં રોસ્ટ રેડવું;
• બાફેલી કોબીના સૂપમાં મરી ઉમેરો;
• શાકભાજી ઉકાળ્યા પછી, કોબીના સૂપમાં મસાલા અને મીઠું ઉમેરો;
• કોબીના સૂપને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

સૂપ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ.

ખાટી ક્રીમ સાથે કોબી સૂપ: 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ ખાટા ક્રીમ સાથે કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી સૂપ તૈયાર કરવા માટેની રેસીપી, ઉમેરવામાં આવેલી ખાટા ક્રીમની માત્રા અને પ્રકાર પર આધારિત છે. ચાલો સરળ ગણતરી કરીએ: સૂપની એક સેવામાં લગભગ 250 ગ્રામ કોબી સૂપ હોય છે;

આમ, 100 ગ્રામ દીઠ તાજી કોબી અને ખાટી ક્રીમ સાથે કોબીના સૂપની કેલરી સામગ્રી: ખાટી ક્રીમ માટે 10% ચરબીનું પ્રમાણ - 37.1 કેસીએલ, ખાટી ક્રીમ માટે 20% ચરબીનું પ્રમાણ - 44.48 કેસીએલ, ખાટી ક્રીમ માટે 25% ચરબીનું પ્રમાણ - 47.92 કેસીએલ , ખાટી ક્રીમ માટે 30% ચરબીયુક્ત સામગ્રી - 51.44 kcal.

લીન કોબીના સૂપ અને સાર્વક્રાઉટ અને ખાટા ક્રીમ સાથેના સૂપ માટેના કેલરી મૂલ્યો સહેજ અલગ છે.

કોબીના સૂપના ફાયદા

કોબી સૂપના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:

• તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, કોબી સૂપ ભૂખની લાગણીને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે. આવા સૂપ મોટાભાગે વજન ઘટાડવા અને પરેજી પાળતી વખતે આહારમાં સમાવવામાં આવે છે;
• ખાટા કોબીનો સૂપ વિટામિન સી, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, સિલિકોન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને અન્ય વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત થાય છે;

• સૂપ પેટ, આંતરડા, સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશયની કામગીરીને ઉત્તેજિત કરે છે;
• ઉત્પાદન ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, અસરકારક વજન ઘટાડવાની ખાતરી કરે છે;
• કોબીના સૂપના નિયમિત વપરાશ સાથે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે અને રક્ત ખાંડનું સ્તર સામાન્ય થાય છે;
• કબજિયાતને રોકવા માટે સૂપ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હાનિકારક કોબી સૂપ

કોબી સૂપના હાનિકારક ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:

• સૂપમાં કોબીના ઉમેરાને કારણે, કોબીનો સૂપ કેટલાક લોકોમાં જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વિક્ષેપ ઉશ્કેરે છે, જેમાં પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું સાથેનો સમાવેશ થાય છે;
• ગરમીની સારવારને લીધે, સૂપ શાકભાજી તેમના પોષક તત્વોનો નોંધપાત્ર ભાગ ગુમાવે છે. શાકભાજી કાચા ખાવું તે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે;
• કોબીનો સૂપ અલગથી ખાવો જોઈએ, બ્રેડ અને અન્ય ખોરાક સાથે મિશ્રિત ન કરવો જોઈએ. નહિંતર, પેટ, આંતરડા, પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય વિક્ષેપિત થઈ શકે છે;
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ, આંતરડાના પેપ્ટીક અલ્સર, પેટ, તેમજ ગેસ્ટ્રાઇટિસની વધેલી એસિડિટીના કિસ્સામાં સાર્વક્રાઉટ સાથેની વાનગીને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે;
• જો કોબીના સૂપમાં સોરેલ ઉમેરવામાં આવે છે, તો પછી ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ અલ્સર, સંધિવા અને કિડનીની બિમારી બગડશે.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમોના લોકપ્રિય પ્રકારો પૈકી એક કોબી સૂપ છે. આ મસાલા, બહુ-ઘટક સૂપની જાતોમાંની એક છે. આ વાનગીની લાક્ષણિકતા એ સફેદ કોબીનો ઉપયોગ છે.

આવી વાનગીનો દેખાવ 9મી સદીમાં પ્રાચીન રુસના દિવસોમાં જોવા મળ્યો હતો. ત્યારથી, તેની લોકપ્રિયતા સતત વધી રહી છે અને હવે કોબી સૂપ માત્ર સ્લેવો જ નહીં, પણ યુરોપિયનોના દૈનિક ભોજનમાં નિયમિત મહેમાન છે. આધુનિક રસોઈમાં, કોબી સૂપ તૈયાર કરવાની મોટી સંખ્યામાં રીતો છે. પરંતુ, સ્વાદની એક વિશેષતા જે આ વાનગીના કોઈપણ અર્થઘટનમાં યથાવત રહે છે તે એસિડની હાજરી છે. ત્યાં દુર્બળ અને માંસ કોબી સૂપ છે, જે સંપૂર્ણ, પ્રિફેબ્રિકેટેડ, બીજ, માછલી, દૈનિક અને લીલા વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી

કોબી સૂપનું ઉર્જા મૂલ્ય ઘણું ઓછું છે અને સરેરાશ 31 કેલરી છે. જો રેસીપીમાં ફેટી માછલી અથવા માંસ ઉમેરવામાં આવે છે, તો આવા કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. તેમની રચનામાં મુખ્ય પોષક તત્વોનો ગુણોત્તર નીચેની સરેરાશ છે:

• પ્રોટીન - 1.9 ગ્રામ.
• ચરબી - 2.4 ગ્રામ.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.3 ગ્રામ.

આપેલ વાનગીના પોષણ અને ઉર્જા મૂલ્યોનું સ્તર રસોઈ તકનીક અને તેના માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે.

કોબીના સૂપના ફાયદા

માનવ શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે કોબીના સૂપની ઉપયોગીતા ખૂબ ઊંચી છે. કોબી, જે તેનો એક ભાગ છે, તે પાચન તંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી લિપિડ ચયાપચય અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન સીનું ઉચ્ચ સ્તર લોહીની રચના અને તેના માઇક્રોકાર્ક્યુલેશન પર તેમજ ચેપી અને વાયરલ ઇટીઓલોજીના પેથોલોજીની સારવારમાં ફાયદાકારક અસર કરે છે.

હાનિકારક કોબી સૂપ

	ઉત્પાદન	કેસીએલ	પ્રોટીન્સ, જી	ચરબી, જી	કોણ, જી
	બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી સૂપ	56,8	3,5	3,7	2,6
	જવ સાથે કોબી સૂપ	47,6	2,3	3,6	1,6
	યુરલ-શૈલી કોબી સૂપ (અનાજ સાથે)	31,5	0,8	1,8	3,2
	સોરેલ કોબી સૂપ	45,3	2,1	3,1	2,4
	તાજા સફેદ કોબીમાંથી કોબી સૂપ	17,1	0,5	0,8	2,2
	ક્લોવર અને સોરેલમાંથી બનાવેલ કોબી સૂપ	116,3	3,3	8,9	6,1
	સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ	37,2	2	2,8	1
	ઇંડા સાથે લીલા કોબી સૂપ	44,9	1,9	3,2	2,2

રશિયન રાંધણકળા રસપ્રદ વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ છે. તેમાંથી એક કોબી સૂપ છે. વાનગીનો મુખ્ય ઘટક કોબી છે, તાજી અને ખાટી કોબી બંનેનો ઉપયોગ થાય છે. આજે આપણે તાજી સફેદ કોબીમાંથી બનેલા કોબીજ સૂપ વિશે વાત કરીશું.

તાજા કોબી સૂપનું મૂળ

વાનગીનો જન્મ રશિયન રાંધણકળામાં થયો હતો અને તે લાંબા સમયથી જાણીતો છે. સંભવતઃ શબ્દ "કોબી સૂપ" જૂના રશિયન "s'ti" પરથી આવ્યો છે. આ નામ તમામ પૌષ્ટિક પ્રવાહી વાનગીઓ અથવા જાડા બ્રેડને એક કરે છે. કોબીના સૂપને પણ કહેવામાં આવે છે: borscht shti, shti, સલગમ shti, કોબી shti. એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ 19 મી સદીમાં પાછા દેખાયા હતા, જ્યારે સફેદ કોબી બાયઝેન્ટિયમથી લાવવામાં આવી હતી.

ગરીબ વસ્તીએ જે કંઈ હાથમાં હતું તેમાંથી કોબીનો સૂપ તૈયાર કર્યો: તેઓ માંસના ટુકડા, છીણેલી ચરબી, સલગમ, ડુંગળી અને રાઈના લોટનો ઉપયોગ કરતા હતા. ચુનંદા લોકો માટે, કોબી સૂપ માંસ, કોબી, ઉમદા માછલી, મશરૂમ્સ, વિવિધ વનસ્પતિઓ અને મૂળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો, અને તે પણ ખાટા ડ્રેસિંગ પર આધારિત હતો.

તેના અસ્તિત્વ દરમિયાન, કોબી સૂપ માટેની રેસીપી લગભગ તેના મૂળ સ્વરૂપમાં આપણા સુધી પહોંચી છે. એકમાત્ર વસ્તુ જે દૂર કરવામાં આવી હતી તે લોટ આધારિત રોક્સ હતી, જે સૂપમાં જાડાઈ ઉમેરે છે. ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓની શ્રેણી પણ વધી છે.

વાનગીનું પોષક મૂલ્ય

કોબી સૂપની ઘણી જાતો છે, અને BZHU ની રચનાની ગણતરી ન કરવા માટે, તમે તૈયાર ડેટાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમામ મૂલ્યોની ગણતરી ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કરવામાં આવે છે:

1. ઉત્તમ કોબી સૂપ - 0.9/2.1/3.1 ગ્રામ
2. ચિકન અને બટાકા સાથે તાજી કોબીમાંથી - 2.1/3.3/2.2 ગ્રામ
3. બીફ અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે સૂપ - 5.7/4.8/3.2 ગ્રામ
4. ડુક્કરનું માંસ - 1.9/1.0/6.8 ગ્રામ
5. કોબી સૂપ, જે સૂપ (ઝુચીની, રીંગણા) માં સમાવિષ્ટ શાકભાજીને રાંધતી વખતે બનેલા સૂપ પર આધારિત છે - 0.7/0.3/3.6 ગ્રામ

તાજા કોબીમાંથી કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી

વાનગી સફેદ કોબી પર આધારિત હોવાથી, જે ચરબી-બર્નિંગ ગુણધર્મો સાથેનું ઉત્પાદન છે, તેનું પોષક મૂલ્ય ખૂબ ઓછું હશે. ચાલો ધ્યાનમાં લઈએ કે વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરેલા તાજા કોબી સૂપમાં કેટલી કેલરી સમાયેલી છે:

1. ઉત્તમ નમૂનાના સંસ્કરણ - 31 કેસીએલ.
2. સફેદ કોબી પર આધારિત સૂપ, બટાકાની સાથે ચિકન સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે - 46.5 કેસીએલ.
3. તાજા કોબી સૂપ, બટાકા અને ટમેટા પેસ્ટના ઉમેરા સાથે માંસના સૂપ (ગોમાંસ) માં રાંધવામાં આવે છે - 77.5 એકમો.
4. ડુક્કરનું માંસ અને કોબી સાથે - 42.2 કેસીએલ.
5. પાણીમાં શાકભાજી - 19.1 કેસીએલ.
6. કઠોળ સાથે ચિકન, બટાકા વિના ગુલાબી સૅલ્મોન - 28.8.
7. ચિકન અને માછલી સાથે રાંધેલી વાનગી - 28.8.

કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે, તેથી તમે તેને તમારા આહારમાં સુરક્ષિત રીતે સમાવી શકો છો. તેઓ ખાસ કરીને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ઉપયોગી થશે. જો ઊર્જા મૂલ્યનું આ સૂચક તમને ઊંચું લાગે છે, તો તમે તાજી કોબીને ખાટી કોબી સાથે બદલી શકો છો.